Ich biete Ihnen, liebe Leser, ein Rezept von Victoria an – ein sehr leckeres Hefebrötchen mit Nussfüllung.
Du und ich haben bereits ein Weihnachtsbrötchen mit Mohn gebacken, es schmeckt hervorragend mit entkernten Kirschen, Marmelade und jetzt auch mit Nüssen! Versuch es neues Rezept und vergleichen Sie, welche Füllung Ihnen am besten schmeckt! Wort an den Autor...
8-10 Portionen
Zutaten für den Teig:
- 0,5 l. Milch;
- 200 gr. Margarine;
- 3 Eier;
- 1. Kunst. Sahara;
- 1 TL Salz (ohne Deckel);
- 1 Päckchen Trockenhefe (Saf-Moment);
- 1 kg Mehl;
- Vanillin auf einer Messerspitze;
- 1 Kaffeelöffel Wodka.
Zutaten für die Füllung:
- Nüsse – 200g.
Kochmethode:
- Bereiten wir zunächst die Produkte vor. Da unser Teig Hefe ist, müssen die Produkte Hefe sein Zimmertemperatur Nehmen Sie eine Schüssel mit hohem Rand (oder tief genug, da der Teig darin aufgeht) und sieben Sie etwa 0,7 kg Mehl.
- Egal wie frisch das Mehl ist, es muss gesiebt werden:
- Erstens ist es mit Sauerstoff gesättigt, der für Hefe einfach notwendig ist.
- Zweitens reinigen wir es von Klumpen und unnötigen Rückständen
- Trockenmasse herstellen. Hefe mit Mehl mischen.
- Margarine hinzufügen und alles gründlich mit einem Spatel (oder den Händen) verreiben.
- Zucker und Salz hinzufügen und erneut verrühren.
- Und jetzt ein Geheimnis von Oma: Vanillin in einem Löffel Wodka auflösen, Aroma fixieren.
Wenn Sie selbstgemachte Eier nehmen, mahlen Sie diese besser mit unserer Trockenmasse (das Eigelb ist fettig und es können sich kleine Klumpen bilden).
- Milch hinzufügen und den Teig kneten.
- Lassen Sie den Teig gehen (mit einem Handtuch abgedeckt) und fahren Sie mit der Füllung fort.
- Wir putzen die Nüsse, falls Sie welche geschält haben – super! Sie können die Nüsse etwa zehn Minuten im Ofen trocknen und sie dann mit einem Nudelholz in einem Handtuch zerkleinern. Oder nehmen Sie einen Mörser und mahlen Sie ihn darin.
- Der Teig ist aufgegangen, vorsichtig kneten und in 6 Teile teilen. Wenn Sie keine Zeit haben, 6 Brötchen zu backen, verteilen Sie den Teig darauf Plastiktüten und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es innerhalb einer Woche fertig zu backen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit Nüssen bestreuen und aufrollen.
- Separat das Ei verquirlen und die Rolle einfetten, mit einem Zahnstocher in die oberste Schicht stechen (3-5 Löcher, damit sie die gleiche Breite wie der Rest hat).
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und unbedingt abkühlen lassen. Das ist mein ganzes Rezept!
Rolle mit Walnüssen Foto
Im Osten lieben sie süße Desserts wie Pastila, Churchkhela und andere. Nun, das ist verständlich, denn dort wachsen viele Arten von Nüssen, aber auch Mohn, Datteln und vieles mehr. Unsere Rolle von Hefeteig lässt sich unglaublich lecker zubereiten. Für die Füllung werden Nüsse verwendet und das Brötchen selbst schmeckt etwas ähnlich wie Baklava, nur nicht so süßlich.
Rezept für Nussbrötchen
- - 130 g Margarine (Qualität wählen);
- - 100 ml. Gekochtes Wasser;
- - 50 ml. Kuhmilch;
- — Hefe 10 g (trocken);
- - 3,5 EL. Mehl;
- - Ein Hühnerei;
- - 1 Liter. Dose geschält Walnüsse;
- - Vanillin-Päckchen;
- - 5 g Salz;
- - 15 Tisch. Löffel Zucker.
Die Füllung besteht aus gerösteten Nüssen. Sie werden in einem Fleischwolf zerkleinert und mit 8 EL vermischt. Löffel Zucker.
Der Teig wird im Brotbackautomaten gerührt. Sie können dies mit Ihren Händen tun. Für den Teig Weizenmehl verwenden und 1 Packung Hefe hinzufügen. IN Mikrowelle Margarine mit 100 ml Wasser erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Anschließend wird dieser Wasser-Margarine-Mischung Milch hinzugefügt. Die trockenen Zutaten werden mit den flüssigen vermischt, dann werden Ei, Salz und Zucker untergeschlagen. Die Konsistenz des Teiges sollte sehr angenehm sein. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt.
Der Teig wird in drei gleich große Stücke geteilt. Jedes Stück wird ausgerollt.
Die Füllung wird auf der Schicht ausgelegt,
Der Teig wird eingewickelt und die Ränder werden versiegelt.
Die Naht der Rolle sollte unten liegen. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Es wird gebacken, bis es fertig ist. Drei Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Dadurch erhält die Oberfläche der Rolle einen angenehmen Glanz. Nach dem Herausnehmen sollte die Rolle abkühlen.
Guten Appetit!
Heute verraten wir Ihnen, wie Sie die Nussfüllung für das Brötchen zubereiten. Die Backwaren sind unglaublich lecker, duftend und jeder wird von Ihren kulinarischen Fähigkeiten begeistert sein.
Nussfüllung für Hefeteigrolle
Zutaten:
- Walnuss– 245 g;
- frische Kirschen oder Rosinen – nach Geschmack;
- Blütenhonig – 3,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Also befreien wir die Walnüsse von der Schale, drehen die Kerne durch einen Fleischwolf und gießen sie in eine Schüssel. Gehackte entkernte Kirschen oder gedünstete Rosinen hinzufügen. Alles mit Honig würzen und gründlich vermischen. Die Nussfüllung ist fertig und Sie können mit dem Kneten der Rolle beginnen.
Rezept für Nussfüllung für Brötchen
Zutaten:
- Mehl – 220 g;
- Zucker – 205 g;
- Butter – 205 g;
- Walnüsse – 215 g.
Vorbereitung
Für die Füllung das Mehl sieben und dünn darauf verteilen heiße Bratpfanne und unter Rühren mit einem Spatel hellbraun braten. Anschließend das Mehl in eine Tasse geben und abkühlen lassen. Butter reiben grobe Reibe, Zucker hinzufügen und verrühren. Die geschälten Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit der Buttermischung und dem Mehl vermischen. Die fertige Füllung verwenden wir als Füllung für die Rolle.
Nussfüllung mit Äpfeln für ein Butterbrötchen
Zutaten:
- Zucker – 175 g;
- gemahlener Zimt – 10 g;
- Butter – 105 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Walnüsse – 175 g;
- Apfel – 75 g.
Vorbereitung
Zucker in einen Topf geben, Zimt, Butter und Ei hinzufügen. Stellen Sie das Geschirr auf langsames Feuer und kochen, bis es eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen, sorgfältig gehackte Nüsse und gewürfelte Äpfel hinzufügen. Gründlich vermischen und die Füllung bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mohn-Nuss-Füllung für Brötchen
Zutaten:
- Walnüsse – 105 g;
- Rosinen – 55 g;
- trockener Mohn – 75 g;
- Wasser – 285 ml;
- Zucker – 85 g;
- gemahlener Zimt – eine Prise;
- Zitronenschale – 1 Teelöffel;
- Grieß – 10 g.
Vorbereitung
Wir waschen den Mohn, fügen Wasser hinzu und kochen eine halbe Stunde unter dem Deckel. Anschließend die restliche Flüssigkeit abgießen und Mohn und Zucker durch einen Fleischwolf mahlen. Die Rosinen 10 Minuten in warmem Tee einweichen und anschließend trocknen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Zitronenschale zermahlen und mit einem Löffel Zucker und Zimt vermischen. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
Wie macht man Nussfüllung für ein Brötchen?
Zutaten:
Vorbereitung
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Honig hinzu und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Dann die heiße Mischung über die Erdnüsse gießen und die geriebenen Nüsse dazugeben Zitronenschale, Vanillin und die Nussfüllung verrühren.
