Yaban turpu, goloder, Sibirya adjika, ışık, gözünü oy, kobra, yaban turpu meze ve tabii ki HRENOVINA! Bütün bu isimler aynı yemeğe atıfta bulunur - taze domates, yaban turpu kökü ve sarımsak bazlı soğuk baharatlı baharat (sos). Kış için bu sebze hazırlığı, et yemeklerine mükemmel bir katkı olacak ve sadece bir dilim siyah ekmek üzerinde çok lezzetli ve iştah açıcı olacak.
Evde kış için yaban turpu nasıl pişirilir bilmiyorsanız, tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım. Genel olarak, aşağıda listelenen bileşenlere ek olarak, yaban turpu hostesinin bileşimine genellikle başka şeyler eklenir: tatlı veya acı biber, taze havuç, sirke. Ama ben tam olarak büyükannemin yaptığı seçeneği sunuyorum.
Yaban turpu ve sarımsak miktarına bağlı olarak, kış için domatesli bitmiş yaban turpu keskinliği azalabilir veya artabilir. Çok baharatlı seviyorsanız, bir kilogram domates başına en az bir kilogram yaban turpu yapabilirsiniz. Bu durumda orta derecede baharatlı bir baharat sosu elde edilir. Tuz ve şeker ekleyip eklememek size kalmış. Ayrıca, zevk tercihlerinize bağlı olarak miktarlarını güvenle değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
Domates (1 kilogram) Yaban turpu kökü (100 gram) Sarımsak (100 gram) Tuz (1 çay kaşığı) Şeker (1 çay kaşığı)
bütün yemek - 282
kcal.
100 gramda - 23
kcal.
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Kışa ev yapımı yaban turpu hazırlamak için taze domates, yaban turpu kökü, taze sarımsak (bunlar zorunlu malzemelerdir) ve ayrıca ekleyebileceğiniz veya ekleyebileceğiniz biraz tuz ve şekere ihtiyacımız var.
Her şeyden önce, yaban turpu kökünü yıkayıp temizliyoruz - sadece üst kaba kısmı bir bıçakla çıkarın. Kök büyükse, bir kıyma makinesinden geçirmenin uygun olması için birkaç parçaya kesin.
Taze sarımsakları da soyuyoruz. Büyük bir tane var - kış olanı kullandım. Gençseniz ve çok dinç değilseniz, daha fazlasını alabilirsiniz.
Taze domatesleri yıkayın, kurutun ve sapını kesmeyi unutmadan dörde bölün. Domatesler kırmızı, olgun ve etli olur. Yaban turpu ısıl işleme tabi tutulmadığından şımarık kullanmamak daha iyidir.
Şimdi en tatsız şey, soyulmuş yaban turpunu bir kıyma makinesinden geçireceğiz. Acı acı ağlamamak için (neyse onsuz yapamıyordum), kıyma makinesine bir torba koyup sıkıca bağladık. Manuel bir kıyma makinesinin yaban turpu ile elektrikli olandan daha iyi başa çıktığını söylemeliyim. Horseradish 2 kez elektrikli kıyma makineme sıkıştı ve her şeyi sökmek zorunda kaldım. Diğer odadaki çocuklarla birlikte ağladım - çok kızgın ve güçlü bir yaban turpu yedim. Ama yarı yarıya kederle yaptım!
Artık taze sarımsağı atlayabilirsiniz - her şey gözyaşı olmadan yapıldı. Görünüşe göre böyle bir sarımsaklı yulaf ezmesi. Bu arada, ince bir rende üzerine öğütebilirsiniz - tercih ettiğiniz gibi.
Ve son olarak, taze domates hattı - onları deri ve tohumlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Daha önce torbaya gizlenmiş doğranmış yaban turpu kökünü ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve istenirse tuz ve toz şeker ekleyin. Tekrar karıştırın ve tekrar deneyin. Her şey size uyuyorsa, yaban turpunu bir saklama kabına dökmenin zamanı geldi.
Bunun gibi 3 kavanozum var - kış için bir litreden biraz fazla mükemmel acı sos. Tabii ki bulaşıkları ve kapakları önceden sterilize ettim. Bu sebze hazırlığı kışın buzdolabında saklanır, naylon örtüler altında mümkündür. Altı ay sonra yaban turpu keskinliği ve canlılığı zayıflamaya başlayacak, ama eminim ki sizinle çok uzun süre yaşamayacaktır - yiyin.
Kış için domatesli yaban turpu tarifini beğenir ve işinize yararsa sevinirim. Lezzetli ve sağlıklı ev yemekleri size dostlar!
Sarımsaklı kış domatesleri için hazırlıklar
Sarımsaklı domates sarma, sebzelerin tadını ve faydalı özelliklerini koruyan harika bir tarif. Bu tarif basittir, çünkü domateslere ek olarak sadece sarımsak, şeker ve tuz kullanılır. Diğer baharatlara gerek yoktur.
Kış malzemeleri için sarımsaklı domates
- Olgun domates;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Toz şeker - 100 gram;
- Sirke özü - 1 yemek kaşığı;
- Ezilmiş sarımsak - 1 yemek kaşığı;
- Filtrelenmiş su Malzeme listesi 3 litrelik bir kavanoz içindir Sarımsaklı domates pişirmek için malzemeler
Kış yemekleri için sarımsaklı domates
Konserve işlemine geçmeden önce steril olması gereken saklama kaplarını ve kapaklarını hazırlayacağız. Meyveleri yıkayın ve baharat eklemeden kavanozlara koyun. Suyu kaynatıp domates dolu kavanozlara döktükten sonra yarım kalan ürünü 10 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında sarımsakları özel bir presle öğütün. Bundan sonra, turşuyu hazırlamak için teneke kutulardaki suyu bir kaba dökün ve önceden hazırlanmış sarımsakları domateslere ekleyin. Bundan sonra, suyla bir kaba şeker, tuz ekleyin ve çözeltiyi kaynatın.
Daha sonra ocaktan alıp üzerine sirke esansını ekleyin ve domates ve sarımsaklı kavanozlara dökün. Daha sonra kavanozlar kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve ters çevrilmeli, tamamen soğuyana kadar battaniyelere sarılmalıdır. Boşluklar soğuduktan hemen sonra depolama yerine gönderilebilir.
- Evde kış için domates suyu
- Kış için lecho biber ve domates
- Kış için soğanlı domates
- Kış için elmalı domates
Kış için sarımsaklı salamura domates
Bir kez daha boşluklar hakkında konuşacağız. “Kar altında” kış için sarımsaklı domates turşusu nasıl pişirilir tarifini gerçekten beğendim ve bu sezon yapmak istedim.
Bu domates turşusunu çok basit buluyorum ve herkese yakışıyor, çünkü burada çok az malzeme var, kavanoza sığacak ek yeşilliklere gerek yok. Yaban turpu kökü ve kuş üzümü-kiraz yaprağı aramanıza gerek yoktur.
Beni özellikle mağazaya götüren tek an hardal tozuydu. Size bir sır vereyim, onun için önce eczaneye gitmiştim... Evet, orada satılmalı gibi geldi bana (evimizde olduğu tek zaman hardal sıvası yerine kullandığım zamanlar oldu) soğuk algınlığı tedavisi.
Yani, hardal tozu veya öğütülmüş hardal, süpermarketlerde baharatlarla satılmaktadır: Orada güvenle buldum. Bu nedenle, sahip değilseniz, hemen mağazadan başlayın.
Peki, şimdi tarifin kendisi hakkında.
Tarif "Kar altında domates"
İçindekiler
1,5 litre suda marine etmek için:
- 0,5 su bardağı şeker (100 gr)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı hardal tozu
- Her litre kavanozda 1 yemek kaşığı %9 sirke
Yemek pişirmek
Her zamanki gibi, kavanozlar ve kapaklar domates salamura edilmeden önce sterilize edilmelidir. Bu tuzlama için 2 adet bir buçuk litrelik kavanoz ve bir adet 650 gramlık kiraz domates almaya karar verdim, ben de bu tarife göre yapmaya karar verdim. Benden bağımsız kaldılar ve bildiğim kış için kiraz hazırlıkları için tüm tarifleri zaten denedim. O halde bırakın da karların altına girsinler, diye karar verdim.
Domatesleri yıkayıp kavanozlara dizin.
Sarımsakların kabuklarını ayrı ayrı soyun, yıkayın ve sarımsak presi ile hepsini ezin. Blender de kullanabilirsiniz, ben elle sıkmayı tercih ediyorum.
Kavanozların üzerine kaynamış su dökün ve marine sosu hazırlanırken bekletin.
Marine için su almanız, üzerine şeker, öğütülmüş hardal ve tuz eklemeniz, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra, ateşi hemen en küçüğüne ayarlamanızı öneririm, aksi takdirde hardal tozu güçlü bir köpük verir ve turşunun yarısı ocakta olabilir. Çok hızlı bir şekilde benimle tavadan kaçmaya çalıştı.
Yani, marine hazır. Bu nedenle, kavanozlardaki suyu boşaltmanız, her kavanoza bir yığın yemek kaşığı ezilmiş sarımsak koymanız (bu bir litre kavanoz için, 1,5 litrelik bir kavanoz için 1,5 kaşık aldım) ve sirke eklemeniz gerekiyor. Bir litre kavanoz için 1 yemek kaşığı sirke gerekir.
Bir gün sonra, sarımsaklı salamura domatesleri, kış için depolamak üzere her zamanki koruma yerine koyun.
Yakından bakarsanız, kış için sarımsaklı domatesler gerçekten kar altındaki domateslere benziyor. Bu etki, hardallı sarımsak sayesinde elde edilir.
İçinde “kar” ile dolu hediyelik eşyalarda olduğu gibi “yağan kar” etkisini elde etmek için kavanozu çevirmeye değer olması ilginçtir. Umarım bu tür domatesler lezzetli olur ve hediyelik eşya olarak verilebilir.
İşte böyle bir hokus pokus ... Eh, neredeyse gerçek kar gibi.
Bu tür domatesler lezzetli çıkıyor: sarımsak orada hiç karışmaz. Tavsiye: test edildi ve onaylandı)))
Kış için bu sarımsaklı domates tarifinin sonunda Elena Luzanova'ya teşekkür etmek istiyorum. Adı "Kar altında domates" olan bu tarifi onun blogundan öğrendim.
Sizin için lezzetli hazırlıklar ve kışın yemek için keyifli bir arkadaş!
Sarımsaklı kış için domates
Kış için sarımsaklı domates. Yemek pişirmek
Domatesleri iyice yıkayın, hasarlı ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarın, sapı çıkarın. Sapın bağlanma yeri çok büyükse, fark edilirse, kesilmelidir. Küçük domatesler için bırakabilirsiniz.
Bütün domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Tuzlu atıştırmalıkları tercih ediyorsanız, kış için tuzlu yeşil domatesler hazırlamaya çalışmalısınız.
Elde edilen kütleyi büyük bir tencereye dökün.
1 litre öğütülmüş domates başına 1 büyük baş oranında sarımsak ekleyin. Daha keskin sevenler için, oranı 1 litre başına 2 başlığa yükseltebilirsiniz.
Orada ayrıca 2 yemek kaşığı miktarında tuz eklemeniz gerekir. 1 litre başına kaşık, yemeğin tadı hafifçe tuzlanmalıdır.
Kapakları kapatmak için acele etmeyin, yarım saat bekletin - bu süre zarfında tüm hava kabarcıkları yükselecek ve yükselecektir. Ek olarak, masanın üzerindeki açık kavanoza hafifçe vurabilirsiniz - bu, baloncukların yükselişini hızlandıracaktır.
Domatesleri uzun süre yuvarlamayı planlıyorsanız (altı ay veya daha fazla), meze üzerine bir kaşık tuz serpmek daha iyidir. Bitmiş yemeği buzdolabında saklamak daha iyidir.
Kış için sarımsaklı domatesler kesinlikle size hitap edecek. Afiyet olsun!
Sarımsaklı kendi suyu ile domates
Dekapaj için uygun olmayan büyük domatesleri nereye koyacağınızı bilmiyorsanız, tarifimiz kesinlikle size yardımcı olacaktır. Bu tür domatesleri kış için sarımsaklı kendi suyunuzda hazırladıktan sonra, kışın çorbalar, soslar ve güveçler için kokulu domateslerin nereden alınacağına kendiniz karar vereceksiniz, çünkü Kasım'dan Mayıs'a kadar satışta sadece "plastik" domateslerimiz var. tat ve koku olmadan. Bu kendi suyunda domates tarifi de iyidir çünkü herhangi bir meyve suyu yapmanıza gerek yoktur - pişirme işlemi sırasında domateslerin kendisinden öne çıkacaktır. Göreviniz domatesleri doğramak, kavanozlara doldurmak ve bu kavanozları büyük bir tencereye veya fıçıya koymak olacak. Ardından, iş parçası dedikleri gibi kendi kendine pişecek.
Bu tür bir konserveyi hazırlamak 1 saat 15 dakika sürer ve burada listelenen malzemelerden kendi suyunda 800 gramlık bir domates konservesi elde edersiniz.
Sarımsaklı Kendi Suyunda Domates Tarifi:
1. Sarımsakların kabukları soyulmalıdır. Onları küçük dilimler halinde kesin. Sarımsak basmak buna değmez. Dilimler halinde kesilen karanfiller domateslere hafif ve hoş bir aroma katar.
2. Bir domatesi korumak için vidalı kapaklı bir kavanoz hazırlayın. Her şeyi kabartma tozu ile ovalayın. Kabı ve kapağı akan su altında durulayın. Kavanozu fırında veya çift kazan kullanarak sterilize edin. Kapağı suda kaynatın. Büyük sulu domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın. Ardından domatesleri soğuk suya koyun. Domateslerin üzerinde küçük çapraz kesimler yapın. Cildi domateslerden çıkarın. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Meyve saplarını çıkarın. Domateslerin yarısını bir kavanoza koyun. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Domates dilimlerini tuzla serpin. Miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca istenirse başka baharatlar da (karabiber, defne yaprağı) ekleyebilirsiniz.
3. Kavanozu boyun kenarlarına kadar domates dilimleri ile doldurun. Sterilizasyondan sonra, domates kütlesi hacim olarak azalacaktır, bu nedenle kaba mümkün olduğunca çok dilim koymaktan korkmayın.
4. Bir kavanoz domates parçaları bir kapakla kapatılmalıdır. Bir tencereye su dökün. Orta ateşte koyun. Tencerenin dibine katlanmış bir mutfak havlusu veya bezi koyun. Üzerine bir kavanoz koyun. Tavadaki su, cam kabın omuzlarına ulaşmalı, ancak kaynayan sıvının domates kütlesine girmemesi için daha yüksek olmamalıdır.
5. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Domatesleri kendi suyunda 30 dakika (en az) sterilize edin. Domatesler çok sulu değilse bazen daha fazla zamana ihtiyaç vardır. Domateslerin bolca suyunu salacağı ve kavanozun ağzına kadar dolacağı anı beklemeniz gerekiyor. Cam kap dikkatlice tavadan çıkarılmalıdır. Kapağı çıkarın. Sirkeyi kendi suyunda domatesin üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. Kabı ters çevirin, bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğumaya bırakın. Muhafazanın buzdolabında veya serin bir mahzende saklanması tavsiye edilir.
Her yıl cömert sonbahar, taze sebze ve meyve hasatlarıyla bizi memnun ediyor - diyet sevenler ve sadece sağlıklı sağlıklı yiyecekler için gerçek bir genişlik. Bu dönemde ev hanımları, ev yapımı vitaminler ve faydalı eser elementler sağlamak için uzun kış ayları için koruma stoku yapmaya zaman ayırmaya çalışırlar. Konserve domatesler her zaman her zaman popülerdir - salamura, tuzlanmış, parçalara ayrılmış ve sebze salatalarının bir parçası olarak. Sizi kış hazırlıkları için başka bir orijinal tarif daha eklemeye davet ediyoruz - sarımsaklı domates turşusu. Bu koruma seçeneği, domateslerin tadını uzun süre korumanıza izin verir. Ve bir kavanoz atıştırmalık açar açmaz ne kadar lezzetli bir aroma hissedeceksiniz! Kış için domates ve sarımsak fotoğraflarıyla en iyi adım adım tarifleri sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız: kar altında, havuç turşusu, yeşilliklerle hafifçe tuzlanmış, sterilizasyon olmadan ve onunla, sirke olmadan. Sadece "geleneksel" kırmızıyı değil, aynı zamanda kış için sarımsaklı yeşil domatesleri de nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!
Kış için sarımsaklı kar altında domatesler - sterilizasyon olmadan fotoğraflı adım adım bir tarif
Sarımsaklı kış için domates turşusu
Bu, sterilizasyon olmadan sarımsaklı domates turşusu için en kolay tariflerden biridir - minimum malzemeye ve zamana ihtiyacınız olacak. Atıştırmalık, sirke ve sarımsak varlığına rağmen hafif lezzet notları ile karakterizedir. Görünüşe göre, bir kavanozdaki domatesler gerçekten karla “tozlanmış” gibi görünüyor - yerini kar beyazı rendelenmiş sarımsak alıyor. Ve renkli fotoğraflarla adım adım tarifimiz, domatesli atıştırmalık hazırlama sürecini net ve kullanışlı hale getirecek.
Kar altında kış için domates hasadı için malzemeler (litre kavanoz başına)
- domates - 1 kg
- kıyılmış sarımsak karanfil - 1 yemek kaşığı.
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 1.5 yemek kaşığı.
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Domates - kış için sarımsak
Kış için sarımsaklı domates tarifinin adım adım açıklaması - kar altında
Sarımsak ve otlar ile hafif tuzlu domatesler - hazır tarif
Lezzetli sebze hazırlıklarını tatmak için, değerli kavanozu "açık bir vicdanla" açmak için kışın başlangıcından önceki ayları saymak hiç gerekli değildir. Tarifimize göre, hafif tuzlu domatesleri sarımsak ve otlar ile hızlıca pişirebilir ve bir günde baharatlı bir atıştırmalık tadabilirsiniz.
Tuzlu domates tarifi için malzeme listesi
- orta boy yoğun domates - 0,5 kg
- sarımsak karanfil - 7 - 8 adet.
- dereotu yeşillikleri - 1 demet
- defne yaprağı - 3 adet.
- sirke - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- tuz - 1 yemek kaşığı.
- karabiber - 5 - 6 adet.
- acı biber - 1 adet.
- su - 1 litre
Sarımsak ve otlar ile tuzlu domates pişirme - adım adım talimatlar
- Marine ile başlıyoruz - tavaya su dökün ve şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber ekleyin. Ateşe veriyoruz ve kaynattıktan sonra çıkarıyoruz. Sirkeyi dökün ve soğumasını bekleyin.
- Sarımsakları temizleyip kırıcı ile doğrayıp dereotunu ince ince kıyıyoruz. Bu iki malzemeyi ayrı bir kapta karıştırın.
- Domateslerin yıkanması ve kurutulması gerekir. Her meyvede yaklaşık yarısına kadar kesikler yapıyoruz.
- Acı biberi ince halkalar halinde kesin. Domatesin içine bir kaşıkla sarımsak-dereotu karışımı ve bir halka acı biber koyuyoruz. Doldurulmuş meyveleri bir kaseye veya kaba yayıyoruz - kesiyoruz.
- Soğutulmuş bir marine ile (yaklaşık 40 derece), domatesleri dökün ve bir kapakla kapatın. Kabı buzdolabına koyuyoruz ve bir gün sonra atıştırmalıkların baharatlı tadını çıkarabilirsiniz.
Kış için sarımsaklı ve biberli yeşil domates tarifi - parmaklarınızı yalayın
Kış için sarımsaklı yeşil domates
Sonbahar çok erken ve soğuksa yataklarda yeşil domates kalabilir. Olgunlaşmamış bu meyveler acı bir tada ve çekici olmayan kahverengi bir renge sahiptir. Ancak, tarifimize göre, kış için sarımsakla doldurulmuş yeşil domatesleri pişirebilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayın! Baharatlı böyle baharatlı bir meze, şenlikli veya günlük menünün gerçek bir "hit" haline gelecektir. Kışın, iş parçası olan bir kavanozu açmak, bir tabağa güzelce yerleştirmek ve kokulu bitkisel yağ dökmek yeterlidir. servis edilebilir!
Sarımsak ve biberli yeşil domates turşusu - kış için hasat malzemeleri
- yeşil domates - 5 kg
- Bulgar biberi - 5 - 6 adet.
- acı acı biber - 1 bakla
- kuru hardal ve karabiber (bezelye) karışımı - 1 yemek kaşığı.
- sarımsak - bir kıyma makinesinden (1 su bardağı) kıyılmış ve plakalar halinde kesilmiş (1 kafa)
- su - 5 litre
- şeker - 2 su bardağı
- sofra tuzu - 1 su bardağı
- sirke özü - 0,5 su bardağı
Kış için sarımsaklı ve biberli yeşil domates - hasat prosedürü
- Dolguyu hazırlayarak başlıyoruz. Bir kıyma makinesinden tatlı ve acı biberleri öğütün ve bir bardak doğranmış sarımsak ile birleştirin.
- Tarif için, tercihen aynı büyüklükte küçük veya orta boy domatesler uygundur. Meyveleri akan su altında yıkarız ve her birini yaklaşık yarıya böleriz - böyle bir "cep" yaparız. İçine dolguyu ve birkaç tabak sarımsak koyduk.
- Domatesleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve üstüne hardal ve karabiber karışımı döküyoruz. "Parıltı ile" korumayı seviyorsanız, tohumlardan soyulmuş bir parça acı biber ekleyebilirsiniz - litre kavanoz başına kapsülün yaklaşık üçte birini alıyoruz.
- Turşu şu şekilde pişirilir: büyük bir tencerede suyu kaynatın, ardından şekeri ve tuzu tarife göre çözün. Ateşten alın ve sirke özü ekleyin. Dolu kavanozlara dökün ve sıcak suda kaynamış kapaklarla kapatın. Şimdi kavanozları suyla dolu geniş bir tavaya koyuyoruz, altını bir havluyla örtmeyi unutmadan ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika sterilize edin.
- Kapakları büküyoruz ve kavanozları ters çeviriyoruz. Sıcak bir battaniye ile örtün ve soğumasını bekleyin. Koruma biraz bulanık olabilir, ancak bu oldukça normaldir, çünkü sarımsak mevcuttur. Her şey kilere alınabilir.
Sarımsaklı bir kıyma makinesinden püre haline getirilmiş domatesler - kış için hasat tarifi
Birçok insan kış hazırlıklarında doğallığı takdir eder: ne kadar az baharat ve koruyucu madde o kadar iyi. Bütün bunları ve daha fazlasını tarifimizde bulacaksınız - bir kıyma makinesinden geçirilmiş sarımsaklı baharatlı kokulu domatesler, sıcak patates, et ve balık yemeklerine ek olarak mükemmeldir. Ve bu meze temelinde spagetti veya makarna için ne lezzetli bir sos elde edilir - mutlaka deneyin!
Kıyma makinesinde domates pişirmek için malzemeler
- taze domates - 1kg
- sarımsak - 100 gr.
- tuz, şeker ve öğütülmüş biber - tatmak
Bir kıyma makinesinde pişirilmiş kış için sarımsaklı domates tarifi
- Seçilen temiz domateslerden sapı kesiyoruz. Meyveleri sıcak suyla haşlayıp kabuğunu çıkarıyoruz. Daha sonra kıyma makinesinden geçiyoruz.
- Büyük bir tencereye domates salçasını dökün.
- Sarımsakları bir kırıcı ile öğütün veya rende üzerine sürün.
- Rendelenmiş domateslere sarımsak, şeker, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşe koyuyoruz ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. İsteğe bağlı olarak, domates kütlesi kaynadıktan sonra baharat ekleyin.
- Sıcak karışımı temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Boşluklar serin bir yerde iyi saklanır, ancak bir yıldan fazla değildir.
Sirke olmadan kış için sarımsaklı konserve domates
Sirkesiz sarımsaklı konserve domates tarifi, sağlıklı ve sağlıklı beslenmeyi sevenlere hitap edecek. Ve kavanoza "sihirli" bir aspirin tableti ekleyerek, sterilize edici kıvrımlardan kurtulacaksınız. Baharatların orijinal kombinasyonu mezeye yeni bir tat "ses" verecektir. Deneyin ve şaşırın!
Sirkesiz kış için sarımsaklı domates tarifi için gerekli malzemeler (3 l kavanoz başına)
- domates
- Defne yaprağı
- taze nane - 4 yaprak
- tarçın - bir bıçağın ucunda
- sitrik asit - bir bıçağın ucunda
- aspirin - 2 tablet
- yenibahar
- şeker - 200 gr.
- tuz (iyotsuz) - 100 gr.
- Sarımsak başları - 2 - 3 adet.
- marine etmek için su
Sirke içermeyen bir tarife göre kış için sarımsaklı domates hasat prosedürü
- Kavanozları sterilize ediyoruz ve içine bir defne yaprağı ve birkaç yaprak taze nane koyuyoruz.
- Domatesleri akan su altında yıkar ve her meyveyi çapraz olarak keseriz.
- Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz.
- Her domatesin sarımsakla "doldurulması" gerekir - insizyonun içine bir karanfil sokmanız yeterlidir. Meyveleri kavanozlara koyuyoruz.
- 10 dakika sonra bir tencereye döküp ateşe verdiğimiz sıcak su dökün.
- Kaynattıktan sonra, suya şeker, tuz ekleyin ve karıştırın - marine hazırdır, tarife göre her kavanoza tarçın, aspirin, karabiber ve sitrik asit eklenir.
- 8. Sıcak marine ile doldurun ve hemen metal bir kapakla sarın. Şimdi kavanozu ters çevirmeniz ve sıcak bir battaniyenin altına “saklamanız” gerekiyor. Sonra soğutulmuş muhafazayı kalıcı bir saklama yerine götürüyoruz.
Sarımsak, havuç ve yaban turpu ile salamura domates - kış için lezzetli bir tarif
Bu tarifte havuç, yaban turpu ve sarımsak ile birleştirilen domatesler alışılmadık bir baharatlı tat kazanıyor. Ve bu renk çeşidi bir kavanozda ne kadar güzel ve iştah açıcı görünüyor! Bu lezzetli domates tarifini "kumbarınıza" ekleyin - hazır bir atıştırmalık kesinlikle takdir edilecektir.
Kış için sarımsak, havuç ve yaban turpu ile domates turşusu için malzemeler
- farklı boyutlarda domatesler - 1,5 kg (3 litrelik kavanoz başına)
- havuç - ½ adet.
- soğan - 1 soğan
- karanfil - 2 adet.
- karabiber ve yenibahar - 3 - 5 adet.
- hardal taneleri - 1/3 çay kaşığı
- yaban turpu yaprağı - üçüncü
- frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
- dereotu - 1 dal
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- defne yaprağı - 1 adet.
- su - 1,5 l
- tuz - 1.5 yemek kaşığı.
- şeker - 3 yemek kaşığı.
- sirke - 1.5 yemek kaşığı.
Kış için salamura sarımsaklı domates hasadı
- Havuç ve soğan soyulmalı, halkalar halinde kesilmeli ve temiz, sterilize edilmiş kavanozların dibine yerleştirilmelidir. Tarife göre bütün diş sarımsak ve baharatları ekleyin.
- Kavanozun dibine ve ortasına yerleştirmek için büyük "kalibre" domateslere ihtiyacımız olacak ve daha küçük olanlarla kabın üstünü dolduracağız. Meyvelerin arasına kuş üzümü, yaban turpu, dereotu ve defne yaprağı koymayı unutmayın.
- Marine için; şeker, tuz ve sirkeyi kaynar suda eritin. Ateşten alın ve hemen kavanozlara dökün ve üzerini kaynayan kapaklarla kapatın. Şimdi kavanozların kaynama başlangıcından itibaren 15 dakika (üç litrelik kavanozlar) veya 8-10 dakika (1 litrelik kavanozlar) kaynar suda sterilize edilmesi gerekiyor.
- Ruloları ters çevirip tamamen soğumasını bekliyoruz.
Kış için sarımsaklı lezzetli domatesler - video tarifi
Ev yapımı sebze müstahzarları, "yaz" vitaminlerini kışa kadar korumak için harika bir fırsattır. Bu tarifle kış için kolayca lezzetli bir domates ve sarımsak meze hazırlayabilirsiniz.
Böylece, fotoğraflı adım adım tariflerimizin yardımıyla, kış için sarımsaklı domatesleri pişirebilirsiniz: kar altında, havuç turşusu, otlar ile hafifçe tuzlanmış, sirke olmadan, sterilizasyon olmadan ve onunla. Sonuç öyle olacak ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Mutfaktaki hazırlıklarınız ve deneyleriniz için iyi şanslar!
Bu tarif kesinlikle sadece doğal ürünleri değil, aynı zamanda doğal tadı da tercih edenlere hitap edecek. Tabii ki, rendelenmiş domatesleri bağımsız bir yemek olarak adlandırmak zordur, ancak hazırlığı bir ek olarak kullanırsanız, ana yemeğin tadı unutulmaz olacaktır. Ayrıca salça yerine veya sandviç yapımında sarımsakla rendelenmiş domates kullanılabilir.
Klasik tarif
İçindekiler:
- 1 kilogram taze domates;
- 100 gram soyulmuş sarımsak;
- tada şeker ve öğütülmüş biberle aynı şekilde tuz eklenir.
Her şeyden önce, domatesler yıkanır, sapları ve büyüdüğü kahverengimsi renk tonu onlardan çıkarılır. Kabuğu çıkarılmış haşlanmış domatesler, kıyma makinesine güvenle gönderilebilir. Elde edilen kütle dikkatlice derin bir kaba dökülür.
Sarımsakları özel bir cihaza bastırıyoruz ve şeker, biber ve tuzla birlikte domates kütlesine ekliyoruz. Şimdi, tüm katkı maddelerini eşit olarak dağıtarak domates kütlesini iyice karıştırmak çok önemlidir.
Kabı küçük bir ateşe koyarız ve inceliği sürekli karıştırırken kütle kaynayana kadar bekleriz. Kaynadıktan sonra domateslere tuz, şeker ve karabiber eklenebileceğini belirtmekte fayda var.
Kaynattıktan hemen sonra sarımsaklı domatesler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sıkıca kapatılır. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, bir yıldan fazla olmamak üzere saklanabilecekleri serin bir yere yerleştirilirler.
Sarımsak ve yaban turpu ile domates
İçindekiler:
- 1 kilogram domates;
- 100 gram yaban turpu ve sarımsak;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı şeker.
Pişirme sırası:
Taze domatesler iyi olgunlaşmalı ve hatta biraz yumuşak olmalıdır. Sebzelerin ilk önce kaynar su ile haşlandığı cildi onlardan dikkatlice çıkarmak gerekir.
Domatesle birlikte yaban turpu da bir kıyma makinesinden geçirilir. Sarımsak ovulur veya özel bir presten geçirilir. Elde edilen kütle bir kaba boşaltılır ve karıştırılarak tuz ve şeker ilave edilir. Yaban turpu ve sarımsakların domates kütlesine eşit olarak dağılması için çok iyi karıştırmanız gerekir.
Bitmiş baharat, sterilize edilmiş kavanozlarda, en iyisi küçük olanlarda düzenlenir, çünkü kütle oldukça baharatlı olacaktır ve çok az insan hepsini bir kerede yiyebilecektir.
Sarımsaklı domatesler kış boyunca mahzende veya buzdolabında saklanır.
Domates suyu tadı ve zengin vitamin içeriği ile birçok kişi tarafından sevilir. Ancak mağaza ürünü güven vermiyor - üreticiler açıkçası koruyucu olmadan yapamazlar. Başka bir şey ev yapımı domates suyu - bir zevk. Öğle yemeğinde bir şeyler içmekten çok memnunlar, soslar, çorbalar yapmak için en uygun olanıdır, bu içecek şekerlemelere bile eklenebilir!
Kokulu bir domatesi kışa hazırlamak kolaydır. İstenirse, birkaç seçeneğini kapatabilirsiniz - basit, tuzlu, biber ilavesiyle vb. Her şey hayal gücünüze bağlı! Döndürmek için minimum miktarda malzemeye ve bir kıyma makinesine ihtiyacınız var. Ve tarifimiz yemek pişirmede size yardımcı olacaktır.
Tuzlu kış için domates suyu
İçindekiler
Porsiyon: - +
- domates 6 kg
- Şeker 1 yemek kaşığı
- tuz 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı 1 BİLGİSAYAR.
porsiyon başına
Kalori: 21 kcal
Proteinler: 1.08 gr
yağlar: 0.20 gr
karbonhidratlar: 4.06 gr
60 dakika Video tarifi Yazdır
Makaleyi değerlendir
Tarifi beğendin mi?
Lüks! düzeltmeliyim
Tavsiye: sebzeleri dikkatlice ayırın. Olgunlaşmamış domatesler iyi değildir ve en ufak kararma kesilmelidir, aksi takdirde meyve suyunun tadını bozar.
Dolmalık biberli domates suyu
Hazırlanma zamanı: 60 dakika
Porsiyon: 40
enerji değeri
- kalori içeriği - 20.63 kcal;
- proteinler - 1.11 g;
- yağlar - 0.17 g;
- karbonhidratlar - 3.86 gr.
İçindekiler
- domates - 4 kg;
- dolmalık biber - 4 adet;
- acı biber - 1 bakla;
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. ben.
Adım adım pişirme
- Domatesleri yıkayın. Bozulmuş yerleri ve sapları çıkarın.
- Biberleri yıkayın, temizleyin ve doğrayın.
- Sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kütleyi bir emaye tavaya dökün. Ateşe ver. Kaynatın, tuz ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Kavanozları fırında sterilize edin, suyunu üzerlerine dökün.
- Derin bir tencerenin altını bir bezle kaplayın. Doldurulmuş kapları oraya koyun, kapaklarla kapatın, ancak bükmeyin. Domates konservelerinin yüksekliğinin 2/3'ü kadar ortak bir tabağa ılık su dökün, kaynatın. Boşlukları 10 dakika sterilize edin.
- Korumayı yuvarlayın, kapağı çevirin. Soğumaya bırakın ve ardından bodruma veya kilere koyun.
Tavsiye:İstenirse domates suyuna çeşitli baharatlar ve otlar eklenebilir, tuz ve şeker tadı ayarlanabilir. Fesleğen, hindistan cevizi, sarımsak, karanfil, beyaz ve kırmızı biber, kişniş, kereviz bu içecekle iyi gider.
Belki herkes bu ismi duymamıştır ama kolayca anlatılır. Bu tür hasat için kullanılan sarımsak, kavanozdaki domateslerin kar kütlesi ile toz haline getirilmiş gibi görünmesi nedeniyle ince doğranmış ve büyük miktarlarda kullanılır. Bu tarife göre hazırlanan domatesler sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda çok lezzetli ve son derece sağlıklıdır. Sonuçta, sarımsağın faydaları yadsınamaz ve defalarca kanıtlanmıştır.
Boşluklu kavanozların tüm kış boyunca patlamaması ve iyi saklanması için, bulaşıkları dikkatlice hazırlamanız ve yüksek kaliteli malzemeler seçmeniz gerekir. Cam kavanozlar önce soda ile yıkanmalı ve herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmelidir - mikrodalgada, buharda, fırında. Metal kapaklar da sterilize edilmelidir. Kaynar suda 2-3 dakika mühürlenmeden önce tutulmaları gerekir.
Domates seçerken, orta büyüklükteki sert meyvelerin zarar görmeden seçilmesi arzu edilir. Biraz olgunlaşmamış, kahverengi olabilirler, ancak hasat için yeşil domates kullanılması önerilmez. Sebzeler akan su altında yıkanır ve masanın üzerine serilerek kuruması için bir havlu serilir.
Aynısı, kabuğundan soyulduktan sonra sarımsak ile yapılır. Bir sonraki aşamada, dilimleri bir karıştırıcıda ezilir, rendelenir veya bıçakla kesilir. Sarımsak kırıcı kullanılmamalıdır - içinden geçen sarımsak, turşuyu bulanıklaştıracaktır. Klasik tarife göre, ilave baharat gerekli değildir, ancak baharat ve ot sevenler istenirse biber, frenk üzümü yaprağı veya herhangi bir yeşillik ekleyebilir.
Bir notta! Domatesleri bir kavanoza koymadan önce, turşuyu dökerken cildin patlamaması için birkaç yerde bir kürdan ile delinir.
Fotoğraflı sarımsaklı karda domates için en iyi tarifler
Bu boşluk için farklı malzemeler kullanılarak farklı tarifler var. Örneğin, mide-bağırsak sistemi hastalıkları olan kişiler sirke ile muhafaza için pek uygun değildir, bu nedenle kar altında asetik asit kullanmadan domates pişirmenin bir yolu vardır.
Birisi daha keskin bir tada sahip bir ürün elde etmek istiyor, bunun için ek katkı maddeleri kullanılıyor. Bazı yaz sakinleri, kendi bakış açısından en lezzetli görünen denenmiş ve test edilmiş bir tarif dağıtıyor. Bu arada, kar altındaki domateslerin belirgin bir sarımsak aroması yoktur. Salamura orta derecede baharatlı ve tadı hoş.
Tarifte sirke kullanmıyorsanız sitrik asit ile değiştirebilirsiniz. Asitleştirici bir bileşen olmadan tamamen yapmak mümkün olmayacaktır - boşlukların raf ömrünü uzatır, mikroflora ve küf gelişimini engeller. 5 litrelik kavanozlar için bu tarife göre boşluğu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 kg olgun domates:
- 5 sokak. ben. Kıyılmış sarımsak;
- 5 çay kaşığı sitrik asit;
- kıyılmış maydanoz;
- dereotu şemsiyeleri;
- Defne yaprağı.
3 litre turşusu ile domates dökün. Hazırlamak için 3 yemek kaşığı gerekir. tuz ve 5 yemek kaşığı. toz şeker.
Her kavanozun dibine 1 adet defne yaprağı ve bir dereotu şemsiyesi, biraz maydanoz konur. Daha sonra domatesler, ezilmemeye çalışılarak, ancak aynı zamanda aralarında mümkün olduğunca az boşluk bırakılarak dikkatlice serilir. Bir sonraki aşamada kavanozlara kaynar su dökülür ve 15-20 dakika bekletilir. Ardından prosedürü tekrar tekrarlayın.
Domateslerin üzerine bir yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak koyun. Bundan sonra, domates kavanozları, her birine 1 çay kaşığı ekleyerek, su, tuz ve şekerden oluşan bir turşuyla (5-7 dakika kaynatın) üstüne dökülür. limon tozu ve yuvarlayın.
Tüm aile için büyük bir kapta baharatlı domates yapmak için 3 litrelik kavanozlar kullanın. Bu tarif, hemen işlenmesi gereken iyi bir domates mahsulü hasat eden yaz sakinleri için uygundur. İş parçasının hazırlanma sırası aşağıdaki gibi olacaktır:
- domatesler bir kavanoza sıkıca sarılır, ne kadar sığar;
- dolmalık biberin yarısını ekleyin, dilimler halinde kesin;
- 3-4 bezelye yenibahar atın;
- 2 adet koyun. karanfiller;
- doğranmış sarımsaklı domatesleri serpin (5-6 diş);
- kaynar su dökün.
Domatesleri 20 dakika bekletin. Kar altında 3 litrelik bir kavanoz domates turşusu, 3 yemek kaşığı 1,5 litre sudan hazırlanır. ben. tuz ve 4 yemek kaşığı. ben. Sahra. Aslında 3 litrelik domates dolu bir kaba bu kadar su giriyor. Basitçe bir kavanozdan bir tencereye dökülür, ateşe verilir, tarife göre tuz ve şeker ilave edildikten sonra kaynatılır ve 5 dakika kaynatılır. Hazır turşusu sarımsaklı domatesleri dökün, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. %70 sirke özü ve yuvarlayın.
Bir değişiklik olarak, bir litre kavanozda kar altında şekerli domates tarifini deneyin. Temel farkı, etli sulu ve olgun domatesleri parçalara ayırmalarıdır. Domatesler kendi suyunda konserve edilir ve hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Soğuk bir günde kışın böyle bir kavanoz açmak ve iş parçasını aile ile 1-2 kez yemek güzel. Tarifte domates, sarımsak, tuz ve şekerin yanı sıra başka hiçbir şey kullanılmıyor. Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- domates;
- bir baş sarımsak;
- 1 inci. ben. toz şeker;
- 1 çay kaşığı tepeleme tuzu.
Tuz sıradan alınmalıdır, taş - en ucuzu. Domatesleri kavanoza koymadan önce iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın ve tuz ve şekerle karıştırın. Domatesler sterilize edilmiş kavanozlara konur, sarımsak kütlesi serpilir. Bu tarifte sirke kullanılmamaktadır. Bankalar sarılır ve kaynar suda 15 dakika sterilize edilir.
Bir notta! İş parçasını yakın gelecekte yemeyi planlıyorsanız, sterilize edemezsiniz, ancak polietilen bir kapakla kapatın ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.
Baharat yerine daha fazla lezzet istiyorsanız, boşluğa hardal tohumu ve yenibahar koyabilirsiniz. 1,5 litrelik kavanoz başına sarımsak 1 tatlı kaşığı tüketir. Marine için tuz, şeker ve sofra sirkesi kullanılır. Her kavanoz yaklaşık 750 ml marine alacaktır. Toplam miktarı, kutu sayısına göre hesaplanır. 750 ml su koyun, ihtiyacınız olacak:
- 1 inci. ben. slaytsız tuz;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- tatlı kaşığı %9 sirke.
Sterilize edilmiş kavanozlarda doğranmış domatesler (tercihen orta boy olanlar) serilir, her birine 1 çay kaşığı eklenir. hardal tohumu, 2 tane karabiber ve kıyılmış sarımsak. Daha sonra kap kaynar su ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 15 dakika ısınmaya bırakılır ve ardından süzülür. Bu süre zarfında ocakta marine hazırlanır, daha sonra her kavanozun üstüne kadar doldurulur ve daktilo ile sarılır. Ateş kapatıldıktan sonra sirke, turşunun içine dökülmelidir.
Tavsiye! Sarımsağın kavanoza eşit olarak dağılması için, kapak hava geçirmez şekilde kapatıldıktan sonra, farklı yönlerde ağırlıkça bükülmeli, açılı olarak tutulmalıdır.
Bu tarif, birçok ev hanımı için favori boşluklar listesinde. Bileşiminde sıra dışı bir şey yok, ancak domatesler parmaklarınızı yaladığınız gibi çıkıyor. Küçük domates kullanmak en iyisidir, mükemmel kiraz domates. Tarif 1 litrelik kavanoz için verilmiştir. Açıldı - ve çabucak yedi! Çok rahat. Böyle bir hacme hazırlanmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr küçük domates;
- 1 inci. ben. Kıyılmış sarımsak;
- 1 inci. ben. slaytlı toz şeker;
- 0,5 tatlı kaşığı tuz;
- 1 tatlı kaşığı %9 sirke.
Domateslerde sap bölgesinde 1 delik yapılır ve temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir. Kabın üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika ısınmasını bekleyin. Bu süre zarfında, 0,5 litre arıtılmış suya dayalı bir turşusu hazırlanır. Tencereye ölçülü miktarda tuz ve şeker ekleyin, 1 dakika kaynatın ve kapattıktan sonra sirkeyi dökün. Kavanozdan kaynar su süzülür, doğranmış sarımsaklar serilir ve hemen pişen marine ile dökülür ve kapak vidalanır. Her pişmiş kavanoz, sarımsakların boşluklara dağılması için hafifçe çalkalanmalıdır.
Bu tarifte karın rolü sadece doğranmış sarımsakla değil, aynı zamanda rendelenmiş yaban turpu kökü ile de oynanır. İş parçasının tadı güçlü, mükemmel şekilde depolanmış ve bulanıklaşmamış olduğu ortaya çıkıyor. Tarif 3 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır, daha küçük hacimli bir kapta boşluk yaparsanız, içerik miktarı orantılı olarak azalır. Karda domates hazırlamak için alınır:
- yaklaşık 1,5 kg domates;
- 1 inci. ben. rendelenmiş yaban turpu ve sarımsak;
- 100 gr şeker;
- 20 gr tuz;
- 1 inci. ben. sirke özü;
- 5 bezelye yenibahar;
- 1,5 litre su.
Tüm sebzeleri ve baharatları bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında turşuyu su, tuz ve şekerden hazırlayın. Ardından kaynayan suyu marine ile değiştirmeli, kavanoza sirke özünü dökmeli ve yuvarlamalısınız.
Sarımsaklı kış için karda domates Kış için delicesine lezzetli Domates: video
Kavanozların kapakları hava almayacak şekilde kapatıldıktan sonra ters çevrilerek herhangi bir sızıntı olup olmadığına bakılması önerilir. Turşu kapağın altından sızarsa, kavanozun biraz daha bükülmesi gerekir. Sıcak boşluklar kalın bir battaniye veya eski bir battaniye ile kapatılır ve 2 gün boyunca sarılır. Bundan sonra domateslerin kar altında muhafazası oda sıcaklığında saklanabilir.
