İşlenmiş peynir artık pahalı ve bazı iyi bilinen pazarlarda çok pahalı. Bu nedenle, bu incelik severlerin, süzme peynirden ve birkaç ek malzemeden kendi başlarına pişirmekten başka seçeneği yoktur. Kalite açısından, evde yapılan işlenmiş peynir, mağazadan alınan peynirden hiçbir şekilde daha düşük değildir, ayrıca içinde sadece doğal ürünler kullanılır. Ve hazırlanmasında kompozisyonu deneyebilir ve orijinal tadı seçebilirsiniz.
En basit versiyonda, minimum ürünler:
- yüksek yağ içeriğine sahip süzme peynir - 500 g;
- bir yumurta;
- tereyağı - 100 gr;
- soda, tuz - her biri bir çay kaşığı.
Pişirmesi kolaydır. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıyoruz ki biraz erisin. Süzme peynir yumuşak olmalı, bu yüzden bir elekle siliyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Ve onları bir itici ile dikkatlice öğütmeye başlıyoruz. Bir blender kullanabilirsiniz, bu vazgeçilmez asistanın yardımıyla süreç daha hızlı ve daha iyi ilerleyecektir. Süzme peynir çok kuru ise, içine bir veya iki kaşık süt dökülmesi tavsiye edilir. Daha sonra karışım daha sıvı hale gelecektir. Her durumda, lor kütlesi hafif yağlı ve homojen olmalıdır.
Küçük bir tencereye aktarın.
Bu kabı kaynar suya batırıyoruz - başka bir büyük tencereye. Su banyosu var. Süzme peynirini kalın bir viskoz kütle oluşana kadar eritiyoruz. Süzme peyniri bir kaşıkla sürekli karıştırmak gerekir, böylece sadece yoğun değil, aynı zamanda eşit şekilde erir. 10 dakika su banyosunda tutulmalıdır.
Eritilmiş süzme peynir böyle görünüyor.
İstenirse peynir karışımına tat vermek için baharat eklenebilir. Örneğin aromalı otlar, kırmızı biber, biber veya bunların hepsi bir arada.
Karıştırın ve kalıplara dökün. Bunlar kaseler, kavanozlar veya küçük gıda kapları olabilir.
Doldurulan kapları buzdolabına gönderiyoruz ve içerikleri iyice sertleşene kadar bekliyoruz.
Enfes işlenmiş peynirleri ekmeğin üzerine sürüyoruz, taze sebzelerle süsleyip afiyetle yiyoruz.
Peynir kütlesi hala sıcakken, üzerine pastırma parçaları, kızarmış mantar, tatlı biber ve güneşte kurutulmuş domates ekleyebilirsiniz. Çocukların tatlı dolgular sunması daha iyidir: reçeller, reçeller, yoğunlaştırılmış süt. Ev yapımı işlenmiş peynirin tadını herkes kendi seçer.
Kilo kaybı için doğru beslenme, tüm besinleri ve vitaminleri koruyan eksiksiz bir dengeli menü içerir. Protein, her insanın diyetinde olması gereken sağlıklı bir diyet için önemli bileşenlerden biridir.
Bildiğiniz gibi proteinler bitkisel ve hayvansal kaynaklıdır. Bugün, tüm besinleri koruyarak ve çok lezzetli hale getirerek evde işlenmiş peynirin nasıl pişirileceğine bakacağız. Çevre dostu organik ürünler - vücudumuzun ve midelerimizin sadece kilo vermek için değil, aynı zamanda sağlıklı kalmak için de ihtiyacı olan şey budur!
Otlar ve baharatlar ile ev yapımı eritilmiş peynir tarifi
Evde sağlıklı bir ürün hazırlamaya dönüyoruz).
İçindekiler:
- 400 gr ev yapımı süzme peynir
- 50 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı soda
- tatmak için tuz
- tatmak için baharatlar
- yeşillik
Yemek pişirme:
Bitmiş işlenmiş peynirin kıvamının süzme peynirin kalitesine bağlı olduğu hemen belirtilmelidir.
1. Ev yapımı doğal süzme peyniri alıp süzgeçten geçirerek öğütüp yumuşamasını sağlıyoruz.
2. Rendelenmiş süzme peynir, bir bütün yumurta, tereyağına soda ekleyin.
3. Ürünlerimizi kalın tabanlı ve duvarlı bir tencereye yerleştiririz, bir kaz veya kazan almanız, küçük bir ateş yakmanız ve pürüzsüz olana kadar bir çorba kaşığı veya çatalla yoğurmanız önerilir.
Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları yoğurma sırasında ekleyebilirsiniz. İşlenmiş peynirin bitmiş halde sarı olmasını istiyorsanız, zerdeçal ekleyin.
Tüm kütleyi eriyene ve yüzeyde ilk kabarcıklar görünene kadar sürekli karıştırıyoruz. Ateşe aşırı maruz kalırsa peynir altı suyu ayrılmaya başlayabilir. Görevimiz ev yapımı süzme peyniri tereyağı ile yumuşatmak ve eritmek ve ateşte biraz kaynatmak.
4. Eritilmiş lor kütlesine ince doğranmış yeşillikler ekleyin, karıştırın ve her şeyi bir kaba dökün. Hadi serinleyelim. Hazır!
Not: İşlenmiş peynir çok sıvı çıkarsa, bir dahaki sefere krema eklemeyi deneyin.
Ekmeğin üzerine sürülebilir.
Petrol ile ev yapımı krem peynir tarifi
İçindekiler:
- 400 gr ev yapımı kuru süzme peynir
- 2 yumurta
- 0,5-1 çay kaşığı kabartma tozu
- tatmak için tuz
- 2 yemek kaşığı ev yapımı kalın ekşi krema
- 300 gr champignon mantarı
- 50 gr tereyağı
Tüm malzemeleri yukarıdaki tarifte olduğu gibi karıştırın. Çiğ petrol kullanıyorsanız, mantarları ince doğrayın ve güveç yapın, suyu boşaltın, soğutun. Salamura ise - ince doğrayın.
Eriyen peynire mantarları ekleyip karıştırın. soğumaya bırakın. Ev yapımı peynirler çok lezzetli ve sağlıklıdır, çeşitli malzemeler ekleyerek lezzetlerini değiştirebilirsiniz: otlar, otlar, turşu, jambon, kimyon ve çok daha fazlası.
Buzdolabında saklayın.
Kilo kaybı için bu tarifin yüksek derecede yağ içeriği vardır. Bu nedenle, bu bitmiş ürün yenebilir, ancak kızlar ve kadınlar için - sabahları. Aynı zamanda ekmek, çimlenmiş tahıllardan mayasız veya pirinç ekmeği ile değiştirilmelidir.
İnsanları zayıflatmak için ev yapımı işlenmiş peynir yiyebilirsiniz, ancak sınırlı miktarlarda, yani. günde 1-2 çay kaşığından fazla değil ve sadece sabahları şekersiz ve sütsüz kahve içebilirsiniz, elbette her gün için değil).
Artık birçok insan işlenmiş peynire aşık oldu ve sıradan mağazalardan, süpermarketlerden satın aldı. Ancak çoğu zaman bu tür pıhtılar, sağlığınıza doğrudan zarar veren kanserojen zararlı katkı maddelerine sahiptir.
Bu makale, mutfakta kendi elleriyle böyle bir peynir yapmayı gerçekten öğrenmek isteyenler için hazırlanmıştır. Peki, evde süzme peynirden krem peynir nasıl pişirilir?
Klasik - her zaman lehine
- Süzme peynir - 0,5 kg;
- soda - 1 çay kaşığı;
- Damak zevkinize göre tuz ve baharatlar.
Tüm mutfak sürecinin süresi bir buçuk saattir.
Ürün 100 gram - 250 kcal içerir.
Pişirmeye başlayalım:
- Farklı boyutlarda iki tava alın. En büyüğüne su dökün ve su kaynayana kadar bekleyin;
- Süzme peyniri başka bir tavaya dökün ve soda ekleyin. Pazardan satın alınan süzme peynir kullanın;
- Süzme peynir ve sodayı topak kalmayana kadar karıştırın;
- İlk tencerede su kaynatırken, ısıyı azaltın ve içine süzme peynirli ikinci tencereyi koyun;
- Bir dakika içinde süzme peynir erimeye başlar, yanmaması için karıştırmaya başlayın;
- Süzme peynir tamamen eriyene ve süzme peynir kokusu kaybolana kadar karıştırmaya devam edin;
- 12-16 dakika sonra süzme peyniriniz yoğun bir sıvı haline gelecek ve neredeyse hazır olacak;
- Damak zevkinize göre baharat ekleyin;
- Hepsi bu, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.
ev "Yantar"
Ev yapımı Yantar işlenmiş peynirini kendiniz pişirmek ister misiniz? Zor olacağını mı düşünüyorsun? Aslında, her şey basit.
- Süzme peynir - 0,5 kg;
- Süt - 100 ml veya 0,5 su bardağı;
- Tereyağı (sürükle karıştırmayın) tereyağı - 2 büyük kaşık;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- Tercihinize göre tuz ve her türlü baharat.
Tüm mutfak süreci 40-45 dakika sürecektir.
Ürün 100 gram - 300-330 kcal içerir.
Pişirmeye başlayalım:
- Süzme peyniri topak kalmayacak şekilde karıştırarak hazırlayın, soda ve sütü ekleyin;
- Her şey homojen hale gelene kadar her şeyi karıştırın;
- Her şeyi bir tencereye dökün ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak küçük bir ateş açın;
- Süzme peynirin erimesinin ilk tezahüründe, tuz ve tereyağı ekleyin, malzemeleri karıştırmaya devam edin;
- Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Çeşitli kaplara dökün;
- Hepsi bu, ürünü soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Evinizin tadını çıkarın "Yantar".
Evde mantarlı peynir tarifi
Şimdi mantarlı eşsiz lezzetli ev yapımı işlenmiş peynir tarifine geçelim. Sonuçta, inanılmaz derecede lezzetli ve bu lezzetli peynirin tüm evlerini ve sevenlerini memnun edecek. Ekmek ile herhangi bir yemeğe harika bir katkı sağlar.
- Süzme peynir - 0,5 kg;
- Yerli yumurtalar - 1 adet;
- Tereyağı (sürükle karıştırmayın) tereyağı - 80 - 100 gram;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- Beyaz mantarlar veya geleneksel petrol - 300 gram;
- Bitkisel (herhangi bir, zeytin veya susam yapabilirsiniz) yağ - 3 yemek kaşığı;
- Tuz, baharatlar, isteğinize göre.
Pişirme işlemi bir saatten biraz fazla sürecektir.
Hazır işlenmiş peynir 100 gram - 225 kcal içerir.
- Süzme peyniri soda ile karıştırın, topaklardan kaçının, 15 dakika bekleyin;
- Mantarları ince doğrayın;
- Mantarları bitkisel yağda kızartın;
- 4 yemek kaşığı ayırın. mantarlar, kalanını pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün;
- Süzme peyniri yumurta ile karıştırın;
- Elde edilen karışıma ılık tereyağı dökün;
- Karışımı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın;
- Her şeyi yavaş ateşe verilen bir tencereye atın, karıştırın, 5-7 dakika ateşte tutun, tuz;
- Bir karıştırıcıda öğütülmüş mantarları elde edilen karışıma atın, karıştırın;
- Ayrılmış kızarmış mantarları, baharatları, otları ekleyin;
- Karışımı soğumaya bırakın ve sertleşene kadar buzdolabında bırakın. Lezzetli mantarlı krem peynirin tadını çıkarın.
Tatlı eritilmiş çikolata bazlı peynir
Herkes tatlıyı çok sever, akşamları çayla oturup tatlı bir şeyler yemeyi sever. Gelelim evde çikolatalı eritilmiş peynirin nasıl yapılacağına.
Ekmekle birlikte harika bir tatlı yapacak olan bu mükemmel lezzetli tatlı yağlama.
- Süzme peynir - 400 gram;
- Bitter çikolata - 100 gramlık büyük bir çubuk;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Süt - 0.75 l;
- soda - 1 çay kaşığı.
Yapılması ne kadar sürer - 1 saat 30 dakika.
100 gramdaki mesh 320 kcal içerir.
Harika işlenmiş peynir yapma süreci:
- Süzme peyniri bir blender ile karıştırın;
- Karışık süzme peynire soda ve biraz sonra süt ekleyin;
- Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Karışımı küçük bir tencereye koyun;
- İçine biraz eritilmiş tereyağı koyuyoruz;
- Tencereyi suyla dolu başka bir büyük tencereye koyuyoruz ve bekliyoruz;
- Kaynattıktan sonra 10-20 dakika pişirin, karıştırın;
- Homojen bir kütleye getiriyoruz;
- Tavaları ocaktan alıyoruz, peynirin içine çikolata atıyoruz;
- Ayrıca şekeri atıyoruz, eşit olarak dağılmış bir kütleye kadar karıştırıyoruz;
- soğumaya bırakın;
- Lezzetli tatlı erimiş peynir hazır! Artık harika lezzetinin tadını çıkarabilir ve lezzetli bir tatlı ile misafirlerinizi memnun edebilirsiniz.
Et yiyenler için reçete
Pastırma ile ev yapımı işlenmiş peynir için ilginç bir tarifle tanışalım. Ana yemeğe özel bir katkı olacak.
- Süzme peynir - 250 gram;
- Yumurta sarısı - 2 adet;
- Köylü tereyağı - 50 gram;
- Pastırma - biraz, hatta 50 gram yeterlidir;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- Tuz, en fazla 1 tutam;
- Baharatlar - tercih ettiğiniz kadar.
Pişirme işlemi 35 dakika sürecektir.
Ürün 100 gram - 280 kcal içerir.
Ekşi krema soslu bu kalamarlar ne kadar lezzetli. Yemek yapmayı dene!
Evde ortalıkta dolaşan mercimek mi? Bu yüzden ondan lezzetli bir çorba yapın. Fotoğraflarla adım adım tarif.
Puf böreği ile ne kadar yaygara. Çabuk pişebileceğini biliyor muydunuz? Buraya gel ve kontrol et!
- Süzme peyniri karıştırın ve soda ekleyin;
- Yumurtayı çırpın ve süzme peynire ekleyin, iyice karıştırın;
- Isıtılmış tereyağı ekleyin ve her şeyi bir blender ile iyice karıştırın;
- Karışımı bir tencereye koyun ve küçük bir ateş açın. 10-20 dakika pişirin;
- Tuz ve baharat ekleyin;
- Doğranmış pastırma ekleyin;
- soğumaya bırakın;
- Lezzetli ev yapımı peynirin tadını çıkarın.
Gurmeler ve baharatlı sevenler için otlar ile ev yapımı işlenmiş peynir
- Süzme peynir - 200 gram;
- Yumurtalar - 1 adet;
- Tuz - bir tutam;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- Provence otları - 0,5 çay kaşığı;
- Ev yapımı tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Kuru dereotu. - 2 gram;
- Karabiber (acı tercihinize göre)
Ürünü yapmak 40 dakikadan fazla sürmez.
Peynir 100 gram - 220 kcal içerir.
- Bir tencerede süzme peynir, yumurta, tereyağı ve tuzu karıştırın;
- 13-17 dakika kısık ateşte boğuluyoruz;
- Dereotu, Provence otları, biber karıştırın;
- Otları eritilmiş peynirin içine dökün, karıştırın;
- Peyniri soğumaya bırakın ve ardından bir veya iki saat buzdolabına koyun;
- Baharatlı eritilmiş peynirin tadını çıkarın.
Süpermarketlerde malzeme satın almamaya çalışın, tüm yemeği onarılamaz bir şekilde bozma riski vardır. Bunun nedeni, yağsız olmaları ve ev yapımı peynirinizin kalitesini etkileyebilecek çeşitli safsızlıklar içermeleridir.
Süzme peynir ve süt seçimine özellikle dikkat edin. Banliyölerde veya pazardaki güvenilir tüccarlardan satın almanız önerilir. Piyasada satın almak mümkün değilse, yağ içeriği en yüksek olan süpermarkette alın. Ayrıca fiyatına da dikkat edin, çok ucuz olan süzme peynir, içeriği hakkında soru işaretleri yaratıyor.
Piyasadan veya ellerinizden satın alırsanız, süzme peynir ve süt kokusuna dikkat edin, yabancı bir koku varsa almayın. Bu, yemeğinizin tadını büyük ölçüde etkileyecektir.
Bulaşıkları sık sık bir tencerede yakarsanız, su banyosu denilen şeyi yapın. Bu, farklı boyutlarda iki tava alındığında bir yöntemdir. Büyük bir tencereye su dökülerek kaynamaya bırakılır.
Daha sonra içine süzme peynirli küçük olan konur ve yemek bu şekilde hazırlanır. Bu yöntem yanmaya ve sonuç olarak yemeğin bozulma olasılığına karşı uyarır.
Bugün süzme peynirden ev yapımı krem peynir yapmak için bir tarif sunmak istiyorum. Bu tür ürünler muhtemelen evde çok sık değil, boşuna hazırlanır. Ev yapımı eritilmiş peynir çok lezzetli, lezzetli bir şekilde yumuşar ve pişirme işlemi sırasında baharat ve ek malzemeler eklerseniz tadı baharatlı olur.
Evinizin yakınında bulunan bir mağazadan satın alınabilecek en yaygın "malzemelerin" bu ürünü hazırlamak için mükemmel olduğunu belirtmek isterim.
Ev yapımı işlenmiş ev yapımı peynir, doğal olduğu için mağazadan alınanlara göre çok daha sağlıklıdır, çeşitli E-shki, koruyucu ve diğer dolgu maddeleri içermediğini bilirsiniz. Ev yapımı işlenmiş peynirlerden çorbalar hazırlanabilir, sandviçler, pideler onunla yağlanabilir, salatalara ve çeşitli atıştırmalıklara eklenebilir. İşlenmiş peynir için süzme peynir, ev yapımı, yağlı kullanmak daha iyidir, pişmiş peynirin tadı kalitesine bağlıdır.
Lezzet Bilgisi Çeşitli Atıştırmalıklar
İçindekiler
- süt (yağ içeriği %3.2) - 1/2 l;
- süzme peynir - 350-400 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
- herhangi bir bitkisel yağ - 1/2 çay kaşığı;
- tuz (tercihen ince) - 1/2 yemek kaşığı. ben.
Süzme peynirden ev yapımı krem peynir nasıl yapılır
Sütü küçük bir tencereye veya tencereye dökün ve orta ateşte koyun. 
Baloncuklar oluşana kadar ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Sütün yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz lor ekleyin. 
Bu andan itibaren, dikkati işlemden uzaklaştırmak imkansız, tencerenin içindekileri sürekli karıştırın.
4-5 dakika sonra lor kesilmeye başlayacaktır. 
Lor pıhtılaştığında ve bir tencerede buna ek olarak peynir altı suyu oluştuğunda, ateşi kapatın.
Lor-süt karışımını, daha önce iki kat gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine dökün, ardından fazla sıvının akmasına izin vererek kütleyi asın. 
Tereyağını bir tencerede veya tencerede veya kızartma tavasında eritin. 
Tuz, soda ekleyin ve iyice karıştırın, süzme peyniri dikkatlice tanıtın. 
İşlenmiş peynir pişirme işlemi 13-15 dakika sürer, tüm bu süre boyunca içeriği sürekli karıştırmanız gerekir. 
Bir süre sonra kütle kalınlaşmaya başlayacak, süzme peynire benzemeyi bıraktığında, güveci ocaktan almanın zamanı geldi. Peyniri biraz soğutun ve ardından hafifçe yağlanması önerilen önceden hazırlanmış bir forma aktarın. Yüzeyi bir spatula veya yemek kaşığı ile hafifçe düzeltin 
Hafifçe soğumaya bırakın ve 3-5 saat buzdolabında bekletin. 
Ev yapımı işlenmiş peynir hazır ve artık yenilebilir. 
teaser ağı
Ev yapımı işlenmiş peynir "Yantar"
Fiyat ne olursa olsun, mağaza rafından ne tür bir sandviç peyniri alamazsınız, kompozisyon sizi en kötü ihtimalle korkutur, en iyi ihtimalle sizi bir sürü anlaşılmaz kelimeyle karıştırır. Ve ev yapımı peynir - işte burada, doğal süzme peynirden (çiftlik kefirinden kendiniz ısıtabilirsiniz), artı annenizin çocukluğunuzda kurabiye pişirdiği soda ... Sadece harika bir ürün: yapabilirsiniz bu tür ev yapımı peynirleri okuldaki çocuklar için bir topuzun üzerine yayın ve peynir çorbasına ekleyin. Kocanız nasıl değerlendirir? Genel olarak, tarif basittir - okuyun, ezberleyin ve pişirin!
Şunlara ihtiyacınız var:
- 500 gr süzme peynir ("kimya" olmadan ekşi süt - bu önemlidir),
- 1 çay kaşığı soda
- bir tutam tuz
- 0,5 çay kaşığı "Provencal" veya "İtalyan otları".
Adım adım kehribar tipi peynir tarifi
Lor hazırlayın (içinde bu durum evde kefirden çözdürdü). Peynir çok sulu olmamalıdır, bu nedenle “eritmeden” önce, peynir altı suyunun cam olması için metal bir elekte 20 dakika sarktı. 
Şimdi bir su banyosu için bir cihaz oluşturun. Kural olarak, iki tava alınır: biri daha büyük, diğeri daha küçüktür. İlkinin içine su konur, bu suyun içine başka bir tava konur. Peyniri ikinci tencereye koyun, topaklardan bir kaşıkla biraz ovalayın. Soda ekleyin. 
Tencereleri ateşe koyun. Alt kaptaki su kaynadığında lor erimeye başlayacaktır. Uzağa gitmeyin, karıştırın - ve aynı zamanda her şeyin yolunda olup olmadığına ve peynirde topakların kalıp kalmadığına dikkat edin. Ev yapımı Yantar'ı yaklaşık 10 dakika kaynattıysanız, ancak içinde hala taneler ve süzme peynir taneleri varsa, bir tutam soda ekleyin. 
Eritilmiş peynir yaklaşık bu kıvamda olmalıdır. 
Peynir size homojen göründüğünde yani istenilen erimiş kıvama gelince tuzlayın ve aromatik otlar ekleyin.
Her şey, şimdi su banyosundan çıkarılabilir ve hızlı bir şekilde (hemen katılaşmaya başlayacaktır) hazırlanan tepsiye aktarılabilir.
Peki, tamamen soğuduğunda, tepsiyi buzdolabına götürün - orada beş güne kadar saklanabilir ... Tabii bu kadar uzun süre “yaşarsa”.
Bu sadece sandviçler için harika bir seçenek değil, aynı zamanda deneyler için de bütün bir alan. Evet, örneğin "İtalyan otları" yerine peynire şunları ekleyebilirsiniz: kırmızı acı biber parçaları (taze veya kuru); dereotu, tuz ve sarımsak; soğan ile kızartılmış mantarlar; ince doğranmış jambon ... Ancak bu peynir pişirme için çok uygun değil - çok çabuk eriyor ve iştah açıcı bir kabuk yerine yakar (yemek hazır olmadan beş dakika önce eklemezseniz).
İyi şanlar! Ve lezzetli sandviçler!
Amber, Orbita, Omichka. Bu kelimelerle, muhtemelen birçoğunun işlenmiş peynirle ilişkileri vardır. Folyo ambalajdaki lezzetli çubuklar, Sovyet döneminden beri mağaza raflarına yerleşti, ancak günümüz peynirlerinin bileşimi arzulanan çok şey bırakıyor. Ama ellerimiz can sıkıntısı için değil mi? Onlara evde süzme peynirden krem peynir yapalım. Korkmana gerek yok, kolay ve tamamen kısa. Ama tadı - parmaklarınızı yalayacaksınız. Otlar ve baharatlarla tatlandırılmış bitmiş ürün, bir hafta boyunca kahvaltı sandviçlerine yayılabilir veya örneğin, Yahudi salatası ile pide ekmeği yapabilir.
Evde eritilmiş peynir nasıl yapılır?
İçindekiler:
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir - 450-500 gr (her biri 180 gr'lık iki paket)
- Büyük yumurta - 1 adet.
- Tereyağı - 100 gr.
- Tuz - tatmak (bir tutam var, 1/3 çay kaşığı)
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Kuru baharatlar, otlar (Provence otları, kuru sarımsak vb. Kullanabilirsiniz) - tatmak için 1 yemek kaşığı kullandım. slaytlı bir kaşık
Süzme peynirden işlenmiş peynir hazırlanması
Süzme peynirini malzemelerin geri kalanıyla yoğurmak o kadar hızlıdır ki, buhar banyosu için hemen bir tencereye su koymak daha iyidir. Kepçenin 2/3'ünü dökün ve kaynatın.
Karıştırmamızın uygun olacağı büyük bir kaba süzme peyniri (her iki paket) koyun. tereyağı (100 g), küçük çubuklar halinde kesin, 1 yumurta. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Peynir boşluğuna kabartma tozu (1 çay kaşığı) ekleyin. Karıştırmadan önce soda ekleyebilirsiniz.
Karışımı homojen hale getirmek için blender "bıçağı" (dalgıç) için nozulu kullanıyoruz.
Karışık içerikli kaseyi bir su banyosuna koyduk. Ateşi orta dereceye ayarlayın. Elimize bir spatula alıp karışımı sürekli karıştırıyoruz.
Birkaç dakika sonra, lor kütlesinin nasıl erimeye başladığını fark edeceksiniz, spatulayı kaldırdığınızda ipler beliriyor - eriyen süzme peynir belirtileri.
Mikrodalgada daha önce sıcak sandviç yaptıysanız, benzer bir işlem görmüşsünüzdür. Sert peynir erimeye başladığında, hemen hemen aynı görünüyor.
Peynir karışımını yoğun bir şekilde karıştırmaya devam ediyoruz, en küçük olanları bile tüm tahılları kesinlikle çözmeye çalışıyoruz. Karışım giderek daha homojen, viskoz, parlak hale gelecektir. Tüm topaklar dağılır dağılmaz, kaseyi su banyosundan çıkarın ve bir kenara koyun.
Süzme peynir hamur işlerini seviyorsanız not alın
Artık favori baharatlar ve tuz kullanılıyor. Acıka için baharat karışımı kullandım, sonuç olarak çok lezzetli oldu.
Ek seçenekler çeşitlidir ve tamamen zevkinize bağlıdır! Örneğin, doğranmış taze otlar ve sarımsak ekleyebilir, peyniri doğranmış zeytin veya sebzelerle baharatlayabilirsiniz.
Karışımı karıştırın ve kalıplara dökün.
Erittiğimiz peynirin üzerini kalın bir kabukla kaplanmasın diye streç film ile kaplıyoruz. Birkaç saat içinde işlenmiş süzme peynir tamamen hazır olacak. Evde lezzetli atıştırmalıklar yapmak işte bu kadar kolay.
Süzme peynir erimezse ne yapmalı?
- Düşük kaliteli lor. Bir su banyosunda bir yumru içinde yatıyor ve hiç erimek istemiyor. Güvenilir satıcılardan satın alınan peynir, çiftlik, rustik yapmak için süzme peynir seçerseniz harika olur. Lütfen dikkat: Bu tür insanlar için pazarda her zaman alışveriş için bir sıra vardır. Süpermarketten hem köy peyniri hem de süzme peynir kullandım (sadece fotoğraf tarifinde "Udoevo" şirketinden% 9 yağ içeren bir ürünüm var)
- İyi süzme peynir hemen erimeye başlar. Ürünün erimeye başladığını düşünerek 30-40 dakika beklememelisiniz. Kabı hemen su banyosundan çıkarmak ve karışımı veya üzerine eklemek daha iyidir.
- Lor karışımında küçük topaklar kalırsa, ek olarak bir tutam soda ekleyebilirsiniz. Soda miktarı ile aşırıya kaçmayın, fazlalığı ürünün tadını bozacaktır. Peynir infüzyonu sırasında çok küçük tanelerin daha sonra dağılabileceğini unutmayın.
- Erime zamanını izleyin. Pıhtı kütlesini bir su banyosuna aşırı maruz bırakırsanız, ters işlem başlayabilir ve karışım tekrar pıhtılaşmaya, topaklaşmaya başlar.
Umarım deneyimim sizin için faydalı olur ve lezzet olarak mağazayla karşılaştırılamayacak en iyi işlenmiş peyniri evinizde alırsınız.
You Tube'daki video kanalımızda süzme peynirden krem peynir tarifi videosu paylaştım umarım beğenirsiniz =)
Afiyet olsun!
Temas halinde
