Chebureks жороор хийсэн хамгийн амттай зуурмаг. Үйрмэг зуурмаг: жигнэмэгийн зуурмагаас алхам алхмаар жор

Чебурекууд маш их алдартай хоолбидний үед.

Бяслаг, төмс, мөөгтэй ямар төрлийн дүүргэлт хийдэггүй, гэхдээ махтай сонгодог нь хамгийн алдартай гэж тооцогддог.

Энэ хоолны түүхийн хувьд cheburek гэж үздэг уламжлалт хоолТүрэг, монгол хүмүүс. Эдгээр орнуудад татсан мах эсвэл нилээд жижиглэсэн махаар бэлтгэдэг. Оросууд энэ хоолонд маш их дуртай бөгөөд өөр өөр тайлбараар хооллодог.

Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж харьцангуй өндөр байдаг, учир нь тавагны зуун грамм тутамд 250 килокалори байдаг. Дунджаар, хувиар тооцвол нэг cheburek нь ойролцоогоор 50% уураг, 30% өөх тос, 20% -иас бага уураг агуулдаг.

Чебурэки бол маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн зууш хэрэглэдэг, мөн зөөлөн зуурмагДоорх жороор өгөгдсөн , хөнгөн, тааламжтай амтаараа таныг гайхшруулах болно.

Махтай Chebureks - алхам алхмаар зургийн жор

Энэ жорыг ашигладаг татсан тахиа, үүнтэй хамт боов нь татсан үхрийн мах, гахайн махтай адил өөх тос биш юм.

Та дүүргэх туршилт хийж, зөвхөн махаар бус, жишээлбэл, байцаа, мөөг эсвэл төмсөөр бялуу хийж болно.

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут

Тоо хэмжээ: 8 нэгж

Найрлага

Өндөг: 2 ширхэг.
Гурил: 600 гр
Давс: 1 tsp
Элсэн чихэр: 1 tsp
Ургамлын тос: 8-р зүйл. л.
Ус: 1.5 tbsp.
Архи: 1 халбага
Татсан мах: 1 кг
Нунтагласан хар чинжүү:амт
Нум: 2 ширхэг.

Хоол хийх заавар

Гүн аяганд элсэн чихэр, давс хийнэ, тос асгаж, өндөгийг эвдэж, холино. Дараа нь үүссэн хольц руу ус хийнэ, бялууг илүү шаржигнуур болгохын тулд архи нэмнэ.

Үр массыг тавцан дээр тавиад нэгэн төрлийн тууштай болтол зуурна.

ороосон хүнсний хальсЗуурсан гурилаа 30 минут байлгана.

Одоо та гоймонгийн дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Татсан маханд жижиглэсэн сонгино хийж, амт нь чинжүү, давс хийж, бүгдийг нь холино, бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.

1 цагийн дараа зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг салгаж, гулсмал зүүгээр нимгэн хуудас (2-3 мм) болгон өнхрүүлнэ.

Том шил ашиглан цувисан хуудаснаас аяга хайчилж ав (энэ жороор боов нь жижиг, том аяганд та таваг ашиглаж болно).

Үүссэн дүүргэлтийг аяган дээр хийнэ.

Тойрог бүрийн ирмэгийг сайтар хааж, үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг өгнө.

Үлдсэн зуурмагаас ижил зарчмын дагуу бүх зуурмагийг наа.

Гүн хайруулын таваг эсвэл саванд ургамлын тос (доод талаас 3-4 см) дүүргэж, сайтар халааж, жигнэмэгээ хийж, нэг талдаа 2 минут орчим өндөр дулаанаар хуурна.

Дараа нь chebureks-ийг эргүүлж, нөгөө талд нь ижил хэмжээгээр хуурна.

Цөцгийтэй зуурсан гурилан дээрх жорыг өөрчлөх нь хамгийн амжилттай шаржигнуурт зуурмаг юм

Choux нарийн боов дээр chebureks хийх жор нь хүн бүрт таалагдах болно, учир нь ийм хоол бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм.

Найрлага:

350 грамм улаан буудайн гурил
0.2 литр ундны ус
1 тахианы өндөг
0.5 кг гахайн мах
100 миллилитр тахианы шөл
1 толгой сонгино
Диллийн 2-3 мөчир
2/3 халбага давс
1 атга нунтагласан чинжүү
250 миллилитр ургамлын тос

Хоол хийх:

Зуурсан гурил хийх аяга эсвэл саванд гурил хийнэ, нэг тахианы өндөг хагалж, 3 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь халбагаар хольж, зөөлөн зуурмаг үүсгэнэ. уян хатан зуурмаг. Ус буцалгаад гуриланд нэмээд сайтар холино. 1/3 халбага давс нэмнэ. Зуурмагийг тугалган цаасаар хучих эсвэл гялгар уутдүүргэж бэлтгэх зуураа хойш тавь.
Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан гахайн махыг татсан мах болгон нунтаглана.
Диллийг тоос шороо, газрын үлдэгдэлээс урсгал усаар сайтар угааж, хуурай газар тараана. гал тогооны алчуурИнгэснээр тэд сайн хатаана. Сонгино нь мөн адил дээд давхаргаас цэвэрлэж, зайлж, гурван хэсэг болгон хуваасан. Үүний дараа dill болон сонгиноыг хутгагчинд хийж, нилээд нунтаглана. Хэрэв гэрийн эзэгтэй гал тогооны машингүй бол та grater дээр сонгино цавчих, нилээд хурц хутгаар dill цавчих болно.
Сонгино болон dill-ийг хутгагч руу хийнэ махны шөлмах нэмээд хүртэл нунтаглана нэгэн төрлийн масс. Бид 1/2 халбага давс, хар чинжүү нэмээд дүүргэж, сайтар холино.
Зуурсан гурилыг хувааж, chebureks үүсгэнэ. Энэ хэмжээний найрлагаас бид 10 дунд зэргийн бүтээгдэхүүн авах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бид зуурмагаас нэг төрлийн хиам үүсгэдэг бөгөөд үүнийг 10 тэнцүү хэсэгт хуваадаг. Бид тус бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлдэг. Бид татсан махыг тойргийн хагас дээр тавьж, cheburek-ийн үзүүрийг сэрээ эсвэл ирмэгийг нь огтлох тусгай хутгаар сайтар таглаж, сайтар битүүмжилнэ. Үүний нэгэн адил бид бусад бүх зүйлийг бэлддэг.
Бид зууханд гүн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Хайруулын тавган дээр халуун байхад 200 мл орчим ургамлын тос хийнэ. Чебурек бүрийг хоёр талдаа 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд шарсан болтол нь хуурна. Амтат, анхилуун үнэртэй хоол нь таны хайртай хүмүүс, найз нөхдөө гайхшруулах нь гарцаагүй.

Kefir дээр - амттай, энгийн

Kefir зуурсан гурилан дээр чанаж болгосон Чебурек нь зөвхөн шарсан үед төдийгүй хөргөсний дараа зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болдог. Энэ нь хатуурахгүй бөгөөд хүйтэн байсан ч зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

Найрлага:

0.5 литр kefir
0.5 кг гурил
1 халбага давс
0.5 кг татсан мах
1 толгой сонгино
1 халбага ус
амт нь давс, чинжүү
100 грамм ургамлын тос

Хоол хийх:

Бид аяга авч, тэнд kefir асгаж, давс, гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, байнга хутгана. Масс өтгөрөх үед гурилаар цацсан countertop дээр тарааж, уян хатан болтол зуурна. Дараа нь тугалган цаасаар хучиж, бид дүүргэгчийг бэлтгэх хүртэл зуурсан гурилаа хойш тавь.
Татсан махыг жижиг аяганд хийж, давс хийж, газрын эзэгтэйн хүссэн чинжүү, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Сонгино хальсалж, сараалжтай эсвэл нилээд цавчих. Бөглөхдөө нэг халбага ус нэмнэ.
Бид зуурсан гурилаа ширээний тавцан дээр гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, том аягатай боов баримал хийх дугуйлан хайчилж ав. Бид бялуу бүрийг шаардлагатай хэмжээгээр өнхрүүлж, татсан махыг хагасаар нь тавьдаг. Бид ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
Зуух дээр халаана том хайруулын таваг, түүнд ургамлын тос асгаж, улаан өнгөтэй болтол нь тал бүр дээр 5 минутын турш cheburek бүрийг хуурч ав. Шарсаны дараа шаардлагагүй өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Гайхалтай амттай боовдээр kefir зуурсан гурилгэр бүлээ аз жаргалтай байлгах нь гарцаагүй.

Гэртээ тугал эсвэл үхрийн махтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Чанасан chebureks нь үхрийн мах эсвэл түгалын махаар чихмэл, тендер болон гэнэтийн өвөрмөц амт. Choux нарийн боов нь үхрийн мах, тугалын махны амтыг төгс өгдөг тул хамгийн тохиромжтой.

Найрлага:

300 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил
1 тахианы өндөг
1 чимх давс
5 хоолны халбага ундны ус
400 грамм үхрийн мах эсвэл тугалын мах
1 том толгой сонгины
амт нь газрын хар чинжүү

Хоол хийх:

Бид том сонгины нэг толгойг сайтар цэвэрлэж, зайлж, үхрийн мах эсвэл тугалын махтай хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар зөөлөн нунтаглана. Халуун ногоо нэмээд махыг халуун ногоотой болгохын тулд хойш тавь.
Үүний зэрэгцээ зуурсан гурилаа бэлтгэ. Том аяганд 5 хоолны халбага шигшсэн гурилыг хийж, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр исгэж болно. Бид тахианы өндөгийг эвдэж, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмж, дуулгавартай, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа лангуун дээр тавиад гулсмал зүү ашиглан бид дөрвөлжин үүсгэдэг. Бид зуурсан гурилыг ижил тэгш өнцөгт болгон хайчилж, татсан махыг тус бүр дээр нь хийж, жигнэмэгийн ирмэгийг хуруугаараа сайтар бэхлэнэ.
Бид хайруулын тавган дээр гал дээр халааж, ургамлын тосгүйгээр жигнэх болно. Зуурсан гурил хөөрөх үед зуурмагийг эргүүлэх хэрэгтэй. Таваг таваг дээр тавиад ургамлын тосоор тосолно. Энэ хоол нь гар хийцийн цөцгийтэй сайн нийцдэг.

Гахайн мах, үхрийн махны шүүслэг боов

Үхрийн мах, гахайн махыг хольсон чихмэл бялуу нь хөнгөн, шүүслэг байдлаараа гайхширдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар, найрлага нь энгийн бөгөөд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй.

Найрлага:

ус - 500 мг
тахианы өндөг - 1 ширхэг
шигшсэн улаан буудайн гурил - 1 кг
татсан гахайн мах, үхрийн мах - 1 кг
сонгино - 2 толгой
ундны ус - 100 мл
давс - 1 халбага
чинжүү, амтлах халуун ногоо

Хоол хийх:

1 кг гахайн мах, үхрийн мах (ямар ч харьцаатай) мах бутлуур эсвэл хутгагчаар сайтар нунтаглана.
Нэг аяганд давс, усыг уусгах хүртэл хутгана. Нэг өндөг нэмээд байнга хутгаж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар хутгахад хэцүү үед ширээн дээр тавиад дээр нь зуурна. Үүссэн зуурсан гурилаа хальс эсвэл гялгар уутаар хучиж, амраана.
Сонгино хальсалж, татсан махыг нилээд цавчих. Тослогны дараа татсан махыг сонгинотой хамт бутлах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хангалттай хэмжээний шүүс гарч ирнэ. Давс, халуун ногоо, ус нэмээд сайтар холино.
Зуурсан гурилыг хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрээс бид бөмбөг үүсгэдэг бөгөөд бид өнхрүүлэн гаргадаг. Бид дүүргэгчийг тойргийн нэг хэсэгт тарааж, жигнэмэгийг хааж, ирмэгийг нь гараараа эсвэл сэрээгээр сайтар битүүмжилнэ. Хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосонд хуурна. Алтан хүрэн гарч ирэхэд нөгөө тал руугаа эргүүл.

Chebureks хөөстэй, амттай зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ? Гэрийн эзэгтэй бүр асуултанд зөв хариулж чаддаггүй. Тиймээс бид энэ нийтлэлийг энэ сэдэвт зориулахаар шийдсэн.

Амттай шилдэг жор

Хайртай хүмүүсээ амттай, шаржигнуурт chebureks-ээр эрхлүүлэхээр шийдсэний дараа олон гэрийн эзэгтэй нар үүнд ямар зуурсан гурил хэрэглэх нь дээр гэж боддог. Ерөнхийдөө зуурах хэд хэдэн сонголт байдаг. Бид зөвхөн хамгийн амжилттай, энгийн зүйлийг танилцуулахаар шийдсэн.

Тэгэхээр chebureks хөөстэй амттай зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ? Үүний тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

энгийн ундны ус - 4 бүтэн шил;
дунд хэмжээний далайн давс - жижиг халбаганы 2/3;
түргэн содын ширээ - жижиг халбаганы 2/3;
дунд хэмжээний тахианы өндөг - 1 ширхэг;
цагаан элсэн чихэр - амттан халбага;
хөнгөн гурил - зуурсан гурилын нягтрал хүртэл нэмнэ.

Бид суурийг зуурна

Зуурмагийг хөөсөрхөг амттай болгохын өмнө дээрх бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Та амттай байх нь гарцаагүй шарсан бүтээгдэхүүнТаны бүх зочдод талархах болно.

Тиймээс суурийг бэлтгэхийн тулд тасалгааны температурт ундны усыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь зодуулсан тахианы өндөг, хоолны сод, цагаан элсэн чихэр нэмнэ. далайн давс. Бүх задгай найрлагыг уусгасны дараа цагаан гурилыг (өмнө нь шигшиж) аажмаар аяганд хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг гараараа удаан зуурснаар та сэрүүн ба нэгэн төрлийн зуурсан гурил. Дотор нь тавиад 45-60 минутын турш ширээн дээр үлдээнэ. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ.

дүүргэгч бүтээгдэхүүн

Үйрмэг гар хийцийн chebureks нь ихэвчлэн татсан мах ашиглан хийдэг. Бид уламжлалаасаа хазайхгүй, энэ дүүргэлтийг ашиглахаар шийдсэн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

өөх тосгүй үхрийн мах - 300 гр;
цагаан булцуу - 2 том толгой;
туранхай гахайн мах - 300 гр;
ундны ус эсвэл махны шөл - 3-5 том халбага;
буталсан амтат чинжүү, далайн давс - амтлахын тулд дүүргэлтэнд нэмнэ.

Татсан мах хийх

Бидний бодож байгаа хамгийн амттайг ашиглан бэлтгэсэн холимог татсан мах. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 300 гр гахайн мах, үхрийн мах авч, дараа нь махыг сайтар угааж, бүх шаардлагагүй судсыг зайлуулна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана. Массыг чинжүү, давсаар амтлаад сайтар холино.

Чебурекийг шүүслэг, амттай болгохын тулд дүүргэхэд хэдэн халбага энгийн ус эсвэл махан шөл нэмнэ.

Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг

Chebureks (шаржигнуур ба bubbly) нь зуурсан гурил нь дусаах дараа өрөөний температур, мөн дүүргэх бэлтгэлтэй байх болно, энэ нь бүтээгдэхүүн үүсэх ажлыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай байна. Үүнийг хийхийн тулд сууринаас жижиг хэсгийг хайчилж, дугуй, нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй (диаметр нь 12-14 сантиметр байх ёстой). Татсан махыг бүтээгдэхүүний ½ хэсэгт байрлуулж, ирмэг дээр нь хүрэхгүй жигд тараана. Дараа нь махны дүүргэгчийг давхаргын хоёр дахь хагасаар хучиж, ирмэгийг сэрээ ашиглан хүчтэй хавчих болно.

хайруулын процесс

Амттай, шаржигнуур (бөмбөлөгт) chebureks нь цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь хайруулын тавган дээр цутгаж, хүчтэй халаана. Дараа нь хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, хоёр талдаа таваас есөн минутын турш шарсан байна. Гаралт нь маш улаан өнгөтэй ба шүүслэг боовцаасан алчуураар доторлогоотой таваг дээр тавьдаг. Бүтээгдэхүүн нь илүүдэл өөх тосыг алдсаны дараа тэдгээрийг өөр аяганд шилжүүлдэг.

Ширээн дээр үйлчилдэг

Одоо та chebureks хөөстэй, амттай зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг. Бүтээгдэхүүнийг шарсаны дараа тэдгээрийг амтат цай, улаан лоолийн зуурмагийн хамт ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ.

Хамгийн амттай боовны зуурмаг: хоол хийх жор

Та гар хийцийн бялууг дээр дурдсан жороор төдийгүй бусад аргыг ашиглан хийж болно. Жишээлбэл, маш амттай ийм бүтээгдэхүүнийг эрдэс оргилуун ус ашиглан олж авдаг. Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

оргилуун рашаан - 4 бүтэн шил;
түргэн содын ширээ - чимх;
дунд хэмжээний далайн давс - ½ жижиг халбага;

Суурь бэлтгэл

Энэ зуурсан гурил зуурахад маш хялбар байдаг. Ашигт малтмалыг том аяганд хийнэ, дараа нь дунд хэмжээний далайн давс, ширээний содыг уусгана. Үүний дараа хөнгөн гурилыг суурь дээр нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Гарах үед нэлээд нягт, нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг салфеткаар хучиж 13-16 минутын турш үлдээнэ.

Бүх гар хийцийн зуурмагийг ижил зарчмын дагуу хийдэг. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлж, дээр нь татсан мах хийж, ирмэгийг нь сайхан чимхэж өгнө.

Бүх бүтээгдэхүүн үүссэний дараа тэдгээрийн дагуу явна дулааны эмчилгээ. Үүнийг хийхийн тулд халаах хэрэгтэй наран цэцгийн тосхайруулын тавган дээр хэд хэдэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийнэ. Чебурекс асаалттай эрдэст устал бүр дээр дөрвөөс таван минутын турш шарсан мах. Үүний зэрэгцээ тэд зүгээр л улаан биш, харин хөөсөрхөг, шаржигнуур болдог.

Бүтээгдэхүүнийг сайтар шарсаны дараа тэдгээрийг буцалж буй тосноос болгоомжтой авч, цаасан алчуур дээр тавина. Бялууг өөх тосгүй болгосноор тэдгээрийг чихэрлэг, амттай хоолоор ширээн дээр тавьдаг хүчтэй цай, түүнчлэн Улаан Лоолийн сүмсэсвэл кетчуп.

Архитай энгийн chebureks хоол хийх

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар нарийн боовны зуурмаг нь өндөг гэх мэт найрлагатай байх ёстой гэж үздэг. Үнэхээр үүний тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь илүү улаан, амттай болдог. гэхдээ туршлагатай тогооч нарөндөг нь хатуу зуурмаг хийхэд хувь нэмэр оруулдаг гэж мэдэгдээрэй. Тиймээс тэд үүнийг зуурмагийн суурь дээр нэмэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хамгийн зөөлөн, шаржигнууртай зуурсан гурил авахыг хүсч байвал л болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нөлөөг сайжруулахын тулд мэргэжилтнүүд ийм суурь дээр бага зэрэг 40 градусын архи нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ ундааилүү шаржигнуур, хөөстэй chebureks олж авахад хувь нэмэр оруулах болно. Үүнээс гадна, архи байгаа тул зуурсан гурил нь хэт их өөх тосыг шингээдэггүй.

Тиймээс суурийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

энгийн ундны ус - 4 бүтэн шил;
дунд хэмжээний далайн давс - жижиг халбаганы 2/3;
түргэн содын ширээ - чимх;
архи (40 градус) - 2 том халбага;
хөнгөн гурил - зуурсан гурилын нягтрал хүртэл нэмнэ.

Бид суурийг зуурна

Энэ зуурмагийг хийхэд маш хялбар байдаг. Энгийн ундны усыг том аяганд хийнэ, дараа нь ширээний сод, далайн давсыг уусгана. Дараа нь 40 градусын архи, хөнгөн гурилыг найрлагад нэмнэ. Сэрүүн, нэгэн төрлийн суурь авах хүртэл бүх найрлагыг гараараа сайтар холино.

Төгсгөлд нь зуурсан гурилыг боож, өрөөний температурт дөрөвний нэг цагийн турш үлдээнэ.

Чебурек хийх үйл явц

Архи дээр Cheburechnoe маш хурдан шарсан байна. Үүний зэрэгцээ энэ нь зүгээр л улаан биш, харин хөөсөрхөг, шаржигнуур болдог. Үүнийг хийхийн тулд суурь нь олон хэсгүүдэд хуваагдаж, давхаргад эргэлдэж, татсан махаар дүүргэж, ирмэгийг сэрээгээр чимхэнэ. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг ээлжлэн өөх тос руу илгээж, улаан болтол нь шарсан байна.

Ийм бүтээгдэхүүнийг кетчуп, амтат цайны хамт ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг.

Дүгнэх

Таны харж байгаагаар гэртээ шаржигнуур, хөөстэй chebureks хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Дашрамд хэлэхэд, та тэдгээрийг зөвхөн өөр суурьтай төдийгүй өөр өөр дүүргэгч ашиглан хоол хийж болно.

Мэдээжийн хэрэг, сонгодог дүүргэгч нь татсан мах юм. Гэсэн хэдий ч зарим тогооч ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглан хоол хийхийг илүүд үздэг төмсний нухаш, шар будаа будаа, тэр ч байтугай шарсан байцаа. Ямар ч тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүн нь онцгой амт, нарийн хөөстэй зуурмаг байх болно. Сайхан хооллоорой!

Та chebureks нь зуурсан гурил бэлтгэж болно янз бүрийн арга замууд. Дуртай хоолКрым Татарууд нь архи, ус, kefir зэрэг янз бүрийн үндсэн дээр зуурсан гурилаар хийгдсэн байдаг. Архитай боовны зуурмаг нь гунигтай болгодог.

Бөмбөлөгтэй Choux нарийн боов

Бөмбөлөг бүхий нарийн боовны зуурмагийг авахын тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглан буцалж буй усанд хийнэ.

ус - 0.5 л;
наранцэцгийн тос - 3 халбага;
гурил - 5-6 шил;
архи - 2 халбага;
давс - 1 халбага.

Chebureks-д зориулсан цөцгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Устай савыг зууханд хийж, давс, тос нэмнэ.
Ус буцалгасны дараа гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ, сэрээгээр хутгана. Цонхыг наах зуурмагийн зарчмын дагуу зуурмаг бэлтгэдэг.
Шаржигнуур болох өтгөрүүлсэн зуурмаг дээрээ архи хийж хутгана.
Зузаан хольцыг 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь өтгөн бүтэцтэй болох хүртэл ширээн дээр зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
Уян ба зөөлөн зуурмагхэрэглэхэд бэлэн.

Ийнхүү энэ нь гарч ирэв амттай зуурмагжигнэмэгийн хувьд жигнэмэгийн хувьд.

Kefir дээр зөөлөн, зөөлөн зуурмаг

Kefir дээр зуурмаг хийх зуурмаг нь нарийн, зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

kefir - 200 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 1 кг;
давс - амсах болно.

Кефир дээр зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Кефирийг саванд хийнэ, дотор нь өндөг хийж, давс хийнэ.
Бүгдийг нь хутгана.
Гурилыг шигшүүрээр шигших ба цэвэр бүтээгдэхүүнбэлтгэсэн хольц руу хийнэ.
Зуурсан гурилыг эхлээд аяганд хийж, дараа нь ширээн дээр сайтар хутгана. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, гарт наалддаггүй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гараа гурилаар цацна.
Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, цэвэр алчуураар таглаад 15 минутын турш ширээн дээр үлдээнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг 10 хэсэгт хуваана.
Бялуу бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн түүгээр cheburek хийнэ.

Усан дээр амттай зуурмаг

Амттай нарийн боовны зуурмаг дээр хийж болно энгийн ус, эрдэс ба мөс.

Хамгийн хурдан бөгөөд хялбар зуурмагийн жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

гурил - 1 аяга;
ус - 200 мл;
ургамлын тос - 1 халбага;
давс, халуун ногоо.

Усан дээр chebureks зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Гурилыг шигшиж, цэвэр бүтээгдэхүүнийг бусад найрлагатай холино.
Аажмаар ус нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Уян зуурсан гурилыг цэвэр алчуураар таглаад хагас цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болгоно.

Амттай шаржигнуур зуурмаг

Chebureks-д зориулсан амттай шаржигнуур зуурмагийг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

гурил - 800 гр;
рашаан ус - 200 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр, давс - тус бүр 1 халбага.

Хоол хийх заавар нь:

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр хутгана.
Усанд хийнэ, хутгана, 10 минут байлгана.
Ширээн дээр гурилыг слайдаар хийнэ, голд нь нүх гаргаж, аяганаас шингэнийг хийнэ.
Зуурсан гурил зуурч, ирмэгээс нь аажмаар гурилаа авна.
Бэлэн зуурмагийг саванд хийж, цэвэр даавуугаар хучиж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь.
Хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа 10 хэсэгт хувааж, татсан бялуу бүрийг өнхрүүл.

Тестийн маш сонирхолтой бүтэц, үндсэн дээр хийсэн мөс ус. Энэ зуурмаг нь үйрмэг, шаржигнуур юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

гурил - 0.5 кг;
хүйтэн ус - 150 гр;
цөцгийн тос - 80 гр;
давс - амсах болно.

Зуурсан гурил зуурахын тулд гурилыг давстай сайтар холих шаардлагатай. Дараа нь энэ массыг саванд хийж, ус руу хийнэ. Зуурсан гурилыг сайтар зуурч, бөөгнөрөлгүй болгоно.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, наалдамхай зуурсан гурил болгон нугалав. Зуурсан гурил зуурахаа болихын тулд зуурч, дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлэн хагас цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй.

1 цагийн дараа зуурсан гурил хэрэглэхэд бэлэн болно.

Гэртээ махтай бялуу хийх жор

Крым Татар хэлнээс орчуулсан "Чебурек" гэж орчуулагдсан. түүхий патти". Уламжлал ёсоор бол малын өөхөнд татсан хурганы махаар хийдэг.

Орчин үеийн жигнэмэгийн жорууд нь туранхай мах, ургамлын тосыг татсан маханд хэрэглэдэг гэдгээрээ онцлог юм.

Chebureks-д зориулсан татсан махыг дараахь бүтээгдэхүүнээр хийдэг.

гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас бага өөх тос - 0.5 кг;
1 том сонгино;
наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
яншуй - 1 баглаа;
ус, давс, чинжүү.

Гэртээ махтай бялуу хийх жор:

Дүүргэгчийг шүүслэг болгохын тулд сонгино дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нэг нарийн зүйл бий: та сонгиноыг махтай хамт мах бутлуурын дотор мушгиж болохгүй, эс тэгвээс мах нь энэ амттай шүүсийг шингээж, шөл авахгүй.
Тиймээс, сонгино нь нэгэн төрлийн зутан болтол хутгагчаар тусад нь жижиглэсэн байх ёстой. Амтны жинхэнэ тэмдэглэлийг нээхийн тулд та сонгины гурилан дээр бага зэрэг давс нэмээд холих хэрэгтэй. Тиймээс хүнсний ногоо нь тавагны сүнс болох илүү их шүүсийг гаргах болно.
Махыг мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл бэлэн татсан махыг ашиглах хэрэгтэй.
Сонгины давстай нухаш 10 минут болмогц татсан маханд нэмээд сайтар холино.
Нэмэх ургамлын тос. Өөх тостой бялууг дурлагчдын хувьд цөцгийн тосны оронд нилээд жижиглэсэн гахайн өөх нэмж болно.
Та нилээд жижиглэсэн өөр сонгино ашиглаж болно. Татсан маханд анхилуун үнэртэй эх үр тарианы хэсгүүд нь онцгой сэтгэл татам байдлыг өгөх болно. Тиймээс татсан маханд нэг сонгино шүүс, нөгөө нь дүүргэлтийн бүтцэд үйлчилдэг.
Татсан махыг давс, хараар амтлана газрын чинжүү. Дүүргэгчийг наалдамхай болгохын тулд бага зэрэг ус хийнэ. Бэлэн чөмөг нь жигнэхэд ашиглаж болно.
Дараа нь бялууг зуурсан гурилаас нь тасдаж, гулсмал зүүгээр нимгэн хуудас болгон өнхрүүлнэ.
Аягатай жигд тойрог хэмжиж, илүүдэл зуурсан гурилыг хутгаар таслана.
Бөөрөнхий бялууныхаа голд 1 хоолны халбага татсан мах хийж, гадаргуу дээр нь бага зэрэг тараана.
Зуурсан гурилаа хагасаар нугалж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилнэ.
Бялууг хэвэнд нь хийж байх үед та хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, гал дээр халаана.
Буцалж буй тосонд бялууг хоёр талдаа хуурна.
Бэлэн chebureks-ийг тавиад 40 минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд тосоор ханаж, шаржигнуур бүтэцтэй болно.

Энэхүү жорын дагуу нарийн боов хийсний дараа бид чебурек шиг chebureks авсан.

Бусад амттай cheburek жор

Chebureks-ийн дүүргэлт нь зөвхөн махнаас гадна бусад бүтээгдэхүүнээс байж болно: мөөг, бяслаг, төмс, байцаа.

Бяслагтай тансаг chebureks

Бяслагтай бялуу хийх нь зуурсан гурил хийх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт хүндрэл учруулахгүй.

Чебурекс маш сайн тансаг амт. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд хатуу сортын бяслаг ашигладаг.

Бяслагтай халуун ногоотой бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

бяслаг - 300 гр;
хиам эсвэл тамхи татдаг хиам- 200 гр;
dill ногоон - 1 баглаа;
сармис - 2 хумс.

Чебурек шиг cheburek хийх жор:

Бяслаг дээр нь үрнэ том ширхэгтэй нунтаглагч.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Хиам эсвэл хиам хайчилж ав жижиг шоо.
Сармис үйлдвэрлэгч дээр сармисыг нунтаглана.
Бүх найрлага, давс, чинжүү холино.
Архитай боов хийх.
Баримал боов. Ирмэгийг үзэсгэлэнтэй болгохын тулд тэдгээрийг pigtail хэлбэрээр үүсгэж болно.
Хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос хийнэ, ингэснээр бялуу нь "угаалга" болно.
Буцалж буй тосонд жигнэмэгээ хийж, хоёр талаас нь хуурна.
Бэлэн болсон бялууг цаасан салфетка дээр тавь илүүдэл өөх тосшалгалтаас гарсан.

Хоолыг таваг дээр болгоомжтой идэх хэрэгтэй амттай шөл, бялуугаас урсаж, хувцас, гараа будаагүй.

Мөөгтэй гайхалтай сонголт

Та гэртээ байгаа бараг бүх бүтээгдэхүүнээс бялуу хийж болно. Жишээлбэл, мөөгний дурлагчдын хувьд шаржигнуурт бялуу хийх гайхалтай жор байдаг.

Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.

ямар ч төрлийн шинэхэн мөөг (идэхээс бусад) - 100 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 2 халбага;
маргарин - 3 халбага;
цөцгий, өөх тосны агууламж 20% - 100 мл;
өндөг - 3 ширхэг;
гурил - 1 халбага;
яншуй ба dill - 1 баглаа;
давс, чинжүү - нэг чимх.

Мөөгтэй бялууг дараах байдлаар хийнэ.

Мөөгийг сайтар угааж, цэвэрлэж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой.
Сонгино маш нилээд жижиглэсэн.
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг хэсэг маргарин хийнэ. Халуун тосонд сонгиноо 2 минут хуурна.
Зүссэн хэсэгт гурил, мөөг, цөцгий нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, таглаад 7 минут байлгана.
хүртэл мөөгний чөмөгшөл, өндөгийг аяганд зоддог. Өндөгний массыг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй.
Өндөгний өндөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, таглаад 2-3 минут байлгана. Холимог дээр жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
-аас татсан махзуурмаг хэлбэрээр хийнэ. Сайхан бялуу авахын тулд ирмэгийг тусгай машинаар өнхрүүлж эсвэл хуруугаараа "дэлбээ" болго.
Бялууг тосонд шаргал болтол нь хуурна.
Бялууг бага зэрэг хөргөж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Төмсний гайхалтай жор

Гэртээ Chebureks-ийг залуу төмсөөр хийж болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй:

төмс - 0.5 кг;
нил ягаан сонгино - 1 ширхэг;
өтгөн сонгино - 2-3 хоолны халбаганууд;
давс, чинжүү, ургамал.

Төмсийг угааж, хальсалж байх ёстой. Үндэс ногоог жижиг зүсмэл болгон хайчилж, ус асгаж, буцалгаад галд хийнэ.

15 минутын дараа төмсөө давсалж, дараа нь дулаанаас аваад усыг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр 100 гр бүлээн сүү нэмээд нухаш хийнэ.

Сонгиноыг хальсалж, хутгагчаар цавчих. Энэ гурилыг нухсан төмс дээр нэмнэ. Холимог давс, чинжүү, ургамал нь цацаж. Бэлэн чөмөг нь жигнэхэд ашиглаж болно.

Төмс, бяслаг бүхий халуун ногоотой хувилбар

Та төмс, бяслагтай бялуу хийж болно. Бяслаг нь таваг дээр нарийн хурц амт нэмнэ.

Cheburek Chebureks-ийн найрлага:

төмс - 0.5 кг;
бяслаг хатуу сортууд- 50-70 гр;
наранцэцгийн тос - 40 гр;
яншуй - 1 баглаа;
давс, чинжүү.

Төмсийг өмнөх хувилбартай адил буцалгаж, дараа нь нухна. Цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ногоонуудыг нухаш руу нэмнэ. Төмс халуун байхад бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй. Холимог дээр халуун ногоо нэмнэ.

Chebureks нь ямар ч зуурсан гурилтай амттай байх болно. Сайхан хооллоорой!

Төрөл бүрийн загастай хоол хийх

Далайн хоолонд дурлагчдын хувьд загастай жигнэмэг хийх жор байдаг. Бөглөхөд цагаан өнгийн бүх сорт тохиромжтой. далайн загас: hake, pollock, сагамхай, муур загас.

Загас нь биед шаардлагатай бүх амин хүчлүүд, жишээлбэл, омега-3, А, Д витаминууд, түүнчлэн фосфор, төмөр, кальци зэрэг чухал эрдэс бодисуудыг агуулдаг.

Загасны бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

загасны филе - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
загас эсвэл ногооны шөл;
амтлагч - амсах болно.

Загасны бялуу хийх жор маш энгийн:

Булангийн махыг угааж, бүх ясыг зайлуулна.
Загасыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино хальсалж, хагасыг нь огтолно.
Эдгээр найрлагыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар алгасах хэрэгтэй.
Холимог дээр халуун ногоо нэмээд шөлөөр хийнэ. Татсан мах нь хагас шингэн будаа шиг болж хувирах ёстой.
Дүүргэгчийг 30 минутын турш хүйтэн газар байрлуулж, дараа нь амттай боов бэлтгэхэд хэрэглээрэй.

Загасны боов нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг!

Байцаатай хоолны дэглэмийн жор

Бялууг хайрладаг, гэхдээ нэгэн зэрэг Ортодокс мацаг барьдаг хүмүүсийн хувьд байдаг гайхалтай жорбайцаатай боов! Энэ хоолны дэглэмийн хоолзөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл. Эцсийн эцэст, байцаа бол агуулах юм ашигтай ул мөр элементболон витаминууд. Учир нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндбайцаа зайлшгүй шаардлагатай!

Байцааны бялуу бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.

цагаан байцаа - 0.5 кг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 50 мл;
улаан лоолийн оо - 2 халбага;
давс, чинжүү - тус бүр 1 чимх.

Байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино жижиг шоо болгон цавчих. Байцаа нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, сонгино, луувангаа шаргал болтол нь хуурч ав.
Хайруулын тавган дээр байцаа нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
Шингэрүүлнэ улаан лоолийн оо 150 мл усанд хийж, энэ соустай байцаа хийнэ.
Гоймонгийн хүчиллэгийг унтраахын тулд давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
40 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс аваад байцаа хөргөнө. Бэлэн чөмөг зуурмагаар ороож болно.

Амттай chebureks бол ур чадвар, тэвчээр, хайрын үр дүн юм.

Зуурмагтай ажиллах нь гэрийн эзэгтэйн сайхан сэтгэлийг шаарддаг амт чанараяга таваг. Гэрийн Chebureks үргэлж онцгой амт, үнэртэй байдаг!

Шинэхэн chebureks-ийн амт нь тэдгээрийг бэлтгэхэд ямар төрлийн зуурмаг ашигласанаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд энэ нь нийт ажлын яг 50%, үлдсэн 50% нь татсан мах юм. Ийм учраас зуурсан гурилыг болгоомжтой, аажмаар, ур чадвараар хийх ёстой. Дүрмээр бол хамгийн энгийн зуурмагийг авах нь зүйтэй. Тодорхой загвар байдаг: зуурсан гурил нь энгийн байх тусмаа илүү амттай байдаг.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 237 ккал

Энэхүү жор нь хамгийн энгийн бөгөөд хялбар боловч түүний тусламжтайгаар та жинхэнэ шаржигнуурт chebureks-ийн зуурсан гурилыг гайхалтай хурдан гаргаж авах боломжтой. Энэ зуурмаг нь маш уян хатан, бат бөх байдаг тул хамгийн шүүслэг chebureks ч гэсэн татсан махыг тэсвэрлэх болно.

2 аяга гурил;
1 аяга буцалж буй ус
1 халбага ургамлын тос;
½ халбага давс.

Жор

Бид гүн гүнзгий аяга авч, дотор нь 2 аяга маш сайн гурил шигшиж, дараа нь бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино.
Тусдаа саванд бид буцалж буй ус, ургамлын тосыг хольж, дараа нь энэ хольцыг гурил болгон асгаж, аажмаар зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.
Өндөгний тухай бүү мартаарай, үүнийг оруулах шаардлагатай болно. Буцалж буй ус бага зэрэг хөргөнө.
Дашрамд хэлэхэд, өөрийгөө шатаахгүйн тулд эхлээд халбагаар зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд өндөг нэмсний дараа гараараа зуурах хэрэгтэй. Процесс нь маш их цаг хугацаа шаардсан, урт бөгөөд хамгийн их өгөөж шаарддаг.
Зуурсан гурил зуурах явцад нөхцөл байдлаас шалтгаалан бага зэрэг гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Зуурмаг нь хэтэрхий эгц байх ёсгүй, эс тэгвээс өнхрөхөд хэцүү байх болно.
Сайн зуурсан зуурсан гурилыг полиэтилен эсвэл амны алчуураар хучих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тайвшруулахгүй, бага зэрэг хэвтэх болно.
Үүний дараа та амттай chebureks хоол хийж болно. Зуурсан гурилыг урт хиам болгон өнхрүүлэн, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь бид хэсэг бүрийг өнхрүүлж, татсан махаа тавиад ирмэгийг нь засна. Тестийн энэ хувилбарыг ашиглах нь тийм ч хялбар юм.

Архитай амттай шаржигнууртай зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх цаг: 35 минут

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 218 ккал

Энд бид ердийн choux нарийн боов хийх ёстой, гэхдээ архи нэмсэн. Чебурекийн амтыг удаан хадгалах, татсан махыг хамгаалахын тулд ийм зуурмаг дээр архи нэмдэг бөгөөд энэ нь хатуурах, хатаахаас сэргийлж, зуурсан гурилыг хөөстэй, үзэсгэлэнтэй болгодог.

Хоол хийх бүтээгдэхүүний багц

4 аяга гурил;
1.3 аяга ус;
1 тахианы өндөг;
2 хоолны халбага ургамлын тос;
1 халбага архи;
½ халбага давс.

Жор

Бид жороо эхлүүлж, савыг авч, ус асгаж, галд хийнэ. Дараа нь энэ хольцонд тос, давс нэмээд буцалгаад гурил (0.3 аяга) нэмнэ. Амттай зуурмагийг шатаахгүйн тулд сайтар хутгана. Бөмбөлөг гарч ирмэгц архины зуурмагийг галаас аваад хөргөнө.
Өндөгийг хөргөсөн хольц болгон хувааж, архи нэмээд хольж, үлдсэн гурилаа аажмаар нэмж эхэлнэ.
Зуурсан гурилаа тэгш гадаргуу дээр 10 минутын турш зуураад дараа нь хойш тавьж, хуванцар боолтоор таглана. Тиймээс, зуурсан гурил 1 цаг хэвтэх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд илүү зөөлөн болгохын тулд нэг удаа зуурах шаардлагатай болно.

Төгс амттай зуурсан гурил бэлэн болсон, энэ нь түүнд нэмэх хэвээр байна татсан гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай тахианы мах, тосонд шарсан мах. Төгс зуурмагийн ийм энгийн жор энд байна.

Шар айраг дээр chebureks зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх хугацаа: 40 минут

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 268 ккал

Энэ жор нь нэлээд ер бусын боловч та үүнээс айх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч олон тооныархи, ийм зуурмагаас шүүслэг боовыг хүүхдүүд ч идэж болно. Учир нь дулааны боловсруулалтын үеийн зэрэг нь алга болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүний багц

2 аяга гурил;
1 шил хөнгөн шар айраг
1 тахианы өндөг;
½ халбага давс.

Жор

Эхлээд та хумсны эсвэл холигч ашиглан гүн гүнзгий аяга авах хэрэгтэй тахианы өндөгдавс, дараа нь та нэг аяга шар айраг асгаж, жигд болтол холигчоор үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Та өтгөн хөөс шиг зүйлийг авах хэрэгтэй.
Одоо шар айрагны хольц руу хийнэ улаан буудайн гурилЧанартай, нэг ширхэг гурил үлдэхгүйн тулд сайтар хутгана. Үүнээс гадна зуурсан гурилыг илүү сэвсгэр, агаартай болгохын тулд гурилыг шигших ёстой.
Амттай зуурсан гурилыг дахин 5 минутын турш зуурч, хуванцар, наалдамхай биш болно. Дараа нь хүнсний хальсанд ороож, нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар амрах хэрэгтэй.
Одоо зуурсан гурил, ямар ч татсан махыг ашиглан та амттай зөөлөн бялуу хийж болно. Татсан махыг цувисан зуурмагийн бялууны дундуур тавьж, ирмэгийг нь засах хэрэгтэй. Дараа нь жигнэмэгийг тостой хайруулын тавган дээр хийж, хайруулын тавган дээр хийж эхлэхэд л үлддэг.
Шар айраг дээрх Үйрмэг зуурмаг нь ямар ч татсан махыг төгс нөхөх болно, гол зүйл бол бүх зүйлийг зөв, алхам алхмаар хийх явдал юм, тэгвэл жор нь мэдээж хэрэг болно.

Хэрэв та оролдоод авбал chebureks-д зориулсан Үйрмэг зуурсан гурил хийхэд маш хялбар байдаг зөв жор. Хоолны дуршилтай зуурмаг нь ямар ч татсан махыг төгс нөхөхөөс гадна хайруулын тавган дээр аюулгүй, найдвартай байлгах боломжтой.

Амттай хоолны дуршил бэлтгэ!

Chebureks-д зуурмаг хийх нь үнэхээр бүтээлч үйл явц юм. Эцсийн эцэст, түүний олон янзын хувилбар байгааг өөр яаж тайлбарлах вэ! Буцалж буй ус, сүү, kefir, архи, тэр ч байтугай custard дээр зуурсан гурил. Мөн дунд зэргийн зөөлөн, шаржигнууртай, дур булаам царцдастай болж хувирдаг ... Бид таны таваг хайртай хүмүүстээ таалагдахын тулд янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс chebureks-ийн зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Хоол хийхэд хялбар

Өнөөдөр Chebureks-ийг Орос, Украины бүх хотуудын зуушны баарны цэснээс олж болно. Гэхдээ энэ бол Крымын анхны хоол, эс тэгвээс Крым Татар хоол гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Та зөвхөн Крымд л жинхэнэ боовтой танилцах боломжтой шилдэг уламжлалуудКрым Татар ард түмний төлөөлөгчид бэлтгэсэн.Мөн тэд үүнийг бэлтгэх нууцыг хуваалцахдаа баяртай байна. Хэдийгээр та хэд хэдэн тогоочоос chebureks-ийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултыг асуувал тодорхой хариулт авах магадлал багатай юм. Олон хүн шиг Үндэсний хоол, энэ нь цаг хугацааны сорилтыг даван туулж, өөрийн "төрлийн хувьсал" юм. Үүний үр дүнд бид chebureks-ийн тестийн хувилбарыг сонгох боломжтой боллоо. Бас гуйя амттай хувилбаруудхамаатан садны тестийн сэдвээр.

Чебурект зориулсан Choux нарийн боов

Энэ жор нь шаардлагагүй тул гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай жоруудын нэг юм тусгай бэлтгэлэсвэл олон бүтээгдэхүүн. -аас боов choux нарийн боовТэд хөргөсний дараа ч маш зөөлөн байдаг. Custard эсвэл буцалж буй усанд зуурмаг хийх зуурмаг гэж нэрлэдэг тул маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

гурил - 640 гр,
ус - 160 мл,
өндөг - 1 ширхэг.,
ургамлын тос - 30 мл,
давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга

Усыг буцалгаад буцалгаж, тэнд тос, давс нэмнэ. Хагас аяга гурилыг буцалсан ус руу нэн даруй хийнэ, бөөгнөрөл алга болтол сайтар холино. Массыг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.
Үүссэн масс руу өндөг нэмээд холино.
Ширээн дээр гурилын толгод хийж, дунд хэсэгт нь цөцгийн массыг оруулаад, гөлгөр, нягт зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа 30 минут байлгаад дахин зуурна. Өөр 30 минут байлгаад та chebureks баримал хийж эхлэх боломжтой.

Сүүтэй chebureks-ийн зуурмаг

Сүүтэй chebureks амттай зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Цөцгийтэй адил энгийн бөгөөд хурдан. Зуурмагийн жороор сүү хэрэглэх нь зөөлөн, хуванцар массыг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс хойш chebureks хөгц хийхэд маш хялбар байдаг. Зуурмаг нь төгс эргэлдэж, жигнэмэг нь зөөлөн, хавдсан байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

гурил - 450 гр,
сүү (өөх тосгүй) - 250 мл,
архи - 75 мл,
давс - 1/2 халбага.

Хоол хийх арга

Сүүг халааж, давстай холино.
Гурилыг зүссэн гадаргуу дээр цацаж, худаг гаргаж, сүү, давс хийнэ.
Зуурмагийг өтгөрүүлэх хүртэл массыг бага зэрэг хольж, аажмаар архи нэмнэ.
Зуурмагийн тууштай байдал нь дунд зэргийн эгц гарч ирэх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хатуу байвал нойтон гараараа дарна. Хэрэв эсрэгээр шингэн байвал илүү их гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмаг бэлэн боллоо!

Архитай chebureks-д зориулсан зуурмаг

Энэхүү жорын дагуу та тэдгээрийг Крым Татар хоолны анхны хоолонд аль болох ойртуулах талаар сурах болно. Архины ачаар хайруулын тавган дээр дур булаам бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

гурил - 640 гр,
архи - 30 мл,
ус - 350 мл,
өндөг - 1 ширхэг.,
ургамлын тос - 30 мл,
давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ургамлын тос, давс нэмээд галд хийнэ.
Бүрэн бус 1 шил гурилыг шигшиж, аажмаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж байнга хутгана.
Гурилыг бүрэн тарааж дууссаны дараа массыг галаас аваад хөргөнө. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Өндөгийг сул, зуурсан биш масс руу нэмээд аажмаар (хэд хэдэн алхамаар) архинд хийнэ, зуурсан гурилыг байнга хутгана. Хамгийн тохиромжтой нь архи дуусах үед зуурсан гурил зуурсан гурилтай болно.
Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, нэг цагийн турш өрөөнд үлдээгээрэй. Үүний дараа зуурсан гурилаа буулгаж, хөргөгчинд буцааж илгээнэ үү. Зуурмагийг хөргөх хамгийн бага хугацаа нь 1 цаг, гэхдээ шөнөдөө хүйтэн газар үлдээх нь дээр.

Kefir дээр chebureks хийх зуурмаг

Энэхүү энгийн жор нь зөөлөн, амттай chebureks авах боломжийг танд олгоно. Мөн тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.