Окрошкад юу хийх вэ. Амттай okroshka хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Оросын хоол нь жороор баялаг боловч хавар ирж, анхны хүнсний ногоонууд гарч ирснээр бүгд хамтдаа окрошкаг дурсдаг. хувцасны чимэг хийх хоолорос хоол. Энэ үндэсний хүйтэн шөлгэр бүлийн "витаминжуулалт" тохиолдолд гэрийн эзэгтэйн жинхэнэ аврагч болж, хурдан бэлтгэгдсэн, энгийн найрлагатай.

Окрошка нь олон хувилбартай байдаг бөгөөд энэ нь тогооч бүр өөрийн дуртай жорыг олох эсвэл гэр бүлийн гишүүдийн хоолны дуршилд үндэслэн өөрийн жорыг олох боломжийг олгодог. Доорх нь амттай хүйтэн шөл хийх цөөн хэдэн жор юм.

Амтат сонгодог okroshka - алхам алхмаар жор

Сонгодог окрошка хийх олон сонголт байдаг бөгөөд хамгийн уламжлалт нь - энэ нь квассыг дүүргэгч болгон ашиглахыг санал болгож байна. Тэгэхээр, алхам алхмаар жорхаврын эхний курс.

Найрлагын жагсаалт:

• квас;
• туранхай мах;
• шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
• улаан лууван - 8-10 ширхэг;
• ногоон - том баглаа;
• өндөг (нэг таваг тутамд 1 ширхэг);
• төмс - 3-4 ширхэг;
• цөцгий.

Хоол хийх алхамууд:

1. Найрлага бэлтгэх: Хөргөгчинд kvass хадгална. Мах (тахиа, түгалын мах, туранхай гахайн мах) давс, халуун ногоотой хамт буцалгана. Улаан лууван, өргөст хэмх, сонгино, яншуй, dill угааж, усыг зайлуулна. Өндөг буцалгана (хатуу чанасан). Төмсийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана.

1. Зүсмэл жижиг шоочанасан мах, өндөг, хүнсний ногоо. Ногоонуудыг нилээд цавчих, давс нэмж, хольцыг илүү шүүслэг болгохын тулд түлхэгчээр сайтар үрнэ.
2. Бүх найрлагыг саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж холино. Окрошка сортуудыг ялтсууд дээр байрлуулж, хүйтэн kvass дээр хийнэ. Цөцгий халбагаар нэмнэ, нэмэлт давс хэрэггүй.

Видео жор нь хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно гар хийцийн квассмөөгөнцөргүй.

Олон хүний ​​​​хувьд квас нь окрошкагийн үндэс суурь болох хэтэрхий ер бусын хэвээр байгаа тул Оросын хоол нь орлуулах хамгийн сайн сонголтыг санал болгодог - kefir. Үүний оронд та өөр ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - айраг, айран, тэр ч байтугай шар сүүг авч болно. Энд хамгийн нэг нь байна сайн жор kefir окрошка.

Найрлагын жагсаалт:

• kefir - 1 л.;
• чанасан төмс - 2-3 ширхэг;
• өндөг (иддэг хүмүүсийн тоогоор);
• чанасан хиам, өөх тосгүй, дээд зэрэглэлийн - 400 гр.;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• улаан лууван - 4-6 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• нум өд - 1 баглаа.

Хоол хийх алхамууд:

Кефир дээр окрошка бэлтгэх үйл явц нь бэлтгэл ажлаас эхэлдэг - та өндөгийг буцалгаж, хүйтэн усаар хөргөж, сайтар цэвэрлэж, төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальслах хэрэгтэй. Okroshka-д түүхий хэлбэрээр тавьсан өргөст хэмх, улаан лууван, сонгино, dill, урсгал усаар угааж, хатаана.

Бэлтгэх нь өөрөө сонгодог - хүнсний ногоо, ногоонуудыг огтолж, зүсэх хэлбэр нь гэр бүлийн сонголтоос хамаарна (төмс - шоо эсвэл шоо, өндөг - шоо, өргөст хэмх, улаан лууван - шоо). Ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн, хиам (хиамаар сольж болно) - шоо. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, хүйтэн kefir хийнэ.

Okroshka kvass хийх жор

Эхлээд харахад окрошкагийн шингэн хэсэг нь энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл биш юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш тул та хэд хэдэн туршилт хийж, ижил бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй, гэхдээ дүүргэх бүрийг өөрчлөх хэрэгтэй. Энд kvass суурьтай хүйтэн хаврын шөл хийх жор байна.

Найрлагын жагсаалт:

• квасс (чихэргүй) - 1 л.;
• дүрэмт хувцастай чанасан төмс - 4 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй, урт жимстэй бол 1 ширхэг;
• өндөг (тахиа) - 4 ширхэг;
• тугалын мах - 300-350 гр.;
• сонгино (эсвэл dill, эсвэл яншуй, эсвэл төрөл бүрийн) - 1 баглаа;
• гич (бэлэн) - 1 tbsp. л.;
• амтлагч ба давс - амсах болно;
• цөцгий.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тугалын махыг чанаж болтол нь буцалгана, амтлагч, сонгино, луувангаар үүнийг хийх нь дээр, дараа нь энэ нь үнэрийг хадгалах болно.
2. Төмсийг сайтар зайлж, хальсалж болохгүй, буцалгаж, зөвхөн хальсыг нь арилгана.
3. Өндөгийг буцалгана, шинэ ногоог зайлж, хөргөгчинд kvass хөргөнө.
4. Та окрошка хоол хийж эхлэх боломжтой, үүний тулд махыг нарийн ширхэгтэй зүсэж, хүнсний ногоог том баар болгон хувааж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, цагааныг нь шоо болгон хуваана.
5. Амттай боолт хийх - шарыг 1 tbsp нь нунтаглана. л. гич, элсэн чихэр, цөцгий, боолтыг илүү шингэн болгохын тулд kvass нэмнэ.
6. Хүнсний ногоо, өндөг, давстай сараалжтай ургамлыг гүн гүнзгий саванд хийж холино, kvass хийнэ, хутгана. Өндөг-гич-цөцгийтэй боолтыг шууд ялтсууд дээр нэмнэ.

Шар сүүний okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний жагсаалтад шар сүү нь ихэвчлэн хамгийн сүүлд ордог. Үүний зэрэгцээ, хэрэв бид окрошка бэлтгэх талаар ярих юм бол тэр бас үйл явцад "оролцох" эрхтэй. Бага зэрэг шинэчлэх шаардлагатай сонгодог жор, исгэлэн, халуун ногоотой амтыг нэмж, шар сүүний okroshka нь гэр бүлийн дуртай хоол болно.

Найрлагын жагсаалт:

• ийлдэс - 2-оос 2.5 литр хүртэл;
• цөцгий - 400 гр.;
• шинэхэн (газар эсвэл хүлэмжийн) өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• чанасан төмс (хамгийн тохиромжтой нь "дүрэмт хувцас" -аар чанаж болгосон) - 4 ширхэг;
• өндөг - бэлтгэж буй нэгжийн тоогоор;
• хиам (чанасан эсвэл тамхи татдаг) - 8 ширхэг;
• давс, нимбэгийн хүчил (1/3 tsp), гич.

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхний болон хоёр дахь шат нь сонгодог жортой нийцдэг. Эхлээд та төмс, өндөг (буцалгах, ус зайлуулах, хальслах) хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь огтлох ажлыг үргэлжлүүлээрэй, энд бүх зүйл уламжлалт байдаг - шоо, баар эсвэл нимгэн хавтан (гэр бүлд дуртай).
2. Шийдэмгий биш бол чухал үе шат бол хувцаслалтын бэлтгэл юм. Шар сүүг багтаамжтай саванд хийнэ, түүнд цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн шингэн авах хүртэл сайтар сэгсэрч, давс (амтлах) нэмнэ. нимбэгийн хүчил. Шингэн нь давслаг исгэлэн амттай амттай байх ёстой.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх жижиглэсэн орцуудаа шар сүүнд хийж хөргөөд үйлчилнэ.

Ашигт малтмалын усны okroshka жор

Окрошкагийн сайн тал нь гэрийн эзэгтэйд амрах, гарт байгаа бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгодог. Хэрэв та квасс идэхээс залхуурсан ч хөргөгчинд нэг лонх рашаан нуусан бол та гоёмсог анхны хоол хийж болно. Энэ нь усан дээрээс илүү амттай байх болно, үүнээс гадна та буцалгах шаардлагагүй, дараа нь асгах усыг хөргөнө.

Найрлагын жагсаалт:

• төмс (чанасан) - 4-6 ширхэг;
• өндөг (тахиа, чанасан) - 4 ширхэг;
• үхрийн мах (чанасан эсвэл бусад туранхай мах) - 350-400 гр.;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг. (том), 3-4 ширхэг. (дунд);
• эрдэс ус (карбонатлаг) - 1.5 литр;
• kefir - 0.5 л. (эсвэл майонез - 100-150 гр.);
• дуртай ногоонууд;
• гич - 1-2 tbsp. л.
• нимбэг - 1/2 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Төмсийг витаминыг хадгалахын тулд "дүрэмт хувцастай" буцалгана ашигтай ашигт малтмал. Хатуу чанасан өндөг, сэрүүн хоол. Үхрийн махыг сонгино, халуун ногоо, давстай зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Өргөст хэмх, ногооныг элс, шорооноос зайлж, салфеткааар арчина.
3. Шараас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар зүсэж, үрж болно том ширхэгтэй нунтаглагч.
4. Боолтыг тусад нь бэлтгэ - шарыг гич, давсаар нунтаглаж, нимбэгнээс шахсан шүүс, бага зэрэг рашаан ус нэмнэ.
5. Одоо том саванд (аяга эсвэл сав) та бүх найрлагыг, түүний дотор майонезыг нэгтгэж, хамгийн сүүлд рашаан ус нэмнэ.

Усан дээрх хамгийн амттай okroshka

Окрошка хийх сонгодог жор нь квасс хэрэглэхийг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна гэртээ хийсэн нь дээр. Нөгөө талаар маш их байдаг амттай жор, энгийн ундны усыг үндэс болгон ашигладаг. Тэдний нэг нь энд байна.

Найрлагын жагсаалт:

• улаан лууван - 8-10 ширхэг;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• өндөг (тахиа эсвэл бөднө шувуу, чанасан) - оройн хоолонд оролцогчдын тоогоор;
• төмс - 400-500 гр.;
• kefir (ямар ч өөх тос эсвэл бага өөх тос) - 1 tbsp.;
• ногоон (ямар ч хослол, тоо хэмжээгээр);
• давс, гич, газрын хар чинжүү.
• ус - 1 л.

Хоол хийх алхамууд:

1. Энэ жоронд мах, хиам байхгүй, гэхдээ та хүсвэл нэмж болно, хиам нь идэхэд бэлэн тул илүү тохиромжтой, махыг эхлээд чанаж, хөргөх хүртэл буцалгана.
2. Өмнөх өдөр нь махыг буцалгах нь дээр, өндөгтэй төмс ч мөн адил юм. Тэд ч бас жорын дагуу бүрэн чанаж (чанаж) хөргөж, хөргөсөн байх ёстой.
3. Усыг цоргоноос шууд авч болохгүй, буцалгаж, хөргөнө өрөөний температуртэгээд хөргөгчинд хийнэ.
4. Шинэ ногоон, өргөст хэмх, улаан лууван цавчих, нилээд хэрчсэн ногоон, хүнсний ногоо нь том саваа, улаан лууван нимгэн зүсмэлүүд байж болно.
5. Усан дээр окрошка хийх боолт бэлтгэ - үүнийг хийхийн тулд kefir, давс, чинжүү дээр гич нэмж, өвөрмөц халуун ногоотой амт бүхий нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл хутгана.
6. Боолтыг бэлтгэсэн найрлагатай хольж, төгсгөлд нь хүйтэн усаар хийнэ.
7. Мэдээжийн хэрэг гартаа халбага бариад ширээний ард сууж байсан хамаатан садан нь зөвшөөрөхгүй бол та окрошкаг хөргөгчинд 30 минутын турш хадгалж болно!

Цөцгий дээр амттай okroshka хэрхэн хийх вэ

Найрлагын жагсаалт:

• төмс - 4 ширхэг;
• өндөг - мөн 4 ширхэг;
• өргөст хэмх - 6 ширхэг. (жижиг), 3 ширхэг. (дунд хэмжээтэй), 1 ширхэг. (урт жимстэй);
• улаан лууван (заавал биш) 6-8 ширхэг.
• dill (шаардлагатай) - 1 баглаа;
• ногоон сонгины өд (сонирхогчийн хувьд);
• цөцгий - 0.5 л;
• ус - 2 литр;
• майонез - 2-3 tbsp. л.
• мах эсвэл хиам, хиам (заавал биш).

Хоол хийх алхамууд:

1. Өмнөх өдөр нь махыг буцалгана, хэрвээ энэ нь okroshka-д "оролцох" гэж байгаа бол төмсийг арьсанд нь буцалгана ("дүрэмт хувцас"), өндөг.
2. Цэвэр цөцгий нь шингэн хэсэг болгон тохиромжгүй нь тодорхой байна, таваг нь салат шиг харагдах болно. Тиймээс ус буцалгаж, хөргөх шаардлагатай.
3. Хүнсний ногоо угааж, бүх найрлагыг нь огтолж эхэлнэ. Энэ үйл явц- бүтээлч, өөрөөр хэлбэл та туршилт хийж болно - нэг удаа шоо болгон хуваасан, нөгөөг нь баар болгон, гурав дахь нь том ширхэгтэй grater ашиглана.
4. Чухал цэг бол okroshka-д зориулж хувцаслах бэлтгэл юм. Түүний хувьд цөцгий, майонезаас хольж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Боолтны амт нь хурц, бага зэрэг исгэлэн байх ёстой.
5. Бэлтгэсэн ногоо, мах, өндөгтэй холино. Төгсгөлд нь цэнэглэ мөс усхүссэн тууштай байдалд.

майонез okroshka жор

Манай хүмүүс хэр дэвшилтэт хүмүүс вэ, тэд өөрсдөө окрошка хийх сонгодог жорыг дахин хийхэд бэлэн байна. Хэрэв та янз бүрийн шалтгааны улмаас ашиглах боломжгүй бол сүүн бүтээгдэхүүн, дараа нь та майонезаас ашиглан хүйтэн шөл хийж болно. Энэхүү таваг нь сонгодог хоолноос муу биш юм.

Мэдээжийн хэрэг та майонезыг өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ худалдаж авсан майонез нь бас тохиромжтой, энэ нь "Е" үсэг бүхий цөөн тооны найрлагатай, хувиргасан амьд организм байхгүй эсэхийг шалгах нь чухал юм.

Окрошка хийх орцуудын жагсаалт:

• майонез - 1 багц (200 гр.);
• хиам (эсвэл туранхай мах) - 300-400 гр.;
• өндөг - 4-6 ширхэг. (гэр бүлийн гишүүдийн тооноос хамаарч);
• яншуй ба dill - хоёулангийнх нь багц;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Мах хэрэглэхдээ үүнийг хугацаанаас нь өмнө чанаж, хөргөж, үр тариа эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой.
2. Төмсийг хальсанд нь чанаж, жигнэх нь дээр бичил долгионы зуух(витаминууд илүү хурдан, илүү сайн хадгалагддаг), хальслах, хөргөх, тайрах.
3. Өндөгийг тэсэхгүйн тулд хатуу буцалгаж, буцалж буй давсалсан усанд хийж, хөргөж, цавчих.
4. Ногоон, хүнсний ногоо (өргөст хэмх, улаан лууван) угааж, цаасан алчуур эсвэл алчуураар хатааж, сүнс болон өрхийн хүссэнээр зүснэ.
5. Орц найрлагыг нь хольж, майонезаас болон хөргөсөн усыг okroshka-ийн хүссэн нягтралд нэмнэ.
6. Сүүлийн нюанс бол шахах явдал юм нимбэгний шүүс, эхлээд нимбэгний хагасаас шөлийг исгэлэн эсэхийг үнэлж, хэрэв хангалттай биш бол цитрусын хоёр дахь хагасыг шахаж ав.

Утсан хиамтай хүйтэн шөл, илүү сайн юу байж болох вэ!? Хэдийгээр энэ жороор та ердийн чанасан (гэхдээ дээд зэрэглэлийн) аюулгүй хэрэглэж болно.

Найрлагын жагсаалт:

• хиам - 300-450 гр. (илүү их байх тусам илүү амттай);
• өргөст хэмх, улаан лууван - тус бүр 300-400 гр;
• төмс - 4 ширхэгээс ихгүй;
• өндөг - 4-5 ширхэг;
• ногоон - 1 баглаа;
• kefir эсвэл kvass - 1.5 литр.
• давс чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

1. Та төмсийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй (цаг хугацаа хэмнэх сонголт бол богино долгионы зууханд жигнэх), хатуу чанасан өндөг буцалгаж, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хөргөх хэрэгтэй. Kefir эсвэл kvass-ийг хөргөгчинд хадгална.
2. Окрошкагийн "угсрах" ажлыг үргэлжлүүлээрэй: бүх бүтээгдэхүүнийг дуртай хэлбэрээр нь хайчилж ав, бүх зүйл ижил эсвэл бүх зүйл өөр байна (тойрог дахь улаан лууван, баар дахь төмс, хиам, шоо дөрвөлжин өндөг). Ногоонуудыг нилээд цавчих, давс нэмээд шүүслэг, амтыг нь бутлана.
3. Том хэмжээний үнэгүй саванд бүх найрлагыг нь хольж, kefir эсвэл kvass хийнэ (хэн нэгэнд дуртай).
4. Өрхийн гишүүд зөвшөөрвөл хөргөгчинд 30 минутын турш okroshka дэвтээнэ!

Махны окрошка жор

Окрошка нь гэрийн эзэгтэйн гарт байгаа бүтээгдэхүүнээс хурдан хоол бэлтгэх боломжийг олгодог тул сайн байдаг. Гэхдээ заримдаа та илүү ноцтой, хатуу зүйлийг хүсдэг. Жинхэнэ махны окрошка ширээн дээр гарч ирвэл айл өрхүүд талархах нь дамжиггүй.

Найрлагын жагсаалт:

• чанасан үхрийн мах - 400-450 гр.;
• kvass (эсвэл kefir) - 1-1.5 литр;
• сонгины өд - 150-200 гр.;
• өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. (болон түүнээс дээш);
• өндөг - 2-4 (хоолчдын тооноос хамаарч);
• элсэн чихэр, гич, давс;
• цөцгий (өөх тос ихтэй) - 200 гр.;
• окрошка засах зориулалттай dill.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн махыг чанаж болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана (чинжүү, давс, булан навчтай), хөргөж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж эсвэл тууз болгон цавчих, өндөгийг шоо болгон хуваана.
3. Сонгиноыг маш нарийн зүсэж, давсалж, халбагаар үрж эсвэл хурц үнэрт шүүс гарч ирэх хүртэл нухсан байх ёстой.
4. Гич, давс, элсэн чихэрээр сайтар арчиж, цөцгий нь боолт хийж, дараа нь хөргөсөн kvass нэмж, жигд болтол хутгана, чанаж болгосон бүтээгдэхүүн дээр хийнэ.
5. Энэ нь ялтсууд дээр асгаж, дээр нь анхилуун dill цацаж, та ширээн дээр хэнийг ч дуудах шаардлагагүй болно, бүх зүйл энд удаан хугацаанд байсан!

Хоолны дэглэм, туранхай окрошка

хүйтэн хавар зуны шөлЭнэ нь мацаг барих эсвэл турах үед маш сайн тусалдаг боловч тус бүрийн найрлага нь өөр өөр байх болно. Учир нь хоолны окрошкаБүтээгдэхүүний жагсаалтаас мах, цөцгий, майонезаас хасах, өөх тос багатай kefir эсвэл шар сүүний дээр хүнсний ногооны okroshka хоол хийхэд хангалттай. Туранхай okroshka-ийн хувьд та ногоон, квас авч болно, гэхдээ хоол нь маш амттай байх магадлал багатай (мацаг барих үед сүүн бүтээгдэхүүн, мах, өндөг идэхийг хориглодог).

Окрошка бэлтгэхдээ юуны түрүүнд та өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлж, зөвхөн дуртай ногоо, мах (хиам) хийх хэрэгтэй.

1. Төмсийг буцалгаж болно ердийн аргаар, хальс нь зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд жигнэх.
2. Өндөгийг давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, бүрхүүл нь хагарахгүй байх магадлал өндөр байна.
3. Ногоонуудыг ямар ч хэмжээгээр хольж, маш нарийн зүсэж, үрж ав бага хэмжээнийшүүс гарч ирэх хүртэл давс.
4. Давстай, халуун ногоотой хувцаслах нь бас таны хүссэнээр хийгддэг. Та үүнийг майонез, шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр хүчиллэгжүүлж болно. Халуун ногоо нь гич, чинжүү нэмнэ.

Хамгийн гол нь сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг хоол хийхэд оруулбал окрошка хаврын хамгийн дуртай хоол болно!

Хэрэв та гэнэт витамины шөлөөр өөрийгөө сэргээх хүсэл төрвөл бүх зүйл зун руу шилжиж, бие махбодид хүнсний ногоо, ургамлыг элбэг дэлбэг шаарддаг гэсэн үг юм.

Гэсэн хэдий ч ийм олон төрлийн зуны шөл байдаг тул та амархан төөрөлдөж, сонгодог окрошка дээр юу нэмдэг, эх нь юу нэмсэнийг мартаж болно. Та энэ асуудлаар "тааварлахгүй", өөрийгөө төөрөлдүүлэхгүйн тулд бид танд туслахыг санал болгож байна энгийн зөвлөмжүүдмөн танд үргэлж туслах жорууд.

Окрошкад зориулсан хувцаслалт: амт бүрт тохирсон сортууд

Аливаа гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан окрошка хийх жор нь уламжлалт Зөвлөлтөөс арай өөр байдаг. Мөн зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүний агууламж төдийгүй түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг - хувцаслах. Бидний ихэнх нь зун ойртох тусам квасс зарагддаг гэдэгт аль хэдийн дассан. Бид үүнийг ихэвчлэн шөлний үндэс болгон нэмдэг.

Гэхдээ хуучин талхны ундаагарт байхгүй байж магадгүй, эсвэл та оронд нь өөр зүйл туршиж үзэхийг хүсч байна. Тэгэхээр та kvass-аас гадна okroshka юу дүүргэж чадах вэ?

Үнэн хэрэгтээ маш олон okroshka боолт байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хөх тарианы квасаас ч илүү сайн байж магадгүй юм.

Тэгэхээр, квассын оронд окрошка дүүргэхэд юу ашиглаж болох вэ:

• Энэ нь юуны түрүүнд айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм: kefir, tan, ааруул сүү, шар сүүний, айран, матсун, цөцгий ороох.
• Ашигт малтмалын, гялалзсан эсвэл энгийн шүүсэн ус эсвэл нимбэг, цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр хүчиллэгжүүлсэн ус нь боолтны хувьд түгээмэл биш юм.
• Жимс, хүнсний ногооны шүүс, ялангуяа улаан лоолийн шүүс, түүнчлэн даршилсан ногоо эсвэл маринад (тэдгээрийг зуны шөл амтлахад маш амжилттай ашигладаг).
• Окрошка хийхэд зориулсан ийм боолт байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх шаардлагатай. махны шөл, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний декоциний.

• Бараг ямар ч хувцаслах нь ихэвчлэн соус нэмэхийг шаарддаг. Амтыг нь сайжруулж, илүү хурц, анхилуун үнэртэй болгохын тулд соусыг окрошка нэмдэг. Бидний хувьд хамгийн танил бол майонез эсвэл цөцгий юм.
• Зарим хүмүүс бусад нэмэлт тэжээлд дуртай байдаг, жишээлбэл, Улаан Лоолийн сүмс, гич, тунхууны, цагаан гаа, буталсан өндөгний шар, бяслаг сумс. Мэдээжийн хэрэг, илүү төвөгтэй соусууд байдаг.

Ашигтай байдлын үүднээс цөцгий, kefir эсвэл шар сүүний гэх мэт исгэлэн сүүтэй боолт нь окрошкад хамгийн ашигтай байдаг. Гэхдээ хэрэв та зургийг дагаж мөрдвөл илчлэг багатай, бор эсвэл энгийн сод хэрэглэх нь дээр.

Окрошка хэрхэн дүүргэх вэ?

Окрошка хувцаслах нь гол орцуудын нэг юм. Энэ бол түүний амтыг анхны бөгөөд баялаг болгодог. Боолт нь ихэвчлэн шингэн хэсэг, соусын хэсгээс бүрдэнэ.

Окрошка хоол хийх дүрмийн дагуу та эхлээд жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг соусын хэсэгтэй хольж, дараа нь шингэнээр хийнэ.

Энэ нь шөлний шингэн суурьт соусыг илүү сайн уусгах боломжийг олгоно. Та нарын олонхи нь эхлээд найрлагад нь хүйтэн kvass асгаж, дараа нь майонезаас халбага тавихыг хичээсэн. Хүйтэн "шөл" дэх майонез нь хэр их хутгахаас үл хамааран уусахыг хүсдэггүй бөөгнөрөл үүсгэдэг.

Окрошка хувцаслах сонголтууд: энгийн жор

Окрошкад зориулсан маш олон төрлийн боолт байдаг. Гол ба ихэнх зүйлийн талаар амттай сонголтуудДоорх нийтлэлд бид танд хэлэх болно.

Цөцгий дээр okroshka-д зориулж хувцаслах

• 1 литр ийлдэс
• 100 гр цөцгий
• 1-2 tbsp новш,
• 1-2 tbsp нимбэгний шүүс.

Эхлэх хүнсний ногоо огтлохцөцгий, тунхууны амтлагч байх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь нимбэгний шүүсээр шар сүүг хийнэ.

Майонезаас okroshka-д зориулж хувцаслах

Энэ жорыг мөн "хүйтэн borscht" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та өөрөө цуутай маринад нишингэ хадгалдаггүй бол ямар ч том дэлгүүрт даршилсан манжинтай савыг олох нь дамжиггүй. Яг манжингийн маринадхүйтэн борщ нь маш цэвэршсэн, өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Тиймээс, боолт бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Нэг лаазаас манжингийн marinade - 0.5 л;
• Хөргөсөн буцалсан ус - 2-3 л;
• Майонез - 2-4 tbsp.

Окрошка орцын хэмжээ болон доторх уснаас хамааран давс, маринад нэмж амтыг нь тохируулна.

Шаардлагатай бол, хэрэв та исгэлэн okroshka дуртай бол нимбэгний шүүс эсвэл шингэлсэн цуу нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд манжингаа окрошка болгон буталж болно.

Kvass дээр okroshka хувцаслах

Окрошкаг квассаар чимэглэх сонгодог жор бол маш энгийн жор юм - нухсан шар, гичтэй квас, шар ба гич нь соусын ороох элементийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гич орсон Энэ тохиолдолдтунг 1 tsp хурдаар хийнэ. нэг аяга шөлний хувьд.

Kefir дээр okroshka хувцаслах

Okroshka-д зориулсан kefir хувцас нь олон жортой байдаг. Мөн тус бүр нь зуны шөлийг дахин дахин хийж, дулаахан өдөр сэрүүн амтыг нь мэдрэхийг хүсдэг маш амттай "дуугарч" байна.

Аргын дугаар 1

Энэхүү хувцаслах жор нь сармис хайрлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

• Хувцаслахын тулд бид 500 гр kefir, 1 шил ус, 2 tbsp хэрэгтэй. ширээний цуу, сармисны хос хумс, ногоон сонгино, dill. Та мөн хоёр гаа навч авч болно.
• Нэг чимх давстай ногоон, сармисыг эхлээд тусдаа саванд нунтаглах ёстой. Та анхилуун үнэртэй өвсний шүүс гарч ирэх хүртэл үрж, сармис нь үр тарианы дүр төрхийг олж авах хэрэгтэй.
• Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, үүссэн хувцастай okroshka хийнэ.

Аргын дугаар 2

Маш амттай хувцаслалтсараалжтай шар, гичтэй kefir-аас гаргаж авсан.

• 500 гр kefir, 1 шил ус, 2 tbsp. л. ширээний цуу нь 4-5 фунт сумс бэлтгэх шаардлагатай болно өндөгний шар, хатуу чанасан, гич (1-2 халбага).
• Бид өндөг-гичийн соусыг окрошкагийн үндсэн найрлагатай хольж, дараа нь ус, цуутай хольсон kefir боолтыг шөл рүү хийнэ. Мөн энэ тохиолдолд өндөр карбонатлаг ус хэрэглэх нь илүү дээр байх болно.

Kvass бүхий okroshka дээр юу нэмдэг вэ

Квастай Окрошка бол хамгийн уламжлалт славян, хүн бүрийн дуртай хоол юм. Түүний салшгүй хэсэг нь маш олон жижиглэсэн шинэхэн ургамал бөгөөд зөвхөн манай орон дээр эсвэл хамгийн ойрын дэлгүүрээс олж болно.

Зуны сонгодог шөлний найрлага нь маш энгийн бөгөөд энд kvass okroshka дээр нэмэх ёстой зүйл юм.

• чанасан төмс;
• чанасан өндөг;
• чанасан хиам;
• шинэ өргөст хэмх;
• улаан лууван;
• төрөл бүрийн ногоонууд: ногоон сонгино, dill, яншуй, навч шанцайны ургамал, килантро;
• квас;
• майонез эсвэл цөцгий.

Хэрэв та асуувал: окрошка руу лууван нэмэх боломжтой юу, тэгвэл хариуд нь та мэдээж сонсох болно! чанасан лууван kvass бүхий сонгодог okroshka найрлагад бүрэн нийцэх болно.

• Мэдээжийн хэрэг чанасан хиамыг тамхи татдаг эсвэл чанасан шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул), гахайн мах, үхрийн мах, туулайгаар сольж болно.

• Багийн хувьд okroshka бууруулах боломжтой янз бүрийн төрөлмах.
• Хачирхалтай нь, гэхдээ okroshka хийх жор байдаг чанасан загасмахны оронд. Энэ тохиолдолд цагаан мах, бага хэмжээний ястай загасыг авах нь дээр.

Ийм хоол хийхэд цурхай алгана, сагамхай, телапиа, тэнч, сахалт загас, улаан сортын загас: хулд, хулд, ягаан хулд зэрэг нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ мах, хиамгүй байсан ч окрошка маш амттай, эрүүл хоол хэвээр байна.

• Махны оронд та okroshka дээр мөөг эсвэл чанасан шош нэмж болно.
• Ихэнхдээ та хүчилд зориулж окрошка ямар нэг зүйл нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ийм нөхцөлд нимбэгний шүүс, нимбэгийн хүчил эсвэл цуу нь аврах ажилд ирнэ.
• Үндсэн найрлагаас гадна та окрошка хийж болно: авокадо, сонгино, таана, хятад байцаа, мөсөн уулын салат, янз бүрийн төрөлногоон, түүний дотор манжингийн залуу навч, бууцай, аругула гэх мэт. Манжин, улаан лооль, улаан лууван, дайкон, алим, моцарелла бяслаг болон хатуу сортуудбяслаг - энэ бүхэн окрошкагийн нэг хэсэг байж болно. Энд гол зүйл бол зөв найрлага, амттай хувцас сонгох явдал юм.

Окрошка дээр өндөг нэмдэг үү?

Уламжлалт жор нь okroshka дээр буталсан өндөг нэмнэ. Ихэвчлэн жижиглэсэн уурагыг kvass okroshka дээр нэмж, шарыг нь нунтаглаж, амтлагч болгон бэлтгэдэг.

Гэсэн хэдий ч, ерөнхийдөө шувууны махан бүтээгдэхүүнгүй ч гэсэн окрошка нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай хэвээр байх болно, үүнээс гадна веган болон түүхий хоолонд санал болгож болно.

Окрошка дээр юу нэмэх хэрэгтэй, юуг нь хойш нь тавих нь танд хамаарна. Эцсийн эцэст хэн ч таны амтыг чамаас илүү таашааж чадахгүй.

Окрошка бол биднийх үндэсний хоол, түүнчлэн borscht, Olivier салат эсвэл бин. Хоолны нэр нь өөрөө "бутлах" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аль болох бага хэмжээгээр багасгахыг санал болгож байна. Гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Энэ хоолны талаар анх дурдахад биднийг Ижил мөрөн дээрх барж тээвэрлэгч рүү илгээдэг - тэд загасаар хооллосон гэж хэлдэг. Ажилчид маш муу шүдтэй байсан тул загасыг бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд kvass-т дэвтээнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бага зэргийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийг хичээсэн - загасанд улаан лууван, өргөст хэмх, лууван нэмнэ - ерөнхийдөө цэцэрлэгт нь ургадаг бүх зүйл. Ингээд л окрошка гарч ирэв.

Окрошкагийн үндсэн найрлага

Өндөг, төмс, өргөст хэмх, улаан лууван, хиам зэргийг окрошкагийн үндэс гэж үздэг. Okroshka нь kefir, майонезаас эсвэл kvass дээр хийж болно. Гэсэн хэдий ч одоогоор гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийхийг хичээх ёстой олон ер бусын, амттай okroshka жор байдаг.

Гэрийн okroshka бол зуны халуунд ихэвчлэн бэлтгэдэг хоол юм.

Гудамжинд нар хайр найргүй шатах үед бид халууныг хүсдэггүй, тиймээс хамгийн их хамгийн зөв зам- гэр бүлдээ окрошка хийж өг. Окрошка хоол хийх нь танд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай, үүнээс гадна эрүүл болж хувирдаг. Энэ нь хүн бүрийн амтанд нийцэх болно.

• Найрлага, хувцаслалтын талаар туршиж үзээрэй.Мэдээжийн хэрэг, уламжлалт жоргар хийцийн okroshka нь хамгийн сайн гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч туршилт хийхээс бүү ай - гэр бүл, найз нөхөддөө таалагдахуйц тод хослолуудыг хайж олох хэрэгтэй. Бүтээж, ер бусын санаагаа найзуудтайгаа хуваалцаарай. Хоолны үндэс нь мах биш, харин загас хийхийг хичээ, хоолыг далайн хоолоор төрөлжүүл. Квассын оронд та шар айраг хэрэглэж болно - таны төсөөлөл, амтыг хий.
• Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн kvass дээр okroshka хийж үзээрэй.Гэртээ kvass хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь бас ажил юм, гэхдээ үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Магадгүй энэ жор таныг маш их ялж магадгүй тул та хэн нэгний гараар асгарсан ундаанаас эрс татгалзах болно. Гэрийн kvass дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: килограмм хөх тарианы талхшоо болгон хувааж, зууханд хатаана. 6 литр халуун буцалсан устай жигнэмэгийг асгасны дараа 8 цаг байлгана. Декант хийсний дараа 10 хоолны халбага элсэн чихэр, 30 грамм үзэм, 20 грамм хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Квассыг 12 цагийн турш исгэж, дараа нь ижил хугацаанд хөргөнө.
• Гэрийн исгэлэнтэй okroshka бэлтгэ.Хэрэв та kvass-ийн фен биш бол kefir исгэлэнтэй хоол хийж үзээрэй. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: 1: 1 харьцаатай kefir-ийг оргилуун усаар холино. Цөцгий, давс нэмээд нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, бага зэрэг исгэж, дараа нь ирээдүйн хоолыг исгэлэн зуурмагаар хийнэ.
• Гичийг бүү мартаарай.Окрошка дээр нэмсэн гич нь таваг нь сонирхолтой амтыг өгөх болно. Та зүгээр л үүнийг зөв хийх хэрэгтэй - чанасан шарыг авч, гич, элсэн чихэр, давсаар арчиж, квас нэмнэ. Стартер хөргөх үед та хүнсний ногоо асгах хэрэгтэй.
• Хиам дээр анхаарлаа төвлөрүүлж болохгүй.Махны бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд та okroshka-д түгалын мах эсвэл үхрийн мах нэмж болно - хоол нь илүү эрхэмсэг болж хувирна. Хэрэв та хиам хэрэглэхийг илүүд үздэг хэвээр байгаа бол өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой, ингэснээр okroshka нь баялаг амттай болно.
• Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой.Мэдээжийн хэрэг, найрлагын шинэлэг байдал тоглодог чухал үүрэгямар ч аяга таваг бэлтгэхэд, гэхдээ okroshka-ийн хувьд бүтээгдэхүүний чанар онцгой ач холбогдолтой байдаг. Хэрвээ таваг нь сонгосон хоолноос бэлтгэгдсэн бол шинэ ногоо, энэ нь зүгээр л таны аманд хайлж, хэрэв ямар нэгэн найрлага нь муудсан бол түүний гашуун амт нь таны бүх хүчин чармайлтыг сүйтгэх болно.

Окрошка калорийн агууламж

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс гайхаж байгаа нь лавтай - би энэ хоолыг идэж болох уу? Мэдээжийн хэрэг та чадна, та зүгээр л байгаа хүйтэн шөлний зөв найрлагыг сонгох хэрэгтэй бага илчлэг, агуулна зөв харьцаауураг, өөх тос, нүүрс ус.

Калорийн агууламж нь найрлагад ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахаас хамаарна. Жишээлбэл, хоолыг зөвхөн өндөг нэмсэн хүнсний ногоогоор хийсэн бол калорийн агууламж 45 ккал-аас хэтрэхгүй.

Лууван, төмс нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хурдан үүсгэдэг гэж хэлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч улаан лууван, өргөст хэмх нь нүүрс усыг хурдан шингээх боломжийг олгодоггүй. Үүний дагуу окрошка таваг нь удаан ханасан мэдрэмжийг бий болгодог.

Залуу гахайн мах, тахиа эсвэл ан агнуураар бэлтгэсэн хоол нь 67 ккал агуулдаг. Хэрэв та эргэхийг хүсэхгүй бол хамгийн эрүүл хоолнууцлаг амттан болгон, үүнийг бэлтгэхэд хэрэглэнэ туранхай сортуудмах. Загасны окрошка нь 55 ккал байдаг. Түүний хувьд цурхай, хилэм, сагамхай хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Хамгийн амттай okroshka жор

Зуны амттай хоол хийх олон хувилбар байдаг. Бид танд хамгийн түгээмэл хүйтэн шөлний жорыг хоол хийх үндэс болгон авч, магадгүй өөрийн бүтээлийг бүтээхийг санал болгож байна.

Квасс хиамтай сонгодог okroshka

Найрлага:

• төмс - 4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лууван - 10 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• чанасан хиам - 300 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• дуртай ногоонууд - амсах болно;
• квасс - 1.5-2 л;
• давс, гич - амсах болно;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Төмс, лууваныг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Өндөгийг арав орчим минут буцалгана. Хоол хийх явцад бүрхүүл нь хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоёр дүрмийг баримтлах хэрэгтэй - өндөг унасан усыг хүчтэй давсалж, буцалгана. Энэ нь өндөгийг бүхэлд нь байлгах боломжийг олгоно. Өндөгийг хальслахад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг хүйтэн усанд хөргөнө. Шарыг цагаанаас нь салгана. Цагааныг нилээд цавчих, шарыг гич болон бага хэмжээний квассаар сайтар холино.
3. Өргөст хэмх, улаан луувангаа дөрвөлжин хэрчинэ. Хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг нарийн grater дээр цавчих.
4. Сонгино, хиамаа хэрчинэ.
5. Бүгдийг сайтар хольж, давсалж, шаардлагатай хэмжээний kvass хийнэ.
6. Хоолоо сайн хөргөхээ бүү мартаарай. Цөцгий болон дуртай ургамлаа тавган дээр шууд тавь.

Еврей окрошка - энгийн шөлний жор

Найрлага:

• чанасан төмс - 3 ширхэг;
• чанасан өндөг - 4 ширхэг;
• улаан лууван - 3 ширхэг.;
• өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• ногоон сонгино, dill, яншуй, ямар ч ногоон - амсах болно;
• ус;
• kefir.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид бүх ногоог жижиг шоо болгон хувааж, ногоонуудыг цавчих, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Бид бүгдийг хольж, kefir үржүүлдэг буцалсан ус, тэдгээрийг агуулгаар нь дүүргэж, өөрийн амтаар давслаарай.

Ногоон вандуйтай рашаан дээр Окрошка

Найрлага:

• төмс, өндөг - 3 ширхэг;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• яншуй, ногоон сонгино, dill - тус бүр хэд хэдэн салбар;
• ногоон вандуй - 1 банк;
• гич - 1 халбага;
• цөцгий - 150 гр;
• майонез - 100 гр;
• рашаан - 1.5 л;
• давс, цуу - амсах болно;
• газрын чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Чанасан төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Хатуу чанасан өндөг буцалгаж, хөргөж, цавчих.
3. Өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж болно, эсвэл дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болно.
4. Вандуйны савнаас шингэнийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Жижиглэсэн ургамал, гич, давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгий эсвэл майонезаар амтлана. Бид холино.
6. Та ямар нягтралд хүрэхийг хүсч байгаагаа ойлгохын тулд агуулгыг нь хутгаад рашаан ус хийнэ. Та нимбэгийн хүчил эсвэл цуу нэмж болно.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хөргөгчинд хийнэ.

Улаан луувантай рашаан дээр Окрошка

Найрлага:

• чанасан үхрийн мах - 300 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• ногоон сонгино, dill - жижиг баглаа;
• ногоон улаан лууван - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, цуу - нэмэлт;
• эрдэс ус - 1 л;
• цөцгий - 150 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Махыг шүүслэг болгохын тулд шөлөнд шууд хөргөхийг хүлээж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Улаан лууван хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай.
3. Төмс буцалгаад, хөргөж, шоо болгон хуваасан.
4. Ногоонуудаа цавчих.
5. Бүгдийг саванд хийж, халуун ногоо, цөцгий нэмж, хийнэ эрдэст усмөн сайтар холино.
6. Хэдэн цагийн турш хөргөнө.

Кефир дээр Окрошка

Найрлага:

• шинэ өргөст хэмх;
• ногоон сонгино;
• ногоон байгууламж;
• өндөг;
• төмс;
• чанасан хиам;
• kefir;
• улаан лууван;
• нимбэгний шүүс эсвэл цуу;
• ус;
• давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид тавагны хүссэн эзэлхүүн дээр үндэслэн бүтээгдэхүүний эзлэх хувийг нүдээр тодорхойлдог.
2. Ногоон сонгино хайчилж, гүн гүнзгий саванд давс, бутлана.
3. Улаан лууван, өргөст хэмх, хиам нэмээд тууз болгон хуваасан.
4. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.
5. Бид чанасан өндөгийг цэвэрлэж, уургийн горимыг шоо болгон хувааж, шарыг нь гараараа зуурна.
6. Бид бүгдийг хольж, kefir, усаар дүүргэж, хүссэн тууштай байдалд хүрнэ.
7. Окрошка давсалж, нэг нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ.
8. Хоолонд нэмсэн бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нь гайхалтай амтыг өгч, тансаг хоолыг амтлах болно. Амттай окрошка бэлэн боллоо.

Усан дээрх Окрошка

Хоолны нэр нь мэдээжийн хэрэг бага зэрэг хоолны дуршилтай сонсогдож байгаа ч үнэндээ хоол нь маш амттай байдаг сонирхолтой амтболон олон хоол тэжээлийн шинж чанар. Тиймээ, цэвэр усыг үндэс болгон ашигладаггүй, жишээлбэл, жүүсээр шингэлсэн ус. Шүүс нь ямар ч байж болно - энэ нь хамаагүй. Хоолны амт нь гайхамшигтай болж, түүний ашиг тусын талаар ярих шаардлагагүй - энэ нь ойлгомжтой.

Найрлага:

• шинэ улаан лооль - 400 гр;
• манжин - 400 гр;
• үхрийн мах - 250 гр;
• төмс - 2 ширхэг.;
• шинэ өргөст хэмх- 2 ширхэг;
• яншуй - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• ногоон сонгино, цөцгий, эстрагон, гич - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Энэ сонголт нь хэрэглээг хамарна үхрийн мах, гэхдээ яснаас нь зүссэн мах нь муу биш юм. Та мөн эд, хэл, элэг, тахианы мах эсвэл хиам хэрэглэж болно - хэн дуртай нь.
2. Бид махыг буцалгаж, давслахаа мартуузай, хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Бид өндөг, яншуй, төмсийг нэг аяганд хийж, дараа нь хөргөгчинд хөргөнө. Чинжүү нь зууханд ч гэсэн бичил долгионы зууханд ч жигнэж болно. Чинжүүг жигнэж, хөргөхөд үрийг нь салгаж, цавчих шаардлагатай болно.
3. Усан дээр окрошка бэлтгэх хоолыг урьдчилан бэлтгэж, жижиглэсэн чинжүү хийнэ. Үлдсэн ногоог хөргөж байх хооронд окрошка дүүргэх бэлтгэлээ хийнэ. Бид үүнийг ус, манжин, улаан лоолийн шүүсний холимогоор хийнэ. Бид улаан лоолийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, сайтар давслана. Энэ нь зөвшөөрөх болно улаан лоолийн шүүссалгах нь дээр.
4. Дараа нь бид улаан лоолийн шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй - та үүнийг гараар эсвэл шүүс шахагч ашиглаж болно. Хамгийн жижиг grater дээр нишингэ нунтаглаж, хуваарилагдсан шүүсийг цуглуул. Үлдсэн манжин, улаан лоолийн целлюлозыг нэг литр усаар асгаж, арван таван минутын турш галд хийнэ. Бид үүссэн шөлийг хөргөж, декант хийж, шахсан шүүстэй холино. Хоолны хамгийн шинэ дүүргэлтийг ингэж бэлтгэдэг.
5. Бид мах, яншуй, шинэ өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж, төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж, okroshka таваг руу илгээнэ.
6. Бид өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, тууз болгон хувааж, шарыг нь гичээр нунтаглаж, дуртай ногооноор цөцгий нэмнэ. Гол нөхцөл бол ногоонуудыг маш нарийн хэрчсэн байх ёстой. Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж холино, хийнэ улаан лоолийн боолт, дахин сайтар холино. Хоол бэлэн боллоо - таваг руу хийнэ, хайртай хүмүүсээ эмчил.

Мөөгтэй Lenten okroshka

Орчин үеийн ертөнцөд олон хүмүүс мацаг барьж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь хийхэд хялбар биш юм - эцсийн эцэст бидний дуртай бүтээгдэхүүнийг эдгээр хугацаанд хориглодог. Бид сүү, мах, өндөг зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэхийг хориглодог.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гүнзгийрвэл Лентен цэс, амттай, олон төрлийн хоол идэх нь үнэхээр бодитой гэдгийг та ойлгож чадна. Энэ хугацаанд тэд ялангуяа алдартай болсон. хүнсний ногооны хоол- шөл туранхай шөлболон салат. Тэд бие махбодийг витаминаар хангаж, хязгаарлалтын улмаас үүсдэг сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.

Энэхүү жороор санал болгож буй окрошкагийн найрлага нь ургамлын гаралтай байдаг тул туранхай окрошка нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтад багтсан болно.

Найрлага:

• давсалсан мөөг - 8 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• цагаан шош - 1/4 tbsp .;
• Төмсийг буцалгаад хөргөөд дараа нь хальслаарай.
• Бүтээгдэхүүнийг зөв буцалгахын тулд та маш их ус хэрэглэх хэрэгтэй - энэ нь найрлагыг дор хаяж хоёр хуруугаараа хамрах ёстой. Буурцаг зөөлөн болоход бэлэн болно. Шошийг давслах нь хоол хийх хамгийн төгсгөлд байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Хоол хийх хугацааг багасгахын тулд та ашиглаж болно Лаазалсан хоолшинэ биш харин. Та зүгээр л саванд асгасан усыг зайлуулж, агуулгыг нь сайтар угаах хэрэгтэй.
• Бүх ногоо, алим, мөөгийг ижил шоо болгон хайчилж ав.
• Ногоонуудаа цавчих.
• Бүх найрлагыг нь саванд хийж сайтар хольж, дуртай амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ.
• Kvass хийнэ, хутгана, хөргөнө.

Окрошка хэрхэн хоол хийх вэ? Маш энгийн! Одоо би танд хэлэх болно (мөн харуулах) окрошка жорүүний дагуу миний хайрт эхнэр үүнийг бэлддэг.

Окрошкад зориулсан бүтээгдэхүүн

Энэхүү жорын дагуу окрошка бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• хиам эсвэл чанасан мах
• Өргөст хэмх
• чанасан өндөг
• улаан лууван
• шинэхэн ургамал
• майонез эсвэл цөцгий
• гич
• салатыг okroshka болгон хувиргах kvass эсвэл kefir

Окрошка жор

Окрошка хоол хийж эхэлцгээе. Ногооноос эхэлцгээе. Ургамлыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. хүйтэн ус, дараа нь бүх илүүдлийг таслана.

Ногоонуудыг нилээд цавчих. Таны дуртай өвс ногоо хийх болно. Ихэнхдээ энэ нь ногоон сонгино, dill, яншуй юм.

Ургамлыг саванд хийнэ, давс цацна. Ногоон нь шүүс өгөхийн тулд давс хэрэгтэй. Дараа нь okroshka илүү анхилуун үнэртэй болно. Ногоон шүүсийг хурдан өгөхийн тулд та гараараа сэгсэрч болно.

Улаан лууваныг нилээд цавчих ба ногоон бүхий аяга руу илгээнэ үү.

Бид өргөст хэмхийг таслав. Окрошка нэг төрлийн байхын тулд бүх найрлагыг ойролцоогоор хуваасан байх ёстой ижил хэсгүүд. Урт саваа хийхийн тулд өргөст хэмхийг эхлээд уртаар нь хэрчиж, дараа нь хөндлөн огтолно. Хүүхдүүд, дүрмээр бол энэ мөчид нэг хэсгийг хулгайлахыг оролддог. :)

Хиам эсвэл чанасан махыг хайчилж ав.

Эцэст нь чанасан өндөгийг хайчилж ав.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг аяга руу илгээдэг. Хараач, ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ! Хавар шиг харагдаж байна.

Бид энэ салатыг майонезаас эсвэл цөцгий (таны хүссэнээр) дүүргэдэг. Бид гич нэмнэ. Манай гич нь халуун ногоотой биш тул бид бараг нэг халбага нэмсэн.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг гүн таваг эсвэл тусгай аяганд хийнэ.

БА эцсийн мэдрэгч. Анхаар! Салатыг окрошка болгон хувиргацгаая! Kvass эсвэл kefir нэмнэ.

Kvass нь мэдээжийн хэрэг гэртээ хамгийн сайн хийдэг. Гэхдээ хэрэв та үнэхээр окрошка хурдан хоол хийхийг хүсч байвал дэлгүүрт очиж болно.

Бид ийм амттай okroshka авсан бөгөөд хоол хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм!

Сайхан хооллоорой!

Танд байгаа бол чанасан төмс, шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, чанасан өндөг болон төрөл бүрийн ногоон байгууламж, тэгвэл таны амттай окрошка танд бараг бэлэн болсон гэж бодоорой. Шингэн суурийн хувьд та хөргөгчинд байгаа эсвэл дуртай зүйлээ сонгож болно. Байгалийн талхны квас тохиромжтой, өөх тос багатай kefir, ааруул шар сүү, эрдэст ус.

Тавагны гадаад төрх байдлын түүх

Оросын хоол нь чанасан хиам, хиам зэргийг мэддэггүй байв. Түүний мэдэлд үхрийн мах, муу хүнсний ногоо байсан. Оронд нь kvass, байцаа болон өргөст хэмх даршилсан өргөст хэмх. Бүх найрлага нь сүйрч, хоол нь "окрошка" гэсэн нэрээр шагнагдсан.

Манай улсад окрошка бэлтгэхгүй гэр бүл байхгүй байх. Энэ хоолыг халуун зун хийдэг бололтой.

Сонгодог хоолонд юу хэрэгтэй вэ

IN сонгодог хувилбарОкрошкад зориулж зүссэн найрлагыг цагаан квассаар хийнэ, энэ нь талхны квасаас хамаагүй илүү исгэлэн амттай байдаг. Өнөөдөр энэ kvass олдохгүй байна, гэхдээ бид бие даан ургамал нэмж, хөх тарианы талх, эсвэл соёолж нь өндөр чанартай, амттай гар хийцийн kvass бэлтгэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Үхрийн хэлийг буцалж буй усанд дүрж, нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Хэлний арьсыг урсгалын дор барьвал амархан арилдаг хүйтэн ус. Аль хэдийн хөргөсөн хэлийг шоо болгон хуваасан. Хэл нь том бол зөвхөн хэрэглээрэй шаардлагатай хэмжээ, 1 нэгжийн хувьд танд 100 грамм хэрэгтэй болно;
2. Төмсөөс хальсыг авч, шоо болгон хувааж, буцалж буй устай саванд хийж, төмс зөөлөн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Төмсийг нүхтэй халбагаар арилгана эсвэл коланд ашиглана. Энэ тохиолдолд шөлийг 1 аяга хэмжээгээр хадгалах шаардлагатай. Бүх найрлагыг нь хөргөнө;
3. Хатуу чанасан өндөг, бүрхүүлийг арилгана. Уургийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон сонгины өдийг нунтаглаж, аяганд хийж, шарыг нь илгээж, давс нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бутлахдаа та шавар эсвэл энгийн модон "төмс нухагч" ашиглаж болно. Дараа нь хөргөсөн шөл хийнэ, холино;
4. Өргөст хэмхээс арьсыг авч, дунд хэмжээний шоо болгон цавчих, шар, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг хайруулын тавган дээр хэрэм, төмс, хэл, хэрчсэн улаан лууван хийж, квас хийнэ. Окрошка дусаахын тулд хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана;
5. Хүйтэн okroshka үйлчил, цөцгийтэй улирал.

Kvass дээр okroshka нь

Kvass okroshka-д зориулсан уламжлалт бүтээгдэхүүн нь туранхай мах, загас, ургамал, хүнсний ногоо юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг авдаг тэнцүү хувь хэмжээ. Хамгийн гол нь цөцгийтэй хүйтэн okroshka үйлчлэх явдал юм.

Окрошкагийн хувьд танд хэрэгтэй:

• 1.5 л талх квасс;
• 300 грамм чанасан үхрийн мах;
• төмс - 3 эсвэл 4 булцуу;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• 6 улаан лууван;
• ногоон сонгины өд, дилл - тус бүр 1 том баглаа;
• чанасан өндөг - 4 ширхэг;
• 80 гр цөцгий;
• гич - 1 халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• нимбэгний хальс - ½ халбага;
• амтлах - халуун ногоо.

Хоол хийхэд 20 минут шаардагдах бөгөөд 1 нэгжийн калорийн агууламж 300 ккал болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Чанасан үхрийн мах, чанасан төмс, хүнсний ногоо (өргөст хэмх, улаан лууван) шоо дөрвөлжин хэрчиж, холино. Жижиглэсэн сонгино, dill нэмнэ;
2. Чанасан өндөгийг хальсалж, цагаан, шарыг нь салга. Хүнсний ногоо, махтай саванд жижиглэсэн уураг нэмнэ;
3. Цөцгийтэй шарыг нунтаглаж, орос гич, нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. Давс, перцээр амталж амтлана. Квассаар шингэлнэ;
4. Мах, хүнсний ногооны хольцыг ялтсууд дээр байрлуулж, бэлтгэсэн kvass хийнэ.

Kefir бүхий okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Кефиртэй Окрошка - амтаа алддаггүй зуны шөл сонгодог окрошкадээр талх квас. Кефиртэй хүйтэн шөл бэлтгэх арга нь ерөнхийдөө үндсэн ялгаагүй юм. Юуны өмнө шинэ, чанасан ногоо, мах, хиам зэргээс суурийг бэлтгэдэг. Энэ жорны шингэн суурь нь kefir юм.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• төмс - 2 булцуу;
• хиам - 400 грамм;
• яншуй, ногоон сонгины өд, dill - амсах болно;
• өргөст хэмх (шинэхэн) - 2 жимс;
• шингэн kefir 1% - 1 литр;
• улаан лууван - 6 ширхэг.

Хоол хийхэд ердөө 15 минут шаардагдах бөгөөд 1 порц нь 390 ккал агуулдаг.

Хоол хийх арга:

Рашаан дээр таваг хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Окрошка байна эрдэст усэнгийн бөгөөд хурдан бэлтгэсэн. Үндсэн найрлага нь хүрэмтэй чанасан төмс, өндөгний цагаан, Өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон сонгино. Тэд хэт давслаг биш карбонатлаг рашаантай сайн тохирдог.

4 порцод юу хэрэгтэй вэ:

• 4 төмс;
• 200 грамм үхрийн мах эсвэл чанасан хэл;
• шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг;
• улаан лууван - 8 ширхэг;
• өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
• матсони - 400 мл;
• рашаан ус (хийтэй) - 800 мл;
• 8 ширхэг. - ногоон сонгины өд;
• амтлах - халуун ногоо;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай dill.

Та 20 минутын дотор okroshka хоол хийж болно, калорийн агууламж - 300 ккал.

Окрошка хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Okroshka-ийн махны суурийг урьдчилан бэлтгэдэг. Мах эсвэл үхрийн махны хэлбуцалгана, хөргөнө. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Хүнсний ногоо бэлтгэх: төмс, өргөст хэмх, улаан лууван буцалгаж, ургамлыг угааж, хатаана. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, ногооныг өөрийн үзэмжээр цавчих;
3. Матсони (эсвэл kefir) рашаантай хольж, найрлага (хэл эсвэл мах, ургамал, хүнсний ногоо) дээр хийнэ;
4. Давс, чинжүү нь амтлах, нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

1. Хэрэв okroshka нь махаар чанаж болгосон бол энэ нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой бөгөөд ясаар нь чанаж, тайрч авах нь дээр. Хүйтэн шөлний амтыг илүү баялаг болгохын тулд та олон төрлийн мах хэрэглэж болно: тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, гэхдээ та зөвхөн үхрийн мах болно;
2. Окрошкагийн хувьд төвийг сахисан амттай загас тохиромжтой: цурхай алгана, сагамхай эсвэл сагамхай. Энэ нь шоо болгон урьдчилан хайчилж, дараа нь буцалгана;
3. Нимбэгний шүүсийг загастай хүйтэн шөл дээр бага зэрэг хүчиллэгжүүлэхийн тулд нэмнэ;
4. Мах эсвэл хүнсний ногооны хүйтэн шөлийг хөнгөн чихэрлэг амттай kvass-аар дүүргэхийг зөвшөөрдөг;
5. Kvass бэлтгэхийн тулд та талх (хөх тариа) хэсэг болгон хувааж, зууханд хатаана. Хуурай талхыг саванд хийж, буцалж буй ус нэмээд гал тогооны өрөөнд дулаан газар дөрвөн цаг байлгана. Талхны хольцыг шүүж, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд зузаан алчуураар таглана. Дусаахын тулд гал тогооны өрөөнд үлдээгээрэй. Бэлтгэхийн тулд: хөх тарианы талх, 2 уут мөөгөнцөр, дөрвөн литр ус, 200 грамм элсэн чихэр;
6. Окрошка өгөх халуун ногоотой амтта эхлээд квассыг хар чинжүү, гичтэй хослуулах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн ногоо, ургамал, маханд халуун ногоотой хувцас нэмж, хэсэг хугацаанд зогсоод үлдсэн kvass хийнэ;
7. Хэрэв okroshka агуулаагүй бол махан бүтээгдэхүүн, эв нэгдэлтэй амт нь тунхууны гич илүү сайн байдаг;
8. Кефир нь цангааг төгс тайлдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа халуун цаг агаарт ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нэг kefir бүхий okroshka асгавал энэ нь маш зузаан болж хувирна. Тиймээс, kefir нь усаар шингэлж байх ёстой, рашаан бас ашиглаж болно;
9. Өндөгийг окрошка бүхэлд нь эсвэл зөвхөн уураг нэмж, шарыг нь гич, тунхууны, газрын хар перцээр нунтаглаж, бага хэмжээний квассаар шингэлж, бага зэрэг цөцгий нэмнэ.

Халуунд та халуун хоолноос татгалзаж болно, гэхдээ хүйтэн okroshka нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай. Тэр бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэдэн төмс, өндөг, өргөст хэмх, мах эсвэл хиам - бүхэл бүтэн гэр бүл хооллодог.