- таваг нь эхлээд харахад энгийн юм. Ерөнхийдөө ухаалаг байх зүйл байхгүй, хүнсний ногоог цавчих, давстай нухаш, бага зэрэг лууван нэмж, dill үрээр цацахад хангалттай. В тохиромжтой савзадарч, хэдэн өдрийн турш дулаан байлгана. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь хийсэн хүчин чармайлт, хүлээлттэй үргэлж нийцдэггүй, заримдаа таны дуртай зууш нь сонирхолгүй, зөөлөн болдог. Үйрмэг, шүүслэг, дунд зэрэг исгэлэн байхын тулд байцаа хэрхэн даршилж болох вэ? "Зөв" сэрээ худалдаж авах нь тулааны тал хувь юм.
Амтат байцаа: даршилсан байцааны толгойн сонголт
Дунд болон хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд нь даршилхад тохиромжтой ("Алдар", "Бэлэг", "Gingerbread Man", "Gribovsky Zimny"). Тэдний сэрээ нь нягт, хүнд биш хэмжээтэй, цухуйсан талуудтай, хавтгайрсан мэт. Хэрэв дээд ногоон навчийг толгойноос нь салгаагүй бол энэ нь тэдгээрийг зөв хадгалсан, хөлддөггүй гэсэн үг юм. Ишэнд анхаарлаа хандуулаарай, цагаан зүслэг нь шинэлэг байдлын шинж тэмдэг бөгөөд хуучирсан, хатсан байцаа нь шаргал эсвэл бүр бор өнгөтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, "хожуул" -ын урт нь дор хаяж 2 сантиметр байх ёстой.
Байцааны толгойг сайтар шалгаж, бүх талаас нь хагарсан, хар толботой, ялзрах шинж тэмдэгтэй, муухай үнэрҮүнийг авахгүй байх нь дээр, энэ нь амттай, хоолны дуршилтай, ийм түүхий эдээс гарахгүй хэвээр байна. Том сэрээг илүүд үзэхийг зөвлөж байна, 3-аас 5 кг жинтэй байх нь боловсорч гүйцсэнийг баталгаажуулдаг. Ийм ногоог зуны улиралд шүүсээр дүүргэсэн, агуулдаг зөв хэмжээСахара. Үүнгүйгээр ердийн исгэх үйл явц боломжгүй бөгөөд үүнд байцаа даршилж авдаг.
Зөвлөмж: байцаа хэрхэн амттай даршилж
- Эрт дээр үед өвлийн улиралд байцаа хийдэг байсан царс торхайраг, одоо голдуу орсон шилэн лонхтойболон пааландсан тогоо, хувин. Хамгийн гол нь дотоод гадаргуу дээр чипс байхгүй, металлтай харьцах нь байцаа мууддаг. Тиймээс төмрийн болон хөнгөн цагаан саванд давсалсангүй. Мод, шил, керамик аяга тавагнаас гадна хүнсний хуванцар савыг бас ашигладаг.
Даршилсан байцааны байцаа бэлтгэх ажлыг агааржуулалт сайтай газарт явуулдаг. Ширээний тавцан, хайчлах самбарыг давсны уусмалаар (нэг литр халуун ус тутамд нэг халбага) эмчлэхийг бид танд зөвлөж байна. буцалсан ус). Давсалсан буцалсан ус, байцаа тавих савыг зайлж угаана. Мөн тэдгээрийг дотроос нь архи, согтууруулах ундаа эсвэл алимны цуугаар арчиж болно. Мэдээжийн хэрэг, байцаа хоол хийх (зүсэх, давстай үрэх) нь зөвхөн цэвэрхэн угаасан гараар хийгддэг. Энэ нь шаржигнуур байхын тулд байцаа даршилж авах гол нөхцлүүдийн нэг юм. Эцсийн эцэст, зөвхөн сүүн хүчлийн бактери исгэх ажилд оролцдог бол өвлийн улиралд байцаа амжилттай болдог бөгөөд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ сэрээ нь өөрөө угаагдаагүй, зөвхөн гаднах навчийг арилгадаг.
Иоджуулсан давстай бол хүнсний ногоо хадгалагдахгүй, байцаа үүнтэй хамт исгэдэггүй, амтгүй, зөөлөн болдог. Энэ нь ердийн авах нь зүйтэй юм чулуулгийн давсжингийн 2.5-3%-иар дунд буюу том ширхэгтэй нунтаглах анхны бүтээгдэхүүн. Өөрөөр хэлбэл, жижиглэсэн байцаа нэг кг тутамд 25-30 гр (нэг том халбага) авна. Амт нь бага зэрэг давсалсан салат. Мэдээжийн хэрэг, та давс багатай байж болно, энэ нь эргэлзээгүй илүү ашигтай, гэхдээ ийм байцаа шаржигнуур биш байх нь дамжиггүй. Мөн та үүнийг хэт исэлдүүлэх хүртэл хурдан идэх хэрэгтэй.
Байцаа даршилж, бүх витаминыг нь хадгалах нь ямар амттай вэ гэж асуухад би эргэлзэлгүйгээр хариулах болно: үүнийг нарийн, том ширхэгтэй ч огтолж болохгүй. Алтан дундаж дээр зогс. Дунд зэргийн өргөнтэй (0.5-0.6 мм) туузыг нэгэн зэрэг давсалж, боловсорч гүйцэх нь гарцаагүй.
Дашрамд хэлэхэд, та зуурсан гурил шиг тусгай хичээл зүтгэлээр зуурах ёсгүй, цөөн хэдэн шахалт хангалттай. Гэхдээ та найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй. Үүнийг саванд сайтар хийж, байцаа давсны уусмалд хадгалсан байхын тулд модон тортой саванд хийнэ. Давслах явцад энэ нь өдөрт хоёр удаа зүү, бамбар, уртаар цоолж, ёроолд нь хүрдэг. Тиймээс исгэх явцад үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ажлын хэсгээс зайлуулдаг. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол давсны уусмалд хадгалсан байцаа нь зөвхөн бүдгэрсэн, нялцгай, бас гашуун гарч ирнэ.
Байцаа хүрч ирмэгц ихэвчлэн 3-4 хоногийн турш сэрүүн газар, зооринд, хөргөгчинд цэвэрлэнэ. Энэ нь -2-аас +2 градусын температурт төгс хадгалагддаг. Үүнийг хүйтэнд байлгахгүй байхыг зөвлөж байна, хямрал нь алга болж, сална ашигтай бодисууд(фермент, витамин).
Байцааг хэрхэн даршилж, шаржигнуур болгох талаар "итгэх үү, үгүй" гэсэн өөр хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав. Өсөн нэмэгдэж буй саран дээр хамгаалалт хийх нь илүү тохиромжтой гэж тэд шинэ сарнаас хойш 5-6 хоногийн дараа хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Түүнээс гадна зүсэх, зуурах нь үргэлж сайхан сэтгэлтэй байдаг. Өмнө нь тосгонд тэд хөгжилтэй компанитай байцаа давсалж, хошигнол хийж, дэгжин хоол дуулж өгдөг байв.
хурдан бөгөөд амттай байцаа: сонгодог жор
Байцааг их хэмжээгээр давслах нь одоо чухал биш, хавар дархлааг сайжруулах шаардлагатай үед витамины бүтээгдэхүүн дэх ашигтай бодисууд хэсэгчлэн устаж, амт нь мэдээжийн хэрэг өөрчлөгддөггүй. Үүнээс гадна орон сууцанд их хэмжээний нөөцийг хадгалах нь асуудалтай байдаг. Тиймээс, энэ ногоог бүх жилийн турш дэлгүүрт зардаг тул жижиг хэсгүүдэд давслах нь ашигтай байдаг.
Тиймээс, нэг саванд байцаа, жишээлбэл, гурван литрт? Энэ нь дөрвөн кг сэрээ, 2-3 лууван багтах бөгөөд тэдгээрийн жин нь байцааны жингийн 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Лууван ба ажлын хэсгийн өнгө нь "сэргээх" бөгөөд элсэн чихэрээс болж исгэх үйл явц хурдасна. Үүнтэй ижил функцтэй байх хөх тарианы талх, хар царцдасыг савны ёроолд байрлуулж, зөгийн бал, бүү гайх, архи (20-30 мл - 3 литр тутамд). Байцааг хэрхэн хурдан, амттай даршилж болох бэлэн шийдэл энд байна. Гэсэн хэдий ч хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Дээд талын бохир навчийг толгойноос нь салгаж, ишийг нь авч хаяж, нитратууд нь хуримтлагддаг. Лууван угааж, хальсалж, үрж байна том ширхэгтэй нунтаглагч. Сэрээ нь 4 хэсэгт хуваагдаж, улирал бүрийг ээлжлэн дунд хэмжээний тууз болгон жижиглэсэн байна. Хүснэгтийн (далайн байж болно) давсны халбагаар цацна. Сараалжтай лууван нэмээд хольж, бага зэрэг бутлана. Дараа нь хайчлах самбараас цэвэр, хуурай шилэн саванд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл хуурай dill үрээр (cumin) амталж, нягтруулна. Сүүлчийн багцыг тавьсны дараа тэдгээрийг сайтар шахаж, шүүс нь ялгарах ёстой. Дашрамд хэлэхэд исгэх явцад түүний түвшин нэмэгдэх тул савыг хүзүүндээ дүүргэж, 5-6 см зай үлдээж, таваг дээр тавина. Үгүй бол давсны уусмал нь ширээн дээр асгарах болно.
Савыг давхар нугалсан самбай салфеткаар хучсан байна. Тэд өдөр бүр өглөө, оройдоо шорлогоор (нэхмэлийн зүү) даршилсан ногоог цоолж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргаж, хөөсийг нь халбагаар цуглуулдаг. Хэрэв гал тогооны халуун, 22 хэмээс дээш температуртай бол гурав дахь өдөр байцаа нэлээд исгэлэн болно. Үүнийг хөргөгчинд хийж, исгэх нь аажмаар алга болдог. Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа та хүчтэй хөнгөн зууш идэж болно. Хуучин байна, бүгдээрээ алдартай жорҮйрмэг, исгэлэн, маш амттай байхын тулд байцаа хэрхэн даршилж авах вэ. Гэхдээ таны дуртай зуушны өөр сонголтууд байдаг.
Тунхууны болон сармистай түргэн байцаа
Халуун ногоотой хоолонд дурлагчид үүнийг үнэлэх болно анхны хоол. Түүний бэлтгэл нь marinade-аас эхэлдэг. Хайруулын тавган дээр 1 литр ус хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага давс, 3-4 вандуй хар чинжүү хийнэ. Найрлага нь 3 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан. Тагны доор 5 минут буцалгаад, тасалгааны температурт хөргөж, алимны цуу болон цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор (тус бүр 200 мл) амтлана. Байцаа (том сэрээ) жижиглэсэн, лууван (4-5 ширхэг) жижиг тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай байна. Сармистай хоёр хальсалж тунхууны үндсийг нунтаглана (1 толгой). Тэсрэх үнэрээс болж уйлахгүйн тулд мах бутлуурын гаралтын амыг тагладаг. гялгар уут. Та дэлгүүрээс бэлэн болсон тунхууны нухаш хэрэглэж, дээр нь сармис нэмж болно.
Бид халуун амтлагчтай саванд байцаа хэрхэн даршилж болох гол үе шат руу шилждэг. Жижиглэсэн ногоог тунхууны болон сармисны холимогоор хольж, шилэн саванд тарааж, халбагаар нягтруулна. Бэлтгэсэн маринад хийнэ, хуванцар тагийг таглаад сэрүүн газар байрлуулна. 2 хоногийн дараа хурдан байцаабэлэн болно, хэрвээ удаан зогсвол илүү хүчтэй, амттай болно.
"Баварийн хэв маяг" байцааг хэрхэн давслах вэ
Германчууд алим, cumin-тай байцаа чанаж өгдөг. Түүний үрийг (3 хоолны халбагын) хуурай хайруулын тавган дээр халааж, pestle нунтаглана. Германд цагаан байцаа нилээд цавчих нь заншилтай байдаг, гэхдээ энэ тохиолдолд энэ нь шаржигнахгүй байх нь гарцаагүй. Тиймээс бид үүнийг (3.5 кг) жижиг тэгш өнцөгт болгон, гурван алимыг (цөмгүй) нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна. Хэд хэдэн лууван сараалжтай байна. Паалантай саванд байцааг давс (2-3 хоолны халбага), cumin, арц жимс (10-15 ширхэг) хамт нухсан байна. Лууван, алимыг нэмж, тэгшлээд, дарангуйлдаг. Ачааллын хувьд та жишээ нь савтай ус ашиглаж болно.
Үгүй бол герман хэл дээр байцаа хэрхэн давслах талаархи үйлдлийн алгоритм нь Оросын уламжлалт аргаас ялгаатай биш юм. Даршилсан ногоог цоолж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай, гэхдээ халуунд хэт их өртөж болохгүй. Үгүй бол хоолны дуршил нь маш сонгомол гарч ирнэ. Үүнийг хөргөгчинд хийж, хажуугийн таваг болгон үйлчилнэ шарсан хиам. Хэт их идээрэй!
Байцаагаа шаржигнуур, амттай болгохын тулд хэрхэн даршилж болох өөрийн гэсэн "брэнд" байгаа нь лавтай. Туршлага солилцож, нууцаа хуваалцъя.
Байцаа давслах нь нэлээд урт, тэр ч байтугай хамгийн урт процесс юм хурдан сонголтнаад зах нь нэг өдөр болно. Даршилахын тулд голчлон цагаан байцаа хэрэглэдэг. өвлийн сортууд. Амтыг сайжруулах ба хоол тэжээлийн үнэ цэнэаяганд лууван хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг илүү дур булаам болгодог. Жороос хамааран алим, цангис, lingonberries, амтат чинжүү, cumin үр, dill, лаврын навчболон бусад халуун ногоо.
Олон хүмүүс даршилсан байцаа, даршилсан байцаа хоёрын хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байдаггүй. Эдгээр үйл явц нь үнэхээр төстэй юм. Ялгаа нь давслах үед хэрэглэж байгаа явдал юм их хэмжээнийдавс, хоол хийх процесс нь дээд тал нь хэдэн өдөр болдог. Харин бүрэн даршилсан байцааны хувьд долоо хоногоос илүү хугацаа өнгөрөх ёстой. Гэхдээ илүүдэл давс нь нөлөөлөхгүй амт чанархөнгөн зууш - байцаа яг л шаржигнуур, сайхан чихэрлэг, исгэлэн амттай болдог.
Давсалсан байцаа нь хадгалагддаг гэж үздэг олон тоонывитамин болон биед шаардлагатай бусад бодисууд. Үүнд кали агуулагддаг бөгөөд энэ нь даралтыг хэвийн болгох, зүрхний булчин, мэдрэлийн эсийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Хэцүү өвлийн цагилүү боломжийн бүтээгдэхүүн олох өндөр агуулгатайилүү витамин С давсалсан байцаа. Үүнтэй холбоотойгоор зөвхөн нимбэг, жүрж л өрсөлдөж чадна.
Төгс давсалсан байцаа хоол хийх нууц
Давсалсан байцаа нь маш сайн зууш төдийгүй бие махбодид маш их дутагддаг витамин, шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм. өвлийн улирал. Гэсэн хэдий ч та жилийн аль ч үед амттай, шаржигнуур идэж болно - энэ нь зун, намар, хаврын улиралд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. тухай, байцаа даршилсан нь ямар амттай, туршлагатай тогооч дараахь зүйлийг хэлэх болно.
Нууц дугаар 1. Хэрэв та байцаа аль болох хурдан хоол хийх шаардлагатай бол халуун давсны уусмалд хадгалсан асгах хэрэгтэй. Өндөр температур нь исгэх, давслах процессыг хурдасгаж, таваг хэдхэн цагийн дотор бэлэн болно.
Нууц дугаар 2. Байцааг дур зоргоороо тайрч болно, энэ нь нилээд жижиглэсэн байх албагүй. Жижиглэсэн байцаа нь амттай appetizer том хэсгүүдквадрат гэх мэт.
Нууц дугаар 3. Байцаа давслахдаа тунхууны үндэс нэмэх нь маш сайн. Бэлэн байцаа нь тааламжтай шаржигнуур, зөөлөн биш байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
Нууц дугаар 4. Учир нь чанартай хоол хийхбайцаа, том ширхэгтэй чулуулаг давс сонгох. Иоджуулсан давс нь давслахад бүрэн тохиромжгүй байдаг.
Нууц дугаар 5. Исгэх явцад давсны уусмал байцааг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол ачааллын массыг нэмэгдүүлнэ (жишээлбэл, том савыг тавь).
Нууц дугаар 6. Байцаа давслахын тулд та хожуу сортуудын хатуу толгойг сонгох хэрэгтэй. Эрт элсэн чихэр багатай, толгой нь сул байдаг тул байцаа нь чанар муутай байдаг. Хүнсний ногоо гэмтээгүй эсэхийг шалгаарай. Байцааны дээд навчийг арилгах нь илүү дээр байдаг, тэдгээр нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй байдаг.
Нууц дугаар 7. Байцааг энгийн гал тогооны хутгаар хэрчиж болох боловч тусгай бутлагч эсвэл graters, хүнсний ногоо таслагч, хүнсний процессор дахь ногоог цавчих нь илүү тохиромжтой.
энгийн ба хурдан аргабайцаа хоол хийх, хоолны дуршил нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Давсалсаны маргааш нь ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв та яарахгүй бол байцааг давсны уусмалд 2-3 хоногийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр илүү баялаг амт, үнэрийг олж авах болно.
Найрлага:
- цагаан байцаа - 1 кг;
- ус - 500 мл;
- лууван - 1 ширхэг;
- ширээний цуу - 1 tbsp. (9%);
- ургамлын тос - 1 tbsp .;
- давс - 4 tbsp. л.;
- булан навч - 10 ширхэг;
- dill хуурай үр тариа - 1 tsp;
- улаан лиш - 2 ширхэг;
- хар чинжүү - 10 вандуй.
Хоол хийх арга:
- Бид байцаа угааж, нилээд цавчих.
- Бид лууваныг цэвэрлэж, grater дээр цэвэрлэнэ.
- Бид хүнсний ногоог пааландсан саванд хольж, булан навч, чинжүү, dill үр тариа нэмнэ.
- Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа бэлдье. Давс, элсэн чихэр, хумс, цуу, тос нэмсэн саванд ус буцалгана.
- Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан байцаа хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Савыг таглаатай таглаад нэг өдөр байлгана өрөөний температур.
- Маргааш нь бид байцаагаа саванд хийж, хөргөгчинд хийж эсвэл тэр даруй зууш болгон үйлчилнэ.
Сүлжээнээс сонирхолтой
Энэ байцаа нь өргөн хүрээний хэрэглээтэй. Үүнийг байдлаар үйлчилж болно өөрөө хоол хийхургамлын тосоор амталсан. Эсвэл хоол хийх анхилуун бялууболон бялуу, байцаа шөл хоол, төмстэй мах шөл. Байцаа нь өөрөө гайхалтай амттай болж хувирдаг бөгөөд нишингэ нь хоолны дуршилыг сайхан тод бургунд өнгөтэй болгодог. Давслахын тулд 3-4 кг жинтэй байцааны хүчтэй өтгөн толгойг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Найрлага:
- байцаа - 4 кг;
- манжин - 400 гр;
- сармис - 1 толгой;
- тунхууны үндэс - 50 гр.
- ус - 2 л;
- элсэн чихэр - ½ халбага;
- давс - 100 гр;
- улаан лиш - 4 ширхэг;
- хар чинжүү - 10 вандуй;
- булан навч - 4 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Бид байцаа угааж, дээд навчийг салгаж, том хэсэг болгон хуваасан.
- Бид нишингэ цэвэрлэж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
- Бид тунхууны үндсийг цэвэрлэж, grater дээр цэвэрлэнэ.
- Хэвлэлээр дамжуулан хальсалж сармисыг дар.
- Том саванд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино.
- Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, бүх халуун ногоо нэмээд шингэнийг буцалгана.
- Үр дүнд нь халуун давсны уусмалд хадгалсан хийнэ хүнсний ногооны найрлага. Бид савыг жижиг диаметртэй таглаагаар таглаж, дээр нь дарангуйлдаг, жишээлбэл, гурван литрийн лонхтойустай.
- Бид давсалж, исгэхийн тулд сэрүүн харанхуй газар манжинтай байцаа цэвэрлэнэ. Хоёр хоногийн дараа зууш руу шилжүүлж болно шилэн сав, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.
Халуун ногоотой анхилуун үнэртэй амттай шаржигнуур байцаа - ийм амттан нь танд таалагдах болно. хүйтэн өвөл. Давслахын тулд жижиг байцаа хэрэглэх нь дээр. төгс сонголт- цагаан өвөл. Бүтээгдэхүүнийг тавихаас өмнө лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй, ариутгах шаардлагагүй, сайтар зайлж, хатаахад хангалттай. Энэхүү жорын дагуу байцаа нилээд жижиглэсэн тул тусгай ногооны бутлагч ашиглах нь оновчтой юм. Луувангийн хэмжээ нь таны хувийн сонголтоос хамаарна, нэг саванд 2-3 үндэс үр тариа хангалттай.
Найрлага:
- байцаа - 1 том толгой;
- лууван - 2 ширхэг.;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- давс - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Бид байцаа угааж, дээд навчийг устгаж, нилээд цавчих.
- Жижиглэсэн найрлагыг паалантай саванд хийнэ.
- Шүүсийг онцгой болгохын тулд бид байцааг гараараа (зуурсан гурил шиг) хүчтэй зуурдаг. Үүний зэрэгцээ давсыг бага багаар нэмнэ. Үүний үр дүнд байцаа шаардлагатай хэмжээнээс бага зэрэг давслаг болж хувирах ёстой.
- Исгэлтийн процессыг хурдасгахын тулд элсэн чихэр нэмнэ.
- Лууванг хальсалж, сараалжтай, байцаатай холино.
- Бид хүнсний ногоог саванд хийж, найрлагыг нь хатгана. Дээрээс нь дарангуйлал тавих хэрэгтэй. Энэ нь энгийн Nylon таг байж болно, бид байцаа нягтруулж, саванд сайн дарж.
- Исгэх явцад хий үүсч, шүүс нь савнаас асгарч болзошгүй тул бид тавган дээр нэг савтай байцаа тавьдаг.
- Өрөөний температурт 3 хоног байлгана. Нэг өдрийн дараа бид хэвлэлийг арилгаж, байцааг ёроолд нь урт хутгаар цоолж, үүссэн хий гарч ирнэ. Тиймээс бид өдөрт 2-3 удаа хийдэг. Бид хэвлэлийнхнийг буцааж тавих болгонд.
- 3 хоногийн дараа бид даралтыг зайлуулж, шүүсийг зайлуулж, савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
Энэ жорын дагуу давсалсан байцаа хэдхэн цагийн дотор бэлэн болно. Цангис жимсийг хөлдөөж авч болно, гэхдээ эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Эдгээр найрлагаас гадна амтат чинжүү, халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг аяганд хийж болно. Хоолны амтлагч болгон чанаж болгосон байцаа үйлчил. Чидун жимсний тос, сонгино зэрэг бага зэрэг ургамлын тос нэмбэл сайн.
Найрлага:
- байцаа - 2 кг;
- лууван - 3 ширхэг.;
- алим - 3 ширхэг;
- цангис жимс - 150 гр.
- ус - 1 л;
- давс - 2 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 1 tbsp .;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- ширээний цуу - ¾ st.;
- сармис - 1 толгой.
Хоол хийх арга:
- Бид байцаа угааж, цавчих.
- Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, grater дээр цэвэрлэнэ.
- Алимыг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа бэлдье. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, цуу, тос, хальсалж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад авчирна.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг байрлуулсан байна паалантай эдлэлдавхаргууд. Эхлээд байцаа, лууван, дараа нь алим, цангис, дараа нь дахин байцаа, давхаргыг давтана. Ийм байдлаар тавьсан найрлага нь давсны уусмалд хадгалсан уусмалаар цутгаж байна. Дээрээс дарангуйллыг суулгаарай.
- Байцаа хэдхэн цагийн дотор, дээд тал нь өдөрт бэлэн болно.
- Үйлчлэхдээ бага зэрэг тос, сонгино нэмээд цагираг болгон хуваана.
Одоо та гэрэл зургийн жорын дагуу даршилсан байцаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!
Юу байж болох вэ өвлийн улиралд илүү амттайсонгино, анхилуун наранцэцгийн тостой халуун ногоотой шаржигнуур байцаатай харьцуулахад. Энэ бол хүн бүрийн дуртай хоол гэж би бодож байна. Тиймээс би танд зарим зүйлийг санал болгохыг хүсч байна Өвлийн улиралд амттай шаржигнуур байцаа хийх жор. Эхний жорын хувьд бид дээд навчнаас цэвэрлэж, нилээд цавчих 1 сэрээ байцаа хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн байцаа дээр давс нэмээд гараараа зуурна, ингэснээр байцаа шүүсийг эхлүүлнэ.
Өвлийн улиралд шаржигнуур байцаа: гэрэл зурагтай хамгийн сайн жор
Амтлах давсны хэмжээг тодорхойлох - байцаа шаардлагатай хэмжээнээс бага зэрэг давстай байх ёстой. Бүү ай, тэр нэмэлт давс өгөх болно. Шүүс аль хэдийн гарч ирэхэд бага зэрэг элсэн чихэр (1 халбага) нэмээд дахин гараараа зуурна. Таны ойлгож байгаагаар гарт зүсэгдсэн эсвэл арьс гэмтсэн бол бээлийтэй ажиллах нь дээр, эс тэгвээс давс нь шарханд орох нь гарцаагүй. 1 лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой бөгөөд бэлэн байцаа нэмж, холино.
Бүх зүйл бараг бэлэн болсон, та байцаа саванд хийж болно. Саванд байгаа байцаа зөөлөн бутлах, энэ нь дарагдсан байх ёстой. Бүх байцаа саванд хийх үед та үүнийг дарж, 2-3 хоногийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй. Исгэлтийн явцад давсны уусмал ялгарах тул савны доор ямар нэгэн шингэн савыг урьдчилан байрлуулна.
Дараачийн Өвлийн улиралд шаржигнуур байцаа даршилж бэлтгэх жор. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өмнөхөөсөө бага зэрэг ялгаатай. 1 байцаа мөн авч, жижиглэсэн байна. Дараа нь шүүс гарах хүртэл давстай (давс 3 хоолны халбага хэрэгтэй болно) зуурах хэрэгтэй. Байцаа шүүсийг гаргасны дараа та 1 цаг орчим байлгана.
Үүний ялгаа нь энэ жороор илүү их лууван авдаг - 3-4 ширхэг. Лууван нь grater дээр rubbed, байцаа нэмж, хольж байна. Дараа нь бид тэнд 2 халбага нэмнэ. dill үр. Мөн дахин сайтар холино, ингэснээр жигд тархсан болно. Бид байцаагаа саванд хийж, сайтар дарж, дээр нь дарж, өрөөний температурт үлдээнэ. Өмнөх жортой адил байцаа давсны уусмалд хадгалсан болно.
Исгэх нь хурдан явагдахын тулд байцаа үе үе цоолох шаардлагатай байдаг. Давсны уусмал нь ялгарахаа больсон үед бидний амттай шаржигнуурт байцаа бэлэн болно. Гэхдээ дараах жоруудад мэдэгдэхүйц ялгаа бий. Гэхдээ энэ нь бас маш амттай. Тиймээс, бид 2 кг байцаа авч, нилээд цавчих. Энэ нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн бэлтгэлийн хамгийн урт процесс боловч хүнсний процессортой байх нь үүнийг бараг харагдахгүй болгодог. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, байцаа нэмнэ.
Луувантай байцаа зуурч, чинжүү, 2-3 булан навч нэмнэ. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь бид даруй давс нэмдэггүй гэдгийг анхаарна уу. Саванд лууван, халуун ногоотой хольсон байцаа тараана. Одоо давсны уусмалд орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр ус буцалгаж, 2 tbsp нэмнэ. л. давс.
Давсны уусмалд хөргөх үед байцаа нь саванд хийнэ. Савыг өрөөний температурт даралтын дор үлдээгээрэй. Өдөр бүр та байцаа цоолох хэрэгтэй. Бид үүнийг 3-4 хоногийн дотор туршиж үзээрэй. Хэрэв байцаа бэлэн бол давсны уусмалд хадгалсан өөр саванд шилжүүлнэ. Давсны уусмалд 1 халбага зөгийн бал нэмнэ. Хутгаж, байцаа руу буцааж хийнэ.
Манай байцаа бэлэн боллоо. Удаан хадгалахын тулд бид хүйтэнд байгаа байдлаар нь ил гаргадаг. Манай жагсаалтын дараагийнх - өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан байцаа. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1 кг байцаа авч, цавчих, аяганд хийнэ.
Бид 300 гр үрж жижиглэсэн лууван нэмээд хольж, жижиглэсэн сармис (10 хумс) нэмээд одоо үлдээгээрэй. Бид саванд ус буцалгаж, буцалж буй усанд 1 кг хийнэ. Хаш 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Хүнсний ногоогоо хөргөнө. Бид хөргөсөн хашыг шоо болгон хувааж, байцаа, луувантай холино. Мөн бид тэнд 1.5 хоолны халбага давс, 100 мл цуу илгээдэг.
Бид ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, сэрүүн газар тавина. Та өнхрөх шаардлагагүй, 6-7 хоногийн дараа хаштай байцаа хэрэглэхэд бэлэн болно. Өөр нэг нь хэцүү биш Өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуур байцааны жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд эхлээд marinade хийх хэрэгтэй. 1 литр усны хувьд бид 2 tbsp авна. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, 10 минут буцалгана.
ӨВЛИЙН БАЙЦААГ ДАВСЛАНА. 7 шилдэг жор.
БҮТЭН САР, ӨСӨХ, ИРЭХ саран дээр исгэвэл хамгийн амттай, шаржигнуурт байцааг олж авна.
Энэ бол 6, 7, 13, 14, 15, 16 дахь өдөр сарны өдрүүд 11-р сар.
3 литрийн лонхтой байцаа давслах.
ЖОР 1.
ШҮҮХ БАЙЦААС.
Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих эсвэл хэсэг болгон хуваасан. 3 литрийн багтаамжтай саванд сайтар боож өгнө. Цутгах хүйтэн ус, 2 хоолны халбага давс (1-1.5 л ус) уусгана. Савыг 2 өдрийн турш дулаан байлгана. Дараа нь бага зэрэг давсны уусмалд хадгалсан, хагас шил элсэн чихэр уусгаж, байцаа руу буцаан асгаж, нэг өдөр байлгана, дараа нь хадгалах, ашиглахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Луувантай байцаа сайн цацна. том grater дээр сараалжтай.
Топ байцаа навчсавны ёроолыг доторлогоо. Байцааны толгойн үлдсэн хэсгийг нилээд цавчих, хэд хэдэн байцаа навчийг бүхэлд нь үлдээж, дараа нь хэрэг болно. Тиймээс давс, сараалжтай луувантай хэрчиж жижиглэсэн байцаа нунтаглаж, энэ нь шүүс өгдөг (энэ нь шөл бол). Хэрэв зуушанд давс байвал cumin, cranberries нэмнэ. Саванд сайтар шахаж, зүүн байцааны навчаар хучиж, цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь ачаа хийнэ. Та хоёр, гурав дахь өдөр идэж болно.
ЖОР 2.
НЭГ 3 литрийн лонхтой
Найрлага:
●1 том толгой байцаа
●1 дунд лууван
●1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр
●амсах давс
Даршилсан байцаа бэлтгэх:
Байцаа угааж, гаднах навчийг зайлуулна. Хагасыг нь тайрч, нилээд цавчих.
Бид бүгдийг нь пааландсан аяга эсвэл саванд хийнэ - энэ нь өвлийн улиралд давслахаар шийдсэн байцааны хэмжээнээс хамаарна.
Дараа нь бид үүнийг гараараа (зуурсан гурил шиг) зуурч, байцааны шүүс гарч, байцаа тунгалаг болно. Үүний зэрэгцээ та байцаа бага зэрэг давслах хэрэгтэй - ингэснээр зуурах нь илүү тохиромжтой, хурдан байх болно.
Байцааг байнга амтлаарай, би амтлахын тулд давсалж байна - үүний үр дүнд байцаа шаардлагатай хэмжээнээс бага зэрэг давслаг байх ёстой - байцаа исгэлэн болоход давс алга болно.
Исгэх үйл явц эхлэхийн тулд байцааны толгойд нэг халбага орчим элсэн чихэр нэмнэ.
Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой.
Анхаар! Лууванг саванд хийхэд бэлэн болмогц л байцаа руу хийнэ - лууванг байцаатай бутлах шаардлагагүй - энэ нь амтгүй болно.
Зөөлөн холино
Бүх байцаа тавьсан үед энэ нь дарангуйлал тавих шаардлагатай байна.
Би ердийн нейлон бүрээсийг дарангуйлал болгон ашигладаг - энэ нь ийм эзэлхүүний хувьд хангалттай юм.
Тагийг нь сайтар дарж, байцааг нягтруулж, та үүнийг нэгээс олон удаа хийх хэрэгтэй болно, учир нь исгэх явцад түүнийг дээш өргөхийг хичээдэг хий үүсдэг. Дарангуйлалгүй бол байцаа сул, зөөлөн болж хувирах боловч бидэнд өтгөн, шаржигнуур хэрэгтэй.
Тиймээс бид өвлийн улиралд байцаа давсалж дууссан, бид бүрэн 3 литрийн савтай болсон.
Гэхдээ байцааны шүүс их байсан. Ямар ч тохиолдолд асгаж болохгүй!
Өвлийн улиралд байцаа давслах хүнд хэцүү үйл явц дууссан, гэхдээ энэ нь бүгд биш юм!
Гурав хоногийн дараа бэлэн болно.
Бидний дараагийн алхамууд:
Бид давсалсан байцаатай нэг савыг таваг эсвэл аяганд хийнэ - эс тэгвээс исгэх явцад гарч ирэх бүх шүүс ширээн дээр байх болно. Дашрамд хэлэхэд, бид тэр жижиг лонхтой жүүсийг ширээн дээр тавьдаг (бүх зүйл тэнд тэнүүчлэх болно).
Байцаа тасалгааны температурт 3 хоногийн турш исгэх болно.
Энэ бүх хугацаанд та өглөө, оройд үүссэн хий - устөрөгчийн сульфидээс чөлөөлөх хэрэгтэй болно - үнэр нь мэдээжийн хэрэг тааламжгүй байдаг ... гэхдээ тэсвэрлэх чадвартай, гол зүйл бол байцаа дотор үлдээхгүй байх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та зузаан хутгаар ёроолд нь цоолох хэрэгтэй болно - хий хэрхэн гарч байгааг харж, мэдрэх болно.
Эхний өдөр энэ нь бага зэрэг, хоёр дахь өдөр илүү их байх болно, гурав дахь өдрийн орой идэвхтэй исгэх үйл явц дуусдаг тул та байцааг өдөрт 2-3 удаа цоолох хэрэгтэй - эхний өдөр тагийг нь дарахад л хангалттай. тэгээд хий өөрөө гарах болно.
Та байцаа цоолох үед та тагийг нь авч, дараа нь саванд буцааж хийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь дарангуйллын үүрэг гүйцэтгэх болно.
Хэрэв шүүс их байвал саванд хийнэ.
Гурав дахь өдрийн орой гэхэд энэ саванд исгэлэн шүүс үүсдэг бөгөөд зарим төрлийн наалдамхай, наалдамхай, бүү ай, тийм байх ёстой.
Бид цоолдог сүүлийн удааБайцааг "шахаж", бүх хүхэрт устөрөгчийг гаргаж аваад, "дарлал" -ыг гаргаж, хагас литрийн савнаас шүүсийг асгаж, хаа. нейлон бүрхэвчмөн хөргөгчинд хадгална.
Тэгээд л болоо! Одоо та саванд өвлийн улиралд байцаа хэрхэн давслахаа мэддэг болсон!
Дашрамд хэлэхэд, нэг өдрийн дараа та шүүс нь байцаанд сайн шингэж байгааг анзаарах болно, тиймээс та шүүсийг бүхэлд нь багтаахгүй бол савнаас нь асгаж болохгүй, зүгээр л 3-ын дэргэд хөргөгчинд байлгана. литрийн лонхтой, нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа та тийшээ очиж илгээх болно, эс тэгвээс байцаа нь тийм ч шүүслэг, шаржигнуур биш байх болно.
ЖОР 3.
БАЙЦААГАА ПАЛАНТАЙ САВАНД ДАВСЛА.
Бид бүтээгдэхүүнийг дараахь хэмжээгээр авдаг.
●10 кг байцааны хувьд:
●200 - 250 гр давс.
Сайжруулахын тулд нэмэлт Гадаад төрхболон амтыг нэмж болно:
●500 гр лууван, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл нарийн тууз болгон хуваасан;
●ба/эсвэл 1 селөдерей үндэс;
● эсвэл 1 кг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн алим;
●эсвэл 100-200 гр цангис;
● cumin - амсах болно.
Хоол хийх:
Байцаа хэрчиж, жигд холино ширээний давс. Нэг төрлийн давслахын тулд байцаагаа илүү өргөн саванд хийж 0.5-1 цаг байлгана. Дараа нь байцаагаа хувин (саванд эсвэл саванд) хийж, агаарыг зайлуулахын тулд нягт нягтруулна. Тависан, нягтруулсан байцааны гадаргууг тэгшлээд, муудахаас хамгаалахын тулд бүх байцааны навчаар хучсан байх ёстой. Дээрээс нь цэвэрхэн цагаан даавуу, дээр нь модон сараалжтай (та тохирох диаметртэй хавтанг ашиглаж болно) дээр нь дарангуйлна. Дарангуйллын хувьд та савтай ус хэрэглэж болно. Сараалж (эсвэл таваг) ойролцоогоор нэг өдрийн дотор байцаанаас гаргаж авсан шүүсэнд 3-4 см дүрнэ.
Байцаа исгэх явцад эвгүй үнэртэй хий ялгардаг. Эдгээр хийг арилгахын тулд хийн ялгаралт зогсох хүртэл 2 өдөр тутамд байцаатай савыг үзүүртэй, гөлгөр саваагаар ёроол руу цоолох хэрэгтэй.
Байцааны бэлэн байдал нь өрөөний температураас хамаарч 15-20 хоногийн дотор ирдэг.
Бэлтгэсэн байцаагаа 3 хэсэгт байрлуулна литрийн лонхтоймөн хөргөгчинд хийнэ.
Байцааг ухсаны дараа гадаргууг тэгшлээд нягтруулж, шүүс нь байцааг үргэлж бүрхэж байх ёстой, учир нь. давсны уусмалгүй орхисон байцаа хурдан муудаж, агуулагдах витамин С-ийн тодорхой хэсгийг алддаг.
ЖОР 4.
БАЙЦААНЫ ХЭСГЭЭР ДАВСЛАНА.
Хоол хийх:
Бид байцааг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, эгнээ бүрийг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай луувангаар цацаж, жижиглэсэн сармис. 3 литрийн багтаамжтай саванд - 1 толгой сармис. Байцаа дүүргэж болохгүй!
Давсны уусмалыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: 1 литр ус - 2 tbsp. л. дээд давс, 150 гр элсэн чихэр, 100 гр 9% цуу эсвэл 1 tbsp. л. essences, 100 гр ургамлын тос.
ЖОР 5.
Уксустай даршилсан байцаа.
5 литрийн хувьд хүйтэн уснэг шил цуу, 2 аяга элсэн чихэр авна. 1.5 аяга давс, лууван. Байцаа хэсэг болгон хувааж, 4 хэсэг болгон хувааж болно. Саванд эсвэл торхонд хийнэ. Давсны уусмалд хийнэ, дараарай. Өрөөний температурт 3-5 хоног байлгана.
Даршилсан байцаа нь хоолны дуршил болон үндсэн хоолоор үйлчилж болно.
Хэд хэдэн сонголтууддаршилсан байцааны холимог:
●10 кг байцаа, cumin үр эсвэл dill 25 гр, давс 200 - 250 гр;
●10 кг байцаа, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 100 гр хатаасан жимсарц, 200 - 250 гр давс;
● 10 кг байцаа, 300 - 500 гр лууван, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 200 - 250 гр давс;
● 10 кг байцаа, 400 - 450 гр лууван, 350 - 400 гр яншуй үндэс, 200-250 гр давс;
● 10 кг байцаа, 200 - 250 гр лууван, 150 - 200 гр яншуй, селөдерей болон яншуйны үндэс, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 200 - 250 гр давс;
● 10 кг байцаа, 300 гр лууван, 200 гр сонгино, 25 гр dill эсвэл caraway үр, 200 - 250 гр давс;
● 10 кг байцаа, 500 гр лууван, 100 гр сонгино, 3 - 4 булан навч;
● 10 кг байцаа, 500 гр алим, 25 гр dill эсвэл caraway үр, 200 - 250 гр давс;
● 10 кг байцаа, 300 гр лууван, 150 гр алим, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 200 - 250 гр давс;
● 10 кг байцаа, 300 - 500 гр лууван, 200 гр алим, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 80 гр хатаасан арц жимс;
● 10 кг байцаа, 200 гр цангис (lingonberries), 100 гр лууван, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 200 - 250 гр давс;
● 10 кг байцаа, улаан эгнээний жимс 200 гр, алим 300 - 500 гр, cumin эсвэл dill үр 25 гр, давс 200 - 250 гр;
ЖОР 6.
"По-Гүрж" байцаа.
Найрлага:
● 1 дунд толгой шинэхэн цагаан байцаа;
● 1 ширээний манжин;
● 1 улаан халуун чинжүү;
● 4 хумс сармис;
● 100 гр ногоон селөдерей;
● амт нь цуу;
● 1 tbsp. литр ус тутамд нэг халбага давс.
Хоол хийх:
Байцаагаа том дөрвөлжин хэрчиж, манжингаа нимгэн зүсэж, селөдерей, перцээ хэрчинэ.
Бүгдийг давхаргад хийж, жижиглэсэн сармисаар цацна.
Хүнсний ногоог бүрэн бүрхэх ёстой давс, ус, цуу буцалж буй уусмал хийнэ.
Дулаан газар, дараа нь хөргөгчинд 2 хоног байлгана.
Харамсалтай нь энэ жорын дагуу чанаж болгосон байцаа нь удаан хугацааны хадгалалтанд хамаарахгүй.
ЖОР 7.
БАЙЦААНЫ БАЯР.
Найрлага:
● 4 кг байцаа;
● 8-12 хумс сармис;
● 250 - 300 гр манжин.
1 литр ус тутамд давсны уусмалд хадгалсан:
● 2 бүрэн бус халбага давс;
● 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
● 8 ширхэг чинжүү;
● 4 булан навч;
● ½ tbsp. алимны цуу.
Хоол хийх:
Байцаа том хэсэг болгон хуваасан. Ороорой паалантай тогоо, байцааны хэсгүүдийн хооронд хэрчсэн түүхий манжин, нимгэн жижиглэсэн сармис тавина.
Ус, давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү нь давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Галаас аваад нэмнэ үү Алимны цуу. Байцаа дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Савыг таглаатай таглана. 4-5 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно.
Сайн байна уу эрхэм уншигчид! Өнөөдөр бид гэртээ байцаа давслах болно. Орон дээр аль хэдийн том байцаа байгаа бөгөөд тэдгээр нь тэр оньсогоноос яг л колобокс шиг юм - " Зуун хувцас, бүгд бэхэлгээгүй ...» . Мэдээжийн хэрэг та үүнийг таасан - энэ бол байцаа. Хэрэв та хувийн талбайнхаа аз жаргалтай эзэн бол ургац хураалтад аль хэдийнээ ирсэн байх нь гарцаагүй. Мөн сүхээр таслах, эсвэл том хутгаар таслах цаг болжээ.
Байцаа маш их эрүүл ногоо. Энэ нь хүний хэрэгцээт амин дэм, эрдэс бодисын асар том баглааг агуулдаг. Зуны улиралд шинэхэн байцаа няцлах боломж олдвол өвлийн улиралд хураах талаар бодох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бас аварч болно шинэхэнөвлийн хувьд. Би ингэдэг, ингэдэг. Өөрөөр хэлбэл, хонгилд би үргэлж шинэхэн байцаа хадгалдаг бөгөөд тэдэнтэй хамт давсалсан эсвэл лонхтой. даршилсан байцаа. Хэрэв зууш дууссан бол би үүнийг дахин хийнэ.
Байцаа давсалж өгдөггүй дулааны эмчилгээхүнсний ногоо. Тиймээс таваг нь хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалдаг. Үүнээс гадна ийм хоолны дуршил нь ширээн дээр маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд богино хугацаанд нисдэг. Үүнд дурлахгүй байх нь хэцүү, учир нь энэ нь маш амттай, шаржигнуур, сэтгэл сэргээдэг! Би танд хамгийн амттай хоолыг анхаарч үзэхийг санал болгож байна энгийн жордавсалсан байцаа.
Нэг саванд байцаа хэрхэн давслах вэ. Миний шаржигнуурт байцааны жор хурдан арга
Энэ жор нь хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Хэрэв та анх удаа байцаа давсалж байгаа бол энэ аргыг аюулгүйгээр эхлүүлж болно. Найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бөгөөд бэлтгэх алхамууд нь маш энгийн. Үүний зэрэгцээ зууш нь маш амттай байдаг.
Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
- нэг хагас килограмм шинэ байцаа;
- нэг ба хагас халбага давс;
- хагас кг лууван;
- цуу мөн чанарын амттан халбага;
- 1 лаврушка;
- ус.
Алхам алхмаар жорын тайлбар:
1. Лууван, байцааг нимгэн тууз болгон нунтаглана. Байцааны хувьд та тусгай grater ашиглаж эсвэл зүгээр л хутгаар цавчих боломжтой. Би лууваныг тусгай ногоо таслагчаар дамжуулдаг. Хэрэв танд байхгүй бол та сараалжтай эсвэл хутгаар цавчих боломжтой. Эдгээр ногоог нэг салат аяганд хийнэ.
2. Энд лаврын навчийг хугалж, гараараа сайтар холино.
3. Салатыг дээд тал руу нь цэвэрхэн саванд хийнэ. Дээрээс нь давс, элсэн чихэр хийнэ. Уксус руу хийнэ.
4. Нэг хагасаас хоёр литр ус буцалгаж, бага зэрэг хөргөнө. Хутгатай шанцайны ургамал дотор догол хийх. Үүнээр дамжуулан саванд бүлээн шингэн хийнэ. Дээд тал руу нь дүүргэх үед хутгаар дахин хэд хэдэн лац хийнэ. Ус тарж, түвшин буурч байгааг та анзаарах болно. Ус нэмнэ.
5. Савыг нэн даруй битүүмжилж, таглааг нь эргүүлнэ. Дулаан материалаар хучих. Энэ нь хөнжил, орны даавуу эсвэл хуучин хүрэм байж болно. Энэ хэлбэрээр исгэхийн тулд 3-4 хоног байлгана. Үүний дараа та зооринд аюулгүй шилжүүлж болно.
Үйрмэг байхын тулд саванд байцаа хэрхэн амттай, хурдан давслах вэ
Үйрмэг байцаа хийх дуртай жоруудын нэг бол хоолны дуршил юм. Энэ бол байцаа, манжингийн амжилттай нэгдэл юм. Яагаад энэ нь зөвхөн гайхалтай амт биш, бас сайхан өнгө юм.
Найрлага:
- 2.5 кг шинэ байцаа;
- нэг литрээс бага зэрэг ус;
- 1 дунд манжин;
- 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
- 1 халбага том ширхэгтэй давс, иод болон бусад нэмэлт бодисгүй;
- 100 мл цуу 9%.
Алхам алхмаар жорын тайлбар:
1. Давс, элсэн чихэр зэргийг усанд уусгаж, аль болох холино. Дараа нь цуу асгаж, хутгана.
2. Ишийг хайчилж авсны дараа байцааг 4 * 4 сантиметр хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
3. Манжинг хальсалж, 2 хэсэгт хуваана. Тус бүрийг 3 см орчим өргөн нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Манжингийн зүсмэлүүдийг шилжүүлэн цэвэрхэн саванд байцаа давхаргад хийнэ. Үүнийг гараараа бутлах шаардлагагүй. Салат хэтэрхий сул биш, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш байхын тулд бага зэрэг дараарай.
5. Ширээн дээр толбо үүсгэхгүйн тулд аяга тавагтай салат хийнэ. Дээд талд нь marinade хийнэ, таглаатай үйсэн. 2 эсвэл 3 хоногийн турш гал тогооны өрөөнд шууд marinate үлдээгээрэй.
6. Дараа нь хоолны дуршилтай ягаан зуушны лонхтой савыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн өрөөнд шилжүүлж болно.
Энэ жорын дагуу байцаа нь чихэрлэг, исгэлэн, маш амттай болж хувирдаг. Ийм гоо сайхныг толгой дээр нь аюулгүй тавьж болно баярын ширээзөвхөн биш.
Давсны уусмалд хадгалсан байцаа (хурдан аргаар)
Одоо би танд маш их зүйлийг танилцуулах болно амттай зуушлуувантай байцаанаас болон амтат чинжүү. Үүнийг хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь тусгай ур чадвар, асар их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Өөрөө хараарай.
Найрлага:
- килограмм шинэхэн байцаа;
- 1 амтат чинжүү(улаан байвал зохимжтой);
- 1 лууван;
- хагас литр ус;
- 5 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
- есөн хувийн цуу 6 халбага;
- 1 халбага давс;
- 80 мл ургамлын тос.
Алхам алхмаар жорын тайлбар:
1. Эхний алхам бол давсны уусмалд хадгалсан шөл бэлтгэх бөгөөд ингэснээр бид ногоогоо цавчих үед хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс уусгаж, дотор нь хийнэ ургамлын тос. Шингэнийг 1-2 минут буцалгамагц цуу нэмээд галаа унтраа.
2. Лууванг сараалжтай болгоно. Хэрэв та тусгай ногоо таслагчтай бол үүнийг ашиглахад илүү тохиромжтой байх болно.
3. Pepper жижиг тууз болгон хуваасан.
4. Хутга эсвэл тусгай grater дээр байцаа цавчих.
5. Нэг аяганд бүх ногоог холино.
6. Салатыг саванд хийж, гараараа сайтар дар. Бага зэрэг хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ, тагийг нь чангална.
7. 12-16 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Би үдээс хойш ийм салат хийдэг, маргааш өглөө нь бид амттай, эрүүл өглөөний цайг аль хэдийн хүлээж байна.
8. Үүнтэй адил сайхан зуушхялбар бөгөөд хялбархан бэлтгэж болно. Өөртөө тусал! Сайхан хооллоорой!
Саванд өвлийн улиралд байцаа даршилж бэлтгэх энгийн жор
Би та бүхэнд маш амттай, энгийн байцааны жорыг танилцуулж байна өөрийн шүүс. Та үүнийг саванд хийж, сав, торх эсвэл хуванцар саванд хийж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд та дээрээс дарангуйллыг өргөх хэрэгтэй. Энэ нь маш амттай, шаржигнуур зууш болж хувирдаг.
Гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд хийх найрлага:
- 1 сэрээ байцаа;
- 4 жижиг лууван;
- нэг ба хагас халбага давс;
- cumin хагас халбага;
- 2 лавр;
- 6 чинжүү;
- 3 хоолны халбага 9% цуу.
Алхам алхмаар жорын тайлбар:
1. Байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Тиймээс нимгэн сүрэл болгон цавчих нь илүү тохиромжтой байх болно. Хутгатай цавчих. Та зүгээр л grater том тал дээр лууван сараалжтай хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд та эдгээр ногоог холиход хялбар болгохын тулд шууд ширээн дээр асгаж болно. Давс, cumin нэмээд гараараа бага зэрэг буталж хутгана.
2. Салатыг саванд хийнэ. Оюун санааны хувьд үүнийг 3 хэсэгт хуваа. Эхнийх нь байцааны давхарга байх болно, одоо та 1 яншуй, 3 чинжүү тавих хэрэгтэй. Одоо дахин хүнсний ногоо, дахин чинжүүтэй булан навч. Дахин салатаар амтлана. Хуваарилсан шүүс нь байцааг бүрэн бүрхэхийн тулд сайтар дарна. Дээрээс нь цуу асгаж, салатыг хэд хэдэн газар хутгаар цоолно. Хэрэв та бүхэл бүтэн лонхтой хүнсний ногоотой бол маринад гоожиж болзошгүй тул таваг эсвэл салат аяганд хийнэ.
3. Савыг дулаан газар 2-3 хоног байлгана. Өдөрт нэг удаа та массыг хутгаар савны ёроолд хүртэл зүсэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч ирнэ. Энэ нь юуны түрүүнд байцаа гашуун болохгүйн тулд чухал юм.
4. Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа савыг хөргөгч эсвэл подвалд шилжүүлэх ёстой.
Та үүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой, гэхдээ бидэнтэй хамт удаан хугацаагаар хадгалагддаггүй - энэ нь маш амттай байдаг.
Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн давслах вэ
Цэцэгт байцааны дурлагчдад энэ жор таалагдах болно. Хүнсний ногооны амжилттай хослол нь маринадтай хамт гайхалтай амт, үнэрийг өгдөг. Та нэг өдрийн дотор хөнгөн зууш идэж болно. Харин та энэ үнэрийг эсэргүүцэж чадвал өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.
Найрлага:
- килограмм цэцэгт байцаа;
- 1 лууван;
- 2 амтат болон махлаг чинжүү.
Маринадын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- хоёр ба хагас шил ус;
- 3 халбага иоджуулаагүй давс;
- хагас шил нунтагласан элсэн чихэр;
- 6 чинжүү;
- 3 лавр;
- 3 хумс;
- нэг шил цуу.
Алхам алхмаар жорын тайлбар:
1. Байцааг баг цэцэгт хуваана. Хэрэв тэдгээр нь танд том мэт санагдаж байвал та тэдгээрийг огтолж болно.
2. Лууванг өөрийн үзэмжээр зүсэж эсвэл мод болгон хувааж болно.
3. Перецийг хальсалж, урт зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Бүх ногоог лонхтой болгон сайхан байрлуулж, ээлжлэн байрлуулснаар илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж, хоолны дуршил нь илүү анхилуун үнэртэй болно.
5. Энэ хооронд давс, нунтагласан элсэн чихэрийг усанд уусгаж, цуунаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг байрлуулна (бид хоол хийх дараа нэмнэ). Шингэнийг 2-5 минут буцалгаж, цуу асгаж, зуухнаас гарга.
Хэрэв та өвлийн улиралд биш салат бэлтгэж байгаа бол давсны уусмалд хадгалсан асгасны дараа лонхтой хөргөх хүртэл тасалгааны температурт зогсох хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг дараагийн өдөр хүртэл хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Хэрэв та таваг эсвэл салат аяганд хоол хийж байгаа бол хүнсний ногоог илүү хурдан, илүү сайн даршилж өгөхийн тулд дарах хэрэгтэй.
6. Лаазыг давсны уусмалаар дүүргэж, таглаад таглаад эргүүлнэ. Одоо та эргэлтийн нягтыг шалгаж болно. Хэрэв давсны уусмал тагнаас нэвчихгүй бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн. Тэднийг 12 цагийн турш дулаан даавуугаар хучна. Дараа нь хонгил эсвэл зооринд шилжинэ.
Өвлийн улиралд эрт байцаа давслах боломжтой юу
боловсорсон эрт байцаа, мөн таны гар аль хэдийн өвлийн улиралд даршилж загатнаж байна уу? Сайн байна! Ийм байцаа нь даршилж авахад тохиромжтой. Энэ нь илүү зөөлөн амттай боловч шаржигнуур багатай. Гэхдээ, витамины найрлагатүүний хожмын хамаатныхтай ижил хэмжээгээр агуулагддаг.
Луувантай ийм байцаа даршилж авах нь маш амттай байдаг - энэ бол сонгодог жор юм. Үүнээс гадна та өнөөдрийн эсвэл дуртай давслах арга бүрийг ашиглаж болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн та залуу байцааг аюулгүйгээр үйлчилгээнд авч болно.
Мэдээжийн хэрэг, эрт сортууд хожуу үеийнхээс бага хадгалагддаг. Гэхдээ эхний ургацын боловсорч гүйцсэн хугацаанд зоорийг дүүргэхийн тулд энэ нь байх болно гайхалтай сонголт. Та шинэ жилийн өмнө идэж болно, дараа нь намрын бэлтгэлд шилжинэ.
Давсалсан байцаа нь зөвхөн амттай учраас чанаж болох бөгөөд үүнийг хийх ёстой. Энэхүү салат нь бусад хүнсний ногооны хамт витаминаар баялаг юм. Ялангуяа өвөл, намрын улиралд бид шаржигнуурт хэрэгцээгүй байдаг. Хэдийгээр та түүний жагсаалыг даршилж амжаагүй байсан ч сэтгэлээр унах хэрэггүй. Эцсийн эцэст, ямар ч үед та үүнийг зоорьноос авах эсвэл дэлгүүрт нэг толгой байцаа худалдаж аваад хоол хийж болно.
Би чамд хүсч байна амжилттай хоосон займөн амттай хоол! Удахгүй уулзацгаая!
