11.12.2017, 18:03

Гахайн махан оройн хоолонд юу хурдан, амттай хоол хийх вэ - 8 алхам алхмаар жор

2017 оны 12-р сарын 11-нд нийтлэгдсэн

Оройн хоол нь сайхан, амттай байх ёстой. Тэгээд орой ядарч өлсөж гэртээ ирэхэд сайхан оройн хоол ядаргааг гар шиг тайлдаг гэдэгтэй олон эрчүүд санал нийлдэг гэж би боддог. Мэдээжийн хэрэг, гахайн оройн хоол нь биеийг маш сайн хангаж, хүч чадлыг нь нөхдөг.

Өнөөгийн амьдралын хэмнэл нь гар хийцийн хоол бэлтгэхэд бага цаг хугацаа үлдээдэг тул олон хүн түргэн хоолонд илүү ихээр хандах болсон. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хортой бөгөөд олон хүн үүнийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч та зөв хооллох хэрэгтэй, эс тэгвээс ирээдүйд хоол боловсруулахад асуудал үүсч, хэн ч өвдөхгүй байх болно.

Зөв хооллож эхлэхийн тулд гахайн мах ашиглан оройн хоолондоо бэлтгэж болох жижиг жоруудыг энд оруулав. Гахайн мах нэлээд түгээмэл бөгөөд бараг ямар ч хоол маш амттай байх болно.

Цөцгий нь 100% алдахгүй сонголт юм. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм. Энэ хоолыг дээр нь бэлдэж болно баярын ширээүндсэн хоол болгон, эсвэл та саарал өдөр тутмын амьдралыг чимэглэж болно. Ямар ч тохиолдолд эдгээрийг бэлтгэснээр та алдахгүй амттай махан бөмбөлөгоройн хоолонд.

Найрлага.

• 600-700 грамм гахайн мах.
• 300 шинэ мөөг.
• 2 сонгино.
• 100-130 бяслаг.
• 1 өндөг.
• Майонез.
• Ургамлын тос.
• Махны амтлагч.

Хоол хийх үйл явц.

Гахайн мах нь зөвхөн шинэхэн, бага зэрэг өөх тостой байвал сайн. Энэ нь махыг шүүслэг болгох болно. Целлюлозын хувьд ястай боорцог ба антракот хоёулаа тохиромжтой. Би ястай хэсгүүдэд илүү дуртай гэдгээ хэлье.

Гахайн махыг 1.5-2 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, боож өгнө хүнсний хальсмөн тал бүр дээр нь цохих.

Сонгино, мөөгийг хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.

Эвдэрсэн хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тараана. Хэсэг бүрийг тосоор бүрж, халуун ногоо цацна.

Өндөгийг цөцгийтэй хольж, сэрээгээр сайтар цохино.

Өндөгний холимогт үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд жигд болтол холино.

Одоо шарсан мөөг, бяслагны хольцыг мах болгон дээр тараана.

Жигнэмэгийн тавиурыг дотор нь тавь халуун зуухмөн 200 градусын жигнэмэгийг хагас цаг орчим жигнэх.

Энэ амттанг будаа эсвэл бусад хоолоор үйлчилж болно төмсний нухаш. Сайхан хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр гахайн мах бэлтгэх хурдан жор

Сайхан хооллоорой.

Удаан агшаагчтай гахайн мах гуляш

Найрлага.

• 500 гахайн мах.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо.
• Махны амтлагч.
• Ургамлын тос.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц.

Сонгино, махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, сонгино хийж, хайруулын горимд 1-2 минут хуурна.

Сонгино дээрээ махны хэсэг, бага зэрэг давс, амтлагч нэмээд 20 минут хуурна. Тагийг нь хааж болохгүй, учир нь махыг бүх талаас нь чанаж болгосон байхын тулд хэд хэдэн удаа хутгах шаардлагатай болно.

Мах чанаж байхад улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Үүнийг улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн шүүсээс бэлтгэж болно. Улаан лоолийн шүүсус нэмэхгүйгээр хэрэглэж болох боловч зуурмагийг усаар шингэлэх шаардлагатай болно. Хоолны халбагаар нэг аяга ус хийнэ.

Би улаан лоолийг маханд асгаж, хутгаж, шөлний горимыг тохируулаад тагийг нь хааж, эхлүүлэх товчийг дарна уу. Дунджаар таваг бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Хугацаа өнгөрсний дараа олон тогооч өөрөө дуут дохиогоор бэлэн болсон тухай мэдэгдэх болно.

Би гуляшыг нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой.

Алимтай чанасан гахайн мах

Маш хуучин жормах хоол хийх. Гахайн махыг Горох хааны үед ч ийм маягаар үйлчилж байсныг би мэднэ. Тэр үед шар буурцагны соус байгаагүй нь үнэн. Энэ мах нь шүүслэг, амттай, амттай болж хувирдаг алимны тэмдэглэл. Үүнээс гадна бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Найрлага.

• 500 гахайн мах.
• 2 алим.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 2-3 хумс сармис.
• 1 сонгино.
• Ургамлын тос.
• Шар буурцгийн соус.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц.

Гуляш шиг гахайн махыг хайчилж ав

Хагас цагирагт сонгино.

Алимыг хальслахгүйгээр би 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, тогооны ёроолд тавина.

Би махаа алим дээр тавина.

Би чинжүү, элсэн чихэр цацна.Бага зэрэг шар буурцаг сумс.

Сонгины цагираг.

Эцэст нь би алимны зүсмэлүүдээр бүрхэх болно.

Тагийг нь таглаад махыг бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 30-40 минут болно.

Та мөн энэ махаар зочдыг оройн хоолонд урьж болно. Сайхан хооллоорой.

Цөцгийтэй мөөгний соустай гахайн мах

Сайхан хооллоорой.

Оройн хоолонд зориулсан мах Карпатын хэв маяг

Найрлага.

• 1 кг. Гахайн мах.
• 2 сонгино.
• 6-8 төмс.
• 2 өндөг.
• 120 бяслаг.
• Махны амтлагч.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц.

Би төмсийг хоёр хэсэгт хувааж, талыг нь зүсэж хуваасан. Би шүлэг бичиж эхэлсэн ;).

Би сонгиноо хагас цагираг болгон хуваана.

Ургамлын тосонд зөөлөн болтол сонгинотой төмс хуурна.

Махаа 1 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хэрчинэ.

Мах бүрийг өндөг рүү дүрж, дараа нь бяслагны үртэс, дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна.

Махтай хамт үйлчил халуун төмс. Чимэглэлийн хувьд та улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, махны хэсэг дээр тавьж болно. Сайхан хооллоорой.

Саванд гахайн мах

Хоолыг тусгайлан бэлтгэдэг шавар сав. Үүнийг бараг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Энэ хоол маш эртний учир нь эртний Оросшавар саванд чанаж болгосон. Тэр үед савнууд арай том байсан ч мөн чанар нь хэвээрээ байсан нь үнэн. Бяслаг.

Ногоон байгууламж.

Хоол хийх үйл явц.

Пропорц нь савны тооноос хамаардаг тул би нарийн тоо хэлэхгүй. За, дунджаар нэг тогоонд 100 грамм мах, 1 төмс, хагас лууван, 30 грамм сонгино байна.

Тиймээс махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Сонгино, лууваныг хагас цагираг болгон хуваана. Гэхдээ та лууванг бас үрж болно.

Нь grater дээр бяслаг.

Сав бүрийн ёроолд бид бага зэрэг төмс, хүнсний ногоо, мах, сараалжтай бяслаг тавьдаг. Тагийг нь таглаад дулаан зууханд хийж, 210 градус хүртэл халаана. Энэ хоолыг бэлтгэхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана.

Энэ хугацаанд төмс нь шүүсийг гаргаж, махыг жижиг саванд чанаж, бяслаг хайлж, сайхан амттай болно. бяслагны царцдас. Үйлчлэхээсээ өмнө сав бүрт бага зэрэг жижиглэсэн ургамал хийнэ.

Сайхан хооллоорой.

Аз болоход, Ортодоксид хэрэглэхийг хориглодоггүй гахайн мах, Ислам эсвэл Иудаизмын нэгэн адил гахайн мах нь хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар махны нэг юм. Гахайн махыг тос нэмэлгүйгээр хурдан шарж, өөх нь сайн хайлдаг, гулуузны өөх тосгүй хэсгийг хамгийн их гэж үздэг. туранхай мах. Хамгийн өндөр зэрэглэлийн мах нь жигнэх эсвэл шарсан маханд тохиромжтой: мөр, ууц, өвчүү, хиам. Гахайн махны амтлаг амт нь ялангуяа жимс, самар, зөгийн бал, prunes зэрэгт сайн нийцдэг; шатаасан гахайн махыг чихэрлэг, исгэлэн сүмс, гич, бяслагны сүмс, шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг. Та гахайн махыг хүнсний ногоо (шинэхэн, давсалсан эсвэл даршилсан), мөөг, буурцагт ургамлаар чанаж болно. Гахайн махны амтат амтыг цагаан дарсаар нөхөж, улаан дарсыг хиам, гахайн махыг ногоотой хамт, шар айраг нь даршилсан ногоотой гахайн махаар үйлчилдэг.

"Гахайн махны жор" хэсэгт 632 жор байдаг

Улбар шар өнгийн marinade нь хайруулын тавган дээр гахайн мах

Гахайн маханд цитрусын шүүс нэмсэн маринад тохиромжтой. Жишээлбэл, энэ жорны дагуу ууцны зүсмэлүүдийг (эсвэл ясгүй хүзүү) даршилсан байдаг. жүржийн шүүсболон амт. Халуун ногоотой болгохын тулд махыг цагаан гаа, хар перцээр үрнэ. Шарсаны дараа...

Хүнсний ногоо, чавгатай зууханд махны хэсэг

Лангуун дээрээс өөр рүүгээ харж байгаа хамгийн өхөөрдөм махыг аваад цааш нь юу ч хийхгүйгээр зууханд бүхэлд нь жигнээрэй. Гахайн махны хөлний зүсмэл (хиа) тохиромжтой. Хэдийгээр та бага зэрэг төвөгтэй байж болно ногооны дэр, үүн дээр нэмээд боловсорсон улаан лоольноос гадна...

Үйрмэг царцдастай гахайн гэдэс, хүнсний ногоогоор шатаасан

Амттай шаржигнууртай царцдастай шатаасан өвчүүгээр ширээ засах санаа бий. Би энэ жороор үүнийг хэрхэн хийхийг танд нарийвчлан хэлж өгөх болно. Хоолны урамшуулал нь махтай хамт чанаж болгосон хүнсний ногооны хачир юм. Тэд махны шүүсээр ханасан бөгөөд энэ нь тэднийг ...

Сонгины орон дээр хүнсний ногоотой шатаасан гахайн мах

Бид санал болгож байна алхам алхмаар жоргайхалтай гэрэл зургийн хамт, амттай маххүнсний ногоотой зууханд шатаасан сонгины дэр. Юутай ч зүйрлэшгүй амтМаханд зөгийн бал, шар буурцаг сумс, гич нь marinade өгдөг. Энэ гурав энгийн найрлагаамтлагчтай хослуулан хийж ...

Португали хэлээр дарсан гахайн мах

Өдөр тутмын хоол нь хурдан бөгөөд практик жор шаарддаг. Хагас цагийн дотор хийж болох нэг хоолыг та бүхэндээ хүргэж байна. Цагаан дарсанд хүнсний ногоотой гахайн мах хийх жорыг Португалийн жорны номноос олж болно. Жор нь ясгүй гахайн мах шаарддаг...

Гремолата соустай мах

Энгийн махны жор халуун ногоотой соусгремолата. Эхлээд соусаа ​​бэлтгэж, махыг хуурч байх үед энэ нь исгэх цагтай болно. Гахайн махны оронд (энэ жороор байгалийн гаралтай гахайн котлет 2 см орчим зузаантай яс дээр), та авч болно тахианы цээжэсвэл тахиа...

Зөгийн бал, сумактай шарсан гахайн мах

Зөгийн бал, сумактай гахайн мах бэлтгэхийн тулд 1 кг жинтэй дунд зэргийн өөхний гахайн махны гонзгой хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Мөрний хэсэг, эсвэл хиам эсвэл хүзүүний хэсэг нь хамгийн тохиромжтой. Сумак нь маханд тааламжтай, бага зэрэг исгэлэн амт өгөх бөгөөд зөгийн балтай холилдоход ...

Улаан лоолийн махтай ногоон шош

Ногоон ногоон шошӨөрөө эсвэл мах нэмсэн амттай. Махыг эхлээд бага зэрэг шарсан байх ёстой, хэсэг болгон хуваасан шош, улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь хамт хуурна. Халуун болон хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно...

Лийр, сидрээр шатаасан гахайн мах

Бид шарсан гахайн махны жороор хэрэглэдэг хуурай алим нь махыг өгдөг шинэ амтба үндэс болдог амттай соус. Махыг жигнэхээсээ өмнө халуун ногоотой холимогоор үрж, алимны дарс асгаж, энэ хэлбэрээр хэдэн цагийн турш даршилна.

Ягаан чинжүү сумстай зууханд гахайн хүзүү

Махны шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог зууханд гахайн хүзүүг хоол хийх хялбар жор бол нэлээд бага температурт нэг хэсэг махыг жигнэх явдал юм. Энд гол зүйл бол цаг тухайд нь нөөцлөх явдал юм. Мөн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Гахайн махыг 150С-т 3...

Анар жимсний шүүс дэх гахайн махны shish kebab

Анар жимсний шүүс нь зөвхөн амттай, эрүүл ундаа төдийгүй маханд маш сайн маринад болдог. Би холимог дахь махыг marinating гахайн shish kebab бэлтгэхийг санал болгож байна анар жимсний шүүс-тай сонгино, cumin болон хар перцний дусал. Анар жимсний исгэлэн ба амтлаг...

Гахайн гуляш

Гуляш хийх маш олон жор байдаг хоолны ном. Жилийн турш та гуляшыг өдөр бүр чанаж болох бөгөөд тэр болгонд ямар нэгэн шинэ зүйл байх болно. Юуны өмнө бүх гуляшыг зузаан шөл, сонгодог хоёрдугаар хоол гэж хувааж болох бөгөөд мах,...

Viburnum болон вандуйтай гахайн махны хөл

-аас гахайн хөлТа зөвхөн царцсан мах төдийгүй маш амттай халуун хоол бэлтгэх боломжтой. Чанасан гахайн хөл нь вандуйны орон дээр сумстай даршилсан байцааболон viburnum нь эхний болон хоёрдугаар курс хоёуланг нь хослуулдаг. Хоолыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэж болно:...

Сармисны соустай чанасан гахайн хөл

Гахайн хөл нь мах, арьс, мөгөөрс, шөрмөс агуулдаг. Энэ нь тэднийг уураг, түүний дотор коллагены маш сайн эх үүсвэр болгодог. Гахайн махны чанасан хөл идэх нь шөрмөсийг сайн нөхцөлд байлгахад тусална. Үүнээс гадна коллаген нь уян хатан чанарыг хадгалдаг...

Хиам үйлдвэрлэгч дэх махан талх

Хиам үйлдвэрлэгч дэх махан талх нь бэлэн хиамны маш сайн хувилбар юм. Хиам үйлдвэрлэгч ийм нэгжтэй тул ямар ч гэрийн эзэгтэй гэр бүлийнхээ сонголт, хүслийн дагуу өөрийн жорыг гаргаж чадна. Энэ нь хиам зүссэний дараа үлдсэн "шаардлагагүй" арьс юм.

Зууханд бяслагтай гахайн мах

Амттай, энгийн жороор дуртай хүмүүст зориулсан бяслаг, улаан лооль бүхий гахайн махны жороор батлагдсан жор тэжээллэг хоолөдрийн цайнд. Цөцгийн хувьд ууц эсвэл хонгил авах нь дээр, тэдгээр нь зөөлөн бөгөөд өөх тос байхгүй. Махыг хурдан тэнцүү хуваахын тулд...

Удаан агшаагчтай гахайн махны давхарга

Хэрэв та махтай шинэ хоол хийх талаар бодож байгаа бол энэ жор гахайн махны давхарга, удаан агшаагчаар жигнэх нь таны асуудлыг шийдэх маш сайн шийдэл байж болох юм. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хэт их санаа зовох хэрэггүй. Танаас шаардагдах бүх зүйл ...

Зууханд хатаасан шатаасан стейк, дутуу жигнэсэн жигнэмэг, хэдэн зуугаар нь хоолны дуршил төрүүлдэг махан хоол хийх туршлага олон хүн бий. Гэр бүлээ уураглаг оройн хоолоор хооллох гэсэн бүтэлгүй оролдлогуудыг нэн даруй орхихыг би танд зөвлөж байна. Одоо та гахайн махнаас ямар хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой, хурдан бөгөөд амттай, анхилуун үнэртэй, сайтар мэдэх болно. 5-г хадгал энгийн жорамт, төсөв, тохиолдол, компанид тохирсон зурагтай. Би зориуд сонгон шалгаруулалтад оруулаагүй. Эдгээр хоол хийх аргуудыг вэбсайтад аль хэдийн оруулсан болно. Энд зөвхөн анхны, ер бусын, гэхдээ төвөгтэй биш алхам алхмаар зааварчилгааг цуглуулдаг.

Оройн хоол: "Ларски стиль" гахайн хүзүү

Найрлага:

Үндсэн хоолонд зориулж "Ларски стиль" шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (зурагтай алхам алхмаар жор):

Хэрэв та дунд зэргийн өөх тос хэрэглэдэг бол хоол нь маш шүүслэг болно. Би хүзүүнээсээ хоол хийсэн. Зөөлөн хонгил, мөрний амттан дутахгүй байх болов уу гэж би сэжиглэж байна. Угааж, арчсан үндсэн найрлагаүр тариа огтолно. Хэсэг хэсгүүдийн ойролцоогоор зузаан нь 2-2.5 см, өөрөөр хэлбэл -ээс арай илүү зузаантай. Хэсэг бүрийг хүнсний хальсны хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Цохиж хая. Перецээр үрнэ.
хүртэл хуурч ав алтан царцдассайн халсан тосонд хийнэ. Нэг баррель тутамд 2-3 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Шарсан талыг давслаарай. Бэлэн болсон махаа хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан салфетка дээр тавиад илүүдэл өөхийг шингээнэ. Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тавь.
Хайруулын явцад соусыг бэлтгэ. Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн самар, ургамлыг хутгаар цавчих. Самрын оронд та том ширхэгтэй буталсан жигнэмэг хэрэглэж болно.
Бүгдийг нэг аяганд хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Хутгана. Үүнийг нэг туршаад. Перец, давс (шаардлагатай бол) амтлана.
Соустай сойз махны бэлдмэлжигд хуудсан дээр. 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш хооллоорой.
Амттай, маш энгийн хоол бэлэн боллоо. Би үүнийг хоёр дахь удаагаа бэлдсэн. Хэзээ нэгэн цагт үүнийг давтах байх гэж бодож байна. Гахайн мах нь зөөлөн, зөөлөн, амттай болдог. А хөнгөн соусүүнийг эв зүйгээр нөхдөг.

"Талын хэв маяг" төмстэй "цув" гахайн мах

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Соус:

Батлагдсан хоол хийх сонголт:

Махаа угааж, хатаана. Дотор нь илүү шүүсийг хадгалахын тулд махны үр тарианы эсрэг зүснэ. Зузаан - ойролцоогоор 1.5-2 см Хэрэв хүсвэл хальсаар алхаар цохино.
Маринад бэлтгэ. Хуурай амтлагчийг гич, чинжүү, чимх давс, тосоор холино.
Махаа самнах үнэрт хольц. 10-15 минут байлгана өрөөний температур. Илүү удаан marinating хийх бол савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
"Үслэг цув" бэлтгэ. Төмс, бяслагаа үрж үрнэ. Сонгино нилээд цавчих. Өндөгөө хутгаад гурил нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Цөцгий нэмнэ. Төмсийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд жижиглэсэн дараа сайтар зайлж угаана.
Гахайн махны хэсэг бүрийг төмсний хольцоор хучих.
Бага дулаан дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Гахайн мах, төмс шарж байх хооронд соусыг бэлтгэ. Цөцгий, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино. Усанд хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Махыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Соус дээр хийнэ. 200 градусын температурт 7-10 минутын турш хооллоорой.
Зуухнаас аваад нэн даруй үйлчил. Амттай мах дүүргэх, төмсний “хачир” болон нарийн соус- Хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай, хурдан бөгөөд өдөр бүр бэлтгэхэд хялбар хоёрдугаар курс. Та үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж хоол хийж болно.

Зууханд хийсвэр боовны доор мөөгтэй гахайн мах

Шаардлагатай:

Оройн хоол, үдийн хоол эсвэл баярын үеэр амттай махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хийсвэр боовгэсгээхийн тулд лангуун дээр үлдээгээрэй. Одоохондоо бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжинэ. Би гулуузны хэсгийг дунд зэргийн өөх тосоор хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ хэсэг нь сунасан, тэгш гадаргуутай байх нь зүйтэй юм. Үүнийг цэвэрхэн болгохын тулд гал тогооны утас ашиглана уу. Гичийг (би бэлэн байсан - ердийн ба үр тариатай) тос, давс, чинжүүтэй холино. Холимогийг гахайн маханд түрхэнэ. Сэрүүн газар 2-3 цаг байлгана.
Өвчний махыг хайчилж ав жижиг шоо. Хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Өвчний мах шарсан үед хангалттай хэмжээний өөх тос ялгаруулдаг тул нэмэлт тос хэрэглэх шаардлагагүй. Бэлэн хэсгүүдийг аяга руу шилжүүлнэ.
Сонгино дунд зэрэг нилээд цавчих. Бор. Шаардлагатай бол 1-2 хоолны халбага тос нэмнэ. Шарсан өвчүүтэй хамт үйлчил.
Мөөгийг нилээд цавчих. Холигчоор нунтаглана.
Бүх шингэнийг уурших хүртэл хайруулын тавган дээр буцалгана. Та бараг хуурай масс авах хэрэгтэй. Сонгино, тамхи татдаг өвчүүтэй холино. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Даршилсан гахайн махыг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 4-5 минутын турш хуурна. Үүнийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Махны утас нь шаржигнууртай царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой, эс тэгвээс махыг жигнэх явцад шүүс ялгаруулж, зуурсан гурил нь чийглэг болно. Энэ нь таваг бага зэрэг чийгтэй байх болно. Бүрэн хөргөнө.
Ширээн дээр хүнсний хальс тавь. Мөөгний хольцыг жигд давхаргад тараана.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг дээр нь тавь. Киноны чөлөөт үзүүрээс аваад дээд талд нь холбоно. Champignon дүүргэлт нь гахайн махны булангийн гадаргууг бүрэн бүрхэх болно.
Зуурсан гурилаар болгоомжтой боож өгнө. Төгсгөлүүдийг нь болгоомжтой хавчих. Жигнэх явцад хийсвэр бүрхүүлийг хөөргөхгүйн тулд дээрээс нь хэд хэдэн зүсэлт хийнэ. Нэг халбага ус эсвэл сүүтэй хольж хутгасан шараар сойз. Том ширхэгтэй давс цацна. 180-200 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахад хэцүү, зуурсан гурилын өнгө дээр тулгуурлана. Ийм махыг хатаахад хэцүү ч дутуу болгосон нь амархан. Та түүхий гахайн мах идэж болохгүй гэдгийг санаарай. Дууссан хоолыг зуухны гадна талд 15-20 минут байлгана.
Таслаад үзээрэй! Маш амттай, сэтгэл хангалуун, хурдан, ер бусын!

Шар айрагны соусаар чанаж болгосон амттай гахайн мах

Танд хэрэгтэй зүйлсийн жагсаалт:

Нарийвчилсан алхам алхмаар жор:

Гахайн махыг зайлж угаана. Хажуу тал нь 4 см хүртэл тэгш хэсэг болгон хайчилж ав.
Шарсан бага хэмжээ ургамлын гаралтай өөх тосалтан хүрэн хүртэл. Царцдас хийхийн тулд бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавина. Дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Бэлэн махыг аяганд хийнэ.
Сонгино цагирагны дөрөвний нэг болгон хэрчинэ. Шарсан газар. Хэрэв та шинэхэн хэрэглэж байгаа бол амтат чинжүү, тууз болгон хайчилж ав. Сонгинотой хамт хуурч ав.
Энэ нь тунгалаг болсон үед гурил нэмнэ. Хутгана. 1-2 минутын турш хооллоорой.
Махны хэсгүүдийг буцааж өгнө. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
Хутгана. Шар айраг руу хийнэ. Хэрэв хүсвэл хэдэн чавга нэмнэ. Тэр өгөх болно хөнгөн хоолчихэрлэг исгэлэн амт, тамхи татдаг ноот.
Хавтас. 35-40 минут буцалгана. Соус нь хоол хийх явцад өтгөрч, гахайн маханд хамгийн тохиромжтой амт, үнэрийг шингээх болно. Шар айраг нь нунтаг биш, сайн байвал талхны тааламжтай үнэр гарч ирдэг. Архи дулааны эмчилгээЭнэ нь ууршиж, бага зэрэг амтыг үлдээх болно. Хүүхдүүд үүнийг идэхийг зөвшөөрдөг тул та хоол хийж болно гэр бүлийн оройн хоолэсвэл үдийн хоол. Амттай, хурдан!

Шарсан хайруулын тавган дээр амттай шарсан гахайн мах "Шашлик"

Авах ёстой:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зүсмэл махны филехавтгай хэсгүүдэд хуваана. Үр тариа хэрхэн байрлаж байгааг тодорхойлж, бүх шүүсийг дотор нь байлгахын тулд хөндлөн огтолно. Мөн та бүтээгдэхүүнийг шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дээр нь тавьж болно модон шорлог. Маш сайн зууштай kebab хийдэг.
Гахайн маханд амтлагч, тос, буталсан сармисны хумс нэмнэ. Хутгана. Хөргөгчинд 2-3 цагийн турш marinate хийнэ.
Даршилсан махыг халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Нэмэлт өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй, ялангуяа наалддаггүй бүрхүүлтэй бол.
Алтан хүрэн судал гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн халуунд хэдэн минут хуурна. Эргүүл. Бага зэрэг давс нэмнэ. Нөгөө торхыг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр чанана. Шаардлагатай бол таваг нь хэвийн байдалд хүрэх хүртэл эргүүлэх замаар процедурыг давтана. Энэ төрлийн махан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нэг зэрэг шарж болохгүй гэдгийг сануулъя - сайн хийсэн. Цус, ичор байх ёсгүй. Шорлог дээрх kebabs нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. Шарсан хэсгүүдийг таглаад дотоод шүүс нь утаснуудаар дамжин тархдаг.

Аливаа тавагны чанар, амт нь тогоочийн сонгосон бүтээгдэхүүнээс шууд хамаардаг.

Энэ нь ялангуяа махны хувьд үнэн юм, түүний тодорхой хэсэг, Гадаад төрхба үнэр.

Гахайн мах гэх мэт махыг сонгохдоо хамгийн нухацтай, болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Юуны өмнө гахайн мах нь ягаан өнгөтэй, бага зэрэг улаан өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй байх ёстой.

Зүсэх явцад мах нь зөвхөн тунгалаг шүүсийг гаргах ёстой.

Хэрэв гахайн мах нь бараан бургунд эсвэл улаан өнгөтэй бол энэ нь хөгшин амьтны мах гэдгийг бид баттай хэлж чадна, энэ нь хоол хийж дууссаны дараа амттай хоолонд дуртай хүмүүс хатуу эсвэл резинэн "ул" авах болно гэсэн үг юм. шүүслэг, зөөлөн махны оронд.

Гахайн мах нь исгэлэн найрлагатай (нимбэг, киви, шохой, quince, цуу), анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, соустай хослуулсан чихэрлэг, зөөлөн амттай байдаг.

Гахайн махны амттай хоол бэлтгэхийн тулд хоолны дуршил, амттай, шүүслэг байдаг тул хоол хийхээс өмнө болон хоол хийх явцад гахайн махыг зөөлрүүлэх үйл явцыг сурах нь чухал юм.

Гахайн махыг зөөлөн, шүүслэг, халуун ногоотой болгохын тулд хэрхэн хоол хийх вэ - тийм ээ, энэ нь маш энгийн, үүний ачаар маш олон арга байдаг. олон төрлийн хоолЭнэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь амттай, амттай болж хувирдаг.

Зөөлөн, шүүслэг мах (гахайн мах) хоол хийх - энэ үйл явцын ерөнхий зарчим, онцлог

Хоол хийхээс өмнө:

Гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд та тусгай махны алх ашиглаж болно. Тогооч энэ алхаар махны булчингийн ширхэгийг хугалснаар гол зүйлд хүрэх болно: хоол хийх явцад мах нь хатуурч, илүүдэл тос шингээхгүй.

Гахайн махыг хоол хийх явцад зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд целлюлозын хэсгүүдийг marinate хийхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд marinade нь дунд зэргийн хүчиллэг байх ёстой. Учир нь хэрэв та хүчил агуулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл мах нь илүү хатуу болж, идэхэд тохиромжгүй болно.

Гахайн махыг цуу, төрөл бүрийн дарс, цитрус жимс, түүнчлэн даршилж болно сүүн бүтээгдэхүүн.

Мөн давслах нь гахайн махыг зөөлрүүлэхэд тусална. Давслах үед гахайн махны целлюлоз нь дотроо чийгийг хадгалж байдаг тул хайруулын явцад махны хэсгүүд шүүслэг, зөөлөн болдог. Розмарин, ганга, алимны дарс зэрэг нэмэлт амтлагч нь маханд онцгой амт, амтыг өгөх болно.

Хоол хийх явцад:

Жишээлбэл, жигнэмэгийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд тэдгээрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар шарж, дараа нь хоол хийх процессыг дуусгахын тулд зууханд хийнэ.

Та мөн махыг хэдхэн минутын турш өндөр дулаанаар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь зөвхөн гаднаа чанаж, дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ.

Хоол хийх явцад гахайн махыг хоолонд хийж өгснөөр зөөлөрч, амттай болдог. шингэний тууштай байдал, нэмэгдүүлсэн анхилуун үнэрт найрлага, мөн хэдэн цагийн турш хооллоорой.

Гахайн махыг мөн бага дулаанаар тамхи татаж, буцалгаж болно - үр дүн нь зөөлөн, зөөлөн, хоолны дуршилтай болно. махан хоол.

Чухал! Чанасан махыг амрахыг зөвшөөрөх ёстой. Учир нь махаа чанаж дуусаад шууд зүсвэл бүх шүүс нь урсаж, хатуу, амтгүй болно.

Зөөлөн, шүүслэг гахайн мах бэлтгэх хамгийн сайн жор

Жор 1. Стейк - гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Гахайн нухаш - 1 кг.

Кефир - 0.5 л.

Булцуу.

Сармис - 5 хумс.

Хоол хийх арга:

Стейк чанаж, зөөлөн, хоолны дуршил, шүүслэг болохын тулд та махыг урьдчилан marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, халуун ногоо, давстай kefir-д жижиглэсэн махыг байрлуулахыг зөвлөж байна. Kefir-д байрлуулсан гахайн махыг эхлээд тусгай алхаар цохих ёстой.

Махыг сайтар даршилсаны дараа маш халуун тосоор хайруулын тавган дээр тавих шаардлагатай болно.

Дараа нь махыг өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талд нь шарсан байх шаардлагатай (удаан хугацаагаар биш), дараа нь багасгаж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Алтан царцдасмахны шүүсийг хадгалж, зөөлөн, шүүслэг болгоно.

Жор 2. Гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд чихэрлэг, исгэлэн соусаар шарж эсвэл хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Гахайн нухаш 0.5 кг.

Лаазалсан хан боргоцой- сав.

чинжүү (болгар) - 2 ширхэг.

ус - 40 мл.

цардуул - 30 гр.

Шар буурцаг сумс - 30 мл.

Соусын найрлага:

элсэн чихэр - 70 гр.

Кетчуп 60 мл.

Уксус - Урлаг. халбага.

Хоол хийх арга:

Махыг дунд хэсэг болгон хувааж, marinating бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Дараа нь та маханд нэмэх хэрэгтэй Шар буурцгийн соус, шар, цардуул, ус, давс. Дараа нь та бүх найрлагыг нь хольж, махыг хөргөгчинд дор хаяж 3 цагийн турш хийх хэрэгтэй.

Мах бэлэн болсон үед (даршилсан) цардуулаар бүх талаас нь цацаж, хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хийнэ. Дараа нь гахайн махыг царцдас үүсэх хүртэл шарж, хайруулын тавган дээрээс цэвэр аяганд хийнэ.

Дараа нь та чинжүү, цагаан гаагаа хэдэн минут хуурч, хан боргоцойгоо нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 5 минутаас ихгүй хугацаанд хооллоорой.

Тус тусад нь та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд аяганд элсэн чихэр хийнэ, цуу, кетчуп нэмнэ. Бүх найрлагыг хольж, чинжүү, цагаан гаа, хан боргоцойны хайруулын тавган дээр нэмэх шаардлагатай. Та мөн эдгээр бүх найрлагад өмнө нь усаар шингэлсэн цардуулыг нэмэх хэрэгтэй.

Махаа соусанд хийж, бүх найрлагыг нь хольж, дахин хэдэн минут хуурна.

Хамгийн зөөлөн, шүүслэг гахайн махаар хийсэн хоол чихэрлэг, исгэлэн сумсбэлэн.

Жор 3. Алимтай гахайн мах. Гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Гахайн мах - 650 гр.

Өөх тос - 60 гр.

Булцуу.

Алим - 2 ширхэг.

Гурил - 40 гр.

Cumin - 0.5 халбага.

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг сайтар угааж, давсалж, чинжүүтэй болгож, гурилаар өнхрүүлэх ёстой. нэг хэсэгмөн хайруулын тавган дээр тавь.

Дараа нь гахайн махыг бүх талаас нь халаасан тосонд шарж, дараа нь хайруулын тавган дээр жигнэсний дараа үлдсэн өөхний хамт нугасны саванд хийнэ.

Дараа нь та махыг зулзаган үрээр цацаж, ¾ усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь гахайн махтай дэгдээхэйг гал дээр тавьж, буцалгаад үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв энэ процессын явцад ус ууршиж эхэлбэл үүнийг нэмэх шаардлагатай болно.

Дараа нь та алимыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хоол хийж дуусахаас өмнө нугасны саванд хийж байгаа маханд нэмнэ.

Мах чанаж дуусмагц дэгдээхэйний тавган дээрээс аваад үлдсэн алимны шингэнд бага зэрэг усаар шингэлсэн гурил нэмнэ. Дараа нь алимны амтлагчТа хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй болно.

Мах бага зэрэг хатах үед түүнийг хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн соустай асгаж, ургамлаар чимэглэх шаардлагатай болно.

Жор 4. Зууханд шатаасан гахайн мах. Гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Гахайн махны нухаш.

Булцуу.

гич.

Давс, чинжүү, амтлагч.

Хоол хийх арга:

Сонгосон гахайн махны дээр хутгаар зүсэж хийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр мах чанаж, зөөлөн, шүүслэг, хоолны дуршилтай болно.

Дараа нь та махаа давсалж, зүссэн газруудад сармис тавьж, гахайн махыг халуун ногоотой цацаж, гичээр бүрэх хэрэгтэй. Та гич рүү майонез нэмж болно - энэ нь махыг илүү амттай болгоно. Гич дээр жижиглэсэн сонгино тавиад гахайн махыг 3-4 цагийн турш даршилна.

Жор 5. Франц хэлээр гахайн мах. Гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Мах (гахайн мах) 0.5 кг.

Бяслаг - 250 гр.

Майонез - 250 гр.

Булцуу.

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг дунд хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та хоёр талдаа мах, чинжүү, давсыг цохих хэрэгтэй.

Дараа нь та сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих, бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Та таваг чидун, ургамлын навчаар чимэглээд үйлчилж болно.

Гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд хэрхэн хоол хийх вэ - хоолны заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Гахайн махны хамгийн зөөлөн хэсэг нь цулбуур юм. Энэ хэсэг нь амттай, амттай, амттай болгоно шүүслэг хоол, гахайн мах таны аманд зүгээр л хайлах болно.

Гахайн махыг зөөлөн болгохын тулд түүнийг гичээр бүрхэж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Дэлгүүрт гахайн махыг даршилж болно эрдэст ус- Энэ нь гоёмсог гарч ирэх болно амттай хоол.

Илүү зөөлөн болгохын тулд хоол хийх явцад гахайн маханд элсэн чихэр нэмж болно, нэг халбага хангалттай байх болно.

Хэрэв та цардуул нэмсэн хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгавал шүүслэг, зөөлөн гахайн мах болно.

Ямар ч гахайн мах бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол мах нь залуу, шинэхэн байх явдал юм.

Боломжтой юу гахайн махыг хурдан чанах? Энэ нь боломжтой болж байна. Энэ нь мэдээж амттай, анхилуун үнэртэй болно! Энэ бол нэлээд тарган мах, гэхдээ та өөх тосыг нь хайчилж, дараа нь хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр хуурч байвал та үүнээс салж чадна! Энэ төрлийн махыг бэлтгэхэд ашиглаж болно олон тооныхамгийн янз бүрийн хоол, гэхдээ өнөөдөр бид "экспресс" сонголтуудын талаар ярих болно, ингэснээр та үнэт цагаа хэмнэх болно. Ингээд эхэлцгээе.

Гахайн махыг хурдан бөгөөд амттай хоол хийхШар буурцагны соустай байж болно.

Найрлага:

Гахайн мах - 620 гр
- цөцгий - 220 мл
- давс - цайны халбага
- цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага
- хар чинжүү - хоёр халбага
- шар буурцаг сумс - халбага
- коньяк - 55 мл

Бэлтгэл ажил:

1. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх - зайлж, цаасан алчуураар хатааж, зүснэ хэсэгчилсэн хэсгүүдэд, тэдгээрийг чинжүү, давс нэмнэ. Үүний дараа халуун ногоо шингээхийн тулд хайчлах тавцан дээр үлдээгээрэй.
2. Хайруулын таваг бэлтгэх: нэг хэсгийг тавь цөцгийн тос, шарсан мах, зуухнаас салга.
3. Хий цөцгий сумс: цөцгий ташуурдуулж, шар буурцаг сумс хийнэ, зарим амтлагч нэмж, буцалгаад, коньяк хийнэ, байнга хутгах замаар хооллоорой.
4. Хоолоо жигнэсэн төмс, брокколи, ногоон шош гэх мэт зүсмэлүүдээр үйлчил.

Гахайн махыг хурдан чанаж идээрэйТа мөн зуурсан гурилан мах хийж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Перец ба давс
- хонгил
- ургамлын тос
- уураг - 2 ширхэг
- ус, гурил - тус бүр нэг шил

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махыг хөлдөөгчид гаргаж, гэсгээх (бүрэн биш).
2. Давс, ус, хагас халбага ургамлын тос, гурил, уураг зэргээс зуурмаг бэлтгэ. Зуурсан гурилаа цацна бага хэмжээнийамтлагч
3. Бялууг нимгэн зүсэж, давс нэмээд перецээр цацна.
4. Савыг гал дээр тавиад, махаа бүрэн бүрхэхээр тос асгаж, зуурсан гурилаа дэвтээсний дараа хуурна. Шарсан хэсгүүдийг салфетка дээр тавиад дараа нь үйлчил.

Улаан лооль, мөөгтэй сонголт.

Найрлага:

Гахайн мах - 520 гр
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- ургамлын гаралтай өөх тос, нимбэгний шүүс- tbsp дагуу.
- сармисны хумс - 3 ширхэг
- шампиньон - 220 гр
- халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. Целлюлозыг цавчих.
2. Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Улаан лоолийг хальсалж, саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, таглаад хэдэн минут байлгаад, шоо болгон хуваана.
4. Бэлтгэсэн мөөгийг халуун ногоо, улаан лоольтой хольж, буталсан сармис нэмнэ.
5. Халуун тосонд махыг хуурч, гаргаж аваад тугалган цаасаар бэлтгэсэн хуудсан дээр тавина.
6. Махны зүсмэл бүр дээр улаан лооль мөөгний холимог хийнэ.
7. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, 15 минутын турш зууханд хийж, хоёр зуун градус хүртэл халаана.

Гахайн мах: юу хурдан хоол хийх вэ.

Цөцгийтэй мөөгний соустай гахайн мах.

Найрлага:

жижиг сонгино
- гахайн филе- 4 зүйл.
- хуурай ганга
- ургамлын тос
- давс
- цөцгий - 220 гр
- шампиньон - 255 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино, мөөгийг бэлтгэ - хальсалж, зүсэж, тусдаа саванд хийнэ.
2. Махыг шоо болгон хайчилж ав.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, сонгино хуурч ав.
4. Ганга болон жижиглэсэн champignons нэмээд хутгахдаа 5 минутын турш хооллоорой.
5. Өөр нэг хайруулын тавган дээр махны целлюлозыг хэсэг хэсгээр нь хуурч, сонгино, мөөг рүү шилжүүлж, цөцгий, 100 мл ус хийнэ.
6. Перец, давс цацаж, буцалгаад, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Гахайн махнаас юу хурдан хоол хийх вэ

"Хутгаарай."

Найрлага:

Өндөгний цагаан - 2 ширхэг
- хан боргоцой - 100 гр
- шар буурцаг сумс - 50 мл
- ногоон сонгино
- толгой сонгино
- лууван - 2 ширхэг.
- амтлагч
- цардуул - 4 tbsp. халбага
- гахайн мах - 820 гр
- Болгарын чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг шоо болгон хайчилж ав.
2. Өндөгний цагаанцохих, цардуул нэмнэ.
3. Гахайн махыг уургийн холимогт хийж хутгана.
4. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр махны шоо хийж, хуурч, хүнсний ногоогоо буцааж, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн ногоон сонгино, хан боргоцойны хэсгүүд, халуун ногоо нэмээд хутгана, хэдэн минутын турш хооллоорой.

Бяслагтай цавчих.

Танд хэрэгтэй болно:

Зөөлөн мах - 1 кг
- ногоон байгууламж
- наран цэцгийн тос
- хатуу бяслаг- 320 гр
- сармис
- давс
- чинжүү
- майонез - 320 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Зөөлөн махыг угааж, хатааж, өргөн, урт хэсэг болгон хуваана.
2. Тэд тус бүрийг гал тогооны алх, чинжүү, давсаар цохино.
3. Сармистай майонезаас соус бэлтгэ.
4. Цөцгийтэй жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад, соусаа ​​асгаж, бяслаг цацаж, 220 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
5. Бэлэн хоолногооноор чимэглээрэй.

Зууханд зөөлөн жигнэмэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Сонгино
- төмс, өндөг - тус бүр 2 ширхэг
- гахайн мах - 700 гр
- Улаан буудайн гурил- 3 хоолны халбага
- цөцгий эсвэл майонез - 2 tbsp. л.
- давс
- цөцгий эсвэл цөцгий
- сармисны хумс

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг хэсэг болгон хувааж, цохино.
2. Соусыг бэлтгэ: үрж жижиглэсэн төмс, майонез, өндөг, амтлагч, сармис, гурилыг холино.
3. Жижиглэсэн махыг соусанд дэвтээж, хайруулын тавган дээр хүрэн болгоно.
4. Цөцгийтэй жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавьж, цөцгий эсвэл цөцгийтэй таглаад зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Гахайн махаар юу хурдан хоол хийх вэ.

Шарсан талх дээрх минионууд.

Танд хэрэгтэй болно:

Зөөлөн мах - 320 гр
- халуун ногоо
- ногоон байгууламж
- багет - 1/2
- цөцгийн тос - 120 гр
- ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

1. Багет болон боовыг баар болгон хайчилж ав.
2. Мах, улирал, хүрэн зоддог.
3. Цөцгийн тосонд багет хэсгүүдийг хуурна.
4. Махны хэсгүүдийг шарсан талханд хийж, өөх тос нэмээд ургамлаар цацна.

Гахайн махыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ.

Бөднө шувууны өндөг бүхий шницель.

Найрлага:

Хуурай цагаан талх- 320 гр
- гахайн мах - 520 гр
- сармисны хумс - 2 ширхэг
- талхны үйрмэг
- бөднө шувууны өндөг - 6 ширхэг
- сонгино - 2 ширхэг
- халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. Үндсэн бүтээгдэхүүн болох сармис, сонгино, сүүнд дэвтээсэн талх, мах бутлуураар дамжуулж, татсан махаа зуурч, амталж, зургаан дугуй котлет үүсгэж, голд нь хонхорхой болгоно.
2. Оруулна уу талхны үйрмэг, шарсан мах.
3. Нэг өндөгийг хөндий рүү хийнэ, зууханд бэлэн болтол нь жигнэх.

Мөөгтэй халааснууд.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

карбонат - 220 гр
- оливын тос
- амтлагч
- сонгино
- шинэхэн шампиньон- 120 гр
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 50 гр

Хоол хийх үйл явц:

1. Champignons буцалгаж, шигшүүр дээр байрлуулж, нилээд цавчих.
2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурч, мөөг нэмж, бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав.
3. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хэсэг бүрийг гүн зүсэж, фунт, амтлагчаар хийнэ.
4. Халаасыг мөөгний хольцоор дүүргэж, шорлогоор цоолж, хуурч, дараа нь зууханд хийнэ.

"чих".

Танд хэрэгтэй болно:

Төмс - 3 ширхэг
- цөцгийн тос - 2 халбага
- сонгино
- цөцгий - 0.25 аяга
- сармисны хумс - 2 ширхэг.
- махны шөл- 0.25 аяга
- туранхай мах - 420 гр
- хийсвэр давхарга мөөгөнцрийн зуурмаг
- лаврын навч
- үрж жижиглэсэн хөх тарианы жигнэмэг

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, цохиж, давс нэмээд аяганд хийж, таглаад 20 минут байлгана.
2. Сонгино хайчилж ав.
3. Цөцгийн тосыг шаазан саванд хийж, гахайн мах хийж, чинжүү, булан навч нэмнэ.
4. Лууван, төмсөө хэрчиж, үндсэн бүтээгдэхүүн дээрээ тавиад, шөлөнд хийнэ, давс нэмээд сонгино, сараалжтай талхны үйрмэгээр цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
5. Саванд сараалжтай сармистай цөцгий хийнэ, зуурсан гурилаар хучиж, шараар сойз, 15 минутын турш жигнэх. Зуурмагийг талхны хамт үйлчилдэг.

Чи яах вэ?

Гахайн махаар юу хурдан хоол хийх вэ

Саванд шарж хийнэ.

Найрлага:

Гахайн мах - 520 гр
- төмс - 10 ширхэг
- цөцгий - 420 мл
- ногоон байгууламж
- майонез - 320 гр
- бяслаг - 50 гр
- цөцгийн тос - 155 гр
- сонгино - 5 ширхэг
- сүү - 5 халбага
- давс, чинжүү

Хоол хийх алхамууд:

1. Махаа хэрчиж, халуун ногоо, жижиглэсэн сонгинотой хольж, саванд хийнэ.
2. Цөцгийн шоо, төмсний туузыг дээд талд байрлуулж, сүү, цөцгий, майонезаас хийсэн соусыг хийнэ. Ногоон тавиад, бяслагаар цацаж, хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Пряженина.

Танд хэрэгтэй болно:

Гэрийн хиам - 200 гр
- гахайн хавирга - 330 гр
- гурил - хоёр халбага
- сонгино - 2 ширхэг
- Лаврын навч
- сармисны хумс - 2 ширхэг.
- халуун ногоо
- сүү - 520 мл
- давс
- ургамлын тос
- элсэн чихэр

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн өөхийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, өөхийг зөөлөн гал дээр хайлуулна. Шаржигнуурыг арилгаж, хавирга, зүсмэлүүдийг хуурч ав гар хийцийн хиам, саванд шилжүүлнэ. Гурил нэмээд нэг ба хагас аяга хийнэ халуун ус, буцалгана.
2. Лаврын навч, чинжүү, давс хийж, хиам, махаа асгаж, савыг таглаж, зууханд хийж буцалгана.
3. Жижиглэсэн сармисаар цацна.
4. Хуушуур бэлтгэх: элсэн чихэр, давс, шар, гурил нэмээд холино.
5. Өндөгний цагаанаа нэмээд хурдан зуурч, хуушуур жигнэнэ.

Тэд бас маш амттай болж хувирдаг.

Гахайн махаар юу хурдан хоол хийх вэ.

"Мачанка".

Найрлага:

Гахайн өөх - 30 гр
- халуун ногоо, давс, чинжүү
- сонгино
- гурил - 2 халбага
- гар хийцийн шарсан хиам - 255 гр
- гахайн гэдэс- 520 гр
- цөцгий - 120 гр

Бэлтгэл ажил:

Хөхөө хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, халуун ногоотой хольж, хуурч, усаар таглаж, битүү саванд буцалгана. Шөлийг зайлуулж, цөцгий, сонгино, гурил нэмээд давс нэмээд халуун ногоо нэмээд буцалгана. Мачанкагаа гуурсан хоолой болгон өнхрүүлэн соусандаа дүрнэ.

"Южное" шарсан

Танд хэрэгтэй болно:

Зөөлөн мах - 520 гр
- порт дарс - ¼ аяга
- үзэм, улаан лоолийн оо- нэг халбага
- цөцгий - 2 tbsp. л.
- хагас ногоон алим
- сонгино
- төмс - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс, сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, хуурч ав.
2. Махыг хуурч, амтлагч нэмнэ.
3. Махны хэсгүүдийг саванд хийж, дээр нь төмс, сонгино, гоймон хийж, үзэм, порт дарс нэмж, давс, перец нэмнэ.
4. Соусыг хийнэ, таглаад зууханд хийж, 50 минутын турш хооллоорой.