Хугацаа: 140 мин.

Үйлчлэх: 6-8 ширхэг

Хэцүү байдал: 5-аас 4

Polaris удаан агшаагчаар амттай харчо шөл хийх жор

Polaris удаан агшаагч дахь анхилуун үнэртэй шөл нь зөвхөн дурлагчдын анхаарлыг татах болно Гүржийн хоол. Энэ нь маш олон амтлагч, сармис, махтай.

Ямар ч тохиолдолд буцаан авах боломжгүй энэ хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь үхрийн мах, исгэлэн, хушгаболон халуун ногоотой халуун ногоо. Шөл нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг тул бага насны хүүхдүүд болон ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст үүнийг санал болгохгүй байх нь дээр.

Харчо хөөрхөн өтгөн шөл, энэ нь төмс агуулаагүй ч гэсэн. Хайруулын тавган дээр нэмсэн гурилын амтлагч нь шөлөнд зуурамтгай чанар, баялаг өгдөг. Уулзана янз бүрийн сонголтуудЭнэ хоолыг бэлтгэх, үүнээс самар арилгаж, tkemali соусын оронд зөвхөн улаан лоолийн оо. Хэрэв та хэрхэн хоол хийхийг зааж өгсөн жортой тааралдвал хоолны дэглэмийн шөлудаан агшаагч Polaris дахь харчо, үүнд бүү итгэ! Ийм зүйл болохгүй.

Хоолыг амттай болгохын тулд түүнд зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг шинэ, өндөр чанартайгаар сонгох ёстой. Үхрийн махыг гахайн махаар, самарыг төмсөөр сольж болохгүй.

Tkemali сумсыг улаан лоолийн оогаар бүрэн сольж болохгүй, амт нь ижил биш байх болно. Чавгагаар хийсэн соус нь таваг руу шилждэг онцгой үнэр, хүчиллэг чанартай байдаг.

Улаан газрын чинжүүжороор сольж болно халуун чинжүүЧили. Цилантро бусад ногооноор солихгүй байх нь дээр, гэхдээ энэ амтлагчийн үнэр танд ер бусын байвал оронд нь хэдэн жижиглэсэн ногоон яншуй мөчрийг тавь.

Хоол хийж эхэлцгээе

Найрлага:

Сонгино	- 150 гр.
Хушга	- 100 гр.
Сармис	- 4 хумс
улаан лоолийн оо	- 50 гр.
Хмели-сунели	- амт
лаврын навч	- 2 ширхэг.
Ногоон байгууламж	- 1 баглаа
Давс	- амт
Үхрийн мах	- 600 гр.
Цагаан будаа	- 100 гр.
Соус Ткемали	- 150 гр.
Ургамлын тос	- 40 мл.
Гурил	- 50 гр.
улаан чинжүү	- 2 гр.
Яншуй	- 1 гр.
Анхилуун амтлагч	- 6 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц

1-р алхам

Шөлний амтлагчаар хоол хийж эхлээрэй. Энэ нь хайруулын өмнө бутлах ёстой олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан самар цавчих, тэдгээрийг хойш тавь. Сармисны хумсыг хальсалж, сармис дарагчаар шахаж эсвэл маш нарийн зүснэ. Анхилуун чинжүүний вандуй нь зуурмаг дээр буталсан (оронд нь чимх нунтагласан анхилуун чинжүү авч болно). Жижиглэсэн самар, амтат чинжүү, сармисаа холино.

Алхам 2

Сонгино угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь дахин хагасаар нь хайчилж ав. Үхрийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Олон тогоочийн аяганд хийнэ ургамлын тос, бэлтгэсэн сонгино тавьж, "Baking" эсвэл "Frying" горимыг 30 минутын турш асаана.

Сонгиноыг удаан агшаагчаар 10 минутын турш шарж, дараа нь жижиглэсэн үхрийн мах нэмнэ. Сонгинотой махыг өөр 10 минутын турш хуурч ав. Хоёр хоолны халбага гурилыг аяганд хийнэ, хутгана, бага зэрэг хийнэ хүйтэн усингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Цагаан будааг урсгал усаар долоон удаа угаана.

Алхам 3

Хайруулын хөтөлбөр дуусахаас зургаан минутын өмнө усаар шингэлсэн гурил, улаан лоолийн зуурмагийг маханд нэмнэ. Силикон хусуураар хутгахдаа шарсан талхны програм дуусахыг хүлээнэ үү. Дууны дохионы дараа ткемали соус, сармис, чинжүүтэй самар зэргийг олон тогоочийн аяганд нэмнэ. Хоёр литр ус хийнэ. Угаасан будаа, халуун ногоо зэргийг шөлөнд хийнэ (сунели хоп, улаан чинжүү, амт нь давс, лаврын навч).

Алхам 4

Олон тогоочийн аягыг хааж, "Шөл" горимыг нэг цаг хагасын турш тохируулна уу.

Хоол хийх хөтөлбөр дуусахаас таван минутын өмнө ногоон (илүү зохимжтой килантро) нилээд цавчих ба дуут дохионы дараа шөл рүү хийнэ. 10 минутын дараа шөлийг аяганд хийж, Гүржийн хоолны халуун ногоотой үнэрийг амталж болно.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагч дахь харчо шөл нь хийн дээр хоол хийх үед олж авах боломжгүй баялаг амттай байдаг цахилгаан зуух. Энэ нь тэдний дотор languor функц байхгүй байгаатай холбоотой бөгөөд энэ нь тоглодог чухал үүрэгэнэ хоолонд. Удаан агшаагчаар шөл хийх нь бүтээгдэхүүнийг амтыг нь илчлэхэд тусалдаг бөгөөд тэд хэт их чанаж болохгүй. Зууханд харчо хоол хийх нь түүхэн уламжлалтай бөгөөд орчин үеийн тоног төхөөрөмж нь энэ үйл явцыг бүрэн дуурайж, ижил үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог.

Харчо шөлний онцлог

Сонгодог шөлний жортой холбоотой маргаан байнга гардаг боловч гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн онцлог шинж чанартай хоол хийж чаддаг. Та ямар ч сонголт тохирох шинж чанаруудыг тодруулж болно:

• олон тооны халуун ногоо, халуун ногоо, ургамал;
• хүчиллэг суурь (уламжлал ёсоор tklapi болон наранд хатаасан tkemali эсвэл dogwood нухаш);
• үхрийн мах, будаа, самар.

Солих уламжлалт найрлагаихэвчлэн зайлшгүй шаардлагаас үүсдэг. Сонгодог харчо шөл нь дэлгүүрт үргэлж байдаггүй найрлагаас бүрддэг. Тклапийг сацебели соус, ткемали, улаан лоолийн зуурмагаар солих нь түгээмэл байдаг. онцгой тохиолдолта анар эсвэл бусад исгэлэн шүүс хэрэглэж болно. Үхрийн махыг ихэвчлэн хурганы махаар сольж, заримдаа гахайн мах эсвэл тахианы мах хэрэглэж болно.

Орост хурганы мах гол орц болдог гэсэн буруу ойлголт байдаг бөгөөд шөлний бүтэн нэр нь "дзрохис хортси харшот" нь "харчогийн үхрийн мах" гэж орчуулагддаг.

Удаан агшаагчтай харчо хийх зарим жор нь хушга агуулаагүй боловч сонгодог жор нь тэдгээргүйгээр хийдэггүй. Хүн бүр самард дургүй байдаг тул түүнгүйгээр жор олох нь интернетээс хялбар байдаг. Cilantro нь шөлөнд онцгой амт өгдөг, Оросын төв хэсэгт үүнийг олоход хэцүү байдаг тул та үүнийг анхилуун яншуйгаар сольж болно. Хамгийн ихийг анхаарч үзээрэй алдартай жорудаан агшаагч дахь харчо шөл.

Эхний жор

Шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• үхрийн мах эсвэл хурга - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү- 2 ширхэг;
• том улаан лооль - 2 ширхэг;
• будаа - 1 аяга;
• давс, сармис, ургамал, булан навч, халуун ногоо - амсах болно.

Энэхүү жор нь гэртээ хийхэд тохиромжтой. Эхний алхам бол махыг жижиг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Дараа нь та төмс, сонгино, амтат чинжүү, улаан лоолийг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Лууван дунд grater дээр rubbed байна. Махыг 20 минутын турш ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль зэргийг 5 минутын зайтай нэмээд дараа нь горимыг зогсоох дохиог хүлээх хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад будаа маш их хавдаж байгааг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд түүний хэмжээг зөв тооцоолох нь чухал юм.

Хайруулсны дараа үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяганд нэмж, савыг дээд тэмдэг хүртэл усаар дүүргэнэ. Халуун ногооны хэмжээ нь гэрийн эзэгтэйн амтаас хамаарна. Шөлийг "Шөл" горимд нэг цаг хагасын турш буцалгана. Үйл ажиллагааны төгсгөлд ойртохын тулд та булан навч, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, нилээд жижиглэсэн ногоон бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ бүгдийг аяганд нэмж, Panasonic дээр "Халаалт" горимыг тохируулсны дараа шөл идэхэд бэлэн болно.

Хоёр дахь жор

Харчо шөлийг удаан агшаагчаар хийх нь дээр үхрийн мах, бид хоёр дахь шөлний жорыг эмхэтгэхдээ анхаарч үзсэн. Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал гахайн мах, хурганы мах тохиромжтой боловч тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй.

Гэртээ хоол хийхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• үхрийн махны филе - 600 гр;
• будаа - 250 гр;
• хушга - 100 гр;
• сатсебели сумс - 150 гр;
• 1 сонгино;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• suneli hops - 2 халбага;
• улаан газрын чинжүү - 1 халбага;
• хар чинжүү, давс, ургамал - амсах болно.

Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. "Гал унтраах" горимыг нэг цагийн турш тохируулах шаардлагатай бөгөөд Polaris болон Panasonic-ийн өөр өөр загваруудад энэ нь өөрөөр эхэлдэг, дэлгэрэнгүй мэдээллийг зааварчилгаанаас авах боломжтой. Шөлийг шүүж авах шаардлагатай.

Сонгиноыг ургамлын тосонд "жигнэх" горимд 5 минутын турш шарж, дараа нь "Шөл" рүү шилжүүлж, мах, будаа, нунтагласан шөл нэмнэ. хушга, соус, амтлагч, чинжүү, давсыг найрлагын жагсаалтад заасан хэмжээгээр хийнэ. Хоол хийж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа хэвлэлийн дор дамжуулсан сармис нэмнэ. Эцсийн шат бол "Халаалтын" горим бөгөөд 10 минутын дотор тавагыг хамгийн оновчтой байдалд хүргэдэг.

Хоол хийх олон янзын арга

Зурган дээрх харчогийн нэг хувилбар нь нөгөөгөөсөө өнгөөр ​​ялгаатай болохыг олон хүмүүс анзаардаг бөгөөд жоруудын хооронд амт нь ялгаатай байдаг. Сонгодог жор нь ховор хэрэглэгддэг, шөл нь гахайн мах болон бусад төрлийн махаар хийгдсэн, үхрийн мах нь цорын ганц сонголт биш юм. Улаан лоолийн зуурмагийг ихэвчлэн нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь удаан агшаагч дахь шөлийг амтыг бүрэн илэрхийлэхэд тусалдаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх нууцтай байдаг бөгөөд энэ нь түүний шөлийг аналоггүй анхны бүтээл болгодог.

Орос улсад шөл нь хоол хийх Европын амтанд нөлөөлсөн. орчин үеийн жорудаан агшаагчаар хоол хийх нь тодорхой үзүүлэлт юм. Гүржийн уламжлалт хоолны зураг дээр Европ, Орост өргөн хэрэглэгддэг олон орц найрлагыг олж чадахгүй. Та ийм соёлыг сайн эсвэл муу гэж нэрлэж болохгүй, энэ нь зөвхөн шинэ амтыг нээхэд тусалдаг. сонгодог шөл. Ихэнхдээ удаан агшаагчаар хоол хийхдээ дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.

• лууван;
• төмс;
• улаан лооль;
• сармис;
• шинэ улаан лооль;
• чихэрлэг (болгар) эсвэл халуун чинжүү;

В Гүржийн жоршөл, эдгээр бүтээгдэхүүн байхгүй, гэхдээ орчин үеийн Европын хоолонд тэд түүнгүйгээр бүрэн дүүрэн байхаа больсон. Хоол хийхээсээ өмнө олон тогооч шаардлагатай функц, горимтой эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Тэдний нэрс өөр байж болох ч үнэн хэрэгтээ ижилхэн, Polaris болон бусад үйлдвэрлэлийн пүүсүүд бараа үйлдвэрлэхэд өөр хандлагатай байдаг. Удаан агшаагчаар шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд ихэнх функцууд автоматаар хийгддэг, та зүгээр л зөв найрлагыг нэмэх хэрэгтэй.

Өвчний шөл хийх. Махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяганы ёроолд махыг тавиад хийнэ хүйтэн ус. MENU товчийг дараад BOOK функцийг сонгоно уу. CLOCK товчийг ашиглан хоол хийх цагийг 1 цаг болгож тохируулна уу. Бид START дарна уу. Ус буцалгасны дараа хөөсийг зайлуулж, шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үүний зэрэгцээ будаагаа хүйтэн устай саванд хийнэ. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.


Хальсалсан лууваныг нарийн grater дээр үрж, сонгинохутгаар зүснэ.


Яншуй үндэс нь бас нилээд сараалжтай байна.


Дууссан шөлийг тусдаа саванд хийнэ. Олон тогоочийн аяганы ёроолд ургамлын тос хийнэ (ойролцоогоор 2-3 хоолны халбага). Бид тэнд жижиглэсэн сонгино, лууван илгээдэг. MENU товчийг дараад УНТрах функцийг сонгоно уу. MINUTES товчийг ашиглан хоол хийх хугацааг 20 минут болгож тохируулна уу. Эхэлцгээе. Сонгино тунгалаг болмогц сараалжтай яншуй үндэсийг аяганд хийнэ. Бид хүнсний ногоог жигнэсээр байна.


Улаан лоолийн зуурмагийг бага хэмжээний усаар шингэлнэ. Шөл дуусахаас таван минутын өмнө улаан лоолийн оо, ткемали зэргийг хүнсний ногоотой саванд хийнэ.


-д нэмэх улаан лоолийн боолт suneli hops болон газрын хар чинжүү амт.


Цагаан будааг сайтар зайлж, удаан агшаагч руу хийнэ. Халуун шөл рүү хийнэ. Шөл буцалмагц жижиглэсэн төмс рүү шиднэ. COOK функцийг сонгоно уу. Хоол хийх хугацааг 25 минут болгож тохируулна уу. Эхэлцгээе.


Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, булан навч, амт нь давс нэмнэ. Цагаан будаа, төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу.


Манай шөл - удаан агшаагчаар чанаж болгосон харчо бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

харчо жор

удаан агшаагч дахь харчо шөл

1 цаг 20 минут

65 ккал

5 /5 (1 )

Халуун ногоотой, халуун ногоотой, өтгөн жинхэнэ Гүржийн шөл"Харчо" нь өөрөө гал тогооны өрөөндөө хоол хийхэд хялбар байдаг. Энэ бол удаан агшаагчтай шөлний жор юм. Ер бусын амттай, баялаг, анхилуун үнэртэй "Kharcho" нь олон тогоочийн тусламжтайгаар олж авдаг.

Ухаалаг машин зөвийг хүндэлдэг учраас л температурын горимэнэ шөлөнд тохиромжтой. Найрлага нь хэт чанаагүй, бүх амт нь хоорондоо зохицож, шөлөнд өвөрмөц амтыг өгдөг.

Үүнээс гадна multicooker нь хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг. "Харчо"-г төсөөлөхийн аргагүй гол орц бол ястай үхрийн мах юм (Гүрж хэлээр анхны тавагны нэр нь " үхрийн махны шөл”), үрж жижиглэсэн самар, исгэлэн суурь, будаа, сармис, ургамал. Хоол хийцгээе.

Удаан агшаагчаар хийсэн харчо шөлний жор

Гал тогооны хэрэгсэл:хайчлах самбар ба хутга; олон тогооч; хусуур; усанд дүрэх хутгагч.

Найрлага

Найрлагын сонголт

• Үхрийн мах бол Харчогийн үндсэн орцуудын нэг юм.Шөлний хувьд тэд ихэвчлэн үхрийн махыг ясаар авдаг.
• Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөсөн биш харин шинэ махыг илүүд үзэх нь дээр. Энэ нь илүү их үнэлэгддэг бөгөөд худалдан авахдаа анхаарч үзэх, сонгоход хялбар байдаг. Юуны өмнө өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Шинэ үхрийн мах нь баялаг улаан өнгөтэй байдаг.
• Хэрэв бор өнгөтэй байвал энэ мах нь залуу амьтнаас хол байна. Өөх шинэ махцагаан, нарийн өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь бүр бага зэрэг сүйрч магадгүй юм. Хэрэв өөхний өнгө нь шар өнгөтэй бол мах нь хатуу байх магадлалтай.
• Цусны цөөрөмд зарагдсан үхрийн махыг бүү худалдаж ав.
• Мах нь хүрэхэд хуурай, уян хатан байх ёстой. Шинэ маханд нэмэлт зүйл байхгүй, эвгүй үнэр. Амьтны ийм хэсгүүдийн мах нь шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой: нуруу, ууц, хүзүү, өвчүү, өвчүү, хажуу, гуя, бариул.

Хоол хийх дараалал

1. Шөл хийх бүх найрлагыг бэлтгэ. Махаа угааж, сонгино, сармисаа хальслаарай. Цагаан будааг зайлж угаана. "Хуурсан" горимд халаахын тулд олон тогоочийг асаана уу. Сонгино нилээд цавчих.
2. Олон тогоо халсан гэсэн дохио дуугарах үед жижиглэсэн сонгиноо аяганд хийнэ.
3. Сонгино шарж байхад махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ясыг хойш тавь, та дараа нь бүх найрлагыг нь ачаад шөл рүү нэмэх хэрэгтэй болно.
4. Сонгино дээр махны хэсэг нэмнэ. Хутгаж, хэдэн минутын турш сонгинотой махыг хуурч ав. Дараа нь "Frying" горимыг унтраа.
   
   
5. Олон тогоочийн аяганд угаасан будаа, махны яс нэмнэ.
   
   
6. Самарыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл хутгаар цавчих. Тэднийг шөлний бусад найрлагатай аяганд нэмнэ. Хмели-сунели амтлагчийн хэдэн халбага нэмээд Ткемали сумс, давс хийнэ.
   
   
   
   
7. 1.5 литрийн тэмдэг хүртэл буцалж буй усаар дүүргэнэ. Бүгдийг хусуураар сайтар холино. Тагийг нь таглаад "Шөл" горимыг сонгоод 1 цагийн турш хооллоорой.
   
   
8. Сармисыг хутгаар жижиглэж эсвэл хэвлэлээр хийнэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Хоол хийж эхэлснээс хойш нэг цаг өнгөрсний дараа тагийг нь нээж, сармис, ургамлыг шөл рүү нэмнэ. Халаалтын горимд "Kharcho" -г 10 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
   
   
9. Бэлэн зузаан, анхилуун, халуун ногоотой, амттай шөлгүн гүнзгий аяганд хийнэ, цөцгий нэмээд сайхан өнгөрүүлээрэй.
   
   

Хэрхэн амттай, баян хоол хийх талаар бидэнтэй хамт уншина уу.

шөлний жор видео

Энэ видео сайн байна дэлгэрэнгүй жоршөл бэлтгэх.

ОЛОН АГАГЧАНД ХАРЧОГИЙН АМТАТ ШӨЛ, ХАРЧО ШӨЛИЙН ЖОР, ОЛОН АГШААГЧТАЙ ШӨЛ ХЭРХЭН БЭЛТГЭХ ВЭ

Харчо. Хэрхэн хоол хийх вэ амттай шөлудаан агшаагчтай харчо, харчо шөлний жор. Олон тогоочийн жор.
ЖОР: 300 гр. – ҮХрийн мах, 200 гр. – УРТ ТАРАА БУДАА, 100 ГР. – САЙР, 150 мл. - "ТКЕМАЛИ" СУУС, 2 - СОНГОН, 4 - САРМИС ХАМЧААР, 2 ЦАЙНЫ ХАЛБАЙ - "ХМЭЛИ-СҮНЭЛИ" ХАМЛАГЧ, ХАР, УЛААН ПИЧ, 3 ЦАЙНЫ ХАЛБАЙ - ДАВС, УРГАМАЛ.
ХООЛ ХИЙХ ХУГАЦАА: 1 ЦАГ ШӨЛИЙН РЕЖИМ, 10 МИН. - ХАЛААЛТАЙ БАЙНА.

Манай Вконтакте групп: http://vk.com/vkusnyashka_ot_marina
Одноклассники дахь манай бүлэг: http://www.odnoklassniki.ru/vkusnyashka.ot.marina
Суваг дээрх жоруудын видео задаргаа: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

ЭНЭ ВИДЕО ЖОРЫГ АЛЬ Ч БРЭНДИЙН ОЛОН АГШААГЧААР ТОХИРУУЛАХ БОЛОМЖТОЙ.

Олон агшаагч, Жор, Амттай жор, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Цахилгаан даралтат агшаагч. Polaris PMC 0517AD олон тогоочийн жор. Маринагийн амттан

https://i.ytimg.com/vi/OWTOHQGlaQU/sddefault.jpg

https://youtu.be/OWTOHQGlaQU

2014-03-26T14:37:17.000Z

Бусад хоол хийх сонголтууд

Хүчиллэг суурь болгон tklapi ихэвчлэн ашиглагддаг - хатаасан нухсан нохойн мод эсвэл чавга, түүнчлэн чавга сумс"Tkemali", бидний жор шиг. Үүнийг Сацебели соусаар сольсон эсвэл анар жимсний шүүс.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийн оо нэмдэг (энэ тохиолдолд шөл нь улаан өнгөтэй болж хувирдаг) ба нимбэгний шүүсшаардлагатай исгэлэн шөлийг өгөх. Хүн бүр, тэр байтугай анхлан тогооч хүртэл нэмдэг болсон сонгодог жорөөрийн гэсэн зүйл.

Хэрэв хүсвэл тэд "Харчо"-д төмс тавьдаг. амтат чинжүү, лууван, улаан лооль. Ногооноос cilantro нь энэ шөлөнд тохиромжтой, гэхдээ хэрэв байхгүй бол яншуй, dill нэмнэ. -аас ургамал- хатаасан, жижиглэсэн dill, кориандра, маржорам, лаврын.

Манай шөлний жор таалагдсан уу? Нэмэлт, тайлбар, тайлбар, таны брендийн захидлыг хүлээн авахдаа бид баяртай байх болно. өвөрмөц жорУдаан агшаагчаар хоол хийх зориулалттай "Харчо". Танд амжилт, амжилт хүсье. Хайраар хоол хийх.

Гадны улс орон, ард түмний хоолны нарийн ширийнийг цөөхөн хүн мэддэг. Тиймээс харчо хэрхэн бэлтгэдэг талаар санал бодол байдаг бөгөөд үүнийг харчо шөл гэж нэрлэдэг. Ялангуяа маргаантай асуудал бол энэ Гүржийн хоолонд зориулсан махыг сонгох явдал юм. Харчо ба харчо шөл - үнэхээр янз бүрийн хоол. Харчо нь сацивитай төстэй хоолыг танилцуулж байна: махны хэсгүүдийг зузаан самрын соусаар чанаж болгосон. Гэхдээ харчо шөл нь тодорхой төрлийн махгүй шөл юм. Удаан агшаагчтай харчо шөлийг хурга, тахианы мах эсвэл үхрийн махаар хийж болно - хүн бүр хүссэнээрээ хоол хийж болно.

Удаан агшаагчтай сонгодог харчо шөлний жорыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн болно.

• үхрийн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 нэгж;
• будаа - 200 гр;
• hops-suneli - 2 tbsp. л.;
• хушга - 100 гр;
• satsebeli сумс - 2 халбага;
• сармис - 3 жижиг хумс;
• давс, чинжүү, лаврушка;
• яншуй.

Эхлээд махаа удаан агшаагчаар халуун тосонд хуурна. Хэрэв махны махыг хэрэглэж байгаа бол түүнийг хэсэг болгон хувааж, хавирга - яс дээр махтай жижиг хэсгүүдэд хуваах ёстой. 20-30 минутын турш хоол хийж, янз бүрийн тал дээр эргүүлнэ.

Сонгино хэрчээд махтай хамт хуурна. Бүтээгдэхүүн нь алтан өнгөтэй болсон үед ус хийнэ. Ус нь хүйтэн байх ёсгүй, эс тэгвээс олон тогоочийн бүрээсийг гэмтээж болно. Данханд байгаа усыг урьдчилан сайтар дулаацуулахыг зөвлөж байна.

Бид лаврушкаг ирээдүйн шөлөнд хийж, давсалж, "Шөл" хөтөлбөрийг асааж, 40-50 минутын турш хооллоорой.

Тодорхой хугацааны дараа бид гадаргуугаас хөөс цуглуулж, самар, халуун ногоо, урьдчилан угаасан будаа, сумс нэмнэ. Сайн холино, хөтөлбөрийг гуравны нэг цагийн турш сунгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлыг харчоны нэг хэсэгт нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Махны хувьд та нухаш болон хавирганы махыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Удаан агшаагчтай хурганы махтай Харчо

Зөв чанасан хурганы шөл нь анхилуун үнэртэй байдаг халуун ногоотой хоолӨвлийн хамгийн хүйтэн өдөр таныг дулаацуулахын тулд.

Бид танд жорыг хоолны дэвтэрт хадгалахыг зөвлөж байна.

• хурга - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• яншуй үндэс - 1 нэгж;
• кориандрын үр - 1 tbsp. л.;
• эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. л.;
• будаа - ½ стек;
• яншуй, килантро, шинэ лаврын - тус бүр 1 баглаа;
• tkemal сумс - амсах болно;
• сармис - 3 хумс;
• лаврушка, хар чинжүү;
• hops-suneli - 1 tbsp. л.;
• шанцай - хутганы үзүүр дээр;
• халуун чинжүү - 1 нэгж;
• гүргэм - чимх

Удаан агшаагчаар харчо шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, "хайруул" хөтөлбөрт сонгино хуурна. Тунгалаг болтол хуурч, бага зэрэг бүрнэ эрдэнэ шишийн будаа, холино. Бэлэн болсон шарсан махыг тусад нь аяганд хийнэ.
2. Угаасан махыг аяганд дүрж, бүх талаас нь хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Халуун усаар асгаж, "Шөл" горимд шөлийг 1 цагийн турш хооллоорой.
3. Дараа нь цаг хугацаатагийг нээж, хөөсийг цуглуулж, махыг нь салга. Цагаан будааг зайлж, шөл рүү нэмнэ. Хөтөлбөрийг 10 минутын турш сунгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавьж, газрын чинжүү, кориандра, яншуй, жижиглэсэн үндсийг нэмж, програмыг өөр 10 минутын турш тохируулна.
4. Халуун ногоо нь будаатай чанаж байхад чанасан махны махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Энэ хооронд ногоонуудыг цавчих, тус бүрийг тус тусад нь аяга руу шилжүүлнэ.
6. Цагаан будаагаа амтлахын тулд tkemali, бүхэл бүтэн халуун чинжүү, suneli hops, гүргэм, яншуй, давс нэмнэ. Жижиглэсэн хурганы махыг тавь. Бага зэрэг исгэлэн амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг соус нэмнэ. Хөтөлбөрийг 5 минутаар сунгана.
7. Сармисыг бага зэрэг цавчих ба дараа нь зуурмагаар нухаш болгон нунтаглана. Удаан агшаагчийг унтрааж, cilantro болон лаврын ногоон, буталсан сармис нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Tkemal соус нь исгэлэн амтыг өгдөг. Заримдаа үүнийг олоход хэцүү байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар жишээлбэл, анар жимсний шүүсээр солино.

Харчо тахианы шөл

Төсвийн сонголт Гүржийн харчо- тахианы шөл. Харчо шөлийг хурганы махаар бэлтгэх шаардлагагүй, та шувууны мах хэрэглэж болно.

Шөлний найрлага:

• тахианы мах - 500 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• будаа - 100 гр;
• буталсан самар - 100 гр;
• сармис - 2 хумс;
• suneli hops - 1 tsp;
• газрын халуун чинжүү - ½ халбага;
• самар - нэг чимх;
• улаан лооль - 4 жимс;
• кетчуп - 1 tbsp. л.;
• шинэхэн дилл, давс.

Тахианы махыг угаана. Хэрвээ хүсвэл арьсыг хэсэг хэсгээр нь салгаж, хэсэг хэсгээрээ (бараа эсвэл хөх) хуваана.

Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана.

Сонгино нилээд цавчих.

Тоос, хог хаягдлыг арилгахын тулд будаагаа урсгал усны дор шигшүүрээр зайлж угаана.

Бүх бүтээгдэхүүн бэлтгэгдсэн бөгөөд та харчо шөл хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд олон тогоочийн "Шөл" горимыг сонгоод таймерыг хагас цагийн турш тохируулна уу. Бид тахианы махыг саванд хийж, тагийг нь таглаж, шөлийг нь чанаж болгосон.

Дараа нь та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Та процессыг хурдасгаж, сонгино, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хуурч болно, хэрэв боломжгүй бол бид шөл бэлэн болтол хүлээж байна. Үүний дараа бид мах, шөлийг өөр саванд шилжүүлж, сонгиноыг "хайруул" эсвэл "Шөл" горимд ил тод болтол нь тосонд хуурч, таван минут байлгана. Бид улаан лооль, кетчупыг хавсаргасны дараа дахин арван минутын турш буцалгаад, хааяа хутгана.

Бид "Шөл" горимыг буцааж, хүнсний ногоо дээр тахианы шөл асгаж, будаа, самар нэмээд цагийн гуравны нэгийг нь буцалгана. Халуун ногоо, сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бид дөрөвний нэг цагийн турш халаалтын горимд шилждэг. Ширээн дээр үйлчилж болно.

Тэмдэглэл дээр. Битгий ай их тоохалуун ногоо - Гүржийн хоолялгаа нь хүмүүс хүнсний ногоо, хатаасан, шинэхэн ургамалд дуртай байдаг. Хамгийн гол нь халуун чинжүүг хэтрүүлж болохгүй - манай хүний ​​хувьд ч гэсэн халуун ногоотой хоолер бусын байж болно.

Олон тогооч дахь гүрж

Бид жор санал болгож байна үндэсний хоол, удаан агшаагчаар хоол хийхэд ашиглаж болно.

Хоолны найрлага:

• үхрийн мах - 600 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 4 дунд жимс;
• будаа - 6 tbsp. л.;
• яншуй баглаа;
• хушга - 100 гр;
• халуун чинжүү;
• tkemali сумс - 2 tbsp. л.;
• сармис - 3 хумс;
• анхилуун чинжүү, сунели хоп, лаврын ба килантро - тус бүр 1 халбага.

Гүрж хэл дээрх амттай шөл:

1. Үхрийн махыг шоо болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ. "Шөл" горимд үхрийн махны шөлийг нэг цагийн турш хооллоорой.
2. Үүний зэрэгцээ, сонгино цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч ав бага хэмжээнийтос, жижиглэсэн яншуй нэмээд таган дор 5 минут буцалгана.
3. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг шарсан байхад гурван самар, дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ.
4. Бид үр, голоос халуун чинжүүг цэвэрлэж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоо дээр тарааж, хар перец, ургамлын холимогоор амтлана.
5. Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж хальсалж цэвэрлэнэ. Нилээд цавчих боломжтой бол хутгагчаар цавчих боломжтой. Бид хүнсний ногоо руу илгээж, өөр гурваас таван минутын турш буцалгана.
6. Энэ үед шөл бэлэн болно. Бид махыг гаргаж аваад, шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж, аяга руу буцааж хийнэ, махаа хийж, буцалгахыг хүлээнэ. Угааж, хүнсний ногоо нэмнэ. "Шөл" горимд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Дараагийн хавчуурга бол бэлтгэсэн хүнсний ногоо юм. Үүнийг буцалгаж, сумс, халуун ногоо, сармис нэмнэ. Шөлөө дахин 10 минут буцалгаад унтраа.