5 шилдэг жорзууханд төмс жигнэх. Тус бүрийг туршиж үзээрэй!
Алтан царцдастай сонгодог шатаасан төмс
Жижиг, дунд булцуунд тохиромжтой уламжлалт жор. Том төмс нь дотроо зөв жигнэхгүй байж магадгүй.
Найрлага:
төмс - 1 кг (ойролцоогоор өндөгбуюу түүнээс бага);
ургамлын тос - 2 халбага;
давс - хагас халбага.
1. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд угааж, хальсалж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Гүн саванд тос давс холино.
3. Төмс бүрийг бүх талаас нь давсалсан цөцгийн тосонд дүрнэ.
4. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар хучиж, булцууг бие биендээ хүрэхгүйн тулд хэвтүүлнэ.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 1800С-т 30-35 минутын турш жигнэсэн төмс нь хутгаар амархан цоолох хүртэл жигнэх.
Хэрэв тос нэмээгүй бол алтлаг хүрэнбиш байх болно. Та жигд цаасгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь ургамлын тос нь тодорхой үнэр ялгаруулж, тамхи татдаг.
Арьсанд нь тугалган цаасаар шатаасан төмс
Ихэнх хурдан аргахамгийн бага хүчин чармайлтаар хоол хийх. Ер нь төмсөөс өөр юу ч хэрэггүй.
Найрлага:
төмс - 5-6 ширхэг;
цөцгийн тос - 30-50 грамм (заавал биш).
1. Ижил хэмжээтэй төмсийг угааж, өөр өөр газар сэрээгээр 2-3 удаа цоолж хатаана.
2. Булцуу бүрийг хүнсний тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
3. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Зуухнаас жигд хуудсыг аваад тугалган цаасыг ав.
5. Тослох шатаасан төмс цөцгийн тос. Халуунаар үйлчил.
Шаантаг болгон шатаасан төмс
Гайхалтай, зөөлөн, маш амттай харагдаж байна. Хэсэг хэсгүүдийг нэвт норгох marinade найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
Найрлага:
төмс - 1 кг;
ургамлын тос - 3 халбага;
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
сармис - 2-3 хумс.
1. Угаасан төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд (дөрөвний нэг буюу түүнээс бага хэмжээгээр) хуваана. Хэсэг бүрт 1-2 цоорхой хийнэ.
2. Зүсмэлүүдийг цэвэрхэн болгон нугалав гялгар уут. Ургамлын тос, чинжүү, халуун ногоо, давс нэмээд сармисаа шахаж ав. Багцыг хааж, хэд хэдэн удаа сэгсэрч, нэвчихийн тулд 10 минут байлгана.
3. Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, жигд хуудсан дээр хэсгүүдийг тавиад бэлэн болтол нь жигнэх. Зүсмэлүүд нь бага байх тусам хурдан бэлэн болно.
Авахын тулд алтлаг хүрэнхоол хийж дууссаны дараа зууханд байгаа температурыг хэдэн минутын турш 5-10 градусаар нэмэгдүүлнэ. Хамгийн гол нь төмсийг шатааж болохгүй.
Жигнэсэн шатаасан төмс (бяслаг, гахайн мах эсвэл гахайн өөх)
Бөглөх нь төмсний амтыг төгс нөхдөг.
Найрлага:
төмс - 1 кг;
дүүргэх (бяслаг, гахайн өөх, гахайн мах, татсан мах) - 250-400 грамм.
1. Угаасан төмсөө дүрэмт хувцастайгаа давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Булцуу бүрийг хагасаар нь хайчилж ав. Халбагаар дунд хэсэгт целлюлозыг зайлуулж, хүссэн хэмжээ, гүнтэй нүх гаргаж, хальсыг нь үлдээгээрэй.
3. Дүүргэгчийг нүхэнд хийнэ: гахайн мах, гахайн мах, татсан мах, хатуу үрж жижиглэсэн бяслаг, мөөг, өндөг гэх мэт. Төрөл бүрийн дүүргэлтнэгтгэж болно.
4. Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл 180 ° C хүртэл халаасан зууханд үүссэн хоосон зайг жигнэх.
Зууханд төмсний баян хуур
Өөр нэг чөмөг хийх жор. Энэ нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байгаа бөгөөд халуун гоёл чимэглэл болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
төмс - 5 ширхэг;
гахайн мах (гахайн өөх) - 150 грамм;
хатуу бяслаг - 150 грамм;
цөцгий (майонез) - 3 халбага;
сармис - 1 хумс;
ургамал, давс, чинжүү - амсах болно.
1. Төмсийг угааж, хальсалж, хатаана.
2. Гахайн мах (өөх) болон бяслагны хагасыг 1-2 мм зузаантай зүсмэл болгон хуваасан. Өргөн - төмсний хэмжээгээр.
3. Төмс бүрт 3-4 мм-ийн зайд хөндлөн зүслэг хийх боловч булцууг огтолж болохгүй, 5-6 мм үлдээнэ.
4. Зүссэн хэсэг болгондоо гахайн мах, бяслагны нэг хэсэг хийнэ. Дээрээс нь чинжүү, давс нэмнэ.
5. жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, баян хуурын төмсийг тавь.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, боовыг сэрээгээр амархан цоолох хүртэл 40-45 минутын турш жигнэнэ.
7. Төмсийг зууханд хийж байх үед үлдсэн бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Тусдаа саванд шахсан сармис, цөцгий (майонезаас), жижиглэсэн ургамлыг холино.
8. Дууссан төмсөө зуухнаас гаргаж аваад соусаа асгаж, бяслагаар цацна. Бяслаг хайлж дуустал 3-4 минутын турш зууханд хийнэ.
9. Бэлэн хоолхалуунаар үйлчил.
Энэ нь байж болох юм шиг санагдаж байна төмсөөс илүү хялбар? Гэхдээ үүнээс та арав гаруй хоол хийж болно - гэхдээ тэнд юу байна, зуу олон төрлийн хоол! Мөн шатаасан төмс янз бүрийн төрөлэнэ хоолны дуршилтай жагсаалтын дор хаяж тал хувийг бүрдүүлнэ. Үүнийг илүү нарийвчлан судлахыг хүсч байна уу? Одоо нэгд! Зууханд амтат шатаасан төмс: хуучин сайн шатаасан төмсөөс эхлээд франц маягийн тансаг төмс хүртэл уламжлалт болон гэнэтийн найрлагатай хослуулна. Жишээлбэл, мах эсвэл тахианы махтай төмс нь нэлээд сонгодог хоол юм, гэхдээ хулуу-төмстэй тогоо, Турк амтлагч эсвэл анхилуун үнэртэй сармисны тосыг яах вэ?
Тэгээд хэр их янз бүрийн хэлбэрүүдшатаасан төмсөөр үйлчилж, чимэглэхийн тулд та зохион бүтээж болно! Булцууг бүхэлд нь (мөн бүр хальслаагүй - шатаасан нь арьсаар идэж болно, үнэхээр сайхан!) - мөн зүсмэлүүд, саваа, бүх төрлийн дүүргэгчтэй чихмэл төмс; ер бусын "фенүүд", "баян хуур", "завь"!
Бид саванд болон ханцуйндаа шарж хийх жорыг эзэмших болно; тугалган цаас, жигнэх таваг, хайруулын таваг, шорлог, нүүрс дээр таваг. Ороорой, амттай байх болно :)
Энгийн боловч гайхалтай амттай сайхан хоол- зууханд шатаасан төмс. Хэрэв төмс нь бас амттай зүйлээр дүүргэгдсэн бол! Жишээлбэл, Жулиен. Эсвэл тахиа. Эсвэл туранхай хувилбар- байцаа. Лууван, бяслагтай ямар амттай вэ! Бид "баян хуур" хэлбэрээр шампиньонтой төмсийг аль хэдийн туршиж үзсэн. Одоо би үүнтэй арай өөр жор санал болгож байна амттай хослолбүтээгдэхүүн - чихмэл төмс ...
Энгийн шатаасан төмс нь тансаг, гайхалтай хоол болж хувирах болно, хэрэв та бага зэрэг мөрөөдөж байвал эхийг нь гаргаж ирээрэй. амттай чөмөг- жишээ нь, -аас тахианы буланцөцгийтэй. Тахианы махтай чихмэл төмс хийх жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь таныг амт, баярын дүр төрхөөр гайхшруулах болно. чихмэл төмсзууханд - гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн хоол идэх сайн сонголт баярын цэс. Олон...
Зууханд хөгшин, залуу төмс хоёуланг нь амттай жигнэх боломжтой. Олон жорын дотроос энэ нь надад маш их таалагдсан - шатаасан төмс Шар буурцгийн соусшарах шүүгээнд. Нэгдүгээрт, энэ нь маш энгийн, хоёрдугаарт, энэ нь гайхалтай амттай юм! Төмсөө бага зэрэг буцалгаж, халуун ногоотой хольж, жигнэхэд л хангалттай. Гал тогооны өрөөний үнэр үнэхээр гайхалтай! Мөн шатаасан төмс нь хэрчээгүй ч гэсэн маш амттай ...
Төмсийг анхилуун, амттай болгохын тулд хэрхэн шинэ аргаар жигнэх вэ? Жорыг туршиж үзээрэй туранхай төмсгич, кунжут, сармистай зууханд шатаасан. Гич, сармис, ургамлын тосоор даршилсан, кунжутын үрээр цацсан төмс нь зөөлөн, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай байдаг. Би энэ шатаасан төмсний жоронд дуртай ...
Зууханд шатаасан хэрчсэн төмс нь үргэлж гайхалтай, амттай хоол юм! Та үүнийг хэрхэн жигнэхээс үл хамааран - тансаг эсвэл турк хэлбэрээр - айл өрх, зочдод баяртай байх болно. Өнөөдөр бид ялангуяа хичээх болно анхны жор- кунжутын үртэй төмс! Цагаан кунжутын үрээр талхалсан төмсний зүсмэлүүд нь ер бусын, дур булаам, гоёмсог хоол юм. Гэхдээ бидний амтанд энэ төмс бага зэрэг хуурай байдаг. Тиймээс бид түүнийг шөлөнд сэлэхийг зөвшөөрөв ...
Зууханд байгаа туранхай төмсний өөр нэг хувилбар энд байна - гэхдээ амттай, амттай: шампиньонтой баян хуурын төмс. Энэ анхны хоолГэр бүл, зочдоо гайхшруулаарай! Бүх зүйлээр тэд гармоника төмс хийдэг бөгөөд сонголт бүр нь өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг: гахайн мах, хиам, бяслагтай, бид саяхан чанаж болгосон. туранхай жор- ургамал, сармистай төмс. Хоолны өнөөдрийн хувилбарыг туршиж үзээрэй - мөөгтэй. ...
Сайн байцгаана уу хоолны дурлагчид. Зөвхөн өнөөдөр бидний хэлэлцэх асуудал байна - ердийн төмс. Гэхдээ зууханд. Мөн улаан улаан хоолны дуршилтай царцдастай. Царцдастай зууханд төмс хийх олон арга бий. Энд гэрийн эзэгтэй нартай тулалдахад хэцүү байдаг - тус бүр өөрийн гэсэн титэм нууц жортой байдаг. Гэхдээ ихэвчлэн эдгээр нь олон талаараа санагдуулдаг зарим төрлийн хийсвэр зүйл юм Францын хоол. Учир нь энэ нь зоримог, хэцүү, дүр эсгэдэг.
Бид хамгийн анхдагч зүйлийн талаар танд хэлэх болно. Гэхдээ маш амттай аргазууханд төмс жигнэх. Галд шатаасан төмстэй маш төстэй зүйл.
Зууханд төмс хийх жор №1
Ямар ч төмс хийх болно. Хамгийн том нь биш.
Хамгийн гол нь энэ нь эрүүл, тийм ч хуучин биш байх болно - бид хальсаар жигнэх болно.
- Үүнийг сайтар угаана уу. Сойзтой байсан ч илүү дээр - тэр ч байтугай хөрсний шинж тэмдгүүд хальсан дээр үлдэх ёсгүй.
- Бага зэрэг хатаана. Дараа нь тавиур дээр урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
- Бид хэмжээнээс хамааран дөчин минутаас нэг цаг хүртэл хүлээдэг.
- Бид зуухаа унтраа. Бид төмс авдаг. Сайхан амраарай.
№2 ба №3 царцдастай зууханд төмс
Одоо бүх зүйлийг бага зэрэг хүндрүүлье. Төмсний өмнөх хэсэг нь сайн байсан ч ямар нэг байдлаар маш энгийн байсан. Үүнд ямар ч нарийн зүйл байхгүй. Зарим тусгай тэмдэглэл.
Асуудлыг засах нь маш амархан. Төмсийг зууханд хийхээсээ өмнө давсаар үрнэ. Угаалгын дараа хатах хүртэл шууд чийгшүүлнэ.
Бид үүнийг ижил аргаар жигнэх болно. Зөвхөн сараалжны доор жигд хуудсыг байрлуулах нь дээр - давс нь сүйрэх болно.
Гэхдээ үүнийг бас сайжруулж болно.
- Танд байна давсалсан гахайн өөх? Нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.
- Төмс бүрийг хагасаар нь хайчилж ав. Илүү сайн.
- Одоо бид гахайн өөхний хэсгүүдийг тавьсны дараа талыг нь холбоно.
- Шорлогоор бэхлээрэй. Тэгээд тавиур дээр зууханд буцааж хийнэ.
- Доод тогоогоо бүү мартаарай!
Ерөнхийдөө шорлог дээр ч хийж болно. сайн хачиршарсан мах болж хувирдаг.
Розмаритай шатаасан төмс
Одоо хэдэн ургамал, сармис нэмье. Хоол хийх хугацаа: 30-35 минут
2-4 нэгжийн хувьд дараахь зүйлийг авна.
- Нимгэн хальстай 1 кг төмс
- 2-3 хумс сармис
- 1 чийдэн
- Розмариний 2-3 мөчир
- багц
- Оливын тос
- том ширхэгтэй давс
- Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.
- Төмсийг сойзоор угааж, 10 минут буцалгана.
- Усыг зайлуулж, төмсийг жигд хуудсан дээр тавь. Чидун жимсний тосоор сайтар дусааж, том ширхэгтэй далайн давс, ганга, розмарин навчаар цацаж, буталсан сармис, жижиглэсэн нэмнэ. том зүсмэлүүдсонгино.
- Бүгдийг сайтар хольж, амттай алтан царцдас (20-25 минут) хүртэл жигнэх зууханд илгээнэ.
- Бэлэн төмсийг нэн даруй өгөх ёстой бөгөөд ингэснээр хүн бүр түүний гайхалтай үнэрийг эдлэх болно.
"Айдахо" төмс
- Залуу төмс 10 ширхэг
- Цөцгийн тос чидун нэмэлтонгон 250 мл
- Дилл 1 баглаа
- Яншуй 1 баглаа
- Сармис 3 хумс
- Табаско улаан сумс 1 халбага
- Амтлахын тулд давс
Хоол хийх:
- Төмсийг сайтар зайлж (хальслах шаардлагагүй), уртын дагуу найман зүсмэл болгон хувааж, хүйтэн давсалсан устай саванд хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2-3 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, төмсийг хөргөнө.
- холино оливын тоснилээд жижиглэсэн ногоон, соус, сармис дарагчаар дарагдсан сармистай. Үүссэн хольцонд зүсмэлүүдийг дүрсэний дараа төмсийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.
- 200 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд жигнэх.
Царцдастай зууханд амттай төмсний жор
Бараг адилхан Айдахо. Зүгээр л үз.
Жигнэсэн төмс хийх нь маш энгийн - зүгээр л булцууг урьдчилан халаасан зууханд хийж, хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ та ердийн хоолыг дүүргэгч, сүмс эсвэл эх хэлбэрээр төрөлжүүлж болно Гадаад төрх, энэ нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардахгүй. Бид 5 шилдэг жигнэмэгийн жорыг нэгтгэсэн тул тус бүрийг нь туршиж үзэхийг танд зөвлөж байна.
Алтан царцдастай сонгодог шатаасан төмс
Жижиг, дунд булцуунд тохиромжтой уламжлалт жор. Том төмс дотор нь зөв жигнэх боломжгүй.
Найрлага:
- төмс - 1 кг (тахианы өндөг ба түүнээс бага хэмжээтэй);
- ургамлын тос - 2 халбага;
- давс - хагас халбага.
1. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд угааж, хальсалж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Гүн саванд тос давс холино.
3. Төмс бүрийг бүх талаас нь давсалсан цөцгийн тосонд дүрнэ.
4. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар бүрхэж, булцууг бие биендээ хүрэхгүйн тулд хэвтүүлнэ.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 1800С-т 30-35 минутын турш жигнэсэн төмсийг хутгаар амархан цоолох хүртэл жигнэх.
Хэрэв та тос нэмэхгүй бол алтан царцдас байхгүй болно. Та жигд цаасгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь ургамлын тос нь тодорхой үнэр ялгаруулж, тамхи татдаг.
Арьсанд нь тугалган цаасаар шатаасан төмс
Хамгийн бага хүчин чармайлтаар хоол хийх хамгийн хурдан арга. Ер нь төмсөөс өөр юу ч хэрэггүй.
Найрлага:
- төмс - 5-6 ширхэг;
- цөцгийн тос - 30-50 грамм (заавал биш).
1. Ижил хэмжээтэй төмсийг угааж, өөр газар сэрээгээр 2-3 удаа цоолж хатаана.
2. Булцуу бүрийг хүнсний тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Зуухнаас жигд хуудсыг аваад тугалган цаасыг ав.
5. Жигнэсэн төмсийг цөцгийн тосоор тосолно. Халуунаар үйлчил.
Шаантаг болгон шатаасан төмс
Гайхалтай, зөөлөн, маш амттай харагдаж байна. Хэсэг хэсгүүдийг нэвт норгох marinade найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
Найрлага:
- төмс - 1 кг;
- ургамлын тос - 3 халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- сармис - 2-3 хумс.
1. Угаасан төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд (дөрөвний нэг буюу түүнээс бага хэмжээгээр) хуваана. Хэсэг бүрт 1-2 цоорхой хийнэ.
2. Зүсмэлүүдийг цэвэр гялгар уутанд хийнэ. Ургамлын тос, чинжүү, халуун ногоо, давс нэмээд сармисаа шахаж ав. Багцыг хааж, хэд хэдэн удаа сэгсэрч, нэвчихийн тулд 10 минут байлгана.
3. Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, жигд хуудсан дээр хэсгүүдийг тавиад бэлэн болтол нь жигнэх. Зүсмэлүүд нь бага байх тусам хурдан бэлэн болно.
Хоол хийх төгсгөлд алтан царцдас авахын тулд зууханд байгаа температурыг хэдэн минутын турш 5-10 градусаар нэмэгдүүлнэ. Хамгийн гол нь төмсийг шатааж болохгүй.
Жигнэсэн шатаасан төмс (бяслаг, гахайн мах эсвэл гахайн өөх)
Бөглөх нь төмсний амтыг төгс нөхдөг.
Найрлага:
- төмс - 1 кг;
- дүүргэх (бяслаг, гахайн өөх, гахайн мах, татсан мах) - 250-400 грамм.
1. Угаасан төмсөө дүрэмт хувцастайгаа давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Булцуу бүрийг хагасаар нь хайчилж ав. Халбагаар дунд хэсэгт целлюлозыг зайлуулж, хүссэн хэмжээ, гүнтэй нүх гаргаж, хальсыг нь үлдээгээрэй.
3. Дүүргэгчийг нүхэнд хийнэ: гахайн мах, гахайн мах, татсан мах, хатуу үрж жижиглэсэн бяслаг, мөөг, өндөг гэх мэт. Төрөл бүрийн өнгөлгөөг нэгтгэж болно.
4. Алтан царцдас гарч ирэх хүртэл 180 ° C хүртэл халаасан зууханд үүссэн хоосон зайг жигнэх.
Зууханд төмсний баян хуур
Өөр нэг чөмөг хийх жор. Энэ нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байгаа бөгөөд халуун гоёл чимэглэл болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
- төмс - 5 ширхэг;
- гахайн мах (гахайн өөх) - 150 грамм;
- хатуу бяслаг - 150 грамм;
- цөцгий (майонез) - 3 халбага;
- сармис - 1 хумс;
- ургамал, давс, чинжүү - амсах болно.
1. Төмсийг угааж, хальсалж, хатаана.
2. Гахайн мах (өөх) болон бяслагны хагасыг 1-2 мм зузаантай зүсмэл болгон хуваасан. Өргөн - төмсний хэмжээгээр.
3. Төмс бүрт 3-4 мм-ийн зайд хөндлөн зүслэг хийх боловч булцууг огтолж болохгүй, 5-6 мм үлдээнэ.
4. Зүссэн хэсэг болгондоо гахайн мах, бяслагны нэг хэсэг хийнэ. Дээрээс нь чинжүү, давс нэмнэ.
5. жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, баян хуурын төмсийг тавь.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, боовыг сэрээгээр амархан цоолох хүртэл 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Төмсийг зууханд хийж байх үед үлдсэн бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Тусдаа саванд шахсан сармис, цөцгий (майонезаас), жижиглэсэн ургамлыг холино.
8. Дууссан төмсөө зуухнаас гаргаж аваад соусаа асгаж, бяслагаар цацна. Бяслаг хайлж дуустал 3-4 минутын турш зууханд хийнэ.
9. Бэлэн болсон хоолыг халуунаар үйлчил.
Төмс бол бидний "хоёр дахь талх" юм. Үүнийг хийж болно их хэмжээнийхоол хийх янз бүрийн технологи ашиглан хоол хийх. Гэсэн хэдий ч хамгийн их тансаг амтзууханд шатаасан төмстэй. Үүнийг бэлтгэх зарим сонголттой танилцахыг бид танд санал болгож байна.
Зууханд шатаасан төмс хийх хялбар жор.
Найрлага:
- төмс - 6 ширхэг.
- давс
- хатаасан розмарин- 0.5 халбага
- хурганы өөх - ½ аяга
Хоол хийх:
1. Зуухыг урьдчилан халаана.
2. Устай саванд төмс хийж, буцалгаад арван минут буцалгана.
3. Төмсийг том аяга руу шилжүүлж, нэмнэ хонины өөх, розмарин болон давсаар амтлана. Тагийг нь таглаад сэгсэрнэ. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавь.
4. Төмстэй жигд хуудсыг 45 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд энэ нь шаржигнуур, алтан өнгөтэй байх ёстой.
Зууханд шатаасан төмсний жор.
Дүрэмт хувцастай төмс.
Найрлага:
- том төмс
Хоол хийх:
2. Төмсийг сайтар угааж, хэд хэдэн газар цоолно.
3. Хоолыг 1.5 цагийн турш жигнэж, цөцгий, сараалжтай бяслаг, ногоон сонгинотой хамт үйлчил.
Цөцгийтэй төмстэй тогоо.
Найрлага:
- жижиг төмс - 5 ширхэг.
- самар - ½ цайны халбага
- чинжүү
- давс
- цөцгий - нэг шил
Хоол хийх:
1. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хэвэнд хийнэ. Төмсний дугуйланг тойрог хэлбэрээр байрлуулж, давхцуулж байх ёстой.
2. Давстай цөцгийн холимог, самар, чинжүү, сайтар сэгсэрч, төмс дээр хийнэ.
3. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халааж, жигнэх хэрэгтэй төмсний тогоохагас цагийн турш. бэлэн!
Зууханд төмс хийх жор.
Болгарын муссака.
Найрлага:
- татсан үхрийн мах - 520 гр
- оливын тос - 5 хоолны халбаганууд
- нунтагласан cumin, нунтагласан паприка - тус бүр нэг халбага
- улаан лоолийн соус - 155 мл
- хальсалж төмс - 4 ширхэг.
- жижиглэсэн ганга - нэг халбага
- зодуулсан өндөг
- тараг - 220 гр
Хоол хийх:
1. Ургамлын тосхайруулын тавган дээр дулаацуулж, татсан махыг жигд хүрэн болтол нь хуурч ав.
2. Төмсийг чинжүү, давс, cumin, paprika зэргээр амтлана.
3. Төмс нэмээд 2-3 минут хуурна.
4. Амтат нэмнэ, Улаан Лоолийн сүмс, ус, ингэснээр татсан махыг бага зэрэг бүрхэж, галыг багасгаж, 15 минут буцалгана.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг жигд таваг дээр хийж, жигд тараана.
6. Жижиг аяганд тараг, өндөгийг хольж, татсан мах, төмс дээр жигд тараана.
7. Таваг нь 170 градус хүртэл халаасан зууханд дээд тал нь шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Энэ нь ердөө 30-40 минут болно.
Сармис, ургамлаар шатаасан төмс.
Найрлага:
- цөцгийн тос - 25 гр
- жижиглэсэн сармис - 2 хумс
- шинэхэн жижиглэсэн розмарин - нэг халбага
- төмс - 6 ширхэг.
- хар перц
- далайн давс
- шинэхэн навчбууцай - 50 гр
Хоол хийх:
1. Төмсийг хэвэнд хийнэ.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сармис, шарсан мах нэмнэ.
3. Төмс дээр хайруулын тавган дээрх агуулгыг хийнэ, чинжүү, далайн давс нэмнэ.
4. Тагийг нь таглаагүй зууханд таваг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Зуухнаас төмс авч, бууцайны навчийг хутгаж, дахин зууханд хийнэ. Бууцай зөөлрөх хүртэл хүлээнэ үү.
Зуухны жороор амттай төмстахианы гуятай.
Найрлага:
- тахианы хөл - 6 ширхэг.
- тахианы хөл - 6 ширхэг.
- гахайн махны зүсмэлүүд - 12 ширхэг.
- хар перц
- давс
- төмс - 700 гр
- чийдэн
Амтлагчийн холимог:
- хатаасан лаврын, хатаасан ногоон сонгино- 2 хоолны халбага
- шувууны маханд зориулсан амтлагч, хуурай сармисны амтлагч - тус бүр нэг халбага
- давс - нэг халбага
- газрын чинжүү- ½ цайны халбага
Хоол хийх:
1. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана.
2. Төмсийг хальсалж, том тойрог болгон хуваасан.
3. Тахианы мах бүрийг зүсмэл гахайн утсан махаар боож, хэвэнд хийж, чинжүү, давс хийж, тахианы махыг сонгинотой цацна.
4. Төмсийг тахианы хэсгүүдийн хоорондох зай, түүнчлэн хэлбэрийн ирмэгийн дагуу хийнэ.
5. Жижиг саванд хар перцээ холино. хатаасан сармис, лаврын, ногоон сонгино, энэ амтлагчаар тахиа, төмс цацна.
6. Зууханд таваг жигнэх. Хоол хийх явцад гахайн мах нь шаржигнуур болж, төмс сайн зөөлрөх ёстой.
Төмс, брокколитай тогоо.
Найрлага:
- төмс - 2 ширхэг.
- чийдэн
- өндөг - 2 ширхэг.
- брокколи - 255 гр
- гурил - 3 халбага
- сүү - нэг шил
- давс
- цөцгийн тос - хэдэн халбага
Хоол хийх:
1. Сонгино хайчилж, цөцгийн тосыг ил тод болтол нь хуурч ав.
2. Төмсийг урьдчилан буцалгана. Брокколи хальсалж, цэцэг болгон хувааж, давстай усанд таван минут буцалгана. Усыг нэн даруй зайлуулна.
3. Төмсийг нилээд цавчих, шарсан сонгино нэмж, холино.
4. Сүүг гурил, өндөгтэй хольж, чинжүү, давсаар амтлана.
5. Хүнсний ногоотой саванд өндөг, сүү хийнэ, холино.
6. Хүнсний ногооны холимогхэвэнд хийж, зууханд жигнэх.
Зууханд төмс жигнэх жор.
Төмсний фен.
Найрлага:
- дунд төмс - 8 ширхэг.
- чинжүү
- цөцгийн тос
- давс
Хоол хийх:
1. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана.
2. Төмсийг хальсалж, зайлж, алчуураар хатаана. Via хурц хутгаТөмс бүр дээр зүсэлт хийнэ. Ховилын хоорондох зай нь ойролцоогоор 3 мм байх ёстой.
3. Цөцгийн тосыг уусгана.
4. Төмсийг хэлбэрт хийж, зүсэж, хайлсан цөцгийн тос, чинжүү, давстай сойз, зууханд жигнэх.
5. Зууханд таваг жигнэж, үе үе өөх тос хийнэ.
6. Хоол хийж дуусахаас 15 минутын өмнө төмсийг гурван халбага үрж жижиглэсэн пармезанаар цацаж, хөгцөөс цөцгийн тосыг асгаж, халуунаар үйлчилнэ.
Улаан түрстэй шатаасан төмс.
Найрлага:
- жижиг үйрмэг төмс - 12 ширхэг.
- давс
- Дилл
- улаан түрс - 155 гр
- өөх тос цөцгий - 120 гр
Хоол хийх:
1. Зуухыг урьдчилан халаана.
2. Жигнэмэгийн хуудсыг цаасаар бүрхэнэ.
3. Төмсийг сойзоор угааж, хатгаж, хагас болгон хуваана.
4. Төмсийг хальсан дээр тавиад, давс, тосоор дуслаарай.
5. Зууханд жигд хуудсыг хийж, зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
6. Төмсний тал бүр дээр бага зэрэг цөцгий, улаан түрс хийж, dill мөчрөөр чимэглэнэ.
Салмонтой шатаасан төмс.
Найрлага:
- цөцгийн тос - 25 гр
- давс
- чинжүү
- наран цэцгийн тос
- утсан хулд - 125 гр
- нимбэгний шүүс - нэг халбага
- даршилсан capers - нэг халбага
- нилээд жижиглэсэн dill - нэг халбага
- цөцгий бяслаг - 125 гр
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай dill sprigs
Хоол хийх:
3. Дууссан төмсийг зуухнаас гаргаж аваад хоёр хэсэгт хуваана. Төмс дээр машинуудыг үлдээж, дунд хэсгийг нь гаргаж ав.
4. Хагас бүрийг дахин хагас болгон хайчилж, арьсан талыг нь доош нь тавиад дахин жигд хуудсан дээр тавь.
5. Цөцгийн тосыг хайлуулж, наранцэцгийн тосоор холино. Энэ хольцтой төмсний дөрөвний нэгийг тослох, зууханд жигнэх.
6. Салмоныг нилээд цавчих, нимбэгний шүүсээр цацна. Каперуудыг нилээд цавчих.
7. Цөцгийтэй бяслаг, dill, capers, хулд загас, амтлагчийг чинжүүтэй холино.
8. Төмсийг бага зэрэг хөргөж, холимогоор дүүргэнэ бяслаганы кремболон хулд, dill sprigs нь чимдэг. бэлэн!
Зуухны жороор жигнэсэн төмс.
чихмэл төмс.
Найрлага:
- наранцэцгийн тос - нэг халбага
- том үйрмэг төмс - 4 ширхэг.
- Чеддар эсвэл гуда бяслаг - 120 гр
- цөцгий - 125 гр
- жижиглэсэн чинжүү - хэдэн халбага
- давс чинжүү
Хоол хийх:
1. Зуухыг урьдчилан халааж, жигд хуудсыг цаасаар бүрхэнэ.
2. Төмсийг сойзоор сайтар зайлж, жигд хуудсан дээр тавьж, давс хийж, тос цацаж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
3. Бяслаг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Бяслагны хагасыг цөцгий, жижиглэсэн чинжүүтэй хольж, чинжүү, давс нэмнэ.
4. Төмсийг бага зэрэг хөргөнө. Төмс бүрээс 1 см зузаантай жижиг зүсмэлийг хайчилж ав.
5. Дунд хэсгийг нь халбагаар зөөлөн арилгаж, жижиг хана үлдээнэ.
6. Төмсний целлюлозыг аяга руу шилжүүлж, сонгино, цөцгий, бяслагтай холино.
7. Үр масстай төмс дүүргэж, үлдсэн бяслаг нь цацаж.
8. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд жигнэх.
9. Бэлэн болсон төмсөө чинжүүтэй цацаж, халуунаар үйлчил.
Нимбэг, тунхууны залуу төмс.
Найрлага:
- цөцгийн тос - 55 гр
- давс - 0.5 халбага
- чинжүү - ¼ халбага
- тунхууны шинэхэн нимбэгний шүүс- 2 хоолны халбага
- жижиг залуу төмс - 750 гр
Хоол хийх:
1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, тунхууны нэмнэ.
3. Төмсийг хэвэнд хийж, цөцгийн тосоор сайтар хольж, таглаад, зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Фетатай шатаасан төмс.
Найрлага:
- шаантаг болгон хуваасан төмс
- оливын тос - ¾ аяга
- сармисны хумс - 6 ширхэг.
- ус - 1 шил
- нимбэгний шүүс
- шинэхэн жижиглэсэн гаа - нэг халбага
- нэг чимх давс, газрын хар чинжүү
- буталсан фета - 255 гр
- хатаасан орегано - нэг халбага
Хоол хийх:
1. Зуухыг 230 градус хүртэл халаана.
2. Том жигд тавагыг тосоор тосолно.
3. Нэг аяганд чинжүү, давс, нимбэгний шүүс, ус, оливын тос, сармис, төмс зэргийг холино.
4. Зууханд төмс жигнэж, гаа болон орегано амтлагчаар амтлана.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь фета бяслагаар цацна.
Грек хэл дээр төмс.
Найрлага:
- оливын тос - 1/3 аяга
- ус - 1.5 аяга
- нэг нимбэгний шүүс
- жижиглэсэн сармисны хумс
- хатаасан ганга - нэг халбага
- тахианы шөл - 2 шоо
- газрын хар чинжүү
- төмс - 6 ширхэг.
Хоол хийх:
1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
2. Тусдаа жижиг аяганд чинжүү, шөлний шоо, розмарин, ганга, нимбэгний шүүс, сармис, ус, чидуны тосыг холино.
3. Төмсийг жигд хуудсан дээр жигд давхаргад тарааж, оливын хольцыг асгаж, таглаад хоёр цагийн турш жигнэж, үе үе эргүүлнэ.
