Алимтай цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Бүтэн шарж цацагт хяруул юм уламжлалт хоолЗул сарын баяр олон тоогоорулс орнууд. Зууханд шатаасан цацагт хяруул нь сонгодог хоолФранц, Испани, Итали, Армен болон бусад олон оронд. Энэхүү хоол нь гоёмсог, үзэсгэлэнтэй байхаас гадна маш амттай, эрүүл байдаг. Зул сарын баяраар зууханд шатаасан цацагт хяруул хийх уламжлалыг олон орны тогооч нар хүлээн зөвшөөрдөг болсон нь энэ юм. Үндэстэн бүр энэ хоолыг хийх жор дээр өөрийн гэсэн шинэлэг зүйлийг авчирдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх шинэ жор гарч ирэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Алим, prunes нь зууханд шатаасан цацагт хяруул

Шаардлагатай найрлага:

• цацагт хяруул - 4 кг;
• алим - 1 кг;
• нүхтэй prunes - 200 грамм;
• ширээний давс - 2.5 халбага;
• махны амтлагч - 1.5 халбага;
• ургамлын тос - 3 халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Цацагт хяруулын гулуузыг цэвэрлэж, угаана. Тусгай marinade бүхий гулуузыг сараалж, шөнийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй. Маринадын хувьд та давс, амтлагч, амтлагч авах хэрэгтэй наран цэцгийн тос. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Энэ найрлагаар гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Үрэлт хийсний дараа гулуузыг цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Цацагт хяруулын дүүргэгчийг бэлтгэхдээ алимыг дөрөвний нэг болгон хувааж, голыг нь салгах хэрэгтэй. Та хальсыг нь огтолж чадахгүй - энэ бол амтны асуудал юм. Алим нь prunes-тай холилддог. Цацагт хяруулын гулуузыг жимсний тавган дээр дүүргэдэг. Чи дүүргэгчийг сул тавих хэрэгтэй. Хэвлий нь оёдол эсвэл шүдний оогаар бэхлэгддэг. Гулуузыг тосоор тосолно. Энэ нь цацагт хяруулын дээд давхаргыг халуунаас хамгаалахын тулд хийгддэг.

Цацагт хяруул дээр ханцуйгаа өмсөх хэрэгтэй. Дараа нь ханцуйг сайтар холбоно.

Цацагт хяруулыг 180 градусын температурт шатаасан байна. Үе үе жигнэх процессыг хянах шаардлагатай байдаг. Хоол хийх сүүлийн шатанд ханцуй нь нээгдэж, цацагт хяруул хүрэн өнгөтэй болно. Нээлттэй ханцуйтай цацагт хяруулыг 20-30 минутын турш шарж идээрэй. цацагт хяруул бүхэлд нь үйлчилдэг эсвэл ширээн дээр хэсэг болгон хуваасан.

Анхилуун цацагт хяруул алимтай шатаасан

Шаардлагатай найрлага:

• шинэхэн ногоонууд;
• самар - 1 халбага;
• цөцгийн тос- 100 гр;
• цацагт хяруул - 1 ширхэг;
• алим - 6 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Greens нилээд жижиглэсэн, хольсон самар. Зөөлөн цөцгийн тосыг ногоон дээр нэмээд дараа нь сайтар холино.

Цацагт хяруулыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Цацагт хяруулыг сонгинотой хальсалж, жижиглэсэн алимаар дүүргэдэг. Шувууны гулуузны сарвууг утсаар уядаг. Энэ нь жигнэх явцад гулууз хэлбэрээ алдахгүйн тулд хийгддэг. Цацагт хяруулыг тавихын өмнө энэ нь чанаж болгосон нь smeared байна цөцгий сумс. Үлдсэн алим болон үлдсэн соусыг жигд хуудсан дээр тараана. Жигнэмэгийг зууханд хийж, цацагт хяруулыг 175 градусын температурт 3 цагийн турш жигнэх болно. Цацагт хяруул нь бага зэрэг хөргөсөн ширээн дээр үйлчилдэг.

Алимтай зууханд шатаасан цацагт хяруулын мах

Шаардлагатай найрлага:

• 600 гр цацагт хяруулын мах (гуя);
• 1 том алим.

Marinade хийх шаардлагатай найрлага:

• 1 ст. л. үр тарианы гич;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 1 хумс сармис;
• давс, хар газрын чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Цацагт хяруулын махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Marinade нь оливын тос, гич, сармис, давс, чинжүү зэргийг хольж бэлтгэдэг. Бэлэн болсон маринадыг шувууны махаар үрж, даршилж хөргөгчинд нэг цагийн турш үлдээнэ.

Алимыг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Даршилсан махыг жигд хуудсан дээр тавьж, тугалган цаасаар бүрхэж, алимаар бүрсэн байна. Тугалган цаасыг сайтар хааж, махыг зууханд 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг нээж, махыг өөр 10 минутын турш жигнэх болно. Цацагт хяруулын махыг бага зэрэг хөргөсөн ширээн дээр тавьдаг.

Цацагт хяруул бол маш амттай төдийгүй хоолны дэглэмийн мах юм. Мөн цацагт хяруул агуулдаг олон тоонытөмөр нь бидний биеийг сэргэг, залуу байхад тусалдаг. Шувууны мах нь ягаан өнгөтэй, бараг өөх тос агуулдаггүй. Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ нь аяга таваг сонгох гол хүчин зүйлүүдийн нэг гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна! Уламжлал ёсоор цацагт хяруулыг чанаж, шарсан, уураар жигнэж өгдөг. Гэхдээ ихэнхдээ зууханд шатаасан байдаг.

Алимтай цацагт хяруул бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Турк - 5-6 кг, (гэр бүл бага бол та бага авч болно);

2. Алим - 1 кг, (тэдгээр нь зөөлөн, маш амттай байх ёсгүй);

5. Давс, чинжүү.

Маш олон найрлага байхгүй, гэхдээ гол зүйл бол зохих бэлтгэл юм.

Алимтай Турк.

Эхний шатанд бид цацагт хяруулыг сайтар угаана бүлээн ус. Шувууны дотор талд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энд дүрмээр бол цус, дотоод эрхтний хэсгүүд үлддэг.

Илүүдэл ус нь бүрэн ууршихын тулд цацагт хяруулыг хэдэн цагийн турш хойш тавь.

Дотор талыг нь цаасан алчуураар арчих нь дээр.Дараагийн алхам бол цацагт хяруулын маринад бэлтгэх явдал юм. Мах, ургамал, давс, чинжүү нь халуун ногоо холино.

Бүх зүйл бэлэн болмогц бид гулуузыг үрж эхэлдэг. Нэг хэсгийг алгасаж болохгүй, халуун ногоо нь аль болох гүн рүү нэвтрэхийн тулд хуруугаараа хөнгөн тохируулга хий.

Гэхдээ сармис нь бидний хоолонд үнэхээр өвөрмөц амт өгөх болно. Бид шүдээ цэвэрлэдэг

мөн цацагт хяруулыг тэдэнтэй хамт үрж эхэлнэ. Дотор нь бид сармисыг их хэмжээгээр дамжуулдаг. Дараа нь цацагт хяруулын орой дээр сармисаа тавиад дотор нь хэдэн хумс тавь.

Бид цацагт хяруулыг хүйтэн газар дор хаяж 5 цагийн турш орхиж, мах нь marinade нь сайн ханасан байх ёстой. Цацагт хяруулыг даршилсаны дараа жигнэх явцад гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд бүх сармисаа зайлуулах хэрэгтэй.

Дараа нь бид алимыг авч, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Одоо та гулуузыг чөмөгөөр дүүргэж болно. Алимны давхарга нь нягт байх ёстой, учир нь хоол хийх явцад хэмжээ нь хэд хэдэн удаа буурах болно.

Хоол хийх явцад алим унахгүйн тулд бид хөлийг нь утсаар холбоно.

Манай цацагт хяруул баялаг амт, сайхан сүүдэртэй болохын тулд бид өтгөн тугалган цаасаар боож өгнө.

Үүний зэрэгцээ тугалган цаасны дээд давхаргыг бага зэрэг нээх боломжтой болгоно. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бидний таваг нэг цаг хагасын турш тавина. Энэ хугацаа өнгөрөхөд цацагт хяруул их хэмжээний шингэнийг гаргах ёстой. Тугалган цаасыг бага зэрэг нээж, шувууны бүх гадаргууг энэ шүүсээр халбагаар хийнэ.

Бид үүнийг хагас цагийн турш зууханд хийж, дараа нь энэ процедурыг дахин давтана. Хоол хийж дууссаны дараа тугалган цаасны дээд давхаргыг илүү өргөн нээж, температурыг 200 градус хүртэл өсгөж, 20 минут орчим буцалгаад тааламжтай сүүдэр, царцдас үүсгэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө цацагт хяруулыг өөрийн шүүсээр дахин хийнэ.

Цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэм, зөөлөн, маш амттай гэж үздэг. Алимтай зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар доороос уншина уу.

Зууханд prunes, алим бүхий бүх цацагт хяруул

Найрлага:

• бүх цацагт хяруул - 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 55 мл;
• алим - 1 кг;
• нүхтэй - 200 гр;
• халуун ногоо;
• давс.

Хоол хийх

Бид гулуузыг сайтар угааж, хатаана. Marinade бэлтгэ: ургамлын тосыг халуун ногоо, давстай холино. Бид шувууг тэдэнтэй хамт үрнэ. Бид гулуузыг жигнэх ханцуйнд илгээж, шөнийн турш хүйтэнд хийнэ. Дараа нь бид алимыг аваад зүснэ том зүсмэлүүд. Угаасан prunes нэмээд холино. Бид шувууг үүссэн дүүргэлтээр дүүргэж, нүхийг нь оёдог. Бид шувууг дахин ханцуйнд хийв. 180 градусын температурт 2.5 цагийн турш жигнэх. Үүний дараа бид хальсыг огтолж, алимтай зууханд шатаасан цацагт хяруулыг бүхэлд нь хүрэн өнгөтэй болго.

Зууханд шатаасан алимтай цацагт хяруулын бөмбөр

Найрлага:

• цацагт хяруулын бөмбөр - 2 ширхэг;
• том улаан сонгино - 1 ширхэг;
• - 150 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• оливын тос- 55 мл;
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 500 гр;
• давс;
• чинжүү.

Хоол хийх

Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Хагас гичийг саванд хийж, тос асгаж, сайтар хутгана. Хоёр эсрэг талын шилбэний хэсэгт бид яг яс хүртэл зүсэлт хийдэг. Давс, чинжүү, үлдсэн гичийг цэвэрлэнэ. Хоёр том тугалган цаасыг оливын тосоор тосолж, бөмбөрийн саваа хийж, сайтар боож өгнө. Бид тэдгээрийг нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Үүний дараа бид үүнийг гаргаж аваад задалж, бэлэн байдлыг шалгана - хамгийн зузаан газарт бид гүн зүсэлт хийдэг. Хэрэв тунгалаг шүүс гарч ирвэл мах бэлэн болно. Үгүй бол дахин 20 минутын турш зууханд хийж, хальсалж сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид алимыг огтолж, голыг нь цэвэрлэнэ. Бид тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо 5 минутын турш хуурч, хааяа хутгана. Алим, элсэн чихэр, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв маш бага шингэн байвал 30 мл ус асгаж болно. Үүний дараа хайруулын тавган дээр галаас аваад гич, оливын тос холино. Бэлэн болсон бөмбөрийн савхыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасанд 10 минут орчим хэвтүүлсний дараа тугалган цаасаа авч, бөмбөрийн модыг алимтай ширээн дээр тавина.

Алимтай чихмэл шарж цацагт хяруул

Найрлага:

• том цацагт хяруулын гулууз - 1 ширхэг;
• алим - 2 ширхэг.;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• розмарин навч;
• сармис - 4-5 хумс;
• ургамлын тос;
• тос - 30 гр;
• гич.

Хоол хийх

Бид гэдэс дотрыг нь угааж, хатаана. Дотор болон гадна талд нь паприка, давс, перцээр цацна. Жижиг зүслэг хийж, сармисны хумсыг оруулаарай. Гичтэй хольсон ургамлын тосоор гулуузыг тосолно. Үүний ачаар шувуу анхилуун, шүүслэг болно. Үүнийг хүйтэнд дор хаяж 6 цагийн турш даршилна. Дараа нь дотор нь бид розмарин навч, жимс жимсгэнэ байрлуулж, зүсмэл болгон хуваасан. Чихмэл шувуутугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр хөхний талыг доош нь тавь. 200 градусын температурт бид нэг цаг орчим жигнэж, дараа нь температурыг 170 хүртэл бууруулж, шувууг өөр 4 цагийн турш хооллоорой. Процесс дуусахаас хагас цагийн өмнө тугалган цаасыг авч, цацагт хяруулыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх

Хоол хийх

Халуун ногоог ургамлын тосоор хольж, жижиглэсэн сармис, давс, 1 жүрж, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. За, бүгдийг нь хольчихъё. Бид гулуузыг бэлтгэсэн маринадаар цэвэрлэнэ. 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шувууг даршилж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ: жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваа. Бид алимыг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, мөн зүсэж авдаг. Бид бүх зүйлийг нэгтгэж, хутгана, үүссэн массаар хэвлийг нь дүүргэнэ. Хэрэв ямар нэг зүйл тохирохгүй байвал шувууны эргэн тойронд жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт ойролцоогоор 120 минутын турш хооллоорой.

Цацагт хяруулын мах улам бүр түгээмэл болж байгаа бөгөөд үүнээс хийсэн хоолыг зөвхөн дээрээс нь олж авах боломжтой болжээ баярын найр, гэхдээ бас дотор Өдөр тутмын амьдрал. Зууханд алимтай цацагт хяруул бол энэ шувууг жигнэх олон сонголтуудын нэг бөгөөд энэ хоолыг дараа нь авч үзэх болно.

Энэхүү жорын дагуу бүрэн шатаасан шувуу нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Үндэслэн marinade баярлалаа алимны дарс, энэ нь гайхалтай цэвэршүүлсэн, халуун ногоотой үнэрийг олж авдаг бөгөөд мах нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог.

Энэхүү жороор гулуузыг бүхэлд нь даршилж, шатаасан тул танд том сав, жишээлбэл, гүн сав эсвэл 15-20 литрийн том сав хэрэгтэй болно. Хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Туркийн гулууз мах (дунд хэмжээтэй) - 1 ширхэг;
• Цөцгийн тос (тариачин 72.5% өөх тос) - 180 грамм;
• Алим (чихэрлэг ба исгэлэн) - 3 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• Хатаасан яншуй - 2 чимх;
• Розмари, хатаасан ганга - тус бүр 2 чимх;
• сонгино - 1 толгой;
• Давс - 1 tbsp. халбага;
• Газрын чинжүү - 1 чимх.

Маринадын хувьд:

• алимны дарс - 5 л;
• Давс - 10 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
• Сармис - 5-6 хумс;
• Шинэ ганга ба розмарин навч - тус бүр 20 гр;
• Улбар шар - 2 ширхэг;
• Нунтагласан хумс - ½ халбага;
• ус - 3 литр.

Юуны өмнө том төмөр саванд (саванд) уснаас бусад "маринадын" жагсаалтад орсон бүх найрлагыг хольж, буцалгаад, дараа нь дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.

Хэрвээ сав нь шувуунд хэтэрхий жижиг байвал шингэнийг саванд хийнэ, цацагт хяруулыг дотор нь хийнэ. 3 литр нэмнэ хүйтэн ус. Гулуузыг өдөрт 15-аас доошгүй цагийн турш даршилсан байх ёстой.

Давсны уусмалд дэвтээж дууссаны дараа шувууг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хутга ашиглан хөх болон арьсны хооронд халаас хийнэ.

Жижиг саванд цөцгийн тос, сармис, хатаасан ургамал, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэж, хэвлэлээр дамжуулна. Шувууны хольцыг бүх талаас нь, түүний дотор халаасанд байгаа арьсан дор бүрхэнэ.

Халаасаа алимны хагас, шинэхэн ургамлаар дүүргэж, жижиглэсэн сонгино. Шувууны хөлийг утсаар боож, далавчаа гулуузны доор нугалав.

Жигнэхийн тулд жигнэх талдаа тугалган цаасаар хучиж (дараа нь угаахад хялбар байх болно), дээр нь гулууз тавиад 100-150 мл бүлээн нэмнэ. буцалсан ус(мөн илүү сайн тахианы шөл). Шувууг тугалган цаасаар бүрхэж, 1 цаг 50 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх температурыг ойролцоогоор 180-200 хэмд тохируулах ёстой.

Энэ хугацааны дараа тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгаж, цацагт хяруулыг 1 цаг орчим жигнэх боловч температурыг 100-110 градус хүртэл бууруулж болно.

Таваг бэлэн болсны дараа тэр даруй ширээн дээр үйлчлэх гэж бүү яар, унтраасан зууханд дахин 25-30 минут байлгана. Зууханд бүхэлд нь алимтай шатаасан цацагт хяруул үйлчлэх нь илүү дээр юм, гэхдээ тэдгээр нь хачирт тохиромжтой. төмсний нухаш, агшаасан будаа, гоймон.

Алимтай чихмэл цацагт хяруулын өнхрөх

Энэ шувууны мах нь зөвхөн амтлагч, хүнсний ногоо төдийгүй жимс жимсгэнэтэй төгс хослуулсан байдаг. Зууханд алимтай шатаасан цацагт хяруулын өнхрөх нь ийм төрлийн сортуудын нэг юм сонирхолтой хоол. Шаардлагатай найрлага:

• цацагт хяруулын хөх - 1 кг;
• Алим (ямар ч чихэрлэг) - 500 гр.;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цагаан дарс - 4 tbsp. халбага;
• шинэхэн ганга - 2 мөчир;
• Ургамлын тос;
• Давс, газрын чинжүү.

Хөхөө хутгаар хоёр хэсэгт хувааж, эцэс хүртэл огтолгүйгээр, өөрөөр хэлбэл "ном" хэлбэрээр хуваана. Хоёр талдаа филе, давс, чинжүүг дотроос нь цохино.

Хоёр, гурван алимыг хальсалж, шоо (1 * 1 см) болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, эдгээр найрлагыг хөхний дотор талд тарааж, ганга модны мөчрүүдийг нэмнэ.

Махыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, утсаар боож, жигд таваг дээр хийнэ.

Үлдсэн алимыг дөрөвний нэг буюу наймны нэг болгон хувааж (жимсний хэмжээнээс хамаарч), өнхрүүлэн тараана. Хоосон хэвэнд дарс хийнэ, савыг тугалган цаасаар хучих.

Зууханд 180 ° C-т таваг хагас цагийн турш хооллоорой. Үүний дараа тугалган цаасыг аваад дахин 10-15 минутын турш бор өнгөтэй болгоно.

Алим, жүрж бүхий зууханд шатаасан цацагт хяруул

Улбар шар-зөгийн балны соусын ачаар мах нь ер бусын, цэвэршүүлсэн амтболон үнэр. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнхоол хийхэд:

• Турк филе - 700 гр.;
• Улбар шар - 2 ширхэг;
• Цэцгийн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• Амтат алим - 2-3 ширхэг;
• Prunes - 100 гр.;
• Газрын улаан чинжүү - ¼ халбага;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• Цардуул - ½ халбага;
• Давс.

Шувууны буланг хэсэг болгон хайчилж (3 * 3 эсвэл 4 * 4 см), давс, халуун улаан чинжүүтэй гүн гүнзгий саванд холино. Хагас бэлэн болтол 2 хоолны халбагын ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр махыг хуурч ав. Энэ нь ихэвчлэн 15 минут болдог.

Алимнаас цөмийг авч, зүсмэл болгон хуваана. Чавгыг бүлээн усанд дэвтээнэ (10-15 минут хангалттай),

Силикон сойз ашиглан жигд тавагны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, шарсан филений хэсгүүдийг тавь. Дараа нь бэлтгэсэн алим, prunes, эцсийн мэдрэгч- соус.

Хоолыг 180 градусын температурт дор хаяж 20-30 минутын турш бэлтгэдэг. Зууханд алимтай цацагт хяруулын булан жүржийн соусЭнэ нь гайхалтай амттай, хоолны дуршил, ер бусын болж хувирдаг. Сайхан хооллоорой!

Гичтэй зууханд алимтай цацагт хяруулын гуя

Алимтай цацагт хяруулаас бэлтгэсэн хоол нь сонирхолтой амттай амттай бөгөөд сармис, гич нэмэхэд онцгой амтыг олж авдаг. анхны амт. Хүнсний жагсаалт:

• Цацагт хяруулын гуя (бидний тохиолдолд бөмбөр) - 2 ширхэг;
• Улаан сонгино - 2 толгой;
• Сармис - 3 хумс;
• Алим (чихэрлэг ба исгэлэн) - 500 гр.;
• Дижон гич - 4 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• Давс, амтлагч халуун ногоо.

Гүн аяганд 2 хоолны халбага гич, тос, сармисыг шахаж, соусыг хажуу тийш нь тавь.

Хоёр талдаа доод хөлийг нь хий хурц хутгагүн зүсэлт. Махыг давс, халуун ногоооор үрж, үүссэн нүхийг гичийн үлдэгдэлээр дүүргэнэ.

Жигнэмэгийн тавгийг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь шувууны хөлийг тавиад 180 градусын зууханд 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хооронд сонгино хальснаас хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Алимнаас үр, ишийг нь авч, зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, сонгино хагас цагирагыг бага зэрэг талст болтол хуурч, дараа нь алим, давс, халуун ногоо нэмнэ. Савны агуулгыг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Шарсан алим, сонгиноыг гич-сармистай соустай холбоно.

Алим, сонгино, гич, сармисны соусын хамт жигнэсэн бөмбөрийг том таваг дээр тавь. Сайхан хооллоорой! Энэхүү жор нь анх дурдсанчлан алимтай шарж цацагт хяруулын гуяыг ашигладаг технологийн газрын зураг, энэ нь багагүй амттай болж хувирна.

Алимтай шатаасан цацагт хяруул нь нэлээд төвөгтэй хоол тул бид танд видео үзэхийг санал болгож байна Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтхоол хийх үйл явц.

Энэ нь амттай бөгөөд ашигтай хослололон жоронд хэрэглэдэг. Prunes бүхий цацагт хяруулыг уураар жигнэж, хайруулын тавган дээр жигнэж, талхны үйрмэгээр жигнэж, салатанд зориулж зүсэж, хүйтэн амттан хийдэг. Шувууны филе нь өөрөө туранхай, хоолны дэглэмд багтдаг махны төрөл юм бага илчлэг- 100 грамм тутамд 132 ккал түүхий бүтээгдэхүүн. нь сайн эх сурвалж A, E, B, PP бүлгийн витаминууд, төмөр, натри, цайр болон биед шаардлагатай бусад ашигтай бодисууд. Prunes хийдэг эерэг нөлөөдээр зүрх судасны эрхтэн тогтолцоо, хүний ​​ходоод гэдэсний зам.

Prunes нь цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх

Сонгодог шатаасан таваг нь 180 ° C-т зууханд чанаж болгосон. Бусад жорын сонголтууд нь бусад нөхцөлд дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байж болно: олон тогоо, хайруулын таваг, вок, шөл, мах шарах гэх мэт. Хоолны хоол хийх хамгийн сайн зүслэг бол цацагт хяруулын хөх юм - энэ нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй, шим тэжээлээр баялаг. Илүү өөх тос, тэжээллэг, шүүслэг зүслэг (сүүл, гуя, бөмбөрийн мод) нь зузаан ханасан шөлийг шарж, жигнэх, буцалгахад ашигладаг. Бүхэл бүтэн гулуузыг чихэж, жигнэж болно.

Хамт сайн зөөлөн махЭнэ шувуу нь шүүслэг анхилуун ногоо, үр тариа (тэдгээрийг ихэвчлэн бүхэл бүтэн гулуузаар дүүргэдэг) чанасан мөөг, элэгний нухаш. Тослог шувууны махыг тавагны ирмэг дээр тавагны хажууд тавиад, олон тооны сүмс асгаж, ургамлаар цацаж өгдөг. Хоолны дэглэм, илүү даруухан хоолны бүтээгдэхүүнийг шинэхэн эсвэл чанасан хүнсний ногооны дэрэн дээр үйлчилдэг.

Халуун хоол

Цацагт хяруулаас халуун гол хоол, зууш бэлтгэхийн тулд бөмбөр, гуя, сүүл, өвчүү зэргийг ашигладаг. Төмсийг шувууны маханд хачир болгон өгдөг. чанасан вандуй, чанасан үр тариа, шарсан эсвэл шарсан ногоо. Бүтэн гулууз махыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд чихмэлийн дараа жигнэх болно. Ийм хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

• Арьс, гулуузтай махыг жигд дулаацуулахын тулд зүсэж хийнэ.
• Шарах температурыг хэт өндөр болгож болохгүй - цацагт хяруул амархан хатаж болно.
• Шувууг анхилуун үнэрээр нь дүүргэх шүүслэг хачир сонго.
• Жигнэхийн тулд зөгийн бал ба / эсвэл шар буурцагны соус дээр үндэслэсэн амтат маринадыг шаржигнуур, алтан царцдастай болгоно.

Салатууд

Хүйтэн салат, цацагт хяруулын маханд үндэслэсэн хоол нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Эдгээр хоол нь илчлэг багатай байдаг массын хэсэгөөх тос, биед маш амархан шингэдэг. Хүйтэн салатууд чанасан махЭнэ шувууг ихэвчлэн эмчилгээний хоолны дэглэмд оруулдаг. Ийм хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

• Буцалсан махыг салатанд хийхээсээ өмнө шөл эсвэл усаар асгаж хатахгүй.
• Үр тарианы филеийг зүсэж хуваана. Тиймээс хэсгүүд нь бусад найрлагын шүүс, соустай илүү сайн ханасан байдаг.
• Салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж авснаар тэд илүү сайн зажилж, хоолны дуршил сайтай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
• Өөх тос багатай, хөнгөн сүмс сонго.
• Ийм салатыг хадгалах хугацаа маш бага байдаг - нэг хоногоос илүүгүй.

Prunes цацагт хяруулын жор

Энэ том шувууны махыг хатаасан жимстэй хослуулсан нь олон жороор олддог. янз бүрийн хооламар амгалан. Тэгэхээр, сонгодог цацагт хяруулүр тариа эсвэл төмсөөр дүүргэж, бүхэлд нь шатаасан prunes нь урт хугацаа 180 ° C-д. Уушиг нь илүү түгээмэл байдаг хоолны дэглэмийн хоолхагалгааны дараа хүмүүс хэрэглэж болох, дээр эмчилгээний хоолны дэглэмтэгээд жингээ ажиглаарай.

Шарах шүүгээнд

• Цаг: 2 цаг.
• Зорилго: халуун хоол.
• Хоол: Америк.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Зууханд prunes бүхий тендер цацагт хяруул нь өнхрөх хэлбэрээр шатаасан, маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Мах нь ашигласан амтлагч, хатаасан жимсний үнэрээр төгс ханасан байдаг. Та филеийг хэтэрхий хатуу эсвэл удаан хугацаанд цохиж болохгүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс нугалахад урагдаж болно. Өнхрөлтийг илүү зөөлөн, зөөлөн, шүүс нь бага ууршдаг болгохын тулд тугалган цаасаар ороосон филеийг тусгай жигд ханцуйнд хийнэ. Энэ нь үүссэн уурыг хадгалах болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 1 кг;
• том prunes - 15-20 ширхэг;
• амтат паприка - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 15 мл;
• том ширхэгтэй давс - 1 чимх;
• амтат чинжүүулаан - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Шувууны хөхний махыг том хавтгай хэсэг болгохын тулд шүүнэ. Зузаан хоолны полиэтиленээр хучиж, хутгана.
2. Хатаасан жимсийг сайтар зайлж, шаардлагатай бол чулууны үлдэгдэл, ишийг зайлуулна. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Газрын тос, паприка, чинжүү, давс холино. Амтлагчаа холино.
4. Шувууны махыг ширээн дээр тарааж, шулуун болго. Хатаасан жимсний дүүргэгчийг төвд байрлуулна.
5. Булангийн буланг өнхрүүлж, ирмэгийг нь эргүүлэхгүйн тулд шорлогоор бэхлээрэй. Бэлтгэсэн амтлагчийн тосны хольцоор гадаргууг үрнэ.
6. Жигнэмэгийг жигнэх зориулалттай зузаан тугалган цаасаар хоёр давхаргаар боож өгнө.
7. 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Удаан агшаагчинд

• Хугацаа: 70-80 минут.
• Үйлчлэх: 3-4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 113 ккал / 100 грамм.
• Хоол: Франц.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

дотор чанаж болгосон дарсны соус, удаан агшаагч дахь prunes бүхий цацагт хяруул таны аманд хайлж, маш зөөлөн болж хувирдаг. Олон тогоочийн аяганы хаалттай зай нь шүүсээр ханасан уурыг гадагшлуулахыг зөвшөөрдөггүй. Махны амт нь шанцай, ганга, дарсны халуун ногоотой үнэрээр ханасан байдаг. Сайхан үйлчлэхийн тулд шөл хийхдээ соусын нэг хэсгийг бүү ашигла, харин аль хэдийн бэлтгэсэн дээр нь хийнэ. хоолны бүтээгдэхүүн. Махаа шинэхэн ганга модны мөчирөөр дүүргэ.

Найрлага:

• хуурай улаан дарс - 100 мл;
• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• шинэхэн ганга - 3 мөчир;
• интоорын улаан лооль - 6 ширхэг;
• цацагт хяруулын филе - 800 гр;
• prunes - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Ганга хөөс хүйтэн ус, навчийг хальсалж, чийгтэй даавуугаар таглана.
2. Улаан сонгино, хальсыг зайлж, төгсгөлийг нь таслана. Нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих жижиг шоо.
4. Халуун хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ. Хагас цагирагуудыг байрлуул сонгино, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Улаан лооль нэмээд галыг багасгаж, 5 минут буцалгана.
5. Хайруулын тавган дээр дарс нэмээд бүх спиртийг ууршуулна. Ганга навч нэмээд соус өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
6. Булангийн хэсгийг зайлж, том зүсмэл болгон хуваана.
7. Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд дүрж, давхаргажуулна.
8. Олон тогоочийн аяганд найрлагыг нь хийж, соусаа ​​асгаж, 3-4 tbsp нэмнэ. л. цэвэр ус.
9. "Гал унтраах" горимыг тохируулж, таймерыг 40 минутын турш тохируулна уу.
10. Интоорын улаан лоолийг зайлж, хагас болгон хуваасан. Тэднийг бэлэн болгосон шөлөөр чимэглээрэй.

Хайруулын тавган дээр шарсан

• Цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 165 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үндсэн хоол.
• Хоол: Хятад.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Тендер бэлтгэхэд маш хялбар шарсан цацагт хяруулхайруулын тавган дээр prunes нь. Шувууны тарган бөмбөр нь чихэрлэг үнэрээр төгс ханасан байдаг шар буурцгийн зөгийн балтай маринадмах зөөлрүүлдэг. Бэлэн хоолны бүтээгдэхүүнийг жижиг таваг дээр үйлчилж, голд нь бөмбөрийн саваа тавина. Нэг хэсэг шөлийг prunes, сонгины цагирагаар ороож, хайруулын тавган дээрээс шүүсээр хийнэ.

Найрлага:

• цацагт хяруулын бөмбөр - 5 ширхэг;
• зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• нунтагласан паприка - 2 tbsp. л.;
• Шар буурцгийн соус- 20-30 мл;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• prunes - 150 гр;
• сонгино - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шингэнийг зайлж, гадна талд нь хөндлөн зүсэлт хийнэ.
2. Нимбэгийг буцалж буй усанд дүрж, талыг нь тайруулна. Нь grater нь нэг тал нь амттан авч, шүүс гарч шахаж.
3. Зөгийн бал, шар буурцаг сумс, улаан чинжүү, нимбэгний хальс хольж, маринадыг сайтар хутгана.
4. Махыг нягт уутанд хийж, marinade хийнэ. Агаарыг зайлуулж, боож өгнө. 40-50 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
5. Сонгино, хальсыг зайлж, зузаан цагираг болгон хуваасан.
6. Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд дүрж, зүснэ том хэсгүүд.
7. Нимбэгний үлдсэн хагасыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
8. Бөмбөрийн савхыг авч, зүссэн хэсэгт нимбэгний зүсмэлүүдийг хийнэ. Бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, marinade хийнэ. Бага зэргийн галыг унтраа.
9. Зөөлөн болтол 40-50 минут буцалгаж, үе үе хусуураар хутгана.

Саванд үзэмтэй цөцгийтэй шөлтэй мах

• Цаг: 2 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 164 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үндсэн хоол.
• Хоол: Финлянд.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Маш шүүслэг бэлтгэ тендер филезууханд prunes нь цацагт хяруул, таган дор керамик саванд шатаасан. Ийм хоол нь дулааныг төгс хадгалж, тарааж, уурыг амархан хадгалдаг бөгөөд энэ нь жигнэх, жигнэх процессыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Махнаас гарахгүйгээр үйлчилдэг керамик аяга таваг, зөвхөн 60-70 хэм хүртэл хөргөнө, ингэснээр маш их шатахгүй.

Найрлага:

• цөцгий 20% - 300 мл;
• үзэм - 50 гр;
• prunes - 150 гр;
• цацагт хяруулын филе - 500 гр;
• улаан сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 300 гр;
• хатаасан ганга - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг зайлж, хальсыг нь арилгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Булангийн хэсгийг зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана.
3. Төмс, махыг хайруулын тавган дээр хийж, гангатай улирал хийж, бага зэрэг ус хийнэ. Тагны доор 20-30 минут буцалгаад бага зэрэг гал тавина.
4. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон цавчих.
5. Хатаасан жимс дээр буцалж буй ус хийнэ, prunes хэсэг болгон хувааж, үзэмний хэмжээтэй.
6. Шөл, төмсийг саванд хийж, сонгино, хатаасан жимс, цөцгий нэмж, холино.
7. Савыг таглаатай таглаад эсвэл нүхтэй тугалган цаасаар бүрхэнэ. 40-50 минутын турш зууханд хийж, температурыг 170 ° C хүртэл тохируулна.

Мөөг, prunes бүхий шатаасан цацагт хяруул

• Хугацаа: 70-80 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 134 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үндсэн хоол.
• Хоол: Польш.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Бяслагны дээд доор цацагт хяруул, prunes, зэрлэг мөөг, төмстэй Casserole бэлтгэ. Өтгөн дээд давхаргын улмаас мах нь үлдсэн найрлагын анхилуун үнэрээр төгс ханасан, зөөлөн, шүүслэг хэвээр үлдэж, утас руу амархан задардаг. Жигнэсний дараа савны ёроолд их хэмжээний шүүс үлдэх болно. Casserole-ийн амтыг муутгахаас айхгүйгээр тэдгээрийн ихэнхийг нь шавхаж болно.

Найрлага:

• хөлдөөсөн ойн мөөг - 300 гр;
• цацагт хяруулын филе - 400 гр;
• prunes - 200 гр;
• төмс - 400 гр;
• нунтагласан паприка - 2 tbsp. л.;
• майонез - 4 tbsp. л.;
• Чеддар бяслаг - 100 гр;
• газрын анхилуун чинжүү - 1 чимх;
• розмарин - 10-12 мөчир;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Ойн мөөгурсгал хүйтэн усны дор гэсгээх.
2. Төмсийг зайлж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
3. Чидун жимсний тос, паприка, чинжүү холино. Төмсний зүсмэлүүдийг халуун ногоотой хольцоор үрнэ.
4. Розмаринийг зайлж угаана. 6 мөчрийг хойш тавьж, үлдсэн хэсгээс навчийг нь салга.
5. Буцалж буй усанд prunes дүрж, цавчих.
6. Цацагт хяруулын буланг зайлж, том зүсмэл болгон хуваасан.
7. Чеддарыг үрнэ. Майонез нэмээд холино.
8. Найрлагыг жигд таваг руу хийж, розмарин навчаар цацна. Дээрээс нь бяслаг-майонезаас малгай тавьж, жигд болго.
9. Нүхтэй тугалган цаасаар хучигдсан 180 ° C-т 50 минутын турш жигнэх.
10. Зүсэх замаар үйлчил хэсэгчилсэн хэсгүүдмөн розмарин модны мөчирөөр чимэглээрэй.

Төмстэй

• Хугацаа: 50 минут.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 158 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үндсэн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Төмс, сонгино, prunes бүхий амттай шарсан цацагт хяруулын гуяыг чанаж болгоно. Энэхүү хоол нь өдрийн хоолонд тохиромжтой, нэмэлт хачир хэрэггүй. Махыг илүү шүүслэг болгож, төмсийг алтан шаржигнуурт царцдастай болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр маш халуун халаана. Эхний 5 минутын турш найрлагыг нь өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь багасгана.

Найрлага:

• цацагт хяруулын гуя - 4 ширхэг;
• төмс - 0.5 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• prunes - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг зайлж, хальсалж, дунд мод болгон хуваана.
2. Сонгино хальснаас хальсалж, жижиг тууз болгон цавчих.
3. Гуягаа зайлж, жижиг гүехэн зүслэг хийнэ.
4. Буцалж буй усанд prunes дүрж, хоёр хэсэг болгон хуваасан.
5. Диллийг хүйтэн усанд дүрж, ишийг нь авч, цавчих.
6. Найрлагыг нь хольж, ургамлын тосоор асгаж, таган дор хайруулын тавган дээр 30 минутын турш хуурч, галыг дунд зэрэгт тохируулна.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө dill нь цацаж.

бяслагны доор

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 179 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үндсэн хоол.
• Хоол: Франц.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

тогооч сайхан амттай тогоо Prunes бүхий цацагт хяруулын булан, бяслаг, бэчамелийн соустай. Цацагт хяруулын махыг хэт том, зузаан хэсэг болгон хувааж болохгүй - ингэснээр бүрэн жигнэх цаг байхгүй тул энэ нь маш хатуу хэвээр байх болно. руу цагаан сумсилүү тендер болсон, олж авсан хөнгөн самартайүнэртэй бол цайвар шаргал сүүдэртэй болтол гурилыг хайруулын тавган дээр хуурна.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• prunes - 200 гр;
• улаан лооль - 200 гр;
• Чеддар бяслаг - 200 гр;
• цөцгий 20% - 150 мл;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгий буцалгана, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Аажмаар гурил нэмнэ. Бешамель соусыг өтгөрүүлэхийг хүлээнэ үү.
2. Филе угааж, зүснэ том хэсгүүд.
3. Буцалж буй усанд чавга дүрнэ.
4. Сонгино хальснаас хальсалж, нимгэн цагираг болгон цавчих.
5. Бяслаг сараалжтай болгоно.
6. Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
7. Жигнэсэн тавагны ёроолд мах, хатаасан жимс хийж, цагаан сүмс асгаж, дээр нь сонгино, улаан лооль хийж, бяслагаар цацна.
8. 170 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Цацагт хяруул ба чавганы салат

• Хугацаа: 90 минут.
• Хоолны тоо: 4-5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 112 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: хүйтэн салат.
• Хоол: Итали.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Алим, prunes бүхий чанасан цацагт хяруул нь хоол хийхэд тохиромжтой хөнгөн хоолны дэглэмшанцайны ургамал. Энэ хоол нь илчлэг багатай, ханасан байдаг ашигтай бодисууд, витамин, макро болон микроэлементүүд. Самарыг гашуун болгохгүйн тулд хальсалж, дотор нь дэвтээнэ мөс усТарихаас 10-12 цагийн өмнө. Алимны жижиг хэсгийг үлдээж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, тэдгээрийг чимэглээрэй бэлэн салат.

Найрлага:

• том ногоон алим- 1 компьютер;
• цацагт хяруулын филе - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цуу 9% - 100 мл;
• кориандра - 1 халбага;
• газрын хар чинжүү - 1 чимх;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• prunes - 100 гр;
• Хятад байцаа - 200 гр;
• хушга - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хушгацэвэрлэх, нунтаглах.
2. Булангийн махыг зайлж, 40-50 минут буцалгана. Хөргөж, жижиг хэсэг болгон хувааж, салат угсарч дуустал дахин шөл хийнэ.
3. Уксус, кориандра, чинжүү, элсэн чихэр холино. сайтар холино.
4. Сонгино хальснаас хальсалж, 1-2 мм зузаантай цагираг болгон цавчих. Бэлтгэсэн маринад хийнэ. 1 цаг даршилна.
5. Алимыг зайлж, голыг нь авч, махыг дунд шоо болгон хуваана.
6. Хятад байцаа зайлж, дунд даам руу навч цавчих.
7. Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд дүрж, цавчих.
8. Ус зайлуулах цуутай маринад, амтлагчаас сонгино хальслах.
9. Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар хольж, оливын тосоор амтлана.

Видео