Синауквилл (Камбож) хотоос тэр бидэнд үлгэрийн бялуу хийх гоёмсог халуун орны жор өгсөн.
Нэмж дурдахад тэрээр веган крем дээр хэрхэн хоол хийхийг нарийвчлан хэлж, үзүүлсэн кокосын тос. 🙂
Нэгэн цагт миний дуртай байсан "Үлгэр" бялуу нь веган, халуун орны аль аль нь болсон. 16 настайдаа сургуулийн найзаасаа жигнэж сурсан бялууны маань давхаргууд, манай нөхрийн гэрийнхний хийсэн бялуу хоёр арай өөр. Бид намууны үр, хушга, үзэм бүхий давхаргатай байсан бөгөөд намууны оронд Паша шувууны интоор бүхий давхаргатай байв.
Яагаад веган, мэдээжийн хэрэг - өндөг, сүүгүй. Яагаад халуун орны газар вэ?
Зүгээр л цөцгий, цөцгийн оронд кокосын тосыг хоол хийхэд хэрэглэдэг. Маш тослог. Би Орост юу хийж, юугаар солихоо мэдэхгүй байна, учир нь тэнд сансар огторгуйн зардал ихтэй байдаг. Халуун оронд кокосын цөцгий олж, эсрэгээр нь цөцгийг солих нь илүү хялбар байдаг.
1.5 см-ээс ихгүй зузаантай давхаргатай жижиг бялууг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм (энэ нь аль хэдийн жигнэсний дараа). Учир нь "зузаан бялуу" нь муу дэвтээнэ. Тиймээс би "Үлгэр" веган бялууны халуун орны жорыг "нимгэн" хувилбараар нь бичих болно.
Бялууг бүхэлд нь хийх бүтээгдэхүүн:
1 лааз хүнд кокосын цөцгий (өөх тос 16-18%) - 500 мл зуурмаг болон цөцгийн аль алинд нь хангалттай.
3 урлаг. Сахара
1 tsp давс
хэдэн чимх ваниллин (эсвэл нунтагласан ванилийн саваа)
ойролцоогоор 4-5 tbsp. гурил - зуурсан гурил гэнэт хэтэрхий шингэн байвал гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно. Үүнийг банш шиг уян харимхай болгох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш - бялуу нь хуурай, хатуу болно
1 tsp сод
1 шохойн шүүс
2 tsp жигд нунтаг зуурмаг
Зуурмаг:
шингэн хэсэг
250 мл кокосын тос
125 мл ургамлын тос
2 tbsp. Сахара
1 tsp давс
нэг чимх ваниллин (эсвэл нунтагласан ванилийн саваа)
1 tsp сод
1 шохойн шүүс (содыг унтраахад)
хуурай хэсэг
2 tsp жигд нунтаг зуурмаг
4.5 Урлаг. гурил
давхарга бүрт нэмсэн:
1 - 1/2 ст. үзэм
2 - 2-3 tbsp. л. какао
3 - 1/2 st. хушга
Цөцгийн жор хамгийн төгсгөлд байна.
Хоол хийх:
1. Зуурсан гурилын шингэн хэсгийг хутгагчаар зуурна: наргил модны самрын тосыг хэдэн минутын турш холино. ургамлын тос, давс, сод, шохойн шүүс, элсэн чихэр, ваниллинээр чийгшүүлнэ.
2. Гурилыг жигд нунтагтай холино. 2 эсвэл 3 гүн аяга болгон хуваа. Миний хувьд энэ үе шатанд гол зүйл бол шоколадны давхарга, цагааныг салгах явдал юм: 1.5 tbsp. давхарга бүрт гурил. Хэрэв би 2 аяганд хуваавал нэг аяганд 3 tbsp хийнэ. гурил, өөр 1.5 tbsp.
3. 1.5-р зүйл. шоколадны давхаргад зориулж аяганд гурил, какао холино.
4. Зуурсан гурилын шингэн хэсгийг гурилтай аяганд пропорциональ хэмжээгээр хийнэ, хэт зузаан биш, хуванцар болгоно. зуурсан гурил. Гурилын чанараас шалтгаалаад хүрэлцэхгүй бол бага зэрэг нэмж болно.
5. Үзэмийг урьдчилан зайлж, хатаана. Хушгацавчих, гэхдээ хэтэрхий нарийн биш - зөвхөн үнэрээр нь төдийгүй зуурсан гуриланд нь мэдрэгдэх нь надад илүү таалагддаг. 🙂
6. Зуурмагийг гаргаж авна илүү том хэсэгталыг нь хувааж, нэгийг нь үзэмтэй, нөгөөг нь хушгатай холино.
7. Ийм жижиг бялуунд зориулж би дугуй бялуу хийдэг - миний зууханд хуудасны нарийн тал шиг диаметртэй, ойролцоогоор 20 см.
Би эхлээд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, зуурсан гурилаа усаар эсвэл ургамлын тосоор норгож, бялууг жигд дугуй хэлбэртэй болгоно.
Бялууг 200-220 градусын температурт ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэх.
Миний зууханд термометр хэр хангалттай байгааг мэдэхгүй ч би илүү өндөр температур сонгохыг хичээдэг.
5 минутын төгсгөлд би температурыг 175 градус хүртэл бууруулна. Бэлэн байдал нь гаднах шинж тэмдгээр тодорхойлогддог: бялуу нь бүх талаараа улаан болж хувирах ёстой.
Би шоколадтай бялууг бусадтай ижил хугацаанд жигнэх болно.
8. Дууссан бялуухайчлах тавцан дээр тавь.
Энэ нь гадил жимсний зуурмагийн бялуу эсвэл цагаан хоолтон бус бялууг бодвол илүү эмзэг хэвээр байгаа тул хуудаснаас болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.
Бялууг дугуй тавагтай хайчилж ав - ингэснээр бялуу илүү цэвэрхэн харагдаж байна (гэхдээ та үүнийг огтолж чадахгүй). Энэ нь зүссэн ирмэгээс үйрмэгээр цацаж, дээр нь custard эсвэл мөстөлтийг асгаж болно.
9. Бялууг хавтгай таваг дээр тавьж, кокосын цөцгийтэй тос түрхэнэ.
Өмнөх догол мөрөнд заасны дагуу сэтгэлийн байдал, бүтээгдэхүүний бэлэн байдлаас хамааран дээрээс нь чимэглээрэй.
Мэдээжийн хэрэг, би бялууг аяга тавагны хамт агаар нэвтрэхгүй уутанд хийнэ (та хуванцар ашиглаж болно). Тиймээс энэ нь илүү сайн, хурдан дэвтээнэ, хатахгүй байх магадлалтай.
10. Гол нууцхалуун орны бялууг би аль хэдийн ойлгосон - тэдгээрийг хөргөж идэх хэрэгтэй. Мөн бялууг сайтар дэвтээсэн болтол хүлээнэ үү. Жишээлбэл, хэрэв тэр хөргөгчинд шөнөжингөө эсвэл өдөржингөө байвал.
Халуун оронд бараг бүх зүйл хөргөгчинд байх ёстой тул энэ нь хэнийг ч гайхшруулах ёсгүй. Бялууг бэлэн болтол нь амсах хүсэлтэй хүмүүс хэтэрхий олон байна ... 🙂
Цөцгийкокосын цөцгий дээр
Сонголт 1, хэмнэлттэй
150 мл кокосын тос 15% өөх тос
1 ст. л. гурил
будаа болон эрдэнэ шишийн будаа- цардуулын оронд цардуул бас тохиромжтой, гэхдээ миний гарт байхгүй байсан
ойролцоогоор 150 гр элсэн чихэр
1 аяга (ойролцоогоор 200 мл) цэвэршүүлсэн ургамлын тос
Анх удаа би цөцгийд нягтралын хувьд кокосын хальс, өөх тосны агууламжийн хувьд ургамлын тос нэмсэн.
Өөр нэг удаа би кокосын хальс, ургамлын тосгүйгээр хийсэн, энэ нь маш амттай болсон.
Учир нь цөцгийн хоёр дахь хувилбархэрэгтэй агар-агар өтгөрүүлэгч- шууд утгаараа 1-2 халбага нунтаг, 5 гр, илүү биш.
Хоол хийх арга:
Бид кокосын тосыг авдаг. Цүнхэнд 200 гр байсан ч амттай хоол хийх хүсэлтэй хүмүүс бидэнд маш олон байдаг. Энэ удаад аль хэдийн ширээний ард гарч ирэхэд хүү нь кокосын цөцгийтэй ундаа бэлджээ. Мөн надад 150 мл орчим 15%-ийн крем үлдлээ.
Би тэдгээрийг шингэлсэн бүлээн ус 2 аяга хүртэл (ойролцоогоор 400 мл) - нэг аяга саванд хийнэ, хоёр дахь нь шингэлсэн гурил.
Гурилыг хутгагч эсвэл хутгагчаар сүүнд шингэлэх нь илүү тохиромжтой.
Би кокосын тосыг хутгагч руу юүлж, 1 tbsp хийнэ. л. улаан буудайн гурилболон 1/2 st. л. эрдэнэ шиш, будааны гурил (цардуулын оронд). Урагшаа харахад цөцгий нь тийм ч зузаан биш болсон гэж би хэлэх болно. Хэрэв та өтгөн болгохыг хүсвэл гурил, цардуулын хэмжээг нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлэх эсвэл агар-агар хэрэглэх хэрэгтэй.
Би саванд хоёр дахь аяга цөцгий асгаж, 1 бүрэн бус аяга элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, элсэн чихэрийг уусгахын тулд хутгаж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь үргэлжлүүлэн хутгаж, аль хэдийн бэлтгэсэн цөцгий, гурилын хольцыг буцалж буй цөцгий рүү нимгэн урсгалаар асгаж, цөцгий исгэж, өтгөрүүлэх хүртэл 5 минутын турш хутгана.
Илүү их эсвэл бага дулаан байдалд хөргөж, хутгагч руу хийнэ. Нимгэн урсгалтай ургамлын тос асгаж байхдаа тэр хумсалж эхлэв. Ташуурсны дараа би үүнийг холигчны шилэнд хийж хөлдөөгчид тавьсан, учир нь хөргөсний дараа би үүнийг агаартай болгохын тулд дахин цохихоор төлөвлөж байсан.
Цөцгий нь ойролцоогоор 3 аяга гарч ирэв.
Тэдний 2 нь бялууг тослохоор явсан бөгөөд гурав дахь аяганаас би цөцгийтэй суфле хийсэн.
Энэ хэмжээ нь 1 жижиг бялуу хийхэд хангалттай байсан бөгөөд зуурсан гурил нь 300 гр гурил авчээ.
Хоёр дахь удаагаа би Хятад хэлээр бялуу хийсэн Шинэ он, бүх зүйл бүр илүү амттай болж, би цөцгийн хоёр дахь хувилбарыг санал болгож байна.
Энэ удаад цөцгий нь 1 кг гурилаас бялуу бэлтгэсэн. Энэ нь 2 жижиг бялуу болсон, гэхдээ нэг том бялуу хийх боломжтой байсан.
Сонголт 2
500 мл кокосын тос
1 аяга (200 гр) элсэн чихэр
2 tbsp. л. улаан буудайн гурил
1 ст. л. эрдэнэ шишийн будаа эсвэл цардуул
2 tsp (5 гр) агар-агар
Энэ удаад ургамлын тос хэрэггүй байсан. 🙂
Энэ хэмжээнээс бид хоёр тос хийдэг.
Нэг (а) бялууг шингээх, тослох зориулалттай.
Хоёр дахь (б) - агар-агартай, бялууны дээд хэсгийг хучих.
a) Бялууг шингээх, тослох зориулалттай тос
Кокосын тосыг хоёр хэсэгт хуваана.
1 аягыг хутгагч руу хийнэ, гурил нэмээд цохино. Та бага зэрэг ус нэмж болно.
Хоёр дахь шилийг элсэн чихэртэй саванд хийж, буцалгаад, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
Галыг бүү унтраа. Үргэлжлүүлэн хольж, гурилтай хольсон цөцгий буцалж буй хольц руу хийнэ.
Тогтмол хутгах үед цөцгий 2-3 минутын турш исгэж байна. Энэ нь өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий шиг тийм ч зузаан биш юм.
Цөцгий хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.
Нэг хэсгийг дулаацуулах хүртэл хөргөнө. Хоёрдахь кремээ бэлтгэхийн тулд хутгагч руу хийнэ, би үүнийг "Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнгүй ташуурдуулж" гэж нэрлэсэн.
Мөн эхний цөцгийтэй хамт бид бялууг тосолно.
б) "Сүүгүй ташуурдуулж тос."
Бялууны гадаргуу дээр агар-агартай тос
5 г агар-агар нунтаг шингэлнэ бага хэмжээнийхүйтэн ус.
Зуух дээр тавьж, буцалгаад, хутгана. Ус өтгөрнө - энэ нь агар-агар бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Аль хэдийн байгаа хутгагчийг асаана уу бэлэн цөцгий №1.
Нимгэн урсгалтай агар-агар хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана, эс тэгвээс цөцгийн бүх сэтгэл татам байдал алга болно.
Та цөцгийн тосыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийж, дараа нь дахин цохиж, суфле шиг болгож болно.
Агар-агар аль хэдийн 30-40 градуст хатуурдаг. Суфле нь цөцгий шиг тууштай, маш зөөлөн болсон.
Энэ тосоор хучсан шинэ жилийн бялуудээд ба хажуу тал. Бүйлс цацаж, дэвтээнэ хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Бид өндөг иддэггүй тул үнээний сүү, шинэ аарц зохион бүтээх хэрэгтэй болсон. Тэгээд хий алхам алхмаар зааварчилгааЭнэ тосыг бэлтгэх зурагтай. Одоо миний цагаан хоолтон бялуунууд илүү зөөлөн, амттай болсон.
Манайх Малайзад амьдардаг болохоор ази маягаар крем хийсэн. Энд намайг баярлуулж байгаа зүйл бол та сүү, цөцгий, өндөггүйгээр аюулгүй хийж чадна, ийм элбэг дэлбэг бүтээгдэхүүнээр бүх жороор сүү, цөцгий эсвэл цөцгийг зүгээр л амттай зүйлээр сольж болно.
Мөн надад бялуунд цөцгий хэрэгтэй байсан. Манай гал тогоо энгийн гэж би захиалга өгөх болно: зөвхөн хийн зуух, техникийн төхөөрөмжөөс холигч, хөргөгч, гоёмсог байшин, гэхдээ бид нэмэлт зүйл худалдаж аваагүй, бид энэ талаар Storeys.ru блогтоо бичсэн. Тиймээс би байгаа техник хэрэгслээр хангах шаардлагатай болсон. Тусдаа бичлэг дээр та зуухгүй бялуу давхаргын жорыг уншиж болно. Ерөнхийдөө энэ нь аарцтай Наполеоны бялуу болж хувирсан кокосын тос.
Хоол хийх явцад би өндөг, сүүгүй цөцгийн хоёр жор хүртэл авсан.
Ургамлын тос бүхий кокосын цөцгийн өндөггүй тос. Эдийн засгийн сонголт
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн
15% - 150 мл-ийн өөх тосны агууламжтай кокосын тос. Кокосын сүү, цөцгийд маш их хэмжээний кальци агуулагддаг нь намайг гайхшруулсан, кокосын ширхэгүүд ч бас мэдээж. Та үзэж болно.
Улаан буудайн гурил - 1 халбага.
Цагаан будаа, эрдэнэ шишийн гурилын холимог - цардуулын оронд цардуул бас тохиромжтой, гэхдээ миний гарт байхгүй байсан;
Элсэн чихэр - 1 аяга (ойролцоогоор 150 гр)
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос (дал модны тос) - 1 аяга (ойролцоогоор 200 мл), сольж болно. ургамлын гаралтай өөх тос, гэхдээ ялгааг анзаарсангүй, цөцгийн тосонд хатуу эсвэл шингэн цөцгийн тос нэмсэн.
Би анх удаа цөцгийд нягтралын хувьд кокосын хальс, өөх тосны агууламжийн хувьд ургамлын тос нэмсэн. Өөр нэг удаа би кокосын хальс, ургамлын тосгүйгээр хийсэн, энэ нь маш амттай болсон.
Хоёрдахь жорын хувьд танд агар-агар хэрэгтэй болно, шууд утгаараа нэг халбага нунтаг, 5 гр, илүүгүй.
Хоол хийх арга
Бид наргил модны самрын тосыг авдаг. Цүнхэнд 200 гр байсан ч амттай хоол хийх хүсэлтэй хүмүүс бидэнд маш олон байдаг. Энэ удаад аль хэдийн ширээний ард гарч ирэхэд хүү нь кокосын цөцгийтэй ундаа бэлджээ. Мөн надад 150 мл орчим 15%-ийн крем үлдлээ.
Би тэдгээрийг 2 аяга (ойролцоогоор 400 мл) бүлээн усаар шингэлж, нэг аяга саванд хийж, хоёр дахь нь шингэлсэн гурил.
Гурилыг хутгагч эсвэл хутгагчаар сүүнд шингэлэх нь илүү тохиромжтой. Би кокосын тосыг хутгагч руу юүлж, нэг халбага улаан буудайн гурил, хагас халбага эрдэнэ шиш, цагаан будааны гурил (цардуулын оронд) нэмсэн. Урагшаа харахад цөцгий нь цөцгий шиг тийм ч зузаан биш болсон гэж би хэлэх болно. Хэрэв та өтгөн болгохыг хүсч байвал гурил, цардуулын хэмжээг нэгээс хагас дахин нэмэгдүүлэх эсвэл агар-агар хэрэглэх хэрэгтэй.
Би саванд хоёр дахь аяга цөцгий асгаж, 1 бүрэн бус аяга элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, элсэн чихэрийг уусгахын тулд хутгаж, хэдэн минут буцалгана. Дараа нь үргэлжлүүлэн хутгаж, аль хэдийн бэлтгэсэн цөцгий, гурилын хольцыг буцалж буй цөцгий рүү нимгэн урсгалаар асгаж, цөцгий исгэж, өтгөрүүлэх хүртэл 5 минутын турш хутгана.
Би үүнийг бага эсвэл бага дулаан байдалд хөргөж, хутгагч руу асгаж, ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар асгаж хутгаж эхлэв. Ташуурсны дараа би үүнийг холигчны шилэнд хийж хөлдөөгчид тавьсан, учир нь хөргөсний дараа би үүнийг агаартай болгохын тулд дахин цохихоор төлөвлөж байсан.
Цөцгий нь ойролцоогоор 3 аяга гарч ирэв. Тэдний 2 нь бялууг тослохоор явсан бөгөөд гурав дахь аяганаас би цөцгийтэй суфле хийсэн.
Энэ хэмжээ нь 1 жижиг бялуу хийхэд хангалттай байсан бөгөөд зуурсан гурил нь 300 гр гурил авчээ.
Хоёр дахь удаагаа би Хятадын шинэ жилийн бялуу хийхдээ бүх зүйл илүү амттай болж, би хоёр дахь сонголтыг санал болгож байна.
Энэ удаад цөцгий нь 1 кг гурилаас бялуу бэлтгэсэн. 2 жижиг бялуу болж, нэг том бялуу хийх боломжтой болсон.
Кокосын цөцгийтэй өндөггүй тос
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн
Бүтээгдэхүүн
Кокосын тос - 500 мл
Элсэн чихэр - 1 аяга, 200 гр
Улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага
эрдэнэ шишийн гурил эсвэл цардуул - 1 tbsp. халбага
Агар-агар - 5 гр, 2 халбага
Тийм ээ, энэ удаад тос хэрэггүй байсан :)
Хоол хийх арга
Бялууг дэвтээхэд зориулсан 1-р тос 
Кокосын тосыг хоёр хэсэгт хуваана. 
1 аягыг хутгагч руу хийнэ, гурил нэмээд цохино. Та бага зэрэг ус нэмж болно. 
Саванд хоёр дахь шилийг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. 
Бид галыг унтраадаггүй бөгөөд үргэлжлүүлэн хутгаж, гурилтай хольсон цөцгий буцалж буй хольц руу хийнэ. 
Тогтмол хутгах үед цөцгий 2-3 минутын турш исгэж байна. Энэ нь өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий шиг тийм ч зузаан биш юм. 
Цөцгий хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг нь бүлээн байдалд нь хөргөж, хутгагч руу хийнэ, миний нэрлэсэн хоёр дахь тосыг бэлтгэх Сүүгүй ташуурдуулж тос. Мөн эхний цөцгийтэй хамт бид бялууг тосолно.
Жор 2. "Сүүгүй ташуурдуулж тос." Агар-агартай тос
Би энэ кремээр бялууны дээд хэсгийг түрхсэн.
5 г агар-агар нунтаг бага хэмжээний хүйтэн усаар шингэлнэ.
Зуух дээр тавиад буцалгаад авчирна. Мэдээжийн хэрэг бид холино. Ус өтгөрдөг тул агар-агар бэлэн болно.
Бид №1 бэлэн цөцгийтэй холигчийг асааж, агар-агарыг нимгэн урсгалаар асгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд үргэлжлүүлэн цохино. Үгүй бол цөцгийн бүх сэтгэл татам байдал алдагдах болно.
Та цөцгийн тосыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, дахин цохиж, суфле шиг болгож болно.
Агар-агар аль хэдийн 30-40 градуст хатуурдаг. Суфле нь ташуурдуулж тос шиг зөөлөн болж хувирав.
Би бялууг энэ кремээр дээд болон хажуугаар нь түрхэв. бүйлс цацаж, хөргөгчинд дэвтээнэ.
Сайхан хооллоорой! 
Эдгээр профитеролуудаас маш тааламжтай, анхилуун үнэртэй, зөөлөн тосыг олж авдаг. Само кокосын сүүБи өөх тос ихтэй байхыг зөвлөж байна, дашрамд хэлэхэд та өөрөө хоол хийж болно гэдгийг бүү мартаарай, жор нь сайт дээр байна.
Кокосын нухашны талаар хэдэн үг хэлье. Энэ нь кокосын ширхэг биш, харин түүнээс авч болох нухаш гэсэн үг юм кокос. Энэ нь зөөлөн, шинэхэн, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Энэ нь хүрэн бүрхүүлээс салгаж, хутгагчаар нухсан байх ёстой. Эсвэл бэлэн, хөлдөөсөн хэрэглээрэй.
Найрлага:
:
250 гр кокосын сүү
75 гр шар
75 гр элсэн чихэр
18 гр эрдэнэ шишийн цардуул 50 гр цөцгийн тос
75 гр наргил модны нухаш (хэрчсэн кокос, гэхдээ шинэхэн наргил нь илүү дээр)
300 гр цөцгий 33%
Choux нарийн боов (40-50 бялуунд):
180 гр гурил
150 мл бүх сүү
150 мл ус
15 гр нарийн элсэн чихэр
1 чимх давс
120 гр цөцгийн тос (өрөөний температур)
6 өндөг
П р и п о р а т и о н э :
Кокосын сүүг жижиг саванд хийнэ, буцалгана.
Энэ хооронд нэг аяганд өндөгний шар, элсэн чихэр хоёрыг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цагаан болтол нь хутгана. Дараа нь эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ.
Халуун сүүний 1/3-ийг шар хольц руу хийнэ, тасралтгүй хутгана.
Дараа нь бүгдийг нь саванд хийнэ. Хутгаж, гал дээр тавь. Цөцгий нь өтгөн болтол нь зөөлөн гал дээр чанаж, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана.
Дулаанаас нь аваад, үүссэн цөцгийг аяганд хийнэ, 10 минутын турш хөргөөд дараа нь нэмнэ цөцгийн тос, кокосын нухаш. Сайн холино. аягыг таглана хүнсний хальс, цөцгийн гадаргуу дээр сайтар дарж, хөргөгчинд хэрэглэх хүртэл арилгана.
Зууханд 190С хүртэл халаана.
Гурилыг аяганд хийнэ.
Жижиг ёроолтой саванд ус, сүү, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос буцалгана.
Буцалж дуустал цөцгийн тос бүрэн хайлсан байх ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол галаас аваад, тосыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг модон хусуураар хутгана.
Савыг дулаанаас нь салга. Бүх гурилыг нэг дор хийнэ. Гурил нь бүх шингэнийг шингээхийн тулд массыг модон хусуураар сайтар холино. Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаагаад бага дулаанаар хутгаж, зуурсан гурилаа 1 минутын турш сайтар хатаана.
Үүссэн зуурсан гурилыг холигч саванд хийнэ. Сэлүүрт хавсралтыг суулгана уу. Дунд зэргийн хурдтай зуурсан гурил зуурч, нэг өндөг нэмнэ. Эхний өндөг нь зуурсан гуриланд бүрэн тараагдсан үед л дараагийн өндөг нэмнэ.
Зуурсан гурилыг 10 мм-ийн цорго бүхий хоолойн уутанд хийнэ. Профитеролыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Зуухыг 8-10 минутын турш тавина - зуурсан гурил нэмэгдэж эхлэх хүртэл. Уур гаргахын тулд зуухны хаалгыг 2-3 мм-ээр бага зэрэг нээнэ. Шууныхаа хэмжээнээс хамааран 25-30 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь шарах шүүгээнд үргэлжлүүлэн жигнэнэ.
Бэлтгээрэй цөцгийн бөмбөгутсан тавиур руу болгоомжтой шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.
Зөөлөн кокосын тос:
Кремийг сайтар хөргөнө.
Савыг тавиад хутгана хөлдөөгч 30 минутын турш.
Дараа нь савыг авч, цөцгийд хийнэ, хатуу оргилууд үүсэх хүртэл хүчтэй цохино.
Хөргөсөн кокосын крем дээр ташуурдуулж цөцгий нэмээд силикон хусуураар зөөлөн нугална.
Ассемблей:
Цөцгийг нарийн боовны уутанд хийнэ. Профитеролоо чөмөгөөр дүүргэ. Та зуурсан гурилыг урт, хурц хушуугаар цоолж, эсвэл дээд тагийг нь тайрч, дараа нь цөцгийн бөмбөлөг дэх хоосон зайг дүүргэж болно.
Та дээрээс нь цацаж болно нунтаг элсэн чихэрэсвэл цөцгийн үлдсэн хэсгийг бага зэрэг түрхээд цацна кокосын ширхэгүүд.
Би маргааш нь амттангаар үйлчлэх дуртай choux нарийн боовЭнэ нь цөцгийд сайн шингэж, зөөлрүүлнэ.
Сайхан цай!
Гэртээ бялуу тос хийх - Энэ нь маш хялбар: ялангуяа,кокосын цөцгийтэй бялуу , энэ нь зөвхөн гурван найрлагаас бүрддэг. Тийм болохоор хүүхдүүдтэйгээ байнга хоол хийдэг. Нарийн цагаан шоколадтай хосолсон цөцгий-кокосын амт нь болно гайхалтай нэмэлтямар ч бялуу эсвэл кексийн хувьд. Энэ нэггайхалтай тос амт нь хүн бүрийн дуртай Raffaello амттанг маш их санагдуулдаг. Тиймээс, хэрэв танд таалагдаж байвал бидэнтэй нэгдээрэй: бид хийх болноХоол хийх хамгийн сайн тосцөцгий, шоколад.
Найрлага:
- цагаан шоколад- 100 гр;
- цөцгий 33% - 260 миллилитр;
- кокосын ширхэгүүд - 30 грамм.
. Алхам алхмаар жор
Маш олоншоколадтай кокосын тос Бид арван аяга бялуу эсвэл нэг бялууг 20 см диаметртэй бялуугаар чимэглэхэд хангалттай.
- Доод тал нь 30% -ийн өөхний агууламжтай цөцгий тосыг саванд хийж, кокосын ширхэгийг нэмнэ.
- Зөвлөгөө. Агуулгатай тослог кокосын ширхэгийг авах нь дээр Кокосын тос- энэ нь илүү амттай, зөөлөн байдаг.
- Цөцгий буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
- Халуун крем дээрээ буталсан цагаан шоколадаа нэмээд хайлуулна.
- Зөвлөгөө. Хэрэв цөцгий бага зэрэг хөргөж, цагаан шоколад нь хайлж амжаагүй бол цөцгийг бага зэрэг халааж болно: гэхдээ шоколад, цөцгийг өндөр температурт халаахгүй байх нь маш чухал, эс тэгвээс аарц болно. .
- Цөцгий, шоколадны хайлсан холимог нь шаргал өнгөтэй болж, жигд бүтэцтэй болно. Дараа нь бид хэдэн цагийн турш сэрүүн газар шилжүүлнэ: та оройн цагаар цөцгий бэлдэж, шөнийн цагаар үлдээж болно.
- Бялуу хийхэд зориулсан кокосын цөцгийтэй үед Энэ нь сайн хөргөнө, үүнийг холигчоор цохих шаардлагатай. Дараа нь гар хийцийн тосөтгөн, агаартай болж, хэлбэрээ сайн барьдаг.
- Бид бэлэн тосыг нарийн боовны уутанд шилжүүлдэг. Үүний тусламжтайгаар бид нарийн боовоо чимэглэдэг: бялуу эсвэл аяга бялуу.
- Зөвлөгөө. Цагаан шоколадтай кокосын цөцгийн хувьд нарийн боовны уутанд том цорго авах нь дээр: учир нь од хэлбэртэй жижиг нь кокосын чипсээр хурдан бөглөрөх болно.
- Бэлэн бялуу давхарга, хамгийн шилдэг нь жигнэмэг, зөөлөн давхаргатай,амттай гар хийцийн тос .Ийм давхарга нь meringue-д бас тохиромжтой: учир нь энэ нь хэлбэрээ хадгалдаг, хайлдаггүй. Тиймээс уургийн meringue нь шаржигнуур, агаартай хэвээр байх болно.
Мөн цөцгий, шоколадтай цөцгийтэй Та жижиг аяга бялууг дүүргэж, чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд аяга бялуунд жижиг хонхорхой хийж, цөцгийтэй дүүргэнэ. Дунд хэсэгт та бүйлс эсвэл самар тавьж, дээр нь цорго бүхий нарийн боовны уут ашиглан нарийн боовыг спираль хөдөлгөөнөөр чимэглэж болно. Та зүгээр л цөцгийтэй жижиг малгай хийж болно. Дээрээс нь самар, жижиглэсэн кокос эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар дүүргэнэ. Энэ бүхэн таны төсөөлөлд хангалттай. Ямар төрөл чихэрчи бас чимэглэж, эд зүйлс хийж болнококосын тос , та манай вэбсайтаас "Би хоол хийх дуртай."
