Кофены амттай бялуу. Шоколадтай кофены бялуу: гар хийцийн жор

кофены бялуутом баяр болон жижиг гэр бүлийн баярт тохиромжтой.

Төрөл бүрийн жор нь энгийн бялууг хоол хийх, эсвэл жинхэнэ бүтээлийг бий болгох боломжийг олгодог.

Кофены бялуу - Хоол хийх үндсэн зарчим

КофеБялууны хувьд бэлэн болон байгалийн аль алиныг нь ашигладаг. Энэ нь зуурсан гурил, эсвэл цөцгий дээр нэмдэг. Цорын ганц нөхцөл бол кофе нь хамгийн өндөр чанартай байх ёстой.

Кофены бялууг ямар ч бялуугаар хийж болно: жигнэмэг, богино боов, хийсвэр, эсвэл та kefir дээр энгийн зуурсан гурил хийж болно. Хуурай кофег түүнд нэмдэг, эсвэл урьдчилан исгэж өгдөг.

тухай цөцгий, та энд бас туршилт хийж болно. Давхаргын хувьд цөцгий, цөцгийн тос, цөцгий, эсвэл бусад тосыг хэрэглэнэ. Хэрэв бялуу нь кофегүй бол цөцгий дээр нэмнэ.

Кофены бялууг ижил аргаар бэлтгэдэг жигнэхгүйгээр. Ийм амттангийн үндэс нь жигнэмэг байж болох бөгөөд үүнийг зүгээр л кофены цөцгийтэй давхаргад хийж, эсвэл үйрмэг болгон буталж, зөөлөн цөцгийн тосоор хольж, бялуу болгодог.

Бялууг чанаж болгосон бол шинэхэн, хөнгөн болно жимс эсвэл жимсгэний хамт. Та бас ашиглаж болно meringueбялууг агаартай болгох.

Жор 1. Энгийн кофены бялуу

Найрлага

10 гр уусдаг кофе;

гурван аяга гурил;

7-р зүйл. ургамлын тосны халбага;

нэг багц какао нунтаг;

хоёр лааз хураангуй сүү;

бага зэрэг кофены ликёр;

хоёр ба хагас шил элсэн чихэр;

хагас литр kefir;

400 гр чавганы тос;

таван өндөг;

40 гр байгалийн кофе.

Хоол хийх арга

1. Гүн аяганд шигшиж холино улаан буудайн гурил 10 гр-аас байгалийн кофе, элсэн чихэр, какао. Бид холино.

2. Тусдаа саванд өндөгийг нэг аяга элсэн чихэртэй хамт масс нь тав дахин нэмэгдэх хүртэл зоддог.

3. Кефирийг содтой холино. Кефирийг зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Бид мөн ургамлын тосыг энд илгээж, зөөлөн хутгана.

4. Хуурай руу шингэн хольцыг аажмаар хийнэ, холигчоор хутгана.

5. Бид том жигд тавагны ёроолыг жигд цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бид тэгшлээд 160 С-т хагас цагийн турш жигнэх Бид бэлэн бялууг гаргаж, хөргөж, ирмэгийг нь таслав. Царцдасыг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь бид хагас бүрийг уртын дагуу хоёр бялуу болгон хуваана. Үүний үр дүнд та дөрвөн бялуу авах ёстой.

6. Усанд нэвчихийн тулд хийнэ найруулдаг кофеэлсэн чихэртэй буцалсан ус, амт нь кофены ликёр нэмнэ.

7. Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр цохиж, 10 гр байгалийн кофе нэмнэ.

8. Бялууг 2 талдаа кофетой дэвтээнэ. Бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь овоолж, тус бүрийг цөцгий давхаргаар бүрхэнэ. Бид мөн хажуу талыг нь бүрсэн. Хаягдлыг үйрмэг болгон нунтаглаж, бялууг нь цацна.

Жор 2. Кофены мусс бялуу

Найрлага

шоколадтай жигнэмэг

ванилийн сахар;

улаан буудайн гурил - 100 гр;

жигд нунтаг - 8 гр;

тосыг зайлуулах. - хагас багц;

какао - 20 гр;

хүчтэй кофе - 100 мл;

цагаан элсэн чихэр - 100 гр;

хоёр өндөг.

Кофены крем мусс

желатин - 25 гр;

сүү - 200 мл;

коньяк - 70 мл;

өөх тос - 250 мл;

цардуул - 100 гр;

хүчтэй кофе- 200 мл;

элсэн чихэр - 360 гр;

хоёр өндөг;

Суулгах

хүчтэй кофе - 200 мл;

75 мл архи.

Хоол хийх арга

1. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, нэг нэгээр нь тосны масс руу оруулна. Байнга хутгаж, бага зэрэг бүлээн хүчтэй кофег хийнэ, ванилийн сахар нэмнэ. Үүссэн масс руу аажим аажмаар оруулж, какао гурилаар шигшиж, зуурна нэгэн төрлийн зуурсан гурил. Тус тусад нь цохих өндөгний цагаанХүчтэй хөөс болгон, халбагаар элсэн чихэр хийнэ. Зуурсан гурилан дээр зодуулсан өндөгний цагааныг хийнэ, зөөлөн нугалав.

2. Маягтыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хийж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх. Жигнэмэгийг хөргөж, архитай бүлээн кофенд дэвтээнэ.

3. Cream mousse-ийн хувьд шарыг тал цардуултай холино. Кофены хагасыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Үлдсэн цардуулаа нэмээд кофены үлдсэн хэсгийг хийнэ.

4. Саванд сүү хийнэ, 100 гр элсэн чихэр нэмээд гал руу илгээнэ. Нимгэн урсгалаар буцалж буй сүү рүү шар, цардуулын холимог хийнэ. Үүний зэрэгцээ хумсны тусламжтайгаар тасралтгүй хутгана. Өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дулаанаас аваад таглаад хөргөнө.

5. Желатиныг коньякаар хийнэ, 15 минут байлгана. Үүнийг буцалж буй устай саванд уусгана. Хөргөөд хөргөөд нэмнэ цөцгийн тос.

6. Аажмаар өтгөн хөөс нь custard ташуурдуулж тос руу танилцуулж, дээрээс доош зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино.

7. Дэвтээсэн жигнэмэг дээрээ кремээ хийнэ. Наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна. Мөөгөнцөрөөс нь салгаад хайлсан шоколад эсвэл кофены үрээр чимэглээрэй.

Жор 3. Кофены бялууг жигнэх боломжгүй

Найрлага

гурван багц "юбилейн" жигнэмэг;

нэг шил шинэхэн исгэсэн кофе;

200 мл сүү;

ром - 50 мл;

хоёр өндөг;

цагаан элсэн чихэр - 130 гр;

улаан буудайн гурил - 2 халбага;

150 гр чавга. тос;

нунтагласан кофе- 50 гр.

Хоол хийх арга

1. Кофег сүүнд хийж, гал дээр буцалгана. Хүчдэл. Өндөгтэй элсэн чихэр, гурилыг нунтаглана. Өндөгний хольцыг бүлээн сүү рүү хийнэ. Хутгаж, хамгийн бага гал дээр тавина. Буцалж буй шинж тэмдэг илэртэл байнга хутгана. Хөргөх. Цөцгий дээрээ зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана.

2. Жигнэмэг бүрийг согтууруулах ундааны кофенд дүрж, бялууны тавиур дээр нэг давхаргад байрлуулна. Бялуу дээр цөцгий түрхээд дахин жигнэмэгийн давхарга тавина. Цөцгий, жигнэмэг дуусах хүртэл бялууг цуглуул. Бялууг хайлсан шоколадаар хийнэ.

Жор 4. Берри-кофены бялуу

Найрлага

Корж

нэг уут ванилийн сахар;

хагас нимбэг (шүүс, амтлагч);

цардуул - 50 гр;

280 гр нунтаг элсэн чихэр;

500 гр дээд зэргийн гурил.

Суулгах

30 мл бренди;

хүчтэй хар кофе - 100 мл;

нишингийн элсэн чихэр- 50 гр.

Цөцгий

шар - гурван ширхэг;

100 мл хүчтэй кофе;

200 гр нилээд нунтагласан элсэн чихэр

тосыг зайлуулах. - боох.

Бөглөх

бөөрөлзгөнө чанамал - 220 гр.

Бүрхүүл

бага зэрэг цуу;

100 мл хүчтэй кофе;

стек цагаан элсэн чихэр;

нэг халбага чавга тос.

Хоол хийх арга

1. Хөргөсөн уургууд нь жижиг хэсгүүдэд нунтаг цацаж, хүчтэй хөөс болгон хутгана. Дараа нь шарыг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Цардуул, гурил, нимбэгний хальс, шүүс нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.

2. Зуурмагийг хөгц рүү шилжүүлж, цөцгийн тос, гурилаар түрхэнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх. Жигнэмэгийг хөргөөд уртын дагуу гурван бялуу болгон хуваа. Тус бүрийг коньяктай кофег дэвтээнэ.

3. Чихэрлэг хүчтэй кофег сироп болтол чанана. сэрүүн, нэмнэ цөцгийн тосмөн жигд болтол нь нунтаглаж, өндөгний шарыг нэг нэгээр нь оруулаарай.

4. Уксус, нунтагласан элсэн чихэр, кофеноос сироп хийнэ. Сиропыг цөцгийн тосоор арчина. Глаз бэлэн боллоо.

5. Доод бялууг бөөрөлзгөнө чанамалаар таглана. Хоёр дахь нь цөцгийн давхарга юм. Дулаан кофены паалантай дээд бялууг хийнэ.

Жор 5. Маскарпоне кофены бялуу

Найрлага

цөөн хэдэн жижиглэсэн самар;

улаан буудайн гурил - 150 гр;

чанасан хураангуй сүү - 100 гр;

какао нунтаг - 50 гр;

80 мл сүү;

гурван өндөг;

½ стек Сахар;

250 гр маскарпоне;

зөөлрүүлсэн чавга. тос - 150 гр;

5 гр уусдаг кофе.

Хоол хийх арга

1. Элсэн чихэртэй зөөлөн цөцгийн тосыг хутгана. Өндөг, кофе, какао, сүү нэмээд байнга цохино.

2. Хэт зузаан биш гөлгөр зуурсан гурилыг аажмаар хийнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

3. Маскарпоныг чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй сэвсгэр болтол нь хутгана.

4. Дууссан бялуугаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бялууг нэг нэгээр нь овоолж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бид дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй бүрхдэг. Жижиглэсэн самартай шүрших.

Жор 6. Кофены meringue бялуу

Найрлага

Корж

5 гр жигд нунтаг;

нэг чимх давс;

стек Сахар;

½ стек гурил;

60 гр цардуул;

Цөцгий

хагас литр өтгөн тос;

какао - 60 гр;

150 гр нунтаг элсэн чихэр;

250 гр маскарпоне.

Мерингу

3 дусал нимбэгний шүүс;

140 гр элсэн чихэр;

Суулгах

20 гр цөцгий өтгөрүүлэгч;

50 мл хар ром;

160 мл шинэхэн исгэсэн кофе.

Нэмж хэлэхэд

30 гр чавганы тос;

хар шоколадтай баар.

Хоол хийх арга

1. Жигнэмэгийн хувьд уурагуудыг шараас нь салгаж, хагас элсэн чихэрээр хүчтэй оргилд хүртэл цохино. Үлдсэн сахараа шар руу хийнэ, цагаан болтол нь нунтаглана. Цагааныг шартай зөөлөн холино. Гурилыг жигд нунтаг, какао, цардуултай холино. Шингэн хольц руу шигшиж, зөөлөн хутгана. Бид жигнэмэгийг дөчин минутын турш 180 С-т жигнэх. Бялууг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

2. Өндөгний цагааныг холино нимбэгний шүүсмөн зөөлөн оргил хүртэл нэг чимх давс. Процессыг зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Бид уургийн массыг нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар доторлогоотой, жижиг бүрээстэй деко дээр тавьдаг. Дээрээс нь какао нунтаглаад 100С-т нэг цаг хагас жигнээд хөргөнө.

3. Бид хүчтэй кофе хийдэг. В бүлээн ундааром нэмнэ.

4. Цөцгийтэй цөцгий нунтаг элсэн чихэрболон засварлагч. Маскарпоне нэмээд жигд болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Дөрөв дэх хэсгийг хойшлуул. Үүн дээр какао нэмээд холино.

5. Шоколадыг grater дээр нунтаглана. Жигнэмэгийг уртын дагуу гурван хэсэг болгон хайчилж ав.

6. Бид жигнэмэгийг шатаасан хэлбэрийг хамардаг хүнсний хальс. Бид бялууг нь тарааж, тус бүрийг цөцгийтэй тослодог. Бялууны дээд хэсгийг үрж жижиглэсэн шоколадаар сайтар цацна.

Цөцгий дээр шинэхэн исгэсэн кофег нэмэх нь дээр бөгөөд уусдаг кофег зуурсан гуриланд хийж болно.

Бялууг зохих ёсоор дэвтээсэн байхын тулд хэдэн цагийн турш үлдээхээ мартуузай.

Зөвхөн өндөр чанартай кофе хэрэглээрэй кофены ундаабялуунд тохиромжгүй.

Амтлахын тулд та кофендоо коньяк, архи эсвэл ром нэмж болно.

Бялуу бол төрсөн өдөр гэх мэт янз бүрийн баяр ёслолын чухал шинж чанар юм. Шинэ онэсвэл хурим. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр амтат хоолнуудын олон янз байдлын талаар ярих шаардлагагүй, сонголт нь амт, өнгө бүрт зориулагдсан байдаг. Энэ хэсэгт бид жинхэнэ кофенд дурлагсдад зориулсан бялууг толилуулж байна.

Цагаан шоколадтай кофены бялуу

Найрлага:

Цөцгийн тос - 150 гр
Өндөг - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 150 гр
Ванилийн сахар - 2 уут
Кофе (маш хүчтэй) - 150 мл
Гурил - 150 гр
Какао (нунтаг) - 30 гр
Давс - 1 чимх
жигд нунтаг - 2 халбага

желатин - 12 гр
Сүү - 500 мл
Цагаан шоколад - 100 гр
Ванилийн сав - 1 ширхэг.
Өндөг (шар) - 5 ширхэг.
Элсэн чихэр - 50 гр
Рум - 50 мл
Цөцгий - 300 мл
Кофе - 400 мл
Бялууг дүүргэх - 2 уут
Элсэн чихэр - 30 гр
Physalis - 5 ширхэг.
Рум (цутгах) - амсах болно

Зууханд 175 градус хүртэл урьдчилан халаана. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давсыг хөөсөртөл нь хутгана. Цөцгийн тос, кофег холино. Гурил, какао, жигд нунтаг холино, масс руу холино. Бэлэн зуурсан гурилаа жигд цаасаар бүрсэн 26 см диаметртэй салдаг жигд цаасан дээр хийж 40-50 минутын турш жигнэж, хөргөнө.

Желатин дэвтээнэ. Сүүг халааж, жижиглэсэн шоколадаа хайлуулна. Ванилийн савыг уртаар нь хэрчиж, целлюлозыг нь хусаад, сүүнд нэмээд халаана. Өндөгний шар, ром, нунтаг сахар холино. Сүүнээс ванилийн савыг аваад, хутгаж, сүүг өндөгний масс руу хийнэ. Хутгаж, бүгдийг нь халааж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгана. Цөцгийд желатин уусгаад бүрэн хөргөх хүртэл хутгана. Цөцгий нь хатуурч эхлэхэд цөцгийг ташуурдаж, цөцгий рүү холино.

Жигнэмэгээ тойруулан бялууны бөгж хийж, бялуун дээрээ крем түрхээд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Кофе, дүүргэгч нунтаг, элсэн чихэр, ромоор дүүргэж бэлтгэ. Бялууг түүгээр таглана. Дахин 1 цагийн турш хөргөж, бялууг physalis-аар чимэглээрэй.

Зөгийн бал-бүйлсний цөцгийтэй кофены бялуу

Найрлага:

Өндөг - 5 ширхэг.
Төвлөрсөн кофе - 100 гр
Элсэн чихэр - 280 гр
Гурил - 170 гр

Цөцгийн тос - 100 гр
Зөгийн бал - 120 гр
Элсэн чихэр - 50 гр
Бүйлс - 140 гр
Кофе (маш хүчтэй) - 1 tbsp. халбага
Шоколад - 20 гр

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Хүчтэй хөөс болгон цагааныг ташуурдуулна. Зузаан массыг олж авах хүртэл элсэн чихэртэй кофег буцалгана. Хөөс гарч ирнэ өндөгний цагаан, үргэлжлүүлэн цохиж байхдаа халуун кофены сироптой хольж, шар, гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг тосолж, гурилтай хэлбэрт шилжүүлнэ. Урьдчилан халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Хөргөсөн бялууг хэвтээ байдлаар давхарга болгон хайчилж, бүйлсний цөцгийтэй давхарга хийнэ.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд хальсалж, шарж, жижиглэсэн бүйлс дээр зөгийн бал, кофе, үрж жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усан ваннд сайтар хольж, хөргөнө. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд өтгөн, сэвсгэр нэгэн төрлийн масс хүртэл цөцгий зоддог.

Кофены өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй бялуу

Найрлага:

хураангуй сүү - 100 гр
Уусдаг кофе (эсвэл какао нунтаг) - 2 tbsp. халбага
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 2 аяга
Цөцгий - 1 аяга
Сод (чанасан) - 1 халбага
Гурил - 2 аяга

Цөцгийн тос - 250 гр
Элсэн чихэр - 1 аяга
хураангуй сүү (өнгөт кофе эсвэл какао) - 100 гр

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийтэй хольж, өтгөрүүлсэн сүүнд ууссан кофег хийнэ, сод нэмээд аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр бялууг жигнэнэ.

Бэлэн болсон бялууг хөргөж, тус бүрийг хэвтээ байдлаар хоёр давхаргад хувааж, цөцгийтэй давхарга хийж, ирмэгийг нь дугуйлан хайчилж ав. Бялууны гадаргуу болон талыг цөцгийтэй тослох ба хаягдлаас бэлтгэсэн үйрмэгээр цацна.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд бүгдийг нь цохино.

Кофе, жимсгэний бялуу

Найрлага:

Өндөг - 12 ширхэг.
Цардуул - 2 tbsp. халбага
Гурил - 2 аяга
Элсэн чихэр - 280 гр
0.5 нимбэгний шүүс, сараалжтай хальс
Ванилийн сахар - 1 халбага

Суулгалт:

Хүчтэй хар кофе - 100 мл
Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
Коньяк - 1 tbsp. халбага

Хүчтэй хар кофе - 100 мл
Цөцгийн тос - 250 гр
Элсэн чихэр - 250 гр
Шар - 3 ширхэг.

Blackberry чанамал - 220 гр

Хүчтэй хар кофе - 100 мл
Элсэн чихэр - 250 гр
Цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
Уксус - 0.5 tsp

Шараас цагааныг нь салгаж, хөргөж, хүчтэй хөөс болгон хутгаж, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь шар, гурил, цардуул, шүүс, нимбэгний хальстай зөөлөн холино. Бэлэн зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолж, гурилаар цацаж, зууханд дунд зэргийн дулаанаар жигнэх хөгц рүү шилжүүлнэ. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хэвтээ байдлаар 3 хэсэгт хуваана. Бялуу бүрийг кофе, коньяк шингээгчээр дэвтээнэ (нэвчилтийг бэлтгэхийн тулд заасан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино). Эхний бялуу дээр бөөрөлзгөнө чанамал хийнэ. Хоёр дахь нь - цөцгий. Гурав дахь бялууг дээр нь тавиад кофены паалантай хийнэ.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд элсэн чихэртэй хүчтэй кофег бага дулаанаар сироп болгон буцалгана. Нэг дусал сироп нимгэн утастай халбагаар сунаж эхлэхэд дулаанаас аваад хөргөж, цөцгийн тос нэмээд нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл нунтаглаж, шарыг нэг нэгээр нь оруулна.

Паалангаа бэлтгэхийн тулд бага дулаанаар кофе, элсэн чихэр, цагаан цуу бүхий наалдамхай сиропыг чанаж болгоно. Дулаанаас нь аваад цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Царцдас өтгөрч эхлэхэд бялуу дээр хийнэ.

Самартай кофены бялуу

Найрлага:

Өндөгний цагаан - 6 ширхэг.
Нунтаг элсэн чихэр - 250 гр
Hazelnuts (шарсан нунтагласан цөм) - 150 гр
Нунтагласан бүйлс - 100 гр

Өндөгний шар - 6 ширхэг.
Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
Цөцгийн тос - 150 гр
Төвлөрсөн хар кофе - 1/3 аяга

Нунтаг элсэн чихэртэй хольсон өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгаж, сайтар нунтагласан самар, бүйлс нэмнэ. Үр массыг хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ. 2 нимгэн бялууг жигнэж, сайтар хөргөнө.

Цөцгий бэлдэж, үүнийг хийхийн тулд өндөгний шар, элсэн чихэр, кофег өтгөн өтгөн массаар уур эсвэл усан ваннд хийнэ. Цөцгийн тосыг сайтар үрж, хөргөсөн өндөгний масстай хольж, цохино.

Бялууг цөцгийтэй давхаргад хийж, гараараа битүүмжилнэ.

Ромын цөцгийтэй кофены бялуу

Найрлага:

Өндөг - 3 ширхэг.
Сүү - 100 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Ром - 1/3 аяга
Гурил - 100 гр
нунтагласан жигнэмэг - 50 гр
жигд нунтаг - 1/3 уут
Нимбэгний хальс (сараалжтай) - амсах болно

Өндөг - 2 ширхэг.
Гурил - 4 халбага
Элсэн чихэр - 120 гр
Рум - 1 tbsp. халбага
Хүчтэй хар кофе - 50 гр
Цөцгийн тос - 50 гр

Өндөгний шар, сүү, элсэн чихэр зэргийг сайтар хольж, гурил нэмнэ, нунтагласан жигнэмэг, жигд нунтаг, ром, нимбэгний хальсба хүчтэй хөөс 2 уураг. Бэлтгэсэн бялууны тавган дээр массыг асгаж, чанаж болтол нь халуун биш зууханд хийнэ.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд шар, гурил, элсэн чихэр, ром, кофеноос өтгөн массыг усан ваннд хийж, байнга хутгана. Хөргөх, цагаан ташуурдуулж цөцгийн тос нэмж, хүчтэй хөөс болгон ташуурдуулж цагаан, цөцгий сайн зоддог.

Хөргөсөн бялууг хэвтээ байдлаар хэд хэдэн давхаргаар хайчилж, цөцгийтэй давхаргад хийж, бялууны гадаргуу болон талыг цөцгийтэй болгоно. Бялууг сайтар хөргөнө.

Самартай кофены бялуу

Найрлага:

Хуушуурын гурил - 170 гр
жигд нунтаг - 1.5 tsp
Цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 170 гр
Элсэн чихэр (нарийн) - 175 гр
Өндөг - 3 ширхэг.
уусдаг кофе - 2 tbsp. халбага 2 tbsp ууссан. буцалж буй усны халбага
Хушга (нилээд жижиглэсэн) - 75 гр

Цөцгийн тос - 75 гр
Маскарпоне бяслаг - 125 гр
Шуурхай кофе - 1 халбага
Нунтаг элсэн чихэр - 200 гр
хагас хушга(чимэглэлийн хувьд)

Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. 20 см-ийн голчтой хоёр салдаг хэвний ёроолыг тосолж гурил шигших ба жигд нунтагаяга руу хийнэ. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг нэмээд зөөлөн, жигд болтол нь хутгана.

Кофе нэмээд хушга. Зуурсан гурилыг хэлбэрт хуваа. Зуухныхаа голд 30 минут жигнэж, бялуу нь хүрэхэд хатуу болно. Мөөгөнцөр дээрээ 5 минут байлгаад утсан тавиур дээр эргүүлнэ.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд Маскарпоне бяслагтай цөцгийн тос, кофег холино. Нэмэлт болгоны дараа халбагаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Эхний бялуун дээрээ кремнийхээ хагасыг түрхээд 2 дахь бялуугаа сайтар тавиад үлдсэн кремээрээ түрхэнэ. Бялууг самараар чимэглээрэй.

"Братислава" бялуу

Найрлага:

Өндөг - 4 ширхэг.
Элсэн чихэр - 200 гр
Apricot чанамал - 150 гр
Шуурхай кофе - 1 халбага
Жимсний сироп - 100 гр
Рум - 2 tbsp. халбага
Гурил - 120 гр
Сод - 1 халбага

Шар - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 аяга
Сүү - 1/2 аяга
Шуурхай кофе - 2 халбага
цөцгийн тос ( өрөөний температур) - 200 гр

Өндөг, элсэн чихэр зэргийг сайтар хольж, нэмнэ чангаанзны чанамалболон уусдаг кофе. Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь үүссэн масс руу нэмнэ жимсний сироп, ром, гурил, сод. Зуурсан гурилыг тосолсон хэлбэрт хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бялууг хагасаар хайчилж, бялууг цөцгийтэй тосоор бүрхэнэ.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг шараар нунтаглаж, асгаж, хутгаж, сүү, кофег хийнэ. Хамгийн бага гал дээр эсвэл дээр тавь усан банн. Өтгөн (усан ваннд хоол хийх үед) эсвэл буцалгах хүртэл (гал дээр хоол хийх үед) байнга хутгах замаар хооллоорой. Бэлтгэсэн кофены массыг хөргөнө. Цөцгийн тосыг цохиж, аажмаар хөргөсөн массыг нэмнэ.

Кофены ааруултай бялуу

Найрлага:

Хуурай жигнэмэг - 150 гр
Цөцгийн тос - 50 гр
Аарц - 400 гр
Цөцгий (35%) - 2 аяга
Шоколад - 100 гр
Хүчтэй хар кофе - 1/2 аяга
Элсэн чихэр - 1/2 аяга
Желатин (нунтаг) - 4 халбага
Ус - 4 tbsp. халбага
Ванилийн сахар - 1 халбага

Күүкийг буталж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Цөцгийтэй цөцгий. Желатиныг усанд шингэлж, хавдаж, усан ваннд халааж, бага зэрэг хөргөнө. Гэрийн бяслаг, элсэн чихэр, ванилийн сахар холино.

Шоколадыг үрж, хагасыг нь хутгана ааруул масс. Желатин руу кофе хийнэ, хольж, ааруул масс руу хийнэ. Үүн дээр ташуурдуулж цөцгий нэмнэ.

Жигнэсэн таваг таглана илгэн цаас. Күүкийн массыг хэлбэрт хийж, ааруул хольцыг хийнэ.

Хөргөгчинд дор хаяж 3 цагийн турш (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой). Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн шоколадаар цацна.

"Аннушка" бялуу

Найрлага:

Элсэн чихэр - 1 аяга
хушга - 250 гр
Байгалийн хар кофе - 1 халбага
Рум - 1 tbsp. халбага
Өндөг - 8 ширхэг.

Элсэн чихэр - 125 гр
Хүчтэй кофе - 50 гр
Өндөг (хэрэм) - 3 ширхэг.

Өндөгний шараар элсэн чихрийг сайтар нунтаглаж, нунтагласан самар, кофег, ром, өндөгний цагаан, хөөс болгон ташуурдуулж нэмнэ. Холимогийг тос түрхэж, гурилтай жигд таваг руу хийнэ. Дунд зэргийн температурт бэлэн болтол нь жигнэх. Хөргөсөн бялууг мөсөөр хучиж, халуун, гэхдээ чанаж болгосон зууханд хатаана.

Паалангаа бэлтгэхийн тулд элсэн чихэртэй хар кофег гүн гүнзгий саванд хийж, өтгөн масс авах хүртэл буцалгаж, зодуулсан өндөгний цагаантай сайтар холино. Дууссан массыг галаас аваад бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.

"Кофены шок" бялуу

Найрлага:

Хар шоколад- 180 гр
Маш хүчтэй кофе - 3 tbsp. халбага
Цөцгийн тос - 140 гр
Өндөг - 5 ширхэг.
Бор элсэн чихэр - 200 гр
жигд нунтаг - 1 халбага
Какао нунтаг - 3 tbsp. халбага
Гурил - 90 гр
Хутны самар - 1 чимх
какао нунтаг

Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, жигд цаас хийж, мөн тос түрхэнэ. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Хайлсан шоколадан дээрээ кофе хийж 2-3 минут байлгаад зөөлөн хутгаад цөцгийн тосоо хийж цөцгийн тос уусах хүртэл хутгана. Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь ташуурдуулж, зодохыг зогсоохгүйгээр элсэн чихэр нэмнэ.

Какао, гурилтай жигд нунтаг холино. Бага зэрэг хөргөсөн шоколаданд шар нэмнэ.

Зөөлөн холино шоколадны массуурагтай хамт шигшсэн гурил болон самар(Мас нь хөнгөн, агаартай байх ёстой). Массыг хэвэнд нь болгоомжтой шилжүүлнэ. Бялууг 35 минутын турш жигнэх. бэлэн бялууМөөгөнцөрөөс гаргаж аваад какао нунтагаар сайтар цацна.

Цай, кофе гэх мэт ундаагүйгээр өнөөгийн ертөнцийн амьдралыг төсөөлөхөд хэцүү гэдгийг та анзаарсан байх. Улс орон бүр анхилуун үнэрт кофег илүүд үздэг анхилуун үнэртэй цай.
Кофе бол нэгэн зэрэг гайхалтай, эрч хүчтэй ундаа юм. Бид найз нөхөддөө зориулж аяга баян бэлдэж өгөх цаг гаргаж чадна гэж бодож байна. анхилуун үнэртэй кофе. Мөн шинэ, судлагдаагүй кофены бялууны жороор тэднийг баярлуулах. Агаартай кофены жигнэмэг бүхий энэхүү гайхалтай бялуу. Цөцгийтэй хийсэн тааламжтай амттай тос нь таны хайртай, найрсаг зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.
Кофены бялуу бэлтгэх хугацаа 1.5 цаг болно. Хоолны тоо 10 ширхэг байна.

Амтлах мэдээлэл Бялуу, нарийн боов

Найрлага

Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 250 грамм.
Элсэн чихэр - 250 грамм.
Уусдаг кофе - 3 халбага.
Халуун ус - 50 грамм (кофены хувьд).
Цардуул - 1 халбага.
Цөцгий болон бялуу чимэглэлд:
Гэрийн тос - 250 миллилитр.
Элсэн чихэр - 75 грамм.
Хар шоколад - 100 грамм.
Хар кофены шош - 50 грамм (чимэглэлийн хувьд).

Бисквит зуурмагаас амттай кофены бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд тохиромжтой, үргэлж хуурай таваг аваарай. Дотор нь дөрвөн өндөг хагалж хийнэ.
Жигнэмэгийн хувьд том өндөг сонгохыг хичээ. Тэд маш их уураг агуулдаг.

Өндөгийг хутгагчаар цохиж, халбагаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.

Зузаан цагаан хөөс үүсэх хүртэл цохино.

Дараа нь шигшсэн гурилыг цардуултай хольж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Холигчийг хойш тавь, бидэнд хэрэггүй болно. Силикон хусуураар гурил, эрдэнэ шишийн цардуулыг дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана.
Цардуул нь зуурмагийг илүү сүвэрхэг болгоно.

Уусдаг кофег жижиг аяганд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Зардлаа бууруулахын тулд саваагаар кофе худалдаж аваарай. төгс сонголтжигнэх зориулалттай.

Кофег нимгэн урсгалаар хийнэ бэлэн зуурсан гурил, зөөлөн холино.

Металл бялуу хэвийг ав. Доод болон хажуу талыг бүхэлд нь цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, сараалжны дунд зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавьж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуурсан гурилын дээд хэсэг нь дотроосоо хурдан шатаж байвал тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн жигнэмэгнэг цагийн турш хөргөнө. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгохгүй байхыг хичээгээрэй, цагийг тэмдэглэх нь дээр.

Шоколадыг ижил хэсгүүдэд хувааж, хутгаар зүсэх хэрэгтэй шоколад чипсмөн хөлдөөгчид хийнэ.

Кремийг хөргөгчинд хөргөнө. Дараа нь хөргөсөн аяганд элсэн чихэрээр хутгана. Масс хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл цохино.

teaser сүлжээ

Хөвөн бялууг хөргөсний дараа гурван тэнцүү хэсэгт хуваана.

Хэсэг бүрийг цөцгийтэй жигд түрхээрэй. Үүнтэй ижил дарааллаар бялууг бүхэлд нь цуглуул.

Бялууны дээд давхаргыг хөргөсөн төвд чимэглээрэй шоколад чипс, мөн кофены үрийг од хэлбэрээр байрлуул. Бэлэн болсон кофены бялууг дусаахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж, хамгийн сайн жор сонгох юм бол нарийн, маш амттай кофены бялууг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

Кофены бялуу нь амттай хослолагаарын жигнэмэгийн бялуу, тендер цөцгийн тосболон анхилуун үнэрт кофены үрээр исгэж тусгай нэвчилт. Энэ бол үнэхээр гайхалтай амт бөгөөд үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй юм! Үүний зэрэгцээ, ийм амттай, нарийн төвөгтэй, анх харахад амттан бэлтгэх нь маш энгийн байдаг. Доорх кофены бялуу жорыг судалсны дараа та үүнийг бүтээх технологийн энгийн байдалд итгэлтэй байх болно.

Кофены бялуу бэлтгэхийн тулд та хангалттай чөлөөт цагаа нөөцлөх хэрэгтэй шаардлагатай найрлага. Зөв найрлагатай эсэхээ шалгахын өмнө хоол хийж эхлэх хэрэггүй. Кофены шингээлтийн хувьд бид түүний чанарын хувьд эспрессо исгэх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд нунтагласан кофе байхгүй бол уусдаг кофег ууж болно.

Бид нарийн боовны уут ашиглан кофены бялуу чимэглэлийн элементүүдийг бий болгох тул гал тогооны өрөөнд байгаа эсэхийг анхаарч үзэхээ бүү мартаарай.

Хэрэв удахгүй таныг ямар нэгэн баяр хүлээж байгаа бол түүнд зориулж амттай кофены бялуу бэлдээрэй. Бүх зочид баяртай байх болно! Энд та харах болно! Тиймээс, алхам алхмаар зургаар кофены бялуу хийх жорыг хурдан сурч эхэлцгээе.

улаан буудайн гурил - 65 гр
элсэн чихэр - 450 гр
төмсний цардуул - 65 гр
тахианы өндөг - 5 ширхэг
өндөгний цагаан - 4 ширхэг
ус - 270 гр
эспрессо кофе - 65 гр
цөцгийн тос - 200 гр
хар шоколад - 1/3 бар

Хоол хийцгээе жигнэмэгийн зуурмаг. Үүнийг хийхийн тулд бид таван тахианы өндөгийг саванд хийж, хутгагчаар цохиж эхэлнэ. Үүний үр дүнд зодуулсан өндөгний өнгө нь цайвар болж, өндөгний масс бүхэлдээ хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой. Нэг аяганд 125 грамм элсэн чихэр бага багаар хийнэ, холигчоор үргэлжлүүлэн холино. Үр дүн нь зөөлөн оргилууд байх ёстой.

Гурил, цардуулыг хольж, дараа нь энэ хольцыг шигших. Энэхүү заль мэхийн ачаар энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх бөгөөд энэ нь дараа нь тусгай агаартай болоход тусална. жигнэмэг бялуу.

Тиймээс, цардуултай холилдсон улаан буудайн гурилыг аажмаар өндөгний холимогт оруулж, хамгийн бага хурдтайгаар холигчоор цохино.

Үүний үр дүнд зуурсан гурилжигд таваг руу хийнэ. Энэ нь эзлэхүүний 2/3-аас ихгүй байх ёстой. Баримт нь жигнэмэгийг жигнэх явцад сайн өсдөг.

Маягтыг эхлээд ургамлын тосоор тосолж, илгэн цаасаар хучих ёстой. Үүний ачаар бэлэн бялууг авахад илүү хялбар байх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жигнэх зориулалттай бол хэрэглэнэ силикон хөгц, тэгвэл үүнийг хийх эсвэл хийхгүй байж болно.

Бид зуухаа зуун наян градус хүртэл халааж, дараа нь зуурсан гурилын хамт маягтыг илгээнэ. Жигнэмэгийг хагас цаг орчим жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг хэвнээс нь салгаж, хэт чийглэхгүйн тулд төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Нэвчилтэнд зориулж сироп бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд жижиг шанага руу 200 грамм ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь 125 грамм элсэн чихэр нэмээд уусгана. Бид мөн өмнө нь исгэсэн эспрессо нэмнэ.

Одоо бялууныхаа цөцгийн тосыг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд кофены сироптой ижил аргаар 200 грамм элсэн чихэрийг 70 грамм усанд уусгана.

Зууханд хоол хийж байхдаа чихрийн сиропӨндөгний цагааныг ташуурдуулж эхэлцгээе. Тэд эхлээд хөргөх хэрэгтэй. Үүний ачаар ташуурдах үйл явц илүү хурдан явагдах болно. Үр дүн нь сайн тогтвортой хөөс байх ёстой. Дараа нь халуун хэвээр байгаа чихрийн сиропыг уураг руу асгаж, холигчоор хамгийн өндөр хурдтайгаар цохино. Цөцгий бэлтгэх энэ алхамын бэлэн байдал нь үүссэн оргилуудыг энгийн гал тогооны хутгаар амархан таслах ёстой гэдгийг тодорхойлдог.

Одоо та холигчийн хурдыг бууруулж, өрөөний температурт урьдчилан халаасан цөцгийн тосыг аажмаар нэмж болно. Газрын тосны хольц нь жигд тууштай байх ёстой бөгөөд энэ нь гөлгөр, нэлээд гялалзсан байх ёстой.

Цөцгий дээрээ бага зэрэг эспрессо эсвэл өмнө нь усанд ууссан уусдаг кофе нэмнэ. Хутгуураар сайтар холино.

Цөцгийн нийт хэмжээний хагасыг нарийн боовны уутанд хийж, дараа нь үзүүрийг нь таслана.

Бэлэн болсон жигнэмэг дээр болгоомжтой зүсэж ав дээд хэсэгИнгэснээр гадаргуу нь жигд байна. Талх зүсэх тусгай хутгаар үүнийг хийх нь хамгийн тохиромжтой байх болно. Дараа нь жигнэмэгийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Үүний үр дүнд бид хэд хэдэн бялуу авах болно.

Суурь тавих том хоол, дараа нь бид эспрессогийн үндсэн дээр бэлтгэсэн амтат сиропоор дэвтээнэ.

Нарийн боовны уут ашиглан бялууг зураг дээр үзүүлсэн шиг спираль хэлбэрээр хийнэ.

Бид хоёр дахь жигнэмэгийн бялууг хийж, дараа нь эспрессо дээр суурилсан сиропоор ижил аргаар дэвтээнэ. Дараа нь дахин ижил нарийн боовны уутыг ашиглан бидний цөцгийн тосыг спираль хэлбэрээр тараана. Дараа нь бид хоол хийх тусгай хусуураар тэгшлэнэ чихэр. Хэрэв энэ байхгүй бол та урт хуванцар захирагч авч болно. Үлдсэн тосон цөцгийтэй хамт кофены бялууныхаа хажуу талыг тосолно.

Үлдсэн жигнэмэг бялууг үйрмэг болгон боловсруулж, энэ зорилгоор хутгагч ашиглана.

Гайхамшигтай амттанныхаа талыг бид жигнэмэгийн үйрмэгээр чимэглэдэг.

Бид үлдсэн нарийн цөцгийн тосыг нарийн боовны уутанд хийж, дараа нь одоор (7-10 мм-ийн хэмжээтэй) хэлбэртэй цорго хийнэ. Бид бялууны ирмэгийн дагуу амттай цэцэг үүсгэдэг.

Бид гашуун гашуун шоколадны баарны гурав дахь хэсгийг тасдаж, тохиромжтой саванд хийж, хайлуулна. бичил долгионы зуух"Гэсгээх" горимд.

Боовны уутны хагасыг нь хайчилж ав. Энэ нь бага байх шаардлагатай. Дараа нь хайлсан шоколадаа хийнэ. Цүнхнээс маш жижиг үзүүрийг хайчилж ав. Одоо бид кофены бялуугаа чимэглэж болно. Жишээлбэл, энэ тохиолдолд та монограмм зурж эсвэл "Мока" гэсэн бичээс хийж болно.

Тэгээд л болоо! Манай амттай кофены бялуу бэлэн боллоо. Та цай чанаж, энэ гайхалтай амттанг амталж эхлэх боломжтой!

Жор 2, алхам алхмаар: какао кофены бялуу

Дээд зэргийн улаан буудайн гурил 300 гр
Элсэн чихэр 480 гр
Какао 100 гр
Тахианы өндөг 3 ширхэг
Сүү 400 мл
Кофе 200 мл
Ургамлын тос 100 мл
Жигнэх нунтаг 10 гр
Давс 1 чимх
Цөцгий 100 гр
Цөцгийн тос 200 гр

Нэг аяганд гурил, какао, жигд нунтаг, давс холино.

Өөр нэг аяганд 2 өндөгийг 300 грамм элсэн чихэрээр хутгана.

200 мл сүү, 100 мл ургамлын тос нэмнэ.

Хуурай болон шингэн найрлагыг холино.

200 мл халуун хүчтэй кофе нэмнэ.

Сайн холино.

Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ.

180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Хөргөх, хоёр бялуу болгон хуваасан. Хуурай царцдасыг хайчилж ав.

Зүссэн хэсгүүдийг хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана.

Саванд 180 грамм элсэн чихэр, 1 халбага гурил, 1 өндөг холино. Үрэх. 200 мл сүү нэмнэ. Удаан гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, байнга хутгана. Хөргөх.

Цөцгий нэмнэ.

200 грамм цөцгийн тос нэмнэ.

Холигчоор цохино.

Бялууг тослох. үйрмэгээр нь цацна.

Бялууг бүх талаас нь цөцгийтэй түрхээрэй.

Бялууг үйрмэгээр нь цацна. Хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Кофены бялууны жор бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Жор 3: Шоколадтай кофены бялуу (зурагтай)

Кофе, шоколад жигнэмэг бялуу, Миний энэ удаад санал болгож буй зурагтай жор нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг боловч маш зөөлөн, зөөлөн кофены тэмдэглэлтэй дунд зэргийн чихэрлэг юм.

Бисквитний хувьд:

гурил - 150 гр;
элсэн чихэр - 170 гр;
өндөг - 6 ширхэг;
ургамлын тос - 90 гр;
уусдаг кофе - 1 tbsp;
какао - 3 халбага;
ус - 125 мл;
жигд нунтаг - 0.5 tsp;
чимх давс, сод.

Цөцгийн хувьд:

өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 500 мл;
элсэн чихэр - 120 гр;
гурил - 50 гр;
тос 33-35% өөх тос - 250 мл;
цөцгийн тос - 50 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 50 гр;
желатин - 10 гр;
гашуун шоколад - 30 гр;
хүчтэй кофе - 70 мл.

Чимэглэлийн хувьд:

гашуун шоколад - 50 гр.

Ус буцалгаж, кофе исгэж, какао нунтаг нэмээд бүгдийг сайтар хольж, өрөөний температурт хөргөнө.

Гурил, жигд нунтаг, содыг хольж, шигших.

Салдаг хэлбэрийг бэлтгэж, ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор тосолж, хажуу талыг нь тослохгүй.

Цагааныг шараас нь салга жигнэмэгийн зуурмагТанд 6 цагаан, 4 шар хэрэгтэй болно.

2 хоолны халбагын элсэн чихэр (цагаануудыг ташуурдуулах) тавиад үлдсэн элсэн чихэр нь шар руу орох болно. Шарыг бага зэрэг цохиж, элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр, цагаан масстай болтол нь 5 минут орчим цохино.

Ургамлын тосыг шар руу хийнэ

хөргөсөн кофе, шоколадны масс,

хутгана.

Дараа нь гурилаа гурван үе шаттайгаар хийж, бүрийг нь холино.

Холигчоор зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар биш, харин зуурсан гурилаар хийнэ.

Одоо цагааныг давсаар цохиж, нөөцөлсөн элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ.

масс нь 2-3 дахин нэмэгдэж, хэлбэрээ сайн хадгалах ёстой.

Шоколадны зуурмаг руу уурагуудыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийж, бүгдийг сайтар холино.

Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 160ºС-т 50 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд хэвнээс нь салга. Жигнэмэг нь маш зөөлөн байдаг тул зүсэхээс өмнө 20 минутын турш хөлдөөгчид байрлуулах нь дээр.

Хэрэв та уусдаггүй желатин хэрэглэж байгаа бол өмнө нь кофенд дэвтээнэ үү. Сүүнд хагас норм элсэн чихэр нэмээд галд хийж буцалгаад 1-2 минут буцалгана. Гурил болон элсэн чихрийн үлдсэн хагасыг холино.

Өндөгөө (жигнэмэгээс үлдсэн шар нэмж болно) хумсны тусламжтайгаар цохино. Элсэн чихэртэй гурил нэмээд холино.

Нимгэн урсгалаар өндөгний масс руу халуун сүү нэмж, массыг байнга хутгана.

Сүү, өндөгний массыг бага дулаанаар хийж, байнгын хутгах замаар цөцгийг өтгөрүүлнэ. Дулаанаас нь аваад аяга руу хийнэ

цөцгийн тос, шоколад нэмнэ

хутгаж, хөргөнө.

Хавдсан желатиныг бүрэн уусгах хүртэл халаана.

Хүйтэн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр хутгана.

Цөцгийтэй хэсгүүдэд хөргөсөн шоколадны крем нэмнэ,

хутгана.

Ууссан желатин нэмээд бүгдийг дахин холино.

Крем бэлэн боллоо.

Ассемблей. Жигнэмэгийг гурван бялуу болгон хайчилж ав. Кофе, шоколадтай бялууг угсрахдаа нарийн боовны бөгж эсвэл жигнэмэгийг шатаасан хэвийг ашиглана. Чихэртэй бөгжийг тавган дээр тавиад, бялууг нь тавиад, дээр нь цөцгий тарааж, нийт массын 1/3 орчим хувийг эзэлнэ.

Дараа нь дараагийн бялуу, цөцгий. Дээд талын бялууг мөн кремээр тосолно.

Бялууг хатууруулахын тулд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бялууны ирмэгийг хутгаар тойрч, бөгжийг болгоомжтой арилгана. Гашуун шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бялуу дээр тууз хэлбэрээр түрхэнэ.

Жор 4: цөцгийтэй kefir дээр кофены намуу бялуу

Энэхүү энгийн хэрнээ амттай гар хийцийн кофе намуу үрийн бялуу ik.

Сэвсгэр, зөөлөн, маш агаарын бялууКофены цайвар үнэртэй, тааламжтай хар шаргал сүүдэр… мөн энэ амтат амт нь шаржигнуурт намууны үрээр дүүргэгдсэн байдаг - би бүх төрлийн бялуунд намууны үр цацах дуртай! Тэр бас энд тохиолдсон юм.

Хэрэв та өндөр бялууг хоёр хэсэг болгон хувааж, зөөлөн давхаргатай бол цөцгий, дараа нь бялууг шоколадтай мөсөөр хучих - энэ нь зүгээр л энгийн бялуу биш, харин жинхэнэ бялуу болж хувирдаг - бүр илүү гоёмсог, амттай. Цагаан тоскофены бялуутай үр дүнтэй ялгаатай бөгөөд сүвэрхэг гадаргууд төгс шингэж, бялууг чийглэг, шүүслэг болгодог.

Бялууны хувьд:

150 мл kefir;
4 халбага (дээдгүй) уусдаг кофе;
2 дунд өндөг;
200 гр (1 аяга) элсэн чихэр, арай илүү - 220-230 гр;
100 мл (хагас аяга) ургамлын тос;
225 гр (1 ба ¾ аяга) гурил;
1 уут жигд нунтаг (0.5 кг гурилаар тооцсон);
Нэг чимх давс;
Намууны үрийг 2-3 халбага.

Kefir-ийн оронд та ryazhenka эсвэл исгэсэн сүү авч болно; ургамлын тосыг 150 грамм хайлсан цөцгийн тосоор солих; намуу үрээс гадна жижиглэсэн самар нэмнэ.

Цөцгийн хувьд:

0.5 аяга цөцгий;
2-3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Хэрэв цөцгий нь тослог байвал тос нь зузаан, бялуунд илүү мэдэгдэхүйц байх болно; шингэн бол бялуу илүү сайн ханасан байх болно, гэхдээ цагаан судал нь бага мэдэгдэхүйц байх болно. Нунтагны хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно - таны чихэрлэг амт, цөцгий хэр зэрэг зэргээс хамаарна.

Бүрхүүлийн хувьд:

Нэмэлтгүй хар шоколадны хагас баар;
1 халбага ургамлын тос.

Оронд нь наран цэцгийн тос(үнэргүй) та шоколадыг цөцгийтэй эсвэл цөцгийтэй хоёр халбага хайлуулж болно.

Уусдаг кофег kefir руу хийнэ, халбагаар хутгана.

Кефир нь гайхалтай кофены өнгө болж хувирдаг. Энэ их үзэсгэлэнтэй!

Өндөг, элсэн чихэр хоёрыг нэг аяганд дунд зэргийн хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь хутгана.

Кофены kefir, тосыг зодуулсан өндөг рүү хийнэ, жигд болтол нь бага зэрэг хутгана.

Одоо жигд нунтагаар шигшсэн гурил, давс нэмээд хуурай намуу нэмнэ.

Холихын дараа намуу цэцгийн толбо бүхий хоолны дуршилтай цайвар кофены өнгөтэй дунд зэргийн зузаан зуурсан гурил авна.

Зуурсан гурилаа тосолсон чихрийн цаасаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ, 180С хүртэл халаасан зууханд дунд түвшинд хийнэ.

Хуурай болтол 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялуу нь өндөр болж, цайвар хүрэн алтан царцдастай болно.

Маягтыг сайтар онгойлгож, тортыг төмөр тавиур дээр тавь: хөргөнө, учир нь бүлээн үед энэ нь маш үйрмэг бөгөөд хэрчихийг оролдоход сүйрдэг. Хөргөсөн бялууг хоёр бялуу болгон болгоомжтой хайчилж ав.

Бид цөцгийн тосыг элсэн чихэр нунтагтай халбагаар хольж бэлтгэдэг.

Доод талын бялуу дээр цөцгий түрхэнэ.

Дээд талын царцдасаар хучих.

Хийж байна шоколадны мөс, усан ваннд цөцгий ба (эсвэл) цөцгийн тос бүхий шоколадны хэсгүүдийг хайлуулна.

Бялуу дээр царцдас асгаж, халбагаар тараана.

Цөцгийрүүлэхэд 5-10 минутын дараа та амттай кофены бялуу хийж үзээрэй!

Бид кофе эсвэл какао, эсвэл цай чанаж болно = - хэн дуртай нь! - мөн анхилуун үнэртэй кофены боовоор өөрийгөө дайлаарай!

Жор 5: Гэртээ кофены бялуу

Агаартай, хөнгөн кофены амттай, тансаг бялуу нь баярын өдрөөр таны ширээг чимэх болно. Цөцгийтэй цөцгий нь жингүй, доод бялууг сайн шингээдэг бөгөөд энэ нь аманд хайлдаг. Бүтэц, шаржигнуур нь бүйлс бүхий дээд давхаргаас гарч ирдэг бөгөөд бүхэл бүтэн кофены бялууг зөөлөн болгож бага зэрэг шингэлдэг.

26 см-ийн диаметртэй бялуу хийх найрлага:

150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
150 гр элсэн чихэр
2 өндөг
150 гр улаан буудайн гурил
100 гр цардуул
1 чимх давс
1 tsp жигд нунтаг
3 tbsp сүү

Цөцгийн хувьд:

33% ба түүнээс дээш өөхний агууламжтай 600 гр цөцгий
50 гр бүйлсний ширхэг
4 tbsp нунтаг элсэн чихэр
1 tbsp желатин
1 tbsp найруулдаг кофе
нэг чимх ваниллин эсвэл хоёр дусал ванилийн эссэнс
16 шоколадтай кофены шош.

Цөцгийн тос, элсэн чихрийг холигч саванд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл 10 минутын турш 3 хурдтайгаар зодно.

Нэг өндөгний уурагыг шараас нь салгаж, уураг хойш нь тавь. Шарыг үлдсэн өндөг, сүүтэй холино.

Гурилыг цардуул, давс, жигд нунтагтай хольж, сайтар хутгаад бүгдийг нь шигших нь дээр.

Өндөгний хольцыг зодуулсан цөцгийн тос руу аажмаар, зодохыг зогсоохгүйгээр хийнэ.

Гурилын хольцыг аажмаар нэг халбагаар нэмж, байнга цохино.

Бүх гурил зуурсан гурилд саад болох үед цохихыг зогсоож, зуурсан гурилыг хусуураар бөмбөг болгон цуглуул. Дөрвөн хэсэгт хуваа.

Жигнэсэн таваг цаасаар хучих. Та зүгээр л жигд хуудсыг цаасаар бүрхэж, хүссэн диаметртэй тойрог зурж болно. Зуурсан гурилын дөрөвний нэгийг цаасан дээр жигд тараана.

Үлдсэн уургийг нь чангалж, зуурсан гурилаа тосолж, дээр нь бүйлсний дэлбээтэй цацна.

Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Алтан хүрэн хүртэл 12 минутын турш царцдасыг жигнэх. 9-10 минутын турш үзээрэй, бялуу нь маш хурдан шатдаг. Үлдсэн гурван бялууг ижил аргаар жигнэж, зөвхөн уурагаар тослохгүйгээр, бүйлс цацахгүйгээр 8-9 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бялууг цаасан дээрээс болгоомжтой авч хая. Бүйлс цацсан дээд бялууг 16 хэсэг болгон хайчилж ав.

Желатиныг 50 мл усанд дэвтээнэ. Багц дээрх цагийг хар, энэ нь 20 минутаас нэг цаг хүртэл хэлбэлзэж болно. Дэвтээсэн желатин дээр 50 мл цөцгий нэмж, 60 градус хүртэл халааж, желатин уусгахын тулд байнга хутгаж, бага зэрэг дулаан байдалд хөргөнө.

Холигчны аяганд цөцгийг урьдчилан асгаж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгаад 2-3 удаа болвол хутгагчаа мөн тэнд тавина. Цөцгий хөргөхөд та ташуурдуулж болно, дулаан цөцгий хэзээ ч ташуурдахгүй. 3 хурдтайгаар цохиж, эхлээд кофе, дараа нь нунтаг элсэн чихэр, ваниллин, аажмаар нэмнэ сүүлчийн эргэлтууссан желатин хийнэ. Хумсны ул мөр гадаргуу дээр үлдэж эхлэхэд цөцгий бэлэн болох бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг хусвал тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалж, бүдгэрэхгүй. Цөцгийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс цөцгийн тос болж хувирна. 4 tbsp. Бялууг бөөрөнхий хошуутай нарийн боовны уутанд хийж чимэглэхийн тулд цөцгийн халбагаар тавь.

Эхний бялууг субстрат дээр тавьж, цөцгийтэй тос түрхэж, хоёр доод бялууг ижилхэн хийнэ.

Кофены бялууны ёроолын гурван давхаргыг бүхэлд нь цөцгийтэй тос түрхэж, хусуураар тэгшлээрэй.

Дээрээс нь бүйлсний царцдасыг байрлуулж, нэг нэгээр нь болгоомжтой шилжүүлээрэй.

Бялууг нөөцөлсөн цөцгий, шоколадтай кофены үрээр чимэглээрэй (кофены шошны жигнэмэг ч бас ажилладаг). Кофены бялууг хөргөгчинд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жор 6: Coffee Boom бялуу (алхам алхмаар)

Кофены цөцгийтэй нарийн кофены бялуу.

Маш амттай, анхилуун үнэртэй бялуу нь өөртөө итгэлтэй коньяк үнэртэй, тод баялаг кофены амттай. Бялууны царцдас нь маш зөөлөн, дэвтээсэн, чийглэг болж хувирдаг, бялуу дээр нь нарийн, уян хатан, өтгөн давхаргаар хучигдсан байдаг.
Удаан хугацааны турш би бялууны тод кофены амтыг илтгэх нэрийг бодож олсон, би амжилтанд хүрсэн гэж найдаж байна.
Бялууг хийхийн тулд би энгийн уусдаг кофе ашигласан, хэрэв хүсвэл нунтагласан кофе хэрэглэж болно (мэдээжийн хэрэг, исгэсэн кофег шүүсэн байх ёстой. кофены шаар). Цөцгийтэй давхарга дээр коньяк нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь бялууны амтыг төгс тохируулж, нөхөж өгдөг.

100 гр гурил
100 гр цөцгийн тос
100 гр элсэн чихэр
100 мл исгэсэн кофе (2 халбага кофе)
20 гр какао нунтаг
2 өндөг
1 tsp жигд нунтаг
1 tsp ванилийн сахар

200 мл цөцгий 33-38%
250 мл исгэсэн кофе (2 халбага кофе)
100 гр элсэн чихэр
2 шар
2-4 ст. л. коньяк
1 tsp ванилийн сахар
1 уут желатин (10 гр)

Шүршихэд:

1⁄2 tsp какао + 1⁄2 tsp. нунтаг элсэн чихэр

Бялуу хоол хийх. Кофе исгэж, бүрэн хөргөнө.

Гурилыг какао болон жигд нунтагтай холино.

Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахарыг холигчоор бага зэрэг цохино.

Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд холигчоор хутгана.

Хөргөсөн кофег хийнэ, бага зэрэг цохино.

Хуурай хольцыг хоёр, гурван багц болгон хийнэ, тус бүрдээ цохино.

Маягтыг тосоор сайтар тосолно (салгаж авах хэлбэрийг ашиглах нь дээр, би 22 см-ийн диаметртэй хэлбэртэй байна). Зуурмагийг хийнэ, гөлгөр, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 30 минутын турш эсвэл хуурай болтол нь жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөнө. Цөцгий, исгэж, бүрэн хөргөх зориулалттай кофе. Тэндээс 50 мл исгэсэн кофе (ойролцоогоор 4 халбага) аваад бялууг хэлбэрт нь сайтар дэвтээнэ.

Хоол хийх тос. Шар дээр элсэн чихэр, ванилийн сахарын талыг нэмээд мэдэгдэхүйц хөнгөн болтол нь цохино.

Усан халаагуурт хийж, үлдсэн кофегоо хийнэ. Бага дулаанаар 10 минут орчим жигнэж, үе үе хутгана.

Холимог бүрэн хөргөж, дараа нь коньяк нэмээд холино.

Желатиныг 100 мл ус асгаж, 10 минутын турш (эсвэл багц дээр заасан хугацаанд) хавагнах хүртэл үлдээнэ.

Желатиныг жижиг гал дээр тавьж, бага зэрэг халааж, холино, желатин бүрэн уусах ёстой. Хөргөх.

Цөцгий бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл ташуурдуулж, дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино.

Хөргөсөн кофены массыг нэмээд бага зэрэг цохино.

Холигчоор хутгаж байхдаа желатин хийнэ.

Үүссэн массыг бялуу дээр асгаж, бүрэн хатууртал 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бялууны ирмэгийг гэмтээхгүйгээр салдаг хэлбэрийн талыг арилгахын тулд үс хатаагч хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хажуу талыг үс хатаагчаар нэг минутын турш жигд халааж, дараа нь маягтыг зөөлөн тайл. Эсвэл зүгээр л хөгцний хананы дагуу хутга явуулаарай.

Какао, элсэн чихэр зэргийг хольж, бялууны гадаргууг шүүлтүүрээр цацна.

Би бас бялууны ирмэг дээр бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр цацав.

Хамгийн нарийн бөгөөд анхилуун үнэртэй кофены бялуу бэлэн боллоо.

Жор 7: Шоколадтай кофены бялуу

Би танд маш сайхан шоколад, кофены бялууг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Бялуу нь маш амттай, шоколад, кофены тод амттай. Ийм бялууг ямар ч баяраар жигнэх боломжтой, үүнийг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Жигнэмэгийн хувьд: ;

Өндөг (том) - 2 ширхэг;
Гурил - 45 гр;
элсэн чихэр - 90 гр;
какао нунтаг - 15 гр;
жигд нунтаг - 0.5 tsp;

Цөцгийн хувьд:;

Цөцгийн тос - 200 гр;
чанасан хураангуй сүү - 200 гр;
Паалангын хувьд: ;
Шоколад хар + цагаан - 80 гр;
Цөцгий 33% - 40 мл;

Чимэглэлийн хувьд: ;

Уургийн тос(2 уургийн нойтон meringue);
уусдаг кофе - 1 халбага;
Шоколадны чипс - 100-130 гр;
Жигнэмэгийг шингээхэд: ;
уусдаг кофе - 2 халбага;
Буцалж буй ус - 200 мл;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
коньяк - 2 халбага;

Өндөгний цагааныг жигнэж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Өндөгний шарыг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Гурилыг нунтаг какао болон жигд нунтагтай холино. Уураг, шарыг ташуурдсан масс руу шууд хэсэг хэсгээр нь шигшиж, бүгдийг нь зөөлөн холино.

Зуурмаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан сайн цөцгий эсвэл цөцгийтэй адил өтгөн, агаартай болно.

Доод талд салгах хэлбэрг.20 см илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хэвтүүлнэ. Маягтыг янз бүрийн чиглэлд огцом эргүүл. Хөвөн бялууг 170 градусын температурт 35-40 минутын турш (хуурай шүдэнз хүртэл) жигнэх.

Бэлэн болсон халуун жигнэмэг бүхий хэлбэрийг эргүүлж, ширээн дээрээс 30-50 см өндөрт өргөж, шиднэ (айх хэрэггүй, жигнэмэг унахгүй). Дараа нь жигнэмэг бүхий маягтыг бүрэн хөргөх хүртэл дээш доош харуулан үлдээнэ. Үүний дараа л жигнэмэгийг хэвнээс нь салгаж ав - энэ нь өтгөн, агаартай, маш зөөлөн болно.

Жигнэмэгийг 3 хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг бүрийг кофены сиропоор дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд кофе исгэж, элсэн чихэр нэмээд хольж, хөргөнө. Дараа нь коньякыг сироп руу хийнэ, холино.

Цөцгийн хувьд: зөөлрүүлсэн цөцгийн тос дээр чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гөлгөр, бага зэрэг сэвсгэр болтол нь холигчоор цохино.

Жигнэмэгийн хэсэг бүрийг цөцгийтэй тослох.

Мөн бялууны хажуу болон дээд хэсгийг кремээр сайтар тосолж, тэгшлээрэй. Бялууг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ үү.

Бүрхүүл бэлтгэх: хар ба холино цагаан шоколадямар ч хэмжээгээр буцалж буй цөцгий асгаж, жигд болтол холино. Бүрхүүлийг хөргөхийг зөвшөөрнө үү.

Бялууны дээд хэсгийг бэлэн мөсөөр хучиж, бялуугийн талыг хар шоколад эсвэл сараалжтай шоколадаар цацна. Бялууг өөр 1 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.

Бялууг чимэглэхийн тулд би кофены амттай нойтон meringue авсан. Үүнийг хийхийн тулд: нэг халбага уусдаг кофег 1-2 хоолны халбага буцалж буй устай хольж, хөөс гарч ирэхийн тулд халбагаар сайтар цохино.

Энэ бол бялууны зүсэлт юм. Сайхан хооллоорой!

Кофены бялуу хийх нь маш амархан. Тэд ямар ч шалтгаанаар өөрсдийгөө болон гэр бүлээ үргэлж баярлуулж чаддаг. А янз бүрийн жоргэр бүлийн баяр эсвэл хоол хийх бялууг сонгох боломжийг олгох гоёмсог бялуутом баярын төлөө. Таны сонгосон ямар ч амт нь таныг болон таны зочдод үргэлж таалагдах болно.

Мэдээжийн хэрэг, кофены бялуу нь зөвхөн кофенд дурлагчид төдийгүй бүх амтат амтыг татах болно. Бид танд хамгийн дуртай зүйлээ сонгохын тулд янз бүрийн хоол хийх жор бэлдсэн.

Нэгдүгээрт, хэдэн энгийн зөвлөгөө:

Чанартай кофе хэрэглэхээ мартуузай. Та байгалийн болон уусдаг кофег хоёуланг нь хэрэглэж болно. Жороос хамааран цөцгий болон зуурмаг дээр нэмж болно.
Хоол хийх тос нь таны төсөөллийн цар хүрээг өгөх болно. Та алийг нь илүүд үзэх вэ: цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, цөцгийн тос. Кофег ямар ч цөцгий дээр нэмж болно.
Зуурмагийг kefir дээр хамгийн энгийнээр, мөн ямар ч бялуу - жигнэмэг, хийсвэр эсвэл богино талхаар бэлтгэж болно. Та юунд дуртай вэ, хоол хийхэд илүү тохиромжтой. Эсвэл та шинэ хоол хийхийг хүсч магадгүй юм.
Кофены бялуугаа хөнгөн болгохын тулд та үүнийг жимс эсвэл жимсээр хийж болно. Meringue хэрэглэх нь сайн хэрэг, тэгвэл таны бялуу хөнгөн, агаартай болно. Бид танд зориулж ийм бялуу хийх жор бэлтгэсэн.
Кофены бялууг жигнэхгүйгээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд энгийн жигнэмэгийг зүгээр л буталж, цөцгийн тосоор хольж, тэдгээрээс бялууны суурь хийж болно. Та жигнэмэгийг шингээх кофе-цөцгий давхаргыг хийж болно. Маш энгийн бөгөөд амттай.

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 150 гр
сүү - 80 мл
чанасан хураангуй сүү - 100 гр
цөцгийн тос - 150 гр
жижиглэсэн самар - 4-5 tbsp
какао нунтаг - 50 гр
өндөг - 3 ширхэг
маскарпоне - 250 гр
элсэн чихэр - 1/2 аяга
уусдаг кофе - 5 гр

Хоол хийх арга:
1. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана. Үргэлжлүүлэн холихдоо өндөг, какао, сүү, кофег нэмнэ.
2. Холих зуураа аажмаар гурил нэмнэ, энэ нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой.
гөлгөр зуурсан гурил, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
3. Ташуур чанасан хураангуй сүүмөн гөлгөр болтол маскарпон хийнэ.
4. Бид зуухнаас бэлэн бялууг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бид бялууг нэг нэгээр нь давхарлаж, цөцгий давхарга үүсгэдэг. Бид дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй бүрхдэг. Жижиглэсэн самартай шүрших. Бид хоёр цагийн турш бялууг орхиж, цөцгийд сайн нэвт норгоно.

Найрлага:
Бялууг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

өндөг - 12 ширхэг
улаан буудайн гурил - 500 гр
цардуул - 50 гр
нимбэг - 1 хагас
нунтаг элсэн чихэр - 280 гр
ванилийн сахар - 1 уут

Суулгахын тулд:

хүчтэй хар нунтаг кофе - 100 мл
коньяк - 30 мл
нишингийн элсэн чихэр - 50 гр

Бөглөх:

бөөрөлзгөнө чанамал 200-250 гр

Цөцгийн хувьд:

цөцгийн тос - 200 гр
исгэсэн кофе - 100 мл
элсэн чихэр - 200 гр
шар - 3 ширхэг

Бүрхүүлийн хувьд:

исгэсэн кофе - 100 мл
нунтагласан элсэн чихэр - 1 аяга
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
цуу - 1 халбага

Хоол хийх арга:
1. Өндөгний цагааныг нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, хатуу оргил үүсэх хүртэл хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, шар нэмнэ. Үүссэн нэгэн төрлийн массад аажмаар гурил, цардуул, шүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил олж авна.
2. Маягтыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тэнд шилжүүлнэ. 180 градусын температурт бэлэн болтол нь жигнэх. Бид бэлэн жигнэмэгийг хөргөж, уртын дагуу гурван бялуу болгон хуваана. Тэднийг кофе, коньякаар дэвтээнэ.
3. Хүчтэй кофе исгэж, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл зуурна. Өндөгний шар нэмээд дахин сайтар холино.
4. Кофе исгэж, элсэн чихэр, цуу, цөцгийн тос нэмнэ. Бид нэгэн төрлийн масс хүртэл зуурна. Энэ бол хөлдөлт юм.
5. Бид эхний доод бялууг бөөрөлзгөнө чанамалаар, дараагийнх нь цөцгийтэй бүрхэж, дээд талыг нь зузаан паалангаар зөөлөн хийнэ.
Бид бэлэн болсон жимс-кофены бялууг сайтар нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш үлдээдэг.

Энэхүү энгийн жор нь танд нэг их бэрхшээл учруулахгүй. Гэхдээ энэ нь амтаараа танд таалагдах болно.

Найрлага:

гурил - 3 аяга
хураангуй сүү - 2 лааз
элсэн чихэр - 2 аяга
сод - 15 гр
какао нунтаг - 100 гр
сод - 15 гр
kefir - 500 мл
цөцгийн тос - 400 гр
өндөг - 5 ширхэг
нунтагласан кофе - 40 гр
кофены ликёр - 20 гр
уусдаг кофе 10 гр

Хоол хийх арга:
1. Шигшсэн улаан буудайн гурилыг 10 гр байгалийн кофе, элсэн чихэр, какао бүхий гүн гүнзгий аяганд хийнэ. бүгдийг сайтар холино.
2. Тусдаа аяганд өндөгийг нэг аяга элсэн чихэрээр хутгаж, масс нь бүрэн нэгэн төрлийн байдалд хүрнэ.
3. Kefir дээр сод нэмээд холино. Кефирийг зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Тэнд ургамлын тос нэмээд зөөлөн хутгана.
4. Хутгаж байхдаа нойтон хольцыг хуурай хольц руу аажмаар хийнэ.
5. Том жигд хуудасны ёроолыг жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа дотор нь тараана. 160 градусын температурт 30 орчим минутын турш тэгшлээд жигнэх. Бид бэлэн бялууг гаргаж аваад хөргөөд ирмэгийг нь таслана. Царцдасыг хагасаар нь хайчилж ав. Дараа нь бид хагас бүрийг уртын дагуу хоёр бялуу болгон хуваана. Нийтдээ дөрвөн бялуу байх ёстой.
6. Суулгахын тулд элсэн чихэртэй уусдаг кофе бэлтгэж, кофены ликёр нэмнэ.
7. Цөцгийн хувьд цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр цохиж, 10 гр байгалийн нунтаг кофе нэмнэ.
8. Хоёр талдаа бага зэрэг бялууг дэвтээнэ. Бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь овоолж, тус бүрийг цөцгий давхаргаар бүрхэнэ. Бид мөн хажуу талыг нь бүрсэн. Хаягдлыг үйрмэг болгон нунтаглаж, бялууг нь цацна.

Найрлага:

"Юбилей" жигнэмэг - 3 багц
сүү - 200 мл
ром - 50 мл
шинэхэн исгэсэн кофе - 1 аяга
өндөг - 2 ширхэг
элсэн чихэр - 130 гр
улаан буудайн гурил - 2 халбага
цөцгийн тос - 150 гр
нунтагласан кофе - 50 гр

Хоол хийх арга:
1. Кофег сүүнд хийнэ, буцалгана. Өндөгтэй элсэн чихэр, гурилыг нунтаглана. Бэлтгэсэн өндөгний хольцоо бүлээн сүү рүү хийнэ. Сайн холино, хамгийн бага гал дээр тавина. Байнга хутгаж, буцалгах шинж тэмдэг илэртэл хоол хийж, дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө. Цөцгий дээрээ зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана.
2. Жигнэмэг бүрийг кофе, спиртэнд дүрж, бялууны тавиур дээр нэг давхаргад байрлуул. Бялуу дээр цөцгий түрхээд дахин жигнэмэгийн давхарга тавина. Цөцгий, жигнэмэг дуусах хүртэл бялууг цуглуул. Бялууг хайлсан шоколадаар асгаж болно.

Найрлага:

Шоколадтай жигнэмэгийн хувьд:

улаан буудайн гурил - 100 гр
жигд нунтаг - 8 гр
цөцгийн тос - хагас багц
өндөг - 2 ширхэг.
какао - 20 гр
хүчтэй кофе - 100 мл
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр
ванилийн сахар

Кофены крем мусс:

сүү - 200 мл
өөх тос - 250 мл
желатин - 25 гр
цардуул - 100 гр
хүчтэй кофе - 200 мл
коньяк - 70 мл
элсэн чихэр - 360 гр
өндөг - 2 ширхэг

Суулгахын тулд:

хүчтэй кофе - 200 мл
архи - 70 мл

Хоол хийх арга:
1. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, нэг нэгээр нь тосны масс руу нэмнэ. Хусгах явцад бага зэрэг бүлээн кофегоо нэгэн зэрэг хийж, ванилийн сахар нэмнэ. Хутгаж байхдаа какао шигшсэн гурилыг үүссэн масс руу асгаж, нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Тус тусад нь өндөгний цагааныг хүчтэй хөөсөөр цохиж, халбага дээр элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурилан дээр зодуулсан өндөгний цагааныг хийнэ, зөөлөн нугалав.
2. Бэлтгэсэн хэлбэрийг жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа дотор нь хийж, 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон жигнэмэгээ гаргаж аваад хөргөөд архитай бүлээн кофенд дэвтээнэ.
3. Cream mousse-ийн хувьд өндөгний шарыг тал цардуултай холино. Бэлтгэсэн кофены хагасыг хийнэ. Үлдсэн цардуулаа нэмээд хутгаад кофены үлдсэн хэсгийг хийнэ.
4. Саванд сүү хийнэ, 100 гр элсэн чихэр нэмээд өмс
гал. Буцалж буй сүүнд шар, цардуулын хольцыг зөөлөн хийнэ.
хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Бага дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Устгасан
савыг халааж, таглаад хөргөнө.
5. Желатиныг коньякаар хийнэ, 15 минут байлгана. Дараа нь хөргөсөн крем дээрээ нэмнэ.
6. Цөцгий дээр цөцгий нэмж, дээрээс нь доош нь зөөлөн хутгана.
7. Дэвтээсэн жигнэмэг дээрээ кремээ хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь хэвнээс нь гаргаж аваад, хүсвэл бялуугаа чимэглээрэй. шоколадан барималууд, кофены шош эсвэл зүгээр л хайлсан шоколад.

Эцэст нь хэлэхэд, хэд хэдэн хэрэгтэй, жижиг заль мэх
чиний шоколадтай бялууялангуяа амттай болсон нь бусад гэрийн эзэгтэй нарын атаархлыг төрүүлсэн.

Зуурмаг дээр уусдаг кофе нэмж, цөцгий бэлтгэх нь дээр
шинэхэн исгэсэн.

Бэлэн болсон бялууг хэдэн цагийн турш зогсоож, дараа нь үлдээхээ мартуузай
сайн ханасан, шүүслэг, зөөлөн байх болно.

Хэрэв та кофены бялуу хийж байгаа бол зөвхөн сайн чанарын кофе хэрэглээрэй!
Энэ дүрэм нь архи, согтууруулах ундаа, коньяк зэрэгт мөн хамаарна.