Соррел шөл. Сорель, хамхуултай ногоон байцаатай шөл (шөл).

Тавдугаар сар бол өвлийн улиралд алдсан хүч чадал, эрч хүчийг нөхөж, биеийг ханах маш үр дүнтэй сар юм зайлшгүй шаардлагатай витаминууд. Импортын хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь мэдээжийн хэрэг муу биш, гэхдээ ойн анхны бэлгийг ашиглахаас илүү хялбар зүйл байхгүй: хамхуул, залуу соррел. Эрт дээр үед Орост 5-р сарын 16-нд хамхуулын баярыг тэмдэглэдэг байсан бөгөөд үүнийг "Марфа - ногоон байцааны шөл" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ өдөр хамхуул бүх зүйлээ өгдөг гэж үздэг байв. эдгээх хүч. Хамхуул, массаар ханасан ашигтай бодисууд, - ногоон байцаатай шөлөнд маш сайн нэмэлт, зөвхөн та үүнийг зам, хамгийн залуугаас нь салгах хэрэгтэй. Залуу хамхуул бараг шатдаггүй, гэхдээ бээлийтэй өөрийгөө хамгаалах нь дээр (гэхдээ хамхуул түлэгдэх нь ашигтай). Байцааны шөлний хувьд та найлзууруудын орой, эс тэгвээс навч хэрэгтэй.

Тиймээс бэлтгэх хамхуултай байцаатай шөлбидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

мах - 0.5 кг

төмс - 5 ширхэг.

лууван - 1 ширхэг.

сонгино - 1 ширхэг.

хамхуул - 1 баглаа

соррел - 2 атга

хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

цөцгий - амсах болно

чанасан өндөг.

Шөлийг хоол хийж эхэлцгээе, бид ямар ч мах авч болно, та үүнийг бас хоол хийж болно. Тахианы махны шөлийг эс тооцвол 1.5 цаг орчим хоол хийх шаардлагатай бөгөөд үүний дараа бид махыг гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, шөл рүү буцааж хийнэ.

Хальсалсан төмсийг шоо болгон хуваасан нь дээр, учир нь байцаатай шөлний үлдсэн хэсэг нь зөөлөн байх тул төмс нь нэг их ялгарах ёсгүй.

Бид жижиглэсэн махтай хамт төмсийг шөл рүү буулгана.

Төмсийг чанаж, шоо дөрвөлжин хэлбэрээр илүү хурдан болгосон бол сонгино, лууванаас шарсан мах хийж болно.

Бид хамхуулыг саванд хийж, нэг минутын турш буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй коланд руу шиднэ, одоо үүнийг айдасгүйгээр тайрч болно. Бидэнд зөвхөн навч хэрэгтэй, ишийг хаяж болно.

Навч залуу соррелугааж, зүснэ.

Бид хамхуулыг байцаатай шөлөнд хийж, төмс зөөлөн болмогц хоёр минут буцалгана, өөр шаардлагагүй. Щи дэх хамхуул нь үзэсгэлэнтэй ногоон өнгийг хадгалдаг.

Халгай тавьсаны дараа ногоон байцаатай шөл, хоол хийхтөгсгөл ирдэг - хайруулын.

Энэ нь соррел нэмж, хэдэн минут буцалгана. Сорелын өнгө (ногооноос хүрэн хүртэл) өөрчлөгдсөн нь бидний хоол бэлэн болсон дохио юм. Ногооныг шингээхгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр витаминынхаа ихэнх хэсгийг хадгалах болно.

Бидний үед хамхуулаас гэрийн эзэгтэй бүр мэддэггүй. Эрт дээр үед бидний өвөг дээдэс үүнийг зун болгон хоол хийдэг байсан ч энэ хоолыг чамин гэж нэрлэж болно. Залуу хамхуулын навч нь олон ашигтай бодис, витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг нь харагдаж байна. Үүнээс гадна тусгайлан ургуулах шаардлагагүй, ойд эсвэл талбайд өвс түүхэд хангалттай. Энэ нийтлэлээс та хамхуулаас байцаатай шөл хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно. Фото зурагтай жор нь ердийн цэсийг төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ ер бусын хоолоор гайхшруулахад тусална.

Залуу хамхуултай Щи

Ингээд та бүхэндээ энгийн бөгөөд хялбар жорыг санал болгож байна.Үүний ачаар та халуунд сэтгэлээ сэргээж, өлсөж цангаагаа тайлах боломжтой. хамхуултай бол маш энгийн:

• -аас хоёр литрийн саванд шөл буцалгана тахианы мах, үхрийн мах эсвэл туранхай гахайн мах. Мах бэлэн болмогц түүнийг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шөлийг шүүнэ.
• Нэг лууван, хэд хэдэн төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог шөлөнд дүрж, арван минутын турш хооллоорой.
• Залуу хамхуул 200 грамм буцалж буй ус хийнэ, дараа нь урсгал усаар зайлж, цавчих, шөл рүү илгээнэ.
• Давс, чинжүү, амтлагч нимбэгний шүүс. Төгсгөлд нь өндөгийг цохиж, шингэнийг нь хутгаад аажмаар шөл рүү оруулна.

Үйлчлэх бэлэн хоолцөцгий эсвэл гар хийцийн майонезаас ширээн дээр. Зуны эхэн үеийг гашуун хоолгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг тул таны хайртай хүмүүст байцаатай шөл таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. хөнгөн хоолшинэхэн ургамлаас.

Хамхуултай шөл. өндөгний жор

Энэхүү ер бусын хоолыг хийж эхлэхээсээ өмнө хамхуулын навчийг цуглуулах хэрэгтэй. Энэ зорилгод зөвхөн зөөлөн залуу навч тохиромжтой гэдгийг санаарай, ургамал өөрөө зөвхөн экологийн цэвэр газар ургах ёстой. Халгайнаас байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Фото зурагтай жор танд үүнд тусална.

• 100 грамм хамхуулын навчийг ангилж, угааж, хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу шидээд, илүүдэл ус урсах үед навчийг мах бутлуураар дамжуулна.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дээр нь ногоонуудыг арав орчим минут буцалгана.
• 30 грамм ногоон сонгино хутгаар хэрчиж, дараа нь халгайтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Хагас цагираг болгон хуваасан толгойг тусад нь хуурч ав сонгиномөн дээр нь үрсэн том ширхэгтэй нунтаглагчлууван.
• Нэг литр буцалгаад бэлтгэсэн хоолоо дүрнэ. Тэднийг 20 минут буцалгаж, хамгийн төгсгөлд нь 100 грамм жижиглэсэн соррелийг хийж, лаврын навч, давс, газрын чинжүү.
• Нэг өндөгнэг халбага сүүтэй хутгаад дараа нь байцаатай шөл рүү болгоомжтой хийнэ, шингэнийг хутгахаа бүү мартаарай.

Бэлэн хоолоо ялтсууд дээр хийнэ, порц бүрт хагас чанасан өндөг хийж, шинэ ургамал цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хамхуултай шөл

Ногоонтой хялбар шөл бэлтгэхэд маш хялбар:

• Угаах хүйтэн усхамхуулын навч.
• Төмсийг буцалгаж, бутлагчаар бутлана.
• Хайруулын тавган дээр шарсан лууван.
• Ногоон сонгино, хамхуул, ногоон сармисыг цавчих.
• Орц найрлагыг нь шөлөнд хийж, дөрвөн халбага нэмнэ овъёосны будаа.
• Тахианы өндөгийг нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй холино. Үүний дараа буцалж буй шөл рүү нимгэн урсгалаар хийнэ.

Хамхуул, сорелээс Щи. Жор

Ургамлын шөл нь зуны оршин суугчдад таалагдах нь дамжиггүй шаардлагатай найрлагахурууны үзүүрт байдаг. Тайлбарыг уншаад бидэнтэй хамт хамхуул, соррелээс амттай байцаа шөл хийж идээрэй. Жор нь дараах байдалтай байна.

• Саванд ус хийнэ, гал дээр тавь.
• Дөрвөн төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Үүний дараа хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийнэ.
• Нэг дунд лууванг хальсалж, нилээд цавчих. Та мөн том ширхэгтэй grater дээр сараалж болно.
• Лаазтай шөлийг онгойлгож, махыг нь гаргалгүй хутгаар цавчих.
• Залуу хамхуулын 20-30 навч дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь сорел, яншуй, dill зэргийг хамт цавчих.
• Төмс бараг бэлэн болмогц түүнд бэлтгэсэн орцуудаа нэмнэ. Шөлийг давс, ямар ч амтлагчаар амтлаарай.

Таны харж байгаагаар хамхуултай шөл хийх энэ жор нь маш энгийн. Тиймээс амархан ногоон шөлмаш хурдан бэлтгэдэг.

Халгайтай Fennel шөл

Энэ ер бусын хоолтаны хайртай хүмүүсийг гайхшруулах нь гарцаагүй. Тэд ижил төстэй бүтээгдэхүүний хослолыг хэзээ ч туршиж үзээгүй байх. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний чанар нь гар хийцийн аяганд маш чухал гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс, зэрлэг өвсний шөл бэлдэж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хотод биш харин байгальд цуглуулсан эсэхийг шалгаарай. Жорыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

• Гурав, дөрвөн атга хамхуул навч авч, ялгаж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн хэсгийг нь тавь. Үлдсэн хэсгийг нь буцалж буй усаар хэдэн минут асгаж, дараа нь илүүдэл шингэнийг коландаар зайлуулна.
• Нэг цагаан сонгино хальсалж, жижиглэж, хуурч ав ургамлын тос.
• Нэг толгой феннел, нэг том төмсийг маш нарийн хайчилж, саванд хийж, нэг литр буцалгана. ногооны шөлэсвэл ус.
• Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц (арван минутын дараа) бэлтгэсэн сонгиноо нэмээд дахин таван минутын турш бүгдийг нь хамт хооллоорой.
• Шөлийг хутгагч саванд хийнэ, хүнсний ногоог хэрчиж, давс, перецээр амтлана. Үүний дараа нухашыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
• Холигчийг угааж, 200 мл хийнэ өтгөн тосмөн хамхуул тавь. Бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн болтол нь цохино. Үүний дараа хольцыг саванд хийнэ, буцалгаад авчрахгүйгээр гал дээр халаана.
• Үүний зэрэгцээ хүнсний ногооны шөлийг халаана.

Шөлийг аяганд хийнэ, цөцгий тус бүрийн төвд сайтар асгаж, хамхуулын навчаар порцоор чимэглээрэй. Бэлэн болсон хоолыг ширээн дээр нэн даруй үйлчил.

Ногоон байцаатай шөл

Хэрэв таны мэдэлд ашигтай ногоон өвс байгаа бол гайхамшигтай бэлтгэх ба амттай хоол. Өөрийнхөө амтанд анхаарлаа хандуулж, ямар ч ногоон хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Шөл бэлтгэхийн тулд та мах, тахиа, эсвэл зүгээр л ногоо дээр буцалгаж болно. Халгайнаас зуны байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор нь маш энгийн:

• Халгайн зөөлөн навч, килантро, настуртиумыг зайлж, ангилж, цавчих.
• Нэг том сонгино хальсалж, хутгаар хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваана.
• Буцалж байна тахианы шөлхальсалж, жижиглэсэн төмс (хоёр, гурван хэсэг) тавина.
• Боловсруулсан сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, төгсгөлд нь жижиглэсэн сармисны хэдэн хумс нэмнэ.
• Төмс бараг бэлэн болсны дараа үлдсэн найрлага, давс, турмерик, чинжүү зэргийг нэмнэ.
• Хайруулын тавган дээрх ус буцалж дуусмагц байцаатай шөлөө зуухнаас гаргаж ав.

Хамхуултай шөлний жорыг хүссэнээрээ нэмж болно. Жишээлбэл, чанасан өндөгийг үрж, нэг халбагаар үйлчилнэ. Эсвэл өндөгийг хоёр хувааж, нэг талыг нь тавган дээр тавина. Цөцгий эсвэл майонезаас шөлөөр үйлчил.

хамхуултай

Боломжоо ашиглаад хүнсний ногоо, шинэхэн ургамлаар хийсэн витаминтай шөлийг амтлаарай. Халгайнаас хурдан байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор нь үүнийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно.

• Тахианы мах бэлтгэх эсвэл
• Хоёр төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
• Залуу байцааны дөрөвний нэгийг нь нилээд цавчих ба шөл рүү илгээнэ.
• 100 грамм хөлдөөсөн төрөл бүрийн хүнсний ногообуцалж буй усанд дусаана.
• Халгайн нимгэн навчийг хутгаар хайчилж ав. Түлэгдэхгүйн тулд бээлий өмс. Үүний дараа бэлэн болохоос таван минутын өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг байцаатай шөлөөр дүрнэ.

Бэлэн хоолонд давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл шөлний тусгай амтлагч хийнэ.

Дүгнэлт

Манай нийтлэл дэх мэдээлэл танд хэрэг болно гэж найдаж байна. Хамхуултай байцаатай шөлний жор танд амттай хоол хийхэд тусална эрүүл хоол, энэ нь зөвхөн зуны эхэн үед амталж болно. Тиймээс гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулах боломжийг бүү алдаарай. анхны шөлшинэхэн ургамлаас.

Би өнөөдөр өдрийн хоолондоо хамхуул, сороноор ногоон байцаатай шөл чанаж идлээ.

Залуу хамхуулыг ангилж, угааж, коланд хийж, буцалж буй усаар хийнэ.

Бага зэрэг шахаж, нилээд цавчих.

Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.

Соррелийг ангилж, зайлж, нилээд цавчих. Төмс хайчилж ав.

Буцалж буй тахианы шөлөнд төмс хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Шарсан сонгино, бага зэрэг овъёос нэмж, 5 минут буцалгана.Халгай нэмнэ - 2-3 минутын турш чанаж, дараа нь хясаа нэмээд буцалгаад, эргүүлнэ. Тагийг нь таглаад дулаанаас нь салга.
Хагас чанасан өндөг, цөцгий эсвэл майонезаас тавган дээр тавь.

P.S.
Та янз бүрийн үр тариа хэрэглэж болно: будаа, сувдан арвай, манна ... гэхдээ би Геркулес илүү их таалагдсан. Та үр тариа огт авч чадахгүй.
Өндөгийг түүхийгээр нь авч, бага зэрэг зодож, шөл рүү хийж, байнга хутгана. Дараа нь шөл "буржгар" болж хувирна.

Лавлагаа.
Алдарт халгайн өвс маш сайн хүнсний нэмэлтМанай ширээний хувьд энэ нь олон ашигтай бодис агуулдаг тул хамхуул нь олон төрлийн амин дэмийн агуулах гэж тооцогддоггүй. Жишээлбэл, С витамин нь жүржээс илүү, каротин нь луувангаас илүү байдаг. Мөн витамин В2, витамин К, пантотений хүчил байдаг. Ашигтай эрдэс бодис - кальци, фосфороос гадна төмөр, манган, цайр, магни, түүнчлэн уураг, цардуул, элсэн чихэр агуулдаг. Мөн хүнд шаардлагатай үнэ цэнэтэй амин хүчлүүдийн агууламжийн хувьд хамхуул үхрийн маханд ойртож байна. Орос улсад хамхуул үргэлж ширээн дээр чухал ач холбогдолтой байсан нь гайхах зүйл биш юм жирийн хүмүүс, хамхуултай хоол эрхэм ширээн дээр гарч ирэв. Түүгээр ч зогсохгүй, эрт дээр үед энэ нь цэцэрлэгийн тариалангийн газар тариалж байсан.
В эмийн зорилгоорХалгайг цус багадалт, судас хатуурах, дусал дуслах, бөөр давсагны үрэвсэл, элэг, цөсний хүүдий, цөсний замын өвчин, дэлүү өвчин, бөөр, элэгний чулуу, үе мөч, булчингийн хэрх, ховдол, ханиалгах, амьсгал боогдох, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг зэрэгт хэрэглэдэг. колик, суулгалт, цусан суулга, халуурах, саажилт, хумхаа, арьсны экзем, бие болон залуу батга дээр буцалгах, үс унах, хаг, зүрхний өвдөлт, бронхит, чонон хөрвөс.

Хавар, зуны эхэн үед бидний биед үргэлж витамин дутагддаг. Гэхдээ тэр үед анхны шинэхэн ногоонууд гарч ирдэг: sorrel, хамхуул, dill, яншуй.

Залуу хамхуул нь ногоон байцааны шөлөнд маш сайн витамины нэмэлт юм, гэхдээ зөвхөн дээд залуу навчийг цуглуулах хэрэгтэй. Эндээс төрөл бүрийн ногоон байгууламжта энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой эхлээд амттайаяга таваг. Зэрлэг ногооноос шинэхэн бэлтгэсэн шөлөнд дулааны боловсруулалт хийсний дараа витамин С-ийн 50% хүртэл хадгалагддаг.

Би та бүхэнд энгийн жорыг санал болгож байна - хамхуул, соррелээс ногоон байцаатай шөл.

Хурдан хоол хийх. Амттай. Эрүүл

Хүний хоолны дэглэмд хүнсний ногоог тогтмол хэрэглэх нь маш чухал юм. Эдгээр нь амин дэм, ул мөр элемент, эслэг, анхилуун үнэрт бодис болон амьдралд зайлшгүй шаардлагатай бусад ашигтай бодисоор хангадаг. Хүнсний ногоо бүр өөрийн гэсэн ач тустай байдаг.

Ногоон ногооны хувьд эдгээр нь А, С витаминууд юм; v халуун ногоотой ногоояншуй болон dill - ашигтай байдаг чухал тос, бидний хоолны дэглэмд хэдий чинээ олон ногоотой хоол байх тусам сайн.

Жор - хамхуул, сорроор хийсэн байцаатай шөлийг жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст аюулгүйгээр зөвлөж болно, гэхдээ үүнийг хийхгүйгээр чанаж болно. махны шөл. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш хямд, гэхдээ маш амттай, эрүүл байдаг.

Хоол хийх зориулалттай ногоон байцаатай шөлхамхуул, соррелээс бидэнд хэрэгтэй: 1-1.5 литр бэлэн шөл (тахиа эсвэл гахайн махаар чанасан), 3-4 төмс, 300-400 гр. хамхуултай хясаа, 1 түүхий өндөг, dill болон яншуй, давс, цөцгий, ногоон сонгино.

Хоол хийхээс өмнө бид хамхуул, соррелны залуу навчийг ялгаж, муудсан навч, барзгар ишийг зайлуулж, хүйтэн, бүлээн усаар хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.

Бид 3-4 төмсний булцууг цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Ногооныг зайлж, алчуур дээр бага зэрэг хатаана.

Дууссан шөл (эсвэл буцалсан ус) нь шоо дөрвөлжин төмс нэмнэ

Хагас бэлэн болтол нь хооллоорой. Халгайн залуу навчийг буцалж буй усаар асгаж, 10 минут байлгана, дараа нь коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, усыг зайлуулна.

Халгайг ууршуулж, зөөлөн болсны дараа том ширхэгтэй ишийг авч, ногоон навчийг нилээд цавчих ба буцалж буй шөлөнд хийж, тэнд нилээд жижиглэсэн соррел нэмнэ.

Бүх агуулгыг буцалгасны дараа өөр 5-7 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нэмээд буцалгаад авчирна. 1 түүхий өндөгийг цайны аяга эсвэл аяганд хувааж, сэрээгээр сайтар хольж, тэнд бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг нь буцалж буй шөл рүү хийнэ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг халбагаар хурдан хутгана.

Хоол хийх дуусахаас өмнө амт нь байцаа шөл давс. Бид таваас долоон минутын турш хооллоорой - бидний амттай, эрүүл байцаатай шөл бэлэн боллоо. Ногоон байцаатай шөл бэлтгэх нийт хугацаа ердөө 30-40 минут байна. Нэг тавган дээр та 1-2 хоолны халбага цөцгий нэмж, нилээд жижиглэсэн болно ногоон сонгино, дилл (амсах болно). Уг таваг нь сайн өнгө, үнэртэй байдаг. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!