Итгэгчид удахгүй Ариун Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэх болно. Цөөн хэд бий уламжлалт хоолчимдэг Улаан өндөгний баярын ширээ. Ихэнхдээ жигнэх. Александра зуурмагаар хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг доор харуулав. Энэ бялуу иймэрхүү харагдаж байна сэвсгэр аяга бялуу, мөн удаан хугацаанд хуучирдаггүй.
Би хоол хийх арга хайж байсан Венийн туршилт, гэхдээ зөвхөн Александрийн зуурмагийг олсон. Магадгүй тэд ижил хоол хийх аргатай байдаг. Үр дүн нь гайхамшигтай, зөөлөн Улаан өндөгний баярын бялуу бөгөөд тэдгээрийг "Шөнийн Улаан өндөгний баярын бялуу" гэж нэрлэдэг. Би үүнээс илүү амттай зүйл идэж байгаагүй! Энэ бол миний эмээгийн жор, тэр олон жил хэрэглэж байгаа.
Нэг порцоор маш их бялуу гардаг. Бүү ай, энэ хэмжээг 3, 4 хэсэгт хуваах гэх мэт.
Найрлага:
- 1 л. шатаасан сүү;
- 1 кг. Сахар;
- 500 гр. ус зайлуулах тос;
- 10 өндөг;
- 3 шар;
- 150 гр. шинэ мөөгөнцөрэсвэл 1.5 уут хуурай.
Бэлтгэл ажил:
Өндөгөө бага зэрэг цохиж, цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, бүх орцуудаа (бага зэрэг зодуулсан өндөг, шар, элсэн чихэр, цөцгийн тос, дрож) бүлээн сүүтэй хольж, 8-12 цагийн турш дулаан газар байлгана (шөндөө чөлөөтэй). Бид зуурсан гурилыг гурилгүйгээр хийдэг.
Дараа нь нэмнэ үү:
- 1 tsp давс;
- 200 гр. уурын үзэм;
- 2-3 уут ванилийн сахар, 2 tbsp. коньяк;
- ойролцоогоор 2.5 кг гурил.
Наранцэцгийн тосонд гараа дүрж, зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
Хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл нэг цаг хагасын турш өсгөнө.
Хэвний 1/3-ийг тавиад бараг ирмэг хүртэл нь хүлээгээд 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. бэлэн болтол.
Шалгаж байна модон шорлог. Хөргөсөн Христийн амилалтын баярын бялууны дээд хэсгийг паалангаар түрхэж, чимэглээрэй.
Кулич бол уламжлалт баярын амттан юм. Мөн энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас амттай байх нь маш чухал юм.
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн хялбар арга бол Улаан өндөгний баярын бялууг дэлгүүрт худалдаж авах явдал юм, гэхдээ юу ч биш юм гар хийцийн бялуу. Бид бүх дүрмийн дагуу хоол хийх үү?
Улаан өндөгний баярын бялуу - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим
Улаан өндөгний баярын бялууг зөвхөн бэлтгэдэг мөөгөнцрийн зуурмаг. Эдгэрэхэд дор хаяж 3 цаг шаардагдах тул та үүнийг урьдчилан зуурах хэрэгтэй. Хөвөн, хосгүй, хурдасгасан аргууд. Олон талаараа технологийн сонголт нь таны дуртай жороос хамаарна.
Зуурмагт юу нэмдэг вэ:
Шингэн суурь (сүү, kefir, цөцгий гэх мэт);
Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялууүзэмээр бэлтгэсэн бол та бусад хатаасан жимс, чихэртэй жимс нэмж болно. Зуурсан гурилыг зөөлөн зуурсан, гэхдээ урсдаггүй, дулаан газар үлдээж, хамгийн багадаа 2 удаа, эхний удаа сайн зуурна. Дараа нь массыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хэвэнд хийж, жигд хуудсан дээр тарааж, дараагийн өсөлт хүртэл дахин дулаан үлдээнэ. Улаан өндөгний баярын бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ, температур нь хэмжээнээс хамаарна, дунджаар 180-200 градус байна.
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан сойз
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг уургийн паалан. Амтат массыг чанаж болохгүй тул шинэ, батлагдсан өндөг хэрэглэх нь чухал юм. Цагаан нь хатуу болтол нь ташуурдуулж, элсэн чихэр эсвэл нунтаг аажмаар нэмнэ. 1 шинэ уургийн хувьд 0.5 аяга нарийн элсэн чихэр эсвэл нунтаг, хэдэн дусал дуслаарай нимбэгний шүүс.
Мөн тосолгооны зориулалтаар ашиглаж болно элсэн чихэр мөс. Нэг аяга нунтаг авахын тулд 0.5 аяга бүлээн ус хэрэгтэй болно. Шингэнийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, сайтар холино. Маш зузаан биш, гэхдээ урсдаггүй тууштай байдалд хүрэх нь чухал юм.
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан шүрших
Төгсгөлийн мэдрэгч- чимэглэл. Өмнө нь өнгөт элсэн чихэр, үр тариа эсвэл шар будаа цацахад ашигладаг байсан. Өнөөдөр та худалдаж авах боломжтой янз бүрийн төрөлбуржгар драже. Гол давуу тал нь идэх боломжтой. Гоёмсог үйрмэг дэх Улаан өндөгний баярын бялуу нь үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Хэрэв бэлэн шүршигч худалдаж авах боломжгүй бол жижиглэсэн мармелад, шоколад, жижиг чихэр, чихэрлэг жимс зэргийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнд бага зэрэг чийг байдаг. Үгүй бол паалангаа хатаахад удаан хугацаа шаардагдана.
Цөцгийтэй хийсэн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Жор нь олон хүмүүст танил болсон, олон жилийн турш туршиж үзсэн, бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж үнэхээр хамаагүй, гэхдээ хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялууг 20% -иас цөцгий хэрэглэх үед олж авдаг. Зуурмагийн хэмжээ нь 7-8 Улаан өндөгний баярын бялуу, 0.4-0.5 литрийн хэвэнд зориулагдсан.
Найрлага
0.2 кг цөцгийн тос;
2 кг гурил;
0.25 л сүү;
500 гр шинэхэн цөцгий;
250 гр хөнгөн үзэм;
2.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
65 гр шинэхэн дарагдсан мөөгөнцрийн;
0.5 tsp. давс;
2 багц ваниллин.
Бүрхүүлийн хувьд:
150 гр цагаан шоколад;
100 гр цөцгийн тос.
Бэлтгэл
1. Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлнэ. 2 хоолны халбагын элсэн чихэрийг сүүнд уусгаж, мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, хорин минут байлгана.
2. Шарыг нь салгаж, зөөлөн цөцгийн тостой хольж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь нунтаглана.
3. Мөөгөнцөрийг цөцгий, цөцгийн тос, давстай хольж, нэн даруй ваниллин нэмнэ.
4. Бүгдийг сайтар холино. Цагааныг тус тусад нь цохиж, нэмнэ.
5. Гурилыг шигших. Зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь нэмээд угаасан үзэм нэмнэ. Зөөлөн, уян хатан масс болгон зуурна.
6. Зуурсан гурилыг 3-4 цагийн турш дулаан газар тавь. Дор хаяж хоёр удаа зуурна.
7. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж хөгц бэлтгэ, та нэг удаагийн жигд аяга хэрэглэж болно, тэдгээрийг худалдан авахад хялбар байдаг.
8. Зуурсан гурилын хэсгийг чимхэж, бөөрөнхийлж, дээд хэсэг нь жигд болно. Маягт руу шилжүүлэх. Зуурмагийг 0.3-0.4 өндрөөс дээш дүүргэж болохгүй.
9. Мөөгөнцөрийг сайтар босох хүртэл дулаан байлгана.
10. Зуурмаг нь хэвний ирмэг дээр хүрч, жигд болмогц та бялуугаа зууханд хийж болно.
11. 180 градусын температурт 15 минут орчим жигнэж, дараа нь температурыг 160 хүртэл бууруулж, зууханд дахин 15-20 минут байлгана.
12. Хайлуулна цагаан шоколадтостой усан ваннд. Хавтанцар нь сүвэрхэг биш байх нь чухал юм. Хөргөсөн Улаан өндөгний бялууны оройг паалангаар хучиж, чимэглээрэй. Та бусад fondant сонголтуудыг ашиглаж болно.
Кефирээр хийсэн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Улаан өндөгний баярын хамгийн амттай бялууг хийхийн тулд та kefir биш, харин исгэсэн шатаасан сүү, тараг хэрэглэж болно. Амьтад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн 2.5% -иас багагүй байна.
Найрлага
400 гр kefir;
6 халбага цөцгийн тос;
8 халбага элсэн чихэр;
4 аяга гурил;
11 гр хуурай мөөгөнцөр;
0.5 tsp. давс;
ваниллин;
0.2 кг үзэм.
Бэлтгэл
1. Кефирийг дулаанаар уух хэрэгтэй. Гэхдээ та бүтээгдэхүүнийг ааруулахгүйн тулд болгоомжтой халаах хэрэгтэй. Савыг бүлээн усанд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээх нь дээр.
2. Өндөгөө бага зэрэг хөөсөртөл нь цохиж, давс, элсэн чихэр нэмээд kefir, нэг уут ваниль нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
3. Хуурай мөөгөнцрийг 3 аяга гурилтай хольж, нэмнэ. Холихдоо хольж үзэм нэмнэ.
4. Зуурахдаа гурил нэмж, зөөлөн зуурч, таглаад дулаан байлгана. 2 хүртэлх бүрэн өргөгчийг засварлана.
5. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, зууханд хийнэ. Улаан өндөгний баярын жижиг бялуунд зориулсан температур 0.2 л 200 градус хүртэл. Том хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд 180 хүртэл бууруулна.
6. Жигнэмэг, мөстөлт, шүрших зэргээр чимэглэнэ.
Александра зуурмагаар хийсэн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
-аас Александрын тестТа хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялууг авах болно. Энэ нь зөвхөн шатаасан сүүгээр бэлтгэгддэг. Хэрэв та хоол хийх шаардлагатай бол бага жигнэх, та бүтээгдэхүүнийг пропорциональ хэмжээгээр багасгаж болно.
Найрлага
Нэг литр сүү;
Арван арван өндөг;
500 гр цөцгийн тос;
3 шар;
0.14 кг түүхий шахсан мөөгөнцрийн;
Коньяк 2 халбага;
2 гр ваниль;
Нэг килограмм элсэн чихэр;
0.25 кг үзэм;
1 tsp. давс.
Бэлтгэл
1. Зөөлөн цөцгийн тосыг өндөг, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, бүлээн сүүтэй холино. Өдөрт эсвэл дор хаяж 10 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Давс, коньяк, үзэм нэмээд хутгана. Гурил нэмээд зөөлөн болго цөцгийн зуурмаг. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Мөөгөнцөр болгон хийнэ.
4. Александрын Улаан өндөгний баярын бялууг дахин 1.5 цагийн турш дулаацуулж, өсөн нэмэгдэж буйг нь хараарай.
5. 180 градусын температурт жигнэх. Та ямар ч паалан ашиглаж болно.
Сүүтэй хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Улаан өндөгний баярын гар хийцийн амттай бялуу хийх хамгийн энгийн сүүн зуурмаг. Энэ хэмжээ нь бага ургац өгдөг, шаардлагатай бол та бүтээгдэхүүнийг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх боломжтой.
Найрлага
0.25 л сүү;
500 гр гурил;
Нэг чимх давс;
10 гр мөөгөнцрийн (хуурай мөөгөнцөр, жишээ нь saf-moment ашиглах);
100 гр цөцгийн тос;
1 багц ваниль;
150 гр элсэн чихэр;
3 бүтэн өндөг, 1 шар;
Үзэм, самар, чихэртэй жимс 100 гр.
Бэлтгэл
1. Сүүг халааж, мөөгөнцөр, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг аяга гурил нэмээд хутгана, нэг цагийн турш дулаан газар тавь, энэ удаад зуурсан гурил хангалттай байх болно.
2. Өндөг, үлдсэн сахараа сэгсэрч, давс, ваниллин нэмээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол авчирч, зуурсан гурилтай холино.
3. Үзэмээ зайлж, бусад хатаасан жимс, самар эсвэл чихэртэй жимс хэрэглэж болно, гэхдээ нийт хэмжээ нь 100-150 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Зуурмаг дээр нэмнэ.
4. Гурил нэмээд зуурна.
5. Дулаан газар байрлуулна. Улаан өндөгний баярын бялууг хөвөн аргаар бэлтгэдэг тул зуурсан гурилыг нэг удаа өсгөхөд хангалттай.
6. Мөөгөнцөр болгон хувааж, гуравны нэгээр дүүргэж, одоо массыг дүүргэх хүртэл үлдээгээрэй.
7. Зууханд бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бид 0.2-0.5 кг Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градусын температурт тохируулна.
Шараар хийсэн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Уураггүй өндөгний шараар бэлтгэсэн маш сайхан шар зуурмаг хийх жор. Хэрэв бүх зүйл жорын дагуу хийгдсэн бол гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн болно.
Найрлага
1 халбага коньяк;
6-7 аяга гурил;
0.25 кг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
1 tsp. давс;
60 гр амьд мөөгөнцрийн;
7 шар;
1.5 tbsp. Сахар;
Ваниль, үзэм.
Бэлтгэл
1. Сүүг 50 градус хүртэл халааж, элс нэмээд хутгана, дрожж нэмээд уусгаад дөрөвний нэг цаг байлгана.
2. Одоо шар, давс нэмээд хутгана, нэг аяга гурил нэмнэ.
3. Нухсан дээрээ зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино.
4. Хоёр сайн атга үзэм, ваниллин нэмнэ.
5. Шигшсэн гурил нэмнэ. Нарийн хэмжээ нь шарны хэмжээнээс хамаарна, бид өөрсдөө тохируулдаг. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
6. Улаан өндөгний бялууны суурийг 3 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
7. Мөөгөнцөр болгон тарааж, дахин 1-1.5 цаг байлгана.
8. Халаасан зууханд болгоомжтой шилжүүлээрэй. хүртэл хоол хийх алтан хүрэн царцдасмалгай дээр.
9. Улаан өндөгний баярын гар хийцийн бялууг чимэглэхийн тулд бид ямар ч номин өнгө хэрэглэдэг.
Цөцгийтэй хийсэн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд 10% өөх тос хэрэгтэй болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь илүү өндөр байвал. Үүнийг шингэлж болно Үгүй их хэмжээнийсүү. Зуурмагийг ургамлын тосоор хийдэг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй.
Найрлага
400 мл цөцгий;
100 мл ургамлын тос;
Нэг шил элсэн чихэр;
Цөөн тооны үзэм;
Гурван өндөг;
Гурил, ваниллин;
15 гр хуурай мөөгөнцөр;
0.5 tsp. давс.
Бэлтгэл
1. Хуурай мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг бүлээн цөцгийд уусгана. Үр тариа аль болох уусгахын тулд хэдэн минут байлгана.
2. Өндөгөө өөр саванд хувааж, давс нэмээд сэрээгээр цохино. Цөцгий рүү хийнэ.
3. Нэмэх ургамлын тосболон ваниллин, нэг аяга гурил нэмнэ.
4. Одоо угаасан үзэм ирдэг, хутгана.
5. Зуурмаг нь хүссэн тууштай болтол гурил нэмнэ.
6. 2 цагийн турш дулаан газар илгээнэ. Дараа нь гараараа зуурч, дахин нэг цаг байлгана.
7. Үүний дараа та массаа хувааж, хэвэнд хийж, бүрэн босох хүртэл хүлээнэ.
8. Зууханд жигнэх. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх температур ойролцоогоор 180-190 байна.
Үзэм болон бусад хатаасан жимсийг зуурсан гуриланд жигд хуваарилахын тулд тэдгээрийг бага хэмжээний гурилтай холих шаардлагатай.
Хэрэв өрөө хүйтэн бол та зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр тавьж болно бүлээн ус, шингэнийг үе үе халаах боловч хэт халахгүй байх нь чухал юм.
Та бялуунд янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл, цагаан гаа, хумс, үнэр нь гайхалтай байх болно.
Уургийн пааланЭнэ нь дулаан бялуу дээр илүү хурдан хатах болно. Хэрэв хайлсан шоколад хэрэглэж байгаа бол гурилан бүтээгдэхүүнийг сайтар хөргөх ёстой, эс тэгвээс хатуурах хугацаа хойшлогдох болно.
Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд та мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн сүүнд уусгаж, өтгөн цөцгий тууштай болтол гурван халбага элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Мөөгөнцөр нь шинэхэн эсэхийг урьдчилан шалгахаа бүү мартаарай, ингэснээр дараа нь амжилтгүй жигнэсэнд бухимдахгүй байх болно. Зуурмагийг ноороггүй дулаан газар байрлуулж, хэмжээ нь гурав дахин нэмэгдэх ёстой. Энэ үед нэг төмс буцалгаж, төмс буцалгаж байсан усыг зайлуулж, буцалгана. төмсний нухаш.
Өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж, шарыг нь элсэн чихэрээр хутгаж, сэвсгэр, нэгэн төрлийн масс болгоно.
Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, цөцгий нь цайвар хөөс хүртэл хутгана.
Үзэмийг угааж, хатааж, гуриланд хийнэ. Ингэснээр энэ нь зуурсан гуриланд жигд, сайн холилдох болно.
Зуурмаг нь сайн тохирсон бол бид санваарыг хийж эхэлнэ - Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил зуурах. Үлдсэн бүлээн сүү, элсэн чихэртэй шарыг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. ванилийн сахармөн шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа зуурч эхлэхэд түүнд нухсан төмс нэмнэ. Зөөлөн, аажмаар зуурсан гурил зуураад дараа нь цөцгий болон зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурсан гурил удаан зуурахад илүү зөөлөн, агаартай болдог тул үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй. Эмээ маань энэ зуурсан гурилыг нэг цагийн турш зуурах ёстой, үүнээс багагүй гэж хэлсэн. Төгсгөлд нь үзэм, чихэртэй жимсийг зуурсан гурил болгон холино.
Зуурсан гурилаа сайтар зуурсны дараа алчуураар таглаж, үүстэл нь чийггүй, дулаан өрөөнд байлгана. Дөрөвдүгээр сард орон сууц нэлээд сэрүүн, зуурсан гурил нь сайн өсдөггүй. Тэгээд өнгөрсөн жил ийм асуудал тулгараад эхлээд сандарч байсан. Гэхдээ би энэ байдлаас гарах арга замыг хурдан олсон. Би зуухаа 50 градусын температурт үлээлгүйгээр асааж, тэндээ Улаан өндөгний баярын бялуу зуурсан гурилаа хийлээ. Тэгээд зуурсан гурил "амилж" сайн өсч эхлэв. Яг энэ үед найз маань над руу залгаж, мөн адил асуудлын талаар гомдоллож эхлэв. Миний зөвлөгөөний ачаар тэр бас энэ асуудлыг шийдсэн.
Зуурмаг өсөхөд та жигд цаасаар бүрсэн хэвэнд хийж, цөцгийн тосоор тосолж өгөх хэрэгтэй. Зуурмаг нь сайн тохирдог тул хэвийг гуравны нэгээр дүүргэх шаардлагатай. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, дараа нь 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх Улаан өндөгний баярын бялууУлаан өндөгний баярын бялууны хэмжээнээс хамааран гучаас дөчин минутын турш. Бялуу бэлэн болмогц та тэдгээрийг хэвнээс нь салгаж, алчуур дээр тавиад бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баяр бол бүх Ортодокс Христэд итгэгчдийн хамгийн чухал баяр юм.
Улаан өндөгний баярын цэсний уламжлал өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
будсан өндөг, Улаан өндөгний баярын ааруул, Улаан өндөгний баярын бялуу нь баярын ширээн дээр байнга байдаг.
Хоолны ерөнхий утгаараа Улаан өндөгний баярын амттай жор бол дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй талх юм.
Улаан өндөгний баярын бялуу нь онцгой, шашны утга учрыг олж авдаг.
Орос улсад Христийн шашин үүсэхээс өмнө паска жигнэх нь янз бүрийн зан үйлтэй холбоотой байв: ургац хураалт, малын төл, тариалалтын өмнөх ажил.
Христийн шашин гарч ирснээр энэ нь Есүс Христийн хагалах зориулалттай талхыг хоосон ширээний голд тавьсан элч нарын Багштайгаа хамт хооллож байсан тухай нэгэн төрлийн сануулга болсон юм.
Хэлбэрийн хувьд Улаан өндөгний баярын бялуу нь артостой төстэй - ариун сүмд авчирч, Христийн амилалтын баярын ёслол дээр гэрэлтүүлдэг талх юм.
Ортодокс гол баярын дараах долоо хоногт артосыг олон сүм хийдэд тараадаг.
Артос нь мөөгөнцрийн тусламжтайгаар зуурсан гурилаас үргэлж бэлтгэгддэг, гэхдээ жигнэмэг нэмэлгүйгээр.
Паска нь мөн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн боловч Лентенийн бус олон тооны найрлагатай байдаг - цөцгийн тос, өндөг, учир нь энэ нь хамгийн урт Лентийн төгсгөлд шатаасан байдаг.
Артос ба Улаан өндөгний баярын бялуу нь Лент ба Улаан өндөгний баярын нэг төрлийн бэлэг тэмдэг юм.
Мацаг барих урт хугацаа дуусч, та мацаг барьж чадах цаг ирнэ.
Итгэгчид Улаан өндөгний баярын амттай, баялаг бялууг сайхан тэнгэрлэг амьдрал, мөнхийн аз жаргалтай холбодог.
Дүрмээр бол маффиныг сүм хийдэд асаадаг бөгөөд Улаан өндөгний баярын гол хоолнуудын нэг юм.
Олон Христэд итгэгчид бэлтгэлдээ зөвхөн хамгийн сайн, хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг харамсдаггүй.
Улаан өндөгний баярын долоо хоногт зочилж, хайртай хүмүүсээ эмчилдэг уламжлалыг хэн ч цуцлаагүй тул тэд нэгээс олон Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд хангалттай зуурсан гурил зуурдаг.
Улаан өндөгний баярын болон бусад баяруудад зориулж бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь өндөр байх ёстой.
Тэдний хувьд тусгай цилиндр хэлбэрийг ашигладаг.
Хэрэв танд ийм сав байхгүй бол та 1.5 литрийн багтаамжтай ердийн өндөр сав ашиглаж болно.
Илүү том тогоо авах шаардлагагүй, эс тэгвээс гэртээ зуурсан гурил байх болно ердийн зуухЭнэ нь зүгээр л жигнэхгүй байж магадгүй юм.
Паскагийн зуурмагийг маш сайн зуурах хэрэгтэй.
Тэр ч байтугай гурилтай тавган дээр асгаад бага зэрэг “зодоод” болно.
Зуурмагийн хөөс гарч, "шаржигнах" нь бэлэн болсоны сайн шинж юм.
Бэлэн массыг хэвэнд хийж, тосоор тосолж, доторлогоотой байна илгэн цаасэсвэл талхны үйрмэгээр цацаж болно.
Зуурмагийг хайруулын тавагны ирмэг хүртэл тараах шаардлагагүй, зөвхөн хайруулын тавган дээр хагасыг нь хүртэл тараана.
Дараа нь исгэж байг.
Энэ нь хайруулын тавган дээр 3/4 хүртэл өсөхөд урьдчилан халаасан зууханд хийж болно.
Паскаг 1.5-2 цагийн турш жигнэх.
Энэ үед зуух руу харахгүй, чимээ гаргахгүй, тогшихгүй байхыг зөвлөж байна.
Дараа нь бялуу сайн өсч, жигнэх болно.
Талх нарийн боовны бэлэн байдлыг нимгэн модон хэлтэрхий эсвэл урт хутгаар шалгана уу.
Зуурмаг нь эдгээр зүйлд наалдахгүй байх ёстой.
Бөмбөлгүүдийг үйлдвэрлэхэд янз бүрийн төрлийн нэмэлтүүд (үзэм, хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс) болон гоёл чимэглэл (амтат цацлага, паалан, фондант) зайлшгүй шаардлагатай.
Дээд талд нь тэд шашны сэдвээр янз бүрийн бичээс хийдэг боловч ихэнхдээ Христ амилсан Христ амилалтын баярын хамгийн чухал дуудлага болох ХВ үсгийг "бичдэг".
Үзэм, самар, намуу үр, будсан шар будаагаар хийсэн өнгөт цацлага нь Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэдэг.
Энд ашигласан гол найрлага нь:
- гурил;
- өндөг;
- цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- сүү;
- Элсэн чихэр;
- мөөгөнцрийн;
- ванилийн сахар.
Загасны хоолгүйгээр баярын ширээ бүрэн дүүрэн байдаггүй. Та уламжлалт байдлаар хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь шарж болно, гэхдээ үүнийг хийх нь дээр, учир нь тэд илүү эрүүл байх болно.
Энд бас нэг жор байна амттай котлетууд, гэхдээ татсан цацагт хяруулаас: . Дашрамд хэлэхэд цацагт хяруулын маханд бас олон ашигтай бодис байдаг.
Хоол хийхээс өмнө төрөл бүрийн хоолТэд бидэнд хэр ашигтай байх талаар бид байнга боддог. Жишээлбэл, хэрэв та цусны даралттай холбоотой асуудалтай бол түүнийг бууруулдаг зарим бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Бүрэн жагсаалтбайрладаг
Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх, чимэглэхэд ашиглаж болох нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд:
- үзэм;
- хатаасан чангаанз;
- чихэртэй жимс;
- самар;
- чихэрлэг fudge;
- өнгөт шүрших.
Амтат Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх жор, алхамууд
Баярын гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх олон жор байдаг: Улаан өндөгний баяр, бүйлс, шоколадны тос, пистачиос болон ногоон паалантай.
Аль нь таалагдахаа өөрөө шийдээрэй.
Хоол хийхдээ жорыг маш сайн хэрэглээрэй амттай Улаан өндөгний баярын бялуу, сонгодогтой ойрхон.
Эцсийн эцэст эдгээр нь бидний өвөө, эмээгийн хадгалдаг уламжлал юм.
Зурган дээрх хуучин жорын дагуу та нэг дор хэд хэдэн амттай амттан бэлтгэж болно (Улаан өндөгний баярын бялууны тоо нь таны хэрэглэж буй хэлбэрээс хамаарна).
Улаан өндөгний баярын бялууг жороор бэлтгэхийн тулд бид хоёр өндөгний цагаан, 100 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Бялуу хийхэд зуухны оронд талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, энэ нь жорыг алдагдуулахгүй.
Бид тааруулж, ямар нэг сайхан, сайхан зүйлийн талаар бодож, Улаан өндөгний баярын гол амттанг бүтээж эхэлцгээе.
- Сүүгээ хийнэ тохиромжтой хоолмөн галд хийнэ. Бага зэрэг дулаацуулна. Бүх мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд хийж сайтар хутгана.
- Гурилын багахан хэсгийг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Зуурсан гурилтай савыг цэвэр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Та радиаторын ойролцоо, халуун устай саванд хийж болно.
- Хагас цагийн дараа зуурсан гурилаа шалгана. Хэрэв хольцын хэмжээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдсэн бол зуурсан гурил бэлтгэх үйл явцыг үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв зуурсан гурил өсөөгүй бол бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй.
- Одоо цагааныг шараас салгаж эхэл. Та үүнийг ашиглан хийж болно тусгай төхөөрөмж, үүнийг барилгын дэлгүүрээс худалдан авч болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарТа энэ ажлыг хутга, шилээр амархан даван туулж чадна.
- Шарыг нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглаж, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгон хутгаж, ташуурдах явцад чимх давс нэмнэ. Та уургийн хөөсийг хумсны эсвэл хутгагчаар гараар хийж болно, эсвэл гэрийн туслахууд - холигч эсвэл хутгагч руу хандаж болно.
- Элсэн чихэртэй зодуулсан шарыг зуурсан гурил руу хийнэ. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд хөргөгчинд урьдчилан болгоомжтой арилгана. Одоо ташуурдсан цагааныг зуурсан гурилтай саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурахдаа хэр их гурил хэрэглэхээ өөрөө тодорхойлно. Бэлэн зуурсан гурилИрээдүйн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорын дагуу энэ нь хэтэрхий нягт байх ёсгүй бөгөөд таны гарт наалддаг.
- Үүнийг 1 цаг орчим байлгана.
- Энэ үед үзэмийг урсгал усаар зайлж, нэвт норгоно бүлээн ус. 10-15 минутын дараа усыг зайлуулж, шигшүүр эсвэл цаасан алчуур ашиглан сайтар хатаана.
- Бэлэн болсон үзэмээ зуурсан гуриландаа хийж дахин сайтар холино. Үүнийг бага зэрэг удаан байлгана.
- Дахин өндөрт гарахыг хүлээнэ үү.
- Холимогийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Та тосолсон цаас эсвэл илгэн цаас хэрэглэж болно. Зуурмагийг хайруулын тавагны ирмэг хүртэл бүү тавь. Зөвхөн хагас буюу гуравны нэгийг дүүргэ.
- Хавтас хүнсний хальсэсвэл алчуур, хэлбэр нь өсөх хүртэл хүлээнэ үү.
- Одоо 100 градус хүртэл халаасан зууханд зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавих цаг болжээ. 10 минутын турш жигнэж, дулааныг нэмнэ - 180 °, бэлэн болтол нь жигнэх.
- Урт шарсан саваа ашиглан гурилан бүтээгдэхүүний чанарыг шалгана уу. Хэрэв зуурсан гурилын ул мөр үлдээгүй бол бялуу бэлэн боллоо!
Одоо "чимэглэлийн элементүүд" -ийг хий.
Дээрээс нь ердийнх шиг царцдастай.
Нэг чимх давстай зодуулсан цагааныг аваад элсэн чихэр нэмээд дахин сайтар цохино.
Бэлэн болсон халуун бялуугаа паалангаар тосолж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Би та бүхэнд дараагийн видеог үзэхээс гадна бялуу бэлтгэх зааврыг нэн даруй дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.
Таны гурилан бүтээгдэхүүн агаартай, анхилуун үнэртэй, баяр баясгалантай, маш амжилттай байх болтугай.
- мөөгөнцрийг зөвхөн шинэхэн, хугацаа нь дуусаагүй байх ёстой (эсвэл зуурсан гурил нь зүгээр л өсөхгүй байж магадгүй);
- Зөвхөн халсан сүүнд мөөгөнцөр нэмнэ;
- Зуурсан гуриланд үзэм тавихаасаа өмнө сайтар хатааж эсвэл гурилаар өнхрүүлээрэй (дараа нь нэг газар хуримтлагдахгүй, харин бэлэн боовны жигд тархсан байх болно);
- Паска жигнэхдээ зуухны дэргэд гэнэтийн хөдөлгөөн хийхгүй байхыг хичээ, чангаар бүү ярь, хараал бүү хий;
- мөсжилт бэлэн бүтээгдэхүүнХөргөхөөс нь өмнө түрхээрэй.
Улаан өндөгний баярын өндөгийг өөрөө жигнэж үзээрэй.
Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!
Мөн амттангаар би зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу бэлдээгүй, харин нарийвчилсан мастер анги үзүүлдэг өөр видеог санал болгож байна.
Маш хэрэгтэй түүх!
Будсан өндөг ба Улаан өндөгний баярын бялуу– орлуулашгүй уламжлалт чимэглэл баярын ширээУлаан өндөгний баярын хувьд. Улаан өндөгний баярын цөцгийн талхыг жигнэхтэй холбоотой түгээмэл итгэл үнэмшил байдаг: хэрэв энэ нь амжилттай болвол байшинд бүх зүйл сайхан болно. Мөн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор нь үеэс үед дамждаг.
Өнөөдөр би эмээгийнхээ Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хуваалцах болно. Энэ нь бидний гэр бүлийн өөрчлөгдөөгүй уламжлал болсон нь олон жил, үе дамжин батлагдсан.
Үндсэн найрлага:
өндөг (шар) - 4 ширхэг.,
гурил - 850 гр,
элсэн чихэр - 0.75 - 1.5 аяга,
мөөгөнцрийн - 75 гр,
сүү - 1.5 аяга,
цөцгийн тос - 50 гр,
маргарин - 50 гр,
үзэм - 1 tbsp,
цөцгий - 1 халбага,
давс - чимх,
ваниллин - 1/6 халбага,
архи - 1 tbsp.
Улаан өндөгний баярын бялуу - жорбэлтгэл:
Сүүг буцалгаад хөргөнө.
Цөцгийн тос, маргарин хайлуулна.
Үзэмийг буцалж буй усаар түлэх.
Зуурсан гурилаа хийцгээе. Хагас шил бүлээн сүүнд мөөгөнцрийг уусгаж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, чимх давс, 0.75 аяга гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, мөөгөнцрийн исгэх ажиллагааг идэвхжүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Масс нь эзлэхүүнээр нэмэгдэх ёстой.
Цагааныг шараас нь салга. Шарыг нь цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Гөлгөр хүртэл цохиж, масс нь хоёр дахин нэмэгдэнэ.
Бидний бэлтгэсэн зуурсан гурилыг сайтар бэлдэж дуусаад үлдсэн бүлээн сүү, хайлсан цөцгийн тос болон маргарин, цөцгий, элсэн чихэрээр зоддог шарыг нэмнэ.
Бүх найрлагыг нь хольж, аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг 25-45 минутын турш сайтар хутгана. Зуурсан гурил зуурах тусам бэлэн болсон бялуу илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Зуурмагийн бэлэн байдлыг таны гарт наалдахгүй, тавагны хананаас сайн холдвол тодорхойлж болно.
Бяцхан нууц: жороор гурил хангалттай байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд зуурсан гурилаа гартаа авч, аяганы дээгүүр (30-35 см өндөртэй) дээш өргөөд, нударгаа чанга атга. Сайхан зуурсан гуриламархан салж, аяга руу унаж, хэлбэрээ хэсэгчлэн хадгалах ёстой. Зуурсан гурил нь хэт нимгэн байвал өндрийн дундуур сунаж салж, унах үед асгардаг. Зуурмаг хэтэрхий нягт байвал таны гарт удаан хугацаагаар байх бөгөөд унах үед хэлбэрээ сайн хадгална. Эхний тохиолдолд бага зэрэг гурил нэмээд дахин зуурна, хоёрдугаарт зуурсан гурилаа бүлээн сүүгээр шингэлнэ.
Бид зуурсан гурилаа бэлэн болсны дараа үзэм нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үзэмээс гадна та чихэрлэг жимс, хатаасан чангаанз, хатаасан чангаанз, самар, кунжутын үр, шоколад болон бусад хатаасан жимсийг зуурмаг дээр нэмж болно.
Өөр нэг нууц: бялуу удаан хугацаанд хуучирч муудахаас сэргийлэхийн тулд төгсгөлд нь 1 хоолны халбага архи нэмээд бүгдийг дахин сайтар хутгана. Хэрэв та Улаан өндөгний баярын бялууг урьдчилан бэлтгэж, их хэмжээгээр бэлтгэсэн бол үүнийг хийх хэрэгтэй.
Зуурсан гурилыг дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ нь 3-4 дахин нэмэгдэх ёстой.
Үүний зэрэгцээ хэвийг нь бэлтгэ. Тэдгээрийн дотор талыг ямар нэгэн төрлийн ургамал, амьтны гаралтай өөх тосоор сайтар тослох шаардлагатай бөгөөд энэ нь бид ямар хөгц хэрэглэхээс хамаарна.
Учир нь цаасан хэлбэрүүд– зүгээр л наранцэцгийн тосоор тосолно. Силикон - маргарин эсвэл цөцгийн тос. Металл хэлбэрээр хоол хийж байгаа бол хэрэглэнэ гахайн өөхэсвэл маргарин (санаа зоволтгүй, тодорхой үнэр, амт байхгүй болно).
Зуурмаг хангалттай ургах үед гараа наранцэцгийн тосоор тосолж, Улаан өндөгний баярын бялууг үүсгэ. Маягтыг эзлэхүүний 1/3 хүртэл бөглөнө үү! Маягтуудыг өсгөхийн тулд хэсэг хугацаанд дулаан газар үлдээгээрэй.
Улаан өндөгний баярын бялуу чимэглэл
Энэ үед бид баярын бялуугаа хэрхэн яаж чимэглэхээ шийдэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн сонголт байна:
1. Стандарт чимэглэл бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнуургийн масс, шүрших, чихэртэй жимс. Гэхдээ энэ хэлбэрээр бялуу хурдан муудаж, уураг нь шүдэнд наалддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
2. Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэсэн уургийн массыг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд уургийн хольцыг түрхэж, хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялуу дээр цацаж, 2-3 минутын турш зууханд хийнэ.
3. Зарим гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацдаг.
4. Улаан өндөгний баярын бялууг зефир мастик чимэглэлээр бүрхэж, чимэглэж болно. Уг процедур нь бага зэрэг удаан үргэлжлэх бөгөөд бүтээлч хандлагыг шаарддаг. Чимэглэлийг урьдчилан хийх эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой.
5. Уламжлалт чимэглэл - зуурмагийг хэвлэх. Зуурмаг нь баялаг эсвэл исгээгүй байж болно. -аас үнэт эдлэл цөцгийн зуурмаг(Улаан өндөгний баярын бялуутай адил) их хэмжээний. Энэ зуурмагаас та сүлжих, цэцгийн хэв маяг, спикелет хийж болно. Ийм бялуугийн суурь нь гоёл чимэглэлийн дор зуурсан гурил унахгүйн тулд илүү их гурил нэмэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
6. -аас стукко исгээгүй зуурсан гурилилүү дэгжин, цэвэрхэн харагдаж байна. Гурил, уснаас хатуу зуурсан гурил зуурна. Өнгө нэмэхийн тулд хэд хэдэн өнгөлөгийг нэмж болно. хүнсний будаг. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ - 1-2 мм, хөгц эсвэл хайч ашиглан дүрс эсвэл гоёл чимэглэлийг хайчилж ав. Мөөгөнцөр дэх зуурсан гурилаа сайтар босоход дээд талыг нь өндөгний цагаанаар түрхэж, исгээгүй зуурмагийн чимэглэлийг тараана. Бялууг хөргөсний дараа гурилын ул мөрийг арилгахын тулд "исгээгүй" чимэглэлийг наранцэцгийн тосоор түрхээрэй.
Зуурмагийн хэлбэрүүд рүүгээ буцаж орцгооё. Бялууны дээд хэсгийг шар эсвэл зүгээр л цагаан өнгөтэй өндөгөөр тосолно. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.
Бидний амны хөндийн агаар Улаан өндөгний баярын бялуу- бэлэн. Энэ нь баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл, Улаан өндөгний баярын амттай амттан болно.
Хатаасан Улаан өндөгний баярын бялуугаас амттан хийх жор.
Бүх талхны нэгэн адил Улаан өндөгний баярын бялуу хэсэг хугацааны дараа хуучирдаг. Гэхдээ та хатаасан Улаан өндөгний баярын бялуугаар хоол хийж болно гэдгийг та мэдэх үү амттай амттан. Зүгээр л хэсэг болгон хувааж, зууханд хатаана. Зуурмагийг бэлтгэ: хоёр өндөгийг хумсны тусламжтайгаар ½ аяга сүүгээр цохиж, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр талдаа Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гуриланд дүрж, шарсан байна цөцгийн тосхоёр талдаа 2 минутын дотор.
Сүү эсвэл чихэрлэг цайгаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Та мөн үүнийг Улаан өндөгний баяраар бэлтгэж болно; та манай вэбсайтаас жорыг олох болно.
