Исгээгүй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. ≡ Гэрийн хоол хийх энгийн жор, зурагтай алхам алхмаар исгээгүй бялуу хийх амттай жор. Жигнэсэн бялуунд зориулсан зуурмаг - хоол хийх нууц.

Нийтлэлийг эхлүүлэх нь өргөн хүрээний бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ нь туранхай зуурсан гурилаар хийсэн жигнэх болон бусад хоолыг өөрөө үгүйсгэх шалтгаан биш юм. мэдэгдэж байна янз бүрийн арга замууд, бэлтгэх туранхай зуурмагбялуу, банш, бялуунд зориулагдсан. Лентен зуурмаг нь гайхалтай бин, тэр ч байтугай банш хийдэг. Шуудангийн сүүлчийн хоол нь ердийн зүйлгүйгээр бэлтгэгдсэн нь үнэн татсан мах, энэ нь мөөгөөр солигддог.

Лентен зуурмагийг өндөг, сүү болон бусад зүйлгүйгээр бэлтгэдэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Үүнд агуулагддаг ургамлын тос, сүмийн хууль тогтоомжийн дагуу санваартантай холбоогүй хүмүүсийн дунд ашиглахыг зөвшөөрдөг. Зуурмаг хийхэд өөр ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Ер нь үүнийг бэлтгэх ямар арга замууд байна вэ?

____________________________

Арга 1: Өөхгүй мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ төрлийн туранхай тестийг үнэхээр бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Зуурмаг нь ямар ч нарийн боов хийхэд тохиромжтой. Та түүнтэй хамт хоол хийж болно чихэрлэг боов, маш сайн амтат бялуу.

Мөөгөнцрийн туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Усыг 38 хэм хүртэл халааж, мөөгөнцрийг 2 аяганд уусгана.
2. Дээрээс нь элсэн чихэр, давс хийнэ.
3. Халбага эсвэл сэрээгээр хутгана.
4. Гурилыг шигшүүр эсвэл коландаар шигших.
5. Гурил руу өмнөх хольцыг болгоомжтой хийнэ.
6. Холих ба ургамлын тос нэмнэ.
7. Нэмж хэлэхэд, гараа ургамлын тосоор тосолж, 10 минутын турш зуурсан гурил зуурна.
8. Зуурсан зуурсан гурилаа 60 минутын турш алчуур дор дулаан газар үлдээгээрэй.
9. Энэ нь хоёр дахин томорч, дараа нь дахин 5 минутын турш зуурна.

Өөхгүй мөөгөнцрийн зуурмаг бэлэн боллоо!

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

• Зуурсан гурил зуурах нь зуурсан гурил зуурах, өөрөөр хэлбэл бүх найрлагыг нэгэн зэрэг холих явдал юм. Тэгэхээр энэ төрөлзуурмаг илүү хурдан бэлтгэгддэг.
• Зуурмагийг "сэлбэсэн" газарт ноорог байх ёсгүй, жигнэх нь унаж болно.
• Жор нь элсэн чихрийн хэмжээг зааж өгсөн тул зуурсан гурил нь дүүргэгчээр баялаг нарийн боов бэлтгэхэд бэлэн болно. Хэрэв та дүүргэхгүйгээр аяга таваг хийхийг хүсвэл хэмжээг нь 1-2 хоолны халбагын хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
• Гурилыг шигшүүрээр шигших юм бол хүчилтөрөгчөөр баяжуулна. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөр нь агаарт нэвтрэх боломжийг олгодог бөгөөд зуурсан гурил нь илүү амархан өсдөг.
• Хэрэв та үүнийг асгавал шинэ мөөгөнцөр малгай болно бүлээн уснэг халбага элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг бүрхэж өгнө.

Арга 2: Мөөгөнцрийн зуурмаг

Уураар хоол хийх замаар мөөгөнцрийн зуурмагжигнэх нь илүү агаартай, сэвсгэр байдаг. Ийм зуурсан гурилаас бялуу, баян боов, претзел зэрэг нь маш сайн байдаг. Өмнөх хувилбартай харьцуулахад илүү урт хугацаанд бэлтгэгдсэн. Энэ нь зуурмагийг гурван үе шаттайгаар бэлтгэх шаардлагатай байгаатай холбоотой юм.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. AT бүлээн усЭлсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, мөөгөнцрийг шингэлж, 2 халбага гурил нэмнэ.
2. Холимогийг сэрээ эсвэл халбагаар хутгаад 20 минут орчим дулаан газар байлгана.
3. Холимог дээр ус, давс, гурилын талыг нэмээд 2-2.5 дахин нэмэгдүүлнэ.
4. Зуурах зуурсан гурилдахин 40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
5. Зуурмаг дахин нэмэгдэхэд түүнд бүх гурил, ургамлын тос нэмнэ.
6. Холимогийг сайтар хутгаад дахин дулаан газар 40 минут байлгана.
7. Гурилтай тавцан дээр томруулсан зуурсан гурилаа нухаарай.

Зуурмагийг цаашид жигнэхэд бэлэн боллоо!

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

• Зуурмагийг хэвийн исгэхийн тулд орчны температур 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь өндөр байвал исгэх үйл явц зогсч магадгүй юм.
• Амжилттай зуурмаг нь уян хатан, чийглэг, хуурай биш юм. Хэрэв энэ нь нягт байвал хэдэн халбага ус, нэг халбага ургамлын тос нэмэхийг зөвлөж байна.
• Хэрэв гэртээ дулаахан биш бол энэ тохиолдолд зуурсан гурил нэмэгдэхийн тулд савыг халуун усаар дүүргэсэн угаалгын өрөөнд хийж болно.
• Хэрэв та гараа ургамлын тосоор урьдчилан тосолж байвал зуурсан гурилтай ажиллах нь илүү тохиромжтой. Зуурсан гурил таны гарт тийм ч их наалдахгүй, нягтрах магадлал багатай.
• Хуруугаараа хийсэн хонхорхойг 5 минут байлгахад зуурсан гурилыг өнхрүүлэхэд бэлэн болно. Үгүй бол та хүлээх хэрэгтэй.

Арга 3: Мөөгөнцөргүй туранхай зуурсан гурил

Лентен исгээгүй зуурсан гурил, хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл энэ нь бууз, уурын бялуу хийхэд тохиромжтой төрөл бүрийн дүүргэлт. Лавлагааны хувьд - бууз ч гэсэн давхар зууханд чанаж болно. Үүний зэрэгцээ, зуурсан гурил бэлтгэх нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй, учир нь мөөгөнцөр ажиллахыг хүлээх шаардлагагүй болно.

Мөөгөнцөргүй туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшүүрээр шигших.
2. Халуун усанд хийнэ.
4. Зуурсан гурил зуурах.
5. 60 минутын турш уутанд хийнэ.
6. Зуурсан гурилыг бага зэрэг цохино.

Зуурмаг нь аль хэдийн уурын бууз, бялуу бэлэн болсон байна!

Мөөгөнцөргүй исгээгүй туранхай зуурмагийн жор

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 1 кг.
• Халуун ус - 250 миллиграмм.
• Ургамлын тос - 3 халбага.
• Давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшүүрээр шигших.
2. Үүн дээр болгоомжтой ус хийнэ.
3. Ургамлын тос, давс нэмнэ.
4. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
5. Зуурмагийг алчуураар хучих.
6. 15 минутын турш дулаан газар тавь.
7. Үүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
8. Дахин сэгсэрч, алчуураар таглана.
9. Дахин 15 минут амраана.

Зуурмагийг хийхэд бэлэн боллоо амтат бялууболон бялуу!

• Илүүдэл мөөгөнцөргүй туранхай бялуу зуурмагийг хадгалах боломжтой хөлдөөгч, наалдамхай хальсаар боосоны дараа.
• Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурилаа удаан зуурвал жигнэх нь өтгөн болж, үйрмэг биш болно.
• Боов нь хуурай болж хувирахгүйн тулд бялууг жигнэх нь зүйтэй температурын горим 180 градусаас ихгүй, 35 минутаас ихгүй байна.
• Зуурмаг дээр илүү их ургамлын тос, бага шингэн нэмбэл сул бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг.

Арга 4: Өөхгүй хийсвэр боов

Хийсвэр боов хийх олон жор байдаг. Хялбар сонголттүүний төсөв бөгөөд маш энгийн. Pies нь Lenten хийсвэр боов нь үйрмэг, маш их дуусгах боломжийг олгодог амттай нарийн боов. Жишээлбэл, хэл, хийсвэр, амтат дүүргэгч эсвэл өнхрөх бялуу.

Жигнэх нунтаггүйгээр туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяга ус руу ургамлын тос хийнэ.
2. Аажмаар гурил нэмээд давс нэмээд зуурч эхэлнэ.
3. Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад алчуураар таглаад 30 минут байлгана.
4. Самбарыг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно.
5. Зуурсан гурилыг анх удаа өнхрүүлээрэй.
6. Ургамлын тосоор тосолно.
7. Дугтуйнд хийнэ.
8. Үүссэн дугтуйг дахин өнхрүүл.
9. Дахин ургамлын тосоор тосолж, ижил аргаар нугалав.
10. Эдгээр алхмуудыг дахин 3 эсвэл 4 удаа давтаж, дараа нь зуурсан гурилаа ургамлын тосоор арчина.

Лентен хийсвэр боовжигнэхэд бэлэн!

Жигд нунтагтай туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 3 аяга.
• Ургамлын тос - ¼ аяга.
• жигд нунтаг - 1 халбага.
• Ус - 1 шил.
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшиж, жигд нунтагтай холино.
2. Давс эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
3. Гурилаа 1 аяга усанд зөөлөн хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
4. Бялуунд зориулсан амжилттай туранхай зуурмаг - гарт наалддаггүй, уян хатан байдаг.
5. Самбарыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг 2 миллиметрээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ.
6. Ургамлын тосоор тосолно.
7. Хуудсыг хагасаар нь хайчилж ав.
8. Нэг давхаргыг нөгөө дээр нь тавь, ингэснээр ирмэгүүд нь таарч байна.
9. Гараараа индүүдээд өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
10. Хоолны хальсаар боож, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
11. Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс аваад дээрээс нь тэгшлээрэй.
12. Дахин гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.

Зуурмаг нь цаашид ажиллахад бэлэн байна!

Арга 5: Choux нарийн боов ба сод

Оргилуун ус нэмсэн зуурмаг нь бин хийхэд тохиромжтой. Тэд нэмээгүй ч агаартай, маш амттай болж хувирдаг уламжлалт найрлагазэрэг гашилсан сүүболон өндөг. Харин custard lenten зуурмагийн жор нь өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай ногооны баншаар эмчлэхийг хүсдэг хүмүүст таалагдах болно.

Содтой туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшүүрээр шигших.
2. Үүн дээр давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Аажмаар ус нэмж, хольцыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.
4. Ургамлын тос нэмээд хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.
5. Эхний орцын 0.5 халбага, хоёрдугаарт 1 цайны халбагаар цуутай содыг бөхөөх.
6. Зуурсан гурилан дээрээ нэмээд дахин холино.

Зуурмаг нь бин жигнэхэд бэлэн болсон байна. Хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд та жижиглэсэн алим эсвэл усанд дэвтээсэн үзэм нэмж болно.

Цөцгийтэй туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 2 аяга.
• Ургамлын тос - 2 халбага.
• Буцалж буй ус - ¾ аяга.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гурил шигшиж, давс нэмээд ургамлын тос нэмнэ.
2. Байнга хутгаж, буцалж буй усыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
3. Самбарыг цацаж, зуурсан гурил зуурах бага хэмжээнийгурил.
4. Зуурсан гурилаа 10 минут байлгана.

Бэлэн зуурсан гурил нь уян хатан, гарт наалддаггүй бөгөөд банш баримал хийхэд бэлэн байдаг.

• Хоол хийх зориулалттай амттай шарсан махбөөгнөрөлгүй бол давсыг сод руу шууд нэмэхийг зөвлөж байна.
• Шигшсэн гурилыг үлдээхийг зөвлөж байна, энэ нь сайхан бин хийх болно.
• Ашигласан бол ус хэвээр, дараа нь шингэн улаан буудайн гурилын наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд халуун байх ёстой.
• -тай хамт чанаж болгосон choux нарийн боовбанш, гадаргууг тавьснаас хойш 4 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгах шаардлагатай. Үгүй бол тэд нурах болно.
• Цөцгийтэй зуурсан гурилаар та зөвхөн туранхай бууз төдийгүй банш, боов хийж болно. Тийм тийм! Chebureks нь бас туранхай байж болно.

Арга 6: Ер бусын туранхай зуурмаг

Ихэнх хүмүүсийн хувьд цагаан хоолтон сүү нэмсэн зуурмаг нь ер бусын мэт санагдаж магадгүй юм. Гайхалтай нь туранхай зуурсан гурилыг улаан лоолийн зуурмаг эсвэл давсны уусмалаар хийж болно. Зуурмагийн эхний хувилбар нь жигнэхэд тохиромжтой гар хийцийн талх, хоёр дахь нь - пицца хоол хийхэд зориулагдсан. Жишээлбэл, шуудангаар - хүнсний ногоотой. Давсны уусмалд хадгалсан зуурсан гурил - гайхалтай сонголтамтат дүүргэгчтэй бялуу бэлтгэх зориулалттай.

Цагаан хоолтон зуурмагийн жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Зуурсан гурил зуурах аяганд содыг цуугаар унтраа.
2. Түүнд сүүний хагасыг хийнэ.
3. Хумсыг сайтар хольж, шар буурцагны сүүний хоёр дахь хагасыг нэмнэ.
4. Мөн жигд нунтаг, cumin, кориандра нэмнэ.
5. Дахин холино, давс нэмнэ.
6. Масс нь гөлгөр болтол холилдсон байх ёстой.
7. Гурил бүрийг шигшүүрээр шигших.
8. Зуурмаг дээр улаан буудайн гурилыг маш удаан нэмнэ.
9. Холихыг бүү мартаарай.
10. Амжилттай зуурмаг нь бин шиг шингэн юм.
11. Үүнийг 7 минут байлгана.
12. Оруулна уу овъёос гурил, өөрчлөх.
13. Элсэн чихэр нэмээд жигд болтол холино.
14. Зуурсан гурилаа дахин 30 минут байлгана.

Зуурмаг нь анхилуун, амттай талхыг жигнэхэд нэн даруй бэлэн болно!

Улаан лоолийн зуурмагтай туранхай зуурмаг хийх жор

Найрлага:

• Мөөгөнцөр - 1 уут.
• Гурил - 500 грамм.
• Давс - 0.5 халбага.
• ус - 300 грамм.
• Улаан лоолийн оо - 1 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Ургамлын тос - 2 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Шигшсэн гурилыг давстай холино.
2. Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар хийнэ, элсэн чихэр нэмээд таглаад 5-10 минут байлгана.
3. Энэ хугацааны дараа мөөгөнцрийг гурил руу хийнэ, сайтар холино.
4. Газрын тос, улаан лоолийн оо нэмнэ.
5. Гөлгөр, зөөлөн болтол дахин холино.
6. Зуурмагийг тагласны дараа хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Үүний дараа та пиццаны хэвийг баримал хийж болно, энэ нь олж авах болно ер бусын амтмөн сайхан өнгө!

Давсны уусмалд үндэслэсэн туранхай зуурмагийн жор

Найрлага:

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяганд давсны уусмал, тос, сод, элсэн чихэр холино.
2. Шигшсэн гурил руу холимог нэмнэ.
3. Баншны хувьд ердийнхөөс зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Зуурмаг нь цаашдын үйл ажиллагаанд нэн даруй бэлэн болно!

• Талханд туранхай зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрийг 2 халбага шингэн зөгийн балаар сольж болно, гэхдээ Сагаган биш.
• Талх зуурсан гурилыг жигд таваг болгон тараасны дараа овъёосны будаагаар өгөөмрөөр цацаж байх ёстой.
• Оронд нь улаан лоолийн оотуранхай пиццаны зуурмаг дээр нэмж болно улаан лоолийн шүүс. Гэсэн хэдий ч, дараа нь та гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно.
• Давсны уусмалын туршилтанд ямар ч давсны уусмал хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, хамгийн сайн нь байсан нэг юм даршилсан байцаа. Элсэн чихэргүй бялуу нь үүнээс багагүй амттай байх болно өргөст хэмх даршилсан ногоомөөгний чихмэлтэй.

Видео

Мөн бямба гаригт би байцаатай бялууг жигнэсэн! Амьдралдаа анх удаа! Ер нь бол миний бага насны бялуунууд.Ээж чихэрлэг бялуу бараг жигнэдэггүй байсан (би элсэн чихэр хомсдсон байх гэж сэжиглэж байна) гэхдээ бид дандаа байцаатай, сонгинотой, өндөгтэй, махтай бялуу иддэг байсан. Би яаж 35 нас хүртлээ жигнэж үзээгүйг би ойлгохгүй байна гадаадад амьдарч байхдаа би тэднийг жигнэх талаар бодож байсан.

Энэ нь маш амттай болсон! Би нүдээр болон ой санамжаар дүүргэж хийсэн - яг л ээжийнхээ хийсэн шиг. Тэгээд би Бямба гаригт хөргөгчинд дууссан бүтээгдэхүүний багц дээр үндэслэн номон дээрх зуурмагийн жорыг авсан.

Мэдээжийн хэрэг, би чамтай хуваалцаж байна, хамтдаа илүү амттай байдаг 🙂

Тиймээс дүүргэх: шинэхэн байцаа нилээд цавчих, зөөлөн, давс хүртэл шөл. Хэзээ нэгэн цагт байцаа руу өндөг эсвэл хэд хэдэн өндөг хийнэ - хэр их байцаа байгаагаас хамаарна.

Надад маш их байсан, тийм ч их байсан

Байцаа чанаж байхад зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. Би мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуунд үнэхээр дургүй, тиймээс би исгээгүй их хэмжээний зуурмагаар хийдэг. Үүнээс гадна, ийм зуурмагийг хурдан, инээдтэй амархан хийдэг. Амтат исгээгүй зуурмагийн тоо томшгүй олон төрөл байдаг, би үүнийг хийсэн цөцгийн тос, ааруул сүү болон жигд нунтаг. Тэгэхээр,

Зуурмагийн жор (ойролцоогоор 700 грамм эсвэл 15 жижиг бялуу):

150 грамм цөцгийн тос

500 мл гурил

2 tsp жигд нунтаг (жигнэх нунтаг)

200 мл өөх тос багатай цөцгий эсвэл бүрэн өөх тос тараг (6-10%)

Зөөлөн цөцгийн тосыг гурил, жигд нунтагаар үрж, цөцгий нэмж, зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Үүнийг удаан хугацаанд үрчлүүлж болохгүй, эс тэгвээс наалдамхай, дараа нь үйрмэг биш байх болно. Уутанд хийж эсвэл хальсаар хучиж, хөргөгчинд 30 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар хийнэ.

Бялууг дараах байдлаар хийнэ: зуурсан гурилын нэг хэсгийг салгаж, гурилтай гадаргуу дээр нимгэн өнхрүүлэн, зуурсан гурилан дээрээс аяга эсвэл хэлбэрээр дугуйлан хайчилж, дотор нь дүүргэгчийг хийж, ирмэгийг нь чимхэж, давхарга нь жигд байхаар бялууг хийнэ. доороос. Энэ нь дээрээс болон хажуугийн аль алинд нь боломжтой, гэхдээ дараа нь ирмэгүүд нь салах магадлал өндөр байдаг. 225 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх. Би халуун хэвээр нь бага зэрэг цөцгийн тос түрхэнэ.

Халуун байна! Хэлээ залгихгүйн тулд болгоомжтой байгаарай! Бялуу таны аманд хайлдаг! 🙂

Удахгүй уулзацгаая! Авснаа бичээрэй 🙂