Бүтэн үр тарианы талхны жор. Зууханд бүхэл буудайн талх

Би үүнийг хараад эхэндээ ийм зүйл болж магадгүй гэдэгт итгэдэггүй байсан. Энэ нь үндсэндээ гурил, ус байхад яаж зөв жигнэх вэ? Энэ нь ямар ч мөөгөнцөр, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг агуулаагүй, ургамлын тос ч хэрэггүй.

Би дэлгүүрийн талханд болгоомжтой ханддаг, гар хийцийн талхыг илүүд үздэг тул би үүнийг туршиж үзэхээр шийдсэн. Би бүхэл үр тарианы хөх тарианы гурил олоогүй ч улаан буудайн гурил худалдаж авсан (том гипермаркетад ийм гурилтай багц нь энгийн гурилтай ижил тавиур дээр байсан).

Надад хэрэгтэй талхны хувьд:

• 2 аяга гурил
• 2 атга овъёосны будаа
• 1/4 халбага сод, 5% цуутай цуу
• 1 аяга бүлээн ус
• Давсгүй 1 халбага (бага зэрэг бага байж магадгүй)

Жорны дагуу самар, хатаасан жимсийг талханд нэмсэн боловч учир нь. Миний хүүхдүүд үүнийг хийж чадахгүй, би тэдний оронд жаахан овъёос хийхээр шийдсэн бөгөөд харамссангүй. Энэ хэмжээний найрлага нь жижиг талханд хангалттай гэдгийг би нэмж хэлэх болно. Бүхэл бүтэн 4 хүнтэй гэр бүл 2-3 хоногийн талхтай байхын тулд би бүх зүйлийг 3 дахин нэмэгдүүлсэн.

Мөөгөнцөргүйгээр бүхэл үрийн талх хийх

Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой саванд гурил, овъёосны ширхэг, давс нэмээд хутгана. Тиймээс давс нь гуриланд жигд тархсан байна. Дараа нь шилэн аяганд хийнэ зөв хэмжээсод, цуугаар бөхөөх (та боломжтой нимбэгийн хүчилэсвэл бүр дээр нимбэгний шүүс). Гурил руу бүлээн ус хийнэ, халбагаар холино. Зуурсан гурилыг маш амархан зуурч, гараар зуурахгүйгээр нэлээд цэвэрхэн бөөгнөрөл авдаг. Дараа нь гараа усаар норгоод, зуурсан гурилаа хэлбэрт оруулна. Энэ нь нойтон гарт бараг наалддаггүй.

Тус тусад нь маягтын талаар. Би зууханд наалддаггүй хайруулын тавган дээр оролдсон, энэ нь маш зузаан царцдас болж хувирав. Ерөнхийдөө энэ талхны царцдас нь маш хатуу гэж хэлэх ёстой. Дараагийн удаа би төмөр хөгц авсан боловч талх түүн дээр шарсан байв. Тэгээд жигд цаас аваад төмөр хэвэнд хийсэн. Үүний үр дүнд цаас нь талханд наалдсан. Би нөхцөл байдлаас гарч: Би халуун талхыг нойтон цаасаар наалдсан гал тогооны алчуурба хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Талх хөргөхөд цаас нь сайхан хальсалж, хатуу царцдас нь зөөлөн болсон.

Хоол хийхдээ буцаж орцгооё. Би зууханд 200 градусын температурт 1.5 цаг орчим талх жигнэж, жороор 40 минут шаардагдана. Хэрэв та бага жигнэх юм бол энэ нь миний зууханд жигнэсэнгүй. Энд байгаа асуулт бол яг ямар зуухтай вэ гэж би бодож байна. Би содыг хэт их амтлах нь хүнсний сода дургүй учраас бага хэрэглэсэн байж магадгүй юм.

Талхыг чанаж дууссаны дараа дээр бичсэнчлэн бүрэн хөргөх хүртэл нойтон алчуураар боож өгөх нь дээр.

Би болон манай гэр бүл энэ талханд дуртай. Мөөгөнцөр, цөцгийн тос, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй. Энэ бол мацаг барихын зүгээр л бурхны хишиг юм, учир нь та ийм талхыг маш хурдан хангалттай авдаг.

Оройн хоол сахиусан тэнгэр!

Екатерина Соловьева

Талх бол бүх зүйлийн толгой юм. Энэхүү эртний зүйр үг нь сайн мэддэг нарийн боовыг хамгийн сайнаар тодорхойлдог. Талхыг бараг бүх хоолоор үйлчилдэг: шөл, үр тариа, мах, загас, салат, амттангаас бусад. Гэхдээ хэрэв байшинд шинэхэн цагаан талх, зарим саатал эсвэл цөцгийн тос, тэгвэл та цайтай юу үйлчлэх талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Шинэхэн, анхилуун, зөөлөн, бүлээн талхнаас илүү амттай юу байж болох вэ? Хэрэв эдгээр нарийн боовыг гараар хийсэн бол харьцуулалт байхгүй болно! Талх хийж үзээрэй бүхэл үрийн гурилзууханд байгаа бөгөөд үүнээс илүү дур булаам, амттай зүйл байхгүй гэдгийг та ойлгох болно. Аманд хайлдаг нарийн үйрмэг, гайхалтай шаржигнуур царцдас, шинэхэн нарийн боовны толгой эргэм үнэр нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил - маш ашигтай бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай тэдний дүр төрхийг сайтар хянаж байдаг хүмүүс үүнийг төлж чаддаг. Бүдүүн нунтаглалтын улмаас ийм гурил нь холестерин агуулдаггүй бөгөөд хорт бодисыг биеэс цэвэрлэхэд тусалдаг. Бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүн агуулсан талхыг ядаж өдөр бүр идэж, биеийн галбир, эрүүл мэндэд ямар ч гэмтэл учруулахгүй.

Хэрэв та гэртээ талх хийх нь хэцүү бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг гэж бодож байвал та эндүүрч байна. Энэ бол их цаг хугацаа шаарддаггүй маш энгийн процесс юм. Дэлгэрэнгүй, алхам алхмаар жорЭнэ нь танд ямар ч хүндрэлгүйгээр анхилуун үнэртэй талхыг жигнэхэд тусална.

Амтлах мэдээлэл Талх болон хавтгай талх

Найрлага

• ус - 200 мл;
• Бүхэл үрийн гурил - 150 гр;
• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 tsp слайдтай;
• давс - 0.5 tsp;
• ургамлын тос - 1.5 tbsp.

Зууханд амттай улаан буудайн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Юуны өмнө та бэлтгэх хэрэгтэй мөөгөнцрийн зуурмагирээдүйн талханд. Хоёр төрлийн гурилыг хольж, сайтар холино. Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой савыг бэлтгэ. Нийт гурилын талыг нь хийнэ, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

хийнэ бүлээн усмөн сайтар холино. Санал болгож буй шингэний температур 30-35 С байна.

Ургамлын тос хийнэ, дахин холино.

Үлдсэн гурилын хольцыг шигшүүрээр шигшиж эхэл. Үүнийг аажмаар хийж, массыг халбагаар зуурах хэрэгтэй.

Зуурмаг хангалттай зузаан болмогц гараараа зуурах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Бүтээгдэхүүний чанараас хамааран бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно. Бэлэн зуурсан гурилзөөлөн, уян хатан, гарт наалддаггүй байх ёстой.

Том савыг ургамлын тосоор тосолж, дотор нь бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Савыг цэвэр алчуураар таглаад эсвэл хүнсний хальс, нэг цагийн турш дулаан газар илгээнэ үү.

Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурил 2-3 дахин нэмэгдэнэ. Ажлын гадаргуу дээр тавиад бүх талаас нь гараараа сайтар зуурна.

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, лог хэлбэртэй болгоно. Дараа нь ирмэгийг нь бага зэрэг бөөрөнхийлж, талх үүсгэнэ. Жигнэмэгийн тавиурыг тавь илгэн цаасба ажлын хэсгийг тэнд шилжүүлээрэй. Талхны гадаргуу дээр хутгаар 3-4 зүсэлт хийж, үйлдвэрийн талхтай төстэй болгоно. Баталгаажуулахын тулд дулаан газар дахин дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй

180 градусын температурт зуухаа нэн даруй асаана. Үүнийг сайн дулаацуулах хэрэгтэй. Талхтай жигд хуудсыг илгээнэ үү халуун зуух 20-30 минутын турш. Цаг хугацаа нь таны зуухны хүчнээс хамаарна.

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь улаан, алтан өнгөтэй болно. Баттай байхын тулд талхыг цоолоорой модон шорлог. Хэрэв саваа дээр юу ч үлдээгүй бол талх бэлэн болсон бөгөөд зуурсан гурилын наалдамхай хэсгүүд нь жигнэх процесс дуусаагүй байгааг илтгэнэ.

Бүтэн улаан буудайн халуун талхыг бүлээн, цэвэрхэн алчуураар боож, бүрэн хөргөнө. Бэлэн болсон талхны жин 500 орчим грамм байна.

Бэлэн болсон талхыг хэсэг болгон хувааж, оройн хоолны ширээн дээр эсвэл оройн цайгаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

teaser сүлжээ

Мөөгөнцөргүй бүхэл буудайн талх

Энэхүү талх нь мөөгөнцөргүй жигнэх бүх дурлагчдад таалагдах болно. Анхилуун үнэртэй, дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур, амттай амттай, хамгийн сүүлд илчлэг багатай. Зууханд жигнэх нь илүү гоёмсог, боловсронгуй болгохын тулд талхны дээд хэсгийг наранцэцэг, хулуу эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно.

Найрлага:

• сүү - 200 мл;
• овъёосны будаа - 120 гр;
• бүхэл үрийн гурил - 250-300 гр;
• жигд нунтаг - 10 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• давс - 0.5 tsp;
• элсэн чихэр - 1.5 tsp

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцөргүй бүхэл үрийн гурилаар хийсэн гурилан гурилан гурилыг хийхээс өмнө зуухыг 225 градусын температурт асаах ёстой. Жигнэх цаг ирэхэд аль хэдийн сайн дулаарна.
2. Кофе бутлуур эсвэл хүнсний процессороор овъёосны будаа нунтаглана. Үүнийг хийхгүй байж магадгүй, гэхдээ дараа нь талхны бүтэц нь илүү бүдүүлэг болж хувирна.
3. Гурилыг том аяганд хийж, овъёосны будаа, давс, жигд нунтаг нэмнэ.
4. Тусдаа саванд элсэн чихэр, ургамлын тосыг хольж, дараа нь сүү хийнэ. Гөлгөр болтол хольцыг сайтар хутгана.
5. Шингэн хэсгийг хуурай найрлагад нимгэн урсгалаар хийнэ, массыг халбагаар байнга хутгана.
6. Үргэлжлүүлэн гараараа зуурна. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Чи норох ёстой зөөлөн зуурмаггарт бага зэрэг наалддаг.
7. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Бөөрөнхий талхны хэлбэрийг алгаагаараа бага зэрэг дар. Хэрвээ хүсвэл кунжутын үр эсвэл кунжутын үрээр дээд талыг нь цацна.
8. Талхыг 20-30 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана.
9. Халуун талхыг цэвэр алчуураар боож, хөргөнө.

Өнөөдөр бид үр тарианы талх, түүний онцлог, ашиг тус, гар хийцийн нийтлэг жорыг авч үзэх болно.

Бүхэл үрийн талх гэж юу вэ

Энэ бүтээгдэхүүн нь хамгийн эртний төрөл бүрийн талх гэж тооцогддог. Эртний болон Дундад зууны үед тэднийг ядуучууд тэжээдэг байв.
Өнөөдөр бүхэл үрийн талх нь нарийн боовны хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Гэхдээ гялтганасан бүхэн алт биш. Борлуулалт, ашгаа нэмэгдүүлэхийн тулд олон үйлдвэрлэгчид санаатайгаар хууран мэхэлдэг.

Тэгэхээр жинхэнэ улаан буудайн талх гэж юу вэ?

Гадаад төрх
Бүтээгдэхүүн нь эргэлзээ төрүүлэхгүй байх ёстой: гөлгөр ирмэг, жигд бүтэцтэй, эвдрэл, хагарал, хонхорхой байхгүй. Сүүн царцдас нь дутуу шатаасан эцсийн бүтээгдэхүүний тод шинж тэмдэг юм.

Өнгө
Чанартай, жинхэнэ үр тарианы талх нь саарал хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ нь найрлагын онцлог, тухайлбал үр тарианы гаднах бүрхүүлтэй боловсруулалттай холбоотой юм. Хивэг нь тодорхой харагдах ёстой. Бүтээгдэхүүн нь ердийн "цагаан" -аас илүү хүнд, сэвсгэр, агаартай бүтэц нь ховор байдаг.

Тэмдэглэгээ
Сав баглаа боодол нь найрлагыг зааж өгөх ёстой: гурилын төрөл, 100 грамм ширхэгийн хэмжээ, үйлдвэрлэгч. Энэ нэр нь "бүх үр тариа" гэсэн үгнээс бүрддэг.

Үндсэн найрлага ба калори

Бүхэл бүтэн улаан буудайн талхбаялаг нарийн төвөгтэй нүүрс усЭнэ нь бүтээгдэхүүний өндөр илчлэгийн агууламжийг тайлбарладаг. Тиймээс 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 180-250 ккал агуулдаг тул ийм өөрчлөлтийг химийн нэмэлт бодис байгаа / байхгүй гэж тайлбарладаг.

Хэдэн ширхэг гурилан бүтээгдэхүүн 36% агуулсан өдөр тутмын тэтгэмжэслэг, витамин A, E, PP, B, магни, төмөр.

Цавуулаг их хэмжээгээр агуулагдах нь хүний ​​биед хортой, ашигтай байдаг: нэг талаас энэ нь агуулах уураг, нөгөө талаас их хэмжээгээр хэрэглэх нь хоол боловсруулах чадварыг бууруулдаг.

Бүхэл үрийн талх нь ихэвчлэн дараах найрлагаас бүрддэг.

• бүхэл үрийн гурил - буталсан нунтаг шигшихгүй, тэр даруй тавиур дээр, зуурсан гурил руу ордог. Энэ нь янз бүрийн хэмжээтэй хатуу хэсгүүд байгаагийн шалтгаан юм;
• мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн;
• халуун ногоо, элсэн чихэр, давс;
• ус, ургамлын тос.

Талх нарийн боов нь батлагдсан жорын дагуу дээрх "стандарт" багц бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрчилж эсвэл нэмж болно.

Мэдэх нь чухал!
Эртний болон Дундад зууны үед үр тарианы талхыг тухайн үеийн нийгмийн хамгийн ядуу давхаргын хоол хүнс гэж үздэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд үржүүлэгчид олж мэдсэн ашигтай шинж чанаруудбүтээгдэхүүн бөгөөд өнөөдөр энэ хоолыг элит гэж үздэг.

Улаан буудайн үр тариа нь макро болон микроэлемент, витамин, эрдэс бодисыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг. Түүний дотоод хэсэг нь цэвэр нүүрс ус юм өндөр агуулгатайэслэг, калори.

Давуу тал:

• бие махбодийг эрчим хүчээр хангах, тэжээллэг бодисоор хангах;
• амархан шингэц, гэдэс дотрыг өдөөх;

Хүнсний бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн сул талуудтай тул бүхэл үр тарианы талхыг тойрч гардаггүй.

• үр тарианы том фракцтай хамт бие махбодид ордог бактери;
• ходоод гэдэсний замын өвчин байгаа тохиолдолд ходоодны хямрал, хурцадмал байдал;
• хэт их хэрэглээ нь бие махбодийн бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчихөд хүргэдэг бөгөөд үүнд голчлон нөлөөлдөг өндөр түвшинэслэг.

Таны анхааралд гар хийцийн 100% хөх тарианы талхны жижиг жор.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй: хийн зуухэсвэл бусад тохиромжтой төхөөрөмж.

Нийлмэл:

• хөх тарианы бүхэл үрийн гурил (300-350 гр);
• хөх тарианы исгэлэн (400 мл);
• ширээний давс (2 халбага);
• нунтаг элсэн чихэр (1 tbsp. л);
• ус (200 мл);
• наранцэцгийн үр эсвэл ургамал (амсах болно).

Хоол хийх технологи:

1. Шөнийн хувьд бид зуурсан гурилаа орхино: 200 грамм үр тарианы гурил, 200 мл ус.
2. Өсөн нэмэгдэж буй стартерыг үлдсэн найрлагатай хольж, зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
3. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэх. Үүнийг тослох наран цэцгийн тос, зуурсан гурилыг тараана (заавал нойтон гараар).
4. Бид баталгаажуулах хугацаа өгдөг, талхны бэлдэц хэд хэдэн удаа нэмэгддэг.
5. Жигнэхийн өмнө бид гадаргууг усаар чийгшүүлж, гадаргуу дээр босоо зүсэлт хийдэг.
6. Дээрээс нь үрийг цацаж, хамгийн их халаасан хийн зууханд илгээнэ.
7. 10-15 минутын дараа бид температурын горимыг бууруулж, бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд оруулна. Хоол хийх нийт хугацаа 30 минутаас их байна.
8. Хөх тарианы талхыг аль болох хурдан хөргөхийн тулд төмөр тавиур дээр үлдээх хэрэгтэй.

Гэрийн бүхэл үрийн талхны жор

Хуурай мөөгөнцөр ашиглах (талх үйлдвэрлэгч)
Хоол хийх процесс нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг.

• ус (400 мл);
• сүү (10 мл);
• наранцэцгийн тос (1 tbsp. л);
• бүхэл үрийн гурил (600 гр);
• ширээний давс (11/2 tsp);
• нунтаг элсэн чихэр (1 tbsp. л);
• хуурай мөөгөнцрийн (1 tsp).

Үндсэн төхөөрөмж нь талх үйлдвэрлэгч юм.

хоол хийх үйл явц

Ойлгоход хялбар болгох үүднээс үүнийг дараах байдлаар үзүүлэв алхам алхмаар зааварчилгаа-тай Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтзүйл бүр.

Нэгдүгээр алхам
Бүх найрлагыг нь саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс нь мөөгөнцөртэй холбоогүй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь дутуу урвал, түүний бүрэн байхгүй байх явдал юм.

хоёр дахь алхам
Бид савыг оруулж, жигнэх цагийг тохируулна - үр тарианы талханд 4.5 цаг шаардагдана тасралтгүй ажил. Шууд хоол хийхэд ойролцоогоор 30 минут шаардагдах бөгөөд бусад бүх зүйл нь бэлтгэл ажил юм.

Гуравдугаар алхам
Хурдасгасан горимыг дэмждэг талхны машин нь 2.5 цагийн дотор ажиллах болно, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг 1 кг бэлэн бүтээгдэхүүнд тооцдог гэдгийг санаарай.

Дөрөвдүгээр алхам
Үзэсгэлэнгийн хөтөлбөрийг амжилттай дуусгах, төмөр тавиур дээр талхыг бүрэн хөргөхийг бид хүлээж байна.

Мэдэх нь чухал!

Давс, элсэн чихрийн хэмжээг туршиж үзээрэй, тэдгээрийг бүрэн арилгах нь хамгийн сайн шийдэл биш юм. Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүй талх нь наалдамхай, нягт, зажлахад тааламжгүй болдог.

Улаан буудайн гурил ашиглах (зуух)

Хоол хийхэд бид температурыг хадгалах ямар ч төхөөрөмж хэрэгтэй. урт хугацаа, бидний тохиолдолд - зуух.

Найрлага:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил (400 гр);
• ханын цаасны гурил (300 гр);
• хуурай мөөгөнцрийн (3 tsp);
• элсэн чихэр (2 tbsp. л);
• ширээний ус (400 мл);
• наранцэцгийн тос (3 tbsp. л);
• ширээний давс (1 халбага).

Жигнэх технологи нь дараах байдалтай байна.

1. Үржлийн идэвхтэй мөөгөнцөр бүлээн ус, хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ.
2. Бид үүссэн хольцыг 30 минутын турш дулаан газар тавина. Дараа нь бид ургамлын тосоос бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино.
3. Бид зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, үлдсэн найрлагаар нь бүрхэж, дээшлүүлээрэй.
4. Бид 2-3 талх үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийн салгах хугацаа 30 минут байна.
5. Бид тэдгээрийг тусгай хэвэнд байрлуулж, зуурсан гурилын гадаргуу дээр зүсэлт хийж, илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зайлуулдаг.
6. Үр тарианы талхыг 30-40 минутын турш жигнэх температурын горим 200-220 С.

Мэдэх нь сонирхолтой!
Бүхэл үрийн гурил худалдаанд гардаг ч үнэ нь улаан буудайн гурилаас өндөр байдаг. Үүний зэрэгцээ хамгийн өндөр зэрэглэлийн гарц 30%, ханын цаасны агуулга 100% байна. Боловсруулалтын үе шат багатай бол бүхэл үрийн гурил илүү үнэтэй болно!

Хивэг нэмсэнээр
Бүтэн үр тарианы талхыг тодорхой хэмжээний хивэгээр "чимэх" боломжтой бөгөөд энэ нь амттай байдаг тул ашиг тусыг нь нэмэгдүүлэх болно!

Чанартай жигнэхийн тулд бид зуух хэрэглэдэг.

Хоол хийх процесс нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• таслагч гурил (340 гр);
• улаан буудайн хивэг (50 гр);
• нунтаг элсэн чихэр (2 tbsp. л);
• ус (250 мл);
• шинэ мөөгөнцөр (18 гр);
• ургамлын тос (2 tbsp. л);
• сүү (1 tbsp. л);
• ширээний давс (1/2 tsp).

Гүйцэтгэсэн үйл ажиллагааны дэлгэрэнгүй тайланг доор үзүүлэв.

1. Бид хивэгийг тохиромжтой төхөөрөмжөөр нунтаглана.
2. Бид бага зэрэг ус, элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг хольж, тэдгээрийг гаргаж ирээрэй (15 минут).
3. Үлдсэн найрлагыг нэг нэгээр нь мөөгөнцрийн холимогт нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах тул танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно.
4. Бид бүхэл үр тарианы бинк үүсгэдэг бөгөөд энэ үед зуурсан гурилыг таглаад хэдэн цагийн турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй.
5. Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, ажлын гадаргуу дээр боов хэлбэртэй болгоно.
6. Бид талхыг өөр хэлбэрт шилжүүлж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолно. Түүнийг дахин явуулъя.
7. Бид үр тарианы талхыг 200 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх болно.
8. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
9. Сайхан хооллоорой.

Байгалийн исгэлэн (болон зуух) ашиглах

Зуурмаг нь шаардлагатай тул энэ жор нь илүү "дэвшилтэт" юм их хэмжээнийбүрэлдэхүүн хэсэг, алхам.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• бүхэл үрийн гурил (300 гр);
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил (200 гр);
• хөх тарианы исгэлэн (150 гр). Энэ нь дээд хувцаслахад 10-12 цаг шаардагдана;
• ширээний давс (1 tbsp. л);
• зөгийн бал (1 tbsp. л);
• ширээний ус (300 мл);
• бүтцийг бий болгох oatmeal;
• амтлагчийн холимог (1 tbsp. л).

Хоол хийх үйл явц нь дараах алхам алхмаар зааварчилгааг чанд дагаж мөрдөхөөс бүрдэнэ.

1. Бүх найрлагыг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурна.
2. Бид үүнийг саванд хийж, 1-2 цагийн турш өсгөнө.
3. Үр тарианы талхыг дахин нухаж, талх хэлбэрт оруулаад дараа нь овъёосны будаагаар өнхрүүлнэ.
4. Бид зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлж, үүссэн наалдамхай хольц ургах хүртэл 1 цаг орчим байлгана.
5. Зуурмагийг жигнэх хугацаа 220С-ийн температурт 10 минут, дараа нь бид горимыг 200С хүртэл бууруулж, 30-40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
6. Бэлэн болсон талхыг хөргөнө.
7. Сайхан хооллоорой.

Бүхэл үрийн талх

Энэ бол хүн бүр хоол хийж чадах гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол бага зэрэг тэвчээр, тэвчээр, энэ нийтлэлийг унших явцад олж авсан мэдлэг юм. Хоолны ажилд тань амжилт хүсье!

Бүхэл үр тарианы талхыг бүх төрлийн талхны хамгийн эртний нь гэж үздэг. Элит сортуудад хамаарна. Энэ нь бие махбодь, бодисын солилцоог гэмтээхгүйгээр хэрэглэж болно.

Бүтэн үр тарианы талх - Талх үйлдвэрлэгчийн жор

Талхны машинд чанаж болгосон талх амжилттай болохын тулд зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Жороос бага зэрэг хазайсан ч үр дүн нь зуун хувь баталгаатай байх болно. Жор нь нэг кг жинтэй талхны найрлагыг жагсаав.

Найрлага:

• тос - 5 мл наранцэцэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• сүү - 10 мл;
• давс (далайн) - хагас халбага;
• ус (халуун) - 390 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
• гурил (бүтэн үр тариа) - 600 гр.

Хоол хийх:

1. Халуун ус, цөцгийн тос, сүүг саванд хийнэ.
2. Гурил цацна.
3. Нэг буланд давс хийнэ. Нөгөө нь элсэн чихэр. Мөөгөнцөрийг төвд хийнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ийм байдлаар байрлуулах ёстой. Хэрэв элсэн чихэр нь мөөгөнцөрт хүрвэл мөөгөнцөр нь эрт хариу үйлдэл үзүүлэх болно. Хэрэв давстай холбоо барьвал энэ нь мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийг зөвшөөрөхгүй.
4. Савыг зууханд хийнэ. Жигнэх цагийг тохируулна уу. Үүнд 4.5 цаг зарцуулагдана. Хэрэв зуух нь хурдан ажиллагаатай бол цаг хугацаа хоёр цагаар багасна.

Удаан агшаагчтай сонгодог жор

Бүхэл үрийн талх нь дэлгүүрт зарагддаг талхнаас хамаагүй эрүүл байдаг.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• тос - 3 tbsp. хүнсний ногооны халбага;
• давс (том) - 1 халбага;
• гурил (бүх үр тариа) - 500 гр;
• мөөгөнцөр - хуурай 1.5 халбага;
• ус - 300 мл.

Хоол хийх:

1. Таваг дээр тавь. л. гурил, давс. Мөөгөнцөрт хийнэ. Элсэн чихэр хийнэ. Хутгана. Хавтан нь гүн, хуурай байх ёстой.
2. Усыг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Тэр дулаахан байх ёстой. Нэг аяга руу хийнэ. Холих. Алчуураар хучих. Хойш тавьж.
3. Масс нэмэгдэх ёстой. Энэ нь хагас цаг орчим болно.
4. Масс нь тавган дээр малгай болж хувирвал гурил нэмнэ. Энэ процессоос өмнө шигших ёстой.
5. Газрын тос хийнэ. Зуурах. Гартаа наалддаггүй бөмбөгийг өнхрүүл.
6. Саванд хийнэ. Алчуураар хучих. Энэ нь бөмбөгний гадаргуу дээр царцдас үүсэхээс сэргийлнэ.
7. Масс өсч, хоёр дахин том болоход ширээн дээр тавина. Зуурах. Бөмбөгийг өнхрүүл.
8. Савыг тосоор тосолно. Бөмбөгийг төвд байрлуул. Гараараа дар.
9. Тагийг нь хаа.
10. "Халаалт" горимыг тохируулна уу. Цаг нь дөрөвний нэг цаг.
11. "Baking" горим руу шилжинэ. Цаг - 40 минут.
12. Талхны нөгөө талыг эргүүл. Үүнтэй ижил горимд цагийг тохируулна уу - хагас цаг.
13. Дууны дохионы дараа төхөөрөмжийг унтраа.
14. Дөрөвний нэг цагийн турш тагийг нээж болохгүй.
15. Авах. Алчуураар хучих. Хөргөхийг хүлээнэ үү.

Гэрийн бүхэл буудайн талх хийх нь хялбар байдаг. Гэхдээ үүнийг хурдан хийх боломжгүй. Зуурмаг нь агаартай, талх сайн өсөхийн тулд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурил гурван удаа өснө гэсэн үг юм. Талх жигнэхийн тулд тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Хэрэв та бүхэл бүтэн улаан буудайн талхны жорыг анхааралтай ажиглаж, дараа нь бичсэн зүйлээс хазайхгүйгээр дагаж мөрдвөл та анх удаа нэлээд зохистой дугуй талх эсвэл талх жигнэх боломжтой - та хүссэн хэлбэрээ сонгож болно. Мөн танд тусгай төхөөрөмж хэрэггүй. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн тохиромжтой нь уурын генератороор тоноглогдсон зуухтай бол сайхан байх болно. Гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно. Амжилтанд хүрэхийн тулд танд хэрэгтэй цорын ганц зүйл гэрийн жигнэмэгталх, тиймээс энэ нь гал тогооны жин юм. Жорыг граммаар тооцдог бөгөөд хэрэв пропорцийг зөрчсөн бол талх ажиллахгүй байж магадгүй юм.

Найрлага:

• 300 гр дээд зэргийн гурил,
• 200 гр бүхэл үрийн гурил,
• 290 гр ус
• 2 tbsp. оливын тос халбага
• 25 гр элсэн чихэр
• 10 гр давс
• 11 гр хурдан ажилладаг мөөгөнцөр(1 стандарт уут)

Бүхэл үрийн талхыг жигнэх

Энэхүү бүхэл буудайн талхны жорыг үйлдвэрийн технологи дээр үндэслэсэн болно. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хоол хийх процессыг бүрэн давтах боломжгүй болно. Гэхдээ дарааллыг дагаж, зөв ​​цагийг тэсвэрлэх, найрлагыг нь нарийн хэмжих нь бидний мэдэлд байна. Би бүх үйл явцыг аль болох нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн. Дараа нь эдгээр алхмуудыг дагана уу сайхан талхТа анх удаагаа амжилтанд хүрнэ.

1. Бид зуурсан гурилаа хийнэ

Тиймээс, энгийн 250 гр аяганд холино улаан буудайн гурилдээд зэрэглэлийн, 250 гр ус, уут түргэн мөөгөнцөр. Савыг таглаатай таглаад чимээгүй дулаан газар тавь. Жишээлбэл, зууханд. Зарим шалтгааны улмаас зуурсан гурил нь сайн өсдөг. Хэрэв та зуухныхаа температурыг 40 градус хүртэл тохируулж чадвал үүнийг асаахаа мартуузай - зуурсан гурил илүү хурдан өсөх болно.

2. Зуурсан гурил зуурах

Зуурмаг нь бөмбөлөг болж, хэмжээ ихсэх үед түүнд үлдсэн найрлагыг нь хийнэ - бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил, үлдсэн энгийн гурил, элсэн чихэр, давс, тос, ус. Талханд гурил, усны харьцаа маш чухал тул яг 40 грамм ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах нь илүү дээр юм. Зуурсан гурилыг дор хаяж 10 минутын турш зуурна. Энэ нь ихэвчлэн бүхэл буудайн зуурсан гурилыг гараараа сайн зуурахад хэр их хугацаа шаардагдах юм. Эхлээд зуурсан гурил нь наалдамхай байх болно, гэхдээ аажмаар илүү сайн, илүү сайн болно. Эцэст нь бид жигд байх болно, уян хатан зуурмаг. Хэрэв бага зэрэг наалдамхай хэвээр байвал зуурсан гурилыг бага зэрэг нунтаглаж болно. Одоо зуурсан гурилаа аяганд хийж, тагийг нь таглаад хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дахин нэг цаг байлгана.

3. Талх хийх

Одоо хөгжилтэй хэсэг рүүгээ орцгооё. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Бага зэрэг зуурч, гараараа бялуу болгон тэгшлээд, дараа нь бялууг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, ирмэгийг нь чимхэнэ. Бид банана авдаг. Өөрөөр хэлбэл, хоёр талх. Мэдээжийн хэрэг та бүхэл бүтэн дугуй талх хийж болно. Гэхдээ талх нь уртасгасан хэлбэртэй тул жигнэх явцад хэлбэрээ сайн барьж, илүү сайн жигнэдэг. Талх анх удаа жигд бус болсон нь таныг зовоох хэрэггүй. Баталгаажуулах, жигнэх явцад тэдгээр нь сайн зохицож, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

4. Бид баталгаажуулалтыг хийдэг

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор сайтар тосолно. Боломжтой бол жигд цаасаар хучих нь хамгийн тохиромжтой. Бид талхыг бие биенээсээ холдуулж, үр тарианы гурилаар бага зэрэг цацаж, гялгар уутаар бүрхэж, "proofing" гэж нэрлэдэг. Талх хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл бид хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, эс тэгвээс зууханд байгаа талх унаж, муухай болж хувирна. Ихэвчлэн нэг цагийн дотор бэлэн болдог.

5. Жигнэхийн өмнөх сүүлийн алхам

Бид зуухны ёроолд хоосон жигд таваг тавьж, хамгийн сайн нь цутгамал төмрийн тогообариулгүй. Бид 270 градусын температурыг асаана. Тэгээд дулаацуулаарай. Данханд ус хийнэ, буцалгана. Шарахаасаа өмнө бүхэл үрийн талхыг усаар угаана. Нойтон хуруугаараа бид гурван гүн хонхорхой (жигнэх хуудас хүртэл) хийдэг. Мөн кунжутын үр, маалингын үр эсвэл намууны үрээр цацна.

6. Жигнэ!

Жигнэх технологи гар хийцийн талхтодорхой дэс дараалалтай бөгөөд минутаар боловсруулагдсан. Би аль хэдийн хэдэн зуун талх, боов, талх жигнэсэн байж магадгүй, одоо ч гэсэн би бага зэрэг санаа зовдог. Энэ үйл явцад зарим нэг жүжиг, тайлагдашгүй сэтгэл хөдлөм сэтгэл татам байдаг бөгөөд энэ нь донтуулдаг бололтой: хэрэв та өөрөө талх жигнэх юм бол нэг талханд зогсох магадлал багатай нь тохиолдлын хэрэг биш юм. Талхаас эхлээд багет руу шилжиж, дараа нь та өөрөө исгэлэн гурил тариалахаар шийдэж, ширмэн жигнэмэг авч, соёолж, молас худалдаж авч, гурилыг зэрэглэлээр нь ялгаж сурах, тэр ч байтугай хүрэх эсэхийг нь тогтооно. сайхан талх уу үгүй ​​юу. Та бялуу, боов, боов бэлтгэхэд хялбар бөгөөд пицца жигнэх нь танд хэдхэн жижиг зүйл мэт санагдах болно. Гэхдээ дэлхий рүүгээ буцаж ирцгээе. Манай бүх үр тарианы талхыг жигнэх цаг болжээ.

Бид зуухаа онгойлгож, доод талд нь тавьсан хэлбэрт буцалж буй ус хийнэ (нийт ойролцоогоор нэг шил), дунд тавиур дээр талхтай жигд хуудсыг тавина. Бид цагийг тэмдэглэдэг. Яг 10 минут.

Цаг дуусмагц хаалгаа нээ. Маш болгоомжтой байгаарай, ууранд шатахгүйн тулд зуухнаас хол байгаарай. Бид уураа гаргаж, дотор нь ус үлдсэн бол хэлбэрийг нь гарга. Бид температурыг 220 градус хүртэл сольдог. Бид бага зэрэг хүлээдэг (зуухыг хөргөх хүртэл хагас минут). Бид хаалгыг хаадаг. Бид цагийг анзаардаг. Дахиад 10 минут. Энэ хугацаанд та гар хийцийн үр тарианы талх нь огт өвөрмөц үнэртэй эсэхийг шалгах боломжтой болно. Дэлгүүрийн худалдаж авсан шиг тийм биш.

7. Хичээж байна...

Бүх зүйл. Талх бэлэн боллоо. Зуухнаас тавиурыг гаргаж ав. Ер нь талх нарийн боовчид тэвчээртэй байж, талх хөргөж, тэдний хэлснээр боловсорч гүйцэхийг хүлээхийг зөвлөж байна. Гэтэл манай гэр бүлд тэвчээртэй хүн байдаггүй. Хүүхдүүд халуун самрын авч, насанд хүрэгчид хэсэг хэсгээр нь зүсэж, нимгэн цөцгийн тос түрхэж, баяр хөөртэйгөөр гиншиж, толгойгоо сэгсэрч, шинэхэн, амттай зажилдаг. амттай талх.

Та бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилын бусад жорыг сонирхож байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна. Харамсалтай нь, сүлжээнд байгаа хоолны талаархи олон тооны мэдээлэл байгаа тул үр тарианы гурилтай ердийн жигнэмэгийн жор маш цөөхөн байдаг. Би өөрөө маш их цагийг хайж байсан тул одоо жор цуглуулгаа аажмаар цуглуулж байна.