Би удаан хугацааны турш жор нийтлээгүй байсан ч мэдээжийн хэрэг би хоол хийж, жигнэж байна. Сүүлийн үед би нарийн боов хийх дуртай болсон. гар хийцийн талхшарах шүүгээнд. Би исгэлэн зуурмагаа хараахан шийдээгүй байгаа тул одоохондоо бага хэмжээний мөөгөнцрийн жор сонгож байна. Энэ тансаг талх намайг зүгээр л байлдан дагууллаа! Энэ талх маш ... талх юм!)) Тийм ээ, тийм! Энэ тансаг талхнаас нэг зүсэм авахад талх ийм байх ёстойг ойлгодог, жинхэнэ гар хийцийн талх шиг үнэртдэг. Жорыг Хамелманы номноос авав. Би үүнийг хоолны гайхалтай мэргэжилтэн Irisha irina_vip-д зориулахыг хүсч байна. Урам зориг өгсөнд баярлалаа!
Растик бүхэл буудайн талхны найрлага:
Бүхэл бүтэн гурилтай хөдөөгийн талхны жор:
Орой нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Шинэ мөөгөнцрийн 1 г бүлээн усанд (150 гр) шингэлнэ. (Хуурай мөөгөнцрийг авах хэрэгтэй - 0.2 грамм). Улаан буудайн гурил - 250 гр шигших, 4 гр давс, мөөгөнцөртэй ус нэмнэ. Гөлгөр болтол холино. Савыг наалдамхай хальсаар хучиж, өрөөний температурт нэг шөнө байлгана.
Өглөө нь 3 г шинэ мөөгөнцөр (хуурай 0.8 грамм) бүлээн усанд (195 гр) шингэлнэ. Бүхэл үрийн гурил (улаан буудай, хөх тариа), улаан буудайн гурил 150 гр, 5 гр давс, мөөгөнцрийн устай саванд хийнэ. Мөн спираль хавсралт бүхий холигчоор бага хурдтайгаар 3 минутын турш холино.
Зуурмаг нь нэгэн төрлийн болсон үед зуурсан гурил нэмнэ.
Дахин холигчоор, гэхдээ илүү өндөр хурдтайгаар бүх найрлагыг холино. Энэ нь дахиад гурван минут болно. Шаардлагатай бол гурил эсвэл ус нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Би бага зэрэг гурил нэмсэн, шууд утгаараа нэг халбага. Тэгээд зуурсан гурилаа гараараа дахин 5 минут зуурсан.Жорын дагуу тос нэмдэггүй, харин гараар зуурахдаа гараа тосоор норгоно. Энэ нь ойролцоогоор нэг халбага ургамлын тос хэрэгтэй.
Савыг хүнсний хальсаар таглаад 2.5 цаг байлгана. 50 минутын дараа зуурсан гурилаа нунтаглана. Өөр 50 минутын дараа халаалт давтагдах ёстой.
Бэлэн зуурсан гурилбөөрөнхийлөх шаардлагатай. Ингэхийн тулд зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт болгон тэгшлээд гурваар нуга...
Дараа нь би мөн богино талыг нь гурав нугалав.
Энэ "тоосго" -оос би бөмбөг үүсгэдэг. Бөмбөлөгний энэ давхаргыг 15 минутын турш үлдээж, хальсаар бүрхэнэ.
Дашрамд хэлэхэд би туршилтын зуурах ажлыг ижил технологи ашиглан хийдэг.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа өмнөх нугалах процедурыг зуурсан гурилаар давтаж, өнхрөх - бөмбөг үүсгэнэ.
Талхыг жигд хуудсан дээр 60-70 минутын турш давхаргыг нь доошлуулж орхи. Дээрээс нь гурилаар тоос шороо цацаж, боовыг хуванцар боолтоор хучихаа бүү мартаарай.
Нэг цагийн дараа өнхрөхдөө зүсэж, 220 * температурт уураар жигнэх хэрэгтэй. 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 200 * хүртэл бууруулж, өөр 10 минут байлгана. Үүний дараа уурыг зайлуулж, талхыг хуурай зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Нийтдээ талхыг 30 минутын турш шатаасан байна.
Steam-г би энгийнээр хийдэг. Би байгалийн үслэг алчуурыг буцалж буй усаар норгож, металл хэвэнд хийж, зуухны ёроолд тавина.
Бэлэн болсон талхыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Талх нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг, тиймээс ... жинхэнэ! Үйрмэг царцдастай, маш зөөлөн үйрмэгтэй. Талх зүсэх нь надад бүр хэцүү байсан, үнэхээр зөөлөн юм.
Туршилтын хувьд би хэдэн өдрийн турш өнхрөх хэсгийг таглаагүй орхисон. Гурав дахь өдөр ч гэсэн талх маш зөөлөн хэвээр байв.
Би энэ номноос хэд хэдэн жор хэрэглэж байсан. Бүх тохиолдолд зуурсан гурил нь маш зөөлөн, гараар зуурч эхлэхэд хэцүү байдаг, гэхдээ өсөлтийн төгсгөлд цоолсны дараа зөөлөн, тааламжтай болж, бараг наалддаггүй. Үнэн хэрэгтээ зуурсан гурил зуурах ажлыг холигчоор бүрэн хийх ёстой, гэхдээ миний эртний холигч үүнийг хийх чадваргүй юм. Зуурмаг нь наалдахгүй, өнхрөх бүтэц эвдрэхгүйн тулд бүх процедурыг гурилаар нунтагласан гадаргуу дээр хийхийг зөвлөж байна. Зуурсан гурил зуурах, хэлбэржүүлэх явцад зуурсан гурил зуурахгүйн тулд гараа гурилд дүрэхээ бүү мартаарай. 
Өнөөдөр би ямар ч соёл, шашинд хамгийн чухал хоол болох талх бэлтгэх жорыг хуваалцах болно. Олон жор дундаас би хамгийн энгийн, хамгийн эрүүл жорыг сонгосон. Бид хамгийн их жигнэх болно эрүүл талх-аас талх бүхэл үрийн гурил.
Найрлага:үр тарианы гурил - 0.5 кг, хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр., давс - 10 гр., элсэн чихэр - 20 гр (цагаан) эсвэл 25 гр. (хүрэн), ус - 300 мл, оливын тос- 30 гр., өндөг - 1 ширхэг., наранцэцгийн үр - 50 гр., кунжутын үр - 20 гр.
Эхлэхийн тулд нэг фунт гурилыг шигшүүрээр шигших - гурил нь сул болж, ажиллахад хялбар болно.
Бүхэл гурилыг "бүхэл үр тариа", "бүтэн үр тариа", "үр тариа", "бүтэн гурил" гэж нэрлэдэг. Энэ нь үр тариаг бүхэлд нь хальстай хамт нунтаглах замаар хийдэг.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурай наранцэцэг, кунжутын үрийг удаан хугацаагаар биш, ойролцоогоор таван минут байлгана. Кунжутын үр, үрээс гадна та маалингын үр эсвэл хулууны үрийг ашиглаж болно. Гуриланд мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр эсвэл 20 грамм зөгийн бал нэмээд гараараа холино. Нэг зөвлөгөө: мөөгөнцрийг хөргөгчнөөс гаргасны дараа дахин сэргээхийн тулд хэдэн минут дулаан байлгана.
Бид хүнсний процессорыг зуурмагийн хошуугаар нэг минутын турш бага хурдтайгаар эхлүүлж, үүссэн хольц руу аажмаар ус хийнэ. Энэ нь дулаан байх ёстой, гэхдээ 35 хэмээс хэтрэхгүй.
Зуурмагийг 5 минутын турш байлгана - энэ нь бидний нэмсэн ус шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Бид комбайныг дунд хурдаар эхлүүлж, хэдэн минутын дараа хоёр хоолны халбага оливын тос нэмээд таван минутын турш үргэлжлүүлэн холино. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалддаггүй.
Ширээг гурилаар цацна; гараа оливын тосоор угаана. Ширээн дээр зуурсан гурил зуураад, чидун жимсний тосоор урьдчилан тосолж, саванд хийнэ. Анхаар, савны эзэлхүүн нь зуурмагийн эзэлхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой. Савыг тугалган цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хоёр цаг байлгана.
Бидний зуурсан гурил өссөн; Одоо хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тааламжтай үе шат бол талхыг хэвлэх явдал юм. Би зуурсан гурилаа хагасаар хуваа. Би сунасан боов хийдэг. Өмнө нь ийм баар ЗХУ-ын дэлгүүрүүдэд зарагддаг байсныг санаж байна уу, тэд 22 копейкийн үнэтэй байсан уу? Тэднийг сүүтэй хамт уух нь маш амттай байсан.
Сайхан дурсамжууд нь сайхан сэтгэл хөдлөлийг төрүүлдэг бөгөөд энэ нь хоол хийх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Та хэнд зориулж хоол хийж, гарынхаа дулаан, эрч хүчээ шилжүүлж, хоолоо хий, тэгвэл хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно.
Бид баарыг жигд хуудсан дээр шилжүүлдэг. Алчуураар таглаад бага зэрэг амраарай. Энэ хооронд бид зуухаа 220 градус хүртэл халаана.
Манай бинкийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, хатаасан үрээр цацна. Одоо бид энэ гоо сайхныг урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш илгээдэг.
Талхыг үнэхээр үзэсгэлэнтэй болгохын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй эхний шатуур нэмнэ. Жишээлбэл, буцалсан устай савыг хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Орчин үеийн зууханд үүнд зориулсан тусгай функц байдаг.
Хагас цагийн дараа бид анхилуун, гайхалтай, амттай талх авдаг. Төмөр тавиур дээр тавиад бүрэн хөргөнө.
Бид жинхэнэ талхыг бүхэлд нь үр тарианы талх, амттай, эрүүл жигнэсэн. Би танд даруй анхааруулахыг хүсч байна: болгоомжтой байгаарай! Энэ жорын дагуу талх жигнэх үед гэр бүл, найз нөхөд таныг дахин дахин хоол хийхийг хүсэх болно. Бэлтгээрэй, сайхан өнгөрүүлээрэй!
©Уриэл Стерн хоолны сургууль. Бүхэл үрийн талх улаан буудайн гурилнаранцэцгийн үр, кунжутын үртэй - жор (видео ба текст)
"Хотод оройн хоол" цувралаас
Найзууд аа, төслийн хамгийн сайн туслагч бол таны Like!
Нэг секунд, гэхдээ бид ажлын цагийг сайн зарцуулдаг гэдгийг мэддэг!
Гэрийн бүхэл буудайн талх хийх нь хялбар байдаг. Гэхдээ үүнийг хурдан хийх боломжгүй. Зуурмаг нь агаартай, талх сайн өсөхийн тулд зуурсан гурил тавих хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурил гурван удаа өснө гэсэн үг юм. Талх жигнэхийн тулд тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Хэрэв та бүхэл бүтэн улаан буудайн талхны жорыг анхааралтай ажиглаж, дараа нь бичсэн зүйлээс хазайхгүйгээр дагаж мөрдвөл та анх удаа нэлээд зохистой дугуй талх эсвэл талх жигнэх боломжтой - та хүссэн хэлбэрээ сонгож болно. Мөн танд тусгай тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Мэдээжийн хэрэг хамгийн тохиромжтой нь уурын үүсгүүрээр тоноглогдсон зуухтай бол сайхан байх болно. Гэхдээ та үүнгүйгээр хийх боломжтой. Гэрийн жигнэмэгийг амжилттай болгохын тулд танд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол гал тогооны жин юм. Жорыг граммаар тооцдог бөгөөд хэрэв пропорцийг зөрчсөн бол талх ажиллахгүй байж магадгүй юм.
Найрлага:
- 300 гр дээд зэргийн гурил,
- 200 гр бүхэл үрийн гурил,
- 290 гр ус
- 2 tbsp. оливын тос халбага
- 25 гр элсэн чихэр
- 10 гр давс
- 11 гр хурдан ажилладаг мөөгөнцөр(1 стандарт уут)
Бүхэл үрийн талхыг жигнэх
Энэхүү бүхэл буудайн талхны жорыг үйлдвэрийн технологи дээр үндэслэсэн болно. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хоол хийх процессыг бүрэн давтах боломжгүй болно. Гэхдээ дарааллыг дагаж, зөв цагийг тэсвэрлэх, найрлагыг нь нарийн хэмжих нь бидний мэдэлд байна. Би бүх үйл явцыг аль болох нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн. Дараа нь эдгээр алхмуудыг дагана уу сайхан талхТа анх удаагаа амжилтанд хүрнэ.
1. Бид зуурсан гурилаа хийнэ
Тиймээс нэг аяганд 250 гр дээд зэргийн энгийн улаан буудайн гурил, 250 гр ус, нэг уут хурдан мөөгөнцөр холино. Савыг таглаатай таглаад чимээгүй дулаан газар тавь. Жишээлбэл, зууханд. Зарим шалтгааны улмаас зуурсан гурил нь сайн өсдөг. Хэрэв та зуухныхаа температурыг 40 градус хүртэл тохируулж чадвал үүнийг асаахаа мартуузай - зуурсан гурил илүү хурдан өсөх болно.
2. Зуурсан гурил зуурах
Зуурмаг нь бөмбөлөг болж, хэмжээ нь ихсэх үед түүнд үлдсэн орцуудыг хийнэ - бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил, үлдсэн энгийн гурил, элсэн чихэр, давс, тос, ус. Талханд гурил, усны харьцаа маш чухал тул яг 40 грамм ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах нь илүү дээр юм. Зуурсан гурилыг дор хаяж 10 минутын турш зуурна. Энэ нь ихэвчлэн бүхэл буудайн зуурсан гурилыг гараараа сайн зуурахад хэр их хугацаа шаардагддаг. Эхлээд зуурсан гурил нь наалдамхай байх болно, гэхдээ аажмаар илүү сайн, илүү сайн болно. Эцэст нь бид жигд байх болно, уян хатан зуурмаг. Хэрэв бага зэрэг наалдамхай хэвээр байвал зуурсан гурилыг бага зэрэг нунтаглаж болно. Одоо зуурсан гурилаа аяганд хийж, тагийг нь таглаад, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дахин нэг цаг байлгана.
3. Талх хийх
Одоо хөгжилтэй хэсэг рүүгээ орцгооё. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Бага зэрэг зуурч, гараараа бялуу болгон тэгшлээд, дараа нь бялууг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, ирмэгийг нь чимхэнэ. Бид банана авдаг. Өөрөөр хэлбэл, хоёр талх. Мэдээжийн хэрэг та бүхэл бүтэн дугуй талх хийж болно. Гэхдээ талх нь уртасгасан хэлбэртэй тул жигнэх явцад хэлбэрээ сайн барьж, илүү сайн жигнэдэг. Талх анх удаа жигд бус болсон нь таныг зовоох хэрэггүй. Баталгаажуулах, жигнэх явцад тэдгээр нь сайн зохицож, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
4. Бид баталгаажуулалтыг хийдэг
Тосоор жигд хуудсыг сайтар тосолно. Боломжтой бол жигд цаасаар хучих нь хамгийн тохиромжтой. Бид талхыг бие биенээсээ холдуулж, үр тарианы гурилаар бага зэрэг цацаж, гялгар уутаар бүрхэж, "proofing" гэж нэрлэдэг. Талх хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл бид хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, эс тэгвээс зууханд байгаа талх унаж, муухай болж хувирна. Ихэвчлэн нэг цагийн дотор бэлэн болдог.
5. Жигнэхийн өмнөх сүүлийн алхам
Бид зуухны ёроолд хоосон жигд таваг тавьж, хамгийн сайн нь цутгамал төмрийн тогообариулгүй. Бид 270 градусын температурыг асаана. Тэгээд дулаацуулаарай. Данханд ус хийнэ, буцалгана. Бүхэл үрийн талхыг жигнэхээсээ өмнө усаар угаана. Нойтон хуруугаараа бид гурван гүн хонхорхой (жигнэх хуудас хүртэл) хийдэг. Мөн кунжутын үр, маалингын үр эсвэл намууны үрээр цацна.
6. Жигнэ!
Гэрийн талхыг жигнэх технологи нь тодорхой дараалалтай бөгөөд хэдэн минутын турш боловсруулагдсан байдаг. Би аль хэдийн хэдэн зуун талх, боов, талх жигнэсэн байж магадгүй, тэр болгонд би бага зэрэг санаа зовдог. Энэ үйл явцад зарим нэг жүжиг, тайлагдашгүй сэтгэл хөдлөм сэтгэл татам байдаг бөгөөд энэ нь донтуулдаг бололтой: хэрэв та өөрөө талх жигнэх юм бол нэг талханд зогсох магадлал багатай байдаг нь тохиолдлын хэрэг биш юм. Та урт талхнаас багет руу шилжиж, дараа нь исгэлэн гурилаа тарьж, ширмэн жигнэмэг авч эхлэх, соёолж, молас худалдаж авах, гурилыг зэрэглэлээр нь ялгаж сурах, тэр ч байтугай гараараа сайн талх хийх эсэхийг тодорхойлох болно. үгүй. Та бялуу, боов, боов бэлтгэхэд хялбар бөгөөд пицца жигнэх нь танд хэдхэн жижиг зүйл мэт санагдах болно. Гэхдээ дэлхий рүүгээ буцаж ирцгээе. Манай бүх үр тарианы талхыг жигнэх цаг болжээ.
Бид зуухаа онгойлгож, ёроолд нь тавьсан хэлбэрт буцалж буй ус хийнэ (нийт ойролцоогоор нэг шил), дунд тавиур дээр талхтай жигд хуудсыг тавина. Бид цагийг тэмдэглэдэг. Яг 10 минут.
Цаг дуусмагц хаалгаа нээ. Маш болгоомжтой байгаарай, ууранд шатахгүйн тулд зуухнаас хол байгаарай. Бид уураа гаргаж, дотор нь ус үлдсэн бол хэлбэрийг нь гарга. Бид температурыг 220 градус хүртэл сольдог. Бид бага зэрэг хүлээдэг (зуухыг хөргөх хүртэл хагас минут). Бид хаалгыг хаадаг. Бид цагийг анзаардаг. Дахиад 10 минут. Энэ хугацаанд та гар хийцийн үр тарианы талх нь огт өвөрмөц үнэртэй эсэхийг шалгах боломжтой болно. Дэлгүүрийн худалдаж авсан шиг тийм биш.
7. Оролцож байна...
Бүгд. Талх бэлэн боллоо. Зуухнаас тавиурыг гаргаж ав. Ихэвчлэн талх нарийн боовчид тэвчээртэй байж, талх хөргөж, тэдний хэлснээр боловсорч гүйцэх хүртэл хүлээхийг зөвлөж байна. Гэхдээ манай гэр бүлд тэвчээртэй хүн байдаггүй. Хүүхдүүд халуун бууз авч, томчууд нь хэсэг хэсгээр нь зүсэж, цөцгийн тос түрхэж, баярлан гиншиж, толгой сэгсэрч, шинэхэн, амттай амттай талх зажилна.
Та бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилын бусад жорыг сонирхож байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна. Харамсалтай нь, сүлжээнд байгаа хоолны талаархи олон тооны мэдээлэл байгаа тул үр тарианы гурилтай ердийн жигнэмэгийн жор маш цөөхөн байдаг. Би өөрөө хайж олоход маш их цаг зарцуулсан тул одоо жор цуглуулгаа аажмаар цуглуулж байна.
Бүхэл бүтэн улаан буудайн талхЭнэ нь бүх мэдэгдэж буй талхны сортуудын хамгийн эртний нь гэж тооцогддог. Элит сортуудад хамаарна. Энэ нь бие махбодь, бодисын солилцоог гэмтээхгүйгээр хэрэглэж болно.
Бүхэл үрийн талх - Талх үйлдвэрлэгчийн жор
Талхны машинд чанаж болгосон талх амжилттай болохын тулд зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай. Жороос бага зэрэг хазайсан ч үр дүн нь зуун хувь баталгаатай байх болно. Жор нь нэг кг жинтэй талхны найрлагыг жагсаав.
Найрлага:
- тос - 5 мл наранцэцэг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- сүү - 10 мл;
- давс (далайн) - хагас халбага;
- ус (халуун) - 390 мл;
- мөөгөнцрийн хуурай - 1 халбага;
- гурил (бүх үр тариа) - 600 гр.
Хоол хийх:
- Халуун ус, цөцгийн тос, сүүг саванд хийнэ.
- Гурил цацна.
- Нэг буланд давс хийнэ. Нөгөө нь элсэн чихэр. Мөөгөнцөрийг төвд хийнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ийм байдлаар байрлуулах ёстой. Хэрэв элсэн чихэр нь мөөгөнцөрт хүрвэл мөөгөнцөр нь эрт хариу үйлдэл үзүүлэх болно. Хэрэв давстай холбоо барьвал энэ нь мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийг зөвшөөрөхгүй.
- Савыг зууханд хийнэ. Жигнэх цагийг тохируулна уу. Энэ нь 4.5 цаг болно. Хэрэв зуух нь хурдан ажиллагаатай бол цаг хугацаа хоёр цагаар багасна.
Удаан агшаагчтай сонгодог жор
Бүхэл үрийн талх нь дэлгүүрт зарагддаг талхнаас хамаагүй эрүүл байдаг.
Найрлага:
- элсэн чихэр - 1.5 халбага;
- тос - 3 tbsp. хүнсний ногооны халбага;
- давс (том) - 1 халбага;
- гурил (бүх үр тариа) - 500 гр;
- мөөгөнцрийн - 1.5 халбага хуурай;
- ус - 300 мл.
Хоол хийх:
- Таваг дээр тавь. л. гурил, давс. Мөөгөнцөрт хийнэ. Элсэн чихэр хийнэ. Хутгана. Хавтан нь гүн, хуурай байх ёстой.
- Усыг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Тэр дулаахан байх ёстой. Нэг аяга руу хийнэ. Холих. Алчуураар хучих. Хойш тавьж.
- Масс нэмэгдэх ёстой. Энэ нь хагас цаг орчим болно.
- Масс нь тавган дээр малгай болж хувирвал гурил нэмнэ. Энэ процессоос өмнө шигших ёстой.
- Газрын тос хийнэ. Зуурах. Гартаа наалддаггүй бөмбөгийг өнхрүүл.
- Саванд хийнэ. Алчуураар хучих. Энэ нь бөмбөгний гадаргуу дээр царцдас үүсэхээс сэргийлнэ.
- Масс өсч, хоёр дахин том болоход ширээн дээр тавина. Зуурах. Бөмбөгийг өнхрүүл.
- Савыг тосоор тосолно. Бөмбөгийг төвд байрлуул. Гараараа дар.
- Тагийг нь хаа.
- "Халаалт" горимыг тохируулна уу. Цаг нь дөрөвний нэг цаг.
- "Baking" горимыг өөрчлөх. Цаг - 40 минут.
- Талхны нөгөө талыг эргүүл. Үүнтэй ижил горимд цагийг тохируулна уу - хагас цаг.
- Дууны дохионы дараа төхөөрөмжийг унтраа.
- Дөрөвний нэг цагийн турш тагийг нээж болохгүй.
- Авах. Алчуураар хучих. Хөргөхийг хүлээнэ үү.
Бүхэл үрийн талх нь улаан буудайн талхнаас хамаагүй эрүүл байдаг. Энэ нь үр тарианы бүрхүүлд агуулагдах бүх витаминыг хадгалдаг. Үүний зэрэгцээ жигнэх нь хэлбэр, амтаа алдахгүй, харин эсрэгээр илүү баялаг, сонирхолтой болдог.
Бүхэл үрийн гурилыг ихэвчлэн дангаар нь хэрэглэдэггүй.. Талх хийхийн тулд үүнийг холино тэнцүү хувь хэмжээулаан буудайтай. Та мөн бусад төрлийн гурил нэмж болно үр тариа. Зуурмагийг ихэвчлэн хуурай эсвэл дээр нь бэлтгэдэг шинэ мөөгөнцөрудаан хугацаанд дулаан байлгах. Энэ нь танд үнэхээр өтгөн, том нарийн боов авах боломжийг олгодог. Эдгээр найрлагаас гадна давс, элсэн чихэр, бүлээн усэсвэл сүү. Гэсэн хэдий ч ашигладаг олон "хурдан жор" байдаг сүүн бүтээгдэхүүн, сод болон жигд нунтаг. Ийм зуурсан гурилыг хүлээх шаардлагагүй, зуурсаны дараа шууд жигнэхэд бэлэн болно.
Аливаа хатаасан жимс, жижиглэсэн самар, үр, хивэг, cumin, маалингын үр, зөгийн бал гэх мэтийг гар хийцийн бүхэл үр тарианы талханд нэмнэ.. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулаад зогсохгүй гаднах үзэмжээр нь хоолны дуршилтай болгодог. Та мөн талхыг жигнэхээсээ өмнө анхны хэлбэрийг нь өгч чимэглэж болно. Бэлэн хоолҮйлчлэхээсээ өмнө та бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй.
Гэртээ үр тарианы талх хийх энгийн жорыг энд оруулав.
Төгс үр тарианы талх хийх нууцууд
Гэртээ бүхэл үрийн талх өтгөн нарийн боов, энэ нь олон төрлийн амттай байж болно. Үүний зэрэгцээ амт нь чухал биш, харин энэ гурилын өвөрмөц шинж чанар нь чухал юм. ашигтай бодисууд. Талх жигнэх нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан ажил тул эхлэгчдэд эхнээс нь эхлэх нь дээр. энгийн жормөн хэд хэдэн нууцыг урьдчилан уншиж, Гэртээ үр тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ:
Нууц дугаар 1. Талхыг жигнэсний дараа бага зэрэг "амрах" хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л мах шарах руу шилжүүлж, алчуураар таглана.
Нууц дугаар 2. Талх хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд зуухны доод тавиур дээр 2 аяга ус хийнэ.
Нууц дугаар 3. Бүхэл үрийн гурилыг жигнэхийн өмнө шигших хэрэгтэй.
Нууц дугаар 4. Зуурсан гурилын бүтцийг сайжруулахын тулд маалингын үрийг нэмнэ.
Нууц дугаар 5. Хэрэв та хэрэглэж байгаа бол мөөгөнцөргүй жорХолихдоо хэт их цаг зарцуулж болохгүй. Үгүй бол зуурсан гурил өсөхгүй байж магадгүй юм.
Шинэхэн талхчинд тохиромжтой, харьцангуй энгийн гар хийцийн талхны жор. Хэрэв та хүсвэл зуурсан гурилаа гараар зуурч болно, гэхдээ илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Үүний үр дүнд хэд хэдэн удаа өсч, зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Жор нь хамгийн ихийг агуулдаг энгийн хэлбэрталх, та үүнийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
Найрлага:
- 320 гр бүхэл үрийн гурил;
- 320 гр улаан буудайн гурил;
- 1 ½ халбага давс;
- 2 tsp хуурай мөөгөнцрийн;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- 1 ст. л. Сахар;
- 375 мл ус.
Хоол хийх арга:
- Үр тариа, улаан буудайн гурилыг шигшиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
- Давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд холино.
- Усыг бага зэрэг халааж, хуурай найрлагад нэмнэ.
- Зуурсан гурил руу хийнэ ургамлын тосба 10-15 минутын турш холигчоор зуурна.
- Зуурсан гурилыг ширээн дээр шилжүүлж, гурилаар цацаж, түүнээс бөмбөг үүсгэнэ.
- Савыг аягатай таглаад 10 минут байлгана.
- Зуурсан гурилаа дахин зуурч, тосоор тосолж тавган дээр хийнэ.
- Зуурмагийг нэг цаг хагасын турш дулаан газар ав.
- Дахин нэг удаа бөмбөлөг үүсгэж, бага зэрэг "хавтгайл".
- Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад алчуураар таглана.
- 45 минутын турш хөдөлгөөнгүй байлгаад дараа нь алчуурыг аваад 200 градусын турш 40 минутын турш талхыг жигнэх хэрэгтэй.
Сүлжээнээс сонирхолтой
Та ийм нарийн боовыг ердийн супермаркетаас худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага бөгөөд жингээ хасаж байгаа хүмүүс эцэст нь талхыг хэрхэн сонгох вэ гэсэн асуултын хариуг авах боломжтой болно. Үүнээс гадна, энэ жороор баялаг найрлага нь танд үнэхээр баялаг, маш их хоол хийх боломжийг олгоно эрүүл хоол. Кефирийг бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно.
Найрлага:
- 1 аяга бүхэл үрийн гурил;
- 1 аяга улаан буудайн гурил;
- ¾ аяга овъёосны будаа;
- 1 шил хатаасан жимс;
- 1 ст. л. зөгийн бал;
- 2 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 3 урлаг. л. кунжут;
- 3 урлаг. л. маалингын үр;
- 3 урлаг. л. хивэг;
- ½ халбага жигд нунтаг;
- 1 ½ аяга kefir;
- 1 tsp сод;
- 1 tsp давс.
Хоол хийх арга:
- Маалингын үрийг бага зэрэг нунтаглана (гэхдээ тоос биш!).
- Хуурай хайруулын тавганд маалинга, хивэг, гүнжидийн үрийг хийж, сайхан үнэр гарч иртэл хуурна.
- Бүх хуурай найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
- Kefir, чидуны тос, наранцэцгийн тос, зөгийн балыг тусад нь нэгтгэнэ.
- Үр массыг гурилтай саванд хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилаа талхны машинд хийж, "Baking" горимыг сонгоно уу ("Cupcake" бас тохиромжтой).
- Хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл хоол хийж, дараа нь талхыг хөргөнө.
Одоо та бүхэл үр тарианы талхыг зурагтай жорын дагуу талхны машинд хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!
