Өвлийн улиралд янз бүрийн хадгалалт хийдэггүй гэр бүл бараг байдаггүй, учир нь цөөхөн хүн лаазнаас давсалсан улаан лооль идэх дургүй байдаг. Түүнээс гадна гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн онцлогтой тусгай жортэдний бэлтгэл. Нэг нь сонирхолтой сонголтуудлаазлах нь улаан лооль юм луувангийн дээд хэсэг. Жор нь энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай!
Ажлын хэсгийн амт чанар, шинж чанар
Луувангийн дээд хэсэг нь хадгалалтанд тодорхой гоёл чимэглэлийн нөлөө үзүүлэхээс гадна үзэсгэлэнтэй болгодог сонирхолтой амтболон үнэр, маринад нь өөрөө үүнийг үнэхээр ер бусын болгодог. Улаан лооль нь чихэрлэг амттай бөгөөд зарим чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар доороос нь давсны уусмалд хадгалсан талх, цагаан гаатай талх жигнэж өгдөг. Энд зарим тусгай халуун ногоо шаардлагагүй, тэдгээрийн үүргийг дээд зэргээр шууд гүйцэтгэдэг нь анхаарал татаж байна.
Бүтээгдэхүүн сонгох онцлог
Туршлагатай тогооч нар жижиг эсвэл дунд зэргийн улаан лоолийг мушгихад ашиглахыг зөвлөж байна, учир нь тэд давсны уусмалыг илүү сайн шингээж, үр дүнд нь илүү амттай болдог.
Чухал! Энэ тохиолдолд бүрэн боловсорсон жимс хэрэглэх шаардлагагүй. Бага зэрэг ягаан хийх болно, тэд бас маш сайн байх болно.
Том луувангийн оройг ашиглах нь дээр, учир нь энэ нь аль хэдийн хүч чадал олж авсан бөгөөд энэ нь давсны уусмалд хадгалсан амт, үүний дагуу улаан лоольд нөлөөлдөг.
Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх жор
Одоо жор руугаа явцгаая - бид танд юу, хэр их хэрэгтэй, ямар дарааллаар бүх зүйлийг хийх хэрэгтэйг олж мэдэх болно.
Шаардлагатай найрлага
Найрлагыг 2 литрийн лааз дээр үндэслэн авсан.
- улаан лооль - 30 орчим ширхэг. (жижиг);
- луувангийн дээд хэсэг - хэд хэдэн багц;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
- давс - 1 tbsp. л.;
- ширээний цуу(6%) - 70 мл (хэрэв та 9% авбал 50-60 мл хангалттай);
- Буцалж буй ус.
Гал тогооны хэрэгсэл, бараа материал
Энэ хэсэгт танд маш их тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Хамгийн чухал зүйл - шилэн лонхтой. Хоёр дахь чухал бараа материал төмөр таглаахаах зориулалттай.
Хоол хийх үйл явц
Улаан лоолийг маринад хийх нь маш энгийн:
Чухал! Жимсийг хагарахаас сэргийлэхийн тулд ишний ойролцоо зүү эсвэл шүдний оо ашиглан хэд хэдэн удаа цоолоорой.
Ажлын хэсгийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Хадгалалт нь подвалд эсвэл зооринд хамгийн сайн хадгалагддаг боловч орон сууцанд, жишээлбэл, агуулахад хадгалж болно. Хамгийн гол нь газар харанхуй сэрүүн байх ёстой. Улаан лоолийг нэвт норгож, бүрэн амтыг олж авахад цаг хугацаа шаардагддаг тул мушгиагаа дор хаяж нэг сар, харин гурван удаа исгэхийг зөвлөж байна.
At зөв нөхцөлХадгалах лонхтой нь бүтэн жилийн турш зогсох боломжтой, гэхдээ ийм зүйл тохиолдох магадлал багатай - өвлийн дараа ийм амттай хоол үлдэх нь эргэлзээтэй юм.
Улаан лоольтой юу үйлчлэх вэ
Ийм улаан лоолийг ширээн дээр ямар ч зүйлээр үйлчилж болно - халуун төмстэй хоол, мах, тэр ч байтугай тусдаа зууш болгон ашиглаж болно. хүчтэй ундаа. Энэ бүхэн таны төсөөлөл, амтаас хамаарна. Ерөнхийдөө та даршилсан улаан лоольтой ямар ч ширээг сүйтгэж чадахгүй.
Ашигтай зөвлөмжүүд: улаан лоолийн исгэх, булингарлах шинж тэмдгүүдтэй юу хийх вэ
Хадгалалт эвдэрсэн анхны шинж тэмдэг илэрвэл савны агуулгыг бүхэлд нь тусад нь саванд хийж, 2-3% давсны уусмалд (1 литр ус тутамд 20-30 гр) угааж, буцаан саванд хийнэ. ариутгасан лонхтой цэвэрхэн.
Хуучин давсны уусмалыг хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар шүүж, буцалгаад улаан лооль дээр хийнэ. Хэрэв давсны уусмал хангалтгүй бол шинэхэн бэлтгэ. Дүүрсэн лонхтой савыг ариутгаж, өнхрүүлээрэй. 
Одоо та мэднэ шинэ жордаршилсан улаан лооль. Зөвшөөрч байна - энэ нь туйлын энгийн. Өвлийн улиралд та эхний савыг нээхэд ийм хадгалалтын амтыг мэдэх болно. Мөн та харамсахгүй гэдэгт бид итгэлтэй байна. Хамгийн гол нь жорыг дагаж мөрдөөрэй, та амжилтанд хүрнэ.
Өнөөдөр бид уншигчдадаа энгийн, гэхдээ маш их баярлуулахыг хүсч байна сонирхолтой жор, Өвлийн улиралд лууван, сонгинотой даршилсан улаан лооль бэлтгэх.
Ард түмний дунд “Зунд хичнээн дэвснэ, өвөл тэгтлээ хагарна” гэдэг үг бий. Хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй нар энэ энгийн үнэнийг сайн мэддэг бөгөөд урт өвөлд урьдчилан бэлдэж байна: ногоо давсалж, даршилж, чанамал, компот хийж, түрс, салат бэлтгэдэг. өвлийн хүйтэнногоон витамины дутагдлыг нөхөж, хүнсний ногооны хоолоор цэсийг төрөлжүүлнэ.
Давстай баррель улаан лоольмөн өргөст хэмхүүд Орост ширээнээс хэзээ ч гардаггүй. Одоо мэдээжийн хэрэг, тэд саванд чанаж, өвлийн бэлтгэлийн хүрээг төрөлжүүлэхийг оролдож байна. Манай жороор хүнсний ногоотой улаан лооль нь чихэрлэг, исгэлэн амттай, хүчтэй, уян хатан, анхилуун үнэртэй байдаг. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн хоол хийх процессыг даван туулах болно, та зөвхөн бүх дүрмийг чанд дагаж мөрдөж, бүтээгдэхүүний өгөгдсөн нормоос хазайхгүй байх хэрэгтэй.
Ургац хураах улаан лоолийг хүчтэй, жижиг хэмжээтэй, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, мэдээжийн хэрэг хар толбогүй сонгох хэрэгтэй. Дараа нь хөдөлмөрийн үр дүнг хаяхаас илүү жимс бүрийг хэд хэдэн удаа харах нь дээр.
Илүү амттай болгохын тулд dill болон яншуй, үхрийн нүд, интоор, лаврын навч зэргийг авна. Хэрэв та сармисанд дуртай бол сав бүрт хэдэн хумс нэмж болно.
Хар чинжүү, хэдэн хумс баг цэцэгтэй байхаа мартуузай. Хэрэв та амтанд дургүй бол энгийн цуу, дараа нь дарс эсвэл алим авна.
Учир нь энэ жор шаардлагатай байдаг давхар дүүргэхбуцалж буй ус, marinade, та лонхтой ариутгах боломжгүй, энэ нь зүгээр л зайлж, сайтар зайлж угаана хангалттай байх болно. В сүүлчийн арга, Хэрэв та аяга тавагны цэвэр байдлын талаар санаа зовж байгаа бол лонхтой болгонд 100 мл архи асгаж, мөрөндөө ус нэмнэ. Дараа нь сав бүрийг таглаатай таглаад минутын турш хүчтэй сэгсэрнэ. Уусмалыг үүлэрхэг болтол хэрэглэж болно, лонхтой нь хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно.
Амтлах мэдээлэл Өвлийн улиралд улаан лооль
Найрлага
- улаан лооль - 1.5 кг;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэн - 2 ширхэг;
- Лууван - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 150 гр (1.5 литр ус тутамд);
- давс - 1.5 tbsp. (слайдгүйгээр);
- булан навч - 4 ширхэг;
- Халуун ногоо - амсах болно;
- Уксус 9% - 1 tbsp. би..
Найрлагын хэмжээг 2 литрийн саванд тооцно.
Сонгино, луувантай лаазалсан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Улаан лоолийг сайтар угааж, ишийг нь авч, цаасан алчуураар хатаана.
Хальсалсан сонгиноо нилээд хэрчиж, сараалжтай эсвэл лууваныг дугуйлан болгон хайчилж ав.
Үүний зэрэгцээ marinade бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давс, жагсаалтын дагуу бүх амтлагчийг 1 литр усанд хийнэ (усыг цэвэршүүлсэн эсвэл шүүсэн байх ёстой). Устай савыг гал дээр тавиад ус буцалгах үед цуу асгаж, маринадыг дахин 3 минут буцалгана.
Энэ үед лонхтой бэлтгэх: угааж, ариутгана. Нэгийг нь саванд хийнэ лаврын навчмөн нэг мөчир ногоон (дилл эсвэл яншуй)
Бэлтгэсэн лууван, сонгиноо саванд хийнэ.
Улаан лоолийг бутлахгүйн тулд болгоомжтой задлаарай. Хүнсний ногоотой саванд буцалж буй ус хийнэ, таган дор 5 минут орчим байлгаад дараа нь шавхана.
Савыг халуун хэвээр байхад буцалж буй маринад асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Хоосон зайг таган дээр тавиад аажмаар хөргөхийн тулд дулаан зүйлээр боож өгнө.
Нэг өдрийн дараа та салатыг агуулахад хийж болно. Жор нь энгийн боловч үр дүн нь үргэлж гайхалтай байдаг. Өвлийн улиралд лууван, сонгино бүхий улаан лооль нь чихэрлэг, исгэлэн амт, шинэхэн үнэрээрээ үргэлж баярладаг.
Даршилсан улаан лоолийн лонхтой тод харагдах байдал нь таныг ийм амттангаар өнгөрөхийг зөвшөөрөхгүй өвлийн цаг, учир нь улаан лоольоос гадна жүржийн даршилсан лууванг агуулдаг бөгөөд шүүслэг шаржигнуулж болно.
Энэ төрлийн хадгалалт нь хүнсний ногоог буцалж буй усаар давхар асгах явцад үүсдэг бөгөөд хоёр дахь удаагаа халуун ногоо, халуун ногоо буцалж буй усанд нэмнэ. Даршилсан улаан лоолийн лонхтой савыг 2 жил орчим хадгалах боломжтой боловч хоол хүнснээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд эхний жилдээ нээх нь зүйтэй.
2-1 литрийн багтаамжтай хоёр лонхтой битүүмжлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. 
- 600-700 гр улаан лооль;
- 2 лууван;
- 0.5 баглаа селөдерей;
- 4 хумс сармис;
- 2 tbsp ургамлын тос;
- 2 tbsp цуу 9%;
- 2 tsp давс;
- 2 шахмал ацетилсалицилын хүчил;
- 2 tsp Элсэн чихэр.
Хоол хийх
1. Юуны өмнө улаан лоолийг усаар зайлж, саванд хийнэ. Савыг өмнө нь зайлж угаана халуун ус.
2. Лууванг хальсалж угааж, том дөрвөлжин болгон хуваана.
3. Хэрчсэн лууваныг саванд хийж, улаан лоолийн хоорондох зай руу хийнэ.
4. Урьдчилан буцалсан усаар хүнсний ногоо хийнэ, 10 минутын турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ.
5. Уураар жигнэх таглааг таглахаа бүү мартаарай.
6. Саванд сармисны хумсыг тайрч, өмнө нь угааж, хальслаарай. Халуун ногоо хийнэ.
7. Хүнсний ногооны сав бүрээс буцалж буй усыг шууд саванд хийнэ. Үүссэн давсны уусмалыг зууханд саванд хийж, дахин буцалгана.
8. Селөдерей ногоонуудыг саванд хийнэ.
9. 1 шахмал ацетил хүчил, дараа нь 1 tbsp нэмнэ. тос, цуу.
10. Халуун давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэ.
Луувангийн оройтой лаазалсан улаан лооль. Алхам алхмаар зураг бүхий жор
Луувангийн оройтой лаазалсан улаан лооль. Фото зурагтай жор
, 8-р ангийн сурагчMBOU "Оросын баатар Владимир Елизаровын нэрэмжит 3-р үндсэн интернат", 14 настай
Удирдагч: Цыбанова Галина Анатольевна ,
багш MBOU "ОХУ-ын баатар Владимир Елизаровын нэрэмжит 3-р үндсэн иж бүрэн интернат"
Зорилго: намрын бэлтгэл.
Хадгалалт гэдэг нь ашигтай шинж чанарыг хадгалахыг хэлнэ хоол тэжээлийн үнэ цэнэбүтээгдэхүүн урт хугацаа. Лаазалсан ногоотааламжтайгаар тодорхойлогддог амт чанарболон ашигтай шинж чанарууд.
Төслөө хэрэгжүүлэхийн тулд би интернетээс мэдээлэл хайж байсан (янз бүрийн амтлагч, ургамал бүхий улаан лоолийг лаазлах тухай). Нэг сайт дээр би "Лууван оройтой лаазалсан улаан лооль" жорыг олж харлаа. Би түүнд таалагдсан, учир нь үгүй нэмэлт халуун ногооулаан лоолийг өнхрүүлэх ногоон байгууламж шаардлагагүй.
Тодорхойлолт:Мастер анги нь 6-аас дээш насны сургуулийн сурагчид, тэдний эцэг эхчүүдэд зориулагдсан болно. Энэ материалыг технологийн багш нар "Хоол хийх" хэсгийг судлахдаа ашиглаж болно.
Зорилтот:Жижиг саванд лаазалсан улаан лооль.
Даалгаварууд:
- ирээдүйд ашиглах хүнсний ногоо хураах санааг өргөжүүлэх
- бие даасан амьдралд бэлтгэх
- Бие даасан байдал, өөрийгөө хянах чадварыг хөгжүүлэх
- хоол хийх танин мэдэхүйн сонирхлыг төлөвшүүлэх
Ажлын хэсгийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
1. Орц:
Дунд зэргийн хэмжээтэй уян хатан улаан лооль
- нэг луувангийн дээд хэсэг
- давс
- элсэн чихэр
- хүнсний цуу 9%
Хүнсний ногоог лаазлахад иоджуулсан давс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
харин манай ангид ийм л байсан
2. Тоног төхөөрөмж:
Шилэн савтай цагаан тугалга таг
Ус зайлуулах бүрээс
жинлүүр
Таваг
Хоёр паалантай савөөр өөр хэмжээтэй
Ширээ ба цайны халбага
модон шүдний оо
Далайлагч (түлхүүр)
Лааз эзэмшигч
Салфетка
Явц:
1. Ажил эхлэхийн өмнө хамгаалалтын хувцас өмсөж, гараа савантай усаар угаана.Дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн дунд хэмжээний улаан лоолийг сонго, энэ нь ирээдүйд тэсрэлтгүй болно. Жимс, луувангийн дээд хэсгийг сайтар угаана бүлээн ус. Эхлээд та тэдгээрийг шороо, тоосноос цэвэрлэж, дараа нь дахин зайлж, тавган дээр тавиад хатаах хэрэгтэй.
2. Сав, тагийг нь угаана хужирба урсгал усаар зайлж угаана.
3. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж 15 минутын турш ариутгана.
Тагийг нь дор хаяж 5 минут буцалгана.
4. Танд хэр их элсэн чихэр, давс, цуу хэрэгтэйг тооцоол.
Савыг ариутгаж, улаан лооль хатаж байх хооронд би компьютер дээр хадгалсан жорыг дахин нэг удаа үзэж, сүүлчийн бичлэгийг сонгосон (5 литр ус, 20 хоолны халбага элсэн чихэр, 5 хоолны халбага давс, 350 грамм 9% цуу. ), учир нь энэ жорыг туршиж үзсэн бөгөөд тооцоолоход тохиромжтой.
1 литр усанд 4 хоолны халбага элсэн чихэр 1 хүснэгт хэрэгтэй. нэг халбага давс, 70 грамм 9% цуу
1 ст. нэг халбага давс - 30 гр
1 ст. нэг халбага элсэн чихэр - 25 гр
0.6 литрийн савыг дүүргэхийн тулд 0.3 литр ус хангалттай тул би найрлагыг нь жинлэв.
Давс - 30 г x 0.3 \u003d 10 гр
Элсэн чихэр - 25 г х 4 х 0.3 = 30 гр
Уксус - 350 гр / 5 х 0.3 \u003d 21 гр
5. Бэлтгэсэн, хөргөсөн ариутгасан савны ёроолд луувангийн дээд хэсгийг тавь.
Дараа нь улаан лоолийг сайтар тавь (хүссэн хэмжээгээрээ).
Жимс бүрийг ишний байрлалд модон зүүгээр (шүдний чигчлүүр) урьдчилан цоолж, лаазлах явцад хагарахгүй.
Улаан лоолийн хооронд оройн мөчрүүдийг нэмж тавина.
6. Улаан лооль бүр тод өнгө, уян хатан чанараа хадгалахын тулд дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, саванд буцалж буй усыг болгоомжтой хийнэ.
7. Дараа нь тэр даруй усыг хайруулын тавган дээр зайлуулж, маринад бэлтгэж эхэлнэ.
Үүнийг хийхийн тулд хатаасан усанд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хольцыг буцалгана. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана (хоёр минут орчим). Уксусыг асгаж, хэдэн минутын турш marinade нэрэх болно.
8. Хүзүүний ирмэг дээр 1 см орчим нэмэхгүйгээр улаан лоолийг халуун marinade бүхий саванд хийнэ.
9. Савыг ариутгасан таглаатай таглаад халуун устай саванд хийж пастеризаци хийнэ. Саванд байгаа ус нь савны мөрөнд хүрэх ёстой.
Пастеризаци - хяналттай дулааны эмчилгээбактери болон бусад бичил биетнийг устгах зориулалттай бүтээгдэхүүн.
Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд ёроолд нь хэд хэдэн давхаргаар нугалсан салфетка хийнэ.
Пастеризацийн хугацааг шингэн буцалгах мөчөөс эхлэн тоолно.
мөн миний савны хувьд 10 минут байна.
10. Энэ хугацааны дараа савыг хавчаараар савнаас гаргаж ав.
11. Тэгээд өнхрүүлээрэй
12. Савыг гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу (маринадыг гоожихгүйн тулд зөөлөн хазайлгана).
Савыг сэгсэрч, тагийг нь таглаад бүрэн хөргөнө.
Сонирхолтой найрлагалуувангийн орой хэлбэрээр өгдөг ер бусын амтдаршилсан улаан лооль. Marinade нь онцгой болж хувирдаг бөгөөд орой нь бас ер бусын өгдөг Гадаад төрх бэлэн хоол.
Ийм давхаргын онцлог нь дор хаяж гурван сарын турш зогсохыг зөвшөөрөх ёстой, эс тэгвээс орой нь энэ давхаргыг маш өвөрмөц, ер бусын болгодог амтыг жимсэнд хүргэх цаг хараахан байхгүй болно.
Улаан лоолийн өвлийн бэлтгэлийн дунд хүндэтгэлийн газар өгдөг даршилсан улаан лооль. Ашигласан хадгалалтын жороос хамааран даршилсан улаан лооль нь халуун ногоотой, исгэлэн, давслаг, чихэрлэг байж болно. Чанар нь зөвхөн тэдний амт шинж чанараас гадна жимсний хатуулаг, гадаад төрхөөр тодорхойлогддог.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгах эсвэл ариутгах явцад хагардаг гэдгийг мэддэг гэрийн эзэгтэй бүр. Мэдээжийн хэрэг, ийм улаан лооль нь бүрэн бүтэн арьстай адил хоолны дуршил биш юм. Хэрэв та дүүргэх тоо гурван удаа хүрч чадна гэж үзвэл хичнээн улаан лооль арьсны согогтой болохыг төсөөлж болно.
миний өвлийн даршилсан улаан лоолийн жорзөвхөн нэг дүүргэлт багтана. Тэгээд би чамд жаахан нууц хэлье. Улаан лооль хагарахгүйн тулд цутгахаасаа өмнө шүдний оо ашиглан хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй. Бас нэг шинэлэг зүйл бол улаан лоолийн лонхтой дээр би үргэлж дугуйлан лууван нэмдэг. нэмэлт амтулаан лооль, лонхтой нь маш үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам харагдаж байна.
Тэгээд одоо би чамд хэлье луувантай даршилсан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийхөвлийн хувьд.
- Улаан улаан лооль - 1 кг
- Хагас толгой сармис
- Улаан лууван
- Халуун ногоотой вандуй
- Хар чинжүү
- Тунхууны хальсалж хэсэг
- үхрийн нүд навч
- Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
- 70% эссэнс - 1 халбага
- Харьцуулахын тулд жижиг лууван
- ус - 1 литр
- dill шүхэр
Луувантай даршилсан улаан лооль - Жор
Улаан лоолийг ишнээс нь хальсалж, оронд нь шүдний чигчлүүрээр гүехэн нүх гаргадаг. Сармисыг зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсалж, том хавтан болгон хуваасан. Луувангийн бохирдсон давхаргыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Улаан лооль, сармистай жижиглэсэн лууваныг саванд хийж, хүнсний ногоог амтлагчаар шилжүүлж (чинжүү тавьж болохгүй, энэ нь marinade руу ордог).
Давс, элсэн чихрийг усаар шингэлж, чинжүү шидээд буцалгана. Халуун marinade бүхий хүнсний ногоо дүүргэсэн лонхтой хийнэ, тус бүр нь цуу асгаж, зүгээр л цуу арчиж болно тагийг нь өнхрүүлэн. Эрчилсэн лонхтой өвлийн улиралд даршилсан улаан лоольдоошоо эргүүлж, алчуураар таглаж, бүрэн хөргөнө. Та бас хоол хийж болно
