बत्तख लीवर पैनकेक रेसिपी. चिकन लीवर पेनकेक्स

से लीवर पैनकेक चिकन लिवरवे बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। इन्हें फ्राइंग पैन में मिनटों में आसानी से पकाया जा सकता है.

चिकन लीवर एक स्वादिष्ट और सस्ता उत्पाद है जिससे इसे तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजन. हमने पहले इस बारे में बात की है कि फ्राइंग पैन में चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। आज हम लीवर पैनकेक के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, जिन्हें घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

कैलोरी सामग्री

कैलोरी
175 किलो कैलोरी

गिलहरी
14.2 ग्राम

वसा
9.1 ग्रा

कार्बोहाइड्रेट
9.4 ग्राम

तैयारी

स्टेप 1

प्याजसाफ करें और क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को चाकू से काट लें।

चरण दो

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. लहसुन और गाजर डालें। कुछ और मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।

चरण 3

हम चिकन लीवर को धोते हैं और नसें निकालते हैं। हम इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसते हैं। हम तली हुई सब्जियों को कलेजे के साथ भी काटते हैं.

चरण 4

परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें अंडा, आटा और स्वादानुसार नमक। 1200 ग्राम लीवर के लिए, हमने 2 बड़े चम्मच नमक और 6 बड़े चम्मच का उपयोग किया। आटे के ढेर सारे बड़े चम्मच। यदि कीमा बहुत अधिक तरल हो जाए, तो आप आटे की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

चरण 5

अच्छी तरह मिलाओ कीमा बनाया हुआ जिगरताकि सब्जियां और आटा समान रूप से वितरित हो जाएं।

चरण 6

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके कीमा डालें, साफ घेरे बनाएं। लीवर पैनकेक को मध्यम आंच पर ज्यादा देर तक नहीं तलना चाहिए.

चरण 7

पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 8

समान रूप से तले हुए चिकन लीवर पैनकेक रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले ही परोस सकते हैं या ऊपर से कम वसा वाली खट्टी क्रीम डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

चिकन लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

लीवर पैनकेक को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, उनकी तैयारी के लिए ताजा लीवर का चयन करना सबसे अच्छा है। हल्के रंग. साथ ही चिकन लीवर भी नहीं खाना चाहिए बदबूया ग्रे पट्टिका. बेशक, जमे हुए लीवर से भी पैनकेक बनाए जा सकते हैं। लेकिन ताजा उत्पाद चुनना अभी भी अधिक उचित है जो उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की पूरी श्रृंखला को बरकरार रखता है।

इससे पहले कि आप लीवर को पकाना शुरू करें, बेहतर होगा कि इसे दूध में भिगो दें या इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इससे चिकन लीवर में निहित कड़वाहट दूर हो जाएगी।

लीवर पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडा मिलाएं। बस इसे ज़्यादा मत करो। एक अंडा 1500 ग्राम तक लीवर पकाने के लिए काफी होगा।

तली हुई सब्जियाँ लीवर पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी, अर्थात्। प्याज और गाजर. आप कीमा बनाया हुआ मांस में भी जोड़ सकते हैं विभिन्न अनाज, उदाहरण के लिए, सूजी, एक प्रकार का अनाज या चावल।

लहसुन और जड़ी-बूटियाँ चिकन लीवर पैनकेक को अधिक सुगंधित और मसालेदार बनाने में मदद करेंगी। आप कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन और मांस के लिए विभिन्न मसाले भी मिला सकते हैं।

पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर काफी तरल निकलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसे एक बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में डालें और भूनें वनस्पति तेलया मोटा.

आहार कम वसा वाले व्यंजन तैयार करने के लिए, आप पैनकेक को बिना तेल के नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। आप इन्हें धीमी कुकर में ढक्कन खोलकर तलने की विधि में भी पका सकते हैं।

चिकन लीवर से तैयार लीवर पैनकेक का सेवन किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश के साथ. वे कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांसऔर साथ अच्छा चलता है भरता, एक प्रकार का अनाज, चावल और पास्ता।

यदि आप नहीं जानते हैं, तो चिकन लीवर विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है जो बहुत आवश्यक हैं मानव शरीर. बच्चों और वयस्कों के लिए चिकन लीवर व्यंजन की सिफारिश की जाती है। यह उत्पाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनका हीमोग्लोबिन कम है या जो आहार पोषण पसंद करते हैं।

सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक - एक सरल नुस्खा

लीवर पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी सूजी मिला सकते हैं। सूजी लीवर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, कीमा बनाया हुआ मांस को कम तरल बनाती है और आटे के साथ, इसे पूरे पैन में फैलने नहीं देती है।

चिकन लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

चिकन लीवर - 500 ग्राम
सूजी - 75 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा – 30 ग्राम
मध्यम प्याज - 1 पीसी।
मसाले, नमक - स्वादानुसार
वसा या वनस्पति तेल - तलने के लिए

एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से सब कुछ एक साथ घुमाकर, कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर और प्याज तैयार करें।
अंडे को फेंटें और कीमा में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
परिणामी मिश्रण में जोड़ें सूजीऔर आटा. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर पैनकेक रखें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक अधिक फूले हुए और कोमल होते हैं। इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ चिकन लीवर पैनकेक

मशरूम के साथ लीवर पैनकेक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। इन्हें तैयार करने के लिए नियमित शैंपेन या अन्य मशरूम उपयुक्त हैं। ताजा मशरूम. उत्कृष्ट को धन्यवाद स्वाद गुणयहां तक कि बच्चे भी मशरूम के साथ इन चिकन लीवर पैनकेक को खाने का आनंद लेते हैं। यह व्यंजन छुट्टी या रोजमर्रा की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

मशरूम के साथ लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

चिकन लीवर - 600 ग्राम
ताजा मशरूम - 400 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडे - 1 टुकड़ा
आटा – 100 ग्राम
सोडा - 0.25 चम्मच
नमक, मसाले
तलने के लिए तेल

मशरूम के साथ चिकन लीवर पैनकेक तैयार करना:

चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर से पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं।
मशरूम को काट लें और फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें।
अंडे को फेंटें और कीमा बनाया हुआ लीवर में डालें।
मशरूम और आटा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
पनीर को कद्दूकस कर लें और लीवर मिश्रण में मिला दें।
लीवर पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन लीवर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और लजीज होते हैं। वे मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं या अकेले भी परोसे जा सकते हैं।

गाजर के साथ रसदार लीवर पैनकेक

चिकन लीवर के साथ गाजर अच्छी लगती है। इसके लिए धन्यवाद, लीवर पैनकेक एक मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं। सुखद स्वाद, अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनें। गाजर से चिकन लीवर पैनकेक बनाना बहुत आसान है. साथ ही, तैयार पकवान हर रोज या के लिए उपयुक्त है उत्सव की मेज.

चिकन लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

चिकन लीवर - 600 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
मसाले, नमक
तलने के लिए तेल

गाजर के साथ चिकन लीवर से लीवर पैनकेक तैयार करना:

चिकन लीवर को मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज के साथ पीस लें।
गाजर को कद्दूकस करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
सूजी डालें और अंडा डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
लीवर पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें।

तैयार लीवर पैनकेक रसदार, स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें खट्टा क्रीम या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स

कुट्टू लीवर पैनकेक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और तीखे बन जाते हैं। ये पैनकेक रोजमर्रा की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज के साथ लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

चिकन लीवर - 900 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप
अंडा - 2 पीसी
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नमक काली मिर्च

एक प्रकार का अनाज के साथ लीवर पैनकेक तैयार करना:

हम चिकन लीवर को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।
कुट्टू को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
- एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें और फ्राई तैयार करें. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें.
स्वाद के लिए अंडा, नमक और काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लीवर मिलाएं।
पैनकेक को पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें।

तैयार व्यंजन स्वादिष्ट, समृद्ध और सस्ता है। यह काफी जल्दी पक भी जाता है. जिगर का चिकन पैनकेकउपयोगी है और इसका उपयोग किया जा सकता है शिशु भोजन. आप उन्हें मसले हुए आलू, चावल और उसी अनाज के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चावल के साथ लीवर पैनकेक

आप कीमा में थोड़े उबले चावल मिलाकर लीवर पैनकेक को पौष्टिक और स्वादिष्ट बना सकते हैं। चावल चिकन लीवर के स्वाद को नरम कर देगा, लेकिन तैयार पैनकेक कोमल और नरम बनेंगे।

चावल के साथ लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

चिकन लीवर - 500 ग्राम
चावल - 1/3 कप
अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नींबू - 0.5 पीसी।
नमक, मसाला - स्वाद के लिए

चावल के साथ लीवर पैनकेक तैयार करना:

साफ किए हुए लीवर को प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से पीस लें।
चावल उबालें, ठंडा होने दें, फिर कीमा में मिला दें।
नींबू का रस निचोड़ें और अंडा डालें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पैनकेक को फ्राइंग पैन में फ्राई करें और परोसें।

करने के लिए धन्यवाद नींबू का रसलीवर पैनकेक नरम और अधिक तीखे होते हैं। यदि वांछित है, तो चावल को दलिया, एक प्रकार का अनाज या से बदला जा सकता है जौ का दलिया. बॉन एपेतीत!

फ्राइड चिकन लीवर पैनकेक

लीवर पैनकेक तले हुए प्याज और गाजर के साथ-साथ कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन्हें आलू, अनाज और चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन लीवर - 700 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
दूध - 150 मि.ली
आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक, पीसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तले हुए लीवर पैनकेक की तैयारी:

चिकन लीवर को साफ करें और धो लें, एक प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से पीस लें।
अंडा, दूध (कम वसा वाली खट्टी क्रीम से बदला जा सकता है), नमक और काली मिर्च डालें।
आटा डालें ताकि आटा ज़्यादा पतला न हो जाए।
फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर चम्मच से आटा डालें और पैनकेक को पकने तक भूनें। इन्हें एक कटोरे में निकाल लें.
- एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भून लें.
परिणामस्वरूप फ्राइंग को पैनकेक के शीर्ष पर डालें।

आप लीवर पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। तलने के लिए धन्यवाद, वे एक सुखद मीठा स्वाद और अद्भुत सुगंध प्राप्त करते हैं। बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी के साथ लीवर पैनकेक बनाने की विधि

पत्तागोभी से भी चिकन लीवर पैनकेक बनाये जा सकते हैं. सब्जियाँ कीमा बनाया हुआ लीवर को अधिक कोमल बनाती हैं और विशिष्ट गंध को दूर करती हैं। इसके अलावा, ऐसे पैनकेक किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं या एक स्वतंत्र डिश के रूप में कार्य करते हैं।

लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

चिकन लीवर - 700 ग्राम
पत्ता गोभी – 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
गाजर - 1 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पत्तागोभी के साथ लीवर पैनकेक तैयार करना:

लीवर, पत्तागोभी, प्याज, लहसुन और गाजर को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, अंडे, आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
परिणामी मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पकने तक दोनों तरफ से पैनकेक भूनें।

आलू के साथ लीवर पैनकेक बनाने की विधि

आलू के साथ लीवर पैनकेक भी अच्छे लगते हैं. इस रेसिपी में हम उपयोग करते हैं कच्चे आलू, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

आलू के साथ लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

चिकन लीवर - 900 ग्राम
मध्यम आलू - 3 पीसी।
अंडे - 1 टुकड़ा
बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
नमक, मसाले - स्वाद के लिए

लीवर पैनकेक की तैयारी:

लीवर, छिलके वाले आलू, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर से पीसकर कीमा तैयार करें।
स्वादानुसार अंडा, नमक और मसाले डालें।
अगर तैयार मिश्रणयह बहुत अधिक तरल निकला, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं।
लीवर पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ लीवर पैनकेक

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाकर लीवर पैनकेक में नए स्वाद के नोट जोड़े जा सकते हैं स्मोक्ड ब्रिस्केट. ब्रिस्केट लीवर के स्वाद को कुछ हद तक नरम कर देगा और पैनकेक को और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

सामग्री:

चिकन लीवर - 600 ग्राम
मध्यम प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
आटा - 5 - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक, मसाले - स्वाद के लिए

ब्रिस्केट के साथ लीवर पैनकेक तैयार करना:

लीवर, प्याज और ब्रिस्किट को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
परिणामी कीमा में अंडा, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर चम्मच से कीमा डालें और पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से भूनें।

ब्रिस्केट के साथ लीवर पैनकेक रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। यदि वांछित हो तो ब्रिस्किट को बदला जा सकता है स्मोक्ड लार्ड. तैयार पैनकेक को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

हर कोई जानता है कि लीवर के व्यंजन कैसे और क्यों फायदेमंद होते हैं। यह बड़ी राशिमूल्यवान विटामिन और खनिज। विद्यमान अनेकों में से मांस के व्यंजनइस घटक में सबसे आम में से एक है लीवर पैनकेक। यहां तक कि जो लोग इस ऑफल को पसंद नहीं करते वे भी उनकी पूजा करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं; कई गृहिणियाँ कीमा, दूध में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़े, आटा डालकर नुस्खा बदल देती हैं। अनाज, उबले चावल, सूजी, आदि। रेसिपी में जोड़े गए अतिरिक्त उत्पादों की मात्रा के आधार पर, लीवर पैनकेक की एक अलग संरचना होती है। उन्हें पतला करने के लिए, अतिरिक्त सामग्री कम, सघन सामग्री (जैसे कटलेट) और अधिक डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं श्रम-गहन नहीं है; यह एक बहुत ही त्वरित नुस्खा है। लेकिन चिकन लीवर पैनकेक को वास्तव में असामान्य रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है। स्वादिष्ट व्यंजन उनके बारे में साझा करेंगे।

आप किसी भी लीवर से लीवर पैनकेक बना सकते हैं: चिकन, बीफ, पोर्क। लेकिन वे चिकन के साथ सबसे अधिक कोमल होंगे।
सूअर का मांस और गोमांस जिगरखाना पकाने से पहले, आधे घंटे के लिए दूध/पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। यह उत्पाद कड़वाहट से राहत दिलाएगा।
कोई भी लीवर लंबे समय तक गर्मी उपचार को सहन नहीं करता है; इससे यह रबड़ जैसा और शुष्क हो जाएगा। इसलिए, आपको लंबे समय तक तलने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक लाया जाना चाहिए और स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए।
चिकन या अन्य लीवर से बने लीवर पैनकेक की किसी भी रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कच्चे प्याज की जगह भूना हुआ प्याज डालें। या तो इसे बदलें या इसे पूरक करें कच्ची गाजरया आलू, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ।
तैयार कीमा को आधे घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि आटा, सूजी, दलिया आदि तैयार हो जाएं। अधिक चिपचिपा हो जाएगा, तो पैनकेक टूटेंगे नहीं।
गुणवत्ता तैयार पकवानयह काफी हद तक चुने हुए मुख्य घटक पर निर्भर करता है। इसलिए, अपना लीवर जिम्मेदारी से चुनें, यानी। इसे ताज़ा खरीदें, जमे हुए नहीं। इसका रंग हल्का या ज्यादा गहरा नहीं होना चाहिए और इसकी महक अच्छी होनी चाहिए।
के लिए आहार पोषणपैनकेक को डबल बॉयलर, धीमी कुकर या ओवन में पकाएं।

रेसिपी "चिकन लीवर पैनकेक" के लिए सामग्री

चिकन लीवर - 600 ग्राम
गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
अंडे - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
वनस्पति तेल - तलने के लिए
लहसुन - 1 कली
नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. चिकन लीवर से लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: लीवर, आटा, खट्टा क्रीम, अंडा, प्याज, मक्खन, लहसुन।

2. चिकन लीवर से यदि कोई पतली फिल्म हो तो उसे हटा दें, उसे धो लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर पेपर नैपकिन से पोंछ लें. प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर से 4 टुकड़ों में काट लें।

3. एक मीट ग्राइंडर में, मध्य ग्रिल के माध्यम से, ऑफल को प्याज और लहसुन के साथ पीस लें। आप इन उत्पादों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से भी पीस सकते हैं।

4. कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

5. खट्टा क्रीम डालें और डालें एक कच्चा अंडा.

6. कीमा को चिकना और एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में ग्लूटेन फूलने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

7. स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन रखें ताकि इसे आग पर अच्छी तरह से विभाजित किया जा सके। हम एक चम्मच के साथ कीमा का एक हिस्सा डालेंगे, यह नीचे की ओर फैल जाएगा, एक गोल आकार ले लेगा। आंच को मध्यम कर दें और पैनकेक को लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।

8. उन्हें दूसरी तरफ पलट दें, जहां हम उन्हें 1-1.5 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।

9. लीवर पैनकेक को किसी भी सॉस के साथ गरमागरम परोसें। वेजीटेबल सलादया आपका पसंदीदा साइड डिश।

पुनश्च: चूंकि पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए मैं इसे अंदर नहीं बनाने की सलाह देता हूं बड़ी मात्राताकि बाद में इसे दोबारा गर्म न करना पड़े। बेहतर कीमा बनाया हुआ मांसइसे रेफ्रिजरेटर में रखें, और रात के खाने या दोपहर के भोजन से पहले ताजा पैनकेक तलें।

चिकन लीवर पैनकेक, रेसिपी चरण दर चरण

पनीर के साथ लीवर पैनकेक, फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी

बड़ी संख्या में चिकन लीवर व्यंजन हैं जिन्हें बिना किसी विशेष भोजन या समय लागत के तैयार किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय में से एक है टेंडर लीवर पैनकेक, जो बनाने में काफी आसान हैं और इनका स्वाद भी असामान्य है। दूसरे व्यंजन को पनीर द्वारा एक विशेष "उत्साह" दिया जाता है, जो चिकन लीवर पैनकेक के लिए सरल नुस्खा को अधिक परिष्कृत और असामान्य बनाता है। पैनकेक नरम निकलते हैं मलाईदार स्वादऔर पनीर की सुगंध.

सामग्री:

400 ग्राम चिकन लीवर;
1 प्याज;
60 ग्राम हार्ड पनीर;
1 अंडा;
6-8 बड़े चम्मच. एल आटा;
1/2 छोटा चम्मच. नमक;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
50 ग्राम वनस्पति तेल।

फोटो के साथ चिकन लीवर पैनकेक रेसिपी

1. चूंकि पैनकेक चिकन लीवर से बनाए जाएंगे, इसलिए इस ऑफल को दूध में भिगोने की जरूरत नहीं है, इसका स्वाद पहले से ही नाजुक होगा। आपको केवल एक चीज की जरूरत है कि लीवर को अच्छी तरह से धोएं और सभी नसों को हटा दें। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक मीट ग्राइंडर में सभी चीजों को कीमा में पीस लें।

चिकन लीवर खरीदते समय उसके रंग पर ध्यान दें: आदर्श रूप से यह लाल-भूरा या लाल रंग का होना चाहिए। मुर्गे का कलेजा आकार में छोटा होता है, लेकिन यह पूरा और घना होना चाहिए। और, ज़ाहिर है, उत्पाद की गंध "खट्टापन" के बिना, ताज़ा और सुखद होनी चाहिए।

2. तैयार लीवर मिश्रण में छना हुआ आटा चम्मच दर चम्मच डालें। हर बार हिलाते रहें, इससे बेहतर होगा कि आप देख लें कि कितना आटा चाहिए, ताकि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो जाए.

3. एक मुर्गी का अंडा और कद्दूकस किया हुआ डालें सख्त पनीर. यह प्रसंस्कृत पनीर के साथ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है; इस उत्पाद को आपके स्वाद के अनुरूप जड़ी-बूटियों और मशरूम जैसे स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों के साथ लिया जा सकता है, लेकिन प्रसंस्कृत पनीर अवश्य होना चाहिए अच्छी गुणवत्ता (पनीर उत्पादइसे न लेना ही बेहतर है)। अच्छी तरह मिलाओ।

4. यह काम करना चाहिए सजातीय द्रव्यमान, गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता के समान। स्वादानुसार मसाले डालें। थोड़ा सा नमक मिलाएं, यह ध्यान में रखते हुए कि लीवर द्रव्यमान में पहले से ही मौजूद है नमकीन पनीर. उपयोग करने के लिए सबसे आसान मसाला पिसी हुई काली मिर्च है; यह पैनकेक के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, थोड़ा तीखापन जोड़ता है।

5. अब आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे गर्म फ्राइंग पैन पर रखें वनस्पति तेलएक बड़े चम्मच का उपयोग करके, लीवर के आटे का एक भाग डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी 1-2 मिनट के भीतर. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पैनकेक जलें नहीं, अन्यथा उनमें एक अप्रिय सुगंध आ जाएगी और वे कड़वे हो जाएंगे। हम आग की शक्ति को समायोजित करते हैं ताकि पैनकेक जलें नहीं, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से पके हुए हों।

6. जब हम देखें कि उन्हें नीचे से पकड़ लिया गया है तो दूसरी ओर मुड़ें। - इसे भी 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. तैयार लीवर पैनकेक को निकालने के लिए सूखे नैपकिन वाली प्लेट पर रखें अतिरिक्त चर्बी. पकवान के प्रत्येक नए हिस्से को ताजे तेल में तलने की सलाह दी जाती है।

8. अब कोमल और स्वादिष्ट चिकन लीवर पैनकेक तैयार हैं, आप फोटो के साथ रेसिपी को सुरक्षित रूप से अपने नोट्स में जोड़ सकते हैं। पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टी क्रीम या अन्य पसंदीदा सॉस के साथ परोसें। अचार के साथ टार्टर सॉस उत्तम है। बॉन एपेतीत! और अगर आपको चिकन लीवर व्यंजन पसंद हैं, तो आपको यह स्वादिष्ट लीवर सलाद भी पसंद आएगा।

रेसिपी में पनीर जोड़ने के इस प्रयोग के लिए धन्यवाद, सुगंधित लीवर पैनकेक का स्वाद और भी बेहतर और रसदार हो गया! नोट करें!

विकल्प 1. चिकन लीवर पैनकेक - क्लासिक रेसिपी

चिकन लिवर - स्वादिष्ट उत्पाद, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के आहार में इसे शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लीवर से बहुत कुछ तैयार किया जाता है व्यंजनों के प्रकार, स्वादिष्ट और सहित कोमल पैनकेकजो बच्चों को भी पसंद आएगा.

सामग्री:

आधा किलोग्राम चिकन लीवर;
दो प्याज;
मुर्गी का अंडा;
नमक;
100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
मसाले;
100 ग्राम गेहूं का आटा.

चिकन लीवर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम ऑफल को डीफ्रॉस्ट करते हैं, धोते हैं और नसों और फिल्मों को काटते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को घुमाते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, चार भागों में काटते हैं और कलेजे की तरह ही काटते हैं।

लीवर-प्याज मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें, मसाले और नमक डालें। अंडे को एक अलग प्लेट में तोड़ लें और व्हिस्क से फेंट लें। बाकी सामग्री में अंडे मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और ज्यादा गाढ़ा आटा गूंथ लें।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। जैसे ही चर्बी पर्याप्त गर्म हो जाए, इसमें लीवर मिश्रण को चम्मच से डुबोएं और दोनों तरफ से भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।

पैनकेक के लिए, जमे हुए ऑफल के बजाय ताजा का उपयोग करना बेहतर है। विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए कच्चे कलेजे को दूध में भिगोएँ या उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आप लीवर को न केवल मीट ग्राइंडर के माध्यम से, बल्कि फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके भी पीस सकते हैं।

विकल्प 2. चिकन लीवर पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

यदि आप आटे के कुछ हिस्से को सूजी से बदल देते हैं, तो पैनकेक नरम और फूले हुए बनेंगे, और एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में कम से कम समय लगेगा।

सामग्री

आधा किलोग्राम चिकन लीवर;
रसोई का नमक;
80 ग्राम सूजी;
मूल काली मिर्च;
प्याज - एक टुकड़ा;
वनस्पति तेल;
एक अंडा;
30 ग्राम सफेद आटा.

चिकन लीवर से लीवर पैनकेक जल्दी कैसे पकाएं

लीवर को छाँटें, फिल्म और नसें हटाएँ। प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें. मांस की चक्की के माध्यम से ऑफल को प्याज के साथ पीस लें।

एक गहरी प्लेट में अंडे को फेंट लें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें। फेंटे हुए अंडे को लीवर मिश्रण में मोड़ें। नमक, काली मिर्च और हिलाएँ।

सूजी और मैदा डालें. चिकना होने तक हिलाएँ। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में जिगर के आटे को छोटे भागों में रखें और जब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ीदोनों तरफ।

लीवर मिश्रण में प्याज अवश्य डालें, वे पकवान को सुगंधित और रसदार बना देंगे। पैनकेक को आकार में रखने के लिए, आटे में आटा और अंडे मिलाएं। आप आटे में अपने स्वाद के अनुसार मसाले या बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

विकल्प 3. तोरी के साथ चिकन लीवर से बने कोमल लीवर पैनकेक

तोरी और ताज़ा लार्ड, जो इन पैनकेक को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, पकवान को रसदार और कोमल बना देगा। वहीं, सब्जियां मिलाने से डिश काफी हल्की बनेगी.

सामग्री

चिकन लीवर - 700 ग्राम;
सूरजमुखी का तेल;
ताजा चरबी - 200 ग्राम;
रसोई का नमक;
ताजा तोरी - किलो;
मूल काली मिर्च;
तीन अंडे;
बासी रोटी - 150 ग्राम;
तीन प्याज;
200 ग्राम स्टार्च;
400 ग्राम प्रीमियम आटा।

खाना कैसे बनाएँ

ऑफल को धो लें, सभी फिल्म और नसें हटा दें। चरबी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लीवर और चरबी को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

प्याज को छील लें और चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। लीवर मिश्रण में कटा हुआ प्याज डालें।

तोरई का छिलका काट लें, चम्मच से बीज निकाल लें और सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई तोरी में नमक डालें, हिलाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। - फिर सब्जी से अतिरिक्त तरल निचोड़ कर कीमा में डालें और हिलाएं.

ब्रेड को बारीक काट लें और कीमा में मिला दें। परिणामी मिश्रण में स्टार्च और आटा मिलाएं। यहां अंडे डालें, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखिये और अच्छी तरह गरम कर लीजिये. लीवर के आटे को चम्मच से गोल पैनकेक बनाएं। हर तरफ पांच मिनट तक भूनें।

लीवर पैनकेक को आलू, चावल या साइड डिश के साथ परोसें पास्ता. खट्टा क्रीम सॉस पैनकेक के साथ बहुत अच्छा लगता है।

विकल्प 4. जड़ी-बूटियों के साथ चिकन लीवर पैनकेक

मसाले लीवर की विशिष्ट सुगंध और स्वाद को ख़त्म कर देंगे। सब्जियाँ पकवान को रसदार और कोमल बना देंगी। तलने के लिए सरसों के तेल का प्रयोग किया जाता है, जो तीखापन बढ़ा देगा.

सामग्री

आधा किलोग्राम चिकन लीवर;
से 30 ग्राम आटा ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ;
60 ग्राम ताजा चरबी;
सरसों का तेल;
बल्ब;
एक चुटकी रसोई नमक;
लहसुन का जवा;
मूल काली मिर्च;
बेल मिर्च की फली;
ग्राउंड पेपरिका;
एक अंडा;
परोसने के लिए सलाद के पत्ते और डिल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म और नसों से उसका छिलका हटा दें। चरबी का छिलका हटा दें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें. काली मिर्च की फली से डंठल हटा दीजिये, बीज हटा दीजिये और सब्जी को आधा काट लीजिये.

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके चिकन लीवर, सब्जियां और चर्बी को पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में अंडा फेंटें, मसाले, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके लीवर मिश्रण में मिलाते हुए मिलाएँ। - आटे को सात मिनट के लिए छोड़ दें.

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें। कलौंजी के आटे को चम्मच से गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये. तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, उस पर लेटस के पत्ते बिछा दें। डिल की टहनियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

पैनकेक को नरम और मुलायम बनाने के लिए आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

विकल्प 5. चावल के साथ चिकन लीवर पैनकेक

बच्चों को चावल के साथ लीवर पैनकेक बहुत पसंद आएंगे. वे कोमल हो जाते हैं और उनमें जिगर का कोई विशेष स्वाद या गंध नहीं होता है।

सामग्री

चिकन लीवर - 650 ग्राम;
सूरजमुखी का तेल;
एक प्याज;
नमक;
उबले चावल - एक गिलास;
मूल काली मिर्च;
100 ग्राम आटा;
उच्चतम श्रेणी का एक अंडा.

खाना कैसे बनाएँ

यदि ऑफल जम गया है, तो इसे एक प्लेट पर रखें और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक काउंटर पर छोड़ दें। फिर नसों और फिल्मों को हटाकर सावधानी से छांटें। चिकन लीवर को अच्छे से धो लें. एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

प्याज के सिर से छिलका हटा दें। एक बोर्ड पर रखें, आधा काट लें और सब्जी को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ लीवर में प्याज डालें और हिलाएं।

चावल को साफ होने तक लगातार पानी बदलते हुए धोएं। को पुनर्व्यवस्थित चावल अनाजएक छोटे सॉस पैन में पीने का पानी भरें और धीमी आंच पर रखें। चावल को पकने तक पकाएं। फिर एक छलनी पर रखें और बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। अतिरिक्त नमी निकलने के लिए गिलास को छोड़ दें। लीवर मिश्रण में पके हुए चावल डालें। हिलाना।

अब लीवर मास में अंडा और आटा मिलाएं। हर चीज में काली मिर्च और नमक डालें। हिलाना। द्रव्यमान बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

एक डच ओवन को स्टोव पर तेल के साथ गरम करें। गोल पैनकेक के रूप में कीमा बनाया हुआ लीवर गरम तेल में चम्मच से डालें। दोनों तरफ से भूनें, प्रत्येक पर तीन मिनट।

लीवर पैनकेक के लिए, उबले हुए चावल का उपयोग करना बेहतर है, यह एक साथ चिपकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह दलिया में नहीं बदलेगा।

विकल्प 6. मशरूम और पनीर के साथ चिकन लीवर पैनकेक

मशरूम और पनीर के लिए धन्यवाद, पैनकेक न केवल पेट भर रहे हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं। लीवर पैनकेक का यह संस्करण विशेष रूप से पुरुषों को पसंद आएगा।

सामग्री

600 ग्राम चिकन लीवर;
सूरजमुखी का तेल;
400 ग्राम ताजा शैंपेन;
3 ग्राम बेकिंग सोडा;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
नमक;
खट्टा क्रीम का एक गिलास;
मसाला;
100 ग्राम प्रीमियम आटा;
एक मुर्गी का अंडा;
प्याज - एक पीसी।

खाना कैसे बनाएँ

लीवर को व्यवस्थित करें और शिराओं तथा फिल्मों को हटाना सुनिश्चित करें। ऑफल को धोएं और एक महीन जाली वाले रैक के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।

खट्टा क्रीम जोड़ें और मीठा सोडा. हिलाएँ और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

शिमला मिर्च को धो लें और ढक्कनों से पतली त्वचा हटा दें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज का छिलका हटा दें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें। लीवर मिश्रण में मशरूम और प्याज डालें। आप उन्हें पहले से भून सकते हैं या लीवर के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकते हैं।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें। फेंटे हुए अंडे को आटे, मसाले और नमक के साथ मिलाएं। हिलाओ और परिणामस्वरूप मिश्रण को यकृत द्रव्यमान में जोड़ें। पनीर को कद्दूकस पर बड़े टुकड़ों में पीस लें और लीवर के आटे में मिला दें। हिलाना।

मध्यम आँच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। आटे में से कुछ भाग निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में भूनने वाले पैन में रखें। दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को घुमाने से पहले, पित्त थैली की उपस्थिति के लिए इसकी सावधानीपूर्वक जांच करें। यदि कोई हैं, तो बुलबुले को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें सावधानीपूर्वक काट लें। नहीं तो पकवान कड़वा हो जाएगा.

चिकन लीवर पेनकेक्स

चिकन लीवर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें फ्राइंग पैन में मिनटों में आसानी से पकाया जा सकता है.

चिकन लीवर एक स्वादिष्ट और सस्ता उत्पाद है जिससे विभिन्न व्यंजन तैयार किये जाते हैं। हमने पहले इस बारे में बात की है कि फ्राइंग पैन में चिकन लीवर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। आज हम लीवर पैनकेक के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, जिन्हें घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

खरीदारी सूची में जोड़ें + चिकन लीवर - 500 ग्राम
खरीदारी सूची में जोड़ें + आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
खरीदारी सूची में जोड़ें + बड़ा प्याज - 1 पीसी।
खरीदारी सूची में जोड़ें + अंडा - 1 पीसी।
खरीदारी सूची में जोड़ें + खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
खरीदारी सूची में जोड़ें + वनस्पति तेल - तलने के लिए
खरीदारी सूची में जोड़ें + मसाले, नमक - स्वाद के लिए

कैलोरी सामग्री

तैयारी

स्टेप 1

हम चिकन लीवर को धोते हैं और नसें और फिल्म हटाते हैं। हम प्याज को भी साफ करके काटते हैं बड़े टुकड़ों में. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ घुमाते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसते हैं।

चरण दो

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन अंडा, खट्टा क्रीम, मसाले और स्वाद के लिए नमक मिलाएं।

चरण 3

आटा आवश्यक है ताकि कीमा बहुत अधिक तरल न हो और पूरे पैन में न फैले। बहुत अधिक आटा मिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पैनकेक सख्त हो जायेंगे। आमतौर पर प्रति आधा किलो कलेजी के लिए 3-4 चम्मच पर्याप्त होते हैं।

चरण 4

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके कीमा डालें, साफ घेरे बनाएं। लीवर पैनकेक को मध्यम आंच पर ज्यादा देर तक नहीं तलना चाहिए. समान रूप से तले हुए चिकन लीवर पैनकेक रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले ही परोस सकते हैं या ऊपर से कम वसा वाली खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

चिकन लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

लीवर पैनकेक को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, उनकी तैयारी के लिए ताजा, हल्के रंग का लीवर चुनना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, चिकन लीवर में कोई अप्रिय गंध या ग्रे कोटिंग नहीं होनी चाहिए। बेशक, जमे हुए लीवर से भी पैनकेक बनाए जा सकते हैं। लेकिन ताजा उत्पाद चुनना अभी भी अधिक उचित है जो उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की पूरी श्रृंखला को बरकरार रखता है।

लीवर पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडा मिलाएं। बस इसे ज़्यादा मत करो। एक अंडा 500 - 800 ग्राम लीवर तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा।

तली हुई सब्जियाँ लीवर पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी, अर्थात्। प्याज और गाजर. आप कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न अनाज भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूजी, एक प्रकार का अनाज या चावल।

पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर काफी तरल निकलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, इसे एक बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है और वनस्पति तेल या वसा में तला जाता है।

तैयार चिकन लीवर पैनकेक को अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। वे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मुर्गे की कलेजी पौष्टिक होती है और उपयोगी उत्पाद, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और पदार्थ होते हैं। यह उन लोगों के लिए है जो अपने भोजन में कैलोरी की मात्रा की परवाह करते हैं बढ़िया विकल्प, पूरे परिवार को खिलाने में मदद करता है और साथ ही उन्मत्त गिनती से बचता है ऊर्जा मूल्यव्यंजन। चिकन लीवर पैनकेक बनाना काफी सरल है, और इन्हें बनाने के लिए कई विकल्प हैं।

चिकन लीवर पेनकेक्स: उपयोगी सलाहतैयारी पर

नियोजित व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए कुछ सिफारिशों और नियमों का पालन करना चाहिए। और मुख्य उत्पाद - चिकन लीवर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

पेनकेक्स के मुख्य घटक को खरीदते समय आपको ध्यान देने की आवश्यकता है उपस्थितिजिगर. यह ताजा, चमकदार और बरगंडी रंग का होना चाहिए। यदि इसकी सतह पर कोई दाग या ग्रे कोटिंग है, और उत्पाद से भी अप्रिय गंध आती है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पके हुए लीवर पैनकेक बहुत अधिक चिकने न हों, उन्हें एक नियमित पेपर नैपकिन का उपयोग करके सुखाया जाना चाहिए।

लीवर पैनकेक बनाने की कुछ तरकीबें:

उत्पाद की कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप उपयोग से पहले इसे धो सकते हैं। उबला हुआ पानी(या बस धो लें) और फिर कुछ घंटों के लिए दूध में भिगो दें;
किसी व्यंजन को तैयार करते समय प्याज का उपयोग करने से वह रसदार हो जाता है और उसमें स्वादिष्ट सुगंध आती है;
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक अपना आकार बनाए रखें और पूरे पैन में अलग न हो जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, चावल और अंडे मिलाएं;
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, तो पैनकेक अधिक फूले हुए और कोमल होंगे;
तलने के बाद, पैनकेक को पेपर नैपकिन पर रखा जा सकता है ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें।

इन छोटी-छोटी बातों को ध्यान में रखकर आप अपने भोजन को स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सबसे सरल नुस्खा: चिकन लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

यदि आप लंबे समय तक सोचना नहीं चाहते हैं और रसोई में इधर-उधर गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप चुन सकते हैं क्लासिक नुस्खालीवर पैनकेक बनाना. इससे उन्हें कोई परेशानी नहीं होगी.

इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री:

जिगर - आधा किलोग्राम;
गेहूं का आटा - चार पूर्ण चम्मच;
अंडा - एक टुकड़ा;
कम वसा वाली खट्टी क्रीम - तीन से चार बड़े चम्मच;
प्याज - दो मध्यम आकार के सिर;
मसाला और नमक - स्वाद के लिए.

पैनकेक बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

फिल्म और संभावित नसों से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले, लीवर को धोना होगा। फिर इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से "पास" करें, इसे प्याज के साथ मिलाएं। आप इसे ब्लेंडर में कर सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान में पहले से फेंटे हुए कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और मसाला मिलाएं। नमक डालें। आटे में सामान्य मध्यम स्थिरता होनी चाहिए।

फ्राइंग पैन को तेल के साथ गर्म किया जाता है और फिर उस पर पैनकेक बिछाए जाते हैं। इसके लिए आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं.

तैयार पैनकेक में अच्छी तरह से भूरी परत है। मुख्य बात यह है कि उन्हें सुखाना नहीं है।

गाजर के साथ आहार चिकन लीवर पेनकेक्स

गाजर के साथ लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

तैयार करना आहार पेनकेक्सलीवर और गाजर के साथ यह आसान है। इसकी आवश्यकता होगी एक छोटी राशिउत्पाद और न्यूनतम समय

आवश्यक सामग्री:

चिकन लीवर - आधा किलोग्राम;
कच्ची गाजर - एक मध्यम टुकड़ा;
प्याज - एक मध्यम सिर;
मुर्गी का अंडा - एक;
काली मिर्च, नमक, पसंदीदा मसाला - स्वाद के अनुसार।

लीवर को अच्छी तरह से धोया जाता है और नसों और फिल्म से साफ किया जाता है, इसे मांस की चक्की में "काता" जाता है या गाजर और प्याज के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

मिश्रण में अंडे और मसाला मिलाया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन और कालीमिर्च किया जाता है, और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि एक गांठ रहित मिश्रण प्राप्त न हो जाए। दरअसल, बस इतना ही. बस पैनकेक तलना बाकी है.

यदि कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के दौरान बहुत अधिक तरल दिखाई देता है, तो आपको इससे छुटकारा पाना होगा।

सूजी के साथ कोमल चिकन लीवर पैनकेक

सूजी के साथ चिकन लीवर पैनकेक बहुत कोमल और रसदार होते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन लीवर - आधा किलोग्राम;
सूजी - 100 ग्राम;
मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;
आटा - 50 ग्राम;
प्याज - एक सिर;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

कलेजे और प्याज को मांस की चक्की में पीसा जाता है;
एक कच्चे अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें और मिश्रण में मिलाएँ;
परिणामी का मिश्रण चिकन का कीमानमक और मिर्च;
सूजी और छना हुआ आटा डालें;
गांठ रहित एक पतला द्रव्यमान बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है;
आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं.

याद रखें कि सूजी फूल जाती है और डिश का आकार बढ़ा देती है। इसलिए, पैनकेक फूले हुए और रसीले बनेंगे।

चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन लीवर पैनकेक

चावल एक ऐसा घटक है जिसे कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। चिकन लीवर से बने पैनकेक कोई अपवाद नहीं हैं।

सामग्री:

चिकन लीवर - 650 ग्राम;
कच्चा अंडा - एक;
आटा - 100 ग्राम;
प्याज - 1 मध्यम सिर;
उबले चावल - 1 कप;
मसाला और नमक - स्वादानुसार।

तैयारी प्रक्रिया:

प्याज और जिगर को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है;
चावल को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है;
आटा, फेंटा हुआ कच्चा अंडा, मसाला और फिर नमक डालें;
परिणामस्वरूप मिश्रण को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और दोनों तरफ लगभग तीन से चार मिनट तक तला जाता है।

उबले हुए चावल का उपयोग करना बेहतर है। इस मामले में, यह एक साथ चिपक नहीं पाएगा, बल्कि भुरभुरा हो जाएगा। यदि वांछित है, तो इसे दलिया या जौ से बदला जा सकता है।

बच्चों के लिए चिकन लीवर पैनकेक: एक सरल रेसिपी

बच्चों के लिए खाना बनाते समय किस बात पर जोर देना चाहिए लाभकारी विशेषताएंखाया गया भोजन, और यह भी सुनिश्चित करें कि पकवान पेट के लिए हल्का हो और बच्चे को नुकसान न पहुँचाए। लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि आप बच्चे के लिए खाना नहीं बना सकते. स्वादिष्ट व्यंजन. से पेनकेक्स चिकन लिवरयदि आप उन्हें सही ढंग से तैयार करते हैं तो उन्हें किसी छोटे व्यक्ति को देना काफी संभव है।

स्वादिष्ट और कोमल चिकन लीवर पैनकेक निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

लीवर पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जिगर - 200 ग्राम;
एक मध्यम प्याज;
गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
एक मुर्गी का अंडा;
काली मिर्च और नमक.

यह सब, पिछले संस्करणों की तरह, मांस की चक्की में प्याज के साथ लीवर को घुमाकर या ब्लेंडर में पीसकर शुरू होता है।

इस तरह से तैयार पैनकेक बच्चों के लिए फूले हुए, रसीले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

आप पहले से तैयार पैनकेक को ओवन में विशेष रूप से प्रोसेस कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है, मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है, और फिर परतों में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। प्रत्येक परत पर पकी हुई सब्जियाँ छिड़की जाती हैं। फिर सांचे को पन्नी से ढक दिया जाता है और लगभग 10-15 मिनट के लिए 180C पर ओवन में रख दिया जाता है। पैनकेक तैयार हैं.

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि चिकन लीवर पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं और पौष्टिक व्यंजनजिसका सेवन नाश्ते और रात के खाने दोनों में किया जा सकता है। वे न केवल गर्म, बल्कि ठंडे भी अच्छे हैं। आप पैनकेक को सबसे ज्यादा के साथ परोस सकते हैं विभिन्न सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ और साइड डिश: पास्ता, आलू, उबली हुई गोभी. या आप इसे बस एक प्लेट पर रख सकते हैं और थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। इतने साधारण फ्रेम में भी वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे।

चिकन लीवर पैनकेक: फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी

पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला लीवर लेना चाहिए, इसे नसों से साफ करना चाहिए, इसे मांस की चक्की से गुजारना चाहिए या ब्लेंडर में पीसना चाहिए

परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए अंडे, थोड़ा आटा, नमक और मसाले जोड़ें।

जब तक द्रव्यमान मध्यम गाढ़ा न हो जाए तब तक आटा मिलाना आवश्यक है

फिर आपको एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करना चाहिए और पैनकेक को एक-एक करके उस पर रखना चाहिए

एक फ्राइंग पैन में लीवर पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

अच्छी तरह से तले हुए पैनकेक रखे जा सकते हैं बड़ा बर्तनपरोसने से ठीक पहले. बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट चिकन लीवर पैनकेक पकाना (वीडियो)

आज मैं आपको स्वादिष्ट और असामान्य खाना बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं चिकन लीवर पेनकेक्ससब्जियों के साथ - संतोषजनक, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन. बात सिर्फ इतनी है कि कई लोगों को इसके विशिष्ट स्वाद के कारण किसी अन्य की तरह चिकन लीवर वास्तव में पसंद नहीं है, लेकिन यह सब उन व्यंजनों के कई विकल्पों के बारे में नहीं कहा जा सकता है जो सभी को खुश करेंगे - लीवर पीट और पेनकेक्स। यह बाद वाला विकल्प है जिसे हम लागू करेंगे। दे देना जिगर पेनकेक्सऔर भी अधिक आनंददायक नाजुक स्वादऔर ब्रोकोली, कुछ गाजर और प्याज के साथ कुछ संरचना जोड़ें। आइए लहसुन और अन्य मसालेदार, चमकीले स्वाद वाले पदार्थों को एक तरफ छोड़ दें।

सब्जियों के साथ लीवर पैनकेक को किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है - यहां कोई भी साइड डिश अच्छी है - दलिया, आलू, सब्जियां, हल्का सलाद, अचार, आदि। सुबह आप सैंडविच बनाने के लिए पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं - एक टुकड़ा सफेद रोटी, मक्खन, पैनकेक और टमाटर के कुछ टुकड़े। इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ, मुझे यकीन है कि आप परिणाम से प्रसन्न होंगे!

सामग्री

चिकन लिवर 300 ग्राम
ब्रोकोली 70 ग्राम
गाजर 50 ग्राम
प्याज 30 ग्रा
अंडा 1 पीसी।
आटा 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच
नमक स्वाद
काली मिर्च स्वाद
वनस्पति तेल तलने के लिए

हम नुस्खा के लिए ताजा जिगर का उपयोग करेंगे; आपको एक सुखद गंध के साथ, क्षति या दोष के बिना एक उत्कृष्ट जिगर चुनने की जरूरत है।

यदि आप चाहें, तो आप पैनकेक में हार्ड पनीर की कतरन भी मिला सकते हैं।

यदि आप अपने व्यंजनों में आटा नहीं जोड़ते हैं, तो आप पीपी पैनकेक बनाने के लिए कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए दलिया का उपयोग कर सकते हैं।

लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए हम एक ब्लेंडर का उपयोग करेंगे। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी

हम सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं। सब्जियाँ - गाजर और प्याज - साफ, धोकर सुखा लें। लीवर को बहते ठंडे पानी के नीचे रखें और अच्छी तरह धो लें।

हम ब्रोकली को भी धोकर हल्का सा सुखा लेते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें - जैसा आप चाहें।

हम गाजर को हलकों या क्यूब्स में काटते हैं - काटने से वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि बाद में हम सब कुछ काट देंगे।

तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें - 40-50 मिलीलीटर, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी शक्ति पर 5-7 मिनट तक उबालें।

चिकन लीवर को ब्लेंडर बाउल में रखें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। लीवर को चिकना होने तक पीसें।

फ्राइंग पैन से पकी हुई सब्जियों को लीवर में डालें। सभी घटकों को चिकना होने तक दोबारा पीसें।

कटोरे में एक मुर्गी का अंडा डालें और गेहूं का आटा. सामग्री को एक बार और पीस लें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी मिला लें।

पैनकेक का आटा तैयार है, यह मध्यम गाढ़ा होना चाहिए.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसे वनस्पति तेल (जिसकी मात्रा वस्तुतः 1 बड़ा चम्मच है) के साथ गर्म करें। फिर पैन में एक बड़ा चम्मच लीवर का आटा डालें। हम पैनकेक को हर तरफ 15-20 सेकंड के लिए भूनते हैं, वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए हम प्रक्रिया की निगरानी करते हैं।

अगर चाहें तो किचन पेपर तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें। सभी लीवर पैनकेक को एक खूबसूरत प्लेट में रखें और परोसें।

तैयार! जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। आप आटे में सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला कर प्रयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

नमस्कार प्रिय पाठकों! परिवारों में अक्सर ऐसा होता है: माँ अपने फिगर पर ध्यान देती है, पिताजी को हार्दिक खाना पसंद होता है, और बच्चे को इसकी ज़रूरत होती है स्वस्थ आहार. सामान्य स्थिति? आपको सभी को खुश करने के लिए एक समय में दो या तीन व्यंजन भी पकाने होंगे। चिकन लीवर पैनकेक एक विशेष व्यंजन है क्योंकि यह हर किसी को पसंद आता है। और इससे आपका काफी समय बचेगा! यह व्यंजन विशेष रूप से कोमल और रसदार निकला। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गंध अधिक सुखद होती है, यदि आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है)

गोमांस या सूअर के मांस की तुलना में, चिकन लीवर सबसे अधिक पौष्टिक होता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 137.6 किलो कैलोरी। लेकिन इसमें पांच गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं - बिल्कुल वही जो आपको आहार पोषण के लिए चाहिए।

आप गेहूं के आटे के स्थान पर चावल या दलिया का उपयोग करके भी कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं। या फिर आप आटा डालना बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं। परिणाम एक विशेष रूप से प्रोटीन व्यंजन है जो डुकन आहार के लिए भी उपयुक्त है।

इस उत्पाद का 100 ग्राम विटामिन ए, बी12, बी2 की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा। इसमें अन्य बी विटामिन के साथ-साथ कई अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामान्य मात्रा का आधा हिस्सा होता है। मुझे लगता है कि अब इस बारे में कोई सवाल नहीं बचा है कि इसका इस्तेमाल बच्चों को खिलाने के लिए क्यों किया जाता है। ये पैनकेक न केवल स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हैं, बल्कि देखने में भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. वे इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं उत्सव की दावत! उन पर खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी लगाएं, ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, पनीर छिड़कें - मूल नाश्तातैयार!

पहली बार मैंने अपने पति की दादी के घर पर ऐसे व्यंजन चखे। पौष्टिक और कोमल - मैंने इसके जैसा कुछ कभी नहीं खाया। लेकिन मुझे ऐसा लगा कि उन्हें तैयार करना बहुत श्रमसाध्य था, और मैं आसानी से उनके बारे में भूल गया। मैं पहले से ही एक गृहिणी होने के नाते फिर से इस व्यंजन पर लौट आई। फिर मैंने अपने परिवार के लिए एक स्वस्थ आहार बनाया और बच्चों के लिए व्यंजनों की तलाश की।

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:

500 ग्राम चिकन लीवर;
2 कप आटा;
2 अंडे;
2 प्याज;
1 चम्मच नमक;
1 चम्मच मिर्च का मिश्रण (या हॉप्स-सनेली);
स्वाद के लिए मसाला;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

सॉस के लिए:

2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
लहसुन की 1 कली;
दिल।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कलेजे को धोएं. यदि नसें और अतिरिक्त चर्बी हो तो उन्हें हटा दें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें और लीवर के साथ ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

2. मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें। 2 अंडे, मसाला, नमक और काली मिर्च डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा डालें, किसी भी गांठ को अच्छी तरह हिलाएं। देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं - आपको दो गिलास से थोड़ा कम आटे की आवश्यकता हो सकती है।

3. लगभग 1 चम्मच डालें। तेल मैं सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं।

4. - कढ़ाई में थोड़ा सा तेल और डाल कर गरम कर लीजिए. पैनकेक को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें ताकि उन्हें पलटना आसान हो जाए। मध्यम आंच पर भूनें.

5. 3 मिनिट बाद दूसरी तरफ पलट कर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

6. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दबाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

अपने लिए परीक्षण किया, यदि आपके बच्चे लीवर नहीं खाते हैं, तो ये स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं! इन्हें सांचों में तैयार किया जा सकता है, सजाया जा सकता है, ऊपर से आपके बच्चे की पसंदीदा सॉस या रेसिपी में जो भी सुझाया गया हो, डाला जा सकता है। छोटा पेटूआप संतुष्ट होंगे!

सूजी, गाजर और प्याज के साथ चिकन लीवर पैनकेक

आइए अब प्रयोग शुरू करें! इस व्यंजन को और भी अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए एक साधारण गाजर मदद करेगी। और लहसुन और डिल एक अनोखी सुगंध पैदा करेंगे। यह विकल्प निश्चित रूप से आज़माने लायक है।

परीक्षण के लिए:

1 किलो जिगर;
1 अंडा;
6 बड़े चम्मच. सूजी;
2 गाजर;
2 प्याज;
1 चम्मच नमक;
½ छोटा चम्मच. सूखा लहसुन;
दिल;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना बनाना शुरू करें:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.

2. एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज "गोल्ड" करें, गाजर डालें और तीन मिनट तक भूनें।

3. सब्जियों और धुले कलेजे को मीट ग्राइंडर से गुजारें। लहसुन और नमक डालें, मिलाएँ।

4. अंडा और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

5. - अंत में सूजी डालकर हिलाएं. 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए.

6. तेल में मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग दो मिनट तक भूनें। इसे ढक्कन से ढकना बेहतर है, इससे डिश अधिक फूली बनेगी।

गाजर के चमकीले छींटे, हरी डिल- यह क्षुधावर्धक न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी है। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. परिवार खुश रहेगा!

ओवन में चिकन लीवर और ओटमील से बने रसीले पैनकेक

और यहाँ तेल में तलने के बिना नुस्खा है! इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन कम वसा सोखते हैं और उनका स्वाद भी अच्छा होता है। आहार नाश्ते के लिए आदर्श।

सामग्री:

300 ग्राम जिगर;
¼ कप कुचला हुआ दलिया;
1 अंडा (सफेद);
1 प्याज;
½ छोटा चम्मच. धनिया;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
स्नेहन के लिए वनस्पति तेल.

फ़ोटो के साथ खाना पकाने के चरण:

1. तैयार लीवर को ब्लेंडर में पीस लें।

2. प्याज को बहुत बारीक काट लें और कलेजे में डाल दें। दलिया, नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। हिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें - गुच्छे को फूलने दें।

आप दलिया का उपयोग कर सकते हैं तुरंत खाना पकाना. - फिर 5 मिनट बाद इसे बेकिंग शीट पर रखना शुरू करें.

3. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मिश्रण में झाग को धीरे से मिलाएँ।

4. बेक करने के लिए, शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर वनस्पति तेल छिड़कें। या मफिन टिन्स का उपयोग करें।

5. 200 C पर 10-12 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनतैयार! मेरा विश्वास करो, ऐसा व्यवहार निश्चित रूप से आपकी मेज पर अधिक समय तक नहीं रहेगा।

चावल के साथ लीवर पैनकेक कैसे बनाएं ताकि वे नरम हों?

चावल अपने आप में थोड़ा सूखा होता है, लेकिन इस रेसिपी में, इसके विपरीत, यह डिश को नरमता और फूलापन देता है। मसालेदार खीरे के साथ संयोजन में बहुत स्वादिष्ट। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

भोजन तैयार करें:

600 ग्राम जिगर;
1 प्याज;
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। आटा;
1 गिलास उबला हुआ चावल;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. लीवर और प्याज को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. चावल को आधा पकने तक उबालें और मिश्रण में मिला दें। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ। में अखिरी सहाराआटा मिलाएं.

3. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और पैनकेक को चम्मच से निकाल लें। मध्यम आंच पर हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।

शायद चावल और लीवर का कॉम्बिनेशन क्लासिक माना जा सकता है. और इस प्रकार का व्यवहार फायदे का सौदा है!

कोमल चिकन लीवर पैनकेक की त्वरित रेसिपी

मैं कटे हुए ऑफल के साथ एक वीडियो रेसिपी पेश करता हूं। यह आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है जो अंडे के बिना भी अच्छी तरह से सेट हो जाएगा। और आपको काफी कम उच्च-कैलोरी गाढ़ेपन (आटा, सूजी, गुच्छे) की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, यह विधि देश में या यात्रा पर उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है जब हाथ में कोई रसोई "सहायक" न हो।

बिल्कुल कैफेटेरिया की तरह सरल और स्वादिष्ट चिकन लीवर पैनकेक

इस रेसिपी को आधार के रूप में लें और अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ एक ट्रीट तैयार करें: गाजर, पत्तागोभी, आलू। अपने परिवार को अपनी चतुराई से आश्चर्यचकित होने दें। सरल, तेज़ और स्वादिष्ट!

आवश्यक उत्पाद:

1.8 किलो चिकन लीवर;
2 बड़े प्याज;
लहसुन की 3 कलियाँ;
2 अंडे;
5-6 बड़े चम्मच. आटा;
नमक काली मिर्च;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज को पास करें। अंडे फेंटें.

मांस की चक्की में नसों को फंसने से बचाने के लिए सबसे पहले लीवर को 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

2. धीरे-धीरे आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

3. एक अच्छी तरह गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें। प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए सचमुच भूनें।

हमेशा इस बात पर ध्यान दें कि पैनकेक को कितनी देर तक फ्राई करना है. नहीं तो वे नरम और रसीले होने की बजाय "रबड़" बन जायेंगे।

आटे और सूजी के बिना स्वादिष्ट चिकन लिवरवॉर्ट्स कैसे पकाएं?

यह व्यंजन प्रोटीन सामग्री में एक चैंपियन है। और कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं! वे आहार और दोनों के लिए उपयुक्त हैं अलग बिजली की आपूर्ति. इन्हें दिन में किसी भी समय खाएं या प्रोटीन स्नैक के रूप में उपयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

400 ग्राम जिगर;
300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
1 प्याज;
2 अंडे;
½ छोटा चम्मच. जायफल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को ब्लेंडर में पीस लें। - फिर कलेजे को भी इसी तरह काट लें प्याज. कृपया ध्यान दें कि एक साथ वे बहुत आसानी से स्क्रॉल करते हैं।

चिकन ब्रेस्टअतिरिक्त तरल को अवशोषित करके गाढ़ेपन की भूमिका निभाता है। इस मामले में, पैनकेक थोड़े सघन हो जाते हैं, लेकिन सूखे नहीं।

2. सभी कुचली हुई सामग्रियों को मिलाएं और एक बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम डालें। फिर अंडे, नमक, काली मिर्च डालकर मिलाएँ। जायफल.

3. गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में सफेद किनारा दिखाई देने तक भूनें। पलट दें और कुछ मिनट और पकाएं।

तैयार गुडियों को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट के लिए गर्म करें।

चावल के आटे के साथ आहार पैनकेक (पीपी के लिए उपयुक्त)

चावल का आटा, प्रीमियम गेहूं के आटे के विपरीत, विटामिन बरकरार रखता है, उपयोगी सामग्रीऔर फाइबर. क्योंकि यह साबुत अनाज से बनता है. साथ ही, यह ग्लूटेन-मुक्त है। बढ़िया नुस्खास्वस्थ आहार के लिए.

मिश्रण:

500 ग्राम चिकन लीवर;
5 बड़े चम्मच. चावल का आटा;
2 अंडे;
1 प्याज;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

फोटो के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लीवर और प्याज को मोटा-मोटा काट लें और ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन प्यूरी नहीं बना लें। उन्हें रहने दो छोटे - छोटे टुकड़े.

2. अंडे डालें, मिलाएँ। आटा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह गूंद लें।

3. गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

खाओ और वजन कम करो! बॉन एपेतीत।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ रसदार चिकन लिवरवॉर्ट्स

क्या कुछ उबले आलू बचे हैं? इस रेसिपी के अनुसार एक डिश तैयार करें, और आपको एक संपूर्ण भोजन मिलेगा जिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी। आलू एक ही समय में चिपचिपाहट और फूलापन जोड़ते हैं। मैं साथ परोसने की सलाह देता हूं खट्टा क्रीम सॉस.

तुम्हें दोबारा देखकर मुझे बहुत खुशी हुई! मुझे यकीन है कि मैं आपके पसंदीदा व्यंजनों के संग्रह को फिर से भरने में सक्षम था। इन व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें! ऐसे व्रत और के बारे में निश्चित रूप से हर कोई नहीं जानता स्वादिष्ट तरीके सेचिकन लीवर पकाना. और मैं तुम्हें अलविदा कहता हूं: अलविदा!