Herkes deniz ürünlerinin faydalarını bilir, çünkü "dünyevi" ürünlerde bulunmayan eşsiz mikro ve makro elementler bakımından zengindirler. 18 benzersiz ve esansiyel amino asit, hemen hemen tüm B vitaminleri ve vücudumuz için faydalı olan kalsiyum, potasyum, magnezyum, iyot ve daha birçok mineral içerirler.
Önceleri ahtapot yemekleri benim için egzotik bir şeydi ve restoranlarda bile çılgın maliyetlerden dolayı nadiren denememe izin verirdim. Ancak son zamanlarda onları bir balık dükkanında fark ettim - bir kilogram donmuş mini ahtapot, aynı karidesin yarı fiyatına mal oluyor. Ve ailemde benden başka kimsenin deniz ürünlerini sevmediğini düşünerek, deneme için birkaç parça almaya karar verdim.
İlk başarılı denemelerden sonra müdavimi oldum. Ve şimdi yüksek maliyet efsanesini çürüttüm, çünkü bir kilogramdan dört tam porsiyon alıyorum.
Diğer deniz ürünleri gibi, ahtapotlar da birçok şekilde pişirilebilir - kaynatın, güveç, kızartın. Ancak ısıl işlem süresinin minimumda tutulması gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde et sert, lastiksi ve tatsız olacaktır.
Yani, kızarmış ahtapot pişirmek için ihtiyacımız var:
mini ahtapotlar
Zorluk seviyesi:Çok basit
Hazırlanma zamanı: birkaç dakika (artı buz çözme süresi)
İlk önce ahtapotların buzunu çözmeniz gerekir. İdeal olarak, elbette, oda sıcaklığında çözülmeleri için on saat beklemeniz gerekir. Ancak ılık (ama sıcak değil) suyun yardımına başvurursak korkunç bir şey olmaz.
Karkasları nazikçe yıkarız, temizlemeye gerek yoktur - genellikle donmuş olanlar zaten içi boşaltılmış olarak satılır. Bazı şefler, pişirmeden önce filmi ahtapotlardan çıkarmanızı tavsiye eder, ancak bu büyük karkaslar için daha doğrudur ve bebek ahtapotlar için zar zor fark edilir ve tadı hiç etkilemez.
Yemeği önceden marine etmeye çalıştım ama bundan iyi bir şey çıkmadı. Tuz ve soya sosu pişirmeden önce ve pişirme sırasında kesinlikle kullanılmamalıdır, aksi takdirde et bir tabana benzeyecektir. Tuz en sonda olmalıdır. Ahtapotu kaynatsanız bile, asla tuzlu suda yapmayın.
Ahtapotlar kızartmadan önce küçük parçalar halinde kesilebilir, bu pişirme süresini daha da azaltır. Karkası iki parçaya ayırmayı tercih ederim - baş ve dokunaçlar ve onları (örneğin bir salata için) hazır olarak kesebilirsiniz.
Kızartma için hem zeytinyağı hem de tereyağı (veya her ikisinin karışımı) kullanabilirsiniz. Önce büyük sarımsak parçalarını yağda kızartın, ardından sarımsakların yanmaması için çıkarın.
Bundan sonra ahtapotları tavaya koyun ve (Dikkat!) onları bir dakikadan fazla kızartmayın! Bu, küçük karkaslar için oldukça yeterlidir. Yağ ile daha fazla temas etmesi için kızartırken bir spatula ile hafifçe bastırabilirsiniz.
Hepsi bu, hafif sarımsak aromalı kızarmış ahtapotlar hazır.
Servis yapmadan önce hafifçe tuzlanmaları ve / veya soya sosu serpilmeleri gerekir. Diğer deniz ürünleri gibi ahtapot da maydanozla harika gider.
Bu tamamen bağımsız ve doyurucu bir yemektir, ancak onu bir garnitürle (pirinç, makarna, sebze) tamamlayabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, her şey iki kat kadar basit: birkaç dakika ve egzotik yemek hazır! Afiyet olsun!
En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.
Ahtapot eti bir incelik olarak kabul edilir ve çeşitli yemekler hazırlamak için yaygın olarak kullanılır. Yumuşakça, dokunaçların kafa ile birlikte yiyecek olarak gittiği kafadanbacaklıların düzeninin neredeyse tek temsilcisidir. Haşlanmış ahtapot biraz kalamar tadındadır, ancak daha hassas bir tada sahiptir ve etinin hoş pembemsi bir tonu vardır.
Eğitim
Yumuşakçayı kesmeye başlamadan önce, uygun şekilde çözülmelidir. Dondurulmuş ahtapot dondurucudan çıkarılarak derin bir kaba konur. Buz çözme, oda sıcaklığında doğal olarak gerçekleşmelidir; bu amaçla mikrodalga fırının kullanılması kabul edilemez. Karkas yumuşadıktan sonra, temizlenmesi gerekecektir.
Bazı yumuşakçalar, kafanın iç kısmında bulunan bir mürekkep torbasıyla satılır, bu nedenle kesmenin ilk aşaması, kafayı temizlemek ve mürekkep boşluğunu çıkarmaktır. Bundan sonra göz kısmı kesilir ve yumuşakçanın “gagası” çıkarılır. Daha sonra, biriken tüm mukusları yıkarken karkas akan soğuk su altında iyice yıkanır.
Ahtapot yeterince büyükse, pişirme süresini azaltmak ve yumuşakçayı daha eşit şekilde pişirmek için tahta bir tokmakla hafifçe dövülmesi önerilir. Ayrıca büyük ahtapotların pişirmeden önce temizlenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için filmi bir bıçağın ucuyla asın ve çıkarın.
Küçük istiridyelerin pişirilmeden önce temizlenmesi gerekmez. Film bu gibi durumlardan çok kötü ayrılır, bu nedenle temizlik ancak ısıl işlemden sonra yapılabilir.
Pişirme kuralları
Deneyimli aşçılar yumuşakçaları az su ile veya susuz pişirirler. Pişirmenin başında tencerenin dibine sadece 200 ml sıvı ilave edilerek kaynaması beklenir, ardından etler yerleştirilir ve kapağı sıkıca kapatılarak pişirilir. Bu durumda, ateş o kadar küçük olmalıdır ki sıvı zar zor kaynar. Pişirme sırasında, karkasın kendi suyunda kaynamaya başladığı için ahtapottan sıvı salınır.
Ahtapot etinin pişme sonucu sertleşmemesi için karkas sadece kaynar suya konulmalıdır. Tavadaki sıvı miktarı minimum olmalıdır. Bu gereklilik, yumuşakçaların aslında kendi suyunda kaynatılması gerektiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Aksi takdirde, et sadece kaynar ve tadının bir kısmını kaybeder. Yumuşakçayı çok küçük bir ateşte pişirmeyi gerekli kılan az miktarda sıvıdır. Alev güçlüyse, sıvı hızla buharlaşmaya başlar, ahtapot içinde yemek pişirmek için zaman bulamama riskini taşır ve sıvının sürekli olarak doldurulması gerekir.
Yumuşakça pişirilirken tencerenin kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Bu, aşırı buharlaşmayı ortadan kaldıracak, etin daha iyi pişmesini sağlayacak ve doğal zengin lezzetini koruyacaktır. Pişen ahtapotu aynı tavada suyundan çıkarmadan soğutabilirsiniz. Et, sıcak suda kalmaktan tadını kaybetmez ve örneğin kalamar gibi “kauçuk” olmaz. Ahtapotun pişirme sonunda, karkas hazır olmadan birkaç dakika önce tuzlanması önerilir.
Ancak bu yöntemi kullanırken sürekli yakınınızda olmak ve tencerenin dibindeki sıvı seviyesini kontrol etmek gerekir. Yeterli değilse su eklenmelidir. Ayrıca sadece kaynar su ilavesi gerekir, soğuk su ilavesi tavsiye edilmez.
Ete daha zengin bir tat vermek için tavaya dereotu, kereviz, domates, kırmızı biber ve soğan eklenmesi önerilir. Tadına kimyon veya karanfil koyabilirsiniz.
Yukarıda tartışılan yöntem, bir tencerede klasik pişirmeyi içerir ve bir düdüklü tencerede pişirme işlemi biraz farklı görünür. Ahtapotu düdüklü tencerede pişirmek için hacminin yarısından biraz daha az su dökülür, tuz ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Daha sonra maşa kullanılarak ahtapot karkası üç kez arka arkaya tamamen kaynar suya batırılır. Ayrıca, yumuşakçanın kaynar suya her daldırılması 3 saniyeden fazla sürmemelidir.
Üçüncü daldırma işleminden sonra bütün etler suya daldırılır, ince doğranmış soğan ilave edilir ve kapağı sıkıca kapatılır. Karkasın üç kez kaynar suda yıkanması, "kauçuk" etkisinin görünümünü ortadan kaldıracak ve ürünü daha yumuşak hale getirecektir. Profesyoneller, düdüklü tencereye şarap mantarı koymanızı tavsiye ediyor. Mantar ağacı ete alışılmadık bir tat verir ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Şarap sosunda pişirilen ahtapotlardan çok sıra dışı bir tat elde edilir. Bunu yapmak için 2-3 kg ağırlığında bir karkas almanız, birkaç parçaya ayırmanız, bir tencereye koymanız ve yarım bardak kırmızı şarap ve su eklemeniz gerekir. Yumuşakçayı en az 40 dakika pişirmek gerekir, ardından ateşi kapatmalı, biraz tuz eklemeli, kapağı kapatmalı ve 5 dakika demlenmesine izin vermelisiniz.
Bir başka ilginç tarif, domates sosunda karkas kaynatmaktır. Bunun için ahtapotu bir önceki tarife göre daha küçük parçalara ayırın, tavaya zeytinyağı, doğranmış soğan halkaları, yeşil, siyah toz ve acı biber, biraz kimyon, bir diş sarımsak ve 200 ml su ekleyin. Daha sonra 1 kilo domatesi blenderdan geçirin, elde edilen püreyi tavaya ekleyin ve orta ateşte pişirin. Bir kıyıcının yokluğunda, büyük bir rende kullanabilirsiniz. Et, 30 dakika sonra tamamen pişecek ve ardından ya ilk yemek olarak ya da haşlanmış beyaz pirinç sosu olarak masaya servis edilecektir. Yukarıdan, çanak yumuşakçaların kaynatıldığı lezzetli bir sos ile bolca dökülür.
Hazırlanma zamanı
Donmuş bir ahtapotun evde kaynatılması oldukça basittir, ancak etin sulu ve yumuşak olması için pişirme süresine uyulması gerekir. Bu nedenle, büyük bir yumuşakçanın dokunaçları en az 7 dakika kaynatılmalı, ardından film onlardan alınmalı ve salata yapmak için kullanılmalıdır. Küçük genç bireylerin uzuvlarını 3 ila 5 dakika kaynatmak yeterlidir. Küçük bireyler 7 ila 10 dakika, orta - yaklaşık 20 ve büyük - kilogram ağırlık başına 35 dakika oranında kaynatılır.
Ahtapotların pişme sürecinin sorunsuz ilerlemesi için, bir dizi basit kurala uymanız önerilir.
- Karkasları kademeli olarak kaynar suya batırmak gerekir. Önce dokunaçlar kaynayan suya iner. Sadece pembemsi bir renk aldıktan sonra, tüm yumuşakça tavaya daldırılır.
- Filmin ısıl işlemden sonra daha kolay geride kalması için karkas birkaç dakika buzlu suda bekletilmelidir.
- Büyük ve yetişkin bir taze yumuşakça alırken, pişirmeden önce dondurulması önerilir. Çözüldükten sonra et çok daha yumuşak ve sulu hale gelecektir.
- Ahtapotları tuzsuz suda baharatlarla haşlayın. Pişirmeden birkaç dakika önce veya diğer yemeklerin bir parçası olarak pişirdikten sonra tuzlayabilirsiniz.
- Ahtapot eti herhangi bir krema ve soya sosuyla iyi gider ve sebze, pilav ve makarnanın garnitürleriyle servis edilmesi önerilir.
Ahtapotun pişirme süresine sıkı sıkıya bağlı kalması ve ahtapotun uygun şekilde hazırlanması, salatalar ve ana yemekler için mükemmel bir temel elde etmenizi sağlar.
Ahtapot nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.
Ahtapot, küçük gövdeli ve vantuzlu 8 uzun dokunaçlı bir yumuşakçadır. Yalnız yaşamayı tercih eden bir yırtıcıdır. Ortalama olarak, bir bireyin boyutu 50 cm'ye kadar olabilir ve aynı zamanda ağırlığı 3 kg'a kadar ulaşır. Ahtapot, dünyada uzun süredir var olan ilkel hayvanlar listesine dahil edilmiştir. Yumuşakçalar çoğunlukla tropikal ve subtropikal okyanuslarda yaşar.
Ahtapot eti yumuşak ve yumuşaktır ve tadı biraz tatlıdır. Toplam kütlenin bir bireyden etin %75'ine kadar alın. Genel olarak, ağırlık bakımından farklılık gösteren 4 ahtapot kategorisi vardır:
- Ağırlığı 2 kg'ı geçmeyen kişiler.
- 2 ila 5 kg ağırlığındaki bireyler.
- 5 ila 10 kg kütleye sahip bireyler.
- 10 kg'dan ağır olan kişiler.
En iyisi, kategori 3 ve 4'e dahil olan ahtapotlar olarak kabul edilir.
Nasıl seçilir ve saklanır?
Yemeğin tadı ve kalitesi, seçtiğiniz ahtapotla doğrudan ilişkilidir. Bu görevi gerçekleştirmenize yardımcı olacak birkaç ipucu var:
Faydalı özellikler
Ahtapotun faydası, iç organların çalışması için gerekli olan, kolayca sindirilebilir proteinin varlığında yatmaktadır. Büyük miktarlarda, kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini azaltan çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Yumuşakça bileşiminde ayrıca cildin yaşlanma sürecine direnen ve bağışıklığı artıran çok miktarda çinko vardır. Düzenli kullanımla vücut, hücreleri oksijenle doyurmak için önemli olan doğal bir antioksidan olan B12 vitamini ile doyurulur.
Pişirmede kullanın
Ahtapot, ülkemiz için hala egzotik olmasına rağmen, birçok ülkede orijinal yemekler hazırlamak için kullanılan oldukça popüler bir gıda ürünüdür. Yumuşakça, özellikle canlı olarak yenildiği Asya ülkelerinde popülerdir. İtalya'da ahtapot ilk yemeklerin yanı sıra sandviç, atıştırmalık ve salata hazırlamak için kullanılır. Birçok insan hamurda pişmiş ahtapot tercih eder. İstiridye bütün veya parçalar halinde pişirilebilir. Genel olarak, hazırlamak için mevcut yöntemlerden herhangi biri kullanılabilir: kızartma, kaynatma, güveç, turşu, kuru vb.
Bazı restoranlarda çeşitli ürünlerle doldurulmuş kabuklu deniz ürünleri servis edilir,örneğin sebzeler, mantarlar, kuru meyveler veya tahıllar. Ahtapotun tadını, örneğin haşlanmış halde çeşitlendirmek için zeytinyağı, otlar ve baharatlar, şarap ve soya sosu kullanabilirsiniz.
Kendi elinizle bir ahtapot nasıl pişirilir?
Bir ahtapot almayı başardıysanız, pişirmek için şu önerileri izlemelisiniz:
Ahtapotun zararları ve kontrendikasyonları
Ürüne bireysel bir hoşgörüsüzlük tespit edilirse, bir ahtapot zarar verebilir. Yumuşakça kirli bir ortamda yaşıyorsa, etinin vücut için toksik maddeler içerebileceğini düşünmek önemlidir. Yanlış pişirilmiş ahtapot eti ciddi zehirlenmelere yol açabilir.
Ahtapot, çeşitli lezzet yemeklerinde kullanılan en popüler yumuşakçalardan biridir. Mutfak açısından en popüler olanı, 2 kg'a kadar olan küçük ahtapotlardır. Ahtapot pişirme işlemi belirli kurallara uyulmasını gerektirir, aksi takdirde et kauçuk gibi sert ve tatsız olacaktır.
Modern Rus süpermarketlerinde ahtapot genellikle dondurulmuş olarak satılır, ancak taze soğutulmuş bir ürün de bulabilirsiniz. Ancak donmuş etin daha yumuşak olduğuna inanılıyor. Dondurulmuş ahtapot nasıl pişirilir? Başlamak için, çözülmesi ve temizlenmesi gerekecektir - daha önce yapılmadıysa, gagayı, gözü ve bağırsakları çıkarın. Büyük bir bireyin dokunaçları, yoğun pulları kesmek için bıçaklarla kazınabilir, küçük ahtapotlarda bırakılabilir.
Ahtapotları kaynar suda haşlayın. Pişirme süresi yumuşakçaların boyutuna bağlıdır - küçük ahtapotları 3-5 dakika kaynatmak yeterlidir, büyük bireyler en az 1 saat termal olarak işlenmelidir. Ahtapotun pişirilmesi sırasında tuzlanmasına gerek yoktur, pişirildikten sonra herhangi bir baharat eklenmelidir. Bir marine içinde ahtapot nasıl pişirilir? Soğutulmuş et parçalar halinde kesilmeli ve deniz ürünleri için baharatlarla birlikte limon suyunda marine edilmelidir.
Ayrıca haşlanmış ahtapot buzdolabında soğutulabilir. Bunu yapmak için, dokunaçlar karkastan kesilir ve kafa şeritler halinde kesilir. Ortaya çıkan parçalar plastik bir torbaya katlanır ve sıkı bir rulo halinde sıkıca sarılır. Kabuklu deniz ürünleri eti, örneğin domuz kuyruklarında olduğu gibi büyük miktarda glüten içerir. Bu özellik, yemeğin hızlı bir şekilde donmasını sağlar. Soğutulmuş ürün tabaklara bölünür ve bağımsız bir atıştırmalık olarak tüketilir.
Ahtapot nasıl pişirilir sorusuna cevap verirken, diğer popüler tarifler de sunabilirsiniz. Örneğin, çözülmüş bir deniz tarağı parçalara ayrılabilir, tuzlu hamur hamuruna batırılabilir ve sıcak bir tavada kızartılabilir. Ahtapotun küçük olması önemlidir - bu durumda et yumuşar ve çabuk pişer. Parçaları altın kahverengi olana kadar sadece birkaç dakika kızartın. Haşlanmış ahtapot, domates, krema, hardal sosunda pişirilebilir ve ayrıca sebze veya diğer deniz ürünleri ile birlikte çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir.
Ahtapot pişirmenin başka yolları da var. Örneğin, birçok ev kadını yavaş bir tencerede kabuklu deniz ürünleri pişirir. Bu durumda, pişirme teknolojisi biraz farklıdır - tüm işlenmiş karkas multicooker kasesine yerleştirilir, oraya bir şarap mantarı konur ve “Söndürme” modunda su eklemeden 2 saat pişirilir. Isıtma sırasında yumuşakçadan yeterince sıvı salınır, böylece ürün kendi suyunda pişer. Bitmiş incelik parçalara ayrılır, limon suyu serpilir, soya sosu, baharat serpilir.
Ahtapot, bizim için gizemli egzotik ve tuhaf bir incelik olmaktan çoktan çıktı. Derin denizin bu sakini genellikle süpermarketlerde bulunur ve evde pişirilir, bir restorandan daha kötü değildir. Bu muhteşem yumuşakçaya daha yakından bir bakış sunuyoruz. Ve "Maguro" markası bize bu konuda yardımcı olacaktır.
Sağ istiridye
Çoğu zaman, donmuş ahtapotlar mağazalarda satılmaktadır. Taze bir midye bulmayı başarırsanız, baştan dokunaç uçlarına kadar dikkatlice inceleyin. Et, hafif bir balık tadı ile sıkı ve pürüzsüz olmalıdır. Basıldığında şeklini kolayca geri yükler - bu, taze bir ürünün işaretidir. Bu aynı zamanda parlak, bulutsuz gözlerle de gösterilir.
Ahtapotu ilk kez pişiriyorsanız, güvenli oynamak ve yüksek kaliteli donmuş bir ürün almak daha iyidir. Ahtapot "Maguro" gibi. Bu arada, bu marka Endonezya'dan büyük bütün ahtapotlar ve Çin'den mini ahtapotlar tedarik ediyor. Bunlara ek olarak, deniz ürünleri meraklılarına da hitap edecek Uzakdoğu kalamar dokunaçları marka serisinde yer alıyor. Her durumda, kalite ve tazelik şüphe götürmez. Tüm bu ürünler, tatlarını ve besleyici özelliklerini korumak için şok dondurma işlemine tabi tutulur.
ifşa oturumu
Donmuş ahtapot, hosteslerin zevkine göre çoktan boşaltıldı. Ancak taze bir karkas üzerinde çok çalışmak zorunda kalacak. İlk olarak, akan soğuk su altında iyice yıkanır, vantuzlu dokunaçlara özellikle dikkat edilir. Daha sonra kafa kesesi kesilir ve içindekiler temizlenir. Bundan sonra, dokunaçların ayrıldığı tabanın tam ortasında bulunan “gaga” çıkarılır. Son olarak gözler makasla kesilir ve gerekirse kafa kesesi parçalara ayrılır.
Ahtapotun kesilmesinde önemli bir nüans daha var. Taze bir yumuşakçanın derisi çıkarılmaz. Karkasın kendisine zarar verme riski ile ayrılması son derece zordur. Bunu yapmak için yaklaşık 5-10 dakika kaynar suya batırılır ve hemen buzlu su ile ıslatılır. Daha sonra deri bir çorap gibi kolayca toparlanır.
yemek pişirme sanatı
Tüm deniz ürünleri gibi ahtapot da hassas ısıl işlem gerektirir. Ateşe fazla maruz bırakırsanız, eti lastiksi ve tatsız hale gelir. Yemek pişirmek neredeyse her zaman kaynatma ile başlar.
Kabuklu deniz ürünleri kaynar suya konur. Ayrıca, dokunaçlar önce indirilir ve kıvrılmaya ve renk değiştirmeye başladıklarında başlarını suya batırırlar. Pişirme sürecinde, hiçbir durumda tuz atılmaz - posayı sertleştirir. Ancak karabiber, dereotu, defne veya limon suyu gibi katkı maddeleri sadece kabul edilir.
Mini ahtapotlar 5 dakika, büyük bireyler ise yarım saat veya daha uzun süre yemek pişiriyor. Lütfen en düşük ısıda pişirildiğini unutmayın. Kaynar su, tadı umutsuzca bozacaktır. Ve bilenler ayrıca mantardan yapılmış bir mantarı tavaya atmayı tavsiye ediyor. Bu, ürüne hassasiyet ve yumuşaklık verecektir.
Bir kıvılcım ile ahtapot
Baharatlı soslu kızarmış ahtapot en uyumlu çeşitlerden biridir. Maguro ahtapotunun karkasını çözün, yıkayın, kesin ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Kontrol etmeye hazır olmak basittir - en yoğun kısmı bir çatalla delin. Hamura serbestçe girmelidir. Karkas soğuduğunda, dokunaçları daireler halinde ve tabanı şeritler halinde kestik.
Isıtılmış zeytinyağı ile bir tavada 2 diş sarımsak ve kırmızı soğanı soteleyin. 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. pirinç sirkesi, 4 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 1 çay kaşığı. rendelenmiş zencefil, ½ çay kaşığı biber gevreği ve tadı tuz. Sosu hafifçe koyulaştırdıktan sonra ahtapotu koyun ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra ocaktan alın ve kapağın altında 10 dakika demlenmesine izin verin. Ahtapot, garnitür olmadan sıcak meze olarak servis edilebilir.
şaraptan bıktım
Kokulu otlar ile şarapta haşlanmış ahtapot, deniz ürünleri bilenler için bir yemektir. Maguro ahtapotunun karkasını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın, zeytinyağı ve limon suyu karışımı serpin, 20 dakika bekletin.
Bu sırada, doğranmış kırmızı soğanı tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ahtapot dilimlerini dökün, bir tutam fesleğen, kekik ve anason koyun. Parlak yanan notalar eklemek istiyorsanız, öğütülmüş biber ekleyin. 100 ml kuru beyaz şarap dökün ve buharlaştırın. Ardından ahtapotun üzerini zar zor örtecek şekilde su dökün. Ardından, 2 yemek kaşığı girin. ben. domates salçası, karıştırın, örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yemeği makarna veya yabani pirinçle tamamlayabilirsiniz.
Birbirleri için yapılan
Şimdi ahtapotu fırında pişirmeyi teklif ediyoruz. 1 kg patatesi önceden haşlayın ve daireler halinde kesin. Maguro ahtapotunun çözülmüş karkasını yıkar, kurutur, sarılmak filmle sarar ve bir çekiçle hafifçe döveriz. Bu onu daha yumuşak ve daha hassas hale getirecektir.
Karkası bileşen parçalarına ayırıyoruz, kabaca doğrayıp folyo ile derin bir forma koyuyoruz ve 200 ° C'de 10 dakika fırına gönderiyoruz. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltıyoruz, ahtapotu istiridye sosuyla yağlıyoruz, doğranmış sarımsak serpiyoruz ve üstüne patates dilimleri koyuyoruz. Zeytinyağı gezdirin, biberiye ve tuz serpin. Bu formda kalıbı tekrar fırına koyun, bu sefer 250°C'de 10 dakika pişirin. Servis yapmadan önce çeri domates ve maydanozla süsleyin.
Gördüğünüz gibi, evde ahtapot pişirmek ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Ana mutfak sırrı, kusursuz kalitede lezzetli ve taze kabuklu deniz ürünleridir. Maguro markası, böyle bir ürünün masanızda olmasını sağlamıştır. Ve sırayla, tüm aileyi lezzetli ahtapot yemekleri ile memnun edebildiniz.
