Kış tarifleri için baharatlı doğranmış domatesler. Taze gibi soğanlı doğranmış domatesler! Bir salatada kış için doğranmış domates

Büyük bir domates mahsulü olgunlaştığında, lezzetli etli domatesleri, bitkisel yağ ve soğan ilavesiyle lezzetli bir dolguda dilimler halinde pişirmenizi tavsiye ederim. Bu domatesler, akşam yemeklerinizden herhangi birine harika bir katkı olacak ve kışın en şenlikli sofrayı bile süsleyecek. Bu domateslerden gelen aroma inanılmaz derecede lezzetlidir. İnanmayın, sadece domates dilimleri yenir, aynı zamanda soğan turşusu ile birlikte lezzetli bir sıvı içilir. Bu harika tarif uzun yıllardır ailemizde. Her zaman, bize de yapmayı öğrettiği çok sayıda ev yapımı hazırlıkları kapatıp kapatan annemiz tarafından hazırlanırdı.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Domatesler olgun, yoğun, iri
• Soğan
• Sarımsak - karanfil
• Karabiber
• Sebze yağı
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı 1-1.5 litre hacimli bir kavanozda.

Marine için:

• 3 litre için. su
• Tuzlar - 3 yemek kaşığı.
• Şeker - 7 yemek kaşığı

Sarımsak, soğan ve bitkisel yağ ile bir sosta lezzetli domates dilimleri nasıl yapılır:

Domatesleri iyice yıkayın ve hafifçe kurulayın.

Kavanozun boynuna girecek şekilde büyük parçalar halinde kesin.

Sarımsak ve soğanı hazırlayın. Soğanı temizler, yıkar ve halkalar halinde keseriz.

Kavanozun dibine (örneğin, 1-1.5 litre hacimli), 3-4 diş sarımsak ve 3-5 karabiber koyun. 1 yemek kaşığı dökün. sebze yağı.

Soğan halkaları ile değiştirerek sıkıca doğranmış domatesleri yerleştirin.

Salamurayı hazırlayalım. Bunu yapmak için, tuz ve şeker ilavesiyle suyu kaynatın. Kavanozlarla doldurun ve kapaklarla kapatın, 15 dakika sterilize edin. Sterilizasyondan sonra her kavanoza sirke ekleyin.

Kutuları anahtar teslimi veya vidalı kapaklı olarak toplayın.

Bunlar delicesine lezzetli, hoş kokulu, yumuşak domatesler. Harika meze, size söyleyeyim. Bir bardak votka altında - işte bu ...

Svetlana ve ev sitem herkese hoş bir iştah diler!

Ve harika tarif için kız kardeşim Ekaterina'ya teşekkür ediyoruz. Bu tür kutuları topladı (hacim 1 l.) - 10 adet. İş çok basit değil ama kışın bu domatesleri iki yanağından da yiyip bitireceksin.

Kış hazırlıkları ile ilgili yazı dizisine devam ediyoruz. Turşu hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Onların yardımıyla masayı yıl boyunca çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca konserve sebzeler, birçok insan için çok önemli olan bakkaliyeden tasarruf etmeye yardımcı olur.

Ayrıca mağazadan alınan ürünlerin zararlı koruyucular içerebileceğini ve çeşitli işlemlere tabi tutulduğunu, bu nedenle sebzelerin faydalı özelliklerini kaybettiğini ve pratikte hiç vitamin içermediğini anlamalısınız. Bugün doğranmış domatesleri soğanla pişirmek için birkaç seçeneği ele alacağız.

Taze ve konserve domatesler, soğuk mevsimde vücuda önemli vitaminler sağlar.

Çoğu durumda, ev hanımları hasat için bütün meyveleri kullanır, ancak büyüklerse veya birkaç küçük kavanozu saklamanız gerekiyorsa, domatesleri birkaç parçaya bölmek daha iyidir. Ayrıca diğer atıştırmalıklar için uygun olmayan buruşuk ve deforme olmuş sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Kış için soğanlı doğranmış domatesler, litre kavanozlarda (bitkisel yağ ile sterilizasyon olmadan tarif)

Domatesleri bu şekilde turşu yapmak için, çoğu zaman tüm malzemeler katmanlar halinde serilir. Bizim durumumuzda kap olarak 1 litre hacimli cam kavanozlar kullanacağız. Bu koruma yöntemi sterilizasyon gerektirmez. Belirtilen sayıda ürün kullanırsanız, 8 kutu alırsınız.

İçindekiler:

• 5 kilo domates.
• 2 baş soğan.
• 1 adet acı biber.
• 2 adet sarımsak.
• 8 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 1 demet maydanoz.
• 2 adet defne yaprağı.
• tatmak için siyah ve yenibahar.
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1.5 yemek kaşığı beyaz şeker.
• 1.5 yemek kaşığı sirke.

Pişirme işlemi

1. Her şeyden önce, domatesleri yıkamanız, silmeniz gerekir. Sapları kesin ve meyvenin boyutuna bağlı olarak birkaç dilime kesin.
2. Yeşil akan su altında yıkanmalı, ardından kurutulmalıdır.
3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Sarımsakları soyun ve 2-3 dişe bölün.
5. Acı biber öğütün.
6. Cam kavanozları sıcak kaynar su ile durulayın. Bulaşıkların patlamaması için içine temiz bir kaşık konulması tavsiye edilir. Alt kısmına biber, defne yaprağı ve maydanoz koyun. Bir sonraki katmana sarımsak, acı biber ve soğanın yarısını ekleyin.
7. Ardından domatesleri yayın.
8. Her kavanozun üzerine kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 15-25 dakika bekletin. Dilerseniz fesleğen de ekleyebilirsiniz ama pek çok kişi bu baharatın tadını sevmez.
9. Turşuyu hazırlamak için brülöre bir kase veya su kabı koymanız, içine şeker ve tuz dökmeniz gerekir. Kaynattıktan sonra sirke ekleyin.
10. Sıvıyı kavanozlardan dökün ve ağzına kadar doldurun. Sonra bitkisel yağ ekleyin.
11. İş parçası sıcakken rulo yapılması, ters çevrilmesi ve battaniye gibi sıcak bir şeyle iyice sarılması gerekir.

Kış için doğranmış domatesler için en lezzetli tarif

Boşluğun bir sonraki versiyonu sadece parmaklarınızı yalıyor. Tarif çok basit. Gerekirse, tuzlu suyun bileşimini beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Hacmi 1 litreden fazla olmayan bir kap kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• Dilim sayısına bağlı olarak 600-800 gr domates.
• 0,5 baş soğan.
• 1 çay kaşığı ayçiçek yağı.
• 1 adet defne yaprağı.
• Yenibahar bezelye.
• Şeker ve tuz.
• %9 sofra sirkesi.

Pişirme metodu

Kremalı domatesler orta büyüklükte, etli ve yoğun olduğundan kışlık bir atıştırmalık olarak kullanılması tavsiye edilir. Meyveleri ikiye bölün, büyük domatesleriniz varsa, o zaman parçaların bir litre kavanoza sığması için 4 parçaya bölünmesi gerekir. Kökler çıkarılmalıdır.

Soğanı halka halka doğrayın ve kavanozun dibine koyun.

Daha sonra sterilize edilmiş bir kavanoza 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ dökün, az ya da çok, fark etmez.

Bir sonraki aşamada, domatesleri en boyuna koyun, kesin, böylece tüm meyve suyu daha önce akmasın. Dilerseniz üzerine bir soğan halkası ve defne yaprağı ve bir tane karabiber koyabilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye soğuk su dökün, tercihinize göre tuz ve şeker ekleyin. Atıştırmanın tatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla beyaz şeker ekleyin. Ayrıca sıvıya sirke dökün. Kristaller tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın. Dökmeden önce tadına bakmanız ve gerekirse eksik malzemeleri eklemeniz önerilir. Bundan sonra, turşuyu ağzına kadar mezemize dökün.

Kavanozları bir tencereye sıcak suya gönderin. Kalın tabanlı bir kabınız yoksa, kavanozların patlamaması için kesinlikle bir havlu koymalısınız. Bulaşıkları kapaklarla örtün. 10-15 dakika bekletin, bu bir litrelik yemek için yeterli olacaktır.

Bu süreden sonra iş parçasını alın ve kapakları sarın. Sızıntıları kontrol etmek için kavanozları ters çevirin. Böyle bir atıştırmalıktan birkaç kavanoz yapmaya çalıştığınızdan emin olun ve parmaklarınızı gerçekten yalayabileceğiniz için her kış sürekli olarak pişireceksiniz.

1 litrelik kavanozlarda soğan ve sarımsaklı doğranmış domates

Tecrübeli bir hostesten doğranmış domateslerle hasat için başka bir seçenek düşünün. Yemek pişirmek için, bir litrelik kavanoza sığacak şekilde herhangi bir parçaya kesilebileceğinden, herhangi bir boyut ve çeşitteki domatesleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg taze domates.
• 6 diş sarımsak.
• 2 soğan başı.
• 4 adet defne yaprağı.
• Yenibahar ve karabiber.
• Acı biber.
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 0,5 demet taze ot.
• 50 ml sirke.
• 3 yemek kaşığı beyaz şeker.
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Bu malzemeler 2 litrelik kavanozlar için yeterlidir.

Ayrıntılı adım adım hazırlık

Soğan orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir. Bir litre için 1 kafaya ihtiyacımız var.

Domatesleri büyüklüklerine göre birkaç parçaya kesin. Sapın olduğu yeri kestiğinizden emin olun.

Bankaların soda ile yıkanması, ardından herhangi bir uygun şekilde kapaklarla sterilize edilmesi gerekir.

Her yemeğe soyulması ve soğuk suyla yıkanması gereken 3 diş sarımsak ekleyin.

Defne yaprağını yıkayın ve her kavanoza iki parça ekleyin.

Sonra altına az miktarda siyah ve yenibahar koyun. Acı biberi halka halka doğrayın ve kalan malzemeleri ekleyin.

Bir sonraki adımda, soğan halkaları ile dönüşümlü olarak domates ekleyin. Ardından dereotu ve maydanozu ekleyin. Bir sonraki katman yine domates olacak. Siparişin temel bir rol oynamadığına dikkat edilmelidir, bu nedenle kendi takdirinize göre yayabilirsiniz.

Marine sosu hazırlamak için kalın duvarlı bir kaba 1 litre su dökün, tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Tuz, şeker ekleyin. Sıvı kaynadığında, içine sirke dökmeniz, karıştırmanız ve bir sonraki kaynatmadan sonra kabı ocaktan almanız gerekir.

Salamurayı kavanozlara dökün ve sofra sirkesinin buharlaşmaması için kapaklarla kapatın.

Marine mümkün olduğunca sıcak olduğu için ocağa ılık suyla derin bir tabak koyun. Kalın tabanlı bir tencereniz yoksa, içine bir havlu koymalısınız. Bundan sonra, domates kavanozlarını dikkatlice ayarlayın. Şimdi bitkisel yağ ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin.

Yaklaşık 15 dakika bekleyin, kutuları çıkarmanız ve yuvarlamanız gerekir. Sızdırmazlığı kontrol edin, bir battaniye ile örtün. Atıştırmalık karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

İşte domatesleri dilimler halinde turşu yapmak için kullanabileceğiniz bazı basit tarifler. Yöntemlerden birini veya tümünü denediğinizden emin olun ve en çok beğendiğinizi seçin.

Ev yapımı kokulu ve iri domatesler kendi bahçenizde olgunlaşınca daha güzel ne olabilir? İlk olarak, ev hanımları onlardan salata, sos ve diğer güzellikleri hazırlamaktan mutluluk duyarlar. Ancak daha sonra düşünce, kış için domatesleri yarıya indirmeye gelir. Sonuçta, sulu, yumuşak çıkıyorlar ve ağzınızda erimiş gibi görünüyorlar. Böylece meyvenin keyfi neredeyse tüm yıl sürer. Hem geleneksel bir aile yemeğinde hem de şenlikli bir masada mutludur.

Domatesler kırılgan bir cilde ve etli bir dokuya sahiptir. Bu nedenle, muhafazanın kıştan önce patates püresine dönüşmemesi için, pişirmede bazı incelikleri dikkate almak gerekir:

1. Daha iyi şekil tutma ve estetik görünüm için sert sebze çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.
2. Boşluklar için marine, düşündüğünüzden daha fazla içerik içerir. Kokulu otları ve çeşitli biber çeşitlerini ihmal etmeyin - yenibahardan acıya.
3. Ayrıca, tuzlu suyun tadı büyük ölçüde sirkeye bağlıdır. Normal asidi şaraba veya elma sirkesine değiştirirseniz, kolayca yeni bir "taç tabağı" bulabilirsiniz.

Domatesin faydalı özellikleri

Meyveler, insanlar için yararlı olan özelliklerin bir deposunu içerir:

1. Cildin durumu üzerinde faydalı etki.
2. Kalp hastalıkları için faydalıdır.
3. Depresyona yardımcı olun.
4. Ve ayrıca fazla kilolardan kurtulun.

Muhteşem! Geçen yüzyılın ortalarına kadar domates zehirli bir meyve olarak kabul edildi ve Avrupa'da onu yememeye çalıştılar.

Dekapaj için bir ürünün seçimi ve hazırlanması

Yarım domateslerden kış için sulu ve güzel reçeller hazırlamak için de bazı ipuçları var:

1. Domatesler kesilmelidir. Böylece hamur kesimde kalır, kemiklerde kalmaz. Bu işe yaramazsa, görünümü korumak için yüzeydeki tohumlardan kurtulmanız önerilir. Özellikle domatesler pembeyse.
2. Domateslerin kesilerek serilmesi ve meyveye fazla baskı yapılmaması tavsiye edilir.
3. Daha fazla domates yerleştirmek için, kavanozun dibine masanın üzerine serilmiş bir havluya hafifçe vurarak biraz sıkıştırmalarına izin verilir.
4. Domatesler sıkıldıktan sonra sıcak sarılmasına gerek yoktur, yumuşayabilirler. Sadece kavanozu tamamen soğumaya çevirmek yeterlidir.
5. Bükümde en önemli şey turşudur. Maksimum dikkat gösterilmesi gereken kişidir.

Kış için yarım domates nasıl hazırlanır

Meyveleri kışa kadar depolamak için hazırlamanın özellikle popüler birkaç yolu vardır. Her biri benzersizdir, ancak aynı zamanda basittir. Hangisinin en iyisi olduğunu bulmak için her birini en az bir kez denemeniz gerekir.

Kış için klasik tarif "Parmaklarını yala"

En popüler domates tarifi, elbette, "Parmaklarını yalayacaksın"ın salamura yarısıdır. Adı tamamen haklı: domatesler çok lezzetli ve salamura canlandırıcı. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Kaynar su - 3 litre.
2. Şeker - 8 yemek kaşığı.
3. Tuz - 3 yemek kaşığı.
4. Domates (kalabalık).
5. Sarımsak - 1 diş.
6. soğan - 1 küçük.
7. Lavrushka, dereotu.
8. Sirke% 9 - 1 kaşık.

Çözüm için ilk üç ürüne ihtiyaç vardır. Sadece sıvıyı kaynatmanız ve tuzu ve şekeri çözmeniz gerekir. Daha sonra, diğer tüm ürünler kavanozlara konulmalı, boyuna domateslerle serilmeli, bir kaşık sirke içine dökülmeli ve elde edilen tuzlu su ile ağzına kadar doldurulmalıdır. 5-7 dakika sterilize edin ve kapağı yuvarlayın.

sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon olmadan konserve yapmak mümkündür. Ve domatesler başlangıçta çok fazla asit içerdiğinden, bu hiç gerekli değildir. Meyveler tatlıysa ve hostesin şüpheleri varsa, daha fazla asit ekleyebilirsiniz.

Soğan ve tereyağı ile

Sulu domatesleri ve çıtır salamura soğanları birleştirmek için kolay bir tarif. 1 litrelik kavanoz için klasik tarif şunları gerektirir:

• ağzına kadar domates;
• ampul 1-2;
• sarımsak karanfil - 3;
• yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz, şeker, sirke;
• yeşillikler, yenibahar, karanfil.

İlk önce 2 yemek kaşığı şekeri kaynar suda 3 - tuz ve 2 - sirkeyi biraz baharat ekleyerek eriterek tuzlama hazırlamanız gerekir. Ardından, kalan baharatları kavanoza koymanız gerekir. Soğanı soyun ve çapraz olarak kesin ve domateslerle katmanlar halinde yayın. Kavanoz ağzına kadar dolduğunda, 2 yemek kaşığı yağı dökün ve tuzlu suyla ağzına kadar doldurun. 5-7 dakika bekletin ve saklayın.

Acı biber ile

Dilimlerdeki baharatlı ve kokulu domatesler, kış için kırmızı biber ile tuzlanabilir. Bunu yapmak için 3 litrelik bir kavanoz beklentisiyle gereklidir:

1. Meyve yarıları - ağzına kadar.
2. kırmızı biber - 4 orta.
3. diş sarımsak -
4. Beyaz soğan - ½ baş.
5. havuç - ½.
6. Bulgar biberi -
7. Yeşiller, defne, yenibahar, karanfil - bir amatör için miktar.

Marine için:

• şeker - 150 gram;
• tuz - üç kat daha az;
• sirke - eksik bir bardak.

Tüm ek malzemeler dibe katlanmalı, üstüne domates yerleştirilmelidir. Kaynar suyla doldurun ve 5 dakika sonra suyu lavaboya dökün. İşlemi tekrarlayın ve çözeltiyi bir tencereye dökün, marine için bileşenleri ekleyin, her şeyi çözün ve kavanozu elde edilen çözelti ile yeniden doldurun. Ardından 7 dakika bekleyin ve yuvarlayın. Ters çevirin, soğumaya bırakın.

hardallı

Hardallı domates turşusu yapmak için klasik “Parmaklarını Yala” tarifindeki şekerin bir kısmını (4 yemek kaşığı) 2 yemek kaşığı hardalla değiştirmek yeterlidir. Aksi takdirde, değişiklik yapmadan kapatın. Hardalın tuzlu suya değil, doğrudan kavanozun dibine eklenmesi önerilir. Böylece tadı daha parlak ve daha zengin hale gelecektir.

fesleğen ile

Korumada ne kadar kokulu otlar olursa, bitmiş yemek o kadar aromatik olur. Fesleğen, doğal kokuların kralıdır.

Muhafaza ederken, gerçek çimin diğerlerinin kokusunu kestiği unutulmamalıdır. Fesleğenli domates hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Meyveler - ağzına kadar.
2. Beyaz soğan - 1 küçük.
3. sarımsak karanfil - 2-3.
4. Yağ - 1 kaşık.
5. Tuz, şeker, sirke.
6. Yeşiller, yenibahar.
7. Fesleğen yeşili ve mor.

Sıvıyı 2 yemek kaşığı şeker, 3 tuz ve 2 asit eriterek kaynatmak gerekir. Ardından, tüm bileşenleri bir kaba koyun, üstüne yağ dökün, tuzlu suyla kaplayın, 7 dakika bekleyin ve döndürün. Fesleğenli tuzlu domatesler hazır.

1 litrelik kavanozlarda soğan ve sarımsak ile

Soğan ve sarımsaklı domatesleri düzgün bir şekilde turşu yapmak için yapmanız gerekenler:

1. Meyveler - boyuna kadar.
2. Ampul -
3. diş sarımsak -
4. Yenibahar - 7 bezelye.
5. dereotu - 1 dal.
6. Yağ - 1 kaşık.
7. Yaban turpu yaprağı - 0,5.
8. Defne - 1 sayfa.
9. Maydanoz.

• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 6 yemek kaşığı.
• Sirke - 1 çay kaşığı.

Su, şeker, tuz ve karabiberden klasik bir turşusu yapmak gerekir. soğumaya bırakın. Bileşenleri dikkatlice yerleştirin, domateslerle doldurun, asit ve yağı dökün ve bir çözelti ile doldurun. 5 dakika boyunca bir kapakla örtün, sonra yuvarlayın.

Kapakları kaynattığınızdan emin olun.

Tatlı domates yarımları

Meyveler tatlıysa, bu onları yeni bir tarife göre tuzlamak için harika bir nedendir. Bunu yapmak için önce şunları düzenlemelisiniz:

1. Sarımsak - 1 diş.
2. Tatlı biber - 1.
3. Kapsül - 0.25.
4. Ve domatesleri boynun üstüne koyun.
5. Sirke dökün - 25 gram.

• 25 gram tuz;
• 50 gram şeker;
• 1 defne yaprağı;
• ve 2 litre su.

Kabın içindekileri tuzla örtün, kapağı yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

sirkesiz

Domates yarımları da sirke olmadan kış için tuzlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Meyveler paketlenir.
2. diş sarımsak -
3. Bütün biber - 5 bezelye.
4. dereotu - 1 dal.
5. Yağ - 1 kaşık.
6. Yaban turpu yaprağı - 0,5.
7. Kiraz veya kuş üzümü yaprağı.
8. Maydanoz bir daldır.

• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 6 yemek kaşığı.
• Askorbinka - 0,75 litre başına 1 tablet.

Bu tarif tuzlama gerektirmez. Tüm malzemeleri bir kavanoza koymak, her şeyi domatesle kapatmak ve en üste sadece dereotu koymak yeterlidir. Üzerine tuz, şeker, asit koyun ve kaynar suyla doldurun. 7 dakika demlenmesine izin verin ve kavanozu güvenle yuvarlayabilirsiniz.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Muhafazalar genellikle bir yıldan fazla olmamak üzere karanlık ve serin bir odada saklanır.

Tatlı bir tada sahip müstahzarları seviyorsanız, yarıya konserve domatesleri mutlaka denemelisiniz. Daha önce sebze konservesinde elinizi denememiş olsanız bile mezenin hazırlanışı oldukça basittir.

Atıştırmalıklar için küçük boyutlu, yuvarlak veya oval şekilli yoğun domatesleri seçmelisiniz. "Krem" çeşidi düpedüz mükemmel.

10 litrelik kavanozlar için malzemeler

• 6 kg domates;
• 4 soğan;
• 1 baş sarımsak;
• 1 avuç karabiber;
• 10 gr karabiber;
• 3.5 litre su;
• 4 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 150 gr şeker;
• 220 ml sofra %9 sirke.

Yemek pişirme

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın - domatesleri akan su altında iyice yıkayın. Doğru miktarda tuz, şeker, sirke ölçün. Bozulmuş domatesler kullanılmamalıdır. Ve bir kavanozdaki çok yumuşak meyveler şekillerini kaybedebilir ve servis edildiğinde çok iştah açıcı görünmezler.

Büyük bir kase alın. Küçük boyutlarda domates alınması tavsiye edilir - her birini ikiye bölün, sapın takılı olduğu yeri çıkarın.

Kabuğu soğandan çıkarın ve sebzeleri daireler halinde kesin. Kabuğu sarımsak karanfilinden çıkarın.

Temiz, iyice önceden yıkanmış kavanozlarda, soğan halkaları, karabiber (siyah, yenibahar veya biber karışımı alabilirsiniz), altta sarımsak karanfilleri koyun.

Bir tabağa öğütülmüş karabiber dökün. Domatesin yarısını içine batırın. Çok fazla biber yapışmaması için hareket hafif olmalıdır.

Hazırlanan domates yarımlarını kavanozlara yerleştirin - daha kompakt bir şekilde uzanmaları için kavanozları sallayarak kesmeniz gerekir.

Şimdi turşuyu hazırlamanız gerekiyor - tavaya su dökün, şeker ve tuz dökün. Karıştırırken kaynatın, ardından sofra sirkesini dökün ve tekrar karıştırın. Domatesleri, elde edilen marine ile kavanozlara dökün. Onları kapaklarla örtün. Tavaya temiz bir bez serin, kavanozları koyun ve sterilize etmek için su ekleyin. Su kaynadığında 10 dakika bekleyin ve ardından konserveleri dikkatlice çıkarın, bir konserve açacağı ile sarın.

Öyle olur ki, domates hasadı tamamen başarılı olmadı. Birçok olgunlaşmamış meyve, çürük. Ancak bu, tüm domateslerin basitçe atılması gerektiği anlamına gelmez. Bu domateslerden kış için mükemmel bir atıştırmalık yapabilirsiniz, dilimler halinde keserseniz, lezzetli bir şekilde turşu yapıp kavanozlarda saklarsanız. Bu yazıda, bizce size en iyi kış için doğranmış domates tarifleri sunacağız. Orijinal domates preparatlarının nasıl ortaya çıktığına şaşıracaksınız.

Yaz aylarında sebze konservesi yapmayı seven ve buna alışan her ev hanımı, muhtemelen doğranmış domateslerin hazırlanmasının bütünlerden nasıl farklı olduğu sorusunu düşünecektir. Domatesleri dilimler halinde korumak için, onları yuvarlama işlemine uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Doğranmış domateslerden kaliteli atıştırmalıklar yapmak için neler ve nasıl yapacağınızı adım adım anlatacağız:

1. Etli meyveleri seçin. Üzerinde hasarlı parçalar varsa sorun değil - onları kesmeniz yeterli.
2. Kesme herhangi biri olabilir. Kural olarak, ev hanımları domatesleri dilimler veya halkalar halinde keser.
3. Doğranmış domatesler için her marine tarifinde net bir tarifi takip etmek çok önemlidir. Bazı malzemeler gereğinden fazla veya daha az konursa tadı bozulur.
4. Tüm sarılmış doğranmış domates kavanozları, kapakları ters olacak şekilde soğutulmalıdır.
5. Metal kapaklarla sarılmış domatesleri bodrum katına veya herhangi bir karanlık ve serin odaya indirdiğinizden emin olun.

Kış için doğranmış domatesler: "Dilimler" tarifi

Kış için doğranmış domatesleri soğanla konserve etmek için en basit tarifle başlayalım. Size hazırlanmaları için ayrıntılı talimatları anlatıyoruz:

1. 2 kg domates dilimler halinde kesin
2. 500 gr soğan yarım halka veya halka şeklinde kesilmelidir.
3. Kavanozları sterilize edin. Domatesleri altlarına ve üstüne - soğanları koyun
4. Domates için turşusu hazırlayın:

• tencereye 3 litre su dökün
• suya 150 gr tuz ve 170 gr toz şeker ekleyin
• tuzlu su kaynadıktan sonra içine 1 yemek kaşığı dökün. sofra sirkesi
• turşuyu ısıdan çıkarın

1. Marine sosu domateslerin üzerine dökün ve 7 dakika bekletin. pastörize. Bundan sonra, kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın.

Jelatin içinde doğranmış domatesler nasıl korunur?

Konserve işlemi sırasında jelatinin eklendiği domatesler çok sıra dışı bir tat alır. Jelatinin eklendiği turşuda kış için sarımsaklı doğranmış domatesler için size iyi bir tarif sunacağız:

1. 2 kg domates halkalar halinde kesin. Her bir halkanın kalınlığının 1,5 cm'yi geçmediğinden emin olun.
2. 500 gr soğan, önceki tarifte olduğu gibi yarım halkalarda doğranmış olmalıdır.
3. Sarımsak başını ince dilimler halinde dilimleyin.
4. Domatesleri dikmek için aldığınız her kavanozun altına aşağıdaki ürünleri koyun:

• Defne yaprağı
• birkaç bezelye yenibahar
• dereotu şemsiye
• birkaç dal maydanoz

1. Yeşilliklerin üzerine domates, soğan ve sarımsak konur.
2. Bu domatesler için turşuyu hazırlayın:

• 25 g jelatini bir bardak suya batırın - 45 dakika şişer.
• 100 gr şeker ve tuzu 1,5 litre suda eritin - tuzlu suyu kaynatın
• tuzlu su kaynadıktan sonra hazırlanan jelatini içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın

1. Domates kavanozlarını marine ile doldurun, ardından teneke kapaklarla sarın.

Doğranmış yeşil domatesler kış için nasıl korunur?

Yeşil domates sevenler aşağıdaki tarifi takdir edeceklerdir. Kış masasında otlarla doldurulmuş enfes bir yeşil domates mezeniz olacak. Böyle bir boşluk yapmak için ihtiyacınız olan:

1. 1 kg yeşil domatesi yıkayın (küçük meyveler seçmek daha iyidir). Hamurun bir kısmını çıkarmak için onları kesin.
2. 150 gr kereviz ve yaban havucu, 50 gr sarımsak bir bıçakla ince doğrayın.
3. Ot ve sarımsak karışımını her bir domatesin içine dökün.
4. Doldurulmuş domatesleri derin bir tencereye koyun ve üzerine ağır bir ağırlık koyun. Bu durumda, 6 gün içinde olmaları gerekir.
5. 7. günde domatesleri kavanozlara koyun. Çıkardıkları meyve suyu kaynatılmalı ve domateslerin üzerine dökülmelidir. Daha sonra kavanozlar teneke kapaklarla sarılır.

Kış için doğranmış domates tarifi "Parmaklarını yala"

Aşağıdaki tarif, tuzlu atıştırmalık sevenlere hitap edecek. Korece doğranmış domatesleri korumak için bir tarif paylaşacağız. O kadar lezzetli oluyorlar ki parmaklarınızı yalıyorsunuz:

1. 2 adet acı biberi halka halka doğrayın.
2. Ardından 7 diş sarımsağı ince tabaklara doğrayın.
3. 1 kg domatesi dilimleyin. Bu tarifte domatesler, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek halkalar halinde de kesilebilir.
4. 2 havuç rendeleyin
5. 1 demet dereotu, maydanoz ve fesleğen bıçakla kıyın
6. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun. Onları doldurun:

• 1 yemek kaşığı tuz
• 1.5 yemek kaşığı Sahra
• baharat "Kore havucu" (tadına eklendi)
• Tenceredeki tüm malzemeleri kaplayacak kadar su dökün

1. Her şey kaynadıktan sonra domateslere 50 ml sirke ve bitkisel yağ dökün.
2. İş parçasını kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın.

Kış için kendi suyunda doğranmış domates tarifi

Doğranmış domatesleri kavanozları kendi suyunuzda sterilize etmeden saklarsanız alışılmadık bir tat elde edilir. Size sunacağımız tarif birçok teknolojik süreci içeriyor, ancak bunları tamamlamak için zaman ayırmalısınız - meze harika olacak. Ne yapmalıyız:

1. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Üzerine 4 adet dilimlenmiş domatesi dizin. 1,5 kg domatese ihtiyacınız olacak.
2. Domatesleri şeker (4 yemek kaşığı), tuz (aynı miktarda) ve biber (1 yemek kaşığı) karışımı ile serpin.
3. Domatesleri, önce 125 ° C'ye ısıtılması gereken fırına koyun. Domatesler 8 saat içinde olmalıdır. Aynı zamanda, sıvının sebzelerden daha hızlı buharlaşması için kapıyı hafifçe açmanız önerilir.
4. Turşuyu muhafaza için hazırlayın - fesleğen ile 1 demet dereotu ince doğrayın, yeşilliklere 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve balzamik sirke. Her şeyi iyi karıştırın.
5. Domatesler hazır olduğunda fırından çıkarın, kavanozlara koyun ve marine sosu dökün.

Salatada kış için doğranmış domates tarifi

Doğranmış domatesler diğer sebzelerle iyi gider. Kış için her çeşit salatayı kapatabilirsiniz, ancak kış için doğranmış domatesler için en orijinal 2 tarifi sizinle paylaşacağız:

1. Bulgar kırmızı biberli salatayı kapatın:

• 1 kg biber, havuç ve soğanı şeritler halinde kesin.
• İnce yarım halkalar halinde kesin 3 kg olgun domates
• Sebzeleri bir kapta karıştırın. Onları 1 yemek kaşığı serpin. tuz ve sonra her şeyi iyice karıştırın.
• Sebzeleri 12 saat bekletin, bu süre zarfında birbirlerinin aromalarına doyurulmalı ve suyunu salmalıdır.
• Meyve suyu kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra içine sebzeleri dökün ve 20 dakika kaynatın.
• Bundan sonra salata kavanozlara konulabilir ve yuvarlanabilir.

1. Karnabahar ile kış doğranmış domatesleri kapatın:

• 2 kg domates alın ve dilimler halinde kesin.
• 1 kg karnabahar çiçek salkımına ayırın
• 2 dolmalık biberi dilimleyin
• Kavanozların dibine 2 diş sarımsak, bir dal dereotu ve bir defne yaprağı koyun.
• Biberleri baharatların üzerine koyun, ardından domates ve lahana en üstte olmalıdır.
• Salatanın üzerine kaynar su dökün. 20 dakika içinde. her şey tavaya dökülmelidir
• Suya şeker, tuz ekleyin (1 litre suya 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz olmalıdır)
• Tuzlu su kaynadığında 1 yemek kaşığı ekleyin. hardal tohumu
• Marinayı dökün. Her bir kavanoz salataya 1,5 yemek kaşığı ekleyin. sirke (litre kavanoz alırsanız)
• Kavanozları kapaklı rulo haline getirin, bir battaniyeye sarın ve 12 saat sonra bodruma indirin.

Doğranmış domateslerden reçel nasıl pişirilir?

Orijinal domates reçeli tarifini görmezden gelemeyiz. Bunu pişirmek çok kolaydır, ancak pek çok insan tatsız bir şey çıkacağını düşünerek onu almaz. Denemekten korkmayın ve kışa böyle bir tatlılık hazırladığınıza asla pişman olmayacaksınız:

1. Bir soda çözeltisi hazırlayın - 1 litre suda 20 g sodayı seyreltin
2. 2 kg yeşil domatesi küçük parçalar halinde kesin. Onları soda çözeltisiyle doldurun ve 4 saat orada tutun.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra domatesleri soğuk su altında durulayın.
4. Şeker şurubu kaynatın - 2,5 kg şekeri suyla dökün, böylece tamamen çözülür
5. Şerbet pişerken ayrı bir tavada 500 gr cevizi kızartın. Bu sadece 3 dakika sürecektir.
6. Şeker şurubunda domatesleri ve fındıkları karıştırın. Reçel 9 saat demlensin
7. Bundan sonra reçeli kaynatın ve 9 saat daha bekletin, bu işlemi 3 kez yapın.
8. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın

Mutfak, her ev hanımının sihir yaratabileceği bir yerdir. Mutfağınızda her zaman herhangi bir bulaşık bulundurmanızı dileriz. Kış hazırlıklarının özellikle lezzetli olmasına izin verin. Umarız sizler için seçtiğimiz tarifleri beğenirsiniz ve kış aylarında sevdiklerinizi enfes doğranmış domates atıştırmalığı ile mutlu edersiniz.

Video: "Orijinal domates konservesi tarifleri"