Benzer bir katkı maddesi genellikle çeşitli yemeklere özel bir keskin tat vermek için kullanılır. Ancak kilo vermek için kullanılıp kullanılamayacağı konusunda uzmanlar aynı fikirde değiller. Gerçekten de, bir yandan diğer benzer takviyelerle karşılaştırıldığında daha az kalorilidir ve diğer yandan ödem görünümünü tetikleyebilecek çok fazla tuz içerir.
Kilo verirken soya sosu yemek mümkün mü?
Bu sorunu anlamak için bu ürünün hangi bileşenleri içerdiğini anlamanız gerekir. Bu sos soya, buğday ve tuzdan yapılır. Üretimi sırasında, listelenen ürünlerin karışımına fermantasyon sürecine neden olan çeşitli bakteriler eklenir.
Bu karışımın kalori içeriği düşüktür, 100 g bitmiş ürün için sadece 70 kcal. Böylece, bileşime ve enerji yoğunluğuna bakarsanız, kilo verirken soya sosu tüketilebilir. Ancak tuz miktarına dikkat edilerek, bu sonuç sorgulanabilir.
Ürünün kalitesiz olduğunu ve mağazalarda yeterince sahte olduğunu anlamak da önemlidir, kimse kullanmamalıdır, ne kilo vermek isteyenler ne de sadece bu sosu sevenler. Seçim yaparken hata yapmamak için sadece cam şişelerdeki ürünleri ve güvenilir, tanınmış bir üreticiyi satın alın. Lütfen sosun şeffaf olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yüksek kalite olarak adlandırılamaz. Ve elbette, satın almak için yalnızca güvenilir perakende zincirleriyle iletişim kurun, küçük dükkanlar genellikle sahte satar.
Soya sosu ve kilo kaybı için yararları ve zararları
Birçok uzman, bu ürünün diyet beslenme planından çıkarılmasında ısrar ediyor. Tabii ki, düşük olanı kullanmanıza izin verir, ancak yüksek tuz içeriği tüm olumlu etkileri ortadan kaldırır.
tabi 
kilo kaybı için diyetler, suyun vücutta oyalanmaması önemlidir. Tuz ise tam tersine bunu engeller, yani kilo verirken diyete soya sosu eklemek pek mantıklı değildir. Ağırlık, yiyeceğe böyle bir katkı maddesi olmadan olduğundan çok daha yavaş azalacaktır.
Ancak, 1 çay kaşığından fazla yerseniz. Bu ürün bir gün, o zaman kötü bir şey olmayacak. Bu nedenle, diyet yapan bir kişi bile bu kadar soya sosu alabilir. Ürünün küçük bir kısmı, diyetin korunmasına ve çeşitlendirilmesine yardımcı olarak yemekleri daha lezzetli hale getirecektir.
Soya sosu Bu günlük tuz alımını azaltmak için genellikle yiyeceklere tuz yerine eklenmesi tavsiye edilir. Ayrıca yağ içermeyen bir ürün olarak kilo veren kişilere nasıl tavsiye edildiğini de sıklıkla duyabilirsiniz. Aynı zamanda, soya sosunun neredeyse zehir olduğu, kullanımının kişinin kendi sağlığına zarar vereceği, kanserojen olduğu konusunda herkesi uyarmak için acele eden ilgili kişilerin sesleri duyulmaktadır. kilo vermek hiç yardımcı olmuyor, çünkü hala oldukça yüksek kalorili ve tuz içeriyor.
Ve böyle bir durumda kim inanacak? bizim birçok vatandaşlar uzun zamandır bu sosun bağımlısıyım ve her şeye dökün. Belki onları durdurmanın ve soya sosunun sağlıkları için oluşturduğu tehlike konusunda onları uyarmanın zamanı gelmiştir? Bu sos neyden ve nasıl yapılır?
Klasik bir tarifte Sos anlamı: soya fasulyesini iyice kaynatın ve kavrulmuş buğdayla karıştırın. Su ile karıştırın, hafifçe tuzlayın ve güneşe koyun, özel kaplarda dolaşın ... 12 ay! Anladığınız gibi, çok az insan yıl boyunca böyle bir üretim yapmayı göze alabilir, böylece daha sonra doğal soya sosu ticareti yapabilirler. Bunun yerine, kimyagerlere gitmeli ve "şeytanla anlaşma" yapmalısın.
Ve bu durumda bilim gerçekten konuşuyorşeytan kılığında, çünkü klasik tarife uygulanarak elde edilen vekil, genel olarak soya sosu olarak adlandırılamaz. Soya fasulyesi sülfürik ve hidroklorik asitte kaynatılır ve ardından her şey alkali ile söndürülür. Bitti - sentetik sarımsak veya zencefil özü ve şişe ekleyin. Böyle bir sosun bileşiminde birçok "iştah açıcı" şey bulabilirsiniz ve çok ucuzdur.
Fermantasyon sürecini katalize etmenin çok daha nazik bir yolu Fasulyeler Sosun pişme süresini 10-12 kat kısaltan, insanlara zararsız olarak ilave edilmesidir. Sağlığınız için korkmadan bu sosu yiyebilirsiniz.
Ama hangisinin hangisi olduğunu nasıl ayırt edebiliriz? Kalitesizliğin ilk işareti Sos- Daha önce bahsettiğimiz "kompozisyon" bölümündeki etiketteki tüm periyodik tablo. İkinci yol - "doğal olarak demlenmiş" yazısını arayın. Elbette bunun bir yıl boyunca güneş enerjisini emen sosla aynı olmasını beklemeyin, ama en azından kimyasal bombanın hunisinden çıkmadığından emin olabilirsiniz.
belirlemenin başka bir yolu iyi sos- bir bardağa dökün ve ışığa bakın. Kaliteli bir ürün açık kahverengi olmalıdır. Ancak bariz "kimya" karanlık, bazen kelimenin tam anlamıyla siyah olacaktır. Renk ne kadar koyu olursa, o kadar kötü olur.
Eğer ortaya çıkmak cidden, işte size başka bir yol: demir bir kaba biraz soya sosu dökün, oraya bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Brülörde ısıtın. Kalıcı ve belirgin bir amonyak kokusu alıyorsanız, küllü su ile söndürülmüş düşük kaliteli bir sos aldığınızdan emin olabilirsiniz.
Ve son küçük tavsiye - almayın Sos plastik şişelerde. İyi bir sos pahalı olmalı (5 dolardan az olmamalıdır) ve cam kaplarda şişelenmelidir. Plastikte çok çabuk bozulur, bu nedenle sadece ucuz ve düşük kaliteli ürünler şişelenir.
Ve tüm bunlar için hileler, ne yazık ki, gerçekten gitmemiz gerekiyor, çünkü ülkemizde ne yazık ki, mutlaka gerçeğe uymayan etikete her şey yazılabilir. Ve vücut için zor olan böyle bir ürün kullanırsanız nasıl bir sağlıklı yaşam ve kilo kaybından bahsedebiliriz? Bununla birlikte, en ucuz sosun bile kanserojen özellikleri hakkında sadece tahminde bulunulabilir, bu konuda ciddi bir çalışma yapılmamıştır, bu nedenle soya sosunun kansere neden olduğu iddiaları doğrulanmamıştır. Her durumda, yalnızca lye ile söndürülmüş sos potansiyel olarak kanserojen olabilir; diğer hazırlanış türleri ücretlendirilmemiştir bile.
Aynı şekilde, bakmak için endişelenmenize gerek yok çıkartmalar"GDO yok" saf PR'dir. Nobel ödüllü Norman Borlaug'un aktif çalışmalarının başlangıcından bu yana, uzun süre kimse doğal fasulyelerin az çok nerede olduğunu ve ne ölçüde yapay seçilimin ve bilim adamlarının çalışmalarının sonucu olduğunu anlayamayacak. .
Genel olarak, eğer yapabilirsen iyi bir sos seç, bağımsız bir laboratuvarda incelemeleri, test satın alma sonuçlarını, analizleri okuduktan sonra, kilo verme konusunda gerçekten iyi bir yardımcı alacaksınız. Sonuçta soya sosu aslında kalorisi düşüktür ve sözde içermez. vücudumuzu kirleten ve metabolizmayı bozan, genel olarak zayıflatan çöp maddeler.
Soya sosundaki tuzlar genellikle sizinkine döktüğünüz tutamdan çok daha az. Bir kişi tarafından tüketilen toplam tuz miktarını azaltmayı mümkün kılan bu kalitedir, bu da su dengesinin restorasyonuna yol açar - başarılı kilo kaybı için gerekli bir koşul.
Ayrıca beslenme uzmanları soya sosu da tavsiye edilir çünkü sadece tuzun yerini almaz. Ama aynı zamanda mayonezin yerini alır - ve bu onun çok önemli işlevidir, çünkü modern mağazadan satın alınan (endüstriyel olarak adlandırılan) mayonezin sağlık için tehlikeleri ve saatlerce şekil hakkında konuşabilirsiniz ve salatalarda değiştirilen şey budur. figürün ve sağlığın koruyucusu - soya sosu. Ve pek çok lezzet arttırıcı içeren pek çok kullanışlı olmayan baharatlar.
Ancak bu, kelimenin tam anlamıyla hepsini dökmek anlamına gelmez. soya sosu yemekleri kilo vermeniz garanti. Özellikle yağ yakıcı özelliği yoktur ve soya sosunu fazla tüketerek vücudunuza gereğinden fazla tuz vermiş olursunuz ve vücudun su dengesini bozarsınız. Bütün fikir, genel olarak, o zaman başarısız olur. Çoğu beslenme uzmanının tavsiye konusunda kendi aralarında anlaştığını unutmayın - bir yetişkin için günde 1 yemek kaşığı sos.
- Bölüm başlığına dön " "
Soya sosu, Japon ve Çin mutfağı sunan işletmelerin ortaya çıkmasıyla ülkemizde popülerlik kazanmış bir üründür. Günümüzde sadece sushi ve rulolarla değil, salata soslarında, garnitürlerin ve marinatların hazırlanmasında da kullanılmaktadır. Damiko, soya sosunun kilo vermek için kullanılıp kullanılamayacağını, bu ürünün nasıl yapıldığını ve doğru olanı nasıl seçeceğinizi anlatacak.
Soya sosu, karakteristik bir kokuya ve zengin, tuzlu bir tada sahip koyu, koyu bir sıvıdır. Soya fasulyesinden fermantasyon (fermantasyon) ile yapılır.
Bu ürünün ilk sözü MÖ 17. yüzyıla kadar uzanıyor! O zamanlar, eski Çin'de, paradan tasarruf etmek için soya fasulyesi suyla seyreltildi ve ayrıca soya fasulyesi ilavesiyle fermente edilmiş balıklardan özel bir baharat hazırladılar.
Bu ürün, Doğu ve Güneydoğu Asya ülkelerinde hızla popülerlik kazandı. Avrupa'da soya sosu, "kara altın" olarak adlandırılan Kral XIV.Louis'in saltanatı sırasında tüketilmeye başlandı.
Bugün iki çeşit soya sosu var - Çin ve Japon. İlki daha popüler.
Soya sosu, örneğin ayçiçeği ve zeytinyağı, mayonez ve ekşi kremadan farklı olarak, onlara kalori eklemezken, birçok protein ve tahıl yemeğiyle iyi gider.
Kendi başına soya sosu çok az miktarda kalori içerir - 100 ml'de sadece 70. Sindirim sürecini kolaylaştıran ve vücudun kilo vermek isteyenler için çok önemli olan sebze ve meyvelerden besinleri emmesine yardımcı olan faydalı prebiyotikler içerir.
Soya fasulyesi sosu sıradan sofra tuzunun yerini alabilir, ancak içindeki tuz içeriği çok daha düşüktür, bu nedenle salata sosu veya başka bir yemek için az miktarda sos bile vücuda çok daha az zarar verir.
Soya sosu, doğal bir antiseptik olarak kabul edilir, bu nedenle çoğu kişi bu ürünü hazımsızlık ve ishal için bir çare olarak kullanır.
Bununla birlikte, yalnızca doğal olarak fermente edilmiş soslar, listelenen tüm özelliklere sahiptir ve modern mağazaların vitrinlerinde sıklıkla bulunabilen ucuz sahte ürünler değildir. Soya fasulyesinin asitle kaynatılıp alkali ile söndürülmesiyle hazırlanan sos ve ayrıca soya konsantresi - macununun seyreltilmesiyle elde edilen bir ürün, vücuda sadece fayda sağlamakla kalmaz, tam tersine zarar verebilir.
Kaliteli bir ürün almak ve vücudunuza zarar vermemek istiyorsanız soya sosu alırken önerilerimizi unutmayın:
- Etikete dikkatlice bakın: sosun bileşimi çok miktarda gıda katkı maddesi anlamına geliyorsa, bu ürün kalitesizdir ve onu atlamak daha iyidir.
- Etikette "doğal olarak demlenmiş" yazıyorsa - bu, elbette, öngörülen sürenin tamamı boyunca fıçılarda yaşlandırıldığı anlamına gelmez, ancak böyle bir ürünün zararı, kimyasal olarak hazırlanmış bir sostan çok daha az olacaktır.
- Kaliteli soya sosu açık kahverengi renktedir. Sos ne kadar koyu olursa kalitesi o kadar kötü olur. Sosu zaten satın aldıysanız, şeffaf bir bardağa veya bardağa dökün ve ne renk olduğunu anlamak için ışığa tutun.
- Soya sosunun kalitesini evde demir bir kaba dökerek, bir çay kaşığı normal kabartma tozu ekleyerek ve brülörde ısıtarak kontrol edebilirsiniz. Isıtıldığında güçlü bir amonyak kokusu hissedilirse, düşük kaliteli bir ürün satıldınız demektir.
- Plastik kaplarda çabuk bozulduğu için sosu sadece cam şişelerde satın alın.
Diyet sırasında sofra tuzunu soya sosuyla değiştirmeye karar verirseniz, mümkünse sadece kaliteli bir doğal fermantasyon ürünü satın alın.
Soya sosunu tüm yemeklere arka arkaya dökmeyin. İdeal olarak, ürünün günlük tüketilen miktarı iki yemek kaşığını geçmemelidir.
Bitkisel yağı soya sosuyla seyreltin - bu şekilde hazır yemeklerin kalori içeriğini azaltacaksınız.
Soya fasulyesi sosunu limon suyuyla karıştırmak da yararlıdır - bu, günde tüketilen ürün miktarını ve toplam kalori içeriğini azaltacak ve ayrıca limonun faydalı etkileri nedeniyle daha hızlı kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Görünüşe göre bugün "soya" terimi her saniye duyuldu. Soya, yarı mamul ürünlerdeki "et" bileşeninin değiştirilmesinden kadın sağlığını ve güzelliğini korumak için zorunlu bir araca kadar bir dizi özellik ile tanınır. Her şey çok mu pembe yoksa madalyanın bir dezavantajı mı var? Anlayalım.
Lehte ve aleyhte olanlar
Soya sosu kilo vermek için iyi mi? İlk önce, soyanın orijinal haliyle neyi temsil ettiği hakkında konuşmanız gerekir. Her şeyden önce, soya kilo vermek için bir besin maddesi, ucuz yarı mamul veya laktozlu süt ürünlerinin ikamesi değil, anavatanı Doğu Asya olan en yaygın bakliyattır.
Burada birkaç bin yıldır büyüyorlar, ancak fasulye 18. yüzyılın sonunda - 19. yüzyılın başında Avrupa'ya teslim edilmeye başlandı. Hafif bir gecikmeyle, Avrupa'nın ardından Amerika ve Rusya'da soya fasulyesi ekildi. Soya fasulyesinin seri üretime kolayca girmesi uzun sürmedi.
Tofu soya peyniridir.
Akıllı değil: soya fasulyesi protein açısından zengin bir bitki besinidir. Birçok gıda soyadan yapılır, genellikle çeşitli yemekleri proteinle zenginleştirmek için kullanılır.
Japonya'da "tofu" adı verilen popüler bir yemek, soya sütünden yapılan soya peyniridir.
Tofu, araştırmalara göre, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmek ve osteoporozu önlemek de dahil olmak üzere faydalı özelliklerin bir listesine sahiptir. Tofu vücudu dioksinlerden korur, ve böylece kanser riskini azaltır.
Soya, doktorlara göre kemikleri güçlendiren ve kadın sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan doğal bir antioksidan olarak nitelendirilebilecek izoflavanoidler içerir. İzoflavonlar doğal östrojen gibi davranır ve menopoz sırasında rahatsızlığı giderir.
Genistin, ilk aşamalarda kanser gelişimini durdurabilen başka bir maddedir ve fitik asit de kanserli tümörlerin büyümesini engeller.
Soya lesitini bir bütün olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Soya lehine argümanlar, ağır bir argüman tarafından desteklenmektedir: Soya, uzun yıllardır Doğu ülkeleri nüfusunun çocuk ve yetişkin diyetinin zorunlu bir parçası olmuştur. Japonlar ve Çinliler oldukça yüksek bir ulusal sağlık düzeyi ve uzun bir yaşam süresi gösteriyor, bu da başka bir artı.
Dünyanın en iyi bilim adamları hala soyanın gerçekten yararlı mı yoksa zararlı mı olduğunu tartışıyorlar. Ancak soya ile ilgili araştırmalarla da doğrulanan tamamen farklı bir bakış açısı var.
Bu bakış açısına göre, soyanın bileşimindeki izoflavonlar, fitik asit ve soya lesitinlerini içeren maddeler listesi insan sağlığına önemli zararlar vermektedir.
Bu konuyu anlamak için soya karşıtlarının argümanlarını incelemek gerekir.
Ucuz sahteleri değil, gerçek soya soslarını seçin. Etiketi okuyun, “soya ürünü” yazıyorsa veya “soya sosu” ifadesinde “soya” kelimesi alıntılanıyorsa, gerçek ürünle hiçbir ilgisi olmayan ucuz bir sahte var demektir.
İzoflavonlar insan üreme fonksiyonunu olumsuz etkiler. Oldukça yaygın bir uygulamadır - bebekleri normal bebek maması yerine soya analogu ile beslemek (alerji nedeniyle) - bu, beş doğum kontrol hapı dozu ile karşılaştırılabilir izoflavonoidlerin her gün çocuğun vücuduna girmesine neden olur.
Fitik aside gelince, böyle bir madde hemen hemen tüm baklagil çeşitlerinde bulunur. Soyada, bu maddenin içeriği, ailenin diğer bitkileriyle karşılaştırıldığında, biraz fazla tahmin edilmektedir.
Fitik asit ve ayrıca soyadaki bir dizi başka madde (soya lesitini, genistin), besinlerin sisteme girişini engeller, özellikle de magnezyum, kalsiyum, demir ve çinko, sonuçta osteoporoza yol açabilir.
Soya fasulyesinin coğrafi anavatanı olan Asya'da, soya fasulyesi ve baklagiller yiyerek osteoporoz önlenir. Ama daha önemlisi "soya toksini" vücudun iç organlarını ve hücrelerini doğrudan etkileyerek onları değiştirebilir ve yok edebilir.
üretim yasağı
Genetiği değiştirilmiş ürünler arasında soya fasulyesi baskın bir konuma sahiptir. Çoğu ülkede olduğu gibi Rusya'da da GDO'lu soya fasulyesi üretimi yasaklanmıştır, ancak ithalata izin verilmektedir.
Ağız sulandıran köftelerden bebek mamasına kadar süpermarketlerdeki birçok ucuz hazır gıda, GD soya içerir.
Ambalaj yönetmeliğine göre üründe transgen içeriğinin belirtilmesi zorunludur.
Soya eti, doğal muadilinden çok daha ucuzdur, ancak ürünlerde GDO'ların varlığı hiç onaylanmamıştır. Kullanmak ya da kullanmamak - herkes kendisi için karar verir. Soya, olumlu özelliklerin bir listesini içerir ve daha az olumsuz olmayanların bir listesini içerir.
Soya fasulyesi toksin içerir. Soya fasulyesinin işlenmesi, bugün kullanılandan önemli ölçüde farklıdır.
Klasik ekşi hamur, sadece daha karmaşık bir işleme süreci olmakla kalmadı, aynı zamanda soyadaki toksinleri de nötralize etti. Son olarak, inkar edilemeyecek son gerçek: Bugün soya ürünlerinin %80'inden fazlası genetiği değiştirilmiş soya fasulyesinden yapılmaktadır.
Besinler açısından
Soya bir proteindir, yani esas olarak vücudun yeniden yapılandırılması ve yenilenmesi için kullanılacaktır. İstediğiniz zaman ve hemen hemen her miktarda kullanabilirsiniz.
Kadınlara gelince, östrojen hormonunun öncüleri olan fito-östrojenlerin içeriği onlar için hoş bir bonus olacaktır. Kadın sağlığı, ruh hali ve ayrıca stres direnci üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Vücuttaki hormonal dengeyi bozmamak için erkeklerin soya miktarını dozlamaları daha iyidir.
Ne ile birleştirilemez?
Soya alerjiniz varsa ne yapmalısınız?
Soya alerjisi olabilir. Kilo verme süreci üzerinde olumlu etkisi olan ve birçok olumlu özellik sağlayan balık yağı veya deniz ürünleri ile değiştirebilirsiniz.
Bazı spor beslenmesi üreticileri, tatlandırıcılar ve tuz ikameleri üzerinde bu tür bir sos için bir ikame sağlamıştır. Böyle bir ürün tadı çok farklı olmayacaktır, ancak bileşimde pratik olarak boştur (100 gram ürün başına 0 protein, 0 yağ, 0 karbonhidrat).
Ne ile birleştirilebilir?
Soya sosu, herhangi bir yemekte tuz yerine kullanılabilir. Soya sosuna tuz eklendiğinden, onunla tatlandırılan yemekler tuzlanamaz.
Salatalara, ilk yemeklere ekleyebilir, et için marine olarak kullanabilirsiniz. Egzotik sevenler için, onu çay veya kahveye eklemeyi deneyebilirsiniz - tadı çok özeldir, birçok insan bundan hoşlanır.
Aç karnına veya sabahları soya tüketmeyin, midenin asit seviyesini değiştirdiği ve sindirim süreçlerini bozabileceği için.
Özetliyor
Soya, ana diyete ek olarak ve tuz yerine tüketilebilir. Katılıyorum, sadece yemeği “tuzlayarak” protein ihtiyacını kısmen engellemek fena değil. Soya sosu da dahil olmak üzere her şey ölçülü olarak iyidir.
Rağmen insanlar için ölümcül doz - bir seferde 8 litre, fiziksel olarak ulaşılamaz olan büyük bir miktar, tat tomurcuklarının refahını ve toleransını olumsuz yönde etkiler.
Bağımlılığa neden olmaz, ancak uzun süreli kullanım ve ani bırakma ile sıradan yiyecekler bu sos olmadan size yeterince lezzetli görünmeyecektir. Tüm zehirler ve tüm ilaçlar © Paracelsus. Kendinize ve sağlığınıza dikkat edin.
Bugün, diğer ülkelerde geleneksel olan birçok ürün hayatımıza sağlam bir şekilde girdi. Soya sosu içerirler. Ancak asırlık soru soya sosunun bir diyetle mümkün olup olmadığı ve kullanımının tehlikeli olup olmadığı hala net bir cevap bulamıyor. Bazı doktorlar ve beslenme uzmanları, bu sosun daha yağlı pansumanlara mükemmel bir alternatif olduğu fikrini destekliyor, ancak diğerleri tehlikeleri hakkındaki görüşlerin taraftarı olmaya devam ediyor. Bununla ilgilenelim.
Bu ürünün faydaları nelerdir?
Diyet beslenmesi için soya sosu, son derece düşük kalorili içeriğe (100 ml ürün başına 70 kcal) sahip olduğu için neredeyse ideal bir seçenektir. Yağ inceltici olarak kullanılır, yani yemeğin “hafifletilmesi” için yağın bir kısmı ve sosun bir kısmı salataya dökülür. Soya sosunda bulunan prebiyotikler, sindirim süreçlerini iyileştirmeye yardımcı olur, besinlerin ve liflerin emilimini artırır ki bu çok önemlidir.
Tuz ve diğer baharatların kullanımıyla ilgili sorunu çözdüğü için pankreatite atfedilir. Soya sosu mu yoksa tuz mu? Tabii ki, soya sosu, ama yine de küçük miktarlarda. Ayrıca, bu ürün gut için tavsiye edilir. Ürün, yaşlanma sürecini ve organ aşınmasını önleyen birçok antioksidan içerir. Aynı zamanda belirli kanser türlerini önleyen bir çare görevi görür. B vitaminleri, çinko, vücut için çok önemli olan amino asitler içerir. Sadece sosa dayalı Asya diyetleri bile var. Genel olarak soya sosunun diyetle tüketilip tüketilemeyeceği sorusunun olumlu bir yanıtı vardır, ancak birkaç tehlike vardır.
zararı nedir?
Bu ürün, ancak üreticileri yalnızca müşterilerinden kâr etmeyi hedefliyorsa tehlikeli olabilir. Yani üretim için düşük kaliteli hammaddeler kullanırlar, tehlikeli katkı maddeleri ve fermantasyon hızlandırıcıları kullanırlar. Soya sosu üretimine karşı kötü bir tutuma neden olabilecek vicdansız bir yaklaşımdır.
Kaliteli sos, doğal fermantasyon ile üretilir. Daha önce şöyle yapılırdı: çimlenmiş buğday, buharlaştırılmış soya fasulyesi ve tuz bir torbaya döküldü. Sonra çanta kapatıldı, her şeyin dolaştığı güneşli tarafa asıldı. İşlem yaklaşık on iki ay sürdü ve ardından dikkatli bir filtreleme yapıldı. Bu sos sadece bir gıda takviyesi değil, aynı zamanda doğal bir antiseptik ve hazımsızlık tedavisiydi.
Bugün bu ürün oldukça farklı bir şekilde hazırlanmaktadır. En ucuz sos türleri, soya fasulyesinin hidroklorik veya sülfürik asitte kaynatılmasıyla yapılır ve daha sonra ortaya çıkan sıvı, alkali eklenerek söndürülür. Bu tür "soslar" çok ucuzdur ve hemen şüphe uyandırmalıdır. Su ve tatlandırıcılarla seyreltilmiş fasulye ezmesi kullanıyorlar. Bazı üreticiler, üretimlerinde uzun süre kullanıldığında inanılmaz derecede tehlikeli olan GDO'lu soya bile kullanırlar. Doğal sos da akıllıca kullanılmalıdır çünkü aşırı kullanımı vücutta sıvı durgunluğuna neden olabilir.
