fotoğraflı adım adım tarif
Tatlı şekerlenmiş armut, reçel ve tatlıların yerini başarıyla alacak. Yolda ya da çalışmak için sizinle yatmak için çok uygundurlar. Bir veya iki şekerlenmiş armut, enerjiyi yenilemeye yardımcı olacak ve öğle yemeğine kadar sürecek. Böyle bir atıştırmalık, oldukça yüksek kalorili olmasına rağmen "kimya" içermez.
İçindekiler
- armut - 1 kg
- toz şeker - 750 gr
- sitrik asit - bir bıçağın ucunda
Yemek pişirme
1. Armuttan şekerlenmiş meyvelerin sulu, elastik olması ve şekillerini iyi tutması için meyve seçimini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Yoğun etli hafif olgunlaşmamış, sağlıklı armutlar tercih edilmelidir. Halihazırda meyve suyu ile doldurulmuş olan meyveler, pişirildiğinde patates püresine dönüşecektir. En iyisi masaya bırakılır veya reçel veya lokum için kullanılır. Seçilen armutlar yıkanmalı ve soyulmalıdır.
2. Küçük meyveler ikiye, büyükler 4 parçaya bölünmelidir. Çekirdeği taş ve saplarla çıkarın.
3. Armutları normalin yarısı kadar toz şeker (350 g) serpin ve 2 saat bekletin.
4. Kalan şekeri (350-400 gr) iki bardak su ile dökün. Orta ateşe koyun ve kaynatın. Biraz sitrik asit veya bir limonun taze suyunu ekleyin. Asit, meyvenin yarısının sıkı, elastik kalmasına yardımcı olacak ve aşırı pişmelerini önleyecektir. Şurubu 3 dakika kaynatın. Şekerli armutların üzerine sıcak şurubu dökün ve 6-8 saat bekletin.
5. Meyve suyu salmalıdır. Mola sonuna doğru sıvı seviyesi biraz yükselecektir. Şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar armutların üzerine dökün. 8 saat sonra işlemi tekrarlayın. Yavaş yavaş meyveler şurubu emecek ve miktarı tekrar azalacaktır. Şurubu son kez şekerlenmiş armutla kaynatın ve 10 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Meyveyi bir kevgir içine atın ve sıvının tamamen boşalmasına izin verin.
6. Kalan şurup komposto yapmak veya kekleri ıslatmak için kullanılabilir. Kuru armutları streç filmle kaplı bir yüzeye yayın: kontrplak, kesme tahtası veya tepsi.
Şekerlenmiş meyve kelimesi, zukkade, Almancadan ödünç alınmıştır ve şeker, zucker kelimesinden gelmektedir. Esasen bunlar tatlı şurup ve kuru meyvelerde veya kabuklarında kaynatılır. Şekerlenmiş meyve yapma süreci reçel yapmaya çok benzer. En azından ilk aşamada. Bu yüzden genellikle kuru reçel olarak adlandırılırlar.
Şekerlenmiş armutların sert meyvelerden yapılması tavsiye edilir. Çeşitli tatlılara eklemek için hazır armut şekeri kullanılabilir - çok lezzetli! Ama kendi başlarına, çayla servis edilen bir ziyafet olarak armut şekerlemeleri çok iyidir!
İçindekiler
- armut 1 kg
- toz şeker 1 kg
- su 400 ml
şekerli armut nasıl yapılır
- Sert, gevrek etli hafif olgunlaşmamış armutları seçin. Meyvenin büyüklüğüne göre dilimler veya küpler halinde kesilerek haşlanabilir. Küçük armutların yarısından şekerlenmiş meyveler çok güzel. Kabuklu bir armut pişirirseniz, meyve seçerken görünümüne özellikle dikkat etmelisiniz. Meyve yüzeyinde çürük alanlar veya darbe izleri olmamalıdır. Bu durumda şekerlenmiş meyveler daha yoğun olacak, ancak daha fazla lif içerecektir.
Armutları pişirmeden önce iyice yıkayın.
Her meyve aynı büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir.
Kök ile birlikte çekirdeği kesin.
Bu şekilde hazırlanan armutları emaye bir kaba koyun ve 400 ml kaynar su dökün. Su meyveyi tamamen örtmelidir. Yüzdürmemeleri için kabın çapından daha küçük bir plaka veya kapak ile üstüne bastırılabilirler.
15 dakika sonra suyu pişirme kabına dökün ve içindeki şekeri seyreltin.
Şurubu kaynatın ve 5 dakika sonra içine beyazlatılmış armutları ekleyin. Reçel gibi hazırlanmalıdırlar: 6 saatlik maruz kalma ile 7-8 dakika boyunca üç kez kaynatılmalıdır.
Son kaynatma daha uzun olmalıdır. Armut dilimleri hafif şeffaflığa kadar kaynatılmalıdır. Bununla birlikte, 15 dakika sonra bu olmadıysa, başka bir maruz kalma daha iyidir, gerçek şu ki, uzun süreli pişirme ile şekerlenmiş meyveler kararabilir. Meyveler camsı hale geldiğinde metal bir kevgir veya bir tepsi ile elek içine aktarılmalıdır.
İki saat içinde fazla şurup onlardan akmalıdır. Kuru armutlar bir tepsiye dizilerek güneşte bırakılmalıdır. Dilimler günde 1-2 kez çevrilmelidir.- Şekerlenmiş meyveler elinize yapışmayı bıraktığında hasat edilebilirler. Hazır armut şekerlerini bir dolapta sıkıca vidalanmış kapaklı bir cam kapta saklamak en iyisidir.
Gerekli: 1 kg armut, şeker, 2-3 gr sitrik asit, 750 ml su.
Yemek pişirme
Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için sert armutları yumuşak kaynamamaları için seçin. Büyük armutları ikiye veya dilimler halinde kesin ve küçük armutları bütün olarak kullanın, birkaç yerinden bir kürdan ile delin.
Hazırlanan armutlar kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve soğuk su ile hızlıca soğutulur. Kaynattıktan sonra suya şeker ekleyin.
Elde edilen şeker şurubu ile armutları dökün ve 3-4 saat bekletin, ardından armutları şurup içinde ateşe koyun ve 5-8 dakika kaynatın. Daha sonra şeker şurubu içindeki armutlar 10-12 saat daha ısrar edilmelidir.Böylece armutları ara ara 3-4 defa kaynatın. Sonunda şeffaf hale gelmeleri gerekir. Son pişirmede onlara sitrik asit ekleyin (limon suyu ile değiştirebilirsiniz). Bundan sonra armutları bir kevgir içine koyun, şurup tamamen boşalıncaya ve fırında veya havada kuruyana kadar bırakın. Şekerlenmiş meyveleri hava geçirmez bir kapta saklayın.
❧ Elma marmelatı hazırlamak için 1 ölçü elma püresi ve 0,6 ölçü şeker almanız gerekir. Kütle kabın dibinde kalana kadar her şey pişirilmelidir. Daha sonra bu kütleyi bir fırın tepsisine kurutun, parçalara ayırın, yine de şeker serpebilirsiniz.
Şekerlenmiş armut çok lezzetli bir inceliktir. Soğuk mevsimde özel talep görüyorlar, çünkü bu sıcak yazın gerçek bir parçası. Onları marketten satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı armut şekerleri daha lezzetli ve sağlıklıdır.
İçindekiler
Armutlar 1 kg limon asidi 3 gram Toz şeker 1 kg Suçlu 450 mililitre
- Porsiyon: 10
- Pişirme süresi: 5 dakika
Fotoğraflı armut şekeri tarifi
Şekerlenmiş meyveler olgunlaşmamış sert armutlardan yapılır.
Gerekli Malzemeler:
1,5 kg armut;
3 gr sitrik asit;
1,5 kg toz şeker;
450 ml su.
İlk olarak, tohum kabukları ve sapları çıkarılırken meyveler iyice yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
Ortaya çıkan meyve parçalarını yaklaşık 10 dakika haşlayın. Daha sonra soğuk su dolu bir kaba aktarın.
Ayrı bir kapta haşlama sırasında şeker ve sudan bir şurup hazırlamanız gerekir.
Armutları delikli kepçe ile sudan çıkardıktan sonra bir tencereye aktarmalı ve hemen üzerlerine kaynayan şerbeti dökmelisiniz. 3-4 saat demlenmesine izin verin.
Daha sonra yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ocaktan alın ve on saat bekletin. Dilimler görünmeye başlayana kadar bu eylemi iki veya üç kez daha tekrarlayın.
Son pişirmede sitrik asit eklemeniz gerekir. Karıştırın, biraz daha pişirin ve şurubu çıkarmak için meyveleri bir elek veya kevgir içine koyun. Bu yaklaşık iki saat sürecektir.
Fırını 40 ° C'ye ısıtın, bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine kurutulmuş dilimleri koyun. 8-9 saat sonra şekerlenmiş meyveler hazır olacaktır.
Kış için şekerlenmiş armut: ikinci pişirme seçeneği
Bu yöntem öncekinden biraz farklıdır. Sonuç olarak, yaklaşık 1 kg şekerlenmiş meyve ve 1,2 kg armut balı elde edeceksiniz.
Gerekli Malzemeler:
2 kg sert armut;
2 çay kaşığı sitrik asit;
şurup için 2 kg şeker;
2 yığın şekerlenmiş meyveleri serpmek için şeker.
Armutları küçük parçalara ayırın, bir tencereye koyun, şekerle örtün ve suyunun çıkması için beş saat bekletin, sonra küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve birkaç saat soğumaya bırakın. Kapak kullanılmamalıdır.
Tekrar kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın, tekrar soğutun.
Üçüncü kez kaynatın ve şurup ve meyve hacmi %30 azalana kadar pişirin.
Meyve ve şurup dilimlerini çıkarın ve bir elek üzerine koyun. 2-3 saat sonra şekerli meyveleri şekerli bir kaseye koyun ve armut parçalarının her tarafı tatlı serpme ile kaplanacak şekilde karıştırın.
Şekerlenmiş meyveyi bir tepsiye veya fırın tepsisine dökün, ince bir tabaka halinde düzleştirin ve oda sıcaklığında üç gün kurutun.
Şuruba sitrik asit ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Soğutun ve bir kavanoza dökün.
Aynı şekilde armut şekerlerini yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz.
Şekerlenmiş meyve pişirmek özel beceriler gerektirmez, sadece boş zamanınızı ve sabrınızı doldurmanız gerekir. Ancak sonuç olarak, hiçbir zararlı madde içermeyen doğal bir ürün alacaksınız.
İçindekiler
- armut - 1 kg;
- Şeker - 1 kg;
- sitrik asit - 2-3 gr;
- Su - 300 ml.
Pişirme metodu
- Armutlar dilimler halinde kesilir, sapları kesilir, tohum kutuları, hasar.
- Kesilen parçaları 10 dakika kaynar suda haşlayın.
- Haşladıktan hemen sonra armut parçalarımızı soğuk suya aktarın.
- Armutlar haşlanırken şeker şurubu hazırlayın.
- Armutları soğuk sudan çıkardıktan sonra bir tencereye aktarın ve hemen sıcak şerbeti üzerlerine dökün.
- Armutları 3-4 saat demlenmeye bırakın.
- Bekledikten sonra 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın ve tekrar 10 saat bekletin. Armutlar şeffaflaşana kadar bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
- Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin. Karıştırın, kaynatın, bir kevgir içinde katlayın, böylece armutlardan gelen şurup bir yığın olur. Bu yaklaşık birkaç saat içinde gerçekleşecek.
- Fırını 40 dereceye ısıtın ve şekerlenmiş meyveleri fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine gönderin. Şekerlenmiş meyveler yaklaşık 9 saat içinde hazır olacaktır.
İçindekiler
- sert armut (çekirdeksiz) - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- depolama için pudra şekeri.
Pişirme metodu
- Armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin.
- Dilimleri büyük bir kaseye koyun, şeker serpin ve suyunun akması için 5 saat (ideal olarak bir gece) bekletin.
- Armut kasesini ateşe koyun, kaynatın ve düşük ateşte 5 dakika pişirin. Kaseyi ocaktan alın ve dilimlerin şurup ile doyurulması için 5 saat boyunca tekrar demlenmeye gönderin.
- Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Pişirme-infüzyonunu 3-4 kez tekrarlayın, sonuç olarak dilimler yarı saydam hale gelmelidir.
- Şurubu tamamen ayırmak için dilimleri bir kevgir içinde boşaltın. Ardından armutları yaklaşık 7 saat (dilimlerin kalınlığına bağlı olarak) sebze kurutucusuna gönderin, sıcaklığı 70 dereceye ayarlayın. Eşit kurutma için zaman zaman kurutucudaki tepsileri değiştirin.
- Bitmiş armut şekerini bir kavanoza katlayın, pudra şekeri serpin ve sıkıca kapatın. Şekerlenmiş meyveleri serin bir yerde saklayın.
