Elma bilenler için mükemmel bir tatlı olacak. Bu meyvelerden mevsiminde bol miktarda bulunur, bu nedenle onları kış için orijinal bir şekilde stoklamak çok kolaydır. Acemi bir aşçı bile bunu anlayacaktır.
Birkaç uygun tarif var.
Klasik elma reçeli
Bu parçanın tarifi son derece basittir. Bir kilo elma, beş yüz gram toz şeker, yüz mililitre suya ihtiyacınız olacak. Hazırlanması fazla zaman almayacak ve ortaya çıkan ürün sadece bir bardak çay ile değil, aynı zamanda ev yapımı turtalar veya kat kat keklerle de içilebilir. İyice durulamadan önce çekirdeği soyun ve çıkarın, her şeyi rendeleyin. Bundan sonra meyveyi şekerle dökün, her şeyi karıştırın ve meyve suyunun öne çıkması için çeyrek saat bekletin. Bir tencereye boşaltın, suyla seyreltin ve kaynatın, elmaları aynı yere koyun. Tatlıyı ara sıra karıştırarak yaklaşık yirmi dakika pişirin. Cam kavanozları sterilize edin ve sıcak elma reçelini üzerlerine dökün. Tarif öğrenildi! Mutlaka sık sık kullanacaksınız. Daha baharatlı aromaları bilenler,
aşağıdaki pişirme yöntemini kullanın.
Aromatik elma reçeli
Bu tatlı tarifi tarçın kullanımı ile ayırt edilir. Bir kilogram soyulmuş elma, beş yüz gram toz şeker ve biraz tarçın gerektirecektir. Şekeri çok sevmiyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri rendeleyin. Şeker serpin, karıştırın ve on dakika bekletin. Soba üzerine koyun ve kaynatın. Bundan sonra, kalınlaşana kadar kütleyi kısık ateşte kaynatın. Confiture ayrıca daha hafif ve yarı saydam hale gelmeli, yaklaşık çeyrek saat sürecek. Ocağı kapatmadan önce tarçını ekleyin ve şerbeti karıştırın. Hala kaynayan kütleyi temiz cam kavanozlara yayın ve sterilize edilmiş halde sarın.
kapaklı kaynar su. Tatlıyı buzdolabı gibi serin bir yerde saklayın.
Orijinal elma reçeli
Zencefil ve limona ihtiyacınız olacağından, bu hazırlığın tarifi en sıra dışıdır. Tadı çok parlak ve hoş. Bir buçuk kilogram soyulmuş ve bir limon, bir kilogram toz şeker, yüz gram zencefil kökü dilimleri halinde kesin. Elmaları küçük küpler halinde kesin, soyulmuş zencefili ince rendeleyin. İki yüz mililitre suyu limon suyu ve şekerle ısıtın, kaynatın ve beş dakika pişirin. Elde edilen şurup içine zencefilli elmalar dökün, karıştırın ve kırk beş dakika kısık ateşte pişirin. Meyve kaynamazsa, kütleyi bir blender ile öğütün, biraz daha kaynatın, böylece lezzetlilik özellikle hassas hale gelecektir. Bitmiş tatlıyı henüz sıcakken temiz cam kavanozlara yayın ve kuru ve serin bir yerde saklayın.
Elma meyvelerinden ne tür boşluklar yapılmaz. Özellikle ilgili olan, hazırlamak için fazla zaman ve çaba gerektirmeyen korumadır. Bu tür ekspres hazırlıklar, tarifleri aşağıda daha ayrıntılı olarak ele alacağımız kış için elma reçelini içerir.
Reçelden farklı olarak, bitmiş tabaktaki meyve parçalarının güvenliği ve şurubun şeffaflığı konusunda endişelenmenize gerek yok. Elma reçeli, bir parça tost üzerine yayılmış veya tatlı hamur işleri için dolgu olarak kullanılan evrensel yemeklere atfedilebilir.
Hızlı reçel seçeneği
Hasat için zaman yok, ama çok elma var mı? Tatlı ve lezzetli bir tatlı hazırlamak için hızlı ve kolay tariflerden birini kullanmanızı öneriyoruz. Elma reçelinin nasıl pişirileceğini bulmanın zamanı geldi.
Ürün:% s:
- elmalar - 3 kg;
- limon suyu - 25 ml;
- toz şeker - 1.9 kg.
Hareketler:
- Meyveyi yıkayın, uygun olmayan kısımlarını çıkarın ve soyun. Uygun dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan kütleye limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Şekeri dökün, karıştırın. Ocağa koyun ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Karışımın dibe yapışmaması için tahta veya plastik bir spatula ile düzenli olarak karıştırılmalıdır.
- Bitmiş tatlıyı steril kavanozlara yerleştirin, kapatın ve tamamen soğuyana kadar mutfak masasının üzerinde bırakın. Mahzende saklayın.
Tarçın ile tatlı tedavi
Bu tarife göre yemek pişirmek için Semirenko, Renet, Golden çeşitlerinin elmalarını almasına izin verilir. Evde kış için tarçınlı elma reçeli yapmak oldukça kolay ve basittir, ancak sonunda çok lezzetli ve kokulu çıkıyor.
Ürün:% s:
- pudra şekeri - 800 gr;
- elma meyveleri - 1 kg;
- öğütülmüş tarçın - 15 gr;
- filtrelenmiş su - 60 ml.
- Meyveyi durulayın, yemek için uygun olmayan kısımlarını kesin ve küçük küpler halinde doğrayın. Elmaları, şekeri, tarçını ve sıvıyı geniş bir kaba koyun. Sobayı koyun, minimum ısıyı ayarlayın ve karıştırmayı unutmadan 40-50 dakika pişirin.
- Temiz kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu formda 10-12 saat bekletin. Sonra mahzene koyun.
Daha parlak bir tat ve aroma vermek için baharat çubuk şeklinde kullanılabilir. Elmalar onunla birlikte kaynatılır ve ocak kapatılmadan 2-3 dakika önce dikkatlice çıkarılır.
Yavaş bir tencerede reçel
Mutfakta hemen hemen her ev hanımının yavaş pişiricisi vardır. Yardımı ile, birinci veya ikinci kurs olan yulaf lapasını hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. "Mucize fırın" özellikle kışa hazırlık yapanlar tarafından takdir edilmektedir. Yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak kolaydır ve tadı unutulmaz. Alışılmadık bir tatlı tarifi için seçeneklerden birini düşünmeyi öneriyoruz.
Ürün:% s:
- elma meyveleri - 1.8 kg;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- jelatin - 7 gr;
- toz şeker - 600 gr.
Çalıştırma prosedürü:
- Meyveleri akan su altında iyice durulayın. Bir yemek kabına koyun ve üzerine kaynar su dökün. Soğuk ve kuru. Kabuğu, tohum kutusunu ve diğer gıda için uygun olmayan yerleri çıkarın. Küçük küpler halinde doğrayın.
- Onları bir blender kasesine koyun ve öğütün. Bitmiş kütleyi yavaş bir tencereye koyun, limon suyu, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. "Püresi" modunu ve zamanlayıcıyı 45-50 dakika ayarlayın.
- Bu arada plastik bir kapta jelatini ılık suda eritin. Multicooker, yemeğin hazır olduğunu bildirdiği anda jelatini ekleyin. İyice karıştırın, temiz steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın. Ters çevirin ve kilere koyun.
Dikkat!Ürüne biraz daha jelatin eklenirse reçel yerine marmelat elde edilebilir.
Portakal ve elma ile lezzetli
Sıcak, aydınlık ve neşeli bir yaz anıları için elmalı turunçgillerden güzel ve lezzetli bir lokum hazırlamanız gerekiyor. Tatlı sadece akrabaları değil, aynı zamanda ani misafirleri de memnun edecek. Portakal suyunun varlığı nedeniyle, muamele hafif jöle benzeri bir kıvama sahiptir.
Ürün:% s:
- kırmızı elmalar - 3 kg;
- toz şeker - 2 kg;
- ılık su - 500 ml;
- limon - 1 adet;
- portakal - 800 gr.
Şimdi - ne yapmalı:
- Meyveleri yıkayın, temiz bir havluya koyun. Elmaları kabuğundan ve tohum kutusundan soyun. Orta boy küpler halinde doğrayın, bir tencereye koyun, kaynar suyla doldurun. Örtün ve yarım saat bekletin.
- Portakalları deriden ve beyaz filmden soyun. Lezzetini bir bıçak veya mutfak robotu ile ince bir şekilde doğrayın. Hamuru küpler halinde kesin, tohumları çıkarın.
- Demlenmiş elmaları bir elek ile süzün, 500 ml ölçün. Elma, infüzyon, portakal, lezzet ve toz şekeri birleştirin. Minimum ısıya koyun ve elma dilimleri şeffaf hale gelene kadar pişirin. Kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve kabı ters çevirin.
elma posasından
Bu tarif, evdeki hiçbir şeyin atılmaması gerektiğini bilen işinin ehli ve ekonomik ev hanımları için birebir. Elma suyu yapımından arta kalan prina, kış ziyafeti için iyi bir malzeme olarak kabul edilir. Yemek fazla çaba gerektirmez, ancak tadı bir gurmeyi bile şaşırtabilir. Elma reçeli yapmanın adım adım teknolojisini düşünün.
Ürün:% s:
- elmalı kek - 500 gr;
- meyve suyu - 250 ml;
- toz şeker - 500 gr;
- tatmak için baharatlar (tarçın, vanilya veya karanfil).
Prosedür:
Kek dikkatlice ayrılmalıdır: yemek için uygun olmayan tohumları ve diğer parçaları çıkarın. Hazırlanan bileşeni uygun bir tencereye koyun, suyunu ekleyin. Karıştırın ve ocağa koyun, kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin. Şekeri, baharatları dökün, karıştırın ve minimum ısıda 7 dakika daha pişirmeye devam edin.
Elmaların tadı tatlıysa, limon suyu eklemesine izin verilir. Bitmiş reçeli işlenmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra mahzene koyun.
İçindekiler:
- 1 kilo soyulmuş elma
- 1 kilo şeker
- 100 ml su
- isteğe göre bir tutam tarçın ve vanilya
Zaten soyulmuş ve tohumlar için 1 kg elma için reçel malzemelerinin hesaplanmasını veriyorum. Zaten soyulmuş daha fazla elmanız varsa, şeker ve su oranlarını buna göre artırmanız yeterlidir.
Bu elma reçeli tarifi de iyidir, çünkü örneğin reçel için gitmeyen hem olgunlaşmış elmaları hem de leşi kullanabilirsiniz ve yine de her zaman lezzetli olur. Özellikle ekşi veya tatlı ve ekşi elmalardan lezzetli reçel yapılır, ancak tatlı elmalar olsa bile, ona her zaman biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.
Yemek pişirme:
Bu sefer elma reçeli için kullandığım güzel kokulu elmalar bunlar. Biraz fazla olgunlaşmışlardı ve artık yemek için pek uygun değillerdi, ama tam da reçel için uygunlardı.
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyip 4-6 parçaya kesiyoruz.
Bir gün annem dedi ki: "Peki, neden elmaları kabuğundan soyuyorsun? Bu kadar çok zaman harcıyorsun!" İtaat ettim ve elmaların sadece ortasını temizleyerek reçel yaptım. Ve çok üzgünüm! Her zamankinden tamamen farklı bir elma reçeli olduğu ortaya çıktı, dokuda çok hassas değil ve elbette benim için çok lezzetli değil. Ve başka bir şeyden zaman kazanabilirsiniz - elmanın ortasını bıçakla değil, özel bir cihazla temizlemek için.
Tabii ki, bu yöntemle, bir bıçaktan daha fazla hamur kesilir, ancak bu beni hiç üzmez - elma merkezlerinden ve kabuklarından mükemmel bir zengin komposto elde edilir!
Soyulmuş elmaları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Kütleyi tercihen yapışmaz bir tencereye kaydırıyoruz, su ekliyoruz, kaynatıyoruz ve orta ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Isıtıldığında, elma kütlesi kabarmaya başlar ve sürekli karıştırılmazsa, elma sıçramaları sobanın çok ötesine dağılır. 🙂
30 dakika sonra şekeri ekleyin.
Karıştırın ve köpüğü çıkararak 30 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak, pişirme bitiminden beş dakika önce, bu tatları seviyorsanız bir tutam tarçın ve vanilya ekleyin. Genelde öğütülmüş tarçın değil, bütün bir çubuk ekleyip son 15-20 dakika kaynattıktan sonra yakalayıp çöpe atıyorum.
Şekerle aynı anda, 1 kg soyulmuş elma temelinde ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesi eklerseniz çok lezzetlidir - yarım orta limon kabuğu rendesi. Reçel harika bir limon aromasıyla çok hoş kokuludur. Aynı zamanda tarçın ve vanilin eklenmesi iptal edilmez, her şey isteğe bağlıdır. 🙂
Elma reçeli pişerken kavanozları paralel olarak sterilize ediyoruz. Çok fazla kavanoz varsa, bunları fırında sterilize etmek uygundur - bir sünger ve deterjanla yıkanan kavanozlar doğrudan ıslak bir soğuk fırına bir tel raf üzerindeki bir varil üzerine yerleştirilir. Fırını açıyoruz, 100-110 dereceye kadar ısıtıyoruz, kavanozları 10 dakika tutuyoruz, fırını kapatıyoruz ve kavanozları soğumaya bırakıyoruz. Bu yüzden daha önce, "endüstriyel" ölçekte boşluklar olduğunda hep yaptım. Şimdi birkaç kavanoz gerekiyor ve bu tasarımı düzenleyerek onları tek tek güçlü buharla sterilize ediyorum:
Her kavanozu 5-7 dakika buharın üzerinde tutmak yeterlidir, reçel asla ekşileşmemiştir ve tek bir kavanoz patlamamıştır. 🙂
Bu tarifin yorumlarında okuyucumun tavsiyesi üzerine, son zamanlarda mikrodalgada kavanozları sterilize etmeye başladım. İnanılmaz kullanışlı! 2-3 cm seviyesine kadar temiz kavanozlara su döküyorum, mikrodalgaya koyuyorum, ne kadar girecek ve maksimum güçte açıyorum. Su kaynayınca yaklaşık üç dakika kaynatıp kapatıyorum.
Kapakları ocakta 5-7 dakika kaynatıyorum.
Bitmiş elma reçelini kavanozlara sıcak olarak yerleştiriyoruz, kavanozu kenarlarla eşit olarak doldurmaya çalışıyoruz.
Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sıcak sarma gerekli değildir.
Bu tür elma reçeli, tercihen bir yıldan fazla olmayan bir raftaki bir dolapta mükemmel bir şekilde saklanır. Bozmaz elbette ama zaman lezzet katmaz.
Bu sefer 2,5 kg'dan biraz daha az elma vardı, 1,5 kg'ı soyulmuş olan çıktı ve sonuç olarak üç yarım litrelik kavanoz reçel ve 200 gramlık bir vazo daha çıktı.
Hepsi bilgelik. Gördüğünüz gibi, her şey son derece basit ve kış için tatlı bir muamele garantili. Elma reçeli, taze ekmek veya kızarmış tost üzerine çok lezzetli yayılır ve çocuklar reçel veya reçel ile yemekten mutlu olurlar.
Ayrıca kış için de pişirebilirsiniz, bu tarife göre erikler soyulmadığı için pişirmek daha da kolaydır.
Hepsi bugün için. İyi şanslar ve iyi günler!
Her zaman zevkle pişirin!
Gülümsemek! 🙂
Kedinin bazı şeylere bakış açısı her zaman sahibinin bakış açısıyla örtüşmez ...
Yeni mutfak deneyimleri istiyorsanız, bu ilginç ve özgün lezzeti hazırlamanız yeterlidir. İlginç bir ürün kombinasyonu sayesinde, reçel, rafine bir aroma ve baharatlı bir tada sahip çok iştah açıcıdır.
Turtalara eklenebilir, krep, krep ve çay ile servis edilebilir. Elmanın tatlı ve ekşi notası, zencefilin keskin ve baharatlı tadıyla iyi gider.
Elmalı-zencefilli kurabiye, sıcaklık ve rahatlık istediğiniz soğuk kış günlerinde tatlı bir tatlı için harika bir seçenek.
Bu "tatlı ilaç" soğuk algınlığı ve larenjit için harikadır.
Bebeklerine gargara yapamayan veya acı ilaçlar içiremeyen anneler bebeklerine elma ve zencefil reçeli yedirebilirler.
Lezzet Bilgisi Reçel & Reçel
İçindekiler
- zencefil kökü (5-6 cm);
- 1 kg elma;
- 700 gram şeker;
- 200 ml su.
Kış için lezzetli elmalı şekerleme nasıl pişirilir
Elmaları akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Meyveleri kabuğundan ve tohumlarından soyun, küçük parçalar halinde kesin. 
Kalın tabanlı bir tencereye şekeri dökün, su dökün ve ateşe verin. 
Zencefil kökünü soyun ve doğrayın. 
Şurup kaynadıktan sonra üzerine elmaları ekleyin ve ateşe verin. 10-15 dakika kaynatın.
Elma kütlesine zencefil ekleyin, karıştırın ve 30-40 dakika daha pişirin. Bir tabağa lezzetli bir şekilde konursa yayılmazsa hazır kabul edilebilir. 
Hamuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın. 
Elmalı zencefil reçelini kilerinizde veya kilerinizde saklayın.
İpuçları:
1. Tarifteki elmalar armutlarla değiştirilebilir.
2. Tarifteki zencefil miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
3. En iyi elma çeşidi, çok miktarda pektin içerdiklerinden Antonovka'dır.
Elma, ülkemizdeki en uygun fiyatlı meyvelerden biridir. Lezzetli, kokulu, kullanışlıdırlar. Bu meyveler sadece taze değil, iyidir. Lezzetli reçeller, reçeller, marmelatlar yaparlar. Elmaların iyi saklanmasına ve yıl boyunca satın alabilmenize rağmen, çalışkan ev kadınları, kış için onlardan mümkün olduğunca çok tatlı hazırlamaya çalışır. Elmalı şerbet evde kolayca hazırlanabilen enfes bir lezzettir. Hijyen gerekliliklerine tabi olarak, bu tatlı en az bir yıl boyunca oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanacaktır.
Pişirme özellikleri
Elmalardan reçel yapmak diğer meyvelerden reçel yapmak çok daha kolaydır. Bu sürecin inceliklerini biliyorsanız, daha önce kış için tatlı hazırlıklar yapmak zorunda kalmamış olsanız bile başarısız olmanız imkansızdır.
- Confiture hazırlamak için sonbahar çeşitlerinin elmaları kullanılır. Ekşi ise tarifte belirtilen şeker miktarı arttırılabilir.
- Elmalarda çok fazla pektin vardır, bu nedenle onlardan jelleştirici bileşenler eklenmeden hazırlanabilir. Jelatin, gelfix, pektin ve benzeri bileşenler yalnızca meyve karıştırıyorsanız veya kalın bir muamele için hazırlama süresini en aza indirmeye çalışıyorsanız eklenmelidir.
- Pektinlerin çoğu elma kabuğunda bulunur. Elma tatlısı hazırlamak için su değil, elma kabuğu kaynatma kullanırsanız, tatlı istenen kıvama daha erken ulaşacaktır.
- Uzun pişirme sürecinde elma posası büyük ölçüde yumuşar. Bir blender ile ezilmesine veya bir elek ile ovulmasına gerek yoktur. Bir kaşıkla veya patates püresi yapmak için tasarlanmış bir cihazla yoğurmak yeterlidir.
- Çoğu zaman, elma reçeline tarçın eklenir ve elmalarla mükemmel bir şekilde eşleşir ve tatlıya baştan çıkarıcı bir aroma verir.
- Elma reçeli oda sıcaklığında iyi kalır, ancak yalnızca içine döküldüğü kavanozlar önceden sterilize edilmişse. Onlar için kapaklar da kaynatılmalıdır. Sadece metal olanlar uygundur, bunun yardımıyla teneke kutular hermetik olarak kapatılabilir.
Elma tatlısı, tatlı hamur işleri yapmak için kullanılan, dondurma ve süzme peynir tatlıları ile desteklenmiş, krep ve krep ile servis edilen tost üzerine yayılabilir.
Kolay Elma Reçeli Tarifi
Kompozisyon (1 litre başına):
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 0,7 kg;
- öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı) - tatmak.
Pişirme metodu:
- Elmaları yıkayın, peçeteyle kurulayın. Cildi meyveden çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın. Tohum kutularını kesin.
- Elma hamurunu kaba rendeleyin, emaye bir kaba koyun, şeker serpin. Elmaların suyunu bırakması için 2-3 saat bekletin.
- Elma kasesini ocağa koyun. Orta ateşte kaynatın ve köpüğünü alarak 5 dakika pişirin.
- Isıyı azaltın ve elma kütlesini 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Tarçın ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Ateşten uzaklaştırın.
- Kavanozları sterilize edin, onlara uyan kapakları kaynatın.
- Hamuru kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
Bu tarife göre elma tatlısı kalındır, ancak hassas bir dokuya sahiptir. Oda sıcaklığında iyi tutar.
Kokulu elmalı şekerleme
Kompozisyon (1 litre başına):
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker - 0,5 kg;
- limon - 1 adet;
- öğütülmüş tarçın - 5 gr;
- su - 0,2 l.
Pişirme metodu:
- Limonu yıkayın, peçeteyle kurulayın. İçinden suyunu sıkın. Ondan kabuğu rendeleyin. Limon suyunu temiz kaynamış su ile seyreltin.
- Yıkanmış ve kurutulmuş elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun.
- Elmaları limon suyu ve su karışımıyla dökün, 5 dakika bekletin. Tüm sıvıyı kaseden boşaltın. Sonuç olarak, limon suyu ile muamele edilen elmalar kararmaz. Onlardan hazırlanan nefis çok iştah açıcı görünecek.
- Elmaları şekerle serpin. Pelvisi ince bir bezle örtün, 4-6 saat bekletin. Bu süre zarfında elmaların suyu salmak için zamanı olacak, şekerin önemli bir kısmı içinde çözülecek.
- Elmalı kabı hızlı bir ateşe koyun. Kaynatın, 5 dakika pişirin, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın.
- Elmaları kısık ateşte 15 dakika buğulayın, alevin yoğunluğunu artırın. Elma püresini 5 dakika kaynatın. Ateşi tekrar kapatın.
- Elma kütlesini 40 dakika kaynatın, yanmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- Elmaları kaşıkla ezin. Tuz ve tarçın ekleyin. Karıştırmak.
- Reçeli 5 dakika daha pişirin.
- Hamuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın.
Bu tarife göre confiture hazırlamak çok zaman alıyor, ancak sonuç beklentilerinizi karşılayacak. Tatlı kokulu, iştah açıcı görünüyor ve oda sıcaklığında iyi duruyor.
Mandalina ve zencefil ile elma tatlısı
Bileşim (1,5-1,75 l başına):
- elmalar - 1,5 kg;
- mandalina - 0,3 kg;
- limon - 2 adet;
- zencefil kökü - 80 gr;
- şeker - 1 kg;
- konyak - 100 ml;
- lezzetli jelatin - 20 g;
- yıldız anason - 1 adet;
- karanfil - 1 adet;
- tarçın - 0,5 çubuk.
Pişirme metodu:
- Elmaları yıkayın, peçeteyle kurulayın, soyun. Tohum kutularını kestikten sonra meyveleri dilimler halinde kesin.
- Bir limonun suyunu sıkın, elmaları üzerlerine dökün, karıştırın.
- İkinci limonu kabuğundan ve beyaz damarlarından soyun, limon dilimlerini orta boy dilimler halinde kesin.
- Mandalinaları soyun, dilimlere ayırın. Kemikleri çıkarın. Filmi dilimlerden çıkarın.
- Zencefili soyun, ince dilimler halinde kesin.
- Elmaları mandalina ve limon dilimleri ile karıştırın, şeker serpin, birkaç saat bekletin.
- Yarım bardak elma suyunu boşaltın, konyak ile karıştırın.
- Yıldız anason, karanfil, tarçın ve zencefili küçük bir kaseye veya kepçeye koyun. Elma suyuyla karıştırılmış konyak ile doldurun. Düşük ısıda veya su banyosunda 10-15 dakika ısıtın, süzün.
- Meyvelere baharat karışımı ekleyin.
- Meyve kabını yavaş ateşe koyun. Ara sıra karıştırarak ve köpüğü süzerek pişirin, 60 dakika.
- Anında jelatin serpin ve karıştırın. Birkaç dakika bekleyin ve ocaktan alın.
- Hazırlanan kavanozlara şerbeti yerleştirin, sıkıca kapatın.
Bu, elma reçelinin en rafine çeşitlerinden biridir. İçindeki narenciye meyveleri şekerlenmiş meyve şekerlerini andırıyor. Kaşıklarla böyle bir incelik yemek istiyorum.
Apple confiture deneyimsiz bir hostes bile pişirebilir. Böyle bir tatlı ucuza mal olacak, ancak bir yıl boyunca tadı ve aroması ile sizi memnun edecek.
