Dikkatinize - ekşi sütlü krep yapmak için bir tarif. Her ailede olan bir durumda yardımcı olur - süt ekşi olduğunda. Krepler harika, her zamankinden daha da lezzetli :)
Hafif, mis kokulu ve ince geleneksel Rus krepleriyle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Daha önce hiç harika krep yapmamış olsanız bile, bu tarif işinizi görecektir!
Sütlü ev yapımı sıradan krep tarifi - sütlü klasik ev yapımı krep pişirme. İyi bir tarif - krepler sıradan, klasik, çocukluktan kalma gibi. Basit, hızlı, lezzetli!
Suda krep - belki de karşılaştığım her şeyden krep yapmanın en kolay yolu. Malzemelerin azlığına rağmen sudaki krepler çok lezzetli.
Kırmızı pankek tarifi. Bu krepleri pişirmek hiç de zor değil, ama çok lezzetli oluyorlar.
Yoğurtlu krepler özellikle gür, yağlı, ekmek yerine iyi gidiyorlar. Köydeki anneannem her zaman taze olarak yoğurtlu krep pişirirdi. Yoğurtlu pankek tarifi tam size göre!
Kefirde lezzetli gözleme yapmanın ne kadar kolay olduğunu anlatıyorum. Tarif basit ve herkes için erişilebilir ve sonuç tek kelimeyle muhteşem. Önermek!
Mercimek krepleri, oruç tutmak için veya evde yumurtalar aniden tükendiğinde ve gerçekten krep istediğinizde mükemmel kreplerdir. Hızlı, kolay, uygun fiyatlı ve çok lezzetli.
Fransız gözleme tarifi. Fransız kreplerini deneyin ve onları bir kereden fazla yapacaksınız. Afiyet olsun!
Ekşi krema üzerindeki krepler çok yumuşak ve yumuşaktır. Ekşi kremalı krepler kahvaltıda servis yapmak için çok iyidir, ayrıca aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli soslar ile hazırlanabilirler.
En sevdiğim krepler ryazhenka krepleridir. Bu kreplerin gerçekten sevdiğim çok sıra dışı, özel bir tadı var. Size ryazhenka'da nasıl krep pişireceğinizi söylüyorum - umarım sizin için kullanışlı olur.
Guryev krep tarifi. Gözenekli, havadar, yumuşak ve çok lezzetli krepler.
Kefir üzerinde muhallebi krep tarifi.
Maden suyu ile krep tarifi. Maden suyunda yağsız krep pişirmeye çalışın ve ne kadar yumuşak ve yumuşak çıktıklarına şaşıracaksınız!
Herkes hem çocuklar hem de yetişkinler krepleri sever ve bunları yapmak için pek çok tarif vardır. Bu tarif, 15-20 dakikada pişirebileceğiniz harika, lezzetli ve kabarık kreplerdir.
Dolguya bağlı olarak iyi bir atıştırmalık veya hassas bir tatlı olabilen mayalı krep tarifi.
Peynir altı suyu krepleri lezzetli ve güzel. Peynir altı suyu krepleri normal kreplerden biraz daha kalındır, bu nedenle krep kek yapmak için iyidirler.
Geç kahvaltıları severim. Boş günlerde mutfakta kurcalamak ve örneğin tereyağlı krep pişirmek için zaman var! Basit, lezzetli, ev yapımı. Tereyağı sıcak bir gözleme sarılı ve afiyet olsun!
Yumuşak hamurlu basit krepler ve her evde bulunan ürünlerden yapılan herhangi bir dolgu.
Yağsız krep tarifi.
İrmik krep tarifi - ekşi krema ile irmik krep yapmak. Bu krepleri Shrovetide için pişirmeye çalışın, çok lezzetli!
Soğanlı yulaf ezmeli krep tarifi. Bu tarife göre krep yapımında karmaşık bir şey yok.
Haşhaşlı krepler elbette çocuklara ve haşhaş severlere hitap etmeli. Bu krepler şenlikli görünüyor ve arkadaşlarla bir çay partisi için tatlı olarak oldukça uygun. Ve bu krepleri yapmak çok kolay.
Evde kolay bir gözleme tarifi. Lezzetli, güzel, hızlı!
Sütlü pankek hemen hemen her ailede yapılan en basit, en lezzetli ve en sevilen pankeklerdir. Sütle krep yapmayı anlatıyorum ve gösteriyorum.
Maslenitsa geliyor, kahretsin, bal geliyor.
Krep hazırlaması en kolay yemeklerden biri olmasına rağmen, bazı ev hanımlarının bazı zorlukları var, bu yüzden makalemizde lezzetli krep pişirmenin 5 yolunu inceleyeceğiz. Basit ipuçlarını takip ederseniz, tariflerdeki tüm oranları takip ederseniz ve becerilerinizi düzenli olarak geliştirirseniz, kreplerin hazırlanmasında mükemmelliğe ulaşmak zor değildir.
Geleneksel gözleme hamuru, yumurta, un ve sütten oluşur, hafif eklemeler ve değişiklikler yapılır - örneğin süt, kefir veya su ile değiştirilebilir. Krep mayalı veya mayasız yapılabilir - ilk durumda, karakteristik bir tada sahip kalın kabarık krepler sizi bekler ve ikincisinde ince krepler. Farklı un türleri kullanabilirsiniz ve unun türüne bağlı olarak, tadı tamamen farklı olan krepler elde edersiniz.
Doğru kıvamda iyice karıştırılmış hamur, başarılı kreplerin anahtarıdır. Krep hamuru sıvı çıktıysa, üzerine un eklemelisiniz, aksi takdirde pişmiş krepler yırtılır. Başka bir sorununuz varsa - hamur çok kalın - viskoz hamur tava yüzeyine iyi yayılmayacağı için sıvı ile seyreltmeniz gerekir. Az miktarda şeker, kreplere altın rengi ve keskin kenarlar verir. Tava bir kez yağlanmalıdır, ardından prosedür dört ila beş ardışık krep pişirdikten sonra tekrarlanabilir. Birçok ev hanımı, kolaylık sağlamak için bir çatala dizilmiş yarım patates kullanır. Krepleri orta ateşte kızartmak en iyisidir - bu, yanmayı önleyerek pişirme süresini hızlandırır.
Her şey hazır olduğunda, bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökün, hamurun eşit bir daire oluşturması için hızlı bir şekilde yatırın. Bir gözleme yapmak için ne kadar hamur gerektiğini ampirik olarak hesaplayın. Hamur tavaya çarptığında tıslamaya başlamalıdır - bu, tavanın istenen sıcaklığa kadar ısındığını gösterir. Tava yeterince sıcak değilse, kreplerinizin kenarları çıtır çıtır olmaz. Gözlemenin kenarları kuru görünmeye ve açık altın rengi almaya başladığında, gözleme ters çevrilmelidir - bunun için ince bir spatula en iyisidir. Daha sonra yaklaşık aynı miktarda veya biraz daha az beklemeniz ve ardından krepi büyük bir tabağa çevirmeniz gerekir. Krepleri sıcak tutmak için önceden ısıtılmış bir fırına koyun veya bir mutfak havlusu ile örtün.
Krep hazırlamak ve servis etmek için kullanılan tipik dolgular son derece çeşitlidir - reçel, reçel, bal, süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, havyar, tarçınlı haşlanmış elma, soğanlı kıyma, soğan ve ekşi krema ile karıştırılmış patates, kırmızı balık olabilir. lor peyniri ve dereotu vb. Taze meyve, krem şanti veya pate gibi hacklenmemiş seçenekler de uygundur - krepler çok çeşitli lezzet kombinasyonları için idealdir. En banal, ancak aynı zamanda daha az lezzetli olmayan seçenek, ekşi krema ve seçtiğiniz reçel ile bir yemek servis etmektir.
Krep yapmanın en çok zaman alan kısmı, elbette, onları pişirme sürecidir. Ancak o kadar az zaman alır ve yerken o kadar çok zevk ve neşe getirir ki, günlük diyetinize kesinlikle krep eklemeli ve sadece tatillerde pişirmemelisiniz. Bu nedenle, başlamaya hazırsanız, tarifleri tanımaya başlamanızı öneririz.
Sütlü krep
İçindekiler:
1 su bardağı un
2 büyük yumurta
1 bardak süt
1/2 bardak su
1 çay kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
Yemek pişirme:
Un, şeker ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Süt, su, bitkisel yağ ve yumurtaları bir karıştırıcı veya blender ile birleştirin. Un karışımını süt karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru 1 saat buzdolabına koyun - bu, hava kabarcıklarının yerleşmesini sağlayacak ve krepleri kızartmaya başladığınızda patlama olasılığını azaltacaktır. Hamur buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.
Yağ ile yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın ve bir gözleme için yaklaşık 40-50 ml hamur dökün. Yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından nasıl yapıldığını kontrol etmek için gözleme kenarını dikkatlice kaldırın. Pankek tavadan çıktığında ve alt kısmı hafifçe kızardığında ters çevrilebilir. Gözlemeyi yaklaşık 30 saniye daha kızartın.
Ajur krepleri
İçindekiler:
3 su bardağı un
3 1/4 su bardağı süt
4 yumurta,
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı soda, sirke ile söndürülmüş,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
2/3 su bardağı kaynar su
Tereyağı.
Yemek pişirme:
Süt ve yumurtayı birlikte çırpın, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Unu dökün, sirke ve bitkisel yağ ile söndürülmüş soda ekleyin, ardından kaynar suya dökün, kuvvetlice karıştırın ve hamuru 20 dakika bekletin. Bir kepçe kullanarak, önceden ısıtılmış yağ ile yağlanmış bir tavaya hamur dökün. Bir tarafının yapıldığından emin olmak için gözleme kenarını dikkatlice kaldırın - altın renginde olmalı ve yüzeyinde kahverengi lekeler olmalıdır. Ters çevrilmiş gözlemeyi yaklaşık 1 dakika daha kızartın.
Kefir üzerinde krep
İçindekiler:
2 su bardağı kefir,
2/3 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz,
1/2 çay kaşığı soda
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Yumurtaları şeker, tuz ve soda ile karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Unu eleyin ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın. Kefirin içine dökün ve hamuru 30 dakika bekletin.
Tavayı yağla yağlayın, gerekli miktarda hamuru tepsinin ortasına dökün, hamur tüm yüzeye yayılacak şekilde döndürün ve krep pişirin.
Sütlü mayalı gözleme
İçindekiler:
4 su bardağı un
3 su bardağı ılık süt
20 gr kuru maya
2 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı,
2 yumurta.
Yemek pişirme:
Küçük bir kapta mayayı 1 su bardağı ılık sütte eritin. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş maya karışımını ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumurtaları ve kalan sütü çırpın, hamura ekleyin ve karıştırın. Hamuru yarım saat ılık bir yerde hacminin iki katına çıkması için bekletin.
Hamuru sıcak tavaya dökün. Gözleme yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlayınca, gözlemeyi ters çevirin ve pişene kadar kızartın.
Hamur üzerinde mayalı krep
İçindekiler:
500 gr un
2.5-3 su bardağı süt veya su
1 yumurta
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Mayayı az miktarda ılık suda eritin, ardından 1 bardak ılık sütle karıştırın. 150 gr un ile karıştırın ve 2 saat ılık bir yerde bırakın, böylece hamur kabarcık oluşumuyla hacimce artar.
Kalan ılık sütü hamura ekledikten sonra eritilmiş tereyağı, yumurta, şeker ve tuz ile karıştırın. Sonra kalan unu karıştırın. Hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Bundan sonra, hamur yerleşecek şekilde karıştırılmalı ve tekrar ılık bir yerde yükselmesini beklemeli ve ardından krep pişirmeye başlamalısınız.
Pekala, artık lezzetli gözleme pişirmenin 5 yolunu biliyorsunuz, bu yüzden sevdiklerinizi lezzetli kreplerle memnun etmek için bir an önce mutfağa gitmemenizi tavsiye ediyoruz - bu kırmızı güneşler sizi sabah saatlerinde bile neşelendirebilir. en kasvetli gün.
Sütsüz yumurtalı krep yapmayı biliyor musun? Hiç böyle bir tatlı yapmadıysanız, adım adım tarifini biraz daha sunacağız. Ayrıca sütlü yumurtasız krep yapmayı da anlatacağız.
Bu tarifleri kullanarak, arkadaş canlısı bir aile çay partisi için mükemmel olan çok lezzetli ve doyurucu ürünler alacağınızdan emin olabilirsiniz.
Sütsüz yumurtalarda krep yapıyoruz
Çok az insan biliyor, ancak sütsüz yapılan krepler, sütlü içecek temelinde yapılan benzer bir tatlıdan daha az lezzetli değil.
Yani, lezzetli krepler hazırlamak için ihtiyacımız var:
- toz şeker - 1.2 büyük kaşık;
- soğuk içme suyu - 600 ml;
- beyaz un - yaklaşık 1 su bardağı (biraz daha fazla veya biraz daha azına ihtiyacınız olabilir);
- sofra sodası - ½ küçük kaşık.
Krep tabanını yoğurun
Sütsüz yumurtalı krepler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Bu ürünleri kızartmaya başlamadan önce tabanı yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarını hafifçe çırpın ve ardından 450 ml içme suyuna dökün, toz şeker, sofra sodası ve deniz tuzu ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Daha sonra üzerlerine buğday unu eklenir.
Oldukça viskoz bir gözleme hamuru aldıktan sonra, içme suyu kalıntıları eklenerek hafifçe seyreltilir.
Bu arada, baz sıradan bir kaşıkla değil, bir karıştırıcı ile karıştırılabilir. Böylece topaksız daha homojen bir hamur elde etmiş olursunuz.
Bir tavada krep kızartın
Sütsüz yumurtalı krepler kalın duvarlı bir tavada klasik şekilde kızartılmalıdır. Bulaşıklara biraz yağ (sebze) dökülür ve ardından ocakta kuvvetlice ısıtılır. Daha sonra bir çorba kepçesi alın ve onunla homojen bir hamur toplayın. Daha sonra sıcak bir tavaya dökülür. Bu durumda, bulaşıklar hemen farklı yönlere eğilir.
Tarif edilen adımlardan sonra oldukça büyük (tencere büyüklüğünde) ve ince bir gözleme almalısınız. Alt tarafının kızarması beklendikten sonra spatula ile ürün ters çevrilir ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edilir.
Lezzetli bir gözleme yaptıktan sonra bir tabağa dizilir ve yemeklik yağ (tereyağı) ile sıcak yağlanır. Tavaya gelince, hamurun bir sonraki kısmı içine dökülür ve aynı şekilde hazırlanır.
Masaya nasıl ve ne ile sunulmalı?
Gördüğünüz gibi, yemek yapmak oldukça gerçekçi. Tüm ürünler kızartıldıktan sonra güzelce bir tabağa dizilir ve bir fincan sıcak çay ile birlikte aile üyelerine sunulur.
Yumurtasız pişirme
Lezzetli ve doyurucu ev yapımı krep nasıl yapılır? Süt, yumurta, un, şeker klasik ürünlerin ana bileşenleridir. Ancak bu bileşenler her zaman buzdolabınızda bulunmayabilir.
Sütsüz lezzetli ürünler nasıl pişirilir, yukarıda anlattık. Şimdi sizlere yumurtasız nasıl doyurucu gözleme yapabileceğinizi anlatmak istiyorum. Bunu yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız var:
- deniz tuzu - 2/3 küçük kaşık;
- ayçiçek yağı - 3 büyük kaşık;
- beyaz un - yaklaşık 1 su bardağı (biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir);
- sofra sodası veya kabartma tozu - yarım küçük kaşık.
tabanı yoğuruyoruz
Sütlü pankek nasıl yapılır? Klasik ürünler hazırlamak için 3 yumurta gereklidir. Ancak, belirtilen bileşen olmadan bir tatlı yapmaya karar verdik. Bunu yapmak için, tam ılık sütte deniz tuzu ve şekeri eritin ve ayçiçek yağı ve kabartma tozu ekleyin (hızlı soda kullanılabilir).
Homojen bir süt kütlesi alan elenmiş un yavaş yavaş içine dökülür. Bu oldukça viskoz bir hamur oluşturur. Ayrıca inceltilmemelidir, çünkü yumurta olmadan sıvı baz bulaşıklara yapışabilir ve yapışkan kalabilir.
kızartma işlemi
Önceki tarifte olduğu gibi, krep yapmak için sadece kalın duvarlı bir tava kullanılır. İyice ısıtılır ve ardından biraz yağ (bitkisel, yaklaşık 25 ml) eklenir. Bundan sonra, sıcak bir tabağa biraz hamur serilir ve eşit olarak dağıtılır.
Pankekin altını kızarttıktan sonra bir spatula ile ters çevirin ve birkaç dakika daha pişirin. Ürünün her iki tarafı da kızarınca çıkartılır ve sıvı yağ ile yağlanır. Bundan sonra, hemen tavaya yeni bir hamur yığını serilir ve aynı şekilde kızartılır.
Masaya krep servis ediyoruz
Yumurtasız kreplerin, belirtilen ürün kullanılarak hazırlanan ürünlerden daha yapışkan olduğu belirtilmelidir. Bu tür ürünleri herhangi bir tatlı ile masaya servis edebilirsiniz. Bununla birlikte, çoğu zaman krepler evlere taze bal ile birlikte sunulur. Ayrıca aile üyelerine mutlaka bir fincan sıcak çay ikram edilir.
Klasik krep yapmak
Geleneksel ince krepler nasıl yapılır? Soda, süt, yumurta, un ve su bu tür ürünlerin ana bileşenleridir. Bunları doğru oranlarda kullanarak çok lezzetli ve doyurucu bir tatlı elde ettiğinizden emin olabilirsiniz. Bunu doğrulamak için, kendiniz yapmanızı öneririz. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- toz şeker - 1 büyük kaşık;
- deniz tuzu - 2/3 küçük kaşık;
- orta boy tavuk yumurtası - 3 adet;
- içme suyu - 200 ml;
- ayçiçek yağı - 3 büyük kaşık;
- ılık tam yağlı süt - 500 ml;
- beyaz un - yaklaşık 1,6 su bardağı (biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir);
- sofra sodası veya kabartma tozu - 2/3 küçük bir kaşık.
Gözleme hamuru pişirme
Geleneksel ev yapımı krepler nasıl yapılır? Süt, yumurta, un ve soda hemen değil, dönüşümlü olarak karıştırılır. Öncelikle yumurtaları derin bir kaba alın ve kırın. Ürün çatalla hafifçe çırpıldıktan sonra içerisine ılık su dökülerek deniz tuzu, sofra sodası ve toz şeker de ilave edilir. Bileşenleri karıştırdıktan sonra ayçiçek yağı ve beyaz un serpilir. Viskoz bir taban yoğurduktan sonra, bunun için içme suyu kullanılarak yavaş yavaş sıvılaştırılır. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, topaksız oldukça sıvı bir hamur elde edilir.
Daha lezzetli ve ince klasik krepler elde etmek için bitmiş tabanı bir kapakla kapatılır ve 15-20 dakika bir kenara bırakılır.
Nasıl kızartmalısınız?
Klasik krepleri önceki iki tarifte anlatıldığı gibi bir tavada kızartın.
Ürünler her iki tarafı da kızardıktan sonra düz bir tabağa dönüşümlü olarak dizilir ve sıvı yağ ile yağlanır.
Aile sofrasına lezzetli ince gözlemeler sunuyoruz.
Gördüğünüz gibi, geleneksel ev yapımı krep yapımında karmaşık bir şey yok. Hala sıcakken masaya sunulması arzu edilir. Bu tür ürünlere ek olarak, bir fincan taze demlenmiş çayın yanı sıra herhangi bir tatlının (örneğin, bal, reçel, kama şurubu, reçel, yoğunlaştırılmış süt, çilek, meyve vb.)
Bir arzunuz varsa, ince ev yapımı krepler herhangi bir dolgu ile doldurulabilir. Çoğu zaman, bunun için pirinçli kıyılmış et veya kuru üzümlü tatlı süzme peynir kullanılır. Krepleri doldurduktan sonra bir zarfa sarılır, yağlanmış bir şekilde serilir ve fırına gönderilir. Bu formda ürünler ¼ saat (200 derece sıcaklıkta) bekletilir ve ardından çay veya başka bir içecekle birlikte masaya alınır ve servis edilir.
Ne olduğu hakkında burada ayrıntıya girmeyeceğim. krep Bence sen zaten her şeyi biliyorsun. Krep mayalı var mayasız sade pişireceğiz sütlü mayasız krep. Tek sorum, ince kreplerden bahsediyorsak, onları doğru şekilde nasıl adlandıracağımız, krep veya hala krep. Her zaman gözlemenin bir tavada hafifçe kızartılmış bir hamur olduğunu ve krepin dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğunu düşündüm. Ancak, bu yemeğin tarihini inceledikten sonra, bugün hala sizinle yemek yapacağımıza inanmaya meyilliyim. sütlü ince krep. Çünkü geleneksel Rus krepleri kalın bir maya hamurundan pişirildiler ve oldukça kalındı. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep denilmeye başlandı, hem dolgulu hem de onsuz olabilirler, çünkü sadece ince gözleme dolguyu sarabilirsiniz. Ve kelime ile her şey açık olsa da, öyle görünüyor ki, bazen hala ince krep - krep demeye devam ediyorum.
Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce krepler söz konusu olduğunda, muhtemelen en büyük tartışma, hamurun içine soda mı yoksa kabartma tozu mu konulacağıdır. Yani, taze gözleme hamuru kabartma tozu koymayın, krep hamurun kıvamından dolayı ince oluyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacaktır. Genel olarak, bu tarifte size çeşitli küçük şeylerden ve yemek pişirmenin inceliklerinden bahsetmeye çalışacağım. sütlü ince krep. Umarım bundan sonra başarılı olursunuz, çünkü bunda karmaşık bir şey yoktur.
Krep pasta yapmayı planlıyorsanız, o zaman bu Tarif burası pek uygun değil krep ince olmasına rağmen oldukça yoğun olduğu ortaya çıkıyor, onlardan dolgulu krep yapmak ideal. Bir gözleme keki için bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşaktır.
İçindekiler
- Süt 500 ml
- yumurtalar 3 parça.
- un 200 gr
- tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı)
- Şeker 30 gr (2 yemek kaşığı)
- tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)
Belirtilen miktarda malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep alıyorum.
Yemek pişirme
Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa, daha iyi bağlanırlar. Bu nedenle yumurta ve sütü önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir. Yağ, bitkisel rafine (kokusuz) ve tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı, kreplere daha kırmızı ve kremsi bir tat verir. Tereyağı kullanıyorsanız eritin ve soğumaya bırakın. 
Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şeker ve tuzu ekleyin. Bir mikser, çırpma teli veya sadece bir çatal ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürterek çırpmamıza gerek yok, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırmamız ve tuzu ve şekeri tamamen çözmemiz gerekiyor. 
Yumurta kütlesine 100-150 ml civarında küçük bir miktar süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz, çünkü un eklerken daha kalın bir hamur pürüzsüz olana kadar karıştırmak daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla, hamurda karışmamış un topakları kalacak ve gelecekte onlardan kurtulmak için hamuru süzmemiz gerekecek. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
Unu hamurla birlikte bir kaseye eleyin. Bu, unu oksijenle doyurmak ve olası yabancı maddelerden arındırmak için gereklidir, bu yüzden bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim. 
Hamuru karıştırıyoruz. Şimdi oldukça kalın ve pürüzsüz, homojen, topaklar olmadan karıştırılmalıdır. 
Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın. 
Soğutulmuş eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağı hamura dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak yoğun krema gibi oldukça sıvı olacaktır. 
Elde ettiğim hamurun kıvamını bu fotoğrafta aktarmaya çalıştım. Her durumda, 2-3 krep kızarttığınızda, doğru kıvamı alıp almadığınızı anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvıysa biraz un ekleyin. 
Pekala, hamur hazır olduğuna göre, krepleri kızartmanın zamanı geldi. Özel bir gözleme tavası kullanmayı tercih ederim, hatta iki kere daha iyi, bu yüzden iki kat daha hızlı kızarıyor. Tavayı yağla sadece ilk gözlemeyi kızartmadan önce yağlıyorum, o zaman bu gerekli değil, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Bununla birlikte, her şey tavaya bağlıdır, eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde yağlayın. Tavayı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir, çünkü. tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya sadece yağa batırılmış bir peçete kullanın.
Bu yüzden tavayı iyi ısıtıyoruz, çünkü sıcak bir tavada delikli gözenekli krepler elde ediliyor ve bunu başarmaya çalışıyoruz. Kötü ısıtılmış bir tavada, gözlemede delik açamazsınız.
Hamuru sıcak tavaya dökün ve aynı zamanda bir daire içinde döndürün, böylece hamur tabanı eşit derecede ince bir tabaka ile kaplar. Görüyorsunuz, hemen gözlemede delikler açtım, çünkü tava çok sıcak ve sodaya gerek yok. 
Birkaç krep kızarttığınızda, tava yüzeyinin tamamı için yeterli olacak şekilde bir kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olan bir yöntem kullanıyorum.
Bir kepçe dolusu hamurdan alıp sıcak tavaya dökün ve hızlıca çevirin. Hamur tavanın tüm tabanını kapladığında, fazla hamuru tencerenin kenarından kaseye geri dökün. Bu yöntem çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyidir. Ayrıca yüksek kenarlı sıradan bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak değil, bir tarafta bir işlemle dönecektir. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale geliyor. 
Brülörünüzün ısısına bağlı olarak, bir gözlemeyi kızartmak farklı süreler alabilir. Üstteki hamur tutunup yapışkan olmayı bırakıp kenarları biraz kararmaya başlayınca gözlemeyi ters çevirin. Bir spatula ile krepi kaldırın ve yavaşça diğer tarafa çevirin. Düzensiz bir şekilde dönüyorsa, krepi tavada düzleştirin.
Diğer tarafta gözleme kızartın. Spatula ile kenarını kaldırıp alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pankekin tabanı altın sarısı olunca tavadan çıkarın. 
Bitmiş krepleri geniş bir düz tabağa koyun ve sıcak tutmak için bir kapakla örtmek daha iyidir. Daha yağlı krepleri seviyorsanız, her bir krepi eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Genelde krepleri yağlamıyorum, zaten hamura koyduğum yağ bana yetiyor.
Gezinmeyi kolaylaştırmak için bir gözlemenin nasıl kızartıldığını gösteren bir video yaptım. Artık kesinlikle başaracağınızı düşünüyorum. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavayı iyice ısıtın.
Tüm krepleri kızarttıktan sonra, alt gözleme üstte, krepler bu taraftan daha güzel ve alt krepler daha yumuşak olacak şekilde yığını çevirin.
İşte malzemelerin iki katından aldığım bir yığın krep. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya istediğiniz diğer malzemelerle krepleri hemen sıcakken yiyin. Afiyet olsun! 
Eski Rus mutfağında krepler sadece Shrovetide için pişirilirdi. Yuvarlak, altın, besleyici - aç bir kışın sonunu ve yeni bir hasat getirmesi beklenen emek baharının başlangıcını sembolize ettiler. Modern olanlardan farklı olarak, klasik Rus krepleri karabuğday unu, tam yağlı süt veya ekşi krema ile pişirilirdi. Bu nedenle, kalın ve oldukça yoğun oldukları ortaya çıktı ve hostesler tarafından tatlı için değil, ana yemek olarak sunuldu.
Bugün, önemli bir krep kalınlığı hakkında övünmek geleneksel değildir. "Moda" - hafif, delikli, dantelli bir yapı. Krep için doğru hamuru nasıl yapacağınızı çeşitli teknikler kullanarak elde edebilirsiniz. Her birini ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Ayrıca çoğumuz tatlı reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal veya ekşi krema ile krep yemeyi severiz. Yağlı hamurla birlikte mide, kalorisi de çok yüksek olan inanılmaz derecede ağır bir yiyecek alacaktır. Şekle zarar vermemek için düşük kalorili bileşenlerin kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, krepler ve örneğin puf böreğinden elde edilen yağsız samsa çok lezzetli olacaktır.
Sütlü gözleme hamuru
Normal gözleme hamuru yapmak için en yaygın tarif. Bunun için mağazadan satın alınan ve daha yağlı ev yapımı süt kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- süt - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 200 gram;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam.
Krep karışımı yapma süreci
- Süt ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsinler.
- Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker ve tuzla karıştırın. Şekersiz bir dolgu (karaciğer veya haşlanmış lahana) kullansanız bile şeker ekleyin. Onun sayesinde hamur daha lezzetli olacak.
- Süt ekleyin, iyice karıştırın.
- Kasenin üzerine bir elek koyun ve içine un dökün. Böylece topaklardan kurtulur ve havadar, narin bir yapıya kavuşursunuz. İnce krepler için hamura birkaç adımda un ekleyin, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bitmiş bileşimin kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Böylece normal krepleri sütte pişirmek daha kolay olacaktır: hamur tavaya kolayca dağılır ve dönerken tereddüt etmez.
- Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
Evde kefir üzerinde ince krepler için hamur nasıl yapılır
Bu şekilde evde topaksız krep hamuru nasıl yapılır, en ekonomik ev hanımları için uygundur. İlk olarak, onunla ekşi sütü nereye koyacağınızı düşünemezsiniz. İkincisi, kefir üzerinde krep kızartabilir ve bunları çeşitli dolgular için temel olarak kullanabilirsiniz: tatlı (süzme peynir, çilek) ve şekersiz (et, balık, sebze). Aşağıda pişirme sürecini adım adım ele alacağız. İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir.
İhtiyacın olacak:
- kefir% 3 yağ - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 200 gram;
- şeker, tuz, kabartma tozu - her biri ½ çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Pişirme işlemi
- Yumurtaları derin bir kapta çırpın, kefir ekleyin, hareket edin.
- Karışımı düşük ısıda yaklaşık 60 derecelik bir sıcaklığa kısaca ısıtın. Bu, tuzun ve şekerin iyice çözülmesine yardımcı olacaktır.
- Bulaşıkları ocaktan alın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
- Unu eleyin ve hamura ekleyin.
- Kabartma tozunu kaynar suda (1 yemek kaşığı kaynar suya ½ çay kaşığı kabartma tozu) eritin ve hızlıca kaseye ekleyin.
- Bitkisel yağı dökün ve hamuru yaklaşık 1 saat sıcakta bırakın.
Bu, tarifi diğerlerinden daha az popüler olan ve beslenme uzmanları tarafından daha fazla memnuniyetle karşılanan unlu krepler için doğru hamur. En az kalorili olanıdır, meyveler ve meyvelerle iyi gider, kahvaltı veya öğle yemeği için krep için kullanılabilir. Yemek çok çabuk hazırlanır, asıl şey oranları gözlemlemektir. Peki, su üzerinde krep nasıl pişirilir.
İhtiyacın olacak:
- su - 500 ml;
- un - 320 gram;
- yumurta - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1 tutam.
Pişirme işlemi
- Yumurtaları bir kapta çırpın, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Su dökün, karıştırın.
- Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Delikli krepler için diyet hamuru hazır!
Lezzetli gözleme pişirme!
Krep için hamur nasıl pişirilir, zaten biliyoruz. Fırınlamaya geçme zamanı. Bu kolay ve basit bir şekilde yapılır.
- Ateşe bir tava koyun, iyice ısıtın.
- Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla 1 damlaya ihtiyacınız var - bir fırça ile yüzeye eşit olarak dağıtılabilir.
- Isıyı orta dereceye düşürmek gerekir - krepler kızartılmaz, pişirilir.
- 2/3 kepçe hamur çevirin. Hafifçe açılı tutulması gereken tavaya hızlı bir şekilde dökün. Böylece hamur bir daire içinde yayılacaktır.
- Hamur anında sertleşir, ancak ilk taraf 2-3 dakika pişirilmelidir.
- Bir spatula ile krepi kaldırın ve diğer tarafa çevirin. Birkaç dakika pişirin.
- Bitmiş gözlemeyi bir tabağa koyun. Tereyağı ile yağlayabilir veya yüzeyi kuru bırakabilirsiniz (diyet yemeği için). Tabağı bir kapakla kapatırsanız kreplerin kenarları yumuşayacaktır. Lezzetli "dantel" üzerinde çıtır çıtır istiyorsanız, yemeği açık bırakın.
Ortalama olarak, bir yemeğin hazırlanması bir buçuk saat sürer. Ve anında kaybolur! Topinglerle denemeyi deneyin. Veya çocuklara ekşi krema ve en sevdikleri reçel ile lezzetli krepler sunun!
