Tatlı gözleme pastası, hazırlanmasında karmaşık olmayan ve aynı zamanda çok lezzetli olan en hassas tatlıdır. Fransız mutfağında, gururla "crepeville" (Fransızca "krep" - "krep" den) olarak adlandırılır ve cömertçe krema bulaşmış bir krep yığınıdır. Birçok ülkede hazırlanır ve diğer popüler yemekler gibi birçok çeşidi ve tadı vardır. "Korzhi" vanilya veya çikolata olabilir ve muhallebi, süzme peynir, kremsi, a la tiramisu vb.
En basit ve en temel tariflerden biri ekşi kremalı gözleme keki tarifi. Fermente süt ürünü ile iyi giden ince kreplerden yapılır. Buzdolabında birkaç saatlik infüzyondan sonra, tabakalar krema ile eşit şekilde doyurulur, daha da hassas ve sulu hale gelir. Tadı basit, sade, rustik, bir aile çay partisi için iyi bir seçenek.
Dilerseniz tatlıyı sonsuz bir şekilde karmaşıklaştırabilirsiniz, örneğin ekstra yumuşaklık için kremaya %33 çırpılmış krema (200 ml) ekleyin veya meyve ekleyin (muzlar iyi çalışır). Pastanın üstünü de zevkinize ve ruh halinize göre dekore edebilirsiniz. Tatlı meyveler ve çikolatalı fondan harika.
İçindekiler
- buğday unu 1.5 yemek kaşığı.
- %2.5 süt 2 yemek kaşığı.
- tavuk yumurtası 2 adet.
- tuz 0,5 çay kaşığı
- şeker 1 yemek kaşığı. ben.
- rafine bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben.
Ekşi krema için malzemeler
- %20 ekşi krema 500 gr
- şeker 3 yemek kaşığı. ben.
- vanilya şekeri 0,5 yemek kaşığı. ben.
- süslemek için rendelenmiş hindistan cevizi ve çilek
Not: 1 bardak = 200 ml, ekşi krema taze olmalı, her zaman çok yağlı ve asitsiz olmalıdır.
Ekşi krema ile gözleme kek nasıl yapılır
Yumurta, tuz ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Daha sonra sütün yarısını yani 1 su bardağını ekliyorum.
Karıştırıyorum ve yavaş yavaş unu bir elekten eleyerek döküyorum.
Kalan sütü ve rafine bitkisel yağı döküyorum. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Sonuç sıvı bir hamurdur. 15 dakika oda sıcaklığında beklettim. Ne için? Glutenin şişmesi için hamur homojen ve daha plastik hale gelir, tüm topaklar dağılır.
Tavayı ısıtıp krep pişiriyorum. Yapışmaz pişirme kabı kullanılırsa yağlanamaz, krepler yapışmaz. Yaklaşık yarım kepçe meyilli döktüm ve sonra tavanın dibine yaydım ve havada döndürdüm. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte yaklaşık bir dakika kızartın.
11 parçam var, tepsinin çapı 23 cm.Hamurun sıvı olması nedeniyle tavaya güzelce yayılıyor, krepler çok ince, kenarları hafif gevrek - tam bir kek için ihtiyacınız olan şey.- Onlar soğurken ben kremayı hazırlıyorum. Bunu yapmak için ekşi krema, şeker ve vanilya şekerini birleştiriyorum. Şeker kristalleri eriyene kadar her şeyi yaklaşık 2 dakika çırpma teli ile çırptım. İlk başta ekşi krema sıvılaşacak, ancak zamanla koyulaşacak, 2-3 dakika daha çırpmaya devam ediyorum.
Bitmiş kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabına koydum ve sonra her "kek" i kapladım. İsterseniz kremaya krem şanti ekleyebilirsiniz - bu durumda 200-250 ml %33 yağlı kremayı ayrı ayrı çırpın, tada pudra şekeri ekleyin, tekrar çırpın ve ekşi krema ile hafifçe birleştirin. O zaman kek daha da yumuşak olacak, çok daha fazla krema olacak, ancak tatlının daha yüksek kalorili olacağını öğretin.
Hindistan cevizi gevreği ve çilek ile süsleyin. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat beklettim.
Ekşi krema ile gözleme keki demlendiğinde, tüm katmanları tamamen ıslanır. Tatlıyı porsiyonlara ayırmaya devam eder ve çay demleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Evde ekşi krema ile gözleme kek yapmak kolaydır. Temel, hassas bir krema ile bulaşmış kreplerdir. Bu yemek tarifleri seçkisinin, mutfak yemeklerinin her zaman memnuniyetle karşılanacağı bir dizi tatile hazırlanmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.
Yani, ihtiyacınız olacak:
- un - 2 su bardağı;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
- süt - 3 su bardağı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben;
- soda - bir tutam;
- limon suyu.
Yemek pişirme:
- Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Daha sonra karışıma sırasıyla süt ve unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde yoğurun.
- Daha sonra limon suyu ile söndürülmüş sodayı hamura ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve sonra - yağ ile yağlanmış oldukça ısıtılmış bir tavada pişirebilirsiniz. İlk gözlemeden sonra tavayı tekrar yağlamak gerekli değildir. Krepler mükemmel şekilde pişirilir.
Süzme peynir ve ekşi krema ile gözleme kek
Kalın ekşi krema ve lor peyniri dolgusu ile şık bir kek elde edilir. Bunu hazırlamak çok kolaydır. Süzme peynirli kek için malzemeleri herhangi bir mağazada bulabilirsiniz.
Doldurma Malzemeleri:
- lor peyniri - 4 adet. 100 gram;
- ekşi krema% 25 yağ - 200 g;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- İç harcını hazırlamak için peynir, ekşi krema ve pudra şekerini çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ev yapımı süzme peynir seçilirse, önceden bir kevgir içinden silinmelidir. Dolgunun bir kısmı pancar suyu ile renklendirilebilir. Sonra pembe bir krem alırsınız.
- "Kekleri" sırayla beyaz dolguyla, ardından pembeyle yağlayın.
- Yemeği çikolata sosu, çilek veya meyvelerle süsleyin.
Kek çok çabuk ıslanıyor. Yemek pişirdikten hemen sonra herkesi masaya toplayabilirsiniz.
çikolatalı tarifi
Çikolatalı kek krepler her zamanki gibi hazırlanır ama buradaki malzemelerden biri kakao tozu olacaktır. Hamura 0,5 yemek kaşığı ekleyin.
Doldurma için ihtiyacınız olacak:
- krem - 0,5 l;
- Nutella çikolata ezmesi - 350 gr.
Nasıl pişirilir:
- Bir karıştırıcıda, krep için tüm malzemeleri karıştırın ve çırpın. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.
- Krepleri bitkisel yağ ile yağlanmış iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
- Krem şanti.
- Çikolatalı Pankek Kek yapmak için, krepleri birer birer servis tabağına alın, üzerlerine Nutella ve krem şanti sürün.
Üst tabaka çikolata ezmesi ile bulaşmalı ve kakao serpilmelidir.
Muz ve buzlanma ile pişirme
Bu tarife göre bir pasta çok çabuk hazırlanabildiği gibi çabuk da yenir. Ana bileşen egzotik bir meyvedir. Miktarı toplam hacme bağlıdır.
Sır için şunları alın:
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 50 gr.
Nasıl pişirilir:
- Öncelikle ekşi krema, vanilya ve şekeri iyice çırpın.
- Meyveleri dilimler halinde kesin.
- Ekşi krema ve muzlu kekin üzerine kremayı hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Krepleri aşağıdaki sırayla yerleştirin - gözleme, ardından ekşi krema ve muz, sonra - sonraki gözleme, vb.
Muhallebiyi kekin üzerine dökün ve üzerini rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Yemeği yarım saat buzdolabına koyun.
çilek ile tatlı
Minimum çaba ve zaman harcayarak lezzetli ve yumuşak bir pasta pişirmek istiyorsanız, kendinizi bu tarifle donatın. Kışın ahududu veya böğürtlen bulamazsanız, diğer meyvelerle değiştirin.
İçindekiler:
- yağlı krema - 500 ml;
- vanilyalı krema - 200 ml;
- böğürtlen - 200 gr;
- ahududu - 100 gr;
- yaban mersini - 100 gr;
- muz - 2 adet;
- ahududu reçeli - 250 gr;
- pudra şekeri - tatmak.
pişirmek:
- Krep pişirme. Hazır olduklarında krema yapın. Vanilyalı kremayı krema ile karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- Krepler soğuduktan sonra reçel ile yayın, üst üste koyun. Pastanın dolgusu ayrıca muz ve krema ve krema karışımı içermelidir.
- Pastayı, bolca pudra şekeri serpilmiş bir meyve “şapkası” ile süsleyin. Herhangi bir tatili süsleyecek çilekli muhteşem bir gözleme keki ortaya çıktı.
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile gözleme keki pişirirken 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ben. kakao.
Ve doldurma için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- tereyağı - 50 gr;
- yağlı ekşi krema - 150 gr;
- soyulmuş ceviz - 20 adet;
- muz - 2 adet;
- şekerleme haşhaş - ½ paket.
Nasıl pişirilir:
- Derin bir kapta eritilmiş tereyağı, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı birleştirin. Malzemeleri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın ve krepler hazırlanırken buzdolabında kısa bir süre bekletin.
- Krepler hazır olduğunda pastayı toplamaya başlayın. Dolgu için muzları ince halkalar halinde kesin. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması ile krep sürün. Her 3-4 katmanda bir meyve halkaları yerleştirin. Üst tabakayı ve yanları krema ile iyice kaplayın.
- Pastanın yüzeyinde bir çiçek oluşturacak şekilde muz halkaları ile süsleyin. Dekorasyon için, bir oklava ile doğranmış cevizlere ve önceden buğulanmış haşhaş tohumlarına ihtiyacınız olacak.
- Süsledikten sonra pastayı buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.
Bir fincan mis kokulu çay eşliğinde yapılan buluşmalar için ekşi kremalı gözleme keki sunuyoruz. İlk önce krepler pişirilir ve ardından ekşi kremadan yapılan krema ile kek yapılır. Tarif basittir, bu nedenle acemi hostesler bile mutfak göreviyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Krep hamuru kefir üzerinde yoğrulur. Krepler yumuşak, havadar bir yapıya sahip olarak elde edilir.
Ekşi kremalı gözleme keki, temelde yeni bir yemek olarak adlandırılamaz. Büyük olasılıkla, bu ekşi kremalı geleneksel kreplerin alışılmadık bir porsiyonudur. Ve krepler, çoğu zaman, günlük masanın üzerine serilirse, o zaman bir gözleme pastası, şenlik masasında göze çarpan bir dekorasyon olabilir. Örneğin böyle bir pasta, Shrovetide haftasında buzlu kışı görmek için iyidir.
Işık
İçindekiler
- buğday unu - 1 su bardağı;
- Kefir - 2 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Şeker - 130 gr;
- Vanilya şekeri - 15 gr;
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 300 ml;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Yemek pişirme
Belirtilen miktarda kefir veya ekşi sütü uygun bir kaseye dökün. "Ekşi sütün" buzdolabında kaldıktan sonra ısınmak için zamanı varsa daha iyidir. Test için kefire hemen biraz kabartma tozu ekleyin. Bu arada, kabartma tozu klasik kabartma tozu ile değiştirilebilir. Aynı mutfak aşamasında, kefire tuz ve birkaç yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Şimdi birkaç tavuk yumurtasını kefir haline getirin. Bir bardakta tanıtılan ürünleri bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. Karışım homojen bir şekilde çıkmalıdır.
Elde edilen kefir kütlesinde buğday ununu küçük porsiyonlarda elemeye başlayın. Unu hemen kefir kütlesine karıştırın.
Krep hamuru un topakları olmadan çıkmalıdır, bu nedenle yoğurmak için bir çırpma teli kullanmak daha iyidir.
Kek için önceden hazırlanmış gözleme hamuruna birkaç yemek kaşığı tereyağı dökün. İyice karıştırın.
Krep pişirmeye başlayın, pan-krep tavasını yağla yağlayın, iyice ısıtın. Pişmiş hamuru bir kepçe ile toplayın ve ardından sıcak tava yüzeyine yayın.
Kek için krep pişirmeye paralel olarak ekşi krema yapın. Ekşi krema, toz şeker ve vanilya şekerini bir kapta karıştırın (doğal vanilya veya vanilin de kullanabilirsiniz). Kremaya yönelik ürünleri bir mikser ile çırpın.
Önerilen miktarda içerikten 10-12 krep elde edilmelidir. Krepler soğuyunca keki oluşturmaya başlayın.
Her krepi ekşi krema ile yayın. Yağlanmış her krepi üst üste koyun.
Bitmiş gözleme kekini ekşi krema ile pudra şekeri serpin ve istediğiniz gibi taze veya dondurulmuş meyvelerle süsleyin.
Ekşi krema ile çikolatalı gözleme kek
Bazen haneler geleneksel tatlı yemeklerden bıkar ve hostesten yeni bir şey talep eder. Savvy, kanıtlanmış eski tarifleri yenilemeye yardımcı olacaktır. Ve tek bir kek şeklinde katlanmış yeterli krep yoksa, deneylere daha da başlayabilirsiniz. Örneğin, ekşi krema ile çikolatalı gözleme keki pişirebilirsiniz. Hamura eklenen kakao, tabağa çikolatalı tart notaları ekleyecektir.
Özel gurmeler hamura biraz eritilmiş çikolata ekleyebilir - daha da lezzetli olacak! Herhangi bir çikolata çubuğu çalışmaz. Ambalaj üzerindeki etiketlere dikkatlice bakın. Şimdi genellikle çikolata değil, şekerleme karoları satıyorlar. Ve tarifimizde, sütsüz, hafif bir acı ile gerçek çikolataya ihtiyaç var - sadece 30-50 gram.
hamur malzemeleri:
- buğday unu - 1 su bardağı;
- Kakao tozu - 4 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Süt - 1 bardak;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- Bıçağın ucunda tuz var.
Krema için:
- Ekşi krema - 1 bardak;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Şeker - 1 su bardağı.
Yemek pişirme:
- Krep hamuru ile pişirmeye başlayalım. Derin bir kapta yumurtaları kırın ve şekerle birlikte çırpın. Sütü ocakta ılık olana kadar ısıtın, ancak çok sıcak değil. Aksi takdirde yumurtalar kıvrılabilir. Bir kaseye sütün yanı sıra kabartma tozu, vanilya şekeri, kakao ekleyin. Her şeyi iyice karıştıralım. Son olarak elenmiş unu ekleyin. Ve topak kalmayacak şekilde karışımı tekrar karıştırın.
- Geleneksel şekilde krep pişiriyoruz.
- Ekşi krema, yumurta akı ve şekerden bir krema hazırlıyoruz (sarı, gözleme hamuruna eklenebilir veya başka bir tabağa konabilir). Tüm malzemeleri bir kaba gönderiyoruz ve kremayı iyice çırpıyoruz.
- Bitmiş krepleri krema ile yağlayın ve bir kek elde etmek için bir yığın halinde istifleyin.
- Pastayı çikolata parçaları veya çilek ile süsleyebilir, üzerini çikolatalı krema ile de kaplayabilirsiniz.
- Krep keki buzdolabında yaklaşık 40-60 dakika "dinlenmelidir".
Herhangi bir temel fikir gibi, gözleme kek tarifi de kendi ailenizin tercihlerine göre değiştirilebilir ve geliştirilebilir. Örneğin ekşi krema, yaratıcılığa çok yer verir.
Krep pastası için krema çeşitleri:
- ekşi krema-lor - bu durumda, yumuşak bir çocuk süzme peyniri alıyoruz ve ekşi krema ve şekerle birlikte dövüyoruz;
- meyve ile - bir muz ve bir elma mükemmeldir, ayrıca onları küçük bir küp halinde keser ve bitmiş kremsi kütleye ekleriz;
- yoğunlaştırılmış sütten - hem normal hem de haşlanmış "yoğunlaştırılmış süt" almanız ve zaten çok tatlı olduğu için krepi onunla yağlamanız gerekir;
- ceviz - fındıkları bir harçta öğütün veya bir bıçakla kesin, bitmiş kremaya ekleyin;
- haşhaş - demlenmiş haşhaş sadece çırpılmış kremaya eklenmelidir;
- çilek ile - çilek ve ahududu böyle bir kremada iyi olacak, meyveleri küçük parçalar halinde kesin ve çırpılmış kremaya ekleyin.
Aileniz ince, ajur krepleri değil, gür, kalın krepleri seviyorsa - önemli değil! Maya kreplerinden kek pişirin. Bu da çok lezzetli olacaktır.
Mayalı krep hazırlamak için mayayı (1 paket kuru maya) ekşi sütün içine koyun (soğuk değil, oda sıcaklığında, 1 su bardağı). Kasedeki karışım, bir maya reaksiyonu oluşana kadar bir süre beklemelidir. Bu sırada, ayrı bir kapta birkaç yumurtayı toz şeker (yarım bardak) ve bir damla tuz ile çırpmanız gerekir. İki kasenin içeriğini bir kasede birleştiriyoruz, sıvıyı karıştırıyoruz. Unu eleyin (göze sürüyoruz, hamur ne kadar gerektiriyorsa), sıvı ürünlere ekleyin. Hamuru iyice karıştırmanız gerekir, aksi takdirde topaklar olacaktır. Hamur hafifçe demlenmeli ve daha sonra normal şekilde pişirmek mümkün olacaktır. Krep makinesi önce eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.
- Yoğurma aşamasında hamurla doğru çalışma nedeniyle ince, ajur krepler elde edilir. Hamuru düzgün, viskoz ve topaksız hale getirmek için önce gevşek ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırmalısınız. Ve ancak o zaman nazikçe birleştirin ve iyice karıştırın.
- Süt, kefir, yumurtalar buzdolabından önceden çıkarılmalıdır, böylece hamur hazırlanırken oda sıcaklığına ulaşırlar. Bu durumda, hamur iyi yükselecektir. Bu kural sadece mayalı kreplerin değil, aynı zamanda ekşi sütlü kreplerin hazırlanması için de geçerlidir.
- Krep yapmak için un eleyin. Böylece un "toz" daha havadar, oksijenle doygun hale gelecektir. Sonuç olarak, hamur daha hafif olacak, lastiksi değil.
Sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı ev yapımı keklerle şımartmak istiyorsunuz, ancak çoğu zaman enfes bir yemek yapmak için zaman veya pahalı malzemeler yoktur. Ekşi krema ile krep tarifi seçin - tadı hassastır ve yemek pişirmek size zaman ve emek harcamaz. Hazırlanmasının büyük bir artısı, dünün kreplerinden böyle bir tatlıyı “pişirebilmeniz” ve ekşi krema tarifi inanılmaz derecede basit ve ucuz. Böyle bir incelik şenlik masasında bile uygun olacaktır.
Ekşi krema ile gözleme kek
Belki de aşağıdakinden farklı, kendi favori gözleme hamuru tarifiniz vardır. Ancak sizi bu seçeneği denemeye davet ediyoruz ve hayal kırıklığına uğramayacağınızdan eminiz!
İçindekiler:
- bir bardak elenmiş un
- 3 yumurta
- 2 ölçü su bardağı su
- 45 gram rafine bitkisel yağ
- 170 gram toz şeker
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- vanilya şekeri
- 50 gram kıyılmış ceviz
- tuz - bir tutam
Pişirme metodu:
Bu tarif 3 aşamada hayat buluyor: krep pişirme, pastayı toplama, fırında pişirme. Tatlıyı hazırlamaya hamuru yoğurarak başlayın: Yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle çırpın, un ekleyin, su, birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve hamuru yoğurun. Yağlanmış önceden ısıtılmış tavada krepleri pişirmeye başlayın. Onları bir tabağa bir yığın halinde koyun ve bir peçete ile örtün.
Ardından kremayı çırpmaya başlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı 100 gram şeker ve vanilya şekeri (10 g) ile karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Üç yemek kaşığı kremayı bir kaseye ayırın. Şimdi bir fırın tepsisi alın, sadece dikkatlice tereyağı ile yağlayın ve her gözleme ekşi krema ile yayarak pastayı toplamaya başlayın. 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocağı kapatın, bitmiş tatlıyı bir tabağa koyun, kalan ekşi krema ile fırçalayın ve üstüne kıyılmış ceviz serpin. Ekşi krema ile gözleme kek hazır. Afiyet olsun!
Ekşi krema ile gözleme kek
Bu tatlı görünümü ile sizi memnun edecek çünkü krema tarifi pancar suyu içeriyor. Bir pasta için alışılmadık olan bu bileşen, kremaya harika, zengin bir pembe renk verecektir.
İçindekiler:
Test için:
- 700 gram pastörize süt
- 30 gram şeker
- 3 yumurta
- 2,5 su bardağı elenmiş un
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- bir tutam soda
- biraz limon suyu
Krema için:
- 400 gram tatlı lor kütlesi
- 400 gram krema %30 yağ (%30 ekşi krema ile değiştirilebilir)
- 45 gram ince şeker
- pancar suyu
Pişirme metodu:
Tabii ki, yapılacak ilk şey krep pişirmeye başlamak. Büyük bir kapta, hamur için gerekli malzemeleri (kabartma tozu ve limon suyu hariç) birleştirin ve topak kalmayacak şekilde bir mikser ile iyice çırpın. Sodayı limon suyuyla söndürün, hamura bitkisel yağ (rafine) dökün ve krep pişirmeye başlayın: ilkini yağlı bir tavada yapın. İkinci gözlemeyi tavayı yağlamadan dökün - artık yapışmaz. Tüm krepler hazırsa sıra kremaya geldi.
Çocuk süzme peyniri oldukça hassas bir yapıya sahiptir - silmeye gerek yoktur. Sadece bir çatalla hatırlayın ve önceden çırpılmış kremayı içine dökün. Yumuşak tepe noktaları elde etmeye gerek yok - kremin hacim olarak biraz artmasına izin verin. Ardından pudra şekerini ekleyin. Lor-krema karışımını 2 parçaya bölün ve birini pancar suyuyla renklendirin.
Sıra tatlıyı toplamaya geldi: ilk gözlemeyi geniş bir tabağa koyun, pembe krema ile yayın, ikinci gözleme üzerine birkaç yemek kaşığı beyaz krema dökün. Pastayı da aynı şekilde bitirin, ıslatmaya gerek yok! Krep döşemeyi bitirdikten sonra hemen çay demleyin ve sevdiklerinizi arayın. Afiyet olsun!
Muzlu gözleme kek
Muzun hassas tadı ve dokusu, ekşi krema ile krep pastasını mükemmel bir şekilde tamamlar. Meyve halkalarının kesilmiş bir tatlı parçasını delebileceğinden korkuyorsanız, meyveyi rendeleyin veya bir çatalla hatırlayın. Tarif, muz püresinin eşit şekilde uygulanmasını içerir - bu, şeker katmanlarını bir arada tutacak ve yemeğe alışılmadık bir dokunuş verecektir.
İçindekiler:
Krep için:
- litre pastörize süt
- 2 dolu bardak un
- üçüncü su bardağı ayçiçek yağı
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
Krema için:
- ekşi krema %20 yağ - 350 mililitre
- şeker - yarım bardak
- muz - 4 adet
Pişirme metodu:
Pankek hamuru için tüm malzemeleri mikser ile iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için biraz elenmiş un ekleyin (bir elek kupası kullanmak en iyisidir). Krep makinesini önceden ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın ve ince krepler pişirmeye başlayın. Onları istifleyin ve soğumaya bırakın. Ekşi krema hazırlamak kolaydır: yağlı ekşi kremayı çırpın, biraz şeker ekleyin. Kremanın tatlılığını dilediğiniz gibi seçin, biraz vanilya aroması ekleyebilirsiniz. Muzları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Geniş bir tabak alın ve ekşi krema ile krepleri katmanlamaya başlayın. Her 3-4 tabakaya muz koyun, biraz krema dökün. Pastayı tamamen topladıktan sonra yarım saat doyması için bırakın. Çay demleyin ve tatlıyı masaya davet edin - çay içmenin tadını çıkarın!
elmalı salamura
Yemeğin olağandışı adıyla karıştırmayın - bu, orijinal haliyle herkese tanıdık gelen bir gözleme pastasıdır. Bir kat pişmiş beze tatlının tadını tamamlar ve onu önemli ölçüde süsler.
İçindekiler:
Test için:
- 150 gram un
- 120 mililitre krema, en az %30
- 100 gram süt
- 110 gram yumuşak tereyağı
- 50 gram şeker
- 3 adet yumurta
bir limon kabuğu rendesi
Krema için:
- ekşi krema% 25 yağ - 200-300 mililitre
- şeker - 1/3 ölçü kabı
Doldurmak için:
- 3 elma
- çay kaşığı tarçın tozu
Pişirme metodu:
2 sarısı ve 2 beyazı iki kaba ayırın. Bir kaseye bütün yumurtayı kırın ve 2 yumurta sarısını ekleyin. Yağı mikrodalgada 20-30 saniye ısıtın ve şekerle ovalayın. Elde edilen kütlede, dönüşümlü olarak karıştırarak süt, krema, yumurta kütlesi ekleyin. Limonun kabuğunu soyun ve karıştırın. Sıvı tabanı hazırladıktan sonra biraz un ekleyin ve gözleme hamurunu yoğurun. Krepleri her zamanki gibi pişirin. Şimdi elmalar üzerinde çalışmaya başlama zamanı: kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları küçük küpler halinde kesin ve tereyağında pişirin. Meyveyi birkaç dakika ısıtın ve tarçın ekleyin. Daha tatlı tatlıları seviyorsanız, elmaları şeker serpin. Ancak ekşi meyveler incelik tazelik ve aroma verecektir.
Krema tarifi son derece basittir: fazla uzatmadan ekşi kremayı şekerle karıştırın ve biraz çırpın. Krepleri kremayla dönüşümlü olarak fırçalamaya başlayın ve her birinin üzerine tarçınlı bir elma tabakası yayın. Şimdi, sıradan bir gözleme kekinden gerçek bir Ukraynalı “Solozhnik” yapacak olan tatlıya bir lezzet katın. Bunu yapmak için, kalan 2 proteini güçlü bir köpükte çırpın, şeker ve 30 mililitre taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Maltı elde edilen marenga ile kaplayın, bir dalga veya yumuşak tepelerin dokusunu verin.
Fırınınızda “Konveksiyon” modu varsa, pastayı 210 derece sıcaklıkta 8 dakika pişirin. Fırınınızda belirtilen mod yoksa 170 dereceye kadar ısıtın ve ürünü en üst rafta yaklaşık çeyrek saat pişirin. Üst kısım bir karamel tonu almalıdır. Hafifçe soğutun ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Ananaslı gözleme kek
Orijinal tarif, doldurma için konserve ananas almayı önerir. En az bir kez taze meyvelerden bir dolgu hazırlamaya çalışmanızı öneririz - ananasın lezzetli aroması hiçbir misafirinizi kayıtsız bırakmayacaktır.
İçindekiler:
Krep için:
- 500 mililitre süt
- 200 gram un
- 2 yumurta
- 4-6 yemek kaşığı rafine yağ
Krema için:
- 300-350 gram ekşi krema
- 250 gram şeker
Doldurmak için:
- taze ananas veya konserve ananas halkaları
Pişirme metodu:
Her zamanki gibi, ilk adım krep pişirmeye başlamaktır. Hamur için gerekli malzemeleri kaseye dökün ve iyice karıştırın ve önceden ısıtılmış bir gözleme makinesinde krepleri pişirin. Ekşi kremayı şekerle çırpın, tamamen çözülmesine izin verin. Ananası soyun ve küpler halinde ve mümkün olduğunca küçük kesin. Şimdi derin bir kase alın ve streç film ile kaplayın. İlk krepi kalıbın tabanına yayın, duvarları birkaç tane daha örtün. Bir gözleme ayırın ve kalan ananas tüplerini yuvarlayın.
Tüpleri dikkatlice bir kalıba koyun, her katmanın üzerine ekşi krema dökün. Bu tasarımın en üstüne, önceden bir kenara koyduğunuz gözlemeyi koyun ve ürünü birkaç saat buzdolabına gönderin. Kek kıvamına gelince streç film ile kalıptan çıkarın ve ters çevirin. Dilediğiniz gibi süsleyin - çikolata parçaları, badem gevreği, hindistancevizi gevreği vb. Ekşi krema ile ananaslı kek hazır - afiyet olsun!
Elma ile gözleme kek
Bu tatlıyı yapmak için en sevdiğiniz gözleme tarifini kullanın.
İçindekiler:
- hazır ince krepler - 10 adet
- 3 elma
- tereyağı - 20 gram
- tadımlık şeker
- ekşi krema% 25 yağ - 250 gram
- yarım limon suyu
Pişirme metodu:
Krepler zaten hazır, bu yüzden elmalarla bir şaheser yaratmaya başlamanızı öneririz. Cildi onlardan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağı ve bitkisel yağları ısıtın, elmaları ve şekeri koyun, limon suyunu dökün. Elmalar karamelize olmaya başlayana kadar tavayı sallayarak yüksek ateşte kızartın.
İç harcı hazırladıktan sonra dikdörtgen bir fırın tepsisi alın ve altını streç film ile kapatın. Kenarları aşağı sarkacak ve alt kısmı kapanacak şekilde kalıbı üç gözleme ile örtün. Krepleri ekşi krema ile kaplayın ve ince bir elma tabakası koyun. Meyveyi gözleme yarımlarıyla örtün ve işlemi tekrarlayın. Bu şekilde bir kek oluşturun, kreplerin sarkan uçlarını kapatın ve bir saat buzdolabında bekletin. Mutlu çay!
Krep pastası inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir tatlıydı ve öyle kalmaya devam ediyor. Çok çeşitli sosların yardımıyla, tanıdık krepleri her pişirdiğinizde harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Tüm hayal gücünüzü kullanın ve başkalarını şaşırtın!
konuşma 1
benzer içerik
Tatlılara kayıtsız kalacak birini bulmak zor. Çeşitli tatlı tatlılar sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudundaki mutluluk hormonunun seviyesini de arttırır. Bu yazıda ekşi krema hakkında konuşacağız.
Önsöz
Tabii ki, krepler evrensel bir yemektir, çünkü onlardan hem tatlı hem de tatlı olmayan birçok yemek hazırlanabilir veya sadece şekerle veya bir çeşit reçelle yenebilir. Ve krep yapmanın bir veya iki yolu, çok çeşitli lezzetli ikramlar yaratmak için yeterlidir. Özellikle, bu unlu ürünlerin varlığı bunca yıldır, ev kadınları tuzlu balık ve havyardan başlayıp meyveler, meyveler ve kremalarla biten birçok farklı dolgu ile ortaya çıktı.
gözleme pastası
Yemeğin temeli, bir tavada normal şekilde pişirilmiş kreplerdir. Hem maya tarifine göre hem de en yaygın olana göre pişirilebilirler. Kalınlık sadece hostesin isteklerine bağlıdır, ancak gerekli krep sayısı da buna bağlı olarak dalgalanacaktır. İnce olanları pişirirseniz, yaklaşık 20-25 parçaya ihtiyacınız olacaktır.
Dolguya dönersek, fantezi uçuşunuz başlar. Pastanın herhangi bir dolgusunu seçebilir veya bulabilirsin. Tatlı veya tuzlu olabilir. Örneğin, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel ile krep bulaştırabilir veya bir çeşit krema hazırlayabilirsiniz. En popüler ekşi krema, muhallebi, süzme peynir, yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı vb. Ayrıca, bir çeşit bulaşmanın yanı sıra, kreplerin arasına meyve veya çilek koyabilirsiniz.
Tuzlu dolgulu yemekler ise aynı şekilde hazırlanır. Tatlı yerine mantar, ot, karaciğer, balık, sebze kullanıyorlar. Kısacası canınız ne istiyorsa onu yapın. Ve hepsi lezzetli olacak. Böyle bir pasta parçalara ayrılabilir ve küçük bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Hem soğuk hem de hafif ılık olarak servis edilebilir. Ancak puf ürünleri emprenye gerektirdiğinden hazırlandıktan hemen sonra kullanmamalısınız. En iyi seçenek, pastayı akşamları pişirmek olacaktır, çünkü altı saat bekletilmesi gerekir ve sabahları zaten güvenle deneyebilirsiniz.
Ekşi krema ile gözleme kek
Bu yazımızda pankek kreması tarifini fotoğraflı olarak gösterip anlatacağız. Kolay ve basit bir şekilde hazırlanır ve fazla çaba veya özel beceri gerektirmez. Peki tarif için neye ihtiyacınız var?
Gözleme hamuru:
Süt - bir bardak.
. Un - 400 gr (kıvamına bakın).
. Biraz tuz.
. Şeker - yaklaşık 140 g (tatlı seviyorsanız daha fazlasını ekleyin)
. Yumurtalar - 3-4 adet.
. Hamuru veya söndürülmüş sodayı yükseltmek için bir karışım - 5-10 g.
. Margarin - yarım paket.
Krem için ihtiyacınız olacak:
Şeker - 140 gr.
. Ekşi krema - 500 ml.
. Kakao (istenirse süs olarak kullanılabilir).
Yemek pişirme
Gerekli tüm malzemeler alındığında, cesurca lezzetli bir tatlı hazırlamaya başlarız. Her şey çok basit ve ekşi kremalı gözleme keki tarifinin (adım adım tarif) herkes için faydalı ve anlaşılır olacağını umuyoruz.
1. İlk adım krep pişirmektir. Bunu yapmak için, şekeri yumurtalarla homojen bir kütleye çırpın. Ardından, kabartma tozu veya söndürülmüş soda ile eritilmiş tereyağı ekleyin (sıcak olmamasına dikkat edin). Bundan sonra un ve sütü kısım kısım ekleyin, iyice karıştırın. Un ve süt miktarı değişebilir, bu nedenle kıvama bakmak en iyisidir. Hamur, örneğin az yağlı kefir gibi sıvı olmalıdır.
2. Test yapıldıktan sonra kızartma işlemine başlamanız gerekir. Burada biraz daha zor olacak, ancak ilk gözleme işe yaramadıysa, önceden korkmamalı ve işi bırakmamalısınız. Daha sonraki süreçte, kızartma prensibi netleşecek ve her şey mükemmel bir şekilde çalışacaktır. Kızgın bir tavaya biraz kızartmak için sıvı yağ ekleyin ve hamuru tava çapının tamamına yayılacak şekilde bir kepçe ile dökün. Daha sonra, krepleri kısık ateşte her iki tarafta bir veya iki dakika kızartın ve soğumaya bırakın. Sıcak krepleri hemen yaymayın, çünkü o zaman tüm krema boşalır.
3. Böylece krepler pişirilir ve soğur, yani kremayı hazırlamaya başlamalısınız. "Ekşi kremalı gözleme keki" (tarif) adı kendisi için konuşur ve dolgunun temelinin ekşi krema olduğu hemen anlaşılır. Ekşi kremayı şekerle karıştırmanız ve pürüzsüz olana kadar dövmeniz gerekir. Bu kadar. Krem hazır.
4. Krepleri aynı şekil ve büyüklükte yapmak için yuvarlak bir tabak takarak bıçakla kesebilirsiniz. Böylece pasta daha düzgün ve güzel görünecek.
toplantı
Şimdi tam teşekküllü bir pasta yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, her krepi pişmiş ekşi krema ile kaplayın ve üst üste koyun. Dekorasyon için ya da ekşi kremayı kakao ile karıştırıp bir tencerede biraz kaynatıp fantezilerinizi gerçekleştirebilirsiniz.
Zorunlu bir adım, pastanın tam teşekküllü bir emprenyesidir. Bu nedenle, pişirdikten sonra tercihen serin bir yerde ve gece boyunca emprenye için bırakmalısınız.
İşte ekşi krema ile krep için çok kolay bir tarif. Başaracaksın.
Artık temel ekşi kremalı krep tarifini nasıl kullanacağınızı biliyorsunuz. Ancak yoğunlaştırılmış süt veya muzla da pişirilebilir. Bunun nasıl yapılacağı, aşağıda okuyun. Kendiniz için görebileceğiniz gibi, karmaşık bir şey yok. Ancak, buna rağmen, çok lezzetli çıkıyor.
Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek
Yoğunlaştırılmış sütü kim sevmez? Ve ekşi krema ve krep ile birleştirilirse, parmaklarınızı yalayacaksınız. Ekşi krema bazlı normal krema bıkmışsa, ancak tamamen çıkarma arzusu yoksa, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt içeren bu krep tarifi tam size göre.
Krep yapma işlemi, tarifi yukarıda belirtilen ekşi kremalı gözleme kekinin nasıl hazırlandığının açıklamasında görülebilir. Direkt kremaya geçelim.
Kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Yoğunlaştırılmış süt - bir banka.
. Yağlı ekşi krema - 200 gr.
. likör - 40 gr.
. Vanilya özü - 10-15 gr.
. Şurup (zevkinize göre) - 40 gr.
Üretim süreci
Ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından, kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Krema hazır olduğunda, krepleri yaymaya ve keki birleştirmeye başlayabilirsiniz.
Krem biraz cıvık olursa endişelenmeyin. Buzdolabında birkaç saat sonra koyulaşacaktır.
Ekşi krema ve muz ile gözleme kek
Ekşi krema ve muzlu başka bir gözleme keki sunmak istiyoruz. Onlar sayesinde yemek, bu meyvelerin sevenlerinin gerçekten seveceği zengin bir muz aroması kazanıyor.
Yine, krep yapma sürecini tarif etmeyeceğiz, çünkü yukarıda gördüğünüz ekşi kremalı gözleme pastasının tarifini anlatıyor. Ancak bir uyarı var: Bu kek türünde tüm malzemelere ek olarak kremaya ezilmiş muz eklenmelidir.
Kremayı yapmak için ihtiyacımız var:
Ekşi krema - bir paket.
. Pudra şekeri (tatmak için).
. Bir büyük olgun muz.
Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın ve krema hazır. Bir sonraki adım, krepleri yaymak ve pastayı bir araya getirmektir.
Katılıyorum, her üç tarifte de, özellikle kremanın hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Ve kreplerin hassas tadı sayesinde alışılmadık derecede büyüleyici bir tat kazanır. Fotoğraflı ekşi kremalı gözleme kek tarifimizin size çok yardımcı olduğunu umuyoruz. Ne de olsa, bu, çocuklara denemek veya sadece ailenizi memnun etmek için güvenle verebileceğiniz evrensel bir tatlıdır. Bu pastayı pişirmeye çalışın ve kesinlikle kayıtsız kalmayacaksınız. Afiyet olsun!
