Samsa, doğu mutfağının mutfak sanatının bir şaheseridir. Bu hamur işi Asya'nın çoğunda yaygındır ve orada samosa (O vurgusu), samsa, sambusa, sambusak, somsa olarak adlandırılır.
samsa nedir? Bunlar, çoğunlukla üçgen şeklinde, etle doldurulmuş (çoğunlukla kuzu ve sığır eti, daha az sıklıkla tavuk) ve bir tandırda pişirilmiş soğanlardır.
Tandır, sıcak iç duvarlarında kömürlerin yetiştirildiği ve samsa veya yassı keklerin pişirildiği bir kil fırındır. Ancak modern koşullarda tandır bulabileceğiniz çok az yer olduğundan, hostesler samsa pişirmek için gazlı fırın veya elektrikli fırın kullanır.
Samsa, büyük ve küçük, üçgen, yuvarlak, oval, ikili, üçlü, dörtlü olabilir. Genel olarak, samsa farklı olabilir, asıl şey, dolgudaki et ve soğan oranlarının gözlenmesidir (soğan görsel olarak kıymadan daha büyük olmalıdır). Et dolgusunun yanı sıra samsaya patates ve balkabağı konur. Peynir ve tatlı dolgulu samsa hazırlayın. Doğudaki her evin, pişirildiği şekil veya hamur olarak kendi favori samsasına sahip olduğu söylenebilir. Bugün bunun hakkında konuşacağız.
Samsa için birkaç hamur türü vardır: mayasız hamur, puf böreği, mayasız zengin, basit maya veya maya bakımından zengin hamur.
Başarılı bir tarife göre fırında samsa için uygun şekilde pişirilmiş hamur, lezzetli bir Özbek inceliğinin temelidir.
Etli samsa için en yaygın hamur puf böreğidir. Kişisel yemek tarifleri koleksiyonunuz için henüz uygun bir deneme seçeneği bulamadıysanız, aşağıda önerilenleri kullanmanızı öneririm ve inanılmaz lezzetli çıtır samsa, lezzetli tadıyla sizi memnun edecektir.
Test hazırlamanın iki yolu
Uzak Asya'dan bir pastanın temelini hazırlamak için malzemelerin kullanılabileceği sayısız seçenek olduğunu belirtmekte fayda var.
Bunların en popülerlerini düşünün.
Stok yapmanız gerekecek:
- 4 su bardağı un;
- 1 yumurta;
- yarım çay kaşığı tuz;
- bir bardak su;
- Hamuru katlamak için bir paket margarin.
Bu ürünlerin tümü aşağıdaki yollardan biriyle karıştırılabilir:
1. Un, yumurta, su ve tuzdan, 40 dakika beklemesine izin verilmesi gereken dik bir kütle yoğurmanız gerekir.
En lezzetli samsa'yı hazırlamak için, tabanı 1 mm'den daha kalın olmayan bir tabaka halinde yuvarlamak gerekir.
Üzeri hafif eritilmiş margarin ile sürülür, tabaka ikiye katlanır, bulaşır ve tekrar katlanır.
Bu, masanın üzerinde bir defter boyutunda bir kek oluşana kadar tekrarlanmalıdır.
Polietilene sarılmalı ve 20 dakika buzdolabına konulmalıdır;
2. Malzemelerden, gerekirse un ekleyerek, yapışmayı durdurana kadar hamuru elinizle yoğurun. Hamuru otuz kırk dakika bekletin.
Daha sonra un topunu, her biri yaklaşık iki milimetre kalınlığa kadar yuvarlanan ve önceden eritilmiş kalan tereyağı ile bulaşan üç eşit parçaya böleriz.
Her kattaki yağ tabakası sertleşene kadar bekleyip dikkatlice bastırarak üst üste koyuyoruz.
Şimdi ortaya çıkan üçlü katmanı sıkı bir rulo haline getiriyoruz, yaklaşık üç santimetre kalınlığında parçalara ayırıyoruz ve samsa'nın temeli olacak ince bir kek elde edene kadar her birini yuvarlayacağız.
Sadece içini doldurmak, ürüne şekil vermek ve fırında pişene kadar pişirmek kalıyor.
3. Daha kolay yapabilirsiniz: samsa için hazırlanan hamur 1 mm kalınlığında bir tabaka elde edilene kadar açılır, aynı eritilmiş tereyağı veya margarin ile bulaşır ve yoğun bir sosis haline getirilir.
Streç filme sarılır ve 20 dakika buzdolabına gönderilir.
Kuzu yağı ile samsa için hamur
Gerçek samsa için hamur mutlaka kuzu yağı kullanılarak hazırlanır. Tüm ikameler asla istenen sonucu vermeyecektir. Görünüşe göre, hepsi yağların infüzyonu ile ilgili. Sadece kuzu yağı ile yumuşak ve gevrek bir puf böreği elde edersiniz. Sığır yağını da deneyebilirsiniz, refrakterliği de yüksektir.
Aşağıdaki tarif, pişmiş kuzu etinden kesilmiş, önceden tuzlanmış kuzu yağı kullanır, ancak normal kuyruk yağı yağı kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Su - 220 ml;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- Tuz - tatmak;
- Un - 3 yemek kaşığı;
- Kuzu yağı - 250 gram.
Bir kapta su, bitkisel yağı birleştirin ve unun yarısını ekleyin. Kuzu yağım tuzlu olduğu için tuz eklemedim. Aksi takdirde, hamura tuz eklenmelidir.
Hamuru karıştırmaya başlayın ve kolayca yoğruluncaya kadar un ekleyin. Ama çok sıkı değil.
Hamur esnek, yumuşak ve masaya hiç yapışmaz. Hamuru masanın üzerinde yoğurun ve kapalı bir tabakta 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada kuzu yağını ince ince doğrayın.
Ve bir tencerede eritin. Greaveleri çıkarın ve yağın kendisini oda sıcaklığına soğutun ve hamur için kullanın.
Kolaylık sağlamak için elde edilen yağı küçük bir kaba boşaltın.
Samsa hamurunu iki parçaya bölün. Her parça üzerinde sırayla çalışın.
İlk olarak, hamurun bir kısmını ince bir şekilde açın, bazen biraz un serpin, ancak gayretle değil.
Tekrar ediyorum, hamur çok yumuşak olduğu için açılırken çok ince açmanız gerekiyor. Sonuç o kadar iyi olur.
Hamurun yüzeyini eritilmiş yağ ile fırçalayın. Yağ yüzeyde hemen donar.
Hamuru kendinize doğru çekerek sıkı bir rulo yapın.
Sonra salyangozu bükün. Hamurun ikinci kısmı için de aynısını yapın - yuvarlayın, yağlayın ve rulo haline getirin.
Salyangozları selofanla kaplayın ve soğutun. Buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyidir. Bir saatten fazla.
Bu formda, samsa hamuru birkaç gün saklanabilir.
Artık lezzetli samsa pişirebilirsiniz.
Kremalı margarin ile samsa için hamur
- un - 850 gr;
- su - 2 su bardağı (500 mi);
- tuz - 2 çay kaşığı;
- tereyağı margarin (veya tereyağı) - 400 g;
- cam - 250 ml.
Unu büyük bir kaseye dökün. Tuzu suda eritin. Unun içine su dökün ve hamuru yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve ellerin arkasına düşmesi kolay olmalıdır.
Hamuru bir torbaya koyun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra iki eşit parçaya bölün, tekrar yoğurun, bir torbaya koyun ve 20-30 dakika daha bekletin.
Hamurun bir parçasını çıkarın ve ince bir şekilde büyük bir daireye yuvarlayın, masanın üzerine hafifçe un serpin. Hamur, avuç içi aşağıdan görünecek şekilde ince bir şekilde açılmalıdır.
Açtığınız hamuru oda sıcaklığında eritilmiş tereyağının yarısı ile yağlayın. Ve alttan ince bir turnike ile hamuru sarmaya başlayın.
Sarılı turnikeyi bir salyangozun içine yuvarlayın ve 30 dakika buzlukta bekletin (ya da hamurunu akşamdan bir gece buzdolabında bekleterek yapabilirsiniz).
Aynı şeyi testin ikinci kısmı için de yapıyoruz.
Tereyağı ve yumurta ile samsa için hamur
İçindekiler:
- un - 3 ½ su bardağı
- yumurta - 1 adet.
- su - 200 ml
- tuz - ½ çay kaşığı
- tereyağı - 200 gr
100 gram tereyağını ayırın, kalan malzemeleri birleştirin: bir kaseye ılık su dökün, yumurta, tereyağı, tuz ekleyin ve karıştırın.
Unu azar azar ilave edip çatalla karıştırın.
Unu bitene kadar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Şimdi hamuru çalışma yüzeyine aktarın ve yoğurun.
Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve top haline getirin.
Koloboksları bir peçeteyle örtün ve 20 dakika bekletin.
Bu arada, dolguyu hazırlayın.
Biz dolgu üzerinde çalışırken hamur samsa oluşumuna hazır hale geldi. Masayı nişasta ile serpin, b Bir çörek yiyoruz ve yuvarlamaya başlıyoruz.
Sayfayı yeterince ince bir yerde açıyoruz 2 mm kalınlığında
Levhayı eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağı veya margarinle yağlayın. Yağ soğuyana kadar bekleriz.
Son üst tabaka da yağ ile yağlanır.
Hamuru sıkı bir rulo haline getiriyoruz ve tereyağı sertleşene kadar soğuğa koyuyoruz. Bekleyecek zaman yoksa, bir süre dondurucuya koyabilirsiniz.
Ruloyu keserken bu yapıyı almalısınız.
www.edimdoma.ru
Her zaman ortaya çıkan samsa için hamur
İçindekiler:
- 1 litre süt veya su veya yarım litre su ile karıştırılarak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 50 gr margarin
- 2 paket margarin sürmek için
Maya hamurundan Samsa
03 Şub 2014 04:31
Samsa'nın başka bir versiyonunu sunuyorum - mayalı hamurdan.
Yaklaşık beş yıl önce internette buldum ve tam olarak nerede olduğunu hatırlamıyorum (her yaptığımda yazara teşekkür ediyorum) hoşuma gitti. Tarif kök saldı ve bunca yıldır beni memnun ediyor.
Bu hamur türü Özbek samsa için pek klasik (geleneksel) olarak adlandırılamaz, çünkü genellikle su ve un üzerinde mayasız hamurdan yapılır, ancak bu hamur da kendini iyi bir yönden kanıtladı ve ondan samsa'yı seviyorum, dönecek. nazik tabakalaşma ile çok iyi dışarı. Ve pişirme sırasında evde koku nedir. kelimelerin ötesinde!
Hamur:
5 su bardağı un
1 1/2 su bardağı kefir veya ekşi krema (karıştırılabilir)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 inci. l şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
150 - 170 gram kokusuz tereyağı veya domuz yağı (bir tabaka için)
yağlamak için yumurta sarısı
Susam taneleri
Kıyma:
450-500 gr yağlı dana veya kuzu kıyma
4 soğan
2 yemek kaşığı su
bir tutam tuz
bir tutam biber
bir tutam zira (kimyon)
Test edilecek ürünlerin oda sıcaklığında olması daha iyidir.
Kefir / ekşi kremada (bu durumda kefire birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekledim), yumurtayı çırpın, karıştırın, tuz, şeker ve maya ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Yoğun, sıkı ve düzgün olmalıdır. 10 dakika yoğurun ve mayalanması için ılık bir yere koyun.
Hamur yükseldiğinde, 2 parçaya bölün ve her birini dikdörtgen ince bir tabaka halinde yuvarlayın. İlk katmanı çok yumuşak bir yağla yağlayın, böylece tamamen sıvı değil, aynı zamanda oldukça esnek (yumuşak) ve yüzeye iyi bulaşmış olur. Üzerine ikinci katı koyup tekrar yağlayın.
sıkı bir rulo haline getirmek
Ruloyu streç filme sarın ve mayalanması için buzdolabına koyun. Hamurun tekrar kabarmasına izin verin, buzdolabındaki tereyağı sertleşecek ve tabaka için iyi bir temel oluşturacaktır.
Hamur dinlenirken kıymayı hazırlayın. Samsa için et her zaman SADECE ovulur. Etleri doğranmış soğanla karıştırıp tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Özbekler kıymaya zira eklemeyi sever, ben de alıştım, o yüzden her zaman koyarım.
Rulomuzu buzdolabından çıkarıp samsushki oluşturmaya başlıyoruz. Rulonun ucunu bükme yöntemini gerçekten beğendim, kedi bu linkte çok iyi gösteriliyor, bu yüzden tekrar etmeyeceğim.
Samsa'yı üçgen şeklinde oluştururuz veya yuvarlak bir şekil veririz.
Samsa'nın biraz daha yükselmesine izin verin (15 dakika), yumurta ile fırçalayın, susam serpin.
Fırına girmeden önce böyle görünüyorlar.
İyi ısıtılmış bir fırında 40 dakika, gevrek bir altın kabuk oluşana kadar pişirin. Samsa pişerken aromaların tadını çıkarın ve çay demleyin
eklemelerim
5 yemek kaşığı un yaklaşık olarak, hepsi kefir / ekşi krema yoğunluğuna bağlıdır ve un da farklı olabilir. Hamurun oldukça yoğun olması önemlidir, aksi takdirde katman çok belirgin olmaz veya normal homojen hamur bile ortaya çıkar. Bunun üzerine birkaç kez, ilk başta neyin yanlış olduğunu anlayana kadar kendimi yaktım. Şimdi eğitim aldım, her zaman çıkıyor.
Et yağlı değilse, kalıplama sırasında, her samsushka'ya sulu olması için bir parça erik yağı ekleyebilirsiniz.
Eh, öyle görünüyor ki her şey
AFİYET OLSUN!
Puf, mayasız ve mayalı hamurdan ev yapımı samsa için hızlı tarifler. Doldurma en çeşitli ve sıra dışı: tuzlu bir snack bar ve bir tatlı. İlginizi çekti mi?
Samsa, Asya'nın çeşitli yerlerinde olduğu kadar Afrika, Akdeniz, Arap Yarımadası'nda da çok popüler bir yemektir. Samsa'nın başka bir adı da yaygındır - kendisi hakkında sa ("o" vurgusu ile).
Yani, samsa, üçgen (veya yuvarlak) bir şekle sahip belirli bir dolguya sahip turtalardır. Dolgunun temeli et. Samsa'nın hazırlanması için kuzu veya sığır eti en sık, daha az sıklıkla kullanılır - tavuk.
Ayrıca dolgu, baharatlarla tatlandırılmış soğan, patates, mercimek, bezelye içerebilir. Samsa'nın hazırlanmasında birçok varyasyon vardır.
Samsa hamuru taze veya puf hazırlanır. Bu sefer her iki seçeneği de hazırladım ama kimse hangi hamuru daha çok sevdiğine kesin olarak karar veremedi =) Gerçekten de hem mayasız hem de puf böreği birbirinden lezzetli ve seçim yapmak zor.
O yüzden önce iç harcını hazırladım.
Doldurma Malzemeleri:
4 ampul
sebze yağı
- Tereyağı
Adım adım kısa talimatlar:
Hamuru yoğur.
Eti soğanlı parçalar halinde kesin, bir tavada kızartın.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, dolguyu yayın, kenarları birleştirin.
Fırında 30-40 dakika (t 200°C) pişirin.
Yemek pişirme:
Genel olarak, genç domuz eti hayranıyım, ancak bu durumda yemeğin özellikleri nedeniyle bu eti hesaba katmadan bir seçeneğim olduğu için sığır eti seçtim. 650 gr'lık bir parçam vardı, bu yüzden harekete geçirdim. Topingler tamamen aynı çıktı =)
Sığır eti küçük parçalar halinde kesin. 
Soğanı kesin.
Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya et ve soğan koyun, karıştırın.
Orta ateşte, karabiber ve tuzda pişene kadar 5-7 dakika kızartın.
Doldurmanın doğal olarak soğumasını bekleyin.
Bu arada hamuru hazırlamaya başlayın.
Mayasız hamur için malzemeler (seçenek numarası 1):
- 2 bardak su
- yaklaşık 1 kg un
- 2 çay kaşığı tuz
Bunlara ek olarak:
- yumurta sarısı
- susam
- sebze yağı
- su
- Tereyağı
Mayasız Hamurun Hazırlanışı:
Suya tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
En yüksek dereceli buğday ununu eleyin.
Yavaş yavaş un ekleyerek, hamuru sürekli hareketlerle yoğurun.
Hamuru iyice yoğurun, bir topun içine yuvarlayın.
Bir peçete veya yiyecek torbasına sarın ve 15-20 dakika bekletin.
Benim yaptığım gibi, hamurun iki versiyonunu hazırlamaya karar verirseniz, bu top iki eşit parçaya bölünmelidir. Bir parçayı ayırın ve ikincisini yapın.
Hamuru eşit parçalara bölün.
Her parçayı 2-3 mm kalınlığında bir çay tabağı çapında yuvarlayın. Dolguyu hamurun üzerine koyun (yaklaşık 1 yemek kaşığı).
Tavsiye
Dolgunun daha sulu olması için her samsada bu aşamada dolgunun üzerine küçük bir parça tereyağı koyun.
Hamurun kenarlarını üç noktadan (bir geometrik daire örneği ile açıklayarak - her 60 derecede bir) ortaya doğru çekin. Doldurma suyunun dışarı sızmaması için iyice sıkıştırın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine samsa koyun, biraz su ile hafifçe dövülmüş yumurta sarısı ile yağlayın. Üzerine susam tohumu serpin.
180-200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Bir seçenek olarak, pişirmek yerine samsa'yı bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızarana kadar kızartabilirsiniz.
Ve başlangıçta, samsa bir tandırda pişirildi. Tandır, Asya'da yemeklerin pişirildiği özel bir fırın-mangaldır.
Ve şimdi testin ikinci versiyonu.
Puf böreği için malzemeler (seçenek numarası 2):
- 1/2 kısım hazırlanan mayasız hamur
- 150-200 gr tereyağı
Lenta yağını severim. Bazen "TD Smetanin" alıyorum. En azından tam olarak denilmeye hakkı olan yağlar bunlar. yağlı boya
yağ içeriğine göre. Gerçek şu ki, önceden gerçek tereyağı %80'den daha az yağ içeriğine sahip olamaz! Ülkemizde ise %72,5 oranında yağ içeren sürülebilir ürünler genellikle tereyağı olarak geçmektedir.
Yemek pişirme:
Tereyağını bir kapta eritin, soğumaya bırakın.
Hamuru yaklaşık 0,5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Hamurun herhangi bir yerinden yırtılmamasına dikkat edin.
Soğutulmuş eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Hamuru mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo haline getirin.
Kolaylık sağlamak için, elde edilen ruloyu bir "salyangoz" ile yuvarlayın ve en az 2 saat buzdolabına koyun, gece boyunca yapabilirsiniz.
Hamuru eşit parçalara kesin.
Her parçayı açın, dolguyu yerleştirin ve bir parça tereyağı ile doldurun.
İyice sıkıştırarak bir üçgen oluşturun.
Bir fırın tepsisini biraz su ile bitkisel yağ ile yağlayın. Samsa koyun, yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
200-220 "C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin.
Ve şimdi samsa'nın ikinci versiyonunun tadını birinciyle karşılaştırarak çıkarabilirsiniz! =)
Kırım gezisi sırasında bu yemek için birçok tarif topladım. Ev kiraladığımız hostes nezaketle sırlarını paylaştı. Doğru, misafirler için bir ziyafet sırasında mutfakta ona yardım etmek zorunda kaldım. Deyim yerindeyse sahne arkasını ziyaret ettim ve durumu araştırdım :)
Büyük ailem için mayasız ve puf böreği pişirmeye karar verdim. İleriye baktığımda, kimsenin daha lezzetli olamayacağına karar vereceğim. Birkaç dakika içinde dağılmış küçük turtalarla dolu büyük bir tepsi :)
Evde samsa hamuru nasıl yapılır
Hiç mağazadan aldığım hamur almadım, bu yüzden kalitesini yargılayamam. Zaman, tariflerin kanıtlanmış olması için evde her şeyi pişirmenizi sağlar :)Ben yoğururken küçük hileler yapıyorum, belki siz de kullanırsınız:
hızlı pişirme için ılık su kullanıyorum (yaklaşık 35 ° C); Yaklaşık 10 dakika yoğuruyorum, sonra kütle daha esnek hale geliyor;
Hamuru dinlendiriyorum, bu sırada glüten sıvı ile iyi birleşerek un ürününe esneklik kazandırıyor.
Samsa için basit hamur
Asgari sayıda malzemeden hızlı bir şekilde hazırlanan sıradan mayasız hamur.İçindekiler:
su 2 yemek kaşığı;
tuz 1 çay kaşığı
İsteğe bağlı:
İzlenecek yol:
Tuzu suda seyreltin.
Unu elemek.
Sürekli karıştırarak, porsiyonlar halinde sıvıya un ekleyin.
Hamuru yoğurun, bir top oluşturun.
Folyo ile örtün, 20 dakika bekletin.
Topu eşit olarak bölün (bir tane puf için).
Hamuru dilimler halinde kesin.
Her bir hamur dilimini ince (2-3 mm) açın.
Doldurma (1,5 yemek kaşığı), bir parça tereyağı (bitmiş yemeğe sululık katacaktır) koyun.
Hamurun kenarını çekip sıkıştırın.
Samosa'yı bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Yumurta sarısı fondan ile yağlayın, susam serpin. Fırında 25 dakika pişirin (t 180-200 "C)
Geleneksel puf böreği
Samsa için puf böreği pişiriyorum, mümkünse tereyağı kullanarak bana daha kokulu geliyor. Çoğu durumda margarinle hamur yaparım, daha da kötü olmaz ve tasarruf iyidir. Bir gün önce kütleyi yoğuruyorum ve sonra bitmiş puf böreğinden çocuklarla samsa yapıyorum.İçindekiler:
mayasız hamur ½ kısım;
İsteğe bağlı:
İzlenecek yol:
Tereyağını eritin, soğutun.
Mayasız kütleyi ince bir tabaka halinde (0.5-1 mm) açın, bolca tereyağı ile yağlayın.
Sıkı bir rulo sarın.
Ruloyu spiral şeklinde bükün, buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
Bir parça açın, kıyma koyun, bir dilim tereyağı.
Bir üçgen oluşturmak için kenarları birlikte çekin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üstünü yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin.
Fırında 20 dakika pişirin (t 200-220 "C) Keyfini çıkarın, ev yapımı puf samsa.
Tatar tarzında mayalı hamur
Bir başka özel mayalı hamur tarifim var. Bunu iki yıl önce Kırım'da ev kiralayan hostesle kaydettim. Anında hamur, tüm pişirme severlere hitap edecek şekilde ufalanan ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Sık sık kullanırım ama bence tatlı bir dolgu için daha uygun.İçindekiler:
tuz 4 çay kaşığı;
şeker 2 çay kaşığı;
instant maya 2 tatlı kaşığı
İzlenecek yol:
Büyük bir tencerede un, instant maya, şeker ve tuzu birleştirin.
İyice karıştırın, hafifçe ısıtılmış süt ekleyin.
Tereyağını eritin ve ince bir dere içine dökün.
İki yumurta sarısı ekleyin, iyice karıştırın.
Bir top oluşturun, bir torbaya sarın, 40 dakika buzdolabına gönderin.
Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, samsa'yı şekillendiriyoruz.
Ev yapımı samsa için doldurma seçenekleri
Samsa için dolgu çeşitli şekillerde kullanılır, et ile sınırlı değildir. Kümes hayvanları, balkabağı, baklagiller, patates, tuzlu peynir veya diğer malzemelerle hazırlanan bu Orta Asya yemeği daha az lezzetli değil. Bazı bileşenler tamamen farklı bir tat elde etmek için birleştirilebilir.Bu nedenle, yeterli miktarda et yoksa patates, bezelye, yeşillik ekleyin. Karışık dolgu çıkacaktır. Yemek pişirmede katı bir kısıtlama yoktur, hostes mutfağın ana şefidir, onu yaratabilir ve deneyebilir. Bu tür deneylerden yeni yemekler doğar.
etli samsa
Et dolgusu klasik bir seçenek olarak kabul edilir, hazırlanmasında yeterli çeşitlilik vardır. Biri kuzu sever, biri domuz eti, biri tavuk sever. Sığır eti ile pişirdim, kuyruk yağı gibi piyasada bulmak sorunlu olan kuzudan hiçbir şekilde daha düşük değil. Domuz yağı veya tereyağı gibi başka herhangi bir yağ ile değiştirilebilir. İçerik sulu.Kuzu dilimleri
Kuzu, Asya halklarının bir inceliğidir, Özbek samsasının ana bileşenidir. Kuzu bulmak sorunlu, bu yüzden sığır eti kullanıyorum.İçindekiler:
domates 2 adet.
Bunlara ek olarak:
- yumurta sarısı;
- susam.
İzlenecek yol:
Eti soğanla ince doğrayın, elde edilen karışımı yoğurun.
Yeşillikleri, domatesleri, dolmalık biberleri doğrayın ve ete ekleyin.
Baharatlarla baharatlayın, karıştırın.
Hamur parçalarını daireler halinde açın (çap - 10 cm).
Dolguyu koyuyoruz, kenarlarını sıkıyoruz.
Samsa'yı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Sarısı ile yağlayın, susam serpin.
30 dakika hazır olana kadar pişirin, t - 220 "C.
domuz kıyması
Doldurma Müslümanlar için değil, ama bir Hıristiyan olarak domuz eti çok sulu, yağlı seviyorum. Alışkanlık dışında, bazen elle kesmeme rağmen kıyma makinesi kullanıyorum. Blender'ı olan herkes kullanabilir.Şunlara ihtiyaç duyar:
ampul 2 adet;
domuz yağı 100 gr;
İzlenecek yol:
Bir kıyma makinesinde büküyoruz veya dilimler halinde kesiyoruz.
Soğanı doğrayın, etle birleştirin.
Kıymayı baharatlarla dolduruyoruz.
Hamuru ince bir şekilde açın, bir bardakla daireler kesin.
Kıyma ile üçgen bir çörek oluşturuyoruz, deco üzerine yayıyoruz.
Fırında pişirin veya çok miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın.
Tavuk eti
Yağsız tavuk etini sebzelerle seyreltmek iyidir, örneğin tavuk ve patates ile samsa yapın. Bol et sevenler aşağıda tarifi.İçindekiler:
İzlenecek yol:
Eti bıçakla ya da blender ile doğrayalım.
Soğanı doğrayalım.
Yağı siliyoruz.
Baharatlar, tuz ile birlikte ete her şeyi ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru küçük daireler halinde açıyoruz, dolguyu koyuyoruz - 2 yemek kaşığı.
Kenarları sıkıştırıyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz, yağla yağlıyoruz, susam serpiyoruz.
20 dakika pişirin, t - 220 "C.
sebze dolgusu
Sebzelerle doldurulmuş Asya köftesi, vejetaryenler ve oruç tutanlar için harika bir seçenektir. Anneme yemek yaparım, o sık sık oruç tutan bir mümindir.bezelyeli patates
Bulaşıkları çeşitlendirmek için başka nasıl patates pişireceğini bilmeyen herkese.İçindekiler:
Adım adım pişirme
Merhaba sevgili aboneler ve blogun misafirleri! Bugün sizlerle samsa gibi bir Asya et yemeğinin sırlarını paylaşıyorum. Ya da samosa, sambusa, sambusak, somsa dedikleri gibi.
Nedir ve hangi milliyettir? Cevap çok basit, bu mucize Asya ülkelerinde ortaya çıktı, şimdi mümkün olan her yerde popüler. Örneğin, burada Rusya'da, shawarma ve diğer fast food'ları yaptıkları herhangi bir büfede satıyorlar.
Basitçe söylemek gerekirse, bu yemek Rus turtalarımız gibidir, sadece üçgen şeklindedir ve elbette dolgusu ayırt edici bir özelliktir.
Kuzu, sığır eti, domuz eti ve son olarak tavuk olabilir. Hangisini daha çok seviyorsun? Dolguda her zaman çok miktarda soğan vardır. Geleneksel olarak samsa bir tandırda pişirilirdi, ancak şimdi onu fırında, hatta bir tavada bile pişiriyorlar. Her zaman olduğu gibi, birçok seçenek var.
Şekilden bahsetmişken üçgen yapmanıza gerek yok, yuvarlak veya oval şekiller kullanabilirsiniz. Veya hayal gücünüzü çalıştırabilir ve ilginç bir şey yapabilirsiniz, örneğin:
E Bu et yemeğinin farklı versiyonlarını denemek istiyorsanız, öncelikle bir test seçeneği seçmeniz gerekir. Bu konuda özel tavsiyeler vermiyorum, sadece buzdolabında ne tür yiyecekler olduğuna bakın. Katılıyorum, çünkü her zaman sadece bir tarife göre yemek pişirmekle kalmaz, bir düzine deneyin ve sonra kesinlikle kendiniz için en sevilen ve çok lezzetli olanı bulacaksınız. En çok milföy hamurunu seviyorum, ya sen? 🙂 Farklı türler düşünün, gidelim)))
Puf samsa için lezzetli hamur tarifi
Gerçek samosa, elbette, kendiniz yapabileceğiniz veya bir mağazadan satın alabileceğiniz puf böreğinden yapılır. Genellikle daha basit ve daha hafif olduğu için satın alırım.
İhtiyacımız olacak:
- birinci sınıf un - 1 kg
- yumurta - 2 adet.
- tereyağı - 200 gr
- içme suyu - 400 gr
- tuz - 2 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
1. Temiz bir kap alın, içine sıcak su dökün ve tereyağı ekleyin, ancak hepsini değil, yaklaşık 160 gr.Tereyağını eritmek için karıştırın.
Önemli! Tereyağı erimezse, kabı ocağa koyun ve ısıtın.
2. Tereyağı karışımına yumurta ekleyin. Tuz. Yavaş yavaş karıştırarak un ekleyin. Sert bir hamur olmalı
Önemli! Yumurta, soğutulmuş karışıma eklenmelidir.
3. Şimdi 6-8 parçaya kesin. Hatta daha fazla işe yarayabilir. Her parçayı büyük bir kekin içine yuvarlayın.
Önemli! Çok ince bir şekilde açın ve parçaların hepsi kabaca aynı olmalıdır.
Önemli! Tereyağı ve bitkisel yağ önceden karıştırılmalıdır.
5. Tüm kekleri bir ruloya sarın, flagellum. Daha sonra yaklaşık 0,5 cm'lik parçalar halinde kesin, her parçanın bir daireye yuvarlanması gerekir. Ardından iç harcı ekleyin ve pişirin.
Önemli! Hamuru rulo şeklinde sardıktan sonra 15-20 dakika dondurucuya gönderin.
Önemli! Samsa'nızın Özbek olmasını istiyorsanız, kekleri birlikte yağlarken tereyağını yağlı kuyruk yağıyla değiştirin.
Samsa için hamur yapmak için basit bir tarif
Böyle bir mucize, yeni başlayanlar için bile herhangi bir hostes için işe yarayacaktır. Bu açıklamayı kullanın ve başaracaksınız!
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 1 adet.
- un - 500 gr
- kefir - 150 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tuz - tatmak için bir tutam
- soda - bir tutam
Pişirme metodu:
1. Bir tavuk yumurtası alın ve bir tabağa kırın. C2 gibi küçük yumurtalarınız varsa, 2 testisinizi güvenle kırabilirsiniz. Tuz.
Önemli! Kefir fermente bir süt ürünü olduğu için soda kendisi içinde sönecektir.
3. Elde edilen karışımı una ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
4. Böyle elastik bir hamur ortaya çıkmalı, 30 dakika dinlenmeye bırakılmalı ve ardından tatlıları şekillendirmeye başlamalıdır.
Ekşi krema üzerinde ev yapımı Özbek hamuru
Seçenek basit ve hatta yumurtasız))
İhtiyacımız olacak:
- un - 2 yemek kaşığı.
- tereyağı - 100 gr
- ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
- soda - bir tutam
Pişirme metodu:
1. Ekşi kremada sodayı söndürün. Yani, ekşi kremaya sadece soda ekleyin ve kendi kendine sönecektir.
2. Tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Ekşi kremaya ekleyin.
Anında margarin hamuru
Bunu nasıl yapacağınızı öğrenmek istiyor musunuz? O zaman bu adım adım eylemler size yardımcı olacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- margarin - 80 gr
- un - 2 yemek kaşığı.
- yumurta - 1 adet.
- ekşi krema veya kefir - 0,5 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
- soda - bir tutam
Pişirme metodu:
1. Ekşi kremaya soda ekleyin, karıştırın. Ardından yumurtayı çırpın ve tuzu ekleyin. Margarini eritip üzerine ekleyin. Karıştırmak.
Önemli! Eritilmiş margarin soğuk eklenmelidir.
2. Unu ekleyip yoğurun. Hamur hazır olduğunda yapışkan ve elastik bir hal almamalı, bir bardakla örterek en az 40 dakika kurumaması için dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha sonra hamurdan bir sosis yapın, parçalara ayırın ve en sevdiğiniz et yemeğini oluşturun.
Önemli! Her zaman elenmiş unu oksijenle doyurulacak şekilde alın!
Maya sütü hamuru - en kolay seçenek
İhtiyacımız olacak:
- un - 2 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- süt - 1 yemek kaşığı.
- kuru maya - 1 çay kaşığı
- yumurta - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- içme suyu - 1 yemek kaşığı. belki biraz daha az
Pişirme metodu:
1. Biraz süt ısıtın, oraya maya, şeker ve tuz ekleyin. 5 dakika bekleyin, maya bir kapakla alınmalıdır.
2. İyice karıştırdıktan sonra suyu, kırılmış yumurtayı, sıvı yağı ekleyin. Karıştırmak. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Elastik olmalı ve yapıda nefis bir şekilde hassas olmalıdır. Yoğurduktan sonra bir kap altında 40 dakika dinlendirilmelidir.
Önemli! Vaktiniz varsa 1,5 saat dinlenmeye bırakın.
Samsa için mayasız hamur
Evde pişirmesi kolay olan en basit seçenek.
İhtiyacımız olacak:
- su - 1 yemek kaşığı.
- un - 3-4 yemek kaşığı.
- yumurta - 1 adet.
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Pişirme metodu:
Tuz ve yumurtayı soğuk suya koyun. Karıştırmak. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun, köfte gibi görünüyor. Değil mi? Bitmiş hamuru bir havlu altında yaklaşık 1 saat ılık bırakın. Ve sonra amacına uygun olarak kullanın.
İşte bu YouTube videosunda izleyebileceğiniz testin başka bir versiyonu:
Gevrek puf böreğinden etli Samsa
Birçok insanın bir sorusu var: “Bu Asya yemeğini bir üçgenle güzel ve düzgün bir şekilde nasıl şekillendirebilirim?” Bu adım adım açıklamada, sadece öğreneceksiniz. 😆 Karmaşık bir şey yok, her şey ustaca basit.
İhtiyacımız olacak:
- herhangi bir puf böreği, mağazadan satın alınmış veya ev yapımı - 1 kg
- sığır veya kuzu eti - 500-800 gr
- soğan - 5 adet.
- tuz, karabiber, favori baharatlar
- susam
Pişirme metodu:
1. Hamuru, bu yazıda yukarıda açıklanan seçeneklerden istediğiniz herhangi bir seçeneğe göre kendiniz yapın. Puf seçeneğini almak en iyisidir.
2. İç harcı için eti hazırlayın, ince ince doğrayın veya kıyma makinesinden geçirerek kıyma yapın. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
3. Her şeyi, biberi, tuzu tatmak için hareket ettirin. Doldurma hazır!
4. Şimdi hamurdan bu kadar küçük daireler açın. Her daireye bir dolgu yerleştirin.
5. Samsa'nın doğru üçgen şeklini oluşturun.
6. Şekilde gösterildiği gibi ilerleyin.
7. Ve kesinlikle böyle bir zarf alacaksınız.
Bu en lezzetli ve en iyi seçeneğin tarifini daha ayrıntılı ve adım adım bir fotoğrafla öğrenmek istiyorsanız, bültenime abone olun ve en havalı mutfak başyapıtlarından haberdar olun! 🙂
8. Zarfları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Yumurta sarısı ile üst.
Önemli! Çok çabuk pişiyorlar çünkü hamur kabarıyor, izlemeyin!
Güçlü çay veya limonata ile servis yapın. Mutlu keşifler!
tavuklu samsa
Bu tür Rusya'da en popüler olanıdır, genellikle böyle bir gurme şehrimizde kiosklarda ve çadırlarda satılmaktadır. Ve böyle bir güzelliği kendiniz yapabilirsiniz, daha da kötü değil ve daha da iyi, çünkü evde, malzemelerden orada ne olduğunu her zaman bilirsiniz.
İhtiyacımız olacak: 
- tereyağı - 200 gr
- un - 500 gr
- soğuk su - 200 ml
- hamurda tuz - 1 çay kaşığı
- tavuk uyluk - 4 adet.
- soğan - 1-2 adet.
- tatmak için tuz, karabiber
- susam
- fırçalamak için yumurta sarısı
Pişirme metodu:
1. Tereyağını bıçakla doğrayın veya rendeleyin. Un ile karıştırın.
Önemli! Tereyağı dondurucudan değil, soğutulmalıdır.
2. Soğuk su ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 1 saat boyunca streç film ile kaplayarak buzdolabına koyun.
3. Bu sırada iç harcı hazırlayın, tavuk etini parçalara ayırın.
4. Soğanı bir mutfak bıçağıyla ince doğrayın, hatta kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
5. Soğan ve tavuk etini, tuzu ve karabiberi karıştırın.
6. Süre geçtikten sonra bu çubukları hamurdan kesin.
7. Her çubuğu yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın ve üzerine dolguyu yerleştirin.
8. Üçgen yapmak için bu şekilde katlayın.
9. Üçgen şekil harika görünüyor.
10. Son aşamada, diğer tarafa dönün ve yüzeye yumurta sarısı sürün, susam serpmeyi unutmayın.
11. 180 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin, dışarı çekin, çünkü üçgenler kırmızı ve kızarmış, çok gevrek ve lezzetli görünüyor! Afiyet olsun! Öğleden sonra atıştırması veya akşam yemeği için onlara servis yapın. Ve onları pişirip pikniğe götürebilir veya çocuğunuzu okula götürebilirsiniz.
Bu hamur işi için herhangi bir salata pişirebilirsiniz, örneğin Yunanca)))
Fırında kıyılmış etli ev yapımı samsa tarifi
Kıyma seçeneği tavuktan daha kötü değildir. Özellikle aşağıda tarif ettiğimden beri pişirmeye çalışın. 🙂 Bu seçenek için hamuru mağazadan satın alın.
İhtiyacımız olacak:
- hazır puf böreği - 4 plastik
- kıyılmış sığır eti + domuz eti - 500 gr
- soğan - 3 adet.
- yumurta - 1 adet.
- tuz ve biber
- susam
Pişirme metodu:
1. Bitmiş hamuru dondurucudan çıkarın. Kullanmadan önce arka taraftaki talimatları okuduğunuzdan emin olun.
2. Her katmanı kareler halinde kesin. Kıyma dolgusunu yerleştirin. Doldurma bu şekilde yapılır, kıymayı tuzlayıp biberleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın ve ete ekleyin. Her şeyi karıştırın.
3. Şimdi bu üçgenleri yapın, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Yumurtayı normal bir çatalla çırpın. Bu güzellikleri yağlanmış fırın tepsisine ya da özel fırın kağıdı serelim. Dilerseniz susam serpin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 40 dakika koyun. Kabuğun kahverengileştiğini görene kadar pişirin.
Tavuk ve puf böreği patates ile Samsa
Bu alışılmadık bir seçenektir, çünkü tavuk etine ek olarak peynir ve patates de içerecektir. Deneyleri seviyorum, bu bir başarıydı! Yemek neredeyse anında tabaktan kayboldu, gırtlaklarım çabucak harap oldu! 😆
İhtiyacımız olacak:
- un - 1.5 yemek kaşığı.
- su - 0,5 yemek kaşığı.
- yumurta - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tereyağı - 100 gr
Dolgu:
- tavuk eti -200 gr
- patates - 200 gr
- peynir -50 gr
- soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
Pişirme metodu:
1. Kaseye su dökün, içine bir yumurta kırın, tuz, 1 çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin. Unu azar azar ekleyerek hamur haline getirin. 40 dakika dinlenmeye bırakın.
Önemli! Önce tereyağı eritilmelidir.
2. Tavuk etini çok ince küpler halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın, tüm malzemeleri tuzlayın ve karıştırın.
3. Bir oklava kullanarak küçük kekler açın. Bunun için hamur önce bir sosis haline getirilmeli ve bir bıçakla parçalara ayrılmalıdır. Her pastanın üzerine bir dolgu yerleştirin. Kek şeklini tercihen üçgen şeklinde verin.
4. 180 derecelik fırında 40 dakika güzel bir tuzlu kabuk oluşana kadar pişirin.
Lezzetli mayalı hamur samsa - basit bir tarif
Maya hamuruna dayalı Tatar tarzında ev yapımı samsa, kesinlikle beğeneceksiniz. Tabii ki 5 dakikada yemek pişirmek işe yaramayacak ama sonuç muhteşem olacak.
İhtiyacımız olacak:
- un - 0,5 kg
- su - 250 ml
- preslenmiş maya - 20 gr
- hamur için tuz - 1 çay kaşığı
- herhangi bir et - 300 gr
- patates - 200 gr
- soğan - 2 kafa
- tatmak için tuz, karabiber
- et suyu - 50 ml
Pişirme metodu:
1. Mayalı hamur yapın, bunun için ılık suya preslenmiş mayayı ekleyin, çözün. Tuz ekle. Ardından unu ekleyip hamuru yoğurun. Kaldır onu.
2. Bundan sonra, hamurdan kolobok yapın, her kolobok'u bir daireye yuvarlayın, üzerine dolguyu yerleştirin, bu doğranmış et ve doğranmış patatesler, üstüne soğan küpleri serpin. Tuz ve karabiber, biraz köri serpebilirsiniz.
3. Turtaları üçgen şeklinde oluşturun, ancak ortasında bir delik bırakın.
4. Bu yemeği 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika pişirmek için fırına koyun. Daha sonra üçgenleri çıkarın ve henüz fırın tepsisindeyken, sulu olması için deliğin ortasına 1 yemek kaşığı et suyu ekleyin. Onları tekrar fırına koyun ve güzelce kızarana kadar pişirin.
Önemli! Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlamayı unutmayın!
Hazır puf böreğinden Samsa. Video sunumu
Bu seçenek en hızlı ve en kolay olanıdır, hamurla uğraşmanıza gerek yoktur, herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz ve biraz zaman alacaktır ve bu etli ikramlarla zaten oturup çay içeceksiniz. Bu videodaki ana sınıfı YouTube'dan izlemeyi öneriyorum:
Fotoğraflı adım adım yazarın mayalı hamurundan samsa için basit bir tarif. 1,5 saate kadar evde pişirmek kolaydır. Sadece 263 kilokalori içerir. Yazarın mutfağının yazarın tarifi.
- Hazırlama süresi: 13 dakika
- Hazırlanma zamanı: 1,5 saate kadar
- Kalori miktarı: 263 kilokalori
- Porsiyon: 11 porsiyon
- karmaşıklık: Kolay Tarif
- Milli mutfak: Yazarın mutfağı
- çanak türü: Unlu Mamüller
On bir porsiyon için malzemeler
- En yüksek dereceli buğday unu 300 g
- Süt 100 ml.
- Tereyağı 100 gr.
- Yumurta sarısı 2 adet.
- Yenilebilir iyotlu tuz 2 çay kaşığı
- Şeker 1 çay kaşığı
- Hızlı etkili maya 1 çay kaşığı
- Soğan 1 adet.
- Kuzu 300 gr
- Patates 1 adet.
- susam 1 çay kaşığı
Adım adım pişirme
- Maya hamurundan Samsa - tüm tatlı hamur işleri sevenlere hitap edecek. Bu tarife göre hamur ufalanır, ancak dolgu olarak mevsime göre et veya örneğin meyveleri seçebilirsiniz. Bu yemek çok yönlüdür, doyurucudur, çok çabuk yenir ve bu şaşırtıcı değildir. Sonuçta, buradaki dolgu etli patates. Bu tarifin sırrı nedir? Bana göre testte. Yemek pişirmek için 300 gr unu derin bir kaseye elemeniz gerekir. Ardından tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile güzelce karıştırın.
- Sütü hafifçe ısıtın (eşit miktarlarda kefir veya ekşi krema ile değiştirilebilir), tereyağını eritin. İki sarısı hazırlayın. Prensip olarak, bir yumurta ile yapabilirsiniz. Ancak bezeyi hazırladıktan sonra çok miktarda yumurta sarısı kaldığı için onları harekete geçirmeye karar verildi.
- Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru hızlı bir şekilde yoğurun. Hamuru hızlıca top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
- Şimdilik doldurma işlemine geçelim. Patatesli etim var. Eti tercihinize göre seçin, ben genç kuzu eti kullandım. 300 gr et küçük kareler halinde kesilir. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın. Patatesleri soyun ve ayrıca küçük kareler halinde kesin. Tat vermek için tuz, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çalışma yüzeyine un serpin ve iyi soğutulmuş hamuru 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Bir bıçak veya özel bir fırın kabı kullanarak küçük daireler kesin. Dairelerimin çapı 8 cm.
- Her birine eşit miktarlarda bitmiş dolguyu yerleştirin.
- Samsa oluşturmanız için uygun bir yol. Hamuru bir daire içinde sabitleyebilir veya örneğin benim gibi daireleri bir üçgene dönüştürebilirsiniz. Bir fırın tepsisine samsa dikişi tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
- Fırını 200 gr'a ısıtın. İçine bir yaprak göndermeden önce, samsa'nın üstünü yumurta sarısı veya içme suyuyla yağlayın ve susam serpin. 45 dakika pişirin.
- Maya hamurundan Samsa hazır. Biraz soğumaya bırakın ve masaya servis yapabilirsiniz. Mayalı hamurdan samsa'yı bağımsız bir yemek olarak servis edin veya bunun için hafif bir domates, salatalık ve bitki salatası hazırlayın.
