Herkese selam! Şimdi çok iş ve çok az boş zaman var, bu yüzden burada baskınlarda görünüyorum. Ama vicdanım seni Yılbaşı zencefilli kurabiye için reçetesiz bırakmama izin vermedi))) Öyleyse al)) Görünüşe göre her şeyi ayrıntılı olarak boyadım, ancak herhangi bir sorunuz varsa, sormaktan çekinmeyin))
Zencefilli kurabiye için ihtiyacınız olacak:
| Test için: | |
| Bal | 200 gr. |
| Yumurta | 1 BİLGİSAYAR. |
| Un | 500 gr. |
| Şeker | 100 gr. |
| Tereyağı | 130 gr. |
| kakao tozu | 1 yemek kaşığı |
| hamur kabartma tozu | 1 poşet (10 gr.) |
| öğütülmüş zencefil | 1 çay kaşığı |
| Tarçın | 0,5 çay kaşığı |
| Vanilya şekeri | 1 poşet (25 gr.) |
| küçük hindistan cevizi | 0,5 çay kaşığı |
| Sır için: | |
| Yumurta akı | 1 BİLGİSAYAR. |
| Toz şeker | yaklaşık 250 gr. |
| Limon suyu | 1 çay kaşığı |
| Gıda boyaları | isteğe bağlı |
İlk önce balı şeker ve baharatlarla ısıtmanız gerekir. Zencefilli kurabiyenin tadı balın türüne bağlı olacaktır. Ben daha hassas bir tadı seviyorum, bu yüzden normal çiçek balı kullanıyorum. Zengin bir tat istiyorsanız, karabuğday balı kullanın. Aynı şey baharatlar için de geçerli. İsteğe bağlı olarak kakule, narenciye kabuğu rendesi, öğütülmüş karanfil vb. ekleyebilirsiniz. Bu bir zevk meselesi. Bal, şeker, baharatlar, vanilya şekeri, kabartma tozu ve kakao tozunu küçük bir tencereye koyun. Ve sürekli karıştırarak ısınması için ocağa koyun.
Birkaç dakika sonra kütle parlayacak ve köpürmeye başlayacaktır. Tencerenin içeriği kremsi bir kütleye dönüştüğünde ocaktan alın, bu fotoğrafta bitmiş kütlenin nasıl görünmesi gerektiğini gösterdim.
Sıcak kütleyi bir kaseye dökün ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Sonra yumurtayı çırpın ve tekrar karıştırın. Mikser veya çırpma teli kullanmak gerekli değildir. Sadece bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Tarifte belirtilenden biraz daha fazla un gerekebilir. Her şey acının kendisine bağlıdır. Hamur çok elastik olmamalı ve elinize yapışmamalıdır.
Bitmiş zencefilli kurabiye hamurunu sarılmak filme sarıyoruz ve 1,5 - 2 saat "olgunlaşmak" için buzdolabına koyuyoruz.
Çerez kesiciler ve tek kullanımlık pasta poşetleri hazırlayın.
Hamur "olgunlaştıktan" sonra, buzdolabından çıkarır ve yaklaşık 4 - 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlarız. Hamur çok ince açılırsa zencefilli kurabiye yumuşak olmaz. Zencefilli kurabiye 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 7 - 12 dakika pişirilir. Zencefilli kurabiyeler parladıysa ve kenarları hafifçe kızardıysa, zencefilli kurabiye hazırdır. Hala çok yumuşak ve yumuşak olabilir, bu nedenle zencefilli kurabiyeyi fırın tepsisinden dikkatlice ve tercihen düz geniş bir spatula ile çıkarmanız gerekir. Zencefilli kurabiyelerin buhardan ıslanmaması için tel ızgara veya parşömen kağıdı üzerinde soğutmak daha iyidir.
Kekler soğurken, kremayı yapın. Protein sır hazırlamak için sadece taze, iyi yıkanmış tavuk yumurtası kullanın. Yumurta beyazını bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Uzun süre çırpmaya gerek yok, sadece baloncuk yapacak kadar. Protein güçlü bir şekilde kesintiye uğrarsa, sır çok kırılgan hale gelir ve ürün üzerinde kuruduğunda sonbahar parçalanır ve parçalanır. Yavaş yavaş, ince bir elekten elenmesi daha iyi olan pudra şekeri ekleyin. Yaklaşık 250 gram toz alacaktır. Buzlanma cıvık olmamalı, ancak çok kalın da olmamalıdır. Aşağıdaki fotoğraf doğru tutarlılığı göstermektedir.
Sırları ihtiyacımız olan renk sayısına eşit parçalara bölüyoruz + kontur için bir parça. Her birine birkaç damla limon suyu ekleyin veya konsantre edin. Boya ekleyin. Boya miktarı, renge ihtiyacınız olan doygunluğa bağlıdır. Jel renkleri kullanıyorum. Ve glazenin kontür için bıraktığımız kısmına biraz daha pudra şekeri ekleyerek glazeyi biraz daha koyulaştıralım.
Buzlanmayı pasta poşetlerine aktarın. Bunu yapmak için, çantayı uzun bir bardağa koyun ve fotoğrafta gösterildiği gibi kenarlarını ters çevirin. Buzlanmayı torbaya dökün ve bağlayın. Çizim yaparken sır ters yönde akmayacak şekilde bağlamanız gerekir. Çantanın fazla olan kısmını bize karışmasın diye kesiyoruz. Hamur işi poşetleriniz yoksa, kağıt dosyalar veya ağır plastik poşetler kullanın (gıdaların dondurulması ve uzun süreli saklanması için tasarlanmış olanlar).
Sır ile çizim yapmayı kolaylaştırmak için çantayı doğru tutmanız gerekir. Tabanını başparmağınızla tutarak avucunuzun içine yerleştirin. Torbayı dört parmağınızla kavrayın, gelecekte bu parmaklarla buzlanmayı sıkarak çalışacaksınız.
Torbanın ucunu kesip, soğutulmuş zencefilli kurabiyelerin üzerine gelecekteki desenin konturlarını çiziyoruz. Konturu yarım saat kurumaya bırakın.
Şimdi zencefilli kurabiyeleri renkli buzlanma ile renklendiriyoruz ve kontur tarafından belirtilen boşlukla dolduruyoruz. Buzlanmayı ulaşılması zor yerlere (örneğin köşeler) sokmak için bir kürdan kullanın.
Buzlanmayı ürünün yüzeyine eşit şekilde yaymak için zencefilli kurabiyeyi iki yana hafifçe sallayın.
Birkaç rengi doldurmak istiyorsanız, bunu ilk renk kurumadan yapmanız gerekir. Bu yüzden dikkatinizi dağıtmayın ve hızlı hareket etmeyin)))
Zencefilli kurabiyeler sır ile doldurulduktan sonra 2-3 saat kurumaya bırakın.
Ana dolgu kuruduktan sonra zencefilli kurabiyenin küçük detaylarını bitirebilirsiniz.
Ve son aşama günlük kurutmadır. Zencefilli kurabiyeyi bir gün kurumaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında krema iyice kurur ve zencefilli kurabiyeler paketlenebilir. Zencefilli kurabiye, hamurun bir parçası olan bal iyi bir doğal koruyucu olduğu için 90 güne kadar saklanır. Zencefilli kurabiyelerin bayatlamaması için, demir bir kutuda veya kilitli sıkı bir torbada saklamak daha iyidir. Ve buzlanmanın kaybolmaması için, zencefilli kurabiyenin güneş ışığının olmadığı karanlık bir yerde saklanması daha iyidir.
Pişirmeden önce bir kokteyl tüpü ile zencefilli kurabiyelerde delikler açarsanız, zencefilli kurabiyeleri Noel ağacı için oyuncak olarak kullanabilir veya tam bir zencefilli çelenk oluşturabilirsiniz.
Ayrıca ilave şekerleme ve eritilmiş çikolata kullanarak bu komik erimiş kardan adamlar yapabilirsiniz.
Pişirmek! Oluşturmak! Sevdiklerinizi sevin! Gelmekle!))
Merhaba sevgili aboneler ve blogun misafirleri! Bugün Yılbaşı için yapabileceğiniz başka bir tatlı tatlı ile sizi memnun etmek için acele ediyorum. Son notta sizlerle birlikte pişirdik ve bu notta zencefilli kurabiye yapmayı ve onları güzelce süslemeyi öğreneceğiz.
Sonuçta, bir mucize çok yakında evinizi çalacak ve tüm değerli arzularınız kesinlikle gerçekleşecek. Bu nedenle, davetli misafirlerinizi daha da fazla tedavi etmek veya şaşırtmak istiyorsanız, bu tatlı yemeği zencefilli kurabiye veya kurabiye şeklinde yapın. Bu arada, Noel ağacını onlarla süsleyebilir ve Noel hediyesi olarak verebilirsiniz.
Bakın ne güzel çıkıyor, sanki hepsini bir mağazadan almışsınız ama bu sanatı kolayca öğrenebilirsiniz. Ancak bundan sonraki notlarımda size bundan daha detaylı bahsedeceğim, bu yüzden yeni yazıları kaçırmayın, siteyi yer imlerine ekleyin ve daha sık ziyarete gelin. Bugün, Yeni Yıl tarzında zencefilli kurabiye pişirmeyi ve süslemeyi öğreneceksiniz.
Komik ve komik küçük adamlar, Noel ağaçları, aylar şeklinde kurabiyeler yapın ve buzlanma ile süsleyin. Daha güzel ne olabilir, onları bir hediye çantasına sarın, bir fiyonk bağlayın ve kendi ellerinizle rahat bir hediye hazır.
İhtiyacımız olacak:
- un - 175 gr
- şeker - 75 gr
- öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- tarçın - 1 çay kaşığı
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- tereyağı - 80 gr
- yumurta - 1 adet.
- bal - 2 yemek kaşığı
- pudra şekeri - 3-4 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
1. Tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın, bunlar un, şeker ve baharatlardır. Karıştırın ve ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Ufalanana kadar bir çatalla karıştırın.
2. İşte böyle bir kırıntı.
3. Ardından sarısı ve proteini ayırın, sarısını ve iki yemek kaşığı sıvı balı ekleyin.
4. Hamuru elinizle yoğurun ve buzdolabında bir saat bekletin. Dinlendikten sonra hamuru un serperek masanın üzerinde açın.
5. Kalıpları alın ve kurabiyeleri kesin.
6. Ardından boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin, parşömen kağıdıyla kaplayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin.
7. Buzlanmayı yapın, proteini pudra şekeri ile karıştırarak gerçek bir krema elde edin.
8. Yaratıcı süreç kaldı, bu boyama kurabiyeleri. Bir pasta poşeti veya bir şırınga ile çeşitli desenler yapın ve tüm bitmiş ürünleri bir tabağa koyun. İşte evde bile, hatta yeni başlayanlar için, hatta sıradan ev hanımları için bile yapılabilecek oldukça basit ve kolay bir seçenek. Ailenize ve arkadaşlarınıza davranın!
Buzlanma ile zencefilli kurabiye - en kolay tarif
Şimdi çikolatalı zencefilli kurabiye yapalım ki onlar da güzel olsun, tüm oranları takip edin. Tarçın ve bal özel bir tat verecek ve unutulmaz bir deneyim yaşatacaktır.
Esmer şeker yerine sade beyaz şeker kullanabilirsiniz ve siz de iyi olacaksınız. Ve çocuklar ne kadar mutlu olacaklar, orası kesin!
İhtiyacımız olacak:
Pişirme metodu:
1. Önce un, tarçın, zencefil, soda, kakao ve hindistan cevizi gibi tüm kuru gıdaları tek bir kapta birleştirmelisiniz. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri normal bir çırpma teli ile öğütün, ardından bal ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
2. Şimdi, muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, un karışımını yavaş yavaş küçük porsiyonlarda ekleyin. Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Plastik bir torbaya sarıp 2-3 saat dinlenmesi için buzdolabına koyun.
3. Ardından, yaklaşık 4-5 mm kalınlığında büyük bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamur oldukça sıkı olacak, ancak aynı zamanda elastik, rakamları kesin.
Sıradan kokteyl tüplerini kullanarak, bir Noel ağacındaki Noel topları gibi görünmesi için dairelerde delikler açın.
Zencefilli kurabiyeleri özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kreasyonları 180 derece sıcaklıkta 10-12 dakika pişirin, fırın önceden ısıtılmalıdır.
4. Tatlıları buzlanma ile süsleyeceğiz, bu yüzden ayrı bir kapta yapın. Başka bir şekilde, böyle bir tabloya buzlanma denir. Bu nedenle, hazırlanması için gereklidir:
Bir proteine pudra şekeri ve limon suyu ekleyin, karıştırın ve ardından çırpın. En azından elle sıradan bir çırpma teli ile çırpabilirsiniz, en azından bir mikser kullanın.
Önemli! Pudra şekeri en iyi şekilde yavaş yavaş eklenir.
Kütle beyaz ve yoğun olmalıdır.
5. Kremayı farklı bir renk elde etmek için kupların üzerine yayın. Sonuçta, kurabiyeleri renkli buzlanma ile süslemek kar beyazından daha ilginç.
Buzlanmayı istenilen renklerde renklendirin, bunun için kaseye bir damla boya ekleyin, karıştırın ve kurumaması için bir torba ile örtün.
6. Herhangi bir bukle ve desenle küçük erkekler ve topları bir mutfak çantasıyla süsleyin. Hayal gücünüzü açın, basit olmasına izin verin, ancak mizahla.
7. Ve şimdi onlar çok yaramaz ve havalı kurabiye kız arkadaşlar. Sağlık için pişirin ve sevdiklerinizi sevindirin, afiyet olsun!
Yulia Vysotskaya ile evde zencefil ikramları pişirmek
Julia'nın tarifini not alırsanız daha güzel bir şey olamaz, çünkü o zanaatının profesyonel bir ustasıdır, öğrenecek çok şey vardır, bu yüzden onun hayranı olan ve sadece bu mutfak şaheserini öğrenmek isteyen onunla yemek yapın. :
Yılbaşı zencefilli kurabiye 2018
Yeni Yılda ve hatta zencefilli kurabiye olmadan, Batı'da bu hiç olmaz, bu gelenek ülkemizde ancak şimdi kök salmaya başlamıştır. Ve size söyleyeceğim, muhtemelen zaten kök saldım, çünkü tüm instagram bu tür resimlerden titriyor.
Her zamanki tatlılardan bıktıysanız ve daha fazlasını istiyorsanız, o zaman kolayca bal ve zencefilli kurabiye yapabileceğiniz ve onları sadece değil tüm aileye yedirebileceğiniz an geldi.
İhtiyacımız olacak:
- bal - 2 yemek kaşığı
- tereyağı - 70 gr
- şeker - 200 gr
- un - 280 gr
- soda - 0,5 çay kaşığı
- limon suyu - 1 yemek kaşığı
- tavuk yumurtası - 2 adet ve artı bir protein
- zencefil - 1 yemek kaşığı
- tarçın - 1 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
1. Derin bir cam kapta tereyağı, bal ve şekeri karıştırın. Sonra bir su banyosunda eritin.
Tarçın ve zencefil ekleyin, karıştırın, iki yumurtayı kırın ve kütleyi karıştırın. Streç filme sarın ve bir gece buzdolabında veya bugün zencefilli kurabiye yapmak istiyorsanız en az 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Hamuru 5-6 parçaya bölün ve büyük kekler şeklinde yuvarlayın. Sonra çeşitli şekiller yapın: küçük hayvanlar ve geometrik şekiller.
180 derece fırında 5-10 dakika tatlılar pişirin.
Önemli! Pişirmeden önce fırın tepsisine un serpmeyi unutmayın, yağlamanıza gerek yok.
4. Bu gurmelerin çok lezzetli ve ufalanan, ancak aynı zamanda yumuşak olduğu ortaya çıktı.
5. Proteini pudra şekeri ile normal bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından bir damla limon suyu dökün. Karıştırmak.
6. Renkli sır hazırlamak için kremanın bir kısmını başka bir kaba ayırın ve gıda boyasını ekleyin.
7. Ve şimdi en önemli an, zencefilli kurabiye boyamak ve süslemek.
8. Nasıl biliyorsan öyle yap, işe yaramasa da önemli değil, zamanla öğreneceksin ve buradaki gibi basit kompozisyonlar alırsan kesinlikle iyi sonuçlanacak.
Zencefilli kurabiyeler kırmızı ve çok lezzetli oluyor! Afiyet olsun!
Geleneksel Noel Kurabiyesi Tarifi
Böylece en zor tarife geldik, ama onun için bu kurabiye sadece ağzınızda eriyor. Doğru, testin biraz uğraşması gerekecek. Vaktiniz ve enerjiniz varsa işe başlayın, istemiyorsanız başka bir seçenek seçin. Ama bu hamur tek kelimeyle mükemmel, gerçekten harika ve süper, yırtılmaz veya çatlamaz!
İhtiyacımız olacak:
- şeker - 500 gr
- kaynar su - 200 ml
- tereyağı - 200 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- zencefil - 1 çay kaşığı
- tarçın - 1 çay kaşığı
- hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- yenibahar - bir tutam
- kakule - 1 çay kaşığı
- yumurta - 1 adet.
Buzlanma için:
- protein - 1 adet.
- pudra şekeri - 200 gr
- nişasta - 0,5 çay kaşığı
- limon suyu - 0,5 çay kaşığı
- boyalar
Pişirme metodu:
1. Ocağa bir tava koyun, üzerine şeker ekleyin ve erimesi gerekir, karamel elde edersiniz. Şeker kahverengiye dönmeli, hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
Önemli! Kısık ateşte pişirin.
Daha sonra, tüm şeker eridikten sonra, kristaller ve taneler olmamalıdır, içine ince bir akışta bir bardak kaynar su dökün. Bir tıslama ve bir kükreme olacak. Belki kütle artacaktır, bu yüzden arada sırada ateşten alın, karıştırın ve tekrar koyun.
2. Elde edilen tüm kütleyi soğutun, yumurtayı ekleyin, ardından unu parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşacık olması ve elinize yapışmaması gerekiyor ancak un ile çok fazla dövmeyin.
Bir torbaya koyun ve 4 saat soğutun.
3. Daha sonra hamuru açın ve kalıplarla sıkın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5-10 dakika pişirin.
4. Proteini düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın, ardından yavaş yavaş pudra şekeri ve son olarak nişasta ve limon suyunu ekleyin. Bundan sonra, istenen boyaları eklemek için kaselere bölün.
5. Kurabiyeleri krema ile süsleyin ve sevdiklerinizi sevindirin! Afiyet olsun!
Yeni Yıl için zencefilli kurabiyelerin nasıl yapılacağı ve süsleneceği hakkında video
Şimdi size, bu tatlı tatlıyı yapmanın tüm teknolojisini daha iyi anlamanıza yardımcı olacağını umduğum iyi bir tarif sunuyorum:
Zencefilli ev şeklinde tatlı bir tatlı pişirmek
Muhtemelen herhangi bir tatil masasında harika göründükleri için kış tatilleri için bu tür evler yapmak popüler hale geldi. Ve hem çocuklar hem de yetişkinler için bir peri masalı gibi görünüyoruz, böyle bir peri masalı belli ki hoşuna gidecek.
Bu tür zencefilli kurabiyeleri çocuklarla birlikte bir ev şeklinde pişirebilirsiniz, açıkçası bu aktiviteyi gerçekten sevecekler, kendinizi ustalık sınıfına alıştırmanızı öneririm.
İhtiyacımız olacak:
- bal - 165 gr
- şeker - 100 gr
- tereyağı - 125 gr
- tarçın - 1 çay kaşığı
- yumurta - 1 adet.
- soda - 2 çay kaşığı
- un - 500 gr
Pişirme metodu:
1. Önce hamuru yapalım. Listedeki tüm öğeleri hazırlayın.
2. Bir kova alın ve içine bal ve toz şeker koyun. Ardından üzerine bir çay kaşığı tarçın serpin. Kepçeyi ocağa koyun ve karışımı kaynatın, şeker iyice çözülmelidir. Ocaktan çıkarın. Soda ekleyin, karıştırın.
Önemli! Hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın!
Hamur yapışkan oluyor ve elinize alıp poşete ya da plastik poşete koyup birkaç saat dinlenmesi için buzdolabına göndermiyorsunuz, tabii bütün gece daha iyi.
4. Buzdolabından çıkardıktan sonra elinize yapışmaz. Masayı un serpin ve devam edin!
Şimdi bu hamurdan büyük bir tabaka açın ve parçalara, çatıya, tabana işaretleyin. Yani, boşluklar yapın, şablonları kullanın.
Bu düz kağıttan yapılabilir, daha sonra bantla sarılabilir, karton alabilirsiniz. Çatının boyutlarını 14x10 cm, ardından evin tabanını şekilde gösterildiği gibi 9x6x9.5 cm yapın. Yan duvar 6x8.5 cm, evin tabanı 17.5x15 cm'den fazla.
5. Figürleri işaretledikten sonra 180 derecelik fırında özel kağıt üzerinde 10 dakika pişene kadar pişirin.
Çatı - 2 parça, yan duvarlar - 2 parça, evin tabanı - 2 parça, evin tabanı - 1 parça.
8. O zaman iş için waffle resimlerine ihtiyacınız olacak, önceden satın alınmaları ve ayrıca sarı ve yeşil renkli şekerlere ihtiyacınız olacak.
Herhangi bir tarife göre ev için sır yapın, önceki seçeneklerden alın. Üç renge ihtiyacınız olacak: yeşil, pembe ve beyaz, daha fazla renk kullanabilirsiniz.
9. Önce bir pasta poşeti kullanarak evin ana hatlarını çizin. Bir pencere, bir kapı çizin ve kapıları sarı renkli şekerle süsleyin.
Önemli! Konturları kalın buzlanma ile çizin, ancak dolgu sıvısını yapmanız gerekir, yani bu amaçla glaze biraz su ekleyin ve kütle incelecektir.
10. Sonra ikinci duvara Noel Baba'nın bir resmini yapıştırın, bu resmi konturun etrafına kremle daire içine alın ve sonra resmi kaldırın ve dairenin üzerine krema ile boyayın, şimdi koyun ve resim yapışacaktır.
Boş alanı gül sosuyla doldurun.
11. Duvarlar kürdan gibi çeşitli süslemelerle süslenebilir.
12. Böyle bukleler veya istediğiniz herhangi bir manzara çizebilirsiniz.
15. Ve sonunda sizi böyle samimi bir ev ailesi bekliyor. Ruh halini yükseltir ve çevrenizdekileri sevindirir. Sağlığınız için yiyin ve pişirin! Afiyet olsun!
Bu konuda tüm iyi arkadaşlarım var! Sonraki yazılarda görüşmek üzere, tüm dilekleriniz gerçekleşsin ve Yeni Yıl sadece olumlu şeyler getirsin. Herkese güle güle!
En büyülü tatil - Yeni Yıl - giderek yaklaşıyor! Hepimiz evi nasıl dekore edeceğimizi, sevdiklerimize nasıl davranacağımızı, tatillerde arkadaşlara ne vereceğimizi düşünüyoruz. Zencefilli kurabiye pişirmenizi öneririz. Uzun zamandır Yeni Yıl ve Noel'in bir sembolü olmuştur. Bu kurabiyeler, tatil için evinizi dekore etmek için mükemmeldir. Sevdiklerinizle birlikte kış çay partileri için idealdir. Herhangi bir kişi, el yapımı baharatlı desenli kurabiyeleri hediye olarak almaktan memnuniyet duyacaktır.
zencefilli kurabiye tarifi
Sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilmeniz için size aşağıdaki kurabiye ve krema tarifini sunuyoruz.
Gerekli Malzemeler:
- un - 200 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- öğütülmüş zencefil - 3 çay kaşığı;
- tarçın - 1.5 çay kaşığı;
- kakule - 1.5 çay kaşığı;
- karanfil - 1.5 çay kaşığı;
- tereyağı - 100 gr;
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- soda - bir bıçağın ucunda.
Pişirme adımları:
İpucu: Kurabiyelerin köknar dallarından kurdelelere asılmasını sağlamak için, pişirmeden önce kokteyl pipeti gibi küçük delikler açın.
Kurabiyeler soğuduktan sonra buzlanma ile süslenebilir. Hazır zencefilli kurabiyeler teneke kutuda 3-4 ay saklanabilir.
Buzlanma nasıl yapılır
Malzemelerin listesi:
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
- yumurta akı - 1 adet;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- Tüm malzemeleri karıştırıp mikserle çırpın.
- Bitmiş kremayı bir pasta şırıngasına yerleştirin ve zencefilli kurabiyeleri bununla süsleyin. Kurumaya bırakın.
İpucu: sır birkaç parçaya bölünebilir ve havuç, pancar, kiraz, yaban mersini veya zerdeçal suları ile renklendirilebilir; yeşil bir renk elde etmek için sır, mavi - kırmızı lahana suyuna birkaç damla klorofil ekleyin; kahverengi bir renk elde etmekten daha kolay bir şey yoktur - sır içine kakao tozu veya hazır kahve karıştırın.
Peki, çerezlere renkli krema ile hangi desenleri çizeceğinizi hayal gücünüz söyleyecektir!
Zencefilli kurabiyeleri Yeni Yıl için krema ile süslemek
Kontur etrafında basit bir beyaz krema ile süslenmiş bir kurabiye zaten zarif görünüyor. Ek olarak, kar desenleri ve kar taneleri uygulayabilirsiniz.
Renkli sır desenleri, pişirmeyi daha şenlikli hale getirir. Parlak zencefilli kurabiye neşe verecek ve ruhunuzda hoş çocukluk anıları uyandıracak.
Delikli zencefilli kurabiye, Noel ağacını ve iç mekanı süslemek için mükemmeldir. Parlak şeritlerin yardımıyla dallardan asılabilir veya çelenklere monte edilebilirler.
diğer makaleler
Ve asla çok fazla kurabiye olmadığı için, sevgiyle yapılmış ve kalplerinin derinliklerinden verilen bir tabak ev yapımı zencefilli kurabiyeyi asla reddetmeyecek arkadaşlarınızı ve tanıdıklarınızı kesinlikle unutmamalısınız.
Buzlanma ile zencefilli kurabiye: bitmiş muamelenin fotoğrafını içeren bir tarif
Artık kurabiyeleri kurumaya bırakabilir ve kuruduğunda servis yapabilirsiniz.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Verilen malzeme miktarından 8-10 adet zencefilli kurabiye elde edeceksiniz.
Klasik zencefilli kurabiyelerin hazırlanması, tüm kuru malzemelerin bir araya getirilmesiyle başlar. Ayrı olarak oda sıcaklığındaki tereyağı toz şeker ve yumurta ile çırpılır, rendelenmiş zencefil kökü ve onunla birlikte biraz süt gönderilir. Kuru malzemeleri kremsi bir tereyağı kütlesi ile birleştirdikten sonra hamuru yoğurun ve soğukta birkaç saat dinlendirin. Çerezlerin tabanını eşit kalınlıkta bir tabaka halinde açın ve bir bardak veya kesme ile kesin. İncelik 165 derecede 7-10 dakika pişirilmelidir.
Zencefilli hamur yoğurma
Yemek pişirme
Malzemeler:
Bir tencerede limon şurubu ve pudra şekerini karıştırın, kısık ateşte koyun ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Ürünler oluşturuyoruz
Zencefilli kurabiye nasıl süslenir? Bunu yapmak için kremaya, ayrıca bir şekerleme şırıngasına ve bir fırçaya ihtiyacınız olacak.
Fırında pişirme işlemi
Herhangi bir krema, pişmiş ürünlere harika bir tat ve delicesine güzel bir görünüm verebilir. Böyle bir dekorasyon hazırlamak oldukça hızlı ve kolaydır. Zencefilli kurabiye kremasının farklı olabileceğini söylememek mümkün değil: çikolata, şeker, bal, nane vb. Bahsedilen lezzetleri hazırlamanın bazı yöntemlerini hemen şimdi sunacağız. 
Tabloya doğru bir şekilde sunuldu
Yeni Yıl için zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Bunu yapmak için bir fırın tepsisi almanız, domuz yağı veya yağ ile yağlamanız ve ardından tüm kesilmiş ürünleri dikkatlice üzerine yerleştirmeniz gerekir. Bu formda yarı mamul ürünler 7-12 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Unutulmamalıdır: Ürünler ne kadar kalınsa, o kadar uzun süre pişirilmelidir. Ancak, çerezlerin aşırı kurutulması da önerilmez. Sadece hafifçe kahverengileşmeli, kokulu ve çok lezzetli olmalıdır.
Buzlanma ile zencefilli kurabiye: yumurta ile yemek pişirmek için bir tarif
Bu yazıda size lezzetli ev yapımı kekler yapmanın birkaç ayrıntılı yolunu sunmaya karar verdik. Ayrıca bu tarz ürünleri nasıl ve ne ile dekore etmeniz gerektiğini de anlatacağız.
Bu nedenle, tam bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak:
- Kurabiyelerin neden tatilin sembolü haline geldiği bilinmiyor, ancak hem Almanya'da hem de İskandinavya'da zencefil kokuyor, ne İsviçre ne de İngiliz zencefil inceliğini reddediyor. Soğuk algınlığına iyi gelen zencefil, kış yemeklerinde vazgeçilmez bir baharat haline geldi. Zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye sadece aile sofrası için değil, aynı zamanda harika bir hediye ve ev dekorasyonudur. Kokulu zencefilli kurabiyeler Noel panayırları ve Yılbaşı pazarlarıyla dolup taşıyor, komik küçük adamlar şeklindeki kurabiyeler halk masallarının kahramanları haline geldi ve birçok ülkede hem çocuklar hem de ebeveynleri arasında popüler.
- Kurabiyeleri süslemek için krema hazırlayın. Neden 2 yumurta beyazını sert tepe noktalarına kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş 150 gr pudra şekeri ekleyin. Parşömen kağıdından bir kornet yapın, protein sır ile doldurun. Kurabiyeleri hayal gücünüzün izin verdiği ölçüde krema ile süsleyin. Ayrıca kurabiyeleri özel renkli serpme serpebilirsiniz. Bazı kurabiyeler süslenmeden bırakılabilir.
- Malzemeler:
- Bir tencereye su dökün, içindeki şekeri çözün, kaynatın ve oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın. Sonra bulaşıkları ocaktan alıyoruz, bitmiş sırları soğutuyoruz ve tatmak için vanilya, rom, badem gibi tatlar ekliyoruz. Şimdi kütleyi tekrar ılık bir duruma iyice soğutun ve camlamaya devam edin. Büyük zencefilli kurabiye veya zencefilli kurabiye üzerine bir fırça ile krema sürüyoruz ve fazla şurubu yığmak ve kalanını donarak zencefilli kremaya dönüşmek için hamur işlerini tel ızgara üzerine koyuyoruz.
- taze sıkılmış portakal suyu - 1 yemek kaşığı;
- karamel sır
- Söz konusu lezzetin hazırlanması sırasında gıda boyası kullanarak çok güzel bir Yılbaşı tatlısı yapabilirsiniz. Noel ağacı kurabiyelerini keserseniz, yeşil buzlanma ile yağlamanız ve tatlılık sertleşene kadar bir süre beklemeniz gerekir. Daha sonra, bunun için kırmızı, turuncu veya sarı şeker şurubu kullanılarak ürün "toplar" ile süslenmelidir. Sonunda tüm çerezler buzdolabına yerleştirilmeli ve ardından hemen masaya sunulmalıdır.
- Zencefilli kurabiyeleri süslemeden önce, kremayı uygun şekilde hazırlamalısınız. Bunun için ihtiyacımız var:
- Artık Noel zencefilli kurabiye yapmayı biliyorsunuz. Piştikten sonra fırın tepsisinden dikkatlice çıkarılmalı ve ortak bir tabağa konulmalıdır. Ürünleri soğuk havada soğuttuktan sonra güvenle süslemeye geçebilirsiniz. Hazır kurabiyeler Yeni Yıl masasında çay veya başka bir içecekle servis edilmelidir.
hamur yapmak
Böyle bir tatlı yapmadan önce, hangi baharatları ve baharatları eklemek istediğinize karar vermelisiniz. Tabii ki, içinde hatasız zencefil kullanılmalıdır. Baharatların geri kalanına gelince, bunları isteğe ve kişisel zevkinize göre seçmeniz önerilir. 
250 gram birinci sınıf un;
Ürün Oluşum Süreci
Zaten Orta Çağ'ın başlarında, Almanya'da mevcut nane bileşimine benzer şekilde zencefilli kurabiye pişirildi ve daha sonra gelenek Avrupa'ya yayıldı. Örneğin, İsviçre'de tarif karabiber ve dolayısıyla zencefil ile zenginleştirildi ve Norveçliler hamur işlerine kakule ve narenciye kabuğu rendesi eklemeyi seviyor. İlginç bir şekilde, Yılbaşı pastasını oluşturan baharatların çoğu, büyük coğrafi keşifler sırasında Avrupa'ya getirilmeye başlandı. Baharatlar inanılmaz derecede pahalıydı, bu yüzden sadece bayram yemeklerine eklenmesine izin verildi. Bu tür lezzetler çok değerliydi ve çoğu zaman bir sonraki kutlamaya kadar saklandı.
Nasıl pişirilir?
Noel tatillerinin neredeyse tamamı bitti. Bugün kutluyoruz
Ev yapımı tatlı servisi
un - 240 gr; 
Soğuk mevsimde baharatlı lezzetler sofralarımıza hakimdir ve diğerlerinin yanı sıra kokulu zencefilli kurabiyeler en popüler ve aranan yemektir. Aşağıda derlediğimiz tariflerle mevsimden bağımsız olarak bu otantik Yılbaşı yemeğinin birkaç çeşidini pişirin.
Kurabiyeleri süslemek için hangi krema kullanılabilir?
pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
pudra şekeri yapmak
Malzemeler:
- Bu prensibe göre, herhangi bir şekildeki tüm pişmiş zencefilli kurabiyeleri süsleyebilirsiniz. Ancak bu işleme ancak ürünler ısıl işlemden sonra tamamen soğuduktan sonra başlanmalıdır. Aksi takdirde, krema yayılır ve tatlı istediğimiz kadar güzel olmaz.
- yüksek yağlı süt - tatlı kaşığı;
- Böyle bir incelik hazırlamak için birçok seçenek var. Klasik yukarıda sunuldu. Daha doyurucu bir tatlı yapmak istiyorsanız aşağıdaki yöntemi kullanmanızı öneririz. Bu arada, zencefilli kurabiye için kremanın da birkaç tarifi var. Onları biraz daha tarif edeceğiz.
- Peki, buzlanma ile zencefilli kurabiye nasıl pişirilir? Bu incelik için (klasik) tarif, vanilin gibi bir tatlandırıcı katkı maddesinin zorunlu kullanımını gerektirir. Onun sayesinde hamur işleriniz çok lezzetli olacak. Bu arada hamur ne kadar ince açılırsa tatlı o kadar çıtır olur.
- 80 gram esmer şeker;
Pişirme metodu
İtibarlı İngilizler, her zaman çocukları cezbeden ve Kraliçe Victoria döneminden kalan ürünlerin eski oranlarını gözlemleyen, fırınlanmış, hassas hamur işlerinden yapılan çok tatlı şekerli kurabiyeleri tercih eder.
Kurabiyeler için beyaz ve bitter çikolata sosu
Eski Yeni Yıl 
- öğütülmüş zencefil, tarçın - her biri 1 çay kaşığı;
- Malzemeler:
- Yemek pişirme
- esmer şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- Bu arada, kış tatilleri için zencefilli bir tatlı yapılırsa, ayrıca sıradan pudra şekeri ile süslenebilir. Ürünlerdeki bu tatlılık, yeni yağan Yılbaşı karı gibi görünecek.
Hızlı pişirme işlemi
pudra şekeri - ½ su bardağı;
Portakallı buzlanma pişirme
Yani, ihtiyacimiz var:
- Bu nedenle, Yeni Yıl için zencefilli kurabiye yapmak için aşağıdaki bileşenleri stoklamanız gerekir:
- 70 gram Tereyağı veya pişirme için margarin;
Hızlı pişirme yöntemi
keşiş efsanesi
Tatlıyı çok renkli buzlanma ile süsleyin
. Tebrikleri kabul edin ve lezzetli bir Yeni Yıl için sanal bir tarif alın 
soda - 5 gr;
Kurabiyeler için:
Portakalın suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkın, bir tencereye dökün ve yavaş yavaş pudra şekerini dökün. Şimdi, sır istenen, hafif sıvı kıvama gelene kadar toz ekleyerek kütleyi iyice karıştırıyoruz.
fb.ru
Çerezler için buzlanma
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
Krema, pastaya çarpıcı ve delice iştah açıcı bir görünüm verir. Oldukça hızlı hazırlanır, ancak sıradan bir pasta bile hemen şenlikli ve ciddi bir inceliğe dönüşür. Çerezler için krema farklı olabilir: şeker, nane, bal, çikolata vb.
deniz tuzu - bir tutam;
- elenmiş beyaz un - yaklaşık 400 g;
- Her çeşit sıvı taze bal - 4 büyük kaşık;
- 1 yumurta;
- Pek çok ülke, zencefilli kurabiye keşfedici unvanını almak istiyor, her birinde kendi hikayelerini anlatıyor ve kendi varsayımlarını oluşturuyor. Örneğin Almanya'da böyle bir incelik pişiren ilk kişinin, 12. yüzyılda uzak manastırlardan birinde yaşayan yerel bir keşiş olduğuna inanıyorlar. Efsaneye göre, Noel arifesinde mutfakta itaat eden bir keşiş, kardeşleri tatlılarla memnun etmeye karar verdi. Doğru, sadece baharatların bol olduğu ortaya çıktı, bu nedenle tatile göre melekler ve haçlar şeklindeki kurabiyelerin çok kokulu olduğu ortaya çıktı.
- zencefilli kurabiye
Bitkisel yağ - 210 ml;
un - 360 gr;
Çerezler için renkli buzlanma
tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Kurabiyeler için pudra şekeri
Acı olmayan tereyağı (yüksek kaliteli margarin kullanabilirsiniz) - hakkında;
ince kum şekeri - ½ su bardağı;
1 yemek kaşığı kakao tozu;
Her ne olursa olsun, keşişler kardeşlerinin yemeklerini beğendiler ve o zamandan beri her yıl zencefilli kurabiye pişirilir. Manastır duvarlarının yakınında düzenlenen ve yakındaki tüm köylerde lezzetleri popüler hale getiren bir panayıra bile fazlalık götürüldü.
- toz şeker - 140 gr;
- kabartma tozu - 1 1/2 çay kaşığı;
- Bu sır, profesyonel şekerlemeciler tarafından bile sıklıkla kullanılır. Katılaştığında, tüm parlak renkleri mükemmel şekilde korur ve katı hale gelir. Kek ve kekleri süslemek ve kurabiyeleri süslemek için harika.
- süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Malzemeler:
taze tavuk yumurtası - 2 adet;
Tereyağı kokmamış tereyağı - yaklaşık 120 g;
½ çay kaşığı kabartma tozu.
- Hamurdan geyik, insan, ev ve Noel ağacı figürleri oyma geleneği çok daha eskilere dayanmaktadır. Bu tür ilk zencefilli kurabiye sadece geçen yüzyılda ortaya çıktı, aynı zamanda tüm kasabaları ve kaleleri bile kurabiyelerden yapmaya başladılar. Muhtemelen, masalların arsaları, karakterlerin bir zencefilli evde veya ana dağın kendisinde - zencefilli bir adamda sona erdiği buradan toplanır.
- Lezzetli zencefilli kurabiye, aslında bir Yeni Yıl inceliği. Hassas, hoş bir aroması ve sıra dışı baharatlı tadı vardır. Bu tür kurabiyelerin rengi de oldukça egzotik ve çekici. Kahverengi gölge sıcaklığı solur ve kokuyla birleştiğinde iştah açar.
- yumurta - 1 adet;
soda - 3/4 çay kaşığı;
Malzemeler:
Vanilya - tatmak.
süt - 1 çay kaşığı;
- Kural olarak, zencefilli kurabiye süslemek fazla zaman almaz. Ancak bu işleme başlamadan önce glazeyi doğru bir şekilde yapmalısınız. Bunu yapmak için, yemeklik yağı küçük bir metal kapta eritin ve ardından kalan malzemeleri (pudra şekeri, taze süt ve deniz tuzu) yavaş yavaş ekleyin. Gelecekte, tüm bileşenler kremsi bir kütle oluşana kadar bir çırpma teli ile hafifçe karıştırılmalıdır. Sonunda, ortaya çıkan sırlara tat vermek için vanilin de eklenmelidir.
- ince kum şekeri - yaklaşık 180 g;
elenmiş beyaz un - 2 tam bardak;
Zencefilli kurabiye ve kurabiyeler için bir dizi baharat, hostesin tercihlerinden farklı olabilirken, klasik set, aşağıdaki öğütülmüş baharatlardan bir çay kaşığı içerir:
Alman masallarında bir gerçek payı var. Zencefil taşıyan tüm karavanların Avrupa'ya geçtiği yol, eski günlerde Alman şehri Nürnberg'den geçti. Bu, ilk zencefilli kurabiyenin burada pişirilebileceği anlamına gelir.
Tatlıyı daha da çekici hale getirmek için süsleyebilirsiniz. Zencefilli kurabiye kreması çok çabuk hazırlanır ve çok miktarda ürün gerektirmez. Ve çeşitli desenlere sahip hazır hamur işleri ile süsleyebilirsiniz, bu da incelik türüne belirli bir çeşitlilik getirecektir.
pekmez - 55 ml.
- öğütülmüş zencefil (kurutulmuş) - 1/2 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
- Yemek pişirme
- Pudra şekeri - 0,5 yemek kaşığı;
- Bu belki de tatlı dişler arasında çok popüler olan en hızlı ve en kolay buzlanmadır. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
yüksek yağlı süt - 10 ml;
Zencefil (kök) doğranmış (rendelenmiş) - yaklaşık 3 tatlı kaşığı;
Zencefilli kurabiye geleneksel bir İngiliz inceliği olarak kabul edilir, ancak malzemelerin mevcudiyeti, hazırlama kolaylığı ve parlak tadı nedeniyle diğer ülkelerde uzun ve sağlam bir şekilde kök salmıştır. Bu tatlı, tatiller ve hafta içi günlerde hazırlanır; birçok insan için aile veya en yakın arkadaşlarla yapılan rahat toplantıların ayrılmaz bir parçası olarak hizmet eder. İngiltere'de ve bazı Avrupa ülkelerinde zencefil tadı ve aromasına sahip kurabiyeler Noel'in geleneksel bir sembolüdür. Bizim için bu, yetişkinlerin ve çocukların zevkle yediği, uzun zamandır bilinen ve sevilen zencefilli kurabiye çeşididir. Ancak Rusya'da genellikle şenlikli masada servis edilir ve bu durumda uygun bir zarif dekor sorusu da önemlidir. Zencefilli kurabiye nasıl süslenir? Bakalım!
Bugün, kokulu kıvırcık zencefilli kurabiye, Noel'in değişmez bir özelliğidir. Fırınlamaları için önceden hazırlanırlar ve kelimenin tam anlamıyla tüm aile ile birlikte pişirirler.
- Sırın temeli bir bardak şeker olacak ve bunun toz olması gerektiğini unutmayın.
- Yemek pişirme
Tereyağı - 85 gr;
süt - 2 çay kaşığı;
kadinadvice.ru
Tereyağını bir tencerede eritin, sütü dökün ve kahverengi şekeri dökün. Kütleyi kaynatın ve tam olarak bir dakika kaynatın. Daha sonra karışımı ocaktan alın ve biraz pudra şekeri ekleyin. İyice çırpın, soğutun, vanilyayı ve kalan pudra şekerini koyun. Bitmiş sır elde edene kadar tekrar çırpın.
Buzlanma ile zencefilli kurabiye - tarifi
tuz - bir tutam;
Yüksek yağlı süt - büyük bir kaşık;
- Mısır nişastası - büyük bir kaşık;
- kabartma tozu - tatlı kaşığı;
- makale içeriği
- İlginçtir ki, Rusya'da zencefil kullanmayı Avrupalılardan önce öğrendiler. Alman keşişlerinden çok önce, zencefilli ve kakuleli zencefilli kurabiye, Arkhangelsk metresleri veya Pomors'un daha da kuzeyinde yaşayan büyük Lomonosov'un ataları tarafından pişirilirdi. Rusya'nın zencefilli kurabiye başkenti Tula, sadece Yılbaşı veya Noel'de değil, kelimenin tam anlamıyla yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabileceğiniz baskılı zencefilli kurabiyesiyle de ünlüdür. Bütün aile ayrıca bu mutfak şaheserlerinin üretimi üzerinde çalıştı. Erkekler ustaca biçimler yaptılar ve kadınların kendileri sadece çay için bir muamele değil, aynı zamanda bir dostluk güvencesi, bir düğün veya bir çocuğun doğumu, bir isim günü veya aynı Noel için bir hediye haline gelen zencefilli kurabiye pişirdi.
- Yumurtaya tamamen ihtiyaç duyulmayacak, sadece dikkatlice boşaltılması gereken proteini gerekecek.
- Fırın 175 dereceye ısıtılırken, kuru malzemelerin sıvılardan ayrı olarak birleştirildiği zencefilli kurabiye hamurunu alın ve ardından tek bir plastik kütle halinde karıştırın. Hamurun yapışmasını önlemek için, açmadan önce buzdolabında ve merdane ile çalıştıktan sonra porsiyonlar halinde kesin. Kurabiyeler 10-12 dakikadan fazla pişmemeli, ardından tamamen soğutulmalıdır.
- yumurta - 1 adet;
- Gıda boyası;
- limonlu krema
Tereyağı - 1 çay kaşığı;
- Kum şekeri - büyük bir kaşık;
- öğütülmüş zencefil - 1.5 tatlı kaşığı;
kokulu vanilin - küçük bir kaşık;
Zencefilli kurabiye buzlanma ile nasıl süslenir?
Bu tür hediyeler de neredeyse bir yıl boyunca saklandı ve zencefilli kurabiye fırından çıkarken olduğu gibi taze ve kokulu kaldı.
Klasik zencefilli kurabiye nasıl yapılır: yemek tarifi
Bir çorba kaşığı limon suyu, kremaya lezzet ve aroma katacaktır.
- Karanfil tomurcuklarının başlarını koparın ve bir havanda ezin. 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil almalıyız. Süreç, söylemeliyim ki, hızlı değil. Çok özenli bir çalışma.
- şeker kamışı - 240 gr;
- Şeker şurubu - 2 çay kaşığı;
- Bu krema karakteristik bir limon tadına sahiptir ve bitmiş fırına alışılmadık ve keskin bir ekşilik verir.
- Vanilya - tatmak.
- Beyaz veya bitter çikolata - 2 bar;
- kabartma tozu - 1.5 tatlı kaşığı;
Öğütülmüş tarçın - küçük bir kaşık (istediğiniz gibi kullanın);
Zencefilli kurabiye hamuru için birçok tarif var. Farklı sertlikte ürünler pişirmenize ve baharatların ciddiyet derecesini bir incelikle değiştirmenize izin verir. Bununla birlikte, birçok kadın, İnternet'teki fotoğrafa kıyasla daha açık renkli pişirme rengine şaşırıyor. Süslemeleri aydınlatan iştah açıcı bir orta kahverengi renk tonu için, hamura biraz koyu şurup, kakao veya yanmış şeker ekleyin.
kadinadvice.ru
Karanfil
Avrupa ve Kuzey Amerika'da Aralık ayının neredeyse tamamı pişirme işareti altında geçer. Ev hanımları tatile hazırlanırken yeni tarifler dener ve kutlama için kurabiye stoklamaya başlar. Bu sadece tatlı yeme sevgisi ile ilgili değil. Örneğin Amerika'da yarım asırdan fazla bir süredir zevkle yaptıkları çerezleri değiştirmeyi seviyorlar. Bu harika bir hediye ve elbette yeri doldurulamaz bir masa süsü.
Şurup
Pudra şekerini bir bardağa koyun ve içine yumurta akını dikkatlice dökün, oraya bir kaşık limon suyu ekleyin. Tüm malzemeler bardağın içinde ve karıştırmaya değer. İstenilen kıvama gelinceye kadar glazeye müdahale ediyoruz.
Hamur
Koyu şeker şurubunu orta ateşte kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Tuz, öğütülmüş zencefil, tarçın ve karanfil ekleyin. Karıştırın ve tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından oda sıcaklığına soğutun.
Taze rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı;
badem özü.
Kurabiye
Malzemeler:
Yemek pişirme
Tereyağı ekşi olmayan tereyağı - tatlı kaşığı;
Tarçın doğranmış - birkaç tutam (ekleyemezsiniz).
Dekorasyon
ince deniz tuzu - tatmak;
Yeni Yıl tatilleri ve Noel veya Paskalya için temalı bir dekorda zencefilli kurabiye servis etmek gelenekseldir. Ayrıca oyuncaklarla birlikte bir Noel ağacına asılarak hediye olarak da sunulabilir. Yeni Yıl ve Noel için, zencefilli kurabiye kar taneleri, zencefilli evler ve erkekler, kardan adamlar, eldivenler, çanlar, Noel ağaçları, kalpler şeklinde pişirilir. Paskalya için bunlar yumurta, tavşan, tavuk, Paskalya kekleri, çiçekler, kelebekler Şüphesiz bugün herhangi bir kurabiye satın alabilirsiniz ve birçok Amerikalı tatilden önce mutfağa değil süpermarkete gider. Ancak kendi elleriyle bir mucize yaratma arzusu, fabrikada yapılan en güzel kurabiyeler bile, hiçbir şey tarafından yok edilemez, bu nedenle ev kadınları önceden yeni kalıplar arar, şeker süslemeleri ve boncuklar satın alır, buzlanma ve gıda boyası stoklar, sanki geleneksel bir kutuyu kurabiyelerle değil, en azından mutfağı doldurmaya hazırlanıyorlar. Kütlenin yoğunluğu, kullanılacağı amaca bağlıdır. Buzlanmanın tüm kurabiyeyi kaplaması planlanıyorsa, pişirme yüzeyinin üzerine iyice yayılması için sıvı olması gerekir. Tatlı çizimlerle süslenmişse, daha kalın hale getirilmesi ve şeklini tutması daha tavsiye edilir. Bir kapta yumurtaları toz şekerle çırpın. süt - 15 ml.
na-vilke.ru
Zencefilli kurabiye için krema | Kadınların sırları
Yemek pişirme
pudra şekeri - 3 yemek kaşığı;
İçindekiler
- Şimdi size kurabiyeler için nasıl krema yapacağınızı anlatacağız. O yüzden önce tereyağını bir kaba alıp kısık ateşte ısıtıyoruz. Sonra yavaş yavaş kalan malzemeleri ekleyin: süt, pudra şekeri, tuz ve kremsi bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Vanilyayı tatmak için bitmiş kütleye koyun.
- Kokulu vanilin - tatmak için uygulayın.
- Tarifini düşündüğümüz buzlanma ile zencefilli kurabiye, yukarıda sunulandan daha muhteşem ve tatmin edici görünüyor. Bunun nedeni hamurun hazırlanması sırasında tavuk yumurtası kullanılmasıdır.
Zencefilli kurabiye için krema
Kıyılmış yenibahar - birkaç büyük tutam (istediğiniz gibi kullanın);
Yenilebilir şaheserler eritilmiş çikolata, rendelenmiş fındık, tarçın, hindistancevizi gevreği ile dekore edilmiştir. Ancak en popüler olanı hala farklı renklerde krema: parlak, zarif ve renkli. Ayrıca, her tatil için geleneksel bir gama vardır. Yeni Yıl ve Noel kurabiyeleri beyaz, kırmızı ve yeşil krema ile süslenmiştir. Paskalya için pastel ve parlak renkler kullanılır. Aynı sır ile tebrik ve dileklerle yazıtlar yapabilirsiniz. Tatlı bir aile kutlaması için hazırlanırsa veya sebepsiz yere hazırlanırsa, şekil, renkler ve dekor kesinlikle her şey olabilir. Zencefilli kurabiyelerin buzlanma ile nasıl süsleneceğinin ayrıntılarını daha fazla analiz edeceğiz.
Tatillerin arifesinde, birçok aile, kurabiye ve zencefilli kurabiyeye ek olarak şampanya, sıcak şarap ve gevrek sundukları ev yapımı zencefilli kurabiye partileri düzenler.
İstenen kıvamı elde ettiğinizde, krema, içinde kurabiyelerin tek tip dekorasyonuna engel olacak topaklar kalmayacak şekilde yeterince ince bir süzgeçten geçirilmelidir. Bu işlem yapıldığında, şerbeti güvenle şırıngaya dökebilir ve süslemeye başlayabilirsiniz.
Soğutulmuş şurubu, çırpmayı durdurmadan dikkatlice dökün.
Sır için:
Çerezleri buzlanma ile nasıl süsleyeceğimizi bulalım. Pudra şekerini sütle karıştırın, şeker şurubu ekleyin, tatlandırın ve krema pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın. Sonra kütleyi kaplara koyarız, her birine istenen boyayı koyarız, karıştırırız ve ardından çerezleri renkli kütleye batırırız veya bir fırça ile eşit bir tabaka halinde uygularız.
madam-secret.ru
Tereyağı - 100 gr;
Kurabiyeler için beyaz krema
Zencefilli kurabiye ve baharatlar hakkında
Çikolatalı krema ile zencefilli kurabiye en lezzetli ve kokulu. Bunu doğrulamak için, bunu kendiniz yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için, beyaz veya koyu incelikli karolar (ne tür bir sır almak istediğinize bağlı olarak) küçük dilimler halinde kırılmalı ve metal bir kaseye konmalıdır. Ardından, çikolataya yüksek yağlı süt, kum şekeri ve tereyağı eklemeniz gerekir. Bu bileşimde, bulaşıklar bir su banyosuna yerleştirilmeli ve yavaşça ısıtılmalıdır. Kütleyi düzenli olarak karıştırarak, kalın, homojen bir kahverengi veya beyaz sır elde etmelisiniz.
Bu nedenle, tabanı yoğurmak için pişirme yağını yumuşatmanız gerekir. oda sıcaklığı, üzerine kum-şeker ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Ardından, elde edilen kütleye birer birer tavuk yumurtası ekleyin ve karıştırma prosedürünü tekrarlayın. Sonuç olarak, elenmiş beyaz un, mısır nişastası, rendelenmiş zencefil kökü, kabartma tozu ve tarçından oluşan tabana yavaş yavaş gevşek bir karışım eklenmesi gerekir. Uzun ve aktif karıştırma sonucunda elastik bir kütle elde etmelisiniz.
Kıyılmış karanfil - 3 tomurcuk (istediğiniz gibi kullanın).
Muhteşem kurabiyeler ve zencefilli kurabiye aslında oldukça basit bir şekilde pişirilir. Bunu yapmak için, haddelenmiş hamurdan en sevdiğiniz tematik figürleri kesmek için gerçekten kalıplara ihtiyacınız var. Bugün, dünya çapında ticaret çeşitli seçenekler sunuyor. Geleneksel melekler ve haçlardan yıldızlara, evlere, geyiklere ve kardan adamlara.
kurgu ve gerçek
Zencefilli kurabiye için krema sadece beyaz değil, eklenen boyaya bağlı olarak gökkuşağının herhangi bir rengi olabilir. Pişirmeyi süslerken, taban olarak beyaz bir tabaka ve dekorasyon için mavi, turuncu, yeşil vb.
Kabartma tozu ve elenmiş un ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve sarılmaması için streç filme sarın. Kolaylık sağlamak için hamuru 2 parçaya bölebilir ve ancak daha sonra bir filme sarabilirsiniz. Koloboksları 6-8 saat buzdolabına koyun.
yumurta akı - 2 yumurta;
Rusya'da zencefilli kurabiye
Zencefilli kurabiye için krema
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Modern gelenekler
Malzemeler:
Zencefilli kurabiyeniz için parlak turuncu bir dekorasyon istiyorsanız, bunu narenciye bazında yapmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:
Zencefilli kurabiyeler, hamur için hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, lezzetli ve güzel çıkıyor. Ancak bu tür ürünleri pişirmeye ve süslemeye başlamadan önce, uygun şekilde oluşturulmaları gerekir. Bunu yapmak için, yoğrulmuş hamur 5-8 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve ardından herhangi bir şekilde kesilmelidir. Yılbaşı masası için böyle bir incelik yapıyorsanız, Noel ağaçları, kardan adamlar, küçük adamlar, evler vb. Misafirlerinizi lezzetli bir tatlı ile memnun etmeye karar verirseniz, ürünleri daire veya kare şeklinde kesebilirsiniz.
Zencefilli kurabiye pişirme
Yoğurma hamuru ile yılbaşı zencefilli kurabiye hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, beyaz unu metal bir kaseye eleyin ve ardından küçük bir rende üzerine rendelenmiş kabartma tozu, vanilya, zencefil kökü, deniz tuzu, öğütülmüş tarçın, yenibahar ve toz karanfil tomurcukları ekleyin. Son üç bileşenin tadı size uymuyorsa, bunları kullanamazsınız.
Sır için ana malzemeler, köpüklü bir kıvama gelen pudra şekeri ve yumurta akı. Bazı tarifler biraz su, limon suyu, vanilin, tuz, tam yağlı süt eklemenizi önerir. Ek bileşenlerin bazıları, daha geniş alanlara uygulanması daha uygun olan daha sıvı bir sır elde etmek için kullanılır, diğerleri ise istenen aroma tonlarını elde etmenizi sağlar. Başlangıçta, sır beyaz çıkıyor, çeşitli renk tonları vermek için gıda boyasına ihtiyaç duyulacak.
Zencefilli kurabiye pişirildiğinde, her türlü dekorasyon işe yarayacak ve herhangi bir şeker boncuk, yıldız ve top şeklinde çok renkli serpintiler, kar taneleri ve geometrik şekiller. Kurabiyeler ne kadar parlak olursa, gelecek yıl izlenimlerde o kadar zengin olacak, o kadar çok neşe getirecek, bu yüzden burada eksik olmamalısınız.
Buzlanma ile zencefilli kurabiye şekerle süslenebilir. Sonra parlak ve ilginç olacak. Tasarımı renkli hale getirmek için plastik bir torbaya bir bardak şeker koyup üzerine bir damla boya eklemeniz gerekiyor.
zencefilli kurabiye
6-8 saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Masayı unla tozlayın ve hamuru 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kesiciler kullanarak farklı şekiller kesin. Fırın tepsilerini önceden parşömen kağıdı ile örtün ve üzerine kesilmiş boşlukları yerleştirin.
Pudra şekeri - 240 gr.
- Malzemeler:
- Yemek pişirme
- limon suyu - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
- taze sıkılmış portakal suyu - bir bardak;
- Artık kendi zencefilli kurabiyelerinizi yapmanın oldukça kolay olduğunu biliyorsunuz. Fırında nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, tüm kesilmiş ürünler, daha sonra fırına gönderilmesi gereken yağlanmış bir tabakaya taşınmalıdır. Tatlıyı 204 derece sıcaklıkta ¼ saat pişirmeniz önerilir. Bu süre zarfında kurabiyeler kabaracak ve hafif kahverengileşecektir.
- Hamurun gevşek kısmını hazırladıktan sonra diğerini hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, yemeklik yağı oda sıcaklığında yumuşatın ve ardından unun içine koyun ve ince kırıntılar elde edilene kadar elinizle iyice ovalayın. Sıvı bal ve toz şeker ise metal bir kapta birleştirilip kısık ateşte eritilmelidir. Elde edilen şurup ayrıca buğday ununa tereyağı ile eklenmelidir.
Elde edilen sır, normal plastik torbaların da uygun olmadığı durumlarda şekerleme şırıngalarına veya torbalarına aktarılmalıdır. Ancak ikincisi ile karmaşık çizimler ve yazılar yapmak o kadar uygun değildir. Soğuyan kurabiyelere krema sürün. Tüm yüzeyi kaplamak için önce bir kontur yapın ve ardından kremayı içine koyun. Düzleştirmek için bir fırça kullanın. Daha sıvı bir cila, doğrudan bir fırça ile de uygulanabilir. Dekor en az 2-4 saat içinde tamamen sertleşir, ideal olarak kurabiyeleri bir gece buzdolabında kapalı bir kapta bırakmak daha iyidir. Saklama koşulları ihlal edilirse tatlı çok sertleşebilir veya doğal lezzetini kaybedebilir.
Tarifini aşağıda ele alacağımız buzlu zencefilli kurabiye, Yeni Yıl veya Noel masası için idealdir. Böyle bir incelik hazırlamada karmaşık bir şey olmadığına dikkat edilmelidir. Yapmanız gereken tek şey hamuru doğru yoğurmak, ürünlere şekil vermek, fırınlamak ve süslemek. Bu arada, tatlınızın nasıl görüneceği son eyleme bağlı. Zencefilli kurabiye için özel bir sır kullanarak, ne bir yetişkinin ne de bir çocuğun reddedemeyeceği çok lezzetli ve güzel bir muamele yapabilirsiniz.
Bu yazıda size lezzetli ev yapımı kekler yapmanın birkaç ayrıntılı yolunu sunmaya karar verdik. Ayrıca bu tür ürünleri nasıl ve ne ile dekore etmeniz gerektiğini de anlatacağız.
Buzlanma ile zencefilli kurabiye: bitmiş muamelenin fotoğrafını içeren bir tarif
Böyle bir tatlı yapmadan önce, hangi baharatları ve baharatları eklemek istediğinize karar vermelisiniz. Tabii ki zencefil hatasız kullanılmalıdır. Baharatların geri kalanına gelince, onları isteğe ve kişisel zevkinize göre seçmeniz önerilir.
Peki, buzlanma ile zencefilli kurabiye nasıl yapılır? Bu incelik için (klasik) tarif, vanilin gibi bir tatlandırıcı katkı maddesinin zorunlu kullanımını gerektirir. Onun sayesinde hamur işleriniz çok lezzetli olacak. Bu arada hamur ne kadar ince açılırsa tatlı o kadar çıtır olur.
Bu nedenle, Yeni Yıl için zencefilli kurabiye yapmak için aşağıdaki bileşenleri stoklamanız gerekir:
Zencefilli hamur yoğurma
Yılbaşı zencefilli kurabiyeleri hazırlamaya hamuru yoğurarak başlamalısınız. Bunu yapmak için, beyaz unu metal bir kaseye eleyin ve ardından küçük bir rende üzerine rendelenmiş kabartma tozu, vanilya, zencefil kökü, deniz tuzu, öğütülmüş tarçın, yenibahar ve toz karanfil tomurcukları ekleyin. Son üç bileşenin tadı size uymuyorsa, bunları kullanamazsınız.
Hamurun gevşek kısmını hazırladıktan sonra diğerini hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, yemeklik yağı oda sıcaklığında yumuşatın ve ardından unun içine koyun ve ince kırıntılar elde edilene kadar elinizle iyice ovalayın. Sıvı bal ve toz şeker ise metal bir kapta birleştirilip kısık ateşte eritilmelidir. Elde edilen şurup ayrıca buğday ununa tereyağı ile eklenmelidir.
Tüm malzemeleri yoğun bir şekilde karıştırdıktan sonra, yarım saat buzdolabına konması önerilen elastik ve yumuşak bir kütle elde etmelisiniz.
Ürünler oluşturuyoruz
Zencefilli Yılbaşı kurabiyelerini pişirmeden önce, uygun şekilde şekillendirilmeleri gerekir. Bunu yapmak için, önceden yoğrulmuş hamur buzdolabından çıkarılmalı ve 5 milimetre kalınlığa kadar yuvarlanmalıdır. Ortaya çıkan katman, bunun için pasta bıçakları kullanılarak şekiller (evler, Noel ağaçları, tavşanlar, küçük adamlar vb.) Böyle bir cihazınız yoksa, sıradan bir cam veya cam alabilirsiniz.
Fırında pişirme işlemi
Yeni Yıl için zencefilli kurabiyeleri nasıl pişirmeliyim? Bunu yapmak için bir fırın tepsisi almanız, domuz yağı veya yağ ile yağlamanız ve ardından tüm kesilmiş ürünleri dikkatlice üzerine yerleştirmeniz gerekir. Bu formda yarı mamul ürünler 7-12 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Unutulmamalıdır: Ürünler ne kadar kalınsa, o kadar uzun süre pişirilmelidir. Ancak, çerezlerin aşırı kurutulması da önerilmez. Sadece hafifçe kahverengileşmeli, kokulu ve çok lezzetli olmalıdır. 
Tabloya doğru bir şekilde sunuldu
Artık Noel zencefilli kurabiye yapmayı biliyorsunuz. Piştikten sonra fırın tepsisinden dikkatlice çıkarılmalı ve ortak bir tabağa konulmalıdır. Ürünleri soğuk havada soğuttuktan sonra güvenle süslemeye geçebilirsiniz. Hazır kurabiyeler Yeni Yıl masasında çay veya başka bir içecekle servis edilmelidir.
Buzlanma ile zencefilli kurabiye: yumurta ile yemek pişirmek için bir tarif
Böyle bir incelik hazırlamak için birçok seçenek var. Klasik yukarıda sunuldu. Daha doyurucu bir tatlı yapmak istiyorsanız aşağıdaki yöntemi kullanmanızı öneririz. Bu arada, zencefilli kurabiye için kremanın da birkaç tarifi var. Onları biraz daha tarif edeceğiz.
Yani, ihtiyacimiz var:
- elenmiş beyaz un - yaklaşık 400 g;
- ekşimiş tereyağı değil (yüksek kaliteli margarin kullanabilirsiniz) - hakkında;
- taze tavuk yumurtası - 2 adet;
- ince kum şekeri - yaklaşık 180 g;
- yüksek yağlı süt - 10 ml;
- mısır nişastası - büyük bir kaşık;
- öğütülmüş zencefil - 1.5 tatlı kaşığı;
- kabartma tozu - 1.5 tatlı kaşığı;
- kıyılmış tarçın - birkaç tutam (ekleyemezsiniz).
hamur yapmak
Tarifini düşündüğümüz buzlanma ile zencefilli kurabiye, yukarıda sunulandan daha muhteşem ve tatmin edici görünüyor. Bunun nedeni, hamurun hazırlanması sırasında tavuk yumurtalarının kullanılmasıdır. 
Bu nedenle, tabanı yoğurmak için yemeklik yağı oda sıcaklığında yumuşatmanız, üzerine kum-şeker eklemeniz ve bir karıştırıcı ile iyice çırpmanız gerekir. Ardından, elde edilen kütleye birer birer tavuk yumurtası ekleyin ve karıştırma prosedürünü tekrarlayın. Sonuç olarak, elenmiş beyaz un, mısır nişastası, rendelenmiş zencefil kökü, kabartma tozu ve tarçından oluşan tabana yavaş yavaş gevşek bir karışım eklenmesi gerekir. Uzun ve aktif karıştırma sonucunda elastik bir kütle elde etmelisiniz.
Ürün Oluşum Süreci
Zencefilli kurabiyeler, hamur için hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, lezzetli ve güzel çıkıyor. Ancak bu tür ürünleri pişirmeye ve süslemeye başlamadan önce, uygun şekilde oluşturulmaları gerekir. Bunu yapmak için, yoğrulmuş hamur 5-8 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve ardından herhangi bir şekilde kesilmelidir. Yılbaşı masası için böyle bir incelik yapıyorsanız, Noel ağaçları, kardan adamlar, küçük adamlar, evler vb. Misafirlerinizi lezzetli bir tatlı ile memnun etmeye karar verirseniz, ürünleri daire veya kare şeklinde kesebilirsiniz.
Nasıl pişirilir?
Artık kendi zencefilli kurabiyelerinizi yapmanın oldukça kolay olduğunu biliyorsunuz. Fırında nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, tüm kesilmiş ürünler, daha sonra fırına gönderilmesi gereken yağlanmış bir tabakaya taşınmalıdır. Tatlıyı 204 derece sıcaklıkta ¼ saat pişirmeniz önerilir. Bu süre zarfında kurabiyeler kabaracak ve hafif kahverengileşecektir.
Ev yapımı tatlı servisi
Zencefil inceliği fırında piştikten sonra çıkarılmalı ve bir tabağa konulmalıdır. Tüm ürünler tamamen soğuduğunda, onları süslemeye başlayabilirsiniz. Bunun nasıl ve hangi yardımla yapıldığını biraz daha anlatacağız. 
Şenlik masasına, tercihen sıcak çay ile hazır bir incelik servis edin. Afiyet olsun!
Kurabiyeleri süslemek için hangi krema kullanılabilir?
Herhangi bir krema, hamur işlerine harika bir tat ve delicesine güzel bir görünüm verebilir. Böyle bir dekorasyon hazırlamak oldukça hızlı ve kolaydır. Zencefilli kurabiye kremasının farklı olabileceğini söylememek mümkün değil: çikolata, şeker, bal, nane vb. Şimdi bahsi geçen lezzetleri hazırlamanın bazı yollarını sunacağız.
pudra şekeri yapmak
Zencefilli kurabiyeleri süslemeden önce, kremayı uygun şekilde hazırlamalısınız. Bunun için ihtiyacımız var:
- yüksek yağlı süt - tatlı kaşığı;
- pudra şekeri - ½ su bardağı;
- deniz tuzu - bir tutam;
Pişirme metodu
Kural olarak, zencefilli kurabiye süslemek fazla zaman almaz. Ancak bu işleme başlamadan önce glazeyi doğru bir şekilde yapmalısınız. Bunu yapmak için, yemeklik yağı küçük bir metal kapta eritin ve ardından kalan malzemeleri (pudra şekeri, taze süt ve deniz tuzu) yavaş yavaş ekleyin. Gelecekte, tüm bileşenler kremsi bir kütle oluşana kadar bir çırpma teli ile hafifçe karıştırılmalıdır. Sonunda, ortaya çıkan sırlara tat vermek için vanilin de eklenmelidir.
Kurabiyeler için beyaz ve bitter çikolata sosu
Bu belki de tatlı dişler arasında çok popüler olan en hızlı ve en kolay buzlanmadır. Hazırlamak için ihtiyacımız var: 
- yüksek yağlı süt - büyük bir kaşık;
- kum şekeri - büyük bir kaşık;
- beyaz veya bitter çikolata - 2 fayans;
- ekşi olmayan tereyağı - bir tatlı kaşığı;
- aromatik vanilin - tada uygulayın.
Hızlı pişirme işlemi
Çikolatalı krema ile zencefilli kurabiye en lezzetli ve kokulu. Bunu doğrulamak için, bunu kendiniz yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için, beyaz veya koyu incelikli karolar (ne tür bir sır almak istediğinize bağlı olarak) küçük dilimler halinde kırılmalı ve metal bir kaseye konmalıdır. Ardından, çikolataya yüksek yağlı süt, kum şekeri ve tereyağı eklemeniz gerekir. Bu bileşimde, bulaşıklar bir su banyosuna yerleştirilmeli ve yavaşça ısıtılmalıdır. Kütleyi düzenli olarak karıştırarak, kalın, homojen bir kahverengi veya beyaz sır elde etmelisiniz.
Portakallı buzlanma pişirme
Zencefilli kurabiye için parlak turuncu bir dekorasyona ihtiyacınız varsa, narenciye temelinde hazırlamanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:
- taze sıkılmış portakal suyu - bir bardak;
- pudra şekeri - 4 büyük kaşık.
Hızlı pişirme yöntemi
Bu sır oldukça hızlı yapılır. Önce pudra şekerini taze sıkılmış portakal suyuyla karıştırmanız ve ardından küçük bir ateşe koyup hafifçe ısıtmanız gerekir. Bu işlemler sonucunda sıvı kıvamda parlak turuncu homojen bir sır elde etmelisiniz.
Tatlıyı çok renkli buzlanma ile süsleyin
Zencefilli kurabiye nasıl süslenir? Bunu yapmak için buzlanmaya, ayrıca bir pasta şırıngasına ve bir fırçaya ihtiyacınız olacak. 
Bahsedilen inceliğin hazırlanması sırasında gıda boyası kullanarak çok güzel bir Yılbaşı tatlısı yapabilirsiniz. Noel ağacı kurabiyelerini keserseniz, yeşil buzlanma ile yağlamanız ve tatlılık sertleşene kadar bir süre beklemeniz gerekir. Daha sonra, bunun için kırmızı, turuncu veya sarı şeker şurubu kullanılarak ürün "toplar" ile süslenmelidir. Sonunda, tüm çerezler buzdolabına yerleştirilmeli ve ardından hemen masaya sunulmalıdır.
Bu prensibe göre, herhangi bir şekildeki tüm pişmiş zencefilli kurabiyeleri süsleyebilirsiniz. Ancak bu işleme ancak ürünler ısıl işlemden sonra tamamen soğuduktan sonra başlanmalıdır. Aksi takdirde, krema yayılır ve tatlı istediğimiz kadar güzel olmaz.
Bu arada, kış tatilleri için zencefilli bir tatlı yapılırsa, ayrıca sıradan pudra şekeri ile süslenebilir. Ürünlerdeki bu tatlılık, yeni yağan Yılbaşı karı gibi görünecek.
fb.ru
Paskalya, Ortodokslar için özel bir bayramdır. Bu gün, sevdiklerinizi akşam yemeğine davet etmek ve onlara en lezzetli yemeklerle ikram etmek gelenekseldir. Ancak sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmamalı, aynı zamanda güzelce dekore edilmelidirler.
İhtiyacın olacak
- Kurabiyeler için;
- - 1 yumurta;
- - 200 gr tereyağı veya margarin;
- - 1 su bardağı şeker;
- - 2 su bardağı elenmiş un.
- Krema için:
- - 1 poşet jelatin;
- - 50 gr şeker;
- - 1 yumurta;
- - 1 tutam vanilin;
- - 50 ml süt;
- - 1 çay kaşığı limon suyu;
- - 50 ml su;
- - bir bıçağın ucunda kabartma tozu;
- - 1 tutam tuz.
- - gıda boyaları.
- Dekorasyon için:
- - marmelat;
- - çikolata;
- - şekerleme malzemeleri;
- - draje;
- - Saman;
- - çok renkli hindistan cevizi gevreği.
Talimat
Fotoğraflı zencefilli kurabiye tarifi, Webspoon.ru'da adım adım zencefilli kurabiye tarifi nasıl yapılır
Zencefilli kurabiye pişirme
Tatlı hamur işleri, farklı tatillerin ayrılmaz bir parçasıdır. Ancak turtalar, kekler ve kekler farklı durumlar için pişirilirse, zencefilli kurabiyeler yalnızca Yeni Yıl veya Noel ikramı olarak kabul edilir. Genellikle figürler şeklinde pişirilir ve Noel ağacına asmak için krema, krema ve diğer yollarla süslenir. Bununla birlikte, zencefilli kurabiyelerin çoğu asla hedeflerine ulaşmaz - o kadar kokulu ve ufalanırlar ki ağızdan geçemezler.
Batı'da zencefilli kurabiye çok popüler. Tabii burada onun zevki büyük önem taşıyor ama sadece kendisi değil. Son zamanlarda, insanlar doğal, sağlıklı ürünleri giderek daha fazla takdir etmeye başlıyor ve zencefilin faydalı özellikleri neredeyse herkes tarafından biliniyor. Ancak, etrafı çocuklar ve sevdiklerinizle çevrili zencefilli kurabiye hazırlarken (ve özellikle yerken), faydaları hakkında en az şey düşünülür. Bu yaratıcı süreç, kelimenin tam anlamıyla herkese zevk verir: herkes Noel ağacını veya yıldızını diğerlerini şaşırtacak şekilde süslemeye çalışır. Hiç zencefilli kurabiye pişirmediyseniz, kesinlikle yapın. Tek ihtiyacınız olan belirli bir ürün ve arzu seti ve tarifi önünüzde.
Yemek tarifi "Zencefilli Kurabiye":
Aşama 1Kurabiyeler için un, şeker, yumurta ve baharatlara ihtiyacımız var. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.
Öğütülmüş zencefil ve tarçın, karabiber, karanfil, kabartma tozu ve unu birleştirin - iyice karıştırın.
Tereyağı, şeker ve yumurtayı birleştirin.
Karışımın homojen hale gelmesi için iyice karıştırın.
Kuru malzemelere ekleyin.
Hamuru yoğurun, sonuç olarak elastik, düzgün ve ellerin arkasında iyi durumda olmalıdır.
Hamuru masanın üzerinde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın ve kurabiye kalıpları ile kurabiyeleri sıkın. Kalıp yoksa, kupaları bir bardakla sıkabilirsiniz.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve kurabiyeleri yerleştirin.
170°C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
Adım 10
Buzlanma için - 1 yumurta proteinini ve 150 gram pudra şekerini bir karıştırıcı ile çırpın.
11. Adım
Kurabiyeler soğuyunca kremayı bir hamur torbasına yayın.
webspoon.ru
Karanfil
Karanfil tomurcuklarının başlarını koparın ve bir havanda ezin. 1 çay kaşığı öğütülmüş karanfil almalıyız. Süreç, söylemeliyim ki, hızlı değil. Çok özenli iş.
Şurup
Koyu şeker şurubunu orta ateşte kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Tuz, öğütülmüş zencefil, tarçın ve karanfil ekleyin. Karıştırın ve tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından oda sıcaklığına soğutun.
Hamur
Bir kapta yumurtaları şekerle çırpın.
Soğutulmuş şurubu dikkatlice dökün, çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu ve elenmiş un ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve sarılmaması için streç filme sarın. Kolaylık sağlamak için hamuru 2 parçaya bölebilir ve ancak daha sonra bir filme sarabilirsiniz. Koloboksları 6-8 saat buzdolabına koyun.
Kurabiye
6-8 saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Masayı unla tozlayın ve hamuru 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kesiciler kullanarak farklı şekiller kesin. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve üzerine kestiğiniz parçaları yerleştirin.
Bir kürdan ile bazı boşluklarda delik açmaya çalışın. Daha sonra ipliği bitmiş çerezlerin ortaya çıkan gözüne geçirebilirsiniz. Ve Noel ağacına süslü figürler asın.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Verilen malzeme miktarından 8-10 adet zencefilli kurabiye elde edeceksiniz.
Çocukları çerezleri kesmeye dahil etmekten çekinmeyin. Küçük oğlum kurabiyeleri öyle bir tutkuyla ve hızla kesiyor ki, hamuru açmaya zar zor zamanım oldu. Çocuklar bu etkinlikleri sever.
Dekorasyon
Kurabiyeleri süslemek için krema hazırlayın. Neden 2 yumurta beyazını sert tepe noktalarına kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş 150 gr pudra şekeri ekleyin. Parşömen kağıdından bir kornet yapın, protein sır ile doldurun. Kurabiyeleri hayal gücünüzün izin verdiği ölçüde krema ile süsleyin. Ayrıca kurabiyeleri özel renkli serpme serpebilirsiniz. Bazı kurabiyeler süslenmeden bırakılabilir.
Noel tatillerinin neredeyse tamamı bitti. Bugün kutluyoruz Eski Yeni Yıl. Tebrikleri kabul edin ve lezzetli bir Yeni Yıl için sanal bir tarif alın zencefilli kurabiye.
na-vilke.ru
zencefilli kurabiye
"Ding ding ding," dedi zencefilli kurabiye adam ve uyanık olduğumu fark ettim.
Ding-ding-lin! Yeni Yıl acele ediyor, çanlar çalıyor, takımın koşucularının altında kar gıcırdıyor! Don, mandalina ve zencefilli kurabiye kokuyor! Ding-ding-lin!
Tatiller yaklaşıyor ve yaklaşıyor, baharat aromaları ve geleneksel Noel hamur işleri havada, şarkı söylemek, dans etmek ve sebepsiz yere gülümsemek istiyorsunuz. Ding-dee-lin, ev konforla dolu, zencefilli kurabiye adamlar içine yerleşti, neşeyle ve iyi, nasıl! Duygularımı seninle paylaşmamı ister misin? Al bakalım: birkaç ince çıtır kurabiye, ev yapımı sıcak şarap, ekose battaniye ve vazgeçilmez Noel Baba, Noel ağaçları ve zencefilli kurabiye ile aptal bir Yılbaşı komedisi!
Zencefilli Kurabiye Tarifi için Malzemeler
- 100 gr tereyağı;
- 1 inci. ben. balın "üstü ile";
- 2 yemek kaşığı. ben. melas veya herhangi bir şurup;
- 100 gr şeker (tercihen koyu, karaciğere zengin bir kahverengi renk veren kişidir);
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kuru zencefil;
- 1.5 çay kaşığı tarçın;
- 1 çay kaşığı tatmak için baharatlar (kakule, yenibahar, karabiber, pembe biber, karanfil, lezzet);
- 1 yumurta;
- 1/3 çay kaşığı tuz;
- 300 gr un.
Klasik zencefilli kurabiye pişirme
Bazı tarifler kabartma tozu veya soda içerir - Prensip olarak koymuyorum, kurabiyelerin biraz yoğun ve inanılmaz derecede gevrek olması hoşuma gidiyor. Bir deney olarak, hamura 1 çay kaşığı eklemeyi deneyebilirsiniz. kabartma tozu (veya yarım çay kaşığı soda) - beğenirseniz bakın, buna değer mi? Zevk kurallarınız benimkinden farklı olabilir (ve büyük olasılıkla), bu yüzden şu şekilde deneyin, "sizin" seçeneğini arayın.O halde tereyağını bir kaseye koyun.
Dondurma, yumuşatılmış, dilimlenmiş, rendelenmiş - fark etmez. Hemen dondurucudan çıkardım - büyük bir parçadan koptu.
Ve pekmez ekleyin. Mutfaktaki ortalama bir ev hanımının, benim gibi büyük olasılıkla böyle bir hazinesi olmadığını düşünürsek, pekmezi herhangi bir kalın ve koyu şurupla değiştiriyoruz. Harnup ve hurma şurubunu eşit oranlarda karıştırdım, kuşburnu şurubu uygundur, akçaağaç, vişne, vişne, böğürtlen, yaban mersini alabilirsiniz. Ve invert şurubu pişirebilirsin, bu kolay.
Bal. Kalın ve elbette karanlık daha iyidir (örneğin karabuğday). Bir ıhlamur vardı - inanılmaz lezzetli ve kokulu, zencefilli kurabiye içinde tamamen alışılmadık bir şekilde açıldı, ona ince bir tat ve hafif bir aroma verdi.
Ve tüm bu lüksü bir su banyosuna koyuyoruz. Uzun süre ısınmaya gerek yoktur - yağın bal ve şurup (pekmez) ile birleşmesi yeterlidir.
Su banyosundan çıkarın ve şeker, tuz ve
� ve baharatlar.
Muhtemelen biraz daha üzerinde duracağım çünkü zencefilli kurabiye tarifindeki ana şey baharatlar.
Çerezler için baharatlar
Bildiğim kadarıyla zencefilli kurabiye için klasik ve tek bir baharat kombinasyonu yok. Tüm tarifler ve kaynaklar, farklı içerik grupları ve bunların oranlarını verir. Tarçın ve zencefil temel bileşenlerdir, geri kalan her şey değişir ve "çalışır". Şahsen tek çıkış yolunun denemek, denemek ve denemek olduğunu görüyorum. Küçük başlayın - tarçın, zencefil ve örneğin kakule ile kurabiye yapın. Bu o kadar zengin bir palet değil tabii ki, ancak üç baharatı da net bir şekilde izole edebilir ve kakulenin damak tadınızı etkileyip etkilemediğini anlayabilirsiniz (elbette bir çay kaşığı miktarında eklememelisiniz, üçüncü bir kısım yeterli olacaktır) ). Kakule ile arkadaş oluyorsanız, bir dahaki sefere karanfil ile birleştirin, ardından biraz yenibahar ekleyin, karabiber deneyin vb. Sonunda, kişisel imza tarifinizin bir parçası olacak "kendi" baharat kombinasyonunu bulacaksınız.
Yazmak için geleneksel olmayan başka bir nokta daha var. Her zaman eczacı hassasiyetiyle mi pişirirsiniz? Bugün tarçın bitti ve karaciğer bir buçuk kaşıktan biraz daha az çıktı. Ve dün pembe biber yoktu ve küçük bir tutam acı biber aldım. Bazen evde karanfil olmaz - ve biraz daha kakule alırım. Veya tamamen beklenmedik ve standart olmayan bir kişniş veya yıldız anason ile değiştiririm. Tarifin harfini tam olarak son virgüle kadar takip etmiyorum, sağduyuyu kullanıyorum ve her zaman cesurca deney yapıyorum. Ve sana tavsiyem!
Yani, zencefilli kurabiye için baharatlar. Zemin. Onları bir havana koyabilir ve bir havaneli ile öğütebilirsiniz. Bundan hoşlanmıyorum - bu maruz kalma ile baharatlar çok fazla yağ salıyor, iyi çıkıyor, ama mükemmel değil. Bu arada, ortaya çıkan kütleyi hamura eklerken, bir süzgeçten eleyip, geriye kalanına bakarak başınızı üzgünce sallamak, sonra tekrar bir havanda öğütmek, tekrar elemek zorunludur. Ve yine de oldukça büyük bir denge elde edin.
Bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir. Aslında aynı şey olan özel bir değirmenim var. Çok ince, kuru, hoş bir karışım çıkıyor.
Hepsini bir araya getirerek yeniden eledim - inan bana, dişlerdeki karanfil parçaları fazla zevk getirmiyor. Karabiber için bir istisna yapıyorum - ama bu bile bu baharatı inanılmaz derecede sevdiğim için.
zencefilli hamur
Bu yüzden ısıtılmış yağa baharatları, şurubu ve balı ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu süre zarfında şeker tamamen erimelidir.
Yumurtayı soğutulmuş karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu eliyoruz.
Ve hamuru yoğurun - yoğun değil, yumuşak, yumuşak ve yapışkan.
Bir yığın halinde topluyoruz ve - burada daha dikkatli okuyun! - masaya atılması gerektiği gibi. Ve bir kez daha - ellerinizi yukarı kaldırın ve hamuru kuvvetlice aşağı atın. Ve tekrar - on kez. Bu an önemlidir: hamura özel bir esneklik vereceksiniz, esnek ve çalışması kolay hale gelecektir.
Bir top oluşturuyoruz, bir torbaya saklıyoruz ve buzdolabına gönderiyoruz. Bir iki saatliğine - herkes böyle yazıyor ve kesinlikle herkes bunu tavsiye ediyor. Ve eğer buna alıştıysanız, o zaman yapın.
Ben değillim. Soğutulmuş hamurla yeni yoğrulmuş hamurla çalışmak arasında bir fark göremiyorum, bu yüzden yoğurduktan hemen sonra kesmeye başlıyorum.
Böylece küçük bir hamur parçasını genel parçadan ayırıyoruz.
kurabiye pişirme
Ve ince bir şekilde yuvarlayın. İnce 1-2 mm'dir. Daha sonra bu kalınlıktaki hamurdan kesilen kurabiyeleri bir fırın tepsisine aktarmanın son derece zor olduğu açıktır, bu yüzden onları hemen bir parşömen kağıdına yuvarlamanızı tavsiye ederim.
Ve evet, bir kez daha: ince olmalı. Aksi takdirde, zencefilli kurabiye elde edemezsiniz, ancak zencefilli kurabiye - lezzetli ve kokulu, ancak gevrek ve çekici değil.
Kesicilerle şekiller kesin.
Fazla hamuru çıkarırız, bir topak halinde toplarız.
Dilerseniz içinden ip geçirebileceğiniz delikli, buzlanma ile süslenmiş kurabiyeler yapabilirsiniz, bu tür Noel süsleri Noel ağacınızı büyük ölçüde canlandıracaktır.
Fırın tepsisine hayran kalıyoruz ve 190 derecede 6 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Aşırıya kaçmayın! Kurabiyeler ince ve çabuk yanıyor.
Zencefilli kurabiye adam nasıl yapılır
Yaklaşan tatillerin beklentisiyle, özellikle kibar olmak istiyorum, öyle olsun, bugün bir sır daha açıklayacağım.
Ekstra yemeklerden nefret ederim. Örneğin, bir muz dilimleyici gibi bir sürü hoş küçük şey beni kızdırıyor: Düşük işlevli cihazları sevmiyorum. Yeni Yıl ve Noel temalı kurabiye kalıpları güzel ve inkar edilemez derecede harika, ancak onlara yılda yalnızca bir kez ihtiyacınız var. Geri kalan 364 gün boyunca beni kızdırsınlar diye mi satın alayım? Hayır, bırak! Bununla birlikte, Yeni Yıl tatillerinin tüm bu görkemli sembolleri - saf atlar ve göbekli kardan adamlar, tüylü Noel Baba şapkaları ve sevimli eldivenler - o kadar sevimli ki hala evde görünmelerini istiyorsunuz!
Bir çıkış var. Evrensel Akıl'a, örneğin zencefilli kurabiye adam şablonu hakkında ne düşündüğünü soruyorum, Evrensel Akıl hemen cevaplıyor. Kural olarak, cevabı severim - bilgisayarıma kaydederim, sonra herhangi bir resim görüntüleyicide açarım, zencefilli kurabiye erkekler için kabul edilebilir boyutlar hakkındaki fikirlerime göre ölçeklendiririm. Sonra bir keçeli kalem ve bir parça pişirme kağıdı alıyorum, kağıdı monitöre koyuyorum ve şeklin dış hatlarını çiziyorum. kestim.
Hamuru açıyorum - ince, hatırladın mı? Bu zencefilli kurabiye tarifine göre hazırlanan hamura mükemmel bir şekilde parşömen kağıdı çubukları üzerine bir şablon koydum. Ve keskin bir bıçakla küçük bir adamı kestim.
Her şey hazır - pişirebilirsiniz. Aynı şekilde, nadir kuş hayvanları, hediye kutuları ve Noel Baba kızakları, tavuk budu üzerinde kulübeler ve şekerleme torbaları kesilir. Bu arada, işten sonra şablonu atmak daha iyidir - gelecek yıl yeni bir tane çizeceksiniz.
Genel olarak, hepsi bu. Kurabiyeler - ince, gevrek ve çok hoş kokulu - hazır! IKEA ağının aralığından bildiğimiz efsanevi Pepperkakkor olan İsveçli atasına inanılmaz derecede benziyor. Sıkıca kapatılmış bir kapta, bu tür zencefilli kurabiyeler süresiz olarak saklanabilir, ancak ona kim verecek?
Zencefilli kurabiye nasıl süslenir
Bu arada, isterseniz zencefilli kurabiye süsleyebilirsiniz (bu isim de kabul edilebilir - mutfak geleneğimizde bu tür hamur işleri daha çok kurabiye gibi olsa da, hamur hazırlama teknolojisi kısmen zencefilli kurabiye ile ilgili yapar, bu yüzden birçok kişi Pepperkakkor der bu şekilde). Bunu yapmak için proteinin yarısını (20 g) alın.
Hafif bir köpük haline getirin.
Yavaş yavaş 100 g pudra şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Parşömen kağıdından bir kornet yuvarlayın, buzlanma ile doldurun ve yaratın! Bitmiş ürünlerdeki kütle çabuk kurur ve ufalanmadan veya yuvarlanmadan iyi tutar.
Tamam şimdi her şey bitti. Sevdiklerinizi yaratın ve şaşırtın. Tatili bir peri masalına dönüştürün: yılda en az bir kez her yetişkin buna girmeyi hayal eder. Yani bu bir çocuk tarifi değil - zencefilli Noel ağaçları, yıldızlar ve zencefilli kurabiye adamlar :). Bir dahaki sefere size zencefilli kurabiye pişirmeyi anlatacağım - güncellemelere abone olun).
volshebnaya-eda.ru
Muhtemelen Yeni Yıl ve Noel gibi olağandışı, muhteşem kutlamalara kayıtsız kimse yoktur. Ve dünyanın farklı ülkelerinin gelenekleri ne kadar farklı olursa olsun, ancak neredeyse Avrupa genelinde kış tatilleri bol miktarda tatlı, kokulu hamur işleri, zencefilli kurabiye ve kurabiye ile ilişkilidir.
Kurabiyelerin neden tatilin sembolü haline geldiği bilinmiyor, ancak hem Almanya'da hem de İskandinavya'da zencefil kokuyor, ne İsviçre ne de İngiliz zencefil inceliğini reddediyor. Soğuk algınlığına iyi gelen zencefil, kış yemeklerinde vazgeçilmez bir baharat haline geldi. Zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye sadece aile sofrası için değil, aynı zamanda harika bir hediye ve ev dekorasyonudur. Noel fuarları ve Yılbaşı pazarları kokulu zencefilli kurabiye ile dolup taşmaktadır, komik küçük adamlar şeklindeki bisküviler halk masallarının kahramanları haline gelmiştir ve hem birçok ülkede çocuklar hem de ebeveynleri arasında popülerdir.
Zencefilli kurabiye ve baharatlar hakkında
Zaten Orta Çağ'ın başlarında, Almanya'da mevcut nane bileşimine benzer şekilde zencefilli kurabiye pişirildi ve daha sonra gelenek Avrupa'ya yayıldı. Örneğin, İsviçre'de tarif karabiber ve dolayısıyla zencefil ile zenginleştirildi ve Norveçliler hamur işlerine kakule ve narenciye kabuğu rendesi eklemeyi seviyor. İlginç bir şekilde, Yılbaşı pastasını oluşturan baharatların çoğu, büyük coğrafi keşifler sırasında Avrupa'ya getirilmeye başlandı. Baharatlar inanılmaz derecede pahalıydı, bu yüzden sadece bayram yemeklerine eklenmesine izin verildi. Bu tür lezzetler çok değerliydi ve çoğu zaman bir sonraki kutlamaya kadar saklandı.
Öte yandan, ihtiyatlı İngilizler, her zaman çocukları cezbeden ve Kraliçe Victoria döneminden kalan ürünlerin eski oranlarını gözlemleyen, fırınlanmış, hassas kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan çok tatlı şekerli kurabiyeleri tercih ederler.
keşiş efsanesi
Pek çok ülke, zencefilli kurabiye keşfedici unvanını almak istiyor, her birinde kendi hikayelerini anlatıyor ve kendi varsayımlarını oluşturuyor. Örneğin Almanya'da böyle bir incelik pişiren ilk kişinin, 12. yüzyılda uzak manastırlardan birinde yaşayan yerel bir keşiş olduğuna inanıyorlar. Efsaneye göre, Noel arifesinde mutfakta itaat eden bir keşiş, kardeşleri tatlılarla memnun etmeye karar verdi. Doğru, sadece bol miktarda baharatı vardı, bu yüzden tatile göre melekler ve haçlar şeklindeki kurabiyelerin çok hoş kokulu olduğu ortaya çıktı.
Her ne olursa olsun, keşişler kardeşlerinin yemeklerini beğendiler ve o zamandan beri zencefilli kurabiye her yıl pişirilir. Manastır duvarlarının yakınında düzenlenen ve yakındaki tüm köylerde lezzetleri popüler hale getiren bir panayıra bile fazlalık götürüldü.
kurgu ve gerçek
Hamurdan geyik, insan, ev ve Noel ağacı figürleri oyma geleneği çok daha eskilere dayanmaktadır. Bu tür ilk zencefilli kurabiye sadece geçen yüzyılda ortaya çıktı, aynı zamanda tüm kasabaları ve kaleleri bile kurabiyelerden yapmaya başladılar. Muhtemelen, masalların arsaları, kahramanların bir zencefilli evde veya ana dağın kendisinde - zencefilli bir adamda sona erdiği buradan toplanır.
Alman masallarında bazı gerçekler var. Zencefil taşıyan tüm karavanların Avrupa'ya geçtiği yol, eski günlerde Alman şehri Nürnberg'den geçti. Bu, ilk zencefilli kurabiyenin burada pişirilebileceği anlamına gelir.
Bugün, kokulu figürlü zencefilli kurabiye, Noel'in değişmez bir özelliğidir. Fırınlamaları için önceden hazırlanırlar ve kelimenin tam anlamıyla tüm aile ile birlikte pişirirler.
Rusya'da zencefilli kurabiye
İlginçtir ki, Rusya'da zencefil kullanmayı Avrupalılardan önce öğrendiler. Alman keşişlerinden çok önce, zencefilli ve kakuleli zencefilli kurabiye, Arkhangelsk metresleri veya Pomors'un daha da kuzeyinde yaşayan büyük Lomonosov'un ataları tarafından pişirilirdi. Rusya'nın zencefilli kurabiye başkenti Tula, sadece Yılbaşı veya Noel'de değil, kelimenin tam anlamıyla yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabileceğiniz baskılı zencefilli kurabiyesiyle de ünlüdür. Bütün aile ayrıca bu mutfak şaheserlerinin üretimi üzerinde çalıştı. Erkekler ustaca biçimler yaptılar ve kadınların kendileri sadece çay için bir muamele değil, aynı zamanda bir dostluk güvencesi, bir düğün veya bir çocuğun doğumu, bir isim günü veya aynı Noel için bir hediye haline gelen zencefilli kurabiye pişirdi.
Bu tür hediyeler de neredeyse bir yıl boyunca saklandı ve zencefilli kurabiye fırından çıktığı zamanki gibi taze ve kokulu kaldı.
Modern gelenekler
Hem Avrupa'da hem de Kuzey Amerika'da Aralık ayının neredeyse tamamı pişirme işareti altında geçer. Ev hanımları tatile hazırlanırken yeni tarifler dener ve kutlama için kurabiye stoklamaya başlar. Bu sadece tatlı yeme sevgisi ile ilgili değil. Örneğin Amerika'da yarım asırdan fazla bir süredir zevkle yaptıkları çerezleri değiştirmeyi seviyorlar. Bu harika bir hediye ve elbette yeri doldurulamaz bir masa dekorasyonu.
Kuşkusuz, bugün herhangi bir kurabiye satın alabilirsiniz ve birçok Amerikalı tatilden önce mutfağa değil, süpermarkete gider. Ancak kendi elleriyle bir mucize yaratma arzusu, fabrikada yapılan en güzel kurabiyeler bile, hiçbir şey tarafından yok edilemez, bu nedenle ev kadınları önceden yeni kalıplar arar, şeker süslemeleri ve boncuklar satın alır, buzlanma ve gıda boyası stoklar, sanki geleneksel bir kutuyu kurabiyelerle değil de en azından mutfağı doldurmaya hazırlanıyorlarmış gibi.
Tatillerin arifesinde, birçok aile, kurabiye ve zencefilli kurabiyeye ek olarak şampanya, sıcak şarap ve gevrek sundukları ev yapımı zencefilli kurabiye partileri düzenler.
Zencefilli kurabiye pişirme
Muhteşem kurabiyeler ve zencefilli kurabiye aslında oldukça basit bir şekilde pişirilir. Bunu yapmak için, haddelenmiş hamurdan en sevdiğiniz tematik figürleri kesmek için gerçekten kalıplara ihtiyacınız var. Bugün, dünya çapında ticaret çeşitli seçenekler sunuyor. Geleneksel melekler ve haçlardan yıldızlara, evlere, geyiklere ve kardan adamlara.
Zencefilli kurabiye pişirildiğinde, her türlü dekorasyon işe yarayacak ve herhangi bir şeker boncuk, yıldız ve top şeklinde çok renkli serpintiler, kar taneleri ve geometrik şekiller. Çerezler ne kadar parlak olursa, gelecek yıl izlenimlerde o kadar zengin olacak, o kadar çok neşe getirecek, bu yüzden burada eksik olmamalısınız.
Pekala, evde sır uygulamak için şırıngalar varsa, o zaman çocuklar zencefilli kurabiye üzerine çizim yapmanın tadını çıkarabilecekler. Her zamanki pudra şekeri, badem ve hindistancevizi gevreği ve tabii ki, zencefilin ilk sırada yer aldığı baharatları unutmayın.
Ve asla çok fazla kurabiye olmadığı için, sevgiyle yapılmış ve kalplerinin derinliklerinden verilen bir tabak ev yapımı zencefilli kurabiyeyi asla reddetmeyecek arkadaşlarınızı ve tanıdıklarınızı kesinlikle unutmamalısınız.
zencefilli kurabiye
Gelenekler ne kadar çeşitli olursa olsun, zencefilli kurabiye için çok fazla tarif yoktur. Kurabiyelerin boğucu olmaması için hamura çok fazla şeker koymamalısınız ve krema ve şeker süslemeleri tatlılığı telafi eder. Ancak baharatlardan kaçınmaya gerek yok. Burnunuzu gıdıklasınlar ve mutfak, pişirdikten sonra, Hindistan'dan gelen ve değerli baharatlar taşıyan bir denizaşırı gemi gibi birkaç gün boyunca tatlı kokar.
Bu nedenle, tam bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak:
- 250 gram birinci sınıf un;
- 80 gram esmer şeker;
- Pişirme için 70 gram tereyağı veya margarin;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı kakao tozu;
- ½ çay kaşığı kabartma tozu.
Zencefilli kurabiye ve kurabiyeler için baharat seti, hostesin tercihlerinden farklı olabilirken, klasik set, aşağıdaki öğütülmüş baharatlardan bir çay kaşığı içerir:
zhenomaniya.ru
Zencefilli kurabiye nasıl süslenir?
Zencefilli kurabiye geleneksel bir İngiliz inceliği olarak kabul edilir, ancak malzemelerin mevcudiyeti, hazırlama kolaylığı ve parlak tadı nedeniyle diğer ülkelerde uzun ve sağlam bir şekilde kök salmıştır. Bu tatlı, tatiller ve hafta içi günlerde hazırlanır; birçok insan için aile veya en yakın arkadaşlarla yapılan rahat toplantıların ayrılmaz bir parçası olarak hizmet eder. İngiltere'de ve bazı Avrupa ülkelerinde zencefil tadı ve aromasına sahip kurabiyeler Noel'in geleneksel bir sembolüdür. Bizim için bu, yetişkinlerin ve çocukların zevkle yediği, uzun zamandır bilinen ve sevilen zencefilli kurabiye çeşididir. Ancak Rusya'da genellikle şenlikli masada servis edilir ve bu durumda uygun bir zarif dekor sorusu da önemlidir. Zencefilli kurabiye nasıl süslenir? Bakalım!
makalenin içeriği
Bir tatil tatlısı olarak zencefilli kurabiye
Zencefilli kurabiye hamuru için birçok tarif var. Farklı sertlikte ürünler pişirmenize ve baharatların ciddiyet derecesini bir incelikle değiştirmenize izin verir. Bununla birlikte, birçok kadın, İnternet'teki fotoğrafa kıyasla daha açık renkli pişirme rengine şaşırıyor. Süslemelerin daha parlak ve daha güzel görünmesini sağlayan iştah açıcı bir orta kahverengi renk tonu için, hamura biraz koyu şurup, kakao veya yanmış şeker ekleyin.
Zencefilli kurabiyeler genellikle Yeni Yıl tatilleri ve Noel veya Paskalya için temalı bir dekorda servis edilir. Ayrıca oyuncaklarla birlikte bir Noel ağacına asılarak hediye olarak da sunulabilir. Yeni Yıl ve Noel için, zencefilli kurabiye kar taneleri, zencefilli evler ve erkekler, kardan adamlar, eldivenler, çanlar, Noel ağaçları, kalpler şeklinde pişirilir. Paskalya için bunlar yumurtalar, tavşanlar, tavuklar, Paskalya kekleri, çiçekler, kelebekler.
Yenilebilir şaheserler eritilmiş çikolata, rendelenmiş fındık, tarçın, hindistancevizi gevreği ile dekore edilmiştir. Ancak en popüler olanı hala farklı renklerde krema: parlak, zarif ve renkli. Ayrıca, her tatil için geleneksel bir gama vardır. Yeni Yıl ve Noel kurabiyeleri beyaz, kırmızı ve yeşil krema ile süslenmiştir. Paskalya için pastel ve parlak renkler kullanılır. Aynı sır ile tebrik ve dileklerle yazıtlar yapabilirsiniz. Tatlı bir aile kutlaması için hazırlanırsa veya sebepsiz yere hazırlanırsa, şekil, renkler ve dekor kesinlikle her şey olabilir. Zencefilli kurabiyelerin buzlanma ile nasıl süsleneceği ile ilgili ayrıntılar daha fazla tartışılacaktır.
İçeriğe geri dön
Zencefilli kurabiye buzlanma ile nasıl süslenir?
Sır için ana malzemeler, köpüklü bir kıvama gelen pudra şekeri ve yumurta akı. Bazı tarifler biraz su, limon suyu, vanilin, tuz, tam yağlı süt eklemenizi önerir. Ek bileşenlerin bazıları, daha geniş alanlara uygulanması daha uygun olan daha sıvı bir sır elde etmek için kullanılır, diğerleri ise istenen aroma tonlarını elde etmenizi sağlar. Başlangıçta, sır beyaz çıkıyor, çeşitli renk tonları vermek için gıda boyasına ihtiyaç duyulacak.
Elde edilen sır, normal plastik torbaların da uygun olmadığı durumlarda şekerleme şırıngalarına veya torbalarına aktarılmalıdır. Ancak ikincisi ile karmaşık çizimler ve yazılar yapmak o kadar uygun değildir. Soğuyan kurabiyelere krema sürün. Tüm yüzeyi kaplamak için önce bir kontur yapın ve ardından kremayı içine koyun. Düzleştirmek için bir fırça kullanın. Daha sıvı bir cila, doğrudan bir fırça ile de uygulanabilir. Dekor en az 2-4 saat içinde tamamen sertleşir, ideal olarak kurabiyeleri bir gece buzdolabında kapalı bir kapta bırakmak daha iyidir. Saklama koşulları ihlal edilirse tatlı çok sertleşebilir veya doğal lezzetini kaybedebilir.
Zencefilli kurabiyeleri krema ile hazırlamak ve süslemek kolaydır, bu incelik fazla pratik, özel beceri veya zaman gerektirmez. Ancak her zaman harika bir tat ve baharatlı aroma ile yetişkinleri ve çocukları memnun eder.
