Somonlu krepler, güvenle yerli Rus mutfağımızın klasiği olarak adlandırılabilir. Sadece yemeğin adından bahsederken bile, tükürüğün arttığını hissetmeye başlıyorsunuz.
Bu hiç de şaşırtıcı değil çünkü bu tür kreplerin tadı inanılmaz. Kendinizi lezzetli yemek yeme fırsatından mahrum etmeyin çünkü lezzetli somonlu krepler evde bile yapılabilir.
Asıl yemek bayram şöleninin arifesinde olacak.
Aşağıdaki pişirme yöntemlerinden birini seçin ve pişirmeye başlayın. Daha kolay algılanabilmesi için bilgilere bir fotoğraf ekledim.
Kırmızı havyar ve somon füme krep
Festival masasında servis yapmak için mükemmel bir meze, dolgu doyurucu ve lüks.
Malzemeler: 1 litre süt; 2 yemek kaşığı. un; 6 adet tavuklar yumurtalar; 300 gr. somon (füme almak daha iyidir); 1 yemek kaşığı sahra; 150 gr. sl. peynir; 100 gram cr. havyar; 1 yemek kaşığı rast. yağlar; tuz.
Pişirme algoritması:
- Test için tavukları yendim. yumurta, tuz ve şeker. Kütleyi sütle yoğuruyorum, rast. tereyağı ve un. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Hamur, sıvı ekşi krema gibi kıvamda olmalıdır.
- Krep pişiriyorum ve soğutuyorum. Somonu ince parçalar halinde kestim. Bitmiş gözleme sl'yi yağlayın. peynir, bir şerit somon koyun ve boynuz haline getirin. Kornaya tsp koydum. kırmızı havyar Krepleri tabaklara koyup otlar ile süslüyorum.
Bu yemek porsiyonlar halinde servis edilir. Kreplerin soğuk olması daha iyidir. Somon yemeğini ekşi krema ile tamamlayabilir veya tuzlu tatları sevenler için baharatlı yaban turpu sosu hazırlayabilirsiniz.
Somonlu kefir üzerinde krep
Tarif, hamur işine yumuşaklık ve ekşilik veren ve somonla iyi giden kefir kullanımını içerir.
Malzemeler: 700 ml kefir (yaklaşık %3,2 yağ alın); 300 gr. tuzlu somon; 200 ml süt; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar yumurtalar; 1 çay kaşığı soda; 2 yemek kaşığı sahra; sl. yağ; tuz; yeşillik; limon.
Pişirme algoritması:
- Kefiri tavuklarla karıştırıyorum. yumurta, şeker, tuz. Derin bir kapta karıştırın.
- Un ekliyorum, hamur kalın ekşi krema bileşiminden ziyade sıvı olmalı. Kütleyi bir kapakla kapatıp hamurun olgunlaşması için gece boyunca soğuğa gönderiyorum. Bu reçete ile gereklidir.
- Tavayı ısıtırım, rast dökün. yağ. Krep kızartıyorum. Bitmiş pişirmeyi sl ile sürüyorum. yağ. Ortasına doğranmış balıkları koyup rulo şeklinde sarıyorum.
Somonlu dolgu biraz değiştirilebilir ve rendelenmiş peynir, sos, mantar veya haşlanmış yumurta eklenebilir. Somonlu krep servisi limon ve otlar ile yapılmalıdır.
Bu tarif, orijinal atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek, somonla doldurma çok yumuşak ve bu nedenle misafirlerden övgü duyacaksınız. Fotoğrafa kendiniz bakın, masada ne güzellik var - lezzetli somonlu krepler tek kelimeyle harika.
Tuzlu somonlu peynirli gözleme
Bu sefer bir maya hamuru hazırlamanız gerekecek.
Bileşenler: 1 yemek kaşığı. süt; 3 yemek kaşığı su; 4 yemek kaşığı un; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar Yumurta; 400 gr. peynir; 300 gr. somon (hafif tuzlu alın); 2 yemek kaşığı rast. yağlar; 2 çay kaşığı sahra; 1 çay kaşığı kuru maya; maydanoz.
Pişirme algoritması:
- Kuru mayayı ılık suda eritin, şeker ekleyin, yoğurun. Ekşi mayayı 20 dakika orada durması için ısıtmaya gönderiyorum.
- Süt, tavuk ekliyorum. yumurta, un ve rast. yağ. araya giriyorum 15 dakika daha kendi haline bırakıyorum. Hamur yükseldiğinde krepleri pişirip inceltirim.
- Somonu kestim, peyniri çatalla ezdim, yeşillikleri doğradım. Her şeyi karıştırırım, ekşi krema veya doğal yoğurt dökebilirsiniz.
- Dolguyu gözleme ortasına koydum, ruloyu yuvarladım, rulo şeklinde 4 parçaya böldüm. Masanın üzerine servis yapın, istenirse otlar ile süsleyin.
Benim fikrimi kullanabilir ve ruloları limonla süsleyerek daire şeklinde bir tabağa koyabilirsiniz. Böyle bir ikram konukların dikkatini çekecektir. Atıştırmalığın hazırlanmasıyla nasıl başa çıktığınızı söyleyene kadar sizi kesinlikle bırakmayacaklar.
Lezzetli somon ve mantarlı gözleme
Tarif, yukarıdakine kıyasla biraz karmaşık, ancak sonuç hiç şüphesiz buna değer. Somon ile doldurma orijinal ve çok lezzetli.
Malzemeler: 1,5 litre süt; 400 gr. un; 150 gr. mantarlar; 200 gr. Ekşi krema; 3 parça. tavuklar yumurtalar; 1 yemek kaşığı sahra; 50 gram televizyon. peynir; somon (füme alın); yarım limon; 60 gram sl. yağlar; 2 yemek kaşığı rast. yağlar; 1 çay kaşığı tuz; biber.
Fotoğraflı pişirme algoritması:
- Tavuklu hamur yapıyorum. yumurta, şeker, tuz 1 litre ılık süt, rast. tereyağı ve un. Krep karıştırıp pişiriyorum.
- Sosu erimiş sl'den yapıyorum. tereyağı ve 40 gr. un. Karışımı bir tencerede ateşte pişirerek 2 dakika müdahale ediyorum. 500 ml süt ekliyorum. Ateşte 10 dakika daha pişirin. Levrek.
- Somonu küçük parçalar halinde kestim, mantar ve soslar ekledim ama bitmiş bileşimin sadece 2 / 3'ü. Ben karıştırırım.
- Pankekin üzerine iç harcını koyup rulo şeklinde sarıyorum. Boşlukları bir fırın tepsisine yaydım ve sosu üzerine döktüm.
Üzerine rendelenmiş TV serpin. peynir. 3 dakika fırına gönderiyorum. Mezeler sıcak servis edilir.
Gördüğünüz gibi, evde tüm aile için harika krepler yapmanın özellikle zor bir yanı yok. Meze misafirler tarafından beğenilecek, buna hiç şüphe yok.
Balığın özel bir tadı vardır, kolayca sindirilir ve ancak depolama sırasında daha lezzetli hale gelir. Bu nedenle, krep doldurmak için balığı kullanmaktan çekinmeyin.
Size bir sır vereceğim ki, bu tür krepler misafirler gelmeden birkaç gün önce bile yapılabilir, zamanla mükemmel lezzet özelliklerini kaybetmeyecekler ve daha da iyi olacaklar.
Verdiğim tarifleri uygulamaya çalışın, sofradan dağılan mezelere bayılacaksınız. Ayrıca, web sitemde, hemen tanışmak için acele eden hamur işleri ve atıştırmalıklar için daha birçok ilginç seçenek var!
videolu tarifim
Kırmızı dantelli krepler sadece bayramlarda değil hafta içi günlerde de sofraların sık sık misafiri oluyor. Çoğu zaman hostes onlara meyve sosları, tatlı veya sebze dolguları, kıyma ile hizmet eder. Ancak, ajur gözleme halkalarını balık kütlesi ile doldurursanız özellikle lezzetlidir, harika bir kombinasyon kimseyi masada kayıtsız bırakmayacaktır. Bazen dolgu için ucuz basit balık çeşitleri kullanılır, ancak büyük tatillerde kendinizi daha pahalı bir ürünle ödüllendirebilirsiniz. Alışılmadık, iştah açıcı ve rafine bir şey istiyorsanız, somonlu krepler harika bir seçenektir. Böyle bir inceliğin birkaç dakika içinde masadan kaybolacağından ve hostesin usta ellerinin misafirlerden en gür alkışları ve sayısız iltifatı alacağından emin olabilirsiniz.
Somon ve sert peynirli "Odessa" krepleri
Bu kreplerde, en iyi aşçının bile düzeltemeyeceği önemli bir dezavantaj var - her zaman çok azı var. Misafir bekleniyorsa, tüm hane halkının nefisleri tatmaya geleceği dikkate alınmalıdır, bu da krep sayısını önemli ölçüde azaltacaktır.
İçindekiler:
- 110 gr gözleme unu;
- 235 ml süt;
- 1 yumurta;
- 5 gr tuz;
- 15 ml rafine yağ;
- 150 gr somon (hafif tuzlu);
- 65 gr peynir (sert).
Yemek pişirmek:
- Yumurtayı tuz ekledikten sonra beyaz olana kadar öğütün.
- Unu yumurta karışımına dökün ve topaklar kaybolana kadar karıştırın.
- Kütleyi kuvvetli hareketlerle karıştırarak sütü küçük porsiyonlara dökün (hafifçe ısıtın).
- Yağı hazırlanan hamura dökün ve tekrar iyice karıştırın.
- Mümkün olduğu kadar ince yapmaya çalışarak her iki tarafta krep pişirin.
- Her gözleme dairesini bir sepete katlayın ve içine bir dilim somon koyun.
- Ürünleri bir fırın tepsisine koyun (yağ ile yağlayın veya parşömen kağıdı ile kaplayın), bolca peynir serpin (önceden rendeleyin).
- Somon sepetlerini sıcak fırına gönderin ve peynir eriyene kadar bekleyin.
Somon "Kurgu" ile krep: soslu bir tarif
Böyle bir yemeği hazırlamak çok zaman alsa da tadı gerçekten harika. Tatilin arifesinde krep pişirebilirsiniz, ertesi gün sadece biraz ısıtmak ve lezzetli balık ve harika sosla birleştirmek kalır.
İçindekiler:
- 100 gr buğday ve karabuğday unu;
- 2 yumurta;
- 8 gr maya (kuru);
- 260 ml süt;
- 18 gr tuz ve şeker kamışı;
- 330 gr somon (taze dondurulmuş);
- 130 gr dereotu;
- 80 ml zeytinyağı;
- 85 gr limon;
- 5 gr biber karışımı (beyaz, siyah, yenibahar);
- 50 ml ekşi krema;
- 55 ml mayonez;
- 25 gr rendelenmiş yaban turpu kökü.
Yemek pişirmek:
- Somonu buzunu çözmeye bırakın, bu arada turşuyu yapın. Şekerin yarısı, kıyılmış dereotu ve tuzu karıştırın, havanda dövülmüş biber karışımını, yağı ve limon suyunu ekleyin.
- Güzel kokulu karışıma balık parçaları koyun ve birkaç saat bekletin.
- Her iki unu da eleyin, yumurtaları, kalan tuzu ve şekeri ekleyin.
- Mayayı ılık sütte eritin ve un karışımıyla birleştirin. Krepleri kızartın, çevirdiğinizden emin olun.
- Ekşi krema, yaban turpu ve mayonezi bir tencerede karıştırarak sosu hazırlayın.
- Rulo haline getirilmiş gözleme kupalarını, somon dilimlerini büyük bir tabağa koyun ve ortasına sosu dökün.
Servis yapmadan önce kalan dereotu serpin.
Somonlu krep tarifi "İştah açıcı atıştırmalık"
Narin havadar gözleme, kokulu tuzlu balık - şenlikli bir ziyafet için mükemmel bir atıştırmalık.
İçindekiler:
- 480 ml kefir;
- 205 gr gözleme unu;
- 2 yumurta;
- 20 gr şeker kumu;
- 210 gr somon (hafif tuzlu);
- 10 gr tuz;
- 45 gr tereyağı;
- 100 gr yeşillik (dereotu, soğan, maydanoz).
Yemek pişirmek:
- Şekeri tereyağı ile eritin, biraz soğutun ve ayrılan sarıları koyun (beyaz olana kadar öğütün).
- Tuz, proteinli bir karıştırıcı ile yendi.
- Unu doğrudan yumurta sarısı kütlesi olan bir kaba eleyin, ardından kefir ekleyin (topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın).
- Son olarak, krep hamuruna tuzlu proteinler ekleyin.
- Somonu ince dilimler halinde kesin. Isıtılmış bir tavaya güneş ışığı şeklinde birkaç dilim koyun ve üzerine bir kepçe hamur dökün.
- Pankeklerin bir tarafı kızarana kadar bekledikten sonra dikkatlice ters çevirin. Hamur çok kırılgan olduğu için geniş bir düz kaşık veya başka bir kullanışlı araç kullanabilirsiniz.
- Tavayı kapatın ve ürün iyice pişene kadar birkaç dakika bekleyin.
Cömertçe doğranmış otlar serpilmiş krep servis yapın.
"Sarhoş" rulolar: adım adım tarif
Hamur işlerine bira eklemek onları daha yumuşak ve kabarık yapar. Kurabiye veya zencefilli kurabiye için hamur yapmak için genellikle hoppy bir içecek kullanılır, ancak süt veya kefiri birayla değiştirirseniz krepler de aynı derecede iyidir. Ayrıca somon dolgusunu da yaparsanız, yemek hızla bayram ziyafeti programının en önemli noktasına dönüşecektir. Tarifi adım adım çoğaltmak, acemi bir hostes bile tüm süreçlerle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
İçindekiler:
- 255 ml bira (hafif almak daha iyidir);
- 550 gr un;
- 4 yumurta;
- 28 gr şeker kumu;
- 60 ml bitkisel yağ;
- 180 gr somon;
- 6 gr tuz;
- 65 gr ekşi krema;
- 80 gr sert peynir.
Yemek pişirmek:
- Yumurtaları tuz, şeker kumu, bira ve un ile birleştirin, homojen bir yarı sıvı kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın. Yağ dökün.
- Krepleri geniş bir tavada (her iki tarafı da) kızartın.
- Balıkları küçük parçalar halinde kesin, peyniri rendeleyin, ekşi krema ile birleştirin.
- Her gözleme çemberini balık kütlesiyle yağlayın, tüpler halinde yuvarlayın ve küçük düzgün rulolar halinde kesin.
Somon ve Lakomka lor peynirli krep tarifi
Her ev hanımının geleneksel bir incelik - krep hazırlamanın kendi sırları vardır. Bu lezzetli yemek için, ajur nefis hazırlamanın herhangi bir yöntemini kullanabilirsiniz, çünkü buradaki en önemli şey düzgün hazırlanmış bir dolgudur.
İçindekiler:
- 6-8 krep;
- 85 gr somon (hafif tuzlu);
- 140 gr lor peyniri;
- 45 gr dereotu dalları;
- 10 gr sarımsak;
- 55 gr kiraz domates.
Yemek pişirmek:
- Küçük bir kasede kıyılmış dereotu dallarını, ezilmiş sarımsakları karıştırın. Lor peyniri ve küçük dilimler halinde kesilmiş somon ile birleştirin.
- Her gözlemeyi (önceden hafifçe ısıtılmış) kalın bir dolgu tabakasıyla yağlayın, kenarlarına daireler halinde kesilmiş çeri domatesleri koyun ve güzel bir tüp veya zarfa sarın.
Servis yapmadan önce birkaç eşit parçaya kesin.
Somon ve krem peynirli krep: inanılmaz lezzetli bir tarif
Krepler sadece tüm aile için sıradan bir yemek olarak değil, aynı zamanda onları lezzetli, orijinal bir atıştırmalığa da dönüştürebilir. Narin krem peynir ve hafif tuzlu somon ile havadar dolgulu ince kırmızı krepler, aşırı yenen sandviçlere ve tartletlere mükemmel bir alternatif olacaktır.
Gerekli ürünler:
- ısıtılmış süt - yarım litre;
- karbonatlı su - yarım bardak;
- ince tuz - yarım çay kaşığı;
- yumurta - iki adet;
- elenmiş un - üç yüz ila dört yüz gram;
- eritilmiş margarin veya tereyağı - bir çorba kaşığı;
- hafif tuzlu somon filetosu - iki yüz gram;
- krem peynir - iki yüz gram;
- taze yeşil soğan (isteğe bağlı)
Pişirme işlemi:
- Gözleme hamuru için unu ılık sütle birleştirip hamurda topak kalmayacak şekilde mikser veya çırpma teli ile iyice karıştırdıktan sonra yumurta, tuz, eritilmiş tereyağı veya margarini ekleyip maden suyuna dökmeniz gerekir.
- Hamurdan ince kırmızı krepler hazırlayın ve tamamen soğumalarını sağlayın.
- Balık filetosunu ince şeritler halinde kesin. İnce kıyılmış soğan tüylerini peynire ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye karıştırın.
- Peynir kütlesini her gözleme üzerine yayın, kenarlarına ince somon şeritleri koyun ve dikkatlice sarın. Servis yapmadan önce, peynir dolgusunun donması için kreplerin buzdolabında soğutulması tavsiye edilir. Her gözlemeyi keskin bir bıçakla üçe bölerek servis yapın.
Somonla birlikte, ince şeritler halinde kesilmiş avokado veya taze salatalık posasını bir gözleme sarabilirsiniz.
Somonlu gözleme ruloları (video)
Somon ve peynirli krep (video)
Bu tür krepler için gerekli olan malzeme elinizde olmasa bile - hafif tuzlu somon, donmuş olanı buzunu çözdükten ve birkaç saat biber, zeytinyağı ve tuz turşusuna gönderdikten sonra kullanabilirsiniz. Bir gurme balık bile onu tadıyla ayırt edemeyecek, ancak ev hanımları için böyle bir sır pek çok kolaylık getirecek, ileride kullanmak üzere balık stoklayacak ve gerektiğinde kullanarak dondurucuda saklayacaktır. Arzunuz ve zamanınız varsa, daha karmaşık turşu tarifleri kullanabilir, bir balık tabağı alabilir, tamamen farklı bir balık çeşidi kullanabilirsiniz - birçok seçenek var. Ana şey, yemek pişirirken bir parça ruh ve biraz mutfak hayal gücü eklemeyi unutmamaktır.
Somonlu krepler, yalnızca geleneksel bir Shrovetide yemeği değil, aynı zamanda uygun şekilde dekore edilmişse herhangi bir ziyafetin değerli bir dekorasyonu haline gelebilecek şaşırtıcı derecede lezzetli bir mezedir. Doldurma bileşiminin farklı versiyonlarını kullanırsanız, yemeğin klasik tadını çeşitlendirebileceksiniz.
Somonlu krep nasıl pişirilir?
Atıştırmalıkların hazırlanması, krep pişirmeye, dolgunun bileşenlerini hazırlamaya ve dolguyu gözleme boşluklarına sararak inceliği süslemeye gelir.
- Krep, denenmiş ve test edilmiş herhangi bir ev yapımı tarife göre pişirilebilir veya yarım litre süt, 3 yumurta, bir tutam tuz, bir kaşık bitkisel yağ, şeker ve unu istenen tabana kadar karıştırarak bir hamur yapabilirsiniz. doku elde edilir.
- Doldurmak için, genellikle ince dilimler halinde, daha az sıklıkla küpler veya çubuklar halinde kesilen, yalnızca hafifçe tuzlanmış veya tütsülenmiş balık filetosu kullanılır.
- Somon, yumuşak veya eritilmiş peynir, tereyağı, otlar, taze salatalık ve diğer sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir.
- Kırmızı somonlu krepler, muhteşem bir sunum için güzelce sarılabilir.
Somonlu krep nasıl sarılır?
Sadece somonlu krepleri lezzetli yapmak değil, aynı zamanda doğru şekilde sunmak da önemlidir. Ürünler farklı şekillerde tasarlanabilir.
Somon ve krem peynirli gözleme
Somon ve peynirli krepler inanılmaz lezzetlidir. Bu durumda balık, narin mascarpone ile tamamlanır, ancak Philadelphia veya ricotta alabilirsiniz. İnce kıyılmış taze dereotu, peynirle tatlandırılmış veya krep pişirmek için hamura karıştırılmış otlarla tatlandırılmış genel tat paletini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
İçindekiler:
- hafif tuzlu somon - 200 gr;
- mascarpone - 300 gr.
Yemek pişirmek
- Kanıtlanmış bir tarife göre orta kalınlıkta krepler pişirin, tamamen soğumalarına izin verin.
- Her gözlemeyi tüm çevre boyunca cömertçe peynirle yağlayın.
- İnce dilimlenmiş balık, dilimden dilime yaklaşık bir santimetre geri çekilerek yerleştirilir.
- Mascarpone ve somonlu krepler sıkı bir rulo halinde yuvarlanır, birkaç saat buzdolabına konur, ardından porsiyon dilimler halinde kesilerek servis edilir.
Ricotta ve somonlu gözleme
Ricotta, somonlu kreplere eklenebilir. Hafif tuzlu balık yerine, uygun boyut ve şekilde dilimler halinde kesilmiş tütsülenmiş filetolar alabilirsiniz. Kompozisyonda gereksiz olmayan, katlanmadan önce kesilen ve ürünlerin üzerine serpilen yeşil soğan veya bütün soğan tüylerini balığın yanına koyacaktır.
İçindekiler:
- orta kalınlıkta krep - 6-8 adet;
- hafif tuzlu veya tütsülenmiş somon - 200 gr;
- ricotta - 300 gr;
- taze dereotu - 0,5 demet.
Yemek pişirmek
- Krep pişirin, tamamen soğumaya bırakın.
- Ricotta dereotu ile karıştırılır ve elde edilen karışım her gözleme üzerine yayılır.
- Balık, ürünün tüm çevresine yayılarak mümkün olduğu kadar ince dilimler halinde doğranır.
- Boşlukları bir rulo halinde yuvarlarlar veya farklı bir şekilde servis yapmak için lor peyniri ve somonlu krepler düzenlerler.
Somon ve eritilmiş peynirli gözleme
Kırmızı balık ve eritilmiş peynirli krepler tat ve beslenme özellikleri açısından daha az çekici değildir. Rulolar için macunsu bir ürün kullanılması ve gözleme torbalarının sosis peyniri ile doldurulması, hafif tuzlu somon gibi küçük küpler halinde kesilmesi veya kaba bir rendeden geçirilmesi tercih edilir.
İçindekiler:
- orta kalınlıkta krep - 6-8 adet;
- hafif tuzlu somon - 200 gr;
- işlenmiş peynir - 150 gr;
- taze otlar veya salatalık - tatmak.
Yemek pişirmek
- Krep, süt veya suda basit bir hamurdan pişirilir ve ürünler soğumaya bırakılır.
- Ürünleri mantı peyniri ile yağlayın veya sosisleri uygun bir şekilde öğütün.
- Hafif tuzlu balık doğranır, üzerine krep eklenir, istenilen şekil verilir ve birkaç saat buzdolabına konur.
Süzme peynir ve somonlu krep
Kırmızı balık eşliğinde süzme peynir, ekşi krema, sarımsak ve bitkilerden yapılan macunsu lor kütlesini kullanarak somonlu krep pişirebilirsiniz. Yumuşak süzme peynir kullanılması veya bir elekten rendelenmiş granül kullanılması tercih edilir. Ürünü öğütmek için bir blender da kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- krep - 8 adet;
- hafif tuzlu somon - 240 gr;
- yağlı süzme peynir - 0,5 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- limon - 1 adet;
- dereotu - 1 demet.
Yemek pişirmek
- Krep pişirin, tamamen soğumaya bırakın.
- Süzme peynir ince bir elekle öğütülür veya bir blender ile delinir, ardından ekşi krema, otlar, limon suyu ve preste sıkılmış sarımsak ile karıştırılır.
- Kreplerin çantalarla süslenmesi gerekiyorsa, hafif tuzlu balık kesilir, lor karışımı ile karıştırılır veya gözleme ruloları oluşturulurken bileşenlerin bir katı serilir.
- ve kırmızı balıklar buzdolabında birkaç saat bekletilir.
Havyar ve kırmızı balıklı gözleme
Somon ve kırmızı havyar, bayramın refahını ve zenginliğini simgeleyen Rus mutfağının klasikleridir. Böyle bir meze, ek bileşenler olmadan kısaca yapılır veya tereyağı veya yumuşak peynir ile tamamlanır. Ürünler bir zarfa katlanabilir, sarılabilir veya bir torbaya bağlanabilir.
İçindekiler:
- krep - 8 adet;
- hafif tuzlu somon - 200 gr;
- kırmızı havyar - 100 gr;
- tereyağı (isteğe bağlı) - tatmak.
Yemek pişirmek
- Kanıtlanmış bir tarife göre ev yapımı krepler pişiriyorlar.
- Ürünler soğuduktan sonra istenirse içeriden tereyağı ile yağlanır, ardından doğranmış kırmızı balık ve havyar ile desteklenir.
- Krepler, uygun yöntem seçilerek somon ve havyar ile sarılır.
Ispanaklı ve somonlu gözleme
Somonlu yeşil krepler, misafirler ve hane halkı üzerinde silinmez bir izlenim bırakacaktır. Bu durumda atıştırmalığın renk kontrastı ve renk cümbüşü, mükemmel tadı ve etkileyici besin değeri ile tamamlanmaktadır. Gözleme hamuru, ürünlerin görünümünü değiştiren ıspanak püresi ilavesiyle hazırlanır.
İçindekiler:
- un - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt - 400 gr;
- yumurtalar - 5 adet;
- şeker - 20 gr;
- tuz - 10 gr;
- bitkisel yağ - 40 mi;
- hafif tuzlu somon - 200 gr;
- işlenmiş peynir - 150 gr;
- ekşi krema - 60 gr;
- sarımsak - 1 diş.
Yemek pişirmek
- Ispanaklar püre haline gelinceye kadar blenderda ezilir, şeker ve tuz ile ayrı ayrı süt ve çırpılmış yumurta eklenir.
- Tereyağı, un karıştırılır, tavada krep pişirilir.
- Soğuduktan sonra ürünleri ekşi krema ve sarımsak karışımı ile yağlayın.
- Üzerine somon dilimleri serilir ve peynirle bulaşır.
- Yeşil krepleri somon rulo ile yuvarlayın, enine parçalar halinde kesin.
Somon ve salatalık ile gözleme ruloları
Doldurma bileşimine eklenen taze salatalık, ürünlerin tadını niteliksel olarak tazeleyecektir. Sebze uzunlamasına çubuklarla doğranır ve balık dilimlerine paralel olarak serilir. Sürme olarak, işlenmiş veya süzme peynir yumuşak peynir alabilir, bitmiş atıştırmalığın daha baharatlı özellikleri için ince kıyılmış dereotu ile karıştırabilirsiniz.
İçindekiler:
- krep - 6-7 adet;
- somon - 300 gr;
- salatalık - 2 adet;
- işlenmiş peynir - 200 gr;
- yeşil soğan - 1 demet;
- yeşillik.
Yemek pişirmek
- Krep pişirin, serin.
- Ürünlerin yüzeyini peynirle yağlayın, tüm çevreye balık dilimleri koyun, bunları soğan tüyleri ve salatalık dilimleri ile değiştirin.
- Somon ve salatalıklı krepler sıkı bir rulo halinde katlanır, birkaç saat soğukta bırakılır, ardından enine parçalara kesilerek lezzetli gözleme ruloları elde edilir.
Kırmızı balıklı yumurtalı gözleme
Atıştırmalığın bir başka orijinal versiyonu da, aşağıdaki önerilere göre pişirebileceğiniz somon balığıdır. Krep pişirmek için klasik hamur yerine bu durumda süt ve tuzla çırpılmış yumurtalar kullanılır. Dolguya somonla birlikte salatalık dilimleri, otlar, peynir koyabilirsiniz.
Tarif çok başarılı, pankekler ince, zengin yeşil. Hamur için kesinlikle bir daldırma blenderine ve tabii ki ıspanağa ihtiyacınız olacak - taze veya donmuş olması farketmez. Balığı kendiniz tuzlayabilir veya hazır fileto satın alabilirsiniz. Sadece somon değil, aynı zamanda diğer kırmızı balıkların filetoları da uygundur: somon, pembe somon, chum somonu. Seçtiğiniz krem peyniri de seçebilirsiniz - Philadelphia veya ricotta.
Belirtilen miktarda malzemeden 6-7 büyük krep alacaksınız. Servis yapmak için 3-4 parçaya bölmek daha iyidir, sonunda büyük bir şirket için yeterli olan iyi bir atıştırmalık tabağınız olur.
Toplam pişirme süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Çıktı: 6-7 adet çıktı
İçindekiler
test için
- dondurulmuş ıspanak - 80-100 gr
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- süt - 120 mi
- su - 150 mi
- buğday unu - 200 gr
- bitkisel yağ - 50 ml
- şeker - 1 çip.
- tuz - 2 cips.
Doldurmak için
- tuzlu somon - 200 gr
- krem peynir - 200 gr
- dereotu - birkaç dal
- kırmızı havyar - dekorasyon için
Yemek pişirmek
Dondurulmuş ıspanak briketlerini bir daldırma blender kasesine koyarak çözdürdüm. Sonra su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Dondurulmuş ıspanak yerine elbette sert sapları olmayan taze yaprakları kullanabilirsiniz.
Derin bir kapta süt, yumurta, biraz tuz ve şekeri karıştırdım. Bir çırpma teli ile çırparak, bir elekle elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
Ispanak tanelerinin daha iyi dağılması ve hamura daha doygun bir yeşil renk vermesi için karışımı dalgıç blender ile deldim. 10-15 dakika bıraktı. Hamur çok katı olursa süt veya su ekleyebilirsiniz. Aksine, sulu olduğu ortaya çıkarsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tutarlılık, geleneksel bir gözleme hamuru gibi çıkmalıdır.
Ispanaklı krepleri önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile yağlayarak pişirdim. Eşit yanmamaları ve pişmemeleri için ateş orta derecede olmalıdır. Yaklaşık pişirme süresi her iki tarafta 2-3 dakikadır. Bir spatula ile ters çevirmek en uygunudur.
Her gözlemeyi krem peynirle sürdüm, kırmızı balık koydum, ince dilimler halinde kestim. Bu atıştırmalık için, bütün bir fileto almak gerekli değildir, kırpıntıları kullanabilirsiniz - küçük kırmızı balık parçaları, biraz düzensiz ve gösterilemez, bazen somonu diğer yemekler için dilimler halinde kestikten sonra kalır. Doldurma miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.
Daha sonra krem peynirli ve somonlu krepler dikkatlice sarılmalı ve bir kaba konulmalıdır. Şekillerini daha iyi korumak için dilimlemeden önce soğutulmaları gerekir, bu nedenle servis yapana kadar buzdolabında tutmak mantıklıdır. En az 30 dakika sonra somonlu ve ıspanaklı krepler küçük porsiyonlar halinde kesilebilir.
Yeşil ıspanaklı krepler diğer dolgularla doldurulabilir, özellikle kırmızı havyar, otlu tuzlu peynir vb. Ispanaklı ve hafif tuzlu somon dolgulu pankek tarifimi umarım beğenirsiniz ve misafirleriniz de memnun kalır, afiyet olsun!
Lor peynirli ve somonlu krepler çok lezzetli bir çerezdir, sadece Maslenitsa masasında geleneksel hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda düzgün bir şekilde dekore edildiğinde gerçek bir dekorasyon haline gelir. Yemeği farklı tariflere göre diğer malzemelerle pişirebilirsiniz. Çok sayıda var, klasik tadı mükemmel bir şekilde çeşitlendiriyorlar.
Somon ve lor peyniri ile doldurulmuş gözleme, en lezzetli ve hazırlaması kolay mezelerden biridir. Yumuşak lor peyniri, hafif tuzlu balık ve taze otlar ile iyi gider. Bu dolgu, yemeği orijinal, çok lezzetli ve yumuşak yapar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
| Hazırlanma zamanı | 20 dakika |
| pasif zaman | 50 dakika |
| Porsiyonlar | kişiler |
|
|
Somon ve süzme peynirli krep hamurunun hazırlanması:
Pankek dolgusu için:
Krepleri somon ve lor peyniri ile servis etmek en iyi ekşi krema ile servis edilir.
Somon ve süzme peynirli krep tarifi
Süzme peynir yerine sadece süzme peynir kullanabilirsiniz. Bu tarif şunları gerektirir:
- 250 gr yağlı süzme peynir;
- 100 gr hafif tuzlu somon;
- Dereotu;
- sarımsak dişi;
- iki yemek kaşığı ekşi krema;
- yarım limon
Pişirme adımları:
pişirme sırları
Krep yapma süreci, pişirmeyi, dolguyu hazırlamayı ve sarmayı içerir. Ancak bu kadar basit görünen bir süreçte bile bazı nüanslar var:
- Yemeği herhangi bir tarife göre kızartabilirsiniz. Hamur için en başarılı oranlardan biri: 500 ml süt, 2 - 3 yumurta, bir kaşık şeker, aynı miktarda ayçiçek yağı, hassas bir ekşi krema dokusu elde etmek için un.
- Doldurma için hafif tuzlanmış veya tütsülenmiş filetolar uygundur.
- Balık, eritilmiş peynir, otlar ve tereyağının yanı sıra taze salatalıklarla iyi gider.
- Muhteşem bir sunum için güzelce sarabilir ve bir atıştırmalık düzenleyebilirsiniz.
- Krepleri kızartmaya başlamadan önce tavayı ısıtmanız ve cömertçe yağla fırçalamanız gerekir.
- Bir gözleme için pişirme süresi her iki tarafta 30 - 90 saniyedir. Kreplerin yanmaması için bu dikkatle izlenmelidir.
- Hamuru tavaya her dökmeden önce, kütle çökmeye meyilli olduğu için bir kapta karıştırılır.
Hamurun tavaya yapışmasını önlemek için hamuru düzgün bir şekilde yoğurun: sütü kaynatın, soğutun;toz şeker, soda, tuz ve yumurta ekleyin - her şeyi bir çırpma teli ile çırpın; Daha sonraelenmiş un ve ardından ayçiçek yağı eklenir.
Video
Hazırlanma kolaylığına rağmen, süzme peynirli ve somonlu krepler, her zaman ilk etapta misafirler tarafından yenen şenlik masasında orijinal bir yemek haline gelir.
