Sebze ile pişmiş morina bifteği. Morina yemek tarifleri

Morina bir okyanus balığıdır ve hiçbir gölde veya gölette bulunmaz. Bu nedenle, en sık konserve balık şeklinde masaya gelir. Ancak taze dondurulmuş morina almayı başarırsanız, hayal gücünüzü göstererek ondan çok lezzetli ve sıra dışı yemekler pişirebilirsiniz.

Kemikli balıklar en sık kızartılırsa, morina kaynatılabilir, haşlanabilir, ancak pişirildiğinde özellikle iştah açıcı olur.

Küçük morina bütün olarak pişirilebilir. Büyük bireylerin bifteğe kesilmesi gerekecek.

Pişmiş morina pişirmenin incelikleri

1 kg'dan küçük balıkların karnını kesmeden bağırsaklarını çıkarmak adettendir. Bunu yapmak için, balığın kafasını kesin, pullardan soyun ve ardından delikten geçirin. Aynı zamanda karın içini kaplayan siyah filmi de çıkarmayı unutmayın. Bu tür balıkları keserken düzgün yuvarlak parçalar elde edilir.
Morina, pişirmeden önce çözülmelidir. Tüm karkası, önce 5-7 g tuzu çözdüğünüz soğuk suya daldırın. Tuzlu su sayesinde mineral kaybı minimum düzeyde olacaktır. Balıkları temiz havada parçalara ayırın, aksi takdirde fileto sulu ve daha az lezzetli olur.
Morina balığı, herhangi bir deniz balığı gibi, belirli bir kokuya sahiptir. Bu nedenle, pişirmeden önce marine edilmesi tavsiye edilir. Limon suyu, beyaz şarap, otlar bunun için çok uygundur.
Morina, çeşitli otlar, kökler ve baharatların eklenmesiyle az miktarda sıvı içinde haşlanabilir. Aynı zamanda, suya bazen biraz sirke veya salatalık turşusu eklenir, bu da belirli bir kokunun giderilmesine yardımcı olur.
Haşlanmış veya kızartılmış çiğ morina pişirin. Sulu hale getirmek için sosla pişirilir: süt, ekşi krema, domates. Morina sebzelerle birlikte fırına konulursa kokulu, sulu ve çok lezzetli olur.
Morina folyo veya kılıf içinde pişirilebilir. Bu ısıl işlem yöntemi ile balık kendi suyunda pişecektir.
Altın bir kabuk elde etmek için, folyoyu açmak veya manşonu kesmek ve ardından balığı fazla kurutmamaya çalışarak daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmek yeterlidir.
Morina çok küçük ve ince pullara sahiptir. Karıştırmak istemiyorsanız, kabuğuyla birlikte çıkarın ve üstüne rendelenmiş peynir serpilmiş balığı pişirin.

Folyo içinde fırında pişmiş morina

İçindekiler:

taze dondurulmuş morina - 1 adet. (1–1.2 kg);
yumurtalar - 2 adet;
soğan - 200 gr;
tereyağı - 50 gr;
peynir - 150 gr;
kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke %3 - 30 ml;
su - 200 ml;
ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı;
tuz;
karabiber.

Pişirme metodu

Balıkları çözdürün. Cildi çıkarın, filetoyu sırttan kesin. Parçalara ayırın (çift sayıda olmalıdır).
Bitkisel yağ, tuz, karabiber ve sirkeyi suyla karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
Balıkla doldurun, 20-25 dakika soğukta çıkarın.
Kıyma için haşlanmış yumurta kaynatın, soğutun, soyun, ince doğrayın. Soğanı küpler halinde kesin, tereyağında kızartın. Soğanları, yumurtaları ve otları bir kaseye koyun. Karıştırmak.
Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, kenarlarını 20 cm serbest bırakın, ortasını tereyağı ile yağlayın. Balık parçalarının yarısını yerleştirin, rendelenmiş peynir serpin, kıyılmış eti düz bir tabaka halinde koyun. Tekrar peynir serpin, ikinci bir parça morina ile örtün.
Doldurulmuş morinaları bir zarf şeklinde folyoya sıkıca sarın.
Fırın tepsisini 20-25 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Sıcak servis yapın, otlar serpin.

Sebze ile fırında pişmiş morina

İçindekiler:

morina filetosu - 700 gr;
soğan - 100 gr;
domates - 200 gr;
kırmızı dolmalık biber - 50 gr;
sarımsak - 1 diş;
limon suyu - 20 ml;
ayçiçek yağı - 20 gr;
tuz;
balık için kuru baharat - 5 gr.

Pişirme metodu

Filetoyu havada çözün, porsiyonlar halinde kesin.
Soğanı şeritler halinde doğrayın. Biberlerden tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
Bir kapta tuz, karabiber, sarımsak, balık baharatı, limon suyu ve yağı karıştırarak marine sosunu hazırlayın. Balık parçalarını içine daldırın ve 15 dakika bekletin.
Başka bir kapta soğanları, biberleri ve domatesleri ekleyin. Karıştırmak.
Kalıbı bol sıvı yağ ile yağlayın veya folyo ile kaplayın. Sebzeleri eşit bir tabaka halinde yayın. Balık parçalarını üzerlerine yerleştirin. Kalan marine sosunu üzerine dökün. Bir yaprak folyo ile kapatın.
Kalıbı fırına yerleştirin. Sıcaklığı 180-200 ° C'ye ayarlayarak yarım saat sebzeli morina pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve balık parçalarının pişmesine izin verin. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.

Beyaz şarapta fırında pişmiş morina

İçindekiler:

morina - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
ayçiçek yağı - 20 gr;
beyaz şarap - 70 ml;
maydanoz - 3 dal;
tatmak için karabiber;
limon suyu - 25 ml.

Pişirme metodu

Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Karıştırmak.
Hazırlanan morina karkasını bu bileşimle içte ve dışta yağlayın. Karkasın tüm uzunluğu boyunca marine ile daha iyi ıslatma için birkaç enine sığ kesim yapılabilir. Balığı iyice ıslatmak için birkaç dakika bekletin.
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, yağ dökün. Morina koyun. Folyoyu balıkların etrafına tampon şeklinde toplayın. Otlar serpin. Şarabın üzerine dökün.
Fırına koyun ve 200 derecede 25 dakika pişirin, balıkların kurumaması için periyodik olarak serbest kalan suyu dökün. Pişmiş morina hemen servis yapın.

Soğan ve havuç ile fırında pişmiş morina

İçindekiler:

morina - 1 adet;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
domates - 100 gr;
ayçiçek yağı - 20 gr;
beyaz biber - bir tutam;
tuz;
limon suyu - 20 ml.

Pişirme metodu

Balığı temizleyin, kafasını kesin, karnını kesmeden bağırsaklarını kesin. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun ve limon suyuyla gezdirin. 20 dakika buzdolabına koyun.
Soğanı ve havucu ince şeritler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin.
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, balıkları yerleştirin. Sebzelerle sıkıca doldurun. Kalan sebzeleri etrafa yayın. Her şeyi bitkisel yağla püskürtün.
Folyo ile kapatın. 190-200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 25 dakika pişirin. Ardından folyoyu açın ve yemeği 15 dakika daha fırında bırakın. Pişmiş balıkları otlar ile serpin.

Soya soslu fırında pişmiş morina

İçindekiler:

morina - 1 adet. (1–1.2 kg);
soğan - 2 adet;
sarımsak - 5 diş;
soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz;
öğütülmüş kırmızı biber;
ayçiçek yağı - 100 gr;
un - 70 gr;
votka - 20 ml.

Pişirme metodu

Morina kabuğunu soyun, bağırsakları yıkayın, büyük parçalar halinde kesin.
Soğanı ve sarımsağı soyun, bir karıştırıcıda doğrayın.
Soya sosu, biber, tuz ve votka ile karıştırın.
Balık parçalarının her tarafına marine sosu sürün. Yarım saat buzdolabına koyun.
Balıkları un içinde ekmek. Açık kahverengi olana kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
Bir fırın tepsisine koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Tamamen pişene kadar pişirin. Kıyılmış otlar ile serpin.

Mayonez ve salça ile fırında pişmiş morina

İçindekiler:

morina - 1 adet;
mayonez - 40 gr;
salça - 40 gr;
peynir - 150 gr;
ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı;
tuz.

Pişirme metodu

Morina pulları, bağırsakları temizleyin, yıkayın. Servis parçalarına kesin.
Bir kapta mayonez, salça, tuz ve karabiberi karıştırın. Balıkları bu karışımla iyice ovun. 40 dakika marine etmeye bırakın.
Formu folyo ile örtün, yağ ile yağlayın. Balık parçalarını yerleştirin, kalan marine sosuyla kaplayın.
190 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 15 dakika pişirin.
Tepsiyi çıkarın. Balıkları orta rende üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırına dönün ve 15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında peynir eriyecek ve hafifçe kahverengileşecektir.
Morina bir tabağa koyun, otlar serpin.

sahibine not

Cod çok kullanışlı. Çok fazla fosfor, magnezyum, kalsiyum, bakır, çinko, manganez, selenyum ve diğer eser elementleri içerir. A, C, D, E, K vitaminlerinin yanı sıra B vitaminleri açısından da zengindir Morina eti çok miktarda protein, değerli amino asitler içerir.

Bu nedenle, bu balık sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da yenmelidir. Elbette çocuk menüsü için bu tarifleri kullanabilirsiniz. Ama onları biraz düzeltmelisin. Örneğin, sarımsak miktarını azaltın, dekapaj için şarap kullanmayın, pişirildiğinde çok yumuşak ve hassas hale gelen bir dizi sebzeye balkabağı ekleyin.

Bir çocuk için yemek yapıyorsanız, bütün bir balık değil, sadece fileto kullanın: pişmiş morina küspesi de çok lezzetlidir.

Bugün mutfak masamızda fırında pişmiş morina. Bunun için çok fazla zaman ve emek harcamadan hafta içi günlerde kolayca hazırlanabilecek basit ve hızlı tarifleri sizlere sunuyorum.

Ayrıca, burada bazı özel ürünlere ihtiyaç yoktur, ancak pratikte her zaman elinizin altında olacaktır.

Size zaten fırında balık pişirmekten bahsetmiştim ve özellikle çok lezzetli ve popüler ve kırmızı balık kategorisinden -.

Bu tariflere ilgi duyanlar bakabilir.

Morina popüler bir balıktır, bir mağazadan satın almak zor değildir ve bir fiyata oldukça kabul edilebilir. Her deniz balığı gibi lezzetli ve sağlıklıdır.

En kolay tarif - fırında folyo içinde pişmiş morina

İçindekiler:

Morina filetosu - 2 adet.
Sarımsak - 2 - 3 diş
Balık için baharat
1 limonun limon suyu
Küçük bir demet maydanoz

Yemek pişirmek:

Çözülmüş ve yıkanmış filetoyu her iki tarafa limon suyuyla dökün
Çok amaçlı baharatlarla cömertçe serpin.
Her balık parçasını ayrı bir folyo tabakasına koyun.
Sarımsak - her bir karanfil 3 - 4 parçaya bölün ve filetoların üzerine yerleştirin
Maydanozu kesin, üstüne koyun ve her bir folyo yaprağını bir zarfa yuvarlayın.
Bir fırın tepsisine koyun, 30 dakika boyunca 200 derecede fırına koyun.
Bitmeden 10 dakika önce folyoyu açıp kölenin kızarması için

Ekşi krema soslu domates ve soğan ile fırında pişmiş morina

Gerekli ürünler:

700-800 gr. - morina (fileto)
2 orta boy soğan
2 adet - domates
yarım limon suyu
100 ml. krem
100 gr. Ekşi krema
50 gr. mayonez
50 gr. sert peynir
öğütülmüş biber
sebze yağı

Yemek pişirmek:

Filetoyu porsiyonlar halinde kesin, her taraftan tuz ve karabiber
Hazırlanan formu yağla yağlayın, balığı yayın
Limon suyunu dökün ve 10-15 dakika marine edin.
Domatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin
Tüm bileşenleri 2 parçaya bölün
Marine edilmiş balığın ilk yarısını kalıbın dibine koyun ve kremayı üzerine dökün.
Üzerine domates ve soğanları dizin.
Ardından, ikinci balık katmanı ve ayrıca domates ve soğan katmanları
Ekşi kremayı mayonez ile karıştırın ve üst üste dizdiğimiz tüm katlarımızın üzerine bu sosu dökün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Bitmeden 5 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Sebze ve patates ile delicesine lezzetli bütün pişmiş morina

Ürün:% s:

Morina - 1 adet.
Patates - 3 - 4 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
yarım limon
karabiber
Seçeceğiniz baharatlar

Yemek pişirmek:

Balıkları çözün, bağırsakları ve iyice durulayın
Yanlarda kesikler yapın
Biber havanda öğütün, tuz ve baharatlarla karıştırın
Balık karkas karışımını içini ve dışını ovun
Yan kesiklere küçük limon dilimleri yerleştirin (ince dilimler halinde kesin)
Patatesleri soyun, dilimler halinde veya küçük çubuklar halinde kesin
Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan
Kore havuçları için havuçları rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin
Sebzeleri karıştırın, birkaç yaprak biberiye, tuz, karabiber ekleyebilir, bitkisel yağ dökebilirsiniz.
Balıkları bir fırın tepsisine folyo üzerine koyun.
Balıkların kenarlarına sebzeleri yayın
Balığın üzerini folyo ile kapatıp fırına gönderebilirsiniz.
180 derecede patatesler hazır olana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile fırında morina yemek pişirmek için basit bir tarif

İçindekiler:

Morina - 1,5 kg.
Sert peynir - 50 gr.
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz, karabiber, tatmak için baharat

Yemek pişirmek:

Balıkları kesin, iyice durulayın, porsiyonlar halinde kesin.
Tuz, karabiber, baharat karışımı ile rendeleyin
Bir kalıba yayın ve ıslanması için 10-15 dakika bekletin.
Balığın üzerine peynir rendeleyin
Ekşi krema ile üst
Balık, pişene kadar 20 - 30 dakika 180 - 200 derece sıcaklıkta pişirilir.

Ekşi krema içinde domates, peynir ile pişmiş morina dilimleri

İçindekiler:

Morina filetosu - 600-700 gr.
domates - 1 adet.
Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. ben.
Sert peynir - 50-70 gr.
Sarımsak - 3-4 diş
Taze yeşillikler (maydanoz, dereotu)
Tuz, karabiber tadı
Baharatları dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek:

Balık filetosunu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, baharat serpin
Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Sarımsakları ince doğrayın ve balığın üzerine serpin.
Ekşi krema ile her şeyi
Domatesi ince dilimler halinde kesin
Onları en üst tabakaya koyun, tuz
Yeşiller ince doğranmış
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Peynir ve otları karıştırın
Karışımı üstüne serpin
200 derecede 30 dakika fırına gönderin.

Peynir ve domates ile pişmiş morina tarifi

İhtiyacımız olacak:

2 - morina filetosu
2-3 - domates
5 sokak. ben. - Ekşi krema
2 çay kaşığı - hardal
100 gr. - sert peynir
yeşillik
tatmak için tuz, karabiber

Yemek pişirmek:

Filetoyu çözün, durulayın, peçetelerle kurulayın

2. Büyük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun.

3. Tuz, karabiber, balıklar için baharat ekleyebilirsiniz.

4. Kiraz domatesleriniz varsa, domatesleri daireler halinde kesin, sonra ikiye bölün.

5. Balık filetosunun üzerine dizin

6. Biraz tuzlayabilirsiniz

7. Ekşi krema karışımı yapın, bunun için ekşi kremaya kaba bir rende üzerine hardal ve rendelenmiş peynir ekleyin

8. Karışım koyu olduysa, biraz krema veya sütle seyreltebilirsiniz.

9. Bu karışımı balığa dökün

10. Balıklı kalıbı 180 derece fırında 25 - 30 dakika pişiriyoruz.

11. Pişene kadar pişirin

12. Doğranmış otlar serperek servis yapın

Afiyet olsun!

Portekiz patatesi ile pişmiş morina - video tarifi

Arkadaşlarınızla tarifleri paylaşın, yorumlarınızı ve dileklerinizi bırakın

Cod aşçılar arasında popülerdir. Bu belki de birçok ilginç yemek pişirebileceğiniz en lezzetli diyet ürünlerinden biridir.

Fırında morina bifteği - pişirmenin temel ilkeleri

Morina eti oldukça besleyicidir. Ayrıca minimum yağ içerir. Morina neredeyse her malzemeyle iyi gider.

Biftekler çoğunlukla dondurulmuş olarak satılır, ancak taze balık satın alabilir, kesebilir ve porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Dondurulmuş ürün sadece oda sıcaklığında çözülür. Bunun için asla sıcak su veya mikrodalga kullanmayın.

Pişirmeden önce biftekler, balığın lezzetini zenginleştirmek için farklı soslarla marine edilir.

Fırında morina ayrı olarak veya sebze, mantar veya peynirle pişirilebilir.

Balığın kurumasını önlemek için önceden kızarana kadar kızartılabilir ve ardından fırında pişirilebilir. Özellikle sulu morina balık suyu, krema, domates suyu veya ekşi krema bazlı bir sos ile elde edilir. Sos, pişirmeden önce balığın üzerine dökülür veya servis edilmeden önce üzerine dökülür.

Tarif 1. Tarhun soslu fırında morina bifteği

İçindekiler

tereyağı - 60 gr;

morina (biftek) - kg;

tuz;

kuru beyaz şarap - yarım bardak;

karabiber;

taze tarhun - dört dal;

beyaz ekmek krakerleri - 100 gr;

taze sıkılmış limon suyu - 30 ml.

Pişirme metodu

1. Balığı akan soğuk su altında yıkar ve kağıt havlularla kurularız. Tereyağının yarısını kalın cidarlı bir şekilde yayıyoruz, eritiyoruz.

2. Balığı biberleyip tuzlarız. Tarhun'u durulayın ve kurutun.

3. Morina bifteğini forma koyuyoruz. Tarhun dallarını yayın ve her şeyi şarapla dökün.

4. Formu bir kapak veya folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyun. 180 C'de pişiriyoruz. Daha sonra kalıbı çıkarıyoruz, kapağı açıyoruz ve bifteği galeta ununa serpiyoruz. On dakika daha fırına gönderiyoruz. Pişirmeden birkaç dakika önce, morinanın lezzetli bir gevrek kabukla kaplanması için “ızgara” modunu açın.

Tarif 2. Brokoli ile fırında morina bifteği

İçindekiler

morina bifteği - 400 gr;

ince öğütülmüş tuz;

soğan - iki kafa;

brokoli - 100 gr;

yarım limon;

patates - 200 gr;

balık baharatları - 20 gr;

zeytinyağı - 50 ml;

hindistan cevizi - 10 gr;

300 gr yağlı krema.

Pişirme metodu

1. Soğutulmuş morina karkasını soyun ve akan su altında yıkayın. Kuyruğu ve başı ayırın. Gut ve tekrar durulayın. Hazırlanan karkası porsiyonlanmış biftekler halinde kesin.

2. Her birini tuz, balık baharatları, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Balık dilimlerini zeytinyağı ile fırçalayın.

3. Patatesleri soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Suyu hafifçe tuzlayarak yarı pişene kadar kaynatın. Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklere ayırın. Onları bir tencereye koyun, kaynar suyla kaplayın ve beş dakika bekletin. Ardından brokoliyi bir kevgir içinde süzün. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin.

4. Ayrı bir kapta mayonezi krema ve preste sıkılmış sarımsakla birleştirin. Biber, tuz ve iyice karıştırın.

5. Kalıbın altını zeytinyağı ile yağlayın ve haşlanmış patatesleri tek sıra halinde koyun. Soğan halkalarını bir sonraki katmana yerleştirin. Sosun içine dökün. Morina bifteklerini yerleştirin. Aralarına brokoli çiçeklerini yerleştirin. Kalan sosla gezdirin.

6. Morina kalıbını yarım saat fırına gönderin. 160 derecede pişirin. Bitmiş balığı limon suyuyla sulayarak garnitürle servis edin.

Tarif 3. Fırında domatesli morina bifteği

İçindekiler

iki küçük domates;

morina - dört büyük biftek;

taze çekilmiş karabiber;

ince öğütülmüş tuz;

100 gr mozarella.

Pişirme metodu

1. Morina bifteğini yıkarız, peçeteyle kuruturuz ve her birini deniz tuzu ile ovalarız. Folyoyu biftek sayısına göre kareler halinde kesin.

2. Biftekleri folyoya koyun, kareler halinde kesin. Her balık parçasını bir dilim mozzarella peyniri ile kaplayın. Domatesleri yıkayın, bir havluyla silin ve daireler halinde kesin. Onları peynirin üzerine koyun. Balıkları folyoya sarın.

3. Morinalı demetleri bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 180 derecede pişiriyoruz.

Tarif 4. Fırında kokulu morina bifteği

İçindekiler

iki ampul;

peynir - 100 gr;

patates cipsi - küçük bir paket;

morina - dört biftek;

zerdeçal - 3 gr;

zeytinyağı - 50 ml;

5 gr sıvı bal;

yarım limon;

mutfak tuzu;

beyaz şarap - 100 ml;

balık için baharat karışımı

Pişirme metodu

1. Çözülmüş biftekler, hafifçe kurutun. Balık baharatlarını tuzla karıştırın ve her parçayı bu karışımla ovalayın. Morina limon suyu ile serpin.

2. Soyulmuş soğan halkalarını öğütün.

3. Yarım limonu daireler halinde kesin ve ardından her birini dörde bölün.

4. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı yumuşayana kadar kızartın. Limon, bal ve şarap ekleyin, biber ve zerdeçal ile tatlandırın. Karışımı karıştırın ve düşük ateşte beş dakika pişirin.

5. Biftekleri yağla fırçalayarak bir kalıba yerleştirin. Kızarmış soğanı limonlu balığın yüzeyine dağıtıyoruz. On dakika fırına koyup 180 derecede pişiriyoruz.

6. Patates cipsini kırın, peyniri rendeleyin. Peyniri cips ile birleştirin ve karıştırın.

7. Formu balıkla çıkarıyoruz ve ortaya çıkan karışımı serpiyoruz. On dakika daha pişirin.

Tarif 5. Fırında patatesli morina bifteği

İçindekiler

kilogram patates;

bir avuç çekirdeksiz zeytin;

taze çekilmiş karabiber;

kg morina bifteği;

taze fesleğen - birkaç dal;

kırmızı soğan - üç adet;

balzamik sirke;

yarım limon;

zeytin yağı.

Pişirme metodu

1. Patatesleri bir fırça ile iyice yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Kök mahsulü yarı pişene kadar kaynatın, suyu hafifçe tuzlayın. Bir kevgir içine atın.

2. Kırmızı soğanı kabuğundan ayırın ve ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar sıcak zeytinyağında kızartın. Doğranmış zeytinleri soğana ekleyin. Tuz, karabiber ve balzamik sirkeyi dökün. Daha sonra patatesleri bu karışıma koyun ve hafifçe karıştırın.

3. Isıya dayanıklı büyük bir formu yağla yağlayın ve soğan ve patates karışımını tabana eşit şekilde yayın. Morina bifteği ile süsleyin ve tuz, doğranmış fesleğen ve biberle tatlandırın.

4. Her bifteği yarım limondan sıkılmış limon suyuyla hafifçe gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Tarif 6. Mantarlı fırında morina bifteği

İçindekiler

morina - iki biftek;

limon suyu - 50 ml;

zeytin yağı;

soğan ampulü;

deniz tuzu;

200 gr petrol;

100 gr sert peynir;

taze domates.

Pişirme metodu

1. Çözülmüş morina bifteklerini yıkayın, peçeteyle hafifçe kurulayın. Her iki tarafta tuz ve karabiber. Limon suyu serpin ve balığı marine etmek için 15 dakika bekletin.

2. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince ince kıyıyoruz. Mantar kapaklarından ince kabuğu çıkarıyoruz ve mantarları duruluyoruz. Bir havlu üzerine koyun ve kurulayın. Onları ince dilimler halinde kesin. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın, mantarları ekleyin ve yarı pişene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. İki yaprak folyoyu zeytinyağı ile yağlayın ve her birine bir biftek koyun. Balığın üzerine ince bir tabaka soğan-mantar kızartması koyun, üzerine domates halkaları koyun. Hafifçe tuzlayın ve peynir parçaları serpin.

4. Folyodan bir torba oluşturuyoruz. Turşu sırasında göze çarpan her birine biraz meyve suyu dökün. Fırın tepsisine dizip 200 derecede yarım saat pişiriyoruz.

Tarif 7. Hint usulü fırında baharatlı morina bifteği

İçindekiler

iki büyük morina bifteği;

büyük portakal;

tereyağı - 50 gr;

köri baharatı - 5 gr;

taze petrol - 100 gr;

öğütülmüş kırmızı biber - 3 gr;

un - 30 gr.

Pişirme metodu

1. Biftekleri durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ayrı bir kapta unu öğütülmüş kırmızı biber ve köri baharatıyla karıştırın. Morina bifteklerini tuzla ovun ve baharat-un karışımında yuvarlayın.

2. Tereyağını bir tavada eritin ve içinde biftekleri altın rengi olana kadar kızartın.

3. Portakalı yıkayın, ikiye bölün ve suyunu ayrı bir kaba sıkın.

4. Mantarları soyun, durulayın ve ince tabaklar halinde doğrayın. Mantarları balığın kızartıldığı tavaya koyun ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin.

5. Balığı derin bir kalıba koyun. Kızarmış mantarları morinanın üzerine koyun. Her şeyi portakal suyuyla dökün ve 20 dakika fırına koyun. Biftekleri kaselere bölün ve kalan meyve sularının üzerine dökün. Portakal kabuğu gevreği ile süsleyin.

Limon suyu, belirli balık kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Onlara biftek serpmek ve birkaç dakika beklemek yeterlidir.
Balıkları pişirdikten hemen sonra servis yapın. Soğutulmuş morina eşsiz tadını kaybeder.
Morina balığını marine etmek için balık baharat karışımı kullanın.
Morina, krema veya ekşi krema altında pişirilirse hoş bir kremsi tat kazanacaktır.

Sebzeli bir tavada, kremalı soslu, meyilli bir tavada morina biftekleri pişirmek için adım adım tarifler: bir tavada lezzetli bir şekilde morina bifteklerini kızartın ve güveç yapın

2018-01-31 Marina Danko

Seviye
reçete

10667

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

14 gr.

karbonhidratlar

12 gr.

230 kcal.

Seçenek 1: Morina bifteklerini tavada pişirmek için klasik tarif

Morina balığı mükemmel bir diyet ürünüdür. Doktorlar düşük kalorili bir diyet önerdiyse ve kızarmış balık neredeyse bir rüyaysa, önerilen tariflerden herhangi birine dikkat edin. İçlerinde minimum zorluk var ve yemekler öyle çıkıyor ki, daha lezzetli balıkların onlarla rekabet etmesi zor olacak.

İçindekiler:

yarım kilogramlık dondurulmuş morina bifteği paketi;
iki büyük yumurta;
tuz ve kaba öğütülmüş biber;
150 gram beyaz un;
yağ, yağsız, son derece rafine.

Bir tavada morina bifteği pişirmek için adım adım tarif

Dondurulmuş, porsiyonlanmış biftek, morina ticari işletmelerde oldukça yaygındır. Ancak, balığı kendiniz keserseniz tarif hiç değişmez. Her durumda, balığın çözülmesi ve akan su ile hafifçe durulanması gerekecektir. Karkas - kesin, dilimleri yenmeyen parçacıkların varlığı açısından inceleyin - iç kısımların, pulların, yüzgeçlerin kalıntıları. Tüm fazlalıkları çıkarın ve balığı tekrar durulayın.

Biftekleri bir bez veya kalın kağıt peçetelerle kurulayın - nem, hamurun yüzeyde tutunmasını önleyecektir. Yumurtaları bir kaseye veya geniş bir kaseye dökün, sallayın, tuzlayın ve istenirse biraz biber ekleyin. Ayrı olarak, balıkları tuzlamayacağız, bu nedenle meyilli olarak bir kenarda tuz ekleyeceğiz.

Unu eleyemezsiniz, içinde kuru bir çatalla karıştırmanın yeterli olduğu yoğun topaklar olmadığından emin olun. Un için geniş ve hafif girintili bir tabak alın, unu belirtildiği gibi dökün, ancak stokta biraz daha bulundurun.

Yağı kuvvetlice ısıtıyoruz, içindeki meyilli hemen “tutmalı”. Biftekleri sadece kuru ellerle alıp hızlı bir şekilde hamura batırıyoruz, sonra una bulayıp hemen tavaya aktarıyoruz. Hamurun rengine göre kızartıyoruz, tavayı bir kapakla kapatmak mantıklı ve şeffaf ise çok iyi. Morina balığını gerektiği kadar çevirerek kızartın, ancak yalnızca bir kez, tekrarlanan kızartma, meyilli olsa bile balığı kurutur.

Seçenek 2: Morina bifteklerini tavada pişirmek için hızlı bir tarif

İlk tarifi beğendiniz mi? İkinciyi de atlamayın, kızartma sırasında hala morinanın aşırı kurumasından korkanlar içindir. Bu olsa bile, fark etmez, kremalı bir sos ile servis edeceğiz ve bu nedenle yemek hala yumuşak kalacaktır.

İçindekiler:

büyük morina bifteği - porsiyon başına bir;
zeytin yağı;
kuru baharat turşusu, eşit oranlarda: zencefil, mercanköşk, siyah ve beyaz biber;
kaba tuz, bahçe tuzu.

Morina için sos:

yüz gram un;
iki kaşık "Köylü" yağı;
herhangi bir yağ içeriğine sahip eksik bir bardak krema;
birkaç diş sarımsak ve bir avuç maydanoz yaprağı.

Bir tavada morina bifteği nasıl hızlı pişirilir

Hızlı bir tarif seçtiğimiz için eşzamanlı olarak pişireceğiz - balığı kızartın ve sos bileşenlerini ısıtın. Bu formda satın alınan veya karkasın geniş bir kısmından kendi ellerinizle kesilen morina bifteği, dikkatlice, ancak nemi sıkmadan durulayın ve kurulayın. Baharatları ve biraz tuzu karıştırın, bu bileşimde rulo biftek, katman oldukça yoğun olmalıdır.

Balığı marine etmeye gerek yok, o yüzden birkaç dakika aromalarda bekletelim ve sosu kendimiz hazırlayalım. Tereyağını küçük bir tavada eritin ve içindeki unu kızartın, doğranmış sarımsağı ekleyin, kremayı dökün. Hafifçe tuzlayın ve ara sıra karıştırarak pişirin.

Cod'a dönüyoruz. Yağı ısıtıyoruz, daha önce kuru bir tavayı hafifçe ateşledik, sıradan çelik veya dökme demir tencere kullanılması tercih edilir. Biftekleri yağa koyun ve yaklaşık dört dakika sonra çevirin. İkinci tarafta aynı miktarda zaman harcandığında, biftekleri tekrar çevirin ve ısıyı kapatarak bir kapakla kapatın. Servis yapmadan önce balıkları yavaş yavaş soğumaya bırakıyoruz ve bu arada zaten koyulaşan kremalı sosu kıyılmış maydanozla tatlandırıyoruz.

Seçenek 3: Bir tavada haşlanmış morina bifteği

Kızarmış morina balığı pişirmenin tüm zorlukları tek bir şeye indirgenir: Balığın kurumasına izin vermeyin. İstenilen sonuca ulaşmanın yollarından biri, önceden hazırlanmış balığı sosla doldurmak değil, içinde pişirmektir.

İçindekiler:

yaklaşık yarım kilogram ağırlığındaki karkasın ön (geniş) kısmı;
yarım bardaktan biraz fazla orta yağlı krema;
çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi;
küçük, ince kabuklu limon;
beyaz ve karabiber ile tuz karışımı;
bir diş sarımsak (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir

Limonu haşlayın ve ortadan ikiye kesin. Balığın yenmeyen kısımlarını ayıklayıp parçalara ayırın, üzerine biber ve tuz karışımı serpin ve yarım limonun suyunu biraz sıkın. Aşırıya kaçmayın, her biftek için kelimenin tam anlamıyla birkaç damla meyve suyu olmalıdır.

Yağı hafif bir bulanıklığa kadar ısıtın, biftekleri içine koyun, hafif kızarana kadar kısa bir süre kızartın. Ters çevirin ve ısıyı biraz artırın, ters tarafı biraz daha güçlü kızartın. Balığı tekrar çevirin ve tavayı ocaktan alın. Yağ kaynamayı bıraktığında kremayı dökün, doğranmış sarımsağı ekleyin, limon suyunun tamamını sıkın.

Balık dilimlerini altlarına girecek şekilde kaldırarak iç harcı karıştırın. Isıya dönün, ilk başta bir kapakla kapatmayın. Yaklaşık beş dakika sonra biftekleri ters çevirin, ısıyı en aza indirin ve bir kapakla kapatın. Çeyrek saat daha bekletin ve haşlanmış pirinçle sıcak servis yapın.

Seçenek 4: Morina bifteklerini bir tavada marine edip pişirmek

Turşuda balık temasının bir çeşidi. Tarifte önerilen hazır baharatlar tamamen şu karışımla değiştirilebilir: iki tutam öğütülmüş kimyon ve kişniş, dört kırmızı biber, iki tane siyah ve beyaz biber. Tuz miktarı yarıya indirilirse ve neredeyse hazır bir tabağa dökülürse ve bir kaşık dolusu soya konsantresi kapatılmadan önce birkaç dakika karıştırılırsa tadı çok ilginç olacaktır.

İçindekiler:

içi boşaltılmış 1.5 kg morina;
iki orta boy soğan ve birkaç küçük domates;
büyük tatlı havuç;
çeyrek bardak yağ;
iki yemek kaşığı un;
biber, balık kızartmak için baharatlar, ince öğütülmüş tuz.

Adım adım tarif

Çözülmüş bir karkasta baş, kuyruk ve yan yüzgeçleri ayırın. Kuyruğu keserken, alt arka yüzgecin en ucunda daha fazla hamur alın. Zaten kuru olan balığın bu kısmı kızartıldığında özellikle sertleşir, çorbada kullanmak daha iyidir.

Karkası, iki ila üç santimetre kalınlığında porsiyon dilimler halinde kesin. Hazırlandıktan sonra kalan balık kütlesi yaklaşık bir kilogram olacaktır. Bu ağırlığa göre tuz ve baharat miktarını hesaplayın. Morinaları tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve karıştırın, bu formda en az on dakika marine edin.

Sebzeleri sotelemek için hazırlayalım - soyun, kesin: çeyrek soğan halkası, dilimler - havuç, küpler - sulu domatesler. Yağı bir tavada ısıtıyoruz, soğanları sonra havuçları kızartıyoruz, üç dakika sonra domatesleri yayıyoruz.

Domatesler suyunu bırakırken, sıcak bir tavada tam anlamıyla bir kaşık yağ üzerinde ve en yüksek ısıda morinaları hızlıca kızartın. Tamamen pişirmeye gerek yok, görev balığı en ince kabukla kaplamak. Biftekün her iki tarafı için bir dakika yeterlidir.

Sebzeli bir tavada aralarında geniş açıklıklar açıp morinaları içlerine kaydırıyoruz. Kalan baharatları serpin, uygun görürseniz tuz ekleyebilirsiniz. Bir kapakla örtün, ateşi en zayıf seviyeye getirin, on beş dakika pişirin. Taze sebze ve patates ile servis yapın.

Seçenek 5: Hırpalanmış bir tavada marine edilmiş morina bifteği

Turşu olarak limon suyu - iyi, ama biraz dövülmüş. Nar veya üzüm ile değiştirin, üzerine birkaç yemek kaşığı ekşi şarap ekleyin veya birkaç kristal sitrik asit eritin.

İçindekiler:

"Rus" peyniri - iki yüz gram;
dondurulmuş morina bifteği - 600 gram;
bir büyük limonun suyu;
bir bardak mayonez;
taze yumurta;
dört yemek kaşığı un;
deniz balıklarını kızartmak için hazır baharat seti.

Nasıl pişirilir

Uzun dekapaj olmayacak, balığı hazırlayın, kesin, aşırı nemden arındırın. Limon suyunu dökün, doğrudan narenciyeden bifteklerin üzerine sıkın, elbette yanlışlıkla düşen tohumları çıkarın. Tuz, baharatlarla tatlandırın ve hafifçe karıştırın, turşuyu morina boyunca dağıtın.

Peyniri bir örümcek ağına rendeleyin, yani en iyi rende. Mayonez ile karıştırın, tuz ekleyin, bir yumurtada çırpın ve un ilavesini orta yağlı ekşi krema yoğunluğuna getirin.

Pişman olmadan yağ dökün! Kızartma yaparken, ürün tamamen kaynar yağa sarılır, ancak böyle bir etkiye ihtiyacımız yok, bifteklerin içine daldırılmış yüksekliğinin üçte ikisi kadar yeterli yağ olmalıdır. Yağı, küçük meyilli damlacıkların hemen içinde kıvrılacağı bir sıcaklığa ısıtın. Meyilli rengini takip ederek morina kızartırız, çok parlak bir allık getirmeden biraz önceden çeviririz.

Kızarmış morina hem basit bir öğle yemeği molası hem de şenlikli bir şölen için mükemmel bir çözümdür. Masaya kızarmış balık koymaya karar verirseniz, çekici bir görünüme dikkat edin: çeşitli soslar, parlak yemek süsleri kullanın. Bir tavada morina bifteği nasıl hızlı, verimli, lezzetli pişirilir, bugün çözelim.

Bir kızartma tavası kullanımı ile çok hızlı bir şekilde gerçekleşir. Deniz ürünlerinin iyice kızartılması için birkaç dakika yeterlidir. Morina kuruyacağı ve tadını kaybedeceği için aşırı maruz bırakılması önerilmez. Dondurulmuş biftek satın alırsanız, önce doğal ortamlarında çözdürmeniz gerekir, daha sonra pişirildiğinde şeklini koruyacaktır.

Balık kızartmak için birçok seçenek var. Isıl işlem teknolojisinde farklılık göstermezler, ana fark balıkların kızartma için hazırlanmasındadır. Marine ve sos kullanımı, eti yumuşak, sulu yapmanızı sağlar. Morina kızartmasını ekmekte tavsiye ediyoruz, şunlar olabilir: meyilli, ekmek kırıntıları, un veya baharatlar.

Birkaç yemek tarifine daha yakından bakalım.

Tarif numarası 1 Peynir hamurunda

biftek;
baharat;
sert peynir;
un;
Yumurta.

Çözülmüş parçaları durulayın, kurutun, tüm nemi tamamen çıkarın. Soğanı geçiriyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz. Tuz, biber dilimleri, peynir ve yumurta kütlesinde yuvarlayın, sıcak bir tavaya koyun.

Balığın tam pişmesi için her iki yanında beşer dakika yeterli olacak, üzeri lezzetli bir kabukla kaplanacak, hoş bir görünüm kazanacaktır. Bitmiş morina marul yaprağına yaydık, soğan serpin, otlar.

2 numaralı tarif Bir tavada sulu morina bifteği

İçindekiler:

morina bifteği;
zeytin yağı;
mercanköşk, tarhun, biber, zencefil;
tuz.

Porsiyon dilimleri hazırlıyoruz: yıkayın, kurutun. Baharatları karıştırın, ayrı bir kapta tuz. Biftekleri iyice ekmekleriz, tüm parçaya dağıtılmış eşit bir karışım tabakası elde ederiz. Bir dökme demir tava alıyoruz, ısıtıyoruz, biftekleri koyuyoruz (dokunmamalılar). Her iki tarafı birkaç dakika kızartın.

Kahverengimsi bir kabuk göründükten sonra ocaktan alın. Kapağı sıkıca kapatın ve on dakika bekletin. Bu balığı taze sebzelerle süsleyerek servis edin, farklı tatlar için acı sos ekleyin.

3 numaralı tarif Ekşi krema ile haşlanmış morina

Morina;
Ekşi krema;
un;
baharat.

Bifteği tuz ve karabiberle hazırlayın, ekşi krema dökün, buzdolabında bir saat bekletin. Salamura parçalarını un içinde yuvarlayın, yağla yağlanmış bir tavaya koyun. Güçlü bir ateş tutarak her iki tarafta yedi dakika kızartın, kapağı kapatın, on dakika kısık ateşte tutun.

Biftekler sosla mükemmel şekilde doyurulur, iyi kızartılır, ihale edilir. Patates püresi, sebzelerle süsleyin, limon, otlar ile süsleyin.

Tarif №4 Izgara morina

İçindekiler:

biftek;
Limon;
tuz;
yeşillik;
sebze yağı.

Hazırlanan dilimleri bir kaba koyuyoruz, limon suyunu sıkıyoruz, çok nazikçe karıştırıyoruz, otuz dakika marine etmeye bırakıyoruz. Bir ızgara tavası, iştah açıcı çizgili herhangi bir etin mükemmel şekilde kavrulması için iyidir ve balıkları sulu bırakır. Biftekleri çıkarıyoruz, nemi alıyor, tavayı yağ ile yağlıyoruz, iyice ısıtıyoruz, parçaları koyuyoruz.

Çizgileri izleyerek her iki tarafta 5 dakika kızartın. Bitmiş balığı çıkarırız, tabaklara koyarız, garnitür ekleriz, otlar ile süsleriz, lezzetlendiririz. Izgara tavası mükemmel sulu, limonlu baharatlı ekşilik verir.

Tarif numarası 5 Morina sebzeli

balık bifteği;
un;
ampul;
Sarımsak;
maydanoz;
baharat;
Limon;
havuç.

Yağı bir tavada ısıtın, ince kıyılmış sarımsakları yaklaşık bir dakika kızartın. Deniz ürünlerini parçalara ayırdık (bitmiş biftekleri çözdürün). tuz biber. Un içinde iyice yuvarlayın. Sarımsakları çıkarıyoruz, aynı balık parçalarını atıyoruz, kokulu yağda kızartıyoruz, altın rengini bekliyoruz, biftekleri koyuyoruz. Bir tavada biraz sarımsak kızartıyoruz.

Çıkarırız, doğranmış soğanı koyarız, kızartırız, kahverengimsi bir renk tonu bekleriz. Havuçları ovuyoruz, soğana atıyoruz, iki dakika kızartıyoruz. Karışımı tuzlayın ve biberleyin. Kızarmış balıkları sebze karışımıyla serpin. Pirinç, patates püresi yapabilir, garnitür yerine sebze karışımı kullanarak kendi başınıza servis edebilirsiniz.

Limon suyu, sirke çözeltisi, belirgin balık kokusunun giderilmesine yardımcı olacak ve kefir, salatalık turşusu da yardımcı olacaktır. İyi kurutulmuş balık, orta ila yüksek ısıda pişirerek parçaların şeklini korumaya yardımcı olacaktır. Haşlanmış, kızarmış, taze sebzelerle deniz ürünlerinin kombinasyonu - kabak, dolmalık biber, havuç mükemmel kabul edilir.

Yeşil ekmek konukları şaşırtabilir - maydanozu ince doğrayın, dereotu, parçaları yeşilliklerde yuvarlayın, kızartın. İlgi çekici görünüme ek olarak, harika bir aroma elde edersiniz.

Bir tavada morina bifteğinin nasıl ve ne kadar pişirileceğini bulduk. Pişirmenin minimum zaman aldığı, az sayıda bileşen gerektirdiği anlaşıldı. Yemek yapmak bir zevktir, acilen lezzetli bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, kızarmış morina tercih edin.

Düşük kalorili. Ek malzemelerle tatlandırmazsanız, figürü kaydetmenizi sağlar. Birçok faydalı element ve vitamin içerir.