Restoran, randevular, arkadaşlarla yapılan toplantılar ve iş dışındaki iş toplantıları için en uygun yerlerden biridir. Böyle bir kuruma davet edildiyseniz, belirli kurallara uymanız gerekeceğini anlamanız gerekir. Aksi takdirde, görgü kurallarına aşina olmayan bir kişiye geçebilirsiniz.
Easy Useful, kafe ve restoranlarda nasıl davranmanız gerektiği konusunda size çeşitli ipuçları sunar. Dikkat edin ve emin olun: İyi huylu ve kültürlü bir insan izlenimi vereceksiniz.
Restoranda ilk dakikalar
Masada nasıl davranılır
Farklı yiyecekler nasıl yenir
Yemekten sonra
- Tüm konuklar henüz yemek yemediyse fatura isteyemezsiniz.
- Fatura, bir bayanı davet ettiyse erkek, bir grup insanı davet ettiyse etkinliği başlatan kişi tarafından ödenir.
- Önceden kararlaştırılmışsa pay ödenmesi caizdir.
- Vestiyerde elbise alındığında, erkek bayanın giyinmesine yardım etmeli, ancak görevi vestiyer görevlisine devretmemelidir.
Makaleyi okuduktan sonra hafızanızdaki ana noktaları tazelediğinizi ve belki de ilk kez bir şey öğrendiğinizi umuyoruz. Artık gerçek bir restoran görgü kuralları gurususunuz! Ancak şunu unutmayın: Hiçbir durumda birbirinizi uzun süredir tanıyor olsanız bile başkalarına yorum yapmamalısınız. Bunu yaparak, özellikle yorumunuz tüm şirket tarafından duyuluyorsa, bir kişiyi derinden rahatsız edebilirsiniz. Daha iyi bir örnek oluşturun ve ziyafetteki diğer katılımcılar size bakarak size ulaşacaktır.
İyi ebeveynlik, masa örtüsüne sos dökmemek değil, başkasının döktüğünü fark etmemekle ilgilidir.
AP Çehov
Bir restoranda görgü kuralları, bu kurumun özelliği olan kendi özel normlarına sahipken, halka açık yerlerde çeşitli davranış kurallarına atıfta bulunur.
Bir restorana gittiğinizde kusursuz bir görünüme sahip olmalısınız. Genel olarak, burası gece kıyafetlerini içerir. Davet sizi şaşırttıysa, düzenli, temiz ve bakımlı görünmeniz yeterlidir.
Restoran girişi
Kurumun girişinde, ziyaretçiler genellikle size ücretsiz veya rezerve edilmiş bir masaya kadar eşlik eden maitre d' tarafından karşılanır.
Akşam yemeği sırasında yanlışlıkla bir tabak veya bardak kırarsanız, telaş yapmayın - kırılan tabakların maliyeti faturaya dahil edilecektir.
Ziyaret ederken çatal yerine size yemek çubukları getirecekler. Bunları ilk kez kullanıyorsanız ve şüpheniz varsa, garsondan size çatal getirmesini isteme hakkınız vardır. Anlayışla karşılanacaksınız.
Masanın üzerinden biberlik veya tuzluk için uzanmayın. Zehirli bir komşudan ya da garsondan size bir ürün vermesini isteyin. Masadaki konuşma gürültülü olmamalı ve diğer ziyaretçileri rahatsız etmemelidir. Görgü kurallarına göre, bir tabağa eğilemez, sandalyede dağılamaz, dirseklerinizi masaya koyamazsınız. Yavaş yiyin, her lokmanın tadını çıkarın, aromanın tadını çıkarın. Sıcak bir tabağa üflemeyin. Biraz soğumasını bekleyin.
Balık ve meyve kemiklerini bir çatalla ağzınızdan çekin ve tükürmeyin. Yemeği kesinlikle beğenmediyseniz, ağzınıza sıkıca tuttuğunuz bir peçeteye gizlice tükürün.
Aniden bir çağrı aldıysanız, dinleyicilerden özür dileyin, soru acilse uzaklaşın. Diğer tüm acil olmayan durumlarda, arayan kişiye onu daha sonra tekrar arayacağını söyleyin. Kurallara göre, birkaç dakikalığına ayrılmak için arkadaşlarından izin alman gerekiyor. Başka bir masada oturan tanıdıklarla konuşmak uygunsuz kabul edilir. Konuşmanız gerekiyorsa, ya onlarla oturun ya da birlikte salona çıkıp sohbet edin.
Tanıdıklarınızın restorana girmesi durumunda, onları otururken selamlayın. Gelenler masalarına katılırsa erkekler ayağa kalkar. Kadınlar kalkmak zorunda değil.
yemeğin sonunda
Garsondan hesabı isteyin. Bir klasöre kapatılmış olarak size getirecektir. Parayı oraya koy ve garsona ver.
Çok fazla tökezlemeye neden olan soru, kimin kime para ödediğidir. Ev görgü kuralları, beyefendinin hanımefendi için ödeme yapmasını önerir. Batılı feministler buna şiddetle karşı çıkıyor ve genellikle kendileri için para ödüyorlar.
Akşam yemeği dostçaysa, fatura genellikle yarıya bölünür veya her biri için ayrı ayrı sayılması istenir.
Restoran görgü kuralları şunları yasaklar:
- Yüksek sesle garsonu arayın ve parmaklarınızı şıklatın.
- Aynı amaç için cihazı bir bardağa veya tabağa vurun. Garsonun dikkati, başın sallanması veya bir el hareketi ile çekilir.
- Barmene içecekleri nasıl hazırlayacağını söyleyin.
- Garsonun huzurunda kimin ödeme yapacağını öğrenin. Bu konuda önceden anlaşın.
- Garsonla ilgili memnuniyetsizliğinizi ifade edin ve bir şeyler ters giderse skandal yaratın. Sessizce ve kibarca düşüncelerinizi baş garsona bildirin. Çoğu sorun sakince ve sessizce çözülebilir.
- Bulamamak, düzensiz yemek yemek, ekmeği ufalamak veya bacakları sallamak kötü bir biçimdir. Tıpkı parmaklarınızı yudumlamak ve yalamak gibi.
Bir restoranda davranış kurallarının bilgisi her modern insan için gereklidir. Gerçekten de, herhangi bir kişinin hayatında bir restoranda düzenlenen olaylar vardır: bir düğün, bir doğum günü, bir tarih ve diğerleri.
Bir restoran veya kafede görgü kuralları, iyi bir izlenim bırakmak için gereklidir, çünkü böyle yerlerde insanların ilk dikkat ettiği şey görgü kurallarıdır. Her şeyden önce, restoran görgü kuralları rahatsızlığa ve gereksiz heyecana neden olmamalıdır, bu nedenle kendinden emin ve onurlu görünmek için bir restoranda görgü kurallarını dikkatlice incelemek çok önemlidir.
Bir restorana ne giyilir
Yaklaşan etkinlik için doğru kıyafeti seçmek çok önemlidir. Pahalı ve modaya uygun bir yerde bir tatile veya gala yemeğine gitmeniz gerekiyorsa, en iyi seçenek bir gece elbisesi veya takım elbise olacaktır. Bu, bir restoranda gardırobunuzu sergilemek için harika bir fırsat; ancak kıyafetin mekana uygun olması gerektiği unutulmamalıdır. Bir restorana gitmek için kaba veya fırfırlı bir elbise giymeyin. Ayrıca görgü kuralları, bir restoranda, özellikle kot pantolonlarda, akşam yemeğinde gündelik kıyafetler giymeyi yasaklar.
Bir iş toplantısı için, ofis kıyafetlerini seçmek veya sıkı bir şekilde seçmek en iyisidir.
Makyaj da uygun olmalı, etkinlik gün içinde planlanmışsa akşam makyajı ve saç yapmayın. Akşamları çok parlak “savaş boyası” da gereksiz olacaktır, gözlere veya dudaklara vurgu yaparak sağduyulu bir makyaj yapmak en iyisidir.
Bir restoranda nasıl davranılır
Restorana bir gezi önceden planlanmıştır ve birkaç saat önceden orayı aramanız ve bir masa ayırtmanız önerilir. Akşam yemeğine kendiliğinden gitmeye karar verirseniz, restoranın girişinde boş masa olup olmadığını öğrenmek için yöneticiyle iletişime geçmelisiniz. Kural olarak, yöneticinin işyeri girişin yakınında bulunur. Şu anda yerinde olmasa bile biraz beklemeniz gerekiyor ama hemen salona girip ilk boş masaya oturmamalısınız, birileri tarafından rezerve edilmiş olabilir.
Herhangi bir etkinliğe geldiğinizde, organizatörü tarafından karşılanmalısınız. Restorana misafirlerden önce gelir, geç varışlara yalnızca çok iyi bir nedenle izin verilir. Davetliden önce geldiyseniz, restorandaki davranış kuralları, herhangi bir masaya oturmanıza ve bir fincan çay veya kahve içtikten sonra onu beklemenize izin verir.
Bir tarihte, çiftler genellikle önceden tanışmış olarak bir araya gelirler. Büyük şirketler de önceden buluşabilir veya birer birer gelebilir. Her durumda, geç kalmak son derece istenmeyen bir durumdur, şirketin geri kalanı için bir saygısızlık işareti olacaktır. Şirket, kural olarak, geç kalan birini 15 dakika beklemelidir ve ardından görgü kuralları, masaya oturmanıza ve yemeye başlamanıza izin verir. Geç kalan, sırayla, birinin konuşmasını veya tostunu kesmeden özür dilemeli ve yerini almalıdır.
lobi görgü kuralları
Kurumun eşiğini geçtikten sonra görgü kurallarına derhal uyulmalıdır.
- Bir restorana girerken, bir adam kapıyı tutmalı ve kızın önden gitmesine izin vermelidir. Erkekler için ilk kural, girişte şapkayı çıkarmak ve ancak çıktıktan sonra giymektir. Lobide, refakatçi bayanın dış giysilerini çıkarmasına yardım eder ve ardından soyunur ve giysileri dolaba koyar.
- Bir kız için lobideki aynanın önünde saçını biraz düzeltmesine izin verilir. Makyajını düzeltmesi veya başka manipülasyonlar yapması gerekiyorsa, bayanlar tuvaletine gitmelidir.
- Lokantaya refakatçisinden önce gelen bir erkek, rezerve ettiği masayı alıp, kızı beklediği konusunda yöneticiyi uyarabilir. O geldiğinde, yönetici onu bekleyen refakatçinin masasına kadar eşlik etmelidir.
- Büyük bir şirketin veya bir etkinliğin toplantısı planlanıyorsa, önce ziyafeti düzenleyen veya davet eden masaya gider. Bununla birlikte, bir randevuda bunun tersi doğrudur - adam hanımın devam etmesine izin verir. Ayrıca arkadaşının oturması için bir sandalyeyi hareket ettirmelidir. Bundan sonra, kendisi kızın karşısında veya solunda bir yer alır.
Bir restoranda sofra adabı
- Masada kendinden emin ve rahat olman gerekiyor. Bir sandalyeye yaslanmayın ve dirseklerinizi masaya koymayın. Sırt düz olmalı, ancak gergin olmamalıdır.
- Birçoğu nereye koyacağını bilmiyor sırt çantası görgü kurallarına göre. Yere veya sandalyenizin yanına yerleştirilmelidir; masanın üzerine koymak veya dizlerinin üzerinde tutmak kabul edilemez. Sandalyeler izin verirse, çantayı arkaya asmak caizdir.
- Restoran görgü kuralları, kızların içeride kalmasına izin verir şapka, ancak eldivenlerçıkarılmalı ve gardıropta bırakılmalı veya masanın kenarına yanınıza yerleştirilmelidir.
- koymak için izin verilmez telefon masanın üzerinde, çantada kalmalıdır.
- Peçete masadan dizlerinizin üzerine koymanız ve akşam yemeğinin sonunda - masanın üzerinde, tabağın sağında.
- Genelde, Menü her birine ayrı ayrı servis edilir. Aksi halde birinciyi seçme hakkı hanımefendiye aittir. Birçok kız, alçakgönüllülükleri nedeniyle en ucuz yemekleri sipariş etmeyi tercih ediyor. Bunu yapmaya değmez, çünkü bu şekilde bayan, arkadaşının ödeme gücü hakkında şüpheler gösterir. Ancak, en pahalı yemekleri tercih etmek de buna değmez. Ortalama fiyat kategorisindeki yemekleri seçmek en iyisidir. Bir erkeğe “kendi takdirinize göre sipariş verin” gibi ifadeler söylememelisiniz. Bir kızın seçimden şüphe etmesi durumunda, arkadaşına ne sipariş etmesini tavsiye edeceğini sorabilir. Seçim yapıldığında garsona verilen sipariş bir erkek tarafından seslendirilir.
- Davet için bir grup misafir toplanmışsa, garson siparişi ziyafeti düzenleyenden veya masayı sipariş eden kişiden alır. Garsonu aramamalısın, misafirlerin sipariş vermeye hazır olduğunu görünce kendisi gelecektir. Menüdeki bazı yemekler soru işaretleri yaratıyorsa, garsona bunları açıklamaktan çekinmeyin. Ayrıca, herhangi bir yemeğin fiyatı hakkında soru sormaktan çekinmeyin. Garson, içecek seçmenize veya özel bir yemek önermenize yardımcı olabilir.
- Bir adam bir restoranda tanıdıkları gördüyse, ayağa kalkmamalı ve her iki eliyle onları bir baş sallama ve bir gülümseme ile selamlamak yeterlidir.
Yemek, ancak tüm konuklara yemekler servis edildikten sonra başlatılmalıdır. Bir randevuda, önce kız yemeye başlar. - Yemek çok sıcak olduğunda soğuyana kadar beklemelisiniz, ancak görgü kuralları yiyeceklere üflemeyi yasaklar. Bazen bir yemek herkes için tek başına servis edilir, örneğin kesme; sonra bir parça alıp tabağınıza koymalısınız.
- Restoran görgü kuralları yavaş yemek yemeyi önerir ve elbette yemek yerken konuşmamalı, ağzını açmamalı, çatal bıçakla el hareketi yapmamalısın.
Restoran çatal bıçak takımı görgü kuralları
Birçoğu, kalabalığın gözünde kaybolur. Belirli bir yemek için hangi cihazların tasarlandığını ezbere hatırlamak gerekli değildir. Hatırlanması gereken en önemli şey, yemeklerin genellikle servis edildiği sıradır - önce bir salata, sonra birinci ve ikinci yemek.
Yemeğinize tabağa en uzak olan çatal bıçak takımı ile başlamalı ve ona en yakın olan çatal bıçak takımı ile bitirmelisiniz.
Restoran görgü kuralları, çatalı sol elinde ve bıçağı sağda tutmayı belirtir. Ancak sol elini kullananlar için durum tam tersidir.
Yemeğin sonunda çatal bıçakları birbirine paralel olarak tabağa koymalısınız, bu garson için tabağın çıkarılabileceğinin bir işareti olacaktır.. Yemekten sonra kaplarınızı nasıl bırakacağınız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Kurumda ne yapılması yasaktır?
Yüzünü kaybetmemek için bir restoranda yapamayacağınız şey:
- yakınlarda bir garson varsa, masa komşusundan bir şey servis etmesini istemek yasaktır;
- arkadaşınızın tabağına eğilmek kötü bir biçimdir;
- çatal bıçak takımı yere düşmüşse, almayın. Bu durumda garson yenilerini getirmelidir;
- çok yüksek sesle konuşmak veya gülmek restorana gelen diğer ziyaretçileri rahatsız edebilir;
- garsonu yüksek sesle aramayın;
- herhangi bir yemek zevkinize göre değilse, ağzınıza bir kağıt peçete getirmeniz ve sessizce tükürmeniz gerekir. Tatsız yemek hakkında diğer konuklarla tartışmak veya servis personeline iddiada bulunmak yasaktır;
- masada telefon görüşmeleri tarafından dikkatin dağılması, kötü ebeveynliğin bir işaretidir;
- restoran görgü kuralları, hem kendinize hem de sizden uzağa eğilmeyi yasaklar.
Restoranda fatura ödemek
Ziyafet veya toplantı sona erdiğinde, adam veya ziyafet organizatörü garsondan faturayı getirmesini ister. Kural olarak, fatura misafiri davet eden tarafından ödenir. Bu bir arkadaş toplantısıysa, faturanın nasıl ödeneceği konusunda önceden anlaşmanız gerekir; görgü kuralları bunu bir garsonun yanında tartışmayı yasaklar. Bir randevuda hesabı adam öder, ancak bir anlaşma varsa, ödemeyi ikiye bölebilirsiniz.
Restoran görgü kurallarına göre, bunu garsona bırakmalısınız. Kural olarak, bu fatura tutarının %10'udur.
Ayrılmadan önce hizmet için garsona teşekkür etmek ve vedalaşmak güzel bir davranıştır. Adam, hanımefendiye kapıyı açar ve aynı zamanda dış giyim giymesine de yardım eder.
Bir restoranda iş toplantısı
Ortaklar ve meslektaşları ile dostane ilişkilerin kurulmasına katkıda bulunan restoranda birçok iş sorunu çözülür. Bu durumda da uyulması gereken birkaç kural vardır.
- Bir iş toplantısı için önceden bir masa rezerve edilir.
- Böyle bir toplantının asıl amacı yemek yemek değildir, bu nedenle bir iş yemeğine aç gelmeniz tavsiye edilmez.
- Bir iş toplantısında, gereksiz konulara geçilmeden sadece çalışma konuları tartışılır.
- Tüm sözleşmeler ve diğer çalışma kağıtları, ancak garson tüm bulaşıkları masadan kaldırdıktan sonra imzalanır.
Görgü kurallarının basit kurallarını bilerek, herhangi bir restoranda ve herhangi bir şirkette kendinizi güvende hissedeceksiniz.
Görgü kurallarının, sadece züppelerin balık için doğru çatalı seçerek çenelerini kaldırabilmeleri için icat edildiğine inanılıyor. İnsanlar mağdur olmasın diye böyle yaptılar.
Modern görgü kuralları: Bilmeniz ve unutmamanız gereken kurallar
İşte kafenin girişinde aşık bir çift ve buruşuyor: ya kız kolu tutmak için yırtılıyor, sonra adam beceriksizce bardağı eliyle itiyor, sonra kız bir yunus gibi kolunun altına dalıyor ve o, eğilir, peşinden sürünür. Her ikisi de kesin olarak bilseydi bu gariplik olmayacaktı: genç adam, kız yakınlarda beklerken kıza kapıyı açar.
Ancak diğer tüm kurallar gerçekten gerekli mi, yoksa bazıları umutsuzca modası geçmiş mi? Anlayalım.
"Garsonlar bulaşıkları servis etmeyi bitirmeden ve tüm misafirler masaya oturmadan yemeye başlamayın."
Diyelim ki, 60. yıl dönümü vesilesiyle ziyafette bunun gerçekten hatırlanması gerekiyor. Masadaki herkesin önünde oturup bir an önce kendini kesmeye başlamak aptallık olur.
Bununla birlikte, modern gerçekliklerde, arkadaşlarla yapılan toplantılar çoğunlukla gayri resmi bir ortamda gerçekleşir ve doğum günlerinde bile herkes elinden geldiğince bir araya gelir. Ve burada aptalca, aksine, herkesin her zaman geç kalan Vasya ve Lucy'yi beklemesi olurdu.
Ama garsonun henüz koyduğu, sos ve çatal bıçak takımının henüz rapor edilmediği bir tabaktan bir şeyler almaya başlamak gerçekten çirkin.
Bu arada, denemeden önce yemeği tuzlamamalı veya biberlememelisiniz, çünkü bu hareket aşçı tarafından bir hakaret olarak algılanacaktır. Tabii şef görürse ...
Bu, insanların hala on kursa hizmet etmekle uğraştığı en cömert resepsiyon için geçerlidir.
Ama aslında, restoranlarda servisi basitleştirme eğilimi uzun süredir ivme kazanıyor. Örneğin İskandinav Björn'de taş ve ahşap tahtalarda sunulabilecek her şey tahtalarda servis edilir. Barlarda genel olarak menünün yarısı tapas (şirket için atıştırmalık) ve tapasları elle yemek zorundasınız. Burgerler, tavuk kanatları...
Dahası, modern bir restoranın çok çeşitli çatallara sahip olması nadirdir, çoğu zaman üçlüdür: bir bıçak, bir çatal, bir kaşık ... Konuğun kararı ne olursa olsun, her şey bir peçeteye sarılır ve her masaya yerleştirilir. sipariş vermek.
"Masaya yemek olmayan hiçbir şey koymayın."
Ve gerçekten eklenecek bir şey yok. Her şeyden önce kızları ilgilendiriyor. Tabağın, rujun yanına ayna yerleştirmeyi ya da sadece tezgahın üzerine bir çanta koymayı değil, tüm gerekli şeyleri içeren bütün bir bagajı çok severler. Erkekler sırayla sigara paketleri, araba anahtarları, cüzdanlar düzenler ...
Kendine saklaman gereken tek şey bu. Ve telefonlar da. Evet evet iş insanı olduğunuzu herkes biliyor ve Başbakan sizi her an arayabilir ama bırakın bu çağrı ceket cebinizden sizi rahatsız etsin. Zor, elbette, bu böyle ve abonelerinizin salatalı fotoğrafı beğenip beğenmediğini bilmemek, ama ne yapabilirsiniz.
Tek başınıza kahvaltı, öğle veya akşam yemeği yiyorsanız, kahve içerken telefonunuza bakmak veya kitap okumak oldukça normaldir.
Hangi öğenin hala masaya konabileceğini biliyor musunuz? Kadınlar için küçük, zarif bir kokteyl çantası. Sadece bu.
Ayrıca çanta dizlerinize veya sandalyenize yerleştirilemez, ancak bir sandalyenin arkasına asılabilir veya özel bir sandalye yoksa yere yerleştirilebilir (bunlar genellikle restoranlarda sunulur). Evrak çantası da yere yerleştirilir. Bu, şemsiyenin her zaman kapalı olduğu gerçeğini hatırlamak kadar önemlidir.
"Tahta çubukları birbirine sürtmemeli, bir kaseye koymamalı, yiyeceklere doğrultmamalı veya bu yemeği bir tabağa taşımamalısınız."
Japonlar, Rusların sopa tuttuğunu gördüklerinde, enfarktüs öncesi bir duruma geçerler. Tabii ki, sadece suşi çubuklarını almayı değil, aynı zamanda soya sosuna batırmayı da öğrenmiş olmamız harika. Ancak Japon mutfağı hakkında belirli bir düzeyde bilgi sahibi olmak için çok daha fazlasının öğrenilmesi gerekiyor.
Örneğin, iyi huylu bir Japon, yemek yerken yemek çubuklarını her zaman uçlarıyla tutar. Onları bir sonraki masada sevdiği güzelliğe gerçekten göstermiyor, onları soslu bir kaseye koymuyor, çünkü bu büyük bir görgü kuralları ihlali.
Yemek çubuklarınızı dikey olarak yemeğinize sokmayın. Doğu Asya'da, ölülere adak bu şekilde belirlenir.
Yemek yemeye başladıktan sonra masaya çatal bıçak koymayın. Bundan sonra, sadece bir tabağa konabilirler.
Ve yemek çubuklarıyla yemek yemeyin. Bu aslında bir Japon cenaze törenidir.
"Bahşiş vermeyi unutmayın. Bahşiş, siparişin en az yüzde onu (ABD'de yüzde 20) olmalıdır."
Hayatta her şey olur. Bazen onu çaya bırakmak için garsondan bir faturayı değiştirmesini istemeniz gerekir. Bazen konuklar en yakın ATM'ye yürüyebilir. Ama bunların hepsi nezaket sınırları içinde.
Ancak bahşiş bırakmadıysanız, kategorik olarak hizmeti beğenmediniz. Bu sizin bir çeşit protesto şekliniz.
Ve önemsememek de ayrılmaya değmez. Sadece bir önemsememek sadece bir benzin istasyonunda çay için uygun olduğu için değil. Ama aynı zamanda, her şeyden önce, garson çek ile klasörü dikey olarak aldığında ve oradan paralar Pinokyo'dan yüksek sesle düştüğünde sizin için sakıncalı olacağı için. Garson soğuk bir şekilde teşekkür ederek madeni paraları konuğa iade eder.
Kim ödüyor?
Ve burada en ilginç olanı başlıyor. Görgü kurallarının bununla ilgili birçok eski kuralı vardır. Çoğu modası geçmiş, ancak onları hatırlamak hala ilginç.
Ve davet eden öder. Yani, "bir restorana gidelim" ile "Seni bir restorana davet ediyorum" ifadesi arasında aynı cinsiyetten insanlar için bile büyük bir fark vardır. Buna ek olarak, bir kadının bir restoranda bir erkekle tanışması durumunda kendisinin ödeyebileceğine inanılmaktadır (ancak alkollü içecekler sarhoşsa, beyefendinin ödemesi gerekir).
Ancak tüm bunlar 21. yüzyılda elbette daha az ve daha az görülüyor. Ancak modern gerçekliklerdeki son kural iptal edilmedi: "kimin ödediği" sorusu, garsonun onunla birlikte gelmesinden önce çözülmeli - mauvais ton.
Restoranları ziyaret etmek uzun zamandır büyük bir şehrin kültürel yaşamının bir parçası olmuştur. Bir masa ayırtmak ve görünüşünüze dikkat etmek zorunlu öğelerdir, ancak herkes bir restorana giderken görgü kurallarının nüanslarını bilmez. Görgü kuralları uzmanı Ekaterina Sartakova, eğlencenin hoş ve rafine olması için hangi kurallara uyulması gerektiğini, kişinin kendi izlenimini nasıl bozmayacağını, ancak durumu nasıl vurgulayacağını söylüyor.
Giysi dolabı
Restoran görgü kurallarına yolculuk gardıropla başlar. Burada dış giyim, alışveriş çantaları, şemsiyeler, şapkalar ve masaya ait olmayan diğer şeyleri bırakmalıyız. Bir beyefendi ile bir restorana gelirsek, o zaman dış giyimlerimizi çıkarmamıza kesinlikle yardımcı olacaktır, sadece adamın çantayı vermesine gerek yoktur.
Neredeyse her zaman gardırobun yanında bir ayna görebilirsiniz, ancak çok az kişi amacını biliyor. Çoğu zaman, onun önünde kızlar saçlarını taramaya, dudaklarını boyamaya, kıyafetlerini düzeltmeye başlar ... Ve bu ayna sadece kendimize bakabilmemiz için hizmet eder. İmajınızda bir şeyi düzeltmeniz gerektiğini görürseniz bunu bayanlar tuvaletinde yaparız.
toz odası
Masaya giderken, bir kadın zorunlu bir ritüel gerçekleştirir - bayanlar tuvaletini ziyaret eder. Camda iz bırakmamak için kıyafetleri, saçı düzelttiğimiz ve fazla dudak parlatıcısını veya ruj pigmentini çıkardığımız yer burasıdır. Bayanlar tuvaletine bir sonraki gezi yakında olmayacak, çünkü ana yemeklerin servisi sırasında, özellikle törensel etkinliklerde (düğün, gala yemeği, yıldönümü) kadın masadan ayrılmaz.
Masada
Bir restoranda görgü zarafeti özellikle önemlidir. Telaşa kapılmadan, dimdik ve sandalyenin 2/3'ünde yerimizi alıyoruz. Restoranın bir kuralı var: Bir erkek, bir kadının solunda bulunur veya size küçük bir masa teklif edilirse yüz yüze oturabilirsiniz. Bu arada, karı koca etkinliklerde asla yan yana oturmazlar ve en şerefli yerler kutlamanın ev sahibi ve ev sahibinin sağında ve solundadır. Telefonu kaldırıyoruz, masada yeri yok, cüzdan, araba anahtarı ve diğer aksesuarlar için yer olmadığı gibi.
Neye izin verilmez
Yukarıda zaten listeledik: makyajı ve saç stillerini düzeltmek, gereksiz eşyaları masaya koymak. Ayrıca masada kürdan kullanmayın. Pozisyonun estetiği ve davranış kuralları hakkında konuşursak, arkanıza yaslanmayın ve bir sandalyede dağılmayın ve ayrıca komşularınıza sırtınızı dönmenize gerek yok.
Ve telefona özellikle dikkat etmek istiyorum. Evet, bir restoranda masada telefon olmamalı, cebinizde veya çantanızda olacak ve en iyisi titreşim modunda veya sessiz olacak. Yine de aramayı cevaplamanız gerekiyorsa, restoran lobisinde konuştuğumuz için masada oturanlardan özür dilemeli ve yemek masasından ayrılmalısınız, böylece kimse konuşmayı duymaz ve dikkatiniz dağılmasın.
Hizmet
Garsonla nasıl iletişime geçilir? Adı hatırlamanızı veya kişiliksiz olmanızı öneririm. Örneğin, "nazik ol", "gel, lütfen" veya göz teması, elin yukarı doğru hareketi, hafif bir baş sallama ile jest, ancak "kız / erkek" değil. Avrupa görgü kuralları, menünün bir kadın tarafından seçildiğini ve siparişin bir erkek tarafından yapıldığını belirler, ancak burada bunun ne kadar uygun olduğuna bakmanızı tavsiye ederim, örneğin bir iş yemeği sırasında, böyle bir kural yalnızca müdahale edecektir. Biz kadınlar da genellikle garsonun masayı toplamasına ve tabakları servis etmesine yardım etmeyi severiz. Bunu yapmaya kesinlikle değmez ama garson size servis yaparken konuşmayı kesmek doğru olur. Akşam yemeğinde sohbet edin
Masada dokunmadığımız en az üç konu var: siyaset, din ve para. Bir konuşma için bir konu seçme kuralı çok basittir: muhataplarınız için anlaşılır ve ilginç olmalıdır. Örneğin, film galalarının, sergilerin ve performansların tartışılması, iyi haberler. Ne hakkında konuşacağınızı bilmiyorsanız, yemek hakkında konuşun - belki de en evrensel konu.
Tanışma, masaya davet edilmeden veya yemek başlamadan önce gerçekleşir. Unutma, hem solunda oturan kişiye dikkat etmelisin (oturma ve münavebe kurallarına göre, bu bir erkek olacak ve daha önce tanışmamış olsanız bile bu akşam için o sizin beyefendiniz.) ) ve sağda.
Tablo ayarı
Bu, elbette, bütün bir hikaye, fotoğraflı bir makale buna ayrılabilir. Ama servis nasıl anlaşılır diye sorarsanız, bu işle ilk uğraştığınızda, öncelikle kendinden emin ve sakin davranın derim. Bir hata yapsanız bile, dikkatinizi ona odaklamayın, hatta yüksek sesle söyleyin. İkincisi, bir resepsiyonda veya bir tür etkinlikteyseniz, hostes / ev sahibi veya organizatörün nasıl davrandığına bakın - bir şey bilmiyorsanız, onlar gibi yapın (eylemlerinin doğruluğu da sorgulanabilir olsa da) . Üçüncüsü, “solda çatal, sağda bıçak” kuralı iptal edilmedi ve dirseklerimizi masaya dayamıyoruz ve vücuttan uzağa koymuyoruz.
Sofra adabı insanı teşhir edeceğinden, kafanızın rahat olması için çatal bıçak takımlarını önceden okumanın veya önceden öğrenmenin daha iyi olduğunu ekleyeceğim.
Ye, yeme
Tüm konuklar tabakları getirdiğinde yemeye başlıyoruz. İstisna çorbadır, servis ettikten hemen sonra yemeye başlarız. Ortak tabaklardan önce yemeğimizi tabağımıza koyarız ve ancak ondan sonra yeriz. Balık sipariş ettin mi? Bıçakla kesilmediğini ve spatulaya benzeyen özel bir balık bıçağı olduğunu ve değilse iki çatal kullanılabileceğini unutmayın. Et? Mekanizma şu şekildedir: tek seferde zarif bir şekilde yenebilecek bir parçayı kesip yeriz (Amerikan görgü kurallarında olduğu gibi değil, önce bifteğin bütün parçalara ayrıldığı, sonra bıçağın çıkarıldığı, çatalın kaydırıldığı sağ el ve yemek). Kıyma yemekleri bıçaksız çatalla yenir (pirzola, lahana ruloları, köfteler). Her yemeğin kendine has kuralları var ve zor değil aksine heyecan verici. Ev yemeklerinden başlayarak pratikle pekiştirmeye başladığımızda tüm kuralları hatırlamak kolaydır.
Kızarmış ekmek
Tost bir sofra dileğidir ve denilir ki, kaldırılıp sarhoş olmaz. İçki içmeseniz bile birinin şerefine kadeh kaldırmayı reddetmek saygısızlıktır. Resmi resepsiyonlarda bardakları tokuşturmak ve her 10-15 dakikada bir defadan fazla tost yapmak geleneksel değildir. Unutulmamalıdır ki kadeh kaldırmak gönüllü bir eylemdir ve herkesin halka açık ve güzel konuşma cesareti yoktur. Her ne kadar öğrencilerime kadeh kaldırmaları gerekebilecek bir etkinliğe davet edilirlerse önceden birkaç cümle hazırlamalarını önersem de ve doğaçlama onların işi değil.
İpuçları
Minnettarlığı veya tersine hizmetten memnuniyetsizliği ifade etmenin bir yolu bir ipucudur. Bir restoranda, hesaplamadan sonra, özellikle faturanın% 5'inden az olduğunda küçük para almak geleneksel değildir - cimri olarak kabul edilirsiniz, ancak bahşiş vermek kötü bir formdur. Genel olarak, yüzde 5 ila 15 arasında ayrılmak gelenekseldir.
Fotoğraf: Ekaterina Sartakova: Olga Podolyan, Maria Sumina
Makale için çizimler: Miles Aldridge, Sebastian Kim, Stefania Paparelli, Terry Richardson, Thomas Cooksey
Makaleyi beğendim! 27
