Chokeberry'den ne pişirilir. Chokeberry'den kış için ne yapılabilir: sağlık yararları olan lezzetli rulolar

Çok az insan, inkar edilemez sağlık yararlarına rağmen, chokeberry'yi sever. Bu meyvenin tadı tuhaf, acı ve büzücüdür. Çoğu zaman, chokeberry alkollü tentürlerin hazırlanmasında kullanılır. Ve herkes tarafından, özellikle de çocuklar tarafından sevilecek olan ondan lezzetli reçel yapmayı öğrenelim!

Chokeberry'nin faydaları ve özellikleri

Aronia chokeberry'nin değerli nitelikleri uzun süredir listelenebilir. Kadınlar için bu bitkinin meyvelerinin diyet olması ve 100 g başına sadece 47 kalori içermesi çok önemlidir, bu da figürü iyi durumda tutmaya yardımcı oldukları anlamına gelir. Ancak bunun yanında chokeberry, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çok miktarda vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerin kaynağıdır.

Tablo: bileşim ve enerji değeri

eleman	100 g ürün başına madde içeriği
besin değeri
kalori	55 kcal
sincaplar	1.5 gr
yağlar	0,2 gr
karbonhidratlar	10.9 gr
besin lifi	4.1 gr
organik asitler	1.3 gr
Suçlu	80,5 gr
Mono- ve disakkaritler	10,8 gr
Nişasta	0.1 gr
vitaminler
PP vitamini	0,3 mg
beta karoten	1,2 mg
A Vitamini (RE)	200 mcg
B1 Vitamini (tiamin)	0,01 mg
B2 vitamini (riboflavin)	0.02 mg
B6 Vitamini (piridoksin)	0.06 mg
B9 vitamini (folik)	1,7 mikrogram
C vitamini	15 mg
E Vitamini (TE)	1.5 mg
Vitamin PP (Niasin eşdeğer)	0,6 mg
Kimyasal elementler
Kalsiyum	28 mg
Magnezyum	14 mg
Sodyum	4 mg
Potasyum	158 mg
Fosfor	55 mg
Ütü	1.1 mg

Ek olarak, fenolik flavonoidlerin (antosiyaninler) içeriği, meyveleri güneş ışığına maruz kalmaktan koruyan ve büzücü tatlarına katkıda bulunan siyah bir renk sağlar.

Chokeberry - bir vitamin ve besin kaynağı

Düzenli olarak chokeberry yerseniz, gözlerinizin önünde gençleştiğinizi fark edeceksiniz. Bu sadece görünüm için değil, aynı zamanda vücudun genel durumu için de geçerlidir. Bu harika meyve, iltihaplanma, bakteriyel enfeksiyonlar, diyabet, sinirlilik ve hatta kansere karşı mükemmel bir profilaktiktir! Ve son araştırmalar, chokeberry meyvelerinin tüm bu hastalıkları tedavi etme etkisini önemli ölçüde artıracağını kanıtladı.

Özellikle kıştan sonra kilo vermek isteyenler için chokeberry gerçek bir keşif olacaktır. Vücut üzerinde genel bir dengeleyici etkiye sahiptir, metabolizmayı hızlandırır ve yılın bu döneminde gerekli tüm vitaminleri size sağlar. Bu bitkinin çok ilginç bir özelliği var: Özellikle karın bölgesinde yağ birikmesini engelliyor.

Kışa en iyi nasıl hazırlanır

Yaz aylarında ve sonbaharın başlarında, chokeberry olgunlaştığında, meyveleri hemen yenebilir, çalıdan toplanabilir ve akan suda yıkanabilir. Taze meyveler buzdolabında bir haftadan fazla dayanmaz, bu nedenle kış için stoklamak için onları nasıl işleyeceğinize karar vermeniz gerekir.

Not! Herhangi bir boşluk için, eşit renkte ve temiz, parlak bir yüzeye sahip güzel, yoğun meyveler seçin. Lekelerle kaplı ıslak meyveler hemen atılmalıdır: büyük olasılıkla bozulurlar ve küf yayıcı olurlar.

Chokeberry'den kışa hazırlayabilirsiniz:

Bu yazımızda sizlere chokeberry reçelinin yapılışını anlatacağız. Kışın, çay, komposto, turta ve keklere dolgu olarak ekleyebilirsiniz.

Chokeberry reçelinin ana bileşenleri

Klasik reçel için standart ürün seti aşağıdaki gibidir:

aronia meyveleri;
toz şeker;
Su.

Chokeberry meyveleri tuhaf bir acı, büzücü tada sahip olduğundan, çok fazla şekere ihtiyaç duyulacaktır - 1 kg çilek başına yaklaşık 1,5 kg.

Reçel için güçlü, yoğun ve temiz meyveler seçin

Katılıyorum, sadece chokeberry'den reçel yapmak sıkıcı olurdu. Sonuçta, tatları denemeyi seviyoruz! Bu nedenle, chokeberry, birçok çilek, meyve, baharat ve diğer ürünlerle kış hazırlıklarında mükemmel bir şekilde bir arada bulunur. Reçel ile birleştirebilirsiniz:

elmalar;
portakallar ve limonlar;
Fındık;
Erik;
kabak;
nane, melisa ve diğer otlar.

Böyle bir reçel yapmak için dikkatinize birkaç farklı tarif sunacağız. Daha sonraki deneyleriniz için bir tür "referans noktası" olacaklar, çünkü chokeberry diğer ürünlerle birlikte o kadar iyidir ki, mümkün olduğunca çok seçeneği denememek günahtır! Tat ve aromaya ek olarak, bu tür kombinasyonlar vücut için ek faydalar sağlar.

Ek bileşenler galerisi

Baharatlı karanfil tomurcukları ceviz çekirdekleri tatlı kuru üzüm Tarçın çubukları taze elma

Tarifler

Klasik pişirme seçeneğiyle başlayacağız. Bu reçel, tüm organizmanın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağışıklığı artırır.

Klasik varyant

Zorluk seviyesi: kolay. Pişirme süresi: 40 dk.

Klasik chokeberry reçeli

İçindekiler:

1 kg chokeberry;
1.3 kg şeker;
1 bardak su.

Pişirme işlemi:

Uygun hacimde bir tencere alın, içine su dökün ve şeker ekleyin. Tamamen çözülene kadar karıştırın. Bunu yapmak için su biraz ısıtılabilir.
Çilekleri durulayın, sapları onlardan çıkarın. Bir tencereye koyun ve haşlamak için 5-7 dakika kaynar suya batırın.
Şurubu kaynatın ve beyazlatılmış meyveleri içine dökün. Orta ateşte 10-15 dakika kaynatın. Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve karışımı 3-4 saat oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Gelecekteki reçelli tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika kaynatın.
Reçeli hemen kavanozlara ayırın, kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bankalar temiz yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Bu reçel, hem bir odada hem de karanlık, soğuk bir odada, örneğin bir bodrum katında eşit derecede iyi saklanır.

Lezzetli kombinasyon: chokeberry, limon, elma ve fındık

Bu reçelde o kadar çok vitamin var ki, doktorlar uzun süreli ciddi hastalıklardan ve ameliyatlardan sonra yemeyi tavsiye ediyor.

Zorluk: orta. Pişirme süresi: yaklaşık 70 dakika.

Elmalar, chokeberry reçeline harika bir ektir.

İçindekiler:

siyah chokeberry meyveleri - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
limon - 1 adet;
elmalar (tercihen Antonovka veya diğer ekşi çeşitler) - 300 gr;
ceviz çekirdekleri - 300 gr.

Pişirme işlemi:

Soyulmuş ve yıkanmış chokeberry meyveleri kaynar su dökün, gece boyunca bırakın.
Sabah, elde edilen infüzyondan 1 bardak alın, 1,5 kg şekerle karıştırın ve şurup yapmak için tamamen eriyene kadar kaynatın. Kaynamaya devam ederken çilekleri, elma dilimlerini ve önceden dövülmüş fındık çekirdeklerini ekleyin. 10 dakika kaynatın ve 1-2 saat hafifçe soğumaya bırakın. Ardından pişirme işlemini 10 dakika boyunca 2 kez daha tekrarlayın.
Karışımı üçüncü kez pişirdiğinizde üzerine limon ekleyin. Önceden haşlayın, temizleyin, keyfi olarak kesin ve kemikleri çıkardığınızdan emin olun - onlar yüzünden reçel acı olacaktır.
Tencereyi hazır reçel ile pamuklu bir bezle örtün ve üstüne aynı çapta başka bir kap ile örtün. Böylece üvez meyvelerini önemli ölçüde yumuşatacak bir hava yastığı yaratırsınız.
Bu tasarımı bir gecede bırakın ve sabah gerçek reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları kapatın. İş parçasını serin bir yerde saklayın (tabii tüm reçelleri bir hafta içinde yemediyseniz!).

Hızlı beş dakikalık reçel

Böyle bir reçel hazırlamak sizi en az zaman alacaktır.

Zorluk seviyesi: kolay. Pişirme süresi: yaklaşık 40 dk.

Beş dakikalık reçel hazırlamak fazla zamanınızı almaz

İçindekiler:

2 kg chokeberry meyveleri;
1 kg şeker.

Bu reçel için, gram cinsinden tam ürün sayısını değil, oranları kullanmak daha kolaydır: 2 kısım meyve için, 1 kısım toz şeker.

Yıkanmış meyveleri 5 dakika kaynar suda haşlayın, ardından bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün. Şekerle iyice karıştırın, yavaş ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
Ateşi biraz daha büyütün, kaynayana kadar bekleyin ve 5 dakika pişirin.
Reçeli temiz, sterilize edilmiş kavanozlara bölün. Onları büyük bir tencereye koyun, kutuların "omuzlarına kadar" su dökün. Suyu kaynattıktan sonra reçeli 20 dakika sterilize edin, ardından kapakları yuvarlayın.

İsterseniz, beş dakikalık reçel için biraz sitrik asit veya pişmiş rendelenmiş elma ekleyin.

Reçel oda sıcaklığında soğuduktan sonra, saklamak için bodrum katına koyun. Bir buzdolabı da uygundur - asıl mesele karanlık, kuru ve serin olmasıdır.

Not! Chokeberry reçelinin hazır olup olmadığını çileklerin durumuna göre kolayca belirleyebilirsiniz: dibe batar batmaz ateşten çıkarabilirsiniz.

Üvez ve erik kuru Kiev reçeli

Bu tarif çok sıradışı. İlk bakışta size karmaşık görünecek, çok zaman ve dikkat gerektirecek. Ancak sonuç herkesi inanılmaz derecede memnun edecek!

Zorluk seviyesi: zor. Pişirme süresi: 60 dakika.

Chokeberry reçeli için çok sıradışı ve orijinal bir tarif

İçindekiler:

250 gr chokeberry;
250 gr kırmızı üvez;
500 gr erik;
400 gr şeker (300 gr şurup, 100 gr serpme için);
300 ml su;
1 gr karanfil.

Pişirme işlemi:

Dağ külünü durulayın, küçük kümelere ayırın (dal başına birkaç çilek). 30 dakika dondurucuya koyun, böylece acılık üvezden ayrılır ve sadece burukluk kalır.
Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. "Macar" çeşidinin meyvelerini olgun ve sert değil, almak daha iyidir.
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün
Tavayı ateşe koyun ve şeker şurubu hazırlayın. Üzerine meyve ekleyin, 5 dakika kaynatın. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Bu aşamada karanfil ekleyebilirsiniz.
Erikleri ve meyveleri şurupta 5 dakika kaynatın
Sıkışmayı ocaktan alın, 2-3 saat demlenmesine izin verin. İki geçişte daha kaynatın. Erik ve üvez ayrı ayrı pişirilebilir, ancak bu isteğe bağlıdır.
Reçelin hazır olup olmadığını gözle kolayca belirleyebilirsiniz. Şeklini koruyan erik posası bal olacak ve kırmızı üvez kehribar rengini alacaktır.
Meyveleri delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın ve bir elek içine koyun. Şurubun boşalmasını bekleyin.
Çilek ve eriklerin süzülmesine izin verin
Erik ve üvez meyvelerini ince şekerle serpin (pudra şekeri kullanabilirsiniz). Bir tel rafa koyun ve 100 dereceye kadar bir sıcaklıkta 2,5 saat fırına koyun. Meyvelerin kurumamasına dikkat edin.
Meyveleri pişene kadar fırında bir tel ızgara üzerinde kurutun.

Görünüşte böyle kuru bir reçel, şekerlenmiş meyveyi biraz andırıyor. Sıkıca kapatılmış bir kapta oda sıcaklığında ve herhangi bir nemde bile uzun süre saklanabilir.

kabak ile tarifi

Evet, evet, doğru anladınız: meyveleri bu harika sebzeyle birleştireceğiz. Muhtemelen pek çok sıra dışı kabak yemeği tariflerine aşinasınızdır. Neden ondan ve chokeberry'den lezzetli reçel pişirmiyorsunuz?

Zorluk: orta. Pişirme süresi: 80 dakika.

İçindekiler:

1 kg chokeberry;
1 kg kabak;
1 kg şeker;
2 tarçın çubuğu;
1 limon.

Dağ külünü ayırın, saplarından soyun ve yıkayın. Hafifçe tartışın.
Kabak ve üvez meyvelerini iyice yıkayın
Kabağı yıkayın, kabuğunu kesin, tohumları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
Kabak kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin
Üvez ve kabakları bir kaseye koyun, şeker serpin ve hafifçe karıştırın. Birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında ürünler meyve suyu salacaktır. Tekrar karıştırın ve karışımın iyice doyması için 3 saat daha bırakın.
Yiyecekleri şekerle bir kapta karıştırın ve bir süre bekletin.
Bulaşıkları kaynatmak için kısık ateşte koyun, tarçın çubuklarını atın ve limon suyunu sıkın (tohumlarının reçelin içine girmemesine dikkat edin). Kaynayana kadar bekleyin ve sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin. Bu reçel neredeyse köpük vermiyor.
Tarçın ve limon suyu ekleyerek 30 dakika kaynatın.
Reçeli tamamen soğuyana kadar bir gece bekletin. Tekrar 30 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara hala sıcak olarak koyun. Kapakları yuvarlayın ve odada soğumaya bırakın. Özel saklama koşulları yoktur: evde bırakabilir, buzdolabına koyabilir veya bodrum katına indirebilirsiniz.
Bitmiş reçeli soğuyana kadar kavanozlara yerleştirin.

Böyle bir reçeldeki meyveler şeklini kaybetmez ve kabak parçaları şekerlenmiş meyvelere benzer.

"Düşler alanı"

Reçele alışılmadık bir aroma ve hassas bir tatlılık verecek ürünler içeren çok basit bir tarif.

Zorluk seviyesi: kolay. Pişirme süresi: 60 dakika.

İçindekiler:

1 kg üvez meyveleri;
1 kg şeker;
200 gr kuru üzüm;
1 limon;
1 portakal.

Pişirme işlemi:

Reçeli serin ve kuru bir yerde saklayın.

Hızlı kuru böğürtlen reçeli (pişirmeden)

İşte basitlik ve hazırlama hızı açısından öncekiyle olumlu bir şekilde karşılaştırılan başka bir kuru reçel tarifi.

Zorluk seviyesi: kolay. Pişirme süresi: yaklaşık 40 dakika.

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

Üvez meyvelerini iyice yıkayın. İstenirse sapları çıkarın. Bunu yapamazsınız: Dallardaki meyveler bitmiş reçelde daha da ilginç görünüyor. 1 litre suyu bir tencerede kaynatın ve sitrik asit ekleyin. Çilekleri kaynar suya dökün ve 2 dakika haşlayın.
Chokeberry meyvelerini kaynar suda 2 dakika haşlayın.
Temiz bir fırın tepsisi alın ve tavadaki meyveleri oluklu bir kaşıkla içine koyun. Suyun uygun şekilde cam olduğundan emin olun. Fırın tepsisindeki çilek tabakası yaklaşık 3 cm kalınlığında olmalıdır.
Şekerle kaplı meyveleri fırında 20 dakika kaynatın
Fırın tepsisini fırından çıkarın, meyveleri soğumaya bırakın. Bundan sonra, parşömen kağıdına koyun, şeker serpin ve oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Meyveler şekerlenmiş meyve gibi göründüğünde reçel hazırdır. Hemen tadını çıkarabilir veya uzun süreli saklama için kuru cam kavanozlara koyabilirsiniz.
Meyveleri pişene kadar kağıt üzerinde kurutun.

şekersiz reçel

Tüm olumlu niteliklerine ek olarak, chokeberry diyabetli insanlar için çok faydalıdır. Onlar da kendilerine chokeberry reçeli ısmarlayabilirler, ancak şeker içermezler.

Zorluk: orta. Pişirme süresi: yaklaşık 60 dakika.

Böyle bir reçel için ürünlerin oranlarını takip etmenize gerek yoktur. Tarif, şekerli reçelden biraz daha karmaşıktır, ancak uygulanmasında özel bir zorluk yoktur.

Her şeyden önce, geniş ve alçak duvarlı büyük bir kap hazırlamanız gerekir. Altına bir bez koyun.

Chokeberry meyvelerini kaynar suyla tedavi edin ve yarım litrelik kavanozlara koyun. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Böğürtlen kavanozlarını kaynar suya koyun, böylece su elbise askısına ulaşır, ancak içine dökülmez. Tencerenin altındaki ısıyı kaynamaya devam edecek kadar azaltın.

Su kaynarken kavanozlardaki meyveler biraz çökecek; boş alanı doldurmak için onları eklemeniz gerekecek.

Kaynatma işlemi 40 dakikadan fazla sürmemelidir. daha sonra kavanozları tavadan çıkarın, kapaklarını yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Serin, kuru bir yerde saklayın.

Pişirmeden chokeberry reçeli yapma hakkında video

Ne ile birleştirilebilir?

Herhangi bir meyve gibi, chokeberry, reçel şeklinde bile, herhangi bir şenlikli ve günlük masa için mükemmeldir.

Kaynar suyla seyreltilmiş reçel, çay için çok lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olacaktır. Bu içecek size gün boyu enerji verecek, soğuk algınlığını iyileştirecek, kan damarlarını güçlendirecek ve bağışıklığınızı güçlendirecek. Düzenli kullanımla, ruh halinin iyileştiğini, melankolinin ortadan kalktığını, yerini soğukkanlılığa ve dinginliğe bıraktığını fark edeceksiniz.

Böyle bir içecekle doyurucu bir sandviç yemek çok iyidir: bir dilim beyaz ekmek, tereyağı, bir dilim peynir ve bir kaşık dolusu chokeberry reçeli. Baharatlı tadı kesinlikle beğeneceksiniz.

Söylemeye gerek yok, bu reçel bir dolgu olarak harika mı? Hamur işlerini seviyorsanız, bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanmış, reçelle tatlandırılmış turtaların, keklerin, keklerin tadını çıkarın.

Chokeberry reçeli ile rulo

Muhtemelen elmaları balla nasıl pişireceğinizi biliyorsunuzdur. Balı böğürtlen reçeli ile değiştirmeyi deneyin - tadı sizi şaşırtacak! Taze meyvelere ve meyvelere tatlılık katmak isterseniz, onları parçalara ayırın ve reçel ile karıştırın. Elde edilen kütleyi süzme peynir, yulaf ezmesi ve diğer yulaf lapasına ekleyin ve tüm aile için eksiksiz, doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edeceksiniz!

Chokeberry reçelli basit bir sandviç içinizi dolduracak ve size enerji verecek!

Sonunda, huzursuz çocuklar için böyle bir reçel sadece bir nimettir: bir dilim ekmeğe biraz sürün, hareket halindeyken ve taze enerjiyle - yeni maceralara ve maceralara!

denizaşırı misafir

Chokeberry - görme sağlığını korumada yaban mersininin doğrudan rakibi

Chokeberry'nin anavatanı Kuzey Amerika'dır, ancak şimdi bu bitki birçok bahçemizde ve yazlık evlerimizde bulunabilir. Neredeyse her yerde kendini rahat hissediyor. İstisnalar tuzlu, bataklık ve kayalık topraklardır. Yararlı maddeler açısından zengin meyveler zaten üçüncü veya dördüncü yılda ortaya çıkar. En kaliteli meyveler, ilk dondan sonra, toplanması tavsiye edildiğinde elde edilir. Kış için hasat için olmasına rağmen, olgun meyveler zaten sonbaharın başında ve ortasında alınabilir.

Makalede chokeberry kullanımının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında daha fazla bilgi edinin:

Çilekleri nasıl kurtarabilirsiniz: boşluklar için seçenekler

Chokeberry kümelerini saplarla birlikte dikkatlice keserseniz ve daha sonra güneş ışığına erişimi olmayan bir odaya asarsanız ve sıcaklık + 5 ° C'nin üzerine çıkmazsa (kiler, bodrum, çatı katı veya balkonda dolap) , daha sonra meyveler uzun süre taze kalacaktır.

Meyveler, dondurulduğunda, kurutulduğunda ve kurutulduğunda ve ayrıca kısa süreli ısıl işlemle koruma sırasında erdemlerinin çoğunu kaybetmez.

nasıl kurutulur

Chokeberry kurutma, kışın komposto pişirmek için mükemmeldir.

Meyveler, sebzeler ve meyveler için kurutucular, modern ev hanımlarının iyi yardımcıları haline geldi. Chokeberry hasat ederken de kullanılabilirler, ancak yalnızca cihazdaki ısıtma 50ºº'nin altındaysa, aksi takdirde vitaminlerin bir kısmı kaybolmaya devam eder.

Chokeberry meyvelerini doğal bir şekilde kurutmak daha iyidir. İlk olarak, meyveler saplardan ayrılır, iyice süzülmesine izin verilen akan suda yıkanır ve iyi havalandırmanın olduğu bir odada ince bir tabaka halinde kağıt üzerine serpilir. Zaman zaman meyveler karıştırılır. Bitmiş ürün, kağıt torbalarda veya kumaşlarından torbalarda saklanır.

nasıl dondurulur

Dondurma, kurutmadan daha sulu olacaktır, ancak kurutulmuş meyveler daha kokuludur.

Geniş bir buzdolabı dondurucusunda veya özel bir dondurucuda, chokeberry hızlı dondurmaya tabi tutulabilir. Bunu yapmak için, meyveleri saplarından ayırın, durulayın ve kurutun. Bu işlemin tek önemli nüansı, tüm meyve hacmini, daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için ayrı ayrı çözülecek olan küçük rasyonel porsiyon boyutlarına bölmektir.

nazik koruma

Reçele elma, kiraz ve hatta portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz!

Kış için ev muhafazasını toplayan ev hanımları, meyve ve sebzelerin faydasını mümkün olduğunca korumaya çalışırlar. Chokeberry'yi saklarken bunu başarmak için, ürünün uzun süreli kaynatılmasından veya yüksek sıcaklıklarda uzun süre ısıtılmasından kaçınılmalıdır.

Chokeberry'den ne hazırlanır

Bu sorunun kısa cevabı şudur: "Her şeyi diğer meyvelerden pişiriyorlar ve hatta biraz daha fazlasını yapıyorlar." Kısaca listelenir, ardından:

içecekler: kompostolar, çay, meyve içeceği, jöle;
şekerle rendelenmiş meyveler;
sadece aroni'den ve diğer meyvelerin eklenmesiyle reçeller;
reçeller ve marmelat;
marmelat, hatmi, şekerlenmiş meyveler;
reçel ve reçel;
hamur işleri: turtalar, turtalar, kekler, bisküviler, charlotte;
soslar ve baharatlar, sirke;
alkollü içecekler: şarap, likör, tentür, likör, kaçak içki ve püre.

Chokeberry'den yemek pişirmek için tarifler

Şaşırtıcı bir şekilde, bu sağlıklı meyveden çok çeşitli yemekler ve gelecek için mükemmel hazırlıklar yapılabilir. Bazıları için tarifler aşağıda verilmiştir.

evde aronia şarabı

Aronia şarabı sağlıklı bir üründür, ancak şeker hastalarının içmesine izin verilmez.

İçindekiler:

chokeberry - 5 kg,
şeker - 1 kg,
kuru üzüm - 50 gr (isteğe bağlı),
su - 1 l.

Meyveler dikkatlice sıralanır, olgunlaşmamış ve şımarık olanlar çıkarılır. Şarabın hazırlanacağı kabı dikkatlice sterilize edin ve kurutun. Aronia, doğal fermantasyonu sağlamak için yıkanmaz.
Her meyve temiz ellerle ezilir ve 10 litre kapasiteli cam, emaye veya plastik geniş kaba yerleştirilir. Aynı 0,5 kg şekeri dökün. Kabı içine dökülen bir avuç yıkanmamış kuru üzüm fermantasyon sürecini olumlu etkiler. Elde edilen kütle iyice karıştırılır ve yedi gün +18°C - +25°C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilir. Tüm kütleyi günde 3-4 kez karıştırın.
Bu süre zarfında meyvelerin yüzeye çıkışı izlenir. En üst tabakada toplanır toplanmaz elinizle toplanmalı ve suyunu sıkmalısınız. Sıkılmış meyveler atılmaz ve tüm meyve suyu (hem kapta kalan hem de ekstraksiyon sırasında elde edilen) gazlı bez veya bir kevgirden süzülür ve yarısından azını dolduracak şekilde mayalanacağı bir kaba dökülür. Kabın üzerine bir su contası takılır veya bir parmak delinmiş bir lastik eldiven giyilir, fermantasyon kabı oda sıcaklığında karanlık bir yere yerleştirilir.
Preslenmiş meyveler 0,5 kg şeker ve yaklaşık 30 °C'de bir litre ılık su ile karıştırılır, karıştırılır ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde beş gün bekletilir. Bu karışım günlük olarak karıştırılır ve meyvelerin yüzen kısımları küflenmemesi için içinde boğulur. Fermantasyon süresinin bitiminden sonra karışım bir süzgeçten süzülür. Toplanan posa atılabilir ve süzülmüş meyve suyu bir fermantasyon kabına dökülür ve su contası tekrar takılır.
Fermantasyon süreci sona erdiğinde 25-50 gün içinde genç şarap oluşur - gaz kabarcıkları bir gün boyunca su sızdırmazlığından geçmez veya eldiven düşer ve tekrar yükselmez. Bu zamana kadar, kabın dibinde tortu görünecek ve içeceğin rengi daha açık hale gelecektir. Genç şarap, tortuya dokunmadan bir tüp vasıtasıyla dikkatlice başka bir kaba dökülür. Tatmak için içeceğe şeker eklenebilir veya daha iyi saklama için votka veya% 40-45 oranında seyreltilmiş alkol ile sabitlenebilir.
Şarap, 8-16°C sıcaklıktaki bir odada üç ila altı ay boyunca ağzına kadar doldurulmuş ve sıkıca kapatılmış kaplarda olgunlaşacaktır. Altta tortu varsa, ayda bir buçuk kez, şarap filtrelenmelidir. Tadı iyileştirmek için genç şaraba şeker eklenirse, ilk kez (10 güne kadar) deklanşör tekrar kaba konmalıdır.
Bitmiş şarap, hava geçirmez şekilde kapatılmış şişelerde saklanır. Buzdolabında veya mahzende 3-5 yıl boyunca özelliklerini koruyacaktır. Votka veya alkol ilavesi yoksa gücü% 10-12'dir.

Klasik chokeberry tentürü

Bazı durumlarda klasik chokeberry tentürü kan basıncını düşürmeye yardımcı olur

En lezzetli tentür, don tarafından ele geçirilen büyük meyvelerden elde edilir, ancak kurutulmuş chokeberry'yi de tarife göre yarı yarıya alarak kullanabilirsiniz. Tentürün temeli votka, seyreltilmiş alkol, saflaştırılmış kaçak içki, konyak olabilir.

İçindekiler:

siyah üvez meyveleri - 1 kg,
votka (alkol, konyak) - 1 l,
şeker - tadı 300-500 g (isteğe bağlı).

Meyveler özenle ayıklanır, küçük ve bozuk olanlar ayıklanır, ham maddeler bir kavanoza konur, alkol bazı dökülür, şeker ilave edilir ve karıştırılır. Sıvı chokeberry'yi 2-3 cm örtmelidir.
Kap bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında tutulur.
İnfüzyon süresi 2-2,5 aydır. Her 4-5 günde bir kavanozu sallayın.
Bitmiş ürün şişelenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Oda sıcaklığında, tentür süresiz olarak saklanabilir.

chokeberry likörü

Chokeberry likörü hazırlamak daha kolaydır ve alkol gerektirmez

Chokeberry likörünün acı tadı olmaması için, hazırlanması için dona yakalanmış taze, büyük, sağlıklı meyveler almalısınız. Tüm küçük şeyleri ve şımarık meyveleri çıkarın.

İçindekiler:

chokeberry meyveleri - 3 kg,
şeker - 1 kg.

Meyveler yıkanmamalıdır. Ellerinizle, bir blender veya tahta bir tokmakla pürüzsüz hale gelene kadar öğütün.
Kütle bir cam kavanoza dökülür, şeker dökülür, karıştırılır.
Kap gazlı bezle kapatılır ve oda sıcaklığında karanlık bir yere yerleştirilir. Kütle her gün tahta bir çubukla karıştırılır.
3-4 gün sonra, su sızdırmazlığı koyarlar veya delinmiş bir parmakla lastik eldiven giyerler. Bir buçuk ay içinde fermantasyonun sonunda (su contasında kabarcık olmayacak veya eldiven düşecek), içecek bir gazlı bez-pamuklu filtre ile temizlenir.
Likör şişelenir, sıkıca tıkanır ve sıcaklığı 10°C ila 16°C olan serin bir odada 2-3 ay tutulur. Bundan sonra bir veya iki yıl içinde kullanıma hazır hale gelir.

Alkolsüz içecekler

Bu mavimsi siyah dut sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Ondan yapılan içecekler lezzetli bir aromaya, zengin parlak renge ve birçok faydalı ve iyileştirici özelliğe sahiptir.

Kış için komposto

Aronia kompostosu - kış için vitamin yükünüz

Konserve komposto hazırlamak için, aronia meyveleri ayıklanır, gereksiz olan her şey çıkarılır, yıkanır ve kurutulur. Sterilize edilmiş kavanozların üçte biri meyvelerle doldurulur, kaynar su ile dökülür ve üç dakika ısınmaya bırakılır. Daha sonra su boşaltılır ve tekrar kaynatılarak litre suya 0,5 kg şeker oranında şurup hazırlanır. Uykuya daldıktan sonra şeker, çözelti karıştırılarak 5-10 dakika kaynatılır, içine çilek dökülür ve kavanozlar tıkanır. Ters çevrilir, sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Kompostoyu serin bir odada saklayın. Hazırlandıktan sonra bir ay içinde kullanıma hazır olacaktır.

aronia çayı

Aronia çayı bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olacaktır

Kural olarak, kuru meyvelerden veya chokeberry yapraklarından lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlanır. Birkaç yemek kaşığı hammadde 500 ml kaynar suya dökülür ve 5-7 dakika demlenmeye bırakılır. Chokeberry'ye kuru meyveler ve ahududu, kuş üzümü, kiraz yaprakları eklenerek çok ilginç ve sağlıklı içecekler elde edilebilir.

Chokeberry ve kızılcıktan mors

Böğürtlen ve kızılcık suyu - masanızda ekşi bir vitamin bombası

İçindekiler:

su - 1,5 l,
chokeberry - 0,3 kg,
kızılcık - 0.1 kg,
şeker - 5 yemek kaşığı.

Meyve içeceklerini herhangi bir uygun şekilde hazırlamak için, chokeberry ve kızılcıklardan püre yapılır, bir elekle ovulur ve suyu süzülür.
Kalan kek su ile dökülür ve kaynatılır, köpüğü çıkarılır, şeker eklenir. Yaklaşık 15 dakika kaynatın ve demlenip soğuması için yarım saat bekletin.
Et suyunu süzün veya dikkatlice boşaltın, üzerine taze meyvelerin suyunu ekleyin. İçecek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

chokeberry gelen Kissel

Chokeberry'den Kissel dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olacak

İçindekiler:

chokeberry - 100 gr,
limon - 1/2 adet.,
tadımlık şeker
nişasta - 40–80 gr,
su - 1 l.

Jölenin hazırlanması, nişastanın az miktarda soğutulmuş kaynamış su ile seyreltilmesiyle başlar. Ne kadar çok nişasta kullanılırsa, içecek o kadar kalın olur.
Çilekler yıkanır ve püre haline getirilir. Aronia suyu bir elekten süzülür ve limon suyu sıkılır.
Elek içinde kalan meyvelerin yoğun kısmı su ile dökülür ve 10 dakika kaynatılır.
Daha sonra et suyu süzülür, içine şeker dökülür ve tekrar kaynatılır.
Tatlı suyu karıştırırken içine sulandırılmış nişasta dökülür, kaynatılır ve ocaktan alınır.
Jöleye taze chokeberry ve limon suyu eklenir, karıştırılır, bardaklara veya bardaklara dökülür. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Kış hazırlıkları için tarifler: ne pişirilebilir

Her ev hanımı, soğuğun, zayıflamış bağışıklığın ve hastalığın üstesinden gelmeye yardımcı olacak doğanın tüm hediyeleriyle kışa hazırlanmanın ne kadar önemli olduğunu bilir. Giderek artan bir şekilde, kış için stok listesi, vücudun ihtiyaç duyduğu her şeyin bu paha biçilmez deposu olan chokeberry'den hazırlıkları içerir.

Aronia şekerle rendelenmiş (pişirmeden beş dakika)

Şekerle rendelenmiş ham chokeberry, reçelden daha sağlıklı

İçindekiler:

chokeberry - 1,2 kg,
toz şeker - 800 gr.

Özenle ayıklanan ve iyice yıkanan chokeberry, büyük bir bez veya havlu üzerinde kurutulur.
İlk olarak, meyvelerin yarısı ve şekerin yarısı bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirilir. Kaynar su ile ayrı bir kaba dökülür ve elde edilen kütle içine yerleştirilir.
Daha sonra çilek ve şekerin ikinci kısmı ile aynı işlem yapılır.
Bir araya getirildiğinde, ortaya çıkan pürenin her iki kısmı, şekeri olabildiğince çabuk çözmek için bir süre karıştırılır ve daha sonra bir kapakla kapatılarak çeyrek saat bekletilir.
Bu pişmemiş reçel, sterilize edilmiş küçük kavanozlara dizilir ve steril kapaklarla kapatılır. İş parçasını buzdolabının alt kısmında saklayın.

Aronia reçeli kış masasının gerçek bir dekorasyonu olacak

İçindekiler:

aronia meyveleri - 1 kg,
şeker - 1 kg,
su - bir bardaktan.

Önceden yıkanmış chokeberry, bir gün boyunca soğuk su ile dökülür.
Yarın için yemek, tarife göre su ve şekerden kaynayan şurupla başlar. Meyvelerden su boşaltılır ve sıcak şurupla dökülür, tamamen soğuyana kadar bırakılır.
Şurup süzüldükten sonra kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Sonra meyveleri içine dökün ve 30 dakika daha pişirin.
Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır. İş parçasını buzdolabında, kilerde veya başka bir serin yerde saklayabilirsiniz.

elmalı aronia

Büküm için çok fazla chokeberry yoksa elma ile karıştırın.

İçindekiler:

chokeberry - 1 kg,
elmalar - 400 gr,
şeker - 1.3 kg,
su - 2 bardak,
tarçın - tatmak.

Aronia meyveleri sapları ayıklanarak yıkanır, ardından beş dakika kaynar suya batırılır ve soğukla durulanır.
Ayrı olarak, iki bardak su ve 0,5 kg şekerden bir şurup hazırlanır. Tamamen eriyene kadar karıştırılır, ardından meyveleri dökün.
Kaynattıktan sonra 5-7 dakika kısık ateşte pişirin ve en az üç saat demlenmeye bırakın, gece boyunca bırakabilirsiniz.
Daha sonra reçel tekrar kaynatılıp kalan şeker ve yıkanmış, soyulmuş ve soyulmuş elmalar ilave edilir. Tarçın sevenler tarçın çubuğu ekler. Tarçın sadece toz halinde mevcutsa, reçel hazırlığının en sonunda eklenmelidir.
Kütleyi 15 dakika daha kaynatın, bu süre zarfında tüm meyveler hazır olacaktır.
Bitmiş reçel temiz kavanozlara konur, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanır.

reçel, reçel

Aronia reçeli güzel bir yakut rengine sahiptir ve çocuklar tarafından sevilir.

İçindekiler:

chokeberry - 1 kg,
şeker - 1,2 kg,
su - 1,5 su bardağı.

Ayıklanan ve yıkanan yemişler su ile dökülerek kapağın altında yaklaşık yarım saat kaynatılır ki yemişler yumuşasın.
Daha sonra onları süzdükten sonra bir blender ile ezilir veya bir elek ile ovulur.
Elde edilen püreye şeker eklenir, karıştırılır.
Kütle, hacmi yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar kaynatılır. Sonra bankalara yuvarlandı.

şekerlenmiş chokeberry

Şekerlenmiş chokeberries, kullanımları makul ise sağlıklı bir inceliktir.

Hazırlanması da çok kolay olan bu iyi korunmuş müstahzar, sadece sağlıklı ve lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda hipertansiyondan muzdarip insanlar için ev yapımı bir "ilaç" olabilir.

İçindekiler:

chokeberry - 1,5 kg,
şeker - 1 kg,
su - 200 ml,
pudra şekeri - tatmak.

Meyveler dikkatlice ayıklanır, standart altı olanlar çıkarılır, soğuk akan suda yıkanır veya birkaç kez değiştirilir ve bir bez üzerinde kurutulur.
Şurup su ve şekerden yapılır. Kaynayana kadar ısıtılır, kristaller tamamen çözüldükten sonra içine bir meyve dökülür. Çilekleri pişene kadar hemen kaynatabilir veya şerbeti kaynatıp birkaç saat bekletebilir, daha sonra tencerenin veya kasenin kapağını kapatmadan kısık ateşte 20 dakika pişirebilirsiniz. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sitrik asit dökün.
Haşlanmış meyveler, sıcakken zarar görmeleri kolay olduğu için bir süzgeçten dikkatlice süzülür. Meyveler oda sıcaklığına gelince yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. Fırın 50 ° C'ye ısıtılır ve 2 saat boyunca içine bir fırın tepsisi yerleştirilir. Süre geçtikten sonra fırın kapatılır, ancak meyveli fırın tepsileri çıkarılmaz, ancak meyvelerin tekrar tamamen soğumasına izin verilir.
Tüm işlemlerden sonra, chokeberry bolca pudra şekeri serpilir ve hava geçirmez şekilde kapatılabilen kaplarda saklanmak üzere katlanır.

ev yapımı pişirme

Bu sağlıklı ve lezzetli dut ile açık, kapalı ve rendelenmiş turtalar, charlotte, zencefilli kurabiye, mayalı turtalar, puf veya mayasız hamurlar, muffinler, muffinler, bisküviler, rulolar ve hatta kekler pişirilir. Aşağıda bu ürünlerden bazıları için tarifler verilmiştir.

Aronia pastası - kahvaltı veya atıştırmalık sırasında masada parlak bir vurgu

İçindekiler:

çilek - yaklaşık 400 g,
yumurtalar - 3 adet.,
kefir - 1 bardak,
şeker - 1 bardak,
un - 2 su bardağı,
soda - 1 çay kaşığı,
sodayı söndürmek için sirke
fırın tepsisini yağlamak için tereyağı veya margarin
kalıbı serpmek için irmik veya un.

Aronia meyveleri saplarından ayrılır, özenle ayıklanır ve iyice yıkanır, havlu üzerinde kurutulur. Daha sonra az miktarda un ile karıştırılarak hamura daha eşit dağılması sağlanır.
Hamuru hazırlamak için yumurtaları şekerle iyice çırpın. Çırpmaya devam ederek kefir ve söndürülmüş soda ekleyin. Unu döktükten sonra ince bir hamur yoğurun (kalın ekşi krema kıvamında). İçine çilekleri dökün ve karıştırın.
Hamurun 2-3 cm kalınlığında bir tabakaya yerleştirileceği bir form seçilir, yağlanır ve un veya irmik serpilir. Hamuru içine yayın ve yüzeyini düzleştirin.
200°C'ye ısıtılmış fırında yarım saat kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

Chokeberry ile mayalı hamur turtaları

Aronia turtaları size ılık bir sonbaharı hatırlatacak

Turtaların doldurulması için, tadı şeker ekleyerek taze veya çözülmüş chokeberry meyveleri kullanabilirsiniz. Çözülmüş meyveler daha az ekşidir. Birçok ev hanımı, börekleri doldurmak için chokeberry meyvelerini, örneğin kuş üzümü ile karıştırmayı ve onları soyulmuş elma dilimleriyle tamamlamayı tercih eder. Tatlı dolgu, herhangi bir tarife göre hazırlanan zengin mayalı hamura karşılık gelir. Bunu kullanabilirsiniz:

İçindekiler:

süt - 0,5 l,
şeker - 100 gr,
tuz - 0,5 çay kaşığı,
maya - 1 küçük poşet,
un - 900 gr,
tereyağı - 100 gr sebze veya 80 gr eritilmiş tereyağı,
yumurtalar - 3 adet.

Süt 40°C'ye ısıtılır, şeker ve maya ilave edilir ve ılık bir yerde 20 dakika mayalanmaya bırakılır.
Unun üçte birini, tuzu ekleyin, 40 dakika ateşte mayalanmaya bırakın.
Yağı, çatalla hafifçe çırpılmış yumurtaları, elenmiş unu dökün, iyice yoğurun ve 2 saat ılık bir yere koyun. Ezildikten ve tekrar ılık bir buçuk saate yerleştirildikten sonra.
Kör turtalar, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir, 180 ° C'de yarım saate kadar pişirilir. Pişirme süresi belirli fırına bağlıdır.

Chokeberry meyveleri ile cupcake

Chokeberry ile cupcake çok şık görünüyor

İçindekiler:

chokeberry - bir buçuk bardak,
un - 2 su bardağı,
şeker - 1 bardak,
kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı,
soda - 0,5 çay kaşığı,
elma suyu - 1 bardak,
yumurta - 2 adet,
tereyağı - 2 yemek kaşığı,
tuz - bir tutam,
kekleri serpmek için pudra şekeri.

Ayrı bir kapta pudra şekeri hariç tüm kuru malzemeleri karıştırın.
Elma suyu, yumurta ve tereyağı bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye dövülür. Kuru bileşen karışımı buna eklenir, karıştırılır. Çilekleri dökün ve tekrar karıştırın.
Hamur, önceden yağlanmış ve un serpilmiş, düzleştirilmiş bir fırın tepsisine aktarılır.
Fırın 175 °C'ye ısıtılır. Kek yaklaşık 20 dakika pişirilir, tahta bir çubuk veya kürdan ile hazır olup olmadığı kontrol edilir. Ürün kekin ortasına sürüldüğünde hazırdır ve tamamen kuru olarak çıkar.
Bitmiş kek kalıpta 5 dakika soğumaya bırakılır, ardından çıkarılır ve soğutulur. Ürün masaya servis edilir, üzerine hafif pudra şekeri serpilir.

Aronia tatlıları

Aronia meyveleri, sadece vücut için gerekli ve faydalı birçok maddenin kaynağı olmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm aile bireylerine büyük keyif verecek lezzetli tatlılar olacak şekilde hazırlanabilir.

Marmelat

Aronia marmelatı stevia eklenerek şekersiz hazırlanabilir.

Meyvelerin kendileri yeterli miktarda pektin içerdiğinden, ilave koyulaştırıcılar eklemeden aronia meyvelerinden marmelat hazırlamak mümkündür.

İçindekiler:

chokeberry - 1 kg,
su - 1 bardak,
toz şeker - 500 gr,
vanilya şekeri - 5 gr.

Yıkanmış chokeberry su ile dökülür ve meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra bir elek ile ovulur, püreye şeker eklenir ve sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.
Fırın tepsisi, ince bir rafine bitkisel yağ tabakası ile bulaşmış parşömen ile kaplanmıştır. Fırın 160-170°C'ye ısıtılır. Pişmiş koyulaştırılmış püre bir fırın tepsisine dizilir, yüzeyi düzleştirilir ve daha iyi hava sirkülasyonu için kapısı aralık bırakılarak fırına yerleştirilir.
Üstünde ince bir kabuk görünene kadar marmelatı kurutun. Daha sonra fırın tepsisi fırından çıkarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Bitmiş marmelat tabakası bir kesme tahtasına aktarılır, parşömen çıkarılır ve her tarafına vanilya şekeri serpilmiş kısımlar halinde kesilir.

Kış için Aronia jöle

Aronia jöle bir kavanozda saklanabilir

İçindekiler:

siyah chokeberry meyveleri - 800 gr;
şeker - 650 gr;
anında jelatin - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
içme suyu - 1,2 litre.

Yıkanan böğürtlenler derin bir tencerede elle yoğrulur ve suyu süzülür.
Kalan prina kaynar su ile dökülür, çeyrek saat kaynatılır ve gazlı bezle kapatılmış bir elekten süzülür.
Et suyuna şeker ekleyin, karıştırın, kaynattıktan sonra 7 dakika kaynatın.
Bir bardak et suyu dökün, içinde jelatini çözün ve toplam hacme geri dönün. Daha önce sıkılmış meyve suyu oraya dökülür ve yaklaşık beş dakika pişirmeye devam edilir.
Bitmiş jöle hazırlanmış kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Unutulmuş incelik - üvez pastil

Aronia hatmi - çocuklar için sağlıklı bir tedavi

İçindekiler:

chokeberry - 10 bardak,
şeker - 5 bardak,
yumurta akı - 2 adet.

Çilekler saplarından ayrılarak özenle yıkanır, bir tencereye konur ve tahta kaşıkla ezilir.
Elde edilen kütleye şeker dökün, bir kapakla örtün, fırına koyun, 160 ° C'ye ısıtın.
Yeterli miktarda meyve suyu ayrıldıktan sonra, şekerin daha iyi çözülmesi için kütle karıştırılır, bir elek ile ovulur ve soğumaya bırakılır. Sıcak kütleye proteinler eklenir ve beyazlaşana kadar her şey dövülür.
Gelecekteki hatmiyi kurutmak için ısıya dayanıklı bir cam tabak kullanılır. Üzerine çırpılmış berry-protein kütlesinin üçte biri yayılır ve 80 ° C'de fırına yerleştirilir.
Kütle yeterince yoğunlaştığında, karışımın ikinci üçte birini üstüne yayın.
Kurutma daha sonra üçüncü kısım ile tekrarlanır. Bundan sonra, çanak temiz beyaz kağıt ve bir kapakla kaplanır. Marshmallow'u kuru ve serin bir yerde saklayın.

Klasik chokeberry şurubu

Bazen böğürtlen şurubu hazırlanırken alıç meyveleri eklenir.

İçindekiler:

chokeberry - 2,5 kg
su - 4 l
sitrik asit - 25 gr
şeker - meyve suyu hacmine göre: litre başına 1 kg

Meyveler taze kaynamış su ile dökülür ve sitrik asit ile dökülür, karıştırılır, bir kapakla kapatılır, ılık olarak sarılır ve bir gün bekletilir.
Ertesi gün, sıvı birkaç doku katmanından süzülür. Meyve suyunu temiz tutmak için meyveleri sıkmamak, onlardan reçel yapmak daha iyidir.
Elde edilen meyve suyu bir litre kavanoz ile ölçülür ve uygun miktarda şeker içine dökülür, karıştırılarak 10 dakika ateşte ısıtılır. Daha sonra şurup steril bir kaba dökülür ve kapaklarla kapatılır. Yüksek şeker içeriği koruyucu görevi gördüğü için iş parçasını oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Et, kümes hayvanları, balık için Aronia sosu

Aronia, sadece tatlılar ve içecekler yapmak için değil, aynı zamanda et, balık ve sebze yemekleri için soslar ve çeşniler yapmak için bir temel olarak da kullanılabilen mükemmel bir eşsiz tat ve aromaya sahip bir meyvedir.

Aronia sosu güzel bir renge, hoş bir aromaya sahiptir ve uzun süre saklanabilir.

İçindekiler:

chokeberry - 1 kg,
sarımsak - 2 orta boy baş,
acı biber - 1-2 bakla,
toz şeker - 1 bardak,
tuz - 2 yemek kaşığı,
baharat "suneli şerbetçiotu" - 1 yemek kaşığı,
siyah ve kırmızı biber - tatmak,
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.

Özenle yıkanıp kurutulan aronia meyveleri, soyulmuş sarımsak ve acı biber (eğer çekirdekleri çıkarılırsa sos daha az baharatlı olur) kıyma makinesinden geçirilir.
Elde edilen kütleyi karıştırdıktan sonra kalan tüm malzemeleri ekleyin ve şeker ve tuz eriyene kadar tekrar yoğurun.
Bitmiş sos steril kavanozlara konur ve steril kapaklarla kapatılır. Ürün ısıl işleme tabi tutulmadığı için buzdolabında muhafaza edilmektedir. Raf ömrü yaklaşık altı aydır.

Mutfak sevgimizde ve tutkularımızda çok tutucuyuz. Makalede belirtilen tariflere göre hazırlanan chokeberry yemekleri, diyete daha fazla çeşitlilik katarak, onu sağlıklı ve lezzetli ürünlerle doldurmaya yardımcı olacaktır.

Kış hazırlıkları, soğuk kış günlerinde yazın lezzetli ve sağlıklı hediyelerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Tanıdık lezzetler sıkıcı hale geldiğinde yeni tarifler denemek istersiniz. Ve sonra chokeberry'ye dönebilirsin.

Aronia, haksız yere gözden kaçan çok faydalı bir meyvedir. Bol miktarda C vitamini ve P, iyot içerir. İçeriğine göre limon, bektaşi üzümü ve diğer bahçe meyvelerinden öndedir. Chokeberry hem taze hem de hazırlanmış çok lezzetlidir. İşlemden sonra, besinlerin çoğunu korur.

Chokeberry'den pişirebilirsin çeşitli iş parçaları: reçel, reçel, şarap, şekerlenmiş meyveler, likörler ve tentürler, çünkü tariflerin sayısı seçim için yer sağlar. Ayrıca kurutulabilir veya dondurulabilir. Siyah chokeberry meyvelerinin Eylül ayı sonlarında - Ekim ayı başlarında toplanması tavsiye edilir. Ancak ilk donları beklerseniz, meyvelerin maksimum tat ve besin elde etmek için zamanları olacaktır.

Aronia doğal haliyle hasat

Taze çilek saklamak

Chokeberry olgunlaştığında, çilek demetleri keskin makasla kesilir veya budama makası ve sığ geniş kaplara koyun. Daha sonra bodrum, çatı katı veya hatta balkondaki dolap gibi serin ve karanlık bir yere asılırlar. Meyveleri bu formda saklamak için en uygun sıcaklık +5 C'dir.

chokeberry kurutma

Rowan'ı kurutmak için ihtiyacınız olan meyveleri dallardan ayırın ve ince bir tabaka halinde yayın kağıt üzerinde. Zaman zaman karıştırılmaları gerekir. Kurutma, gölgede, +50 C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta doğal olarak gerçekleştirilir. Aronia fırında kurutulamaz, tüm faydalı maddeleri kaybeder. Kurutma işleminin gerçekleştiği odanın iyi ve düzenli olarak havalandırılmasını sağlamak önemlidir. Ayrıca meyveler ve meyveler için özel kurutucular da kullanabilirsiniz. Kurutulmuş meyveleri cam kavanozlarda veya keten torbalarda saklayın.

Dondurucu chokeberry

Dondurucu - çok uygun ve çilek toplamanın hızlı yolu chokeberry. Meyveler saplarından ayrılmalı, yıkanmalı ve bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Bundan sonra plastik torbalara veya özel tepsilere dizilir ve dondurucuya gizlenir. Rowan'ı küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir.

Chokeberry'den reçeller ve reçeller

Konserveler ve reçeller, açık ara en popüler kış hazırlık seçenekleridir. Onların tarifler çok çeşitlidir. Hem kompozisyon hem de hazırlama karmaşıklığı. Chokeberry meyveleri çok yoğun bir cilde sahiptir, oldukça kurudur. Pişirmeden önce, şeker şurubunun meyvelere daha kolay nüfuz etmesi için biraz yumuşatılması gerekir. Bunu yapmak için, meyveler 5 dakika kaynar suya, ardından soğuk suya batırılır. Bundan sonra, bir kevgir içine aktarılır, fazla nemi boşaltmasına izin verilir ve reçel pişirmeye devam edilir.

Şekerli püresi çilek

Kış için lezzetli bir chokeberry tatlısı için en kolay tarif şekerle püre haline getirilmiş meyveler. Bu inceliği hazırlamak için 1 kg çilek ve 500-700 gr şekere ihtiyacınız olacak. Şeker miktarı zevke göre değiştirilebilir.

Meyvelerin yıkanması gerekiyor dallardan ayırma ve ayırma, havlu üzerinde kurutun. Daha sonra şekerle karıştırılır ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütülürler. Berry püresi sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanır.

Şekerli siyah chokeberry reçeli

var bazı kolay tarifler chokeberries ve şekerden reçel pişirmek için. Şeker miktarı ve hazırlama yönteminde farklılık gösterirler.

Tarif #1

Çilekleri yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Bu sırada şeker şurubu kaynatın.. Meyveler içine indirilir ve 8-10 saat bırakılır (tercihen bir gecede, bu bütün günü kurtaracaktır). Bundan sonra, gelecekteki reçel kaynatılır ve birkaç saat daha ısrar edilir. Daha sonra tüm meyveler tencerenin dibine çökene kadar reçeli kaynatmaya devam edin. Bitmiş reçel kavanozlara serilir, sarılır ve kışa kadar serin bir yerde saklanır.

Gerekli Malzemeler:

Şeker - bir kilogram.
Su - bir bardak.

Çilek, şeker ve su sayısı artırılabilir veya azaltılabilir, asıl şey oranları korumaktır!

Tarif #2

Meyveler yıkanır, bir kevgir içine atılır ve şekerle kaplanır. Sonraki, ihtiyacınız her şeyi nazikçe karıştırın ve kaynatın ve soğutun. 3-4 kez tekrarlayın. Reçel çok tatlıysa, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Kaynayan reçel steril kavanozlara dökülür ve sarılır. Reçel bütün meyvelerle yapılır.

İçindekiler:

Chokeberry - bir kilogram.
Şeker - bir kilogram.

Fındık, limon ve elma ile chokeberry reçeli

Fındık, limon ve elma reçele ek tatlar verecek ve onu vitamin ve besinlerle zenginleştirecektir. Bu reçel, ciddi hastalıklardan sonra sağlığına kavuşan insanlar için faydalı olacaktır. Pişirmek çok zor değil. Tarif oldukça basit.

Üvez meyveleri kaynar su ile dökülür ve gece boyunca bırakılır. Ertesi gün, ortaya çıkan infüzyon ve şekerden şeker şurubu hazırlanır. Kaynayınca içine çilek, doğranmış elma ve dövülmüş fındık konur. Karışım üç adımda pişirilir. 10 dakika boyunca. Son yaklaşım sırasında bir limon eklemeniz gerekir. Bundan önce, bir kıyma makinesinde temizlenir, haşlanır ve parçalara ayrılır veya öğütülür. Kemikler çıkarılmalıdır, aksi takdirde reçel acı olur. Hazır reçelli kap bir havlu veya bezle ve üstüne bir tencere veya lavabo ile kaplanır. Bu teknik sayesinde bir hava yastığı oluşturulur ve meyveler yumuşar. Reçel demlendiğinde sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

İçindekiler:

Aronia - 1 kilogram.
Soyulmuş ceviz - 300 gram.
Elmalar (Antonovka) - 300 gram.
Şeker - bir buçuk kilogram.
Limon bir şeydir.

Ayva ile aronia reçeli

Ayva reçeli hem lezzet hem de vitamin bileşimi açısından çok zengindir. Böğürtlen ve ayva reçeli tarifi oldukça basittir. Her şeyden önce, ihtiyacınız ayvayı yarı pişmiş hale getirin - üvez meyvelerinden çok daha zordur. Bunu yapmak için su ile dökülür ve kaynatılır. Ayrıca üvez meyvelerini de buharda pişirebilirsiniz. Daha sonra şekerle karıştırılır, yaklaşık 10 dakika kaynatılır ve yumuşatılmış ayva eklenir. Bundan sonra reçel pişene kadar kaynatılır ve steril kavanozlara konur. Ayrıca, bitmiş reçel bir elek ile ovalanabilir. En sonunda reçel kavanozlarının 20 dakika pastörize edilmesi ve sarılması gerekiyor.

İçindekiler:

Chokeberry - 1 kg
Ayva - 400 gram.
Şeker - bir buçuk kilogram.
Su - 400 mililitre.

Aronia reçeli tarifi

Chokeberry meyveleri ekşi ve oldukça ekşi olmasına rağmen, çok lezzetli ve sağlıklı bir reçel yapmak için kullanılabilirler. Hazırlamak için ihtiyacınız olan Sıcak su dolu bir tencerede temiz böğürtlenleri buharla. Dağ külü yumuşadığında, bir elek ile öğütülür veya bir blender / kıyma makinesinde ezilerek püre haline getirilir. Emaye bir kaseye dökün, şeker ekleyin ve karıştırın. Daha sonra reçel pişene kadar (tek seferde) kaynatılır, hazırlanan kavanozlara sıcak olarak serilir ve yaklaşık 20 dakika pastörize edilir.

İçindekiler:

Chokeberry - bir kilogram.
Şeker - bir buçuk kilogram.
Su - 300 mililitre.

Reçele soyulmuş ve rendelenmiş elmalar eklenebilir, ona özel bir lezzet verir ve fayda sağlar.

Chokeberry içecekleri için tarifler

chokeberry'den sadece reçel veya reçel yapamazsınız, aynı zamanda çeşitli içecekler: likörler, likörler, şarap, kompostolar. Kışın bu içecekler size yazı hatırlatacak ve size harika bir tat hissi verecektir.

Aronia kompostosu

Bu şimdiye kadarki en kolay chokeberry içeceği tarifi. Soyulmuş ve yıkanmış çilek kavanozlarda uykuya dalın (hacmin 1 / 3'ünden fazla değil). Su şekerle kaynatılır, litre suya 500 g şeker gerekir, birkaç dakika sonra hala kaynayan şurup çilekli kavanozlara dökülür. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Elma, kiraz, erik, deniz topalak veya birkaç dilim narenciye gibi çeşitli meyveler ve meyveler eklenerek komposto tadı zenginleştirilebilir.

Chokeberry'den dökülen

Ev yapımı alkollü içeceklerin hayranları, chokeberry likörünü takdir edeceklerdir. Tarif çok basit. likör yapmak için meyveler üç litrelik bir kavanoza dökülür, “omuzlara” doldurulur, daha sonra şeker eklenir ve votka ile dökülür. Boynun kenarına yaklaşık 2 santimetre kalmalıdır. Kavanoz plastik bir kapakla veya üçlü bir parşömen tabakasıyla kapatılır ve soğukta (kiler veya buzdolabı) temizlenir. Bundan sonra likör şişelere dökülür, mantarlanır ve serin bir odada saklanır.

İçindekiler:

Siyah chokeberry meyveleri - yaklaşık bir buçuk kilogram.
Şeker - yarım kilogram.
Votka - üç litrelik kavanoz başına yaklaşık bir buçuk litre

aronia likörü

Likör yapmak için tarif çok basit ve sonuç harika! Temizlendi ve yıkandı meyvelerin ezilmesi gerekiyor püre haline getirin ve 3 litrelik bir kavanoza aktarın. Onlara şeker ve karanfil ekleyin, her şeyi karıştırmak için kavanozu birkaç kez sallayın, kapağı kapatın ve birkaç gün bekletin. Daha sonra karışıma votka eklenir, tekrar bir kapakla kapatılır ve iki ay soğukta bırakılır. Bir kavanoz likör düzenli olarak çalkalanmalıdır. İki ay sonra likör süzülür ve şişelenir.

İçindekiler:

Rowan chokeberry - bir kilogram.
Şeker - yarım kilogram.
Votka - bir litre.
Karanfil - iki - üç adet.

Ev yapımı chokeberry şarabı

Bu basit tarif, alışılmadık ama sağlıklı bir şarap hazırlamanıza izin verecektir. Saf üvez meyveleri su ile dökülür, şeker ve kiraz yaprakları eklenir. Hepsi bu orta ateşte kaynatın yaklaşık 10 dakika ve soğumaya bırakın. Daha sonra karışım süzülmeli ve sitrik asit ve şeker eklenmeli, iyice karıştırılmalı ve on beş dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bundan sonra, gelecekteki şarap tekrar soğutulur, votka eklenir ve şişelenir. Mantarlı şarap şişeleri karanlık bir yerde birkaç hafta saklanmalıdır ve ancak o zaman içebilirsiniz.

İçindekiler:

Chokeberry'den tatlılar

Lezzetli üvez boşlukları sadece içecek ve reçel şeklinde yapılamaz. Aşağıda, kış günlerini süslemek için alışılmadık ama çok lezzetli üvez tatlıları için birkaç tarif var.

böğürtlen marmelatı tarifi

Tarif malzemeleri: 1-1.2 kg çilek, 400 ml su, 600 gr şeker. Yıkanmış ve sıralanmış üvez sıcak suda yumuşatın ve püre haline gelene kadar ovalayın (yaklaşık 600 g olmalıdır). Şeker, meyve kütlesine dökülür ve kalınlaşana kadar kaynatılır. Gelecekteki marmelat, buzlu suya batırılmış bir tabağa konur, eşit olarak dağıtılmaya ve kurumaya bırakılır. Hazır marmelat parçalara ayrılabilir ve şeker veya pudra şekeri içinde yuvarlanabilir.

Chokeberry'den pastila

Tatlı diş için harika bir tarif. 10 su bardağı çilek, 5 su bardağı şeker ve 2 yumurta beyazına ihtiyacınız olacak. çilek metal bir kaseye dökün tahta bir itici ile ezilir, şekerle kaplanır, kapakla kapatılır ve 160 derece ısıtılmış fırına gönderilir. Meyve suyu öne çıktığında, şekerin daha iyi çözülmesi için kütle karıştırılmalıdır. Karışım jöle kıvamına gelince elekten geçirilir ve soğutulur. Soğuk kütleye proteinler eklenir ve beyazlaşana kadar dövülür.

pastili kurutmak için ağırlığın üçte biriısıya dayanıklı cam tepsi veya tepsiye dizilir ve önceden 80 dereceye ısıtılmış fırına verilir. Katman kuruduğunda, üstüne üçte bir daha yayın ve ardından son parçayı yayın. Tüm marshmallow hazır olduktan sonra üzeri beyaz kağıt ve kapakla kapatılıp serin bir yerde muhafaza edilir.

boşluklar chokeberry'den- Bu, yararlı özelliklerini korumanın, kış akşamlarında lezzetli tatlılarla kendinizi şımartmanın, diyetinize çeşitlilik katmanın ve yemek kitabınızı sıra dışı tariflerle doldurmanın harika bir yoludur.

Chokeberry'nin vücut üzerindeki eşsiz iyileştirici etkisi birçok kişi tarafından bilinmektedir. Farmakolojinin ihtiyaçları için endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Vitamin ve mikro elementlerin tedarikini yenilemek, çeşitli hastalıklardaki durumu düzeltmek için meyveler tüm yıl boyunca tüketilir. Onları sadece dondurucuya koyabilir ve ilaç olarak alabilirsiniz, ancak sağlıklı meyveleri korumanın birçok lezzetli yolu vardır.

Kış için chokeberry - reçel, jöle, meyve suyu, şarap ve hatta et için baharatlı sos. Spesifik, tanınabilir bir tat ve renk, diğer ürünlerden sıradan müstahzarları tamamlayabilir ve ayrıca ana bileşen olarak başarılı bir şekilde hareket edebilir.

Chokeberry - pişirme özellikleri

Yararlı böğürtlen hasadının bolluğu, havanın kaprislerine bağlı değildir. Yağmurlu bir yazda bile meyveler mükemmel bir şekilde olgunlaşır ve dona kadar dallarda kalır, hatta karın altına girer. Diğer bahçe bitkileri bazen meyvelerin sayısından memnun değilse, chokeberry her zaman bol miktarda bulunur.

Chokeberry'nin benzersiz kimyasal bileşimi, hazırlanmasının bazı özelliklerini belirler:

1. Toplama şartları. Meyveler çalıdan ne kadar geç toplanırsa o kadar iyidir. Siyah chokeberry, ilk dondan sonra en uygun tadı elde eder. Ondan önce, çok ekşi ve hatta acı görünebilir. Meyve olgunlaşmışsa, ancak daha erken çıkarılmışsa, bir süre dondurucuya yerleştirilerek duruma getirilebilir.
2. Tat özellikleri. Meyvelerdeki şeker miktarının yanı sıra vitamin ve mineral bileşimi, toprağın verimliliği ve güneşin bolluğu ile belirlenir. Herhangi bir uygun yetiştirme koşulunda, boşlukların tadını zenginleştirmek faydalı olacaktır. İyi, chokeberry yemeklerini, tarife göre minimum miktarlarda eklenen sitrik asit (veya narenciye suyu) ile yumuşatır. Asit viskoziteyi giderir ve tadı daha hafif yapar.
3. Çileklerin renklendirilmesi. Bordo, neredeyse siyah meyve suyu, temas ettiği her yüzeyi güçlü bir şekilde lekeler. Emaye kaplardan, kumaşlardan ve mobilyalardan meyve suyu lekelerinin çıkarılmasının zor olduğu unutulmamalıdır; elleri korumak için eldiven giyilmelidir.
4. Son kullanma tarihi. Meyvelerde çok az maya bakterisi vardır, bu nedenle boşluklar sterilizasyon olmadan bile iyi saklanır. Böğürtlen suyu uzun süre fermente olmaz, ancak bu durum şarap yapımında zorluklar yaratır.
5. Çeşitli ürünlerle uyumluluk. Dağ külünün tadı ve aroması parlak değildir. Diğer meyveler, meyveler, turunçgiller, meyve ağaçlarının yaprakları ile iyi birleşir. Chokeberry'ye genellikle baharat eklenmez.

Chokeberry meyvelerinin yoğun bir ciltle kaplı olmasına ve taze meyvelerin tadı büzücü olmasına rağmen, tatlılar hoş ve alışılmadık derecede sağlıklıdır. Bu tür lezzetler özellikle hipertansif hastalar, görme bozukluğu olan, beriberi olan kişiler için endikedir.

Pişirmeden şekerli aronia

Lezzetli bir chokeberry muamelesi yapmanın en iyi yolu, onu şekerle öğütmektir. Ham ürün bitkinin tüm faydalı özelliklerini korur ve meyvelerdeki yüksek tanen ve diğer doğal koruyucu madde içeriği, boşlukları buzdolabının alt rafında birkaç ay saklamanıza izin verir.

Taze ve dondurulmuş meyveler, pişirmeden aronia pişirmek için uygundur. Yıkanan hammaddeler kurutulmalı, temiz bir havlu üzerinde ince bir tabaka halinde yayılmalı ve daha sonra bir karıştırıcıda doğranmalı veya bir kıyma makinesinden geçirilerek, şekerli üvez parçaları değiştirilmelidir. Sağlıklı bir tatlı için ürünlerin oranı: 1,5 kilogram çilek için - 1 kg şeker.

Limon, iş parçasına daha hassas bir tat verir. Bunu yapmak için, belirtilen miktarda ürüne 100 g toz şeker ve bir soyulmuş narenciye eklenir. Belirtilen yöntemlerden herhangi biri ile hep birlikte ezilir. Ham reçel, taneler tamamen eriyene kadar oda sıcaklığında bırakılır. Şekerle ezilen karışım sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapakları kapatılır.

Aronia reçeli

Neredeyse tüm bahçe bitkileri meyve vermeyi bitirdiğinde, sonbahar meyvesi işlenmeye hazırdır. Bu nedenle, en basit reçel, chokeberry'den katkı maddesi olmadan yapılır. Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

chokeberry - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
su - 150 ml.

Pişirmeden önce meyveler iyice yıkanmalıdır. Meyveler yoğundur, deforme olmazlar, bu nedenle önce bol su ile dökülür, açılan dallar, yapraklar ve saplar çıkarılır ve daha sonra güçlü bir dere altında yıkanır. İyi soyulmuş meyveler pişirildiğinde köpürmez.

Pişirme sırası:

1. Tüm işlem tek bir kapta gerçekleşir, bu nedenle hemen kalın tabanlı bir tava veya reçel için bir lavabo seçmelisiniz.
2. Bulaşıklara su dökülür ve şeker normunun yarısı eklenerek yüksek ateşte kaynatılır. Sürekli karıştırarak taneler tamamen kaybolana kadar ısıtmaya devam edin.
3. Tavayı ısıdan çıkarmadan çözeltiye bir tutam sitrik asit ekleyin.
4. Ayıklanan, yıkanan ve kurutulan meyveler şerbetin içine dökülerek kaynatılır.
5. Meyveleri orta ateşte 15 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
6. Kalan şekeri dökün ve iş parçasının soğumasını bekleyin.

Birkaç saat içinde, yeni bir kısım şeker tamamen çözülecek ve meyveler tatlı şurupla doyurulacaktır. Soğuyan reçel tekrar ısıtılır ve 15 dakika kaynatılır, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hemen sıkıca kapatılır. Aronia boşlukları ek sterilizasyon gerektirmez ve evde oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanır.

Chokeberry ile komposto

Chokeberry'yi ayrı bir ürün olarak veya diğer bahçe bitkilerine katkı maddesi olarak hazırlayabilirsiniz. Elma, armut veya hafif üzüm çeşitlerinden kış için komposto pişirirken, genellikle siyah üvez meyveleri eklenir. Bu, rengi iyileştirir, ürünün besin değerini arttırır ve konservenin raf ömrünü uzatır.

Siyah chokeberry'nin meyveleri antiseptik özelliklere sahiptir, bu nedenle ondan gelen kompostolar sıcak dökülerek pişirmeden korunabilir. Kış için bu tür boşluklar sterilizasyon yapılmadan yapılır.

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

siyah üvez meyveleri - 0,5 kg;
toz şeker - 0,5 kg;
temiz içme suyu - 2,5 l;
bir limonun üçte biri.

Chokeberry'den komposto hazırlama sırası:

1. 3 litre kapasiteli kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Çilekleri her zamanki gibi hazırlayın ve tarife göre her kavanoza dökün. Limonu dilimler halinde kesin ve meyveye ekleyin.
2. Şurubu su ve şekerden hazırlayın. Karışımı kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın.
3. Kavanozları en üste kaynar dolgu ile üvez ile doldurun.

Bankalar tamamen soğuyana kadar hemen sarılabilir ve sarılabilir. Bu hazırlık serin bir yerde saklanır. Kompostoyu kışın apartmanda tutmayı planlıyorsanız, işlem iki kez yapılmalıdır: ilk kez, şurubu kavanozda 15 dakika bırakın, dikkatlice boşaltın, sıvıyı kaynatın ve tekrar kaplara dökün.

Siyah üvez suyu

İyileştirici bir içeceğin hazırlanması için olgun, koyu meyveler uygundur, preslendiğinde kalın bordo suyu serbest bırakılır. Meyveleri hazırlamak için iyice yıkanmalı, saplarından temizlenmeli, kurutulması gerekli değildir.

Yoğun meyvelerden meyve suyu sıkmak için birçok yöntem vardır. Mutfak ekipmanı ve aletlerine bağlı olarak, bu farklı şekillerde yapılabilir.

Meyve sıkacağı kullanma

Ünite, çok fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde kalın, yakut bir içecek almanızı sağlar. Bir içecek hazırlamak için en az 2 kg çilek almalısınız. Chokeberry'nin meyveleri yoğun ve kuru olduğu için az meyve suyu olacaktır. Hammaddeyi meyve sıkacağından geçirdikten sonra, elde edilen konsantre içecek geçici olarak buzdolabına yerleştirilebilir.

Ayrılan kek kaynar su ile hafifçe kaplayacak şekilde dökülür. 2-3 saat demlenmeye bırakın ve ardından gazlı bezden süzün ve üvez konsantresine ekleyin.

Ocağa bir kap meyve suyu konulur, ocak açılır ve şeker ilave edilir. Toz şeker miktarı, bitmiş içeceğin istenen tatlılığına ve elde edilen meyve suyu miktarına bağlıdır. Ürünlerin yaklaşık bir yer işareti şöyle görünür:

chokeberry suyu - 1 l;
şeker - 100 gr veya daha fazla;
sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.

Kaynattıktan sonra, iş parçasını 5 dakika daha düşük ısıda tutun ve ardından ısıtılmış steril kavanozlara veya şişelere paketleyin ve hazırlanan kapakları vidalayın.

Bir meyve sıkacağı yardımıyla

Kullanışlı bir mutfak ünitesi elektrikle çalıştırılabilir veya ocakta ısıtma gerektirebilir. Meyve suyu yapmak için, meyve sıkacağının 3/4'ünü suyla doldurmak, üstüne bir ızgara yerleştirmek ve şu oranda şeker serpilmiş meyveler içeren bir kase yeterlidir: 1 kg chokeberry - 200 gr şeker.

Ünitenin kapağını kapatın ve ısıtmayı açın. Kaynattıktan sonra sıcaklığı en aza indirin. 45 dakika sonra, meyve suyu hemen steril bir kaba boşaltılmaya ve kapatılmaya hazır olacaktır. Sıkıca bükülmüş kaplar sarılır ve 24 saat yavaş yavaş soğumaya bırakılır.

Bir elek veya gazlı bez ile

Bir elek ile ovalayarak veya birkaç kat gazlı bezle sıkarak üvezden meyve suyu elde edebilirsiniz. Bu en kolay yöntem değildir ve ciddi çaba gerektirir. İşlemi kolaylaştırmak için meyveler beyazlatılmalı ve ardından meyve suyu ayrılmalıdır. İş sırası:

1,5 kg saf çilek geniş, kalın tabanlı tabaklara konur;
kaba 0,5 l kaynar su ekleyin ve karıştırarak kaynatın;
haşlama süresi meyvenin sertliğine bağlıdır, genellikle 5 dakika yeterlidir.

Meyveler yumuşar yumuşamaz, ısıtma kapatılabilir ve meyveler tahta kaşık veya havaneli ile bir elek ile ovalanabilir. Kalan kek su ile dökülerek 2-3 saat demlendikten sonra tekrar sıvısı ayrılır. İki ekstraksiyondan elde edilen suyu birleştirin ve bir bardak şeker ve bir tutam sitrik asit ekleyerek 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Sıcak içecek steril cam kavanozlara dökülerek mantarla kapatılabilir. Bir gün oda sıcaklığında soğutun.

Rowan içecekleri buzdolabında veya mahzende iyi korunur. Çok kalın, ekşi ve sağlıklı meyve suyu aldıktan sonra, basit bir tarife göre ondan şarap yapabilirsiniz.

böğürtlen şarabı

Chokeberry'den şarap yapma aşamaları, diğer mahsullerin fermantasyonundan sadece farklıdır. Üzüm, ahududu, kirazdan alkollü içecekler çok daha hızlı hazır olacak. Aronia çok düşük şeker içeriğine sahiptir ve suyundaki maya kültürleri gelişmeye isteksizdir. Fermantasyon, şarap için normal 2-3 günün aksine, yalnızca bir hafta sonra başlar. Süreci hızlandırmak için, içeceğe kuru üzüm, kuşburnu, ahududu, artan fermantasyonu olan diğer ürünler veya özel bir ferment eklenir.

Şarap amaçlı meyve suyu hazırlamadan önce meyveler yıkanmamalıdır. Bu, meyve yüzeyinden daha fazla tartar tutacaktır ve fermantasyon sürecinden sorumludurlar.

Ev yapımı böğürtlen şarabı yapmak için yer imi ürünleri:

chokeberry'nin olgun meyveleri - 5 kg;
su - 1 litre;
şeker - 1 kg;
50 g'a kadar yıkanmamış kuru üzüm.

Meyveler elle yoğrulur veya erişilebilir başka bir şekilde ezilir. Şarap yapmanın sonraki süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Hazırlanan hammaddeler 10 litrelik bir cam kavanoza konulur, normun yarısı kadar şeker ve kuru üzüm ilave edilir, karıştırılır.
2. Kabı gazlı bezle örtün ve şırayı her gün tahta bir kaşıkla karıştırarak bir hafta mayalanmaya bırakın.
3. Hamur yüzeye çıkıp köpük oluşmaya başladığında içecek ilk defa süzülür. Çıkarılan kalın tülbentten süzülüp sıktıktan sonra, tüm sıvıyı büyük bir elekten süzün ve işleme devam etmek için temiz bir kaba dökün.
4. Kalan şeker ve 1 litre su tekrar mayalanma için hamurla karıştırılır. 6-7 gün sonra meyve suyu tekrar sıkılabilir ve toplam kaba ilave edilebilir.
5. Bir şişe şarap, su sızdırmazlığı ile sağlanır ve 1 ila 2 ay boyunca ılık bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi tamamlanacak, tortu dibe inecektir.
6. Şarabın tortusu dikkatlice boşaltılır, içeceğin istenen mukavemetini ve tatlılığını elde etmek için şeker veya alkol eklenir. Onu şişelerler.

Hazır şarap serin bir yerde saklanmalıdır: 3-6 ay daha olgunlaşacağı bir buzdolabı veya mahzen. Yavaş yavaş parlayan ve daha şeffaf hale gelen içecek, yakut rengi ve karakteristik bir tat kazanır.

Chokeberry'den tortudan kaliteli şarap elde etmek için düzenli olarak boşaltılmalıdır. Sadece fermantasyon aşamasında değil, aynı zamanda depolama sırasında da. Yerleşmiş şarap güzel bir renge, hoş bir tada sahiptir ve faydalı özelliklerini 5 yıla kadar korur.

Chokeberry'den evde daha güçlü başka alkollü içecekler hazırlayabilirsiniz. Likör yapmak için tarif için videoya bakın.

Kiraz yaprakları ile şurup

Tatlı, sağlıklı şurup hazırlamak kolaydır ve uzun süre saklanabilir. Klasik tarif, bu tür ürünlerin kullanımını içerir:

chokeberry - 2,5 kg;
su - 4 l;
sitrik asit - 25 gr;
Şeker.

Meyveler kaynar su ile dökülür, sitrik asit eklenir, karıştırılır ve bir gün boyunca sıkıca kapatılır ve sarılır. Daha sonra çöken kütle, şurup şeffaf olacak şekilde meyveleri sıkmadan süzülür.

Elde edilen sıvının her litresi için 1 kg şeker, birkaç kiraz yaprağı ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Yaprakları çıkarıldıktan sonra şurup steril bir kapta paketlenir ve mantarlanır. Yüksek şeker içeriği, ürünün oda sıcaklığında saklanmasını sağlar.

Böğürtlen Reçeli

Aronia en sulu ve tatlı ürün değildir, ancak pektin içeriği açısından elmalarla rekabet edebilir. Pişirildiğinde, chokeberry hızla kalınlaşır. Ondan marmelat ve reçel hazırlayabilir, diğer ürünlere jelleştirici bileşen olarak ekleyebilirsiniz. Üvez reçeli çok kalındır ve hamur işleri ve krepleri doldurmak için çok uygundur.

Ev yapımı reçel yapmak için malzemeler:

chokeberry - 500 gr;
şeker - 200 gr;
su - 100 ml.

Taze, donmuş ve hatta solmuş meyvelerden bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Yıkanan meyveler önceden 15 dakika soğuk suda ıslatılır.

Sonraki adımlar:

1. Hazırlanan hammaddeler bir karıştırıcıya dökülür ve ezilir. Kütlede tahıllar bulunmalı, meyveleri macun haline getirmemelisiniz.
2. Şekerin tamamını, suyu ekleyin ve ateşe verin. Ürünü sürekli karıştırarak kaynatın.
3. 15 dakika pişirdikten sonra reçel oldukça kalınlaşacaktır. Köpük, kural olarak görünmez ve çıkarılması gerekmeyecektir.

Hazırlanan küçük kavanozlara sıcak reçel serilir ve steril sarılır.

elma ile reçel

Böğürtlen reçeli elma ekleyerek pişirilebilir, daha sonra tadı çok daha yumuşak olacaktır. Geç, tatlı çeşitler yapacak. Kabuğu ince ise, meyve soyulamaz.

Malzemeler ve gerekli miktarda ürün:

700 gr tatlı elma;
300 gr siyah üvez;
500 gr şeker;
150 ml su.

Seçilen meyveleri yıkadıktan sonra elmaları irice doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir kapta üvez ile birleştirin. Sonra şöyle hazırlıyorlar:

1. Daldırma blenderi ile meyve karışımını reçel benzeri bir kütleye öğütün. İşlemi kolaylaştırmak için biraz su ekleyin.
2. İş parçasına şeker dökün, iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.
3. Kaynattıktan sonra reçel en az 20 dakika kaynatılır. Yoğunluk yetersiz görünüyorsa, pişirme süresini yarım saate çıkarın.
4. Kaynayan kütle steril kavanozlara konur: önce kalın kısım ve üstüne sıvı şurup.

Kaplar mantarlanır ve soğutulur, bulaşıkları ters çevirmek gerekli değildir. Reçelin sıvı kısmı yüzeyde kalmalıdır - bu şekilde iş parçası daha iyi korunur. Birlikte kaynatılmış elma ve üvez pektinleri, soğutulduğunda oldukça yoğun bir kütle oluşturacaktır. Bu tarife göre hazırlanan reçel gerçek bir vitamin deposudur ve aynı zamanda kullanımı çok uygundur. Sadece suyla seyreltilmiş sağlıklı bir içecek yapmak kolaydır. Yoğun reçel kıvamı, hem herhangi bir pastayı doldurmak için hem de sandviçlerin üzerine sürmek için iyidir.

Hipertansif hastalar, diyabet hastaları, kan damarlarıyla ilgili sorunları olan anemi hastaları, kara üvezin faydalı özelliklerini bilirler. Artan iyot içeriği, tiroid beziyle ilgili bazı sorunları çözmenize izin verir ve radyasyonun etkilerine karşı koruma sağlar. Kış için lezzetli hazırlıklar için basit tarifler, chokeberry'nin iyileştirici etkisini zevkle almanıza yardımcı olacaktır.

Aronia, uzun zamandır faydalı özellikleriyle ünlüdür. Sadece saf haliyle, özellikle kullanmayı sevmezler - ağızda örülür. Bu nedenle, bu tür meyvelerden boşluk yapmak çok popüler. En yaygın olanı, fotoğrafları olan tarifler makalede sunulan chokeberry reçelidir.

Şeker ve diğer katkı maddeleri meyvenin burukluğunu keser. Chokeberry tadıyla başka nasıl oynanır? Metindeki tüm sırları öğreneceksiniz. Çeşitli pişirme yöntemleri sayesinde uygun bir tarif var.

Ev hanımları dikkat! Denemekten korkmayın - reçele meyve, meyve meyveleri, fındık ekleyin.

Aronia reçeli: yararları ve zararları

Böğürtlen tatlısının kullanımıyla ilgili incelemelerin neredeyse tamamı olumludur. En önemlisi, reçel, baskıya yardımcı olduğu (artan) olduğu için övülür. Reçel faydaları burada bitmiyor:

Bağışıklık artışı.
Metabolizmanın iyileştirilmesi.
Toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması.
Uyuşukluk, ilgisizlik ve depresyondan kurtulmak.
Sinir ve kardiyovasküler sistemlerin normalleşmesi.

Üvez reçeli genellikle kış mevsiminde ilaç olarak kullanılır.

Ancak, chokeberry tatlısının bir dezavantajı olduğunu unutmayın.

Aşağıdaki rahatsızlıkları olan insanlara dahil olmak istenmez:

Alçak basınç.
Gastrointestinal sistem hastalıkları.
Şeker hastalığı.
trombositoz.
Tromboflebit.

Evde böğürtlen reçeli - en kolay tarif

Resimli bu tarife göre, reçel orta derecede kalın ve tadı hoş. Ve güzel erik tonu iştah açıcı bir görünüm verir.

İçindekiler:

şeker 1 kg;
chokeberry - 1 kg;
su - 1,5 su bardağı.

Bir notta! Meyveler ağızda örülür mü? Bu, reçelin de hafifçe örüleceği anlamına gelir. Bununla birlikte, tadı ve sağlıklı lezzeti zarar görmeyecektir.

Yemek pişirme:

Rowan hazırlıyoruz. Meyveleri ayıklıyoruz, kuyrukları çıkarıyoruz ve yıkıyoruz.

2. Suyu ateşe koyun ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Kumun her bir bölümünü sıvıya karıştırın. Böylece daha hızlı çözünür ve yanmaz.

3. Şurup kaynadığında meyveleri dökün.

4. Pişirmeye devam ediyoruz.

5. Kaynadığında üvez 4 dakika daha kaynatın. Oluşan köpüğü çıkarmak gerekli değildir.

6. Ardından ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın.

7. Ateşi tekrar açın, kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Karıştırmayı unutmayın.

8. Yarı bitmiş reçeli soğutun.

9. 7. maddeyi tekrarlayın.

10. Kabı önceden sterilize ediyoruz. Hazırladığınız sıcak muhallebiyi kaplara boşaltın ve kapatın.

Chokeberry ve elmalardan: yavaş bir tencerede bir tarif

Elmaların eklenmesi reçele zengin bir aroma, hassas doku ve hoş bir tat verir. Boşluklar için uygun bir çeşit olan Antonovka reçelinin pişirilmesi tavsiye edilir.

Yavaş pişirici, kapağı periyodik olarak açmayı ve pişirme boyunca karıştırmayı hatırlayarak pişirme işlemini kolaylaştırır. Aynı prensibe göre ekmek makinasında bir incelik hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

1,2 kg şeker;
300 gr elma;
2.5 bardak su;
700 gr yaban mersini.

Yemek pişirme:

Dağ külünü yıkar, ayırır, dalları çıkarırız.
Daha sonra meyveleri yaklaşık 5 dakika kaynar suda tutun. - bu büzücülüğü yumuşatır.
Meyveleri bir kevgir (elek) içine yaydık, suyun akmasına izin verdik.
Elmaları hazırlıyoruz (armut da yapabilirsiniz). Çekirdeği çıkarıyoruz, soyuluyor ve dolguları küçük parçalara ayırıyoruz.
Multicooker kasesine su dökün ve “söndürme” modunu açın.
Kamış kumu ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Chokeberry'yi köpüren şuruba katıyoruz ve “güveç” programına 15 dakika daha devam ediyoruz.
Ardından, multicooker'i kapatın ve kütleyi tamamen soğumaya bırakın.
İşlemi 2 kez daha tekrarlıyoruz.
Kütle 3. kez 15 dakika kaynadığında, sıcak olarak kaplara ayıracağız.
Kapları ve kapakları sterilize edin. Test için biraz rahat bırakın - soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Sağlıklı! Üç kaynatma için zaman yok mu? Tek bir yaklaşımla pişirin - "söndürmeyi" bir buçuk saat ayarlayın. En önemlisi sürekli karıştırın.

Turta olmaması için kiraz yaprakları ile reçel nasıl pişirilir

Gizli içerikli bu tarif kiraz yapraklarıdır. Üvez külünün burukluğunu yumuşatır, lezzetliliğe hoş bir aroma ve kiraz tadı verir.

Aşağıdaki bileşenleri alalım:

chokeberry - 1,5 kg;
toz şeker - 1,5 kg;
kiraz yaprağı - yaklaşık 10 adet;
su - 750 ml.

Adım adım pişirme:

Seçilen chokeberry'yi kuyruklardan kurtarır ve yıkarız.

2. Yaprakları yıkayın ve kurumasını bekleyin.

3. Ocağa su koyun ve içindeki kiraz yapraklarını yaklaşık 5 dakika kaynatın.

4. Daha sonra çıkarıp şekeri ilave ediyoruz. Şurubu kaynatın. Siyah meyveleri tanıtıyoruz ve üç dakika pişiriyoruz.

5. Yaklaşık 8 saat soğumaya bırakın.

6. Sonra ocağa koyun - 3 dakika kaynatın.

7. Tekrar soğutun ve aynı süre boyunca pişirin.

3. pişirmeden sonra sıcak incelik kaplara dökülerek kapatılır. Belirtilen miktarda içerikten 5.5 litre çıkıyor.

Portakal ve limon ile lezzetli böğürtlen reçeli

Chokeberry en faydalı meyvedir. Ve narenciye gibi bir katkı maddesi, reçeli gerçek bir ilaca dönüştürerek özelliklerini geliştirir. Tarif susuz gelir - meyveler yeterince meyve suyu verir.

İhtiyacımız olacak:

chokeberry - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
1 portakal ve 1 limon.

Yemek pişirme:

Meyveler kaynar su ve hemen soğuk su ile dökülür.
Sonra portakalı ve limonu keyfi dilimler halinde kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Kabuğu bırakıyoruz.
Meyveleri ayıklıyoruz, sapları çıkarıyoruz, durulıyoruz, kaynar su ve akan su ile döküyoruz.
Bir kevgir yardımıyla suyunun süzülmesine izin verin.
Chokeberry'yi narenciye ile bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Kütleyi bir tencereye kaydırıyoruz, şekerle uykuya dalıyoruz. Her şeyi karıştırıp büyük bir ateş yakıyoruz.
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve reçeli yarım saat pişirin.

İşe yaramak! Portakal ve limon, chokeberry'nin burukluğunu keser. Keyifli tadından ayrılırken.

Reçeli kavanozlara dökün ve çevirin.

elma ve limon ile tarifi

Chokeberry ve limonlu elma reçeli, alışılmadık baharatlı bir tada sahip enfes bir tatlıdır. Ve tarçın ile bu reçel daha kokulu çıkıyor. Özel bir tat hissi verirken baharat eklemek gerekli değildir.

İçindekiler:

1,5 kg chokeberry;
2 kg toz şeker;
600 gr elma;
bir tutam tarçın;
2 limon;
2.5 su bardağı su.

Yemek pişirme:

Şurubu yapmaya başlayalım. Tencereye su dökün, kum ekleyin ve kaynatın. Sık sık karıştırıyoruz.
Önceden işlenmiş chokeberry'yi şurup içine göndeririz (durulayın, dalları soyun ve kaynar su ile dökün). 4 dakika kaynatın.
Sonra soyulmuş ve doğranmış meyveleri (çekirdeksiz) tanıtıyoruz. 20 dakika daha pişirin. Elma analogları da uygundur. Örneğin, ranetki reçeli aynı derecede lezzetlidir.
Bitmeden 5 dakika önce tarçın ekleyin.

Bir notta! Limon sayesinde iş parçası naylon kapaklar altında uzun süre saklanacaktır. Narenciye, koruma için yeterli asit salgılar.

Bitmiş lezzeti sterilize edilmiş kaplara dökün.

Beş Dakika: Büyükannenin Tarifi

Eski günlerden kanıtlanmış bir tarife göre lezzetli kalın reçel. Evet, büyükannelerimiz böyle pişirdi. Ve sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Şunlara ihtiyaç duyar:

şeker - 1000 gr;
chokeberry - 1000 gr;
su - 500 ml.

Yemek pişirme:

Çilekleri ayıklıyoruz, sapları çıkarıyoruz. Meyveleri iyice yıkadıktan sonra üzerine kaynar su ve ardından soğuk su döküyoruz.

Suyun boşalmasına izin verin - bir kevgir yardımcı olacaktır. Şurubu pişiriyoruz. Şuruba üvez ekliyoruz.

Kaynattıktan sonra 2-3 dakika pişirin, ardından kapalı bir kapak altında bir gece soğumaya bırakın. Ertesi sabah, kütleyi 2-3 dakika tekrar kaynatın.

Prosedürü tekrarlıyoruz - soğutun, ateşe verin.

3. pişirmenin sonunda reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

İş parçasının kaynaması birkaç dakika sürdüğü için hızlı denir. Tek şey, kitle üzerinde uzun süre ısrar etmeniz gerektiğidir. Aynı zamanda, birçok kuvvet etkilenmez - reçeli sadece 3 dakikadan fazla olmamak üzere üç kez karıştırmanız gerekir.

Erik ile chokeberry reçeli - en iyi tarif

Dondurulmuş chokeberry ve taze eriklerden reçel yapma seçeneği sunuyorum. Düşük sıcaklığın etkisi altında, meyve burukluğunu kaybeder - denemeye değer.

Bileşenler:

1 kg erik;
1 kg chokeberry;
1000 gr şeker;
bir limonun suyu;
vanilya kabuğu.

Yemek pişirme:

Meyveyi ayıklıyoruz, kuyrukları çıkarıyoruz, durulayıp suyun akmasına izin veriyoruz.
Chokeberry'yi en az 1 saat dondurucuya gönderiyoruz.
Donmuş üvez bir tencereye koyuyoruz, şeker ekliyoruz ve ateşi yakıyoruz.
Chokeberry'yi ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin. Su eklemeye gerek yoktur - dondurmak yeterli sıvıyı verecektir.
Erikleri yıkayıp 2-3 parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Yarım saat pişirdikten sonra çileklere erik ekleyin. Isıl işleme 1 saat daha devam ediyoruz. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Ardından reçeli tamamen soğutun. Bir kapakla örtülmesi tavsiye edilir - böcekler ve toz tatlı kütleye yapışır.
Soğuyan yarı mamul reçel tekrar 1 saat kaynatılır.
Son olarak vanilya ve limon suyunu ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve bitmiş reçeli kavanozlara dökün.
15 dakika sonra kapları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kabak ile böğürtlen reçeli tarifi

Neden meyveye kabak eklenir? Sebze sayesinde reçel iki kat daha fazla - karlı ve lezzetli.

İhtiyacımız olacak:

kabak - 1 kg;
tarçın - birkaç tutam veya 2 çubuk;
1 limon;
1 kg şeker;
chokeberry - 1 kg.

Adım adım pişirme:

Chokeberry'yi yıkayıp saplarını çıkarıyoruz.
Meyveyi biraz kurutun.
Kabakları temizliyoruz, taşlardan arındırıyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz.
Chokeberry, şeker ekleyin ve bileşenleri birlikte karıştırın.
5 saatliğine ayrılıyoruz. İnfüzyon sürecinde, malzemeleri karıştırın ve elde edilen meyve suyunda yıkayın.
Sonra kütleyi ateşe veriyoruz, tarçın çubukları atıyoruz ve pişirmeye başlıyoruz.
Kaynatın ve ocakta 30 dakika daha bırakın.
Sonra tatlı karışımı soğutun - yaklaşık 8 saat.
Tekrar ateşe veriyoruz ve 7. adımı tekrarlıyoruz.
Sıcak reçeli işlenmiş kaplara koyuyoruz ve sarıyoruz.

İşlem sırasında meyveler kaynamaz, bu nedenle incelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldir.

Pişirmeden çiğ böğürtlen reçeli

Bu reçel pişirilmeden hazırlanır. Kısa sürede çay için lezzetli ve sağlıklı bir tedavi alacaksınız. Bu prensibe göre herhangi bir meyve ile reçel hazırlanır. Örneğin, deniz topalak, ahududu, çilek, kuş üzümü vb.

İhtiyacımız olacak:

chokeberry - 1000 gr;
700 gr toz şeker;
3 gr sitrik asit.

Yemek pişirme:

Chokeberry'yi yıkayıp kuyruklarından ayırıp 1 dakika haşlayıp hafifçe kurutuyoruz.
Sonra meyveleri bir blender veya kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Ashberry püresini şekerle karıştırın ve sitrik asit ekleyin.
İşlenmiş kaplara göre ham confiture oluşturuyoruz.
Boşlukları buzdolabında saklıyoruz.

Fındık, limon ve nane ile tarifi

Limon ve nane, chokeberry'nin burukluğunu yumuşatır. Sonuç, fındıklı lezzetli, baharatlı ve inanılmaz derecede sağlıklı bir üvez reçeli.

İçindekiler:

dondurulmuş chokeberry - 1 kg;
1 limon;
nane - tatmak;
şeker - 800 gr;
500 gr elma;
ceviz - 250 gr.

Pişirme adımları:

Meyveyi dondurucudan çıkarırız, kaynar su (500 mi) dökeriz ve 8 saat veya gece boyunca bırakırız.
Sabah meyveleri süzüyoruz - infüzyonu bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve şurubu pişirin.
Ceviz öğütün (rende, blender, kahve değirmeni - her neyse).
Meyveleri temizliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Şurup kaynayınca chokeberry, elma ve fındıkları ekleyin.
Kaynattıktan sonra kütleyi 15 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın.
Yarı bitmiş reçeli soğutun ve bu şekilde iki kez daha kaynatın.
3. pişirmede, nane ve narenciye dallarını tanıtıyoruz.
Kapalı bir kapağın altında iki saat bekletiyoruz.

Zaman geçtikten sonra önceden sterilize ettiğimiz seriyoruz. 1000