Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Bize meyvelerde ve meyvelerde iyi bir ruh hali, bronzluk ve vitamin denizi verir. Ancak gerçek bir ev hanımının sadece mevsiminde ev yapımı vitaminleri kullanabilmesi değil, aynı zamanda onları kışa hazırlayabilmesi gerekir.

İlginç gerçek: Frenk üzümü dünyanın birçok ülkesinde popülerdir. Örneğin Almanya'da bu meyve tatlılar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve İskandinav halkları ondan meyve çorbası pişiriyor!

Kırmızı kuş üzümü cömertçe şekil değiştirdiniz mi? Bu meyveyi kışa nasıl hazırlayacağınızı anlatacak 10 ilginç ve basit tarif sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

Jöle

İçindekiler:

• Frenk üzümü 1 kg
• şeker 1 kg

• Yemek yapacağınız yemekleri hazırlayın.
• Kuş üzümü güzelce yıkıyoruz ama atkuyruğundan tamamen kurtulmamalısın. Nedenini daha sonra anlayacaksın.
• Kuş üzümü pişirmek için bir kaseye dökün.
• Çilekleri şekerle uykuya dalıyoruz. Şimdi şeker erimeye başlayana kadar sürekli karıştırmak 10 dakikaya değer.
• Kabı büyük bir ateşe koyduk ve büyük bir tahta kaşıkla 8 dakika boyunca gelecekteki jöleye müdahale ediyoruz. Dikkatiniz dağılmadan veya süreci kesintiye uğratmadan yoğun bir şekilde müdahale etmeniz gerekir.
• Bu tür manipülasyonlardan 5 dakika sonra, demleme güçlü bir şekilde köpürmeli ve meyveler patlamaya başlayacaktır.
• Şimdi kütleyi bir kevgir içinden silmek ve kavanozlara () yerleştirmek için kalır.

Kavanozların kapaklarını kapatmayın. Frenk üzümü jölesini iyice soğumaya bırakın! Üzerinde bir film oluşur ve kütlenin kendisi oldukça kalınlaşır.

• Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz ve depoya gönderiyoruz. Frenk üzümü aroması ve hoş tadı bir kış akşamında size sıcacık yaz günlerini hatırlatacak.

Denemekten korkmayın. Vanilin, elma, fındık eklenerek çok lezzetli bir frenk üzümü jöle elde edilir. Hatta bazı ev kadınları bir muz bile ekliyor.

Jöle (parşömen için)

Jöle denilse de bu tarif için jelatine hiç gerek yok.

İçindekiler:

• 200 ml
• Şeker 250 gr

1. Özenle ayıklanmış ve yıkanmış kuş üzümü suyunu sıkın. Bu bir elek aracılığıyla bile yapılabilir.
2. Suyu şekerle birleştirip kısık ateşte (karıştırarak!) Şekerin tamamı eriyene kadar pişiriyoruz.
3. Hazırlanan "buharlaştırılmış" kavanozlara sıcak jöle dökün.

Bu tarife göre jöleler, kapaklı geleneksel dikiş gerektirmez! Bankalar parşömen kağıdı ile kaplanır ve bir ip / ip ile bağlanır.

1. Jöle soğuk mu? Bankaları serin bir yerde saklamak için taşıyoruz. Tercihen buzdolabında.

Pişirmeden reçel

İçindekiler:

• Frenk üzümü 1 kg
• şeker 1 kg

Bu reçel aynı zamanda "soğuk" olarak da adlandırılır, çünkü kendisini ısıl işleme tabi tutmaz.

1. Kırmızı kuş üzümü ayıklanmalı, iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Şimdi meyveleri sizin için uygun bir şekilde püre haline getirmeniz gerekiyor. Tabii ki, bunu bir blender veya kıyma makinesi ile yapmak kolaydır.
3. Şimdi kütleyi bir elek ile öğütüyoruz.
4. Şekeri püreye dökün ve tercihen tahta kaşık / spatula ile tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Püreyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtırız, yuvarlarız.

"Soğuk" reçeli sadece buzdolabında saklamanız gerekiyor!

Frenk üzümü-muz reçeli

Bu tarifin yapımı oldukça kolaydır. Evet ve alışılmadık ilginç bir tada sahip reçel, aile ve arkadaşları hemen memnun edecek.

İçindekiler:

• Frenk üzümü suyu 1 litre
• Şeker 600 gr
• Muz (orta boy) 5 adet.

1. Bir emaye tava alıp içine kuş üzümü suyu döküyoruz.
2. Muzları püre haline getirin ve aynı kaseye koyun.
3. Karışımı şekerle serpin.
4. Orta ateşte, gelecekteki reçelimizi kaynatın. Isıyı azaltın ve 40-45 dakika daha pişirin.
5. Hazır sıcak reçel kavanozlara (sterilize) paketlenir ve sarılır.

Bu tür reçeller şenlik masasında bile şaşırtıcı bir yer tutabilir.

donmuş reçel

İçindekiler:

• Frenk üzümü meyveleri 2 kg
• Şeker 1,2 kg

1. Frenk üzümü meyvelerini iyice durulayın ve uygun olanı ile doğrayın (blender, kombine, kıyma makinesi).
2. Kütleyi filtreliyoruz ve suyunu sıkıyoruz.
3. Elde edilen meyve suyu ve şekeri birleştiriyoruz (hesaplama: 1 litre meyve suyu - 1,2 kg şeker) ve son bileşen tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Jöle benzeri kütleyi hazırlanmış kaplara (250 - 300 g hacim) dökün ve dondurmak için dondurucuya gönderin.

Dondurulmuş frenk üzümü reçeli biraz renk değiştirir. Biraz karanlık olacak, ama lezzetli olacak - kesinlikle.

Portakallı frenk üzümü reçeli

Bu tarif, mutfakta deney yapmayı seven ev hanımları için uygundur. İnanın bana, ev yapımı insanlar narenciye notunu takdir edecekler, öyle görünüyor ki, sıradan kuş üzümü reçeli.

İçindekiler:

• Kırmızı kuşüzümü 1 kg
• şeker 1 kg
• Portakal 3-4 adet.

1. Ayıklanmış ve yıkanmış kuş üzümü (kıyma makinesi, blender) kurutur ve öğütürüz.
2. Yıkanmış portakalları doğrudan kabuğu ile küçük parçalar halinde kesip bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.
3. Bu iki çeşit püreyi doğru kasede birleştirip üzerlerine şeker ekliyoruz. Şekerin erimeye başlaması için 30-40 dakika bekletin.
4. Şimdi bu kütleyi tekrar öğütmeniz gerekiyor. Tekdüzeliği sağlamalıyız.
5. Sobayı koyduk, yavaş ateş yaktık ve kütleyi kaynatın (karıştırarak!).

Yanan kütle 5 dakikadan fazla olmamalıdır. Bazı ev hanımları hiç pişirmezler, sadece kuru steril kavanozlara koyarlar. Ama uzun süreceğinin garantisi yok. Hemen ihtiyaç var.

1. Reçeli sterilize edilmiş bir tabağa koyar ve yuvarlarız. Serin bir yerde muhafaza ediyoruz.

Bu reçel sizi sadece tadıyla değil rengiyle de şaşırtacak. Her şeyi doğru yaparsanız, kışın masada zengin kırmızı renkle lezzetli reçelleriniz olacaktır.

Şeker hastaları için fruktoz ile reçel

Bu reçeli hazırlamak için sadece 20 dakikanızı ayıracaksınız. Ama daha sonra lezzetli reçellerden ne kadar zevk alırsınız.

İçindekiler:

• Kırmızı kuşüzümü 1 kg
• Fruktoz 650 gr
• Su 2 yemek kaşığı.

1. Toplanan meyveleri sıralayıp yıkıyoruz.
2. Pişirme şurubu. Tavaya su dökün, fruktoz ekleyin ve fruktoz tamamen eriyene kadar ısıtın.
3. Frenk üzümü meyvelerini kaynamış şuruba dökün ve kaynadığında 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sıcak reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilmeli ve sarılmalıdır.

Frenk üzümü ve kiraz reçeli

İçindekiler:

• Frenk üzümü püresi 1,5 kg
• Kiraz meyveleri (çekirdeksiz) 500 gr
• şeker 1 kg

1. Her şeyden önce, kırmızı kuş üzümü meyvelerinden bir püre yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için meyveleri kaynar suyla dökün ve biraz pişirin - 1-2 dakika. Şimdi onları bir elekle ovuyoruz. Herşey. Püre hazır.
2. Elde edilen kütleye şeker dökün ve kalınlaşana kadar orta ateşte pişirin.
3. Bu yemekte sıra kirazda. Kalınlaştırılmış frenk üzümü püresi olan bir kaba koyduk. Kirazlar bitene kadar pişirin.

Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Yanan kalın bir kütle, bulaşıkların dibine "yapışma" eğilimindedir ve ardından tamamen "yanabilir".

1. Önceden buharlaştırılmış kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Frenk üzümü ve karpuz reçeli

İçindekiler:

• Karpuz posası (çekirdeksiz) 1 kg
• Kırmızı kuşüzümü 1 kg
• Şeker 1,5 kg

1. Frenk üzümü meyvelerini şekerle öğütün.
2. Karpuzun etini küçük parçalar halinde kesin.
3. Hepsini bir tabakta birleştirip ateşe veriyoruz.
4. Haşlanmış? Ateşi yakıp 40 - 45 dakika pişiriyoruz.
5. Şimdi ortaya çıkan kütleyi bir elekle silmeniz ve bitmiş kokulu reçeli steril (kuru!) ​​Kavanozlara paketlemeniz gerekiyor.

Soğuyan reçelin sıcaktan biraz daha kalın olacağını unutmayın.

Şurup içinde kırmızı kuş üzümü

Frenk üzümü şurubu daha sonra birçok yemekte kullanılabilecek çok lezzetli bir şey.

İçindekiler:

• Kırmızı kuşüzümü 2 kg
• Şeker 2 kg

• Çilekleri yıkıyoruz. Şimdi onları kurutmanız gerekiyor.
• Çileklerin zarar görmemesi için saplarını dikkatlice koparın. Sadece bütüne ve güzele ihtiyacımız var.
• Çilekleri bir kaba şekerle dolduruyoruz ve suyunun akması için odaya bırakıyoruz.

Genellikle bu işlem 5 - 7 saat ertelenir.

• Şimdi kütleyi sürekli karıştırarak ateşte ısıtmaya değer. Böylece şekeri tamamen eritmiş oluyoruz.
• Kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin (karıştırarak!).

Sindirme. Meyveler bütün kalmalıdır.

• Kuş üzümü dikkatlice hazırlanmış kavanozlara aktarın ve içinde çürüdükleri şurubu dökün.
• Kavanozları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar iyice sarıyoruz.
• Soğutulmuş şurup kutularını mahzende saklıyoruz.

Bir hata görürseniz, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

• Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümünden kış için komposto
• Frenk üzümü suyunda salatalık
• Kış için kırmızı kuş üzümü sosu
• Kış için frenk üzümü kompostosu
• Kış için şekerli kırmızı kuş üzümü püresi

Her bahçıvan yazlık evlerinde kırmızı kuş üzümü yetiştirir. Hem taze hem de konserve sonrası ve jöle, reçel, komposto gibi yemeklerde lezzetli olan en faydalı ve lezzetli meyvelerden biridir. Doğanın bizi böyle meyvelerle memnun edebilmesi ne güzel! Sitede bol miktarda bulunuyorlarsa, muhtemelen kuş üzümü gelecekte kullanmak üzere nasıl pişirileceğini merak ediyor olacaksınız. Popular Health web sitesinin okuyucularına birkaç faydalı ve basit tarif sunuyoruz.

Pişirme tarifleri

Kış stokları hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ancak maksimum miktarda vitamin ve faydalı özellikler, ısıl işlem görmeden soğuk bir hazırlama yöntemiyle korunur. Bu yemeklerden biri de hem sıcak hem de soğuk olarak pişirilebilen kuş üzümü jölesidir.

Frenk üzümü jöle soğuk hazırlanması

1 kg olgun çilek için 1 kg şekere ihtiyacınız olacak. Kuş üzümü yeşil dallardan, döküntülerden temizlenmeli, durulanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır. Çilekleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Elde edilen kütleyi bir elek ile öğütün veya gazlı bez kullanın. Bitmiş püreye şeker ekleyin, tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.

Elde edilen jöle benzeri kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yumuşak kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun. Böyle nefis bir sonraki sezona kadar güvenle saklanabilir. Jöle çay, tatlılar, hamur işleri, meyve salatalarına mükemmel bir katkı olacaktır.

Frenk üzümü reçeli sıcak hazırlanması

Bu tarif için 1 kg taze çilek ve 800 gram şeker almanız gerekiyor. Tadı iyileştirmek için bir tutam vanilin ekleyebilirsiniz.

Yıkanan çilekleri bir tencereye alın, 1 su bardağı soğuk su ekleyin, kısık ateşte pişirin ve kaynatın. Bundan sonra, ısıdan çıkarın, bir kevgir içinde veya iki katmanlı bir gazlı bez üzerine katlayın. Ortaya çıkan kuş üzümü kütlesini tekrar tavaya dökün, şeker ekleyin ve vanilin içine dökün. Tekrar kaynatın ve 1-2 dakika pişirin.

Püre bileşimini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın, bir gün sonra serin ve karanlık bir yere çıkarın. Soğuk işlenmiş bir üründen farklı olarak, bu ürün 3 yıla kadar saklanabilir.

Kendi suyunda kırmızı kuş üzümü hasadı

Bu yemekte tüm faydalı maddeler ve vitaminler korunacaktır. Meyveler dallardan dikkatlice ayrılmalı, emaye bir kaba konmalı ve meyve suyunun akması için bırakılmalıdır. Bu sırada kavanozları sterilize edebilirsiniz.

Yeterli meyve suyu olur olmaz, meyveler tamamen kaplanacak, kavanozlara aktarılmaları ve suyu eşit olarak dökmeleri gerekiyor. Kapakları toplayın, 20 dakika pastörize edin, ardından soğutun ve saklayın. Kışın böyle bir hazırlık, kokteyller ve içecekler için, kekleri ve turtaları ıslatmak için kullanılabilir ve meyvelerin kendileri tatlılar, dondurmalar için enfes bir dekorasyon olacaktır. Bu tarif aynı zamanda şeker eksikliği için de faydalıdır, bu nedenle şeker hastalığı olan veya diyet yaparak kilo veren kişiler tarafından yenebilir.

Kış için ıslatılmış kırmızı kuş üzümü nasıl pişirilir?

Lezzetli çilek turşusu hazırlamak için 1 kg frenk üzümü ve birkaç yaprak toplamanız gerekecek. Şurup için: 700 ml su, 200 gram şeker, birkaç karanfil, tarçın.

Taze bütün meyveleri durulayın, bir havluya koyun ve kurulayın. Yaprakları suyla durulayın, üzerine kaynar su dökün ve ıslatmak için kabın dibine koyun. Yaprakların üzerine kuş üzümü serpin. Şimdi şurubu yapalım. Ateşe su koyun, üzerine tarçın, karanfil ekleyin, kaynatın. Şekeri dökün, 2-3 dakika daha pişirin ve ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Şurubu çileklerin üzerine dökün ve üstüne bir yük koyun. İki gün oda koşullarında tutun ve daha sonra bir mahzende veya buzdolabında yeniden düzenleyin.

2 hafta sonra hazır ıslatılmış kuş üzümü yiyebilirsiniz.

Aromatik frenk üzümü reçeli

Sulu meyveler sitenizde bolca olgunlaşırsa, kış için tasarruf etmek için onlardan çok lezzetli şeyler pişirebilirsiniz. Örneğin, reçel. Çilekleri dallarla birlikte toplamanız gerekiyor, bu onların bütünlüğünü koruyacaktır. Daha sonra temizlenir, çabucak yıkanır ve kurutulur.

100 ml soğuk su ile 1 kg meyve dökün ve yüksek ateşte ocağa gönderin. Hızlı bir kaynama ile 5 dakika pişirin, ardından meyveleri ezin veya bir blender ile doğrayın. Elde edilen kütleye 1,5 kg toz şeker dökün, ancak küçük porsiyonlarda sürekli karıştırarak.

Şimdi reçelin ihtiyacımız olan kıvamı elde edene kadar kaynatılması gerekiyor. Meyvelerin durumuna bağlı olarak, bu işlem 25 ila 45 dakika arasında sürebilir, kütleye bakmanız gerekir: tabağa bir kaşık reçel yayılmazsa, hazırdır (soğuduktan sonra kalınlaşma daha güçlü olacaktır) .

Pişirmeyi hızlandırmak için meyveler başlangıçta bir blender ile doğranabilir. Çekirdeksiz reçel elde etmek için, meyvelerin yüksek ateşte 2-3 dakika haşlanması ve ardından bir elek üzerine ovalanması gerekir. Hamuru şekerli meyve suyuyla karıştırın, 10 dakika kaynatın, sonra soğutun. Kaynatmayı üç kez tekrarlayın ve ardından reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kuş üzümü ile birlikte diğer meyveleri kullanabilirsiniz: ahududu, bektaşi üzümü, kiraz. Reçelin bir parçası olarak inanılmaz zengin bir tat elde edilir. Bu hazırlık buzdolabında 2 yıla kadar saklanabilir. Bu incelik çay ile yenebilir, tatlılara ve hamur işlerine eklenebilir. Soğuk mevsimde vitamin eksikliği olan hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır.

Frenk üzümü, doğamızın çok zengin olduğu lezzetli ve sağlıklı meyvelerden biridir. Yaz cömertçe bize çeşitli sebzeler, meyveler, meyveler verir. Ve insanların bu zenginlikleri kışa saklamayı öğrenmeleri ve ev yapımı hazırlıklar yapmaları iyi oldu. Evet ve gelecek için tasarruf etmek için birçok seçenek var, örneğin kırmızı kuş üzümü. Anneler, elbette, çocuklarına tüm yıl boyunca vitamin verilmesi için komposto ve meyve suları çıkarırlar. Kırmızı kuş üzümünden reçel, reçel ve jöle yapmak hızlı ve kolaydır. Et yemekleri için kuş üzümü marmelatı veya orijinal sos yapmak için biraz daha zamana ihtiyaç duyulacaktır. Kırmızı kuş üzümü hasadı ile ilgili deneylerinizin başarılı olması için burada en ayrıntılı ve anlaşılır tarifleri seçin.

Öne Çıkan Tarifler

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

Frenk üzümü çok faydalı ve kokulu bir meyvedir, ancak çoğu zaman frenk üzümü bahçelerimizde yetişir. Bu makale kırmızı meyveleri dondurmanın çeşitli yollarına odaklanacak, ancak düşünülen tüm dondurma teknikleri diğer kuş üzümü türleri için oldukça uygundur.