Lahana ve sebze ile sterilize salata. Kavanozlarda lahana salataları: kış için favori aile tarifleri

Lahana dünyanın her köşesinde yetişir ve değerli bir diyet gıdasıdır. Bu eşsiz ürün, en değerli vitamin ve minerallerden oluşan bir kiler, çok sayıda kaba lif içerir. Ve besin değeri 100 g ürün için sadece 24 kcal'dir.

Ondan ne tür yemekler hazırlanmıyor! En alakalı vitaminlerdir. Herhangi bir sebze, et, meyve ve çilek ile iyi gider. Bu nedenle, bu yemeklerin yelpazesi o kadar geniştir ki, onları saymak bile zordur.

Salamura sebze, faydalı özelliklerinden daha düşük değildir. Fermente sebzeler vücut tarafından hızlı ve tamamen emilir. Sindirim sürecini iyileştirir, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Aynı sağlıklı ve lezzetli. Ve ne muhteşem ve iştah açıcı uzun süreli depolama boşlukları elde edilir, peki, sadece parmaklarınızı yalarsınız! Salatalar her zaman bileşimlerinde ek bileşenler içerir. Bu onları daha da arzu edilir kılıyor. Kışlık lahana salatası tarifleriyle tanışın:

Bu sonbahar meze biber, havuç, soğan içerir. Sirke ve bitkisel yağ ile basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tek seferde çokça hazırlanır ve buzdolabında saklanır. Ancak kural olarak uzun süre dayanmaz, çok çabuk yenir.

Çok iştah açıcı, hafif bir ekşilik ile atıştırmalık bir yemek olarak iyi gider, et ve balık yemekleri ile iyi gider.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

5 kg lahana;
1 kg soğan;
1 kg havuç;
1 kg biber;
300 gr şeker;
4 yemek kaşığı. ben. tuz;
200 ml. (%9 sirke);
500 ml bitkisel yağ.

Pişirme sırası:

Adım 1. Lahanayı parçalayın. Hangi yöntemleri seçeceğiniz size ve evdeki ekipmanın mevcudiyetine bağlıdır. Birleştirmeden hızlı bir şekilde geçebilir, bir rende ile elle doğrayabilir veya bir bıçakla, keyfi parçalarla kesebilirsiniz. Büyük bir kaseye koyun.

Adım 2. Çok ince, havuçları kamışla ovalayın. Bunun için özel bir rende (Kore havuçları için) uygundur. Cipsler ince, spagetti gibi. Lahanaya gönderiyoruz.

Adım 3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Bulgar biberi tohumlardan ve saplardan arındırılır. Yarıya bölün, onları payet haline getirin.

Adım 6. Sebzelere şeker ve tuz dökün. Düzende belirtilen sirke ve bitkisel yağı dökün.

Adım 7. Sebze kütlesini iyice karıştırın. Lezzetli vitamin salatası hazır!

Adım 8. Mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz.

Kavanozları doldururken, meyve suyunun öne çıkması için sebze kütlesini hafifçe sıkıştırın.

Adım 9. Kavanozları kapaklı kapatın. Onları buzdolabında saklıyoruz. Sebze mezeleri hemen masaya servis edilebilir.

O iyi tutar. Kavanozu açtığınızda, yeni pişmiş gibi iştah açıcı görünüyor.

Kavanozlarda kış için Kore lahanası

En lezzetli ve popüler tariflerden biri. Kore mutfağı baharatlı atıştırmalıklarıyla dikkat çekiyor. Baharat ve ot aromaları bakımından zengindirler. Böyle bir boşluk her şeyden önce yenir, asla bahara kadar kalmaz.

Salata kavanozlarını normal oda sıcaklığında saklayın. Çünkü boşluklar sterilizasyon aşamasından geçer.

Pişirme Malzemeleri:

1.5 taze lahana;
1 büyük dolmalık biber;
2 kök havuç;
1 baş soğan;
1 bakla acı biber;
4-5 diş sarımsak;
50 gr şeker;
80 ml sirke (% 60);
60 ml bitkisel yağ;
1 çay kaşığı Kişniş tohumu;
1/2 çay kaşığı karabiber;
1-1.5 st. tuz;

Çıktı 3 litrelik salata kavanozları olmalıdır.

Nasıl hareket edeceğiz:

1. Lahanayı istediğiniz gibi küçük dilimler halinde veya başka bir şekilde kesin. Büyük bir leğene gönderiyoruz. Önceden hazırlanmış sebzeleri oraya dökün: doğranmış biber, havuç.

2. Acı biberi küçük küpler halinde kesin, sarımsağı da ince ince doğrayın. Şeker ve tuz serpin. Sirkeyi dökün. Karabiber ve kişniş tohumlarını bir havanda öğütün ve sebzeli bir kaseye dökün. Ayrıca, tüm yüzeye püskürtme yapmıyoruz, tek bir yerde bir slayta döküyoruz.

3. Soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Önemli. Baharatları kaynar yağ ve soğanla dökün, böylece açılırlar ve aromalarını aktif olarak salmaya başlarlar.

4. Salata kütlesini karıştırın. Kapağı üstte kapatıyoruz, aromaları kütle boyunca demlemek ve dağıtmak için 40 dakika bırakıyoruz.

5. Sebze kütlesini kavanozlara koyarız. Aynı zamanda hafifçe bastırıyoruz.

6. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz. Sterilizasyon için bir tavaya koyduk.

Teneke kutularda elbise askısı olacak şekilde kabın içine yeterince su dökün.

7. Su tavada kaynadığı andan itibaren boşlukları 25-30 dakika tutuyoruz. Kavanozları tavadan çıkarıyoruz. Kapakları sıkıca vidalayın. Tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Depolamak için kaldırdık.

Kış için lezzetli lahana salatası - parmaklarınızı yalayacaksınız

Pancar ilavesiyle sıra dışı bir lahana salatası, yılın herhangi bir zamanında cankurtaranınız olacak. Atıştırmalık olarak kullanılır - bir kavanoz açın ve bir parça ekmekle yiyin. İkinci yemekler için garnitür olarak veya pancar çorbası veya pancar sosu olarak iyidir.

İçindekiler:

3 kg lahana;
3 pancar (orta boy);
2 havuç;
3 dolmalık biber;

Marine için:

3 litre su;
0,5 su bardağı şeker;
3 sanat. ben. tuz;
0,5 su bardağı %9 sirke;
karabiber;
Defne yaprağı;

Pişirme işlemi:

Lahanayı kareler halinde kesin ve hemen tavaya aktarın. Küçük parçalar halinde kesilmiş havuçları oraya gönderiyoruz. Biber şeritler halinde kesin. Pancar - keyfi parçalar. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın.

Kavanozları sterilize ediyoruz. Her kabın dibine dilimler halinde kesilmiş 2 diş sarımsak koyuyoruz. En üste sebze karışımıyla doldurun.

Ayrı bir tavada marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için suyu doldurun. Defne yaprağı, karabiber ekleyin. Şeker ve tuzla uykuya dalıyoruz. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün. 1-2 dakika daha kaynatın. Marinat hazır.

Kavanozların içeriğini dökün. Kapaklarla örtün. 2-3 dakika bekliyoruz. Kavanozlardaki turşunun kavanozun en kenarlarına ulaşmasını kontrol ediyoruz. Daha az hale geldiyse - doldurun ve kapakları çevirin. Kavanozları ters çeviriyoruz, iyice ısıtıyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz. Temizledikten sonra serin bir yerde saklamak için.

Kış için lahana, domates, biber, havuç ve soğan salatası

Meze, ilk tariften sadece bir bileşenle farklıdır - domates. Ancak tat duyumları açısından tamamen yeni bir şekilde algılanıyor. En lezzetli salatayı direk kaşıkla yiyoruz (atıştırmalık yerine). İkinci yemekler için bir garnitür olarak harikadır ve kışın her zaman yardımcı olur. Parlak ve renkli - herkes onu seviyor!

Bakkal seti:

2,5 kg lahana;
1 kg domates;
500 gr havuç;
500 gr soğan;
500 gr dolmalık biber;
100 ml. sirke (% 9);
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
3-4 defne yaprağı;
10-12 karabiber;
150-200 ml. sebze yağı;

Nasıl pişireceğiz:

Lahanayı şeritler halinde doğrayalım. Bu, sıradan bir bıçakla veya özel aletler - öğütücüler kullanılarak yapılabilir. Farklı renklerde biber alıyoruz. Pipetler halinde kesin.

Biber meyvelerinin renk çeşitliliği, hazırlığımıza iştah açan parlaklık ve etkileyicilik verecektir.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Bir rende üzerinde üç havuç. Domatesleri saplarından ayırıp dilimler halinde kesiyoruz.

Tüm sebzeleri büyük bir kaseye veya tencereye aktarın. Tuz serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve atıştırmayı mevcut malzemelerin tüm lezzetleriyle zenginleştirmek için 30 dakika bekletin.

Şimdi bankalara yatıracağız. Her cam kabın dibine birkaç tane karabiber ve bir defne yaprağı atıyoruz. Kavanozları doldururken salatayı biraz sıkıştırıyoruz. Kalan suyu kavanozlara dökün.

Her kaba bir yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda sirke ekleyin. Kavanozları, ısıtıldığında camın patlamaması için altına bir havlu koyduğumuz tavaya yerleştiriyoruz.

Kavanozların omuzlarını örtmek için su dökün. Kapları kapaklarla kapatıp suyun kaynamasını bekliyoruz. Sonra yangını azaltıyoruz ve boşlukları 20 dakika sterilize ediyoruz.

Bitmiş salatası kapaklarla büküyoruz. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Basit ve lezzetli brokoli salatası

Kore tarifine göre hazırlanmış lezzetli bir meze. Böylece orta derecede baharatlı, baharat ve çeşniler açısından zengin olacaktır.

Bu sebzenin değerli kanser önleyici özelliklere sahip olduğu bir sır değil. Isıl işleme tabi tutulduğunda, etki biraz azalır. Ama yine de kalır. Bu nedenle mümkünse bu sebze ile kışa hazırlık yapın.

İhtiyacımız olan:

500 gr brokoli;
2 tatlı dolmalık biber;
1 havuç;
4 diş sarımsak;
1.5 st. ben. tuz;
1 çay kaşığı Sahra;
300 ml. Su;
50 ml. sebze yağı;
30 ml. sirke;
0.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
karabiber ve kırmızı biber (tatmak için);

Pişirme metodu:

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Bir kaseye koyun. 2 yemek kaşığı% 6 sirkeyi 2 litre suda seyreltiyoruz, salkımları asitli suyla dökün. Böylece onları tamamen kaplar. 20 dakika dayan.

Suyu boşaltıyoruz. Çiçek salkımını bir kevgir içine kaydırıyoruz. 2 dakika kaynar suya indiriyoruz, haşlama işlemi salkımları biraz yumuşatacaktır. Hemen, gecikmeden, soğuk su akışı altında bir kevgir göndeririz.

Biber küpler halinde kesilir. Havuçları rendeleyin (Kore havuçları için). Sarımsakları ince doğrayın. Tüm sebzeleri büyük bir kapta karıştırın. Tuz ve şeker ekleyin. Sirke ve bitkisel yağ dökün. İyice karıştırın. Sebzeleri marine etmek için 2-3 saat bekletin.

Havuç, sirke ve şekerli lahana salatası sterilizasyon olmadan nasıl pişirilir

Bu yemek, sıcak bir marine altında hazırlanır. Her gün yemek isteyecek kadar lezzetli çıkıyor. Malzemeleri ikiye katlayarak daha fazlasını yapabilirsiniz. Steril kavanozlara bölün ve buzdolabında saklayın.

Gerekli bileşenler:

1 kg. taze lahana;
150 gr havuç;
200 gr dolmalık biber;
3-4 diş sarımsak;

Marine için:

0,5 l. Su;
1 inci. ben. tuz;
100 gr şeker;
100 ml bitkisel yağ;
100 ml. sirke (% 9);
5-6 tane karabiber;
3-4 karanfil;
1 defne yaprağı;

Pişirme metodu:

Lahana ve havuç rende ile ince doğranmış. Bulgar biberini temizledikten sonra küçük şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri tek bir kapta birleştirin. Pipetin kırışmaması için dikkatlice karıştırın. İnce kıyılmış sarımsakları eşit şekilde yayın.

Marinayı bir tencerede hazırlayın. bunun için su döküyoruz. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Karanfil ve karabiberi atın. Bitkisel yağ ve sirke dökün.

Tencereyi ateşe veriyoruz. Kaynamaya getirin. Ve ilk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz hemen ocaktan alın. Hazırlanan sebzeleri sıcak marine ile dökün.

Bardağın üzerini üzerine baskı uyguladığımız bir tabakla lahana sarıyoruz. 5-6 saat sonra lezzetli bir salata marine olacak ve yemeye hazır olacak.

Denemek için biraz salata hazırlayın. Eminim hayal kırıklığına uğramayacaksın. Ve bir dahaki sefere zaten yeterince yapacaksınız, böylece kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kış için en lezzetli karnabahar salatası tarifi

Herkes domates sosu ve baharatlarla birlikte havuçlu karnabahar mezesini sever. Turşudaki çiçek salkımlarının lezzet özellikleri yeni bir şekilde açılıyor. Aromatik baharatların kokusuyla doyurulurlar. Turşunun kalıntıları ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

Neye ihtiyacın var:

- 800 gr karnabahar;
- 2 kg domates;
- 200 gr havuç;
- 1 baş sarımsak;
- 40 gr taze dereotu veya tohumları;

60 ml. sebze yağı;
1 inci. ben. sirke (% 9);
1 inci. ben. tuz;
1 çay kaşığı Sahra;

Yemek pişirme:

Lahana başını çiçek salkımına ayırıyoruz. Böcekleri çıkarmak için onları suyla doldurun. Domatesleri birkaç parçaya böldük, bir blender ve püre haline getirdik. Suyu salkımlardan boşaltıyoruz, tavaya, domates kütlesine gönderiyoruz. Rendelenmiş havuçları ekleyin.

Tencereyi ateşe veriyoruz. Kaynamasını bekliyoruz ve 20 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Tuz ve şeker ekleyin. Sarımsakları ve otları kesiyoruz.

Bitkisel yağ ve sirke dökün. Karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

Hazırlanan yiyecekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Kapakları kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Dolmalık biber ve domatesli kavanozlarda lahana salatası pişirme

Bu lahana, biber, domates kışı için baharatlı bir meze. Yağ-sirke dolgusu, sarımsak ve acı biber, ona özel bir tat verir. Tarif, sterilizasyon yapılmadan hazırlanmış olmasıyla dikkat çekiyor. Buzdolabına koyabilirsiniz ve birkaç hafta sessizce oturacaktır.

Ne gerekli olacak:

2 kg beyaz lahana;
2 dolmalık biber;
3 domates (büyük);
3 soğan başı;
4-6 diş sarımsak;
1 bakla acı biber;
1/3 su bardağı şeker;
2 yemek kaşığı. tuz;
200 ml bitkisel yağ;
5 sokak. sirke (% 9);

Nasıl pişireceğiz:

Lahanayı rendeleyin ve suyunu salması için biraz tuz ekleyin. Nane çok değerli değil. Biber şeritler halinde kesin. Soğan - yarım halkalar. Domates - dilimlenmiş. Sebzeleri lahana ile birleştiriyoruz. Burada sarımsakları ekliyoruz, sarımsak presinden geçiriyoruz ve acı biber halkaları.

Uykuya dalıyoruz şeker, kalan tuz. Yağ ve sirke ekleyin. İyice karıştırın. Kütlenin yüzeyine bir tabak ve baskı koyduk. 1-2 saat marine edelim. Daha sonra salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirir, kapaklarını kapatır ve saklamak için buzdolabına koyarız.

Salatalık lahana, domates kış için Kuban salatası

Abartılı olmayan harika salata, en lezzetli olarak adlandırılabilir. Birçok ev hanımı, kışa salatalık, domates, havuç, biber ve soğan ile lahanadan hazırlar. Kompozisyonunda altı sebze - yazın tüm renkleri ve tadı. Ve buna - Kuban diyorlar. Aromatik turşusu ona özel bir keskinlik verir.

Pişirme işlemi basittir. Tüm sebzeleri doğramanız, gerekli baharatları eklemeniz yeterlidir. Daha sonra dekapaj yaptıktan sonra kaynatın.

Hangi ürünler gerekli olacak:

1 kg domates;
1 kg. lahana;
1 kg salatalık;
1 kg. tatlı biber;
500 gr soğan;
500 gr havuç;
1.5 st. ben. tuz;
100 gr şeker;
250 ml bitkisel yağ;
150 ml. sirke (% 9);
20 karabiber;
10 defne yaprağı;

Pişirme işlemi:

Lahanayı parçalayın, bir kaseye aktarın. Biraz ekleyin ve karıştırın. Sebze suyunu salmalıdır. Salatalıkları ve domatesleri rastgele dilimler halinde kesin.

Salatalıkların salatada güzel görünmesini sağlamak için. Küçük orurchiks (kornişon turşusu) almak ve onları yuvarlak olarak kesmek daha iyidir.

Havuçları ve biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın. Tuz ve şeker ekleyin. Yağ döküyoruz. Defne yaprağını ve karabiberi atın. Sirkeyi tamamen dökmüyoruz, sadece üçüncü kısmı. Her şeyi karıştırıyoruz. Mezeyi yaklaşık bir saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında sebzelerden çok fazla meyve suyu salınır.

Tencereyi ateşe veriyoruz. Kütleyi kaynatın. Kısık ateşte yaklaşık 8 dakika kaynatın, kalan sirkeyi dökün. Demlemeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kapakları kapatıyoruz.

Lahana salatası serisi o kadar çeşitlidir ki, tüm tarifleri tek bir makalede anlatmak zor. Kış hazırlıkları, yetiştirilen sebzelerden bazı vitaminleri korumanıza izin verir.

Akşamları kavanozlardan birini akşam yemeği için açtığınızda ne büyük bir zevk hissedersiniz. Parlak renkler, hoş kokulu kokular iştah açar, neşelendirir. Ve kavanozlara konulan sebzeler sağlığı teşvik ediyor.

Bu makaledeki herhangi bir tarifi beğendiyseniz, sosyal ağ sayfanıza kaydetmeyi unutmayın. Yakında görüşürüz sevgili okuyucular!

Kavanozlarda kış için lahana salatası, herhangi bir masa için harika bir meze. Kış için birkaç farklı çeşitte lahana salatası yapmayı deneyebilirsiniz.

Lahana salatası hem yetişkinlerin hem de çocukların zevkle yedikleri geleneksel yemeklerdendir. Değişiklik olsun diye çok yönlü bir klasik salata, karışık sebzeler ve biraz baharatlı salata hazırlamak için kapatmayı deneyin.

Sizler için her zevke ve her duruma uygun birbirinden lezzetli ve çeşitli tarifler hazırladık, kış için çıtır lahanadan kendiniz için bir şeyler yapmak isteyeceğinizden emin olabilirsiniz.

Kış için beyaz lahana hasadı için her zaman daha sonraki çeşitleri seçin. Geç çeşitlerin tanınması kolaydır - bu tür lahana başları çok yoğun ve ağır olmalıdır. Sadece bu tür lahana bir kavanozda iyi saklanacaktır.

Kavanozlarda kış için lahana salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Sterilizasyon olmadan eski bir klasik tarife göre kış salatası hazırlamanızı öneririz. Bu salata sarımsaksız hazırlanmış hoş bir aromatik tada sahiptir. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, ona acı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Lahana, domates, salatalık, tatlı biber - her biri 1 kg
Soğan, havuç - 500 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
Büyür. yağ - 250 ml
Sirke %9 - 150 ml
Biber-bezelye - 20 adet.
Lavrushka -10 adet.

Yemek pişirme:

Lahanayı parçalayın ve toplamdan biraz tuz ekleyin. Sonra lahanayı elinizle hatırlayın, böylece tuza batırmaya ve meyve suyu vermeye başlar.

Domatesleri dilimler, salatalıkları halkalar, soğanları yarım halkalar, biberleri ve havuçları şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, şeker, kalan tuzu, yağı, karabiber ve maydanozu, 50 ml sirkeyi (normalin 1/3'ü) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Salatayı 1 saat marine etmeye bırakın.

Salatalı tencereyi ocağa koyun, örtün ve 8 dakika kaynatın, ardından 100 ml sirke dökün ve karıştırın.

Daha sonra sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve haşlanan kapakları kapatın.

Kış için basit ve çok lezzetli bir vitamin salatası yapmanızı öneririz. En basit ve aynı zamanda en sevdiğimiz sebzeleri içerir.

İçindekiler:

Lahana, salatalık, havuç - her biri 1 kg
Domates - 1,3 kg
Tatlı biber - 4 adet.
Soğan - 800 gr
Sirke - 200 ml
Şeker - 5 yemek kaşığı
Tuz - 9 çay kaşığı
dereotu - 100 gr
Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Lahanayı ince ince doğrayın, kalan sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayın.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve yağ, sirke, tuz, şeker, doğranmış dereotu ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, ocağa koyun ve 10 dakika kaynatın.

Daha sonra sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın.

Kendinize kış için alışılmadık bir salata yapmaya çalışın - elmalı çeşitli sebzeler. Hafif ekşi bir tada sahip bu sade ve zarif salata, kış menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek.

İçindekiler:

Lahana - 4 kg
Havuç, soğan, tatlı biber, elma, domates - her biri 2 kg
tuz - 3 yemek kaşığı
Karabiber 4-6 adet, Lavrushka 1 adet. - 1 kavanoz için 500 gr

Yemek pişirme:

Elmaları dilimler halinde, biberleri ve havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, lahanayı doğrayın.

Tüm sebzeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

500 gr'lık steril kavanozlarda, altta 1-2 defne, 4-6 adet koyun. karabiber.

Domatesleri dilimler halinde kesin ve ayrıca kavanozlara yerleştirin.

Sonra sebze karışımını lahana ile yayın.

Salata kavanozlarını 30 dakika sterilize edin, ardından steril kapaklarla sarın.

Kış için kendinize sarımsaklı beyaz lahana salatası hazırlayın. Tuzlu sarımsaklı atıştırmalıkları seviyorsanız, bu basit salatayı kesinlikle seveceksiniz, en basit garnitürle bile iyi gider.

İçindekiler:

Lahana - 1 kg
havuç - 4 adet.
Sarımsak - 4-7 diş. (zevkinize göre)
Su büyür. yağ - ½ yemek kaşığı.
şeker - ½ yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 10 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve sarımsakları doğrayın - her şeyi bir tencereye koyun ve ellerinizle biraz hatırlayın.

Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su, yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin - ocağa koyun ve kaynatın. Ardından ocaktan alın ve sirkeyi dökün.

Turşuyu lahanalı bir tencereye dökün - iyice karıştırın, ellerinizle durulayın.

Lahanayı bir tabakla (presin altında) örtün ve 2-3 saat bekletin.

Daha sonra haşlanmış lahana salatasını steril kavanozlara yayın, rulo yapın.

Karnabaharı seviyorsanız, bizimle karnabahardan kış salatası yapmayı deneyin. Bu salata, karnabahar yemekleri için oldukça sıra dışı olan tadı oldukça baharatlıdır.

İçindekiler:

karnabahar - 1 kafa
havuç, tatlı biber - 1 adet.
soğan - 5 adet.
Acı biber - 1 adet.
Su - 1 l
Sirke öz - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 20 gr
şeker - 2 yemek kaşığı
Karabiber 5 adet, yenibahar ve karanfil 3'er adet, lavrushka 1 yaprak

Yemek pişirme:

Havucu halkalar halinde kesin, karnabaharı çiçek salkımına bölün, ayrıca soğan ve biberi doğrayın.

Steril kavanozların dibine havuç, soğan, biber, baharat, ardından karnabahar koyun.

Salata için turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın ve tuz, şeker, sirke ekleyin. Aynı zamanda sade suyu kaynatın ve kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, 3 dakika bekletin. ve suyu boşaltın.

Ardından sıcak turşuyu hemen kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

Kış için yeşil domatesli kokulu lahana salatası

Büyük miktarda yeşil domates hasat ettiyseniz, kış için lahana ve tatlı biber ile mükemmel bir salata yapabilirsiniz. Bu salata, tarifindeki aromatik baharatlar nedeniyle çok lezzetlidir.

İçindekiler:

Lahana, yeşil domates - her biri 1 kg
soğan - 2 adet.
Tatlı biber - 2 adet.
Sirke - 300 ml
Şeker - 100 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Kişniş, kişniş - her biri 40 gr
Kuru maydanoz ve dereotu
Karabiber - 8 adet.

Yemek pişirme:

Yeşil domatesleri dilimler halinde kesin, lahanayı doğrayın, soğanı ve biberi yarım halkalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri emaye bir tencereye koyun ve gece boyunca (oda sıcaklığında) baskı altına alın.

Daha sonra sebze suyunu süzün, salatayı baharatlarla tatlandırın, şeker, tuz, sirke ekleyin ve 10 dakika kaynatın.

Sıcak salatayı steril kavanozlara yayın ve sterilize edin (1 litre kavanoz - 20 dk.). Sonra yuvarlanabilirsin.

Kendinizi ve ailenizi pancarlı hoş bir lahana mezesiyle memnun edin. Bu tarife göre salata tüm yıl boyunca yapılabilir ve uzun süreli depolama için saklanabilir.

İçindekiler:

Lahana - 2 kg
Pancar - 400 gr
Havuç - 300 gr
Sarımsak - 4-5 diş.
Acı biber (isteğe bağlı)
Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.
Su - 1 l
Şeker - 150 gr
Sirke %9 - 150 ml
Karabiber (veya yenibahar)
Lavrushka - 3 adet.

Yemek pişirme:

3 litrelik kavanozu iyice yıkayın. ve ardından küp şeklinde kesilmiş pancarları tabana koyun.

Sebzeleri katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz, böylece daha lezzetli ve daha güzel olur.

Sarımsakları pancarların yanındaki bir kavanoza koyun (karanfilleri 3 dilime daha kesin).

Birkaç parça acı biber ekleyin.

Lahanayı parçalara ayırın ve bir kavanoza koyun.

Havucu dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun.

Salatayı katmanlar halinde yaparsanız, tüm katmanları tek tek tekrarlayın.

Turşu yapın: bir tencereye su dökün, sirke, tuz, şeker, biber, maydanoz ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Sıcak turşuyu bir kavanoza dökün ve üstüne daha fazla bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) dökün.

Kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve 3 gün demlenmesine izin verin, sonra yenebilir ve kış boyunca böyle taze bir salata yapabilirsiniz.

Uzun süreli kış depolaması için, böyle bir salata bir kavanozda sterilize edilmeli ve steril bir kapakla sarılmalıdır.

Bizler için şimdiden çok popüler hale gelen kış için yeni bir lezzetli salata yapmanızı öneririz. Halk arasında "votkaya dikkat et" denir. Adından da anlaşılacağı gibi, basit bir kış ziyafeti için harikadır ve genellikle çok hoş, çıtır, hafif baharatlı bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

Lahana, havuç, salatalık, biber - her biri 500 gr
Soğan - 300 gr
Büyür. yağ - 150 ml
sofra sirkesi - 50 ml
Şeker - 50 gr
Tuz - 25 gr

Bu tarif, tüm sebzelerin maksimum besin değerini ve gevrek yapısını korumak için minimum ısıl işlemle yapılmıştır. Bu nedenle, salatanın bitmiş halde iyi saklanması için sadece yüksek kaliteli sebzeler ve lahana kullanın, ağır, sıkı, geç sonbahar çeşitlerini seçin.

Yemek pişirme:

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve suyunu vermesi ve biraz yumuşaması için elinizle hatırlayın.

Biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün veya Kore havuçlarında olduğu gibi.

Soğanı yarım halkalara veya hatta dörde bölün.

Salatalıklar da şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesilebilir. Domates - dilimlenebilir.

Sonra tüm sebzeleri emaye tavaya koyun, tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve marine etmek için bir saat bırakın.

Salatayı ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın (kaynadıkça - 10 dakika, ara sıra hafifçe karıştırın).

Daha sonra sıcak salata hemen steril kavanozlara ayrıştırılmalıdır (tercihen her biri 500-800 gr), tavada kalan meyve suyu varsa, onu da kavanozlara dökün. Doldurulan kavanozlar hemen steril kapaklarla çevrilir.

Bu salata olgun kırmızı veya yeşil domateslerle yapılabilir. Bu salatayı yeşil domatesle yaparsanız, lahanalı veya lahanasız deneyebilirsiniz, ayrıca çok lezzetli olacaktır. Minimum ısıl işlem nedeniyle, içindeki tüm faydalı maddeler iyi korunur.

İçindekiler:

Domates (kırmızı veya yeşil) - 200 gr
Salatalık, biber - her biri 200 gr
Lahana - 300 gr
Sarımsak - 1 diş.
soğan ve havuç - 1 adet.
Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.
Maydanoz, dereotu - her biri 20 gr
Sirke öz - ½ yemek kaşığı.
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Havuçları, salatalıkları, biberleri, lahanaları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, domatesleri küpler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, ocağa koyun, kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın ve yağ, baharat, tuz, sirke ekleyin - karıştırın.

Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve sterilize edin, kaynamış kapaklarla kapatın, ardından dışarı çekin ve hemen yuvarlayın.

Kendinize ve ailenize kış için basit ve çok lezzetli bir lahana salatası yapın. Kokulu klasik bir tada sahiptir ve her yemek için mükemmeldir, çok sağlıklı olmasının yanı sıra çok fazla vitamin içerir. Bu salata hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İçindekiler:

Lahana - 5 kg
Havuç, soğan - her biri 1 kg
Tatlı biber - 200-300 gr
Şeker - 350 gr
Tuz (büyük iyotsuz) - 4 yemek kaşığı.
Su - 1 l
Büyür. yağ - 500 ml
Isırık %6 - 300 ml

Yemek pişirme:

Lahanayı doğrayın, havuçları Kore havuç rendesine sürün, biber ve soğanı yarım halkalar halinde kesin - her şeyi bir tencereye koyun ve ellerinizle biraz hatırlayın.

Sonra şeker, tuz, su 1 l, yağ, sirke ekleyin - her şeyi elinizle iyice karıştırın ve salatayı 2 saat bekletin.

2 saat sonra, salatayı kavanozlara (700 gr veya 1 l) koyun, salatanın altından (tavanın altından) meyve suyu da kavanozlara dökün.

Kavanozların sterilizasyon sırasında patlamaması için içinde normal soğuk su bulunan bir tencereye koyun ve büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyduğunuzdan emin olun.

Daha sonra sterilize edilmiş salatayı kapaklarla kapatılmış 30 dakika bekletin. Kutuları çıkarın ve yuvarlayın.

Sizi kış için çorba yapmak için de kullanılabilecek basit bir sebze evrensel atıştırmalığını kapatmaya davet ediyoruz.

İçindekiler:

Lahana, salatalık, domates, havuç, biber - her biri 1 kg
Tereyağı - 100 gr
Şeker - 2 çay kaşığı
Sirke %9 - 150 ml
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Havuç, lahana, biberleri şeritler halinde kesin. Salatalık, domates - daireler.

Her şeyi bir tencereye koyun ve tuz, yağ, sirke, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Ocağa koyun ve kaynattıktan sonra karıştırarak kaynatın - 5 dakika.

Ardından salatası steril bir kaba yayın ve hemen kapakları sarın.

Basit Rus mutfağını seviyorsanız, havuçlu hafif klasik lahana salatası kesinlikle seveceksiniz. Havuçlu ve karabiberli lahana turşusu mükemmel bir şekilde saklanır, lahana gevrek olur ve kokulu ekşi ve aynı zamanda baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

Lahana - 700 gr
havuç - 2-3 adet.
Şeker, tuz - her biri 2 yemek kaşığı
Su - 1l
Karabiber 5-7 adet.
Dereotu (şemsiye tohumları) - 1 çay kaşığı
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Lahana ve havuçları şeritler halinde kesin ve meyve suyu oluşana kadar ellerinizle hatırlayın.

Dereotu tohumlarını ekleyin ve yarım saat bekletin.

Suyu kaynatın, karabiber, tuz, şeker, sirke ekleyin.

Salatayı steril kavanozlara yerleştirin ve sıcak sosu dökün.

Daha sonra kavanozları salata ile sterilize edin (500 g - 10 dak.), Dışarı çekin ve yuvarlayın.

Bu salata, bitkisel yağla doldurursanız ve yemeden önce halkalar halinde kesilmiş bir soğan eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.

Bu salata baharatlı yemek sevenler içindir. Çok lezzetli, baharatlı ve hoş kokuludur, ayrıca çok fazla vitamin ve besin içerir.

İçindekiler:

Lahana - 1 kg
Havuç, tatlı biber - 2 adet.
ampul
Sarımsak - 3 diş.
Acı biber - 1/2 adet.
Şeker - 5 yemek kaşığı
Tuz (büyük iyotsuz) - 2 yemek kaşığı.
Isırma özü %70 - 1.5 yemek kaşığı.
Büyür. yağ - 6-7 yemek kaşığı.
Biber çekici. siyah - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

Lahanayı doğrayın, havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin, tatlı ve acı biberleri şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve öğütülmüş karabiber, şeker, tuz, sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

ve ellerinizle biraz hatırlayın.

Soğanı yarım halkalara kesin ve bitkisel yağ (6 yemek kaşığı) ile bir tavaya koyun, biraz kızartın.

Soğana doğranmış sarımsağı ekleyin, yağda biraz kavurun, ocaktan alın ve 5 dakika demlenmesine izin verin. Sonra sebzeli bir tencereye koyun, her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozları sterilize etmenin en kolay yolu fırında - 100 derecelik bir sıcaklıkta sadece 15 dakika sürer.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sabahları içtiğinizden emin olun, böylece üstüne salata suyu gelir.

Daha sonra kaynayan kapaklarla kapatın ve sterilize edilecek kavanozları 20 dakika bekletin.

Bu salatalı kavanozlar, salata soğuk olduğu için büyük bir soğuk su kabına yerleştirilmelidir. Kavanozların daha eşit ısınması için büyük tencerenin dibine bir havlu koymayı unutmayın.

Kavanozları tavadan çıkarın ve kapaklarını kapatın, sarın ve soğumaya bırakın.

Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, mutlaka lahanalı baharatlı bir salata hazırlamayı denemelisiniz. Sarımsaksız yapılır ve hem günlük hem de şenlikli yemekler için mükemmel olan hoş baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

Lahana - 2 kg
domates - 6 adet.
havuç, soğan - 3 adet.
Tatlı biber - 6 adet.
Acı biber - 1-2 adet.
Büyür. yağ - 130 ml
Sirke - 140 ml
Su - 100 ml
şeker - 3.5 yemek kaşığı.
Tuz - 3 çay kaşığı
Maydanoz, baharatlar (karabiber, kimyon)

Yemek pişirme:

Havuç, lahana, biber, domates ve soğanı şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve 100 ml su, sirke, yağ, baharat ve tuz ekleyin - her şeyi iyice karıştırın, örtün ve 3 saat bekletin.

Ardından salatası kavanozlara koyun ve yaklaşık 40 dakika sterilize edin. Bundan sonra, kapakları hemen yuvarlayın.

Kış için Solyanka salatası

Kış için Solyanka salatası yapın, çok lezzetli ve basittir. Bu salata, günlük yemekler için harika bir başlangıç veya herkesin çok sevdiği lahana turtaları için hazır bir dolgu olabilir.

Lahanayı salatalarda çıtır çıtır yapmak için geç çeşitler kullanın.
Malzemeler, önceden soyulmuş sebze ve meyvelerin ağırlığını gösterir.
Salata kavanozları ve kapakları önceden sterilize edilmelidir. Bunun nasıl yapılacağı hakkında bilgi edinin.
Yuvarlanmış kavanozların ters çevrilmesi, sıcak bir şeye sarılması ve tamamen soğutulması gerekir.
Soğutulmuş boşluklar karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

İçindekiler

½ l'lik 3 kutu için:

400 gr lahana;
150 gr havuç;
2 çay kaşığı tuz;
250 gr patlıcan;
250 gr dolmalık biber;
150 gr soğan;
250 gr salatalık;
550 gr domates;
2 yemek kaşığı şeker;
2 defne yaprağı;
10 tane karabiber;
2 bezelye yenibahar;
60 ml bitkisel yağ;
50 ml sirke %9.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende veya rende üzerine rendeleyin, lahanaya ekleyin, hafifçe tuzlayın ve elinizle karıştırın.

Patlıcanı kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Onları ayrı bir kaba koyun, tuzlayın ve karıştırın.

Biberleri ve soğanları küçük şeritler halinde ve salatalıkları ince yarım daire şeklinde kesin. 250 gr domates küçük parçalar halinde kesilir. Kalan domatesleri blender ile püre haline getirin.

Havuç, patlıcan, biber, soğan, salatalık ve doğranmış domatesli lahanayı bir tencereye koyun. Kalan tuzu, şekeri, kıyılmış maydanozu, siyahı ve yenibaharı ekleyin. İyice karıştırın.

Yağ ve sirkeyi dökün ve tekrar iyice karıştırın. Salatayı bir kapakla örtün ve suyunun çıkması için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Salatayı ara sıra karıştırın.

Domates püresini ekleyip karıştırın. Salatayı orta ateşte kaynatın ve karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Salatayı kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

İçindekiler

6 kutu ½ l için:

1½ kg lahana;
300 gr havuç;
300 gr dolmalık biber;
300 gr soğan;
100 gr şeker;
1½ yemek kaşığı tuz;
150 ml bitkisel yağ;
150 ml sirke %9.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Küpler halinde kesin ve soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun. Şeker, tuz, yağ ve sirke ekleyin, iyice karıştırın ve örtün. Meyve suyunun öne çıkması için kütleyi birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Boşlukları, tabanı bir bezle kaplı bir tencereye koyun. Kavanozların omuzlarına ılık su dökün ve kaynatın. Kavanozları 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

İçindekiler

4 kutu ½ l için:

1½ kg lahana;
400 gr pancar;
3-5 diş sarımsak;
125 ml bitkisel yağ;
100 gr şeker;
1½ yemek kaşığı tuz;
125 ml sirke %9.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Bütün sebzeleri bir tencereye koyun.

Yağ, şeker, tuz ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve bir saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında sebzeler suyunu bırakacaktır.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kütleyi bir kaşıkla ezin. Kavanozları sebze suyuyla en üste doldurun.

Tencerenin altını bir bezle örtün, kavanozları oraya koyun ve steril kapaklarla kapatın. Kavanozların omuzlarına kadar bir tencereye ılık su dökün ve kaynatın. Kavanozları 30 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

iamcook.ru

İçindekiler

1 litrelik 3 kutu için:

500 gr lahana;
250 gr dolmalık biber;
100 gr havuç;
500 gr domates;
250 gr soğan;
2 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı tuz;
100 ml bitkisel yağ;
25 ml sirke %9;
6 tane karabiber.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın. Biberleri ve havuçları ince şeritler halinde, domatesleri büyük dilimler halinde ve yarım halkalar halinde kesin.

Sebzeleri bir tencereye koyun. Şeker, tuz, yağ, sirke ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Salatayı marine etmek için 3 saat oda sıcaklığında bırakın. Karışımı periyodik olarak karıştırın.

Tencerenin içeriğini yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Salatayı kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

russianfood.com

İçindekiler

4 kutu ½ l için:

1 kg lahana;
500 gr havuç;
500 gr salatalık;
150 gr dolmalık biber;
3-4 diş sarımsak;
birkaç dal maydanoz;
100 ml bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı sirke% 9;
1 yemek kaşığı şeker;
1½ yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine veya Kore havuçları için rende üzerine rendeleyin. Biberleri de dilimleyin.

Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun. Preslenmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, yağ, sirke, şeker ve tuzu ekleyin.

İyice karıştırın ve suyunun çıkması için oda sıcaklığında 5-6 saat üzeri kapalı bırakın. Ara sıra karıştır.

Tencerenin dibine bir bez serin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, bir tencereye koyun ve kapaklarla kapatın. Kavanozların omuzlarına kadar bir tencereye ılık su dökün ve kaynatın. Boşlukları 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

İçindekiler

½ l'lik 8 kutu için:

1 kg lahana;
500 gr havuç;
500 gr dolmalık biber;
500 gr soğan;
250 gr domates;
¼-½ acı biber;
500 gr ekşi elma;
1½ yemek kaşığı tuz;
½ yemek kaşığı şeker;
1-2 defne yaprağı;
2-3 karabiber;
2-3 bezelye yenibahar;
50 ml sirke %9.

Yemek pişirme

Lahanayı ince doğrayın. Havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin. Biberleri küçük şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve domatesleri dilimler halinde kesin.

Acı biberden tohumları çıkarın ve bir bıçakla doğrayın veya presten geçirin. Kabuğu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri derin bir kaba koyun.

Tuz, şeker, maydanoz, siyah ve yenibahar ve sirke ekleyin. İyice karıştırın ve salatası sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca paketleyin. Onları kapaklarla örtün.

Büyük bir tencerenin altını bir bezle hizalayın ve boşlukları oraya yerleştirin. Kavanozların omuzlarına kadar bir tencereye ılık su dökün ve kaynatın. Kavanozları 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Yemekten önce salata bitkisel yağ ile baharatlanabilir.

Kışın, herhangi bir kişinin daha fazla vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeleri tüketmesi gerekir. Meyveler ve taze sebzeler her zaman uygun fiyatlı değildir, ancak gerekli elementlerin eksikliğini de gidermeniz gerekir. Koruma bir alternatif olarak kabul edilir. Kış için biberli lahana sadece göze hoş gelmekle kalmaz, aynı zamanda gerçek bir vitamin deposu olarak kabul edilir. Preparatın her bir bileşeni, tadın özgünlüğünü ve karmaşıklığını vurgulayarak birbirini tamamlar.

Tarif "Hızlı ve lezzetli"

Dolmalık biberli lahana, haşlanmış veya kızarmış patates ile birlikte kış için harika kokulu bir atıştırmalıktır. Lezzetli bir müstahzar buzdolabında iyi saklanır, ancak 2 ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Ürün:% s:

lahana - 3 kg;
tatlı kırmızı biber - 550 gr;
soğan şalgam - 0,55 kg;
iyotsuz tuz - 60 g;
toz şeker - 75 gr;
%6 - 1/4 su bardağı ısır;
yağ - 25 ml;
rafine edilmemiş yağ - 20 ml.

Çalıştırma prosedürü:

Lahana çatallarını yıkayın, sapı kesin ve yüzeydeki yapraklarını çıkarın. Saman doğrayın.
Kök mahsulü yıkayın, cildi çıkarın ve bir lahana gibi kesin. Tatlı biberi durulayın, tohum kutusunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun, durulayın, şeritler halinde kesin. Acıyı gidermek için, temiz kafaların yarım saat buzdolabına konması veya parçalama sırasında bıçağı düzenli olarak buzlu suda nemlendirmeniz önerilir.
Lahanayı büyük bir tencereye koyun, konserve için tuz, şeker ekleyin ve hafif bastırma hareketleri yaparak iyice karıştırın. Lahana suyunu çekmeye başlar başlamaz, bitkisel yağı dökün, diğer bileşenleri yerleştirin, iyice karıştırın.
Yarım bardak ılık, kaynamış suda asidi eritin. Bitmiş turşuyu sebze kütlesine dökün, karıştırın.
Kavanozları durulayın, fırında kurutun ve sebzeleri sıkıca paketleyin, turşuyu dökün. Plastik veya vidalı metal kapaklarla kapatın ve 7 güne kadar buzdolabında saklayın. Süre geçtikten sonra salata masaya servis edilebilir.

kereviz ile

Yemek ilginç. Parlak salatanın bir özelliği, belirli bir titizlik veren kerevizdir. Bu seçenek herkese hitap etmeyecek ve herkese hitap edecek. Sebze israfına üzülmemek için, başlangıçta test için birkaç kavanoz hazırlamanız önerilir. Dolmalık biber ve havuçlu lahana için adım adım bir tarif düşünün.

Ürün:% s:

tatlı biber kabukları - 0,75 kg;
lahana - 0,75 kg;
havuç - 0,6 kg;
soğan şalgam - 0,45 kg;
kereviz (kök) - 75-175 gr;
yağ - 1 su bardağı;
şeker - 120 gr;
iyotsuz tuz - 25 g;
sirke %9 - 60 ml;
isteğe bağlı taze otlar.

Pişirme işlemi şu şekilde olacaktır:

Satın alınan tüm sebzeleri (soğan hariç) durulayın, soyun ve orta boy payetlere doğrayın. Kolaylık sağlamak için sebze salataları için rende kullanılmasına izin verilir. Başları büyük olmak şartıyla soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Hazırlanan sebzeleri ayrı bir kapta birleştirin. Temiz, hazırlanmış kavanozlara sıkıca yerleştirin. Yağı bir tencereye dökün, kaynatın, ocaktan alın. Asidi dökün, konserve tuzu, toz şeker ve baharatları ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın.
Marine edip dökün ve plastik kapaklarla sıkıca kapatın, buzdolabına koyun. 7 gün sonra salata yiyebilir veya kışa bırakabilirsiniz. Sebzelerin kokulu dolguya daldırmak ve demlemek için zamana sahip olması önemlidir.

Tatlı biber ve havuç ile turşu meze

Hazırlık lezzetli, sağlıklı ve her yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Kış için dolmalık biber ve havuçlu lahana salatası, parlak, renkli ve daha da önemlisi hızlı pişiyor. Kışın bir kavanoz ikram açarak vitaminlere doyabilir ve yazın tadını hissedebilirsiniz.

Ürün:% s:

lahana - 6,5 kg;
havuç - 3 kg;
tatlı biber - 2,5 kg;
konserve tuzu - 100 gr;
dereotu tohumları - 30 gr;
filtrelenmiş su - 1,2 l;
bir bardak sirke% 9;
marine için tuz - 25 gr;
toz şeker - 25 gr;
lavrushka;
Karanfil;
basit karabiber ve tatlı bezelye.

Sebzeleri durulayın, soyun. Lahanayı küp veya uzun dilimler halinde kesin, havuçları rende üzerine doğrayın, biberleri dilimleyin.
Lahanayı büyük bir tencereye dökün, dereotu tohumlarını ekleyin. Hafif masaj hareketleriyle karıştırın. Üzerini örtüp birkaç saat bekletin, bu süre zarfında lahana suyunu salacak ve daha fazla muhafaza için hazır olacaktır.
Sebzeleri suyundan sıkın, ayrı bir tencereye boşaltın. Marine için yaklaşık bir buçuk litreye ihtiyacınız var. Gerekli miktarda tuzlu su toplanmazsa, sade su eklemeniz gerekir.
Konserve, toz şeker için tuz dökün ve karıştırın. Orta ateşte kaynatın, köpüğü düzenli olarak çıkarın, asidi dökün ve ocaktan alın.
Steril kavanozlara sıkıca bastırın, kaynar tuzlu su dökün. Örtün, yarım saat sterilize edin. Sıkıca sarın, çevirin. Soğuduktan sonra mahzene çıkarın.

Atıştırmalık "Lahana turşusu"

Dolmalık biber ve soğan ile lahana turşusu pişirmek, geleneksel ekşi hamur yönteminden farklıdır. İlk önce aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

lahana - 2,3 kg;
tatlı biber - 0,4 kg;
soğan şalgam - 0.25 kg;
havuç - 250 gr;
tatlı bezelye - 5 adet;
karabiber - 13 adet;
defne - 2 adet.

saf su - 0,8 l;
iyotsuz tuz - 60 g;
toz şeker - 25 gr.

Sıvıyı tencereye dökün, malzemeleri ekleyin ve eritin, kaynatın. Ateşten alın ve soğutun. Gelelim sebzelerin hazırlanışına:

Sebzeleri soyun ve durulayın. Lahanayı şeritler halinde kesin ve hafifçe ezerek bir tencereye koyun. Havuç ve tatlı biber - şeritler ve soğanlar - halkalar halinde ve baharatlarla birlikte kütleye ekleyin, iyice karıştırın.
Kavanozları yıkayın, fırında kurutun. Hazırlanan sebze kütlesini cam kavanozlara sıkıca yerleştirin, soğutulmuş tuzlu suyla doldurun.
Fermantasyon sırasında tuzlu su kaptan dökülebileceğinden, her bir kabı gazlı bezle örtün ve bir tabağa koyun. 7 gün boyunca ılık bir yerde, lahanayı günlük olarak delin ve fazla havayı serbest bırakın.
Süre geçtikten sonra, iş parçasını plastik kapaklarla kapatın, soğuğa koyun.

Salata "Sonbahar"

Kavanozlarda kış için biber ve diğer sebzelerle lahana pişirmek için basit, kolay bir seçenek. Neredeyse tüm bileşenler gevrek. Kilerde veya mutfaktaki dolapta saklayabilirsiniz.

Ürün:% s:

domates - 0,6 kg;
salatalık - 0,3 kg;
lahana - 0,7 kg;
patlıcan - 300 gr;
havuç - 0,2 kg;
kırmızı biber tatlı biber - 0,3 kg;
soğan şalgam - 200 gr;
iyotsuz tuz - 15 g;
toz şeker - 50 gr;
yağ - 55 mi;
sofra sirkesi - 60 ml;
defne - 2 yaprak;
karabiber - 13 adet;
tatlı bezelye - 3 adet.

Eylem algoritması:

Sebzeleri durulayın ve yemeye uygun olmayan kısımlarını çıkarın. Patlıcanları küp küp doğrayın, uygun bir kaba koyun, tuz serpin, karıştırın ve yarım saat bekletin.
Parçalanmış lahana, havuç. Uygun bir leğene veya tavaya koyun, tuz serpin ve suyu çıkana kadar ezme hareketleriyle karıştırın.
Soğanı dilimler halinde, tatlı biberi şeritler halinde, salatalıkları ve domatesleri (0,25 kg) dilimler halinde doğrayın. Kalan domatesleri kaynar su ile haşlayın. Kabuğu çıkarın ve bir blender ile öğütün.
Domates salçasına ek olarak, tüm sebzeleri birlikte karıştırın. Toz şeker, konserve tuzu, baharatlar, yağ ve asit dökün. Karıştırın, örtün ve 2 saat bekletin.
Ocağa sebzeli bir kap koyun, doğranmış domatesi dökün. Karıştırın ve orta ateşte çeyrek saat pişirin.
Temiz, işlenmiş bankaları düzenleyin, yuvarlayın ve ters çevirin.

Lahana ve yeşil domates ile

Salata, şenlikli masayı hızlı bir şekilde dekore etmenizi sağlar. Meze, taze ve güçlendirilmiş, gevrek sebzeler açısından zengindir. Kış için dolmalık biberli lahana salatası kokulu, tadı hoş, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı şaşırtmanıza izin veriyor.

Ürün:% s:

yeşil domates - 250 gr;
salatalık - 0,3 kg;
lahana - 0,45 kg;
tatlı kırmızı biber - 0.25 kg;
havuç - 170 gr;
soğan şalgam - 130 gr;
sarımsak - 3 diş;
taze otlar - 15 gr;
tadı iyotlu olmayan tuz;
öz - 10 ml;
yağ - 60 ml.

Eylemler aşağıdaki gibi olacaktır:

Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Havuç ve lahanayı dilimler halinde, soğanları, domatesleri, biberleri küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğunu ince bir tabaka halinde soyun ve ince çubuklar halinde kesin. Sarımsakları püre haline gelene kadar ovalayın.
Hazırlanan tüm bileşenleri ayrı bir kapta birleştirin, bolca tuzlayın. 60 dakika bekletin, bu süre zarfında sebzeler yumuşayacaktır.
İçindekileri içeren kabı ateşe verin ve kaynatın. Asit ve yağı dökün, karıştırın, ısıyı kapatın. Salatayı bu şekilde küçük porsiyonlarda ısıtmanız önerilir.
İşlenmiş kavanozlara bastırın, çeyrek saat sterilize edin. Kabı dikkatlice çıkarın ve sıkıca kapatın. Ters çevirin ve soğuduktan sonra soğuk bir yere çıkarın.

Acı ve tatlı biberli meze

Lahana kışlık ve orta çeşitlerde kullanılabilir. Yaz versiyonunu almamak daha iyidir, çünkü koruma tadı önemli ölçüde farklıdır. Lahana başları yoğun, sulu seçilir.

Ürün:% s:

kırmızı biber - 0,3 kg;
lahana - 800 gr;
havuç - 250 gr;
sarımsak - 2 diş;
biber - 1 adet;
sofra sirkesi - 30 ml;
bitkisel yağ - 55 mi;
toz şeker - 35 gr;
iyotsuz tuz - 25 gr.

Soğuk bir kış akşamında...

Lahana çatallarını durulayın, soyun, sapı çıkarın, bıçakla doğrayın. Bir kaseye koyun ve şeker ve tuz serpin. Sürtünme hareketleriyle karıştırın. Malzemelerin geri kalanını hazırlarken üzerini örtüp mutfak tezgahının üzerine bırakın.
Soyulmuş havuçları şeritler halinde doğrayın. Tatlı biberi tohumlarından soyun ve dilimler halinde kesin ve acı biberleri halkalar halinde kesin. Sarımsakları püre haline getirin. Malzemeleri lahana içeren bir kaba koyun, iyice karıştırın.
Asidi 60 ml temiz kaynamış suda çözün. Yağ ve sirke çözeltisini dökün, iyice karıştırın. Presin altına koyun ve 3,5 saat sıcak bırakın. Süre geçtikten sonra iş parçası yenebilir.
Kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun.

Aromatik, lahana turşusu

Ürün:% s:

lahana - 5.5 kg;
tatlı biber kabukları - 0,7 kg;
havuç - 0,45 kg;
iyotsuz tuz - 100 g;
hardal tohumu - 3 çay kaşığı;
kimyon - 1 çay kaşığı

Çalıştırma prosedürü:

Lahanayı hazırlayın: durulayın, sapı çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Uygun olmayan cildi havuçtan çıkarın, ince çubuklar halinde kesin. Biberlerden tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
Hazırlanan tüm malzemeleri geniş bir tencerede bol tuz ile birleştirin. Sıkıca sıkıştırarak steril kavanozlara yerleştirin. Yükün altına yerleştirin. Fermantasyon sırasında, fazla gazların çıkması için lahanayı düzenli olarak delmek gerekir.
Oluşan köpüğü yüzeyden çıkarmak da önemlidir. Aksi takdirde, atıştırmalık acı olacaktır. Lahana 20 derece sıcaklıkta 3-4 gün fermente edilir. Soğuk bir yerde saklanır. Biberli ve havuçlu lahana turşusu serin bir yerde zamanında çıkarılmazsa salata ekşi olur.

Baharatlı sebze salatası

Yılın herhangi bir zamanında bir ziyafet için iyi bir atıştırmalık. Lezzetin özgünlüğü ve iştahın uyanması, parlak baharatlardan kaynaklanmaktadır. Eklenen baharat miktarı isteğe göre azaltılabilir veya ilave edilebilir.

Ürün:% s:

lahana - 4 kg;
havuç - 1,2 kg;
tatlı biber - 1.3 kg;
soğan şalgam - 1,2 kg;
toz şeker - 200 gr;
iyotsuz tuz - 100 g;
sirke% 9 - 100 ml;
karanfil - 4 çiçek;
şerbetçiotu-suneli - 2 çay kaşığı;
tarçın - 2 çay kaşığı;
defne - 4 yaprak.

Pişirme işlemi:

Lahana çatallarını yıkayın, üst yaprakları çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve 3 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Soyulmuş kırmızı biber, soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Hazırlanan tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Hafif yoğurma hareketleriyle karıştırın. Sebze kütlesini steril kaplarda sıkıca sıkıştırın. Kaynar suyla doldurun ve çeyrek saat bekletin. Sıvıyı süzün ve kaynatın. Kapları tekrar dökün ve çeyrek saat bekletin.