Kış için kalın kabak havyarı. Mayonezli basit ve lezzetli kabak havyarı

Merhaba benim güzel ev sahiplerim. Çeşitli mezeler, salatalar ve sebze turşuları stoklama fırsatını kaçırmayın. Bu bağlantıdaki bölümümüzü kaydırdığınızdan emin olun: (en iyi tarifler var). Geçmiş konularda, düşündük (basitçe, gerçek reçel!).

Ve bugün, lezzetli kabak hazırlıkları temasına ve dikkatinize en basit ve en iyi tariflere devam ediyoruz. Lütfen seç...

Yemek çeşitli ürünlerden hazırlanabilir, ancak şunları içermelidir: kabak ve domates, ancak ikincisi satın alınan veya ev yapımı salça ile değiştirilebilir.

Kilo verenler için iyi haber, kabak havyarı minimum kalori içerir, bu nedenle günlük diyete kısıtlama olmadan dahil edilebilir. Figüre herhangi bir zarar vermez.

Öyleyse başlayalım…

Kış için kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Mağazadan satın alınan kabak havyarını sever misiniz? Cevabınız evet ise, kendiniz pişirebilirsiniz. Öğle yemeği daha da lezzetli olacak. Bu tarif, kısa sürede bir boşluk yapmanızı sağlar.

İçindekiler:

1,5 kg soyulmuş kabak.
250 gr havuç.
150 gr konserve domates salçası.
250 gr soğan.
100 ml ayçiçek yağı.
3 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı %9 sirke.
Tatmak için şeker, tuz, karabiber.

Adım adım pişirme

Kabakları iyice yıkayın, kabuklarını soyun. Büyük tohumlar varsa ve çekirdek çok yumuşaksa, çıkarılmaları gerekir. Sebzeyi rastgele parçalara ayırın. Genç kabaklar ince bir cilde ve yoğun ete sahiptir, bu nedenle yıkanması kolaydır.

Ardından soğanları ve havuçları doğrayın. Bundan sonra sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Kalın duvarlı ve emaye tabakları ocağa koyun, kokusuz bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Minimum ısıtma moduna geçin, bir kapakla kapatın ve 40 dakika pişirin.

Oyun hazırlanırken kutuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kavanozlar 5 dakika boyunca buharla sterilize edilebilir ve kapaklar basitçe kaynatılabilir.

Tencereyi ocaktan alın. Havyara hassas bir yapı kazandırmak için bir blender ile öldürmeniz önerilir. Ancak bu gerekli değildir.

Sebzeleri tekrar ocağa koyun, üzerlerine salça ekleyin, bu yemeğe sadece güzel bir renk değil, aynı zamanda bir tat da verecektir. Karıştırın ve kaynayıncaya kadar bekleyin, ardından toz şeker ve yemeklik tuzu ekleyin. Dilerseniz kırmızı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kapak açıkken yaklaşık 20 dakika pişirin.

Daha kalın havyar yapmak istiyorsanız, pişirme süresini artırabilirsiniz. Çanak hazır olmadan 5 dakika önce üzerine sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin. Havyarı cam kavanozlara yerleştirin ve özel bir makinede sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Çıktı 1,5 litre atıştırmalıktır. İş parçası sarılmalı, karanlık bir yerde temizlenmelidir. Tamamen soğuduktan sonra kilerde, buzdolabında veya kilerde oda sıcaklığında saklanabilir.

Bir kıyma makinesi ile kış için kabak havyarı için en iyi tarif

Koruma için havyar pişirmenin en lezzetli yollarından biri. Sadece taze ve olgun meyveler hazırlamak çok önemlidir.

İçindekiler:

3 kg kabak.
1 kg havuç.
1 kg soğan.
Kızartmak için ayçiçek yağı.
2.5 çay kaşığı tuz.
3 yemek kaşığı domates salçası.
1.5 yemek kaşığı %9 sirke.

Pişirme işlemi.

Kabakları orta boy küpler halinde kesin. Sadece tohumların hala süt olduğu genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ve sebze aşırı olgunlaşmışsa, orta kısmın tamamını kesmeniz önerilir, aksi takdirde havyar acı bir tat verir ve ağızda gevrekleşir.

Bu şekilde hazırlanan havyar, SSCB'de yapılan kabak atıştırmalıklarının tadına benzer.

Soğanları soyun, akan su altında yıkayın ve istenirse parçalara veya yarım halkalara doğrayın.

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Parçalar aşağıdaki resimdeki gibi görünmelidir.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartın. İlk olarak kabakları bir kaseye alın. Kapak kapatılmalıdır. Sebzeyi 30 dakika kaynatmanız gerekir. Meyveler yumuşayınca derin bir kaseye alın. Daha fazla hazırlık için faydalı olacağından, suyu dökmeyin.

Soğanı serbest tavaya gönderin. Ayrıca yarım saat pişirmeniz gerekiyor ancak yanmamasına dikkat etmelisiniz. Ayrı bir tabağa aktarın.

Havuç sert bir sebzedir, bu nedenle biraz daha uzun, yaklaşık 40-50 dakika haşlanmaları gerekir.

Sebzeler biraz soğuduğunda, bir kıyma makinesinden bükülmeleri gerekir. Önce havuç, sonra soğan, sonra kabak.

Ev tipi bir blenderin 2-3 dakika çalışacak şekilde tasarlandığına dikkat etmek önemlidir, bu nedenle taşınmayın, aksi takdirde cihaz yanabilir.

Çanak yanmasın diye kalın tabanlı bir tencere hazırlayın. Kaynayana kadar ocağa koyun, ardından 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. İş parçasını oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız, yaklaşık 45 dakika pişirmeniz gerekir.

Bu süreden sonra tuz, isteğe göre karabiber, konserve salça ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Sıcak bir yerde saklanırsa süreyi 45 dakikaya çıkarın. Sonunda 1 yemek kaşığı daha sirke ekleyin. 10 dakika bekleyip ocaktan alabilirsiniz.

Kabak havyarını önce sterilize edilmesi gereken cam kavanozlara dökün. Özel bir anahtarla yuvarlayın.

Çıktı 3,5 litre atıştırmalık olmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 4,5 saattir.

Domatesli kabak havyarı (domates salçası yerine)

Bu, uzun yıllardır kullanılan en eski tariflerden biridir. Ürünlerin önceden hazırlanmış olarak tartılması tavsiye edilir. Yani, temizlenmeleri, domatesin sapını kesmeleri, tohumları kabaktan çıkarmaları gerekir. Belirtilen miktarda üründen 1 litre havyar elde edilir. Dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak fermantasyona katkıda bulunabilir, bunun sonucunda meze bozulur.

İçindekiler:

1 kg olgun kabak.
300 gr etli domates.
2 soğan başı.
2 orta boy havuç
3 çay kaşığı şeker.
1 çay kaşığı tuz.
60 ml ayçiçek yağı.

Pişirme metodu

Tüm sebzeleri eşit parçalara ayırın. Başlamak için domatesleri ikiye bölün. Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın ve önce soğanı kızartın, 1 dakika yeterli olacaktır. Ardından havuçları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika soteleyin. Kabağı koyun ve 5 dakika daha kızartın. Bütün bunlar bir tencerede yapılabilir, ancak emaye, yapışmaz ve kalın duvarlı ise, aksi takdirde tüm sebzelerin yanma riski vardır.

Pişirmenin bir sonraki aşamasında, yarım domatesleri ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karıştırın. Tamamen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra ilk numuneyi almanız gerekir. Bu süre zarfında domatesin derisi soyulmalı, çıkarılmalıdır. Daha fazla zamana ihtiyacı olduğu için havuçta hazırlık kontrolü yapın.

Haşlanmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Her şeyi bir tencereye aktarın, istenirse az miktarda toz şeker ekleyin, kuru sarımsak. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Havyarın kaynaması için orta ateşte koyun, ardından iyice ısınması için minimum ayarda yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan ayrılmamak ve yanmaması için sürekli karıştırmak daha iyidir.

Tavsiye! Kabak mezesini uzun bir tencerede pişirmek daha iyidir, çünkü kaynatıldıktan sonra havyar ateş etmeye başlar ve tüm sobayı ve hostesi sıçratabilir.

Oyunu sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Bir huni kullanırsanız, o da kaynatılmalıdır.

Ters çevrilmiş kavanozları bir battaniye ile örtün. Tarifin sadeliğine rağmen, yemek çok lezzetli.

Mayonezli kabak havyarı. basit tarif

Mayonez, kabak boşlukları hazırlamak için kullanılabilir. Bu durumda, havyarın rengi daha hassas olacaktır. Bu meze hemen hemen her yemekle iyi gider.

İçindekiler:

3 kg soyulmuş kabak.
250 gr domates salçası.
250 gr mayonez.
5 diş sarımsak.
1 yemek kaşığı tuz.
100 gram şeker.
100 ml ayçiçek yağı.
1.5 yemek kaşığı sirke.

Havyar hazırlama süreci

Tavaya kabak yulaf ezmesi gönderin, makarna, mayonez, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın, sobaya koyun. Sebzeler kaynadığında, bir saat haşlanmaları gerekir.

Yemek tamamen pişmeden yaklaşık 5 dakika önce sirke eklemeniz gerekir.

Bu kadar! Mayonezli lezzetli havyar hazır. Şimdi cam kavanozlara aktarılması gerekiyor. Kap herhangi bir uygun şekilde sterilize edilebilir: mikrodalgada, fırında, bulaşık makinesinde, kaynar suda.

Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve sarılır. İş parçası soğuduğunda, serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

En lezzetli kabak havyarı

Kış için çok sağlıklı bir yemek hazırlamak için başka bir tarif düşünün. En az bir kez kendi havyarınızı yaparsanız, bir daha asla mağazadan satın almayacaksınız.

İçindekiler:

1,5 kg kabak.
0,5 kg soğan.
1,5 kg havuç.
1 yemek kaşığı sofra tuzu.
1 çay kaşığı şeker.
2 yemek kaşığı domates salçası.
Sebze yağı.

Pişirme prosedürü

Eski kabaklarınız varsa, onları soymanız ve ayrıca tüm tohumları çıkarmanız gerekir. Meyveleri kareler halinde kesin.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Ayrı bir kaba aktarın ve bir süre bekletin.

Soğanların da soyulması ve ¼ halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Orta ateşte bir kazan veya kalın tabanlı bir kızartma tavası koyun. Ayçiçek yağını bir kapta ısıtın ve kabakları içine gönderin. Sebzeyi, kapağı kapalı olarak tamamen pişene kadar pişirin, böylece suyu başlatır.

Diğer ocakta soğanı soteleyin. Ana şey sürece dahil olmamaktır. Sebzeler yarı saydam olana kadar pişirilmelidir.

Havuç, soğanla birlikte veya ayrı bir tavada pişirme işlemini hızlandırmak için kızartılabilir.

Tüm ürünler hazır olduğunda, bir blender içinde doğranmalıdır.

Doğranmış sebzeleri ayrı bir tavaya gönderin. Tuz, domates salçası, toz şeker ekleyin. Dilerseniz birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın. Bulaşıkları ocağa koymadan önce havyarın tadına bakmanız ve gerekirse biraz daha sofra tuzu eklemeniz önerilir. Kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin. Havyarın çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, 15 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Bundan sonra, atıştırmalık bir bankada toplanmalıdır. En hassas ve hoş tadın tadını çıkarmak için biraz bıraktığınızdan emin olun.

Zaten anladığınız gibi, kompozisyon ve pişirme süresinde farklılık gösteren çok sayıda tarif var. İstenirse kabak havyarına taze otlar ve çeşitli baharatlar eklenebilir.

İyi günler sevgili okuyucular.

"Kabak" kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen ilk çağrışım nedir? İnsanların yüzde 99'unda "kabak havyarı" kombinasyonunun ortaya çıktığını düşünüyorum. Ve 80'ler ve öncesinden geliyorsanız, o zaman bu tadı çocukluktan beri biliyorsunuzdur. Artık mağaza rafları yüzlerce dolum seçeneğiyle çeşitli dönüşlerle dolu. Ve sonra havyar, mevcut birkaç lezzetten biriydi.

Son zamanlarda, burada muhtemelen kabak pişirmek için yüzlerce farklı tarif topladım. Biz zaten ve hatta onları yaptık. Ancak havyar tüm bunlardan ayrı duruyor. Özel bir statüsü var: nostaljik.

Bu seçkide, ev hanımlarının defterlerinde yer alma sevgisini ve onurunu kazanmayı başaran GOST'tan bence en ilginç ve en lezzetli tarifleri tutarlı oranlarda halka göstermeye çalıştım.

Kış için kabak havyarı: bir kıyma makinesinden en iyi tarif

Havyar için sebzeler önce hazırlanmalıdır. Bu genellikle üç şekilde yapılır: bir kıyma makinesinde kaydırılır, bir karıştırıcıda püre haline getirilir veya basitçe parçalara ayrılır.

Bu tarif, bir kıyma makinesinden geleneksel büküm kullanır. Bu granüler doku, en çok çocukluktan kalma aynı kabak havyarının görünümüne ve tadına benzer.

5 litrelik kavanozlar için malzemeler:

Kabak - 3 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
Şeker - 0,5 su bardağı (bardak 200 ml)
domates salçası - 200 gr
Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 mi)
Karabiber, defne yaprağı

Yemek pişirme:

1. Kabaklarım ve havuçlarım, temizleyip kıyma makinesinden geçirin. Kabak gençse, kabuğu onlardan kesmenize gerek yoktur, sadece kuyrukları kesin.

Sebzelerin ayrı ayrı kaydırılması gerekmez, hemen karıştırabilirsiniz.

2. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve tüm sebzeleri kalın duvarlı derin bir tencerede birleştirin.

3. Tavayı ateşe koyun, sebzeleri kaynatın, ardından kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak karışımı 1,5 saat pişirin.

4. Sonra kalan malzemeleri tavaya gönderiyoruz: tuz, şeker, birkaç tutam biber, birkaç maydanoz yaprağı, salça ve ayçiçek yağı.

Ateşi en aza indiriyoruz ve sebzeleri kapağın altında ara sıra karıştırarak 1,5 saat daha pişiriyoruz.

5. Tavayı ocaktan alın ve hala sıcak olan havyarı önceden kavanozlara dökün, boyuna kadar doldurun.

Çatlamayı önlemek için kavanozlar sıcak olmalıdır. Veya alternatif olarak, kavanozlara metal çay kaşığı koyabilir ve yuvarlamadan önce dışarı çekebilirsiniz.

6. Sonra kavanozları kapatıyoruz veya sterilize kapaklarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz, bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ayçiçek yağı koruyucu bir film oluşturur ve sebzelerin fermente olmasını engeller. Ancak kavanozları doğru şekilde sterilize ettiğinizden şüpheleniyorsanız, havyarı dökmeden önce tavaya birkaç yemek kaşığı %6 sirke ekleyin ve karıştırın.

Bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı için basit ve lezzetli bir tarif (GOST'a göre)

Ve bu tarif geleneksel olarak adlandırılabilir, çünkü. tam olarak Sovyet GOST tarafından önerilen içerik miktarını kullanır. Bu nedenle miktar gram olarak belirtilmiştir ve yemek pişirmek için bir mutfak terazisine ihtiyacınız olacaktır.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Kabak (soyulmuş) - 1 kg
Havuç (soyulmuş) - 60 gr
Soğan (soyulmuş) - 40 gr
Tuz - 20 gr
Şeker - 10 gr
Karabiber - bir tutam
Domates salçası (%30) - 100 gr
Sirke - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini dilimleyin ve orta ateşte az miktarda sıvı yağ ile yumuşayıncaya kadar kızartın.

Altın bir kabuğun ortaya çıkmasını beklemeye gerek yok, bu yemeğin son görünümünü bozabilir, sadece kızarmış sebzelerin aromasını almamız gerekir.

2. Havuçları ince bir rende üzerine sürün, soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar birlikte kızartın.

3. Kabakları havuç ve soğanla birlikte bir mutfak robotu veya blender kasesine koyun ve püre haline gelene kadar ezin.

4. Elde edilen püreyi kalın duvarlı bir tencereye koyun, tuz, şeker ve salça ekleyin. Karıştırın ve karışımı orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

5. Önceden yıkanmış kavanozu kaynar suya indiriyoruz (kavanoz yarı yarıya batacak şekilde) ve metal bir kapakla birlikte yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz (sterilize ediyoruz).

6. 30 dakika sonra havyarı ateşten alın, üzerine sirke ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş sıcak bir kavanoza koyun.

Kavanozun ağzına kadar doldurulmalı, içinde hava kalmamasına dikkat edilmelidir.

7. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın, ters çevirin ve kapakların altında soğumaya bırakın.

Hazır. Kavanozu karanlık ve serin bir yerde saklıyoruz.

Mayonezli ve salçalı kabak havyarı "parmaklarınızı yalayacaksınız"

En sevilen halk tariflerinden biri mayonezli ve salçalı. En iyi lezzet kombinasyonlarından biri. Bu harika lezzeti takdir etmek için mutlaka en az 1 kavanoz pişirmeyi deneyin.

12 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

Kabak - 6 kg
soğan - 6 adet
Ayçiçek yağı - 200 ml
Mayonez - 500 gr
Domates salçası - 500 gr
Şeker - 4 yemek kaşığı
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Kabakların kabuklarını ve kuyruklarını kesin, küçük küpler halinde kesin ve büyük bir alüminyum (veya sadece kalın duvarlı) tavaya koyun. Tavayı orta ateşe alıp kabakların kaynamasını bekledikten sonra altını en aza indirip kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak 2 saat pişiriyoruz.

2. 2 saat sonra kabaklar iyice haşlandığında, daldırma blender ile püre haline gelene kadar ara veriyoruz.

Aynı zamanda, tavayı ateşten çıkarmanıza gerek yoktur, asıl şey, mutfağın etrafına sebze sıçramaması için her şeyi dikkatlice yapmaktır.

3. Soğanların da bir blender ile püre haline getirilmesi gerekir.

4. Şimdi soğanı tavaya gönderiyoruz ve kalan tüm malzemeleri oraya ekliyoruz: tuz, şeker, salça, mayonez, ayçiçek yağı ve sirke. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve havyarı kapağın altında kısık ateşte ara sıra karıştırarak 45 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

5. Bitmiş sıcak havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktararak omuzlarına kadar dolduruyoruz.

Kavanozları metal kapaklarla kapatıp ters çeviriyoruz ve kapakların altında soğumaya bırakıyoruz.

Yavaş bir tencerede kış için havyarın nasıl pişirileceğine dair video

Çok pişiricinin mutlu bir sahibiyseniz, bu lezzetli ve karmaşık olmayan tarife dikkat ettiğinizden emin olun.

Domatesli ve dolmalık biberli en lezzetli tarif

Havyarda sadece kabak size yetersiz geliyorsa, diğer sebzelerin (geleneksel soğan ve havuçlara ek olarak demek istiyorum) - domates ve dolmalık biberlerin varlığı ile çeşitlendirilebilir. Bir kavanozda gerçek bir yaz alın.

2 litrelik kavanozlar için malzemeler:

1,2 kilo kabak
2 havuç
2 baş soğan
1 dolmalık biber
400 gr domates
1 yemek kaşığı şeker
1-2 yemek kaşığı limon suyu
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz - 1 yemek kaşığı.
karabiber, kişniş - tatmak
60 ml bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri 7 mm delikli bir ağızlık kullanarak bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Birlikte sadece kabakları biberle, diğer tüm sebzeleri ayrı ayrı bükebilirsiniz.

2. Hazırlanan sebzeleri, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya tek tek gönderiyoruz.

Her şeyden önce, havuçları yerleştirin, çünkü onlar en zorudur. Biraz yumuşayınca üzerine soğanı ilave edin ve orta ateşte sebzeleri 3-4 dakika kavurmaya devam edin.

3. Ardından kabak ve biberi ekleyin (fazla sıvıyı boşalttıktan sonra). Ara sıra karıştırarak bu sefer kabakların yumuşaklığına odaklanarak kızartmaya devam ediyoruz.

4. Sonraki malzemeler, bükülmüş domates, tuz, karabiber, tatmak için baharatlar, şeker ve limon suyudur. Karıştırın ve pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartmaya devam edin.

5. Havyarın hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır: Bir spatula ile tencerenin ortasına sebzeleri itmeniz gerekir ve boş alana sıvı akmazsa havyar hazırdır.

6. Geriye presten sıktığımız sarımsakları ilave etmek, karıştırmak ve hala sıcak olan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yaymak ve sterilize edilmiş kapaklarla sarmak kalır.

Ve örtülerin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Sirkesiz ve sterilizasyonsuz sarımsaklı kış için kabak havyarı

Bu tarif, genellikle antiseptik görevi gören sirke veya sitrik asit içermez. Sarımsak burada devreye giriyor. "Güçlü" hayranları kesinlikle beğenecek.

0,5 l'lik 5 kutu için malzemeler:

Kabak - 3 kg
Soğan (beyaz acı) - 1 kg
domates salçası - 120 gr
havuç - 1 kg
Kaba kaya tuzu - 1.5 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 150 ml
şeker - 50 gr
8-10 büyük diş sarımsak
bir demet dereotu
1/3 çay kaşığı öğütülmüş biber

Malzemelerin sayısı önceden hazırlanmış (soyulmuş ve doğranmış) sebzeler için verilmiştir.

Yemek pişirme:

1. Küçük küpler halinde kesilmiş kabakları açık bir tavada altın rengi bir kabuk görünene kadar kızartın.

Aynı zamanda kabakları küçük porsiyonlarda pişiriyoruz ve bir slaytta tavaya dökmüyoruz. Haşlanmış değil, kızartılmış olmalılar.

2. Ama doğranmış soğanı tek bir tavada kızartın. Şeffaf olana kadar kızartıyoruz.

3. Rendelenmiş havuçları da yumuşayana kadar kızartıyoruz ve ardından tüm sebzeleri geniş bir kapta birleştirip karıştırıyoruz.

4. Daha sonra ortaya çıkan sebze kütlesini küçük delikli bir kıyma makinesinden geçiririz.

5. Daha sonra kalın duvarlı derin bir tencereye koyun, kaynatın, ısıyı en aza indirin, örtün ve karışımın yanmaması için ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

30 dakika sonra havyarın üzerine tuz, şeker, salça, doğranmış otlar ve preslenmiş sarımsak ekleyin. İyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.

6. Belirtilen süreden sonra ocağı kapatın ve hala sıcak olan havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

7. Ve kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakın. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Parçalar halinde pişmiş kabak havyarı için fotoğraf tarifi

Pekala, bugünün son tarifi dilimlenmiş sebzeli kabak havyarı. Birisi bunun zaten daha çok lecho gibi olduğunu söyleyebilir, çünkü çok fazla sebze var ve havyar için yeterince ezilmediler, tartışmayacağım. Ancak bu seçeneğin hala bu koleksiyonda olması gerektiğini düşünüyorum.

5 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

havuç - 700 gr
domates - 1 kg
tatlı biber - 500 gr
kabak - 500 gr
soğan - 500 gr
patlıcan - 500 gr
Bitkisel yağ - 250 ml
Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 1 kafa
Tuz - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeler yıkanır, temizlenir ve küçük, yaklaşık olarak aynı küpler halinde kesilir.

2. Ayçiçek yağını kalın duvarlı derin bir tabağa (örneğin bir kazan) dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın.

3. Ardından kalan sebzeleri gönderin, iyice karıştırın ve kapalı bir kapak altında orta ateşte kaynatın.

4. Ardından kapağı çıkarın, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirin.

5. Bu süreden sonra preste sıktığınız sarımsakları, tuzu ve sirkeyi ilave edin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.

Şimdi havyar hazır ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara (en üste) yerleştirilmesi ve kapaklarla sarılması gerekiyor.

Daha sonra çevirmeden bir battaniyeye sarıp soğumaya bırakın. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İşte böyle ilginç bir seçim ortaya çıktı. Ve bununla başlayarak, yavaş yavaş günlük yemeklerden kış hazırlıklarına geçmeye başlayacağız. Sonbahar yaklaşıyor ve malzemelerin hazırlanmasıyla ilgilenmenin zamanı geldi.

Ve bugünlük bu kadar, ilginiz için teşekkür ederim.

Çocukluğundan beri herkesin çok sevdiği kabak havyarı, özellikle sebze yemeklerinin artık iyice azaldığı kış aylarında, yılın her döneminde sofralarınıza konuk oluyor. Hoş ve hafif bir tada sahip, çıtır bir dilim ekmekle birlikte et ve balık yemeklerini, patates garnitürlerini vb. tamamlayan basit bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Birkaç basit tarif, kış için kabak havyarı hazırlamanıza veya ailenizi öğle veya akşam yemeği için ısmarlamanıza yardımcı olacaktır. Zevkle pişirin!

Kabaktan havyar hazırlamak hiç de zor bir yemek değil. Eylül ayında basit bir ürün seti neredeyse her zaman elinizin altında, az miktarda baharat ve kabak havyarının hasadı tamamlandı.

Dilimler halinde hazırlanabilir veya bir kıyma makinesi veya daldırma blenderi ile daha iyi bir şekilde doğranmış olabilir. Sirke ekleyebilir veya dışarıda bırakabilirsiniz. Hangisini pişireceğiniz - seçim hosteslere kalmış.

Kabak havyarı pişirmek için yemek seçimi tesadüfi değildir. Burada bir dökme demir tavaya veya kalın duvarlı tabaklara ihtiyacınız var - bu bir kazan, bir tencere veya uygun bir tava olabilir.

Bu tür havyarlı kavanozlar, iş parçası sıcak olduğu için ek ısıtma gerektirmez. Ancak ön mutfak eşyaları ve kapaklara dikkat etmelisiniz.

Pişirme teknolojisi, sebzeleri hazırlamaya, malzemeleri tek bir tabakta yüksek ateşte kademeli olarak kızartmaya, ardından pişene kadar kapağın altında haşlamaya, ısıyı en aza indirmeye dayanır. Her ev hanımı böyle bir yemekle başa çıkacak ve kışın tüm aile ile masada toplanmış sonucu takdir edeceksiniz. Ev ödevinde iyi şanslar!

Basit bir tarife göre kış için en lezzetli kabak havyarı

Dikkatiniz lezzetli kabak havyarı için çok basit bir tarif. İçindeki tüm sebzeler kıyma makinesi ile kıyılır. Bu durumda, yeterince büyük miktarda meyve suyu oluşur ve tüm hazırlıklar, sıvıyı istenen kıvamda buharlaştırmaya gelir. Bu havyarı mutlaka deneyin. Sonuç sadece parmaklarınızı yalamak!

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
1,5 kg havuç
1 kilo soğan
2 kilo domates
0,5 l bitkisel yağ
200 gr şeker
1 çay kaşığı sitrik asit
3 sanat. ben. tuz

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın - soyun, durulayın, fazlalığı kesin, tartın

Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin

Bir kıyma makinesi ile domatesleri öğütün

Havuçları bir kıyma makinesinden geçirin

Bir kazanda veya bir tencerede kabak, havuç, bitkisel yağı ateşe koyun, 30 dakika pişirin

Yarım saat sonra kabaklara soğan ekleyin, 60 dakika daha pişirin.

Aynı zamanda, domatesleri ayrı bir kapta ateşe koyun, orta derecede kaynatın, 60 dakika kaynatın, sıvıyı buharlaştırın

Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce domateslere şeker, sitrik asit ve 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz

Böylece, pişirmek için gereken süreden sonra, sebze kütlesi şu şekilde ortaya çıktı - kıvamda oldukça kalın

Domates kütlesi biraz renk değiştirdi, ayrıca kalınlaştı

Şimdi iki kütleyi büyük bir tencerede karıştırabilir, kalan tuzu ekleyebilir, kaynatabilir, ocaktan alıp sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirebilirsiniz.

Kavanozları iyice kapatın, kapaklarını çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın

Havyar parlak, güzel ve çok lezzetli çıkıyor

Afiyet olsun!

Bir mağazada olduğu gibi kabak havyarı - parmaklarınızı yalayacaksınız

İşte mağaza versiyonundan daha düşük olmayan ve hatta daha lezzetli olan kabak havyarı için harika bir tarif. Lütfen çok basit olduğunu, hazırlık süresinin uzun olmadığını unutmayın. Kış için sebze havyarını bu şekilde hazırladığınızdan emin olun. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

İhtiyacın olacak:

1 kilo kabak
250 gr soğan
250 gr havuç
300 gr domates
3 çay kaşığı Sahra
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kuru sarımsak
60 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Malzemelerin miktarına odaklanarak tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve tartın

Soğan doğrayın, havuç, kabak, domates - yarım

Tavaya bitkisel yağ dökün, soğanı yaklaşık 1 dakika hafifçe kızartın

Havuç ekleyin, 3 dakika kızartın

Sonra kabak ekleyin - 5-6 dakika kızartın

Isıyı azaltın, domates ekleyin, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın

Artık cildi domatesten çıkarmak çok kolay, havyarda gereksiz

Havuçlara odaklanarak sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz

Şimdi haşlanmış sebzeleri derin bir tencereye dökün, şeker, kuru sarımsak ekleyin, daldırma blender ile püre haline getirin

Karışımı ateşe verin, kaynatın, bir spatula ile sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Huninin de kaynatılması gerekiyor.

Artık havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Kavanozları dolu tutmaya çalışıyoruz ama aşırıya kaçmıyoruz.

Temiz kapaklarla sıkıca vidalayın

Kavanozları tamamen soğuyana kadar çevirin.

Afiyet olsun!

Kış için lezzetli kabak havyarı nasıl pişirilir - büyükanneden bir tarif

Bu tarifi hazırlamak çok basittir, ancak sonunda öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir kabak mezesinin yanı sıra kış için mükemmel bir hazırlık elde ederiz. Anneannem böyle pişiriyor, annem pişiriyor ve tarifim değişmedi. Böyle bir oyunu geleneksel bir gaz veya elektrikli ocakta veya kamp ateşinde pişirebilirsiniz. Sonuç olarak, 6 litre bitmiş ürün elde ediyoruz.

İhtiyacın olacak:

5 kilo kabak
2 kilo domates
2 kilo kırmızı dolmalık biber
2 kilo soğan
1 gol Sarımsak
0,5 l bitkisel yağ
3 sanat. ben. (yığın) kaba tuz
½ çay kaşığı karabiber veya öğütülmüş

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri soyun, durulayın - domatesleri, dolmalık biberleri bir kıyma makinesinden geçirin
Soğanı küçük küpler halinde kesin, kabakları da 1,5 cm x 1,5 cm boyutlarında küpler halinde doğrayın, üzerine tuz serpin, bir kevgir içinde bekletin.
Sarımsak presten geçirilebilir veya istenirse ince kıyılmış karabiber havanda dövülür.
Yağı önceden ısıtılmış bir tabağa dökün, soğanı altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
Soğan kızartıldığında, öğütülmüş domatesleri ekleyin, karıştırarak onlardan nemi buharlaştırın.
Kütle kalınlaştığında doğranmış Bulgar kırmızı biberini ekleyin, karıştırmayı unutmadan suyu buharlaştırmaya devam edin.
Tüm nem neredeyse buharlaştığında, tuzlu kabakları koyun, karıştırın, kabakların iyice ısınması için birkaç dakika bir kapakla kapatın.
Ardından kalan 2 yemek kaşığı tuzu, karabiberi, kıyılmış sarımsağı ekleyin, ısıyı azaltın, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bitmiş havyarı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve bir anahtarla kapatın, kapaklara çevirin, soğutun.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli kabak havyarı tarifi

Kış için değil kabaktan çok lezzetli havyar

İşte kabak havyarı için çok sıra dışı bir tarif. Böyle lezzetli bir atıştırmayı kışa saklamanın işe yaramayacağını hemen vurguluyorum. Sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

Gerçek şu ki, haşlanmış ve taze sebzeler burada tek bir tabakta birleşiyor. Garnitür veya et ile öğle yemeğine harika bir katkı. İnanılmaz lezzetli ve sulu! Not alıyoruz!

İhtiyacın olacak:

3 parça. orta boy kabak
3 parça. dolmalık biber
2 adet olgun domates
1 BİLGİSAYAR. soğan
1 gol Sarımsak
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Kabakları soyun, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, gerekirse küpler halinde kesin.

Soğanı soyun, soğanın yarısını ince doğrayın

Dolmalık biberin yarısını, domatesin yarısını küp şeklinde kesin.

Sarımsağın yarısını doğrayın

kabak kızartma

Kızardıklarında, soğanı onlara gönderin, karıştırın, 3-5 dakika kızartın.

Biber yumuşayınca sebzelere domates, biber ve tuz ekleyin.

Isıyı azaltın, kapağın altında 15 dakika kaynamaya bırakın.

Sebzeler haşlanırken diğer sebzeleri de ince ince doğrayalım - soğan, dolmalık biber, domates, sarımsak

Onları ayrı bir kapta karıştırın.

Haşlanmış sebzeleri tavadan temiz bir tabağa yaydık, soğutulmaları gerekiyor.

Şimdi haşlanmış ve çiğ sebzeleri homojen bir kütleye karıştırın.

Afiyet olsun!

Mayonezli basit ve lezzetli kabak havyarı

Kabak havyarına mayonez nispeten yakın zamanda eklenmeye başlandı, ancak birçok kabak tatlısı sevgilisi bu seçeneği gerçekten seviyor. Tabii ki, böyle bir havyar hafif bir ekşilik ile doyurucu ve baharatlı olacak. Sevdikleriniz için kışa saklayın.

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
6 sanat. ben. salça
5 sokak. ben. mayonez
0,5 kg soğan
2 yemek kaşığı. ben. sirke %9
0,5 kg havuç
1 çay kaşığı öğütülmüş biber
1 inci. ben. tuz
2 sn. ben. Sahra
kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın, temizleyin ve yıkayın
Ardından havuçları ve kabakları kaba bir rende üzerine sürün, soğanı ince doğrayın.
Bitkisel yağı bir kazanda ateşleyin, soğanı kızarana kadar kızartın, 3 dakika sonra havuç ekleyin - kabak
İyice ısıtın, ısıyı azaltın, sebzeleri bir kapakla örtün, yaklaşık 1 saat pişirin, her 15 dakikada bir karıştırın
Sonra biraz soğutun, bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Ateşe dönün, sirkeyi dökün, mayonez, salça, baharat ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika pişirin.
Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları bir anahtarla kapatın.

Afiyet olsun!

Domates salçası ile ev yapımı kabak havyarı

Her ev hanımına hitap edecek harika bir kabak havyarı tarifi, sadeliği ve erişilebilirliği ile fethediyor. Havyar güzel, lezzetli ve gelecekteki kullanım için hasat için mükemmel olacak. Lütfen ailenizi, cömert sebze mevsiminin çoktan sona erdiği kış günlerinde.

İhtiyacın olacak:

3 kilo kabak
800 gr havuç
800 soğan
270 gr domates salçası (kaydıraklı 3.5 yemek kaşığı)
1 inci. ben. bir dilim tuz ile (30 g)
2 yemek kaşığı. ben. Sahra
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 inci. ben. kırmızı biber
acı biber isteğe bağlı
250 gr tereyağı
2 yemek kaşığı. ben. sirke %9

Pişirme metodu:

Havuçları soyun, yıkayın, büyük şeritler halinde doğrayın.

Soğanı soyun, durulayın, keyfi olarak kesin, ancak ince değil

Yağın 1/3'ünü havuç tavasına dökün

Kabak ince çubuklar halinde kesilebilir, daha hızlı pişerler.

Kalan bitkisel yağı tavaya dökün.

Doğranmış kabak atın

Kızarmış soğan ve havuçları atın.

Bir kapakla sıkıca kapatın, sebze karışımını kaynatın,

Şimdi ateşi azaltıyoruz, kapağın altında hafifçe açarak kaynamaya devam ediyoruz.

Her 20 dakikada bir sebzeleri hafifçe karıştırarak (ilerleterek) 60 dakika pişirin.

Bir saat kaynattıktan sonra salçayı ekleyin, 20 dakika daha pişirin.

Baharatları, sirkeyi ekleyin, karıştırın, kaynatın, 1 dakika pişirin, ocaktan alın

Kütleyi bir daldırma blenderi ile 5 dakika öğütün

Havyar bu kıvamda olmalı

Kavanozları önceden mikrodalgada veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.

Kapaklar kaynatılmalıdır

Sıcak havyarı temiz kavanozlara koyuyoruz, kapakları bir anahtarla kapatıyoruz.

kapakları aç, serin

Afiyet olsun!

Kolda lezzetli kabak havyarı için video tarifi

Birçok ev hanımı, sürecin zahmetli olmasına rağmen, kış için kabak havyarı hazırlar. Sonuçta, hemen hemen herkes bu atıştırmayı sever ve diğer tüm konserve yiyeceklerden daha hızlı yer. Tadına çocukluktan beri aşina olan klasik havyar tarifi tamamlandı. Sonuç olarak, Lick Your Fingers havyarı, mayonezli havyar gibi mutfak başyapıtları ortaya çıktı, ev hanımları mağazadan satın alınana benzer bir meze yapmayı öğrendi ve yavaş bir ocakta nasıl daha kolay pişirileceğini anladı. Ancak hangi tarif seçilirse seçilsin, evde kabak havyarı yapma teknolojisi aynı olacaktır.

Pişirme özellikleri

Konserve kabak üretimine geçmeden önce, genel önerilere aşina olmak mantıklıdır.

Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşan sebzeler kış için hasat için pek uygun değildir. Kabakların Ağustos ve hatta Eylül aylarında olgunlaşması tercih edilmelidir.
En lezzetli konserve, 20 cm uzunluğa kadar genç kabaklardan elde edilir, soyulmalarına bile gerek yoktur - iyice yıkamak, sapı ve burnu kesmek yeterlidir. Bununla birlikte, eski kabaklar da havyar yapmak için uygundur. Soyulmaları, kesilmeleri ve tohumları bir kaşıkla çıkarılmaları gerekir.
Havyarın sulu olmaması için kabaktan fazla suyunun alınması tavsiye edilir. Bu şekilde yapılır: doğranmış kabak hafifçe tuzlanır, kütle karıştırılır, çeyrek saat sonra serbest kalan meyve suyu sıkılır.
Kabak havyarının bileşimi, daha sık domates salçası ile değiştirilen havuç ve domates gibi bileşenleri içermelidir. Onlar olmadan, yemek bize tanıdık gelen iştah açıcı kırmızı renge sahip olmayacak.
Çoğu tarife göre ürünler ısıl işlemden önce veya sonra öğütülür. Yumuşayana kadar basitçe kaynatılırlarsa, kıvam yeterince yumuşak olmayacaktır.

Gerisi kişisel tercihlere ve hangi tarifin temel alındığına bağlıdır.

Klasik kabak havyarı tarifi

kabak - 3 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
salça - 50 ml;
tuz - 30 gr;
toz şeker - 20 gr;
sitrik asit - 10 gr;
bitkisel yağ - 0,2-0,25 l.

Pişirme metodu:

Genç kabakları yıkayın, yaklaşık 1 cm genişliğinde pullar halinde kesin, tuz ekleyin (tüm kabaklar için en fazla bir çay kaşığı tuz), çeyrek saat bekletin, fazla suyu sıkın.
Her iki tarafta yağda kızartın. Yağdan tasarruf etmeyin: ilk olarak, yanmış kabak atıştırmalıkların tadını bozar ve ikincisi, yağ, kış için hazırlanan konserve yiyeceklerin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
Soğanları ve havuçları kızartın.
Tüm kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Sebze kütlesini tercihen kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Aynı tavaya salça koyun, şeker ve tuz, sitrik asit ekleyin.
Yavaş ateşe verin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Önceden hazırlanmış kavanozlara (yıkanmış, sterilize edilmiş, kurutulmuş) yerleştirin. Onları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin. Yünlü bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Sonra onları kış için kaldırabilirsiniz.

Klasik tarif basittir. Üzerine hazırlanan atıştırmalık ne çok baharatlı ne de ekşi olacaktır. İhale olacak ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

kabak - 3 kg;
havuç - 1,5 kg;
soğan - 0.75 kg;
bitkisel yağ - 150 ml;
sirke (yüzde 9) - 60 ml;
salça - 0.35 l;
şeker - 0.15 kg;
tuz - 60 gr;
su - 0.18 l.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Kabaklardan çok genç değillerse tohumları çıkarın.
Kabakları küpler halinde kesin, soğanı herhangi bir şekle sokun, havuçları kaba rendeleyin.
Sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun, üzerine su dökün, ateşi açın. Kaynattıktan sonra sebzeleri sık sık karıştırarak 40 dakika pişirin.
Sebze kütlesini biraz soğutun, bir blender ile püre haline getirin. Bunun için dalgıç kullanmak en uygunudur.
Sebzeleri çıkarılmışsa tekrar aynı tencereye koyun. Domates salçası, bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin.
Karışımı tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, mantarlayın, sarın. Kavanozlar soğuduktan sonra, kıştan önce kilere kaldırılabilirler.

Bu atıştırmanın avantajı, ürünlerin kızartılmaması, biber ve sirkenin eklenmemesidir, buna rağmen havyarın tadı oldukça zengindir.

Çocuklukta olduğu gibi kabak havyarı

kabak - 3 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
sarımsak - 6-8 diş;
tuz - 40 gr;
şeker - 40 gr;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 40 ml;
salça - 80 gr;
dereotu (taze) - 100 gr;
maydanoz (taze) - 100 gr;
öğütülmüş karabiber - 5 gr;
bitkisel yağ - 200 ml.

Pişirme metodu:

Kavanozları iyice sterilize ederek hazırlayın. Bitkisel yağı kavanoz başına 5 ml oranında dökün (hacminden bağımsız olarak).
Yıkanmış kabakları soyun ve küpler halinde kesin.
Soğan, havuç, sarımsak soyun.
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin.
Yeşilleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
Bir tavada bol yağda kabakları, diğerinde soğanı ve havuçları kızartın.
Fazla yağı boşaltmak için sebzeleri bir kevgir içine atın, bir tencereye koyun. Yeşilleri oraya koy. Bir daldırma blender ile her şeyi birlikte püre haline getirin.
Sebze kütlesini düşük ateşte 40 dakika kaynatın.
Sirke, salça, sarımsak, biber ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, ancak henüz yuvarlamayın.
Tavaya bir havlu koyun, üzerine kavanozları koyun, kavanozların omuzlarına su dökün. Yumurtaları 15 dakika sterilize edin.
Her kavanoza bir çay kaşığı yağ dökün, kapakları yuvarlayın.
Ters çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın. Tüm kışı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Bu havyar, çocukluktan beri orta derecede baharatlı, tanıdık bir tada sahiptir.

Mağazada olduğu gibi kabak havyarı

kabak - 3 kg;
havuç - 0,75 kg;
soğan - 1 kg;
salça - 0.12 kg;
buğday unu - 90 gr;
maydanoz kökü - 3 adet;
tuz - 80 gr;
sirke (yüzde 9) - 50 ml;
ayçiçek yağı - 250 ml.

Pişirme metodu:

Kabakları yıkayın, soyun, tohumları çıkarın, bir kıyma makinesinden geçirin, küpler halinde kesin.
Soğan, havuç ve maydanoz kökünü soyun. Onları rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirerek ayrı bir kaba katlayın.
Bir tencereye 0,2 l sıvı yağ dökün, içine kabak püresini koyun, tuzlayın ve fazla sıvı bitene kadar karıştırarak pişirin.
Kalan yağda soğan, maydanoz ve havuçları kızartın. Kızartmaya domates salçası ve sirke ekleyin. 5 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
Kızartmayı kabaklara aktarın, karıştırın, 5 dakika birlikte kızartın.
Biraz un dökün, karıştırın, unla birlikte 5 dakika kızartın.
Kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatılmış bir su kabına koyun ve 20 dakika sterilize edin.
Kavanozları çıkarın, kapakları özel bir anahtarla sarın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bu atıştırmalık, kış için ev yapımı müstahzarlara nadiren eklenen un ile mağazadan satın alınan havyarlara benzer şekilde yapılır. Yemeğin kalori içeriğini arttırdığı, ancak faydalarını arttırmadığı akılda tutulmalıdır.

Mayonezli kabak havyarı

kabak - 2 kg;
havuç - 0,2 kg;
soğan - 0,3 kg;
mayonez (yüksek kalorili) - 0,2 l;
bitkisel yağ - 80 mi;
salça - 0,2 l;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 30 ml;
şeker - 30 gr;
tuz - 20 gr;
kırmızı biber - 3 gr;
öğütülmüş karabiber - 2 gr.

Pişirme metodu:

Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin. Önce bir soğanı yağda kavurun, üzerine havuçları ilave ederek birlikte 5 dakika kavurun. Bir blender ile öğütün.
Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Küp şeklinde kestikten sonra kıyma makinesinden geçirin veya mutfak robotuyla doğrayın.
Her şeyi büyük bir tencereye koyun ve havyarın yanmaması için sürekli karıştırarak iki saat pişirin.
Kapatmadan 30 dakika önce mayonez, salça, yağ, 10 dakika - kırmızı biber, karabiber ve sirke ekleyin.
Atıştırmayı kavanozlara yerleştirin (önceden sterilize edilmelidir). Kapaklarla örtün.
Kavanozları bir tencereye su koyun ve 15 dakika sterilize edin.
Kavanozları kapaklı olarak yuvarlayın. Meze soğuduğunda (oda sıcaklığında) kilerde saklanabilir. Havyarın buzdolabında saklanması planlanıyorsa, dikişten önce sterilize edilemez.

Havyarın kendine özgü bir tadı vardır, bu sayede birçok hayran kazanmıştır.

Yavaş bir tencerede baharatlı kabak havyarı

genç kabak - 0.75 kg;
soğan - 0.25 kg;
havuç - 0,35 kg;
dolmalık biber - 0.25 kg;
domates - 0.35 kg;
ayçiçek yağı (rafine) - 60 ml;
sirke (yüzde 9) - 30 ml;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 5 gr;
tuz - 5 gr;
köri - 5 gr;
hindistan cevizi - 5 gr;
öğütülmüş kişniş - 5 gr;
biber karışımı - 5 gr.

Pişirme metodu:

Sarımsak ve soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.
Multicooker kasesine yağ dökün, soğan ve sarımsağı koyun, 5 dakika pişirme modunu açın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın, posayı bir elekle silin.
Domates püresine tuz, şeker, baharat dökün, her şeyi karıştırın ve bu kütleyi soğan ve sarımsaklara ekleyin. Sirke ekleyin.
Söndürme modunu seçerek multicooker'i 5 dakika çalıştırın.
Genç kabakları ve diğer sebzeleri ince doğrayın (havuçları rendelemek daha da iyidir), yavaş bir tencereye koyun, karıştırın ve cihazı 75 dakika boyunca “Söndürme” modunda açın.
Sebzeler pişerken kavanozları fırında sterilize ederek veya buharda pişirip kurumaya bırakarak hazırlayın.
Bitmiş havyarı kavanozlara yerleştirin, mantarlayın, ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın. Atıştırmayı kavanozlarda sterilize etmek gerekli değildir.

Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda baharatlıdır. Baharatların bolluğu mezeye eşsiz bir tat verir.

Kabak havyarı için basit bir tarif

kabak - 1,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
soğan - 75 gr;
domates - 0,5 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 20 ml;
bitkisel yağ - 20 ml;
tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Havucu, biberi, kabakları yıkayıp soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, tohumları çıkarın, posayı bir elek ile öğütün.
Domates hariç sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın, tavadan çıkarın, bir blender ile doğrayın.
Soğan, tuz ve sirke, domates püresi ile karıştırın, 30 dakika birlikte pişirin.
Sterilize kavanozlara yerleştirin, kapatın.

Bu tarife göre hazırlanan kabak havyarı kalorisi düşüktür ve sağlıklı bir diyetin taraftarlarına kesinlikle hitap edecektir.

Video: SSCB'de olduğu gibi kabak havyarı

Kış için şimdiden 4 porsiyon kapattım ve daha fazla pişireceğim!

Video: kabak havyarı, kış için sterilizasyon olmadan hasat

Kabak havyarı için birçok tariften favori olacak birini bulmak zor değil. Kendi "imza" tarifinizi yaratmayı deneyebilirsiniz, ancak icat edilmiş bir tarife göre çok fazla atıştırmalık hazırlamamalısınız: deneysel örneği, kanıtlanmış tariflerden birine göre yapılmış birkaç kavanoz atıştırmalıkla desteklemek daha iyidir. bu malzemede toplanmıştır.