Patates konusunda ne durumdayız? Patatesli ay tatlısı yapalım.

Ülkemizde kaçak içkinin uzun, eski bir geleneğe sahip olduğu söylenebilir. İlk kez, 16. yüzyılda Rusya'da Korkunç Çar Ivan'ın altında güçlü alkollü içecekler ortaya çıktı. Aynı zamanda, herhangi bir alkolün üretimi devlet tekeli haline geldi ve “ev yapımı” votka üretimi için ölüm cezası garanti edildi. Alkol, yalnızca çok paraya mal olan ve başlangıçta zengin insanların ayrıcalığı olan özel kraliyet tavernalarında tüketilebilirdi - tüccarlar, muhafızlar ve kraliyet görevlileri. Basit bir köylü ancak bir aylık sıkı çalışmadan sonra normal şekilde içebilirdi.

Ancak, zaman değişti. İlk olarak, boyarlar ve 19. yüzyılda sıradan köylüler ev yapımı kaçak içki yapma fırsatı buldular. Birinci Dünya Savaşı başladığında, votka satışına bir yasak getirildi, bu nedenle moonshine hazırlanması bir gelenek karakterini kazanmaya başladı - yapılan iş için güçlü bir içki ödediler, kişisel olarak tükettiler ve sattılar. "tezgahın altında". Buna göre, evde temiz ve güçlü bir içecek üretme teknolojisi çalışıldı, ustalar, ürünü hazırlamak, temizlemek için tarifler ve ayrıca kendi kendine yapılan moonshine dayalı çeşitli likörler ve balzamlar geliştirdi.

Genel olarak, küçük ayrıntılardan uzaklaşıp resme daha geniş bir açıdan bakarsak, kaçak içki üretimi faaliyetinde “patlamalara” yol açan şeyin devletin bu eski geleneği yasaklama girişimleri olduğu ortaya çıkıyor. Bu devlet müdahalelerinin sonuncusu, M.S. Gorbaçov. Nüfusun sert içki tüketimini sınırlaması gereken bu yasa, kaçak içki de dahil olmak üzere eski evde alkol yapma sanatının yeniden canlanmasına yol açtı.

Patatesten moonshine yapmak

Bu harika içeceği hazırlamanın teknik detayları üzerinde durmadan önce, aydınlanmış XXI yüzyılımızda bunun neden gerekli olabileceğini, neden evde patateslerden ay ışığına ihtiyacımız olduğunu, örneğin herhangi bir güçte alkol satın alabileceğinizi ve her zevke göre.

1. Hangi mağazadan alırsanız alın, sahte içkiyle zehirlenme riski her zaman vardır. Bu, hem sahteciliğin hem de üretimdeki bir başarısızlığın veya damıtma tesisine sağlanan düşük kaliteli hammaddelerin kullanımının sonucu olabilir.
2. Fiyat. Çağımızda, ekonomik kriz çağında, bu faktör önemlidir. Bazen şenlikli bir şölen düzenlemek ya da sadece zor iş günlerinde biriken stresi atmak gerekli hale gelir. Evde kaçak içki yapabiliyorsanız neden aile bütçesinden önemli miktarda para alıyorsunuz?
3. Geleneksel yaşam biçimi. Bu içki olmadan bir Rus insanı hayal bile edemez. Pişirme işleminin kendisi bir tür ayin gibi görünüyor ve taze pervanın tadı, köydeki uzun otların ve nehir yakınında bir ateşte pişmiş patateslerin anılarını geri getiriyor.

neden patates

Makalemizde, diğer ürünlere göre bazı avantajları olduğu için patatesler, moonshine'ın yapılabileceği temel olarak kabul edilmektedir. Ucuzluk esastır. Geleneksel olarak, ülkemizdeki birçok aile kış için patates stokluyor, ancak ilkbaharda geçen yıl hasat edilen patateslerin bir kısmının kullanılmadığı ortaya çıkıyor. Uzun bir depolamadan sonra eski lezzet niteliklerini kaybettiği için artık gerçekten yemek istemiyorum.

Ancak bu geçen yılın stoklarını eski bir içeceğin hazırlanmasında hammadde olarak kullanabilirsiniz. Bu kök mahsulün yumruları, fraksiyonlara ayrışan, şekere dönüştürülen ve belirli bir işlemle mayalanmaya başlayan, ihtiyacımız olan şey olan nişasta bakımından zengindir. Yukarıdaki faktörlere dayanarak, zanaatkarlar patatesli kaçak içki yapmak için birçok tarif geliştirdiler, bu yüzden bu en iyi seçimdir. Aşağıda açıklanan patateslerden kaçak içki tarifi zamana göre test edilmiştir ve her yerde kullanılmaktadır. Onun örneğinde size moonshine yapmayı anlatacağız.

Moonshine tarifi - "Babka"

Patates kaçak içkisi yapmak için en iyi hammadde donmuş patateslerdir - “tatlı” bir tada sahiptir. Kışın “rezervleriniz” iyi koşullarda saklandıysa ve doğal olarak doğal bir şekilde donmadıysa, istenen etkiyi yapay olarak elde etmek için bir süre buzdolabına koymanız önerilir. Bu tarifin üretimi için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Patates - 20 kg;
• 1 kg un;
• 0,5 kg maya;
• 25 litre kaynamış su.

Eski tariflerde un yerine malt - ıslatılmış ve çimlendirilmiş buğday, arpa veya çavdar taneleri kullanılıyordu. Patatesin içerdiği nişastadan şeker salınımına katkıda bulunmuştur. Şeker daha sonra mayanın etkisi altında fermente olur ve bu da sevgili içeceğimizin ortaya çıkmasına neden olur. Bununla birlikte, malt yapma teknolojisi çok emek yoğun ve karmaşıktır: beceri ve gerekli kalitede tahılın mevcudiyeti gerektirir, bu yüzden yine de un kullanan yöntemi açıklayacağız.

Püre hazırlama teknolojisi

Bu nedenle, doğrudan patates aylığının hazırlanmasına geçiyoruz:

1. Patatesleri soyup yıkamanız gerekiyor.
2. Yumruları rendeleyin.
3. Elde edilen bulamacı en az 60 derece sıcaklıkta 15 litre kaynamış suya daldırın.
4. Kabın içine bir kilo un dökün.
5. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. Bir süre sonra kapta bir çökelti oluştuğunda, içindekileri başka bir kaba dökün.
7. Karıştırarak on litre su ekleyin.
8. Ardından, bir çökelti görünene kadar yaklaşık iki saat beklemeniz ve ardından sıvı bileşeni, içeriği ilk döktüğümüz kaba dökmeniz gerekir. Yani aslında bir patates püremiz var.
9. Suda seyreltilmiş mayayı püre içine döküyoruz, su sıcaklığının 28 dereceden az olmasını sağlamak gerekiyor.
10. Bu işlem tamamlandıktan sonra patates püresi 6 ila 14 gün arasında bekletilmelidir.
11. Yukarıdaki süre geçtiğinde Braga hazır olacak ve açık renkli, hafif acı bir tat ve tortuya sahip olacaktır.
12. Yukarıda yapılan tüm işlemlerden sonra, ürünümüzü bir moonshine damıtıyoruz.

moonshine damıtma teknolojisi

Patateslerden elde edilen moonshine, üründeki biraz daha yüksek füzel yağı içeriği nedeniyle kendine has özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, aşağıda açıklanan teknoloji gerçekten yüksek kaliteli bir ürün elde etmenizi sağladığından, bundan korkmamalısınız.

Aşağıdaki prosedür izlenmelidir:

1. Tarafımıza ulaşan patates püresi ilk defa aparatta distile edilmektedir. Ürünün derecesi %30'un altına düşene kadar atmaya devam etmek gerekir.
2. Her şeyi bir kaba boşaltın ve bir alkol ölçer ile ölçün, elde edilen alkol miktarını öğrenin.
3. Elde edilen kale %20 olana kadar suyla doldurun ve damıtma işlemini tekrarlayın. Saf alkol açısından ilk ortaya çıkan yaklaşık %15'i bir kenara bırakmak gerekir. İçlerinde artan füzel yağları konsantrasyonu bulunur. Sağlığa zararlı olabileceği için içilmesi kesinlikle önerilmez, ancak ekonomik amaçlarla kullanılabilir.
4. Ay ışığının gücü %45'in altına düştüğünde damıtmayı durdurun.
5. Ortaya çıkan kaçak içkiyi, istediğiniz oranlarda suyla seyrelterek tercih ettiğiniz kaleye verin. Ayrıca patatesli ay suyunun 2-4 gün serin bir yerde bekletilmesi de önerilir.
6. Tebrikler! İlk ürünü aldınız ve eski ev yapımı bira geleneğinin halefi oldunuz.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Schnapps Almanya'da o kadar popüler ki, buna Alman ulusal içeceği deniyor. 16. yüzyıldan beri bu ülkede üretilmektedir. Kale %20-40 aralığında olabilir. Alman schnapps görünüş ve tat olarak Rus votkasını andırır, ancak meyveli tatlara sahip olabilir. Her şey kaynak materyale bağlıdır.

Klasik temel tahıl veya patates kaçak içkisidir, ancak elmalar, muzlar, üzümler, çilekler, kızılcıklar da hammadde olarak kullanılabilir. 30'dan fazla temel schnapps tarifi var.Şeftali schnapps özellikle Almanya, Avusturya ve İskandinavya'da popüler.

schnapps'in tarihi

Almanlar şöyle diyor: "İçeceğimiz her şeye schnapps deriz." Bununla birlikte, schnapps yalnızca bir Alman buluşu değildir. İçecek aynı anda Almanya, Avusturya ve diğer bazı İskandinav ülkelerinde ortaya çıktı. Ancak Avusturya schnapps'ı popüler değil, dünya pazarına sunulmuyor. Gerçek şu ki, Avusturya'da küçük şirketler schnapps üretimi ile uğraşmaktadır. Kaynak yetersizliğinden dolayı, bu alkolü yalnızca yerel sakinlerin tüketmesi için yeterli miktarlarda tedarik ediyorlar. Avusturyalılar kendi schnapps'lerini içerler, bu nedenle içki menşe ülke dışında çok az bilinir.

Eski İskandinavca "snappen" kelimesi "bir yudumda iç, yut" olarak çevrilir. İçeceğin ilk yazılı sözü 15. yüzyıla kadar uzanıyor. Büyük şarap imalathanelerinde schnapps üretimi 16. yüzyılın sonunda başladı. Bugün Almanya ve Avusturya'nın bulunduğu yerde üretimi için işletmeler kuruldu. Tirol hala üretimin merkezidir.

Başlangıçta, schnapps tarifi hemen hemen tüm hastalıklar için bir ilaç hazırlamak için kullanıldı. Bu "iksir" gençleştirici özelliklerle ödüllendirildi. Daha sonra, schnapps sadece zevk için, baş döndürücü bir içecek olarak tüketilmeye başlandı.

Schnapps yapmak için hammaddeler

Bir schnapps tarifi çeşitli ürünler içerebilir. Bununla birlikte, meyveler ve meyveler tercih edilir. Ayrıca otlar ile tatlandırılmış bol miktarda klasik tahıl ve patates kaçak içkisi vardır. Her saygın üretici, güvenilir bir yabani meyve tedarikçisi ile ilişkiler kurmuştur. Böyle bir toplayıcı, yakındaki ormanlardaki gizli meyve yerlerini bilir.

Bazen Alman schnapps'leri cam şişelerde yaşlandırılır, ancak fıçı yaşlanması nadiren kullanılır. En kaliteli içecekler hala 1500'lerden korunan tariflere göre hazırlanmaktadır. Şeker ve kimyasal aromalar içermezler. Pek çok schnapps çeşidi vardır, sadece endüstriyel olanlar 30'dan fazladır. Bu alkol, bar ve restoranlarda da kendine has reçetelerine göre üretilir.

patates şnapps tarifi

Klasik schnapps'in temeli, genellikle evde hazırlanabilen patates ayçiçeğidir.

1. Patatesler yıkanır ve mümkün olduğu kadar ince doğranır.
2. Patates lapası, 1 kg başına 300–500 ml oranında sıcak su ile dökülür. Kütle kaynatılır ve en az 1 saat kaynatılır. Bir buhar jeneratöründen açık buhar ısıtma kullanmak en iyisidir. Hazır yulaf lapası, pıhtı ve nişasta topakları olmadan yarı saydam bir kıvama sahip olmalıdır.
3. Kütle 70°C'ye soğutulur ve amilosubtilin enzimi eklenir. Ara sıra karıştırarak, 20-30 dakika bu sıcaklıkta tutun.
4. Amilaz ile seyreltilmiş şıraya glukomarin enziminin sulu bir çözeltisi eklenir. Sıcaklık 65-68°C arasında olmalıdır. Nişasta tamamen şekerlenene kadar kütle bu modda 30-60 dakika ısrar edilir.
5. Şıra 30°C'ye soğutulur ve buna maya eklenir.
6. Püre olgunlaştığında damıtılır, buharla ısıtılır. Distilat, suyla %12-15'e seyreltilir ve "kafa" ve "kuyruk" seçimiyle yeniden damıtılır. Ortaya çıkan patates kaçak içkisi %45-60'lık bir güce sahip olacaktır. Yumuşatılmış su ile istenilen kuvvete seyreltilir ve filtre ile temizlenir.

Alman schnapps'i nasıl içersiniz?

Schnapps iddiasız bir içecektir, içmek için katı kurallar yoktur. Ancak bu güçlü alkol güzelce ve zevkle içilebilir. Alman schnapps, yaklaşık 20 gramlık porsiyonlarda küçük yuvarlak şarap bardaklarına dökülür. İçeceğin cinsine göre bir bardağa küçük bir armut veya yarım kayısı konur. Schnapps, hassas bir aroma ve hoş bir tat elde etmek için damla damla filtrelenir.

Başka bir yol da bir yudumda içmektir. Bardağa özel bir çatal takılır, meyveyi onunla yakalar, aromasını değerlendirir, bardağın içindekileri içer ve bu meyveyi yerler. Schnapps'in yağlı Alman sosisleri veya ördek gibi "ağır" yiyeceklerden oluşan bir ziyafetten sonra sindirime yardımcı olduğu söylenir.

Masada kokulu dereotu ile ringa balığı veya kerevit varsa, schnapps olmadan yapamazsınız. İçme genellikle şarkı içme ile birleştirilir.

Patateslerin ucuzluğu ve genel bulunabilirliği göz önüne alındığında, evde alkol üreten ustaların yakın ilgisini çekmesi hiç de şaşırtıcı değil.

Ayrıca "toprak elması"nın kışlık stokları ailenin ihtiyaçlarını aşarsa, fazlalıktan kurtulmanın en iyi yolu kuşkusuz iyi ayçiçeği yapmaktır.

Sonucun bir moonshine şaheseri olacağına karar vermek zor, ancak yine de doğru yaklaşımla bu tür alkollerin kalitesi yüksek bir seviyeye getirilebilir.

Sizi, özellikle basit bir tarife göre evde patateslerden ayçiçeği yapmak için yumru kökleri işlemenin alternatif bir yolunu birlikte keşfetmeye ve birlikte keşfetmeye davet ediyorum.

Her şeyden önce, popüler olarak "Babka" olarak adlandırılan evde yüksek kaliteli kaçak içki hazırlamak için donmuş patateslerden püre üretimi için temel teknolojiyi analiz edeceğiz.

Fermantasyon sürecini aktive etmek için gerekli miktarda nişasta içeren kök mahsulün donmuş yumrularıdır. Bu nedenle, püreyi doğrudan pişirmeden önce patatesleri en az üç gün buzdolabında tutmanızı tavsiye ederim.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

• Braga pişirme

• Moonshine pişirme

Ekmek bazlı patates püresi tarifi

Sunulan hızlı tarif, biraz daha maddi yatırım gerektirecektir, ancak sonuç olarak, eski patateslerin fazlalığından evde yüksek kaliteli alkol hazırlanabilir.

Maya, saf patates nişastası üzerinde aktive olamaz, bu nedenle ekmek ilavesi nişastayı şekere dönüştürmeye yardımcı olur, bu da mayanın daha sonra alkole dönüşmesini sağlar. Bitmiş ürün, alkol kokusunu yumuşatan ve daha az belirgin hale getiren hassas bir taze ekmek aromasına sahiptir.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

Şekersiz patateslerden kaçak içki püresi tarifi

Bu yöntem, bir haftadan fazla sürmeyecek yüksek kaliteli püre hazırlamak için basit ve hızlıdır.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

1. Kök yumrularım ve hasarlı alanları kesin.
2. Hazırlanan sebzeyi kaba bir rende ile öğütün.
3. Yulaf ezmesini bir karıştırıcıya koyun ve ince bir toz haline getirin.
4. Büyük bir tencereye su dökün ve sıvıyı kaynatın.
5. 5 litre sıcak su ile öğütülmüş yulaf dökün ve topaklar tamamen kaybolana kadar kütleyi iyice karıştırın.
6. Ayrıca küçük porsiyonlarda karıştırarak patates püresi de ekliyoruz.
7. Karışımı gazlı bezle örtün ve 3-4 saat ılık bir yerde bırakın.
8. Kalan ılık suyu demlenmiş kütleye dökün ve daha önce talimatlara göre seyreltilmiş mayayı ekleyin.
9. Elde edilen wort'u bir fermantasyon şişesine dökün ve bir hidrolik conta takın.
10. Genellikle beş günden fazla sürmeyen fermantasyon sürecinin durmasını bekliyoruz.
11. Elde edilen tortudan püreyi boşaltır ve damıtma küpüne dökeriz.
12. İlk tarifte açıklanan talimatlara göre çift damıtma yapıyoruz.

Patates ve filizlenmiş tahıllardan ay ışığı için Braga tarifi

Deneyimli kaçak içki tutkunları, patateslerden ve filizlenmiş tahıllardan yapılan ay içkisini çok övüyor. Tahıl bazı olarak buğday, arpa veya çavdar taneleri kullanılabilir. Bitmiş alkollü içecek, hem saf haliyle kullanmanıza hem de harika kokteyller oluşturmanıza olanak tanıyan hafif bir tada sahiptir.

Bileşenlerin listesi

Pişirme işlemi

Patatesli Ay Işığı Tarifi Videosu

Ayrıca, zanaatkarların evde patateslerden oldukça yüksek kaliteli kaçak içki yapmak için kendi versiyonlarını sundukları ve nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlattığı birkaç videoya dikkatinizi çekmek istiyorum.

• 1. video.

Yetenekli bir kaçak içki, patates yumrularından elde edilen ay içimi için iki tür pürenin tatma özelliklerini vurgulayacak ilginç bir deney yürütüyor. İlk durumda, ana, ek bir bileşen olarak bira hafif maltını ve ikinci durumda, A ve G enzimlerini kullanır.

• 2. video.

Bu video sizi evde patates ve yeşil malttan basit alkol üretimiyle tanıştıracak. Halk ustası deneyimlerini paylaşacak ve size birçok faydalı ipucu verecek.

• Video #3.

Bu videoyu inceledikten sonra, koji mayalı patateslerden kaçak içki püresi yapma sürecine eşlik eden her türlü incelik ve nüansı öğreneceksiniz.

Kullanışlı bilgi

• Patates kaçak içkisi yapma sürecinde, “püreyi nasıl hafifleteceğinizi” bilmek size zarar vermez.
• Ayrıca, nasıl olduğu hakkında bilgi.
• Bazen öngörülemeyen komplikasyonlar ortaya çıkar ve püre oynamayı bırakıp hala tatlıysa ne yapacağınızı bilerek, sorunu kendiniz çözebilirsiniz.
• Zamana müdahale etmek ve gerekirse doğru kararı vermek için ne kadar püre dolaştığını bilmek faydalı olacaktır.

Patates kaçak içkisi pişirmeye başladığınızda, alkolün oldukça şüpheli kalitede olacağı gerçeğine hazırlıklı olun. Bu bakımdan, hidrosiyanik asitlik ve fuzel yağlarının kokusundan kurtulmak çok çaba gerektirecektir, ancak herkes onu katı bir alkollü içeceğe dönüştürebilir. Ayrıca, klasik şeker distilatına kıyasla, bu tür kaçak içki düşük ürün verimine sahiptir, ancak fazla patates stokunu atmayın.

Bu alkolün tadı hakkında ne düşündüğünüzü yazın ve hazırlanması için yeni fikirleri paylaşın.

Rusya'da, 18. yüzyılda, çiğ tahıllara ciddi bir alternatif haline gelen patateslerden kaçak içki yapmaya başladılar. Bugün birçok zanaatkar, evde küçük bir patates stoğundan oldukça iyi alkol alıyor. Böyle bir içeceğin kalitesi oldukça yüksek bir seviyeye getirilebilir.

Geçmiş referansı

Korkunç İvan döneminde güçlü içeceklerin yaygınlaştığına dair güvenilir kanıtlar var. O dönemde açılan ilk meyhanelerde sadece zenginler içki içebiliyordu. Bu hak, bununla gurur duyan kraliyet muhafızları tarafından kullanıldı.

Kraliyet hizmetçisi özel bir şeyle ayırt edildiyse, özel bir nominal kepçenin sahibi oldu. Böyle bir ödülün sahibine, bu kepçe ile kepçe ile ücretsiz olarak kaçak içki içmesine izin verildi, ancak bu bir kereden fazla yapılamaz.

Yavaş yavaş, kaçak içki boyar sınıfının çoğu haline geldi. Sadece 19. yüzyıldan beri köylülerin bu alkol içeren içeceğin üretimine girmesine izin verildi. Üretimi için tahıl ve mayanın hizmet ettiği püreden, saflığı ve kaliteli bileşimi ile ünlü Fransız konyakının en iyi çeşitlerinden daha düşük olmayan kaçak içki elde etmeyi başardılar.

Ortaya çıkan içecekten diğer toksinleri etkili bir şekilde çıkarmak için üreticiler süt ve yumurta akı kullandı. Çok miktarda tahıl kullanımıyla birlikte, bu, kaçak içki maliyetini önemli ölçüde artırdı, bu nedenle herkes onu kullanmayı göze alamazdı.

19. yüzyılın ortalarında alkol içeren bir ürünün maliyetini azaltmak için patateslerden kaçak içki yapmaya başladılar. Bu tür hammaddeler, özellikle çok değerli arpa olmak üzere tahıl malzemesine kıyasla maliyeti önemli ölçüde azalttı ve üretim sürecini basitleştirdi.

Evde patatesten kaçak içki: bir tarif

Günümüzde her aile yemek için patates kullanıyor. Birçoğu bu ürünü tüm kış dönemi boyunca saklar. Hemen hemen tüm bahçıvanlar kendi patateslerini yetiştirir.

Bu "toprak elmasının" genel olarak bulunabilirliği ve ucuzluğu göz önüne alındığında, bu sebzenin yumruları Büyük Peter tarafından adlandırıldığından, evde alkol üreten birçok kişi, evde bira yapmak için en iyi hammadde türü olarak patateslere çok dikkat etti.

Elbette, bu ürünün fazla stoklarını ev yapımı alkol yapmak için kullanmak, bahar döneminin başlamasıyla birlikte çürük patatesleri torbalara atmaktan daha iyidir.

Patateslerden nasıl kaçak içki yapılacağını anlatan kanıtlanmış birkaç tarif var. Örneğin 25 litre suya 20 kilo patates, bir kilo buğday unu ve yarım kilo maya alınır.

Patatesler iyice yıkanır, kaba bir rende üzerine sürülür ve on beş litre hafif ısıtılmış su ile dökülür. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve oraya un ekleyin. Tekrar tekrar karıştırdıktan sonra, çökelti oluşması için oturmasına izin vermeniz gerekir.

Daha sonra sıvı kısım başka bir kaba boşaltılır. On litreye kadar hacimde kalan su oluşan çökeltiye ilave edilir. Daha önce süzülmüş sıvı kısmı ekleyin ve mayayı içine dökün.

Moonshine için bu tür patateslerden elde edilen, yaklaşık iki hafta boyunca demlenir. Fermente edildikten sonra, ay ışığı damıtılarak damıtılır. Bunu, ortaya çıkan alkol içeren sıvının toksinlerden ve çeşitli safsızlıklardan arındırılmasının zorunlu aşaması takip eder.

temizleme yöntemleri

Potasyum permanganat, aktif karbon veya süt ile temizlenebilir.

Potasyum permanganat, damıtma işleminden sonra elde edilen sıvıya basitçe dökülür ve zararlı maddeler hemen çöker.

Aktif karbon tozu da sıvıya dökülür. Temizlik daha iyi olacak, daha fazla kömür kullanılacak.

Adsorban bir gün ay ışığında beklemeli, ardından içecek boşaltılmalıdır.
Fena değil, on litrelik kaçak içki hacmi için bir bardak gerektiren alkol içeren sıvı sütü temizler.

Diğer patates moonshine tarifleri

Yulaf ilavesiyle patateslerden yüksek kaliteli kaçak içki elde edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın: patates - 10 kg, yulaf - 6 kg, maya - 1,5 kg, su - 35 litre.

Pişirme yöntemi şu şekildedir: öğütülmüş tahıl beş litre kaynar su ile dökülür, daha sonra oraya önceden öğütülmüş patatesler eklenir.

İnfüzyon üç saat devam eder, karışım soğuduktan sonra maya eklenir ve kalan su dökülür. Braga yaklaşık beş gün demlenir, sonra damıtılabilir.

Filizlenmiş tahılların kullanıldığı tarif

Bazı uzmanlar, haşlanmış patates ve filizlenmiş tahıllardan yapılan kaçak içkiyi övüyor.

Bunun için filizlenmiş herhangi bir tahıl 4 kg'lık bir hacimde alınır. Ezilir, daha sonra önceden haşlanmış ve rendelenmiş patateslerle karıştırılır ve 8 kilograma alınır. 12 saat beklettikten sonra karışıma 25 litre ılık su dökülür ve 100 gram maya eklenir.

Bu tarife göre püre fermantasyonu için yaklaşık bir hafta yeterlidir.

Dondurulmuş patates püresi

Dondurulmuş patatesler püre yapmak için de kullanılabilir. Herkes bu tür patateslerin tatlı olduğunu bilir. Bu, dondan zarar görmüş bir kök mahsul için belki de en iyi kullanımdır.

Püre yapma tarifi sıradan patateslerle aynıdır ve içeceğin maliyeti düşecektir. Tabii bu durumda kaçak içkinin tadı biraz değişecek, o yüzden her şey denenmeli. Bazı uzmanlar, patatesleri fermantasyona koymadan önce özellikle buzdolabının dondurucusunda dondurur.

Dondurulmuş patateslerden ayçiçeği üretimi için aşağıdaki tarif kullanılır: 20 kg donmuş patates, 25 litre arıtılmış su, bir kilo un ve bir kilo maya alın.

İyi yıkanmış patatesler rende üzerine öğütülür ve kaynamış su ile dökülür, 50 santigrat dereceye kadar soğutulur. Daha sonra un yavaş yavaş eklenir, her şey sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırılmalıdır. Çözelti bir süre bekletilmeli, daha sonra tortudaki sıvı boşaltılır ve kalan su buna eklenir.

Püre ayağa kalktığında, filtrelenmesi gerekir. Elde edilen wort'a maya eklenir, bundan sonra kap ılık ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Fermantasyon süresi yaklaşık iki haftadır.

Süreci hızlandırmanın yolları

Bazı ev yapımı iksir üreticileri, hammaddelerin uzun süre mayalanmasından memnun değildir, bu nedenle ustalar tarifi bu yönde geliştirmektedir.

Örneğin, patateslerden ayçiçeğine şeker eklenerek süreç hızlandırılır.
Püreyi hazır hale getirme süresini biraz azaltmanıza izin veren aşağıdaki tarif var. Bunun için 25 litre ılık suya 4 kg patates, 10 kg şeker, 8 somun ekmek ve 500 gram maya alınır.

Patatesler önceden haşlanır ve tahta bir havaneli ile dövülür. Daha sonra kabın içerisine şeker ilave edilir. Biraz süt ekleyebilirsiniz, ardından maya eklenir. Tüm ekmek parçalanır ve ayrıca toplam kütleye eklenir. Sonra her şey hafifçe soğutulmuş kaynamış su ile dökülür.

Bir gün sonra, böyle bir püre zaten damıtılabilir. Bu yöntem, kaçak içki yapma süresinin son derece sınırlı olduğu ve oldukça fazla hammaddenin bulunduğu durumlarda kullanılır.

Mayasız moonshine tarifi

Bazı İnternet kullanıcıları, mayasız patateslerden nasıl kaçak içki yaptıkları konusunda kendi deneyimlerini paylaşıyorlar.

Monoşekere dönüşüm sürecinin asidik ortamlarda aktif olarak gerçekleştiği bilinmektedir. Bu, örneğin ekşi elmaları püre yapmak için kullanmanıza izin verir.

Bir yazlık evde patates topladıktan sonra, her zaman depolamak için saklamanın bir anlamı olmayan çok sayıda küçük şey ve doğranmış kök bitkileri vardır.
Bu standart altı patateslerin, örneğin bir kıyma makinesinde yıkanması ve ezilmesi veya kesilmesi gerekir.

Örneğin, suyu sıkmaktan kalan elma posası almak da gereklidir. Patates püresi aldığınız kadar kek almanız tavsiye edilir. Bunların hepsini karıştırın ve bir veya daha fazla kaba koyun. Maya eklenmesine gerek yoktur.

Kaplar üçte ikiden fazla doldurulmamalıdır, çünkü birkaç gün içinde yoğun fermantasyon süreci başlayacak ve patates püresi hacmi önemli ölçüde artacaktır.

Bütün bunları fermente etmek yaklaşık üç hafta sürecek. Wort keskin bir şekilde yerleşir yerleşmez, bu, fermantasyon sürecinin sona erdiğinin bir işareti olarak hizmet edecektir. Sıvı, peroksit için zamanı olmayacak şekilde tortudan derhal boşaltılmalıdır.

İlk önce en iyi filtrelenen ve daha sonra bir kaçak içki ile damıtılan gri bir bulamaç ortaya çıkıyor.

Elde edilen sıvı manganez ile saflaştırılmalı, ardından aktif kömür ve süt kullanılmalıdır. Daha sonra alkol içeren ürün ikinci kez damıtılır ve üzerine bir miktar aroma verici (vanilya şekeri vb.) eklenir.

Patates kaçak içki tartışmalı bir konudur. Bazıları ekonomik uygunsuzluğundan, diğerleri kaba, sert tadından ve diğerleri nahoş, agresif sarhoşluğundan şikayet ediyor. Ancak dünya deneyimi - Polonyalılar, İskandinavlar, Amerikalılar, İrlandalılar - iyi patates votkasının hazırlanabileceğini gösteriyor. Genel olarak, sürmek ya da kullanmamak size kalmış. Bizimkisi de bunu en iyi şekilde nasıl yapacağınızı anlatmak.