Sterilizasyon olmadan kış için pancar turşusu. Video: "Kış için konserve pancar"

Eski insanlar bile pancarın faydalarını ve besin değerini biliyorlardı. Böylece, Uzak Doğu'da ve Hindistan'da, tüm modern pancar türleri ve çeşitlerinin ortaya çıkmasına neden olan, yemek için yabani bir kök mahsul kullanıldı. Ve Babil sakinleri, bulaşıcı hastalıkları, ateşleri ve diğer ciddi rahatsızlıkları tedavi etmek için yaygın olarak pancar kullandılar. Dikkat çekici bir şekilde, aynı zamanda ilaç olarak kullanılan kök bitkiydi ve yemek için pancar üstleri kullanılıyordu. Eski Rusya'da bu kırmızı yanaklı güzelden pek çok yemek hazırlanırdı: pancar, pancar çorbası, botvinya, salatalar ve kışlık müstahzarlar. İkiye bölünmüş pancarlar, kızlara yanaklar için mükemmel bir allık görevi gördü. İyileştirici özelliklere gelince, pancar burada "rekabet dışı". Birincisi, kök, kan basıncını düşürmeye, kan damarlarının gücünü artırmaya ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olan flavonoidler içerir. Ek olarak, pancar bileşimi şunları içerir: organik asitler, pektinler, karoten, protein, B, C ve PP gruplarının vitaminleri ve ayrıca mineral tuzlar. Düzenli pancar tüketimi sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, tiroid hastalıkları riskini azaltır, toksinlerin ve çürüme ürünlerinin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Taze sebzeleri saklamak için bodrum veya kiler yoksa, kavanozlarda kışlık pancar harika bir seçenektir. Kış için pancar hasadı fotoğrafıyla en lezzetli adım adım tarifleri seçtik: turşu, salatada, havuçlu, Korece, pancar çorbası sosu, sterilizasyon olmadan ve bununla birlikte. Sonuçta, konserve pancar, çeşitli ürünler ve malzemelerle harika bir şekilde birleştirilir - ilk yemeklerde, salatalarda, et ve balık yemeklerinde garnitürlerde. Ve ne lezzetli bir pancar kvası! Kendi yataklarınızdan cömert bir kök mahsul hasadını nereye “bağlayacağınızı” bilmiyorsanız, pancar lezzetlerimizden birkaç kavanoz sarmanızı öneririz.

Kış için pancar turşusu - fotoğraflarla adım adım lezzetli bir tarif

Pancar, tüm önemli organlar ve vücut sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan en faydalı ve uygun fiyatlı sebzelerden biridir. Bu nedenle pancarın günlük kullanımı kılcal damarların durumu, beynin işleyişi ve sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Fotoğraflı adım adım tarifimizi kullanın ve kış için lezzetli pancar turşusu hazırlayacaksınız. Kısmen zarar görmüş veya küçük kök bitkileri bile, dekapaj için parçalara ayrılmaları gerektiğinden "harekete" geçecektir. Son derece lezzetli çıkıyor - mutlaka deneyin!

Kış için salamura pancar hasadı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - ne kadar toplamayı planlıyorsunuz
kaynamış su - 1 l
tuz - 1.3 yemek kaşığı.
şeker - 1.3 yemek kaşığı.
yenibahar bezelye - 2 adet.
defne yaprağı - birkaç parça
karanfil - 2 adet.
sirke %9 - 60 ml

Kış için pancar turşusu tarifi için adım adım talimatlar:

Köklü bitkileri ayırır, yıkar, "kuyrukları" keser ve hasarlı alanları temizleriz. Büyük bir tencereye koyup suyla doldurup yumuşayana kadar kaynatıyoruz - küçük pancarlar için yaklaşık 30-40 dakika sürecek ve büyük sebzeleri biraz daha ateşte tutacağız.
Suyu boşaltmadan önce pancarların hazır olma derecesini kontrol ediyoruz - "salata sosu gibi" yönlendiriliyoruz. Suyu boşaltın ve sebzeleri bir kaseye koyun. Soğuduktan sonra cildi kesin.
Soyulmuş pancar orta büyüklükte şeritler halinde kesilir.
Marine için suyu kaynatın ve şekeri ve tuzu eritin. Ardından tarife göre baharatları ekleyin, karıştırın ve sonunda sirkeyi dökün.
Haşlanmış pancarları temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyup sıcak turşuyla dolduruyoruz. Kapaklarla örtün ve büyük bir ılık su kabına koyun. Ateşe veriyoruz ve suyu kaynattıktan sonra pancar kavanozlarını (0,5 l kapasiteli) yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Soğuduktan sonra kilere aktarıyoruz ve tatmak için kışı bekliyoruz.

Kavanozlarda kış için rendelenmiş pancar - pancar çorbası sosu için basit bir tarif

Birçok ev hanımı, farklı varyasyonlarda sebze ve baharatların eklenmesiyle "imza" tariflerine göre pancarlı pancar çorbası pişiriyor. Bununla birlikte, her durumda, pancar çorbasının ana ve yeri doldurulamaz bileşenine ihtiyacınız olacak - pancar ve havuç sosu. Basit tarifimize göre kış için birkaç kutu rendelenmiş pancar hazırlayarak, her zaman elinizin altında lezzetli bir pancar çorbası tabanına sahip olacaksınız. Aynı zamanda, böyle bir sosla bitmiş yemek, pişirmeden hemen önce rendelenmiş sıradan pancarlardan çok daha lezzetli çıkıyor. Bir dilim taze ekmek ve bir kaşık ekşi krema ile pancar pancar çorbası servis etmek daha iyidir - çok lezzetli!

Pancar ve havuç ile kış için pancar çorbası sosu için malzemeler:

pancar - 3 kg
havuç - 2 kg
domates - 2 kg
Bulgar biberi - 2,5 kg
taze maydanoz - ½ kök ve bir demet yeşillik
kereviz ve dereotu - demet
tuz - tatmak

Rendelenmiş pancarlı kavanozlarda kışlık pansuman tarifinin adım adım açıklaması:

Sos için sebzeleri akan su altında yıkayın ve soyun (pancar ve havuç).
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın. Sonra bir kıyma makinesinden geçip domates püresi alıyoruz.
Biber tohumlardan arındırılır ve orta büyüklükte parçalar veya payetler halinde kesilir.
Soyulmuş pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
Domates püresini büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.
Daha sonra rendelenmiş pancar ve havuç ile doğranmış biberleri domateslere ekleyin. Her şeyi karıştırın, tadına göre tuzlayın ve doğranmış otları ekleyin. 15 dakika daha kaynatın.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak pancar çorbası sosu koyup yuvarlıyoruz. Ters çevirip ılık bir battaniyeye sararak soğumasını bekliyoruz. Her şey, kilerdeki korumayı temizleyebilirsiniz.

Kış için lezzetli pancar ve domates salatası - sterilizasyon olmadan bir tarif

Birçok tatil geleneksel olarak kış saatine denk gelir - Yeni Yıl, Noel, Epifani. Böyle günlerde menüyü yeni lezzet notaları ile çeşitlendirmek istiyorum ve kışın vitaminler vücuda müdahale etmeyecek. Bu nedenle kış için lezzetli bir konserve pancar ve domates salatası, bayram ve günlük menüye harika bir katkı olacaktır. Tarifimize göre sterilizasyon olmadan birkaç kutu pancar salatası hazırlayın - ve konuklarınızı her zaman yaza uygun taze ve sağlıklı bir yemekle şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz.

Kış için pancar ve domates salatası hazırlamak için malzemelerin listesi:

pancar - 8 kök bitki
soğan - 3 adet.
domates - 4 adet.
sarımsak - 2 diş
domates suyu - 1 su bardağı
sirke - ½ bardak
şeker - 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - ½ su bardağı
tuz - ½ yemek kaşığı.

Kışa pancar ve domates salatası hazırlama prosedürü, sterilizasyon yapılmadan tarife göre yapılır:

Pancarları ve havuçları yıkayıp soyup ince bir rende üzerine sürüyoruz.
Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Ayrıca domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Geniş bir tava alıp içine bitkisel yağ, domates suyu, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. Orta ateşte koyun ve kaynatın.
Sonra rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı tavaya koyun, soyulmuş sarımsağı ekleyin.
10 - 15 dakika kaynatıp doğranmış domates ve pancarı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika daha kaynamaya devam edin.
Sirkeyi sebze karışımına dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bitmiş pancar salatasını sebzeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve temiz kapaklarla yuvarlıyoruz. Soğuduktan sonra kilerde veya mahzende daha fazla depolama için taşıyoruz.

Kışın geriye sadece kavanozu açıp güzelce bir tabağa koyup masaya servis etmek kalıyor. Pancar salatasını bir dal dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.

Korece kış için konserve pancar - orijinal tarif

Doğu mutfağının pek çok sevgilisi, Kore havuçlarını çoktan takdir etmeyi başardı. Ancak böyle bir tarif için çiğ pancar da oldukça uygundur ve bu da harika bir baharatlı konserve atıştırmalık yapacaktır. Hazır Kore tarzı pancarlar, turşusu ve baharatlarla daha iyi ıslanmak için en iyi şekilde bir veya iki saat buzdolabına konur. Orijinal tarifimizi kullanmanızı öneririz - ve ailenize tüm kış boyunca taze vitaminler sağlarsınız.

Kışlık Kore usulü pancar konservesi için gerekli malzemeler:

pancar - 1 kg
sirke - 3 yemek kaşığı.
sarımsak - 6 diş
siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her biri 0,5 çay kaşığı herkes
kişniş tozu - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1 çay kaşığı
ayçiçek yağı - 3 - 4 yemek kaşığı.

Korece kış için pancar hasadı tarifi:

Pancarları yıkarız ama “kuyrukları” ve yaprakları kesmeyiz. Büyük bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika kaynatın - pişirme süresi kök mahsullerin boyutuna bağlıdır.
Pancar hafifçe kaynatıldığında (yumuşak bir durumda değil, ancak neredeyse taze ve sert kalmalıdır), suyu boşaltın ve sebzeli tavayı tekrar soğuk bir akıntının altına koyun. Doldurun ve kök bitkilerin tamamen soğumasını bekleyin.
Sebzeleri temizleyip özel bir "Korece" rendesi üzerine sürüyoruz. Bir kaseye koyun, şeker, tuz, sirke dökün ve iyice karıştırın.
Salatayı temiz sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca sıkıştırmaya çalışıyoruz. 30 dakika bekletin - bu süre zarfında salata suyunu "izin verecek".
Baharatları tarife göre karıştırıyoruz, sarımsağı sıkıp karıştırıyoruz - ayrı bir kapta.
Ateşe bir tava koyduk, yağı döktük ve kaynamasını beklemeden sarımsaklı baharat karışımını ekledik. Karıştırın, yaklaşık 10 saniye kızartın, artık yok. Salatayı kızarmış baharatlarla kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Uzun süreli saklama için muhafaza yaklaşık 10 dakika sıcak suda sterilize edilmelidir. Baharatlı "Kore" pancar salatası hazır!

Pancar kışın evde nasıl saklanır - video

Pancarları kışın evde saklamak için, kök bitkileri için en uygun koşulları oluşturmaya özen gösterilmelidir. Videomuz yararlı ipuçları içerir - bunlara bağlı kalın ve pancar mahsulünüz sunumunu ve kullanışlı özelliklerini kaybetmeden güvenle "kışlasın".

Kış için sterilizasyon olmadan ev yapımı müstahzarlar için tarifler, stokları lezzetli kompostolar, reçeller, turşular ve diğer atıştırmalıklar, hazır yemekler ile doldurmanın iyi bir yoludur. Kaliteli konserve hazırlamanıza yardımcı olacak deneyimli ustaların tavsiyelerine uymayı ve onları evde tutmak için sırlarınızı paylaşmayı unutmayın.

Korumak için önlem almak önemlidir. Her ev hanımı, ısıl işlem sayesinde mikroplardan ve enfeksiyonlardan kurtulabileceğinizi çok iyi bilir, bu nedenle ev yemekleri her zaman çok dikkatli bir şekilde sterilize edilir. Kapaklar şişmişse, bu tür boşlukların içeriği artık yenemez.

Buna rağmen kış için ev yapımı müstahzarları sterilizasyon olmadan hazırlayabilirsiniz - bu yöntem çok daha kolaydır. Böylece ürünlerde birçok yararlı eser element ve vitamin tasarrufu sağlayabilirsiniz. Bu yöntemi kullanırken belirli kurallara da uymanız gerekir, aksi takdirde tüm emekler boşa gider.

Sizce kavanozları sterilize etmeden turşu yapmak mümkün mü?

Evet yapabilirsinHayır, her şey patlayacak

Bankalar Nasıl Hazırlanır?

Her şey oldukça basit. Bankalar yıkanmalı, talaş, çatlak olup olmadığı kontrol edilmelidir. Mükemmel olmalılar! Kapakları da kontrol etmek gerekir: eğer bükülmüşlerse, yeni olmaları arzu edilir.

Bu müstahzar hafif baharatlı bir tada sahiptir.

Konserve pancar için ürünler şu şekilde alınır:

Kilo pancar.
200 ml su.
200 ml %9 sirke.
1 yemek kaşığı şeker
Yarım 1 çay kaşığı. tuz.
Kavanoz başına birkaç karabiber ve bir defne yaprağı.
Yarım tarçın çubuğu.

Koruma sırası:

Pancarlar kirden arındırılır ve iyice yıkanır, ardından su ile dökülür ve kaynatılır.
Bundan sonra su boşaltılır ve pancarlar soğutulur.
Soğuk sebzeler soyulur ve keyfi küpler halinde kesilir.
Kapları sterilize edin ve soğuyana kadar içlerine pancar parçaları koyun.
Bu sırada bir bardak suyu sirke, defne yaprağı (2 adet), karabiber (4 bezelye), tarçın, şeker ve tuzla kaynatın.
Pancarlı kaplar marine ile dökülür, kapaklarla bükülür ve 12 saat baş aşağı bırakılır. Bundan sonra boşluklar karanlık ve serin bir yere aktarılır.

Böyle bir pancar çabuk hazırlanır. Tarif 4 litrelik kavanozlar içindir.

Her şeyden önce, aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

pancar - 2 kg.
%9 sirke - 2 yemek kaşığı. l.
4 su bardağı su veya pancar suyu.
8 yemek kaşığı kadar. l. Sahra.
Tuz - 2 çay kaşığı
Karanfil - 8 adet.
Birkaç defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

Pancar meyveleri iyi temizlenir. Her şey iyice yıkanır.
Şimdi pancarların bir bıçakla kontrol edilen pişene kadar kaynatılması gerekiyor. Ürünü serbestçe delmesi gerekir.
Et suyu ayrı bir bardağa dökülür ve soğutulur.
Soğuduktan sonra yumrular soyulur ve şeritler halinde kesilir.
Pancar kütükleri kavanozlara yerleştirilir. Üzerine 1-2 adet defne yaprağı ve 2 adet karanfil konur.
4 bardak et suyu tekrar tuz, şeker ve sirke eklemeniz gereken ocağa konur. Kaynattıktan sonra karışım kavanozlara dökülür.
Bankalar bükülür ve ters döner. 10 dakika bekletin ve soğuduktan sonra ters çevirin ve karanlık ve serin bir yere koyun.

Bu şekilde hazırlanan bir sebze damarları temizlediği için ateroskleroz gelişimini engeller.

Gerekli Malzemeler:

Su - 1 litre.
Tuz - 100 gr.
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
pancar - 1 kg.

Pancar şu şekilde hazırlanır:

Su bir tencerede kaynatılır ve ardından soğutulur. Bundan sonra sıvıya tuz ve şeker eklenir.
Pancarlar başka bir tavada haşlanır, ardından suyu süzülür ve geriye sadece sebzeler kalır.
Bundan sonra soyulur ve herhangi bir biçimde dilimler halinde kesilir.
Her şey kaplara konur ve turşuyla dökülür, ardından kavanozlar bükülür.

pancar çorbası için

Yaz aylarında pancar çorbası için sos hazırlayabilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

pancar - 3 kg.
2 adet orta boy kuru soğan.
Yarım kilo domates.
havuç - 1 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tatmak için diğer baharatlar.

Hazırlık prosedürü aşağıdaki adımlardan oluşur:

Kaplar ve kapaklar önceden hazırlanır. Daha sonra sıcak tutulurlar.
Domatesler yulaf ezmesi haline getirilir. Bunu yapmak için bir blender veya kıyma makinesi alın.
Pancarlar soyulur ve şeritler halinde kesilir.
Soyulmuş havuç rende üzerine sürülür.
Soğan başları soyulur ve küp şeklinde kesilir.
Bulgar biberi de aynı şekilde kesilir.
Domates ezmesi 15 dakika ateşte kaynatılır, üzerine baharatlar, tuz ve şeker eklenir.
Bundan sonra pancar domates kütlesine ve 20 dakika sonra sebzelerin geri kalanına eklenir.
Bundan sonra, 30 dakika daha pansumanı kaynatmanız gerekir.
Daha sonra kütle, iyice bükülmüş kavanozlara dökülür. Pansuman soğuduktan sonra, özel olarak belirlenmiş bir yerde temizlenebilir - karanlık ve serin.

Bu yiyecekleri hazırlayın:

pancar - 1 kg.
Bitkisel yağ - 100 ml.
3 sanat. l. Sahra.
Tuz - 1 çay kaşığı.
%9 sirke - 4-5 yemek kaşığı. l.
Karabiber - 1 çay kaşığı.
kişniş tohumları - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 1 büyük baş.
Ceviz - 10 adet.
Öğütülmüş kırmızı biber.

İş sırası:

Sarımsak ve ceviz ezilir, kişniş havanda öğütülür.
Marine için amaçlanan tüm ürünler birleştirilir.
Büyük şeritler halinde kesilmiş pancar turşusu ile dökülür ve bir gün baskı altına alınır.
Daha sonra pancarlar kavanozlara dizilir, naylon kapakla kapatılarak buzdolabına konur.

Pancar kış için sterilize edilmeden kaynatılır

Bu tür pancarlar genellikle salata sosu için hasat edilir.

Gerekli ürünler:

2 kg pancar.
2 litre tuzlu su.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
5 bezelye siyah ve yenibahar.
Hardal fasulyesi - 5 adet.
karanfil - 5 adet.
Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Kök mahsulü iyice durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın.
Pancarları küp şeklinde kesin, istediğiniz büyüklükte seçin.
Boşlukları temiz, önceden iyi yıkanmış kavanozlara yerleştirin.
Şimdi turşusu hazırlanıyor: su kaynatılır, üzerine tuz, şeker ve diğer baharatlar eklenir.
Tuzlu suyu 10 dakika daha kaynatın, böylece suyun bir kısmı buharlaşacak ve sıvı daha doygun hale gelecektir.
Kavanozlara sıcak tuzlu su dökülür, ardından her birine bir kaşık sirke eklemeniz ve kabı hemen yuvarlamanız gerekir. Artık iş parçalarını soğumaya bırakabilir ve ardından marine saklama odasına aktarabilirsiniz.

İpuçları: %9 sirke %5'in yerini alabilir, ancak o zaman iki yerine üç bardak alın. Kavanozları su banyosunda, mikrodalgada veya fırında sterilize edebilirsiniz. Kapaklar kaynar suda sterilize edilmelidir. Turşunun kendisinin ılık kavanozlara dökülmesi önemlidir. Bu, iyi bir bükülme sağlayacaktır ve sıcaklık değişimlerinden dolayı kavanozun patlayacağından korkamazsınız.

Nasıl ve ne kadar saklanmalı

En iyi konserve pancar kavanozlarını bodrumda, kilerde, buzdolabında saklayın. Her kavanoz için bir yer belirlemek, uygun bir iklim oluşturmak ve ardından bahara kadar ağız sulandıran atıştırmalıkların tadını çıkarmak önemlidir. Balkonda da saklanabilir (en önemli şey donmayı önlemektir!). Genellikle boşluklar 2 yıldan fazla saklanmaz.

Konserve pancar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Bu makale, lezzetli pancar turşusu, baharatlı turşu pişirmenin ve kök mahsulün fermantasyonunun sırlarını ortaya koyuyor.

avantaj konserve pancar o her zaman lezzetli çıkıyor. Bu kök mahsul, ısıl işlemle bile farklıdır. yararlı niteliklerini kaybetmez. Bu tür pancarlar, salatalar ve pancar çorbası pişirilerek bitmiş haliyle yenebilir.

Salata sosu için (kış için) kavanozlarda pancar hasadı çok uygundur. Böyle bir koruma fazla çaba ve zaman gerektirmez. Ayrıca, sterilizasyon gerekli değildir oh, çünkü bankalar soğuk mevsimi serin bir yerde (kiler, kiler, buzdolabı) mükemmel bir şekilde bekleyeceklerdir.

Salata sosu için kapatılan pancar, depolama sırasında elastikiyetini bozmaz. Ama bununla birlikte turşuya batırılır ve daha da lezzetli hale gelir. Pancarın tadı daha parlak, daha baharatlı ve istenirse daha da baharatlı hale gelecektir. Vinaigrette konserve pancar, yılın herhangi bir zamanında bu salata için malzemeleri hazırlarken size zaman ve emek kazandıracak.

salata sosu için konserve pancar

İhtiyacın olacak:

Pancar- 2 kg kök bitkileri
su- 2 litre (tuzlu su için)
Tuz- 2 büyük kaşık (slaytsız deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir).
Şeker
Karabiber- 5 bezelye (karabiber, acı)
Yenibahar- 5 bezelye
Hardal- 5 bezelye (hardal taneleri)
Karanfil- 5 şey (tomurcuklar, baharat)
Sirke- 1 büyük kaşık (sofra, elma veya şarap).

Yemek pişirmek:

pancar dikkatlice kirden yıkanmış ve yumuşayana kadar kaynatın. Pişirmeden önce pancarlar sakin ol.
soğumuş pancar kesilir bitmiş salata sosu içinde görmek istediğiniz şekilde: büyük veya küçük küpler, küpler.
Kıyılmış pancar Temiz, yıkanmış soda kavanozlarına koyun.
Marinayı hazırlayın: Önce suyu kaynatın. Şeker ve tuz kaynar suda eritilir, ardından baharatlar dökülür.
turşu kaynatın yüksek ısıda on dakika daha, böylece az miktarda su buharlaşır ve tuzlu su doymuş hale gelir.
Kavanozlardaki pancarlar sıcak tuzlu suyla dökülür. Her kavanoza (iki litrelik kavanoz oranında) bir kaşık sirke dökün ve her zamanki gibi hızla yuvarlayın. Soğumaya bırakın ve saklamak için kaldırın.

Video: “Kış için pancar hasadı. Doğranmış Vinaigrette »

Kavanozlarda kış için pancar: sterilizasyon olmadan bir tarif

Pancarları kış için tamamen kapatabilirsiniz. kavanoz sterilizasyonu olmadan. Bu yöntem, dikkatli tenekeleri sıcak su ve normal kabartma tozu ile yıkayın. Kabartma tozu, bakterileri nötralize eden ve muhafazanın şişmesine ve bozulmasına izin vermeyecek alkali içerir.

İhtiyacın olacak:

Pancar- 2 kg kök bitkileri
su- Salamura için 1 litre temiz kaynamış su
Sirke- 2 küçük kaşık (her kavanoza bir tane)
Şeker- 2 büyük kaşık (slaytsız)
Tuz- 2 büyük kaşık (slaytsız)
Biber– 10 adet (siyah, bezelye, acılı)
Defne yaprağı– 2 adet (büyük) veya 4 adet (küçük)
Tarçın- 0,5 çay kaşığı (her kavanozda)

Kış için pancar hasadı

Yemek pişirmek:

Bu tarifin korunması için seçin pancar büyük değil, küçük. Yıkanmalı, pişene kadar kaynatılmalı ve dikkatlice temizlenmelidir. Kök bitkileri bırakın tamamen soğuyana kadar.
Soğutulmuş kök bitkileri, tercihinize göre kesin: küpler, çubuklar, yarımlar, halkalar. dilimlenmiş pancar soda ile temizlenmiş kavanozlara koyun.
turşu hazırla: Suyu kaynatın ve içinde şeker ve tuzu eritin. Kaynar suya baharat ekleyin ve salamurayı on dakika daha pişirin. Tuzlu suyu kapatın, üzerine tarçın, gerekli miktarda defne yaprağı ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve beş dakika daha oturmasına izin verin.
Bundan sonra, salamurayı kaynatın ve turşuyu kaynatın. doğranmış sebze dökün. Her kavanozu bir kapakla kapatın ve pancarların yirmi dakika demlenmesine izin verin.
demlenmiş turşusu süzülmeli ve tekrar kaynatılmalıdır. Pancarları tekrar kaynar tuzlu suyla doldurun ve kavanozları her zamanki gibi sarın.

Video: "Sterilizasyon olmadan kış için pancar salatası"

Kavanozlarda soğuk pancar çorbası için rendelenmiş pancar turşusu: sterilizasyon olmadan bir tarif

Böyle bir boşluk, her ev hanımı için gerçek bir "bul" olacaktır. O konforlu soğuk pancar ve sıcak pancar çorbası pişirmek için kullanın. Pancar suyu, sosu hazırlarken size zaman kazandırır ve zengin ve marine edilmiş tadı her yemeği süsleyecektir.

İhtiyacın olacak:

Pancar- 2 kg kök bitkileri
Soğan- 0,5 kg (ampul veya beyaz)
Domates– 700 gr
Biber– 250 gr (tatlı veya bulgar)
Sarımsak
Yağ
Tuz- 2 büyük kaşık (slaytsız).

Kış için pancar çorbası sosu hazırlanması

Yemek pişirmek:

Sebzeleri konserve için hazırlayın: soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, biber şeritler halinde doğranmalıdır. Sebzeler yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.
Kızarmış sebzeler ezilmiş sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
Domatesler yüksek kenarlı bir tabağa dizilir. Yapmalılar kaynar su dökün ve birkaç dakika bu şekilde bırakın. Bundan sonra, soğuk suyla durulayın. ağartma Domatesleri kolayca soymaya yardımcı olur.
Soyulmuş domates gerekli bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın.
tercih ettiğiniz herhangi bir rende üzerine rendeleyin.
Pancarlar bir kaba alınır. söndürme(tava, güveç) ve domatesle dökülür. pancar güveç yaklaşık yarım saat boyunca küçük bir ateşte takip eder. Sarımsaklı sebzeler ve baharatlar güveçte eklenir. Bundan sonra, söndürme yirmi dakika daha devam eder.
kabartma tozu ile yıkandı. Her zamanki gibi yuvarlanır.

Video: "Kış için pancar çorbası doldurma"

Pancar, kış için havyar: sirkesiz lezzetli bir tarif

pancar havyarı birçok kişinin favori yemeğidir. Patates, et ve diğer sebzelerle iyi gider. Pancar havyarı kaşıkla yenilebilir, katlı salatalarda kullanılabilir, çorbalara, pancar çorbasına eklenebilir ve hatta ekmeğe sürülebilir.

Böyle bir korumanın birçok avantajı vardır çünkü lezzetli olmasının yanı sıra çok da sağlıklıdır! pancar havyarında kök mahsulün faydalı iz elementlerinin tamamı korunur. Pancar havyarı, sindirimi iyileştirmenin yanı sıra bağırsakları temizler.

pancar havyarı

İhtiyacın olacak:

Pancar- 1,5 kg kök bitki.
Soğan- 3 adet (büyük soğan).
Havuç– 2 adet (orta boy, çok büyük değil)
salça- 2 büyük kaşık (bir küçük paket).
Sarımsak– 2 küçük baş (sarımsak miktarı, sarımsağın baharatlılığına ve kişisel tercihlere bağlı olarak bağımsız olarak ayarlanabilir).
Tuz- 1 küçük kaşık (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz).
Şeker- 1 küçük kaşık
Biber- 0,5 çay kaşığı (siyah, öğütülmüş, baharatlı)
Sirke- yarım bardak (yaklaşık 100 mililitre)
Sebze yağı- bir bardak (yaklaşık 200 mililitre).

Elde etmek istediğiniz kıvama bağlı olarak havyarı pişirmenin iki ana yolu vardır. İlk durumda pancarlar sıradan bir mutfak rendesi (büyük veya küçük) üzerine sürülür ve ikinci durumda bir kıyma makinesinden geçirilir (bu yöntem tercih edilir).

Yemek pişirmek:

Sebzeler iyice yıkanır
Soğan soyulur ve ince kıyılır. Kızarana kadar yağda kızartılmalıdır.
Pancar ve havucu tercihe göre temizleyip rendeliyoruz. Kızaran soğanlara rendelenmiş sebzeler eklenmeli ve yağda kızartılmalıdır. Pancarları tatmak için tuzlayın.
Pancar kütlesine salça ve ezilmiş sarımsak eklenir.
Gerekli baharatları ekleyin
Pancar yaklaşık yarım saat ateşte kaynatılmalıdır. Bunca zaman, kütle karıştırılmalı ve tavayı bir kapakla kapatmalıdır.
Bankalar sterilize edilir veya kabartma tozu ile iyice yıkanır ve ardından kaynar su ile dökülür. Pancar kütlesi her kavanoza serilir. Üzerine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökülür ve her zamanki gibi sarılır.

Video: "Pancar havyarı"

Kış için pancar turşusu: tarifler

Pancarları sirke ile muhafaza etmek, modern insanlara turşusu dökmekten daha aşinadır. Sirke, tüm canlı bakterileri ortadan kaldırarak bir tür sterilizasyon sağlar. Turşu, sebzeleri kışa hazırlamanın başka bir yoludur.

İhtiyacın olacak:

Pancar- 2 kg kök bitkileri
su- Salamura için 1,5 litre kaynamış su
Tuz- Slaytsız 1 büyük kaşık
Defne yaprağı- 2 adet (küçük)
Tatmak için baharatlar: yenibahar, bezelye, beyaz, kişniş, küçük hindistan cevizi.

Pancar turşusu hazırlama

Yemek pişirmek:

Pancarlar yıkanır, soyulur ve uygun bir şekilde doğranır. Kesim büyük olmalıdır.: dilimler, halkalar veya yarım halkalar.
Pancarlar fermantasyon için cam, seramik veya emaye kaplara konur.
Salamura hazırlanıyor: Tuz ılık suda eritilir ve baharatlar eklenir.
Pancar tuzlu suyla dökülür ve yuvanın altına konur.. Bu durumda indirgenmiş oda sıcaklığında bir hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında fermantasyon işlemi gerçekleşecektir.
Cam kavanozlar sterilize edilir veya kabartma tozu ile yıkanır. Salamura pancar iyice karıştırılır ve kavanozlara konur, kapanır. Kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın. Pancarları başka koşullarda saklarsanız tatlarını hızla kaybederler.

Video: "Kış için lahana turşusu: adım adım yemek tarifi"

Evde pancar nasıl fermente edilir?

Pancarı evde mayalandırma işlemi diğer sebzelere göre çok daha kolaydır. Fermantasyon işlemi sırasında, asit fermantasyonu bakteriyel aktivite nedeniyle. Pancar arasındaki fark, herhangi bir işlemden sonra tüm eser element tedariğini muhafaza etmesidir. Bu durumda, zengin bir şeker kaynağı hızlı fermantasyonu etkiler.

ÖNEMLİ: Pancar fermente edilirken önemlidir. KULLANMAYIN iyotlu tuz. Pancara hoş olmayan bir koku ve acı tat verebilir. Böyle bir hazırlık için sofra, kaya tuzu kullanılmalıdır.

Ev yapımı pancar turşusu

Yemek pişirmek:

ekşi pancar tuzsuz mümkün
Gerekli miktarda pancar yıkayın ve temizleyin
seçilmesi tavsiye edilir küçük meyveler bu kesilmemeli.
Sebzeler yığılmış DEMİR mutfak eşyaları DEĞİL: cam, plastik, emaye, seramik, kil.
Kvası önceden hazırlayın: Birkaç parça ekmek bir bardak şekerle iki günde mayalanır. Bir paket maya eklenir.
Hazır kvas takip eder gerilmek. süzülmüş kvas pancar dökülerek folluğun altına konulmalıdır.
Pancar bu haliyle duruyor iki hafta oda sıcaklığında.
Bundan sonra pancar turşusu kıştan önce soğukta çıkarılmalıdır.

Video: "Marine edilmiş ev yapımı pancar"

Kış için yaban turpu ve sarımsaklı pancar: bir tarif

Yaban turpu ile pancar- kış için saklamanın en kolay tariflerinden biri. Herhangi bir ev hanımı böyle bir bükülme hazırlayabilir. Bunu yapmak için, en basit ve en uygun fiyatlı malzemelerden oluşan bir set kullanabilirsiniz.

Kış için yaban turpu ile pancar pişirme

İhtiyacın olacak:

Pancar- 300 gram
yabanturpu- 200 gr (kök)
su- yarım bardak (temiz veya haşlanmış)
Sirke- 1 büyük kaşık (masa veya elma)
Şeker- 1 büyük kaşık (slaytsız)
Tuz- 1 küçük kaşık (slaytsız)

Yemek pişirmek:

Yaban turpu ve pancar soyulur
Kök mahsulü takip eder bir kıyma makinesi ile öğütmek veya bir karıştırıcıda. Bazı durumlarda yaban turpu iki adımda doğranmalıdır.
İyice karıştırın, şeker ve tuz ekleyin. Pancar suyu tüm kütleyi renklendirecektir.
Son karıştırmada karışıma sirke ekleyin ve serin bir yerde saklamak için yaban turpu ile pancar kütlesini çıkarın.

Video: "Yaban turpu ile pancar"

Kavanozlarda kış için haşlanmış pancar: sitrik asitli bir tarif

Kışın kapalı olabilir taze ve haşlanmış pancar. İlk durumda, pancarlar çok gevrek ve sulu, ikinci durumda - yumuşak, hoş bir tatlı tada sahip olacak. Pancarın tadını vurgulayabilirsiniz. baharatlı turşusu.

Kış için haşlanmış pancar

İhtiyacın olacak:

Pancar- 1 kg kök bitkileri
Sebze yağı- yarım bardak
limon asidi- bir tutam (bir kaşık limon suyu ile değiştirilebilir).
Tatmak için biber karışımı veya biber(siyah, kırmızı, beyaz).
Sarımsak- 5 diş (sarımsak miktarı, ciddiyetine bağlı olarak bağımsız olarak ayarlanabilir).
Kişniş, hindistan cevizi(isteğe bağlı)
Tuz- tatmak

Yemek pişirmek:

Pancar yumuşayana kadar kaynatılır. Bundan sonra tamamen soğutulmalıdır.
soğuk kök sebze küpler halinde kesmek veya çubuklar.
dilimlenmiş pancar kavanoza koy
Bitkisel yağ ılık bir duruma ısıtılır, üzerine ezilmiş sarımsak ve baharatlar, tuz, sitrik asit veya meyve suyu eklenir.
Pancar yağ ile dolu, kavanoz bir kapakla kapatılır ve iyice çalkalanır.
o yapmalı sakin ol kıştan önce yer

Video: "Kış için pancar"

Pancar çorbası için kış için fasulyeli pancar: bir tarif

İhtiyacın olacak:

Pancar- 2 kg kök bitkileri
Soğan- 0,5 kg soğan
salça- 2 büyük kaşık (meyve suyu veya domates ile değiştirilebilir).
Sarımsak- 3 adet (sarımsak miktarını şiddetine göre kendiniz ayarlayabilirsiniz).
Fasulye- haşlanmış, 200 gr (kırmızı veya beyaz)
Yağ- 6 büyük kaşık (herhangi bir sebze, tercihen ayçiçeği).
Tuz- 2 büyük kaşık (slaytsız)

Kış için pancar sosu

Yemek pişirmek:

yay takip eder altın kahverengi olana kadar kızartın
Kızarmış soğan olmalı ezilmiş sarımsak ekleyin ve domates salçası, iyice karıştırın.
Pancar yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bundan sonra, rendeleyin ve soğana ekleyin.
Pancarlar yaklaşık bir süre kısık ateşte haşlanmalıdır. yarım saat. güvecin içine fasulye eklenir. Bundan sonra, söndürme yirmi dakika daha devam eder.
Pancar kütlesi küçük cam kavanozlara özenle dizilir. soda ile yıkandı. Her zamanki gibi yuvarlanır.

Video: "Fasulye ile pancar çorbası sosu"

Kış için kabaklı pancar: boşluklar, tarif

Bu salata sadece rengiyle değil, orijinal lezzet kombinasyonuyla da ayırt edilir. Salatanın tadı aynı zamanda ekşi ve tatlıdır.

İhtiyacın olacak:

Kabak- 2 kg (kabağı değiştirebilirsiniz)
Soğan- 1 kg (beyaz, arpacık veya soğan)
Pancar- 1 kg
Sirke- herhangi birinden yarım bardak (100 ml): elma, masa, şarap.
Sebze yağı- yarım bardak (100 ml)
Tuz- tatmak
zevkinize biber

Yemek pişirmek:

Kabak yıkanmalı ve kaba bir rende üzerine rendeleyin
Pancar da temizlenmeli ve aynı rende üzerine rendeleyin.
Soğan soyulmuş ve ince doğranmış
Sebzeler geniş bir kapta istiflenir, tuz biber ve karıştırın, yağ ekleyin.
Küçük bir ateş açın ve sebzeleri yaklaşık yarım saat haşlayın.
Kütle kapanır ve sirke ile sulanmış
Bundan sonra, steril kavanozlara dağıtın ve topla.

Kış için kabaklı pancar

Video: "Pancarlı kabak"

Sterilizasyon olmadan kış için bütün pancar turşusu: tarif

Tamamen kapalı olan pancar turşusu, kış için birçok yemeği tamamlayacak. Bu tür pancarlar bütün olarak yenebilir, salatalara ve pancar çorbasına eklenebilir.

İhtiyacın olacak:

Pancar- 1 kg (en küçük kök bitkileri seçin)
Sirke- yarım bardak (100 ml)
Şeker- kaydıraklı 1 büyük kaşık
Tuz- 1 küçük kaşık
Biber: kokulu, bezelye, öğütülmüş - tatmak
Karanfil- 3 şey
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR

Yemek pişirmek:

Pancar yıkanmalı ve yumuşayana kadar kaynatın.
Bu pancardan sonra soğutulmuş ve temizlenmiş
Marinayı hazırlayın: bir bardak su kaynatın, içinde şeker ve tuzu eritin. Salamura yağ ve baharatlar eklenir.
Haşlanmış pancarlar bir kavanoza katlanır. Tuzlu su ile dökülmeli, sirke ile dökülmeli ve her zamanki gibi sarılmalıdır.

Pancar turşusu

Kış için haşlanmış pancar: lezzetli bir tarif

Haşlanmış pancar, konserve versiyonunda insanların tüm yıl boyunca tadını çıkarmasını sağlayan hazır bir yemektir.

İhtiyacın olacak:

Pancar- 2 kg kök bitkileri
Havuç- 2 adet (büyük)
Soğan- 2 adet (büyük)
salça- bir yemek kaşığı
Sarımsak- 5 diş (sarımsak miktarını sarımsağın sertliğine göre kendiniz ayarlayın).
Sirke - 1 büyük kaşık
Tuz– 1 çay kaşığı
Tatmak için kişniş ve karabiber

Yemek pişirmek:

Pancar ve havuç yıkanır ve kaba bir rende üzerine ovulur.
soğan çok ince kıyılmış ve kızartılmış altın rengi olana kadar bitkisel yağda, ardından bir tavada pancar ve havuç gönderdi.
Kütle bundan sonra on dakika kızartılır. salça ve sarımsağı ekleyin.
Pancarları yarım saat haşlayın kapak kapalıyken kısık ateşte.
Söndürmenin bitmesine beş dakika kala kütleye baharatlar ve sirke eklenir.
Kütle karıştırılır ve kabartma tozu ile iyice yıkanmış kavanozlara konur. Her zamanki gibi kapatın.

Video: "Kış için pancar salatası"

Kış için pancar çorbası için domatesli pancar: bir tarif

Pancar çorbası için pancar ve domateslerden basit bir sos hazırlamak, herhangi bir ev hanımının gücü dahilindedir. Bu pansuman, pişirme işlemini daha hızlı ve daha kolay hale getirecektir.

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kilo
Havuç- 2 adet (büyük)
Soğan- 2 adet (büyük ampuller)
Domates- 700 gr (domates salçası ile değiştirilebilir: 2 yemek kaşığı).
Sarımsak- tatmak için birkaç diş sarımsak
Tatmak için tuz ve favori baharatlar
Sebze yağı
Sirke (herhangi bir)

Yemek pişirmek:

Pancarlar temizlenir ve kaba bir rende üzerine ovuşturdu
Havuç da soyulur, ovulur, ince doğranmış soğan.
Bitkisel yağ tavaya dökülür
Sebzeler tavaya gidiyor, orta ateşte on dakika kızartın.
domatesler beyazlatılır derilerini çıkardılar
Domatesler küp şeklinde doğranır ve pancar kütlesinde geri kazanıldı.
Tava bir kapakla kapatılır ve kütle yarım saat daha kısık ateşte pişirilir. O sürekli karıştırılmalıdır.

Kış için pancar çorbasında yakıt ikmali

Kış için biberli pancar: lezzetli bir tarif

Bu salata, günlük ve bayram sofrasını süsleyecek lezzetli bir mezedir. Pişirmesi zor değil ve sonuç çok lezzetli bir yemek.

İhtiyacın olacak:

Pancar- 1 kg
Tatlı biber- 1 kg (Bulgarca ile değiştirilebilir)
Soğan– 1 adet (büyük)
Sebze yağı- yarım bardak (100 ml)
Sirke- 2 büyük kaşık
Tuz- 1 çay kaşığı
Şeker- 1 büyük kaşık
Tatmak için bir biber karışımı (baharat)

Yemek pişirmek:

Soğan soyulur, ince kıyılır, bitkisel yağda kızartın.
Pancar yıkanır, yirmi dakika kaynatılır (yarı pişene kadar), temizlenir ve parçalara ayrılır.
Şeritler halinde kesilmiş biber ve pancarla birlikte kavanozlara konur.
Marinat hazırlanıyor: tuz ve şeker bir bardak kaynar suda eritilir ve buharlaşması için yirmi dakika kaynatılır. Daha sonra üzerine baharatlar ve bitkisel yağ eklenir.
Sirke kavanoza dökülür, kavanoz çalkalanır ve sebzeler marine ile dökülür.
Bu durumda kavanozlar on beş dakikaya mal oldu. Bundan sonra turşusu tekrar kaynatılır ve kavanozlardaki sebzelerin üzerine tekrar dökülür. Salatayı her zamanki gibi kapatın.

Video: "Kış için kırmızı biberli pancar salatası"

Sirkesiz kış için pancar: sitrik asitli tarifler

Sitrik asit sirkenin yerini alabilir, kavanozların şişmesini önleyebilir ve bakterilerin korunmasını sağlayabilir (mümkün).

İhtiyacın olacak:

Pancar- 1 kg
Sarımsak- tatmak için birkaç karanfil (baharatlılığına bağlı olarak).
Şeker- 1 yemek kaşığı (slaytsız)
Tuz- 1 çay kaşığı (slaytsız)
Sebze yağı- 2 yemek kaşığı (herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz).
Sirke- 1 yemek kaşığı (herhangi bir)
Kişniş- 1 çorba kaşığı
Defne yaprağı– 1 adet (büyük)

Yemek pişirmek:

Pancarlar yıkanır, temizlenir ve herhangi bir uygun şekilde kesin.
Halkalar halinde kesilmiş sarımsak ve pancarla birlikte kavanozlara gider.
Kaynar suda (bir bardak) şeker ve tuzu eritin.
Baharatlar suya eklenir., yağ, defne yaprağı.
Pancar turşusu ile dökülür. Marine kavanozları yirmi dakika bekletilir. Bankalar tuz ve soda karışımı ile yıkanmalıdır.
Bundan sonra turşusu tekrar kaynarİçine sirke ekledim.
Pancarlar tekrar marine ile doldurulur ve kavanozlara sarılır.

Video: "Kış için konserve pancar"

Şimdi pancarla kimseyi şaşırtmayacaksınız, bu bizim için tanıdık bir kök mahsul. Ancak hiçbir avokado ve tatlı patates onun yerini tutamaz. Pancarın inanılmaz besleyici ve faydalı özellikleri onun kozu.

Bir sebzeyi sıcak havalarda, kalitesini kaybedene kadar bahçeden hasat etmek en iyisidir. Daha fazla vitamin ve besin tasarrufu sağlayacak sterilizasyon olmadan kış için pancar boşlukları için birçok tarif var.

sebze faydaları

Pancarları neden kış için saklayabileceğinizi anlamak önemlidir. Ve bunu doğru yapmak da eşit derecede önemlidir.

Bitki, inanılmaz derecede elverişli birçok element içerir. Örneğin B ve PP grubu vitaminleri, C ve A vitaminleri. Bol miktarda kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, iyot, fosfor, bakır, kuvars içerir. Bu mucize ürün kanı, böbrekleri ve karaciğeri temizler, cildi gençleştirir, kalp hastalıklarını ve tümör büyümesini önler, yeni hücrelerin gelişimini hızlandırır, metabolizmayı hızlandırır ve toksinleri atar. Bu, çocuklara bile verilebilecek iyi bir genel toniktir.

Pancar asitliği yüksek olan kişiler için önerilmez. Ama gerisi çok uygun! Ve kış için pancarları nasıl düzgün bir şekilde seçeceğinizi bilmeniz gerekir. En iyi zaman hasat mevsimidir. Kışın sağlıklı kalmanıza yardımcı olacaktır.

İyi bir pancar nasıl seçilir?

Bir mağazadan veya marketten satın alacaksanız iyi bir sebze seçmeniz çok önemlidir. Bitkilerin yem çeşitlerini sofralık çeşitlerden ayırmak gerekir.

En iyi pancar şekli küresel veya oval olmalıdır. Zengin bir renk olmalı. Çapı yaklaşık 10 cm'ye kadar olan daha küçük kökler almak daha iyidir. Yüzey, gereksiz çatlaklar olmadan pürüzsüz olmalıdır. Üstleri olmayan meyveleri seçtiğinizden emin olun.

İçeride ayrıca çatlak, çukur, koyu pıhtı veya çürüme süreci olmamalıdır. Kesiminde beyaz halka olmayan sebzeleri yemek en iyisidir. Bu seçenek pancar çorbası ile iyi gidebilir, ancak çiğ yemek veya salatalar için en iyisi içte ve dışta koyu renk almaktır.

Ayrıca hazırlanan yemeklerin tadı, seçtiğiniz ürüne bağlıdır, bu yüzden sorumlu bir şekilde alın.

Muhafaza ve Muhafaza Tarifleri

1. 4 litrelik kavanozlarda evde kış için marine edilmiş pancar. Güzel ve hızlı yol.

Gerekli ürünler:

2 kg pancar;
2 su bardağı %9 sirke;
4 bardak pancar suyu (sade su ile değiştirilebilir);
8 sanat. l. sahra;
2 çay kaşığı tuz;
8 karanfil;
Defne yaprakları.

Pişirme metodu:

Meyveleri güzelce yıkayın, varsa üst kısımlarını kesin. Tüm kili çıkarın, bulaşık süngeri kullanabilirsiniz. Bu, içinde toprak olmayan saf et suyunu kullanmak için gereklidir.
Tamamen pişene kadar sebzeleri kaynatın. Bunu bir bıçakla kontrol edebilirsiniz: Kolayca giriyorsa pancarlar hazırdır.
Pancarın suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Soğumaya bırakın.
Soğutulmuş yumruları soyun, orta şeritler halinde kesin.
Önceden sterilize edilmiş ve sıcak 4 kavanoza yerleştirin. Ayrıca 1 lavrushka ve 2 karanfil ekleyin.
Et suyundan 4 bardak ölçmeli, tavaya dökün ve ocağa koyun. Şeker, tuz, sirke ekleyin. Karışım kaynayana kadar bekleyin, ardından kavanozlara dökün.
Kavanozları iyice çevirin, ters çevirin. 10 dakika bekletin, sonra tamamen soğumasını bekleyin ve karanlık, serin bir yere koyun.

İpuçları: %9 sirke %5 ile değiştirilebilir, ancak o zaman iki yerine üç bardak alın. Kavanozları su banyosunda, mikrodalgada veya fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanoz kapakları kaynar suda sterilize edilmelidir. Turşunun kendisinin ılık kavanozlara dökülmesi önemlidir. Bu, iyi bir bükülme sağlayacaktır ve sıcaklık değişimlerinden dolayı kavanozun patlayacağından korkamazsınız.

2. Haşlanmış pancarları hasat etmenin harika bir yolu, hatta daha da kolay. Bu şekilde hazırlandığında aterosklerozu önleyebildiği ve proteinlerin parçalanmasına yardımcı olduğu unutulmamalıdır.

Gerekli Malzemeler:

1 litre su;
100 gram tuz;
100 gram şeker;
1 kg pancar.

Pişirme işlemi:

Bir tencereye su dökün, kaynatın, bir süre bekletin ve soğumaya bırakın. Sonra tüm şeker ve tuzu ekleyin.
Pancarları iyice yıkayın, tamamen pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra soğutulmuş ürünü soyun ve büyük rastgele parçalar halinde kesin.
Onları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üzerlerine sıcak turşuyu dökün. Döndürmek.

İpucu: Kışın marine edilmiş pancar, salatalar, çorbalar ve diğer yemekler için harikadır. Bununla birlikte, seçtiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz ve ardından kavanoz hemen iyi bir hazır atıştırmalık haline gelecektir.

3. Bu şekilde marine edilen pancarlar biraz baharatlıdır. Bu turşunun küçük özelliği ile yemeğinizi her zaman tanınır kılmak için harika bir seçenek olabilir.

Gerekli ürünler:

1 kg pancar;
1 bardak su;
200 gram sirke %9;
1 inci. l. sahra;
0,5 çay kaşığı tuz;
Karabiber;
Defne yaprağı;
0,5 çubuk tarçın.

Pişirme metodu:

Pancarları kirden yıkayın, bir tencereye su koyun ve tamamen pişene kadar pişirin.
Suyu boşaltın, soğumaya bırakın.
Zaten soğuk olan sebzeleri soyun, küpler halinde kesin (istenen boyutta).
Kıyılmış kütleyi sterilize edilmiş ılık kavanozlara koyun.
Başka bir tencerede bir bardak su ile diğer malzemeler (yaklaşık 4 adet karabiber ve 2 adet defne yaprağı + tarçın) kaynatılır.
Turşuyu pancarlı kavanozlara dökün, kapağı sıkın ve 12 saat bekletin, ardından karanlık bir yere koyun.

İpucu: Pancarları kesmeden bütün halde turşu yapabilirsiniz. Bu durumda, küçük bir çap almak daha iyidir.

4. Bu tarifte hafif baharatlı bir konserve meyve alacaksınız. İkinci adı "Korece" dir. Bağımsız bir atıştırmalık olarak gidebilir veya bir kürk manto altında aynı salata sosu veya ringa balığı içinde yeni bir şey olabilir.

Hazırlamanız gerekenler:

2 kg pancar;
2 baş sarımsak (orta);
4 çay kaşığı kişniş;
6 sanat. l. %9 sirke;
2 bardak bitkisel yağ;
İsteğe bağlı şeker.

dekapaj işlemi:

İstenilen büyüklükte kavanozlar hazırlayın, kavanozları ve kapaklarını sterilize edin.
Taze pancarı soyun ve şeritler halinde rendeleyin. Varsa, Kore tarzı özel bir havuç rendesi kullanmak daha iyidir, o zaman çubuklar erişte gibi uzun olacaktır.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, mümkünse sarımsak presinden geçirebilirsiniz.
Kişnişi bir kahve değirmeni içinde öğütmek veya en azından keskin bir bıçakla ağır bir şekilde öğütmek daha iyidir.
Önceki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, sirke ekleyin. şeker - isteğe bağlı.
Küçük bir tencerede veya kızartma tavasında, bitkisel yağı hafif bir duman çıkana kadar hafifçe ısıtın. Daha sonra ürünlerin geri kalanına dökülmelidir.
Karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu işlem sırasında pancarların rengi değiştiyse, bunda yanlış bir şey yok.
Bankalarda düzenleyin, iyice sıkın. Sıcak olmaları gerekmez ama temiz olmaları gerekir.
Böyle bir ürünü buzdolabında saklamanız gerekiyor ve sadece 7-8 saat içinde hazır olacak.

5. Orijinal dekapaj yöntemi. İçinde birçok yeni meyve aroması, harika bir koku ve ürünün sulu bir görünümünü bulacaksınız.

Gerekli Malzemeler:

3 kg pancar;
1,5 kg erik;
4 litre doğal elma suyu;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 su bardağı şeker

Dekapaj yöntemi:

Pancarları iyice durulayın, tamamen pişene kadar pişirin.
Süzün, sebzelerin soğumasını bekleyin, ardından soyun ve yaklaşık 0,5 cm'lik geniş halkalar halinde kesin.
Erikleri su altında durulayın, ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
Elma suyunu, tuzu ve şekeri kaynatın.
Kavanozları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
Dilimlenmiş meyveleri, eriklerin yarısı ile değiştirerek kavanozlara koyun.
Turşuyu üzerine dökün, kapakları sıkıca kapatın, soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.

İpucu: Masada iyi görünmeleri için aynı küçük pancarları seçin.

6. Kışa hazırlanmayı düşünüyorsanız, ihtiyatlı bir şekilde, kesinlikle gerekli değilse de, pancar çorbasını hatırlamanız gerekir. Aşağıdaki tarife göre taze sebzelerden harika bir sos hazırlayabilirsiniz ve ardından Ocak ayındaki herhangi bir öğle yemeği size sulu ve parlak bir yazı hatırlatacaktır.

Yiyecek stoklayın:

3 kg pancar;
2 orta boy soğan başı;
500 gram domates;
1 kg havuç;
500 gram dolmalık biber;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. l. sahra;
Tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

Kavanozları ve kapakları sterilize edin, ılık bir yerde bırakın.
Domatesleri doğrayın. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Pancarı soyun ve şeritler halinde kesin.
Havuçları soyup rendeleyin.
Soyulmuş soğan küçük küpler halinde kesilir.
Dolmalık biberi yıkayın ve küpler halinde kesin.
Domates kütlesini kaynatın, şeker ve tuz ile istediğiniz baharatları ekleyin. 15 dakika kaynamaya bırakın.
Domateslere pancar ekleyin.
20 dakika sonra diğer malzemeleri ekleyin.
Tüm kütleyi 30 dakika kaynatın.
Kavanozlara dizin, kapaklarını kapatın, oda sıcaklığında kavanozlar soğuyana kadar bekletin ve serin bir yere koyun.

Bu tür basit tarifler sadece yemek pişirmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda gelecekte size zaman kazandıracaktır. Ve elbette, kış için pancar turşusu, faydalı vitamin ve minerallerin paha biçilmez bir hazinesidir.

Doğanın armağanlarını zevkle kabul edin, pratik ve lezzetli tarifler kullanın, kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin. Sonuçta, çok basit!