Bugün çok güzel ve orijinal unlu mamullerin ilginç örnekleriyle tanışacağız. Çöreği veya turtayı fırına göndermeden önce hamurla biraz uğraşmanız yeterli - ve gerçek mutfak şaheserleri elde ediyoruz! Bu tür "manzara" için sayısız seçenek olabilir, bu yüzden buradaki en önemli şey temel ilkeleri anlamak ve biraz pratik yapmaktır, sonra ne kadar güzelliğe sahip olduğunuza kendiniz şaşıracaksınız. Ailenizi nasıl memnun edebileceğinizden ve misafirlerinizi nasıl şaşırtabileceğinizden bahsetmiyorum bile.
Unlu mamullerin dekoratif kesimi, fotoğraf
Bu, güneşe ya da ayçiçeğine benziyor. Hamur şeritlerinden tek tek parçalar açılır ve ardından tüm yapıya çırpılmış yumurta (veya yumurta akı) sürülür ve üzerine şeker, susam, haşhaş tohumu veya diğer tohumlar serpilir.
Ve bu da çilek reçelli çok tatlı bir zarf. Veya ahududu. Ya da belki kiraz. Genel olarak herhangi bir dolguyu, hatta peynir veya çikolatayı bile koyabilirsiniz.
Düğümler için başka bir seçenek.
Ve işte peynirli orijinal bir tüp. Veya isterseniz bir rulo. Batı versiyonunda burada krem peynir kullanılıyor. Ancak bir dilim normal peynir veya işlenmiş peynir koyabilirsiniz. Lor kreması da işe yarayacaktır.
Ve bu çok orijinal bir bükülmüş örgü. Hamurun ön kesilmesi veya kesilmesi ile benzer seçenekler, çeşitli dolgulu turtaların üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Haç şeklindeki bu alışılmadık yıldız, hamur şeritleri gibi dar şeritlerden yapılmıştır. Aslında pişirme için iş parçası dokunmuştur. İsterseniz her şeyi örebilirsiniz.
Çok büyük ve güzel dekore edilmiş bir cheesecake. Dolgu maddesi olarak - süzme peynir, krem peynir, lor tatlısı vb.
Bu örgü şeklindeki turta sadece tatlı olanlarla değil, çeşitli dolgularla da yapılabilir. Mantarlı, kıymalı veya balıklı seçenekler harika sonuç verecektir. Bu arada bu örgüyü kullanarak balık, timsah ve diğer suda yaşayan hayvanlar şeklindeki unlu mamulleri kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Burada pasta, her biri dekoratif olarak bükülmüş parçalara bölünmüştür. Hamuru kesmek için pek çok benzer seçenek var.
İşte onlardan biri. Burada üretim prensibi önceki versiyondakiyle aynıdır.
Ve işte önceden kesilmiş hamurdan yapılmış başka bir çörek. Bu sefer elma reçeli ile.
Figürlü rulolar ve dolgulu turtalar
Şimdi size vaat edilen hayvan şeklindeki turtalar için çeşitli seçenekler göstereceğiz. Burada hayal gücünüz hiçbir şeyle sınırlı değil, bu yüzden sadece doğru yönü belirlemeniz gerekiyor.
Timsah şeklinde turta veya kulebyak
Burada kulebyak “Timsah” balığına hayran kalacaksınız. Ancak balık kulebyaki yerine etli turta yapabilirsiniz - fark yalnızca dolguda olacak, tasarımın kendisinde olmayacaktır.
Burada dolgu balık filetosu, pirinç, patates, yeşil soğan ve biraz zeytinyağıydı. Pirinci ve patatesleri kaynatın, balığın biraz kaynamasına izin verin. Malzemeleri ince ince doğrayın ve hazırlanan mayalı hamur tabakasına yerleştirin.
İşte et dolgulu bir versiyon. Burada her şey basit - soğanla kızartılmış kıyma, sulu olması için biraz lahana, mantar ve tabii ki en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Şimdi asıl şey başlıyor - timsahın şekillendirilmesi.
Hamurdan gözler, kaşlar, pençeler oluşturuyoruz.
Dişleri makasla kesiyoruz.
Vücudun her yerine kesikler yapıyoruz.
Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Figürlü turta fotoğrafları
Birkaç seçenek daha.
Bu çok büyük bir mucize. Fotoğrafta elmalarla birlikte. Ama anlıyorsunuz ki dolgu herhangi bir şey olabilir.
Devam etmekte.
Ve pişirmeden önce.
Domuz yavrusu.
Yamayı makasla belirtiyoruz.
Örgülü balığın çok benzer bir versiyonu, bu sefer balık filetosu ile.
Ve bunlar kaplumbağalar. Dolgulu (neredeyse her biri) veya dolgusuz olabilirler.
Bu kesiyor. 300 g - vücut için, 75 - kafa ile birlikte boyun için, geri kalan kısımlar - pençeler ve kabuk için.
Veya bir büyük yerine birkaç küçük tane yapabilirsiniz.
İyi şanslar, hayal gücü ve afiyet olsun!
Bazen gerçekten kendi mutfak becerilerinizi geliştirmek ve tüm aile üyelerinin ilgisini çekecek eşsiz bir yemek elde etmek istersiniz. Hem yetişkinlerin hem de çocukların severek tükettiği tatlılara ev hanımları da ayrı bir önem veriyor. En yakın pastaneye gidip çay ikramı almak çok daha kolay. Ancak kendiniz de güzel şekilli çörekler yapabilirsiniz.
Mayalı çörekler pişirme
Sarma ve bitirme işlemleri dikkatli bir yaklaşım gerektirir. Metin şeritlerini rastgele bükemezsiniz. Onları güzelce dekore etmek için akıllı olmanız gerekir. Deneyimli bir aşçı, ürünlere birkaç saniye içinde alışılmadık ve çekici bir şekil verebilir.
Herkes kendi bükümlü çöreklerini orijinal desenlerle pişiremez. Ancak gerçekte burada özel bir beceriye gerek yoktur. Herkesi şaşırtan bir etki elde etmek için tarifin her adımını takip etmeniz yeterli. Çöreklerin şekli mükemmel olacaktır. Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 250 mililitre süt;
- 100 gr şeker;
- 2 tavuk sarısı;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 100 gr tereyağı;
- vanilya şekeri paketi;
- 1 kg un;
- 25 gr maya.
Çörekleri yağlamak için başka bir tavuk sarısı ve 30 ml süt gerekecektir. Şekilli çörekler yapmayı düşünüyorsanız mutlaka doğru şekilde sarmayı öğrenmelisiniz. Çalışma şu şekilde yapılıyor:
Bunu çörek oluşumu takip eder. Çörekler için hamur hazırlama tarifi aynıdır ancak farklı şekillerde şekillendirilebilirler. Her tarifin kendine has özellikleri vardır, bu nedenle eylem algoritmasından sapmamalısınız.
Hiçbir şey güzel hamur işlerinden daha fazla göze hitap etmez. Dolgulu turta ve simit hamurlarını katlamanın farklı yöntemleri vardır. Yemek pişirme konusunda fazla tecrübesi olmayan insanlar bile, örneğin gül gibi karmaşık bir figürü şekillendirmekten hoşlanırlar.
Sepetçilik
Bu çörek türü çok popüler. Bitmiş ürünler çok iştah açıcı görünüyor. Nasıl güzel bir şekil ver:
Hamurun yüzeyi karışımla yağlanır ve üzerine susam, şeker ve haşhaş serpilir. Kalıplama sırasında ürünlere net bir şekil verilir, bu özel cihazlar kullanılarak yapılabilir.
Kalp ve kelebek şeklinde hamur işleri
Çoğu zaman çocuklar reçelli çöreklerden hoşlanırlar. Yetişkinler de puf böreği gibi bu tür ürünlerden keyif alacaklardır. Bu tür unlu mamulleri doğru bir şekilde şekillendirmek için, ürünlerin paketlenmesine ilişkin tavsiyelere uymalısınız.
Hamur parçalara bölünür. Yarısını düz kek şeklinde açın ve tereyağıyla yağlayın. Üzerine şeker dökülür.
Daha sonra pastayı yuvarlamanız ve hamurun kenarlarını birleştirmeniz gerekir. Ortaya çıkan rulo, bir kalp oluşturmak için uzunlamasına kesilir. Geriye sadece durumu düzeltmek kalıyor. Bu model aynı zamanda yapmayı planladığınız diğer tüm çörek türleri için de uygundur.
Kelebek şeklindeki bir ürün için hamur kütlesini parçalara ayırın. Yuvarlayın ve üzerine şeker serpin. Bir rulo oluşturulur, ardından bir ip şeklinde bükülmesi gerekir. Kenarları orta kısma bağlayın. Ruloyu ortasından 1 cm kesip kelebeği açın. Kanatları yanlara doğru çevrilmelidir. Bundan sonra şekerli çöreği hazır düşünebilirsiniz.
Güzel çörekler pişirmenin özellikleri
Hem profesyonellerin hem de yeni başlayanların kendi elleriyle çörek yapması kolay olacaktır. Adım adım bir algoritma size bunları nasıl saracağınızı anlatacaktır. Hamur ürünleri heykelcik şeklinde sarılabilir. Bu çörek çok güzel görünecek.
Çöreklerin oluşumu tamamlandıktan sonra bunları bir fırın tepsisine pişirmeye göndermeniz gerekir. Fırını önceden 200 dereceye ısıtmanız gerekiyor. Pişirme yaklaşık 10 dakika sürer. Bundan sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Bu işlemden sonra çörekleri çıkarmaya gerek yoktur. Ürünleri 20 dakika daha bekletmelisiniz.
Doldurma ile ev yapımı pişmiş ürünler
Güzel güller şeklinde rulolar yapılabilir. Haşhaş tohumu serpilmiş bu tür ürünleri mağazalarda sıklıkla görebilirsiniz. Aşağıdaki gibi hazırlanırlar:
- Hamuru yoğurun ve açın.
- Bundan sonra eşit yarıya bölün.
- Çok ince olmayan bir kek elde edilecek şekilde 1 parça dikdörtgen şeklinde açılır.
- Bitkisel yağla yağlayın ve üzerine az miktarda haşhaş tohumu serpin.
- Hamuru tekrar rulo halinde açın.
- Genişliği 10 cm olması gereken parçalar halinde kesin.
Bundan sonra geriye sadece gülleri oluşturmak kalıyor.
Örgüler ve bukleler
Hamur masa yüzeyine konur, az miktarda un dökülür. Dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine haşhaşlı dolguyu dökün ve üst üste gelecek şekilde katlayın. Enine şeritler halinde kesin. Toplamda 12 şerit olmalıdır.
Bunları üç kez spiral şeklinde çevirin. Halka şeklinde yuvarlayın. Şekerli pişirme fırına verildikten 20 dakika sonra hazır olacaktır. İçindeki sıcaklık 200 derece olmalıdır.
Doldurma ile kalp
Küçük yassı kekler yapın, bitkisel yağ sürün ve üzerine şeker serpin. Üzerine haşhaş tohumu da serpilir. Tarçın da kullanabilirsiniz, bu sadece rafine bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda güzel bir aroma da verir. Hamuru bir tüpe yuvarlayın, katlayın ve kesin. Bir kalp oluştur. Bundan sonra çörekler pişirmeye gönderilir. Bitmiş sonuç, özgünlüğü ve güzelliği ile memnun.
Elmalı çörekler yapmak
Bu tarif biraz farklı malzemeler gerektirir. Almak zorundayım:
Unu kuru maya, şeker, tuzla birleştirin ve karıştırın. Vanilya tozunu ekleyip hamuru yoğurun. Sütü ısıtın ve kuru malzemeleri ekleyin. Bir tavuk yumurtasını çırpın.
Elde edilen karışıma yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kaşıkla karıştırarak hamuru elle yoğurmaya devam edin. Hamuru bir top haline getirin, bir havluyla örtün. Kabı 1 saat ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra çöreklerin oluşumu gelir. Reçelli elmalı çörekler pişirmek için taze elmaları da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için önce onları bir tavada birkaç dakika kaynatmanız gerekir. Elmaların çekirdekleri çıkarılmalı ve ardından dilimler halinde kesilmelidir.
Reçel ile örgülü Noel ağaçları
Hamur düz bir kek şeklinde açılır ve orta büyüklükte kareler halinde kesilir. Orta kısım reçel ile doldurulur. Kareleri çekirdeğe ulaşmayacak şekilde yanlardan küçük parçalar halinde kesin. Ortada 5 cm boşluk bırakıp reçeli buraya yayın. Bir örgü oluşur.
Pişmiş bir Noel ağacı yapmak için hamuru düz bir pasta şeklinde açın ve üçgenler halinde kesin. Her ürün her iki taraftan parçalara bölünerek bir Noel ağacı oluşturulur. Unlu mamullerin üst kısmı yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlanır. Çörekler oluşturun. Altın rengi elde etmek için fırında iyice pişirilirler.
Reçel ve gül ile spiraller
Hamuru büyük tabakalar halinde açın. Doldurmayı üstüne yerleştirin. Elma reçelini kuru üzümle tamamlar. Kenarlar üst üste bindirilmiştir. Bitmiş rulo şeritler halinde ve çapraz olarak kesilir. Genişlikleri 3 cm olmalı, yaklaşık 12 şerit yeterli olacaktır. Bunları spiral şeklinde yuvarlayın. Bunları reçelle kaplayın ve bitkisel yağ içeren bir fırın tepsisine pişirin.
Hamurdan gül yapmak için önce elmaları dilimler halinde kesin. Suda 5 dakika kaynatın, sitrik asit ekleyin. Hamuru bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin. Tüm şeritler elma reçeli ile yağlanır, üzerine şeker ve tarçın dökülür.
Şeritler ortasına yerleştirilir ve ardından üzerlerine elma dilimleri yerleştirilir. Şeritler gül ve elma şeklinde katlanır.
Lor ürünleri
Çayla servis edilen süzme peynirli çörekleri çok az kişi reddedebilir. Bu dolgu çok popüler. Sadece tatlı ruloları pişiremezsiniz. Tuzlu süzme peynir bile oldukça iştah açıcı olacaktır.
Yeni başlayanlar, süzme peynirli zarflar için basit bir tarifle başlayabilirler. Bunu yapmak için hamuru karelere bölün. Süzme peynir dolgusu ortasına yerleştirilir. Köşeleri ortasına katlayın ve pişene kadar pişirin. Daha karmaşık seçenekler de var.
Süzme peynirli güller yapmak için hamur keklerini açın ve üç parçaya bölün, ancak tamamen değil. Dolguyu ortasına yerleştirin. Kenarlar dolgunun etrafına sarılır. Toplayın ve güller oluşturun.
Pişirme konusunda biraz tecrübesi olan kişiler için tavsiye edebiliriz lor çörekler tarifi. Bunu yapmak için hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın. Bundan sonra kareler halinde kesmeniz ve dolguyu ortasına koymanız gerekir. Köşelerde de kesimler yapılır. Dolgulu hamur katlanır ve kenarları deliklere yerleştirilir. İkinci kenar da sarılmalıdır. Ürünler bitmiş sayılabilir. Geriye kalan tek şey onları fırına koymak.
Çörekler için çeşitli hamurlar (maya, puf böreği, mayasız) hazırlamanın temel prensiplerine zaten hakim olduysanız, bu tür hamurları güzel ürünlere hazırlamanın sırlarını öğrenmenin zamanı geldi. Sonuçta, çoğu zaman hamurun yükseldiği ve dolgunun tamam olduğu görülür, ancak hangi ürünlerin oluşturulabileceğini bilmiyorsunuz.
Ev yapımı olanlar da dahil olmak üzere tüm unlu mamuller sadece lezzetli ve taze olmamalı, aynı zamanda göze de hoş gelmelidir. Bu nedenle bugün şeker, tarçın ve diğer dolgularla tatlı veya tuzlu güzel çörekler yapmanıza yardımcı olacak ana yöntemleri sizlerle paylaşacağız. Her şeyi adım adım yapacağız.
Her zamanki çörek ve çöreklerinizin yerini alacak, puf böreğinden veya başka bir hamurdan güzel bir örgü yapabilirsiniz. Dolgulu yapacağız, bileşimi saf çikolata veya kakao içermelidir. Hangi doldurma tarifini seçeceğinize karar vermek size kalmıştır.
Bu formun yapılması kolaydır:
- Bitmiş hamuru 1-1,5 cm'den kalın olmayan bir tabaka halinde açın.
- Şimdi kenardan 2 cm geriye çekilerek eşit bir şekilde şekerli dolguyu yayın, üzerine hindistancevizi talaşı veya ezilmiş ve fırında kurutulmuş fındıklar yapabilirsiniz.
- Şimdi katmanı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, dolgunun dışarı sızmaması için uçlarını dikkatlice sıkıştırın.
- Ruloyu ortasından 2 eşit parçaya kesin.
- Her parçayı uzunlamasına kesin.
- Şimdi ortaya çıkan hamur şeritlerini sıkı bir ip halinde yuvarlayın, sanki sıkıştırıyormuş gibi kenarlarını içe doğru katlayın. Bükme sırasında dolgunun ipin içinde değil üstte olduğundan ve dışarı baktığından emin olmaya çalışın.
- Bu şekilde tarçın ve şeker, fındık, haşhaş tohumu gibi yalnızca fırın tepsisine sızmayacak sıvı olmayan dolgulu rulolar yapabilirsiniz.
İki şeridi bir fırın tepsisine birbirinden belli bir mesafede yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve teknolojiye göre pişirin.
Çocuk cheesecake
Küçük gurmelere yönelik bu büyük cheesecake, klasik tarifte olduğu gibi süzme peynirle hazırlanabilir veya farklı bir dolgu kullanılabilir. Örneğin tarçın ve şeker, elma ve ballı böyle bir ürün de çok lezzetli olacaktır. Puf böreği veya mayadan yapacağız:
- Hamurdan küçük bir daire açın, yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve içine biraz süt dökün. İş parçasının yuvarlak şekli gereklidir.
- Şimdi dolguyu yayın, üzerine şeker, belki biraz tarçın serpin ve sıkı bir rulo halinde sarın.
- Ruloyu ikiye katlayın ve elinizle hafifçe bastırın.
- Şimdi onu kattan kesiyoruz, üste yaklaşık 2 cm kadar ulaşmıyoruz.
- Kesilen parçaları dışarıya doğru çevirerek bir “kalp” şekli oluşturuyoruz.
Daha sonra çörekleri çırpılmış yumurta sarısı ile fırçaladıktan sonra şekere yuvarlamanız gerekir. Bu tür ürünler çok çabuk pişiyor, bu montaj sayesinde puf böreği gibi çıkıyor.
Spikelet
Bu, unlu mamullerinizi süslemek için çok basit bir yöntemdir. Spikelet kesinlikle her türlü hamurdan yapılabilir - puf böreği, mayalı hamur ve hatta soda hamuru. Başlayalım:
- Hamuru oval veya dikdörtgen şeklinde açın. Keskin bir bıçakla uzunlamasına şeritler halinde kesin - toplamda 6 parça.
- Şimdi üç şeridi birbirinden ayırın. Üst kısmı sıkıştırın.
- İki dış şeridi, güzel bir spikelet oluşturacak şekilde, bir at kuyruğu gibi merkeze yerleştirin.
- İşiniz bittiğinde yüzeyi yumurta sarısı veya şurupla fırçalayın, serpin veya tarçın serpin ve fırında pişirin.
Spikelet doldurulmadan yapılmalıdır, burada sağlanmamıştır. Ancak hamurun yüzeyini süt, şurupla yağlayabilir veya biraz rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Çubuk kraker
Pretzel, yüzyıllardır pasta şeflerinin kullandığı bir pişirme şeklidir. Bu formda küçük tuzlu ve tatlı kurabiyeler vardır, ancak mayalı / puf böreğinden pişirme aynı şekilde yapılabilir:
- Çöreklerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 3-4 cm kalınlığında birkaç flagella hamuru açın.
- Şimdi ipin merkezini görsel olarak işaretleyin, uçlarını buklelerle içe doğru yuvarlayın.
- Uçları tabana yapışana kadar bastırın.
- Çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın.
- Haşhaş tohumu, tarçın veya fındık serpebilirsiniz.
Tuzlu krakerler önceden ısıtılmış fırında en fazla 15 dakika olmak üzere hızlı bir şekilde pişirilir. İp dolgulu yapılabilir, az miktarda kullanmanız yeterli.
Güller
Hamur rulosunu kesmek için en hızlı seçenek güllerdir. Yani onlar için aşağıdakileri yapın:
- Hamuru bir tabaka halinde açın, içini yumurta sarısı veya sütle yağlayın, üzerine tarçın, pudra şekeri veya kuru haşhaş tohumu gibi bir şey serpin.
- Katmanı bir rulo ile sarın, kenarlarını kesin.
- Kalan ruloyu 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Her parçanın kenarını sıkıştırın, çöreği dikey olarak çevirin, gül yapraklarını dışarı doğru bükün.
Bu tür ürünler aynı zamanda yumurta sarısı ile de yağlanabilir ve ayrıca yaprakların içine serpin veya küçük kırıntılar serpebilirsiniz - özel tasarımı nedeniyle gülün ortasında tutulacaktır.
Kirpi
Çocukların çok sevdiği çok basit bir tatlı ikramı. Normal yuvarlak bir topuz şeklinde yapılmış, ancak gerçek bir kirpi şeklinde özel bir şekilde dekore edilmiştir:
- Hamuru eşit büyüklükte toplar haline getirin.
- Hamur oldukça yoğun olmalı, üstüne biraz un serpebilirsiniz.
- Daha sonra sıradan keskin makas kullanarak birkaç kesim yapın - iğneler alacaksınız.
- Bu şekilde bırakabilirsiniz veya ayrıca topuzun dibine bir ağızlık da yapabilirsiniz.
- Yumurta sarısını sürün ve fırında pişirin.
Kesinlikle herhangi bir hamuru kullanarak çörek tasarımı için çeşitli seçeneklerin nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz. Böylece ailenizi sıkmayacaklar ve tatlıya düşkün miniklere özel bir keyif verecekler.
Mayalı hamurla yapılan çörekler havadar, yumuşak ve lezzetlidir. Özgün tasarımları onları ideal kılabilir. Başarının sırrı hamurla dikkatli ve ustalıkla çalışmaktır.
Adım adım güzel pişirme: çörekler için orijinal kalıplar
Genellikle mayalı hamurdan çörekler pişiren ev hanımları, pişirme formlarının çok farklı olabileceğini biliyor: en basitinden en karmaşıkına.
Güzel hamur işleri üzerine o kadar çok tarif ve ustalık sınıfı var ki, yılın her gününe yetecek kadar var.
Şekline göre çörek çeşitleri:
Hazırlanan çörekler gururla bir mutfak şaheseri olarak adlandırılabilir.
İçindekiler
Hazırlanmasıyla ilgili talimatları sıkı bir şekilde uygularsanız ve malzeme miktarını denemezseniz, tereyağlı hamur hazırlamak çok kolaydır.
Hamur için malzemeler:
Mayalı hamur düz yöntemle hazırlanır. Bu, tüm malzemelerin bir kerede karıştırılması anlamına gelir.
Çöreklerin fırında pişirmeden önce altın rengi ve pembeye dönüşmesi için, çırpılmış yumurta, şeker ve bir kaşık süt karışımıyla yağlamanız gerekir.
Pişirmeden önce çöreklerin 15 dakika kadar yükselmesine izin verin. Daha sonra bunları fırına koymanız ve pişene kadar 200 derecede pişirmeniz gerekir.
Çörekler nasıl güzelce kesilir: sınırsız bir hayal gücü uçuşu
Çöreklerin güzel ve karmaşık olması için her ev hanımının zamanla kazanabileceği beceriye ihtiyacınız var.
Ana çalışma malzemesi hamurdur, mevcut aletler bıçak ve yetenekli ellerdir.
Hamur, yapısı gereği hayal gücünün ifade edilmesi için birçok fırsat sağlar. Çörekler açık ve kapalı formda pembe tomurcuklar şeklinde, çok çeşitli çiçekler, spikeletler, bukleler, salyangoz, fiyonk, tarak şeklinde yapılabilir.
Güzel turtalar nasıl yapılır: bunları oluşturmanın hızlı yolları
Her ev hanımı, lezzetli bir pastanın aynı zamanda çok güzel olabileceğini ve bunun aile ve arkadaşlar tarafından çok beğenileceğini bilir. Tüm işletmedeki en önemli şey, pişirme sırasında şeklini kaybetmemesi için hamurun kalitesini izlemektir.
Güzel pastalar yapmanın pek çok yolu var. Her ev hanımı hayal gücünü göstererek bu sanata katkıda bulunabilir.Olası güzel turta türleri:
Harmonik. Hamuru düz bir kek şeklinde açın, dolguyu kenarına yerleştirin, geri kalanını ince şeritler halinde kesin. Daha sonra pastayı yuvarlamanız ve tüm test şeritlerini tek tek sıkıştırmanız gerekir. Üçgen. Hamuru kare şeklinde açın. Üçgen oluşturacak şekilde kesip hamuru sarın. Akvaryum balığı. Burada sıradan bir pastanın şeklini temel alarak, ona yüzgeçler ve kuyruk takarak ustaca hamurdan keserek hayal gücünüzü gösterebilirsiniz. Güzel çörekler yapmak zor değil. Başarı, uygun şekilde hazırlanmış hamura bağlı olacaktır. Elinize yapışmamalı ve dağılmamalıdır. Çörekler için hamur kesmenin o kadar çok şekli ve türü vardır ki, her ev hanımı tüm ailenin beğeneceği tarifi tam olarak bulacaktır.
Güzel çörekler nasıl yapılır: fotoğraflarla adım adım tarif
Unu geniş bir kaba eleyin, vanilya şekeri, maya, tuz ve normal şekeri ekleyin. Her şeyi çok iyice karıştırın
Hamurun içine süt ve biraz bitkisel yağ dökün. Elde edilen karışımı 5 dakika karıştırın
Artık hamurun tamamının ellerinizle iyice yoğrulması gerekiyor. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakın
Bitmiş hamurdan sosis yapıp eşit parçalara bölüyoruz
İstediğiniz şekilde çörekler oluşturup bitkisel yağla yağlanmış bir kağıda yerleştiriyoruz.
Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika yerleştirin.
Lezzetli çörekler hazır. Afiyet olsun!Çörekler için 15 orijinal form (video)
Tüm mutfak sanatı severlere merhaba! Bugün lezzetli hamur işlerinden bahsedeceğiz. Ve daha da kesin olmak gerekirse, mayalı hamurdan hangi tür reçelli çörekler yapılabileceğini size anlatacağım ve göstereceğim. Makalede hamur veya dolgunun kendisi için tarifler yer almayacak, yalnızca adım adım fotoğraflar, resimler ve çöreklerin nasıl sarılacağına ve güzel ve iştah açıcı hale getirileceğine dair açıklamalar yer alacak. Kesinlikle kendinize uygun mutfak tasarım seçeneklerini bulacağınızı düşünüyorum.
Ve makalenin sonunda size bu konuyla ilgili daha da ilginç bilgileri nerede bulabileceğinizi anlatacağım. Sonuçta, mutfakta becerilerinizi geliştirmek ve yaratıcı olmak birçok kadın için bir hobidir ve bazı erkekler için de geçerlidir.
Güller
Bu kadar güzel kekler, dolguyu uygun şekilde hazırlarsanız sadece reçelle değil, süzme peynirle de yapılabilir. Kütleden veya kabartma tozu ilavesiyle hazırlanabilir.
- Bitmiş hamuru eşit küçük porsiyonlara bölün ve toplar halinde yuvarlayın.
- Daha sonra bir oklava kullanarak topumuzu eşit bir daire elde edecek şekilde açın. Dört simetrik kesim yapıyoruz.
- Reçeli ortasına yerleştirin. Bu çörek şekli için dolgunun marmelat gibi çok yoğun olması gerekir.
- Gelecekteki gülün bir yaprağını kaldırıp reçelin etrafına sarıyoruz.
- Karşı petal saniyeyi sarıyoruz. Sonra aynısını kalan yapraklarla da yapıyoruz.
- Sonuç temiz bir tomurcuk olmalıdır.
- Tüm hazırlıkları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, muffinlerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve fırına koyun.
- Allık güller hazır! Umarım fotoğrafta her şey adım adım netleşir.
Yüzükler
Bu çörekler yapmak için şeklini daha iyi koruduğu için puf böreğine ihtiyacınız olacak. Halka şeklinde pişirme işlemi şeker, tarçın ve haşhaş tohumu ile de hazırlanabilir. Ancak reçelden bahsettiğimiz için bu dolguyla kalıplamayı düşüneceğiz.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra yaklaşık olarak katmanın orta çizgisine paralel kesimler yapıyoruz.
- Dikdörtgenin sağlam kalan kısmına reçeli yerleştirin.
- Dolgunun bulunduğu kenardan başlayarak hamuru bir tüpe sarın. Kesilen şeritler üstte kalır. Uçları alt tarafta kalmalıdır.
- Son adım olarak rulonun uçlarını bir halka oluşturacak şekilde birleştiriyoruz. Hazırlanan kulebyaki fırına gönderilebilir!
Klasik çörekler
En iyi maya veya yağsız hamurdan hazırlanırlar. Sıradan şekline rağmen, bu tür unlu mamuller çok güzel görünüyor. Çörekler kapalı olduğundan, çok sıvı olmadığı ve pişirme sırasında dışarı sızmadığı sürece içine dilediğiniz dolguyu koyabilirsiniz. İstenirse yarı sıvı reçel bile (örneğin gül veya ahududu) daha koyu hale getirilebilir.
Bedava kitap "Aşk Yemek Pişirmenin Sırları"
— İçinde Ayurveda'ya dayalı bilgi ve tarifler bulacaksınız.
— Bir erkeğin hayran kalacağı şekilde yemek yapmayı öğrenin.
— Çekiciliği artıran yemeklerin nasıl hazırlanacağını öğrenin.
— Yemek pişirerek ilişkilerinizi güçlendirebilirsiniz.
- Hamuru küçük parçalara bölün (turtalarda olduğu gibi). Bunları yuvarlak bir tabaka halinde açın ve ortasına bir kaşık dolusu reçel koyun.
- Yuvarlak bir topuz veya uzun bir pasta şekli oluşturuyoruz. Kenarlarını sıkıştırıyoruz.
- Üstüne yumurta (tercihen yumurta sarısı) sürün ve susam, haşhaş tohumu veya şeker serpin. Gelecekteki kekler biraz yükseldikten sonra onları pişirmeye gönderin.
- Sonuç çok güzel çörekler.
Simit
Bu çörek şekli basittir, sadece açılan tabakayı doğru bir şekilde kesmeniz ve simidi dikkatlice sarmanız yeterlidir.
- Hamurun küçük bir kısmını ince, yuvarlak bir tabaka halinde açın. Dairede sorun varsa şablon olarak büyük bir tabak veya tava kapağı kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan daireyi bir pasta gibi kesin.
- Her üçgenin dış kenarına bir kaşık dolusu reçel koyun.
- Geniş kenardan başlayarak hamuru simit şeklinde yuvarlayın. Dolgunun kenarlardan çıkmaması için bu dikkatlice yapılmalıdır.
- Unlu mamullerin altın rengi kahverengi olmasını sağlamak için yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın. Pişirdikten sonra oldukça düzgün simitler elde edersiniz.
Cheesecake'ler
Bu formda sadece tatlı çörekler değil, aynı zamanda süzme peynirli çörekler de sıklıkla yapılır. Bunları nasıl yapacağımızı öğrenelim.
- Hamurdan küçük toplar oluşturup yassı kekler yapıyoruz (elinizi veya oklavayı kullanabilirsiniz). Daha sonra uygun çapta bir bardak kullanarak eşit daireleri kesin.
- Kestikten sonra kalan yüzüğü de kullanıyoruz. Onu sekiz rakamı şeklinde büküyoruz.
- Sonuç, gelecekteki topuzun iki kısmıdır - taban ve yan.
- Bükülmüş halkayı dairenin üzerine yerleştirin. Aşağıdan kenarları ve tabanı hafifçe sıkıştırabilirsiniz.
- Hamurun ortasına dilediğiniz reçel veya marmelattan birer kaşık koyun.
- Pişirmek için fırına koyun.
Papatyalar
Basit üretim yöntemine rağmen, bu tür unlu mamuller çok zarif ve şenlikli görünüyor. Acemi bir aşçı bile bu konuda ustalaşabilir.
- Bitmiş mayayı veya puf böreğini bir tabaka halinde açın ve ondan eşit daireler kesin. Pişirme beceriniz varsa, küçük çöreklerden kupaları kalıp kullanmadan hemen açabilirsiniz.
- Her daireyi altı yaprağa böldük. Keskin hale getirmek için her bir yaprağın ucunu sıkıştırıyoruz. Dolum için bir çöküntü oluşturmak amacıyla iş parçasının ortasına parmağınızla bastırılmalıdır.
- Tüm papatyaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve ancak daha sonra reçeli ortasına koyun. Yaprakların kendisi yumurta sarısı karışımıyla yağlanabilir.
- Papatya çöreklerini önceden ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Yemek yapmayı seven her ev hanımı, aynı hamurun farklı lezzetli şeyler hazırlamak için kullanılabileceğini bilir. Örneğin mayalı hamur çörekler, kızarmış turtalar ve farklı dolgulu lezzetli pişmiş turtalar için uygundur. Doldurmaya gelince, tatlı olabilir (elma, kirazdan) veya "ciddi - et veya karaciğerden" olabilir. Ancak her durumda, bunlar mutfakta işinize yarayabilir:
Rahat ve pratik pişirme paspasları
tekneler
Bu, bir ürünü reçel veya kalın reçel ile basit ve hızlı bir şekilde sarmanın bir başka ilginç seçeneğidir.
- Küçük bir miktar hamur alın ve oval veya daire şeklinde yuvarlayın. Her iki tarafta da küçük kesimler yapıyoruz.
- Hamuru sarmaya başlayacağımız tarafa daha yakın olan gözleme üzerine bir kaşık dolusu dolgu koyun.
- Dolgunun delikte bitmesi için bir kenarı büküyoruz. Sonra aynısını ikinci kenarla yapıyoruz.
- Hazır altın kahverengi kekler servis edilebilir!
Bukleler
Tatlı mayalı hamur işleri yalnızca orijinal güller veya papatyalar şeklinde değil, aynı zamanda sıradan bukleler şeklinde de dekore edilebilir. Acemi bir aşçı bile bu yöntemde ustalaşabilir, çok basittir. Bu arada dolguya reçel yerine kuru üzüm, haşhaş tohumu ve fındık koyabilirsiniz. Açıklanan tüm durumlarda bu tür dolgularla sarma prensibi aynıdır.
- İlk önce mayalı hamur, ellerinizle veya oklavayla uzun temel kekler halinde yoğrulur.
- Meyve suları dolgu - reçel veya kuru üzüm ile haşhaş tohumu ile doldurulur (bizim durumumuzda olduğu gibi). Böreği rulo haline getirin.
- Ruloyu bıçakla kesip kenarlarını katlayıp sıkıştırın. Sonuç, "açık çiçek" şeklinde bir kıvrılmadır.
- Bu çörek şekli, pişmiş ürünler fırından çıkarıldığında çok güzel görünüyor. Çörek yüzeyini parlak ve daha da iştah açıcı hale getirmek için, fırın tepsisini fırına koymadan önce yüzeye çırpılmış yumurta sürün ve üzerine şeker serpin. Birkaç tutam şeker onu çok tatlı yapmaz ama güzel ve lezzetli olur!
Lezzetli hamur işleri her çayın yanına çok yakışacaktır. Bu arada zencefil çayının nasıl demleneceğini biliyor musun? Size bu içecekten birkaç tane tavsiye ediyorum. Sunulan sekiz çeşit reçelli ve marmelatlı çöreklerden en çok hangisini beğendiğinizi yorumlarınızda bilmek ilginç olacaktır.
Çörekler, çörekler, turtalar ve diğer lezzetleri pişirmeyi seviyorsanız, muhtemelen tarifler ve fotoğraflar içeren iyi yemek kitapları ilginizi çekecektir. Kesinlikle böyle bir seçim Bunu dikkatinize sunuyorum - yalnızca pişirme ile ilgili literatür içeriyor. Umarım kendiniz için veya sevdikleriniz için hediye olarak ihtiyacınız olan bir şey bulursunuz.
Mutlu yemek pişirme!
