Yoğurdun vücuda faydaları. Evde yoğurt

Herkese selam! Yoğurdun vücuda faydaları yadsınamaz sayılıyor; vücudumuzun sağlıklı kalmasını sağlayan dengeli beslenmenin temel bileşenlerinden biri. Yoğurt, sağlığımız üzerinde olumlu etkisi olan çeşitli canlı mikroorganizma kolonilerini içeren bir grup probiyotiğin ürünüdür. Probiyotik kelimesi Yunancadan gelir ve “yaşam için” anlamına gelir.

Yararları ve özellikleri hakkında

Halk hekimliğinde sağlığın bağırsaklarla başladığına, yani bağırsaklar düzenliyse tüm vücudun sağlıklı olduğuna inanılır. Yoğurt da bağırsak dostu ürünlerden biridir ve sağlığa başlıca faydaları şunlardır:

1. Kolayca sindirilir. Bunun bir örneği, laktoz intoleransı olan birçok kişinin bu ürünü sorunsuz bir şekilde kullanabilmesidir.
2. Yüz milyondan fazla canlı bakteri ve bol miktarda B vitamini içerir. Bu bakteriler sindirim sistemindeki her türlü enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olur.
3. Sindirim sistemindeki bağırsak florasını ve mikroorganizmaları stabilize etmeye yardımcı olur. Bakterileri normal sütteki laktoz olarak da bilinen şekeri laktik asite dönüştürür.
4. Genellikle yenen yiyeceklerin ayrışmasının bir ürünü olarak bağırsaklara ulaşan zararlı bakterilerin gelişmesini önler. Bu nedenle yoğurt ishal ve kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur.
5. Kolesterol seviyelerini düşürür, yağ emilimini artırır ve antibiyotiklerin olumsuz etkilerini azaltır. Ayrıca sağlıklı kemiklerin korunması için gerekli olan kalsiyum, magnezyum ve fosfor minerallerini de içerir.
6. Bu, genel olarak her türlü diyette olan herkese uygun bir besindir. Birçok mutfak tarifi ve halk ilaçları onu temel olarak içerir. Bu, yoğurdun sağlıklı bir besin kaynağı olmasından kaynaklanmaktadır.
7. Bazı insanlar ev yapımı doğal kremler ve maskeler yapmak için ana malzeme olarak yoğurdu kullanır. Cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olurlar ve tüm cilt tipleri için yenileyici bir eksfoliyant olarak, yani cildi ölü parçacıklardan temizlemek için kullanılabilirler.
8. Bazı çalışmalar, yoğurdun düzenli kullanımla vajinal mantar bakterilerinin büyümesini önleyebildiğini ve onlarla savaşabildiğini göstermiştir. Kandidiyazla mücadelede iyi sonuçların elde edildiği birkaç vaka vardır.
9. Hastalık direncini artırır: Düzenli yoğurt tüketimi bağışıklık sistemini uyarır.
10. Kardiyovasküler hastalıklar durumunda yardımcı olur.
11. Her yaşta osteoporozun önlenmesi (yoğurt, diyetteki toplam kalsiyum ihtiyacının %70'ini sağlar, dolayısıyla bu besin bol miktarda doğal bir kalsiyum kaynağı haline gelir).
12. Laktik asit bakterileri, kanserin ortaya çıkmasını geciktiren (veya önleyen) antitümör fonksiyonunun etkisinin uyarılması da dahil olmak üzere, çeşitli insan bağışıklık fonksiyonlarının etkinliğini arttırır. Düzenli olarak doğal yoğurt tüketen kişinin kolon ve meme kanserine yakalanma riski azalır.
13. Bu mükemmel bir antialerjik ilaçtır: Bağırsaklar daha iyi çalıştığında, vücudun zehirlenmesinden kaynaklanan alerjiler azalır veya kaybolur.
14. Düşük kalorili bir ürün tüketiyorsanız yoğurdun kilo vermeye faydaları yadsınamaz. Aynı zamanda anoreksiya ve bulimia vakalarında da yardımcı olur, yüksek kalsiyum içeriği ve yüksek kaliteli protein, vitaminler ve karbonhidratlar vücudun savunmasını önemli ölçüde geri kazandırır.
15. Bu ürün, alkol veya uyuşturucu bağımlılığı çekenlerin yanı sıra çok fazla ilaç kullanan kişiler için de oldukça faydalıdır. Birçok sağlık kurumunda diyette yoğurt neredeyse zorunludur.
16. Çölyak bağırsak florasının iyileştirilmesine ve besin maddelerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur.
17. Laktoz intoleransı olanlar için yoğurt çok sağlıklı bir alternatif olabilir.

Güzel bir cilt için faydaları

Sağlık bağırsaklarda başlıyorsa o zaman güzellik de diyebiliriz. Yoğurt, bağırsakları temizlediği için sağlıklı ciltler için gerçekten faydalıdır. Bu sayede besinler daha verimli bir şekilde emilir ve asimile edilir, cildi anında etkileyen toksinler ve zararlı atıklar uzaklaştırılır. Bu nedenle ev yapımı yoğurdun (mağazadan satın alınanlar genellikle un ve bol miktarda rafine şeker içerir) faydalarının düzenli tüketildiğinde gençliğe ve genel güzelliğe büyük katkı sağladığını, aynı zamanda ömrü uzattığını ve daha sağlıklı hale getirdiğini söyleyebiliriz.

Faydaları sadece ürün dahili olarak tüketildiğinde değil, maske olarak doğrudan cilde veya saça uygulandığında da ortaya çıkıyor. Yoğurt cilde tazelik ve oldukça genç bir görünüm kazandırır.

İşte sadece gençliğin korunmasında değil aynı zamanda sivilce, kuruluk ve donukluk gibi bazı hastalıkların iyileştirilmesinde de oldukça etkili olan iki cilt maskesi tarifi. Ancak unutmamak gerekir ki cilt sağlığı dışarıdan değil içeriden gelir ve en önemli noktalardan birisi de bağırsaklarınızın ve böbreklerinizin düzgün çalışmasıdır.

Yulaf ezmesi ve yoğurt maskesi

Cildi arındırmak, gençleştirmek ve derinlemesine temizlemek için kullanılır.

İçindekiler:

• Bir bardak sade yoğurt (şekersiz)
• İki yemek kaşığı yulaf ezmesi
• Bir yemek kaşığı saf bal

Yoğurt ve limon suyu maskesi

Yüzdeki yaraları veya ülserleri iyileştirmeye yardımcı olur ve saçın ve saç derisinin iyi durumunu korumak için çok faydalıdır.

İçindekiler:

• Yarım limonun suyu
• Çay kaşığı zeytinyağı
• Bir bardak şekersiz ev yapımı yoğurt

Maskeyi hazırlama prosedürü:

1. Tüm malzemeleri iyice karıştırın (bunu blender ile yapabilirsiniz)
2. Geceleri yüzünüzü maden suyuyla iyice yıkayın.
3. Saçlarınızı toplayın ve maskeyi cildinizi germeden krem ​​gibi uygulayın.
4. Maskeyi saçınıza uygulamak istiyorsanız bunu diplere hafifçe masaj yaparak yapın.
5. Maskeyi yirmi dakika bekletin ve sonra durulayın.
6. Yüzünüze nemlendirici sürebilirsiniz.

Kim yapmamalı

Yukarıda sayılan tüm faydalarına rağmen, mide ve idrar yolu sistemindeki kronik rahatsızlıklardan şikayetçi olan kişilerin yoğurdu dikkatli tüketmesi, doktora başvurması tavsiye edilir.

Ayrıca yoğurdunuzu evde yapmak veya zararlı kimyasallar ve koruyucu maddeler içerebilecek tatlandırıcılar olmadan satın almak daha iyidir.

Merhaba arkadaşlar!

Bugünkü yazımızın konusu: Ev yapımı yoğurdun faydaları. Arkadaşlar öncelikle yoğurdun faydalı özellikleri ile ilgili olarak aklıma gelenleri sıralayalım.

Genel olarak yoğurdun faydaları (perakende zinciri aracılığıyla satılır) aşağıdaki faydalı özelliklerin varlığından kaynaklanmaktadır:

• B vitaminleri;
• C vitaminleri;
• pantotenik asit;
• riboflavin;
• siyanokobalamin;
• fosfor;
• kalsiyum;
• çinko;
• potasyum;
• molibden.

Yoğurt etiketinde başka mikro elementler ve vitaminler görüyorsanız bu ürünlerin yapay olarak zenginleştirildiğini bilin. Ancak canlı laktik asitli sağlıklı çubuk, perakende mağaza zincirlerinde satılan tüm yoğurtlarda mevcut değildir. Bu tür yoğurtların raf ömrü 3-5 gündür. Kuşkusuz bu tür yoğurtlar, sıcaklığın 80 * C'yi aşmamasına izin veren koruyucular içerir, dolayısıyla içlerinde bazı enzimler, mikroorganizmalar ve vitaminler korunur.

Raf ömrü 1 ay olan diğer yoğurtlar. ve artık insan vücudu için hiçbir değeri yoktur. Bu ürün (bunu söylemek daha doğru olur) koruyucu maddeler, sentetik renkler ve tatlandırıcılarla doludur. Belki sadece zararı dışında hiçbir faydası yoktur, ölü bir üründür. Ev yapımı yoğurdun faydaları bu konuda hiç şüphe yok. Vücudun mikroflorasını koruyabilen canlı aktif bakteriler içerir. Yalnızca canlı bakteriler cilt ve mukoza zarlarındaki patojenik mikrofloranın çoğalmasını yok eder. Genel olarak bu, vücudu çeşitli hastalıklardan (disbiyoz dahil) korur.

Şimdi ev yapımı yoğurdun faydalarına ve nasıl hazırlanacağına gelince:

Yöntem numarası 1. Bunun için bir yoğurt makinesine ihtiyacınız olacak. İçinde yoğurt hazırlamak çok kolay, en fazla 10 saat sürecek, akşam hazırlarsanız sabah lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı elde edeceksiniz. Kuşkusuz, pişirme süresi maya miktarına bağlıdır, bunun için canlı doğal yoğurt alınması tercih edilir (meyveler ve meyveler olmadan, bitmiş ürüne yemeden önce eklenebilirler, aksi takdirde paslandırıcı bakterilerin büyümesine neden olabilirler).

Örneğin, raf ömrü 5 günü geçmeyen yoğurtları (Biomax, Activia veya bioyogurt) veya başlangıç ​​olarak özel bir “Narine” mayasını kullanabilirsiniz. Daha sonra başlangıç ​​olarak kullanılabileceği için biyoyoğurt kullanılması tercih edilir. Sonraki porsiyonları hazırlamak için biraz bırakın; bir bardak yeterli olacaktır (10 hazırlık için yeterli).

Ve böylece hazırlık: 1 l. Sütü 5 dakika kaynatın. (daha az değil), 40*C'ye soğutun, ardından buna 70 ml başlatıcı ekleyin. Daha fazla süt alınırsa bu hesaplamadan başlangıç ​​alınır. 1 litreye biyo-yoğurt oranı kullanılıyor. süt + 1 bardak.

Pişirmeye başlarken kapların (kap, kaşık, fincanlar, termometre) tamamen temiz olduğundan ve sıcaklığın 380-40*C aralığında olduğundan emin olun. Süt ve maya karışımı, sıcaklığın gerekli sınırlar içinde tutulacağı bir yoğurt yapıcıya yerleştirilir. Şifalı içecek hazır olunca temiz kavanozlara dökülerek buzdolabında saklanır. Ev yapımı şifalı yoğurdun raf ömrü 1 haftadan fazla değildir.

Ev yapımı yoğurt yapmanın diğer yolları aşağıdaki makalelerde ele alınacaktır.
Arkadaşlarınıza ve sağlığınıza iyi şanslar!

Yoğurt en popüler fermente süt ürünü sayılabilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler bundan hoşlanır, diyetlere dahil edilir ve kozmetolojide kullanılır. Mağaza raflarında sunulan yoğurtların hepsi vücuda fayda sağlamayabilir. Çoğu ısıl işleme tabi tutularak sağlık açısından yararsız hale gelir.

Yalnızca canlı bakteri içeren doğal yoğurt vücuda 1 gramı kadar gerçek faydalar sağlayabilir. ürün en az 107 CFU içermelidir.

Yoğurdun faydaları, hazırlanmasında kullanılan sütün faydalı özelliklerine göre belirlenir. Bu ürünün özellikleri vardır; bunlar onu benzersiz kılan canlı bakterilerdir. Bifidobakteriler birçok hastalığa neden olan zararlı bakterilerin büyümesini engelleyebilmektedir. Bağırsak mikroflorasını normalleştirir, nitritlerin zararlı etkilerini nötralize eder ve mantarları baskılar. Bu sayede canlı yoğurt mide-bağırsak sorunlarıyla mücadelede yardımcı olacaktır. Kandidiyazis ve kolon kanserini önlemeye yardımcı olacaktır.

Yoğurdun bir diğer harika yanı da süt ve diğer süt ürünlerinden farklı olarak laktoz alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olmamasıdır. Olgunlaşma sürecinde canlı bakteriler laktozun neredeyse tamamını işler ve ürünün emilimini kolaylaştıran maddeleri serbest bırakır. Yoğurt diğer gıdaların bağırsaklardan emilimini artırır.

Sabah ve akşam bir bardak yoğurt yemek mümkündür, çünkü içindeki bakteriler enfeksiyonlarla savaşan kan hücrelerini uyararak vücudu, vücudun doğal savunması olan interferon proteinini aktif olarak üretmeye zorlar.

Yoğurdun doğru bileşimi

Yoğurdun faydaları canlı bakteri içeriğiyle sınırlı değildir. Bu ürün birçok faydalı madde içerir. PP, C, A vitaminlerini ve hemen hemen tüm B vitaminlerini, sodyum, potasyum, flor, çinko, demir, magnezyum, fosfor, kalsiyum, mono ve disakkaritleri, organik asitleri ve doymuş yağ asitlerini içerir. Yoğurdun bu bileşimi onu yetişkinlerin ve çocukların beslenmesinde bulunması gereken değerli bir ürün haline getirir.

Yiyecek

1459 2019-01-26

Yoğurt hakkında

yoğurt (tur: yoğurt)- Fermantasyon yoluyla elde edilen, vücut için çok değerli bir diyet fermente süt ürünü.

Doğal yoğurt, yalnızca yüksek kaliteli taze sütten ve lactobacilli bulgaricus ve lactobacilli termofil kültürleri ve bazen Lactobacillus acidophilus (bu kültür tüm yoğurtlara eklenmez, ancak bazen ek olarak eklenir, bu mikroorganizma çok faydalıdır) içeren bir başlatıcıdan yapılır. kolon, bu nedenle yoğurt içerikleri listesinde Lactobacillus acidophilus'u arayın), raf ömrünün sonunda bitmiş üründeki bu kültürlerin miktarı 1 g başına en az 1 * 10^7 CFU (koloni oluşturan birim) olmalıdır. ürünün. (gıda katkı maddeleri eklenebilir, meyve , sebzeler ve bunların işlenmiş ürünleri). Süt proteininin işlenmesi sırasında bu bakteri insan vücudu için gerekli besinleri üretir, sütün içerdiği laktoz laktik asite dönüşür ve yoğurt kendine özgü lezzetine kavuşur.

Aynı zamanda yoğurt tam yağlı sütten daha iyi emilir (yaklaşık% 60 oranında) ve laktik asit doğal bir madde gibi davrandığından yoğurdun raf ömrü sütün raf ömründen daha uzundur. koruyucu .

Bakteriyel aktivitenin bir sonucu olarak yoğurt çok daha fazlasını içerir. A vitamini B12, B3 vitamini ve A vitamini süt . B vitaminleri besinlerden enerji elde edilmesi, sinir sisteminin normal işleyişi ve sinir sisteminin düzenlenmesi için gereklidir. kolesterol kan içinde. A vitamini korumaya yardımcı olur cilt sağlığı ve gözler, enfeksiyonlarla da mücadele etmek için gereklidir.

Rusya Tarım Akademisi DP Araştırma Enstitüsü Müdür Yardımcısı Svetlana Dimitrieva:

"Laktik asit bakterileri, zararlı mikrofloranın büyümesini baskılama eğilimindedir, bu nedenle sindirim ve sindirim için çok faydalıdırlar. bağırsaklar . Bu nedenle yoğurtta koruyucu maddeler prensip olarak kullanılmaz - bunlara ihtiyaç yoktur, çünkü zararlı mikroplarla sağlıklı olanlar başa çıkar. Ne yazık ki, tüm üreticiler bu tür konularda yeterince bilgili değildir ve onlar için riske girip "canlı" bir ürün üretmek yerine, güvenli davranıp yoğurdu "kaynatmak" daha kolaydır. “Sonunda sağlığımıza dikkat ettiğimizi düşünerek yoğurt alıp yiyoruz ama aslında vücuda hiçbir fayda getirmiyoruz.”

Düzenli doğal yoğurt tüketimi vücuda gerekli miktarda besin ve vitamin sağlar. Doğal yoğurda taze meyve ve çilek katabilir, sebze yemeklerinde sos olarak kullanabilirsiniz.

Bu eski ürünün tarihi efsanelerle örtülmüştür. Yoğurdun ilk sözü M.Ö. 6000 yıllarına kadar uzanıyor. Antik Yunan ve Roma'da yoğurt, gurme ziyafetlerinin vazgeçilmez bir özelliğiydi.

Yoğurt, Orta Çağ Avrupa'sına Moğollardan geldi ve burada hem besleyici bir gıda ürünü hem de etkili bir geleneksel tıp aracı olarak yaygınlaştı.

Haçlı Seferleri kroniklerinde de fermente sütten bahsediliyor; efsaneye göre Fransa Kralı 1. Francis, mucizevi şifasını, Konstantinopolis'ten bir doktor tarafından kendisine reçete edilen yoğurt bazlı bir ilaca borçludur.

SSCB'de yoğurt 20. yüzyılın 20'li yıllarından beri üretilmekte ve eczanelerde ilaç olarak satılmaktadır. Balkan Yarımadası ülkeleri veya daha doğrusu antik Trakya, modern yoğurdun doğduğu yer olarak kabul ediliyor.

Geleneksel olarak yoğurt sadece sütten ve kültürden yapılmalıdır. Bu arada hem inek hem de koyun sütü kullanılabileceği gibi, keçi sütünden yapılan yoğurt da alerjisi olanlar için faydalı olacaktır. Geleneksel yoğurdun pek çok faydası vardır; içerdiği protein, probiyotikler, fosfor , magnezyum Ve kalsiyum . Laktoz intoleransı olanlar ve hayvansal ürünleri bırakanlar için artık farklı çeşitleri de satışa sunuluyor. vejetaryen yoğurtlar ve kefir örneğin hindistancevizi sütüyle veya soya yoğurt. Artık pek çok şirket bu tür ürünleri üreterek bunları ek vitaminler ve probiyotiklerle zenginleştiriyor. Bunları evde de hazırlayabilirsiniz, bunun için mutfağınızda bir ekşi maya başlangıç ​​maddesi veya yoğurt kültürü başlatıcısının yanı sıra tercihen bir yoğurt makinesi, yüksek kaliteli doğal malzemeler ve temiz ellerin olması tavsiye edilir.

Sütün yanı sıra ana madde ekşi mayadır; mağazadan satın alınabilir, eczaneden alınabilir veya ev yapımı olabilir.

Hazır başlangıç ​​kavanozları belirli türlerdeki bakterileri içerir. Mağaza maya Doğal olarak kendi hazırladığınızdan farklı olarak, mağazadan satın alınan yoğurtlarda ve maya kültürlerinde çok az canlı bakteri bulunur.

Kendi marşınız kullanışlı ve sağlıklıdır. Evde yoğurdu ilk kez hazırladıktan sonra, bir sonraki seferde üründen bir miktar ayırıp onunla pişirebilirsiniz. Ancak böyle bir mayalayıcının hava geçirmez bir kapta ve 3 günden fazla saklanmaması gerektiğini unutmamanız gerekir. Ayrıca birkaç ay boyunca saklanabilir dondurucu kullanışlı özellikler kaybı olmadan kamera.

Yoğurt hazırlamak için şunları alın:

• bir litre tam yağlı süt,
• 150 gr maya (Lactobacillus),
• 1 yemek kaşığı ekşi krema (Streptococcus thermophilus)

1. Her şeyi karıştırın ve talimatları izleyerek "Yoğurt" modunu açarak çok pişirici kaseye veya yoğurt makinesine dökün. Yoğurt yapmak için en uygun sıcaklık 40 ila 45 derece arasındadır. Bu çok önemlidir, çünkü laktik asit kültürleri zaten 50 derecede ölür.
2. 7-12 saat sonra bitmiş yoğurt soğutulabilir. buzdolabı .
3. Bitmiş yoğurdun sadece görünümünü iyileştirmek için değil, aynı zamanda faydalarını korumak ve bakteri üremesini durdurmak için buzdolabında birkaç saat soğutulması gerekir. Aksi takdirde ev yapımı yoğurdunuz bozulacaktır.
4. Ev yapımı yoğurt hazırlarken kıvamının mağazadan satın alınandan biraz farklı, daha sıvı ve daha az yoğun olacağını anlamalısınız. Bunun nedeni, içindeki bakteri konsantrasyonunun endüstriyel bir üründen daha yüksek olmasıdır.
5. Hazır yoğurtla servis edebilirsiniz. reçel , taze meyveler veya meyveler, doğal şuruplar, müsli, kurutulmuş meyveler ve Fındık .
6. Doğal ev yapımı yoğurt buzdolabında 5 günden fazla saklanamaz.

Farklı ülkeler yoğurt yapımına farklı şekilde yaklaşıyor. Örneğin Rusya'da yoğurt, şekerin, yapay katkı maddelerinin, çeşitli koruyucuların ve tatlandırıcıların eklendiği kefirin aynısıdır ve üretiminde süt tozu da kullanılır ancak bu doğal denemeyecek bir türev üründür. Bu arada yoğurda her milletin kendi adı vardır.

Dünya Sağlık Örgütü ve İlaç ve Tedavi Bülteni'ne göre, yoğurt üreticilerinin sağlığın teşviki ve alerjilerle mücadeleye yönelik reklam iddiaları yanıltıcı olabilir.

Bütün yoğurtlar aynı bakteri kültürüne sahip değildir. Fermantasyondan sonra bazı yoğurtlar tekrar pastörize edilir ve faydalı mikrobakterilerin çoğu ölür. Bu nedenle yoğurt satın alırken, kendiniz yapmadığınız sürece, bu tür bakteri kültürlerini içeren yoğurtların etiketinde yer alan Beslenme Enstitüsü'nün özel "Canlı ve Aktif Kültürler" sembolünü arayın. Bir ürünün ambalajında ​​"canlı laktobasiller ile üretildiği" yazılmasının, ürünün bu etiketi taşıdığı anlamına gelmediğini unutmayın. Bazı yoğurtlar canlı bakteri içerebilir ancak ambalaj üzerinde etiket bulunmayabilir. Ambalajında ​​"fermantasyon işleminden sonra ısıl işleme tabi tutulduğu" yazan yoğurt satın almaktan kaçının. Böyle bir ürün hiçbir fayda sağlamayacaktır ve canlı laktobasil içeren yoğurdu tolere edebilen laktoz intoleransı olan kişiler pastörize edilmiş çeşidi sindirmekte zorluk yaşayabilirler.

“Yoğurdun yararları ve zararları daha neler?”

Bir bardak süt ile bir bardak yoğurt arasında seçim yapmak zorunda kalırsanız ikincisini tercih etmeniz daha doğru olur.

Yoğurdun faydaları nelerdir?

• Doğal bir ürün ise patojen mikroorganizmaların yok edilmesine yardımcı olacaktır;
• Yoğurttaki mikroflora bağışıklık sistemini uyarır;
• Canlı bakteriler midenin işlevini yerine getirmesine ve kolonun sağlıklı kalmasına yardımcı olur;
• Osteoporoz oluşumunu önlemeye yardımcı olur;
• Vücudun hematopoezini ve üreme sıvılarını artırır;
• Yüksek tansiyon riskini azaltır;
• Cilt, saç ve tırnakların kalitesini artırır.
• Sindirimi iyileştirir.

Çocuklar Laktoz intoleransı olanlar yoğurtları rahatsızlık duymadan kolaylıkla sindirirler. Laktoz içeriği ürünün türüne bağlı olmasına rağmen, genellikle herhangi bir yoğurtta sütten daha az miktarda bulunur. Fermantasyon, süt şekerini parçalayarak vücut tarafından kolayca emilen glikoz ve galaktoza dönüştürür.

Yoğurdun içerdiği faydalı bakteriler sindirim sisteminin uygun asitliğini korumaya yardımcı olur. kabızlık ve ishal, gıdalarda bulunan besinlerin emilimini artırır. Kalsiyum üründe önemli bir rol oynar. Yararlı mikrofloranın gelişmesi için ortam yaratır ve patojenik mikrofloranın gelişimini engeller.

Yoğurt, kronik hazımsızlık, gastrit ve diğer hastalıklar gibi sindirim sistemi hastalıkları ve bozuklukları için çok faydalıdır.

Taze sütün içerdiği proteine ​​karşı intoleransınız varsa yoğurdun herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Bakteriyel aktivite sonucu oluşan laktik asidin etkisi altında süt proteini küçük pullara parçalanır ve sindirilebilirliği artar.

Doğal yoğurt da en sevilen ürünlerden biri kozmetoloji . Sayesinde amino asitler iyi bir nemlendiricidir, bileşimindeki laktik asit ölü hücrelerin pul pul dökülmesine yardımcı olur, C vitamini ve B vitaminleri de cilt ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Detoksifikasyon

Büyük Rus bilim adamı I.I.'nin çalışmaları fermente süt ürünlerinin, özellikle de yoğurdun yayılmasında büyük rol oynadı. Mechnikov. Ve çocuklara bile "Mechnikov'un kesilmiş sütü" reçete edildi.

1908'de Bulgar basilinin (yoğurtta bulunan) vücudu koruyabildiğini ve hatta ömrünü uzatabildiğini öne süren ünlü hipotezini ortaya attı. Ek olarak Mechnikov, bunun yalnızca tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olamayacağına, aynı zamanda sindirim sistemindeki durumu da önemli ölçüde iyileştirebileceğine inanıyordu.

Mechnikov erken olduğunu savundu yaşlanma İnsan vücudu, paslandırıcı mikroorganizmaların aktivitesinin bir sonucu olarak bağırsaklarda biriken toksik maddelere sürekli maruz kalmanın bir sonucudur. Sürekli yoğurt tüketimi ile laktik asit bakterilerinin gelişmesi sonucu oluşan laktik asit, bağırsaklardaki ortamın reaksiyonunu değiştirerek paslandırıcı mikrofloranın aktivitesini baskılar, korumak Vücudun zehirlerle yavaş zehirlenmesinden. Ilya Mechnikov, yoğurdun bazı bakteriyel enfeksiyonları tedavi edebildiğini keşfetti. “Bulgar ekşi sütü” (BKM) sadece bağırsakları değil tüm vücudun bağışıklık sistemini uyarır.

BKM'nin düzenli alımı sitokinlerin, lenfositlerin ve doğal öldürücü hücrelerin sayısının yanı sıra üremeyi engelleyen interferon gama sentezini artırır. virüsler ; antitümör etkisi olan maddeler sentezlenir, mukoza zarının tahrişi ortadan kaldırılır ve kolon kanseri riski azalır.

Ayrıca yiyeceklere günlük olarak yoğurt eklenmesi osteoporoz riskini azaltır.

Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi

Yoğurtta bulunan bakteri kültürleri enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan beyaz kan hücrelerini uyarır. Aktif mikroflora içeren doğal yoğurdun günlük tüketimi ile bağışıklık Soğuk algınlığı ve viral hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Önemli! Normal mağazalarda ve süpermarketlerde satılan yoğurtlar koruyucu maddeler, stabilizatörler, emülgatörler, aromalar içerebilir. boyalar , çok fazla rafine şeker ve çok az bakteri, bu nedenle böyle bir ürünü günlük menünüze dahil etmeden önce üreticilerin bileşimini ve itibarını dikkatlice inceleyin, böyle bir ürünü çocuklar için satın alıyorsanız özellikle dikkatli olmalısınız.

Ürünün tazeliğinden ve kalitesinden emin olmak için yoğurdu evde hazırlamak en iyisi, modern mutfak aletleriyle bu giderek daha kolay hale geliyor ve fazla zaman gerektirmiyor. Evet bu arada gerçek yoğurdun raf ömrü bir haftayı geçmeyecek kadar kısadır ve saklama koşullarına göre buzdolabında 7 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta saklanması gerekir. Yoğurdun raf ömrü 7 günden fazla ise, büyük miktarda koruyucu madde içerir ve bu tür yoğurtlar kesinlikle işe yaramaz.

Hala bitmiş bir ürün satın alırsanız, yoğurdun klasik versiyonunu tercih etmek en iyisidir. dikkat olağanüstü beslenme nitelikleri. Bu yoğurdun tipik olarak yalnızca iki bileşeni vardır: süt (tam yağlı, yağsız veya az yağlı süt) ve canlı bakteri kültürleri. İçerik listesi (tatlandırıcılar, katkı maddeleri, dolgu maddeleri, emülgatörler vb.) ne kadar uzun olursa, ürün o kadar fazla kalori içerir ve besin değeri o kadar az olur. İstenilen dokuya sahip olması için şeker ve meyve içeren hazır bir ürün almamalısınız, Jelatin ve stabilizatörler, klasik versiyona kendiniz taze meyveler ve meyveler eklemek daha iyidir.

Bunu hatırla:

• Doğal yoğurdun kalorisi daha düşüktür
• Doğal yoğurt iki kat daha fazla protein içerir
• Doğal yoğurt kalsiyum açısından 2 kat daha zengindir
• Doğal yoğurt şeker içermez.

Enerji değeri, ürünün yapıldığı sütün yağ içeriğine bağlıdır. 100 gram için. ev yapımı yoğurt 100 ila 245 kcal arasındadır. Mağazadan satın alınan bileşim, 60-110 Kcal arasında değişen daha düşük bir değere sahiptir.

Yoğurdun zararı

Yoğurdun zararı, ürüne insan bağırsaklarını olumsuz yönde etkileyen çok sayıda koruyucu madde eklendiğinde tam olarak kendini gösterir.

Yoğurdun zararı endüstriyel bir ürünü tükettiğinizde, sık sık ve çok tükettiğinizde ortaya çıkar.

• Mağazadan satın alınan yoğurtların raf ömrü çok uzundur. Bu tür yoğurtların içindeki meyveler radyoaktif radyasyona maruz bırakılarak sterilize edilir ve bu nedenle uzun süre (örneğin iki ay, altı ay) bozulmazlar ve vücutta tehlikeli maddeler birikmektedir. kanserojenler .

• Günümüzde hemen hemen tüm yoğurtlar, son derece zararlı ve güçlü bir koruyucu olan E1442 (koyulaştırıcı), diğer adı hidroksipropillenmiş dinişasta fosfattır. Akut pankreas hastalıklarına neden olabilir. Şu anda tehlikeleri hakkında yeterli araştırma yok, ancak kesinlikle düşünmeye değer, bu koruyucu E1442 genetiği değiştirilmiş mısırdan elde edildiğinden, bu koruyucunun ciddi bir pankreas hastalığına - pankreas nekrozuna - neden olduğu kesin olarak biliniyor. . Genetiği değiştirilmiş mısırın bir parçası olan ve pankreası yavaş yavaş yok eden mısır nişastasında bulunan büyük moleküller, aktivitesini azaltır ve ciddi hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur.
• yoğurdunuzun meyveli olduğu ortaya çıkarsa, büyük olasılıkla sitrat içerecektir sodyum veya E331 olarak adlandırılacaktır. Asitlik düzenleyicidir, dolayısıyla ağız veya midedeki asitliği artıracaktır.
• Ev yapımı yoğurt yaptıysanız doğal renginin beyaz veya hafif kremsi olduğunu muhtemelen fark etmişsinizdir. Ancak mağazadan satın alınan meyveler gökkuşağının tüm renklerine sahiptir, bu etki her türlü boya nedeniyle elde edilir, bir bütün olarak tüm vücudu olumsuz etkiler. Kaliteli bir ürün nişasta, tapyoka içermemelidir, agar-agar ve jelatin. İstenilen kıvam, koyulaştırıcı kullanılmadan doğal olarak elde edilmelidir.
• doğal yoğurtlar, mağazadan satın alınan yoğurtlarda görüldüğü gibi aşırı belirgin bir aromaya sahip değildir ve olamaz. Koku, çok sayıda tatlandırıcıdan etkilenir.
• Yoğurtta ne kadar çok katkı maddesi ve koruyucu yoğunlaşırsa, kalori içeriği de o kadar yüksek olur, bu ürünün genellikle aşırı doyurulduğu büyük miktarda şeker nedeniyle etki özellikle artar. Diyetinizde yalnızca yağsız sütle yapılan ev yapımı yoğurdu kullanmanız gerektiğini unutmayın. Yoğurdun tatlı ve çekici tadı, büyük miktarlarda yenilebilmesine neden olur ve bu da şişlikle doludur, limon jöle veya marmelat üretiminden sonra kalan asit sıkışıklıkları.

  Üreticiler sıklıkla aspartam veya lezzet arttırıcı E-951'i ürüne ekliyorlar. Bu maddeler vücuda girdiğinde formik asit, formaldehit ve diğer zararlı kanserojenleri açığa çıkarırlar.

  Yoğurt fermente olabilir. Bu işlem, son kullanma tarihinden veya küf, maya oluşumundan sonra meydana gelir. mantarlar ve paslandırıcı bakteriler. Bu mikropların çoğalması karbondioksit salınımına ve ambalajın şişmesine neden olur.

  İnsan vücuduna giren bakterilerin çoğu, insan vücudunun bağışıklık sistemi tarafından yok edilir. Bağışıklık sisteminin saldırısının üstesinden gelmeyi başaran aynı bakteriler, zararlı mikropların ve toksik maddelerin vücuda girdiğini gösteren gaz ve ishal oluşumuna neden olur. Yoğurdun raf ömrü uzunsa, yani ısıl işleme tabi tutulmuşsa ve içindeki tüm canlı bakteriler öldürülmüşse, o zaman en iyi ihtimalle işe yaramaz, en kötü ihtimalle ise son derece zararlı bir üründür.

  Yoğurt maltodekstrin içerir ve şeker hastaları için zehir olan genetiği değiştirilmiş mısırdan elde edilir.

  Biyoyoğurt nedir – farkları nelerdir??

  Bu daha yüksek fizyolojik ve biyolojik değere sahip bir üründür.

  

  Biyo-yoğurt üretilirken Streptococcus laktik asit ve Bacillus bulgaricus'un yanı sıra bifidobakteriler veya Bacillus acidophilus veya diğer probiyotikler de kullanılır. Raf ömrü sonunda probiyotik miktarı 1 g ürün başına en az 10⁶ CFU olmalıdır. Probiyotik mikroorganizmalar gıda ürünlerinin yanı sıra tedavi amaçlı kullanılan canlı mikroorganizmalardır. biyolojik olarak aktif katkı maddeleri yaşayan mikrokültürleri içerir. Probiyotikler esas olarak bifidobakteriler ve laktobasillerden oluşur ancak maya gibi başka mikroorganizmalar da olabilir. Probiyotikler sadece insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda vitaminler, antibiyotikler ve diğer fizyolojik olarak aktif maddeler de üretir.

  Yoğurt ve bio-yoğurt üretilirken gıda aromalı ürünler kullanılabilir ( sebzeler , meyveler, bal, marmelat, kurutulmuş meyveler vb.), aromalar ve besin takviyeleri . Şunları bulabilirsiniz: meyve (sebze) yoğurt; aromalı yoğurt. Bütün bu yoğurt türleri takviye edilebilir. Esas olarak C ve A vitaminleri ile zenginleştirilmiştir, ancak bir multivitamin kompleksi de eklenebilir. Biyoyoğurtlar ve zenginleştirilmiş yoğurtlar biyolojik olarak aktif bileşenlerle zenginleştirildiklerinden fizyolojik değeri artmıştır.

  Normalden 3 kat daha fazla şeker içeren yoğurtların aşırı tüketimi vücuda ciddi zararlar verebilir ve şeker hastalığının gelişmesine yol açabilir.

  Gerçek yoğurt nasıl seçilir?

  Süt ürünleri yoğurt değildir! Bu yedekler süt proteini ve yağının bir kısmının bitkisel proteinler ve yağlarla değiştirildiği yoğurtlar. Vücuda en faydalı olan doğru yoğurdu seçmek için etiketi dikkatlice okuyun, kompozisyonu okuyun ve üreticinin itibarını kontrol edin. Bileşim bitkisel proteinler ve yağlar içeriyorsa yoğurt değildir. Yoğurtları cam şişelerde satın almak en iyisidir. Çocuklara mağazadan satın alınanlar yerine taze ev yapımı ürünler verilmesi tavsiye edilir.

  Canlı mikroorganizma yoksa, yani. CFU sayısına dair bir referans yok, o zaman bu da yoğurt değil, termalize edilmiş bir üründür. Elbette zararları olmayacak ama yararları da olmayacak. Benzer kurallar birçok süt ürünü için de geçerlidir.

  Sağlıklı olmak!

  Makalede açık kaynaklardan ve bilimsel yayınlardan alınan bilgiler kullanılmaktadır.

  Makaleye veya nesneye bilgi eklemek ister misiniz? Yorum, öneri veya itirazlarınızı memnuniyetle karşılıyoruz.

Yoğurt en popüler fermente süt ürünlerinden biridir. Hoş ve hassas bir tat, tek avantajı değildir. Ürünü tam olarak değerlendirebilmek için yoğurdun fayda ve zararlarının neler olduğunu anlamanız gerekir.

Yoğurt çeşitleri

Klasik tarif, yalnızca iki malzemenin karıştırılmasını içerir: süt ve Bulgar laktik asit basili ve termofilik streptokoklardan oluşan bir başlangıç. Dünyanın bazı ülkelerinde ise sadece bu tür ürünleri tanımlamak için “yoğurt” kelimesi kullanılıyor. Ancak yoğurt ürünlerine her yerde bu kadar katı bir şekilde yaklaşmazlar ve genel olarak üç türe ayrılabilirler:

• doğal - yalnızca süt ve ekşi maya dahil olmak üzere ek bileşenler olmadan;
• meyve - şuruplar veya doğal meyve parçalarıyla;
• aromalı - ilave şeker ve yapay tatlar ile.

Ayrıca yoğurtlar “canlı” veya “cansız” olabilir. Bunlardan ilki canlı bakteriler kullanılarak yapılıyor, koruyucu madde içermiyor ve bir haftadan fazla saklanmıyor. İkincisi ısıl işleme tabi tutulur, konserve edilir ve çok daha uzun süre saklanabilir, ancak faydaları çok daha azdır.

Bu durumda hangi yoğurdun en sağlıklı olduğu sorusu ortaya çıkıyor. Elbette bu, süt ve ekşi hamurdan yapılan doğal bir "canlı" üründür - maksimum konsantrasyonda değerli madde içerir.

Yoğurdun bileşimi ve kalori içeriği

Mağazalardaki yoğurtlar yalnızca üç ana çeşide sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda farklı yağ içeriklerine de sahip. Bu nedenle 100 gram yoğurdun kalori içeriği çok değişkendir, ortalama 65 - 70 kalori civarındadır, ancak daha fazla veya daha az da olabilir.

Ürün çeşidi ne olursa olsun değerli elementler ve vitaminler açısından zengindir. Yani, katkı maddesi içermeyen düzenli bir doğal tedavi şunları içerir:

• ana makro elementler - potasyum ve sodyum, kalsiyum ve magnezyum, fosfor ve klor;
• iz elementler - demir, bakır, iyot ve molibden, kobalt ve selenyum;
• A, C ve B1, B2, B12 vitaminleri;
• retinol ve beta-karoten;
• piridoksin ve niasin;
• kolin ve pantotenik asit;
• amino asitler ve yağ asitleri.

Ayrıca ürün mutlaka bağırsaklara faydalı olan laktik asit içerir.

Yoğurdun vücuda faydaları

İncelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı özellikler açısından da değerlidir. Vücudu tam olarak nasıl etkilediğine bakalım.

Genel

Ana fayda çeşitli özelliklerde yatmaktadır. Yoğurt:

• mide ve bağırsakların düzgün işleyişini uyarır;
• vücudun kendisini toksinlerden ve atıklardan hızla temizlemesine yardımcı olur;
• bağırsak mikroflorasını düzenler;
• gastrointestinal sistemdeki zararlı mikroorganizmalarla savaşır;
• dolaylı olarak bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kadınlar için

Adil cinsiyetin temsilcileri mide rahatsızlıklarına daha yatkındır: stresin arka planında, adet sırasında, hamilelik sırasında. Tedavi hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur.

Erkekler için

Daha güçlü cinsiyetin temsilcileri için inceliğin faydası, kas kazanımını destekleyen protein içermesidir. Bu özellikle sporcular için değerlidir.

Çocuklar için yoğurt

Birçok ebeveyn, çocuklarının yoğurt yiyip yiyemeyeceğini merak ediyor. Evet, bebeğin beslenmesine uygundur. Bu özellikle 8 aylıktan itibaren bebeğin beslenmesine dahil edilebilecek doğal fermente süt ürünleri için geçerlidir.

Önemli! Tüm faydalarına rağmen süt ürünleri alerjiye neden olabilir. Bebeğinize ödül maması vermeden önce mutlaka çocuk doktorunuza danışmalısınız.

Yoğurtla zayıflamak mümkün mü?

Doğal yoğurdun düşük kalorili içeriği onu diyet için mükemmel bir ürün haline getirir. Ancak bir koşul var - ürün, minimum yağ içeriğine sahip, katkı maddesi içermeyen doğal olmalıdır. Ancak o zaman faydalı olacak, yağ yakma sürecini başlatacak ve sağlıklı bağırsak fonksiyonunu destekleyecektir.

Yoğurtlu yüz maskeleri

Hassas süt inceliği ev kozmetolojisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Onlarca maske tarifi var.

Kuru ciltler için yoğurt maskesi

Çok kuru cildi yumuşatmak ve nemlendirmek için elmalı yoğurt maskesi yapabilirsiniz:

1. Bir çorba kaşığı doğal yoğurda ince rende üzerine rendelenmiş bir elma ve eşit oranlarda 1 yumurta sarısı ekleyin.
2. Maske iyice karıştırılarak yüze ve boyuna dağıtılır.
3. 20 dakika sonra karışım ılık su ile yıkanır.

Bu maskeyi haftada 3 – 4 kez yapabilirsiniz.

Yağlı ciltler için yoğurt maskesi

Yüz cildinizi biraz kurutmanız gerekiyorsa başka bir tarif kullanın:

1. Bir çorba kaşığı "canlı" doğal yoğurda, ince bir rende üzerine rendelenmiş bir yumurta sarısı ve bir kaşık dolusu taze salatalık püresi ekleyin.
2. Maske karıştırıldıktan sonra yüze ve boyna 20 dakika uygulanıp ılık su ile yıkanır.

Bu maskeyi haftada 3 kez yaparsanız ciltteki yağlılığın düzenlenmesine yardımcı olacak ve hafif bir beyazlatma etkisi yaratacaktır.

Evde yoğurt nasıl yapılır?

Bu süt ürünlerini mağazadan satın almanıza gerek yok; kendi mutfağınızda yapabilirsiniz.

Doğal meyveli yoğurt

Sağlıklı ve sağlıklı bir içme ürünü için yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız vardır: az yağlı süt, ekşi maya ve elma veya armut gibi bazı meyveler.

Nasıl pişirilir:

1. Süt kaynatılır, ardından orta sıcaklığa soğutulur.
2. Ilık süte biraz maya ekleyin, ardından kabı sıkıca kapatın, bir havluya sarın ve 6 saat boyunca gölge bir yere koyun.
3. Bitmiş sıvı ürün, ince doğranmış meyvelerle tatlandırılır ve istenirse tadına şeker eklenir.

Yoğurt içmenin faydaları ancak doğal meyve parçalarından artacaktır. İstenirse ürün bir şişeye dökülerek yürüyüşe çıkarılabilir.

Yunan yoğurt

Tarif klasik olana çok benzer, ancak bazı farklılıkları vardır:

1. Doğal az yağlı süt kaynatılır, soğutulur ve ekşi mayayla karıştırılır.
2. Bundan sonra karışım da kapatılıp sarılır ancak 6 değil 10 saat gölgeli bir yere konur.
3. Ürün uygun şekilde fermente edildiğinde filtrasyona tabi tutulur: birkaç kez katlanan gazlı bez tavanın üzerine gerilir, üzerine yoğurt dökülür ve 4 saat daha bu formda buzdolabına konur.
4. Son aşamada, peynir altı suyunun neredeyse tamamı tavaya camlanan ürün, son kaba aktarılır.

Yunan yoğurtunun ana özelliği kalınlığı ve yüksek besin doygunluğudur.

Yoğurt makinesinde yoğurt

Evde özel bir cihaz olan yoğurt makinesinde normal veya tatlı yoğurtlar hazırlayabilirsiniz. Cihazın yararı, yoğurt makinesinin ideal sıcaklığı - 38 - 40 derece - korumasıdır. Fermente sütü dikkatlice sarmanıza ve bunun için sıcak bir yer aramanıza gerek yoktur.

Yoğurt makinesinde lezzetler hazırlama prensibi basittir. Süt de aynı şekilde kaynatılıp soğutulup maya ile karıştırıldıktan sonra makinenin haznesine dökülür. Yoğurt makinesi açılır ve geriye kalan tek şey ürünün tamamen hazır olana kadar 8 - 10 saat beklemektir.

Yavaş bir tencerede

Evrensel bir çoklu pişirici, kilo kaybı için veya sadece eğlence için yoğurt hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Hazırlanan maya, ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış kaplara dökülerek çoklu pişiriciye yerleştirilir ve kabın içine 38 - 40 derece sıcaklıkta su dökülür. Su seviyesi fincanların kenarlarının altında kalmalıdır.

Çoklu pişirici 15 dakika boyunca ısıtma modunda açılır, ardından bir saat boyunca tamamen kapatılır ve 15 dakika boyunca tekrar ısıtılır. Daha sonra bir saat daha beklerler ve bitmiş ikramı makineden çıkarırlar. Bu yöntemin güzel yanı tüm sürecin yalnızca 2,5 saat sürmesidir.

Bir termosta

İstenilen sıcaklığı korumak için normal bir termos iyi çalışacaktır. Teknoloji basittir: Başlatıcı eklenmiş kaynamış süt bir termosa dökülür, sıkıca kapatılır ve 5-9 saat bekletilir, kap periyodik olarak açılır ve hazır olup olmadığı kontrol edilir.

Başlangıçsız yoğurt

Canlı bakterilerden özel bir başlatıcı kullanmadan ürünü hazırlayabilirsiniz. Başarıyla mağazadan satın alınan doğal yoğurtla değiştirilecektir.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlamanın ilk aşamaları aynı kalır - süt kaynatılır, soğutulur ve ardından satın alınan incelikle karıştırılır.
2. Bundan sonra kap kapatılır ve sarılır. Ancak onu sadece sıcak bir yere değil, 4 saat boyunca 40 - 45 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyuyorlar. Bu, yüksek kaliteli olgunlaşma için gereklidir.
3. Ürün hazır olduğunda geriye kalan tek şey sıvı peynir altı suyunu boşaltıp soğutmak ve buzdolabına koymaktır.

Satın alırken yoğurt nasıl seçilir

Güvenilir bir mağazadan kaliteli bir lezzet satın almak zor değil:

1. Kontrol etmeniz gereken ilk şey üretim tarihidir; süt ürünü ne kadar taze olursa o kadar iyidir.
2. Son kullanma tarihinden birkaç gün önce ayrılmanız tavsiye edilir. Ayrıca prensip olarak bu sürenin 1 haftayı geçmemesi gerekmektedir.
3. İyi bir ürün kuru süt değil doğal süt içermelidir. İçinde koruyucu madde, boya veya tatlandırıcı bulunmamalıdır.

Tavsiye! Satın almadan önce ikramın ismine dikkat etmelisiniz. Doğal ürüne tam olarak tek kelimeyle "yoğurt" denir.

Kavanozda "yoğurt ürünü" yazıyorsa üretim teknolojisi tamamen farklıdır ve faydaları çok daha düşüktür.

Yoğurt ne kadar süre saklanabilir?

Yoğurt buzdolabında bile uzun süre dayanmaz. Doğal inceliğin raf ömrü bir haftadan fazla değildir ve kavanoz zaten açıksa en fazla bir gündür.

Onu yemek için en iyi zaman ne zamandır?

Doğal bir süt ürünü günün her saatinde faydalı olacağı gibi, diğer ürünlerden ayrı olarak ya da onlarla birlikte de tüketebilirsiniz. Ancak farklı zamanlarda faydalı özellikler kendilerini farklı şekilde gösterir.

Sabah yoğurt

Aç karnına yoğurdun faydası vücutta sindirim süreçlerini hızla başlatmasıdır. Hatta öğle yemeği olarak öğle yemeğine yakın yemek yemek daha iyidir, o zaman mideye zarar vermeden hafif bir açlığı giderir.

Geceleri yoğurt

Ürünü gece de kullanmanıza izin verilir - figürünüze zarar vermez. Yatmadan önce yoğurdun faydası besinlerin sindirim sürecini hızlandırması olacaktır.

Yoğurdun zararı ve kontrendikasyonları

Süt ve ekşi maya bazlı ürün o kadar sağlıklı ki neredeyse hiç kontrendikasyonu yok. Sadece laktoza alerjiniz varsa almamalısınız. Akut gastrit, pankreatit veya kolesistit durumunda ise sadece az yağlı çeşitler tercih edilmelidir.

Çözüm

Yoğurdun yararları ve zararları ürünün ne kadar taze ve doğal olduğuna bağlıdır. Canlı bakteri içeren gerçek yoğurt, laktoz intoleransı olmayan herkes için güvenlidir ve vücut için mükemmeldir.

Bu makaleyi faydalı buldunuz mu?