Alabalık en lezzetli ve sağlıklı balıklardan biridir, bu nedenle ondan yapılan yemekler çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Alabalığın yadsınamaz sağlık yararları, balıkta bulunan Omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerinin yanı sıra bağışıklığı güçlendiren ve sindirimi iyileştiren çok sayıda mineral ve vitaminden kaynaklanmaktadır. Alabalık pişirmek için sayısız tarif olmasına şaşmamalı, ancak pişirme yöntemleri karmaşıklıkları ve sonuçları bakımından farklılık gösterebilir. ELLE en popüler alabalık tariflerini sıraladı.

Zorluk Kolay
balık türü
süre 50 dakika
2. kişi

İçindekiler

Gökkuşağı alabalığı - 400 gr
Limon - 1/2
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
yeşillikler - 1 demet
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek

Balıkları durulayın ve pişirmeye hazırlayın.
Folyoyu ikiye katlayın, üzerine balık koyun, üstüne biber ve tuz sürün. Limonu ince halkalar halinde kesin, balığın üzerine koyun, üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Balığın bir tarafında kesikler yapın ve içlerine bir dilim limon koyun. Folyonun kenarlarını balığın her tarafını iyice kaplayacak şekilde sarın.
180 derecede 40 dakika pişirin.

fırında pişirme

Alabalık pişirmenin en yaygın yolu fırında kızartmaktır. Birisi soslu balık pişirmeyi tercih ediyor, biri - otlar ile folyoda, biri basit bir tuz ve karabiber karışımıyla idare ediyor. Kesinlikle herhangi bir alabalık fırında pişirmek için uygundur - deniz, göl veya nehir. Denizin kesilmesi tavsiye edilir, çünkü genellikle büyüktür ve küçük nehir bütün olarak pişirilebilir. Alabalıkların fırında pişme süresi ortalama 40 dakikadır. Kural olarak, en lezzetli alabalık, bir turşuda önceden ıslatıldığında elde edilir. Marinade genellikle herhangi bir kombinasyonda limon, zencefil, krema, ekşi krema, beyaz şarap, kekik, biberiye ve portakaldan yapılır.

Zorluk Kolay
balık türü
Süre 2 saat 10 dakika
2. kişi

İçindekiler

Alabalık - 400 gr
soya sosu - 2 çay kaşığı
Hardal - 1 çay kaşığı
zeytinyağı - 2 çay kaşığı
Bal - 1 çay kaşığı
susam - 2 çay kaşığı

Yemek pişirmek

Balıkları kalın parçalar halinde kesin.
Yağ, hardal, soya sosu, bal ve susamı karıştırarak marineyi hazırlayın. Turşuyu balığın üzerine dökün ve yaklaşık 2 saat bekletin.
Alabalığı önceden ısıtılmış bir tavada yağsız olarak her iki tarafını 5-6 dakika kızartın. yeşilliklerle servis yapın.

Yağda kızartma

Birisi ızgarada veya tavada taze alabalık kızartmayı tercih ediyor. Alabalık bifteği pişirmek istiyorsanız, balık önce kalın parçalar halinde kesilmeli, ardından marine edilmeli ve üzerine tuz, karabiber ve otlar serpilmelidir. Alabalık bifteği çok hızlı hazırlanır - balığı her iki tarafta 3-5 dakika yüksek ateşte kızartmanız yeterlidir. Alabalıkları kızartmak için başka bir yaygın seçenek, balıkları tuz ve otlarla doldurup ıslanmalarına izin verdikten sonra kuru, sıcak bir tavada bütün olarak kızartmaktır. Alabalık ekmek kırıntıları ve un içinde de yuvarlanabilir.

Zorluk Orta
balık türü
Günün zamanı
Kişi 15

İçindekiler

Bütün alabalık (1500 gr)
Tuz - 3 yemek kaşığı
şeker - 1,5 yemek kaşığı
Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirmek

Balıkları içlerinden ve pullarından temizleyin, iki fileto halinde kesin.
Şekeri tuzla karıştırın. Filetoyu limon suyuyla serpin ve derinin yanından daha sert bir şekilde ovalayarak tuz ve şeker karışımıyla ovun. Üzerine biber serpin.
Balığı büyük parçalar halinde kesin ve geniş tabanlı emaye bir kaseye koyun, balığı bir tabakla örtün ve üzerine bir yük koyun.
5 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra 12-15 saat buzdolabında yüksüz olarak çıkarın. Suyu boşaltın ve balığı ince dilimler halinde kesin.

alabalık tuzlama

Alabalık pişirmenin bir başka popüler yolu da tuzlamaktır. Hafif tuzlu balık şaşırtıcı derecede hassas bir tada sahiptir ve salatalar, mezeler, taze ekmekle sabah kahvaltıları ve krep dolgusu için idealdir. Balık genellikle iki yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker karışımıyla (1 kilogram balık başına) basınç altında oda sıcaklığında yaklaşık 5 saat tuzlanır. Bundan sonra balık tuzlanmak üzere buzdolabında temizlenir.

Balık diyette olmalıdır. Kolay sindirilebilir protein, değerli vitaminler, mineraller, çoklu doymamış yağ asitleri ve diğer değerli maddeler açısından zengindir. Alabalık en değerli balık olarak kabul edilir, hazırlanması için tarifler oldukça çeşitlidir. Çeşitli ısıl işlemleri ifade ederler: pişirme, kızartma, buhara maruz kalma.

Alabalık yemekleri çok besleyici ve sağlıklıdır, balık tarifleri her türlü garnitür ile desteklenebilir. Pirinç, patates, her türlü lahana mükemmel bir katkı olacaktır. Balık, öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Festival masasını tamamlayacak ve daha orijinal ve ciddi hale getirecek.

Alabalık nasıl lezzetli pişirilir: temel sırlar

Beslenme uzmanları, haftada en az 3-4 kez alabalık yemeklerinin dahil edilmesini tavsiye ediyor, fotoğraflı tarifler, ikincisinin görünümünü, servis edilme şeklini değerlendirmenize olanak sağlayacak. Kırmızı balık oldukça yağlıdır. Aynı zamanda tadı oldukça hassastır ve fazladan bir santimetreye yol açmaz. Taze veya soğutulmuş balık satın almak daha iyidir. Yararlı bileşenlerin çoğunun depolandığı yer burasıdır.

Çıtır kabuk. Çıtır kabuklu alabalık, gurmeler için gerçek bir inceliktir. Bunun için önce bir tavada kızartılmalı, ardından pişene kadar fırına getirilmelidir. Parçaları az miktarda una bulayıp sonra kızartabilirsiniz;
Balıkları uzun süre kızartmayın, aksi takdirde kurur. Parçaları sadece ısıtılmış bir tavaya koyun!
Balığı derisiyle pişirmeyi unutmayın. İlk olarak, protein pul pul dökülmez. İkincisi, et sulu ve yumuşak kalacaktır. Tarif, derisiz alabalık kullanımını içeriyorsa, karkas pişirildikten sonra çıkarılabilir;
Baharatlar ve limon, balığa ek tatlar ve aromalar verecektir.
Alabalığın hazır olup olmadığını kontrol etmek. Et kemikten kolayca ayrılıyorsa balık ateşten alınabilir. O hazır!

İtalyanlar alabalıkla çalışmayı severler. Yumuşak atıştırmalıklar, zengin çorbalar ve tabii ki lezzetli makarnalar yapar. Balık, peynir ve krema ile iyi gider. Bu ürünler alabalığın yumuşaklığını vurgulayacak, ağızda hoş kremsi bir tat verecek ve bitmiş yemeğin besin değerini artıracaktır.

Makarna gelince, fettuccine kullanmak daha iyidir. Makarnayı yarı pişene kadar pişirin. Sindirilmemeli ve çok yumuşak hale gelmemelidir. Fettuccine, İtalyanların dediği gibi, "dişe kadar" - sert bir merkez ve yumuşak bir dış tabaka ile olmalıdır.

İçindekiler:

taze alabalık filetosu - 200 gram;
Fettuccine - 200 gram;
Sarımsak - 3 diş;
Ağır krema - 1 su bardağı (200 mi);
Tereyağı - ½ yemek kaşığı;
Sert peynir tercihen parmesan - 50 gram;
Tuz, karabiber, otlar - tatmak;
Fesleğen veya diğer yeşillikler - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu kenarları 2 cm olan küpler halinde kesin, derisini çıkardığınızdan emin olun;
2. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin ve tereyağında kızartın, sarımsaklara alabalık parçaları ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve yarı pişene kadar kızartın;
3. Balıkları krema ile doldurun. Kütleyi kaynatın. Ateş yavaş olmalı. Çanak çürümeli, kaynatılmamalı!
4. Rendelenmiş peyniri sosu ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar pişirin;
5. Baharat ekleyin, birkaç dakika daha pişirin ve ateşi kapatın;
6. Fettuccine'yi kaynatın ve sosla karıştırın;
7. Kıyılmış otlar ile servis yapın.

Alabalıkları lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi düşünüyorsanız, patatesli tarife dikkat edin. Yemeğin oldukça tatmin edici ve yüksek kalorili olduğu ortaya çıktı. Sessiz bir aile yemeği ve büyük bir şirket için idealdir.

Fırında balık ve patates, faydalı maddeleri tutan diyet ürünleridir. Aynı zamanda yemeğin oldukça yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle, taze sebze veya taze otlardan oluşan bir salata ile desteklemek daha iyidir.

İçindekiler:

Alabalık filetosu - 400 gram;
patates - 6 orta boy;
Sarımsak - 1 diş;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
Biberiye - 1 dal;
Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri iyice yıkarız ve kabuğunu çıkarmadan 2 parçaya keseriz;
Yumruları zeytinyağı ile yağlanmış bir kalıba yayıp 200 derecede 25 dakika fırına gönderiyoruz;
Alabalığı 2-3 büyük parçaya ayırıp tuz, karabiber serpip zeytinyağı gezdiriyoruz. Patatesler pişerken marine etmeye bırakın;
Patatesleri çıkarıyoruz, üzerine sarımsak dilimleri, biberiye, tuz ve karabiber koyuyoruz. Balığı üstüne koyuyoruz;
Çanağı 15 dakika daha fırına gönderiyoruz;
Taze otlar ve sebzelerle sıcak servis yapın.

Alabalıkları nasıl lezzetli pişireceğinizi mi merak ediyorsunuz? O zaman bu tarife bir göz atın. Çıtır hamur yemeğin iştah açıcı olmasını sağlayacaktır. Ama dikkatli olmalısın. Atıştırmalık çok çabuk yenir. Bu nedenle, daha fazla pişirmeniz gerekiyor!

Meyilli alabalık, çeşitli garnitürlerle birleştirilir. Şarap veya köpük için meze görevi görebilir. İkinci durumda, balığın baharatlı ve hoş kokulu olması için hamura biraz daha baharat eklenmelidir!

İçindekiler:

Alabalık filetosu - 1 kg;
limon suyu - 3 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber - tatmak;
Nişasta - 3 yemek kaşığı;
Maden suyu - ½ su bardağı (200 mi);
Un - 3 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 2 adet;
Soda - ½ çay kaşığı;
Buz - 6 küp;
Kokusuz bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

Balığı yıkar, derisinden temizler, küçük porsiyonlar halinde keseriz. Alabalıkları limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Balıkları 10-15 dakika marine etmeye bırakın. Bu sırada hamuru hazırlıyoruz;
Nişastayı maden suyu, un, yumurta, soda ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar kütleyi iyice karıştırın. Sonunda buz ekleyin;
Her bir balık parçasını hamura batırın ve her taraftan sıcak bitkisel yağda kızartın;
Balığı bir kağıt havluya yayıyoruz;
Tüm alabalık kızartılır kızarmaz masaya servis yapın.

Çıtır çıtır kızarmış balık elbette çok iştah açıcıdır. Ancak büyük miktarlarda yememelisiniz. Ürünün kalorisi oldukça yüksek olduğu için. Sağlığınızı takip ederseniz ve diyetin bileşimine dikkatlice yaklaşırsanız, alabalığı çift kişilik veya fırında pişirin. En basit tarif, folyoda balık pişirmek olarak kabul edilir. Bunun için karkasa limon serpilir, tuzlanır, biberlenir, şeker gibi folyoya sarılır ve yarım saat pişirilir.

Köşemizin bugünkü konuğu, asil somon ailesine ait en lezzetli ve yumuşak balıklardan biridir. Bu balık, sofistike bir gurmenin en rafine menüsünü bile kendisiyle süsleyebilir. Elbette, bugün alabalık hakkında konuşacağımızı zaten tahmin ettiniz. İnkar edilemez tadı ve yüksek besin değeri, pişirme kolaylığı ve hızı ile birleştiğinde, alabalığı ev yemeklerinde en çok arzu edilen ve sevilen balık türlerinden biri yapar. Kendinize hakim olun, sadece on beş dakika harcayın ve alabalığı sadece bir tutam tuz ekleyerek fırında hızlıca kızartın, en iyi restoranlara layık lezzetli, yumuşak, ağız sulandıran bir yemeği kolayca ve hızlı bir şekilde alabilirsiniz.

Fırında

Alabalık "Japon balığı".

İçindekiler:

- alabalık - 4 adet
- Dereotu
- krem
- tuz
- maydanoz

Yemek pişirmek:

1. Sosu hazırlayın: kremaya kıyılmış dereotu, maydanoz ekleyin.

2. Balığın her iki tarafını da tuzlayın, folyoya koyun, sosu üzerine dökün.

3. Balığı dikkatlice sarın, bir kalıba koyun ve 20 dakika fırına koyun.

4. Bitmiş yemeği garnitürle birlikte bir tabağa koyun, üzerine sos dökün.

folyoda

Ürünler:

Alabalık - 1kg

Limon - 1 adet.

Öğütülmüş biber, kırmızı ve siyah - tatmak

Tereyağı - 70 gr

Maydanoz - 20 gr

Dereotu - 20 gr

Kurutulmuş kişniş - tatmak

Nasıl yapılır:

Balığın karkasını bağırsaktan geçirin (eğer iç organları çıkarılmamışsa) ve akan su altında iyice durulayın, ayrıca doğru şekilde temizlemeniz gerekir, yani karkası kuyruğun başından başa doğru alarak kuyruğundan alın. terazi. Daha sonra balığın karnını bir bıçakla kesin ve tüm iç kısımları, bağırsakları, filmleri çıkarın ve tekrar durulayın.

Daha sonra limonu ikiye bölüp birini kenara ayırıp diğerini bir kaseye sıkın, alabalıkları sıkılmış limon suyuyla içini ve dışını rendeleyin, üzerine karabiber serpin ve tuzlayın. Daha sonra yeşillikleri doğrayın ve balığın karkasını kişnişle doldurun ve 15 dakika bekletin.

Folyoyu bir fırın tepsisine yayın ve limonun ikinci yarısını tabaka boyunca halkalar halinde kesin, alabalıkları limon dilimleri boyunca üstüne koyun ve balığın üzerine enine kesikler yapın. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve küçük küpler halinde kesin, ardından balık üzerinde yapılan kesiklere yerleştirin, şimdi balığı iki kat halinde bile olsa folyo ile sıkıca sarın, böylece pişirme sırasında oluşacak meyve suyu sızmaz. dışarı. Her şey, balık, önce 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderilebilir. Böyle bir yemek 40-45 dakika hazırlanıyor Folyo ve balığı delip kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, kürdan karkasa kolayca girmelidir ancak bu çatalla da yapılabilir.

Balıklı fırın tepsisini fırından çıkarın ve folyoyu dikkatlice kesin, sıcak buharı bırakın, ardından açın ve alabalığı uzun bir spatula ile dağılmaması için çıkarın, önceden hazırlanmış bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

bir tavada

Mayonezli kızarmış alabalık

Mayonez sayesinde bu yemeğin tadı çok hoş kokulu ve hassastır.

Gerekli Malzemeler:

alabalık - 2 kg;
soğan - 2-3 adet;
mayonez;
galeta unu;
sebze yağı;
tuz biber.

Pişirme metodu:

Öncelikle taze balığı temizlemeniz, bağırsaklarını çıkarmanız, başını ve yüzgeçlerini ayırmanız, iyice durulamanız ve biftek şeklinde kesmeniz gerekir. Sonra biftekleri derin bir tavaya koyun, tuz ve karabiber. Mayonez dökün ve iyice karıştırın. Soğutmadan 30 dakika marine etmeye bırakın.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sonra bir tavada kızarana kadar kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.

Balık marine edildikten sonra, her bir parçayı galeta unu içinde yuvarlamanız ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koymanız gerekir. Her parçayı her taraftan kahverengileştirin.

Pişmiş balığı üstüne kızarmış soğan dilimleri ile süsleyerek bir tabağa koyun.

Yavaş bir ocakta

Yavaş bir tencerede pişmiş alabalık

Alabalığın besleyici özellikleri nedeniyle, bu balık diyet beslenmesinde kullanılır. Yumuşak etini doyuran Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri, miyokardiyum üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan damarlarını zararlı kolesterol plaklarının oluşumundan korur. Neden yavaş bir tencerede sulu bir pişmiş alabalık parçasıyla kendinizi ödüllendirmiyorsunuz?

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

nehir alabalığı biftekleri - 3 adet;
domates - 2 adet;
soğan - 3 adet;
sert peynir - 100 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
limon - 1 adet;
balık için tuz ve baharatlar - tatmak.

Yavaş bir tencerede pişmiş alabalık nasıl pişirilir:

Balık bifteklerini akan su altında durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Ardından parçaları bitkisel yağ, tuz ile dökün ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Balıkları bu marinede 15-20 dakika bekletin.

Domatesleri yıkayın ve büyük küpler halinde kesin, soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Çok pişirici kaseye bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün, marine edilmiş biftekleri koyun ve çeyrek saat "Pişirme" modunu açın.

Limonu ikiye bölün ve suyunu balığın üzerine sıkın. Eti soğan yarım halkalarıyla üstüne serpin, hafifçe tuzlayın, ardından bir kat domates koyun ve her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın. Modu değiştirmeden pişirme süresini 40 dakika daha uzatın.

Yavaş bir tencerede pişmiş alabalık servis etmeden önce, yemeği taze ot dallarıyla süsleyin.

Biftek

Pişmiş biftek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

500 gr alabalık (veya diğer kırmızı balık);
1-2 limon;
1 demet dereotu;
2 diş sarımsak;
50 ml bitkisel yağ;
tuz biber.

Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Sarımsağı bir presten geçirin. Limonun kabuğunu soyun ve suyunu sıkın. Her şeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın, bitkisel yağa dökün, her şeyi iyice öğütün.

Kırmızı balıktan pulları ve yüzgeçleri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin - biftek. Marinayı üzerine dökün ve serin bir yerde 30 dakika bekletin. Fırını 200 dereceye ısıtın, alabalığı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve pişene kadar 20-30 dakika pişirin.

Kırmızı balıktan pulları ve yüzgeçleri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin - biftek. Marinayı üzerine dökün ve serin bir yerde 30 dakika bekletin. Fırını 200 dereceye ısıtın, alabalığı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve pişene kadar 20-30 dakika pişirin. Güzel kokulu pişmiş alabalık biftekleri hazır.

Izgarada

tavsiye

Alabalığı parçalara ayırıp ondan mangal hazırlayabilir veya alabalığı bütün olarak kızartabilirsiniz.

Doğada ızgara alabalığın tadını iyileştirmek için, tütsüleme için kullanılan ağaç türlerini - titrek kavak veya huş ağacı - seçmeye çalışın.

Bir mağazada hazır kömür satın alırken, pişireceğiniz balığın ağırlığına göre kömürün ağırlığını hesaplayın. 0,5-0,6 kg ağırlığındaki bir alabalık için 0,6-0,8 kg kömür gerekecektir.

Şiş seçerken düz şekilli olanları tercih edin. Düz şekil, üzerine alabalık koyma sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır.

Pişirme işlemi

Alabalığın içini çıkarın, alabalığın içi de dahil olmak üzere her tarafını iyice durulayın. Ancak alabalığın içinin temizlendikten sonra derisinin alınmasına gerek olmadığı unutulmamalıdır. Alabalığı zeytinyağı veya rafine bitkisel yağ ile iyice fırçalayın ve 5-10 dakika bekletin.

Barbekü yapmaya karar verirseniz - alabalığın omurgasındaki eti keserken alabalığı büyük parçalar halinde kesin. Bu durumda kömürden balığa olan mesafe en az 4-6 cm olmalıdır.

Bütün alabalığı kızartmak istiyorsanız, birkaç dakika sıcak kömürlerden 18-20 cm uzağa koyun ve ardından balığı alçaltın.

Alabalık şişlerin ızgarada pişme süresi parça büyüklüğüne göre ortalama 8-12 dakikadır. Bütün bir balık için pişirme süresini önceden söylemek mümkün değildir, çünkü her şey dışarıdaki sıcaklığa, alabalık ile ısı kaynağı arasındaki mesafeye ve balıkla birlikte şişleri ne sıklıkta çevirdiğinize bağlı olacaktır.

Alabalıkların ızgarada hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: Alabalığın her yerinde balığın derisi etten serbestçe ayrılmaya başladığında et mükemmel şekilde kızartılır.

Kömürlerin üzerinde

Köyde pikniklerde sadece et değil balık da pişirilebiliyor, özellikle çok daha hızlı ve kolay piştiği ve sonuç mükemmel olduğu için.

İşte limonlu alabalıkları közde pişirmek bu kadar kolay.

2 adet alabalık leşi, baş ve bağırsaklar olmadan
- 2 orta boy limon
- 1 büyük soğan
- 1 demet dereotu
- zeytin yağı
- kaba deniz tuzu, SMChP
- folyo

Alabalık temizlendi, yıkandı, kağıt havluyla kurutuldu, enine kesimler yapıldı ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovuldu.
Kesiğe ince limon dilimleri yerleştirdim, içine yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve dereotu dalları koydum.

Alabalığı parlak tarafı balığa gelecek şekilde 3 kat folyoya sıkıca sardım ve her iki tarafını yaklaşık 7 dakika kömürde pişirdim.
Folyoyu bitmiş alabalıkla birlikte açtığınızda, bunu derin bir kapta yaptığınızdan emin olun, balık bol miktarda meyve suyu verir.

kremalı

İçindekiler:

alabalık filetosu 450 gram
ağır krema 1 su bardağı
maydanoz yeşillikleri 20 gram
dereotu 20 gram
tatmak için limon otu
defne yaprağı 1 adet
limon 1/4 adet
tatmak için öğütülmüş karabiber
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Filetoyu durulayın, içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun ve mangalın dibine yerleştirin.

Birkaç yaprak melisa, maydanoz ve bir parça dereotu durulayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.

Hazırlanan yeşillikleri krema ile karıştırın ve alabalıkları bu karışımla doldurun.

Defne yaprağını ekleyin ve alabalığı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Pişen alabalığı çıkarın.

Pişirme sırasında elde edilen sosu bir tencereye dökün ve defne yaprağını çıkararak kaynatın.

Servis yaparken pişmiş balığın üzerine dökün.

Alabalık, somon ailesine aittir. Birçok alabalık türü vardır. En yaygın olanı, akarsularda ve dağ nehirlerinde bulunan tatlı su alabalığıdır. Genellikle asil olarak adlandırılır ve yalnızca temiz sularda yaşar. Bu nedenle eti diğer balıklardan farklı olarak yumuşak, lezzetli ve çevre dostudur.
Alabalık, vitamin açısından çok zengindir ve yüksek kaliteli proteinin en iyi kaynaklarından biridir. Çok besleyicidir ve vücut tarafından herhangi bir et ürününden daha hızlı emilir, bu nedenle diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılır, ayrıca yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılır ve bir inceliktir.

alabalık şişleri

Filetoları yarım saat kefirde marine edip fırına biraz limon serpip şişlere koyup 15-20 dakika pişiriyoruz. sıcak bir fırına. Herhangi bir kemikten, yüzgeçlerden, suyu pişirin. Unu tereyağından geçirin, bu et suyu ile seyreltin, ince kıyılmış haşlanmış yumurta, biraz krema ve otlar ekleyin. Ocaktan alıp biraz limon ekleyin.

Tuzlu somon (alabalık) tarifi

İlk olarak, balığın büyüklüğü için öneriler. 4 ila 6 kilo ağırlığında somon (alabalık) almanız gerekiyor. Neden tam olarak bu - çünkü 1 kg'dan 3 kg'a kadar olan küçük olan henüz büyümedi ve üzerindeki et henüz yeterince ve çok az büyümedi ve 4 kg'dan 6 kg'a kadar içerik için en uygun değer etli, yağlı ve narin bir tada sahiptir. 7 kg - 8 kg'ın üzerindeki somonlarda et daha kabadır ve çok yağlıdır (ama bu herkes için değildir).
Hazırlama yöntemi: (balık keserken, Victorinox gibi büyük ve keskin bir bıçak veya düz balta şeklinde bir balta kullanın).
Balığın karkası oda sıcaklığında tamamen çözülmelidir (başka hiçbir şekilde değil). Balıkları kan kalmayacak şekilde iyice temizleyip yıkayın. Balığın başını ve kuyruğunu kesin (güzel bir kulak yaparlar).
Karkası yaklaşık 3-4 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesin.
Sonra her bir parçayı deriden ve kemiklerden kurtarıyoruz (somonun derisi güçlüdür ve bıçağın teğet hareketiyle bu görevle kolayca başa çıkabilirsiniz). Daha sonra bu büyük parçaları daha küçük parçalara ayırıyoruz, 4x5 cm boyutunda, 2 cm kalınlığında, daha ince olabilir ama sonra tuzlarken fazla tuzlamamak için bunu hesaba katmalısınız (fazla tuzlarsanız somon eti olur) zorlu). Küçük parçaları büyük bir kaba (paslanmaz çelik kase veya tencere) koyuyoruz. Artık tüm balıkları kestiniz, tuzlama işlemine başlıyoruz.

Tuz en kaba öğütme olmalıdır (No. 1). (İnce tuzla tuzlamayın!!! Fazla tuzlayın!). Tuz, her parçanın her iki tarafı da eşit şekilde tuzla kaplanacak, ancak çok kalın olmayacak şekilde hesaplanmalıdır. Ayrıca bir amatör için değirmenden hafifçe karabiber serpebilirsiniz (değirmen yoksa öğütülmüş karabiber) ve biraz sıcak öğütülmüş kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz, bu balığa baharatlı bir tat verir (erkekler hafif müstehcenliği sever) ). Acı biber konusunda dikkatli olun, balığı bozabilirsiniz ve çocuklar balık yerse biberi reddetmek daha iyidir. Hemen çok miktarda tuzla tuzlamayın, balığın biraz az tuzlanmasına izin vermek daha iyidir, o zaman tuzlandığı için tuzlanabilir.
Tuzlama işlemini tamamladıktan sonra kabın üzerini balıkla kapatın ve oda sıcaklığında tuzlanmaya bırakın.
Tuz kristalleri eridiğinde (yaklaşık 40 dakika ila 2 saat) somonunuz hazır olacaktır. Tuz tadın (gerekirse, beğeninize göre tuz ekleyin, ancak aşırı tuzlamayın!). Daha sonra balığı kapaklı kaplara aktarın ve buzdolabına koyun. Bundan sonra, somon zaten yenebilir, ancak bir gece buzdolabında durması daha iyidir. Afiyet olsun!
Kendi adıma, balıkta tuz neredeyse hiç hissedilmediğinde onu sevdiğimi ekleyeceğim, o zaman bence balığın tadı daha iyi hissediliyor. Ve tadı öyle ki, anavatanınızı kolayca satabilirsiniz.

elmalı alabalık

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Elmalar için (bir yedim vardı), çekirdeği çıkarın ve halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve alabalıkları kızartın. Başka bir tavada tereyağını eritip soğanı kavurun. Elma ekleyin. Kızartın ve biraz kırmızı acı biber (öğüttüm), zencefil (öğüttüm), 2 çay kaşığı ekleyin. bal, 2 yemek kaşığı. limon ve portakal suyunu biraz azaltın. Tuz ve biber. Alabalıkları sosun içine koyun ve biraz terletin.

Çam fıstığı ve kuru üzüm ile pişmiş alabalık

Yeni bir tarif denedim, sonuç tüm beklentileri aştı! Ne kadar lezzetli olduğuna dair hiçbir kelime yok. Genel olarak tüm balık severlere kesinlikle tavsiye ederim.
Yemek tarifi:

1 orta boy alabalık 1,5 kg, içi temizlenmiş, ancak başlı (orijinal tarifte 4 küçük balık olduğu varsayılmaktadır),
1 soğan
2 diş sarımsak
8 zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 inci. bir kaşık kapari
50 gr çam fıstığı,
2 yemek kaşığı. siyah kuru üzüm kaşığı,
4 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal biberiye
1/2 çay kaşığı köri
1 limonun ince rendelenmiş kabuğu,
yarım limon suyu
1 dünkü ekmek,
10-15 tane karabiber
cömert bir tutam deniz tuzu.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı ve ince doğranmış soğan ve sarımsakları kızartın. Ardından zeytin, kapari, çam fıstığı, kuru üzüm, biberiye yaprağı ve köriyi ekleyin. Birkaç dakika kızartın, sonra ocaktan alın.
Kabuğu somundan kesin ve posayı kırıntılara öğütün (bunu bir karıştırıcıda yaptım). Tavaya 2-3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık galeta unu, limon kabuğu rendesi ekleyin ve tekrar kısık ateşte ısıtın.
Karabiber ve deniz tuzunu havanda dövün ve bu karışımla balığın her iki tarafını rendeleyin. Balığı doldurma ile doldurun, derin bir ateşe dayanıklı kaba koyun, kalan dolguyu serpin.
Limon suyu ve 2 yemek kaşığı serpin. kaşık zeytinyağı, 25 dakika pişirin, tabakları bir kapakla kapatın. Ardından kapağı çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.
Bu balığın tadı ilahi!

Fırında alabalık

Alabalıkları zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin, içine limon dilimleri koyun, 35-40 dakika pişirin, kabuksuz bir tabağa koyun. Her şey taze dereotu serpilir.

4 taze alabalık bifteği için (her biri yaklaşık 300 gr):

tuz,
Beyaz biber,
limon,
Defne yaprağı,
1 demet maydanoz
birkaç melisa yaprağı,
375 gr krema.

Alabalıkların her iki tarafını tuz ve karabiberle ovun. Balıkları ısıya dayanıklı bir kalıbın dibine koyun.
Maydanozu ve melisayı ince ince doğrayın. Yeşillikleri krema ile karıştırın.
Alabalıkların üzerine kremayı dökün, defne yaprağını koyun.
180C sıcaklıkta 20-25 dakika fırında pişirin, otlar ile krema dökün.

Balık ve sos ayrı olarak servis edilebilir.

Izgara alabalık

Buradaki her şey basit ama çok lezzetli. Marine: yarım limon suyu, taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu. Balıkları 20 dakika turşuda, ardından ızgarada her iki tarafta 5-7 dakika tutuyoruz.

Izgara marine edilmiş alabalık sebzeleri

1 acı biber
1 parmak büyüklüğünde zencefil kökü
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı zeytin yağlar,
bir tutam deniz tuzu.

Biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın. Zencefili rendeleyin. Biber, zencefil, yağ, kimyon, kişniş ve tuzu karıştırın. Balıkları turşuyla fırçalayın ve en az bir saat buzdolabında saklayın.

Tuzda pişmiş alabalık

Harika balık! Çok yumuşak!

1 adet büyük ayıklanmış alabalık / somon / somon (2-2,5 kg) (ben bir büyük balığın yarısını pişirdim),
3 kg kaba tuz,
2 rezene (veya rezene tohumu)
2 limon
Karabiber.

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Büyük bir fırın tepsisine 1 kg tuz dökün. Rezene, limonu büyük dilimler halinde kesin, karabiberleri havanda öğütün. Somonu içeriden biber ve tuzla rendeleyin, rezene (veya rezene tohumları) ve limonla doldurun ve tuzlu bir fırın tepsisine yerleştirin. Balığa kalan tuzu serpin ve fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Somon (alabalık) salatası - zeytin ve portakal ile ızgara

Çok lezzetli salata, hafif ve aynı zamanda doyurucu. Narin balık, çıtır çıtır yapraklar ve turunçgillerin öldürücü birleşimi.

300 gr somon fileto (somon, alabalık),
bir demet çıtır marul (benim frissim var),
1 portakal
1 limon
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
1 çay kaşığı balzamik sirke,
10 adet zeytin,
bir avuç kapari
birkaç nane yaprağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pembe karabiber (isteğe bağlı)
tuz,
taze çekilmiş karabiber.

Somonu fırında ızgaranın altında / ızgara tavasında kızartın (kömür ızgarada pişirdim).
Portakal ve limon kabuğu rendesini ince ince rendeleyin. Marul yapraklarını bir kaseye koyun, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Portakalı soyun ve bir kase salata üzerinde dilimler halinde kesin, böylece suyu yapraklara damlar (yaklaşık 2 yemek kaşığı meyve suyu almalısınız). Dilimlenmiş portakal parçalarını salataya gönderin, zeytin, kapari, yarım limon suyu, balzamik sirke, zeytinyağı, pembe biber, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Salatayı büyük bir düz tabağa koyun, balığı üstüne koyun ve küçük parçalara ayırın. Naneyi elinizle kopartın ve salatanın üzerine serpin.

Fırında sebzeli alabalık

Sebzeli somon veya alabalık (hazırlanması için folyodan oldukça derin bir açık kap yapıyorum).
Bir parça balık filetosu alın ve bunun için sebze sosu yapın:
Domates, dolmalık biber, zeytin, zeytin, maydanozu ince ince doğrayın, biraz ekşi krema ve biraz ince doğranmış sert peynir ve mavi peynir ekleyin. Bütün bunlar karıştırılır ve balığın üzerine serilir.
15-20 dk. maksimumda.

Pastırma, soğan ve kuru üzüm ile alabalık

Kırmızı şarap sirkesi, kuru üzüm ve balık gibi malzemelerin garip bileşimi sizi şaşırtmasın. Çok, çok lezzetli çıkıyor. 3 yıl önce bir mutfak dergisinden tarif, oranları biraz değiştirdim, orijinal tarif 2 kat daha fazla sirke ve kuru üzüm gerektiriyordu. Pastırma, soğan ve kuru üzüm kombinasyonu tıkanma yapmaz, aksine balığın tadını vurgular. Daha önce kuru meyvelerle balık pişirdim ama kırmızı şarap sirkesi ile asla, harika oldu, denemenizi tavsiye ederim! Ayrıca işten sonra her zaman akşam yemeği pişirdiğim için benim için önemli olan çok hızlı bir akşam yemeği çıkıyor.

İnce şeritler halinde kesilmiş 200 gr domuz pastırması
2 yemek kaşığı. doğranmış kırmızı soğan,
1/2 st. Kuru üzüm,
1/2 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
2 çay kaşığı sahra,
1/2 çay kaşığı tuz,
4 bütün alabalık 280-300 gr, temiz, orta kemiği kesin, kuyruk bırakılabilir, fileto almak daha kolay (8 adet),
1/4 çay kaşığı karabiber.

Pastırmayı bir tavada orta ateşte kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Pastırmayı kağıt havlulara aktarın. Yağın yarısını tavadan alın, ardından soğanı ekleyin ve 6-10 dakika pişirin. Ardından pastırma, kuru üzüm, sirke, şeker, tuz ekleyin, ısıyı artırın ve sosu 1-2 dakika pişirin. Sosu ocaktan alın ve üzerini kapatın.
Izgarayı ısıtın (fırında "ızgara" işlevim var ama bence balığı daha sonra fırında pişirebilirsiniz). Balığı folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, her filetoyu rast ile yağlayın. yağ, karabiber serpin ve kalan 1/4 çay kaşığı. tuz.
Balıkları yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin (filetolar ince, balıklar çok çabuk pişirilir). Daha sonra fileto üzerine pastırma, soğan ve kuru üzüm karışımı koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

meyveli alabalık

alabalık),
muz 1 adet,
kivi 1 adet,
soğan 2 adet,
portakal 1/2 adet,
krem %22,
tuz,
zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.

Soğanı yağda kavurun, balığı tuzlayın, muz ve kiviyi halka halka doğrayın, kiviyi soğana ekleyin, balığı koyun, üzerine muzları koyun, kremayı dökün ve 15 dakika pişirin. Portakalın yarısını yarım daire veya daire şeklinde kesin, balığa koyun. dakika daha kaynatın. 5-7. Gerçek reçel!

Filipin alabalığı

Bu tarife göre levrek, alabalık, uskumru veya süt balığı (diğer adıyla süt balığı, bu balığa hanos veya bangus da denir) pişirebilirsiniz.
2-3 porsiyon için:

1 balık (500 gr),
1 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
biber,
tuz.

Balığı durulayın, pulları çıkarın, kafasını kesin ve karnına zarar vermemek için iç kısımlarını dikkatlice çıkarın. Keskin bir bıçakla sırtta uzunlamasına bir kesi yapın, omurgayı serbest bırakın ve dikkatlice çıkarın, karkası soğuk suyla durulayın, peçeteyle kurulayın. Açılan karkası tuz ve karabiberle tatlandırın. İnce doğranmış domates ve soğan, doğranmış sarımsak karışımı koyun. Karkası katlayın ve sıkıca folyoya sarın. 200 derecede 20 dakika pişirin.
Bu balık hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Soya sosu ve limon suyu karışımı ile iyice dökün.

alabalık patates güveç

Formun alt kısmına tereyağı ile yağlanmış patates püresi, alabalık filetosu, bir tavada önceden kızartılmış, ardından sotelenmiş soğan, havuç serilir. Her şey süt sosu ile dökülür (bu, unlu tereyağında hafifçe kızartılır, süt eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır, tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırılır), 15 dakika fırına konur, rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz ama ben yapmadım' ona sahip değilim.

fırında alabalık

Somon bifteği, alabalık, daha çok ne seviyorsanız, tuz alın, limon suyu dökün, soğan halkalarını kesin, folyo alın, birkaç soğan halkası dökün, üstüne biftek, biber, sonra tekrar soğan halkaları ve her şeyi folyo ile iyice sarın. Yani birkaç porsiyon. Fırına da 25-30 dakika koyun. 200-250 derece. Çooooook lezzetli, ergonomik, güzel... Folyonun içinde servis edebilir ve sonra kendiniz açabilirsiniz - bu çevredir. Ve onu çıkarabilir, elde edilen suyu üzerine dökebilir, bitkilerle süsleyebilirsiniz.

Çam fıstığı kremalı somon (alabalık, somon)

800 gr somon fileto,
250 ml %33 krema,
70 gr çam fıstığı,
bir avuç pembe biber,
taze çekilmiş beyaz biber,
tuz,
yarım limon suyu.

Somon fileto (sevdiğiniz başka bir kırmızı balığı kullanabilirsiniz) parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, limon suyu serpin. 1 saat marine etmeye bırakın. Balıkları ısıya dayanıklı bir tavaya alın, üzerine önceden kuru tavada kızartılmış çam fıstığı serpin, üzerine kremayı dökün ve önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Pembe biber serpin.

Bira hamurunda alabalık

Balık (tercihen beyaz ve daha sulu: pisi balığı (sadece iyi), nehir alabalığı), 300 gr bira, un, yumurta.
Balıkları tuzlayın ve baharatlarla serpin ve ıslatmak için yarım saat bekletin (limon suyu ve bir kaşık zeytinyağı ekliyorum). Yumurta bira ile dövülür, un eklenir, her şey çok kalın ekşi krema haline getirilir. Balık - meyilli ve bir tavada.

Ekşi krema soslu alabalık

Çanak çocuklar için bile uygundur. Somon ve deniz kırmızısı alabalığı gibi daha yağlı bir balık alınması tavsiye edilir. Pembe somon da yiyebilirsiniz, ancak pembe somonun daha kuru olacağını unutmayın, daha fazla sosa ihtiyacınız var. Balıkları parçalara ayırın, tuzlayın, limon suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin, havuçları ovalayın, soğanı doğrayın. Soğan, havuç ve balık - az miktarda su ve tereyağı (veya bitkisel) yağ içeren bir tencerede (burada, gerçekten kim severse). Balığın rengi değişene kadar güveç yapın, ardından ekşi krema ve su karışımını (1: 1) dökün ve kısık ateşte biraz daha pişirin. Bitmeden beş dakika önce bir dilim limon, defne yaprağı, yenibahar bezelye ekleyin. Patates püresiyle harika gidiyor! Haşlanmış balığı sevmeyenler önceden kızartabilir, tarifi 5 yaş altı çocuklar için düzelttim.

alabalık güveç

Alabalığı hızlıca kızartın, bezelye ve mısırın olduğu dondurma karışımını, biberi, karidesi, ekşi kremayı ekleyin, biraz güveç yapın, pilavla servis yapın.
Çok lezzetli.

Folyoda pişmiş alabalık

1 kg balık - tamamen temizlenmiş ve içi boşaltılmış (karkas), karkas en az 0,5 kg ise, her iki tarafta üçer tane olmak üzere sığ kesimler yapıyorum.
Tuz, karabiber, folyoya koyun (sayfa kapanacak kadar büyük olmalıdır, sayfayı önceden zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. Her iki tarafını sıkılmış 0,5 limon, 1 çay kaşığı hardal, 4 diş sarımsak sosuyla yağlayın, sarımsak presinde sıktım, 3 yemek kaşığı zeytinyağı.Ardından üzerini folyo ile sıkıca kapatıyorum ve fırında 180-190 gr.'da max 25-30 dakika ısıtıyorum, deneyin, pişman olmayacaksınız. kemikler ve aşırı pozlamada basitçe parçalanır.

Bir vapurda alabalık

Ve somon veya deniz alabalığını benmaride pişiriyorum, sadece tuzlayıp limon suyu serpin, dereotu serpin ve benmaride 15-20 dakika ... Çok lezzetli çıkıyor.

Kabak çekirdeğinde alabalık

Çok hızlı, sağlıklı ve lezzetli bir tarif. Kabak çekirdeği balıkla iyi gider, yemek masada güzel görünür, pişirmesi en fazla 10 dakika süreceği için işten sonra hızlı bir akşam yemeği olarak kendiniz ve beklenmedik misafirler için yemek pişirebilirsiniz.

4 adet somon fileto (alabalık veya benzeri balıklar),
1/3 st. kabak çekirdeği,
1 yumurta
2 yemek kaşığı. l. maydanoz, ince kıyılmış
tuz,
biber,
rast. kızartma yağı.

Yumurtayı hafifçe çırpın. Balık filetosunu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Çekirdekleri bıçakla doğrayın ve maydanozla karıştırın. Balığı (sadece derisiz tarafı) bir yumurta ile yağlayın, üstüne kabak çekirdeği ve maydanoz karışımı koyun, elinizle bastırın. Yağı bir tavada ısıtın, filetoyu tohumlarla birlikte ısıtılmış yağa koyun, 2 dakika kızartın, ters çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın. Tüm akşam yemeği hazır.

Marine edilmiş alabalık

Çiğ alabalık fileto 150-200 gr. (küpler).
1-2 soğan (halkalar halinde kesilmiş).
1 limonun suyu.
Tatmak için biber ve tuz.

Her şeyi bir tencereye koyun, bir kapakla örtün ve 5-10 dakika sallayın. Ve yiyebilirsin.

Kuşkonmaz ile pişmiş alabalık

Kırmızı balık (elbette alabalık veya somon ise daha lezzetli - daha yumuşak çıkıyor),
yeşil çalı fasulyesi,
Limonlar,
soya sosu,
şeker,
zeytin yağı.

Dondurulmuş yeşil kuşkonmaz çekirdekleri, bir tarafı önceden bağlanmış olan pişirme kılıfına dökülür ve soya sosu ile dökülür. Balık, biftek veya fileto halinde kesilir - birinin istediği gibi, üzerine biraz zeytinyağı serpilir, fasulyelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirilir. Kabuklu limon ince halkalar halinde kesilir. Her daireye şeker serpilir ve balığın üzerine bir tabaka halinde yerleştirilir (şeker tarafı yukarı). Manşon kapatılır ve tüm bunlar 200 gr'da fırında pişirilir. yaklaşık 45 dakika.

Öğrenci hayatından alabalık tarifi

Şunları alabilirsin: pembe somon veya alabalık veya 1,5 kg alabalık. Omurga boyunca içeriden kesin ve onu ve karın üzerindeki kemikleri çıkarın. Soğanları ve havuçları kızartın - bu doldurma içindir. Balığı tuzlayın, karabiberi tatlandırın ve mayonezle yağlayın, içine soğan ve havuç koyun ve dikin. 200 derecede yaklaşık bir saat fırında. Ceviz ve kuru üzümleri tereyağında kızartıp balıkları bunlarla süsleyin. Ayrıca limon dilimleri.

Pastırmada nehir alabalığı

Alabalık karkaslarını hazırlayın (temizleyin, içini çıkarın, yıkayın). Tuz, karabiber, hafifçe limon suyu serpin. Karın içine birkaç dal dereotu katlayın. Karkasları pastırma ile sarın. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun (daha sonra bulaşık yıkamaktan zarar görmemek için), balığı koyun, 12-15 dakika pişirin.

Pesto, patates püresi ve brokoli ile Fırında Alabalık

İhtiyacımız olacak:

İki orta boy porsiyon alabalık (250-300 gr.)

Pesto için:

Küçük bir demet fesleğen
Yaklaşık 100 gr. Parmesan Peyniri.
1 diş sarımsak
100 gram çam fıstığı (veya çam fıstığı veya yarısı bademli).
50 gram zeytin yağı.
Tuz.

Pesto yapıyoruz. Fesleğen yaprakları, küçük parçalar halinde parmesan, sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte her şeyi bir karıştırıcıya koyun. Biraz tuz ve fındık ekleyin. Bir karıştırıcıda her şeyi bir dakikadan fazla doğrayın.
Temizlenmiş balığı bir fırın tepsisine koyup pesto ile iyice yağlayıp karnına biraz sos koyuyoruz.
İstenirse balığa limon serpilebilir (ben serpmedim). Ve daha zengin bir tat elde etmek için balığın bir süre marine olmasına izin verebilirsiniz.
Balığın kurumaması için kalıbın dibine biraz su ekleyin. Formu folyo ile örtün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin. Ardından folyoyu çıkarın ve balığın bir kabuk oluşturması için fırında beş dakika bekletin.

Garnitür olarak aynı kitaptan bir yemek hazırladım.

Patates püresi ve brokoli

İki orta boy patates + 300 gr. brokoli. Tuz.
Soyulmuş patatesleri kaynar tuzlu suya koyun, neredeyse hazır olduklarında oraya brokoli ekleyin. Pişirmek sadece beş dakika sürer.
Sebze suyu ilavesiyle haşlanmış sebzelerden kalın bir püre yapın.
Zeytinyağı ile doldurun.

Domates soslu buğulanmış alabalık

The New York Times'ın en iyi tarif kitabından başka bir tarif. Bu tarif 26 Temmuz 1989'da Pierre Franey tarafından yayınlandı. Çok lezzetli çıkıyor - sosun taze, parlak tadı taze balığı mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Sağlıklı ve düşük kalorili bir yemek çıkıyor ve bu, yemeğin kullanışlılığının tadı bozmadığı seçeneklerden biri. Artık balığı daha sık buharda pişireceğim.

1 inci. l. Dijon hardalı,
3 sanat. l. pirinç sirkesi,
1/3 st. (veya 1/4 su bardağı) zeytin. yağlar,
1/2 st. kabuksuz veya çekirdeksiz ince doğranmış domatesler
2 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış yeşil soğan,
2 yemek kaşığı. l. Rendelenmiş Zencefil,
2 yemek kaşığı. l. kişniş (veya maydanoz)
1 inci. l. soya sosu,
bir tutam acı biber.

4 balık filetosu (levrek, alabalık veya damak zevkinize uygun başka bir balık),
4 dal taze kekik

Hardal ve sirkeyi karıştırın, yağı ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın. Sos için kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın. Sonra tatmak için tuz ve karabiber.

Balık filetoyu tuz ve karabiberle rendeleyin, üzerine bir tutam kekik koyun ve benmari usulü pişirin. Buharlı pişiricim yok, bu yüzden bu cihazım vardı:

Bu bir et kavurma şekli, içine genellikle hamur işlerini dondurduğum bir ızgara koyuyorum ve ızgaranın üzerine bir balık fileto koyuyorum. Kalıbın içine sıcak su döktüm, balık kalıbını folyo ile sıkıca kapattım. Formu gaza koyun ve suyu kaynatın, ısıyı orta seviyeye indirin ve fileto kalınlığına bağlı olarak balığı 4-8 dakika pişirin. Fotoğraftaki fileto 4 dakikada hazırdı.
Balıkları tabaklara alın, sosu üzerine dökün ve servis yapın.

Mikrodalgada alabalık

Alabalık bifteğini tuz ve karabiber serpin (başka baharatlar da kullanabilirsiniz), bazen üstüne soğan koyuyorum ama genellikle soğansız, üstüne ekşi krema döküp mikrodalgaya yüzde 100 koyuyorum. 6 dakika
Hazır! Lezzetli! (Ama yağlı, bu yüzden pirinçle yemek daha iyi).

Manşonda pişmiş alabalık

Balığın içi boşaltılır, 2 halka limondan sıkılmış tuz, karabiber ve limon suyu karışımı ile içi ve dışı ovulur. Doğranmış limonu göbeğe halkalar halinde koyun, böylece yarımlar dışarı baksın, bunların hepsini manşonun içine koyun ve fırında pişirin. Veya folyoda pişirin, ardından açın ve balığın kızarmasına izin verin. Harika çıkıyor!

Kızarmış alabalık

Bir tavada kızartın:

Her iki tarafını da kızartırım. Ondan önce tuz ve baharat sürüyorum. Hazır.
Tıpkı ilk durumda olduğu gibi, ancak sonunda istiridye sosu ekliyorum (bu yemek için ruhumu vereceğim).
Babam panelenmiş veya unlanmış sever.
Açık havada. Izgarada (barbekü yerine). Hızlı bir şekilde marine edildi. Kızartma yerine gelene kadar balığı, tuzu, baharatları kesiyorsunuz - zaten marine edilmiş. Hatta bazen hemen yerinde ve marine edilir.

Bir vapurda alabalık

Alabalık bifteği, tuz, üstüne soğan halkası, balık için baharat, üstüne biraz mayonez sürün, 15 dakika ve bitirdiniz.

Folyoda domatesli alabalık

Porsiyon dilimleri: tuz, karabiber, bir dilim domates ve üstüne plastik peynir. Her bir parçayı (avucumdan) folyoya ve fırında 5-10 dakika sarıyorum. Pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirin.

çiğ alabalık salatası

Fileto alabalık. Çok kolay - kemikleri büyük. Daha sonra istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, bir limonun suyunu, karabiberi dökün ve soğanı ekleyin, halkalar halinde kesin. Bir kapakla örtün ve bir tencerede 7-10 dakika sallayın.

fırında alabalık

Balıkları parçalara ayırdım, 30 dakika limon suyu, tuz ve karabiberle marine ettim. Bir fırın tepsisine yaydım ve üstüne bir parça tereyağı koydum. 20 dakika ve işiniz bitti.

alabalık dolması

Ve öyle yapıyorum. Alabalığı sırt boyunca "açıyorum", içini çıkarıyorum, önceden hazırlanmış kıyma ile doldurup fırına koyuyorum. Ve şenlikli görünüyor, masaya koymak ayıp değil ve tabii ki lezzetli!!!
Kıyma, ailenin tercihlerine bağlı olarak herhangi biri olabilir. Patates, pilav ve sebzelerle yapmaya çalıştım ama en çok deniz ürünlerini seviyorum - karides, ahtapot, kalamar ... Balık daha hızlı piştiği için sadece kıyma hazır olmalı. Ve Afiyet Olsun!

Manşonda alabalık yapıyorum, göbeğe kıyma dolduruyorum: sıcak mantarlı haşlanmış pirinç, havuç ve soğan, sonra dikiyorum, tuz ve manşona, pirinç alabalık yağına doymuş, tadı harika.

Hava ızgarasında alabalık

Havalı ızgaram olduğu için sadece içinde alabalık pişiriyorum. İçi temizlenmiş balığı 1,5-2 cm'lik biftekler halinde kestim, tuz, limon serpebilirsiniz hemen veya pişirdikten sonra ve ızgarada 10 dakika. Ayrıca önceden ısıtılmış bir tavada 3 dakika pişirirdim. her iki tarafta kızartılır. Asıl mesele aşırıya kaçmamak, o zaman içi çok sulu çıkıyor.

Portakallı tuzlu alabalık

Alabalığı şu şekilde tuzlarım: İçi boşaltılmış alabalığı 1,5-2 cm kalınlığında biftekler halinde keserim, her iki tarafını tuzla ovalarım (bir tarafı kaymadan yaklaşık 1 çay kaşığı) ve bir kaseye koyarım, her katmanı taze turuncu halkalar. Onlar. altta bir portakal tabakası, sonra bir balık, üstte portakallar, yine bir balık vb. Üst katman turuncu olmalıdır. Kapağın zar zor kapanması için sıkıca döşenmesi tavsiye edilir, yoksa bir ipliğin üzerine bir yük koyabilirsiniz. Ve bir gecede buzdolabında. Tadı olağanüstüdür ve portakalın kokusu veya tadı yoktur. En şüpheci şüpheciler bile alabalıkları daha lezzetli yemediklerini itiraf ettiler.

Havuç kabuğunda pişmiş alabalık

Alabalığı tuzlayın ve karabiber ekleyin (parçalar halinde), bir fırın tepsisine koyun, ince bir rende üzerine rendelenmiş havuçları balık parçalarının üzerine koyun ve havuç şapkasını mayonez ile hafifçe yağlayın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 gr'a koyun. 25 dakika fırında.

Onu pişirmek çok kolay. Balığı tuzlayın, karabiber (biftek aldım), bir kalıba koyun, daha yağlı krema dökün, balığın "yüksekliğinin" yarısına kadar bir yere üstüne limon koyabilirsiniz. 20-30 dakika fırında. Tüm.

Kremalı fırında alabalık

Somon veya alabalık fırında pişirilebilir, önceden tuz, karabiber, genel olarak marine edilebilir. Ve kremadan sos yapın. Bir tencerede krema, biber, tuz ve otları ısıtın ve sonunda kırmızı havyarı ekleyin - her şeyi karıştırın !! Balığı bir tabağa koyun ve içini bu sosla doldurun !!! Çok çok lezzetli!!

Bazen bunu yapıyorum: balık turşusu yapabilirsin, yapamazsın, tadı var, asıl mesele şu:

Porsiyonlu folyo kutular yapıyorum, bir parça somon / farel var,
üstte soyulmuş karides, yanlarda, düştüğü yerde, istediğiniz kadar, ben çok olmasını seviyorum,
krema + yumurta, balık dökülür,
üstüne rendelenmiş peynir, yeşillik yapabilirsiniz,
fırına

Fırında pişmiş alabalık dolması

Pembe somon veya chum somon satın alın (elbette alabalık yapabilirsiniz - paranın mevcudiyetine bağlı olarak). En zoru kemiklerini çıkarmak evde 3 aşamalı resmim var bu nasıl yapılır onu anlatmaya çalışacağım.
Önce pulları temizleyin, ardından göbek boyunca kesin, bağırsak, ardından keskin ve ince bir bıçakla sırt boyunca kemikleri kaldırın ve balığı kemiklerden ayırın. Sonuç, olduğu gibi konuşlandırılmış, kemiksiz böyle bir balık olmalıdır.
Doldurma yapılır - pirinci kaynatın, soğanla kızartılmış mantarları ekleyin (kurutulmuş beyazları alıyorum) ve salatalık turşusu. Tuz, karabiber ve hepsini ekşi krema ile karıştırın.
Bir yastık yapılır - doğranmış havuçları soğanlı ayçiçek yağı, tuz ve karabiberde kızartın.
Şimdi birleştirmeye başlayın.
Bir yaprak folyo alın, oraya 2 cm'lik bir tabaka koyun, yaklaşık bir havuç yastığı, üstüne ekşi krema ile yağlayın.
Balığı alın ve içini doldurun, balığın kenarlarını iplikle dikin. İçindeki balığı tuzlayın, baharatlar.
Sonra havucun üzerine ince limon dilimleri koyun (zeytin kullanabilirsiniz) ve balığı üstüne koyun. Balığın üst tarafını ekşi krema ile yağlayın. Hepsini folyoya sarıp fırın tepsisine dizin.
Hepsini fırının bir yerinde 1 saat pişirin. Balığın suyu bir fırın tepsisine akar, bu nedenle bazen yanar ve sigara içmeye başlar - dikkatlice folyoya sarmanız gerekir.
Sonra çıkarırsın, her şeyi bir tabağa koyarsın. Hem sıcak hem de soğuk iyi. Doğum günüm için arkadaşlar için pişirildi - her şey 15 dakikada yenildi :)

Krem peynir soslu alabalık

2 biftek iyi somon (somon, alabalık) suyunu, hassasiyetini ve tadını kaybetmemek için küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık 70 gr yumuşak peyniri rendeleyin ve bir tavada kısık ateşte eritin, eriyince 100 gr dor blue peyniri veya başka herhangi bir yumuşak peynir ekleyin, parçalara ayırın, krema dökün, yaklaşık 200 ml, peynir pişene kadar ısıtın eriyor ama krema kaynamadı. Somon parçalarını koyun, örtün, kaynatın ve ocağı kapatın (tava kalın tabanlıysa ve ısıyı tutabiliyorsa, değilse biraz kızıl ateş bırakabilirsiniz). 7 dakikada hazır. Makarna ile, yani makarna ile, sadece büyülü. Özellikle rendelenmiş peyniri ileride kullanmak üzere saklama alışkanlığı varsa, makarna pişirilmeden önce hazırlanır.

Fırında alabalık veya somon bifteği

Alabalık veya somondan biftek (Bir balık alıp kendim keserim, daha ucuza çıkıyor) Tuz, karabiberle ovuyorum, bir kağıda yayıyorum, üstüne ince limon halkaları koyuyorum. Ayrıca tabakayı folyoya sarıp fırına koyuyorum. Om-Nom-nom.
Dondurucuda kütük balıklarınız varsa, davetsiz misafirler ellerini yıkadıkları sürece korkmazlar, zaten şenlikli bir akşam yemeğiniz hazırdır!

Kraliyet Alabalık Elçisi

1 kg için. balık (somon, alabalık) 2 yemek kaşığı alın. l. tuz - İYOYA DEĞİL, 0 ÖĞÜTME DEĞİL, yani KABA ÖĞÜTME, 1 yemek kaşığı. l. Sahra. Balığı yıkayın, kurutun, sırt boyunca bir kesi yapın. Karın içini ve sırtını ve dışını pul oluşumuna karşı tuz ve şeker karışımı ile rendeleyin. Bir havluya sarın, bir kaba koyun, suyuyla tuzlanması için günde iki kez bir yandan diğer yana çevirin. Balığınız dün Murmansk'ta yakalanmadığı için bir günde yiyebilirsiniz, ancak iki günde daha iyi yiyebilirsiniz.

Biberiye ve çay ile buğulanmış alabalık

4 levrek veya alabalık filetosu alın ve limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. 570 ml bergamot çayı (earl grey - poşetten değil) yapın ve kaynatın. Birkaç Çin lahanası yaprağını buharlı pişiriciye koyun ve üzerine balık ve 3 dal biberiye ekleyin. Balık bitene kadar 15-20 dakika buharda pişirin.

Patates ile buğulanmış alabalık

Alt sıraya doğranmış patatesleri ve üst sıraya somon veya alabalık koydum. Üzerine soğan ve limon serpin. 15 dakika koydum. Somonun suyu patateslerin üzerine akar.

buharlı alabalık

1 adet hazırlanmış alabalık (1,2 kg);
1 limon suyu;
1 bardak şarap sirkesi;
6 dal iri kıyılmış baharatlı yeşillik;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Hazırlanan alabalığı dikkatlice ve hızlı bir şekilde durulayın. İçini limon suyu, tuz ve karabiberle ovun. Balıkları 30 dakika buzdolabına koyun. Alabalığı bir halkaya bağlayın. Tavaya su, şarap sirkesi dökün, baharatlı otları ekleyin, kaynatın. Balıkları buharlı ızgaraya koyun, tavaya yerleştirin. Yaklaşık 25 dakika buharlayın. Servis yaparken balığı çözdükten sonra ısıtılmış bir tabağa koyun. Tereyağı ile gezdirilmiş haşlanmış patates ile süsleyin.

Domatesli buharda alabalık

800 gr alabalık filetosu (veya pembe somon),
Kabuksuz ve çekirdeksiz 2 domates, parçalar halinde kesilmiş;
2 yemek kaşığı. kaşık mayonez;
2 yemek kaşığı. ketçap kaşığı;
1 inci. bir kaşık yoğurt;
1/2 çay kaşığı votka;
1 demet dereotu;
1/2 limon, halkalar halinde kesin;
tuz.

2 dal dereotunu süslemek için bir kenara ayırın, kalan yeşillikleri benmari usulü ızgaranın dibine koyun. Balık filetosunu üstüne koyun, tuzlayın. Buharlı pişiriciyi kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin ve balığı folyo ile kaplayarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Sos için bir kaseye mayonez, yoğurt, ketçap koyup iyice karıştırın. Domates dilimlerini ekleyin, votkayı dökün ve tekrar karıştırın. Servis yaparken balığı ısıtılmış bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün, limon dilimleri ve dereotu ile süsleyin.

ızgara alabalık biftek

Balıkları ızgarada pişiriyorum. Somon veya alabalık. Balık bifteklerini limon suyu, zeytinyağı ve tuz karışımında marine edin. En sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz. Görünüşe göre 30 dakikadan birkaç saate kadar marine edin. Ve sonra ızgaraya. Lezzetli

Bir tencerede alabalık

Balıkları tencerelerde pişiriyorum (1 tencere için):

1 yemek kaşığı dibinde. l. sebze yağı,
150 gr. balık filetosu (alabalık çok lezzetlidir),
doğranmış kırmızı dolmalık biber
sonra bir domates.

Tüm katmanlar tuzlanır ve biberlenir, üzerine maydanoz ve zeytin halkaları serpilir.
Su eklenmesine gerek yoktur, çünkü. sebzeler çok fazla meyve suyu verir.
Tencereler fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.
Hazır olunca karışımın üzerine dökün: krema + küflü rendelenmiş peynir veya ekşi krema + rendelenmiş sert peynir + tuz (her şey 50 gr.).

Yağlanmış tencerelere kızarmış soğan, havuç, balık parçaları ve patatesleri koyun. Çanağı daha diyet yapmak ve aynı zamanda yanmamak için tencerenin içindeki her şeyi sıkıca folyoyla ve üstüne bir kapakla kapatıyorum.

Alabalıkların ilki:

Alabalık çorbası

Alabalık, somon veya pembe somonun baş ve kuyruğundan çorba pişiriyorum. Filetodan mümkün ama yine de yiyoruz. Kafamı tavaya atıyorum, dilimlenmiş patates, bir soğan başı, bütün bir havuç. Suyla dolduruyorum ve ocakta kaynadıkça tuzlayıp patatesler hazır olana kadar pişiriyorum, balık parçaları eklerseniz patatesler neredeyse hazır olunca onları da atıyorum. Ocaktan almadan önce üzerine pul biber ve taze maydanoz ve dereotu ekliyorum. Çocuk sever, baba da sever... Hazırlanması yaklaşık 30 dakika sürer, max 40...

İki tırnaklı alabalık kulağı

Ukha bir çorba değil, bir zevk aracıdır... A. Genis'in "Sürgündeki Rus Mutfağı" kitabından.
Küçük nehir balıklarını kaynayana kadar kaynatın, suyu süzün (küçük şeyi atın veya kediye verin). Kızartılmamış soğan (bir bütün soğan), kereviz, maydanoz, defne yaprağı, karabiber, tuz ekleyerek suyu küçük bir ateşe koyun.
20-30 dakika sonra doğranmış havuç, patates, tarhun ve fesleğeni (taze veya kurutulmuş) ekleyin. 5-7 dakika sonra balık fileto parçalarını koyun. Burada asil balıkları - en kötü ihtimalle alabalık, morina, sterlet, beyaz balık ve turna balığı - almak daha iyidir. Fileto birkaç dakika pişirilir.
Ayrı bir kapta safranı sıcak et suyuyla demleyin, süzün ve ocaktan alınmış bir tencereye dökün, bu kulağa altın rengi ve aroma verir. Tavaya bir parça tereyağı atın, et suyunu 3-4 dakika demlendirin ve dereotu ve yeşil soğan serperek servis yapın.

alabalık kulağı

Alabalıklardan başını, kuyruğunu kestim, bir kavanoz ton balığı, biraz patates ve bir domates veya somon balığı aldım. Onlarla en iyi tadı alırlar.

04.03.2012
Seçim Ulla tarafından yapıldı.
Novosibirsk

Öncelikle alabalığı düzgün bir şekilde pişirmek için bu lezzetli balıktan yemeklere gereksiz hiçbir şey eklemenize gerek olmadığını unutmayın. Yalnızca doğal malzemeler kullanırsanız, Tabiat Ana'nın kendisinden hassas ve saf bir tat alabilirsiniz.

Asil bir şekilde karidesli nehir alabalığı

Bu nedenle, böyle bir yemek hazırlamak için alabalık, misket limonu (limon veya limon suyu değil), baharatlar (herhangi ama doğal), taze maydanoz, kişniş, pırasa tüyü ve marul, tereyağı, doğal votka, karides (renk kırmızı olmamalıdır) ), susam yağı, karabiber, tuz ve tempura karışımı.

Bir alabalık alın, pullardan arındırın, karnı kloaktan başa kadar dikkatlice kesin ve havyar ve bağırsaklardan arındırın, solungaçları kesin. Nehir alabalığı temizlendiğine göre, karkasın ortasına bir parça tereyağı koyun, kirecin yarısını sıkın ve diğer yarısını dışarıya sıkın. Sonra biraz tuz, karabiber, baharat serpin ve karkasın içine ve solungaçların olduğu yere maydanoz ve kişniş dalları koyun.

Fırın tepsisini susam yağı ile yağlayın, balığı koyun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış, konveksiyon modunda çalışan bir fırına koyun. Balığı ısıl işlem sırasında oluşan meyve suyuyla sulamayı da unutmayın. Nehir alabalığı pişerken patatesleri ateşe verin.

Patatesler pişince suyunu süzün ve alabalıkla birlikte bir fırın tepsisine koyun, fırını "ızgara" moduna getirin ve tabakta ince bir çıtır kabuk oluşana kadar yaklaşık on dakika bekleyin.

Nehir alabalığı pişerken boşuna zaman kaybetmeyin, karidesleri pişirin. Tempura karışımını distile suda seyreltin, karidesleri bu kıvama batırın ve tavada kaynayan susam yağına koyun. Her iki tarafta açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın. Yemek hazır, şimdi dilediğiniz gibi süsleyin.

Folyoda pişmiş nehir alabalığı

Bir kişi için bir balık (350-400 gram), soğan, domates, dolmalık biber, limon, yeşillik, (doğal), folyo gereklidir.
Taze alabalık alın, içini dikkatlice temizleyin ve durulayın, pulları çıkarmayın! İçini ve dışını tuzlayın, karabiber ve limon suyu gezdirin. Yirmi dakika dinlenmesine izin verin.

Bu sırada domatesi (bir balık için - orta boy domatesin yarısı), dolmalık biberi ve soğanı küp küp doğrayın. Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın ve birkaç bütün dal bırakın. Yaklaşık 60 cm uzunluğunda bir folyo parçası kesin, folyonun üzerine birkaç damla bitkisel yağ damlatın, üzerine iki veya üç ince limon çemberi koyun ve üstüne alabalık turşusu yapın.

Balığın ortasına doğranmış sebzeleri koyun ve baharat serpin. Alabalıkların üzerine yeşillik dallarını koyun ve pişirme sırasında suyunun dışarı akmaması için folyoyu sarın.

Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Balıkları kızartmak için pişirme süresinin bitiminden beş dakika önce folyoyu açın.
Porsiyonlar halinde doğrudan folyoda servis yapın, çünkü alabalık çok sulu olacaktır!

Fırında nehir alabalığı

Nehir alabalığı (400 gram), soğan, domates, dolmalık biber, limon, taze otlar, baharatlar (özellikle balıklar için) hazırlayın.

Bir balık alın (kişi başına bir alabalık), içini temizleyin ve durulayın, ancak pulları çıkarmayın. Dışına tuz ve baharatlar sürün, içine limon suyu ekleyin. Şimdi balığın yirmi dakika demlenmesine izin verin.

Alabalık marine edilirken her balık için domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı ve dolmalık biberi doğrayın. Birkaç dal yeşillik bırakın ve gerisini doğrayın. Folyoyu (yaklaşık yarım metre) alın, yağla yağlayın, üzerine üç veya dört daire limon koyun ve balığı üstüne koyun.

Balıkları bir fırın tepsisine koyun. Otuz dakika (180 derece) pişirin. Bitmeden beş dakika önce, kabuğun kızarması için folyoyu açın. Balığın eşsiz tadını ve aromasını korumak için bu yemeği folyo içinde servis edin.

Afiyet olsun.