Domates mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Birçoğu zaten bu kırmızı-kahverengi meyveleri lanetliyor ve nereye koyacağını bilmiyor. Belki de sadece onları doğru pişirmeyi bilmedikleri için mi? :) Onlardan biriyseniz veya tam tersine domates meyvelerine bayılıyorsanız, bu seçim sizin için faydalı olacaktır.
Ana malzemesi domates olan birbirinden farklı ama kesinlikle lezzetli yemekler için 7 tarif seçtik.
Kızarmış domatesli Crostini
2016-05-12 11:50:26
Crostini popüler bir İtalyan mezesidir - çeşitli malzemelerle hazırlanabilen ve sıcak veya soğuk içeceklerle servis edilebilen küçük parçalar halinde kızarmış ekmek.
İçindekiler
- baget 4 dilim
- 1 diş sarımsak
- ızgara veya ızgara domates
- zeytin yağı
- tuz
- taze fesleğen yaprağı 1 avuç
Listeye ürün ekleyin
Pişirme metodu
- Izgarayı veya ızgara tavasını ısıtın. Ekmeği kızartın (her iki tarafta yaklaşık 1 dakika). Plakalara koyun ve sarımsakla ovalayın.
- Her bir dilim ekmeğin üzerine bir çorba kaşığı kızarmış domatesin yanı sıra meyve suyu ve zeytinyağı gezdirin. Tuz ve fesleğen serpin.
"Bir muz satın al!" https://web sitesi/
Salmorejo (Soğuk Domates Sarımsak Çorbası)
2016-05-12 11:58:03
Salmorejo, aslen Endülüs Córdoba'dan gelen soğuk bir domates ve ekmek püresi çorbasıdır. Görünüşe göre gazpacho'ya benzer pembemsi-turuncu bir renge sahiptir, ancak ekmek eklenmesi nedeniyle çok daha kalındır. Salmorejo'nun kıvamı, daldırma sosu olarak kullanılmasına izin verir.
İçindekiler
- beyaz ekmek dilimleri (bir buçuk cm kalınlığında) 10 adet.
- domates (doğranmış) 500 gr
- Kıyılmış Sarımsak) 1 karanfil
- sirke 2 çay kaşığı
- tuz
- biber
- yumurta (sert haşlanmış ve iri doğranmış) 1 BİLGİSAYAR.
- çiğ füme et (ince dilimlenmiş) 50 gr
Listeye ürün ekleyin
Henüz "Bir somun satın al!" uygulamasına sahip değilseniz, yükledikten hemen sonra bir içerik listesi göreceksiniz.
Pişirme metodu
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 4 dilim ekmeği fırın tepsisinde 8 dakika ya da hafifçe kızartın. Kabukları kesin, tostu büyük küpler halinde kesin.
- Bir karıştırıcıda domates, sarımsak, sirke ve 1/4 su bardağı zeytinyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalın ve kremsi olana kadar doğranmış ekmek ve püreyi ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Salmorejoyu derin bir kaseye dökün ve kremalı çorbayı soğutmak için 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Tavayı ısıtın. Kalan 6 dilim ekmeği tereyağ ile yüksek ateşte kızartın. Tostu bir tabağa koyun ve üzerine salmorejoyu dökün. Yumurta ve çiğ füme et dilimleri ile süsleyin.
"Bir muz satın al!" https://web sitesi/
Sarı ve yeşil domatesli spagetti
2016-05-12 12:05:09
Domatesler, yeşil ve sarı dahil olmak üzere birçok çeşit ve renkte gelir. Farklı renkteki meyveleri kullanarak en sıradan yemeklere çeşitlilik ve güzellik getirebilirsiniz. Bu arada, yeşil domatesler alerji nedeniyle kırmızı meyve yiyemeyen kişilerde metabolik bozukluklara neden olmaz.
İçindekiler
- zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.
- Kıyılmış Sarımsak) 4 karanfil
- büyük kırmızı soğan (doğranmış) 2 adet
- sarı domates (doğranmış) 500 gr
- olgun yeşil domates (doğranmış) 500 gr
- doğranmış fesleğen yaprağı 1/4 fincan
- tuz
- spagetti 250 gr
- oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı veya zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.
Listeye ürün ekleyin
Henüz "Bir somun satın al!" uygulamasına sahip değilseniz, yükledikten hemen sonra bir içerik listesi göreceksiniz.
Pişirme metodu
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar sote edin, yaklaşık 2 dakika. Soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar (yaklaşık 4 dakika) orta ateşte pişirin.
- Bir kapta domatesleri sarımsak, soğan ve fesleğenle karıştırın. Tuzlu sezon.
- Kaynayan tuzlu suya spagetti ekleyin ve al dente olana kadar pişirin, süzün ve büyük bir kaba aktarın. Tereyağı (tereyağı veya zeytinyağı) ile iyice karıştırın.
- Baharatlı domatesler spagetti üzerine katılabilir veya garnitür olarak ayrı olarak servis edilebilir.
"Bir muz satın al!" https://web sitesi/
Baharatlı domates ketçap
2016-05-12 12:18:08
Ketçap ve salça sever misiniz? Kendinizi anlaşılmaz mağazalardan alınmış soslarla doldurmak yerine, evde ketçap yapmayı deneyin. İnanın tadı ve kalitesi sizi şaşırtacak ve sevindirecek!
İçindekiler
- domates (kabuğu soyulmuş ve ortadan ikiye kesilmiş) 1 kg
- zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben.
- ince dilimlenmiş soğan 1/2 bardak
- Kıyılmış Sarımsak) 2 karanfil
- kırmızı biber 1/2 çay kaşığı.
- tuz
- doğranmış fesleğen yaprağı 1 inci. ben.
- doğranmış nane yaprakları 1/2 st. ben.
Listeye ürün ekleyin
Henüz "Bir somun satın al!" uygulamasına sahip değilseniz, yükledikten hemen sonra bir içerik listesi göreceksiniz.
Pişirme metodu
- Her bir domatesin tohum odacıklarını sıyırın ve bir tencerenin veya büyük bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir elek içine koyun. Bir kaşık veya spatula ile biraz bastırarak mümkün olduğunca fazla meyve suyu almaya çalışın. Domatesleri kaba doğrayın ve elde edilen domates suyuna ekleyin.
- Yağı büyük bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşak ve altın rengi olana kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştırarak orta ateşte soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika ısıtın.
- Sonra domatesleri suyu ve öğütülmüş kırmızı biberle soğan ve sarımsaklara koyun. Tuzla tatlandırın ve koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirin. Servis yapmadan önce üzerine fesleğen ve nane serpin.
"Bir muz satın al!" https://web sitesi/
Haşlanmış domates ve acı biber ile somon
2016-05-12 12:24:49
Domates, kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltan en güçlü antioksidanlardan biri olan likopenin kaynağıdır. Likopen açısından zengin domatesleri doymamış yağlarla (bu durumda zeytinyağı ve somon balığı) birleştirmek, aynı domatesleri tek başına yediğimiz zamana göre 4 kat daha fazla likopen emmeye yardımcı olur.
İçindekiler
- zeytinyağı 6 yemek kaşığı. ben.
- jalapeno (orta boy biber) çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş 10 adet.
- olgun domatesler (çekirdeksiz ve iri doğranmış) 2 kg
- tuz
- deri ile somon fileto 2 kg
- taze kara biber
Listeye ürün ekleyin
Henüz "Bir somun satın al!" uygulamasına sahip değilseniz, yükledikten hemen sonra bir içerik listesi göreceksiniz.
Pişirme metodu
- 6 yemek kaşığı zeytinyağını büyük, derin bir tavada ısıtın. Acı biber ekleyin ve orta ateşte, karıştırmadan yumuşayana kadar (yaklaşık 6 dakika) soteleyin. Delikli bir kaşık kullanarak biberleri bir tabağa aktarın.
- Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun ve suyunu bırakana kadar (yaklaşık 4 dakika) yüksek ateşte ısıtın. Domates parçalarını büyük bir kaseye aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Domates suyunu koyulaşana kadar yüksek ateşte kaynatın. Bu yaklaşık 8 dakika sürecektir. Ardından domates dilimlerini tekrar tencereye alın ve tuzlayın.
- Zeytinyağı ile kaplanmış somon filetoyu (derisi alta gelecek şekilde) önceden ısıtılmış bir ızgara tepsisine koyun ve bir kapakla kapatın. Balık ortası pembeleşene kadar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için filetoyu bir bıçağın ucuyla delmeye izin verilir. Pişirme süresi, ızgara tavasının sıcaklığına bağlı olarak 6-8 dakikadır. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Uzun bir tabağa bir kaşık dolusu domates suyu koyun. Somon filetoları dikkatlice domateslerin üzerine yerleştirin. Gerekirse, cildi balıktan dikkatlice çıkarın. Yemeğin üzerine acı biber serpin.
"Bir muz satın al!" https://web sitesi/
Domates ve hamsi ile sıcak salata
2016-05-12 12:32:59
Sarımsak soslu sıcak hamsi ve kırmızı soğan turşusu ve yarım haşlanmış yumurta ile süslenmiş harika bir sulu domates çeşidi.
İçindekiler
- zeytinyağı 1/4 su bardağı
- hamsi (doğranmış) 4 şey.
- Kıyılmış Sarımsak) 1 karanfil
- rendelenmiş limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı
- orta boy soğan (ince doğranmış) 1 BİLGİSAYAR.
- kırmızı şarap sirkesi 2 yemek kaşığı. ben.
- yumurta 2 adet.
- farklı çeşitlerde domatesler (büyük dilimler halinde kesilmiş) 700 gr
- deniz tuzu
- taze kara biber
- dekorasyon için maydanoz
Listeye ürün ekleyin
Henüz "Bir somun satın al!" uygulamasına sahip değilseniz, yükledikten hemen sonra bir içerik listesi göreceksiniz.
Pişirme metodu
- Küçük bir tavada zeytinyağı, hamsi, sarımsak ve limon kabuğu rendesini birleştirin.
- Küçük bir kapta kırmızı soğanı sirke ile atın ve 10 dakika bekletin.
- Küçük bir tencereye suyu kaynatın. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve yumurtaları dikkatlice suya koyun. Onları 6 dakika kaynatın. Yumurtaları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suya batırın. Birkaç dakika soğumalarına izin verin. Yumurtaları temizleyin.
- Domatesleri 4 tabağa bölün. Onları tuz ve karabiberle tatlandırın. Üstüne kırmızı soğanı yayın ve her şeyi sirke ile serpin.
- Hamsileri orta ila düşük ısıda kızartın. Onları domateslerin üzerine koyun. Yumurtaları ikiye bölün ve her bir tabağa birer yarısını koyun. Üzerine maydanoz serpip hemen servis yapın.
Toprak çömleği tereyağı ile yağlayın ve içine domates dilimlerini katmanlar halinde koyun. Her katmanın tadına göre tuz ve karabiber, üzerine ince kıyılmış kızarmış mantar, ince doğranmış soğan, rendelenmiş peynir ve galeta unu koyun. Bütün bunları eritilmiş tereyağı ve sütte çırpılmış yumurtalarla dökün, rendelenmiş peynir serpin ve orta ateşte fırında pişirin. Bir tencerede masaya servis yapın.
Malzemeler: 6 adet domates, 150 gr haşlanmış mantar, 1 adet soğan, 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir, 100 gr rulo ekmek, 1/2 su bardağı süt, 2 yumurta, 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber tadı.
Kavanozda doğal domates tarifi
Aynı büyüklükteki domatesleri kavanozlara koyun ve kaynar tuzlu su dökün (1 litre suya 35 gr tuz ve 6 gr sitrik asit). Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar suya koyun - litre 8 dakika, üç litre 15 dakika. Sonra onları kapatın ve soğutun. Litre kavanoz başına ürünler: 600 gr kırmızı domates, 15 gr tuz, 3 gr sitrik asit.
Kırmızı renklerde salata
Kırmızı domatesleri, kırmızı tatlı biberleri, havuçları ve soğanları ince doğrayın, bir tencereye koyun, yağ ve sirke, tuz dökün ve 30 dakika pişirin. kaynama anından itibaren. Kavanozlara yerleştirin, kapakları yuvarlayın ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün. Serin bir yerde saklayın. Ürünler: 2 kg kırmızı domates ve kırmızı tatlı biber, 0,5 kg soğan ve havuç, 1 su bardağı sıvı yağ, 1,5 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz.
salamura domates nasıl yapılır
Dilimlenmiş domatesleri litrelik kavanozlara ve üstüne bir dilim soğan koyun. Marine için malzemeleri suya koyun ve 3 dakika kaynatın, soğutun, süzün ve 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık% 6 sirke ve 1 çay kaşığı ayçiçek yağı. Turşuyu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 5-10 dakika sterilize edin. kaynar suda. Ardından kapakları rulo yapıp soğutun. 0,5 l su için marine ürünleri: 1 çay kaşığı tuz, 3 çay kaşığı toz şeker, 1-2 defne yaprağı, 2-3 karabiber, 3-4 karanfil ve tadına göre tarçın.
Sarımsak soslu domates nasıl yapılır?
Olgun, güçlü domatesler ve haşlanmış yumurtalar daireler halinde kesilir. Sarımsak ve kırmızı biberi tuzla ezin, 1/2 su bardağı soğuk kaynamış suda seyreltin ve tadına göre elma sirkesi ekleyin. Domatesleri ve yumurtaları bir salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün, üzerine doğranmış soğan ve dereotu serpin. Ürünler: 5 domates, 5 yumurta, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 3 dal dereotu, elma sirkesi, kırmızı biber ve tadına göre tuz.
Sonbahar domates meze nasıl yapılır
Kahverengi domatesleri, taze salatalıkları, soğanları ve tatlı biberleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, toz şeker ekleyin, yağ, sirke, tuz dökün. Ateşe koyun ve kaynatın, 7 dakika karıştırın. Sıcak salatayı sıcak kavanozlara yerleştirin, kapaklarını yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar bir battaniye ile örtün. Serin bir yerde saklayın. Ürünler: 2 kg esmer domates ve taze salatalık, 1 kg soğan, 0,5 kg tatlı biber, 1 su bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı %9 sirke, 3 yemek kaşığı. toz şeker kaşığı, tadı tuz.
Kendi suyunda domates nasıl yapılır
Olgun meyvelerden domates suyunu, kaynayana kadar kaynatarak ve ardından bir elekten geçirerek ve 1 litre kütleye 10 g tuz ekleyerek hazırlayın. Yoğun olgun domatesleri sapından doğrayın, sıkıca kavanozlara koyun, haşlanmış domates suyunu dökün ve 20 dakika pastörize edin. 80°C'de. Ardından kavanozları kapatın.
domates salatası nasıl yapılır
Domatesleri dilimler halinde kesin, maydanozu irice doğrayın, peyniri rendeleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tadı ekşi krema veya bitkisel yağ ile baharatlayın. Ürünler: 4 domates, 2 yemek kaşığı. maydanoz kaşığı, 1/2 su bardağı peynir, ekşi krema veya bitkisel yağ tadı.
Domatesli güveç nasıl yapılır
Soğanı altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Üzerine doğranmış domatesleri ekleyip kısık ateşte 15 dakika kavurun. Unu ekleyin, karıştırın ve her şeyi bir fırın tepsisine koyun, üzerine çırpılmış yumurtayı sütle dökün. Üzerine peynir, ince kıyılmış maydanoz serpin ve fırında pişirin. Ürünler: 6 domates, 50 gr tereyağı, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 1 yumurta, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı peynir, 1 demet maydanoz, tadına göre tuz.
domates dolması nasıl yapılır
Yuvarlak domateslerin üst kısımlarını kesin, içindekileri bir kaşıkla çıkarın, meyveleri tuzlayın ve meyve suyunun akması için ters çevirin. Tereyağını ovalayın, rendelenmiş peynir, ekşi krema ekleyin. Karışımı tuz, karabiber ile baharatlayın, limon suyu serpin ve çırpın. Domatesleri bu kütle ile doldurun ve kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde koyun, rendelenmiş peynir serpin ve maydanoz ve dereotu dallarıyla süsleyin. Ürünler: 8 domates, 50 gr tereyağı, 3/4 su bardağı rendelenmiş baharatlı peynir, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 demet maydanoz ve dereotu, tuz, karabiber ve limon suyu tadı.
Yeşil Domates Garnitür
Tencerenin dibine ince doğranmış soğan, maydanoz ve kereviz, dilimlenmiş yeşil domates ve havuç konur. Tüm tuz, karabiber, bitkisel yağ dökün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce ezilmiş sarımsak ekleyin. Ürünler: 6 adet yeşil domates, 2 adet soğan, 3 dal maydanoz ve kereviz, 3 adet havuç, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 5 diş sarımsak, tuz ve karabiber tadında.
Hardallı domates turşusu nasıl yapılır
Baharatlarla - dereotu, sarımsak, yaban turpu, biber, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, tarhun - bir emaye kaseye sıkıca olgunlaşmamış domatesleri koyun. İlk olarak, tabağın altını baharatlarla kaplayın ve eşit bir kuru hardal tabakası serpin. Domatesleri baharatlarla doldurun ve soğutulmuş kaynamış suda hazırlanan salamura dökün. Üzerine keten bir peçete, tahta bir daire ve üstüne bir ağırlık koyun. Bir hafta sonra soğuk bir yere koyun ve bir ay sonra masaya tuzlu domates servis edilebilir. 10 litre su için ürünler: 300 gr tuz, 50 gr kuru hardal, 30 gr sarımsak, 200 gr takviye, 30 gr yaban turpu kökü, 25 gr tarhun, 100 gr kiraz ve frenk üzümü yaprağı, 20 yenibahar .
Yeşil domates reçeli
Dikdörtgen şekilli domatesler için, sapları posanın bir kısmı ile kesin ve tohumların bir kısmını çıkarın. Acı tadı olmasın diye üç suda kaynatın. Her kaynatmadan sonra soğuk suyla iyice durulayın. Bundan sonra, kolayca ayrılan cildi çıkarın ve kalınlaşana kadar şeker şurubunda kaynatın. Bir gece soğumaya bırakın ve sabah kavanozlara dökün. Ürünler: 65 adet küçük boy yeşil domates, 1 kg toz şeker, 1 litre su.
Patlayan domatesin küflenmemesi için çatlaklara kalın bir şekilde tuz serpmeniz gerekir. Taze domatesler 10 dakika çorbaya konur. pişirme bitiminden önce.
Bir dakika kaynar suya batırılır ve ardından soğuk suyla durulanırsa, bir domatesin derisi kolayca çıkacaktır.
Domates suyuna biraz limon suyu ve biraz bal eklerseniz, çocukların isteyerek içtiği çok lezzetli bir içecek elde etmiş olursunuz.
Tuzlanırken, küçük, yeşil, kahverengi ve pembe domatesler% 6 tuzlu su ve büyük ve kırmızı olanlar -% 7 ile dökülür.
Bozulmaya başlayan domatesler nasıl kurtarılır? Mahsul satmak için zamanınız yoksa ve meyveler çürümeye başlarsa, bu onları atmak için bir neden değildir. Çatlamış kabuklu yumuşak domatesler birçok yemeğin temeli olacaktır. Olgunlaşmamış domateslerden lezzetli mezeler ve soslar için tarifler sunuyoruz.
Sos
10 dakika içinde, reddedilen domateslerden balık veya makarna için sos yapabilirsiniz. Birkaç domatesi rende üzerine öğütün (deri atılır). Ortaya çıkan yulaf ezmesine kıyılmış sarımsak, maydanoz veya fesleğen/dereotu yaprağı + tuz + biber ekleyin. Sadece karıştırmak için kalır - hazır. Haşlanmış makarna, balık, biftek ile servis yapın. Artan sos buzdolabında bir hafta saklanacaktır.
sandviç ezmesi
Olgunlaşmış domateslerden lecho gibi makarnaları pişirmeden pişirebilirsiniz. Meyveyi ortadan ikiye kesin, saplarıyla birlikte damarlarını çıkarın, tuzlayın ve fırın tepsisine dizin. 30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra cildi çıkarın, ezin (çatal veya ezerek). Tuz, sarımsak ezmesi + zeytinyağı + herhangi bir ot (kekik, fesleğen, kişniş, mercanköşk, maydanoz) ekleyin. Bir karıştırıcıda daha iyi karıştırın. Bitmiş makarnayı pide, kruton, ekmek üzerine yayın - lezzetli! domates yağı
Domatesleri fırına gönderiyoruz (10 dakika), soğutun, sert lifleri çıkarın. Tereyağı, domates, mevcut otlar (kekik, dereotu, kekik, fesleğen) + biber + tuzu blendera koyuyoruz - çırpıyoruz. Elde edilen yağ istediğiniz gibi kullanılır: makarna, pilav, patates püresi, sandviçlerin üzerine sürün, tostlar. Kullanılmayan yağ buzdolabında 2 haftaya kadar ve dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. Salata sosu
Soyulmuş meyvenin yarısını bir elekten geçirin. Şarap sirkesi, hardal, tuz, bal ekleyin ve çırpın. Blenderi kapatmadan bitkisel yağı, tercihen zeytinyağını yavaşça dökün. Elde edilen sos, salatalar, sebze garnitürleri ve tahıllar için idealdir. Artanları buzdolabında saklamayı düşünüyorsanız, kullanmadan önce 15 dakika sıcak bırakın. Sonra iyice karıştırın/çırpın.
Reçel
Domatesten lezzetli sebze "reçeli". Reçel için domatesleri koyulaşana kadar kaynatın. Tuz, şeker, limon suyu, kişniş aromaları, tarçın ve acı biber ekleyin. Pişirme, katılaşan jöle benzeri kütleye kadar olmalıdır.Domates çorbası
Bitkisel yağda birkaç çeşit soğan (pırasa, şalgam, arpacık), sarımsak kızartın. Tuz, karabiber, doğranmış domatesleri ekleyin, suyu veya suyu dökün. Yarım saat kaynatın. Hafifçe soğutulmuş çorbayı bir blender ile öğütün.
İtalyan meze veya bruschetta
Olgunlaşmamış domateslerden hızlıca hazırlanır. Meyvelerdeki kusurlu parçaları çıkarın, 5-7 dakika pişirin. Kızarmış ekmeğin üzerine sarımsakla rendeleyin veya rendelenmiş peynir serpin, pişmiş domatesleri koyun.
Salsa
Klasik salsanın ana malzemesi doğranmış domateslerdir. Bu nedenle, burada hasarlı, buruşuk meyveler kullanmak oldukça mümkündür. Sarımsak, en sevdiğiniz otlar, baharatlar, soğan ve domatesleri alın. Her şey incecik kesilmiş, limon suyu veya şarap / elma sirkesi ile tatlandırılmıştır. Baharat için acı biber kullanabilirsiniz. gaspaço
Klasik bir İspanyol yemeği yapmak zordur, ancak bir yığın ezilmiş domates ile gazpacho'nun (soğuk çorba) "ev yapımı bir versiyonunu" yapabilirsiniz. Her biri bir tane olmak üzere 6 büyük domates alın: tatlı biber, taze salatalık, kırmızı soğan, iki dilim bayat ekmek ve birkaç diş sarımsak. Her şey iri kesilir, ekmek kırılır, her şey bir kapta karıştırılır ve üzeri kapatılır. Bir veya iki saat oturmasına izin verin. Sonra her şey bir karıştırıcıda + şarap sirkesi + zeytinyağı, sonra buzdolabında. Çorba soğutulmuş olarak servis edilir.
Domatesli omlet veya frittata
İtalyan omleti için net bir tarif yok. Çanak doğaçlamalar için uygun kabul edilir. Her durumda, ana katılımcı domateslerdir. Arızalı/olgunlaşmış domatesler bir tavada sıvı yağda kızartılır. İstenirse mevcut sebzeler eklenir: tatlı biber, soğan, salatalık. Hazır malzemeler yumurta karışımı ile dökülür. Kapağın altında veya fırında hazır duruma getirin.Ev yapımı ketçap
Olgunlaşmamış domateslerden yapılmıştır. 5-6 kg domates + 2 soğan doğrayın. 40 dakika pişirin, sonra her şeyi bir elekten geçirin. Yine tavada + yarım su bardağı şeker + dolu st. bir kaşık tuz + 2 çay kaşığı toz biber + çay kaşığı hardal + bir tutam kişniş. Kalınlaşana kadar kaynatın, sonunda yarım bardak% 9 sirke dökün. Düzgün demlenmiş ketçap kırmızı-kahverengi olur, hacim üçte bir oranında azalır. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, sarın.Donmak
Domatesleri daha sonra kullanmak üzere çok az çabayla dondurun. Yıkayın, çürümüş yerleri çıkarın, kağıt havlu üzerinde kurulayın. Plastik sargıya ve dondurucuya yerleştirin. Çözüldükten sonra cildi soyun ve herhangi bir tarif için kullanın. Bir sonraki hasada kadar saklayabilirsiniz.Kışın en güzel domates tarifleri, harika kış hazırlıkları ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!
İçindekiler:
- 2 kg domates iri parçalar halinde (ikiye bölünmüş)
- 4 şey. dolmalık biber
- 2 baş sarımsak
- yeşillikler
yakıt ikmali:
- 100 gr sirke
- 100 gr büyür. yağlar
- 100 gr şeker
- 2 yemek kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
1. Biber, sarımsak (2 adet acı biber ekledim) kıyma makinesinde çevirin. Karışım.
2. Yeşilleri kesin.
3. 3 litrelik bir kavanoza katmanlar halinde koyun: domatesler, ardından sebze karışımı, yeşillikler.
4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve baş aşağı buzdolabına koyun.
Böylece 8 saat sonra üstte yemeye hazır hale gelecektir. Akşam yapıldı, sabah hazır! Ve sonra normal pozisyonda tutabilirsiniz. Ertesi gün daha da lezzetli!
Bileşen:
- 2 kg taze domates (olgun ve sert)
- 1 adet kırmızı acı biber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 dolmalık biber
- tatlı bezelye biberi
- karanfil
- Şeker
- tuz
- sirke 9%
Yemek pişirme:
1. Baharatları temiz kavanozlara, 3-5 bezelye yenibahar, 3-5 diş, 1 diş doğranmış sarımsak, 1/4 dolmalık biber ve küçük bir parça acı biber koyun.
2. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri kavanozlara yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 20-30 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve 1 litre marine için 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
4. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Her litre kavanoza 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Kutuları toplayın ve ters çevirin.
5. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- yeşil olgunlaşmamış domatesler, tercihen büyük, etli.
- kereviz dalları
- Sarımsak
- kırmızı acı biber
Salamura
- 1 litre soğuk su için (musluktan)
- 70 gr tuz (kaba)
Yemek pişirme:
1. Domatesleri boyuna ikiye kesin, ancak tamamen değil.
2. Sarımsak büyükse, her bir karanfil birkaç tabağa keseriz. Halkalarda biber modu (makasla yapıyorum, çok uygun). Kereviz dalları.
2. Her domatesin içine birkaç tabak sarımsak, 2-3 halka biber (ne kadar baharatlı sevdiğinize veya evde çocuk olup olmadığına bağlı olarak) koyuyoruz. Ayrıca, birkaç kez acımasızca katlanmış bir kereviz dalı dolduruyoruz ve tüm bu güzelliği sıradan bobin iplikleriyle sabitliyoruz, domatesleri birkaç kez farklı yönlere sarıyoruz (eğer düzgünse, o zaman ipliksiz). Çarşı estetisyenleri, kırmızı biberi domatesin içinden kırmızı bir dille (alay) görünecek şekilde doldurur - gülen bir yüz gibi.
3. Tencerenin veya kavanozların (veya belki fıçıların) dibine bir kat kereviz sapı koyun, bir domates tabakasının üstüne, yanlara daha fazla biber itin (sevgililer için), sonra tekrar kereviz vb. Kereviz üst tabakası.
Tuzu suyla seyreltin ve domatesleri dökün.
4. Baskı altına alırız. 3 litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 litre tuzlu su alır.
Domatesler tekrar oynatılınca köpürmeyi kesiyorlar salamura şeffaf oluyor o kadar turşu hazır.Hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek yok. kaynar tuzlu su ile doldurur doldurmaz hemen yapılabilir.Çok uzun süre, hatta 2 yıl saklanabilir.
İçindekiler:
- 1 büyük kabak
- 2-3 diş sarımsak
- 5 küçük domates
- yarım demet dereotu ve maydanoz
- kızartma yağı
- mayonez
- un
Yemek pişirme:
1. Büyük bir kabak alın ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Tüm halkaları tuzlayın ve karıştırın, 5 dakika bir kapta bırakın.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve her iki tarafı da una batırdıktan sonra her bir daireyi kızartın.
4. Kızarmış kabakları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
5. Kabaklar soğuyunca mayonez ve sarımsak karışımıyla yağlayın.
6. Domatesleri daireler halinde kesin ve her bir kabak üzerine koyun.
7. Domateslerin üzerine de sarımsaklı mayonez ile hafifçe yağlayın.
8. Üzerine otlar serpin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
İçindekiler:
3 kilo domates
- 3 baş sarımsak - 1 yemek kaşığı. şeker - 0,5 yemek kaşığı. yağlar - 0,25 yemek kaşığı %9 sirke - 1 yemek kaşığı tuz
Yemek pişirme:
1. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, koyulaşana kadar bir saat pişirin. tuz, yağ ve şeker, sarımsak ekleyin.
2. 20 dakika daha pişirin.
3. Sirkeye dökün, 5 dakika pişirin, yuvarlayın.
İçindekiler:
- domates
- karabiber
- Defne yaprağı
- soğan
- dereotu yeşillikleri
- Sarımsak
- sebze yağı
Salamura:
- 3 litre. su
- 3 yemek kaşığı. ben. tuz
- 7 yemek kaşığı. ben. Sahra
- 1 yemek kaşığı. %9 sirke
Yemek pişirme:
1. Önce sıkı kırmızı domatesleri seçin.
2. Yarıya kesin.
3. Kavanozun dibine (ben litre kullandım) kıyılmış dereotu, 4-5 tane karabiber, bir adet küçük halkalı soğan, 2 diş kıyılmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı koyun. ben. sebze yağı.
4. Şimdi kesilmiş domateslerin yarısını yerleştirin. Kavanoz dolduğunda domatesleri ılık tuzlu suyla dökün.
5. Daha sonra kavanozlarımızı su dolu bir tencerede bir sehpaya alıp kaynama anından itibaren 10 dakika sterilize ediyoruz.
6. Sonra kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve baş aşağı çevirerek sabaha kadar sarıyoruz.
İçindekiler:
- 1,5 kg tatlı biber
- 1,5 kg olgun domates
- 1/2 yemek kaşığı. kaşık tuz
- 100 ml elma, üzüm veya meyve sirkesi
- 100 gr bal, 10 tane karabiber
Yemek pişirme:
1. Biber tohumlardan arındırılır ve dilimler halinde kesilir.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin.
3. Sebzeleri tuz, bal ve sirke ekleyerek karıştırın ve suyu çıkana kadar bekletin.
4. Bundan sonra sebzeli yemekleri ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
5. Daha sonra kaynayan salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.
İçindekiler:
2 litrelik kavanoz için:
- 2 kg domates,
- 1 büyük demet kişniş
- 1 baş sarımsak
- 1-1.5 yemek kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Yemek pişirme:
1. Domatesleri kabukları ile birlikte blenderdan geçirin.
2. Sürekli karıştırarak orta yoğunlukta kaynatın.
3. Tüm baharatları ayrı ayrı öğütün, ardından her şeyi birleştirin, dikkatlice taşıyın ve kavanozlara yuvarlayın.
İçindekiler:
- fasulye - bir kilogram
- soğan - iki soğan
- domates - bir kilogram
- kaba tuz - üç çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı
- yenibahar, öğütülmüş - yarım çay kaşığı
- defne yaprağı - beş adet
- sirke %70 - bir çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Öncelikle fasulyeleri bir gün suda beklettikten sonra hafif tuzlu suda tamamen pişene kadar haşlıyoruz.
2. Soğanı kabuğundan soyun, mümkün olduğunca ince doğrayın ve bitkisel yağda altın bir renk görünene kadar kızartın.
3. Olgun, bütün domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın, ardından soğuk suda soğutun ve derisini dikkatlice çıkarın.
4. Daha sonra soyulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin, derin bir emaye kaseye koyun, tuz ekleyin ve püre haline gelene kadar kaynatın.
5. Ardından haşlanmış domateslere fasulye, kavrulmuş soğan, baharatlar, doğranmış defne yaprağı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Karışımı kaynatın ve içine sirke dökün.
6. Pişmiş fasulyeleri ocaktan alın ve hemen hazırlanmış pastörize cam kavanozlara dökün. Biz mantar.
İçindekiler:
- genç kabak - 5 kg.,
- domates suyu - 2 litre,
- şeker - 2 su bardağı,
- tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
- sebze yağı - 200 ml.,
- %9 sirke - 150 ml.,
- kırmızı toz biber - slaytlı 1 çay kaşığı,
- maydanoz - 1 demet,
- sarımsak - 2 kafa.
Yemek pişirme:
1. Kabakları yıkayın, kuyrukları kesin ve en fazla 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
2. Her kavanozun dibine birkaç dal maydanoz koyun. Maydanozun üzerine kabakları dizin.
3. Ardından, kabak sosunu hazırlayın: tavaya domates suyunu dökün. Domates suyunuz yoksa, suyla seyreltilmiş (1,5 litre) salça (0,5 kg.) alabilirsiniz. Şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, sarımsak ve karabiber ekleyin. Bu yıl elimde biber yoktu ve geçen yılın hasadından bir kavanoz Acıka kalmıştı. Ortaya çıkan kütleye 1 su bardağı Acıka ekledim, orta ateşte 10 dakika kaynattım.
4. Sıcak domates sosunu kabak kavanozlarına dökün. Tencerede su kaynadığı andan itibaren 25 dakika boyunca örtün ve sterilize edin.
5. Daha sonra kabaklı sıcak kavanozları kapaklı domates sosunda yuvarlayın, ters çevirin ve bir havluyla sarın. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- Domates - 1kg.
- Elmalar - 3 adet.
- Havuç - 2 adet.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Sirke - 2 yemek kaşığı.
- Biber, sarımsak - tatmak.
Yemek pişirme:
1. Domates, havuç, soyulmuş elma, bir kıyma makinesinde her şeyi öğütün, tuz, şeker, sirke ekleyin, ateşe verin.
2. 20 dakika kaynattıktan sonra ezilmiş sarımsak ve biberi ekleyin, karıştırın.
3. Her şeyi kavanozlara yerleştirin ve altlarına bir havlu koyduktan sonra bir tencerede suyla sterilize edin.
4. Kavanozları bir kapakla sıkın ve 12 saat boyunca ters çevirin.
5. Hazır sos karanlık ve serin bir yerde saklanabilir.
İçindekiler:
- 3 kilo domates
- 250 gr yaban turpu
- Sarımsak 200 gr
- Tuz 3 yemek kaşığı veya tadı
- Şeker 1 yemek kaşığı veya tadı
Yemek pişirme:
1. Yaban turpu temizleyin ve 30 dakika temiz suda bekletin.
2. Bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda (bıçak aparatıyla) veya bir işlemcide kesin ve kaydırın.
3. Domatesleri yıkayın, doğrayın ve sarımsakla birlikte kaydırın.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, tadına tuz, şeker ekleyin, karıştırın.
5. Baharatları steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarını kapatın ve buzdolabında saklayın.
Marina Sazonova'nın tarifi.
İçindekiler:
- domates
Doldurmak için:
- su - 1 l
- şeker - 70 gram
- tuz - 40 gram
- sirke - bir çay kaşığı
- jelatin - 30 gram
- tatmak için karabiber
- tatmak için defne yaprağı
Yemek pişirme:
1. Jelatini şişene kadar soğuk kaynamış suda bekletin.
2. Ardından jelatin tamamen eriyene kadar su banyosunda veya mikrodalgada ısıtın.
3. Süreç.
4. Domatesleri kesin ve hazırlanmış kavanozlara koyun.
5. Suya şeker, tuz koyun, kaynatın, sirke, hazır jelatin, doğranmış havuç, baharat ekleyin ve 3 dakika kaynatın.
6. Sıcak tuzlu suyu domatesli kavanozlara dökün ve sterilize edin.
7. Ardından, bankaları toplayın ve soğutun.
İçindekiler:
- salatalık - 1,5 kilogram
- domates suyu - 1,5 l
- sarımsak - 5-6 diş
- tarhun - 10 gram
- dereotu (şemsiye) - 50 gram
- tuz - üç yemek kaşığı
Yemek pişirme:
1. Domates suyunu kaynatın ve soğutun.
2. İçinde tuzu eritin, sarımsakları, otları ekleyin ve salatalıkları kavanozlara doldurun.
3. Kapakları kapatın ve serin bir yerde saklayın.
İçindekiler:
- 3 kg domates;
- 2 kg patlıcan;
- 200 gr bitkisel yağ;
- 200 gr şeker;
- 100-150 gr sirke %9;
- 2 bakla acı biber;
- 2 baş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı tuz;
Yemek pişirme:
1. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin ve 15 dakika pişirin.
2. Patlıcanı orta boy küpler halinde kesin. "Kıvılcım" gibi dilimlerde değil, payetlerde değil, çubuklarda.
3. Dilerseniz patlıcanın kabuğunu soyabilirsiniz, ben böyle bırakmayı seviyorum.
4. Doğranmış patlıcanları domates ve biberlere ekleyin, oraya ayçiçek yağı, şeker ve sirkeyi de ekliyoruz.
5. 40 dakika boyunca pişirin, pişirmenin sonunda patlıcana sıkılmış sarımsak ekleyin.
6. Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
7. Kavanozları ters çevirin ve 1-2 gün ılık bir battaniyeye sarın.
Afiyet olsun!
Domateslerden bin bir yemek pişirebilirsiniz. Domatesler taze yenir, haşlanır, kızartılır, buğulanır, içi doldurulur, sıkılır, konserve edilir, tuz ve şekerle yenir, reçeller, turtalar ve hatta tatlılar hazırlanır.
1. Klasik bir İtalyan salatasının tadını çıkarın: doğranmış soğan, domates ve üzerine zeytinyağı ve taze çekilmiş biber serpilmiş mozzarella peyniri.
2. Meksika salsa için soğan, domates ve acı biberi birleştirin. Bu üç malzemeye istediğinizi ekleyebilirsiniz: haşlanmış fasulye ve zeytinlerden taze tatlı biberlere ve her türlü ot ve baharata kadar. Her şeyi öğütmeyi ve servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat tutulması gereken salsa sosuna çevirmeyi unutmayın.
Diğer klasik Akdeniz yemekleri ve, - Bu lezzetli sade yemeğe kimse kayıtsız kalamaz.
4. Sadece salatalara domates eklemeyin, onlardan İngiliz pastırmalı sandviçler yapın. Her şeyi renkli yapmak için kırmızı domateslerin yanı sıra sarı, yeşil ve mor domatesleri kullanın.
5. Bir meyve sıkacağında domates ve kereviz doğramayı deneyin. Mükemmel tat ve aromaya ek olarak, vitaminlerle süper doymuş bir kokteyl alacaksınız - bu tür içecekler Akdeniz'de yapılır.
6. Özel hikaye - ratatouille, Provence domatesli sebze güveci. Çok çeşitli yemekler ve kombinasyonlar, ancak kural olarak, itüzümü ailesinden sebzeler (domates, patlıcan, tatlı biber) mutlaka yer alır.
7. Kurutulmuş domatesler çok lezzetlidir. Hazırlanmalarının prensibi basittir. İlk olarak, bütün veya yarı domatesler kurutulur (fırında birkaç saat 70-80 derece sıcaklıkta). Daha sonra bu domatesler kavanozlara yerleştirilmeli ve bitkisel yağ katmanları ile dökülmelidir. Yağla ayrılmış en az 3-4 katman almalısınız (ancak genel olarak, elbette, daha fazlası var). İçine bir diş sarımsak, birkaç kırmızı biber halkası ve en sevdiğiniz otları atmayı unutmayın. İyi kekik, fesleğen. Ama biberiyeyi daha çok severim, domatesi biraz “çam” tadında verir.
8. Tam olarak pişirme değil ama önemli bir ipucu. Domatesleri buzdolabında saklamak buna değmez, orada tatlarını ve aromalarını kaybederler. Bahçeden topladığınız veya satın aldığınız domatesleri doğal ortam sıcaklığında saklayın.
9. Domates için hangi baharatlar uygundur? Sarımsak, maydanoz, fesleğen, kereviz, kekik, biberiye. Hangi ürünlerle gidiyorlar? Neredeyse tüm sebzeler, balık ve et, tüm tahıllar.
10. Bir domatesi doğru şekilde soyabilir misiniz? Ve bu arada, beslenme uzmanlarının her şeyi yemeyi önerdiğini biliyor musunuz: hem deri hem de tohumlar? Bizim için en büyük miktarda yararlı şeyi içerdiği ortaya çıktı. Öte yandan hem tatsız hem de sindirimi zor.
Domates nasıl soyulur.Çok küçük bir sır: domatesi kuyruğundan ve gövdesinden soyun, kesin ve ardından domatesi 4 sektöre bölüyormuş gibi keskin bıçaklarla bir haç “çizin”. Şimdi kaynar suya daldırarak haşlayın ve hemen çok soğuk suya gönderin. Domates anında soyulacaktır.
Tohumları çıkarmak ve ince dilimler halinde kesmek için özel bir yuvarlak kaşık ve domates kesmek için bir bıçak kullanılır.
11. Bildiğiniz gibi, domatesleri her şeyle doldurabilirsiniz. Örneğin mercimek ve ahtapot ile doldurulmuş domatesleri değerlendirin. Ancak bazı insanlar kıyma hazırlığını çok yaratıcı bir şekilde yaparlar. Ve bu zor değil - bir domates sepeti:
12. Domates, düşük kalorili bir diyette kullanılabilir. Bir domatesin enerji değeri 100 gram başına 18 kalori veya 0,88 gram protein, 0,20 gram yağ ve 3,92 gram karbonhidrattır.
13. Ve bir tane daha domates kullanımı: Yüzün yağlı cildine çok iyi yardımcı olur - temizler, fazla yağı giderir, beyazlatır. Yüzünüzü her gün taze domatesle yağlayın ve bir süre sonra yıkayın.
