Kış için çeşitli salatalar birçok ev hanımı arasında popülerdir. Bu koruma ilginçtir çünkü bir kavanozda birkaç çeşit sebze bulunur. Hazırlıklar renkli ve lezzetli çıkıyor. "Sağlık konusunda popüler", kışa yönelik bu tür çeşitli hazırlıkları hazırlamak için çeşitli seçeneklerin benimsenmesini önerir. Prefabrik tarifler işinize yarayacak çünkü dışarıda yaz var, bahçelerde salatalık, domates, biber, patlıcan ve kabak olgunlaşıyor.
Patlıcan, biber, havuç ve soğan salatası
Bu salata sizi sadece hoş tadıyla değil aynı zamanda çekici görünümüyle de memnun edecek. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir: iki kilogram tatlı biber ve mavi biber, ayrıca domates - 3 kg, soğan - 1 kg, havuç - 500 gram, bir baş sarımsak, bir parça da ihtiyacınız olacak. acı biber, bir bardak tereyağı, tuz (100 gr), aynı şeker, sirke - 100 ml.
Tüm malzemeler hazırlandığında oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bu arada, ürün sayısı oldukça fazla olmasına rağmen salatayla uzun süre uğraşmanıza gerek kalmayacak, tarifi çok basit. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp soyun. Patlıcanların her iki ucunu kesin. Deriyi çıkarmayacağız. Bunları daireler halinde kesin ve büyük bir emaye kaseye koyun.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı ince halkalar halinde doğramanızı öneririz. Şimdi bir kıyma makinesi kullanıp domatesleri, havuçları, sarımsakları ve acı biberleri içinden geçireceğiz. Kesinlikle tüm malzemeler (şeker, tereyağı, tuz ve öğütülmüş sebzeler) patlıcan dilimlerine gönderilerek ateşe verilir. Domates kaynamaya başladığında zamanı not ediyoruz - sebzeleri 40 dakika kaynatmanız gerekiyor.
Bu arada kapları hazırlamaya başlama fırsatı var - kavanozları yıkayın, sterilize edin, kapakları kaynatın. Güveç bittiğinde bulaşıklar zaten temiz olmalıdır. Haşlanan patlıcan salatasını kavanozlara koyun ve hemen kapatın. Konserve yiyecekleri ters çevirerek bunu iyi yaptığınızdan emin olun. Çeşitli salata sıcak bir yerde soğumalıdır. Devrilen kutular kapatılmalıdır. Bir gün sonra onları zaten mahzene taşıyabilirsiniz.
Kış için çeşitli salatalık, biber ve soğan salatası
Bu sebze salatasının hazırlanması fazla zaman almadığı için bu tarif dikkati hak ediyor. Yani, salatalık (1 kg), tatlı biber - 5 adet, büyük soğan - 2 adet, 1 kırmızı biber, üç diş aromatik sarımsak, dereotu - 4 dal, tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı, 50 ml yağ alın , 100 ml sirke.
Sebzeleri yıkayın. Salatalıklar çapraz olarak ikiye, ardından her yarım uzunlamasına 4 parçaya kesilmelidir. Çok büyük bir kesim ortaya çıkıyor. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp büyük şeritler halinde kesiyoruz. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin, sarımsak dişlerini de aynı şekilde doğrayın. Sebzeleri cam veya plastik bir kaseye koyun. Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye 2 litre su alın, tuz, şeker, sirke, yağ ve dereotu ekleyin. Sıvıyı kaynatın ve ocaktan alın. Marine edip soğumaya bırakın, ısınınca sebzelerin üzerine dökeceğiz. Marine edilmiş turşuyu doğrudan doğranmış sebzelerin bulunduğu kaseye dökün. Salatayı birkaç saat tezgahta marine etmeye bırakın.
Kavanozları yıkamak için zamanınız var. Bunları sterilize etmeye gerek yoktur. 2 saat sonra, turşuyla birlikte salatayı hazırlanan kaplara dağıtın. Bir sonraki aşama marulun sterilizasyonudur. Bunu yapmak için büyük bir kase veya tava alın, altına bir bez koyun ve üstüne boşluklu kavanozları yerleştirin. Kavanozların omuzlarına kadar su dökün. Ateşi açın. Kaynamasını bekleyin, ardından süreyi not edin; yarım litrelik kaplar için 15 dakika, litrelik kaplar için 20 dakika. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları bir anahtarla sıkın. Onları ters çevirin ve sarın. Bu formda bir gün saklayın ve ardından mahzene gönderin.
Kış için domates turşusunda biber ve kabak salatası
Kabak sevenlerin çok beğeneceği bu tarif, kabakların ana malzemesidir ve biber, sebze hazırlığınıza hoş bir aroma ve tatlı bir tat katacaktır.
Yani 3 kilo kabak, birer kilo tatlı biber ve domates, bir baş sarımsak, sevdiğiniz 100 gram yeşillik, bir buçuk su bardağı yağ, elma sirkesi - 100 ml, tuz - 2 yemek kaşığı alın. l. ve şeker - iki kat daha fazla.
Sebzeleri yıkadıktan sonra doğramaya başlıyoruz. Kabağı küpler halinde kesin, biberi büyük dilimler halinde kesin, domatesleri herhangi bir şekilde kesin, yine de haşlanacaklar. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın. Yeşilliklerin sadece yıkanması değil, aynı zamanda kurutulması ve ardından ince ince doğranması gerekir. Büyük bir tencere alıyoruz, içine önce sarımsaklı domatesleri ekleyip karışıma şeker, tereyağı, tuz ve doğranmış otları ekliyoruz. Kaynayınca 5 dakika bekledikten sonra kabak ve biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Salatamızı yarım saat kaynattıktan sonra içine sirke döküp 5 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz, bitmiş aromatik lezzeti kavanozlara dağıtıp sıkıca vidalıyoruz. Bir gün boyunca onları ters çevirip bir battaniyeye sarılı halde bırakın.
İşte incelediğimiz kışa yönelik çeşitli salatalar için bazı harika tarifler. Herhangi bir aşçı bunları pişirebilir. Artık sebze bahçelerinde bol miktarda sebze var, bu nedenle en sevdiğiniz sebzeleri içeren bir preparat seçin. Kışın böyle bir çeşitlilik olmayacak ama bir kavanoz salata açıp serinletici tadının tadını çıkarmaktan kesinlikle memnun kalacaksınız!
Kışlık turşu sebze çeşitleri, kışın tüm yaz sebzelerinin tadını aynı anda çıkarmanızı sağlayacak hoş kokulu, hazırlaması kolay bir ikramdır.
En iyi hazırlık tarifi
Sizlere çeşitli sebzelerden oluşan harika bir hazırlık olan “Sebze Bahçesi”ni sunuyoruz. Bu tarifin adı her şeyi söylüyor: birçok farklı sebze kullanılıyor.
Ancak listelenen tüm sebzeleri hazırlamak gerekli değildir - yalnızca beğendiklerinizi seçebilirsiniz.
Ve başkalarını ekleyebilir veya değiştirebilirsiniz - örneğin kabak yerine kabak seçebilirsiniz. Şüphesiz bu, kış için çeşitli sebzelerin en lezzetli tarifi olacak.
İçindekiler:
- Domates ve salatalık – 6 adet;
- Yarım genç kabak;
- Kereviz dalları – 3 adet;
- Soğan başları – 2 adet;
- Havuç – 2 adet;
- Biber - birden ikiye kadar, isteğe bağlı:
- Karnabahar salkımları – birkaç tane, isteğe bağlı;
- Baharatlar;
- Tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı;
- Sirke – 4 yemek kaşığı.
Kalın kabuklu ve çok büyük olmayan domatesler uygundur. Erik şeklindeki çeşitler en uygunudur. Tüm sebzeler taze, hasarsız veya çürümüş alanlar olmamalıdır.
Sebzeler iyice yıkanmalıdır.
Salatalıkların pişirmeden önce iki saat boyunca soğuk su dolu bir kaba konulması gerekecektir.
Kabak, soyulmuş havuç ve soğanlar daire şeklinde kesilir.
Biber küçük dilimler halinde kesilmeli ve karnabahar küçük çiçek salkımlarına bölünmelidir. Domatesler, orta boy salatalıklar da hazırlığa konur.
Daha sonra kavanozun dibine maydanoz, kereviz ve sarımsak konulur. Daha sonra kavanoz diğer tüm sebzelerle doldurulur ve 10 dakika kaynar su dökülür.
10 dakika sonra su bir tencereye dökülür, burada tuz ve şeker ilave edilir. Suyu kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyip üç dakika daha kaynatın.
Elde edilen turşusu bir kavanoz sebzeye dökülür, kavanoz kaynar su ile haşlanmış bir kapakla kapatılır, sarılır ve ters çevrilir. Daha sonra kavanozu kalın bir şeyle kapatmanız ve tamamen soğuyana kadar bırakmanız gerekir.
Kış için hoş kokulu salamura çeşitli sebzeler
Kış için bir başka basit salamura sebze çeşidi de aşağıdaki ürünlerden hazırlanmaktadır:
- 6 salatalık;
- 8 domates;
- 3 biber;
- Frenk üzümü veya meşe yaprağı, yaban turpu yaprağı (isteğe bağlı);
- 1 soğan;
- 6 diş sarımsak;
- 12 adet karabiber ve 5 adet Jamaika biberi;
- Baharat (karanfil - 6 adet);
- Şeker – 3 yemek kaşığı;
- Tuz – 2 yemek kaşığı;
- Sirke özü – 1,5 yemek kaşığı.
Kış için çeşitli marine edilmiş sebzeler hazırlamaya başlayalım. Sebzeler yıkanır ve kurutulur. Salatalıkların uçları çıkarılır, domateslerin sapı yerine çatalla delinir ve biberler parçalara ayrılır.
Otları, yaprakları ve soyulmuş soğanı üç litrelik kavanozun dibine yerleştirin. Daha sonra sebzeler sıkıca katlanır. Üzerlerine sıcak su dökün ve kapağı kapalı olarak 50 dakika bekletin.
Daha sonra su bir tencereye dökülerek tuz ve şekerle kaynatılır. Bu sırada sebzelerin bulunduğu kaba sarımsak ve baharatlar eklenir.
Beş dakika kaynatıldıktan sonra suya sirke dökülerek karıştırılır ve hazırlanan karışım üzerine dökülür. En kısa sürede yuvarlanmalı, ters çevrilmeli ve bir havlu veya battaniyenin altında soğumaya bırakılmalıdır.
Çeşitliliği birkaç hafta sonra yiyebilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan yuvarlayın
Sterilizasyona gerek kalmadan kışa çeşitli sebzeler hazırlayabilirsiniz. Almak zorundayım:
- Kalın kabuklu güçlü domatesler – 6 adet;
- küçük salatalık – 6 adet;
- Biber – 4 adet;
- 1 yemek kaşığı. şeker ve sirke;
- 3 yemek kaşığı. sofra veya deniz tuzu;
- Dereotu, yaban turpu yaprağı, bir kuş üzümü yaprağı, bir kiraz yaprağı - isteğe bağlı;
- Ben bütün kafayı sarımsakla doldurdum.
Çeşitli sebzeleri sterilizasyon olmadan hazırlama süreci şöyle görünecektir. Seçilen sebzeleri yıkayıp hazırlayın. Domateslerin saplarını çatalla delin, salatalıkların uçlarını ayırın ve biberleri kesin. Daha sonra temiz kavanozların dibine gerekli baharatları, yaprakları ve otları koyun.
Daha sonra sebzeleri mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde, ancak bastırmadan yerleştirin. Üzerine biraz daha baharat ve sarımsak koyun. Sebzelere tuz ve şeker ekleyin ve mağazadan aldığınız temiz, soğuk veya önceden kaynatılmış suyu ekleyin.
Sirke ekleyin, herhangi bir kapakla kapatın. Çeşitli sebzeleri buzdolabında dört gün boyunca demlendirin.
Hazırlanan muamele buzdolabında saklanır.
Kışa sebze salataları hazırlamak için tarifler
Kışa sebze salataları hazırlamak, ev hanımının ana yemeklere meze hazırlarken zamandan tasarruf etmesini sağlayacak, ayrıca bu çok lezzetli ve özgün bir ikramdır.
Turşu çeşitlerinin aksine, kış salataları için sebzeler ince kıyılır ve dolgu olarak domates, yağ bazlı çeşitli soslar kullanılabilir.
"Macarca"
İçindekiler:
- Öğütülmüş biber ve domates – her biri 2 kg;
- Soğan ve havuç – her biri 1 kg;
- 4 yemek kaşığı. su;
- 1 yemek kaşığı. bitkisel kokusu giderilmiş yağ;
- Tuz – 100 gr;
- Şeker – 300 gr;
- 7 çay kaşığı sirke (%9);
- Biraz öğütülmüş tarçın (bıçağın ucunda);
- Biber – 10-12 bezelye.
“Macar” çeşit çeşit sebze salatası nasıl yapılır? Sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur. Soyulmuş havuçlar ince ince kıyılır. Domatesler küpler halinde, soğanlar halkalar halinde ve biberler şeritler halinde kesilir.
Bir tencerede sirkeli suyu ve tüm baharatları kaynatın. Daha sonra sebzeler eklenir, ısının biraz azaltılması gerekir. Mezeyi karıştırarak 35-40 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Bundan sonra çeşitli salatalar sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozları soğuyana kadar baş aşağı tutmak daha iyidir.
"Yurça"
İçindekiler:
- Kabak, kabak, kabak - her oranda ve kombinasyonda, hep birlikte - 3 kg (örneğin sadece kabak alabilirsiniz);
- Biber ve domates – her biri 1 kg;
- 2 sarımsak (karanfil değil, bütün);
- Maydanoz (kereviz veya diğer aromatik bitkiler uygundur) – 200 g;
- Tuz – 80 gr;
- Şeker – 200 gr;
- Sirke – 100 g (%9);
- Bitkisel kokusu giderilmiş yağ – 350 g;
- 12 adet karabiber ve 5 adet Jamaika biberi.
Bütün sebzeler ve maydanoz yıkanıp kurutulur. Maydanoz, sarımsak, domates doğranmış olmalıdır (kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Kabak ve biberleri soyun ve çok büyük olmayacak şekilde küp veya dilimler halinde kesin.
Ezilmiş domates, maydanoz ve sarımsağı yağ, sirke, karabiber, tuz ve şekerle karıştırın. Kısık ateşte bir tencereye koyun, kaynayana kadar bekleyin, ardından kabak ve biberi ekleyin. Çeşitli sebze salatasını karıştırarak bir saat pişirin.
Daha sonra karışımı çeşitli salatalarla birlikte kavanozlara paylaştırın ve yuvarlayın. Ters çevrilmiş kavanozları soğuyana kadar bir havluya sarın.
Mavi olanı pişirmeyi sever misin? Bazen bu sebzelerin mevsimlik olması üzücü olabiliyor. Bu nedenle onları kışa hazırlayın. Kışın böyle bir koruma büyük bir patlamayla yenir!
Ve kış için kabak turşusu tarifleri bulacaksınız.
Tariflerini kullanarak lezzetli bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz. Sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı!
Temel kuralları ve faydalı ipuçlarını takip ederseniz, çeşitli sebzeleri hazırlama süreci basit olacaktır.
Kışa çeşitli sebzeler hazırlamadan önce kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır; en basitleri şunlardır:
- Kaynar su dolu tencerenin üzerini fırın rafıyla kapatın. Sodayla yıkanan kavanozları boyunları aşağıya gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve 25 dakika bekletin. Sterilize etmek için tavanın içine bir kapak koyabilirsiniz;
- Temiz kavanozları soğuk su dolu bir tencereye koyun, kaynatın ve beş dakika daha suda bekletin.
Kaynattıktan veya buharda beklettikten sonra kavanozlar ve kapaklar kuruması için temiz, kuru bir bez üzerine yerleştirilir. Ürünü kışa hazırlamak için kavanozların zaten kuru olması gerekir.
Çeşitli yemekler için sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Tüm sebzeler taze olmalı, üzerinde kararma, hasar veya ezik olmamalıdır. Sebzeler iyice yıkanmalı ve kurumasına izin verilmelidir.
Turşu ve turşu için salatalıklar çok büyük değil, güçlü, siyah sivilceli. Mağazadan satın alınan salatalıkların ve 24 saatten daha önce toplanan salatalıkların iki ila üç saat suda tutulması gerekir.
Domatesler taze, güçlü ve kalın kabuklu olmalıdır. Boyutu çok büyük olmayan sebzeleri tercih etmelisiniz.
Dolmalık biberler korunduğunda en fazla vitamini korur. Taze, en parlak renkli sebzeleri tercih etmelisiniz. Acı biber, müstahzarlarda baharat olarak kullanılabilir.
Kışlık sebze çeşitlerinde sadece sarı tonu olmayan genç beyaz karnabahar kullanılır. Yapraklar ayrılır ve sadece çiçek salkımları bir kavanoza konur.
Tarife bağlı olarak kabak da genç olmalı, soyulmamalı, daire veya küp şeklinde kesilmelidir.
Kabak güçlü, genç ve sadece sağlıklı olarak alınır. Büyük kabak parçalar halinde kesilebilir. Sebzenin sapı kesilerek posanın bir kısmı alınır.
Uygun Otlar ve Baharatlar
Kışa yönelik çeşitli sebzelerin tariflerinde aşağıdaki bitkileri ve baharatları kullanabilirsiniz:
- Maydanoz;
- Yabanturpu;
- Defne yaprağı;
- Nane;
- Acı biber;
- Karanfil;
- Biber (siyah, yenibahar);
- Sarımsak;
- Küçük hindistan cevizi ve diğerleri.
Sebze hazırlamaya yönelik tarifler için katkı maddesi içermeyen iri beyaz tuz kullanın. Deniz tuzu kullanabilirsiniz.
Baharatların ve baharatların ürünün toplam hacminin %6'sından fazlasını oluşturmaması gerektiği unutulmamalıdır.
Ayrıca meşe, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını da çeşitli sebzelerle dolu bir kavanoza koyabilirsiniz. Orijinal bir aroma katarlar ve çeşitli sebzelerin raf ömrünü uzatmanıza olanak tanırlar. Yalnızca sağlıklı, iyice yıkanmış yaprakları kullanın.
Koruma için ayrıca yüzde 5 ila 9 arasında sofra sirkesine ihtiyacınız olacak.
Hazır konserve ve salamura çeşitli sebzeleri serin ve karanlık bir odada saklayın. Kavanozun kapağı şişmişse bu tür konserve yiyecekler tüketilemez. Tipik olarak, açılmamış çeşitli sebzelerin kış için raf ömrü iki yılı geçmez.
Kışa salamura çeşitli sebzeler hazırlamak için birçok tarif bulabilirsiniz. Her ev hanımı, lezzetli yemekler hazırlamak için en sevdiği tarifleri ve özel sırları hızla geliştirir.
Malzemeleri ve baharatları deneyerek, sizi ve ailenizi tüm kış boyunca memnun edecek kendi yaratıcı kış ikramlarınızı yakında yaratacaksınız.
Salatalık mevsimi geldi ve bu yeşil züppeler süpermarket raflarında, büyükannelerin pazardaki sepetlerinde ve hatta benim kulübemde gösteriş yapıyor. Bolluğu nedeniyle hemen mutfağa koşup konserveyi kapatmak istiyorsunuz: Neyse ki, görünüşe göre kış için salatalık salatası tarifleri yok, geri dönecek yer var. Hatırlarsanız size daha önce bazılarını göstermiştim. benzer hazırlıklarım. Bu arada, geçenlerde bir arkadaşım bana kış için başka bir mükemmel hafif salatalık salatasından bahsetti ve ben de dün tam anlamıyla denedim.
Her şeyi beğendim: malzemeler, süreç ve sonuç. Kışın çok popüler olacağına eminim: hem güzel hem de çok lezzetli çıkıyor. Muhtemelen yakın gelecekte tekrarlayacağım - başka bir partiyi kapatacağım. Sen de ilgileniyor musun? O halde sizi mutfağıma davet etmekten mutluluk duyuyorum: Kış için basit ama çok başarılı bir salatalık salatası hazırlıyoruz.
İçindekiler:
- 4 kg orta boy salatalık;
- 1 kg soğan;
- 1 kg dolmalık biber;
- 1 kg havuç;
- 3 adet acı biber;
- 1 büyük baş sarımsak;
- 200 gr şeker;
- 4 yemek kaşığı tuz (kaba);
- 200 mililitre bitkisel yağ;
- 200 ay %9 sirke.
*Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 10 litre salata elde edilir.
*Malzemelerin ağırlığı önceden hazırlanmış, soyulmuş haliyle belirtilmiştir.
“Çeşitli” kış için salatalık salatası nasıl hazırlanır:
Salatalıkları iyice yıkayın, her iki ucunu kesin ve 1-2 saat soğuk suda bekletin.
Daha sonra salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya bölün.
Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanları soyun, iyice yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi yıkayın, sapını, tohumlarını ve zarlarını çıkarın. Tekrar durulayın ve şeritler halinde kesin.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve bir presten geçirin. Acı biberleri yıkayın, kuyruklarını kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun, tuz ve şekeri ekleyin, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.
2 su bardağı kaynamış suyu dökün ve iyice karıştırın.
Tavayı bir kapakla kapatın ve gelecekteki kışlık salatalık salatamızı 2 saat boyunca kışa bırakın. Bu süre zarfında çok fazla meyve suyu serbest bırakacaktır.
Tekrar karıştırıp sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları doldurma işlemi sırasında salatalıklar iri kesildiği için kavanozları sallayarak sıkı bir şekilde paketlenmelerini sağlayın.
Ortaya çıkan turşuyu salatanın üzerine dökün ve üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın.
Salata kavanozlarını, alt kısmı peçeteyle kaplı geniş bir tencereye yerleştirin, boynunuza birkaç santimetre ulaşmayacak şekilde suyla doldurun. Kavanozların bulunduğu tavayı yüksek ateşte kaynatın, ardından çok fazla kaynamaması için ısıyı biraz azaltın. Litrelik kavanozları 15 dakika, yarım litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Daha sonra kışlık salatalık turşusu kavanozlarını tavadan çıkarıp hemen hava geçirmez şekilde kapatıp ters çevirerek soğuyana kadar orada tutuyoruz.
Orijinal mesaj Recipes_dishesKış için koruma
Teşekkür ederim! Harika tarifler Tabii ki alıntı kitabında!
Patlıcan, biber ve domateslerden kış salatası "Troyka"
Patlıcan, domates, tatlı biber, soğan, sarımsak, acı biber, tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ
Odessa'da biber
İkisi bir arada. :) Bir tarif değil, bir masal. Biber çok lezzetli ve ayrıca aromatik domates suyu da var.
Domates, dolmalık biber, şeker, sirke, bitkisel yağ, tuz
Acıka "Parmaklarını yalayacaksın"
Kış için pancar çorbası hazırlığı
Borsch'ta sorun yok. Mükemmel sebze hazırlığı kışın size yardımcı olacaktır. Genel olarak bu preparat sebze havyarı olarak garnitür olarak kullanılabilir.
Pancar, havuç, soğan, tatlı biber, domates, bitkisel yağ, şeker, tuz, sirke
Tatlı biber ve domates salatası
Sulu bir domates ve tatlı biber salatası hazırlamak çok kolay ve hızlıdır. Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor ya da tek başına meze olarak kullanılıyor.
Tatlı biber, domates, soğan, sarımsak, bitkisel yağ, şeker, tuz
Kabak, domates, soğan, tatlı biber, sarımsak, karabiber, bitkisel yağ, kırmızı biber, tuz, mercanköşk
Baharatlı kabak
Konserve baharatlı kabak için basit bir tarif.
Kabak, domates suyu, dolmalık biber, sarımsak, şeker, bitkisel yağ, sirke, tuz
Kış için patlıcan salatası "Kayınvalidenin dili"
Baharatlı yiyecekleri sevenler için kışın patlıcan konservesi yapmak için bu tarifi öneriyorum. Patlıcan salatası "Kayınvalide Dili" kışın hem tatil hem de günlük sofraları süsleyecek ve çeşitlendirecek.
Patlıcan, domates, dolmalık biber, sarımsak, acı biber, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke
Marine edilmiş kabak “Hassasiyet”
Kış için stoklarımıza devam ediyoruz. Kabak turşusu için başka bir lezzetli tarif.
Soğan, tatlı biber, domates, sarımsak, dereotu, kabak, su, şeker, sirke, bitkisel yağ, tuz
Doldurulmuş yeşil domates
Biber, sarımsak ve otlarla doldurulmuş konserve yeşil domates.
Yeşil domates, tatlı biber, sarımsak, otlar, acı biber, karışım, defne yaprağı, kişniş, karabiber, tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ
Turşu sebze tabağı
Sonbahar. Bol miktarda sebze. Kış için çeşitli salamura sebzeler yapalım. Basit.
Domates, salatalık, biber, havuç, kabak, kabak, sarımsak, frenk üzümü yaprağı, dereotu, maydanoz, sirke, su, tuz, şeker
Kış için jöleli domates
Kışlık jöleli domatesler, sıradan üç litrelik kavanoza sığmayan büyük meyvelerden bile hazırlanabilir çünkü onları küçük dilimler halinde keseceğiz. Onlara soğan ve biber ekleyelim, turşuyla baharatlayalım ve kış için mükemmel bir atıştırmalık elde edelim.
Domates, tatlı biber, sarımsak, soğan, jelatin, tuz, şeker, karabiber, dereotu tohumu, defne yaprağı, karanfil
Salata “Çeşitli Sebzeler”
Kışa yönelik lezzetli "Çeşitli Sebzeler" salatası tamamen ismine yakışır - salatalık, lahana, kahverengi domates, tatlı biber, havuç ve soğandan hazırlanır.
Salatalık, lahana, domates, tatlı biber, havuç, soğan, bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz
Acıka "Parmaklarını yalayacaksın"
Evde konserve yapmayı sevenler için - “Parmak yalama” baharatı. Bu sosa ev yapımı Acıka da denir. Bu baharata "parmak yalamak kadar iyi" denmesi boşuna değil - deneyin ve görün!
Domates, havuç, kırmızı biber, soğan, sarımsak, kırmızı biber, bitkisel yağ, şeker, tuz, sirke
Marine edilmiş domates dilimleri, kabak, biber, havuç ile
Kış için her türlü hazırlığı stoklayan ev hanımlarına dilimler halinde kabak, biber ve havuçla birlikte domates turşusu hazırlamalarını öneriyoruz. Hardal tohumları sayesinde domateslerin diğer sebzelerle tadı keskindir.
Domates, havuç, kabak, dolmalık biber, sarımsak, hardal, yenibahar, sirke, şeker, tuz, su
Kış için sebze salatası (sterilizasyon olmadan)
Sebzeleri kendi suyunda turşu yapmak basit ve lezzetlidir, özellikle de bu tarif kışa sterilizasyon olmadan hazırlandığı için. Kış salatası mevsim sebzelerinden (patlıcan, biber, havuç ve domates) hazırlanır.
Patlıcan, havuç, domates, biber, soğan, sarımsak, yeşil kişniş, karabiber, defne yaprağı, karanfil, tuz, toz şeker, sirke, bitkisel yağ
Domates ve biberle marine edilmiş patlıcan
Patlıcanları kışa hazırlamak. Konserve patlıcan, biber, domates, havuç ve soğandan sebze salatası.
Patlıcan, tatlı biber, domates, havuç, soğan, sarımsak, tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ
Acıka (7)
Tatlı biber ve havuçlu domateslerden yapılan orta derecede baharatlı Acıka. Antonovka elmalarının eklenmesi Acıka'ya hoş bir ekşilik verir.
Havuç, tatlı biber, ekşi elma, domates, tuz, sarımsak, bitkisel yağ, kırmızı biber
Patlıcandan meze "Kobra" (kış için)
Patlıcan çeşitlerini tattıktan sonra kış için patlıcan stoklamayı unutmayın. “Kobra” adlı lezzetli, baharatlı ve baharatlı patlıcan yemeğinin tarifini öneriyorum.
Patlıcan, tatlı biber, domates, domates suyu, sarımsak, acı biber, maydanoz, dereotu, bitkisel yağ, %3 sirke, sirke, tuz
Acı biberli domatesli patlıcan (kış için)
Domatesli patlıcan, kışa kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, tatlı ve ekşi tada sahip, çok lezzetli, hafif baharatlı bir atıştırmalıktır. Bu, patlıcanları sterilizasyon olmadan kışa hazırlamak için bir reçetedir.
Domates, patlıcan, bitkisel yağ, şeker, sirke, acı biber, sarımsak, tuz
Patlıcan, tatlı biber ve domatesten oluşan kış salatası
Bu kış için basit ve lezzetli bir salata. Patlıcan ve sebzelerin mükemmel kombinasyonu mükemmel sonuçlar verir. Ve bu tarifin güzelliği, bu patlıcan salatasını kış için küçük porsiyonlarda toplayabilmenizdir.
Patlıcan, tatlı biber, soğan, domates, sirke, şeker, tuz, ayçiçek yağı
Soğan ve domatesli biber havyarı
Sonbaharda hasat mevsimi boyunca evde konserve yapmak için bu tarife ihtiyacınız olacak. Soğan ve domatesli biber havyarı, lezzetli bir sebze mezesidir ve et yemeklerine veya patateslere mükemmel bir katkıdır.
Biber, domates, soğan, tuz, şeker, çekilmiş karabiber, defne yaprağı
Yeşil domateslerin “çiçekleri”
Yeşil domates "Çiçekler" tarifi ile kışa parlak, baharatlı bir meze yapabilirsiniz.
Yeşil domates, dolmalık biber, havuç, sarımsak, su, şeker, tuz, sirke
Havyar "Krasnodar"
Mükemmel bir sebze mezesi, Krasnodar havyarı için basit bir bütçe tarifi. Hazırlık, domates, tatlı biber, havuç, soğan ve sarımsaklı kabaklardan hazırlanır. Aynı Krasnodar havyarı tarifi sadece kabak için değil kabak, lagenaria ve patlıcan için de kullanılabilir.
Kabak, dolmalık biber, havuç, domates, soğan, bitkisel yağ, sarımsak, şeker, tuz, sirke, maydanoz, acı biber
Acı biber turşusu
Harika bir baharatlı ev yapımı meze, acı biber turşusudur.
Acı biber, su, sirke, tuz, şeker
Bütün aile, özellikle kışın, hem ekmekle hem de makarna veya patatesle yemeyi sever. Bu yüzden kış için tedavimi kapatıyorum :)
Havuç, domates, soğan, tatlı biber, kırmızı biber, sarımsak, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke
Ev yapımı leço
Taze sebze seçiminin çok fazla olmadığı kış aylarında, bir kavanoz aromatik ev yapımı lecho çok işinize yarayacaktır. Bu hem bir vitamin kaynağıdır hem de çok lezzetli bir besindir. Ev yapımı lecho için önerilen tarif, bu sebze yemeğinin kış için korunmasına yardımcı olacaktır.
Kırmızı domates, havuç, tatlı biber, bitkisel yağ, şeker, tuz
Patlıcan ve domates salatası
Kışın konserve salatalar bir nimettir. Ve et garnitürü lezzetlidir ve Lent sırasında yardımcı olur.
Patlıcan, domates, dolmalık biber, soğan, bitkisel yağ, sirke, şeker, karabiber, tuz
En iyi şükran, alıntı defterine bir giriş eklemektir :)
Bu yıl benim için zengin bir salatalık hasadı ile kutlandı. İnternette salatalıklı müstahzarlar için bir tarif arıyordum, böylece fazlalıkları değerlendirebildim. Gerçekten salatalıkların yanına gidecek başka sebzelerin de olmasını istedim. Bir tane buldum çok salatalıkların ana rolü oynadığı ilginç bir tarif, ikincil olanlar ise tatlı ve acı soğan, havuç ve iki biberle çalınır. Reçelleri tarifte hiçbir değişiklik yapmadan hazırladım. Ortaya çıkan çeşitlilik beni hayal kırıklığına uğratmadı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Prensip olarak bu salatalık salatasına "Çeşitli" denilebilir.
Bu tarif kışa özel turşuyu değil, sirke içerdiğinden turşuyu ifade eder. Turşunun pek sağlıklı bir şey olmamasına rağmen kışın hazırlanan sebzeler faydalı özelliklerini kaybetmez ve muhteşem bir tada sahiptir.
Adım adım fotoğraflarla çeşitli salatalık yapmak için bir tarif sunuyorum.
Tüm bileşenlerin saflaştırılmış formda verildiğini not ediyorum. Yemek pişirmek çok uzun sürmeyecek. Salatalıklar ıslanırken diğer sebzeleri konserve için tamamen hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- salatalık - 4 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- dolmalık biber - 1 kg;
- acı biber - 2-3 bakla;
- sarımsak - 1 kafa;
- toz şeker - 200 gr;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 200 gr;
- sirke %9 - 200 gr.
Yemek tarifi:
01. Hazırlık sırasında güzel görünmeleri için yaklaşık olarak aynı çapta salatalık seçiyoruz çünkü onları daire şeklinde keseceğiz. Salatalıkların uçlarını kesip birkaç saat kadar soğuk suda bekletiyoruz.
02. Kaba rende üzerinde üç havuç. Bu sayede salatada daha iyi öne çıkacaktır.
03. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
04. Acı biberi ince halkalar halinde kesin.
05. Biberler tohumlardan ve iç filmlerden arındırılmalı ve şeritler halinde kesilmelidir.
06. Salatalıkların suda geçirdiği iki saatin ardından onları daire şeklinde kesin.
07. Sarımsakları kabuğundan ayırıp presten geçiriyoruz.
08. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaba koyun. Sebzeleri kolayca karıştırabilmemiz için buna ihtiyacımız var. Toz şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi 2 saat bekletin, böylece çok fazla turşu suyu oluşur.
09. Belirtilen süre dolduğunda ortaya çıkan karışımı tekrar karıştırıp önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Kavanozlara eşit miktarda turşuyu eklemeyi unutmayın, iki saat içinde oluştu. Doldurulmuş kavanozların üzerini kaynamış kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için yerleştirin (tavanın dibine bir bez peçete koyun, kavanozları kapakları kapalı olarak yerleştirin, kavanozların omuzlarına kadar ılık su dökün). Yarım litrelik kavanozları 10 dakika, litrelik kavanozları ise 15 dakika sterilize ediyoruz. Sterilizasyondan sonra, Karışık salatalık preparatının bulunduğu kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir havluyla örtün.
Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 9-10 yarım litrelik kavanoz elde edilir. Bu tarifi klasik tarif olarak sınıflandıramam. Yine de salatalıklı tariflerde sıklıkla bulunmayan özgünlük ve özgünlük var. Ama belki de başladığım yer burası farklı sebzelerin uyumlu bir kombinasyonunu bulmak için deneyler kış konservesinde salatalık ile. Atıştırmalıkların ideal tadı için çaba göstereceğim. Ancak bu gelecek yıl gerçekleşecek.
Bu çeşitliliği yapmayı deneyin. Kışın ister meze olarak, ister meze olarak, ister ayrı meze olarak açtığınıza pişman olmayacaksınız. Her türlü et yemeğinin yanına çok yakışıyor. Deney yapın ve afiyet olsun!
