Lezzetli karaciğer krep tarifi. Karaciğerden krep nasıl pişirilir

Evet, ciğer pankek yapmaya karar verdiğinizde ancak yumurta bulamadığınız bir durum var. Vazgeçmek zorunda değilsin. Zaten başıma geldi, bu yüzden size karaciğerden nasıl krep kızartılacağını anlatacağım.

Basit (özel bir şey yapmanız gerekmediğinden - tüm işlemler tanıdık ve basittir), faydalı (özellikle çeşitli nedenlerle yumurtalar için kontrendike olanlar için) ve lezzetli (o kadar ki, yapabilenler bile) ortaya çıkacaktır. Bu sakatata katlanmak katkı maddesi isteyecektir).

Hazırlanma zamanı: 10 dakika ciğer hazırlamak, 7-8 dakika hamur yoğurmak ve 10 dakika kızartmak

karmaşıklık: orta, çünkü burada un ile tahmin etmek gerekli olacak

İçindekiler:

tuz - tatmak

sebze yağı

Yemek pişirme

Aslında, karaciğer herhangi biri olabilir ve sadece sığır eti değil - domuz eti, tavuk, hindi vb. Ana şey, işlendikten sonra safranın içinde kalmamasıdır. Aksi takdirde, pirzolaların tadı daha da kötüye gidecek ve acı olacakları için onları atmak zorunda kalacaksınız.

Böylece, bir parça karaciğeri yıkarız ve ince doğramak veya öğütmek için uygun olan kısımlar halinde keseriz.

Soğanlar, hamur koyulaştırıcı ve bitmiş kütlenin lezzet arttırıcısı olarak bizimle birkaç rol oynayacaktır. Soğanı ince ince doğrayın, böylece öğütülmesi uygun olur.

Malzemelerimde sarımsak var. Yeterince öğütülmüş biberiniz varsa koyamazsınız. Genel olarak sarımsağı severim ve katılmadan asla pirzola yapmam. Bir karıştırıcı veya kıyma makinesi için uygun bir biçimde ufalanırız.

Prensip olarak yapılması gereken tek şey budur. Ve şimdi - karıştırıcıya (veya elinizdeki tekniğe, keskin bir bıçakla istediğiniz duruma getirdiğiniz noktaya kadar). Karaciğer, soğan ve sarımsak parçalarıyla tatlandırdım.

Hepsini birkaç kez öğütmeye karar verdim. Her zamanki gibi, yani hamur börekleri gibi bir kütle elde etmem gerekiyordu.

Bu arada, yay hakkında. Keskin kokusu ve tadı hoşunuza gitmiyorsa, şeffaf hale gelene kadar yağda birkaç dakika pişirin.

Bu sırada biraz tuz ve karabiber ekledim. Blenderi tekrar açıp malzemeleri karıştırdım ve buraya un döktüm. Ama yavaş yavaş yaptım - biraz koy ve yendi. Ve böylece - kütlenin istenen kıvamı elde ettiğini görene kadar.

Hepsi bu, krepleri kızartabilirsin. Tavayı güzelce ısıtırım. Sonra tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yağ döküyorum ve her şeyi tekrar ısıtıyorum. Ancak o zaman kızartırım.

Hamuru bir kaşıkla (veya küçük bir kepçeyle) toplarım, börek şeklini alacak şekilde dökün. Bir dakika ocaktan ayrılmadan kızartıyorum. İlk tarafının kızardığını görür görmez diğer tarafa dönüyorum.

Doyurucu ve bütçeye uygun bir atıştırmalık, dana karaciğeri krepleridir. Modern şeflerin sunduğu çok çeşitli tariflerden kendiniz için bir tarif seçebilirsiniz. Bu tür krepler çeşitli garnitürlerle birleştirilebilir veya sandviçlere ek olarak kullanılabilir.

Sığır karaciğer krepleri için klasik tarif

Bu, yemeğin en yaygın versiyonudur. Sonuç sulu ve lezzetlidir. İçindeki karaciğerin kuruluğu hiç hissedilmez. Et bileşenine (600 g sığır karaciğeri) ek olarak, almanız gerekenler: 2 tavuk yumurtası, büyük bir kaşık dolusu yağlı ekşi krema, beyaz soğan, 2-3 yemek kaşığı. irmik veya un, bir diş sarımsak, tuz.

1. Karaciğer soğuk suyla iyice yıkanır ve gözle görülür filmlerden kurtulur. Parçaların kıyma makinesine geçmesi için ezilmelidir. Özel bir blender nozulu yardımıyla karaciğeri püre haline getirebilirsiniz.
2. Karaciğer soğan ve sarımsak ile birlikte kıyma haline getirilir.
3. Elde edilen kütleye un veya irmik, tuz, ekşi krema ve istenirse herhangi bir aromatik bitki eklenir. Son olarak yumurtalar karışıma çırpılır.
4. Kütle iyice karıştırılır.
5. Karışım derin bir kaşıkla tavaya kızgın yağda serilir.

Fazla yağı çıkarmak için bitmiş krepleri kağıt havluyla silin.

Havuçlu tarif

Gözleme hamurunda ne kadar çok sebze olursa o kadar sağlıklı olur.

Tartışılan tedavi havuçla iyi gider. Tarif için kullanılacak: 350 gr karaciğer, 2 büyük havuç, soğan, 2 tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı. buğday unu, baharatlar, bir parça tereyağı, tuz. Sebzeli karaciğer kreplerinin nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

1. Havuçlar küçük delikli bir rende üzerine sürülür ve tereyağında altın rengi olana kadar kızartılır. Ana şey, sebzenin yanmamasıdır.
2. Sığır ciğeri soğanla birlikte uygun bir şekilde doğranır. Sonuç kalın bir macun olmalıdır.
3. Et kütlesi kızarmış havuç ile karıştırılır. Bu ürünlere un, tuz eklenir, yumurtalar dövülür. Bu aşamada herhangi bir baharat kullanılır.
4. Minyatür pankeklerin her iki yüzü de yağda kızartılır.

Çeşit çeşit salatalık turşusu ile servis edilir.

Yulaf ezmesi ilavesiyle

Herkül, yemeği daha doyurucu ve sağlıklı hale getirir. Karaciğere ek olarak, bir tedavi için almanız gerekir: yarım soğan, 5-6 yemek kaşığı. yağlı ekşi krema, 450 gr karaciğer, 3 havuç, 2 tavuk yumurtası, 8 yemek kaşığı. buğday unu, tuz.

1. Yulaf gevreği yaklaşık 25 dakika kaynar su ile dökülür.
2. Karaciğer yıkanır, filmlerden temizlenir ve ince doğranır. Ayrıca soğanlı sakatat küçük kıyma haline gelir.
3. Yumurtalar tuz ve ekşi krema ile hafifçe dövülür, ardından sıkılmış yulaf ezmesi ve karaciğer ile karıştırılır.
4. Kütleye un eklemek ve krepleri kızartmaya devam etmek için kalır.

Çanak gevrek bir altın kabuk elde etmelidir. Ekşi krema veya yoğurt bazlı sarımsak sosu ile servis edilir.

irmik ile sığır karaciğer börek

Tartışılan tabaktaki buğday unu irmik ile değiştirilebilir. Bitmiş atıştırmalığın tadı bundan bozulmayacak. Sığır karaciğerine (550 g) ek olarak, aşağıdakiler kullanılacaktır: yumurta, soğan, 5 yemek kaşığı. irmik, tuz.

1. Her şeyden önce, karaciğer akan soğuk su ile iyice yıkanır. Daha sonra film et sakatatından çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Karaciğer homojen bir kalın kıyma haline getirilmelidir. Bunu yapmak için bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bazı gözleme ev kadınları karaciğeri keskin bir bıçakla ince ince doğrasa da.
2. İlk olarak, ortaya çıkan kütleye bir tavuk yumurtası eklenir ve iyice yoğurulduktan sonra, irmik ve tadına göre tuz. Baharat olarak, et kızartmak için hazır kitleri kullanabilirsiniz. Öğütülmüş biber karışımı da böyle bir yemek için harikadır.
3. Hamur irmik içerdiğinden, yoğrulduktan sonra 12-15 dakika demlenmelidir, böylece kuru bileşenin şişmesi ve tüm bileşenleri bağlaması için zamana sahip olur.
4. Hamuru derin bir kaşıkla sıcak bitkisel yağa yayın. O zaman krepler tavaya yapışmaz.
5. Her iki tarafta altın olana kadar kızartın.

Fazla yağı çıkarmak için tabak bir kağıt havlu üzerine serilir. Ekşi krema ve otlar ile irmikli karaciğer krepleri servis etmek özellikle lezzetlidir.

Karaciğer ve patates krep

Patates ilavesiyle karaciğer krepleri pişirebilirsiniz. Bu, sakatatın yemeğin içindeki bariz tadını sevmeyenler için harika bir tarif. İçerir: 350 gr karaciğer, patates yumru, büyük yumurta, soğan, 2-3 diş sarımsak, tuz, aromatik otlar, yağ.

1. Sığır karaciğeri soğuk suyla iyice yıkanır. Birkaç kez değiştirmeniz önerilir. Yıkanmış sakatatı, üzerinde kalan herhangi bir çıkarılmamış film için dikkatlice inceleyin. Karaciğerin acı olacağından şüpheleniyorsanız, önceden sütte bekletebilirsiniz.
2. Minyatür hücreli bir rende üzerinde krep hamuru için patatesleri rendelemek daha iyidir.
3. Sakatat, çiğ yumurta ile birlikte blender yardımıyla homojen bir kıyma haline getirilir. Elinizde böyle bir cihaz yoksa, karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilir ve sonuçta ortaya çıkan kütleye bir yumurta zaten sürülür.
4. Soğan keskin bir bıçakla kesilir ve önceden hazırlanmış patateslerle birlikte kıyılmış karaciğere gönderilir.
5. Karışımı tuzlamak, doğranmış sarımsak, aromatik otlar ve en sevdiğiniz baharatları eklemek için kalır.
6. Kızgın yağda böreklerin iki tarafı da kızartılır.

Onları büyütürseniz, bir bütün olarak çevirmek zor olacaktır. Bu nedenle, bir çorba kaşığı içeriğini almak yeterlidir.

kremalı sos ile

Bu tarif tam anlamıyla ağzınızda eriyecek. Hazırlamak için almanız gerekenler: 650 gr dana karaciğeri, 2 yumurta, küçük bir beyaz soğan, 5 yemek kaşığı. un, bir tutam hindistan cevizi, 300 ml su ve krema, bir diş sarımsak, bir parça tereyağı, tuz.

1. Kanallar yıkanmış karaciğerden çıkarılır, yemeğin tadını büyük ölçüde kötüleştirebilecek filmler çıkarılır.
2. Sakatata un, yumurta, tuz, bir tutam hindistan cevizi eklenir.
3. Krepler, elde edilen iyice karıştırılmış karışımdan pişirilir.
4. Soğan ve sarımsaklar dövülüp tereyağında kavrulur.
5. Un suyla seyreltilir ve sebzeli bir tavaya dökülür. Yüksek ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra kütle tuzlanır.
6. Kremayı dökmeye devam eder ve sosu kaynattıktan sonra krepleri içine koyun. Ateş kapatılır ve çanak yaklaşık 10 dakika demlenir.

Meze makarna ile iyi gider.

Mantarlı dana börek

Orman mantarları kullanılıyorsa, sakatat eklemeden önce 15 dakika kaynatılmalıdır. Mantarlar (250 g) da uygundur. Kompozisyon şunları içerir: bir soğan, bir kilo karaciğer, 0,5 yemek kaşığı. yağlı yoğurt, bir tutam soda ve tuz, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. buğday unu.

1. Doğranmış mantarlar bir tavada tereyağ ile yumuşayıncaya kadar kavrulur. Ardından, küpler halinde doğranmış bir soğan onlara gönderilir. Birlikte, malzemeler sebze şeffaf olana kadar pişirilir.
2. Bir blender veya bir kıyma makinesi yardımıyla karaciğer homojen bir yulaf ezmesine dönüşür.
3. Kefirin içine soda eklenir. İkincisi söndüğünde, sıvıyı karaciğer kütlesi ile karıştırabilir, bileşenlere kızartma ve yumurta ekleyebilirsiniz.
4. Hamur tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve yarım saat bekletilir.

İstenirse krep tavada kızartılamaz, fırında pişirilir.

Karaciğer krepleri sadece ana yemek olarak değil, aynı zamanda şenlik masası için soğuk bir meze olarak da iyidir. Orta kalınlıkta börekler lezzetli bir sıcak yemek olurken, ince börekler sarımsak dolgulu mini kekler yapmak için kullanılabilir. Unutmayın - en lezzetli ve sulu krepler karaciğerden elde edilir, büyük bir kıyma makinesi ızgarasından geçirilir!

Kıymayı değil, küçük parçalar halinde doğranmış bir karaciğeri tercih ediyorsanız, basit olanı tercih etmek daha iyidir. Pekala, bugün klasik bir tarifle başlayacağız - içindeki soğan karaciğerin aromasını arttırır ve havuçlar kreplere parlak bir renk ve hassas tatlı bir tat verir.

Havuçlu karaciğer börek tarifi

Karaciğeri akan su altında durulayın. Tüm kan pıhtılarını ve safra kanallarını çıkarın. Sığ bir kesi yapın, parmağınızla kaldırın ve filmi karaciğerden dikkatlice çıkarın. Karaciğeri birkaç büyük parçaya kesin.

Havuçları yıkayıp temizleyin. Soğanı kabuğundan soyun ve birkaç parçaya kesin. Karaciğeri, havuçları ve soğanları bir kez kıyma makinesinde kaydırın. Sebzeler - küçük bir ızgaradan, karaciğerden - büyük bir ızgaradan. Karaciğer kütlesine yumurta, un ve baharat ekleyin.

Karaciğer krepleri - pirzolalara inanılmaz derecede sağlıklı bir alternatif Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Bir kaşık kullanarak ciğer hamurunu tavaya yayın ve krepleri koyu kahverengi olana kadar kızartın.

İrmikli karaciğer börek tarifi

Lezzetli karaciğer krepleri. İrmik ve ekşi krema onları havadar yapar ve sarımsak, keskinlik ve belirgin bir aroma verir. İstenirse, kreplere biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.

Karabuğday lapası ile karaciğer krep tarifi

Karaciğerden krep için alışılmadık bir tarif. Bu, çabuk hazırlanan ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkan doyurucu bir yemektir. İstenirse, karabuğday pirinç, kuskus ve hatta yulaf ezmesi ile değiştirilebilir.

Karaciğeri sevmeseniz ve nadiren pişirseniz bile, bu tüm aileyi sağlıklı bir üründen mahrum etmek için bir neden değildir. Sonuçta, karaciğeri lezzetli olacak şekilde pişirebilirsiniz ve tüm haneler takviye isteyecektir. Bugün karaciğerden krep yapmayı öğreneceğiz.

Karaciğerden krep nasıl pişirilir

Krep hazırlamak kolaydır, acemi bir hostes bile görevle başa çıkacaktır. Başlamak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamanızı öneririz.

Ürün:% s:

• sığır karaciğeri - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• taze yumurtalar - 2 ton;
• birinci sınıf un - 3 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hamurun hazırlanması ve kreplerin pişirilmesi:

• Karaciğerin bir parçası yağ ve kanallardan arındırılmalı, bir karıştırıcıda doğramanın daha uygun olması için parçalara ayrılmalıdır. Veya işin bu kısmı standart bir kıyma makinesi kullanılarak yapılabilir.
• Sonra soğanı temizliyoruz, ayrıca bir karıştırıcıda öğütüyoruz, sadece solo. Pişmiş karaciğeri bir kaseye aktarın.
• Her iki ürünü de birleştiriyoruz, yumurta koyuyoruz, ayrıca tuz, bir tutam biber koyabilirsiniz.
• Karıştırın, önce bir elekten elenmiş bir kaşık un ekleyin, hamuru yoğurun. Olması gerektiği gibi sıvı çıkacaktır. Ana şey, karaciğerin eşit şekilde bükülmesi ve büyük topakların ortaya çıkmamasıdır.
• Bitkisel yağı bir tavaya dökün, orta ateşte açın. Yağın ısınmasını bekliyoruz.
• Bir çorba kaşığı alırız, bir kaşık hamurla dolu bir kaşık alırız, tavaya dikkatlice dökeriz, hemen, çok geç olmadan, istenen şekli veririz.
• Ayrıca hamuru toplayıp tekrar tavaya döküyoruz, pankeklerin düzgün pişmesi ve birbirine yapışmaması için arada bir mesafe olmasına dikkat ediyoruz.
• Bir tarafta iyi pişmesi için 2 dakika ayırın zarar vermemek için dikkatlice çevirmeniz gerekir. Kızartırken biraz daha yağ eklemeniz gerekebilir.
• Benzer şekilde, diğer tarafta kızartın ve bitmiş karaciğer kreplerini önceden birkaç kat kağıt havluyla kaplanmış düz bir tabağa koyun. Böylece fazla yağdan kurtulacağız ve krepler çok yağlı olmayacak.

Taze otlar ile süslenmiş ekşi krema ile sıcakken hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Domuz karaciğeri krep nasıl pişirilir

Harika bir kolay tarif daha. Krepler çok çabuk hazırlanır, inanılmaz derecede hassas ve lezzetli olurlar.

Aşağıdakileri hazırlayın:

• domuz karaciğeri - 0,5 kg;
• taze havuç - 1 adet;
• orta boy soğan - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• somun - 1/3;
• süt - 2 yemek kaşığı;
• un - yarım bardak;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• sarımsak - 2 diş;
• kızartma için bitkisel yağ;
• taze yeşillikler ve ekşi krema - bitmiş yemeğe servis yapmak için.

Pişirme sırası:

• Sebzeleri temizliyoruz, soğanları ve havuçları rastgele doğrayıp tavayı ateşe veriyoruz, yağı döküyoruz. Isındıkça sebzeleri gönderin, kızartın.
• Karaciğer - bir parça soğuk su akışı altında yıkanmalı, gereksiz tüm çıkarılmalı, öğütülmesi uygun olacak şekilde parçalar halinde kesilmelidir.
• Karaciğer, soğutulmuş sebzelerle birlikte bir karıştırıcıya gönderilir veya birleştirilir (veya bir kıyma makinesinde elle bükülür).
• Somunu su ilavesiyle (gerekirse) süte batırın. Sadece ekmeğin biraz yumuşamasına izin vermelisin. Fazla sıvıyı sıkıyoruz, elimizde yoğuruyoruz, ekmek kırıntısını doğranmış ciğer ve sebzelere gönderiyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz.
• Yumurtayı kütleye koyun, bir tutam öğütülmüş karabiber ve biraz tuz koymayı unutmayın, tekrar karıştırın.
• Sarımsakları kabuğundan ayırıyoruz, presten geçiriyoruz, hamura ekliyoruz.
• Unu eleyin, nadir bir hamur yoğurun.
• Krepleri yağda kızartın, her iki tarafta iyice kızartın. Ekşi krema ve taze otlar ile sıcak servis yapın.

Karaciğer yemekleri özeldir ve herkes bundan hoşlanmaz. Ancak düzgün pişirilmiş, lezzetli bir sosla servis edilen karaciğer krepleri bir çocuğu bile memnun edecektir. Yemek yapmak için ürünler kesinlikle basit ve uygun fiyatlı: karaciğer, yumurta, soğan, un veya irmik. Sadece karaciğer krepleri için hamur yapmayı ve lezzetli bir muamele yapmayı bilmeniz gerekiyor.

Sığır karaciğer krep nasıl pişirilir

Sığır karaciğeri kreplerini pişirmeden önce, bu sağlıklı yan ürünü seçmenin temel kurallarını bilmeniz gerekir. Koyu kırmızı renkli taze, yüksek kaliteli karaciğer ("olgun kirazların rengi" olarak adlandırılır), açık kırmızı kan, hoş bir karakteristik koku. Parmağınızla üzerine bastırırsanız, göçük hızla kaybolacaktır. Safra kanalları açık renkli olmalıdır. Ürün üzerinde leke, ezik veya hasar olmamalıdır. İyi, yüksek kaliteli bir karaciğerin fotoğrafları internette ve yemek kitaplarında bulunabilir.

Dana karaciğer gözleme tarifleri

Yemek pişirmede birçok tarif ve karaciğer krep çeşidi vardır. Soda, havuç, peynir ve mayonez, yulaf ezmesi ve hatta karabuğday lapası ilavesiyle hamur bazında hazırlanırlar. Büyük krepler krema ile bulaşır ve lezzetli bir karaciğer aperatif keki oluşturur. Bu pastanın tarifi ev hanımları arasında çok popüler.

Pirinç ile karaciğer börek

Lezzetli, yumuşak, yumuşak krepler, en talepkar gurmeleri bile memnun edecektir. Basit ürünler, minimum karmaşık işlemler ve harcanan zaman - bunlar pirinçli karaciğer krepleridir. Servis yaparken, yemeğin ekşi krema sosuyla otlar ile veya şekersiz yoğurda dayalı olarak takviye edilmesi tavsiye edilir - bu, sakatatın özel tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• karaciğer - 600 gr;
• uzun pirinç - 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• büyük soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• buğday unu veya nişasta - 100 gr;
• tuz biber,
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. İlk önce pirinci hazırlamanız gerekir. Durulayın ve tuzlu kaynar su ile doldurun. Yumuşayana kadar pişirin - 20-25 dakika. Pişmiş pirinci bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
2. Pirinç pişirilirken karaciğeri işlemeye hazırlayın. Sığır karaciğeri nasıl pişirilir: Kanaldan dikkatlice temizleyin ve ardından filmin çıkarılmasını kolaylaştırmak için çok sıcak suyun altına koyun. Çıkarın ve sakatatı küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve ciğer parçalarıyla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
4. Derin bir kapta ciğer hamurunun tüm malzemelerini (pirinç, ciğerli soğan, yumurta, un), tuz ve baharatlarla karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
5. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp, iyice kızdırılmış yağ ile tavaya alın. Güzel, yuvarlak krepler oluşturun.
6. Bulaşıkları bir kapakla kapatmak daha iyidir - o zaman ürünler iyi pişecek ve havadar olacaktır.
7. Altın kahverengi olana kadar lezzetli karaciğer krepleri pişirin.

Havuç ve soğan ile karaciğer börek

Havuçlu yumuşak, yumuşak karaciğer krepleri kayıtsız kimseyi bırakmaz. Küçük çocuklar bile bu yemeği her iki yanağından yemekten mutlu olurlar. Karaciğeri uygun şekilde hazırlamak için önce onu hazırlamanız gerekir: temizleyin, filmden arındırın. Tüm bu işlemlerin fotoğrafları internette ve yemek kitaplarında kolayca bulunabilir. Bazı ev hanımları tavuk veya domuz karaciğerinden krep kızartmayı tavsiye eder, ancak bunu yapmamalısınız - sığır eti (et ve karaciğer) en faydalı olanıdır.

İçindekiler:

• karaciğer - 800 gr;
• büyük soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• un - 150 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun ve doğrayın: soğan - küpler halinde ve havuçları küçük hücrelerle rendeleyin.
2. Sebzeleri yumuşayana kadar tereyağında soteleyin. Bu tür yağı kullanmak daha iyidir - krepleri yumuşak ve lezzetli yapar.
3. Karaciğeri damarlardan, kanaldan ve filmden kurtarın. Sakatatı orta parçalar halinde kesin.
4. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
5. Derin bir kaseye kıyılmış karaciğeri, sotelenmiş sebzeleri ve bir yumurtayı koyun. Karıştırın ve tatmak için mevsim. Unu girin - kıyma kıvamı krep hamuruna benzer olmalıdır.
6. Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve krepleri biraz yağda kızartın.
7. Unutmayın: Karaciğer ürünleri çok çabuk pişer ve fazla kurutmamak önemlidir.

İrmik ile karaciğerden krep

Karaciğer krep tarifi, bu sağlıklı sakatatı sevmeyenler için bile uygundur. Sır, karaciğerin uygun şekilde işlenmesinde yatmaktadır - dikkatlice temizlenmeli, film mümkün olduğunca yumuşak olacak şekilde çıkarılmalıdır. Limon suyu ayrıca belirli koku ve tattan kurtulmanıza yardımcı olacaktır - sadece hamura birkaç çay kaşığı ekleyin.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 600 gr;
• irmik - 100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• havuç ve soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri geleneksel şekilde işleyin. Sürecin adım adım fotoğrafları yemek kitaplarında bulunabilir. Ana şey kanalları, damarları ve filmi çıkarmaktır.
2. Sebzeleri temizleyin ve küpler halinde kesin.
3. Karaciğeri, sebzeleri blender kasesine koyun ve yulaf ezmesi olana kadar ezin.
4. Yumurtayı ekleyin, karıştırın, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Sonunda, her şeyi irmik serpin, tekrar karıştırın.
5. Bu aşamada, irmiği şişirmek için hamura 30 dakika beklemesi için zaman vermeniz gerekir.
6. Hamuru iyi ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun ve her iki tarafı da pişene kadar orta ateşte kızartın.

Karaciğer ve patatesten krep

Bu ciğer krepleri iyidir çünkü patates içeriğinden dolayı ciğer tadı ve kokusundan neredeyse tamamen yoksundurlar. Yemek iyi pişirilir ve gelecek için - ısıtıldıktan sonra tadını kaybetmez. Bu tarifin bir diğer avantajı da dün akşam yemeğinden kalan haşlanmış patatesleri kullanabilmesidir.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 400 gr;
• haşlanmış patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• yumurtalar - 2 adet;
• mayonez veya yağlı ekşi krema - 60 gr;
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri geleneksel şekilde tedavi edin: kanalları, damarları ve filmi çıkarın.
2. Soğanı soyun ve sakatatla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bu amaçla bir blender kullanabilirsiniz.
3. Karaciğer kitlesini derin bir kaseye alın ve yumurtayı, nişastayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
4. Önceden haşlanmış patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Bu aşamada, tüm malzemeleri birleştirin ve ekşi krema veya mayonez ekleyin. Bu bileşenler kreplere özel bir hassasiyet verir.
6. Kıyılmış eti karıştırın ve 20 dakika bekletin.
7. İyi ısıtılmış bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki krepleri kızartın.

Fırında karaciğer krep nasıl yapılır

Sığır karaciğeri krepleri yumuşak, kokulu, bereketlidir - istisnasız herkes için çok faydalıdır! Yan ürünün özel tadını tamamlamaya yardımcı olan küçük bir sır var - bu kişniş. Birkaç tane tahıl veya bir tutam öğütülmüş baharat eklemeye değer ve bitmiş yemeğin tadı yeni renklerle parlayacak. Yemeğin fırında pişirilmesi ve buharda pişirilmesi kalori içeriğini en aza indirecek ve krepleri daha da sağlıklı hale getirecektir.

İçindekiler:

• karaciğer - yarım kilogram;
• soğan - 1 adet;
• yulaf ezmesi - 1 su bardağı;
• işlenmiş peynir - 150 gr;
• çiğ patates - 2 adet;
• bir tutam kişniş;
• tuz - tatmak;
• ekmek için un veya ekmek kırıntıları.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri, patatesleri ve soğanları soyun ve büyük küpler halinde kesin.
2. Tüm bu malzemeleri ve yulaf ezmesini bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Eritilmiş peyniri rende üzerine rendeleyin ve kütleye ekleyin.
4. Kıymayı tatmak için baharatlayın. Kalın bir kütle almalısın.
5. Islak ellerle köfte veya krep oluşturun.
6. Her krepi ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve parşömen veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Sığır karaciğeri kreplerini 20 dakika yüksek sıcaklıkta fırında pişirin.

Video: Dana Karaciğer Krep Tarifi