Fırında mantar ve peynirli et nasıl pişirilir. Fırında mantarlı dana eti Fırında mantarlı etli peynir

Et, peynir ve mantar herkesin en sevdiği yiyeceklerdir. Yukarıdaki malzemelerle lezzetli bir yemek yapmayı öğrenmek istiyorsanız yazımızı mutlaka okumalısınız. Fırında pişirilmiş mantarlı ve peynirli etten daha lezzetlisi yoktur. Bu tür yemekler için birçok tarif var, yazımızda bunların en iyisini anlatacağız.

Pişirme Temelleri

Her türlü etten fırında mantarlı ve peynirli et pişirebilirsiniz. Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve hatta tavuk yiyebilirsiniz. Bu arada. Mantarlar da tamamen farklı olabilir - porcini, petrol veya istiridye mantarları. Ve bazı tarifler salamura mantar kullanmanıza bile izin veriyor.

Ek bileşenler olarak mayonez, ekşi krema, baharat ve sebzelere ihtiyacınız olacak. Sıra dışı yemeklerin hayranları daha fazla fındık ve kuru meyve ekler.

Yemek pişirmek için et veya bonfile almanız gerekir. Yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Sonra eti parçalara ayırın ve dövün, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Baharatların aromalarına dalma fırsatı vererek bir süre bırakıyoruz.

Mantarlar da temizlenir, yıkanır ve dilimler halinde kesilir, ardından hafifçe kızarana kadar kızartılır. Peynir rende üzerine öğütülür. Etleri, mantarları, sebzeleri katmanlar halinde bir fırın tepsisine koyun ve üstüne ekşi krema veya mayonez sürün. Ardından, yemek fırına gönderilir ve pişirilir. Bitirmeden birkaç dakika önce üzerine peynir serpin.

Yumurta ve peynir soslu mantarlı et

Fırında mantarlı ve peynirli et pişirmek çok zaman almaz, ancak sonunda şenlikli bir sofraya bile uygun lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edersiniz. Yemek için domuz bonfile (580 gr), soğan, mantar (230 gr), bitkisel yağ, ekşi krema (210 gr), biber, tuz, birkaç yumurta, peynir (85 gr) alıyoruz.

Eti dilimler halinde kesin, yıkayın ve tuz ve karabiber ekleyin. Soyulmuş mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin, ardından bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Daha fazla hazırlık için bir fırın tepsisine ihtiyacımız var. Ancak bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Üzerine folyo koyuyoruz ve eti koyuyoruz. Üzerine bir mantar tabakası koyun. Ayrı bir kapta yumurtaları ve ekşi kremayı çırpın, rendelenmiş peynir ekleyin. En sevdiğiniz baharatları sosa ekleyebilirsiniz. Ardından, onları yemeğin üstüne dökün. Fırın tepsisini et, mantar ve peynirle fırına gönderiyoruz. Çanak altın kahverengi olana kadar 200 derecede pişirilir.

Fransızca'da et: malzemeler

Muhtemelen, Fransızca'da eti reddeden tek bir kişi yoktur. Mantarlı ve peynirli fırında pişmiş et, özellikle sarımsak aromasıyla tatlandırıldığında çok lezzetli bir yemektir. Festival masasına sunmak ayıp değil.

Bu nedenle, yemek için patates (0,6 kg), dana eti, domuz eti veya tavuk eti (520 gr), sert peynir (110 gr), birkaç soğan, mantar (320 gr), mayonez (190 gr), bitkisel yağ, öğütülmüş ihtiyacımız var. biber, sarımsak.

Marine sosu hazırlamak için ek malzemeler olarak zeytinyağına (bir yemek kaşığı), aynı miktarda soya sosuna ve yarım limona ihtiyacınız olacak.

Fransız Eti Tarifi

Pişirme, etin hazırlanmasıyla başlar. Parçalara ayırın ve her iki taraftan da çırpın. Ardından, karabiber ve tuzlayın. Şimdi turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir kapta bir yemek kaşığı zeytinyağı ve soya sosunu karıştırın ve ayrıca yarım limonun suyunu ekleyin. Ardından, her bir et parçasını marine ete batırın ve marine etmeye bırakın. Domuz sosta ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyidir. Bir gecede marine etmek oldukça mümkündür.

Fırında mantarlı ve peynirli et pişirmek için bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Bitkisel yağ ile yağlıyoruz, ardından salamura eti yayıyoruz.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ardından bir tavada kızartın. Ardından, her parça tamamen kaplanacak şekilde etin üzerine koyun.

Patatesleri şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Patatesler kırmızı ama biraz çiğ olmalıdır. Tuz ekle. Daha sonra mantarları doğrayın ve yağda hafifçe kızartın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Şimdi yemeğin montajına geçelim. Patatesleri soğanlı etin üzerine ve üstüne sarımsaklı bir mantar tabakası yaydık. Son dokunuş kalır, üstüne rendelenmiş peynir serpmek gerekir. Yemeğin üst tabakasını bir mayonez ağı ile kaplıyoruz. Şimdi formu fırına gönderiyoruz. Patatesleri etli, mantarlı ve peynirli kızarana kadar pişiriyoruz, yaklaşık kırk dakika sürüyor. Fransızca et, salata veya taze sebzelerle masaya servis edilebilir.

Fransızca'da domatesli et: malzemeler

Fransızca et, tüm durumlar için uygun harika bir yemektir. Hazırlanması için birçok farklı seçenek var. Bunlardan biri domates kullanımını içerir. Et, mantar ve peynirli domateslerden fırında pişirilen böyle bir yemek, inanılmaz derecede sulu ve kokulu çıkıyor.

Tarife göre mantar (530 gr), et (630 gr), birkaç soğan, domates (4 adet), Mayonez veya ekşi krema (ekşi krema ile yemek daha az besleyicidir), bitkisel yağ, peynir (180) alıyoruz. g), küçük bir demet maydanoz ve dereotu ile baharat ve tuzda.

Yemek tarifi

Fırında mantar, domates ve peynirli et pişirmek oldukça basittir. Bu herhangi bir özel beceri gerektirmez. Et, pirzola olarak almak daha iyidir. Eşit parçalara ayrılmalı ve bir kaba aktarılmalıdır. Etin tuzlanması gerektiğini ve en sevdiğiniz baharatları eklemeyi unutmayın. Yemeğin yumuşak çıkması için her parçayı uygun şekilde dövmeniz gerekir. Bunu yapmak için eti sarılmak filme koyun ve her iki taraftan da çırpın. Bu yöntem çok uygundur, çünkü zor bir görevle hızlı ve sorunsuz bir şekilde başa çıkmanıza izin verir. Ardından, bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın ve eti tüm dibi kaplayacak şekilde yayın. Ardından, soğan halkalarını yoğun bir tabaka halinde yayın.

Şimdi sıra mantarlarda. Yıkayın ve doğrayın, ardından bitkisel yağda kızartın. Meyve suyunu başlattıktan sonra, fazla sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirilmeleri gerekir. Pişirme sırasında, petrol veya istiridye mantarlarından bahsediyorsak, mantarın tadını artıran baharatlar ekleyebilirsiniz. Yemek pişirmek için gerçek orman mantarları kullanırsanız, doğal aromasını ve tadını herhangi bir baharatla bozmamalısınız.

Bitmiş mantarları bir fırın tepsisine soğanın üzerine koyun. Daha sonra domatesleri halka halka kesin, ikiye bölün, ardından domatesleri mantarların üzerine eşit şekilde yayın. Çanağı mayonez veya ekşi krema ile doldurun. Yeşillik kullanırsanız et çok hoş kokulu ve lezzetli olacaktır. Yıkayıp kesiyoruz ve üzerine mayonez serpiyoruz. Eh, etin hazırlanmasında son dokunuş oldu. Rendelenmiş peyniri kalın bir tabaka halinde yayın. Yine mayonezden darbeler çekiyoruz ve fırın tepsisini fırına gönderiyoruz. Peynirin altında mantarlı etler yaklaşık 35 dakika pişirilir. Bitmiş yemek porsiyonlar halinde masaya servis edilebilir. Bunu yapmak için ayrı pirzolalara bölün ve pilav, patates veya sebze olabilen bir garnitürle servis yapın.

Mantarlı ve domuzlu patates: malzemeler

Fırında mantarlı ve peynirli et nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir? Oldukça fazla tarif var. Sunduğumuz seçenek iyi çünkü yemeğin tadı tencerede pişirilmiş rostoya çok benziyor. Bu tadı elde etmek için önce tüm bileşenleri kızartmalısınız. Tabii ki, bu seçenek daha fazla zaman alıyor, ancak sonuç sizi memnun edecek. Fırında normal şekilde pişirilen et, mantar, peynir ve patates istenilen tada sahip değildir.

Yemek pişirmek için domuz eti posası (530 gr), mantar (230 gr), patates (5-6 adet), Kefir (100 gr), aynı miktarda süt, iki soğan ve havuç, ekşi krema (5 l. ), beyaz şarap (3 yemek kaşığı), sert peynir (210 g), bitkisel yağ, tuz, baharatlar.

Mantarlı ve patatesli domuz eti tarifi

Hazırlık aşamasından pişirmeye başlayalım. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Şimdi domuz etine gelelim. Bir kıyma makinesinden geçirilmeli, daha sonra tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan sütle seyreltilmelidir. Doldurma biraz yumuşak ve akıcı olmalıdır.

Hazırlık aşaması tamamlandıktan ve tüm malzemeler hazır olduktan sonra sebzelerin ısıl işlemine geçebilirsiniz. Mantarlar soğanla kavrulur. Ancak havuçlar şarap ilavesiyle kızartılır.

Ardından, tüm malzemeleri bir fırın tepsisine veya bir kalıba şu sırayla yerleştirin: yarım patates, kıyma, soğanlı mantar, havuç, daha fazla patates. Bütün bunlar bir süt-peynir karışımı ile doldurulur. Katmanlı bir yemek fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir. Soğanlı, mantarlı ve peynirli et inanılmaz lezzetli.

"Kış bahçesi"

Et, mantar, patates, domates ve peynirden fırında yumuşak ve lezzetli bir yemek pişirilir. Bu ilkel Rus tarifi, bal mantarlarının kullanımını içerir, ancak hiç yoksa, onları başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Yemek pişirmek için şunları alın: sığır eti (630 gr), bir kilogram patates, mantar (230 gr), üç domates, sarımsak, soğan, krema (280 ml), peynir (160 gr), bir kaşık hardal, mercanköşk, biber, tuz.

Sığır eti düz parçalar halinde kesilmeli, ardından tuzlanmalı, biberlenmeli ve hardalla yağlanmalıdır. Eti yirmi dakika marine edin. Domatesleri halka, soğanı yarım halka şeklinde kesip, sarımsakları eziyoruz. Mantarlar ve patatesler orta büyüklükte doğranır, tuz ve karabiber eklenir. Ancak peynir en iyi rende üzerine doğranır.

Yemek pişirmek için düz bir form veya fırın tepsisi alın. Altını folyo ile kapatmak daha iyidir. Üzerine etleri katmanlar halinde koyup üzerine sarımsak, mantar, soğan, domates ve patates serpiyoruz. Tüm bileşenler krema ile dökülür. Şimdi fırın tepsisini fırına gönderiyoruz. Yaklaşık kırk dakika sonra, tabağa peynir serpilebilir. Bundan sonra, yarım saat daha pişirilmelidir. Hepsi bu, fırında peynir altı mantarlı etler hazır. Sıcak servis edilmelidir.

Evde mantarlı lezzetli et

Yemek, yumuşak tavuk, dana eti veya kuzu eti temelinde hazırlanır. Hazırlamak için tavuk fileto (530 gr), patates (410 gr), iki soğan, petrol mantarı (440 gr), havuç, mayonez (100 ml), sarımsak, otlar, biber ve tuz alacağız.

Eti hazırlamak için parçalara ayırın ve soya sosu, biber, tuz ve sirkeden marine sosu dökün. Birkaç saat bu şekilde bırakın. Patatesleri daireler halinde kesin.

Soğanlar ve patatesler oldukça büyük kesilebilir, ancak havuçlar daireler halinde kesilebilir. Tavuk filetoyu kaynar suya koyun ve yarım saat pişirin. Ardından patatesleri ve havuçları tavaya alın. Bütün bunları hazır olana kadar pişiriyoruz. Daha sonra kalıba sebzeleri, etleri, ince doğranmış soğanları ve mantarları koyun. Çanak, otlar, sarımsak ve mayonez karışımından hazırlanan sos ile dökülmelidir. Formu yaklaşık yarım saat fırına gönderiyoruz. Daha sonra tabağa doğranmış peynir serpin ve on dakika daha fırına koyun. Mantarlı, patatesli ve peynirli et hazır.

Deneyimli şefler, yemek pişirmek için yumuşak kaynamayan patates çeşitlerini seçmenizi önerir, aksi takdirde yemek şekilsiz bir kütleye dönüşebilir. Taze mantarlar, pişirmeden önce birkaç kez kaynar su ile dökülmelidir. Tarife göre et değil kıyma kullanılması gerekiyorsa, et suyu, süt veya krema her zaman eklenir, o zaman yemek sulu ve lezzetli olur. Fırında mantarlı, domatesli ve peynirli et, sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil, tatil için de hazırlanabilen her zaman lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

700 gr. et.
400 gr. mantarlar.
200 gr. peynir.
1 ampul.
100 mayonez veya ekşi krema.
Tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Adım adım pişirme:

Uzun süre et seçtim ve domuz filetosuna yerleştim. Pişmiş domuzun aromasını, sululuğunu ve zengin tadını seviyorum. Her seferinde yeni bir yemek alarak her türlü eti deneyebilirsiniz.

Belini büyük porsiyonlara ayırdık, bir çekiçle inceltici değil, bir santimetre kalınlığa kadar dövdük.

Pirzolaları tuzlayıp biberleyin.
Mantarları ve soğanları kesiyoruz. Soğanı ince doğrayın, mayonezle karıştırın.

Yemeği daha diyet yapmak için mayonezi ekşi krema sosuyla değiştirin.

Sosu hazırlamak için ekşi kremayı tuzla, en sevdiğiniz baharatlarla karıştırmanız, tatmak için hardal ve kuru öğütülmüş sarımsak eklemeniz gerekir.
Soğanları ve mantarları pirzolaların üzerine koyun. Soğanla önceden kızartılabilir veya ekşi kremada pişirilebilirler. Mantarları rendelenmiş peynirle serpin. Peynir her şey olabilir. Ve bu arada, erimiş et bile bu etle iyi gider.

Çanak sebzelerle değiştirilebilir, örneğin pişmiş tavukta olduğu gibi bir domates ekleyin.

180 ° sıcaklıkta 40 dakika mantarlı et pişirin. Garnitürlü veya garnitürsüz mantarlarla pişirilmiş en yumuşak domuz eti servis ediyoruz.

Zevkle yiyin!

Her insanın diyetinde, yaşına bakılmaksızın et bulunmalıdır, çünkü çok fazla protein, vitamin ve diğer değerli maddeler içerir. Herhangi bir et, onu daha doyurucu ve daha zengin hale getiren çeşitli malzemelerle iyi gider. Bugün fırında mantarlı et yapmaya çalışacağız. Ancak bu basit yemek, pişirme sürecinde belirli kurallara uyulmasını gerektirir. Ne? Bu makaleden öğrenin.

"Fransızca" et dediğimiz yemeğin Fransızlara çok uzak bir ilişkisi var. Ama bizim için taç. Yiyecekler hızlı, kolay ve uygun şekilde hazırlanır, hem sıradan bir aileye hem de şenlikli bir akşam yemeğine bakar.

İçindekiler:

320 gr domuz eti;
320 gr petrol;
120 gr sert peynir;
ampul;
tuz, karabiber, mantar baharatı.

Yemek için domuz bonfile alın. Yağ oranı düşüktür ve kesilmesi kolaydır. Bir santimetre kalınlığında parçalara ihtiyacımız var.

Eylem algoritması:

Mantarları küpler halinde doğrayın ve mantar baharatıyla birlikte altın kahverengi olana kadar kızartın. Ancak, orman mantarları kullanırsanız, bu tür katkı maddeleri olmadan yapabilirsiniz.
Soğanı dörde bölüyoruz. Mantarlarla birlikte kızartmaya izin verilir, ancak daha sonra sebze suyunu kaybeder.
Çekiçle dövülmüş et parçalarını fırın tepsisine gönderiyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz. Üzerine soğan dilimlerini yayın, ardından kızarmış mantarları ve peynir parçaları. Bir mayonez veya ekşi krema ağı oluşturuyoruz.
Yemeği yarım saat fırında pişiriyoruz (t - 200 ° C).

patatesli

Et parçaları ve patates yumruları, zengin bir lezzet oluşturmak için bir araya gelen basit malzemelerdir. Ve tabağa mantar da koyarsanız, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hoş kokulu olur.

Eti marine edeceğiz ve yemeğin kendisini ekşi krema sosuyla pişireceğiz.

İçindekiler:

bir kilo domuz boynu veya bonfile;
320 gr petrol;
sekiz patates yumruları;
Beyaz soğan;
baharat.

Marine için:

80 ml herhangi bir sirke;
bir kaşık soya baharatı;
çay kaşığı baharatlı hardal;
baharat;
110 gr peynir.

Doldurmak için:

bir bardak yağlı ekşi krema;
iki diş sarımsak;
bir tutam hindistan cevizi;
baharatlar, dereotu.

Pişirme metodu:

Etleri pirzola gibi kesip bir kaseye alıyoruz. Oraya Çin sosu ve sirke de döküyoruz. Tuz, hardal ve karabiberi koyup karıştırıp eti marine ediyoruz. Marine için elma sirkesi alınabilir, ancak sofra sirkesi kullanmaya karar verirseniz, suyla seyreltmek daha iyidir.
Patatesleri zarif yuvarlaklar, mantarları dilimler ve soğanları yarım halkalar halinde kestik. Mantarları hemen kızarana kadar kızartmak daha iyidir, bu nedenle yemek özellikle kokulu hale gelecektir.
Patates dilimlerini bir fırın tepsisine gönderiyoruz, üstüne salamura domuz eti, ardından soğan ve mantarları dağıtıyoruz.
Doldurmak için ekşi kremayı doğranmış baharatlı sebze ile karıştırın. Küçük hindistan cevizi, kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyin. Ürünleri folyo ile kaplıyoruz ve bir saat fırına gönderiyoruz (sıcaklık - 200 ° C).
Sonra folyoyu çıkarırız, her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve patates ve mantarlı eti on dakika daha fırında tutarız.

köfte nasıl pişirilir

Dolgulu yoğun bir et rulosu, özgün ve lezzetli bir mezedir. Doldurma için haşlanmış yumurta, peynir, ot veya mantar almak uygundur. Ayrıca, planı uygulamak için kendi başınıza bükmek daha iyi olan kıyılmış ete ihtiyacınız olacak.

Kıyma malzemeleri:

bir kiloya kadar sığır eti;
bir parça domuz yağı;
biraz beyaz ekmek;
iki ampul;
iki büyük yumurta;
baharat.

Doldurmak için:

yarım kilo mantar;
bir çift ampul;
yarım bardak ağır krema;
baharatlar, tereyağı, ekmek kırıntıları.

Eylem algoritması:

Öncelikle kıymayı çeviriyoruz. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinden ılık suya batırılmış et, domuz yağı ve ekmek kırıntısını kaydırıyoruz. Yumurtaları elde edilen kütleye sürüyoruz, baharatları koyuyoruz ve karıştırıyoruz. İç harcı soğumaya gönderiyoruz.
Doldurmada mantarları soğanlı küpler halinde doğrayın ve malzemeleri rafine yağda kızartın. Önce soğanı koyuyoruz sonra mantarları üzerine koyuyoruz. Kızartmanın sonunda tuz ve karabiber ekleyin ve kremayı da dökün ve sıvı tamamen buharlaşana kadar yemeği pişirin.
Krakerleri ekmek için uykuya dalıyoruz, bileşimi karıştırıyoruz, ocaktan alıp soğutuyoruz.
Metal kağıdı streç film ile kapatıp üzerine kıymayı koyup düzleştirip dikdörtgen şeklini veriyoruz.
Tabanın üzerine, dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. Bir film yardımıyla ruloyu dikkatlice sarın. Filmi çıkarıyoruz ve rulonun kendisini folyo ile sarıyoruz.
Et hazırlığını bir saat pişiriyoruz (sıcaklık - 180 ° C). Bitmiş atıştırmayı açmak için acelemiz yok, ancak soğuması için zaman tanıyın. Ancak o zaman folyo çıkarılabilir, porsiyonlar halinde kesilebilir ve masaya servis edilebilir.

Mantar ve peynir ile pişmiş et

Fırında mantar ve peynirle pişirilen ete birçok kişi tarafından “Fransız usulü” denir, ancak biz buna sadece “ev usulü” diyeceğiz.

İçindekiler:

yarım kilo domuz bonfile;
0,2 kg taze mantar;
aynı miktarda "Parmesan";
tuz, fesleğen, karabiber.

Pişirme metodu:

Domuz eti parçalar halinde bir kaseye koyun, tuz ve karabiber serpin, kuru fesleğen serpin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
Mantarları ve soğanları ince tabaklara doğrayın, peyniri rende üzerine doğrayın.
Eti forma gönderiyoruz, üzerine mantarları ve soğanları yayıyoruz. Mayonez sosu örüyoruz ve her şeyi peynirle serpiyoruz.
İçeriği içeren formu bir saat fırına gönderiyoruz (sıcaklık - 180 ° C).

domatesli

Bugün mantarlı et pişirmek için farklı seçenekler var. Tokluk için patatesle pişirebilir veya sulu olması için domates ekleyebilirsiniz.

Böyle bir tarifin uygulanması için taze et almak daha iyidir, çünkü çözüldüğünde suyunun çoğunu kaybeder.

İçindekiler:

1,2 kg domuz bonfile;
iki büyük domates;
0,2 kg sert peynir ve 50 gram - keçi;
0,3 kg taze mantar;
iki ampul;
baharatlar, mayonez.

Pişirme metodu:

Eti bir santimetreden daha kalın olmayan madalyonlar halinde kestik. Onları bir filmle kaplıyoruz ve bir çekiçle dövüyoruz. Parçaları hemen bir fırın tepsisine yayın ve tuz ve karabiber karışımı serpin.
Soğan tüylerini etin üzerine yayın. Üzerine bir mayonez ağı yapıyoruz. Daha az kalorili bir ürünle, örneğin az yağlı ekşi krema veya doğal yoğurtla değiştirilmesine izin verilir.
Sosun üzerine ince mantar tabakları koyarız, sonra hafifçe tuzlanması gereken domates dilimleri gider. Tabağa iki çeşit peynir serpin ve 45 dakika pişirin (sıcaklık - 180 ° C).
Servis yapmadan önce, her şey taze otların yapraklarıyla süslenebilir.

Tencerede yemek pişirmek

Tencerede et her zaman çok lezzetli ve doyurucudur. Bu tür yemeklerde, malzemeler fırında sanki çürüyor. Aile yemeği seçimleri söz konusu olduğunda bir kayıp yaşıyorsanız, bu tarifi not alın.

İçindekiler:

yarım kilograma kadar herhangi bir et;
7 - 8 patates yumruları;
büyük ampul;
0,3 kg mantar;
bir tüp mayonez (ekşi krema);
0.1 kg peynir;
tuz biber.

Ne tür et kullandığınız önemli değil. Domuz eti, dana eti ve hatta tavuk veya hindi ile lezzetli olacaktır.

Pişirme metodu:

Eti küpler halinde kestik, yağ ile bir tavaya koyduk, altın rengine kadar kızarttık. Kızartma sürecinde ürünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
Soğanı ve mantarları ince tabaklara doğrayın ve yağda baharatlarla birlikte on dakika kızartın.
Patatesleri küpler halinde kesiyoruz, peyniri rende üzerine öğütüyoruz.
Önce patatesleri tencereye koyun. Ekliyoruz, sonra etleri ve mantarları soğanla birlikte koyuyoruz. İki yemek kaşığı mayonez (ekşi krema) ekleyin, biraz su dökün, cömertçe her şeyi peynirle serpin. Ürünleri bir kapakla kapatıp 50 dakika (sıcaklık - 200 °C) fırına gönderiyoruz.

Fırında etli ve mantarlı turta

Ev yapımı keklerden daha lezzetli ne olabilir? Etli ve mantarlı eşsiz bir turta tarifi sunuyoruz. Kokulu dolgulu hassas hamur, sizi ve evinizi kesinlikle memnun edecektir.

hamur malzemeleri:

yarım bardak süt;
11 gr kuru maya;
tatlı kaşığı tatlı kum;
iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
Yumurta;
0,3 kg un.

Doldurmak için:

büyük ampul;
0,3 kg mantar ve et;
iki küçük domates;
0.1 kg peynir;
yeşillikler, mayonez (tercihen ev yapımı).

Pişirme metodu:

Ilık sütte mayayı, şekeri ve biraz tuzu eritin. Yumurtayı ortaya çıkan bileşime sürüyoruz ve her şeyi karıştırıyoruz.
Sonra yağı dökün, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Üzerini örtüp yarım saat bekletin.
İki soğanı küpler halinde kestik, birini doğranmış mantarlı, ikincisini küçük et parçalarıyla kızarttık. Pastayı daha lezzetli hale getirmek için eti kıyma haline getirebilir ve ardından soğanla kızartabilirsiniz.
Mantar ve et kütlelerini birleştirir, her türlü baharatı damak zevkinize göre koyarız.
Peyniri rende üzerine öğütün, domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Hamuru açıyoruz ve kenarları taşacak şekilde kalıba yerleştiriyoruz.
Şimdi dolguyu dağıtın ve üzerine domatesleri koyun. Ürünleri ekliyoruz, mayonez döküyoruz ve peynir serpiyoruz.
Hamurun kenarlarını kesiyoruz, şeritler yapıyoruz ve bunları spiral şeklinde turtanın üzerine koyuyoruz, çırpılmış sarısı ile yağlıyoruz.
Pastayı 45 dakika fırına koyduk (sıcaklık - 170 ° C). Bitmiş pastayı otlar ile serpin.

İçindekiler:

bir buçuk bardak tahıl;
bir kilo et (tercihen domuz eti);
üçüncü kilo mantar;
iki küçük soğan;
iki orta boy havuç;
yağ, baharatlar, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Eti gulaş gibi parçalara ayırdık.
Petrol kullanılıyorsa, yıkamak, kurutmak ve doğramak yeterlidir. Kurutulmuş mantarlar alınırsa, önce suya batırılmalıdır. Ormanın diğer taze hediyeleri önce 15 dakika kaynatılmalıdır. Dondurulmuş gıdalar herhangi bir hazırlık gerektirmez.
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, irmikleri yıkayın.
Derin bir tavada yağı kızdırın. İçine eti koyup tuz ve karabiberle birlikte kavurun.
Ardından mantarları koyuyoruz ve nemi buharlaşana kadar yiyecekleri kızartmaya devam ediyoruz.
Şimdi sıra sebzeleri koyup, soğan ve havuçlar yumuşayıncaya kadar malzemeleri kaynatmaya devam ediyor.
Tencerenin içeriğini bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, üstüne irmik serpiyoruz, tuz, karabiber ve maydanozu koyuyoruz. Suya dökün, yemeği bir kapak veya folyo ile kapatın ve 20 dakika fırına gönderin (sıcaklık - 200 ° C).
Ardından kapağı çıkarın ve yarım saat daha pişirmeye devam edin.

Birçoğu mantarlı etin oldukça ağır bir yemek olduğunu düşünüyor. Birçok yönden bu doğrudur, bu nedenle midenin çalışmasını kolaylaştırmak için her tarif için tavuk veya hindi kullanılmasına izin verilir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Muhtemelen her ev hanımı evde bol miktarda yiyecek olduğu bir durumla karşılaşmıştır, ancak onlardan ne pişirileceğini anlamak imkansızdır. Harika bir çıkış yolu, mantarlarla pişirilmiş etleri pişirmektir. Her zaman lezzetli, tatmin edici çıkıyor, herkes onu seviyor. Bu yemek için çok güzel tarifler var.

Fırında mantarlı et nasıl pişirilir

Yemek için genellikle domuz eti alınır, ancak bunu tavuk, sığır eti, kuzu eti ile de yapabilirsiniz. Mantarlara gelince, petrol, istiridye mantarları, chanterelles etle iyi gider. Hem taze hem de salamura koyabilirsiniz. Mantarlı et pişirmeden önce yıkanır, uygun parçalar halinde kesilir. Çoğu durumda bir peynir kabuğunun altında pişirilirler.

Fırında mantarlı et tarifi

Çok fazla yemek seçeneği var. Ana bileşenlerin yanı sıra çeşitli sebzeler, peynirler, tahıllar içine konur. Soslar, baharatlar ve çeşniler kullandığınızdan emin olun. Formda bir fırın tepsisinde tencerede mantarlı et pişirmek için bir tarif seçebilirsiniz. Bu ürünlerle fırında herhangi bir yemek lezzetli, lezzetli ve sulu çıkıyor. En popüler tariflere göz atın.

patatesli

Bu yemek klasik bir ürün kombinasyonu kullanıyor, bu yüzden onu bozmak imkansız. Fırında etli ve mantarlı patatesler doyurucu, besleyici ve yüksek kalorilidir, bu nedenle yağlı soslar olmadan hafif sebze salatalarıyla servis edilmesi tavsiye edilir. Bu incelik hem öğle hem de akşam yemeği için uygundur. Her ev hanımı nasıl pişirileceğini bilmelidir.

İçindekiler:

domuz eti - 0,5 kg;
peynir - 150 gr;
petrol - 400 gr;
biberiye - 2 dal;
tuz biber;
zeytinyağı - 100 mi;
patates - 0,6 kg.

Pişirme metodu:

Patatesleri orta dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber ekleyin. Bir tavada az yağ ile kızartın.
Hamuru orta parçalar halinde kesin, yarı pişene kadar kızartın.
Mantarları yıkayın. Orta parçalar halinde kesin, kızartın.
Tüm malzemeleri derin bir fırın kabında karıştırın. Tuz, karabiber, biberiye ekleyin. Rendelenmiş peynir serpin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yarım saat içinde bir tabak pişirin.

Fransızca

Bu yemek için pek çok tarif var, ancak bir sonraki klasik olarak kabul ediliyor, çünkü ilk ortaya çıktı. Her insan bu inceliği beğenecek, çünkü fotoğrafta doyurucu, sulu, hoş kokulu ve harika görünüyor. Bu yemeği şenlik masasında güvenle servis edebilirsiniz. Fransızca'da mantarlı etin nasıl doğru şekilde pişirileceğini okuyun.

İçindekiler:

domuz bonfile - 250 gr;
biber, tuz;
sert peynir - 100 gr;
sarımsak - 1 diş;
yeşillikler - yarım demet;
mayonez - 125 ml;
petrol - 125 gr;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın.
Domuz eti en fazla bir buçuk santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Onlardan pirzola yapın, tuz, karabiber, yağ ile yağlayın.
Sarımsağı ezin. Yeşillikleri çok ince doğrayın.
Soğanın yarısını yarım halkalara, diğerini küplere kesin.
Peyniri rendeleyin.
Soğan küplerini yumuşayana kadar kızartın. Doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Tuz biber. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mayonezi peynir, sarımsak, otlar, petrol ve soğanların yarısı ile karıştırın.
Kalıbı yağ ile tedavi edin. En alta yarım soğan halkalarını koyun, ardından doğrayın. Dolguyu üzerlerine dağıtın. Kalan peynirle serpin.
Fransız kesimini fırına koyun. 30-40 dakika pişirin.

Peynirli

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan yemek, portakal sosu nedeniyle özel çıkıyor. Mantar ve peynirle pişirilen etler, onunla ıslatılır, büyülü bir aroma ve lezzet alır. Hafif bir garnitür ile chanterelles ile domuz eti servis edilmesi tavsiye edilir: buğulanmış patates, sebzeler. Bir tatil için böyle bir incelik hazırladıktan sonra misafirlerinizi çok etkileyeceksiniz.

İçindekiler:

domuz bifteği - 4 adet;
et baharat karışımı - 1 yemek kaşığı. l.;
haşlanmış chanterelles - 200 gr;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
soğan - 2 küçük;
portakal suyu - 100 ml;
peynir - 200 gr;
tuz biber;
ev yapımı mayonez - 160-200 gr;
sebze yağı;
sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

Biftekleri çırpın. Baharatlı soya sosu ve portakal suyu karışımı ile doldurun. 40 dakika marine edin.
Cantharellus cibarius ve soğanları küçük parçalar halinde kesin. Onları biraz yağ, tuz ve karabiberle kızartın.
Marine edilmiş biftekleri çıkarın. Onları parşömenle kaplı ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üzerine chanterelles yerleştirin.
Peyniri rendeleyin, ezilmiş sarımsak, mayonez ile karıştırın. Bu karışımı mantarlı harcın üzerine yayın.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat biftek pişirin.

ekşi krema ile

Çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Bu tarifte, öncekilerden farklı olarak domuz eti değil, dana eti pişirilir. Mantarlı ve ekşi kremalı bu et mükemmel bir uyum sağlar ve fırında pişirmek tüm lezzet notlarını ortaya çıkarmanızı sağlar. Bir sonraki yemeğin tarifini hatırladığınızdan emin olun, çünkü bu, kendi ellerinizle yapabileceğiniz gerçek bir mutfak şaheseridir.

İçindekiler:

dana eti - 0,5 kg;
tuz biber;
soğan - 1 adet;
baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak;
taze porcini mantarı - 350 gr;
sert peynir - 50 gr;
ekşi krema - 250 ml;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ - 60-70 ml.

Pişirme metodu:

Mantarlar kesilip haşlanır. Bırak aksın.
Dana eti dilimler halinde kesin, çırpın. Bir tavada kızartın, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Yağlanmış bir kalıba dökün.
Soğanı doğra. Yarı saydam olana kadar soteleyin, ardından mantarları ekleyin. 10 dakika pişirin. Dana eti koyun.
Yumurtayı çırpın. Ekşi krema, rendelenmiş peynir ile karıştırın. Tuz, karabiber, baharat ekleyin. Sosu kalıba dökün.
Porcini mantarlı etleri 190 derecede 25 dakika fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

domatesli

Aşağıdaki tarife göre pişirilen dana eti kalorisi çok yüksek değildir. Fırında mantarlı ve domatesli et, diyet yapan kızları bile karşılayabilir. Çanak baharatlara ve sebze sularına batırılır. Fotoğrafa görüntüsüyle bakarsanız, muamelenin şık görünümünü takdir edeceksiniz.

İçindekiler:

dana boynu - 850 gr;
domates - 2 adet;
soya sosu - 75 ml;
kuru fesleğen - 1 çay kaşığı;
Fransız hardalı - 3 yemek kaşığı. l.;
biberiye - 0,5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 50 ml;
kekik - 0,5 çay kaşığı;
petrol - 200 gr;
tuzlu - 0,5 çay kaşığı;
et baharatı - 1 yemek kaşığı. l.;
kekik - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Baharatları otlar, hardal, soya sosuyla karıştırın. Boyunları bu karışımda marine edin. Bir iki saat buzdolabında bekletin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içinde dana eti kızartın. Her tarafta, kırmızı olmalı.
Mantarları ince tabaklara, domatesleri halkalara kesin.
Boyunda birçok uzunlamasına derin kesim yapın. Her birine dönüşümlü olarak birkaç dilim domates ve petrol yerleştirin.
Dana etini manşona yerleştirin. Bağlayın ve üstte birkaç delik açın.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yemeği orada bir buçuk saat pişirin.

güveç

Aşağıdaki tarifi kullanırsanız harika bir yemek elde edeceksiniz. Fırında etli ve mantarlı patates güveç çok doyurucu bir börek. Tam bir öğle veya akşam yemeği için bir kişi için küçük bir parça yeterlidir. Güveç sulu, kırmızı çıkıyor, fotoğrafta harika görünüyor. Bir şekilde pişirdiğinizden ve aile üyelerinizi memnun ettiğinizden emin olun.

İçindekiler:

patates - 1 kg;
Tereyağı;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
un - 2 yemek kaşığı. l.;
yumurta sarısı - 1 adet;
tuz, öğütülmüş karabiber;
domuz eti - 350 gr;
soğan - 2 büyük kafa;
petrol - 350 gr;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Patatesleri tuzlu suda haşlayın. Çırpılmış yumurta ve un ekleyerek püre haline getirin.
Domuz eti kaynatın. Bir adet soğanı doğrayın ve kızartın. Bir kıyma makinesi ile kıyılmış domuz eti yapın, soğan, biber, güveç ile bir tencereye koyun. Biraz et suyu ekleyin.
İkinci soğanı ve petrolü öğütün, tuz ve karabiberle kızartın.
Formu tereyağı ile yağlayın. Patates hamurunun yarısını bir spatula ile düzeltin. Ardından kıymayı, biraz daha patatesi koyun. Bunu petrol ve üst tabaka - patates püresi takip eder.
Ekşi kremayı sarısı ile çırpın. Güveçte bu sos ile fırçalayın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Kekin pişmesi 40 dakika sürecektir.

balkabağı içinde

Sadece lezzeti değil görünüşü de harika bir yemek. Bana inanmıyorsanız, fotoğrafta ne kadar güzel göründüğüne bakın. Fırında et ve mantarla doldurulmuş balkabağına bazen kraliyet rostosu denir. Çanak için doğru simetrik şekle sahip, hafifçe düzleştirilmiş bir sebze seçmeye çalışın. Büyük bir tencere gibi görünmelidir. Rengin parlak turuncu olması arzu edilir.

İçindekiler:

kabak - en az bir buçuk kilo ağırlığında 1 adet;
beyaz biber - 0,5 çay kaşığı;
kabak posası - 150 gr;
domuz eti - 0,4 kg;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
petrol - 0,4 kg;
yağ kremi - 3 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 adet;
maydanoz - 1 demet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
kuru beyaz şarap - 100 ml.

Pişirme metodu:

Kabakların üst kısmını dikkatlice kesin. Kağıt hamuru ve tohumları, duvarları en az iki santimetre kalınlığında bırakarak çıkarın. Bunu sivri uçlu bir kaşıkla yapmak uygundur.
Domuz eti ve balkabağı hamurunu orta küpler halinde, mantarları dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bu yiyecekleri şarapla birlikte bitkisel yağda kızartın.
Beş dakika sonra tavaya yeşillikleri ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın.
Balkabağını doldurma ile doldurun.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Balkabağını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun. İki saat pişmesi gerekiyor.

Ekşi krema mantarlı haşlanmış et

Bu harika yemek, yüksek kalorili yiyeceklerden kaçınanlar için uygundur. Mantarlı haşlanmış et, ekşi kremaya batırılmış çok hassas ve sulu hale gelir. Çocuklarınıza böyle bir yemeği güvenle sunabilirsiniz, çünkü çok yağlı değil besleyicidir. Fırında mantar ve ekşi krema ile sığır eti nasıl pişirileceğini okuyun.

İçindekiler:

sığır eti - 0,5 kg;
yeşillikler - bir demet;
petrol - 0,5 kg;
ekşi krema - 150 ml;
biber, tuz;
soğan - 2 adet.

Pişirme metodu:

Soğanı yarım halkalara, petrolleri dilimlere, sığır eti küçük parçalara ayırın.
Bitkisel yağ ile iki kızartma tavası ısıtın. İlk önce bir soğanı petrolle çeyrek saat, diğerini de aynı süre boyunca sığır eti ile kızartın. Her iki ürünün de tuzlanması ve biberlenmesi gerekir.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Sığır eti birinci katmandaki tencerelere, ikinci katmandaki petrole koyun. Üzerlerine ekşi krema sürün ve her birine çeyrek bardak su ekleyin.
Fırında mantarlı güveç 40 dakika pişirilir. Kıyılmış otlar ile süsleyerek servis yapın.

karabuğday ile

Aşağıda karşılaşacağınız yemek çok lezzetli ve doyurucu. Fırında etli ve mantarlı karabuğday, garnitür olmadan servis edilir, çünkü tahılın kendisi işlevini yerine getirir. Bu incelik çocuklar için çok faydalı olacaktır. Yemek pişirmek için az yağlı tavuk filetosu, sebzeler kullanılır. Karabuğday, diğer tüm malzemelerin suyuna batırılır, bu nedenle geleneksel şekilde pişirilen yulaf lapasından çok daha lezzetlidir.

İçindekiler:

karabuğday - yarım bardak;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
tavuk göğsü - 150 gr;
tuz, baharatlar;
petrol - 200 gr;
su - 1,5 su bardağı;
soğan - 1 küçük;
havuçlar küçük.

Pişirme metodu:

Tavuğu, tuzu, karabiberi kesin, bitkisel yağda kızartın.
Havucu rendeleyin. Mantarları dilimler halinde ve soğanı küpler halinde kesin.
Kızartma tavasında biraz yağ ısıtın. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve yumuşadığında mantarları ekleyin. Mantarlardaki nem buharlaşana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Sebze karışımını petrolle tavukla karıştırın, bir fırın tepsisine koyun. Tuz, baharat ekleyin. Yıkanmış karabuğdayı dökün, suyla doldurun, folyo ile örtün.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Çanağı 40-60 dakika pişirin.

sebzeli

Aşağıda göreceğiniz tarif, yahni çeşididir. Sebzeli ve mantarlı etler sulu çıkıyor, harika görünüyor. Tarif için domates, patlıcan, soğan, biber kullanılır. Bu sebzeler ideal olarak dana eti ve herhangi bir mantarla tat olarak birleştirilir, böylece son malzemeyi kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Bu yemeğin nasıl pişirileceğini okuyun.

İçindekiler:

sığır eti - 0,5 kg;
yeşillik;
herhangi bir mantar - 0,3 kg;
parmesan - 50 gr;
patlıcan - 1 büyük;
tuz biber;
domates - 3 büyük;
tereyağı - 75 gr;
soğan - 1 kafa;
Bulgar biberi - 1 büyük.

Pişirme metodu:

Sığır etini küpler halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın, bir tavada az su ile 30 dakika pişirin.
Soğanları, mantarları kesin. Sığır eti ile bir tavaya koyun, tereyağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, çeyrek saat boyunca kızartın.
Patlıcanı yarım halkalara kesin, kalıbın dibine koyun, tuz. Üzerine mantarlı dana eti koyun.
Biberleri küpler halinde kesin, bir tabağa koyun. Son katman, yarım halkalardaki domateslerdir.
190 derecelik fırında mantarlı eti yarım saat pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş Parmesan serperek servis yapın.

Mantar ve et yemekleri - pişirme sırları

Bu ipuçlarını kullanın:

İnceliğin kuru olabileceğinden korkuyorsanız, ona biraz et suyu ekleyin.
Soğanla kızartılmış mantarlar, yemeği her zaman çiğden daha lezzetli yapar.
Fırında mantarlı et pişirmek, hemen hemen her baharatın kullanılmasını içerir. En çok beğendiklerinizi ekleyin.
Eti her zaman tahıl boyunca kesin. Çok zaman varsa, parçaları baharatlarla marine edin.

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Fırında mantarlı et: yemek tarifleri

Evde mantarlı ve peynirli et pişirmenin birkaç yolu vardır. En kolay yol, fırında mantarlı ve peynirli et pişirmektir. Bulaşık olarak seramik kaplar, ısıya dayanıklı bir tabak, bir tepsi veya bir kızartma tavası uygundur. Ayrıca folyo, hamur, kazan, dökme demir ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz. Bu sayfada mantarlı ve peynirli et için uygun bir tarif seçilebilir. Burada çeşitli ürün düzenleri ve pişirme yöntemleri sunulmaktadır. Fotoğraftaki peynirli ve mantarlı pişmiş ete bakın ve size uygun seçeneği seçin.

Et, peynir ve mantarlı Chebureks

Kolay bir tarif. Peynir, et ve mantarlı bu tür hamur işleri oldukça hızlı bir şekilde - 30-40 dakika içinde pişirebilirsiniz. Doldurma çok sulu ve hamur ince ve gevrek. Cheburek'in sululığını koruması için, hamurun kabuğuna zarar vermemesi ve et suyunun dışarı sızmaması için dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir. Hazır kıyma alabilir veya topaklı eti bükebilirsiniz. Sulu olması için biraz yağlı seçilmelidir. Domuz eti mükemmel. Domuz eti, dana eti ve kuzu eti gibi farklı et türlerinden veya sadece sığır ve kuzu eti gibi karışık kıyılmış etleri alabilirsiniz.

Peynir, Hollanda veya süt ürünleri almak için arzu edilir.

İçindekiler:

bir bardak su,
un - 500g,
bir kaşık çay tuzu ve şeker,
yağ büyür. - 50 ml (2 yemek kaşığı).

Doldurmak için

- kıyılmış et
– 400-500 gr, haşlanmış mantar
– 100 gr, peynir
- 200 gr, 2 orta boy soğan,
tuzlu biber
su - 100 ml.

Pişirme metodu. Suya şeker ve tuz dökün, çözünmesi için karıştırın. Tereyağı ile un ekleyin, hamuru yoğurun. Oda çok sıcak değilse veya buzdolabında bir saat kadar masada dinlenmesine izin verin. Bir kase, peçete veya streç filme sarın.

Eti bükün veya hazırlanan kıymayı alın, tuz, 100 ml sade su dökün, öğütülmüş biber ve doğranmış soğanı ekleyin. Kıyılmış eti yoğurun. Mantarları bir kıyma makinesinden geçirin veya ince doğrayın. Mantarları kıyma ile karıştırın. Peyniri rendeleyin ve etli mantarlara ekleyin.

Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir fincan veya tabak ile oldukça büyük kekler kesin, dolguyu koyun, kenarlarını sıkıştırın ve çok sıcak yağ veya bitkisel yağda kızartın.

Etli, mantarlı ve peynirli makarna

Her ev hanımının mutlaka en az bir kez pişirdiği "lacivert" makarna.

Fırında etli, mantarlı ve peynirli makarna pişirmek, tanıdık bir tarifi çeşitlendirmenin harika bir yoludur.

Ek olarak, favori tada kırmızı bir peynir kabuğu eklenir. Yemek doyurucu ve yüksek kalorilidir. Şekli takip edenler için kıyılmış domuz eti yağsız dana eti ile değiştirebilirsiniz ve ihtiyacınız olacak:

kıyılmış domuz eti ve dana eti - 600 gr;
makarna - 300 gr;
mantarlar - 200 gr;
soğan - 1 adet;
domates - 1 adet. veya 6 yemek kaşığı. ben. salça;
yumurtalar - 2 adet;
peynir - 130 gr;
krem - 100 ml;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam;
biber ve diğer baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme

Makarna yarı pişene kadar haşlayın.
Domates kullanacaksanız blender ile püre haline getirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yağda altın sarısı olana kadar soteleyin.
Kıymayı soğana tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın.
Doğranmış domates veya salçayı kıyma ile birlikte tencereye koyun ve 5 dakika daha pişirin.
Mantarlar kızartılmalıdır.
Ayrı bir kapta yumurtaları krema, tuz ve karabiberle çırpın.
Peyniri rendeleyin. Parmesan için mükemmel.
Makarnanın yarısını derin bir forma koyun, üzerlerine - bir kat kıyılmış et, mantar, üstüne - tekrar makarna.
Yumurta-krema karışımı ile makarna dökün ve peynir serpin.
Güveci önceden ısıtılmış fırına gönderin ve 180 ° C'de 45 dakika pişirin. Krema yerine süt ekleyin.

Fırında mantarlı ve peynirli et

Fırında mantarlı ve peynirli et pişirmek için gerekli malzemeler aşağıdaki ürünlerdir:

bir kilogram hindi eti;
mantar 300 gr;
ince öğütülmüş tuz;
ekşi krema - 400 gr;
bir çorba kaşığı baharat karışımı;
iki büyük soğan;
sert peynir - 200 gr;
50 ml zeytinyağı.

Pişirme metodu.

Hindi filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve şeritler halinde kesin. Eti derin bir kaba koyun, tuzlayın ve baharatları ekleyin. Ekşi kremayı dökün ve elinizle iyice karıştırın. Hindiyi bir saat marine etmeye bırakın.
Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve ince tüyler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar soteleyin, doğranmış mantarları ekleyin, kızartmaya devam edin. Hazır olduğunda hafifçe soğutun.
Marine edilmiş eti kızarmış soğan ve mantarlarla karıştırın. Forma koyun. Üzerini folyo ile kapatıp kenarlarını sarın. Kalıbı yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun. 250 C'de pişirin.
Ayrılan süreden sonra, etli formu fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve hindiyi büyük peynir parçalarıyla serpin. Çanak üstte lezzetli bir kabukla kaplanana kadar bir çeyrek saat daha fırına gönderin. Taze sebze salatası ve garnitür ile servis yapın.

Peynir ve mantarlı et ruloları

Peynirli ve mantarlı etli rulolar aşağıdaki gibi ürünlerden hazırlanabilir:

Dana eti (sığır eti yapabilirsiniz (buhar dana etim var)) - 900 gr
Mantarlar (petrol veya porcini kullanabilirsiniz. (Bende petrol var)) - 250 gr
soğan - 1 adet.
Maydanoz (tatmak için (0,5 demet alıyorum.)) - 1 demet.
Sarımsak - 3 diş.
Baharatlar (Tuz, karabiber, "Provençal otlar.") - 2 yemek kaşığı. ben.
Hollanda peyniri (isteğe bağlı) - 50 gr
Bitkisel yağ (ideal yağ) - 2 yemek kaşığı. ben.

Eti uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve kitap gibi açın.

Fazla filmleri ve yağı alın ve her iki tarafta çok iyi çırpın. Tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsakla rendeleyin. 15 dakika bekletin.

Mantarları soğanla ince ince doğrayın ve İdeal bitkisel yağda (biraz tuz) kızartın.

Et tabakasının kenarlarını kesin (dikdörtgen arzusu arzu edilir ..) Kenarlardan biraz geri adım atın, doğranmış maydanozu koyun ve ortada soğanlı kızarmış mantarlar.

Et tabakasının uzun kenarlarını dolguya sokun ve parmaklarınızla sıkıca bastırın.

Yavaşça sıkı bir rulo sarın ve Provence otları ile rendeleyin.

Ruloyu mutfak ipiyle bağlayın (eğer elinizde değilse, sıradan pamuk ipliklerini kullanabilirsiniz, ancak boyasız).

Dilerseniz ruloyu tavada kızartabilirsiniz (ben dana eti olunca yapıyorum. Ben dana eti kızartmam).

Ruloyu folyoya sarın ve %190-200 önceden ısıtılmış fırında pişirin. Hazır olduğunda izle (50-60 dakikamı alıyor). Peynir sevenler, hazır olmadan 5 dakika önce çıkarın, pişirme ipini çıkarın, peynir serpin ve fırında 5 dakika daha pişirin.

Ruloyu fırından çıkarın ve küçük köfteler halinde kesin.

Çanak hazır! Afiyet olsun!

Mantar ve peynirli Fransız eti

700 gr tavuk fileto,
500 gr domates,
2 orta boy soğan,
100 gr haşlanmış mantar,
5-6 dal dereotu,
2 yumurta,
100 gr sert peynir,
4 yemek kaşığı. ben. mayonez,
3-4 yemek kaşığı. ben. un,
? bardak bitkisel yağ
tatmak için tuz ve baharatlar

Fransızca'da mantar ve peynirle et pişirmek için: filetoyu yıkamanız, uzunlamasına katmanlar halinde kesmeniz, biraz dövmeniz, tuz ve karabiber. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, altın kahverengi olana kadar az miktarda bitkisel yağda kızartın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Pirzolaları una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Pirzolaları koyun, mayonezle dökün, mantarları, domates dilimlerini, soğan halkalarını, ince doğranmış yeşillikleri üstüne koyun, rendelenmiş peynir serpin. 160-180°C fırında 10-15 dakika pişirin. Pirzola için mükemmel bir garnitür, patates püresi veya taze sebze salatasıdır.

Mantar ve peynir ile doğranmış et

Mantar ve Peynir Pirzolası için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

dana eti - 500 gr;
patates - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
Parmesan - 100 gr;
mayonez - 200 gr;
taze mantarlar - 300 gr;
diş sarımsak - 4 adet;
zeytin yağı,
baharat.

Marinayı hazırlamak için:

soya sosu - 1 yemek kaşığı;
yarım limon suyu;
zeytin veya mısır yağı.

İlk önce dana etini parçalara ayırıyoruz ve bir çekiçle hafifçe dövüyoruz. Baharatlarla tatlandırıp kenara alın.

Yarım limonun suyunu sıkın ama önce meyveyi ezin. Bu, meyve suyunu çıkarmanızı kolaylaştıracaktır. Üzerine zeytinyağı ve soya sosu ekleyin. Sosu iyice karıştırın. Her et parçasını alıp hazırlanan sosa batırıyoruz. Eti düz bir tabağa koyun ve bir süre marine edin. Bir gecede bırakabilirsiniz, ancak bu durumda buzdolabına bir tabakla gönderdiğinizden emin olun. Kalan sosu üzerine dökün - marine olmasına izin verin.

Pişirmek için bir form alıyoruz. Turşudan her et parçasını seçiyoruz ve fazla sosu bir havluyla hafifçe kuruyoruz.

Bir tavada zeytinyağında yarım halka soğanı kızartın. Üzerine soğanı koyduğumuz forma eti koyuyoruz. Et tamamen soğanla kaplanmalıdır!

Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar yağda yarı pişene kadar kızartın. Sonunda patatesleri tuzlayın. Karıştırın ve bir tabağa koyun.

Şimdi mantarlara geçelim. Onları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Bir tavada kızartın, sonunda biraz tuz ve karabiber ekleyin ve hemen ocaktan alın.

Sarımsakları doğrayın ama presten geçirmeyin!

Patatesleri bir soğan tabakasına koyun, kızarmış mantarlarla örtün ve üstüne doğranmış sarımsak serpin. Her et parçasını rendelenmiş peynirle cömertçe serpin. Yukarıdan güzel bir mayonez ağı çiziyoruz ve 45 dakika boyunca yemeği 180 * C sıcaklıkta fırında pişirmeye gönderiyoruz.

Fırın kapağını açıyoruz, şeklini seçiyoruz ve bu mutfak şaheserinin eşsiz lezzetinin tadını çıkarıyoruz.

Patates, mantar ve peynirli et tarifi

Diyet kurallarına uymazsanız veya onlardan bir mola vermeye karar verirseniz. Basit ama ciddi bir şeyler pişirmek istiyorsanız, tavuk göğsü, ucuz sert peynir ve taze mantar alın ve kalorisi ve besleyici değeri yüksek patates, mantar ve peynirli et tarifine uyun.

İçindekiler:

meme 4 adet;
peynir 200-250 gram;
2 baş soğan;
petrol 300 gram, taze orta boy;
öğütülmüş karabiber;
tuz;
50 gram tereyağı;
az yağlı krema 100 ml.

Pişirme metodu:

Fileto kalınlığına bağlı olarak göğüsleri uzunlamasına 2-3 parçaya kesin.

Her parçayı bir bıçak veya özel bir çekiçle dövmek iyidir.

Soğanı bir bıçakla soyun ve doğrayın.

Mantarları güzelce yıkayın. İnce, hassas cildi kapaktan çıkarın ve çok kaba olmayacak şekilde doğrayın.

Bir tavada eritilmiş tereyağına doğranmış soğanı koyun, altın kahverengi olana kadar soteleyin. Doğranmış mantarları, tuzu dökün ve yumuşayana kadar kızartın.

Dövülmüş göğüsleri tuzlayın, karabiber yapın ve geniş, serbest bir yüzeye yayın.

Kızarmış mantarları göğsün kırık parçalarının ortasına koyun, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve fileto kenarlarını ortaya sarın gerekirse ve güvenilirlik için kenarlarını kürdan veya memeyi bir iplikle birkaç kez sarın.

Bu şekilde hazırlanan göğüsleri kenarları yüksek bir kalıba koyun ve kremayı üzerine dökün.

Altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika.

Etli, mantarlı, patatesli ve peynirli tencereler

Birçok kişi et pişirmek için tencere kullanır, ancak genellikle et biraz kuru çıkar. Bundan kaçınmak için mantar ekleyeceğiz - ete mantar aroması ve tadı verecekler ve et sulu olacak. Etli, mantarlı, patatesli ve peynirli tencere pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:

1. Et 500 gram (domuz eti)
2. Patates 5 adet
3. Mantarlar 7-8 adet (petrol) büyük
4. Peynir 150 gram
5. Soğan 2 adet
6. Ekşi krema 5 yemek kaşığı. kaşıklar
7. Tuz, karabiber tadı
8. Havuç 1 adet
9. Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuçları büyük bölümleri olan bir rende üzerine sürüyoruz. Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar veya daha küçük parçalar halinde kesin.

Mantarlarım ve dilimler halinde kesin. Önce tencerelere biraz sıvı yağ dökün (tencereyi yağlıyoruz), ardından etleri koyun. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.

Sonra bir kat soğan ve havuç. Mantarları havuçların üzerine koyun. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın. Mantarları koyun. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Peyniri üstüne koyun, ovalayabilir veya parçalara ayırabilirsiniz.

Ekşi krema ile iyice yağlayın ve bir kapakla örtün. Fırına atıyoruz ve 200 derece sıcaklıkta 1 saat pişiriyoruz. Patatesleri çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Mantarlarla çok sulu ve lezzetli çıkıyor, ancak kızartma sırasında mantarlar meyve suyu verdiği ve oturduğu için tüm yiyecekler üçte bir oranında azaltılıyor. Ama en önemlisi içerikleri kuru değil ve çok hoş kokulu.

Mantarlı ve peynirli tencerelerde et

Mantarlı ve peynirli tencerelerde et pişirmek için malzemeler:

Patates 10 adet
soğan 1-2 adet
Mantarlar (istiridye mantarı veya petrol) 400-500
Ekşi krema 4 yemek kaşığı
Et (herhangi bir) domuz eti 400 gr aldım
Sert peynir
Biber
Sarımsak 5 diş
Provence otları (burada deneyebilirsin, kim neyi severse)
Yeşillik

Bitkisel yağda bir kızartma tavası ısıtın. Kızartılmış patatesleri atın, ne büyük ne de küçük küpler halinde doğrayın. 5-10 dakika sonra (hangi patatese göre) soğanları atıyoruz. Yanmaması gerekiyor, soğan ve patatesler yarı pişmiş. Tuz. Patatesleri tencerelere aktarın. Üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin. Hazırlanan doğranmış mantarları tavaya atıyoruz, tuz, karabiber, mantarların fazla suyu gittikten sonra ekşi krema, biraz su ve baharatları ekliyoruz. Üzerine doğranmış etleri ekleyin. Patateslerle aynı parçalar. 7-10 dakika kaynatın. Daha sonra üzerine tencerelerde ve fırında 30 dakika bekletin. Hazır olmadan 10 dakika önce üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Mantar ve peynirli puf eti

domuz eti (kenar veya boyun) - 1 kg;
taze mantarlar (petrol) - 300g;
tereyağı - 1 yemek kaşığı;
sert peynir - 6 dilim;
sarımsak - 3 diş;
tuz, karabiber - tatmak;
maydanoz - 1 demet.

Mantarlı ve peynirli şişirilmiş eti pişirmek için, domuz boynunu (veya kenarını) soğuk suyla durulamanız ve kesimi içten sonuna kadar getirmeden 1,5-2 cm kalınlığında plakalar halinde kesmeniz gerekir.

Mantarları durulayın, cildi onlardan çıkarın, dilimler halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki mantarları kızartın. Mantar dilimleri yanmaya başlar başlamaz tavayı ocaktan alın.

Etleri değiştirerek mantarları yerleştirin. Her katmanı bir dilim peynirle yayın, tuz ve karabiber serpin. Sarımsakları ince ince doğrayın ve etin her yerine sürün.

Eti folyoya sarın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin, folyoyu periyodik olarak dikkatlice açın ve eti pişirme sırasında elde edilen meyve suyuyla dökün. Et hazır olduğunda, lezzetli bir altın kabuğun ortaya çıkması için folyo olmadan birkaç dakika bekletin.

Mantarlı ve eritilmiş peynirli et

Mantarlı ve eritilmiş peynirli et pişirmek için gerekli malzemeler şunlardır:

Domuz pirzolası - 8 adet,
parma jambonu - 8 dilim,
haşlanmış mantar - 4 adet,
rendelenmiş eritilmiş peynir - 100 gr,
ince doğranmış adaçayı - 10 gr,
zeytinyağı - 80 ml,
domates salçası - 10 gr,
marsala (kuru şarap) - 120 ml,
ekmek için baharatlı un,
safran yaprağı,
tatmak için tuz.

Polenta (mısır unu ile yapılan yulaf lapası) için:

mısır unu - 230 gr,
tavuk suyu - 1,5 l,
beyaz öğütülmüş biber,
tatmak için tuz.

Pişirme metodu.

Polenta hazırlayın: Tavuk suyunu kaynatın, ardından sürekli karıştırarak mısır unu küçük porsiyonlara dökün, tuz, karabiber ekleyin ve lapayı ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin.

Domuz pirzolalarını avucunuzun içinde hafifçe bastırın, tuzlayın, ardından her dilim Parma jambonunu, ardından ince doğranmış mantarları koyun, rendelenmiş eritilmiş peynir ve doğranmış adaçayı serpin ve ruloları sarın. Tahta kürdan ile sabitleyin, un ve baharatlarda yuvarlayın ve zeytinyağında her taraftan kızartın. Daha sonra ocaktan alın ve sıcak bir tavada bırakın.

Polentayı bir tabağa koyun, ruloları kenarlarına koyun, üzerlerine domates püresi ve marsaladan yapılmış domates sosu dökün ve safran yapraklarıyla süsleyin.

Peynirli et ve mantarlı güveç

¦ 400–500 gr dana kıyma
¦ 100 gr herhangi bir taze mantar
¦ 1 tatlı yeşil biber
¦ 4-5 patates
¦ 1 soğan
¦ 300 ml et suyu
¦ 2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
¦ 2-3 yemek kaşığı. kaşık süt, peynir
¦ 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
¦ 1 çay kaşığı doğranmış fesleğen
¦ sebze ve tereyağı, biber ve tuz - tatmak

Doğranmış soğan ve tatlı biberi bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Sonra kıyılmış eti koyun ve karışımı neredeyse pişene kadar kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar karışımı pişirin. Domates püresi, Worcestershire sosu, et suyu, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin ve elde edilen kütleyi yavaş yavaş kaynatın. Isıyı azaltın ve 20 dakika daha pişirin. Et ve peynirli mantar güvecinin tabanı neredeyse hazır, yemeği fırında hazır hale getirmek için bir araya getirmeye devam ediyor.

Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın. Suyu boşaltın, patatesleri çatalla ezin, tereyağı ve sıcak sütü ekleyin. Püreyi pürüzsüz olana kadar çırpın.

Et kütlesini bir kalıba koyun, etin üzerine peynir dilimleri, üstüne patates püresi koyun ve bir çatalla düzleştirin. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika fırında pişirin.

Bir tavada mantarlı ve peynirli et

İçindekiler:

Domuz boynu - 500 gr;
Petrol - 400 gr;
soğan - 1 adet;
Kişniş;
Peynir - 100 gr;
yeşil soğanlar;
Tuz;
Öğütülmüş karabiber

Bir tavada mantarlı ve peynirli et pişirme yöntemi şaşırtıcı derecede basittir:

Domuz boynunu hazırlıyoruz: yıkayıp tüm damarları çıkarıyoruz. Kızarttıktan sonra etin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacak sadece küçük yağ parçaları bırakıyoruz. Boynu küçük parçalar halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve domuz eti ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartın. Kızartmanın en sonunda kapak, tuz ve karabiber ile kapatmayın.
Et kızartılırken mantarları ve soğanları hazırlayın. Mantarları yıkayın ve 4 parçaya kesin, soğanı temizleyin ve yarım halkalar halinde kesin.
Kızarmış eti bir kenara koyun. Petrolleri neredeyse pişene kadar 7-8 dakika soğanla kızartın.
Mantarlara domuz eti ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kızartın.
Her şey kızarırken, birkaç yeşil soğan tüyü ve kişniş yıkayın ve kesin. Elbette başka yeşillikler de alabilirsiniz. Ete yeşillikleri ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir kapakla kapatarak birkaç dakika daha çok düşük ateşte pişirin. Et sıcakken üzerine peynir serpin (anında erir).

Mantar ve peynirli et torbası

Bir torba mantar ve peynirle et pişirmek için gerekli malzemeler aşağıdaki ürünlerdir:

Domuz eti 600–800 gr
Salamura mantar 200–250 gr
Sarımsak 2-3 diş
Eritilmiş peynir 1 adet.
tatmak için tuz
Karabiber (öğütülmüş) tatmak

Eti pirzola gibi kesin, çırpın, tuz ve karabiber.
Her domuz eti için bir dilim peynir, doğranmış mantar turşusu ve birkaç diş doğranmış sarımsak koyun.