Bazen gerçekten kendi mutfak becerilerinizi geliştirmek ve tüm aile üyelerine hitap edecek eşsiz bir yemek elde etmek istersiniz. Ev hanımları hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği tatlılara ayrı bir önem veriyor. En yakın pastaneye gidip çay ikramı almak çok daha kolay. Ancak kendi başınıza da güzel çörekler yapabilirsiniz.
Maya çörekler pişirme
Sarma ve bitirme, dikkatli bir yaklaşım gerektirir. Metin şeritlerini keyfi olarak bükemezsiniz. Onları güzelce dekore etmek için akıllı olmanız gerekir. Deneyimli bir mutfak uzmanı, ürünlere birkaç saniye içinde alışılmadık ve çekici bir şekil vermeyi başarır.
Herkes kendi başına orijinal desenlerle bükülmüş çörekler pişiremez. Ancak gerçekte burada özel beceri gerekli değildir. Herkesi etkileyen bir etki elde etmek için tarifin her adımını takip etmek yeterlidir. Çöreklerin şekli mükemmel olacak. Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 250 ml süt;
- 100 gr şeker;
- 2 tavuk sarısı;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 100 gr tereyağı;
- vanilya şekeri ambalajı;
- 1 kg un;
- 25 gr maya.
Çörekleri yağlamak için başka bir tavuk sarısı ve 30 ml süt gerekecektir. Kıvırcık çörekler yapmayı düşünüyorsanız, bunları doğru şekilde nasıl saracağınızı öğrenmeniz gerekir. İş şu şekilde yapılır:
Bunu çöreklerin kalıplanması takip eder. Çörekler için hamur yapma tarifi aynıdır, ancak çeşitli şekillerde şekillendirilebilirler. Her tarifin kendine has özellikleri vardır, bu nedenle eylem algoritmasından sapmamalısınız.
Göze güzel bir pastadan daha hoş gelen bir şey yoktur. Turta için hamur katlama yöntemleri, dolgulu simit farklıdır. Yemek pişirme konusunda fazla deneyimi olmayan kişiler bile, örneğin bir gül gibi karmaşık bir figürü yontmaktan hoşlanırlar.
hasır işi
Bu çörek şekli çok popüler. Bitmiş ürünler çok iştah açıcı görünüyor. Nasıl şekillendirmek:
Hamurun yüzeyi bir karışımla bulaşır ve susam, şeker, haşhaş tohumu serpilir. Kalıplama sırasında ürünlere net bir şekil verilir, bu özel cihazlar kullanılarak yapılabilir.
Kalpli ve kelebekli pasta
Çoğu zaman, çocuklar reçelli çörekleri sever. Bu tür ürünler, puf böreklerinin yanı sıra yetişkinlere de hitap edecek. Bu tür hamur işlerini doğru bir şekilde kalıplamak için, ürünleri sarmak için tavsiyelere uymalısınız.
Hamur parçalara ayrılır. Yarısını kek şeklinde açın, tereyağı ile yağlayın. Üstüne şeker serpin.
Ardından, pastayı yuvarlamanız ve hamurun kenarlarını birleştirmeniz gerekir. Ortaya çıkan rulo uzunlamasına kesilir, böylece bir kalp elde edilir. Sadece düzeltmek için kalır. Bu şema, şekillendirmeyi planladığınız diğer tüm çörek türleri için de uygundur.
Kelebek şeklindeki bir ürün için hamur kütlesi parçalara ayrılır. Yuvarlayın ve şeker serpin. Bir rulo oluşturulur, bundan sonra bir demet halinde bükülmesi gerekir. Kenarları orta kısımda birleştirin. Ruloyu ortasından 1 cm kesin ve kelebeği açın. Kanatları yanlara çevrilmelidir. Bundan sonra, şekerli çöreği hazır düşünebilirsiniz.
Güzel çörekler pişirmenin özellikleri
Hem profesyoneller hem de yeni başlayanlar için kendi elleriyle çörekler yapmak zor olmayacak. Onları nasıl saracağınız size adım adım bir eylem algoritması söyleyecektir. Hamur ürünleri bir heykelcik şeklinde sarılabilir. Böyle bir topuz güzel görünecek.
Ruloların oluşumu tamamlandıktan sonra, onları bir fırın tepsisine pişirmeye göndermek gerekir. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekir. Pişirme yaklaşık 10 dakika sürer. Bundan sonra, sıcaklık işareti 180 dereceye düşürülür. Bundan sonra çörekleri çıkarmaya gerek yoktur. Ayrıca ürünleri 20 dakika bekletmelisiniz.
Doldurma ile ev yapımı hamur işleri
Güzel güller şeklinde rulolar yapılabilir. Haşhaş serpilmiş bu tür ürünleri mağazalarda sıklıkla görebilirsiniz. Aşağıdaki gibi hazırlanırlar:
- Hamuru yoğurun ve yuvarlayın.
- Bundan sonra eşit yarıya bölünür.
- 1 parça çok ince olmayacak şekilde dikdörtgen şeklinde açılır.
- Bitkisel yağ ile yağlayın ve üstüne az miktarda haşhaş tohumu dökün.
- Hamuru tekrar açın.
- Genişliği 10 cm olması gereken parçalar halinde kesin.
Bundan sonra, gül oluşturmak için kalır.
Örgüler ve bukleler
Hamur masanın yüzeyine yerleştirilir, az miktarda un dökülür. Dikdörtgen bir tabaka şeklinde açın. Üzerine haşhaş dolgusu serpin ve katlayın. Enine şeritler halinde kesin. Toplamda 12 şerit olmalıdır.
Onları üç kez spiraller halinde bükün. Halka şeklinde yuvarlayın. Şekerli pişirme fırına gönderdikten 20 dakika sonra hazır olacaktır. İçindeki sıcaklık 200 derece seviyesinde olmalıdır.
doldurulmuş kalp
Küçük kekler yapılır, bitkisel yağ ile bulaşır ve şeker serpilir. Üzerine haşhaş tohumu da serpilir. Tarçın da kullanabilirsiniz, sadece enfes bir tat değil, aynı zamanda iyi bir aroma verir. Hamuru bir tüpe yuvarlayın, katlayın ve kesin. Bir kalp oluşturun. Bundan sonra çörekler pişirme için gönderilir. Bitmiş sonuç, özgünlüğü ve güzelliğinden memnun.
Elmalı tatlı çörekler pişirme
Bu tarif, biraz farklı bir bileşen seti gerektirir. almak zorunda:
Un, kuru maya, şeker, tuz ile birleştirilir ve karıştırılır. Vanilya tozu ekleyin ve hamuru yoğurun. Sütü ısıtın ve kuru malzemeleri ekleyin. Tavuk yumurtasında çatlak.
Ortaya çıkan karışıma yumuşatılmış tereyağı koyun. Kaşıkla karıştırarak hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, bir havluyla örtün. Kap 1 saat ılık bir yerde bırakılır. Bundan sonra çöreklerin kalıplanması gelir. Elmalı çörekleri reçelli pişirmek için taze elmalar da alabilirsiniz. Bunu yapmak için, önce birkaç dakika boyunca bir tavada haşlanmaları gerekir. Elmaların çekirdeğini çıkarmak ve ardından dilimler halinde kesmek gerekir.
Reçel ile örgülü köknar ağaçları
Hamur kek haline getirilir ve orta büyüklükte kareler halinde kesilir. Orta kısım reçel ile doldurulur. Kareleri, çekirdeğe ulaşmayacak şekilde kenarlardan küçük parçalar halinde kesin. Ortada 5 cm boşluk bırakılır, buraya reçel serilir. Bir örgü oluşturun.
Pişmiş bir Noel ağacı yapmak için, hamuru bir kek şeklinde açın, üçgenler halinde kesin. Her ürün 2 taraftan parçalara ayrılır, bir Noel ağacı oluşur. Fırının üstünü yumurta sarısı ve süt karışımıyla yağlayın. Çörekler oluşturun. Altın bir ton elde etmeleri için fırında iyice pişirin.
Reçel ve gül ile spiraller
Hamuru büyük tabakalar halinde açın. Doldurmayı üstüne koyun. Elma reçelini kuru üzüm ile tamamlar. Kenarlar üst üste binmiştir. Bitmiş rulo şeritler halinde ve çapraz olarak kesilir. Genişlikleri 3 cm olmalıdır, yaklaşık 12 şerit yeterli olacaktır. Onları spiral şeklinde yuvarlayın. Reçel ile yağlanmış, bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine koyun.
Hamurdan gül yapmak için önce elmaları dilimler halinde kesin. 5 dakika suda kaynatın, sitrik asit ekleyin. Hamuru bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin. Tüm şeritler elma reçeli ile bulaşır, üstüne şeker ve tarçın dökülür.
Şeritler ortasına yerleştirilir, ardından üzerlerine elma dilimleri serilir. Çizgiler bir elma ile bir gül şeklinde katlanır.
Lor ürünleri
Çok az insan çayla servis edilen süzme peynir rulolarını reddedebilir. Bu dolgu çok popüler. Sadece tatlı rulolar pişiremezsiniz. Tuzlu süzme peynir bile oldukça iştah açıcı olacaktır.
Yeni başlayanlar, süzme peynir zarfları için en basit tarifle başlayabilir. Bunu yapmak için hamur karelere bölünür. Lor dolgusu merkeze yerleştirilir. Köşeleri ortasından katlayın ve pişene kadar pişirin. Daha karmaşık seçenekler de var.
Süzme peynirli güller yapmak için hamur keklerini açın ve üç parçaya kesin, ancak tamamen değil. İç harcı ortasına koyun. Kenarlar dolgunun etrafına sarılır. Gül oluşturmak için yuvarlayın.
Pişirme konusunda biraz tecrübesi olan kişiler için tavsiye edebiliriz. süzme peynirli çörek tarifi. Bunu yapmak için, hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın. Bundan sonra, kareler halinde kesmeniz ve dolguyu ortasına koymanız gerekir. Köşelerde de çentikler oluşturulmuştur. Dolgulu hamur katlanır ve kenarları deliklere itilir. İkinci kenar da sarılmalıdır. Ürünleri bitmiş olarak düşünebilirsiniz. Sadece onları fırına göndermek için kalır.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Şekerli mayalı hamurdan yapılan çeşitli çörekler vardır. Bir çocuk bile bu tür ürünlerin nasıl yapıldığını öğrenebilir. Bu nedenle hamuru hazırlayın ve çocukları yardıma çağırın. Oluşum sürecini gerçekten sevecekler - çok heyecan verici ve ilginç. Ayrıca en lezzetli tarifi için bakınız.
Gerekli ürünler:
- tatlı hamur - 600-800 gr.,
- Şeker,
- tarçın,
- Tereyağı,
- reçel.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
1. En sevdiğiniz hamur işi tarifini yapın. Hamur "uyduğunda" (hacmi arttığında), çörekler oluşturma işlemine başlayabilirsiniz. 
2. Bir parça hamurdan oval bir kek açın. İpucu: Hangi hamur parçasının alınacağına nasıl karar verilir? Kullanılan hamur parçasının boyutunun yalnızca yaklaşık olarak gelecekteki topuzun boyutuna tekabül ettiğini belirtmekte fayda var, çünkü ürün pişirme sırasında hacim olarak artıyor. Bu nedenle, bir parça hamur, bitmiş topuzun istenen boyutunun yarısı kadar olmalıdır. 
3. Elde edilen keki eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve şeker ve tarçın karışımı serpin. Bir bıçakla, bir kenar bozulmadan kalacak şekilde şeritler halinde kesin. 
4. Yavaşça rulo yapın. 
5. Sonra bir "simit" içine toplayın. Çörek hazırlığı hazır. 
6. Başka bir topuz türü için, bir parça hamur da bir tabaka halinde yuvarlayın, üzerine tereyağı sürün ve kokulu bir karışım serpin. 
7. Yuvarlayın. 
8. Keskin bir bıçakla orta kısmı kesin, kenarları sağlam bırakın. 
9. İç katmanları (kesilerek elde edilen) dışarı doğru bakacak şekilde açın. Sonra topuzu bir "simit" haline getirin. 
10. Aynı prensipte, helezon şeklinde bir topuz oluşur. Katman dağıtılıyor
tereyağı ile bulaşır ve tarçın şekeri (veya sadece şeker) serpilir. 
11. Hazırlanan katman sarılır. 
12. Daha sonra, sadece bir kenar bozulmadan kalacak şekilde orta kısımda da kesilir. 
13. Ortaya çıkan yarılardan, katmanları dışarı çıkarmaya çalışan bir çift örgü dokunur. 
14. Kalp şeklinde bir topuz için, bir parça hamuru bir kekin içine yuvarlayın ve önceki durumlarda olduğu gibi, üzerine tereyağı sürün ve tarçın şekeri serpin. 
15. Ortaya çıkan iş parçasını bir rulo haline getirin. 
16. Ruloyu, dikiş içe gelecek şekilde ikiye bükün. 
17. Katlamanın kenarından iki parçaya kesin, karşı kenarı sağlam bırakın. 
18. Topuzun katmanlarını ortaya çıkarmak için her iki tarafı da açın. 
19. En basit topuz güvercini andıran topuzdur. Bir parça hamurdan bir ip açın. 
20. Ortaya çıkan iş parçasından bir düğüm oluşturun. Bir kuyruğu taklit ederek, dikizleyen alt kenarı kesin. 
21. Bir çiçek şeklinde çörekler oluşturmak çok ilginç. Hiç de zor değil. 4-6 mm kalınlığında büyük bir hamur tabakası açın. Daireler (6-8 cm çapında) bir kesimle (6-8 cm çapında), her çiçek için 5 adet kesin. 
22. Her daire ikiye, sonra tekrar bükün - bu bir taç yaprağı. 
23. Beş yaprağı (katmanları) bir çiçeğe bağlayın. 
24. Bir parça hamurdan küçük bir top yuvarlayın ve bir topuzun ortasına yapıştırın - bir çiçek. 
25. Gül şeklindeki çörekler daha az güzel görünmüyor. Ve ayrıca çok hızlı oluşurlar. Bir parça hamur (tavuk yumurtası büyüklüğünde) bir tabaka halinde açın. Bir bıçakla, iş parçasının orta kısmına ulaşmadan 4 kesim (ters) yapın. Merkeze bir çay kaşığı dolgu (reçel veya süzme peynir) koyun. 
26. Dolguyu ilk "petal" ile sarın. 
27. Sonra karşı taraftaki petal'ı kapatın. 
28. Yaprakların geri kalanıyla da aynısını yapın. 
29. Bir topuz oluşturmak için başka bir seçenek de sekiz rakamlı bir cheesecake. Onun için ayrıca hamuru büyük bir tabaka halinde açın ve daireler (12-14 cm çapında) kesin. Ardından, daha küçük bir kesimle, bir "jant" oluşturmak için dairelerin orta kısmını kesin. 
30. "Çerçeveden" bir "sekiz rakamı" oluşturun. 
31. Ortaya çıkan parçayı çemberden kalan orta parçaya yerleştirin. Sonuç olarak, dolgu için bir "yuva" oluşur. 
32. İç harcı dilediğiniz gibi koyun. 
33. Tüm çörekleri bir fırın tepsisine aktarın ve 5-10 dakika mayalanmaya bırakın. 1800C'de altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş çörekleri pırıl pırıl yapmak için, şurupla ılık olarak fırçalayın (1-2 yemek kaşığı şekeri 100 ml suda seyreltin). Bakın dünyaca ünlüler nasıl yemek yapacak. 
34. Lezzetli, çeşitli ve mis kokulu çörekler çay içmeye hazır.
Afiyet olsun!
Çörekler için çeşitli hamurlar hazırlamanın temel ilkelerine zaten hakimseniz - maya, puf, mayasız - bu tür hamurları güzel ürünlere dönüştürmenin sırlarını öğrenmenin zamanı geldi. Sonuçta, genellikle hamur ortaya çıkar ve doldurma ile ilgili her şey yolundadır, ancak hangi ürünlerin oluşturulabileceğini bilmiyorsunuz.
Ev yapımı da dahil olmak üzere herhangi bir hamur işi sadece lezzetli ve taze olmamalı, aynı zamanda göze de hoş gelmelidir. Bu nedenle, bugün sizinle şeker, tarçın, diğer dolgular, tatlı veya tuzlu güzel çörekler yapmanıza yardımcı olacak ana yolları paylaşacağız. Her şeyi aşamalı olarak yapacağız.
Puf veya başka bir hamurdan, her zamanki çörek ve çöreklerinizin yerini alacak güzel bir örgü yapabilirsiniz. Dolgu ile yapacağız, mutlaka saf çikolata veya kakao içermesi gerekir. Hangi dolgu tarifini seçeceğiniz size kalmış.
Bu formu yapmak kolaydır:
- Bitmiş hamurdan en fazla 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka açın.
- Şimdi eşit olarak, kenardan 2 cm geri adım atın, şekerle doldurun, üzerine bir tutam hindistancevizi gevreği veya ezilmiş fındık serpebilir ve fırında kurutabilirsiniz.
- Şimdi katmanı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, dolgunun dışarı sızmaması için uçları dikkatlice sıkıştırın.
- Ruloyu ortasından 2 eşit parçaya kesin.
- Her parçayı uzunlamasına kesin.
- Şimdi elde edilen hamur şeritlerini sıkı bir turnike ile yuvarlayın, kenarları sıkıştırıyormuş gibi içe doğru sarın. Büküm yaparken, dolgunun turnike içinde değil üstte olduğundan emin olmaya çalışın.
- Böylece, örneğin tarçın ve şeker, fındık, haşhaş tohumu gibi fırın tepsisine sızmayacak sıvı olmayan bir dolgu ile rulo yapabilirsiniz.
Bir fırın tepsisine aralıklı olarak iki demet koyun, üzerine yumurta sürün ve teknolojiye uygun olarak pişirin.
çocuk cheesecake
Küçük gurmeler için bu büyük cheesecake, klasik tarifte olduğu gibi süzme peynirle yapılabilir veya farklı bir dolgu kullanabilirsiniz. Örneğin tarçın ve şeker, elma ve bal ile böyle bir ürün de çok lezzetli olacaktır. Puf böreği veya mayadan yapacağız:
- Küçük bir hamur çemberi açın, yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, içine biraz süt dökmek modadır. İş parçasının yuvarlak şekli gereklidir.
- Şimdi dolguyu yaydık, şeker serpin, belki biraz tarçın, sıkı bir ruloya sarın.
- Ruloyu ikiye çeviriyoruz, ellerimizle biraz bastırıyoruz.
- Şimdi kat yerinden kesiyoruz, üste yaklaşık 2 cm ulaşmıyor.
- Kesilen kısımları dışa doğru büküyoruz, bir "kalp" şeklini alıyoruz.
Daha sonra, çırpılmış yumurta sarısı ile fırçaladıktan sonra, şekerli çörekten bir kemik çıkarmanız gerekir. Bu tür ürünler çok çabuk pişirilir, böyle bir montaj nedeniyle puf böreğinden elde edilirler.
Spikelet
Bu, pişmiş ürünlerinizi süslemenin çok kolay bir yoludur. Bir spikelet kesinlikle her tür hamurdan yapılabilir - puf, maya ve hatta sodada. Başlayalım:
- Hamuru oval veya dikdörtgen şeklinde açın. Keskin bir bıçakla uzunlamasına şeritler halinde kesin - toplamda 6 parça.
- Şimdi yanlara üç şerit yayın. Üst kısmı sıkıştırın.
- Güzel bir spikelet oluşturarak iki aşırı şeridi bir helezon gibi merkeze kaydırın.
- Bittiğinde, yüzeyi yumurta sarısı veya şurupla fırçalayın, üzerine serpin veya tarçın serpin, fırında pişirin.
Spikelet doldurulmadan yapılmalıdır, burada sağlanmamıştır. Ancak hamurun yüzeyini süt, şurupla yağlayabilir veya biraz rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Çubuk kraker
Pretzel, şekerlemeciler tarafından yüzyıllardır kullanılan bir pişirme şeklidir. Bu formda küçük tuzlu ve tatlı kurabiyeler var ama mayalı/puf böreği de aynı şekilde yapılabilir:
- Çöreklerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 3-4 cm kalınlığında birkaç rulo hamur açın.
- Şimdi turnikenin merkezini görsel olarak işaretleyin, uçlarını buklelerle içe doğru katlayın.
- Uçları tabana yapışacak şekilde aşağı bastırın.
- Çırpılmış sarısı ile örtün.
- Haşhaş tohumu, tarçın veya fındık ile toz yapabilirsiniz.
Pretzel, önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakikadan fazla olmamak üzere hızlı bir şekilde pişirilir. Dolgu ile turnike yapılabilir, sadece az miktarda kullanın.
güller
Bir hamur rulosunu kesmek için en hızlı seçenek güllerdir. Bu nedenle, onlar için şunları yapın:
- Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, içini yumurta sarısı veya sütle yağlayın, üzerine tarçın, pudra şekeri veya kuru haşhaş tohumu gibi bir şey serpin.
- Katmanı bir rulo ile sarın, kenarları kesin.
- Kalan ruloyu 4 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Her parçanın kenarını sıkıştırın, topuzu dikey olarak çevirin, gül yapraklarını dışa doğru bükün.
Bu tür ürünler ayrıca sarısı ile yağlanabilir, ayrıca serpin serpilir veya küçük kırıntılarla taç yapraklarına serpilebilir - özel bir tasarım nedeniyle gülün ortasında tutulacaktır.
Kirpi
Çocuklar için çok kolay ve lezzetli bir tatlı. Sıradan bir yuvarlak topuz şeklinde yapılır, ancak gerçek bir kirpi şeklinde özel bir şekilde dekore edilmiştir:
- Hamuru aynı büyüklükte toplar haline getirin.
- Hamur oldukça yoğun olmalı, üzerine biraz un serpebilirsiniz.
- Ardından, sıradan keskin makasları kullanarak birkaç kesim yapın - iğneler alacaksınız.
- Bu şekilde bırakabilir veya ayrıca rulonun altına bir ağızlık yapabilirsiniz.
- Sarısı ile yağlayın, fırında pişirin.
Kesinlikle herhangi bir testten, çörekleri süslemek için çeşitli seçeneklerin nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz. Böylece aileniz için sıkıcı olmayacaklar ve küçük tatlı dişe özel bir zevk verecekler.
Elbette ev yapımı çörekleri sevmeyecek böyle bir insan yoktur. Farklı formlar (hamur işleri nasıl yapılır, biraz daha anlatacağız) herkes bu tür ürünleri veremez. Bu nedenle, bu makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik. Ondan çörek yapmayı, bukleler ve klasik çörekler oluşturmayı öğreneceksiniz.
Formlar farklıdır: nasıl yapılır?
Kural olarak, sadece zengin bir maya bazından hazırlanırlar. Başka bir deyişle, bu tür ürünler için hamura maya veya margarin ile toz şeker ilave edilmelidir. Yumuşak tabanı yoğurduktan sonra üzeri bir havlu ile örtülür ve 80-90 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında, hamur birkaç kez yükselmeli, mümkün olduğunca yumuşak ve gür olmalıdır.
Farklı yapmaktan yana Unutulmamalıdır ki çoğu ev hanımı bu tür börekleri herhangi bir tarife güvenmeden hazırlar. Bu nedenle, çöreklere kendi takdirinize bağlı olarak bir form veya başka bir şekil verebilirsiniz.
Ancak, belirli boyut ve şekillerde sadece belirli hamur işlerini pişirmeyi tercih eden aşçılar da vardır. Bu seçeneklerden bazılarına daha ayrıntılı olarak bakalım.
Klasik parçalar
Farklı şekillerde çörekler nasıl yapılır? Bu soruya cevap vermeden önce klasik yuvarlak ürünlerin nasıl oluştuğunu anlatmalıyız. Bunu yapmak için, zengin bir maya tabanından yumruk büyüklüğünde bir parça koparılır ve daha sonra bitkisel yağ ile yağlanır ve bir top haline getirilir. Bu formda, yarı mamül derin bir forma yerleştirilir ve daha sonra diğer tüm ürünler oraya serilir. Aynı zamanda, aralarında bir veya daha fazla mesafe bırakmaya gerek yoktur. Gerçekten de, piştikten sonra, yağ ile tatlandırılmış yarı mamul ürünler birbirinden çok iyi ayrılmaktadır.
Çörekler oluşturuyoruz
Artık klasik çöreklerin nasıl oluştuğunu biliyorsunuz. Formlar farklıdır (çörekler nasıl yapılır, şimdi anlatacağız) bu tür ürünleri kendiniz icat edebilirsiniz. Ancak yazımızın bu bölümünde sizlere güzel ve düzgün topuzların nasıl yapıldığını anlatmaya karar verdik.
Ortaya çıkan hamurdan küçük bir parça koparılıp yuvarlanarak yaklaşık 12 cm çapında ve 7-8 mm kalınlığında yuvarlak kek haline getirilir. Bundan sonra, ürünler ince şeker serpilir ve sıkı bir rulo halinde yuvarlanır. Gelecekte, ikiye katlanır, orta kısım kesilir, uçları bozulmadan kalır. Daha sonra ürün, yarı mamul ürünün kesilmiş kısmı açıldıktan sonra yağlanmış bir fırın tepsisine serilir. Yukarıdan tavuk yumurtası ile bulaşır ve fırına gönderilir.
bukleler oluşturuyoruz
Farklı şekillerde çörekler yapmadan önce hangi ürünleri almak istediğinize karar vermelisiniz. Dolgunun varlığı sizin için önemli değilse, ev yapımı hamur işleri oluşturmak için yukarıda sunulan yöntemleri kullanabilirsiniz. Aksi takdirde aşağıdaki yönteme dikkat etmeniz önerilir.
Peki ev yapımı çörekler nasıl yapılır? Bu tür hamur işlerine farklı formlar (ürünlerin bir fotoğrafı bu makalede sunulmaktadır) çok kolay bir şekilde verilebilir. Ancak, yalnızca en hızlı ve en popüler yolu ele alacağız. Bunu yapmak için, tüm hamur işleri bir tahtaya serilir, un serpilir ve 8 milimetreden daha kalın olmayan dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlanır. Daha sonra üzerine iç harcı (örneğin haşhaş tohumu, koyu reçel, kuruyemiş, meyve, kuruyemiş vb.) sererler ve rulo şeklinde sıkıca sararlar. Bundan sonra ürün parçalara ayrılır. Kalınlıkları 4-5 santimetreyi geçmemelidir.
Sonunda oluşan bukleler yağlanmış bir tabaka veya fırın tepsisine serilir ve fırına gönderilir. 200 derecelik bir sıcaklıkta 52 dakika pişirilir ve ardından dikkatlice çıkarılır.
Unutulmamalıdır ki ünlü tarçınlı çörekler bu prensibe göre pişirilir.
Özetliyor
Artık lezzetli ev yapımı çörekler yapmayı biliyorsunuz. Formlar farklıdır (çörekler ve bukleler nasıl yapılır, yukarıda inceledik) bunları vermek oldukça kolaydır. Aynı zamanda ana şey, sadece zengin bir maya bazı kullanmak ve maksimum yaratıcı hayal gücü göstermektir.
Bu arada, sunulan seçeneklere ek olarak, güzel ev yapımı çörekler oluşturmanın birçok farklı yolu var. Örneğin, biri onları örgü şeklinde, biri dilimlenmiş somun şeklinde yapar ve hatta biri çöreklere Fransız kruvasan görünümü verir.
Sitede zaten birçok tarif birikmiş, ancak henüz size mayalı hamurdan nasıl çörek pişireceğinizi söyleyecek zamanım olmadı. Ve bu arada, bu bizim ailemizde çay için en popüler yemek. Kullandığım çörekler için hamur tarifi, çöreğin geri kalanını pişirmekle aynı.
Basit hamur işlerinin hazırlanmasında ustalaştıktan sonra, her zaman mükemmel havadar çörekler - şeker, tarçın, haşhaş tohumu ve diğer katkı maddeleri içeren çörekler pişirebilirsiniz. Çörekler kelebekler, salyangozlar, bukleler, kalpler şeklinde olabilir.
Çörek hamuru tarifi
Malzemelerin sayısı 8 büyük çörek için belirtilmiştir.
Buhar için:
- Maya - 25 gr preslenmiş veya 7 gr kuru;
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ılık süt - 250 ml.
Test için:
- Bitkisel yağ (rafine ayçiçek yağı kullanıyorum) - 0,5 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Tuz -0.5 çay kaşığı;
- Un - 3.5 su bardağı (yaklaşık 400 gr);
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Çörekler için doldurma:
- Eritilmiş tereyağı - 30 gr.
- Tadımlık şeker
- tarçın - tatmak
Maya hamurundan şekerli çörekler nasıl yapılır
Çörekler için hamuru sünger yöntemiyle hazırlıyorum.
Yani, 250 ml ölçüyoruz. Süt. 
Hamurumuzun temeli süttür, sıcak olmamalıdır (50 C sıcaklıkta maya ölür, buna izin vermemeliyiz). Ancak soğuk sütte maya çalışmaya başlamaz, bu yüzden sütü oda sıcaklığından biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz.
Çöreklerimiz pres maya ile hazırlanacak, 25 gr kırıyoruz.
İstenirse çiğ preslenmiş maya kuru anında değiştirilebilir, bu durumda 7 gr kuru maya almanız gerekir.
Mayayı çatalla yoğurun, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu şeker. 
Hamur için hamura yarım çay kaşığı tuz gönderiyoruz. Elde edilen karışım bir çatalla ezilir. 
Kaseye ılık süt ekleyin. 
Maya sütte iyi dağılmalıdır. Homojen bir sıvı kütleye karıştırın. 
Elde edilen karışıma un ekleyin (3 yemek kaşığı).
Mayalı hamur için kullanılacak tüm unlar önceden elenmelidir. Bu, unu hava ile doyuracak ve hamuru daha yumuşak ve havadar hale getirecektir.
Böylece karışımı unla karıştırın, hamur için bir boşluk elde ederiz. 
Hamuru 20-25 dakika cereyan etmeden ılık bir yerde çıkarıyoruz. Hamurun üzerini streç film veya temiz bir havlu ile kapatabilirsiniz.
Nasıl pişirilir, ayrı bir makalede bulunabilir.
çörek hamuru nasıl yapılır
Hamur ihtiyacımız olan gür köpüğe ulaşırken yumurtayı kıracağız. 
Kalan şeker (2 yemek kaşığı) yumurtaya eklenir, ovulur. 
Yumurtayı şekerle köpürene kadar çırpmanıza gerek yok, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
Hamurun içine bitkisel yağ (110 g) dökün. Bu, sıradan bir yönlü camın yaklaşık yarısıdır. 
Şimdi, bu zamana kadar artan hamurumuza ihtiyacımız var. 
Not: Hamur tarifi, lezzetli ve diğer hamur işleri yapmak için kullanılabilir.
Hamuru karıştırın ve parçalar halinde un eklemeye başlayın. Küçük bir parça eklendi - karıştırıldı. Tekrar eklendi - karıştırıldı. Toplamda 3,5 su bardağı un almalısınız. Ancak herkesin unu farklı olduğu için biraz daha fazla veya biraz daha azına ihtiyacınız olabilir. Hamurun kıvamına odaklanın. 
İlk başta, mayalı çörekler için hamur böyle görünecek. 
O zaman bir spatula veya kaşıkla yoğurmak zor olacak ve her şeyi bir kenara koymanız gerekecek, hamuru elinizle yoğurmaya devam edeceksiniz. 
Hamur kalınlaştığında un serpilmiş bir yüzeye yayın ve elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur plastik hale gelene kadar yaklaşık 10-12 dakika yoğurmanız gerekir. Hamur yapışkan olacaktır, bu normaldir. Ellere biraz yapışsa da endişelenecek bir durum yok.
Tabii ki, un yardımıyla, hamurun hiç elimize yapışmaması için bir sonuç elde edebiliriz, ancak bu durumda, bitmiş pişirmede havadar olmayacak un ile tıkanmış yoğun bir hamur elde edeceğiz, ama ağır.
Daha sonra hamuru bir kaseye koyun, üzerine bitkisel yağa batırılmış bir avuç içi ile yağlayın, bir havluyla örtün ve 1.5 saat hava akımı olmayan bir yere koyun.
Ayrılan süreden sonra hamurun boyutu artacaktır, yoğurmanız ve 2 saat daha buzdolabına göndermeniz gerekir. 
İyice yükselen hamuru un serpilmiş (veya bitkisel yağ ile yağlanmış) bir yüzeye yayıyoruz.
Hamur, planladığınız çörek sayısına bölünmelidir. Bu miktarla 8 büyük çörek alıyorum. Büyük ve kabarık olurlar. Bu yüzden önce hamuru iki eşit parçaya, ardından iki parçanın her birini iki parçaya daha bölüyoruz.
Her parçayı ikiye böleriz, çörekler için 8 boşluk alırız.
Hamurun bir kısmı bir topuz olacak ve şekil çok farklı yapılabilir - kalpler, salyangozlar, kelebekler şeklinde.
En popüler ve romantik kalp şeklindeki çöreklerdir.
Kalbi olan çörekler
Kalp şeklindeki çörekler, Moskovskaya topuzu adı verilen Sovyet dönemi topuzunu çok andırıyor (bu arada, hala mağazalarda satılıyorlar).
Hamurdan kalp yapmak artık çok kolay! Adım adım talimatlarımı izleyin.
Böylece, boşluklarımızdan bir parça hamur bir daireye yuvarlanır. Düz bir daire şeklini almazsanız, önemli değil, hamurdan kalp yine harika çıkacaktır. 
Şimdi hamurun tüm yüzeyini eritilmiş tereyağı ile bir fırça ile yağlayın.
Tereyağı, zevkinize göre bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
Şeker serpin (tarçın veya esmer şeker kullanabilirsiniz). Normal şeker kullanacağım.
Fotoğrafta, şekerin tek bir yerde bir yığın halinde döküldüğü görünebilir, gerçekte şeker tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır.
Şekerin daha iyi girintisi için hamurun üzerine bir oklava koyabilirsiniz. 
Pastayı rulo şeklinde yuvarlamaya başlıyoruz. 
Hamurun dağılmaması için rulonun kenarını sıkıştırıyoruz. 
Şimdi ruloyu ikiye katlayın ve kenarını hafifçe sıkıştırın. 
Keskin bir bıçakla, rulonun "kabarık" kısmını, kenara 1,5 cm ulaşmadan kesiyoruz.
Şimdi kesilen kenarları ters çeviriyoruz, bir kalp alıyoruz.
Bitmiş halde topuz şöyle görünür:
Kelebek çörekler
Kelebek şeklindeki çörekler çocukları çok sever. Onları yapmaya çocukları da dahil edebilirsiniz: hamuru rulolar halinde yuvarlayın, hamurun yüzeyini bir fırça ile yağla yağlayın - bir çocuk bile yapabilir ve zevk sınırda olacak!
Kelebek çörekler yapmak için aynı adımları yapıyoruz, keki yuvarlayın, yağla yağlayın, şeker serpin, sonra ruloyu yuvarlayın, sıkıştırın..
Rulonun kenarlarını “kendimizin altına” çevirip fotoğrafta gösterildiği gibi tutturuyoruz:
Bir bıçak kullanarak, rulonun ortasına ulaşmayacak şekilde rulonun kenarlarını her iki taraftan kesin.
Bir kelebeğin kanatlarını içi bize bakacak şekilde açıyoruz.
İnternette çörekler ve çörekler yapmak için hangi şekil hakkında çok sayıda fikir var. Sadece bir kez denemek yeterlidir - ve masanızda çeşitli spiraller, salyangozlar, kalpler, kelebekler ve örgüler görünecektir. Deneyin ve sevdiklerinizi memnun edin! 
Şimdi çörekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, bir havluyla örtün ve 15-20 dakika dinlendirin. Pişirmeden önce sütle karıştırılmış sarısı ile yağlayın ve 180 C'de fırına gönderin.
Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır.
20 dakika sonra çörekler hazır!
Temas halinde
