Biber dolması uzun zamandır sofralarımızın favori yemeği olmuştur. Popülaritesinin sırrı, dolguların çeşitliliği nedeniyle yemeğin her seferinde farklı hale gelmesi ancak tadın bundan zarar görmemesidir. Biber dolgusu için birkaç tarif dikkatinize sunuyorum.
Kendimi tekrar etmemek için meyveleri dolmaya nasıl hazırlayacağınızı hemen anlatacağım. Bu adım hemen hemen her tarifte aynıdır.
Taze meyveleri pişirmeden önce iyice yıkayın. Daha sonra meyvenin üstünü kesin, çekirdeği çekirdekten çıkarın. Soyulmuş meyveleri bir kaseye veya tavaya koyun, üzerine kaynar su dökün, birkaç 3-5 dakika bekletin. Haşlanmış meyveler daha yumuşak olacak, daha sonra doldurmak daha kolay olacaktır. Dondurulmuş biberlerin üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir ve dolmaya hazır olurlar.
Biberlerin kesik başlarının da atılmasına gerek yoktur. Sapından ayırın ve dolmaların yanına koyun.
Et ve pilav ile doldurulmuş biber - klasik bir tarif
Ürün:% s:
- Karışık kıyma (sığır eti + domuz eti) - 500 gr,
- Pirinç - 0,5 su bardağı,
- Soğan - 3 adet.,
- Havuç - 2-3 adet,
- Domates - 5 adet,
- Baharatlar - tuz, şeker, karabiber, yenibahar.
Yemek pişirme
- Pirinci yıkayıp ateşe bir tencereye su koyuyoruz.
- Pirinç pişirilirken biberleri hazırlayın.
- Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, yağ ile bir tavaya koyun, ara sıra karıştırarak kızartın.
- Kaba bir rende üzerine üç havuç, ardından soğana gönderin ve soğanla birlikte yarı pişene kadar getirin.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayıp kabuklarını soyup yarısını rendeleyip soğan ve havuçlara gönderiyoruz.
- Karışımı tatmak için tuz ve karabiber.
- Haşlanmış pirinçten suyu boşaltın.
- Kızarmış sebzelerde pirinç, kıyma, tuz, karabiber ekleyin. Biberler hazırlanan dolgu ile doldurulur, bir tencereye konur, üzerine sos dökülür ve kapağın altında 40 dakika pişirilir.
sos hazırlama
Kalan domatesleri de rendeliyoruz, tavadaki biberlere gönderiyoruz, biraz kaynamış su ekliyoruz, böylece sıvı omuzlara ulaşıyor, tavayı bir kapakla kapatıp 40 dakika pişiriyoruz.
Lezzetli sulu biber dolması
Ürün:% s:
- Karışık kıyma - 600 gr,
- Pirinç - 80 gr,
- Biber - 10-12 adet,
- Havuç - 2 adet,
- Soğan - 2-3 adet,
- Tuz, karabiber - tatmak,
- Sos için - 1 yemek kaşığı. l. 0,5 litre suya (veya 2 bardak domates suyuna) domates salçası + 2 çay kaşığı. Sahra.
Yemek pişirme
- İnce doğranmış soğanı ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kızartın.
- Pirinci tuzlu suda haşlayın.
- Kızarmış sebzelerin yarısını, pirinci ve kıymayı birleştirip baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Sosu hazırlayın: Kızarmış soğan ve havuçların diğer yarısına domates sosu ekleyin, 5 dakika pişirin, ardından 2 çay kaşığı baharat ekleyin. Sahra. Sosun içindeki şekeri hissetmezsiniz ama yemeğin tadı güzelleşir.
- Meyveleri dolgu ile doldurup bir tencereye koyuyoruz, biberlerin omuzlarına ulaşacak şekilde su döküyoruz. Sotelenmiş sos ile doldurun. 40-50 dakika kaynatın.
- Servis yapmadan önce bitmiş yemeği yeşilliklerle süsleyin.
Ekşi krema ile biber dolması - çok lezzetli!
Ürün:% s:
- Bulgar biberi - 15 adet,
- Kıyma - 1 kg,
- havuç - 1 adet,
- soğan - 1 adet,
- Pirinç - 100 gr.,
- Ekşi krema - 400 gr.,
- Domates sosu - 400-500 gr.,
- Su - 100 ml (sos için),
- Tuz, karabiber - tatmak.
Nasıl yapılır
- Soğanı normal kızartma yapar gibi dilimleyin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
- Yıkanan pirince 1:2 oranında su ekleyin.
- Tavayı ısıtıyoruz, üzerine yağ döküyoruz, soğanı şeffaf olana kadar kavuruyoruz, ardından havuçları ekleyip 10 dakika kısık ateşte kızartıyoruz.
- Haşlanmış pirinç, kızartma ve kıymayı bir araya getiriyoruz. Tatmak için tuz, karabiber, karıştırın.
- Biber yapıyoruz.
- Sosu hazırlayın: salçayı ısıtılmış bir tavaya dökün, ardından ekşi krema ve su ekleyin. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 çay kaşığı. Sahra. Karıştırın, kaynatın ve 1 dakika kaynatın.
- Tavaya dizilen biberlerin üzerine sosu dökün, 40 dakika pişirin. Sosun yeterli olmadığı ortaya çıkabilir, bu durumda sadece kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Alman gerekiyor:
- dolmalık biber,
- Havuç - 2 adet,
- 1 büyük soğan
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç
- Domates - 2 adet,
- kızartmak için bitkisel yağ,
- Sos için ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.,
- Un - 1 yemek kaşığı. l.,
- Su - 0,5 l,
- Tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir
- Biberleri hazırlıyoruz, kesilmiş üstleri atmıyoruz, işe yarayacaklar. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince ince doğruyoruz.
- Yağlı bir tavada hazırlanan soğan ve havucun yarısını kızartın, üzerlerine 1 adet ince doğranmış domates ekleyin.
- Kızartma pirincine ince kıyılmış biber üstlerini ekleyin. Tatmak için tuz, karabiber. karıştırıyoruz.
- Dolguyu biberlere koyun ve bir tencereye koyun.
- Ekşi krema sosu pişirme. Soğanların ve havucun kalan yarısını bir tavada yarı pişene kadar yağda kızartın, ince doğranmış domatesi ekleyin (1 yemek kaşığı salça kullanabilirsiniz), un serpin, unun tüm yağı emmesi için kızartmayı karıştırın. Sonra su ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tuz sosu, karabiber, 0,5 çay kaşığı Vegeta ekleyebilir ve sonunda ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve hazırlanan biberleri sosla dökün.
- Biberleri 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin.
Vejetaryen Doldurulmuş Biber (fırında pişirilmiş)
Gerekli ürünler:
- Soğan - 2 adet.,
- Petrol, ama beyaz mantar almak daha iyidir,
- Haşlanmış pirinç - 1 su bardağı
- Domates 2-3 adet,
- Kabak,
- Beyaz peynir - 50-100 gr,
- kızartma yağı,
- Tuz, karabiber, kekik - tatmak.
Yemek pişirme
- Yağ ile ısıtılmış bir tavada ince doğranmış soğanları, mantarları, kabakları kızartın.
- Baharatları ve ardından doğranmış domatesleri ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
- Pirinç ekleyin, doldurmayı karıştırın.
- Biberleri başlatıyoruz, bir tencereye koyuyoruz.
- Biberlerin üzerine beyaz peynir koyun, biraz daha biber serpin ve üzerine bir dilim domates koyun.
- Fırına 30-40 dakika koyduk.
Tavuk dolması ile biber dolması (fırında)
İçindekiler:
- Haşlanmış veya kızartılmış tavuk fileto,
- Barbekü sosu (ketçap alabilirsiniz),
- Mozzarella peyniri (veya başka herhangi bir peynir)
- Kereviz, doğranmış
- haşlanmış pirinç,
- Tuz, karabiber - tatmak.
Ürün adeti belirtmiyorum, stok durumlarından alınmıştır.
Nasıl pişirilir
- Tavuk etine biraz barbekü sosu veya ketçap, kereviz, pirinç ekleyin. Karıştırın, tuz, karabiber.
- Tekrar karıştırın ve biberleri doldurun.
- Üstüne rendelenmiş peynir serpin.
- Fırına 30 dakika koyduk.
- Servis yaparken biraz sos dökün ve üzerine otlar serpin.
Ürün:% s:
- büyük dolmalık biber,
- tavuk fileto,
- Domates - 1 - 2 adet,
- Sert peynir - 100-150 gr,
- Tatlandırılmamış yoğurt (ekşi krema) - 2 yemek kaşığı. l.,
- Tuz, karabiber, sarımsak baharatı, dereotu.
Yemek pişirme
- Biberim, sapı da 2 parçaya bölünecek şekilde ikiye bölün. Çekirdeğin ve tohumların yarısını temizliyoruz.
- Çiğ tavuk fileto, domatesleri küp şeklinde kesin. Peyniri rendeleyin, yeşillikleri ince doğrayın.
- Doğranmış fileto, domates, yeşillikleri birleştiriyoruz. Tuz, karabiber, otlar, sarımsak baharatı ekleyin. karıştırıyoruz.
- Dolguyu biberlerin yarısına yayıyoruz. Sonra onları yağlanmış bir tavaya koyun.
- 180-200ºС sıcaklıkta 30 dakika pişirmek için fırına koyduk.
- 30 dakika sonra formu fırından çıkarıp doldurulmuş yarımların üzerine rendelenmiş peynir serpip 10 dakika tekrar fırına koyuyoruz.
Malzemeleri hazırlayın.
Biberi yıkayın, tohum kutusunu dikkatlice kesin, tohumlardan tekrar durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Bir tavada biraz yağı ısıtın, biberi koyun ve her taraftan hafifçe kızartın.
Bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
Dolguyu hazırlayın.
Pirinci durulayın, su ekleyin ve yarı pişene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kaynatın.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende veya Kore havuçları için rendeleyin.
Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, soğanı, biraz tuzu, karabiberi koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kızartın.
Soğanı bir spatula ile tavanın kenarına alın, havuçları ekleyin, hafifçe tuzlayın ve havuçlar biraz yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) karıştırarak kızartın.
Büyük bir kapta kıyma, pirinç ve kızarmış soğanı havuçla birleştirin.
Domatesleri yıkayın, her birine haç şeklinde bir kesi yapın, 30-60 saniye kaynar suya daldırın, ardından hızla buzlu suya aktarın ve kabuğunu çıkarın.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve sarımsak sıkacağından geçirin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Kıymaya domates, ketçap, sarımsak, otlar, tuz, şeker ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Kıymayı iyice karıştırın (ellerinizle karıştırmanız uygundur).
Hazırlanan biberleri kıyma ile doldurun ve bir tencereye veya başka bir kalın duvarlı tabağa koyun.
Domates kremalı sosu hazırlayın.
Ekşi kremayı ketçapla birleştirin ve karıştırın.
Suya dökün ve tekrar karıştırın.
Sosu tatmak için tuz ve karabiber.
Sosu biberlerin üzerine dökün.
Biberleri kapağı kapalı olarak yaklaşık 40-60 dakika kısık ateşte pişirin.
Isıyı kapatın ve 10 dakika daha demlenmesine izin verin.
Klasik etli pilavlı biber dolması artık lezzetiyle göz doldurmuyorsa ve ruh çeşitlilik istiyorsa bu orijinal tarifler tam size göre. Burada sunulan çeşitlilik arasında herkes kendisi için yararlı ve lezzetli bir şeyler bulabilir.
1. Yumurta ve mantarla doldurulmuş biber
Mantar ve yumurta ile doldurulmuş biberleri hiç denediniz mi? Değil? O zaman klasik tarifle ilgili klişeleri kırmanın ve yeni ve orijinal bir şeyler pişirmenin zamanı geldi. Bu yemek, bu tür yiyeceklerden şüphe duyanları bile tadı ve aromasıyla hoş bir şekilde şaşırtacak.
İçindekiler:
Bulgar biberi - 2 adet;
Sert peynir - 100-150 gr;
Yumurtalar - 4 adet;
Petrol - 50–70 gr;
Brokoli çiçek salkımları - 100;
acı biber - ¼ çay kaşığı;
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
1 numaralı pişirme yöntemi:
Yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın;
Mantarları ve brokoliyi eşit şekilde kesin ve yumurtalarla karıştırın;
Tuz biber;
Yavaşça karıştırın;
Her iki yarıda mantar, yumurta ve brokoli dolgusunu düzenleyin;
Biberleri önceden parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun;
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 35 dakika gönderin;
Servis yapmadan önce rendelenmiş peynir serpin.
2 numaralı pişirme yöntemi:
ikiye bölünmüş biber;
Tohumları ve bölümleri çıkarın;
Biber yarımlarını önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin;
Biber pişerken mantarları doğramaya değer;
Tuz ve biber;
Ve bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartın;
Biberin pişmiş yarısına mantar dolgusunu koyun;
Rendelenmiş peynir serpin ve her yarısına birer yumurta çırpın;
Biber yarımlarını 15 dakika fırına gönderin;
İstenirse taze otlar ile servis yapın.
2. Meksika biber dolması
Meksika biber dolması, neredeyse tüm aile üyelerine hitap edecek bu yemek için başka bir orijinal tarif.
İçindekiler:
Bulgar biberi - 3 adet;
Kıyma / veya bir parça sığır eti (veya arzunuza göre başka herhangi bir şey) - 400 gr;
sert peynir - 100 gr;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 3 diş;
Şili - 1/4 çay kaşığı;
tatmak için tuz;
Marul yaprakları - 50 gr.
Pişirme metodu:
Zeytinyağında kızarttıktan sonra;
Sarımsakları doğrayın ve soğana gönderin;
Kıyma (bir parça etiniz varsa, küçük küpler halinde kesilmelidir) soğan ve sarımsaklı bir tavaya gönderin;
Tuz ve biber;
Açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın;
ikiye bölünmüş biber;
Tohumları ve zarları çıkarın;
Biber yarımlarını önceden parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun;
Her yarısını kıyma dolgusu ile doldurun;
Üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin;
Pişmiş biberleri taze marul yaprakları üzerinde servis edin.
3. Ton balığı ve domatesle doldurulmuş biber
Bu yemek, alışılmadık bileşen kombinasyonuyla hevesli bir gurmeyi bile şaşırtabilir. Dilde eriyen yumuşak sulu ton balığı, yeşil soğanın baharatlı tadı ve hoş bir domates ekşiliği, parlak bir lezzet topluluğu ve fantezi yaratır.
İçindekiler:
konserve ton balığı - 150 gr;
Çedar peyniri - 100 gr;
tatlı biber - 3 adet;
Kapari - 2 yemek kaşığı;
Domates - 2 adet;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
Yeşil soğan - 2 tüy.
Pişirme metodu:
ikiye bölünmüş biber;
Tohumları ve zarları çıkarın;
Her taraftan yaklaşık 5 dakika ızgara yapın;
Soğanı doğra;
Domatesleri küpler halinde kesin;
Bir kasede rendelenmiş peynirin yarısını, salçayı, ince doğranmış soğanı, ton balığını, kaparileri ve domatesleri birleştirin;
Biber yarımlarını doldurma ile doldurun;
Rendelenmiş peynirin geri kalanını üstüne serpin;
Biberleri 5 dakika daha ızgaraya gönderin.
4. Peynir ve pastırma ile doldurulmuş biberler
Sulu, hoş kokulu domuz pastırması ve altın rengi peynir kabuğu, karşı koyulması çok zor olan bu yemeğin ana vurgusu olacak.
İçindekiler:
Küçük tatlı biber - 8 adet;
Keçi peyniri - 100 gr;
pastırma - 6 dilim;
Yumurtalar - 2 adet;
Sarımsak - 2 diş;
Yeşil soğan - 3 tüy;
karabiber - 1/4 çay kaşığı;
Tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın;
Sarımsağı doğrayın;
Peyniri kaba bir rende üzerine kesin veya rendeleyin;
Pastırmayı eşit parçalara ayırın;
Tüm malzemeleri yumurta ile karıştırın;
Hafifçe tuz ve karabiber;
Bacakları biberden kesin ve ortasını tohumlar ve bölmelerle dikkatlice çıkarın;
Biberleri önceden hazırlanmış doldurma ile doldurun;
Biberleri parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun;
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin.
5. Ispanak ve Peynir Dolgulu Biber
Böylesine sulu ve hoş kokulu bir biber, sağlıklı beslenmeyi tercih eden ve diyet yapanlara hitap edecek.
İçindekiler:
Bulgar biberi - 3 adet;
Ricotta - 150 gr;
Parmesan - 50 gr;
ıspanak - 200 gr;
soğan - 2 adet;
Sarımsak - 4 diş;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
Pişirme metodu:
Soğanı doğrayın ve zeytinyağında yarı saydam olana kadar kızartın;
Sarımsağı doğrayın;
Ispanağı ince ince doğrayın ve sarımsakla birlikte soğana ekleyin;
Tuz ve biber;
Karıştırın ve yaklaşık 2 dakika kızartın;
Ricotta ekledikten sonra;
ikiye bölünmüş biber;
Ortayı ve zarları çıkarın;
Yarımları peynir, soğan ve ıspanak dolgusu ile doldurun;
Üzerine rendelenmiş parmesan serpin;
Biberleri önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 25 dakika gönderin.
6. İtalyan Biber Doldurulmuş Tavuk
Denemeye değer başka bir yemek. İhale tavuk fileto, kokulu Provence otları, birkaç peynir çeşidi - tüm bunlar ve çok daha fazlası, dolguyu daha parlak ve daha zengin hale getirerek birbirinin tadını mükemmel bir şekilde vurgular.
İçindekiler:
tavuk fileto - 300 gr;
tavuk suyu - 70 ml;
Mozzarella - 150 gr;
Ricotta - 100 gr;
Bulgar biberi - 4 adet;
Provence otları - 1 çay kaşığı;
fesleğen - 1/3 demet;
Sarımsak - 3 diş;
Tuz - 1/4 çay kaşığı;
Tatmak için karabiber karabiber.
Pişirme metodu:
Filetoyu baharat ve tuzla rendeleyin;
Zeytinyağında yumuşayana kadar kızarttıktan sonra;
Eti soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin;
Domatesler ayrıca küçük küpler halinde kesilir;
Ricotta'yı çatalla ezin ve fileto, domates, ince kıyılmış sarımsak ve fesleğenle karıştırın;
Tuz ve biber;
ikiye bölünmüş biber;
Tohumları ve zarları çıkarın;
Dolguyu her iki yarıya koyun;
Üzerine mozzarella serpin;
Doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine koyun;
suyu dökün;
Ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika gönderin.
7. Karides Dolması
Klasik tariflere ek olarak egzotik tarifler de olduğunu kim düşünebilirdi? Karidesle doldurulmuş biber, şaşırtan ve aynı zamanda sersemletici, merak uyandıran ve bir an önce deneme arzusu uyandıran bir yemektir.
İçindekiler:
Küçük tatlı biber - 9 adet;
Karides (tercihen soyulmuş) - 400 gr;
Pesto sosu - 3 yemek kaşığı;
kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
limon - 1/2 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
Karidesleri soyun ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın;
Hafifçe soğumaya bırakın ve eti ince ince doğrayın;
Daha sonra kıyılmış karides etini sos, limon suyu, baharatlar ve tuzla karıştırın;
ikiye bölünmüş biber;
Tohumları ve zarları çıkarın;
Yarımları doldurma ile doldurun;
Ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Ne kadar sevimliler, çok iştah açıcı ve çok komikler derdim.
Bu mutfak şaheseri için az miktarda tatlı çok renkli dolmalık bibere ihtiyacınız olacak, ancak çok miktarda varsa, onları yapmaktan çekinmeyin.
Biberleri neyle doldurabileceğini düşünüyorsun? Hangi dolgular, hangi malzemeler? En yaygın olanları, bugün bu nottan öğreneceğiniz kıyma ve pirinçtir.
İlginç! Çok çeşitli dolgular yapabilirsiniz, örneğin etsiz patlıcan, mantar, lahana, sebze, süzme peynir, peynir ve yumurta, karabuğday, pirinçsiz vb.
Bu arada dondurucunuzu kullanarak kışa hazırlık yapabilir, taze yıkanmış kuru meyveleri temizleyip, çekirdeklerini ve kuyruklarını ayıklayıp poşete koyup dondurup sonra da dilediğiniz zaman alıp bir şeyler pişirebilirsiniz. .
Bu yemeği biber, pilav ve herhangi bir et olduğu sürece yılın herhangi bir zamanında yapabilirsiniz. Karışık tipte kıyma en uygunudur: sığır eti + domuz eti, ancak genel olarak hindi veya tavuktan bile kesinlikle her şeyi alabilirsiniz.
Bu adım adım seçeneği kullanın, sayfayı yer imlerine ekleyin ve oluşturun!
İhtiyacımız olacak:
- kıyma - 400 gr
- pirinç - 70-80 gr
- Bulgar tatlı biberi - 6-9 adet.
- havuç - 1-2 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- sarımsak - 2 diş
- tatmak için biber ve tuz
Pişirme metodu:
1. Doğru miktarda pirinci alın ve üzerine kaynar su dökün, 10-15 dakika kenara koyun, üzerini kapatın. Pirinç çok kirliyse, o zaman elbette önce onu halletmelisin.
Önemli! İnsanlar genellikle bu yemek için ne tür pirince ihtiyaç olduğunu soruyor? Yuvarlak taneli pirinç almak en iyisidir, tadı daha iyidir veya küçük, Japon mutfağı için küçüktür.
2. Bir sonraki adım biberlerdir. Onlarla şu işi yapmanız gerekir: akan soğuk su altında yıkayın ve ardından çekirdeği bir bıçakla bir daire şeklinde kesin, kemikleri ve bölmeleri çıkarın.
Önemli! Bölmeleri çıkarmazsanız acılık oluşabilir, bunu aklınızda bulundurun.
3. Ardından havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Sarımsağı da mutfak bıçağıyla ince ince kıyın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, karıştırın. Soğan altın rengine dönene kadar kızartın.
Sebzeleri bir tabağa aktarın ve biraz soğumaya bırakın.
4. Şimdi kıymayı hazırlayın, dondurduysanız önce oda sıcaklığında çözün. Kızarmış sebzelerin bir kısmını içine batırın - yarısından fazlası, diğeri başka bir konuya gidecek. Karıştırmak. Daha sonra doldurulmuş pirinci bir elek veya kevgirden suyla süzün ve buraya gönderin. Tatmak için biber ve tuz.
5. Biberleri bitmiş dolgu ile doldurun. Pişirme işlemi sırasında pirinç kaynayacağından kuvvetli bir şekilde kurcalamamalısınız.
6. Tavayı alın ve kalan kızarmış sebzeleri altına koyun. Ardından dikey konumda biberleri daire şeklinde yerleştirin.
7. Soğuk bir dolgu için salça ve ekşi kremaya ihtiyacınız var, bu malzemeleri bir bardağa koyun ve karıştırın. Karabiber ekleyin, yaklaşık 0,5 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı tuz, zevkinize göre yönlendirin. Bir bardak sıvı yapmak için içine su dökün, karıştırın.
Önemli! Ekşi krema mayonezle değiştirilebilir.
8. Doldurduğunuz biberleri bu karışımla doldurun. Sonra daha fazla su alın ve kenarlardan yaklaşık 2-3 cm kalana kadar tüm biberlerin üzerine dökün.
9. Orta ateşte koyun, bir kapakla örtün ve kaynama anından itibaren 40-45 dakika pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce, bir defne yaprağını yapıştırın ve birkaç karabiber atın.
10. Ekşi kremada ne kadar güzel haşlanmış biber, sulu ve hoş kokulu! Çok güzel görünüyor, çok lezzetli, parmaklarınızı yalayacaksınız!
Bu tür gurmelere patates püresi gibi herhangi bir garnitürle servis yapın veya içecek olarak pişirin.
Yavaş bir tencerede kıyma ve pilav ile doldurulmuş biber
Bir değişiklik için, bu yemeği yavaş pişirici adı verilen mucize bir yardımcıda kolayca yapabilirsiniz. İçinde yemek yapmayı gerçekten seviyorum çünkü hızlı, kolay ve hızlı. Dedikleri gibi, her şeyi oraya doldurdum ve ev işlerimi yapmaya gittim.
Bu nedenle, kimin böyle bir fırsatı varsa, onu çeşitli ikinci ve birinci kursları hazırlamak için daha sık kullanın.
İhtiyacımız olacak:
- büyük dolmalık biber - 4-6 adet.
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 4 diş
- patates - 1 adet.
- pirinç - 3-4 yemek kaşığı
- havuç - 0,5 adet.
- küçük kabak - 1 adet.
- dereotu - demet
- kıyma için baharat - tatmak
- tavuk fileto - 400 gr
Pişirme metodu:
1. Bu malzemelerden yani tavuk eti, çiğ patates, soğan, kabuğu soyulmuş taze havuç, sarımsak, kabuğu soyulmuş kabak; her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.
Dereotunu mutfak bıçağıyla doğrayıp ekleyin.
Tuz, kıyma için baharat ekleyin ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.
Belki! Bu dolguya bu kadar çok farklı malzemenin girmesine şaşırabilirsiniz, ama inanın bana, tavuk eti yağsız bir seçenek olarak kabul edildiğinden, çok yumuşak ve sulu ve aynı zamanda diyet çıkıyor.
2. En önemli an biberlerin doldurulmasıdır. Önce iyice durulayın, ortalarını ve çekirdeklerini çıkarın, üst kısmını kesebilirsiniz ama atmayın, bir tür kapak olacak ve masa için güzel bir dekoratif dekorasyon gibi görünecek. bir sürpriz ile biber. İçine harcı doldurun.
Bu yüzden biberleri çok pişirici kaseye koyun, biberlerin yaklaşık yarısını suyla dökün.
3. Şimdi bir kapakla örtün, 40 dakika boyunca "Söndürme" modunu seçin. Gidip başka şeyler de yapabilirsin.
4. Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuk ve pilav ile kızartılan ne kadar güzel sarı ördekler çıktı. Onlara iyi bir ruh hali ile servis yapın ve ekşi krema ile mayonezle de yapabilirsiniz.
Fırında peynirli yarım biber dolması nasıl pişirilir
Bir sonraki seçenek oldukça diyet ve sağlıklı, çünkü kesinlikle her şeyin fırında pişirilmesi tavsiye ediliyor ve bu yemek bir istisna değil. Peynir, bu lezzetli gurmenin öne çıkan özelliği olacak.
İhtiyacımız olacak:
- dolmalık biber - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- peynir - 200 gr
- kıyma - 0,5 kg
- soğan - 1 adet.
- tatmak için yeşillikler
- bitkisel yağ - 2-4 yemek kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
Pişirme metodu:
1. İlk adım, tüm malzemeleri listeye göre hazırlamaktır.
Havuç ve soğanları bıçakla ince ince doğrayın.
2. Doğranmış sebzeleri tavaya gönderin ve bitkisel yağda kızartın. Soğan altın rengi oluncaya ve havuçlar yumuşayana kadar kızartın, ara sıra karıştırarak 3-5 dakika soteleyin.
4. Dolmalık biberlerden tekneler yapın, bunun için her bir biberi ikiye bölün, kuyruğunu, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Bu fotoğraftaki gibi iç harcı koyun. Bu şekilde koyun önce kıyma sonra dikdörtgen bir parça peynir sonra tekrar kıyma. Peynir, doldurmanın ortasında çıkmalıdır.
Peynirin tüketimi bu kadar 100 gr ortasına, kalan 100 gr da biberleri ovup süslemek için kullanılır.
5. Biberlerin iyice buharlaşması için folyo varsa üzerlerini kapatabilirsiniz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.
Önemli! Folyo kullanamazsınız, bu isteğe bağlıdır.
6. Süre dolduktan sonra üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peyniri eritmek için 5 dakika daha folyosuz fırına koyun.
Önemli! 20 dakika değil, 30-40 dakika pişirebilirsiniz, fırınınızın rehberliğinde ve tercihinize göre çıtır çıtır veya yumuşak biberler.
7. Fırında kıymalı bu tür pişmiş biberler çok iştah açıcı ve baştan çıkarıcı olacaktır.
Herhangi bir veya patates ile servis yapın. Mutlu keşifler!
Kıymalı közlenmiş biber ve soslu pilav
Başka bir yemek pişirme seçeneği, bu YouTube videosunu izleyin ve bugünün öğle veya akşam yemeği menüsünü keyifle ve kolaylıkla çeşitlendirebilirsiniz. Bu hazırlıkta çok ilginç bir özellik var, alışılmadık bir dolguda gizli:
Kıyma, pirinç ve havuç ile doldurulmuş biber dolması
Bu şenlikli yemeği şu anda mevcut malzemeleri kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bu seçenek, petrol gibi mantarları kullanır, prensip olarak başkalarını alabilir veya hiç almayabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 gr
- mantarlar - 4 adet.
- pirinç - 70 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- domates - 3 adet.
- Bulgar biberi - 4 adet.
- tatmak için biber ve tuz
- peynir - 150 gr
Pişirme metodu:
1. Dolguyu hazırlayarak başlayın, soğanı ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin. Pirinci yıkayın ve ardından tüm malzemeleri kıymaya ekleyin. Karıştırmak. Tuz ve biber.
Önemli! Kıymayı sulu yapmak için içine yarım bardak su dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Mantarları küçük küpler halinde kesin, kıymaya ekleyin.
2. Hazırlanan biberler (yıkanmalı, tüm içleri çıkarılmalı ve yarım tekneler halinde kesilmelidir). Doldurma ile şeyler. Domates halkaları ile doldurun. Zeytin veya bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine veya forma koyun.
Fırını açın ve neredeyse bitene kadar 180 derecelik bir sıcaklıkta 40-50 dakika pişirin.
3. Ardından, sonunda çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Ardından peynirin erimesi için tekrar fırına verin.
4. Fırındaki yarımlar ne kadar parlak ve güzel kokulu bir güzellik ortaya çıktı. Sevdikleriniz için keyifle pişirin.
Bu yemek, herhangi bir garnitür için güzel bir ek olabilir ve aynı zamanda soğuk bir meze görevi görebilir.
Sebzelerle doldurulmuş biber - en lezzetli tarif
Pekala, sebzeleri çok seviyorsanız çok ilginç ve sıra dışı bir seçenek daha yapılabilir, hemen bu kısa videoda izleyin.
Benim için bu kadar, biberlerinizin başarılı olmasını dilerim. Kesinlikle herkesin sevdiği bu hızlı ve çok lezzetli yemek, herhangi bir kutlama veya ziyafete herhangi bir ek olacaktır.
Umarım size yardımcı olmuştur. Yakında bu blogda görüşmek üzere. Beni sadece burada değil, grubumdaki iletişim halindeki sayfalarda da daha sık okuyun. Şimdilik hepsi. Sonra görüşürüz.
İçindekiler
4-5 adet dolmalık biber için:
- 300 gr kıyma;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 domates veya 2-3 yemek kaşığı salça - isteğe bağlı;
- 100 gr pirinç;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 1 demet maydanoz - isteğe bağlı
Dolgu için herhangi bir kıyma uygundur. Çoğu zaman biberler domuz eti, tavuk, kuzu eti, hindi veya farklı et türlerinin kombinasyonları ile yapılır.
Klasik versiyon, 1: 1 oranında domuz eti ve kıyma karışımıdır.
Biber için sulu, ancak orta derecede yağlı bir dolgu elde edilen kıymadır.
Bu arada kıyma yerine pastırma, mantar, karides, sebze veya peynir kullanabilirsiniz:
Yemek pişirme
Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın ve önce soğanları, 2-3 dakika sonra havuçları koyun. Ara sıra karıştırarak, kızarana kadar kızartın. Sebzelere domates püresi veya domates salçası ekleyebilirsiniz.
Bazı insanlar kıymaya çiğ soğan eklemeyi tercih eder, ancak kızartılırsa dolgu daha aromatik olur.
Kızartmayı bir tabağa koyun. Sebzeleri ocaktan aldıktan sonra bile tavada bırakırsanız kızartmaya devam edeceklerdir.
- Domates suyu + 2-3 yemek kaşığı ekşi krema + tuz + karabiber.
- 2 yemek kaşığı ekşi krema + 2 yemek kaşığı salça + su + tuz + toz karabiber.
- 1 havuç + 1 soğan + 2 domates veya 3-4 yemek kaşığı salça + 2 yemek kaşığı ekşi krema + tuz + karabiber + su. Havuç ve soğanları kızarana kadar kızartın. Domates posası veya domates salçası, ekşi krema ve baharatları ekleyin. Biberleri kızarttıktan sonra bir tavaya veya bir tencereye su dökülebilir.
Tencereyi bir kapakla örtün ve sosu kaynatın. Ardından orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Biberlerin pişip pişmediğini test etmek için tadına bakmanız yeterli. Pirinç, et ve sebzeler tamamen pişirilmelidir.
Biberleri ocaktan alıp üzerini kapatarak 10-20 dakika bekletin ki sosa tamamen doysunlar, daha lezzetli ve aromatik olsunlar.
alex9500/depositphotos.com Biberler ocakta güveç yaparken olduğu gibi üst kısımlarından kesilebilir veya istenirse sebzeleri sapları kalacak şekilde boyuna ikiye kesebilir. Her iki durumda da biberlerin tohumları çıkarılmalıdır.
Hazırladığınız iç harcı biberlerin içini doldurun. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve biberleri tek kat halinde düzenleyin.
Çanağı daha sulu yapmak için biberlerin üstünü veya doğranmış sarımsakla karıştırılmış ekşi kremayı yağlayın.
Biberleri önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 40 dakika koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
