Kıyılmış et ve peynir ile doldurulmuş petrol. Kıyma ile fırında doldurulmuş petrol için adım adım tarif

Bugün sana yemek yapman için ne teklif etmek istediğimi biliyor musun? Peynirli fırında petrol dolması. Bu, masanızın gerçek bir dekorasyonu olacak güzel ve ağız sulandıran bir meze: Fırında pişmiş bu tür doldurulmuş petroller, sıra dışı ve ilginç görünümleriyle misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak.

Ek olarak, doyurucu, çok lezzetli ve mantar ve peynirden julienne'i biraz andırıyorlar. Pişirme işlemine gelince, burada da hoş bir sürpriz sizi bekliyor: doldurulmuş petrol mantarları fırında peynirle çok, çok basit bir şekilde hazırlanır.

Geçenlerde bir arkadaşım bana bu yemekten bahsetti ve petrol dolması tarifini paylaştı. O kadar beğendim ki daha önce defalarca yaptım. Ve şimdi gerçekten bu harika atıştırmayı denemenizi istiyorum. Bu nedenle, size doldurulmuş petrollerin nasıl pişirileceğini büyük bir zevkle anlatacağım. Mutfağa gidelim mi?

İçindekiler:

10 büyük taze petrol;
1 orta boy soğan;
100 gr sert peynir;
1 yemek kaşığı tereyağı;
tatmak için tuz, karabiber;
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Fırında doldurulmuş petrol nasıl pişirilir:

Mantarları dikkatlice yıkayın. Biri hariç tüm mantarların bacaklarını tabanlarından kestik. Bacakları doldurmak için kullanacağız. Kızartma sırasında petrolün boyutu büyük ölçüde azaldığından, kıyma için 1 mantar da kullanıyoruz.

Bacakları ve 1 mantarı yaklaşık 3-4 mm'lik küçük küpler halinde kesin.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz, yıkayıp küçük küpler halinde kesiyoruz. Bir tavada tereyağını ısıtın, soğanı yayın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika şeffaf olana kadar geçirin.

Doğranmış mantarları tavaya soğanın üzerine koyun, karıştırın ve kapağın altında 5-6 dakika pişirin. Ara sıra karıştır. Sonra soğanlı mantarları soğumaya bırakın.

Peyniri orta rende üzerine sürüyoruz.

Soğuyan soğan-mantar kütlesine peynirin yarısını ekleyin ve karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.

İçeriden mantar kapakları ekliyoruz (aksi takdirde doldurma çok tuzlu olsa bile bittiğinde tatsız olacaklar). Dolguyu bir kaşıkla hafifçe bastırarak şapkalara dökün. Dolgudan dışbükey bir yarım küre oluştururuz.

Fırın tepsisini (veya fırın tepsisini) az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Doldurulmuş mantar kapaklarını yerleştirin.

Petrolleri önceden 190 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirip 5-7 dakika pişiriyoruz.

Daha sonra kalan peynir ile mantarları serpin.

Ve peynir eriyene kadar 7-10 dakika tekrar pişirin.

Hazır petroller hemen masaya veya bir süre sonra soğuk meze olarak servis edilebilir. Ama sıcak bu tür petroller bana daha lezzetli görünüyor.

Peynirli doldurulmuş petrol - doyurucu bir atıştırmalık veya bağımsız bir yemek: ekşi krema, et veya deniz ürünleri ile.

taze büyük mantarlar - 300 gr
soğan - 1 adet.
sert peynir - 100 gr
ekşi krema - 2 yemek kaşığı
maydanoz, karabiber, tuz
tereyağı - 50 gr
kızartmak için bitkisel yağ

Mantarları akan ılık su altında iyice yıkar ve bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçak kullanarak mantarların üzerindeki kaba ve bozuk yerleri dikkatlice kesin. Şimdi, bir çay kaşığı kullanarak, şapkalara zarar vermemek için bacakları şapkalardan ayırıyoruz ve ayrıca bileşenlerden bir miktar hamur çıkarıyoruz.

Mantarların üst kısımlarını biraz tuz ve taze çekilmiş karabiberle hafifçe ovalayın. Onları bir fırın tepsisine koyuyoruz, böylece yandan kase gibi görünüyorlar.

Mantarların bacaklarını ve hamurlarını bir kesme tahtası üzerine yaydık ve bir bıçak kullanarak ince ince doğradık. Ezilmiş bileşenleri serbest bir tabağa dökün ve soğanların hazırlanmasına devam edin.

Bir bıçak kullanarak soğanı kabuğundan soyun ve akan su altında iyice durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yaydık ve küpler halinde doğradık. İnce doğranmış soğanı temiz bir tabağa alın.

Orta boy bir rende kullanarak sert peyniri doğrudan kesme tahtasının üzerine rendeleyin. Daha sonra cipsleri boş bir tabağa dökün ve bir süre bekletin.

Maydanozu akan ılık su altında durulayın, fazla sıvıyı sallayın ve bir kesme tahtası üzerine yayın. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince doğrayın ve hemen ücretsiz bir tabağa dökün.

Tavaya biraz bitkisel yağ ve küçük bir parça tereyağı dökün. Kabı orta ateşte koyuyoruz ve içeriğin iyice ısınmasını ve tamamen erimesini bekliyoruz. Bundan hemen sonra doğranmış soğanı buraya dökün ve zaman zaman tahta bir spatula ile karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın. Ardından, ince doğranmış petrolleri tavaya koyun ve 5-10 dakika daha kızartmaya devam edin.

Dikkat: Doldurmanın yanmaması için bazen her şeyi doğaçlama ekipmanla karıştırmayı unutmayın. Sonunda brülörü kapatın ve kabın içindekileri orta boy bir kaba dökün.

Burada toplam rendelenmiş peynir kütlesinin yarısını ve ekşi kremayı ekliyoruz. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş dolguyu mantar kapaklarına koyduk ve yemeğin üzerine kalan peynir cipslerini serpin. Şimdi fırını açın ve 180 dereceye ısıtın. Hemen ardından kalıbı orta kata koyuyoruz ve mantar dolması yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar 10-15 dakika pişiriyoruz.

Sonunda fırını kapatın ve kabı mutfak eldiveni yardımıyla fırından çıkarın ve bir kenara koyun. Çanağı hafifçe soğumaya bırakın. Bundan sonra mantarları düz bir tabağa veya tepsiye aktarıyoruz ve istenirse az miktarda ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz.

Afiyet olsun!

Tarif 2: tavuk ve peynirle doldurulmuş mantarlar (fotoğraf)

Petrol büyük - 8 adet.
soğan - 1 adet.
Haşlanmış tavuk budu - 300 gr
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.
Sert peynir - 100 gr
tuz - tatmak
Biber - tatmak

Tavuk ve peynirle doldurulmuş petrolleri pişirmek için gerekli ürünleri fırına alın. Tavuk budu önce tuzlu suda 20 dakika kaynatılmalıdır.

Mantar kapaklarını soyun, mantarların saplarını çıkarın. Kapaklar çok içe dönükse, daha fazla doldurma sığdırmak için biraz kesilebilirler.

Haşlanmış tavuk budu kemiğinden çıkarın, cildi çıkarın. Soğanla birlikte ince doğrayın ve yumuşak ve güzel bir altın rengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Mantar kapaklarını yerleştirin. Tat için, onları biraz az yağlı mayonez ile yağlayabilirsiniz. Dolguyu yerleştirin.

Üzerine kaliteli radom tipi rendelenmiş sert peynir serpin ve 180 derece alt ve üst ısıda yaklaşık 15 dakika fırında kızarana kadar pişirin.

Tavuk ve peynirle doldurulmuş petrolleri sıcak, pişirme sırasında çıkan sosun üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 3: Peynir ve sarımsakla doldurulmuş mantarlar

sert peynir - 350 gr
petrol - 700 gr
dolmalık biber - 3 adet
sarımsak - 4 adet
domates - 2 adet
mayonez - 5 yemek kaşığı.
yumurta - 2 adet

En büyük petrolleri seçin, soyun, durulayın ve bacakları dikkatlice ayırın.

Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri yıkayıp küçük küçük kesiyoruz, kabuğunu soyup dolmalık bibere de aynısını yapabilirsiniz, doğranmış sebzeleri derin bir kaseye alın, mantar bacaklarını, peyniri ekleyip karıştırın.

Mayonez ve yumurtayı çırpın, ortaya çıkan sos tuzlanmalı ve tadı biberlenmelidir.

Mantar kapaklarını elde edilen sosa cömertçe daldırın, ardından bir fırın tepsisine veya ızgara ızgarasına yayın.

Mantarlara doğranmış sebzelerin ve rendelenmiş peynirin dolgusunu koyuyoruz. Üzerine sosu dökün, üzerine ince bir rende üzerine biraz daha peynir rendeleyebilirsiniz.

Fırını 100-120 dereceye ısıtın, doldurulmuş mantarları yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Burada mantarlar hazır, servis yapmadan önce bu yemek taze maydanoz veya dereotu ile süslenebilir. Bu yemek taze beyaz ekmek ve ekşi krema ile iyi gider. Afiyet olsun!

Tarif 4: Fırında peynirli mantar dolması (adım adım)

petrol - 5 adet
peynir - 150 gr
soğan - 2 adet
tuz, bitkisel yağ

Mantarları durulayın ve bir peçete üzerinde kurumaya bırakın. Her bir mantarın sapını dikkatlice çıkarın ve içbükey tarafı yukarı gelecek şekilde kapakları yerleştirin.

Soğanı soyun ve yeterince ince doğrayın. Bir tavada yağda kızarana kadar kızartın.

Bacakları ince doğrayın ve soğana ekleyin. Fry, sonunda, tava içeriğinin tamamı tuzlanmalıdır.

Tat için bir çay kaşığı ekşi krema ekleyebilir ve her şeyi tekrar iyice karıştırabilirsiniz.

Hazırlanan şapkaları kızarmış soğan ve mantar budu ile dolduruyoruz.

İnce bir rende üzerine üç peynir koyun ve üstüne koyun.

Mantarları fırına veriyoruz. Sıcaklık yaklaşık 180 derece olmalıdır ve pişirme süresi 20 dakikadan fazla sürmez.

Hazır doldurulmuş petroller, yemeği taze otlar ile süsleyerek bir marul yaprağı üzerinde servis edilebilir.

Tarif 5: Fırında peynir ve sarımsakla doldurulmuş petrol

bıldırcın yumurtası (10 adet);
büyük petrol (10 adet);
havuç ve soğan (1 adet);
sarımsak (2 diş);
tereyağı (100 gr);
sert peynir (50 gr);
ekşi krema (1 yemek kaşığı);
birkaç yeşil soğan tüyü;
tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Mantarları akan su altında durulayın. Mantarların bacaklarını "sökün". Mantar bacaklarını ince ince doğrayın.

Aperatifler için soğan ve havuç öğütün.

Bir tavada mantar bacaklarını ve doğranmış sebzeleri kızartın (zamanla - 7-9 dakika). Sarımsak ekleyin (bir sarımsak presi kullanın).

Dolguyu baharatlar ve ekşi krema ile baharatlayın. Tüm malzemeleri birkaç dakika ısıtın.

Tereyağı eritin. Mantar kapaklarını yağ ile fırçalayın. Kalın tabanlı bir kaseye koyun.

Her mantar kapağına biraz doldurma koyduk.

Mantar dolgusunu peynirle serpin.

Peynirin içine bir adet bıldırcın yumurtası kırın. (Biraz) baharatlarla tatlandırın.

Fırında doldurulmuş petrol pişiriyoruz (sıcaklık - 170 derece, süre - 25 dakika). Bitmiş mantarları doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.

Tarif 6: Kıyma ve Peynirli Petrol (Adım Adım Fotoğraflar)

Sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bağımsız bir sıcak yemek de olabilen çok tatmin edici bir seçenek.

Petrol - 10-12 adet
Kıyma - 300 gram
Krem peynir veya sert rendelenmiş - 1-2 yemek kaşığı
Ampul - 1 küçük
Sarımsak - 1 diş
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Sert peynir - 100 gram
maydanoz
Tuz biber

Mantar bacaklarını dikkatlice çıkarın, daha küçük bir bıçakla doğrayın ve kapaklarını şimdilik bir kenara koyun.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Bir kapta doğranmış bacaklar, kavrulmuş soğan ve sarımsak, kıyma, bir kaşık lor peyniri karıştırın.

Tüm tuz, karabiber ve biraz maydanoz ekleyerek karıştırın.

Şapkalara kıyma ile başlıyoruz, kıymayı küçük bir kaydırakla yerleştiriyoruz.

Mantarları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun. Her mantarın üzerine bir tutam rendelenmiş peynir koyun. Şimdi fırın tepsisine bir damla su dökmeniz gerekiyor. Fırında veya hava ızgarasında (alt ızgarada ve düşük hızda) 220-230 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Üzeri kızarınca mantarlar hazırdır.

Tarif 7: Ekşi krema ile peynirle doldurulmuş petrol (fotoğraf)

Petrol - 500 gr;
Sert peynir - 100 gr;
Kızartma için soğan -1 adet. (veya büyük bir kafanın yarısı);
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
Baharatlar - tuz, karabiber, mercanköşk.

Bacaklar petrolün içinden çıkarılır ve formumuz bir bıçakla dikkatlice temizlenir.

Doğranmış bacakları bir tavada kızartın.

Doğranmış soğanı kızartmaya ekleyin. Her şeyi birlikte 3 dakikadan fazla kızartın.

Kızarmış soğanları mantar kalıntıları, baharatlar ve bir kaşık ekşi krema ile karıştırın.

Mantarları karışımla doldurun. İnce bir rende peynirde ilk üç.

Yemeği 20-25 dakika fırına gönderiyoruz.

Tarif 8: Karides Dolması Petrol

7 petrol (büyük);
2 domates;
5 ceviz;
1 soğan;
14 karides (orta boy);
1.5 st. ben. ekmek kırıntıları (ezilmiş kuru krakerler);
14 kızılcık;
1 cm acı biber;
1 diş sarımsak;
3-4 st. ben. ince kıyılmış maydanoz;
3 sanat. ben. zeytin yağı;
1 inci. ben. limon suyu;
30 gr parmesan;
deniz tuzu (bitkilerle birlikte) - tatmak;
kızartma için bitkisel yağ.

Zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, limon suyu ve ince kıyılmış biberi karıştırın, bir presten geçirin ve elde edilen karışımla petrol kapaklarını ovalayın. Ve doldurma hazırlanırken şapkaların marine olmasına izin verin.

Domatesleri kabuklarını soymak için kaynar suya koyuyoruz. Soyulmuş domatesler küpler halinde kesilir. Doğranmış soğanı ve doğranmış mantar kütlesini bitkisel yağda hafifçe kızartın. Fıstıkları çok ince kıyıyoruz.

Servis yaparken bu lezzetli meze maydanozla süslenebilir. Afiyet olsun!

Atıştırmalıklar » Sıcak atıştırmalıklar

Kıyma ile doldurulmuş mantar, güzellik ve mükemmel tadı birleştirir, tavsiye ederim.

"Kıyma ile doldurulmuş mantar" pişirme:

rusdinner.ru

Kıyılmış et ile doldurulmuş petrol

Kıyma - 150 gr.

soğan - 1/2 adet.

Tereyağı - 20 gr.

Bitkisel yağ - kızartmak için

Öğütülmüş karabiber - tatmak

Kıyma için baharat - isteğe bağlı

Maydanoz (dereotu) - küçük bir demet

Pişirme işlemi

Doldurulmuş petrol, hazırlanması çok kolay olan lezzetli bir yemektir. Size petrol doldurma seçeneklerinden birini sunuyorum - bu kıyılmış et. Bu durumda kıyılmış domuz eti aldım, ancak tavuk, hindi veya sığır eti de kullanabilirsiniz.

Listeye göre gerekli ürünleri hazırlayın (fotoğraf ve malzemeler bölümüne bakın).

Mantarları yıkayın, kabuklarını soyun ve bacaklarından ayırın. Kapakların içini tuzlayın.

Mantar saplarını ince ince doğrayın.

Soğanı da ince ince kıyın.

Tavayı orta ateşte yerleştirin. Mantar kapaklarını tereyağı ve bitkisel yağ karışımında her iki tarafta 1 dakika kızartın. Kapakları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın.

Şapkaların kızartıldığı aynı yağda, soğanı ve doğranmış mantar bacaklarını kızartın. Onları bir kaseye aktarın ve biraz soğumaya bırakın.

Kıymayı kızarmış soğan ve mantar budu, otlar ve yumurta ile karıştırın. Tuz, karabiber, dolguyu baharatlayın. İyice karıştırın.

Mantar kapaklarını doldurma ile doldurun. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.

Hazır doldurulmuş petroller hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Servis ederken üzerine biraz daha ot serpebilirsiniz.

www.iamcook.ru

Kıyılmış et ile doldurulmuş mantar

Kıyma ile doldurulmuş mantarlar, herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacak bir mezedir. Ve inan bana, akşamın sonunda tabak kesinlikle boşalacak ve misafirler mutlu olacak.

İÇİNDEKİLER

Mantar büyük 15 Adet
Kıyılmış et 200 gram
soğan 1 adet
Sert peynir 150 gram
Ekşi krema 200 gram
tatmak için tuz
Tatmak için öğütülmüş karabiber
tatmak için tereyağı

Başlamak için mantarlar iyice yıkanmalıdır. Ve mağazada petrol seçtiğinizde, daha büyük olanları alın, ancak bir bütün, kırık şapkaya sahip olmaları için.

Şimdi, zarar vermemek için sapı şapkadan dikkatlice ayırıyoruz.

Bacaklarını da kullanacağız, şimdi onları ince ince doğrayalım.

Bir kızartma tavasını ateşte ısıtın ve içinde küçük bir parça tereyağı eritin.

Daha sonra doğranmış mantar bacaklarını ve soğanı tavaya koyun ve mantarlardan fazla sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Şimdi kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyma tamamen pişene kadar her şeyi birlikte kızartıyoruz, ancak fazla kurutmadan.

Şimdi her şapkayı doldurma ile dolduruyoruz ve mantarlarımızı bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Ekşi kremayı kalıba dökün, böylece mantar kapaklarını sadece yarısı kaplar. Daha sonra her mantarın üzerine az miktarda peynir koyun. Formu 180 dereceye ısıtılmış fırına koyup 30-35 dakika pişiriyoruz. Daha sonra mantar dolmalarımızı bir tabağa alıp süsleyip misafirlere ikram ediyoruz. Afiyet olsun!

povar.ru

Kıyılmış et ve peynir ile doldurulmuş petrol

Kıyılmış domuz eti, soğan, bu mantarların bacakları ve peynirle doldurulmuş petroller hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalıktır. Bu yemek şüphesiz sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli bir masaya da layık. Tarif karmaşık değil, ama çok lezzetli çıkıyor. Dene!

Mantarları yıkayın, soyun. Mantarların bacaklarını dikkatlice ayırın ve ince doğranmış, ara sıra karıştırarak 5 dakika bitkisel yağda kızartın.

Daha sonra kızarmış mantar bacaklarına ince doğranmış soğan ekleyin.

3-5 dakika daha karıştırarak kavurun. Tatmak ve soğutmak için tuz.

Kıyılmış ete soğanla kızartılmış mantarları ekleyin. Tuz, karabiber tadı. İyice karıştırın. Petrol doldurmak için doldurma hazır.

Tuzlu mantar kapakları.

Petrol kapaklarını dolgu ile doldurun ve ısıya dayanıklı bir forma koyun (istenirse form bitkisel yağ ile yağlanabilir).

Her mantar kapağının üzerine rendelenmiş peynir serpin. Formu önceden ısıtılmış 180 derece fırına 25-30 dakika gönderin.

Bu yemek hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir. Lezzetli ve falan. Kıyma ve peynirle doldurulmuş petrolleri bir tabağa koyun ve servis yapın.

rutxt.ru

Yemek tarifleri ve fotoğraf tarifleri

Fırında pişmiş kıymalı mantar

Tüm mantar severler için bugün büyük petrol kapaklarını doldurmayı ve fırında peynir altında pişirmeyi öneriyoruz. Genel olarak, doldurulmuş petrol sadece mükemmel bir atıştırmalıktır. Hepsinden önemlisi, elbette, çok etkileyici göründüğü için şenlikli masa için hazırlanır, ancak bir aile yemeği için petrol de pişirebilirsiniz. Ayrıca, hazırlanmaları için tarif çok basittir ve fazla zaman gerektirmez. Fırında pişmiş kıyma ile doldurulmuş mantarlar inanılmaz derecede sulu ve lezzetlidir, bu nedenle şimşek hızıyla tabaktan uçarlar. Deneyin ve bu meze favoriniz olacak.

Kıyma ile doldurulmuş petrol pişirmek için ihtiyacınız olacak:

büyük petrol mantarları - 8-10 adet.
kıyılmış tavuk - 120-140 gr
peynir - 100 gr
ampul - 1 adet.
sarımsak - 2 diş
mayonez - 2-3 çay kaşığı
ot karışımı, biber karışımı - tatmak

Fırında kıyma ile doldurulmuş mantarlar - fotoğraflı tarif:

Pişirme işlemine petrolün hazırlanmasıyla başlıyoruz. Mantarları taze, hasarsız ve tercihen büyük alıyoruz, o zaman mantar mezesi mümkün olduğunca sulu olacak. Evet ve büyük şapkaları doldurmak çok daha uygundur. Mantarları yıkayın, kurutun ve keskin bir bıçakla dikkatlice kesin, mantar bacağını kapaktan ayırın. Sonra bir çay kaşığı alıp kahverengi zarları dikkatlice kazırız. Bacakları doldurma için bırakıyoruz ve çıkarılan zarlar çok karanlıksa, onları atmak daha iyidir.

Mantar bacaklarını ve soyulmuş soğanı orta boy bir küp şeklinde öğütün.

Ve kızartma tavasına gönderin. Altın olana kadar kızartıyoruz. tuz atmam

Mantar dolgusu kavururken, üç peynir.

Bir kapta mantarlı kızartma, kıyılmış tavuk ve rendelenmiş peynirin yarısını karıştırıyoruz. Ezilmiş sarımsak, mayonez, ot karışımı ekleyin, taze otlar alabilir, biber karışımıyla baharatlayın ve dolguyu tuzlayın. Bir kaşıkla karıştırın.

Mantar kapaklarını hafifçe tuzla serpin, birkaç dakika bekletin ve kenarlarını doldurma ile doldurun.

Kıyma ile doldurulmuş petrolleri, mantar suyunun yanmasını önlemek için pişirme parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine yaydık. Kıyma ile petrolleri 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirdikten sonra kalan rendelenmiş peyniri serpip aynı miktarda fırında tutuyoruz. Peynir “kapakları” erimeli ve iştah açıcı bir şekilde kahverengileşmelidir.

Doldurulmuş petroller masayı süslüyor ve kusursuz bir tada sahip. İçlerini peynir dolgusu, kıyılmış et ve karides ile doldurabilirsiniz. Yemek benzersizdir ve kesinlikle her zevke uygundur.

Akşamları arkadaşların gelmesinden önce, pişirilmiş hiçbir şey olmadığında veya şenlik masasında, doğum günü çocuğunun bir yemek için taze bir fikre ihtiyacı vardır - mantarlar mükemmel bir şekilde uyacaktır. Fırında mantar dolması şeklinde bir meze şüphesiz lezzetli bir yemek olduğu için bu gibi durumlarda vazgeçilmez olacaktır.

Mantar yemeği gerçek bir inceliktir. Hem et yiyiciler hem de vejeteryanlar için doğru dolgu tarifini bulabilirsiniz. Mantar severler ve mantar konusunda şüpheci olanlar bile yeni fikri beğenecekler.

Doldurmanın tüm yolları sayılmaz. Ancak, akılda tutulması gereken birkaç tarif var.

Fırında peynirle doldurulmuş pişmiş petrol tarifi

Çoğu zaman peynir ve ekşi krema ile doldurulmuş pişmiş mantarlar. Şimşek hızıyla hazırlanır ve aynı hızda yenir. Aynı zamanda, yemek oldukça uygun.

Petrol - 500 gr;
Sert peynir - 100 gr;
Kızartma için soğan -1 adet. (veya büyük bir kafanın yarısı);
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
Baharatlar - tuz, karabiber, mercanköşk.

Mantarların hazırlanmasıyla pişirmeye başlıyoruz. Bacaklar petrolden çıkarılır ve şeklimiz bir bıçakla dikkatlice temizlenir;
Doğranmış bacakları bir tavada kızartın;
Doğranmış soğanı kızartmaya ekleyin. Her şeyi birlikte 3 dakikadan fazla kızartın;
Kızarmış soğanları mantar kalıntıları, baharatlar ve bir kaşık ekşi krema ile karıştırın;
Mantarları karışımla doldurun. İnce bir rende peynirde ilk üç;
Yemeği 20-25 dakika fırına gönderiyoruz.

Tüm konuklar, hostesin ikramından memnun kalacaklardır. Ve böyle bir meze büyük olasılıkla evinizde sık sık olacak.

Fırında kıyılmış etli petrol dolması

Bu yemeği kıyma ile yapmak da sorun değil. Yemek doyurucu olacak, sadece kıyma az yağlı alınmalıdır. Bu tarifteki yağlı et sadece mantarları bozar. Kıyma kalorisi yüksek olduğu için sofranızda tamamen bağımsız bir yemek olabilir.

300 gr. kıyma;
10 veya 12 büyük mantar;
diş sarımsak;
Orta ampul;
rendelenmiş krem peynir - 2 yemek kaşığı;
Tuz, baharatlar;
Yeşillik.

Bir fırın tepsisine fırında pişirme. Bu nedenle fırını 200 ° C'ye önceden ısıtmayı unutmayın. Sonraki:

İlk aşama aynı. Mantarları yıkayıp temizleyin. Kapakları bitkisel yağ ile yağlanmış bir kağıda yaydık;
Kızartmaya başlayalım. Kıymayı ayrı olarak kızartın ve soğumaya bırakın. Bu sırada soğanı bir diş sarımsak ve baharatlarla da kızartın;
Soğanı kıyma ile karıştırın;
Kapakların üzerine biraz köri veya fesleğen ya da ne isterseniz serpin;
Mantarları doldurun ve 15 dakika fırına verin;
15 dakika sonra çıkarın, peynir serpin ve 10 dakika daha fırına geri dönün.

Fırın daha sıcaksa yemek daha erken hazır olabilir. Tabii ki, kıyılmış etin pişmesi için daha fazla zamana ihtiyacı var. Ama aşırıya kaçmayın. Sonuçta, mantarlar çabucak kızartılır. Ve hazır olduğunun kokusunu alır almaz hemen çıkarın.

Fırında tavuk ile doldurulmuş petrol

Tavuk tarifi önceki ikisinden çok farklı değil. Ancak tadı tamamen farklıdır. Gördüğünüz gibi mantar doldurmak çok uygundur. Doldurmayı değiştirin ve masada zaten farklı bir yemeğiniz olduğunu varsayabilirsiniz. Bu tür petrolleri hazırlamak için süpermarketten iyi, taze bir tavuk filetosu alın.

Tavuk filetosu - 250-300 gr;
15 petrol;
Sert peynir - 100 gr;
Beyaz peynir-100 gr;
Ampul - 1;
Rafine yağ;
Ekşi krema - 30 gr;
Baharat.

Şimdi uzun değil:

Mantarları yukarıdaki gibi hazırlayın. Fırını önceden ısıtın;
Bir kıyma makinesinden tavuk filetosunu sollamak uygundur;
Beyaz peyniri, mantar bacaklarını ve soğanı doğrayın. Tüm bu malzemeleri ekşi kremada doğranmış tavukla birlikte kızartın. Sadece biraz sonra, kıyılmış tavuk yaklaşık 15 dakika kızartıldığında, doğranmış bacakları ve peyniri ekleyin;
Hazır yarı mamul ürünleri peynir cipsleriyle süsleyin ve 25 dakika fırına koyun.

Ancak bu pişirme süresi 180 derecelik bir sıcaklıkta hesaplanır. Ve 200 derecede, zamanın azaltılması gerekiyor.

Tavuk dolgulu bu tarifi ekşi kremasız da denemeye değer. Veya bunun yerine eşsiz bir ekşi krema sosu hazırlayın. Bir kişi mutfakta az ya da çok bilgiliyse, yemek pişirme deneyleri her zaman kabul edilebilir.

Mantarları tavukla pişirmenin farklı bir yolunu deneyebilirsiniz. Filetoyu kıyma haline getirmek yerine tavuğu küpler halinde kesin. Bu formda tavuk daha sulu hale gelecektir. İşte başka bir tarif.

Petrol - 700 gr;
fileto - 500 gr;
havuç - 1;
yay - 2;
Peynir - 200 gr;
Ayçiçek yağı;
Tuz;
Siyah ve yenibahar (öğütme).

Bu pişirme yönteminden farkı fileto parçalarının ayrı ayrı kızartılmasıdır. Mantar, soğan ve havuçla kızartmaktan daha uzun süre kısık ateşte tutulmaları gerekir.

Daha sonra her bir parça ayrı ayrı bir kaba konur, üzerine toz biber serpilir ve hafif soğumuş kavurma ilave edilir.

Mantarların ve dolayısıyla diğer bileşenlerin miktarı burada biraz daha fazladır. Bu, konukların 30 dakikadan daha uzun süre yeterli olacakları anlamına gelir.

sebzeli mantar

Sebzeli bir yemek, akşam yatmadan önce bile korkmadan yenebilir. Bu düşük kalorili tedavi, kolesterol içermeyen sağlıklı gıda severleri memnun edecektir. Bu formda, yemek, herhangi bir nedenle diyet yapanlar ve ayrıca vejeteryanlar için uygundur.

Yemek pişirmek için kullanılır:

havuç - 4 adet (veya 3, ancak daha büyük);
Petrol - 900 gram;
soğan - 2 adet;
Taze soğan tüyleri;
kaliteli peynir;
Tereyağı - 60 gram;
Tatmak için baharatlar;
Sebze yağı.
Herhangi bir yeşil.

Soğanlar, havuçlar, zaten açık olduğu gibi, baharat mantar bacakları kızartmaya gider. Sebzeler için herhangi bir baharat uygundur - mercanköşk, köri, rezene, kekik.

Seçim yaparken, yalnızca deneyim ve kendi kokunuz tarafından yönlendirilmeniz gerekecek.

Mantarın dibine bir parça yağ konur. Daha sonra hazırlanan diğer tüm malzemeler pişirilir.

Füme tavuk göğsü ve mantarlı salata hem tatillerde hem de her gün hazırlanabilir.

Tavuk, Çin lahanası ve mantarlı salata - nasıl yapıldığını okuyun.

Mantarlı lezzetli İtalyan mantısı nasıl pişirilir Fotoğraf tarifi.

Deniz ürünleri ile doldurulmuş petrol

Karidesli fırında mantar pişirmek hiç olmadığı kadar kolay.

10 kral karides;
10 mantar;
Eddam peyniri;
Krem - 50 gram (mutlaka yağlı);
Yeşillik ekleyebilirsiniz.

Ayrıca, her şey aynı şekilde olur. Her bir mantar için rosto, peynir ve 1 büyük karidesin üzerine. Deniz ürünleri sadece önceden çözülmelidir. Onları kaynatmanıza gerek yok. Karidesler fırında 20 dakikada tamamen pişirilir.

Usta eller tarafından hazırlanan yiyecekler daha lezzetlidir. Yemek pişirme deneyiminin hala bir etkisi var. Ama yemek pişirmenin sırlarını paylaşırsak, deneyimli şefler kadar ustalıkla petrol dolması yapacaksınız.

Mantarlar taze alınmalıdır. Kontrol etmek için mantarın iç yüzeyine bakın. Aşağıdaki çerçeve koyu lekeler olmadan saf beyazsa, her şey yolunda demektir. Satın alabilirsin;
Mantar bacaklarını soğanla kızartırken, mantarların tüm suyunun gitmesini ve kahverengileşmeye başlamasını bekleyin. Ancak o zaman yayı atın;
Büyük mantarları doldurmak daha uygundur. Ancak bazılarının daha büyük, bazılarının daha küçük olması iyi değildir. Yaklaşık olarak aynı boyutta birkaç parça seçin;
Mantarları fazla pişirmenize gerek yok. Kendi başlarına yumuşaktırlar ve dakikalar içinde pişerler;
Salamura petrol kullanırsanız lezzetli olur;
Hafif domates ketçapı mantarlar için uygundur. Ve sos ekşi krema veya mayonez bazında uygundur.

Yemek yılın herhangi bir zamanında yemek pişirmek için uygundur. Sonuçta, süpermarketlerdeki mantarlar hem yazın hem de kışın nadir değildir. Bu kesin bir avantajdır.

Tatilin hostesi ne seçerse seçsin, pişmiş mantarlar için herhangi bir tarif, konukların övgüsünü bulacaktır. Sonuçta, bu meze hem sıcak, hem de sadece fırından soğumuş bir patlama ile gidiyor.

Petrollerin sadece balık veya et için bir garnitür olamayacağı bilinmektedir, çünkü şapkalarını doldurursanız, tamamen bağımsız ve hatta şenlikli bir yemek alırsınız. Mantarlar büyük olmalı ve mezelerin uyumlu görünmesi için çok farklı büyüklükte olmamalıdır. Petrol nasıl pişirilir ve nasıl doldurulur? Aşağıdaki tariflere göz atın.

Fırında doldurulmuş petrol mantarı nasıl pişirilir

Herhangi bir yemeği hazırlamak için yumuşak bir seçenek fırında veya hava ızgarasında pişirmedir, çünkü pişmiş ürün sadece sululığını değil, aynı zamanda içerdiği tüm vitaminleri de korur. Bu aynı zamanda doldurulmuş petrol için de geçerlidir. Doldurma için çeşitli ürünler veya bunların kombinasyonlarını kullanabilirsiniz: et veya balık, domuz pastırması veya jambon, sebzeler ve hatta karides. Dolgu için kullanılmayan tek şey tatlı malzemelerdir. Bu kuralı bilerek, sos kombinasyonlarını güvenle deneyebilirsiniz.

Ana şey, sadece büyük mantarları seçmektir, böylece dolgun bile estetik olarak hoş görünürler. Taze bir ürüne başlayamıyorsanız, dondurma kullanabilirsiniz, ancak o zaman onu uygun şekilde hazırlamanız gerekir:

Kızartma tavasını ısıtın, içine biraz ayçiçek yağı dökün.
Dondurulmuş ürünü sıcak bir tavaya yerleştirin.
Tüm su buharlaşana kadar kızartın.

Ancak böyle bir buz çözme işleminden sonra şapka doldurmaya başlayabilirsiniz. Ek olarak, onları deriden temizlemeniz önerilir: bu nedenle pişirdikten sonra renklerini koruyacak ve kararmayacaklardır. Bacaklara gelince, bazı tariflerde kıyılırlar ve dolgu için kullanılırlar veya başka bir şeyin daha fazla hazırlanması için bırakılırlar. Doldurulmuş mantarları herhangi bir biçimde servis edebilirsiniz: ertesi gün hem sıcak hem de soğutulmuş. Garnitürde de herhangi bir kısıtlama yoktur, ancak böyle bir yemek bağımsız bir yemek için oldukça geçecektir.

Peynir ve sarımsak ile

Bu seçenek, peynir de kullandıkları için sonraki tüm tariflerin temelidir. Ana şey, sert olması gerektiğidir, böylece rendelemesi kolaydır. Temel tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

sarımsak - 3 diş;
tereyağı - 20 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
sert peynir - 100 gr;
petrol - 500 gr.

Fırında peynirli lezzetli doldurulmuş petrol pişirmek için aşağıdaki talimatları kullanın:

Ürünü durulayın ve kurulayın, keskin bir bıçak kullanarak bacakları kapaklardan dikkatlice ayırın, kabuğu onlardan çıkarın.
Mantarları, pişirme sırasında küçüleceklerinden, birbirine çok sıkı oturacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Her şapkayı bir parça tereyağı ile doldurun.
Dolguyu hazırlayın: peyniri ince bir rende ile rendeleyin, sarımsağı bir presle ezin, her iki malzemeyi karıştırın ve mayonez ile baharatlayın.
Çanağı bir saatin üçte biri kadar fırına koyun. İçindeki sıcaklık 280 derece olmalıdır.
Ertesi gün sıcak veya soğuk servis yapın.

tavuk eti ile

Bacakları aşağıdaki tarifte de kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

haşlanmış fileto - 300 gr;
büyük taze petrol - 10-15 adet;
soğan - 1 adet;
sert peynir - 100-150 gr;
ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
dereotu veya maydanoz - 1 demet;
havuç - 1 adet.

Pişirme adımları:

Haşlanmış göğüs, soğan ve mantar bacaklarını ince ince doğrayın. Daha sonra bu malzemeleri rendelenmiş havuçla birlikte bir tavada kızartın.
Malzemelere çırpılmış bir yumurta ekleyin, karıştırın, ekşi krema ekleyin. Bundan sonra, ocakta biraz daha tutun.
Yıkanmış şapkaları doldurun, üstüne rendelenmiş peynir serpin.
Çanağı yaklaşık yarım saat pişirin, sıcaklık 180 derece olmalıdır. Sonra doğranmış otlar serpin.

jambonlu

Bir başka ilginç kombinasyon da mantar ve jambon. Bu petrol mezesi özellikle şenlikli bir masa için uygundur, sadece daha fazla pişirin, çünkü konuklar kesinlikle daha fazlasını isteyecektir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

soğan - 1 adet;
petrol - 10-15 adet;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
sert peynir - 80 gr;
taze yeşillikler - 1 demet;
jambon - 150 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

İyice yıkanmış mantarların saplarını kesin ve ince ince doğrayın.
Jambonu ve soğanı küçük küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin.
Önce bir tavada sadece bacakları kızartın, sonra soğanı ve sadece sonra jambonu ekleyin. Kızartmaya devam edin.
Kızartmak için ekşi krema, yeşillik ve rendelenmiş peynirin yarısını gönderin.
Karışımı biraz daha kızartın, tadına tuz ve baharat serpin.
Mantarları yağlanmış bir fırın tepsisine yayın, hazır kızartma ile doldurun.
180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

pastırma ile

Fırında doldurulmuş petroller pastırma kullanılarak pişirilebilir. Böyle orijinal bir tarif için, içerik listesi şöyle görünür:

soğan - 1 adet;
domuz pastırması ve peynir - her biri 200 gr;
petrol - 250 gr;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Doldurulmuş mantarların pişirilmesi aşağıdaki talimatlara göre gerçekleşir:

Mantarları durulayın, bacakları kesin, ince doğrayın.
Soğanı küpler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Ardından, mantar bacaklarını ona girin.
Pastırmayı ayrı bir tavada kızartın, çıkan yağı bir kaba boşaltın.
Pastırmayı mantar kızartmasına gönderin.
Gelecekteki dolguya rendelenmiş peynir ekleyin.
Mantarları hazırlanan doldurma ile doldurun.
Bir fırın tepsisini pastırma yağıyla yağlayın, üzerine doldurulmuş mantarları yayın.
Fırını 200 dereceye ısıtın, yemeği 20 dakika boyunca gönderin.

kıyılmış et ile

Daha basit yemekleri sevenler için, aşağıdaki malzemeleri gerektiren doldurma için et kullanan basit bir mantar dolması tarifi uygundur:

peynir - 50 gr;
petrol - 10 adet;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
kıyılmış et - 200 gr;
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
domates salçası - 4 yemek kaşığı. ben.

Kıyma ve mantar tabağı hazırlama süreci şöyle görünür:

Kıyılmış ete doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin.
Peyniri rendeleyin.
Mantarları durulayın, bacakları dikkatlice kesin ve şapka kısmını kuru otlarla serpin.
Her mantarı doldurma ile doldurun, pişirme amaçlı bir kaba gönderin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Ekşi krema, makarna ve mayonezi birleştirin. Bu sos ile mantarları dökün.
Yemeği 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

balık ile

Fırında doldurulmuş petrol pişirmek için onları balıkla doldurabilirsiniz. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

balık filetosu - 200 gr;
petrol - 8 adet;
yumurta - 1 adet;
sert peynir - 150 gr;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
limon - 1 adet;
otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirmeden önce mantarları mutlaka yıkayın ve bacaklarını ayırın ve kapaklarını az tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Ardından doldurmaya başlayın:

Balık filetosunu pişene kadar kaynatın, bir karıştırıcıda püre haline getirin.
Eritilmiş tereyağı ile yumurta sarısını kıyılmış balığa girin, baharatlarla baharatlayın.
Haşlanmış mantarları balık dolması ile doldurun.
Mantarları önceden yağlanmış forma gönderin. Son aşamada üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Fırındaki sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak yemeği yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pirinç garnitürüyle servis yapın, yemeği otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.

Bütün bıldırcın yumurtası ile pişmiş petrol

Tatlı olarak, fırında doldurulmuş petrol için en orijinal tarif vardı. Küçük gözlere benzeyen bıldırcın yumurtası kullanır. Böyle bir yemek, şenlikli masada özellikle orijinal görünecek, hazırlanması kolay ve hızlıdır ve tadı mükemmeldir. İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:

büyük petrol - 12 adet;
bıldırcın yumurtası - 12 adet;
sert peynir - 150 gr;
ekşi krema - 100 gr;
soğan - 1 adet.

Pişirmeden önce şapka kısmını tuzlu suda kaynatın. Bacakları ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın, biraz sonra soğan, ekşi krema ve peynir ekleyin. Sonraki hazırlık adımları şunlardır:

Mantar kapaklarını sudan çıkarın ve kağıt havluların üzerinde kurulayın.
Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın tepsisini yağlayın, üzerine dolgulu şapkaları yayın.
20 dakika piştikten sonra fırın tepsisini çıkarın, her bir şapkaya dikkatlice bir bıldırcın yumurtası kırın, sarısına zarar vermemeye dikkat edin, mini kızarmış yumurta yapın.
Yumurtalar pişmeden tavayı geri gönderin.
Servis yapmadan önce biber ve doğranmış otlar serpin.

Yumurtalı mantarları başka bir şekilde pişirebilirsiniz:

Mantar kapaklarını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, her birini tuz ve baharatlarla baharatlayın ve rendelenmiş peynirle doldurun.
Sarısının şeklinin korunması ve yayılmaması için her şapkaya hemen bir bıldırcın yumurtası çırpın.
Sıcaklık 180 dereceye ayarlanmışsa, bir saatin yaklaşık üçte biri kadar pişirin, çünkü bu süre zarfında mantarlar sulu ve kokulu hale gelir.