"Başkent Kek" - yemek tarifi. GOST'a göre kuru üzümlü büyük kek

Üzümlü kek "Başkent", Sovyet döneminden beri bilinmektedir. Birçoğu için bu pastanın tadı çocuklukla ilişkilendirilir, bu nedenle bu tarif, bir fincan çay eşliğinde keyifli anları hatırlamak için harika bir fırsattır.

Bol miktarda kuru üzüm içeren narin kırıntı, tam bir öğleden sonra atıştırması veya gün boyunca atıştırma için oldukça uygundur. Bu arada, bu evrensel keki hazırlamak hiç de zor değil - hamuru yoğurmak 15 dakikadan fazla sürmeyecek ve işin geri kalanını bizim için fırın yapacak. Bu yüzden, GOST'a göre "Başkent" keki için basit bir tarif üzerinde çalışıyoruz.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• tereyağı - 170 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• şeker - 170 gr;
• kabartma tozu hamuru - ½ çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• kuru üzüm - yaklaşık 150 gr;
• pudra şekeri (dekorasyon için) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fotoğraflı GOST'a göre kuru üzüm tarifi ile Cupcake "Capital"

GOST'a göre kuru üzümlü bir kek "Başkent" nasıl pişirilir

1. Pişirmeye başlamadan bir veya iki saat önce, oda sıcaklığında önemli ölçüde yumuşaması için gerekli tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz. Ardından tereyağ çubuğunu sade ve vanilya şekeri ile doldurup mikser ile yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz.
   
2. Yumurtaları çırpılmış tereyağına ekliyoruz, bir tutam tuz atıyoruz.
   
3. Yine homojen bir yemyeşil bileşim elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dikkatlice çalışın.
   
4. Kuru üzümleri yıkadıktan sonra bir kevgir içine atıyoruz. Nemden tamamen kurtulmak için kuru meyveleri peçeteyle kurutur ve ancak o zaman hamurun içine yükleriz. Kuru üzümleri eşit şekilde dağıtmak için bileşimi karıştırın.
   
5. Unu kabartma tozunun bir kısmı ile birleştirin, ince bir elekten geçirin. Kuru bileşimin çoğunu yağ kütlesi olan bir kaseye dökün, çırpın.
   
6. Ardından kalan unu ekleyin, kaşıkla yoğurun. Sonuç olarak oldukça yoğun, viskoz bir hamur elde ediyoruz.
   
7. Stolichny kekini pişirmek için ısıya dayanıklı dikdörtgen bir kap seçiyoruz (örneğimizde 23x13 cm ölçülerinde bir silikon kalıp kullanılmıştır). İçeriden kalıbın altını ve yanlarını dikkatlice yağla ovalayın ve ardından hazırlanan kabı kalın bir hamurla doldurun. Gelecekteki kekin yüzeyini bir kaşıkla düzeltin.
   
8. Stolichny kekinin özelliği olan yüzeyde bir çatlak elde etmek için, suyla nemlendirilmiş bir bıçak bıçağı veya bir kaşık sapı kullanarak iş parçasının ortasında derin uzun bir kesim yaparız.
   
9. İş parçasını önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kapital kekini yaklaşık 50-70 dakika pişiriyoruz. Hazırlık, tahta bir şiş (veya kürdan) ile kırıntının ortasına daldırılarak kontrol edilmelidir. Çubuk tamamen kuru kalırsa, fırını kapatın. Aksi takdirde pişirme işlemine devam ediyoruz.
   
10. Fırından yeni çıkmış keki soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın. Pişirme yüzeyini ince bir elek ile pudra şekeri serpin.
    
11. GOST'a göre Cupcake "Capital" hazır! Porsiyonlara bölün ve servis yapın.
    

Mutlu çay!

Katılıyorum, "GOST'a göre" işaretli tariflerden geçmek zor. Onlardan doğrudan güvenilirlik, kalite ve kusursuz tat çıkıyor. Ve mantıksız değil. Sonuçta, GOST her zaman tam olarak doğrulanmış ürünler ve oranları ile birden fazla nesil tarafından test edilmiş, bitmiş yemeğin mükemmel tadını ve görünümünü garanti eden bir tariftir.

Bu tariflerden biri GOST'a göre kuru üzümlü Stolichny kekidir. Evde yapmak kolaydır. Ve sonuç her zaman mükemmel! Kek, narin, hafif ufalanan bir kırıntı ile çok hoş kokulu. Lezzetli!

Tat Bilgisi Cupcakes

İçindekiler

• Tereyağı - 180 g'da 1 paket;
• Yumurtalar (kat. C1) - 3 adet;
• Şeker - 180 gr (3/4 su bardağı);
• Un - 1,5 yemek kaşığı. (250 gr);
• Vanilin - 1 poşet;
• kuru üzüm - 180 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam;
• Pudra şekeri - servis için.

GOST'a göre kuru üzümlü bir kek "Başkent" nasıl pişirilir

Öncelikle tüm ürünleri buzdolabından çıkarıyoruz, bu esas olarak yağla ilgili, çünkü hamur yoğrulduğunda, şekerle sorunsuz bir şekilde ovulabilmesi için yeterince yumuşaması için zamana sahip olması gerekiyor. Tereyağını daha küçük parçalara bölerek işlemi hızlandırabilirsiniz. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması için yumurtaları buzdolabından önceden çıkarmak gerekir. Böylece hamur daha hızlı "kavrar" ve çiğ veya fazla kurutulmuş bir muamele alma riskiniz olmaz.

Şimdi doğrudan hamuru yoğurmaya geçiyoruz. Bu hızlı bir mesele çünkü fırın 160 dereceye kadar ısınmak için hemen açılabilir.

Yumuşak tereyağını derin bir kaseye gönderiyoruz, içine şeker yüklüyoruz ve en homojen kütleye ulaşana kadar her şeyi iyice öğütüyoruz. Öğütme çatal, mikser veya blender ile yapılabilir.

Sonra teker teker yumurtaları yağ kütlesine sokmaya başlıyoruz: birini kırdılar - müdahale ettiler, ikinciyi kırdılar - tekrar müdahale ettiler ve üçüncüyü eklediler - müdahale ettiler. Tüm yumurtalar eklendikten sonra homojen, yemyeşil bir kütle elde etmelisiniz.

Bu kütlede kuru temiz kuru üzüm gönderiyoruz. Oraya bir tutam tuz ve vanilin de atıyoruz.

Kendimizi bir kaşıkla silahlandırıyoruz ve pürüzsüz olana kadar hamuru yoğuruyoruz. Kuru üzümleri öğütebileceği için burada bir blender kullanmamak daha iyidir. Merak etmeyin hamur çok katı olacak. Bir kaşık (kürek) ile forma kaydırılması gerekecektir.

Cupcake'inizin mağazadan alınmış gibi görünmesini istiyorsanız dikdörtgen bir şekil alın. Dikdörtgen yoksa, herhangi bir yapışmaz iş görür. Kekin tadını kötüleştirmez. Önemli olan, formun 2/3'ten fazla olmayan bir testle doldurulmasıdır. Güvenilirlik için ince bir yağ tabakasıyla yağlayabilirsiniz. Hamuru bir kaşıkla düzeltin.

Bıçakla markalı bir "çatlak" elde etmek için, hamuru pastanın tüm uzunluğu boyunca (ortada) kesin. "Çatlak"ın derinliği yaklaşık 1,5 cm'dir.

Tüm. Artık GOST'a göre kuru üzümlü “Başkent” pastasını önceden ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Fırına bağlı olarak 60 ila 90 dakika arasında uzun süre pişecektir. Pişirme sıcaklığı: 150-170 derece artık yok, aksi halde pişmez. Pişirme sırasında üst kısım yanmaya başlarsa ve kekin içi hala nemliyse, parlak tarafı aşağı gelecek şekilde folyo veya pişirme kağıdı ile örtün. Hazır olup olmadığını bir kürdan veya herhangi bir tahta çubukla kontrol ediyoruz. Kuru çıkıyor, yani pasta hazır.

Keki soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.

GOST'a göre taze hazırlanmış bir kek "Başkent", kesildiğinde biraz parçalanacaktır, ancak gece boyunca bekletildikten sonra (durursa), kesim eşit ve pratik olarak kırıntısız hale gelecektir. Afiyet olsun!

Pişirme İpuçları:

• Pişirme işlemi sırasında sıcaklık farkı oluşturmamak için fırını bir kez daha açmamaya çalışın. Bu, düşebilecek ve pastayı çiğ hale getirebilecek hamuru etkilemenin en iyi yolu değildir.
• Unu hamura eklemeden önce mutlaka eleyin, bu onu oksijenle doyurur ve pişirmeyi daha yumuşak hale getirir.
• Tarif, SSCB'de olduğu gibi kuru üzüm kullanımını içerir, ancak bunu kolayca değiştirebilir ve pastaya kurutulmuş kiraz, kızılcık ve hatta yaban mersini ekleyebilirsiniz.

Tatlı hamur işlerini çocukluktan sevenler, en popüler ikram türlerinden biri olan başkentin pastasının tadını hatırlar. Ve artık hamur işi seçiminin çok daha çeşitli hale gelmesine rağmen, çoğu kişi en sevdikleri tatlıları tekrar tatmaktan mutluluk duyacaktır. Siz de bu tatlının hayranıysanız veya denemek istiyorsanız, o zaman size evde nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Kuru üzümlü "Capital Cupcake" - yemek tarifi

"Capital Cupcake" in hazırlanması oldukça uzun sürüyor, yaklaşık iki saat, ancak sonucun buna değdiğinden emin olabilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• tereyağı - 200 gr;
• şeker - 200 gr;
• un - 265 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• pudra şekeri - 10 gr;
• hamur için kabartma tozu - 10 gr;
• koyu kuru üzüm - 150 gr.

Yemek pişirmek

Yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra üzerine şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bundan sonra yumurtaları birer birer ekleyin, sonunda yemyeşil bir hafif kütle elde etmelisiniz.

Unu eleyin, vanilya şekeri ve kabartma tozu ile birlikte tereyağı kütlesine gönderin ve homojen kalın bir hamur elde edilene kadar çırpın. Kuru üzümleri kaynar suda buharlayın, ardından kurutun, un içinde yuvarlayın ve elde edilen kütleye dökün, her şeyi iyice karıştırın.

Dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın, üzerine un serpin ve hamuru buraya aktarın. Nemli bir bıçak veya spatula kullanarak yüzey boyunca piştikten sonra çatlağa dönüşecek bir kesi yapın. Fırını 160 dereceye ısıtın ve keki içine koyun. Yaklaşık 1,5 saat pişirin. Tatlı hazır olduğunda üzerine pudra şekeri serpin, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

Sovyet döneminde mağaza raflarında bulunabilen tatlıyı tamamen yeniden yaratmak istiyorsanız, o zamanki GOST'lara göre "Başkent Kapkek" inin nasıl pişirileceğine dair bir tarif paylaşacağız.

İçindekiler:

• buğday unu - 450 gr;
• yumurta - 6 adet;
• tereyağı - 340 gr;
• şeker - 340 gr;
• tuz - bir tutam;
• konyak - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• koyu kuru üzüm - 340 gr;
• hamur için kabartma tozu - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Önerilen ürün sayısından, her biri yaklaşık 500-600 g ağırlığında üç küçük kek alacağınızı lütfen unutmayın.

Her şeyin düzgün çalışması için tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekir. Tereyağını çırparak pişirmeye başlayın 5-6 dakika kadar sürecek sonra üzerine şekeri ekleyip 10-12 dakika daha çırpın.

4 yumurtayı ayrı bir kaba kırın, 2 yumurta sarısı ve konyağı oraya gönderin, hepsini bir çatalla hafifçe karıştırın. Şimdi dikkatlice, kaşık kaşık, yumurtaları şeker-tereyağı karışımına ekleyin. Yeni bir porsiyon eklemeden önce, bir öncekinin iyi müdahale ettiğinden emin olun. Bu kütleyi 10-12 dakika çırpın.

Toplam un miktarından iki yemek kaşığı ayırın. Kalanını kabartma tozu ile birleştirin, birkaç kez eleyin ve ardından bir kaşıkla yağ-yumurta karışımını ekleyin. Sonuç olarak, havadar, hassas ve yağlı bir kütle elde etmelisiniz. Kuru üzümlerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve kalan unla örtün, her şeyi karıştırın, ardından kuru üzümleri hamura gönderin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Fırın tepsisini bolca tereyağı ile yağlayın, üzerine un serpin ve hamuru içlerine yerleştirin.

Cupcakeleri önceden 170 derecede ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Cupcake'ler hazır olunca kalıpların içinde soğumaya bırakın ve ardından çıkardığınız Başkent Üzümlü Cupcake'lerinizi pudra şekeri serpin.

Ve tatlı düşkününün de kesinlikle lezzetli bir tarife ihtiyacı olacak. Mutlu çay!

Başkent kekinin Sovyet mutfağının bir klasiği olduğu söylenebilir. Bu hoş kokulu ve sade sıcacık hamur işi bugün hemen hemen her pastaneden satın alınabilir, ancak biz kendimiz pişireceğiz. Pudra şekeri tabakasının altında karakteristik bir çatlak, çok, çok tatlı kuru üzüm, elastik bir kırıntı ve çıtır çıtır, yoğun bir kabuk ... Aynı Stolichny pastası, ancak kendi ellerinizle ve sorunsuz.

Bu tarifin GOST teknolojisi ile neredeyse aynı olduğunu söylemeliyim. Doğru, kendi başıma lezzet için konyak ve limon kabuğu rendesi de ekledim (Bu katkı maddelerini ihmal etmemenizi şiddetle tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız). Kabartma tozu yerine hamur için kabartma tozu kullanacağız (çok az ihtiyaç duyar). Yüksek kaliteli, yani yağ içeriği en az% 82 olan tereyağı alıyoruz.

İçindekiler:

(240 gram) (175 gram) (175 gram) (175 gram) (140 gram) (40 mililitre) (1 çay kaşığı) (0,5 çay kaşığı) (1 tutam) (1 tutam)

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Öncelikle kuru karışımı hazırlayalım. Bunu yapmak için ayrı bir kapta buğday unu, bir tutam ince tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Topakları ortadan kaldırmak ve karışımı hava ile daha fazla doyurmak için her şeyi bir elekten geçirin.

Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpın ve tereyağı beyazlaşıp daha havadar hale gelir (tereyağı hakkında söyleyebilirsem). Örneğin, yüksek hızda bir mikser ile en az 5 dakika ve bir çırpma teli ile daha da fazla çırpmanız gerekir. Daha sonra parçalar halinde (tercihen üç doz halinde), yüksek hızda çırparak yağa tavuk yumurtası ekleyin. Son yumurta ile, eklemek isterseniz doğranmış (ince bir rende üzerine limondan ovuşturulmuş) limon kabuğu rendesi koyun.

Karışım tamamen homojen hale geldiğinde kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Önceden hazırlanmalıdır - kuru üzümleri yıkadığınızdan ve peçete veya kağıt havluyla iyice kurutduğunuzdan emin olun. Bundan sonra konyak veya diğer aromatik alkolleri dökün, ancak bu isteğe bağlıdır. İçeceği emmesi için kuru üzüm veriyoruz - sadece birkaç saat bırakın (bu nedenle kuru üzümleri önceden hazırlıyoruz). Genellikle akşamları kuru üzümleri alkolle döküp buzdolabına koyabilir ve ertesi gün kek pişirebilirsiniz.

Kuru üzümleri bir kaşık veya spatula ile tereyağlı tabana karıştırın. Daha sonra parçalar halinde (3-4 dozda) 2. adımdaki kuru karışımı ekleyin. Unu da bir spatula veya yemek kaşığı ile karıştırıyoruz.

Kelimenin tam anlamıyla 10-15 harekette, kuru üzüm serpiştirilmiş homojen bir kek hamuru elde edeceksiniz. Çok uzun süre karıştırmak gerekli değildir - tüm un nemlenir nemlenmez hamur hazırdır.

SSCB günlerinde, GOST'a göre keklerin ne kadar lezzetli ve iştah açıcı olabileceğini herkes biliyordu. Kısaltma o zamanlar mükemmelliğin sınırıydı. Ama zamanımızda böyle standartlar var mı?

Daha önce tam olarak yapıştırılmışlarsa, bugün GOST'a göre kuru üzümlü bir pasta biraz farklı hazırlanır.

Bu fenomenin nedenlerinden biri, üreticilerin rakipler arasındaki konumlarını korurken, sermaye kekini GOST'a göre daha düşük bir fiyata pişirmek istemeleridir.

Üreticinin ucuz hammadde aramaya başladığı, kimyasal katkı maddeleri kullandığı, maliyeti düşürmek için özellikleri değiştirdiği ortaya çıktı.

Hayır, SSCB'nin GOST'una göre sermaye pastası ekonomik teknolojiler kullanılarak da yapılabilir, ancak bugün ürünlerin kalitesi için gereklilikler felaket seviyelerine düşürüldü.

Pişirme standartları, büyük partilerin üretimi için tasarlanmıştır ve bu nedenle, üretim ürünleri için genel kuralları kontrol etme yöntemi olarak ele alınmamalıdır ve bu nedenle pasta tarifi değiştirilebilir.

SSCB zamanlarından lezzetli ikramlar pişirebileceğiniz tarifi bulmanızı öneririm.

Kişisel olarak yememiş olan herkes, pişirmenin harika tadını hissetmek için kesinlikle aynı büyük keki GOST'a göre yapmaya çalışmalıdır ve bugün bu görevle çok pişiricide bile başa çıkabilirsiniz.

GOST'a göre kek pişirme ve teknolojisinin temel ilkeleri

Sunulan hamur türlerinin her biri zengin olana aittir, tavukları içerir. yumurtalar; Süt Ürünleri; sl. yağ; aromatik katkı maddeleri; kurutulmuş meyveler; fındık ve meyveler.

Kendi mutfağınızın koşullarında mayalı ve mayasız iki çeşit hamur bazında kuru üzümlü büyük kek yapabilirsiniz.

Farklı pişirme teknolojilerini düşünürsek, Amerika Birleşik Devletleri'nde kabartma tozunun eklendiği mayasız hamur üzerinde ve Birleşik Krallık'ta sadece maya ile bir pasta hazırlıyorlar.

Fotoğrafa bakın, her durumda ne kadar iştah açıcı oluyorlar.

Dolgu olarak farklı seçenekler ekleyebilirsiniz. Cupcake hazırlarken asla çok fazla muffin olmadığını unutmayın ana prensibine bağlı kalıyorum.

Ana teknolojik ilkelerin takip ettiği bu kuraldandır: pişirme, hamurun ağırlığına katkıda bulunur ve yapının gözenekli hale gelmesi için kek hamuruna maya veya kabartma tozu eklenmesi gerekecektir.

Pişirme için dikdörtgenden folyoya veya parşömene kadar farklı şekiller alıyorum. Metal kalıpların yağlanması gerekir. yağ ve ancak o zaman un serpin.

İyi bir çözüm, onları parşömenle kaplamak olacaktır. Modern silikon kalıplar bu konuda daha uygundur ve pişirme için hazırlık gerektirmez. Ev yapımı kapkeklerin farklı şekillerini görmek için videoyu izleyin.

Pişirme süresine gelince, her şey pastanın sıcaklığına ve ağırlığına bağlı olacaktır. Bir keki dekore etmeden önce, bir kalıpta bir tel ızgara üzerinde durmasına izin vermeniz, ardından soğutmanız ve ancak o zaman yaratıcı işler yapmak için bir kağıda aktarmanız gerekir.

Dekorasyon olarak toz, fındık, şekerleme veya krema kullanmanızı tavsiye ederim. Burada her şey zaten tamamen sizin hayal gücünüze bağlı olacak, fotoğraftaki işime bakmanızı öneririm.

Kuru üzüm veya diğer dolgular ile basit, mükemmel bir büyükşehir pastası için taze ürünler alın. Yoğurma ve pişirme teknolojileri için talimatları izleyin, her tarif bu tür verileri sağlar.

Tarif, satın almak isteseniz de alamasanız da güvenle değiştirilebilecek bazı bileşenleri gösterebilir.

Ancak mükemmel pişirmenin sırrı, oranların önemli olmasıdır. Yavaş pişiricide kek de yapabilirsiniz.

Mayalı kek hamuru

Maya sayesinde hamur karbondioksit ile zenginleşecek ve hacim olarak iki ila üç kat büyüyecek, pişirme gözenekli olacaktır.

Sovyet döneminden beri bildiğimiz aynı kek, soda, kabartma tozu veya amonyum kullanımını içermiyor.

Üretimde bu amaçlar için GOST'a göre eklenebilen özel kimyasal katkı maddeleri kullanabilirsiniz, bunlar unlu mamullerin raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır.

O Sovyet pastasını kendi şartlarınızda yapacaksanız kesinlikle endüstriyel teknolojiler kullanmamalısınız. Böyle bir hamur, hacim sağlamak için provaya ihtiyaç duyacaktır.

Mayasız kek hamuru

Mayasız hamur söz konusu olduğunda, keklerin yumuşak ve kabarık olması için her pişirme bileşenini önceden hazırlamanız gerekir. Bu amaçlar için, safsızlık olmaması ve oksijenle doyurulması için un ekiyorum.

Tüm malzemeleri oda sıcaklığında ısıtıyorum, böylece fermantasyon süreci hızlanıyor, bu da hamurun kabarmasına katkıda bulunuyor. sl'yi yendim. tereyağı ve tavuk. testisleri ayrı ayrı ve ancak o zaman birleştiririm.

Bütün bunlar, pişirme ihtişamı vermenizi, ürünü baloncuklarla doyurmanızı sağlar. Doku bisküviye benzer olacaktır. Kuru maya alırsanız kıvam daha yoğun olacaktır. Yavaş yavaş pişirmeniz gerekecek.

Hamur hemen yoğrulmalı ve pişirilmelidir.

GOST'a göre süzme peynirli kek

kek malzemeleri:

165 gram sahra; 80 gram yayılmak veya sl. yağlar; 2 adet yumurta melanjı; 1 gram soda; 145 gram un; 120 gr. süzme peynir (yüzde 18 almanız gerekir); 80 gram siyah uzumler; 2 gr. esanslar; 5 gram şeker pudra. Bu ürün setinden 800 gr elde edersiniz. üzümlü kekler.

Tam olarak tarifin adım adım gösterdiği gibi pişirin:

1. Beyaz bir kütle elde edilene kadar yayılmayı ve şekeri yendim. Ancak şimdi önceden kestiğim süzme peynir ekliyorum. Kütleyi o kadar dövdüm ki içine hazırlanan köpüklü yumurtalar döküldü.
2. Hamura soda ve un, esans ekliyorum.
3. Kuru üzümleri (temiz ve kurutulmuş) un serpip hamura ve kuru malzemelere ekliyorum. Karışımı 30 saniye spatula ile karıştırdıktan sonra hızlıca kalıba dökün.
4. Fırını önceden 180 dereceye ısıtıyorum. 50 dakika pişiriyorum, mutilvarka'da da pişirebilirsiniz ama "pişirme" modunda. Fotoğrafa bakın, ne güzel bir pasta çıkıyor. Pudra ile süslüyorum, kesip sevdiklerime ikram ediyorum.

GOST'a göre çocuk keki

Pişirme için almanız gerekenler:

120 gr. sahra; 140 gr. sl. yağlar; 2,5 adet yumurta melanjı; 2 gr. soda; 190 gram un; 180 gr. Kuru üzüm; 3 gr. esanslar; 10 gram şeker tozlar; 70 gr. havuçlar; 5 gram tuz.

Tarif basit:

1. Havuç pişirip rende üzerine sürüyorum. Kuru üzüm buharda pişirilir ve kurutulur. Karıştırıp un serpiyorum.
2. sl'yi yendim. yağ, esans ve şeker ekleyin. Yumurtaları ve tuzu karıştırıyorum, ancak o zaman köpürene kadar çırpıyorum, bir sonrakine döküyorum. yağ karışımı. 10 dk yendim
3. Soda ve unu karıştırıyorum, her birine 1 yemek kaşığı ekliyorum. kütlenin içine. Karışımın geri kalanını tanıtmak için bir spatula alıyorum, yapıyı korumak için hızla karıştırıyorum.
4. Hamuru yapmak için silikon kalıp kullanıyorum. 180 gr'da 1 saat pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir şiş alıyorum. Bir ikramı pudra şekeriyle nasıl süsleyebileceğinizi gösteren videoyu izleyin. Yavaş bir tencerede bu tür hamur işleri de yapabilirsiniz.

GOST'a göre herkesin en sevdiği büyük kek tarifi

Büyük bir kek pişirmek için alın:

90 gram sahra; 190 gram sl. yağlar; 3 parça. melanj yumurtaları; 340 gr. un; 185 gram siyah uzumler; 1 gram esanslar; 20 gram şeker tozlar; 3 gr. tuz.

Tarif aşağıdaki gibidir:

1. Sl. tereyağının yumuşatılması ve mikser ile 7 dakika çırpılması gerekiyor ama ben hızı orta seviyeye ayarladım. Durmadan şekeri ekliyorum, 5 dakika sonra çırpılmış yumurtaları.
2. Unun içine soda, tuz, kuru üzüm koydum. Her şeyi bir kaşıkla yemyeşil bir kütleye ekliyorum, elimi aşağıdan yukarıya hareket ettirerek 30 saniye müdahale ediyorum. İçindeki oksijen kabarcıklarına zarar vermemek için bunu yapmanız gerekiyor.
3. Hamuru bir kalıba koyup 25 dakika pişiriyorum. Bir elekten tozla süslüyorum. Çok lezzetli ve güzel çıkıyor.

GOST'a göre maya bahar keki

Pişirme Malzemeleri:

150 gr. sahra; 110 gram sl. yağlar; 3 parça. yumurtalar; 550 gr. un; 75 gram kırmızı kuru üzüm; 2 gr. esanslar; 15 gram şeker tozlar; 11 gram hazır maya; 2 gr. tuz; 50 gram şekerlenmiş meyveler; 4 gr. kristal vanilin; 30 gram pastanın üzerine serpmek için fındık taneleri. Bu set, her biri 500 gr olan 2 büyük kek yapacak.

Pişirme metodu:

1. Kremsi bir yapı elde etmek için tereyağını şekerle çırpın. Üzerine 2 tavuk ekliyorum. yumurtalar. Tuz, kuru maya çırpıp ekliyorum; vanilin; un, kuru üzüm ve küçük şekerlenmiş meyveler.
2. Pas, paslanma. her formu yağlayın. Hamuru içlerine koyup 20 dakika ılık tutuyorum. Çırpılmış tavuk ile doldurun. testis, 210 gr'da pişirmeye gönderin. Ilıyınca üzerini fındık ve pudra şekeri ile süslüyorum. Tarifi değiştirip dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

GOST'a göre küçük çavdar kekleri

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

175 gram şeker vb. yağlar; 3 parça. yumurtalar; 2 gr. soda; 140 gr. çavdar ve 100 gr. buğday unu; 180 gr. Kuru üzüm; 30 gram şeker pudra.

Benim yaptığım gibi pişirin:

1. İki çeşit unu soda ve kuru üzümle birleştiriyorum. Tereyağını krema kıvamı alana kadar çırpıp tavukları oraya ekliyorum. şekerli yumurta.
2. İki karışımı birleştirip karıştırıyorum. Hamuru 10 top haline getirin ve kalıplara koyun.
3. 200 gr'da pişiriyorum. Fırında 20 dakika. Kalıpları yağlamayı unutmayın. yağ.

limonlu kek

Bu tarif GOST'a göre değil ama kek çocuklukta yediğimizden daha az lezzetli değil. Almak:

165 gram sahra; 140 gr. sl. yağlar; 3 parça. yumurtalar; 240 gr. un; 70 gr. Kuru üzüm; 120 gr. şeker tozlar; 1 limon; 3 ml rom özü ve 2 ml vanilya; 2 gr. soda; 50 gram şekerlenmiş meyve; 1 gram Safran.

Tarifimin dediği gibi yapın:

1. Fırını 180 gr'a ısıtıyorum. Pişirme için yuvarlak bir şekle ihtiyacınız var. Metal bir boşlukla çalışıyorsanız, yağlamanız gerekir.
2. Limon kabuğu şeritler halinde kesilmelidir. Ancak şimdi sarıları ve 60 gr öğütebilirsiniz. toz, rom ve vanilyayı dökün.
3. Beyazları soğutuyorum, dövüyorum, kalan soyulmuş limonun suyunu ekliyorum. İki karışımı karıştırıyorum.
4. Safran yemek kaşığı içinde eritilir, testislere eklenir. sl'yi yendim. kalan yağ ve tozu, testis karışımına ekliyorum.
5. Unun içine kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyveler, soda, kuru meyveler koyuyorum. Tereyağı-yumurta kütlesine ekleyin, karıştırın ve bir kalıba dökün. Yavaş bir tencerede ise 40 dakika, sonra daha uzun süre pişiriyorum.

Çok lezzetli çıkıyor, sadece herkes parmaklarını yalayacak!

• Sl. yağı bir forma ile cesurca değiştirin. Böylece paradan tasarruf edebilirsiniz ve hamur işleri daha kaliteli olur. Yayılma bileşimi daha hafiftir.
• Süt, su veya krema, rafya yağı ve blenderiniz varsa evde kendiniz sürülebilir. Kremsi bir bitkisel yağ elde etmek için tüm malzemeleri yağa dikkatlice ekleyin.
• Puf böreği yapmak için, hazırlanan kütleyi maya veya kurabiye için dondurun - ezme yumuşatılmış bir biçimde kullanılabilir. Krema (süt) ve bitkisel yağı bire bir oranında alın.

Pişirme daha da lezzetli, daha zengin hale gelecek ve yavaş bir tencerede pişirseniz bile kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek.

videolu tarifim