Fırında pişmiş yemek nedense ocakta pişmekten her zaman daha aromatik ve lezzetlidir. Belki de tüm sır, kokuların daire boyunca dağılmaması, ancak kapalı bir alanda yoğunlaşması ve çıkış yolu bulamadan her et veya patates parçasını doldurmasıdır. Bence bu yüzden mutfak ustaları pirzola kızartmaz, kabuk altında pişirir, patatesleri haşlamaz, sebzelerle birlikte fırına gönderir.
Kendinize bir kavurma ve buharlı pişiriciden daha çok fırıncı diyebilir misiniz? Cevabınız evet ise, aşağıdaki tariflerden memnun kalacaksınız. Bu yemekler sıra dışı, çünkü basit, anlaşılır ve uygun fiyatlı. Ve her biri pişirilebilir. bir saatten az bir sürede. Pekala, izleyin, okuyun ve en sevdiğiniz tarifleri yemek kitabınıza ekleyin.
Havuç ile pişmiş patates
İçindekiler
- 450 gr havuç
- 6 patates
- 60 ml zeytinyağı
- tuz, karabiber, tatmak için İtalyan otları
Yemek pişirme
- Fırın sıcaklığını 180°C'ye ayarlayın.
- Patatesleri ve havuçları soyun. Dilimler veya küpler halinde kesin. Yağ ile püskürtün. 15 dakika kenara koyun.
- Sebzeleri bir fırın tepsisine aktarın. Biber, tuz, İtalyan otları serpin.
- 30 dakika fırına gönderin.
Emek yoğun mu yoksa zaman alıcı mı? Herkes bu şekilde sebze pişirebilir. Fırındayken 30 dakika boyunca pişirip masaya servis edebilirsiniz.
otlar ile tavuk
İçindekiler
- 2,5 kilo tavuk
- 75 ml zeytinyağı
- 2 çay kaşığı kurutulmuş otlar
- 8 patates
- 500 gr kabak
- 2 havuç
Yemek pişirme
- Fırın sıcaklığını 220°C'ye ayarlayın.
- Tavuğu yıkayın. Bacakları iplikle bağlayın.
- 2 yemek kaşığı ile yağlayın. ben. zeytin yağı. Tuz, karabiber ve otlar serpin.
- Bir fırın tepsisine aktarın ve göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bir saat pişirin.
- Temiz sebzeler. Dilimlere böl. Patatesleri kalıba aktarın. Maksimum güçte 5 dakika pişirin.
- Kabak ve havuç ekleyin. Karışım. Sıcaklığı 220°C'ye düşürün. Tavuğu sebzelere taşıyın. 50 dakika daha pişirin.
Herkesin en sevdiği tavuğu pişirmek için kesinlikle kendi özgün yönteminiz var. Bu hafif ve lezzetli et çok popüler. Yukarıdaki tarif, hem aileyi memnun etmenin hem de ocağın başında durmamanın başka bir yoludur.
Baharatlı uskumru
İçindekiler
- 2 uskumru
- 3 soğan
- 1/2 limon
- 2 dal kekik
- tatmak için tuz, karabiber
Yemek pişirme
- Formu parşömenle örtün. Doğranmış balıkları üstüne koyun.
- Soğanı ve limonu dilimler halinde kesin. Balığın üstüne koyun.
- Balıkları tuzlayıp biberleyin. Kekik ekleyin. Parşömenle sarın.
- Sıcaklığı 200°C'ye ayarlayın. 15 dakika pişirin.
Balık, baharatlar ve başka bir şey yok. Herkes böyle pişirebilir, arzu olur. Her şey hakkında her şey en fazla yarım saat sürer. Sade veya taze dondurulmuş satın alın. Önerilen baharatlar yerine en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
kek
İçindekiler
- 200 gr bitter çikolata
- 125 gr buğday unu
- 150 gr şeker
- 5 gr kabartma tozu
- 50 gr tereyağı
- 100 ml süt
- 40 gr susam
- 100 gr kabak çekirdeği
- 1 çip. tuz
Yemek pişirme
- Tereyağını eritin ve çikolatayı ayırın.
- Un, kabartma tozu, şeker, susam, tohum ve tuzu birleştirin.
- Kuru karışıma çikolata ve tereyağı ekleyin. Hamur homojen ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Biraz un serpin. Hamuru forma koyun.
- Sıcaklığı 180°C'ye ayarlayın. 25 dakika pişirin.
Çikolatalı kek sevmeyen birini tanımıyorum. Tüm tatlılar arasında, muhtemelen en hafifi ve en lezzetlisi. Ve bu tarifi uygularsanız, kekler 50 dakikadan daha kısa sürede pişirilebilir. Dene.
armut turtaları
İçindekiler
- 500 gr puf böreği
- 8 armut
- 150 gr şeker kamışı
- 4 yemek kaşığı. ben. limon suyu
- 100 gr tereyağı
- 1 inci. ben. toz şeker
- 1 inci. ben. karabuğday balı
- 1 çip. Tarçın
Yemek pişirme
- Armutları soyun. Onları ince dilimler halinde kesin. Limon suyu serpin.
- Tereyağını eritin. Şeker, tarçın, bal, limon suyu ekleyin. Kaynama. Armutları kütleye koyun. 10 dakika kenara koyun.
- Milföy hamurunu 8 parçaya bölün. Her birini yuvarlak kek şeklinde yuvarlayın. Yaklaşık çap 15 cm.
- Her tortilla üzerine armut dilimleri yerleştirin. Hamuru, içinde bir delik olacak şekilde bir daire içinde sıkıştırın. Sosla doldurun.
- 190°C'de 20 dakika pişirin.
- Bitmiş turtaları pudra şekeri serpin.
orijinal açık hazır turtalar menüde özel bir yer kaplar. Hazırlanması kolaydır ve yeni bir şey istediğiniz zaman zevkinize göre sosları seçebilirsiniz. Bu sefer armutla deneyin.
Kavurma, pişirmenin en eski yoludur. Yeryüzündeki ilk insanlar etleri hemen ateşte pişirdiler, Slav atalarımız Rus sobalarını kullandılar, tandır fırını Doğu ve Asya ülkelerinde hala popüler ve Avrupalılar et, balık ve sebzeleri fırında, hava ızgarasında, mikrodalgada ve yavaş pişiricide pişiriyor. . Fırınlamanın temel özelliği, ürünlerin sıcak havanın etkisi altında pişirilmesi, böylece vitamin ve besin maddelerini kaybetmeden doğal lezzetlerini korumalarıdır. Ürünler kendi suyunda yağsız olarak pişirilir, bu nedenle yemekler çok sulu ve diyetlidir. Fırında pişirilen et ve balık, yağda kızartma sırasında elde edilen kabuğun aksine, kanserojen içermeyen inanılmaz bir aroma ve güzel bir altın kabuk kazanır. Sağlıklı aile beslenmesine önem veriyorsanız, fırında daha sık pişirin, ayrıca pişirme işlemine şefin müdahale etmesini gerektirmediği için pişirme en kolay pişirme yolu olarak kabul edilir.
Pişirmenin üç yolu
Pişirme açık, kapalı ve kısa sürelidir. Birinci yöntemde ürünler bir kalıba, fırın tepsisine, tel ızgaraya veya şiş üzerine yerleştirilir. Kapalı yöntem, folyo, manşon, torba, kapak altındaki bir tabakta veya tencerelerde pişirmeyi içerir. Kısa pişirme, bir yemek bir kabuk oluşturacak şekilde fırına birkaç dakika yerleştirildiğinde pişmesini tamamlamak için kullanılır.
Her şeyi pişirebilirsiniz - et, kümes hayvanları, balık, mantar, sebze, meyve, ayrıca süzme peynir ve tahıl gevrekleri güveç şeklinde. Fırında lezzetli yemekler nasıl pişirilir ve ağız sulandıran yemekler nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, pratikte becerilerinizi geliştirerek pişirmenin sırlarını ve inceliklerini bilmeniz gerekir.
Pişirme için hazırlanıyor
Herhangi bir yüksek kaliteli ve taze et pişirme için uygundur - kuzu, domuz eti, sığır eti, tavşan ve kümes hayvanları, ancak önce marine edilmesi gerekir. Daha sonra etin üzerine küçük kesikler atılarak içi baharatlar, domuz yağı parçaları, havuç ve sarımsak ile doldurulur. Sulu pişmiş domuz eti, bel, jambon, omuz ve döşten elde edilir ve kemik, kalın kenar, omuz, et, bacak, bonfile, yan, kalın ve ince bel üzerindeki kaburgalar dana eti kavurma için uygundur.
Pullar, solungaçlar ve bağırsaklar genellikle pişirmeden önce çıkarılır, ancak bazı aşçılar sadece bütün balığın pişirilebileceğine inanır, çünkü tam sıkılık onu sulu ve iştah açıcı yapar. Balıklar tuzla ovulmalıdır - aslında bu, ısıl işlem için tüm hazırlıktır. Çok kemikli balık pişirecekseniz, kemikleri yumuşatacak ve yemeğe baharatlı bir tat verecek olan limon suyuyla marine edin.
Sebzeler basitçe yıkanır ve bir havlu ile kurutulur, kök sebzeler bütün veya parçalar halinde kavrulur. Karnabahar çiçek salkımına ayrılır, patlıcanlar yarım veya daire şeklinde kesilir, soğanlar tamamen veya halkalar halinde pişirilir. Açık ateşte pişirilen sebzeleri tuzlamamak daha iyidir, çünkü tuz meyve suyunun salınmasını uyarır, böylece yemek kuru ve altın bir kabuk olmadan ortaya çıkar.
Et, balık ve sebzeleri açık şekilde nasıl pişirilir
Genellikle, ürün üzerindeki kabuk, hazır olma aşamasına gelmeden çok daha erken oluşur, böylece yemek çiğ kalmaz, pişirme sırasında çıkan meyve suyu ile sulanır. Düşük kalorili bir yemek elde etmek için limon suyuyla seyreltilmiş su serpilir. Büyük et parçaları veya büyük balıklar pişirilirse, ısıl işlemin sonunda yanmamaları için üstlerini folyo ile örtmek daha iyidir.
Pişirmeden önce, eti yumuşak ve sulu hale getirmek için bir parça sığır pastırması ile kaplanabilir. Bunu yapmak için, en iyi işleme için yağ hafifçe kesilir ve daha sonra deri, kürdan ile ete tutturulur. Sığır eti hazır olmadan kısa bir süre önce, kabukla kaplanacak şekilde derisi çıkarılır. Pişirmeden önce sebzelere zeytinyağı serpilir, baharatlar serpilir ve bir tel ızgara üzerine serilir.
Tavuk 180 ° C sıcaklıkta pişirilmelidir, kaz daha düşük bir sıcaklık gerektirir - 140 ° C ve domuz eti ve sığır eti 200-210 ° C sıcaklıkta iyi pişirilir. Sığır eti pişirirseniz, 25 dakika sonra ateşi 160 ° C'ye düşürmeniz ve eti yumuşayana kadar pişirmeniz önerilir. Balıklar ve patatesler 170-180 °C sıcaklıkta pişirilir, sebzelerin geri kalanı 200 °C'de harika hissettirir.
Açık bir şekilde yemek pişirmek ne kadar sürer?
Acemi ev kadınları çok önemli bir sorudan endişe duyuyorlar - tavuk, sığır eti, domuz eti, balık ve sebzeler ne kadar pişirilir? Basit bir formül kullanarak pişirme süresini kolayca hesaplayabilirsiniz - 1 kg tavuk yarım saatte pişirilir, 1 kg sığır eti ve kaz bir saat sürer, 1,5 kg ağırlığındaki balık 50 dakikada hazır olur ve orta boy patates genellikle 40 dakika veya biraz daha fazla fırına koyun. Sebzelerin geri kalanını ne kadar pişirmeniz gerektiği, sulu olmalarına bağlıdır. Patlıcan, biber, domates ve kabak 20 dakikada, balkabağı ve havuç yarım saatte, pancar 40-50 dakikada pişiyor. Ürünlerin pişirme süresi sadece boyutlarına değil, aynı zamanda fırının kalitesine de bağlıdır, bu nedenle bu konuya ayrı ayrı yaklaşmak gerekir.
Aynı anda birden fazla yemek pişiriyorsanız, her birinin pişirme süresini dikkate almalısınız. Bazı ürünlerin fırınlanmadan önce yarı pişmiş olması veya önce fırın tepsisine koyulması ve geri kalanların daha sonra eklenmesi oldukça olasıdır.
Folyoda et, balık ve sebze pişirmek ne kadar lezzetli
Folyodaki yiyeceklerin kendi suyunda pişmesi nedeniyle yemekler daha da sulu oluyor. Hoş bir tat için et, kümes hayvanları, balık ve sebzeler bir parça tereyağı, ekşi krema, soslar, baharatlar ve baharatlarla pişirilebilir. Folyoda kızartmanın püf noktaları et, balık ve sebzeleri açıkta pişirmekten farklı değildir, ancak vurgulamaya değer birkaç özelliği vardır. Patlıcan, kabak ve biberleri pişirirken mutlaka sapını çıkarın. Patates, havuç, pancar ve balkabağı genellikle 220°C'de 40 dakika pişirilir. Patlıcanlar ve kabaklar yarım saatte hazır, domatesler için 15 dakika yeterli. Folyoda balık nasıl pişirilir? Bu durumda, baharatlarla baharatlanmış, temizlenmeli, pullardan arındırılmalıdır.
Yiyecekleri dikkatlice folyoya sarın, ancak çok sıkı değil. Güç için, folyo iki kat halinde katlanır, üstüne bir parça et, balık veya sebze yerleştirilir, folyonun ikinci yarısı ile kaplanır ve kenarlar güvenli bir şekilde sıkıştırılır. Elde edilen zarflar bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirilir ve pişirmeden 10 dakika önce üst folyo tabakası kesilir, yemeğin kahverengileşmesine izin verilir ve fazla nem buharlaştırılır. Bir saat boyunca folyoda bir kilogram et pişirilir, tavuk parçaları - 40 dakika, bütün tavuk - 2,5 saate kadar, balık - 25 dakika. Folyoda pişirilen en kuru et bile yumuşak, sulu, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor!
Çantada, manşonda veya tabakta yemek nasıl pişirilir
Fırın poşetleri ve kılıfları, yüksek sıcaklıklara dayanıklı güvenli gıda filminden yapılmıştır, ancak bu film açık alevle temas etmemelidir, bu nedenle bir kılıfta ızgara yapılmaz. Manşon, boyutları ve hacmi ayarlanan bir boru olup, torbalar belirli ölçülerde üretilmektedir. Manşondaki ve çantadaki tabaklar çok yumuşak ve yumuşaktır, ancak kabuksuzdur, bu nedenle hala bir kabuğa ihtiyacınız varsa, pişirme sonunda kılıfı açmalı ve yemeğin kızarmasını sağlamalısınız. Ürünler fırınlanmadan önce kenarları klipslerle kapatılan veya düğüm atılan bir manşona yerleştirilir ve manşon ısıya dayanıklı bir biçimde yerleştirilerek fırına verilir. Kılıflar ve çantalar mikrodalga için de uygundur, ancak mikrodalga için klipsler plastikten yapılmalıdır.
Seramik, dökme demir, silikon ve camdan yapılmış ateşe dayanıklı kaplar pişirme için uygundur. Bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, sıvıyı tahliye eden bir model seçin ve yağı çıkarabileceğiniz özel bir ızgara ile donatılmış olması daha iyidir. Kavurma, terrine, tagine ve seramik kaplar da pişirme için kullanılır. Bu tür yemeklerde pişirilen yemekler özel bir tada sahiptir, kolayca sindirilir ve hazırlanması fazla çaba gerektirmez.
Meyve en iyi nasıl pişirilir
Sonbaharda, bol miktarda meyve varken ve herkes doyduğu taze armut, şeftali ve kayısıyı çoktan yemişken, sıra dışı bir şey istiyorum. Bal, baharatlar, kuru meyveler, kuruyemişler, reçel ve çikolata ile doldurulabilen pişmiş meyveler çok lezzetlidir. Meyveler ortadan ikiye kesilir, çekirdek veya çekirdekleri çıkarılır, meyve yarılarına içleri doldurulur ve fırında pişirilir. Doldurmak yerine, yarımları şekerle karıştırılmış tereyağı ile doldurabilirsiniz - tatlı sulu, yumuşak ve kokulu olur. Meyveler kremalı ve tatlı soslarda da pişirilir, en önemli şey onları fırında fazla pişirmemektir, aksi halde yulaf lapasına dönüşürler. Bu arada, pişmiş meyve, pişmiş çekirdeksiz üzüm gibi et için mükemmel bir garnitür olabilir. Yıkanmalı, saplanmalı, kalıba konulmalı, biraz zeytinyağı ile karıştırılmalı ve 170°C'de 45 dakika pişirilmelidir. Yarım kilogram üzüm için 2 yemek kaşığı almak yeterlidir. ben. yağlar.
Baharatlarla et nasıl hızlı ve kolay pişirilir
1 kg domuz omzunu alın ve bunun için 100 gr kefir, 3 yemek kaşığı turşusu hazırlayın. ben. zeytinyağı, 4 diş ince kıyılmış sarımsak ve baharatlar - yenibahar, kuru hardal, kuru maydanoz ve nane. Turşuyu et parçasına bolca sürün ve 3 saat bekletin. Daha sonra domuz omzunu bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 1,5–2 saat koyun. Et, bir bıçakla iyice delindiğinde hazırdır ve berrak suyu bırakır. Pişmiş domuz eti dilimler halinde kesin. Bir baharat için, domuz eti için kokulu biberiye sapı ekleyin. Afiyet olsun!
İştah açıcı marine edilmiş sebzeler
4 yemek kaşığı ile bir turşusu yapın. ben. zeytinyağı, 3 diş kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu ve 1 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke. 300 gr petrol, patlıcan, kabak, dolmalık biber ve soğanı dilimler halinde kesin (birer birer), her şeyi deliksiz küçük bir plastik torbaya koyun, turşuyu içine dökün ve torbayı bir düğümle sıkıca bağlayın. Sebzeleri bir saat bekletin, poşeti ara sıra sallayın ve ardından poşetin içindekileri marine ile birlikte folyoya koyun ve 180-190 ° C sıcaklıktaki fırında yarım saat pişirin. Bu yemek farklı sebzelerle pişirilebilir, çok sulu, parlak, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor!
Pişirme sanatında ustalaşırsanız, kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri artık ailenizde sorun olmayacak. Evet ve hane halkı üyeleri lezzetli, sağlıklı ve zaman alıcı olmayan yeni yemekleri tatmaktan mutlu olacaklar. Kavurma, uzun süre ocakta durma fırsatı bulamayan gurmeler için gerçek bir keşif!
Kızartma mı, fırınlama mı? Her ev hanımı zaman zaman bu soruyu sorar. Üstelik tavada kızarttığımız pek çok yemek de fırında pişirilebiliyor. O zaman daha lezzetli ve daha sağlıklı oldukları bir sır değil. Bu pişirme şeklini daha da çok seveceksiniz. Bunu doğrulamak kolaydır: lafı fazla uzatmadan uygulamaya geçelim ve en ilginç tarifleri çalışırken deneyelim.
Sahanda yumurta ve Signor domates
tam ekranda
Kahvaltıda sahanda yumurta, zamansız bir klasiktir. Peki ya kızartmaya değil de pişirmeye ne dersiniz? 3 güçlü büyük domatesi kesin. Kalıbın dibine 1 yemek kaşığı domates koyuyoruz. ben. jambon küpleri, yumurtayı dikkatlice kırın, sarısına, tuzuna ve biberine zarar vermemeye çalışın. Kızarmış yumurtaları 175 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Fan Plus ile, ısı hemen pişirme bölmesine dağıldığından, Üst/Alt Isıtmaya göre daha düşük sıcaklıklarda pişirebilirsiniz. Bitmeden 5 dakika önce, kızarmış yumurtaların üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz - kokulu, viskoz bir kabuk elde edersiniz.
Yeşil tonlarda omlet
tam ekranda
Kızarmış omlet de daha sağlıklı bir alternatif olarak bulunabilir. Örneğin, Brüksel lahanasını frittata yapın. Arpacık saplarını halka halka kesip derin bir tavada sıvı yağda kızartıyoruz. 500 gr Brüksel lahanasını serpin, tuz ve karabiber serpin, 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin. Lahanayı 6 çırpılmış yumurta, 2 yemek kaşığı karışımı ile dökün. ben. krema ve 150 gr rendelenmiş peynir. Ortaya çıkan kütleyi bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, “Üst / alt ısıtma” modunu ve “Gevrek kabuk” işlevini seçerken 10-12 dakika 180 ° C'ye gönderiyoruz. Bu işlev, fırının içindeki nem seviyesini kontrol eder, böylece güzel bir altın kabuk elde edersiniz ve frittata daha da iştah açıcı olur.
bulutlardaki elmalar
tam ekranda
Birçok insan kahvaltıda peynirli kek kızartmayı sever. Onları lor dolgulu pişmiş elmalarla değiştirmenizi öneririz. İki büyük yeşil elmanın kapaklarını kesip, duvarlara zarar vermemeye çalışarak çekirdeği çıkarıyoruz. 80 gr yumuşak süzme peynir ve 70 gr mascarpone peynirini karıştırın, 0,5 çay kaşığı ekleyin. tatmak için vanilya şekeri ve tarçın. Elmalı kuplara iç harcı dolduruyoruz, üzerine bal döküyoruz ve “Elmalı turta aç” otomatik programını seçerek koyuyoruz. Böylece yumuşacık iç harcı tam ortasına kadar pişecek ve sert elmalı tabanı yumuşayıp kızaracaktır. Doldurulmuş elmaları kuru meyveler, taze meyveler veya fındıklarla servis edin. Tatlılar için üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Patates katmanları zevk
tam ekranda
Patates kızartması olmadan tek bir aile menüsü yapamaz, ancak bu yemek sağlıklı olarak adlandırılamaz. Başka bir şey patates graten. 5-6 adet soyulmuş yumruyu halka halka kesip tuz ve tatlı kırmızı biber serpip elimizle karıştırıyoruz. 125 ml süt ve kremayı %33 oranında karıştırıp bir tencerede biraz ısıtıyoruz. Pişirme kabını yağla yağlayın, bir kat patates yayın, rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsak serpin. Katmanları en üste kadar tekrarlayın ve kremayı sütle dökün. Grateni "Pişirme" modunu seçerek 175 °C'de 40-50 dakika pişiriyoruz. Bu, dilimlerin tamamen pişmesini sağlayacaktır.
Draniki yeni bir formda
tam ekranda
Pek çok kişi tarafından sevilen patatesli gözleme, yeni bir forma giydirilip fırında pişirilebilir. Tat ve doku, bir tavada olduğundan daha iyi olacaktır. 6-7 orta boy patates yumrularını ince bir rende üzerine sürüyoruz, fazla sıvıdan iyice sıkıyoruz. 2 yumurta, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. un, tuz ve tatmak için favori baharatlar, viskoz homojen bir kütle yoğurun. Muffin kalıplarını yağla yağlayın, patates kütlesini sıkıştırın ve 25-30 dakika 160 ° C'ye koyun. Patatesli muffinlerin tamamen piştiğinden emin olmak için "Alttan Isıtma" ayarını kullanın. Her zaman soğutulmuş ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Sağlık için pirzola
tam ekranda
Pirzola geleneksel olarak bir tavada kızartılır, ancak fırında alışılmadık derecede lezzetli oldukları ortaya çıkar. 150 gr tereyağını küçük bir küp şeklinde doğrayıp dondurucuya koyuyoruz. 70 gr beyaz ekmeği 100 ml kremaya batırın ve sıkmadan 400 gr kıyma ile karıştırın. Sotelenmiş soğanı, donmuş tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kütleyi yoğurun ve yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Pirzola oluştururuz ve ekmek içinde yuvarlarız. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarıp 180°C'de 25-30 dakika fırınlıyoruz. Pirzolaların eşit şekilde pişmesi ve gevrek bir kabuk elde etmesi için "Otomatik kızartma" modunu kullanın.
Kuş hassasiyeti
tam ekranda
Ve kızarmış pirzola yerine fırında bonbon bonbonları pişirebilirsiniz. 500 gr tavuk filetoyu hafifçe çırpın ve keskin bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın. Tat vermek için bir yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, elinizle iyice yoğurun, küçük koloboklar yapın. Pişirme kabını yağla yağlayın, topları birbirine çok yakın olmayacak şekilde koyun, 10 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta “Buharlı konveksiyon” moduna ayarlayın ve otomatik buhar püskürtmeyi seçin. Bu süre zarfında 200 ml krema, 150 gr rendelenmiş peynir ve 2-3 diş ezilmiş sarımsak sosunu karıştırın. Otomatik buhar patlamasından sonra sosu bonbonların üzerine dökün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Optimum nem seviyesi, etin sulu olmasını sağlarken, yemek iştah açıcı bir altın kabuk elde edecektir.
Uzmanlar için pelmeni
tam ekranda
Aileniz kızarmış köfte sever mi? Onları fırında pişirin, aileniz sevinecek. İlk olarak 15-20 adet köfteyi çözdürün. Bu, "Defrost" programında yapılabilir. Ilık havanın homojen bir şekilde üflenmesi nedeniyle, kıyma dikkatlice ve tüm kurallara uygun olarak çözülecektir. Köfteleri derin bir forma alıp 180°C sıcaklıktaki fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. Bu, normal pişirme modunda yapılabilir. Ek avantajı, etkin enerji tasarrufudur. Daha sonra 200 gr ekşi krema, 100 gr rendelenmiş peynir ve 50 gr yeşil soğan soslu köfte dökün, 7-8 dakika daha pişirmeye devam edin. Optimal ısıl işlem, kıymayı sulu ve yumuşak, hamuru ise kırmızı ve gevrek hale getirecektir. Ayrıca açıklanan adımları kişisel bir program olarak fırının hafızasına kaydedebilirsiniz Miele fırın Miele fırın 180 °C'de 15-20 dakika pişirin. Klasik "Üst/Alt Isıtma" ayarını kullanın. Pişirme işlemi boyunca sabit bir sıcaklığın korunması, içte mükemmel esmerleşmeyi ve dışta lezzetli bir kabuğu garanti eder.
İşte pişirildiğinde kızartıldığından çok daha lezzetli ve sağlıklı olan birkaç yemek. PureLine tasarım serisi, pişirmeyi tamamen yeni bir seviyeye taşıyor. En geniş seçenek yelpazesi ve kullanışlı dokunmatik kontroller sayesinde, pişirme işlemi inanılmaz derecede kolay, rahat ve keyifli hale geliyor. En ince ayrıntısına kadar düşünülmüş kusursuz tasarım, teknik bileşenin organik bir devamıdır. Bu ankastre fırın, herhangi bir mutfağın iç kısmına mükemmel uyum sağlayacak ve herkesin cazibe merkezi olacaktır.
Domates salçası soslu fırında pişmiş kanatlar. İçindekiler: tavuk kanadı - 500 gr, salça - 100 gr, ketçap - 2-3 yemek kaşığı. l sarımsak..
İkincisi, Kuş
Petrol ve peynir ile fırında pişmiş pirzola. İçindekiler: kıyma (domuz ve dana) - 500 gr, soğan - 2 adet, beyaz ekmek veya somun - 1-2..
İkincisi, Et, Pirzola
Et dolgulu ve haşlanmış tavuk yumurtalı puf böreği zarfları. İçindekiler: Puf böreği - 400-500 gr, yumurta - 8 adet + 1 zarfları yağlamak için..
İkincisi, Et
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. İçindekiler: patates - 8 adet, sarımsak, rast yağı, maydanoz ve/veya dereotu,..
İkincisi, Sebzeler
Dolmalık biber, yumurta ve maydanoz ile kendi eti ile doldurulmuş sazan. İçindekiler: sazan - 1,5 - 2 kg, kabuksuz buğday ekmeği - 50 gr, süt..
İkincisi, balık
Çok lezzetli ve güzel, peynir dolgulu ve fırında pişmiş patates yumruları. Malzemeler: yeni patates - 6-8..
İkincisi, Sebzeler
Mantar ve pırasa ile doldurulmuş fırında pişmiş sazan. İçindekiler: sazan - 1-1.5 kg, pırasa - 1 büyük sap veya 1-2 soğan, petrol..
İkincisi, balık
Tüm ürünler, yemeğin 2 porsiyonunun hazırlanmasına göre verilir. İçindekiler: tavuk göğsü - 1 adet (250-300 gr), beyaz peynir - 100 gr, fesleğen, sarımsak..
İkincisi, Et, Kümes Hayvanları
Mantarlı sebze yastığının üzerinde pişmiş sazan. İçindekiler: sazan - 1 adet (1.5-2 kg), dolmalık biber - 1-2 adet, soğan - 1-2 adet, havuç - 1-2 adet,..
İkincisi, balık
Domuz eti, havuç ve soğan ile doldurulmuş fırında pişmiş kalamar. maddeler: kalamar - 4-6 karkas, mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, yeşillik Kompozisyon..
İkincisinde, Deniz Ürünleri
Soğan yastığı sayesinde sazan eti daha yumuşak, çok lezzetli ve kokulu çıkacaktır. İçindekiler: sazan (1,5-2 kg ağırlığında), soğan - 2-3 adet, defne ..
İkincisi, balık
Pirinç ve yengeç çubuklarıyla doldurulmuş fırında pişmiş kalamar. İçindekiler: kalamar karkasları - 6 adet, yengeç çubukları - 200 gr, pirinç - 0,5 yığın.,..
İkincisinde, Deniz Ürünleri
Fırında pişmiş tavuk, domates ve dolmalık biber ile doldurulmuş genç kabak. İçindekiler: tavuk filetosu - 500 gr, genç kabak (veya..
İkincisi, Kuş, Sebzeler
Mantar, soğan ve ceviz ile doldurulmuş fırında pisi balığı. İçindekiler: pisi balığı - 1 kg, petrol - 300-400 gr, peynir - 100 gr, soğan..
İkincisi, balık
Bu basit tarife göre fırında levrek çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. İçindekiler: Levrek fileto Patates Havuç..
İkincisi, balık
İtalyan usulü domates ve sarımsaklı zeytin ile doldurulmuş fırında közlenmiş dolmalık biber için vegan tarifi. İçindekiler: Bulgar..
İkincisi, Sebzeler
Badem dolgulu ve fırında çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir şeftali tatlısı. Ürünler 3 porsiyon olarak verilmektedir. İçindekiler:..
Tatlı için
Fırında dolmalık biberli meze, et veya balık yemeği ile servis edildiğinde çok iyi olacaktır. Biber de peynirle harika gider.
İkincisi, Sebzeler
Sebze ile doldurulmuş lavaş içinde levrekİçindekiler:
- 1 küçük levrek;
- ince pide ekmeği;
- soğan;
- 1 büyük domates;
- ½ dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşıkları;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- zeytin yağı.
Bu yemeği hazırlamak için balığın temizlenmesi, solungaçların çıkarılması, yıkanması ve kurutulması gerekir. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, üstüne pide sürün, zeytinyağı ile iyice yağlayın. Ortasına levrek koyun ve soğan, domates ve dolmalık biberle doldurun, aralarında dönüşümlü olarak ince halkalar halinde kesin. Daha sonra balığa limon suyu serpilmeli, şarapla dökülmeli ve bir biberiye sapı ile süslenmelidir. Pide ekmeğine dikkatlice sarın, üzerine zeytinyağı sürün ve levrekleri 200°C'de 45-60 dakika pişirin. Bitmiş balığı pide ile birlikte porsiyonlar halinde kesin. Yumuşak haşlanmış kuşkonmaz veya patates ile servis yapmak daha iyidir ve alkollü içecek olarak beyaz şarap uygundur.
Portakal soslu haşlanmış jambon
İçindekiler:
- 1.5-2 kg domuz eti;
- 100 gr arpacık soğanı;
- 200 ml doğal portakal suyu;
- 1 inci. ben. Tereyağı;
- yarım portakal kabuğu rendesi;
- 1/2 havuç;
- tuz, karabiber, kuru fesleğen ve karanfil.
En lezzetli haşlanmış domuz eti, damarların olmadığı, ancak yemek pişirmek için az miktarda yağın gerekli olduğu bir jambondan veya uyluğun arkasından elde edilir. Bir parça domuz eti yıkayın, kurutun, 7-10 adet sığ kesim yapın ve havuç parçalarıyla birlikte bir karanfil yerleştirin, ardından tuz, karabiber ve biraz kuru fesleğen ile ovalayın. 1-2 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın, ardından folyoya sarın, fırına koyun ve 180°C'de yaklaşık 1.5 saat pişirin. Sonra çıkarın ve folyoyu açmadan, haşlanmış domuz eti, baharatların aroması ve tadı ile daha da doygun hale gelmesi için yaklaşık 100 dakika oda sıcaklığında demlenmesine izin verin.
Et hazır olduğunda, bunun için portakal sosu yapmaya başlayabilirsiniz - arpacıkları ince halkalar halinde kesin, tereyağında kızartın, portakal suyunu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve sosu yarıya indirin. Sonra lezzetini ekleyin, kaynatın, sürekli karıştırarak, birkaç dakika ocaktan alın. Haşlanmış domuz eti porsiyonlara ayırın, güzelce bir tabağa koyun, patates ve portakal sosuyla servis yapın.
Bal kabağı dolması
Bal kabağı dolması İçindekiler:
- 1,5 kg balkabağı;
- 200 gr domuz veya tavuk filetosu;
- ½ su bardağı haşlanmış bulgur;
- ampul;
- 100 ml sebze veya et suyu;
- tuz ve biber.
Kabağı yıkayın, üstünü kesin ve tohumları ve posayı dikkatlice çıkarın, duvarları 1-1.5 cm kalınlığında bırakın, doğranmış domuz eti küçük küpler ve soğanlar halinde et hazır olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tuz, bulgur ve 1/3 kabak posası ile karıştırın, küpler halinde kesin. Balkabağını hazırlanan karışımla doldurun, suyu dökün ve kesilmiş üst kısımla örtün. Ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve 180°C fırında 90 dakika pişirin. Kabak dolması bütün olarak ve her zaman sıcak olarak sofraya servis edilmesi önemlidir.
Pastırma ile Fırında Akordeon Patates
Patates ile fırında patates akordeon İçindekiler:
- 6 patates;
- 3 domates;
- 100 gr domuz pastırması veya füme et;
- tuz biber.
Böyle bir garnitür çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır - patateslerin yıkanması, kurutulması ve soyulmadan derin enine kesimler yapılması, iyice tuzlanması gerekir. Ardından, her kesime bir dilim domates ve bir dilim domuz pastırması veya ince dilimlenmiş domuz pastırması yerleştirin, aralarında dönüşümlü olarak patates bir akordeon benzemeye başlar. Her patatesi biberleyin, biraz zeytinyağı gezdirin ve bir folyoya sarın. 200°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitmeden 10 dakika önce folyoyu hafifçe açın, böylece patatesler lezzetli bir kabukla sonuçlanır. Servis yapmadan önce folyodan çıkarın, bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Sadece bir garnitür için değil, aynı zamanda bağımsız bir ikinci yemek olarak da uygundur.
Bir tencerede pişmiş sebzeler
İçindekiler:
- 4 büyük patates;
- 150 gr küçük petrol;
- 1 havuç;
- soğan başı;
- 250 ml süt;
- 25 gr un;
- 1 inci. bir kaşık tereyağı;
- tuz ve karabiber.
Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, tencerelere önceden kızartılmış domuz eti veya tavuk fileto parçaları da ekleyebilirsiniz. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Mantarları da yıkayın, ancak büyüklerse ikiye bölün, bütün bırakın. Tüm sebzeleri derin bir kaba koyun, tuzlayın ve karıştırın, ardından seramik fırın kaplarına aktarın, 2/3 oranında doldurun. Sebzelerin pişerken yanmaması için her tencereye birkaç yemek kaşığı sade su ekleyin.
Bir tencerede eritilmiş tereyağını unla karıştırın, sütü ekleyin, kaynatın, sürekli karıştırarak tuz. Bitmiş sosu kaplara dökün, kapaklarını kapatın ve 180°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Ardından kapakları çıkarın, sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin. Sebzeler doğrudan otlar ile süslenmiş kaplarda servis edilmelidir.
Somon ve ıspanaklı yumuşak güveç
Somon ve ıspanaklı güveç İçindekiler:
- 250 gr makarna;
- 200 gr somon filetosu;
- ½ demet taze ıspanak;
- 100 gr ricotta;
- 100 ml krema;
- 2 çay kaşığı tereyağı;
- 1 çay kaşığı un;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Makarnayı tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Tamamen süzüldüğünde, tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Küçük küpler halinde kesilmiş somon fileto, tuz, karabiber ve makarnanın üzerine koyun. Üzerine ricotta dilimleri yerleştirin ve her şeyi doğranmış ıspanakla serpin. Ayrı olarak, sosu hazırlayın - bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin, iyice karıştırın ve kremayı dökün. Kaynatın ve kalın soslu somonlu makarnayı dökün. Güveci en fazla 20 dakika boyunca 200 ° C sıcaklıkta fırında pişirin.
Geleneksel bir İtalyan tarifine göre sebzeli lazanya
İçindekiler:
- 2 patlıcan;
- 2 adet çok renkli tatlı biber;
- 1 pırasa çubuğu;
- zeytinyağı, tuz;
- lazanya için 8 yaprak;
- 250 ml krema;
- 100 ml su;
- 1 çay kaşığı un;
- 1 inci. bir kaşık rendelenmiş parmesan;
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Lazanyanın anavatanı İtalya'da bu yemek için onlarca tarif var, ancak sadece beşamel veya bolonez soslara göre hazırlanan bir tanesi klasik kabul ediliyor. Biberleri bacaklarından ve tohumlarından soyun, patlıcanı küpler halinde kesin ve tuz serpin, 5 dakika bekletin ve ardından bir kevgir içinde süzün ve acılığı gidermek için suyla durulayın. Pırasayı ince dilimler halinde kesin. Biber, patlıcan ve soğanı, sebzeler sertliğini yitirip lapa haline gelene kadar zeytinyağında soteleyin. Sonunda tuz.
Ayrı olarak, beşamel sosu hazırlayın - bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin, ardından unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak. Soğuk kremanın ilk 1/3'ünü girin, hepsini iyice karıştırın ve kalan kremayı ve suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin, kuvvetlice karıştırın, ocaktan alın, tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, bir parça hamur koyun, iç harcın bir kısmını koyun ve biraz sos dağıtın, ardından başka bir kağıtla örtün. Son sebze tabakasını örtmeden lazanyayı toplayın - sosun geri kalanıyla dökülmeli ve rendelenmiş parmesan serpilmelidir. Formu folyo ile örtün ve 190 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirin. Bitmeden 10 dakika önce, yemeğin lezzetli bir kabuk tutması için folyoyu çıkarın. Lazanyayı porsiyonlara ayırın ve beyaz şarapla sıcak servis yapın.
Çin lahanasında lahana ruloları - bir diyet tarifi
Çin lahanasında lahana ruloları İçindekiler:
- 400 gr tavuk veya hindi kıyması;
- ampul;
- havuç;
- orta boy bir Çin lahanası başı;
- 1/3 su bardağı haşlanmış pirinç;
- 100 gr ekşi krema;
- 1 bardak su;
- maydanoz;
- tuz ve biber.
Pekin lahanasının büyük yapraklarını seçin, durulayın, bir peçete üzerinde kurutun, kaba beyaz kısmı kesin. Ayrı bir kapta kıyma, haşlanmış pirinç, doğranmış soğan, tuzu karıştırın. Hazırlanan karışımı lahana yapraklarının ortasına koyun, kenarlarını dikkatlice sarın ve kenarları yüksek bir fırın tepsisine koyun. Bitkisel yağda bir tencerede, şeritler halinde kesilmiş havuçları hafifçe kızartın, ekşi krema ekleyin, suyla seyreltin, kaynatın ve tuzlayın. Bu karışımla lahana dolması dökün ve fırına koyun. 180°C'de 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.
Doldurulmuş tavuk göğsü
Doldurulmuş tavuk göğsü İçindekiler:
- 3 tavuk göğsü;
- 100 gr Rus peyniri;
- 150 ml şekersiz yoğurt;
- 2 yemek kaşığı. kaşık doğranmış ıspanak;
- 2 diş sarımsak;
- tatmak için tuz.
Doldurmadan önce iç harcı hazırlamalısınız - ince rendelenmiş peynir, yoğurt, doğranmış sarımsak ve ıspanağı karıştırın, biraz tuz ekleyin. Bundan sonra, göğüsleri yıkayın, cep şeklinde bir iç kesi yapın, içte ve dışta tuz, doldurma ile doldurun ve kenarları kürdan ile sabitleyin. Uygun büyüklükte ve yüksek kenarlı bir fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağlayın, göğüsleri oraya koyun, kalan yoğurdu üzerine dökün ve 35-40 dakika fırına verin. Sebze, kuşkonmaz, pirinç veya patates ile servis yapın.
Kiraz clafoutis - her gün için hızlı bir tarif
kiraz klafoutisi İçindekiler:
- 400 gr çekirdekli kiraz;
- 150 gr şeker;
- ½ su bardağı un;
- 1 bardak krema;
- 3 yumurta;
- ½ çay kaşığı vanilin;
- 4 yemek kaşığı. kaşık kiraz likörü;
- 1 çay kaşığı tereyağı.
Bu kolay Fransız tatlısını pişirmek için öncelikle kirazları bir kevgir içinde yıkayıp süzmek önemlidir. Boşalırken hamuru hazırlayın - unu eleyin, ılık kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Çırpılmış yumurtaları un karışımına ekleyin ve bir blender ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. 20 cm çapındaki bir fırın tepsisini tereyağla yağlayın, kirazlarla doldurun, likörle ve ardından hamurla dökün. Bir tatlıyı hem geleneksel fırında hem de elektrikli fırında 180 ° C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirebilirsiniz. Bitmiş clafoutis'i porsiyonlar halinde kesin ve pudra şekeri serpin.
Hızlı ve lezzetli lazanya için ön işlem gerektirmeyen hamur tabakaları satın almak daha iyidir, aksi takdirde önce onları kaynatmanız gerekir.
