Bulgarca Elmalı turta- harika, kolay ve çabuk hazırlanan bir tatlı. Bu, irmik ve rendelenmiş elmalı undan toplu bir turtadır (hamurun yapılması gerekmez). Bu tarife göre, kek hafif gevrek bir kabuk ile havadar, yumuşak, yumuşak çıkıyor.
Bu elmalı turta bir fırın tepsisine değil, bir fırın tepsisine hazırlanır, bize göre dikdörtgen olandan yuvarlak olandan daha uygun görünüyor, çünkü bu tatlıyı sektörlere göre kareler halinde kesmek daha uygun. Elma mevsiminde ülkede (bir fırın tepsisi ve oklava yokluğunda), sevdiklerinizi sadece değil, aynı zamanda elmalı kırmızı bir toplu turta ile şımartabilirsiniz. Bilmeyen varsa açıklayalım: Pastaya “dökme” denir, hamur yapmaya gerek olmadığı için, irmik ve una dayalı fırın tepsisine kuru bir karışım dökeceğiz ve zaten hamurda. pişirme işlemi bu karışımın “kendisi” hafif yumuşak bir hamur haline gelecektir.
İhtiyaç:
- Elmalar (tercihen ekşi ve çok sulu) - yaklaşık 1 kilogram (yaklaşık 6-7 adet orta boy)
- buğday unu - 1 su bardağı
- irmik - 1 su bardağı
- Şeker kumu - 1 su bardağı (elmalar ekşi değilse - 0,5 su bardağı yapabilirsiniz)
- Kabartma tozu - 10 gram (yaklaşık 1 çay kaşığı "kaydırmalı"), 0,5 çay kaşığı kabartma tozu değiştirebilirsiniz
- Tuz - yaklaşık 0.3 çay kaşığı
- Vanilya şekeri (isteğe bağlı) - 0,5 çay kaşığı, vanilyayı değiştirebilirsiniz, ancak bir çay kaşığının ucuna daha az koyabilirsiniz.
- Tereyağı - 120-150 gram
- Pudra şekeri (istenirse kekin üzerine serpilir) - 1-2 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
Tereyağı, bu tarife göre elmalı turtayı pişirmeye başlamadan en az 2 saat önce dondurucuya konulmalıdır, böylece işlemde daha sonra tereyağı kaba bir rende üzerine kolayca sürülebilir veya "dilimlenebilir", çok ince dilimler halinde kesilir. .
Elmalarım, silin, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Elmaların kabuğu çok kalınsa, kabuğunu soyun ve atın. Sonuç olarak, suyunun bile sıkılabileceği çok “ıslak” bir elma kütlesi elde ederiz. Elmalarınız yeterince sulu değilse, birkaç yemek kaşığı limon veya meyve suyu ekleyin. Bu önemlidir çünkü yeterli sıvı yoksa kuru karışım yumuşak bir hamura dönüşemez.
Tüm dökme malzemeleri tek bir kapta karıştırıyoruz: irmik, un, şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilya şekeri. Homojen bir karışım olana kadar iyice karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın veya daha iyisi, hizalayın ve gevşek karışımın yaklaşık dörtte birini oraya dökün, kalıbın tüm tabanına ince bir tabaka halinde eşit olarak dağıtın.
Ardından, bir rendelenmiş elma tabakası yerleştirin (tüm elma kütlesinin yaklaşık üçte biri). Önce küçük tepelere yayın, ardından eşit olarak düzleştirin.
Sonra tekrar bir kat kuru karışım (yaklaşık dörtte biri). Gevşek bir karışım tabakası üzerinde yaklaşık 40-50 gram tereyağını eşit olarak dağıtın (kaba bir rende üzerine sürün veya ince dilimler halinde kesin).
Yine bir elma kütlesi tabakası koyun, bu hala tüm elmaların yaklaşık üçte biri.
Yine tereyağı ile kaplanmış bir kuru gevşek karışım tabakası. Ve sonra prosedürü tekrarlıyoruz: son, üçüncü, elma tabakası, kalan kuru karışımın üzerine tereyağı ile kaplıyoruz ( videolu tarifimize göz atın!). Pişirme kağıdının fırının duvarlarına değmemesi gereken çıkıntılı kenarlarını kesmeyi unutmayın. Formu 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyduk ve 45-50 dakika elmalı toplu bir turta pişirdik. DİKKAT! Isıya dayanıklı cam kalıpların sıcak fırına konulmasının tavsiye edilmediğini bir kez daha hatırlatıyoruz o yüzden böyle bir kalıbı soğuk fırına koyuyoruz daha sonra altını açıp kekin fırında kalma süresini arttırıyoruz. 10-15 dakika, istenen sıcaklığa kadar ısıtmak için gerekli olacaktır. Belirtilen süre zarfında tereyağı eriyecek, serbest kalan elma suyu ile karıştırılacak ve kuru gevşek karışımı yumuşak yumuşak bir hamur haline getirecek, kekin hacmi biraz artacaktır.
Pastanın hazır olup olmadığı renge göre belirlenir: kırmızı ve altın rengi olmalıdır. Üstte ince bir gevrek kabuk oluşur.
Bu Bulgar elmalı turta tarifi harika, lezzetli, çekici ve daha önce yaptığınız diğer tarifleri gölgede bırakacak.
Bu sadece iştah açıcı tat ile ilgili değil, aynı zamanda böyle bir pasta yapmanın ne kadar kolay olduğu ile ilgili. Bunu yapmak için, meyveyi ovalamanız, kuru bir karışım yapmanız ve her şeyi katmanlar halinde yerleştirmeniz yeterlidir. Bundan daha iyi bir pasta tarifi bulamazsınız. Bu pastanın yapım sürecinden dolayı dökme veya "kuru" olarak adlandırıldı. Böyle bir mutfak ürünü bir pastayı andırıyor: ince tabakalar, elma “kreması”. Kek için böyle bir isim bulabilirsiniz: toplu veya "kuru" kek.
Elmalı turtanın kalorisi düşüktür. Neyle kıyaslayacağına bakar. Bir salata ve bu Bulgar turtasını masaya koyarsanız, doğal olarak turta kalori açısından önde olacaktır. Ama bir parça "Prag" ve toplu bir turta varsa, bence kendi sonuçlarınızı çıkarabilirsiniz.
Elmalı turta çeşitleri harika. Çok bileşenli ve basit, şenlikli ve sade, mütevazı ve zarif olabilirler. Ayrıca turtalar, aşağıda açıklanan tarife göre hazırlanan “kuru” elmalı turta gibi, bol elma dolgulu, pişirmesi kolay, inanılmaz iştah açıcı olabilir. Bu tarif pişirmede yumurta kullanmayanların ilgisini çekecektir.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kilogram;
- irmik - 1 su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı;
- un - 1 su bardağı;
- tuz - 1/3 çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
- vanilin - 1/4 çay kaşığı;
- tereyağı - 100 gram.
Pişirme metodu:
Pasta için farklı elmalar seçebilirsiniz, ancak kendiniz için deneyerek sevdiğiniz elmaları toplayabilirsiniz. Bazı insanlar ekşi meyveleri sever ve biri turtaları için tatlı meyveleri seçer ve biri nötr bir tada sahip sulu kış elmalarını sever. Elmaları seçtikten sonra yıkayın. Doğru büyüklükte bir kase seçiyoruz, içine irmik döküyoruz (1 bardak). Çok kullanışlı ve kolay, mililitreyi grama veya grama çevirmeye gerek yok ve elemeye gerek yok. Bir bardağa doldurun ve bir kaseye dökün. Oraya şeker dökün (1 bardak). Aynısını unla (1 su bardağı) yapın. Unu elemek zorunda değilsiniz ama dilerseniz yapabilirsiniz. İçine kabartma tozu, tuz, vanilin dökün. Kabartma tozu yerine az miktarda kabartma tozu kullanabilirsiniz. Mikser, mutfak robotu kullanmadan müdahale ediyoruz. Hamur hazır.
Tüm sürecin en zoru elmaları soymaktır. Çocuklarınızdan ve kocanızdan yardım isteyebilirsiniz ama süreç uzun olacaktır, bu şekilde birlikte çalışmanız kendi mutfak işlerinizi kolaylaştıracaktır. Elmaları soyursanız, 5-6 dakikanızı alacaktır. Meyveler, büyük bir fraksiyonla rende üzerine üç soyulmuş. Süreyi azaltmak için meyveleri bir mutfak robotu ile rendeleyebilirsiniz.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, keki daha kolay çıkarmak ve bir tabağa aktarmak için altına pişirme kağıdı koyabilirsiniz.
Kuru karışımın üçte birini kalıbın tabanına eşit bir tabaka halinde yayın. "Hamur"u eşit olarak dağıtmak için kalıbı ileri geri hareket ettirebilirsiniz. Elma karışımının bir kısmını yerleştiriyoruz. İlk "kuru" kekin hareket etmemesine dikkat edin. Elmalar, parmaklarınızla biraz bastırın. Tereyağını buzluktan çıkarıp elmaların üzerine sürüyoruz. Dondurulmamış yağ kullanırsanız, daha fazlasını kullanırsınız. Dondurucu harcanan ürün miktarından tasarruf sağlar.
Kuru karışımın üçte biri ile tekrar serpin. Karışımın daha iyi dağılması için kalıbı hareket ettiriyoruz. Elmaların geri kalanını geri koyun. Ayrıca kekin kıvamını bozmamak için parmaklarımızla biraz bastırıyoruz. Ve yine elmaların üzerine üç kat tereyağı (üçüncü kısım). Tereyağını hemen kekin üzerine sürmek daha iyidir, bu yüzeyde eşit olarak dağılmasına yardımcı olacaktır. Bir tabağa veya tahtaya rendelerseniz ve ardından kekin üzerine koyarsanız, bu süreçte yağ birbirine yapışacak ve eşit olarak dağıtılması mümkün olmayacaktır.
Kuru karışımı elmaların üzerine yerleştirin. Bu katmanı bir kaşıkla hizalayın. Kalan tereyağını pasta kalıbının üzerine üç kez dökün. Kalori sayısından korkmuyorsanız, biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz, o zaman kek gevrek bir kabukla ortaya çıkacaktır. Ardından elmalı turtayı fırına (180 C) bir kalıba koyun ve 40 dakika pişirin. Piştikten sonra kek dağılacağı için kalıbı hemen çıkarmamalısınız. Sıcak hamur işleri yemeyi tercih ederseniz, soğuyan kek mikrodalgada ısıtılabilir. Bir elma ürününü beyaz çikolatadan (1 fayans + 50-70 mililitre krema) yapılmış ganaj ile süsleyebilirsiniz. Elde edilen karışım yoğunlaştırılmış sütü andıracak, ancak tadı çok daha lezzetli ve daha zarif olacaktır.
Bulgar elmalı turta tarifi
Bu tarife göre yapılan Bulgar elmalı turtası çok yumuşak olacak ve kek olarak adlandırılabilir. Hamurun kendisinden daha fazla dolgu ve protein hava suflesine sahip olması nedeniyle bu kaliteye sahiptir. Böyle bir pastadan bir parça ısırdığınızda ağzınızda nasıl eridiğini hissedebilirsiniz. 21 cm çapında bir kalıp kullanırken, yüksek olduğu ortaya çıkıyor, bu da daha büyük bir kalıbı güvenle alabileceğiniz anlamına geliyor. Elmalı turta sevenlere bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
İçindekiler:
Hamur:
- tereyağı (margarin) - 200 gram;
- yumurta sarısı - 4 şey;
- un - 150 gram;
- kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
- elma tepesi:
- elmalar - 1,5 kilogram;
- şeker - 100 gram;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- limon kabuğu rendesi - 1 adet;
Beze:
- proteinler - 4 şey;
- şeker - 180 gram.
Pişirme metodu:
- Sarıları beyazlardan ayırın. Proteinler buzdolabına konur. Yumuşak tereyağını (margarin) sarısı ile öğütün. Unu kabartma tozu ile serpin. Hamuru hızlıca yoğurun ve bir top oluşturun. İki yarıya bölüyoruz (miktar olarak 2/5 ve 3/5). Hamurun küçük yarısını dondurucuya, büyük yarısını buzdolabına koyun. Elmaları kabuk ve tohumlardan temizliyoruz, üçü büyük bir rende ile.
- Bir tencereye koyuyoruz, limon suyunu ve şekeri döküyoruz. Orta ateşte 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin ve sıvı buharlaşmalıdır.
- Haşlanmış elmaları bir karıştırıcı ile işliyoruz (bu amaçla bir karıştırıcı kullanmamak daha iyidir, çünkü yulaf lapası çıkacaktır), üç limon kabuğu rendesi karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın. Hamuru buzdolabından çıkarıp bir kalıba ince bir tabaka halinde yanları yüksek olacak şekilde yerleştiriyoruz. Hamur elle yoğrulabilir. Kalıbın alt kısmı ayrılabilir ise kağıt ile kaplanmıştır. Kağıt koyup kalıbı oturtuyoruz.
- Yumurta aklarını iyice çırpın, ardından şekeri azar azar ekleyin. Karışım parlak olana kadar çırpmanız gerekir. Elmalı harcı kalıbın içinde hamurun üzerine yayın. Doldurma üzerinde üç dondurma hamuru. Protein karışımını eski püskü hamurun üzerine koyun. Protein karışımının üzerine üç adet arta kalan hamur.
- Fırında (190 C) pişirmeye gönderiyoruz ve 45 dakika pişiriyoruz. Kalıbı büyükse kek daha çabuk pişer mutlaka izlemelisiniz. Pişmiş keki hemen fırından çıkarmayın, fırın kapalıyken kapağını biraz açın ve 30 dakika bekletin. Daha sonra çıkarıp tamamen soğumasını bekledikten sonra parçalara ayırıyoruz. Bulgar elmalı turtasını sıcak değilken bir tabağa aktarmak çok daha uygun olacaktır.
Elma ve süzme peynir ile Bulgar toplu elmalı turta
Bu Bulgar elmalı turtası çok iştah açıcı ve hoş bir kokuya sahip olacak. Hazırlanması çok basit. Ayrıca, bunun için malzemeler kolayca satın alınabilir.
Malzemeler (10 porsiyon için):
Hamur:
- 1 su bardağı - buğday unu (sade un);
- 1 su bardağı - şeker;
- 1 su bardağı - irmik (TM "Mistral");
- 1 çay kaşığı - tarçın;
Doldurma 1:
- 1 adet - tavuk yumurtası;
- biraz tuz;
- 300 gram - süzme peynir;
- 3 yemek kaşığı - şeker;
- 1 çay kaşığı - hamur için kabartma tozu;
- 1 poşet - vanilin;
Doldurma 2:
- 5 şey - elmalar;
- 1 yemek kaşığı - şeker;
Bunlara ek olarak:
- 120 mililitre - krema;
- 10 gram - kalıbı yağlamak için tereyağı.
Pişirme metodu:
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Fırını 180 C'ye ısıtıyoruz. Hamuru hazırlıyoruz: kuru ürünleri birleştiriyoruz. Elde edilen karışımdan bir bardak kalıba dökün, hizalayın. Doldurma 1: süzme peynir, kabartma tozu, şeker, vanilin ve az miktarda tuz bir yumurta ile öğütülür. Bir kalıba geçiyoruz, hizalıyoruz. Ardından kuru karışımı tekrar kalıba (1 su bardağı) dökün. Elmaları deriden ve tohumlardan rende üzerine üç tane temizliyoruz. Üstüne uzan. Elmalar ekşi ise, üstüne şeker serpilebilir. Kuru karışımı elmaların üzerine dökün, düzeltin. Kremayı ısıtıp pastanın üzerine döküyoruz bıçakla pastanın ortasına girmelerine yardımcı oluyoruz. Altın kahverengi olana kadar 40-45 dakika pişirin. Hazırlanan elmalı turtayı soğumaya bırakın, ardından üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif: Bulgar Elmalı Turta - yağsız yavaş bir tencerede
İçindekiler:
- Şeker;
- Süt;
- irmik;
- elmalar (armut);
- un, kabartma tozu.
Pişirme metodu:
İrmik, un ve şekeri bir bardakta birleştiriyoruz. Ayrıca kabartma tozu (2 çay kaşığı) ekleyin. Önceden rendelenmesi gereken meyveleri hazırlıyoruz. Multicooker kabını margarinle kaplıyoruz ve bir kat kuru hamur, ardından elmalar döküyoruz. Sonra başka bir kuru hamur tabakası. Yavaş bir tencerede, ürünler artan miktarda nemle pişirilir, bu da sonunda tereyağı değil sıcak süt (250 mililitre) dökmeniz gerektiği anlamına gelir. Pastanın iyice ıslanması için delikler açmanız gerekir. Pastayı multicooker'de "pişirme" modunda 45 dakika pişirin, ardından kapağı açmadan pastayı multicooker'de 5 dakika daha bekletin. Hepsi bu kadar Bulgar elmalı turtası hazır, su ısıtıcısını açıp herkesi masaya çağırabilirsiniz.
elma ve irmik ile Bulgar pasta
Şimdi yağsız bir elmalı turta yapalım. Bu tarifi neden kullanacağız? Bu tarife göre börek yapmak zor olmadığı için yemek yapmayı bilmeyen bir kişi bile bu işin üstesinden gelebilir. Turta çok sağlıklı, bol elmalı ve aynı zamanda çok iştah açıcı. Ve böyle bir turtanın olumlu nitelikleri arasında yumurtasız hazırlanması, yani oruç sırasında tüketilebilmesi yer alır. Pastanın ufalanan bir kenarı ile ham dolgunun mükemmel bir kombinasyonu.
Bu tarif çok popüler ve internette farklı isimler bulabilirsiniz. Bu Bulgar elmalı turta nasıl ortaya çıktı, hikaye anlatacak. Bir zamanlar yemek yapamayan bir kız varmış. Nişanlısını mutlu etmek istiyordu. Bu yüzden pasta yapmaya karar verdi. Nasıl pişireceğini bilmiyordu. Böylece bir kalıba şeker, un döktü, elmaları kesip fırına gönderdi.
Hamuru yoğurmadığını hatırlayarak. Ve üzgün, ortaya çıkan karışıma yağ döktü, soba kapağını kapattı ve gitti. Randevuya gelen damat, bir elma ürününün aromasıyla baştan çıktı. Pastayı tattı ve kızı karısı olarak aldı. Ve daha sonra bilindiği gibi, kız iyi bir hostes haline getirildi. Böyle bir pastanın tarifi dünyaya böyle açıklandı.
İçindekiler:
- 1 su bardağı - buğday unu;
- 1 su bardağı - irmik;
- 1 su bardağı - şeker;
- 0,8 - 1 kilogram - elma;
- ½ su bardağı - ayçiçek yağı;
- 1.5-2 çay kaşığı - kabartma tozu;
- biraz - vanilin, (vanilya şekeri - 1 poşet);
İsteğe bağlı olarak şunları ekleyebilirsiniz:
- 1-2 yemek kaşığı - haşhaş;
- 1 çay kaşığı - tarçın;
- 1-2 yemek kaşığı - kuru üzüm.
Pişirme metodu:
İrmik, şeker, un, vanilin ve kabartma tozunu birleştiriyoruz (elmalar ekşi ise, 2 çay kaşığı dökmeniz gerekir). Elmaları soyun ve tohumlayın, Kore havuçları için büyük bir fraksiyon veya rende ile rendeleyin, kuru üzüm, haşhaş tohumu veya tarçın ile birleştirin. Her şeyi bir araya getirebilir veya sadece elmaları kullanabilirsiniz. Yağ ile fırçalayın ve parşömen kağıdı ile bir parşömen fırın tepsisini hizalayın. Kuru karışımı ikiye bölün. Yarısını kağıt üzerine bir kalıba dökün, düzleştirin, üzerine katkı maddeleri ile ovulmuş elmaları koyun, düzleştirin. Kalan karışımı rendelenmiş elmaların üzerine dökün. Üzerine ayçiçek yağı gezdirin. Fırını 180-190C'ye ısıtıp 35-40 dakika pişiriyoruz. Pastayı kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın, üzerine pudra şekeri veya bitter çikolata veya fındık serpin. Elmalı Bulgar turtasını irmikli kesip deneyebilirsiniz.
Tarçın, fındık, lezzet, çilek ilavesiyle 7 dakikada hazırlanabilen hızlı Bulgar elmalı turtası.
Bize Bulgar mutfağından gelen orijinal turtayı denemek için tüm lezzetli elmalı hamur işlerini sevenlere sunuyoruz. Geleneksel böreklerin aksine hamur yoğurma gerektirmez. Buradaki hamur, kuru bir un, irmik ve şeker karışımıdır ve dolgu, rendelenmiş taze elmalardır. Hazırlanma kolaylığı nedeniyle, adım adım fotoğraflı tarifi aşağıda verilen Bulgar elmalı turta, çok deneyimli olmayan bir hostes tarafından bile pişirilebilir. Ve en titiz tatlı diş sonuçtan memnun kalacak. Bu arada, kalori içeriğini önemli ölçüde azaltan böyle bir turtanın bileşiminde yumurta ve yağ yoktur (100 g sadece 190 kcal içerir). Bu, figürünüz için fazla korkmadan lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
- un - 1 su bardağı;
- irmik - 1 su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı;
- süt - 1 bardak;
- elmalar - 600 gr;
- ceviz - 0,5 su bardağı;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı. slaytsız kaşıklar;
- tarçın - 1 çay kaşığı. kaşık.
İlk önce kuru malzemelerin bir karışımını hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için unu bir kaseye eleyin, üzerine şeker, irmik, kabartma tozu, bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve kabuklarını soyun, 4 parçaya bölün ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Pastayı monte etmeye başlamadan önce fırını açmanız ve 190 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtmanız gerekir. Bir fırın tepsisini (mümkünse çıkarılabilir bir form kullanabilirsiniz) pişirme kağıdından kesilmiş bir daire ile kaplayın. Dairenin çapı, şeklin çapından yaklaşık 5 cm daha büyük olmalıdır. Formu dikkatlice kağıtla örtün ve rafine ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayın.
Şimdi pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan kuru karışımdan 1 bardak kalıbın dibine eşit olarak dökün.
Üzerine rendelenmiş elmaların üçte birini dizin.
Karışımdan bir bardak daha elmaların üzerine dökün, üzerine yine bir elma tabakası koyun. Toplamda 3 kat kuru karışım ve 3 kat elma elde edilmelidir. Üst katman elma olmalıdır. Cevizleri bıçakla (çok ince olmayacak şekilde) doğrayın. Tarçın ve fındık ile pastanın üstünü serpin.
Çünkü Sütlü Bulgar elmalı turta hazırlanır, bir tencereye dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Bundan sonra, sütü kekin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtmaya çalışarak hemen kekin üzerine dökün. Bu amaçla bir yemek kaşığı veya kepçe kullanmak uygundur. Ardından, sütün kalıbın dibine geçmesi için bir bıçakla keke birkaç delik açmanız gerekir.
Pastayı 50 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve bir tabağa aktarın. Pastanın üst kısmına pudra şekeri serpilebilir.
Bulgar elmalı turta, çay veya süt ile servis edilebilir.
Tarif 2, adım adım: Bulgar elmalı turta
Tarif sadeliğiyle, börek ise alışılmışın dışında tadıyla beni benden aldı. Kendiniz karar verin: Pişirmenin en 'zor'u elmaları soyup rendelemektir.
- elma 10 adet
- 1 su bardağı un
- irmik 1 bardak
- şeker 1 su bardağı
- Süt 1 bardak
- Soda 0,5 çay kaşığı
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Un, irmik ve şekeri karıştırın. Soda ekleyin.
Elde edilen kuru karışımı eşit parçalara bölün. Elmaları eşit parçalara bölün ve kat kat yüksek kenarlı bir formda koyun: karışım tabakası-elma tabakası-karıştırma tabakası-elma tabakası... En sonunda her şeyi sütle birlikte dökün ve önceden ısıtılmış fırına 30- 40 dakika.
Pasta o kadar güzel olmayabilir ama tadı harika.
Tarif 3: Elmalı ve irmikli Bulgar turtası
Elmalı turtanın hazırlanması kolaydır ve çay ve kahve ile harika gider. Ve bir şey daha - turta sütte pişirilir ve içinde yumurta olmadığı gibi artık içinde bir damla yağ yoktur.
- Tatlı ve ekşi elmalar - 4 adet. (800 gr)
- irmik - 1 su bardağı
- Un - 1 su bardağı
- şeker - 1 su bardağı
- Süt - 1 bardak
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
- Limon - 0,5 adet.
Bulgar elmalı turta nasıl yapılır: İrmik, un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Elmaları kaba bir rende üzerinde yıkayın ve rendeleyin. Kabuğu kalınsa, elmalar soyulabilir. Rendelenmiş elmaları limon suyuyla serpin.
Kuru karışımı ve elmaları fırın tepsisine (19 × 25 cm) yayıyoruz. İlk olarak, 1 bardak gevşek karışım. Spatula ile üzerini düzeltin.
3 katman elde edeceksiniz.
Sütü iyice ısıtın ve bir fırın tepsisine dökün, sütün en dibe ulaşması için pastayı bir bıçakla delin. Elmalı elmalı turtayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Pastayı tavada soğumaya bırakın. Daha sonra kenarlarını bıçakla gezdirebilirsiniz.
Keki kalıptan çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bulgar elmalı turta hazır. Afiyet olsun!
Tarif 4: Kuru Üzümlü Toplu Bulgar Turtası
Uzun süre turta pişirmek için yeterli zamanınız yoksa ve hamuru karıştırıyorsanız, ellerinizi bile kirletmeden pişirebileceğiniz toplu bir pasta tarifimi yazın. Yedekte bu kadar karlı ve kullanışlı bir tarifin olması her ev hanımı için çok faydalı olacaktır. Bazen hamuru yoğurmaya ve hamurun hacminin artması için mayanın hareket etmesini beklemeye zaman yoktur, bu nedenle sadece 7 dakikada böylesine büyük bir Bulgar elmalı turtası tüm hostesler için cankurtaran olacaktır. Tüm sadeliğine rağmen, kekin tadı havadar ve olağanüstü bir tada sahiptir. Tavsiye etmek!
- 150 gram un;
- 150 gram irmik;
- 150 gram toz şeker
- 2 çay kaşığı ben. kabartma tozu;
- 1 çay kaşığı ben. öğütülmüş tarçın;
- 3-4 büyük elma;
- 150 gram tereyağı;
- 10 adet. ceviz;
- 2-3 avuç kuru üzüm.
Kuru malzemeleri karıştırıyorum: Unun içine toz şeker döküyorum.
Kuru karışıma irmik dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Şimdi hamurun daha kabarık olması için kabartma tozu ekliyorum.
Elmaların sert derisini her zaman keserim. Onları metal bir rendenin büyük tarafından ovuyorum.
Elmalara yıkanmış ve kuru kuru üzümlerin yanı sıra soyulmuş ve hafif kıyılmış cevizleri ekliyorum.
Tencerenin dibine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Daha sonra bir parça donmuş tereyağı alıyorum ve pastanın ilk katını oluşturmak için doğrudan kağıdın üzerine rende üzerine sürüyorum. Böylece kek kağıda yapışmaz ve kurumaz.
Şimdi 3-4 yemek kaşığı kuru karışımdan yağın üzerine döküyorum. Eşit sürekli bir katmanda eşit olarak dağıtırım.
Şimdi kuru üzüm ve fındık içeren bir elma tabakası takip edecek. Pastanın sulu ve lezzetli olması için elma tabakasından pişman değilim.
Kuru hamur ve elma dolgusu katmanlarını değiştiriyorum.
Sonunda kalan bir kat tereyağını tekrar ovuyorum. Kekin üzerini mümkün olduğunca boşluk bırakmadan bir kat yağ ile kaplıyorum. Böylece 7 dakikada elinizi hamurdan kirletmeden harika bir börek pişirebilirsiniz.
Pastayı fırında 25 dakikadan fazla pişirmiyorum. Fırın maksimum 230 derecede açıldığında genellikle 20 dakika benim için yeterli oluyor.
Bulgar usulü kırmızı, soğutulmuş dökme elmalı turtayı tavadan sadece 7 dakika içinde alıp geniş bir düz tabağa yayın.
Tarif 5: 7 Dakikada Bulgar Dökme Pasta
Tarifin avantajı, inanılmaz basitlik ve hazırlık hızıdır. Pişirme süresini hesaba katmazsanız, aşırı durumlarda - 10'da sadece 7 dakikada toplu bir elmalı turta hazırlanır. En uzun süre doldurma ile uğraşmak zorunda kalacak - en az 5 dakika, peki, olacak Dolguyu karıştırmak için bir veya iki dakika daha ayırın ve tüm malzemeleri forma koyun.
Ve geleneksel tarifi biraz değiştirirseniz, bu tatlıyı özellikle kilolarını sıkı bir şekilde kontrol etmek zorunda kalan, ancak tatlılardan vazgeçemeyenleri memnun edecek olan “Hafif” varyasyonda pişirebilirsiniz. Hafif versiyonda, normal toz şeker, fruktoz ile değiştirilir. Aynı kalori içeriği ile meyve şekeri iki kat daha tatlıdır ve bu nedenle aynı tadı elde etmek için yarısı kadar alınabilir. Kalorileri azaltmak için başka bir rezerv, tereyağının daha rasyonel kullanımıdır.
“Hafif” seçeneği için bir bardak toz şekeri yarım bardak fruktoz ile değiştiriyoruz ve tereyağı miktarını 60 gr'a indiriyoruz.
- Birinci sınıf buğday unu - 1 su bardağı (250 mi) veya 160 gr;
- İrmik - 1 su bardağı veya 200 gr;
- Toz şeker - 1 su bardağı veya 200 gr;
- Tereyağı - 100 gr;
- Esmer şeker - 40 gr (1,5 yemek kaşığı);
- Elmalar - 700-800 gr;
- Limon - 1 adet;
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
- Vanilin - 1 paket;
- Kabartma tozu - 1 paket.
Elmaların kabuklarını soyarak turtanın yapımına başlayalım ama ondan önce dondurucuya bir parça tereyağı koyuyoruz. Yazlık veya ev yapımı ince kabuklu elmalar yıkayıp çekirdeğini çıkarmak için yeterlidir. Mağazadan satın alınan kış meyveleri daha kalın kabuklu ve yer yer kırık olma eğilimindedir. Tüm hasarlı alanları kaldırarak bunları temizlemeniz önerilir. Bir kilogram elma alırsak, çıktıda ihtiyacımız olan 700-800 gr dolguyu elde edeceğiz.
Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Arzu edilirse daha parlak bir lezzet için önce limonun kabuğunu çıkarıp elmalara ekleyebilirsiniz.
Doldurmanın kararmaması, havada oksitlenmemesi için üzerine hemen limon suyu sıkmanız gerekir.
Geleneksel elma aroması öğütülmüş tarçındır. Rendelenmiş elmaların içine, lezzetine ek olarak bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın dökün.
Her şeyi uygun şekilde karıştırıyoruz. Doldurma hazır.
Dolguyu kuru ürünlerden hazırlıyoruz, bu yüzden malzemeleri karıştıracağımız kase kesinlikle kuru olmalı, bu önemli!
Ürünleri hacme göre ("Bir bardak için toplam") ölçebilirsiniz, ancak tercih ettiğiniz gibi ağırlıkla da ölçebilirsiniz. 1 su bardağı (160 gr) unu bir kaseye dökün.
Bir sonraki yer imi 1 su bardağı (200 g) irmik.
Bir bardak şeker yerine yarım bardak (100 g) fruktoz ekleyin.
Vanilin genellikle tatlı hamur işleri için bir tatlandırıcı olarak kullanılır, ancak istenirse öğütülmüş kakule, rendelenmiş hindistan cevizi, kuru zencefil veya aynı tarçın ile değiştirebilirsiniz - bu bir zevk ve kişisel tercih meselesidir. Evde hamur için kabartma tozu yoksa, onu eksik bir çay kaşığı normal kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz. Sonunda, hamurun tatlılığını ve elma dolgusunun asitliğini gidermek için bir tutam tuz eklemeyi unutmayın.
Kuru karışımı iyice karıştırın - turtanın tüm bileşenleri hazır.
Isınmak için fırını açıyoruz ve turtanın "montajına" geçiyoruz. Bir forma ihtiyacımız olacak, silikon en iyisidir, metal gibi yağ ile yağlanması gerekmez, normal veya çıkarılabilir. Kalıbın tabanına kuru karışımın dörtte birini dökün, bir spatula ile düzeltin.
İkinci katman, rendelenmiş elmaların üçte biri. Normal bir çatalla elmaların düzleştirilmesi ve hafifçe "ezilmesi" gerekir.
Bu işlemi iki kez daha tekrarlıyoruz, son kat kuru karışımın son çeyreğini pastanın üzerine döküyoruz.
Şimdi tereyağını dondurucudan çıkarma zamanı. Geleneksel teknolojiye göre, tereyağının kaba bir rende üzerine sürülmesi ve kekin yüzeyine yayılması önerilir. Ancak iyi donmuş tereyağı keskin bir bıçakla çok ince plastikler halinde kesilir ve “kuru” tabakanın üzerine eşit şekilde serilirse, yağ gözle görülür şekilde daha az akacaktır.
Son dokunuş: keki tereyağının üzerine kahverengi şeker serpin, daha az kalorili, ancak daha kokulu.
200-220 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişene kadar fırında büyük bir elmalı turta pişirin.
Bitmiş kekin ıslanmaması, ancak gevrek bir kabuk tutması için, önce kalıptan hala sıcakken bir tahta üzerine çevrilmeli ve daha sonra pastayı aynı şekilde bir tabağa çevirmelisiniz.
Prensip olarak, yavaş bir ocakta toplu bir elmalı turta pişirebilirsiniz, ancak daha sonra kıvamda bir puding gibi olacaktır: yumuşak, lezzetli, yumuşak, ancak gevrek bir kabuk ve karamelize olmayan, gerçek bir Bulgar tatlısı gibi.
Tarif 6: Elmalı Bulgar turtası (fotoğraflı)
Bugün çok basit ama daha az lezzetli olmayan bir “Bulgar Dökme Elmalı Turta” pişirmeyi öneriyorum. Hepimiz alışkınız. bir pastanın hamur gerektirdiğinden, bu pasta herhangi bir hamur gerektirmez, toplu olacaktır. İşte ihtiyacımız olan ürünler ve şimdi bu pastanın nasıl yapıldığını anlatacağım ve göstereceğim. Hatırlamak çok uygun: her biri sadece bir bardağa ihtiyacınız var - un, irmik ve toz şeker. Ve üç veya dört elma, yarım paket tereyağı, tarçın, kuru üzüm ve hatta fındık ekleyebilirsiniz, ancak bu bir zevk meselesi. Pekala, başlayalım!
- elmalar - 500 gram;
- toz şeker - 1 bardak;
- un - 1 su bardağı;
- irmik - 1 su bardağı;
- öğütülmüş tarçın - 15 gram;
- kabartma tozu - 3 gram;
- tuz - 3 gram;
- tereyağı - 100 gram;
- kuru üzüm - 100 gram
Bir bardak irmik alın
Bir su bardağı buğday unu
Bir bardak toz şeker
Biraz tuzlayın ve bir çay kaşığının üçte birini soda. Soda, hamur için özel bir kabartma tozu ile değiştirilebilir.
Az önce listelediğim tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz, bu bizim kuru hamurumuz olacak. Gerçekten çok basit mi?
Şimdi elmalara gelelim. Böyle "eziyetli" elmalarım var, ama bu korkutucu değil, turtada harika olacaklar
Ortasını çıkarıp rende üzerine sürüyorum
İsteğe göre kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, ben de kuru yaban mersini vardı, onu da ekleyeyim.
Kuru üzümlü böyle bir elma-kızılcık karışımı ortaya çıktı.
Tadına tarçın ekleyin, çünkü tarçın elmalarla çok "dost"
Alt kısmı pişirme kağıdı ile kaplanması gereken yuvarlak çıkarılabilir bir form alıyorum
Yarım paket donmuş tereyağını buzluktan çıkarın ve rendeleyin.
Kalıbın dibine bir parça dökün ve duvarları biraz kaplayın.
Kuru karışımın üçte birini yağın üzerine dökün.
sonra rendelenmiş elmaların yarısı
Elmalar için kuru karışımın üçte biri
ve elmaların kalan yarısını yerleştirin
Kalan kuru karışımı üstüne dökün ve kalan rendelenmiş tereyağını serpin. İşte bu, kek pişirmeye hazır!
Fırında 150 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat geçirecek., Güzel bir gevrekliği var.
Kekin kalıptan iyi çıkması için kalıbın kenarlarını silikon bir spatula ile düzeltin, ardından kalıbı çıkarın.
ve pastayı dikkatlice bir tabağa veya büyük bir tabağa aktarın
Pasta, en iyi kafe-pastanelerde olduğu gibi ihale ve lezzetli bir şekilde lezzetli çıkıyor.
Bu çok kolay bir börek, herhangi bir özel beceri ve ürün gerektirmez, her şey çok basit, pişirmeye çalışın ve aileniz çok memnun olacak!
Tarif 7: İrmik ve Tarçınlı Elmalı Turta
Elma mevsiminde, ailemi her zaman lezzetli ve sulu ve hazırlaması kolay bir elmalı turta ile sevindiririm.
- elma 1 kilo
- şeker 1 yığın.
- un 1 yığın.
- irmik 1 yığın.
- kabartma tozu 2 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın 1 tatlı kaşığı
- sitrik asit 0.8 çay kaşığı
- tereyağı veya margarin 150 gr
- pudra şekeri 3 tatlı kaşığı
Kuru bir karışım hazırlıyoruz - hamur: şeker, un, irmik, kabartma tozu ve sitrik asidi karıştırın. İyice karıştırın.
Elmalarım, ortasını ve üçünü kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine kesin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, un serpin.
Pastanın oluşumuna geçiyoruz: kuru karışımın 1/3'ünü fırın tepsisinin altına, rendelenmiş elmaların ½'sini üstüne serpin, vb. Kaba bir rende üzerinde üç adet soğutulmuş tereyağı üzerine kuru bir karışımla bitiriyoruz.
180 derecede 1 saat pişirin.
Herkese afiyet olsun!
Her hostes misafirlerin ne zaman geleceğini bilir ve siz daha tatlı hazırlamaya başlamamışsınızdır. Ve böyle bir anda ne yapmalı - tatlıları tamamen reddetmek veya satın alınan bir pasta için acilen mağazaya koşmak gerçekten mümkün mü? Hayır hayır ve bir kez daha hayır! Bu gibi durumlarda, hazırlanması sadece 7 dakika süren harika bir Bulgar toplu elmalı turta tarifi kurtarmaya gelir ve tadı en iyi pastanelerde pişirilen keklerden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Bu basit tatlıyla ailenizi memnun etmeye çalışın ve bu, fotoğraf ve videolarla ayrıntılı tarifimize yardımcı olacaktır.
İçindekiler
Porsiyon: - + 10
- Elmalar 600 gr
- Un 80 gr
- İrmik 100 gram
- Şeker 100 gram
- Kabartma tozu (1 çay kaşığı kabartma tozu yerine kullanılabilir) 10 gr
- Tereyağı 100 gram
- ceviz (kabuğu soyulmuş) 35 gr
- Tarçın 8 gr
- kuru üzüm 30 gr
porsiyon başına
Kalori: 225 kcal
Proteinler: 2,7 gr
yağlar: 10 gr
karbonhidratlar: 30,9 gr
40 dakika Video tarifi Yazdır
Öncelikle fırının ısısını termostattan 180 ℃ ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz ki kekimiz kurulur kurulmaz hemen pişmeye bırakalım.
Daha sonra hamur için gerekli olan kuru malzemeleri (buğday unu, irmik, toz şeker ve kabartma tozu) ölçüp derin bir kapta bir yemek kaşığı ile iyice karıştırıyoruz. Elde edilen kuru kütle homojen olmalı ve topaklar içermemelidir.
Bunu takiben, elmaların işlenmesine geçiyoruz - soğuk akan su altında iyice yıkanmaları, kağıt havlularla kurutulmaları ve dörde kesilmeleri gerekiyor. Daha sonra çekirdekli çekirdeği çıkardıktan ve meyveleri soyduktan sonra meyveleri en büyük rende üzerine ovuyoruz.
Gelecekteki turtamız için dolguyu toplamaya başlıyoruz - bir bıçakla 35 gram soyulmuş ceviz doğrayın ve rendelenmiş elmalı kaseye ekleyin, ayrıca kaynar suya önceden batırılmış ve sıkılmış bir avuç kuru üzüm ve bir çay kaşığı öğütülmüş gönderiyoruz. Tarçın. Tüm malzemeleri birlikte iyice karıştırın.
Bu aşamada toplu bir elmalı turta oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için küçük bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla kaplayın. En dipte, derin bir rende üzerine, dondurucudan çıkardığınız donmuş tereyağının (50 g) yarısını ovalayın ve bir çorba kaşığı ile eşit şekilde dağıtın.
Üzerine küçük bir kat kuru hamur (toplam hacmin 1/3'ü) dökün ve ardından dolgunun yarısını hafifçe bastırarak üzerine yayın. Yine bir kat kuru malzeme koyuyoruz, sonra - son, üçüncü, kuru hamur tabakasıyla kapladığımız elma kütlesi ve zaten - rendelenmiş tereyağın ikinci yarısı ile. Dikkatlice düzeltin.
Bulgar usulü şekil verilmiş dökme elmalı turtayı yarım saat önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kelimenin tam anlamıyla pişirme bitiminden 5 dakika önce pastayı toz şekerle ezin - bu ona iştah açıcı bir altın kabuk verecektir.
Elmalı turtayı soğutuyoruz ve fırın tepsisinden dikkatlice çıkarıyoruz, pudra şekeri ve taze nane yapraklarıyla süsliyoruz - Afiyet olsun!
Tavsiye: elma dolgusunu biraz limon suyuyla serpin, böylece kararmaz ve prezentabl görünümünü kaybetmez.
Bu tarife göre elmalı turta hazırladığınızda, onu yemek kitabınızdan asla çıkarmayacağınız ve sofralarınızın müdavimi olacağından eminiz. Bu nedenle, deneyin, deneyin ve sonucun tadını çıkarın - afiyet olsun!
Bulgar elmalı turtası charlotte'a biraz benzer, ancak yumurtasız hazırlanır ve daha hassas bir tada sahiptir. Ek olarak, tarif ve pişirme teknolojisi o kadar basittir ki mutfakta yeni başlayanlar bile üstesinden gelebilir.
Bulgar elmalı turta - elma, süt ve irmik tarifi
İçindekiler:
- elenmiş buğday unu - 80 gr;
- irmik - 95 gr;
- toz şeker - 100 gr;
- öğütülmüş tarçın - 10 gr;
- kabartma tozu - 2 tutam;
- elmalar (zaten soyulmuş) - 500 gr;
- limon suyu - 25 ml;
- tam yağlı süt - 120 ml;
- şeker kamışı - 35 gr.
Yemek pişirmek
Öncelikle Bulgar turtası için elmalar hazırlayacağız. Meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve soyulmalı ve çekirdekleri ile çekirdeklenmeli, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve limon suyu serpilmelidir.
Bulgar turtası için toplu hamurumuz olacak. Hazırlamak için elenmiş buğday unu, irmik, soda, toz şeker ve öğütülmüş tarçını bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
Pastayı süslerken, 22 santimetreden fazla olmayan yağlı, hafif ayrılabilir bir forma bir kuru malzeme tabakası ve üzerine biraz rendelenmiş elma kütlesi dökün. Katmanları iki kez daha tekrarlıyoruz, ardından iş parçasını sütle dolduruyoruz ve kekin içine iyi emilmesi için pastanın tüm çevresine delikler açıyoruz. Ürünü esmer şekerle ufalayıp 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık elli dakika daha pişirmeye ve pişirmeye gönderiyoruz.
Toplu elmalı Bulgar turtası - yavaş bir tencerede tereyağlı sütsüz bir tarif
İçindekiler:
- elenmiş buğday unu - 135 gr;
- irmik - 145 gr;
- şeker kumu - 190 gr;
- kabartma tozu - 15 gr;
- elmalar (zaten soyulmuş) - 950 gr;
- - 35 ml;
- köylü tereyağı - 75 gr;
- - damak zevki.
Yemek pişirmek
Elmaları güzelce hazırlayalım. Yıkanan meyveleri kabuklarından ve çekirdeklerinden tohumlarla çıkarırız, ardından kaba bir rende ile öğütür ve kararmasını önlemek için hemen limon suyu serpip karıştırırız.
Önceki durumda olduğu gibi, Bulgar pastasının temeli toplu hamur olacaktır. Onun için buğday ununu eleyin, irmik, toz şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
Çoklu tavayı tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlıyoruz ve ürünün tasarımına geçiyoruz. Pişmiş kuru kütlenin dörtte birini tabana döküyoruz ve elmaların üçte birini kaplıyoruz. Hamur katmanlarını üç kez ve elma cipsi - iki kez daha tekrarlıyoruz. Kuru hamurun üst tabakasının üzerine köylü tereyağı dilimleri koyun ve cihazı “Pişirme” moduna ayarlayın. Bu programda seksen dakika boyunca böyle bir kek hazırlanır, daha sonra ürünün çoklu cihazın kabında masanın üzerinde yirmi dakika daha demlenmesine izin veririz ve ancak bundan sonra onu tabağa alıp üzerine toz serpebiliriz. servis yapmadan önce şeker.
